مربى ايرجي مع الكشمش الأحمر. مربى ارجي لفصل الشتاء للطبخ الفوري. مربى من ايرجي "خمس دقائق"
ما الذي يمكن تحضيره من إيرجي لتجهيزه لفصل الشتاء؟ وصفات ، كما اتضح ، الكثير. بحثت في دفتر ملاحظاتي وألقيت الضوء كثيرًا ، وسأكون سعيدًا بتقديم بعض منها. أوه ، وإيرغا التوت جيد! يغذي الجسم بالفيتامينات فترة الشتاء، يحمي من الكولسترول السيئ ، النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، يحسن الرؤية. نعم ، وهناك العديد من الخصائص المفيدة الأخرى. لكن موسم الصيف ينتهي ، ويبقى طعم التوت المفضل لديك في الذكريات فقط.
من الفاكهة مفيد التوتربات البيوت من ذوي الخبرة يصنعن روائع الطهي بأكملها! إذا كنت تريد كومبوت - من فضلك ، مربى - لا مشكلة ، عصير ، نبيذ ، صبغة ، مربى ، إيرجا في عصيرها الخاص. أو فقط جفف التوت مثل الزبيب وتناوله لصحتك.
ما يمكن تحضيره من irgi لفصل الشتاء
الجميع! يخفض نسبة السكر في الدم ، وسيعود ضغط الدم إلى طبيعته ، ويخفف الألم ويساعد في علاج الأرق. من الواضح أنه في الموسم يجب أن يؤكل من القلب للمساعدة في الصحة. لكن لا ضير من الاستعدادات لفصل الشتاء.
عصير التوت ايرجي
تحضير العصير:
- قبل صنع العصير ، يتم الاحتفاظ بالتوت أولاً درجة حرارة الغرفةبضعة ايام. ضعها في طبقة واحدة واتركها تستلقي لمدة أسبوع تقريبًا ، من 5 إلى 7 أيام.
- اشطف ثم اعصر العصير. لا عصارة - استخدم الصحافة.
- أخرجي الكيك ، ليس هناك حاجة له بعد ، واغلي العصير واسكبه في البرطمانات. عقم البرطمانات أولًا.
النبيذ من irgi
إن صنع النبيذ من شادبيري أمر بسيط للغاية ، وسأعطي الأسهل وصفة منزليةمن عصير التوت:
سوف تحتاج:
- عصير إيرجي - 1 لتر.
- سكر - 1 كجم.
- ماء - 2 لتر.
صنع النبيذ من إيرجي:
- تحضير شراب السكر: قم بإذابة السكر في الماء (قلّب جيدًا حتى يذوب تمامًا) ، خذ الماء الدافئ ، ولكن عندما يذوب السكر ، اتركه يبرد.
- يُمزج عصير الأيرجي مع الشراب ويوضع في مكان مظلم لمدة ثلاثة أشهر.
كومبوت إيرجي لفصل الشتاء
- من الأفضل عدم تناول التوت الناضج تمامًا للكومبوت. أولاً ، اسلقي الإرجا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ثم رتبيها في برطمانات.
- تحضير الشراب: خذ 350 جم لكل لتر من الماء. السكر - يذوب في الماء مع التحريك المستمر ، اتركه يغلي.
- يُسكب الإرجو بالشراب ويُعقم البرطمانات. للجنس جرة لتر 3-5 دقائق كافية. ثم نشمر.
صبغة إيرجي على الفودكا
التالي تحضير الشتاء- صبغة. اتضح أنه مشروب ممتع بشكل لا يصدق ، إنه في حالة سكر بسهولة وبدون عواقب ، يظل الرأس واضحًا. لإعطاء الصبغة طعمًا لطيفًا ، يمكنك إضافة بعض الكشمش الأحمر والكرز إلى الإرجا.
تحضير الصبغة:
- اطوِ التوت النظيف في برطمان واملأه حتى الكتفين. املأها بالفودكا واتركها لبضعة أيام. بعد التوتر ، يمكن أن تستهلك الصبغة من حيث القيمة.
