وصفة الفطائر بدون بيض في الحليب خطوة بخطوة. الفطائر بدون بيض أو فطائر رقيقة. الفطائر بدون بيض - تحضير الطعام والأطباق
ألم تجد نفسك يومًا في موقف عندما تفتح الثلاجة عندما تنوي طهي شيء ما وتدرك برعب أن الثلاجة فارغة ... لكنك تريد أن تأكل ...
حسنًا ، إذا كان هناك دقيق. يمكنك قلي الفطائر ، وهذا مرضي ، والجميع يحبه. لكن ماذا لو لم يكن هناك بيض؟ ببساطة لا يوجد وقت لإرسال زوج أو ابن إلى المتجر ، ويمكنك أن تتخيل مدى سعادتهما ... ثم يأتي الإنقاذ الوصفة الكلاسيكية، وهو نوع من "تقاليد العصور القديمة العميقة" ، عندما يكون لديك حليب فقط ، يمكنك ترتيب وليمة كاملة مع الفطائر الرقيقة الساخنة. وكل هذا يمكن القيام به "في غمضة عين". وصفة مثل هذه الفطائر لها ميزة أخرى ملموسة - فهي مناسبة لنظام غذائي نباتي ، عندما يرفض الناس البيض ، لكنهم يستهلكون الحليب ، وللأشخاص الذين ، بحكم أسباب مختلفةلا تتسامح مع البيض.
بشكل عام نقوم بطهي الفطائر بدون بيض في الحليب ...
صب الحليب في وعاء.
أضف الدقيق والسكر والملح والصودا. امزج كل شيء بمضرب.
يجب أن ترتاح العجينة لمدة ثلاثين دقيقة. هذا شرط أساسي. ثم يصبح أكثر لزوجة. بعد أن يقف العجين ، إذا اتضح أنه مائي ، يضاف الدقيق ، وعلى العكس من ذلك ، يضاف القليل من الحليب أو الماء. صب الزيت النباتي في العجين المحضر. سيسمح لك هذا التلاعب بخبز الفطائر ، وتزييت المقلاة ليس قبل كل فطيرة ، ولكن فقط قبل الأولى.
نخبز الفطائر في مقلاة سميكة الجدران.
يُدهن مقلاة ساخنة بالزيت قليلاً ويُسكب في جزء صغير من العجين. قم بتدوير المقلاة لتوزيع الخليط بالتساوي والخبز. تقلى على جانب واحد ...
قم بفكها بملعقة وقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر.
يجب أن تتحول الفطائر التي لا تحتوي على بيض في الحليب إلى رقيقة ورمادية.
يمكن خبز الفطائر بدون بيض في Maslenitsa أو في أي يوم آخر. يعتقد الكثير من الناس أنه بدون البيض ستفشل العجينة ، لكن هذا بعيد كل البعد عن الواقع. إذا كنت تعرف بعض الأسرار والحيل ، يمكنك بسهولة طهي الفطائر اللذيذة بدون بيض. يمكن أن تتحول عجينة هذه الفطائر إلى سائل - عندها ستحصل على فطائر رقيقة وحساسة.
إذا جعلت العجين أكثر سمكًا ، فستكون الفطائر أكثر كثافة ومرونة - يمكنك لف أي حشوة فيها. يمكن خبز الفطائر بدون بيض على خليط من الماء والحليب. يستخدم الدقيق أيضًا (أفضل - الممتازة) والسكر والملح. أحيانًا تضاف الصودا المقطعة أو نشا البطاطس إلى العجين. يمكنك طهي الفطائر بدون بيض وعلى الكفير وعلى اللبن والماء المغلي العادي.
لا تختلف تقنية الخبز نفسها عن صنع الفطائر بالبيض والمكونات الأخرى. تُسكب العجينة النهائية في طبقة رقيقة في مقلاة مُسخنة ومُزيتة ويُترك لكل جانب للخبز لمدة 40-60 ثانية. يمكن استبدال خصائص الارتباط لبيضة واحدة بملعقتين كبيرتين من النشا ، أو خليط من 30 مل من الحليب ، أو 7 مل من عصير الليمون ونصف ملعقة من الصودا ، أو خليط من 15 مل من الحليب ، وملعقة من النشا و 30 مل من الماء.
يتم تقديم الفطائر الجاهزة بدون بيض مع حشوات مختلفة ، قشدة حامضة ، عسل ، مربى ، شراب ، إلخ.
الفطائر بدون بيض - تحضير الطعام والأطباق
ما تحتاجه من ترسانة المطبخ: وعاء للعجين أو قدر صغير ، مصفاة ، وعاء لخبز البان كيك (خاص أو غير لاصق) ، مغرفة ، خفاقة ، خلاط أو خلاط وكوب لقياس السوائل والمنتجات السائبة.
كيفية تحضير المنتجات: قم بقياس الكمية المناسبة من السكر والملح والحليب (الماء والكفير وما إلى ذلك) ، قم بإطفاء الصودا بالخل أو عصير الليمون ، قم بإذابة الزبدة. يجب غربلة الدقيق.
وصفات فطيرة بدون بيض:
الوصفة الأولى: الفطائر بدون بيض
الفطائر بدون بيض رقيقة ومشرقة وخفيفة. إذا وضعت كمية أقل من السكر ، يمكنك لف اللحم أو حشوة البانكيك المالحة.
- 2.5 كوب دقيق
- لتر من الحليب
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا.
- 30 مل من الزيت النباتي
- الزبدة - ثلث العبوة.