الصبغة لها عيب واحد ، يتم تخزينها لفترة قصيرة جدًا ، لا تزيد عن أسبوع ونصف. يمكن تحضيره من irgi بطريقة سريعة ، إذا تم التخطيط لأي عطلة. لذلك ، احتفظ بالوصفة التالية ، يتم تحضير الصبغة لفترة أطول ، لكنها تستمر أيضًا طوال فصل الشتاء إذا لم تشربها. بل هو شراب.
إيرجي ليكيور
- ضعي التوت في برطمان حتى الكتفين. صب السكر في الأعلى ، حتى العنق ، وكم ستدخل بالكمية ، ثم اسكب الفودكا ، وكم ستدخل.
- يجب أن ينقع الجمال لمدة شهرين ، وليس أقل ، ويفضل أن يكون في مكان أغمق. عندما تفتح الجرة بالمحتويات ... ستفهم أنك لم تنتظر عبثًا - نعيم.
وفقًا لهذه الوصفة ، أصنع خمورًا من أنواع مختلفة من التوت ، وأخبرتك كيف أفعل ذلك. اقرأها ، وفجأة سوف تميل إلى إزهار الكرز.
لقد قدمت لك وصفات للمشروبات ، دعنا نرى ماذا يمكنك طهي إيرجي لفصل الشتاء. دعنا ننتقل إلى الأشياء الجيدة.
وصفات مربى ايرجي لفصل الشتاء
يمكن القول أن المربى المعتاد هو نسخة كلاسيكية من المستحضر.
يأخذ:
- إيرجي التوت والسكر لكل كيلوغرام ، ماء - 300 مل.
نحن نطبخ المربى من irgi:
- أولاً ، اصنع شرابًا للمربى: قم بإذابة السكر في الماء ، واشعله في النار وحركه باستمرار.
- صب التوت مع الشراب الناتج. غسلها مسبقًا وتنظيف السيقان.
- يغلي لمدة خمس دقائق ثم يرفع عن النار. اتركيها مغطاة بالمربى حتى تبرد تمامًا.
- كرر هذا الإجراء عدة مرات ، حتى يغلي irgu ثم قم بإزالته حتى يبرد المربى.
عادة ، يكفي ثلاث مرات ، وبعد أن يصبح المربى جاهزًا ، يمكنك سكبه في الجرار.
مربى ارقي بالليمون
من التوت من irgi ، لا يمكنك طهي المربى العادي فقط لفصل الشتاء. أقدم وصفة للحصاد بالليمون.
إيرجي بيري - 1.500 غرام
سكر - 700 غرام
ماء - 200 مل.
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
صنع مربى الليمون:
- في حوض للطبخ ، ضعي التوت المعد للطبخ (الفرز والغسيل) ، صبي الماء واتركي التوت يغلي.
- يغطى بغطاء ويطهى لمدة نصف ساعة.
- يُسكب السكر ويُقلب جيدًا ويُطهى مرة أخرى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- اغسل وقطع الليمون. يمكنك وضعها في مفرمة لحم ، أو تقطيعها إلى شرائح صغيرة (أحب ذلك عندما تأتي الشرائح في المربى). يُضاف الليمون إلى المربى ويُغلى مرة أخرى. أرجو أن تعرف كيف تحدد متى يكون المربى جاهزًا؟ ضع قطرة على الظفر ، وإذا لم ينتشر ، فلا بأس. سيكون المربى سميكًا وشبيهًا بالمربى.
مربى ايرجي - وصفة
Irga عبارة عن توت حلو ، يحتوي على نسبة عالية من السكر ، لذلك أضف القليل إلى المربيات والمربيات حمض الستريكلحموضة خفيفة.
يأخذ:
- ايرجا - 1 كجم.
- سكر - 500 غرام
- حامض الستريك - 3 غرام.
نحن نطبخ المربى من irgi:
- يهرس التوت ويرش بالسكر - دعه يقف لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات ويمتص السكر ، اترك العصير يذهب.
- اشعل النار واتركها حتى تتكاثف المربى. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي ، ضعي حامض الستريك وحركيه جيدًا. يوضع المربى الجاهز ساخناً في برطمانات ويتم لفه.
يرقى لفصل الشتاء بدون سكر في عصيره الخاص
حصاد التوت في عصيرهم الخاص - وصفة جيدةالفراغات irgi. يضاف هنا أيضًا حامض الستريك ، ويتم تخزين التوت لفترة أطول.
- تحضير العرجا للتعليب: اشطفها وجففها قليلاً ثم ضعها في البرطمانات. املأ بالماء المغلي ، أضف 2 جم لكل لتر. حمض الستريك.
- يتم تعقيم البنوك لمدة 20-25 دقيقة ولفها.
زبيب ايرجي - وصفة
إنه ليس أسوأ من العنب ، فهو مفيد للقلب والأوعية الدموية ، ويمكن استخدامه كوجبة خفيفة وفي الخبز.
- تُوزّع ثمار إيرجي على صفيحة خبز وتُجفف قليلاً في الشمس أو عند 60 درجة في الفرن.
- ثم قم بطيها في وعاء في طبقات ، مع رش السكر ، وغطيه أولاً بالشاش ، ثم بالقمع.
- تقول الوصفة الأصلية أن الحاوية يجب أن تكون خشبية أو من الورق المقوى ، لكن التقدم قد تقدم الآن بعيدًا ، فهناك حاويات بلاستيكية مناسبة تمامًا.
كيفية تجميد irgu لفصل الشتاء
كيفية التجميد بشكل صحيح:
- افصل التوت عن السيقان ، واغسله وجففه ، وادهنه على ورقة خبز مسطحة.
- قم بتجميدها في التجميد السريع ، ثم قسّمها إلى أكياس في أجزاء صغيرة - فهي أكثر ملاءمة للتخزين والاستخدام.
يبدو لي أن هناك وصفات كافية لعمل فراغات من التوت الصحي بالكامل. أيها الأصدقاء ، ولكني مهتم أيضًا بالآخرين ، أخبروني ما الذي يمكن تحضيره أيضًا من شادبيري لفصل الشتاء؟ رداً على ذلك ، سأخبرك كيف تُخبز فطيرة مع إيرغا ، هل تريد؟ كن بصحة جيدة ، لا تنسى موقعي ، تعال وقم بزيارتنا.
مربى معطر من irgi! حلوى فيتامين حقيقية على مائدتك في الشتاء.
على الرغم من حقيقة أن irga قد ترسخت منذ فترة طويلة في قطع أراضي الحديقة، نادرًا ما يتم صنع الفراغات الحلوة منه. شخص ما يرى مربى الشادبيري غريبًا. طعم غير عادي ، بنكهة كرز الطيور ، لذلك سيكون اكتشافًا لأحبائك. حاول أن تطبخ مثل هذه الحلوى وتعامل أصدقائك. ودعهم يقدرون مذاقه ورائحته!
مربى ايرجي
ايرجا - 1 كجم
سكر محبب - 500 جم
ماء - 330 مل
حامض الستريك - 1 جم
وقت التحضير - 15 دقيقة
وقت الطهي - 40 دقيقة + وقت الانتظار
الإخراج - 1 لتر.
كيفية صنع مربى كثيف من شادبيري لفصل الشتاء ، وصفة مدتها خمس دقائق ؛
أزيلي Irgu من الفرش ، ضعيها في مصفاة ، اشطفيها جيدًا المياه الجاريةودع السائل يستنزف.
تُغمس الثمار في قدر من الماء المغلي وتُسلق لمدة دقيقتين.
ضع irgu في مصفاة.
يُسكب السكر في قدر منفصل ويُسكب في الماء.
أثناء التحريك ، يُغلى الشراب.
اغمس التوت في شراب ساخن.
يُغلى الإرجو على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك لمدة 8 ساعات.
ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد ، واطبخ المربى حتى يصبح التوت طريًا (حوالي 20 دقيقة). في نهاية الطهي ، يُنصح بإضافة حوالي 1 غرام. حمض الستريك.
تبرد المربى وتعبئتها في برطمانات معقمة.
ختم المربى بأغطية تعليب مسلوقة.
التفاح والكرز والكشمش والتوت. لطالما نما هذه المحاصيل من قبل الإنسان وحظيت بشعبية كبيرة. ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة كان هناك اهتمام متزايد بالمحاصيل النادرة و "النباتات البرية".
تم تأسيس نبق البحر ، الويبرنوم ، رماد الجبل ، زهر العسل بقوة في قطع أراضي الحدائق. لا يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك ، لأنها لذيذة ولها كتلة صفات مفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، "المتوحشون" يتأقلمون بسهولة مع الظروف المعاكسة ويعيشون حيث يمكن أن تموت أصناف الفاكهة التقليدية.
وتشمل هذه الثقافات إيرغا. لكنها تحتل مكانًا متواضعًا في حدائق روسيا ، على الرغم من أنها مصدر لا ينضب للمواد الفعالة بيولوجيًا اللازمة للإنسان. تشمل المزايا قساوة الشتاء واستقراره وبساطته.
خصائص مفيدة من irgi
تعتبر ثمار Irgi مثيرة للاهتمام لمحتواها العالي من السكريات (حتى 12٪) ومحتوى منخفض من الأحماض العضوية (حوالي 1٪). توجد فيتامينات في التوت: C (حتى 45 مجم٪) ، P (1000 مجم٪) ، B2 (60-150 مجم٪) ، بروفيتامين أ (0.2-1 مجم٪) ، فيتامين ب 6 (0.05 مجم٪) ، كما بالإضافة إلى مواد البكتين (0.5-3.7٪) ، مركبات P النشطة التي تزيل أيونات المعادن الثقيلة من الجسم ، البيتين (300-980 مجم٪).
يمكن تناول التوت الحلو من الشادبيري طازجًا وحصده لفصل الشتاء. مربى ، جيلي ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى ، هريس ، جيلي ، حشو الفطائر - كل هذا يمكن صنعه من التوت. الفراغات تشبه الهلام ، حيث تحتوي الثمار على عوامل التبلور. يتم تجفيف التوت أيضًا وتجميده وتجفيفه. ولأنها أصباغ طبيعية وتتماشى مع الفواكه الأخرى ، فإنها تضاف إلى الكومبوت والمربيات ، مما يحسن اللون ويثري الطعم. وأخيرًا ، تم صنع نبيذ رائع بلون الياقوت من الشادبيري لعدة قرون.
مربى
لم يشرع أحد في حساب عدد وصفات المربى الحالية. ربما كثيرًا. لتحضير المربى لفصل الشتاء من شادبيري ، يمكنك استخدام أي وصفة. يطبخونه مع التوت الكامل أو يطحنونه ، ويحضرون المربى الأحادي فقط من التوت أو مزيج من عدة فواكه مختلفة. تختلف نسب السكر والفواكه. يُصنع المربى بالماء أو بدونه.
هناك نسب كلاسيكية من المكونات وتركيبات غير عادية. كل هذا يتوقف على المنتجات في متناول اليد وأذواق المؤدي.
"النوع الكلاسيكي" في فن طبخ المربى هو نسبة 1: 1 ، أي جزء وزن واحد من السكر وجزء واحد من الفاكهة. تستخدم هذه النسبة لأي التوت والفواكه. يتم طهي Irgu أيضًا وفقًا لهذه الوصفة. لكن كل فاكهة لها خصائصها الخاصة. بالنسبة إلى irgi ، هذه نسبة عالية من السكر ونسبة صغيرة من الحمض. لذلك ، عند تحضير المربى منه ، يمكنك تقليل كمية السكر إلى النصف بأمان. هناك وصفات حيث يتم تناول مائتي جرام فقط من السكر لكل كيلوغرام من إيرجي. في كثير من الأحيان ، يضاف حامض الستريك أو التوت الحامض إلى الإرجا ، لأنه في حد ذاته له طعم طازج. لكن أول الأشياء أولاً.
المرحلة التحضيرية
بالنسبة للمربى ، يتم اختيار الثمار الناضجة أو المخضرة.
يتم فرز التوت والتخلص من القمامة والفواكه المجعدة والجافة التي تضررت من الآفات والأمراض.
قم بإزالة السيقان.
اشطفه في مصفاة واتركه حتى يصفى.
إذا كان التوت صعبًا جدًا ، يتم سلقه لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي.
وصفات ايرج جام.
الخيار رقم 1
- ثمار إيرجي - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 1 كوب.
يضاف حامض الستريك إذا رغبت في ذلك.
هذا هو النسبة الكلاسيكيةمكونات صنع المربى.
- توضع ثمار إيرجي المجففة المغسولة في شراب مغلي وتُغلى لمدة 5 دقائق ؛
- نضع جانبا ونتركها تبرد.
- بعد التبريد ، اغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق واتركيه جانبًا مرة أخرى ؛
- وللمرة الثالثة ، يُحرق المربى ويُسلق ويُسكب في أوعية معقمة.
الخيار رقم 2
منتجات:
- ثمار إيرجي - 1 كجم ؛
- سكر - 400-500 جم ؛
- ماء - من 1 إلى 2 أكواب ؛
- حامض الستريك - 1-2 جم.
- يتم تنظيف الثمار من الحطام ، وغسلها ، وتناثرها على منشفة أو منديل ناعم (يمكن أن تكون ورقية) ، وتترك لتجف وتجف ؛
- تحضير شراب
- يسكب irgu بشراب مغلي.
- يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح طريًا.
يتم تحديد درجة استعداد المربى عن طريق إسقاط قطرة من الشراب على سطح بارد. إذا لم تنتشر القطرة ، فقد حان الوقت لتصريف المربى.
الخيار رقم 3. مع الكشمش الأسود
منتجات:
- ثمار إيرجي - 2 كيلوغرام ؛
- الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
- سكر - 2 كجم ؛
- ماء - من 2 إلى 3 أكواب.
تحضير المربى:
- يُسكب توت إيرجي في ماء مغلي ويقلب لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ؛
- وضعت لتصريف المياه ؛
- سكب مع الكشمش في شراب مسلوق ؛
- يجلب ليغلي
- يُرفع عن النار ويُترك لمدة 8-10 ساعات ؛
- بعد ذلك ، اطبخ حتى تصبح جاهزة.
الخيار رقم 4. وصفة أخرى مع الكشمش - مربى الهلام
- ثمار إيرجي - 2 كوب ؛
- توت الكشمش (أبيض أو أحمر) - 2 كوب ؛
- سكر - 600 جرام.
وصف التحضير:
- يتم غسل التوت وتقطيعه وتسخينه لمدة 10 دقائق.
- عصر العصير.
- يخلط عصير الكشمش مع الكشمش ويضاف السكر ويغلي.
- تُسكب في أوعية معقمة وتُلف.
الخيار رقم 5. خيار طباخ متعدد
- إيرغا - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 0.5 كوب من طباخ متعدد.
عملية الطهي:
- يتم غسل توت إيرجي.
- تُطحن في مفرمة اللحم أو تُطحن بالخلاط ؛
- ضع في وعاء متعدد الطهي ؛
- ضع الماء والسكر
- إثارة
- اطبخي في وضع "العصيدة" لمدة ساعة.
- بعد الطهي يسكب في الجرار ولفها مع الأغطية.
الخيار رقم 6. Irgovo-apple
- ثمار إيرجي - 1 كجم ؛
- تفاح - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 1 كوب.
- أضف حامض الستريك.
طبخ:
- يتم تقشير التفاح ولبه وتقطيعه إلى شرائح أو شرائح ؛
- يتم فرز Irgu وغسلها وتجفيفها ؛
- شراب مصنوع من السكر والماء.
- بادئ ذي بدء ، يتم سكب توت إيرجي في شراب مغلي ؛
- دعهم يغلي لمدة 5-7 دقائق ، أضف التفاح ؛
- علاوة على ذلك ، يجب غلي المربى وطهيه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ؛
- في النهاية ، أضف حامض الستريك.
الخيار رقم 7. مربى الكرز البتولا
في هذه الوصفة وحدة القياس عبارة عن كوب.
- ثمار إيرجي والكرز - 5 ملاعق كبيرة لكل منهما ؛
- سكر - 10 ملاعق كبيرة ؛
- ماء - 2 ملعقة كبيرة.
وصف عملية الطهي:
- يتم فرز التوت ، ولا تتم إزالة الحفر من الكرز.
- شراب يغلي.
- يُسكب الكرز فيه ويُغلى ببطء لمدة خمس عشرة دقيقة.
- ثم وضعوا irgu وطهي كل شيء معًا لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
- أثناء عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة.
- قبل تصريف المربى ، أضف 5 جم من حامض الستريك.
- يسكب المربى في الجرار ويغلق.
الخيار رقم 8. ارغا زائد ليمون.
- ثمار إيرجي - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- ماء - كوب واحد ؛
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
يتم وضع طبقات من توت إيرجي مع السكر وتترك لمدة ثلاث ساعات ؛
يتم غسل الليمون وتقطيعه وإزالة البذور منه.
يوضع إيرجو مع السكر على النار ، ويضاف الماء ، ويوضع الليمون ويغلى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات وإغلاقها.
إنه ممتع! اتضح أنه ليس فقط ربات البيوت في المطبخ يجربن وصفات المربى. العلماء VNIIS لهم. إ. أجرى Michurin لعدد من السنوات تجارب على تحضير وتحليل المربى المخلوط. يُعرف مربى زهر العسل والشادبيري بأنه الأفضل. ولكن بما أن هذه الثمار تنضج في أوقات مختلفة ، تمت إضافة زهر العسل المجمد إلى إيرغا الطازجة.
وصفة المربى المعتمدة علميا:
- زهر العسل -1 كيلوغرام.
- ثمار إيرجي - 1 كجم ؛
- سكر - 2 كجم.
يُسكب السكر على خليط التوت بحيث يغطيها تمامًا ويترك جانبًا لمدة 4-6 ساعات. يُغلى المزيج مع التأكد من عدم غليان التوت. ضع المربى في وعاء نظيف وأغلقه.
اتضح أن المنتج يشبه الهلام ، لأن إيرجا لها خصائص التبلور.
حصل هذا المربى على 4.9 نقاط من أصل خمس نقاط ممكنة. قررت اللجنة أن طعم هذا المزيج هو الأكثر تناغمًا. في نفس الوقت ، كل جرة هي مخزن مفيد.
ايرجا هو التوت لذيذ جدا. غالبًا ما يكون هناك قتال مع الطيور من أجل حصاد هذا الجمال الأرجواني. إذا تم أخذها ، وتم تجميع irga بأمان ، فقد حان الوقت للتفكير في الفراغات. ندعوك لعمل مربى لذيذ. إن تقنية تحضير مثل هذه الحلوى بسيطة للغاية ولا ينبغي أن تسبب لك أدنى صعوبة. لكن أول الأشياء أولاً ...
ينمو هذا التوت على شجرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 3-4 أمتار. ثمار Irga بشكل غير متساو ، مما يسمح لك بجمع الفاكهة في عدة زيارات لمدة 2-3 أسابيع.
عن كل شيئ خصائص مفيدةهذا التوت الرائع سوف يحكي الفيديو من قناة "Natalia's Wonderful Garden".
قبل الطهي ، يجب غسل irgu ماء دافئوفرزها. يتمثل الفرز في إزالة الأغصان والأوراق التي سقطت في السلة أثناء قطفها ، وكذلك في رفض التوت الذي تنقره الطيور.
بعد اجتياز irga إجراءات المياه ، يتم إلقاؤها في مصفاة وتركها تتدفق حول السائل لمدة 15-20 دقيقة.
مربى إيرجي - طبق حلوى لذيذ وصحي: الوصفات
الطريقة رقم 1 - مع التوت الكامل
توت إيرجي نقي ، كيلوغرام واحد ، يوضع في وعاء أو حوض واسع للطبخ. ضع عليها شراب السكر الساخن. يتم تحضير الشراب بشكل منفصل. لتحضيره ، خذ 200 مل من الماء و 500 جرام من السكر. يتم خلط المكونات وغليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
بعد سكب الإرجو بالشراب ، يوضع الحوض أو المقلاة مع الطعام على الحد الأدنى من النار ويُغلى مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق. أضف 500 جرام ثانية من السكر الحبيبي. لجعل المربى كثيفًا ، يُغلى لمدة 30 دقيقة أخرى. لا تستخدم غطاء عند عمل المربى.
تشارك فالنتينا سيدوروفا معك وصفة لمربى التوت والكرز. تحقق من وصفتها التفصيلية بالفيديو
الطريقة رقم 2 - مع التوت المفروم
يوضع كيلوغرام من إيرجي في أجزاء في وعاء الخلاط ويُثقب في حالة الهريس. يمكنك استبدال الخلاط بمفرمة اللحم أو محضر الطعام. العصيدة مغطاة بكيلوغرام من السكر ، مخلوط ، ويسمح للكتلة بالتخمير لمدة 3-4 ساعات. لفصل العصير بشكل أفضل ، يتم خلط الإرجو مع السكر بشكل دوري. بعد ذلك ، يتم وضع وعاء البطاطس المهروسة على نار صغيرة وغليها لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة. تتم إزالة Irgu من النار ويسمح للمربى ليبرد من تلقاء نفسه. لمنع الحشرات من الهبوط على قطعة العمل ، يتم تغطية الحوض بشاش في الأعلى ، ولكن لا يوجد غطاء بأي حال من الأحوال. يتم حرق الكتلة المبردة مرة أخرى وغليها. يتم تكرار إجراء فترة الغليان 3-4 مرات. في المرحلة النهائية ، يتم إضافة نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك المخفف في 1 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ المغلي إلى المربى.
الطريقة رقم 3 - مربى رقيق متجانس من شادبيري
هذه الحلوى مغرمة جدًا بالأطفال بسبب بنيتها الدقيقة وطعمها اللطيف.
يبيض التوت ، كيلوغرام واحد ، أولاً. للقيام بذلك ، صب 100 مل من الماء في وعاء واسع وضع الحاوية على نار قوية. بعد فقاعات سطح الماء ، يتم إرسال الإرجا المغسولة إلى الوعاء. مع التقليب المستمر للتوت ، يتم غليها لمدة 3-4 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف ينفجر الجلد الرقيق لـ irgi ويلتوي.
يوضع منخل معدني صغير على قدر لطهي المربى ويوضع عليه إرجو مقشر. العملية الأكثر استهلاكا للوقت هي طحن التوت. من الأفضل القيام بذلك باستخدام مدقة خشبية أو ملعقة كبيرة. سوف يسقط كل لب التوت في وعاء الطهي ، وستبقى فقط الجلود والعظام الرقيقة على الشبكة.
ضعي 800 جرام من السكر في هريس التوت واخلطيها واتركيها تغلي على أهدأ نار. حرفيًا 15 دقيقة من الغليان والمربى جاهز!
كيفية تخزين المربى من irgi
يمكن تخزين قطعة العمل في الجرار الزجاجية. للقيام بذلك ، يتم تعقيمها مسبقًا وتجفيفها تمامًا. يُسكب المربى في حاويات مُعدّة ساخنة ويُثبّت من الأعلى بأغطية ، والتي خضعت أيضًا للمعالجة الحرارية.
طريقة التخزين الثانية هي التجميد. إذا كنت تخطط على الفور لتجميده عند طهي المربى ، فيمكن تقليل كمية السكر في الوصفات بمقدار النصف أو الثلث. يتم تبريد المربى مسبقًا ، وبعد ذلك فقط يتم وضعها في حاويات للتجميد.
لتوفير مساحة في الفريزر ، غطِّ داخل حاويات الفريزر بغشاء بلاستيكي أو أدخل كيسًا بلاستيكيًا نظيفًا بالداخل. بعد يوم واحد ، بعد وضع المربى في الفريزر ، تتم إزالة قطعة العمل من الحاويات وتعبئتها في الجزء الحر من الفيلم أو الكيس.
إذا كان من المخطط تجميد مربى التوت في مكعبات مجزأة ، فإن قالب الثلج ، إذا لم يكن مصنوعًا من السيليكون ، يتم تبطينه أيضًا بغشاء ملتصق أو مدهون قليلاً زيت نباتي. بعد التجميد ، يتم نقل مكعبات المربى الحلو إلى حاوية أو كيس عادي ، وربطها بإحكام ، وإعادتها إلى البرد.
العمر الافتراضي للمربى في البرطمانات 1.5 سنة ، والمربى المجمدة مخزنة في الفريزر لمدة تصل إلى عام.