ينخل الدقيق ويخلط مع السكر والملح والصودا. صب نصف لتر من الحليب. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن يكون للعجين قوام كريمة حامضة سميكة. يُسكب الزيت النباتي ويُقلب مرة أخرى. يُغلى مقدار 500 مل المتبقي من الحليب ويُسكب في العجين في تيار رقيق مع التحريك باستمرار. أضف الزبدة المذابة إلى العجينة. يمكن خلط جميع المكونات بالخلاط. تُخبز الفطائر على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب. من الأفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك. يمكن تقديم الفطائر الساخنة بدون بيض مع العسل أو المربى أو القشدة الحامضة. يمكن أيضًا حشو هذه الفطائر بحشوات غير محلاة: الجبن بالأعشاب والملفوف والأرز بالبيض ، إلخ.
الوصفة الثانية: الفطائر بدون بيض في الحليب والماء
يعد تحضير مثل هذه الفطائر بدون بيض أمرًا بسيطًا للغاية ، والشيء الرئيسي هو أن العجين يحصل على الاتساق الصحيح. الوصفة تستخدم الماء والحليب والدقيق الممتاز والسكر مع الملح.
- 250 مل من الماء والحليب
- 20 ملاعق كبيرة (بدون شريحة) من الدقيق الممتاز ؛
- 90 مل زيت نباتي (بدون نكهة) ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- ربع ملعقة صغيرة من الخل وصودا الخبز.
ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والسكر. يُضاف الحليب والماء ويُحرّك العجينة حتى تصبح ناعمة. أضف الزيت النباتي. تغلب على الكتلة بالخلاط أو الخلاط. يجب أن تكون العجينة سائلة تمامًا. اتركي عجينة الفطائر بدون بيض لمدة نصف ساعة. هذه المرة ضرورية للدقيق لإفراز الغلوتين ولخبز الفطائر بشكل صحيح. قبل أن يسخن نفسه ، تحتاج إلى إطفاء الصودا بالخل وإضافتها إلى العجين. يجب خبز الفطائر في مقلاة غير لاصقة. دهن مقلاة ساخنة زيت نباتي. كل جانب مقلي لمدة 30-60 ثانية.
الوصفة الثالثة: الفطائر الخالية من البيض مع الكريمة المخفوقة
يتم الحصول على هذه الفطائر بدون بيض ، وهي طرية وخفيفة للغاية. بعد تجربة علاج جاهز ، من الصعب فهم ما لا يحتوي على بيض فيه. الكريمة المخفوقة تضفي مذاقا خاصا على العجينة.
- حليب - 3 أكواب
- نصف كوب كريمة مخفوقة
- طحين - 2 كوب.
- زبدة - 30 جم ؛
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- قليل من الملح.
افركي الزبدة بالسكر والملح. صب نصف الحليب. نضيف الدقيق ونخفق المزيج بالخلاط. يُسكب في النصف الثاني من الحليب ويُضاف الكريمة المخفوقة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. اعتمادًا على جودة الدقيق ، قد تكون العجينة سميكة قليلاً أو ، على العكس من ذلك ، سائلة. في هذه الحالة ، يمكنك سكب المزيد من الحليب أو إضافة القليل من الدقيق. نحن نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة. يمكن تقديم الفطائر الجاهزة مع العسل أو المربى أو القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو الجبن الكريمي.
الوصفة الرابعة: الفطائر بدون بيض مع الموز
علاج لذيذ جدا وغير عادي للأطفال والكبار. فطائر الموز بدون بيض تخرج حلوة بشكل معتدل ورائحة جدا.
- طحين - 4 أكواب.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- كريمة حامضة - 500 جم ؛
- الماء أو مصل اللبن - 3.5 أكواب ؛
- زبدة - 200 جم ؛
- 4 حبات موز.
اخلطي الدقيق المنخل مع السكر والصودا. مضيفا حمض الستريك. نقدم الكريمة الحامضة ونسكب تدريجياً في الماء أو مصل اللبن. قلبي الخليط بالخلاط. تُسكب الزبدة المذابة في العجينة. يجب أن يكون للعجين قوام كريمي. نفرك الموز على مبشرة ونضعها في العجين. امزج كل شيء وابدأ في خبز الفطائر. سخني مقلاة وغطيها بالزبدة. تقلى كل جانب من البان كيك حتى تنضج.
الوصفة الخامسة: الفطائر بدون بيض مع التفاح
نسخة أخرى غير عادية من فطائر الفاكهة بدون بيض. الوصفة تستخدم الدقيق والسكر والقشدة والتفاح والزبدة. يعطي قشر الليمون طعمًا منعشًا خفيفًا ورائحة عطرة.
- طحين - كوب ونصف ؛
- كريم - 1 كوب ؛
- زبدة - 200 جم ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- تفاح - نصف كيلو ؛
- نكهة ليمونتين.
يُطحن السكر بالزبدة. انزع قشر ليمونتين واخلطهما مع الزبدة والقشدة. نضيف الدقيق ونعجن العجينة للفطائر بدون بيض. نخبز 4 فطائر بنفس السماكة والحجم من العجين الناتج. اغسل التفاح وقشره واقطعه ناعماً. يُرش التفاح المفروم بالسكر ويُمزج بالزبدة ويُترك على نار خفيفة في مقلاة. نحشو الفطائر بالتفاح ونلفها في أنابيب ونخبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لكي يكتسب العجين خصائص لزجة جيدة ، يوصى بتركه لينقع لمدة 30-60 دقيقة.
خيارات مناسبة لحشوات الفطائر بدون بيض:
- عسل بالمكسرات أو التوت الطازج أو قطع الفاكهة ؛
- الموز المبشور مع الجبن (يمكنك إضافة القليل من العسل والقرفة والفانيلين ، إلخ إلى الخليط) ؛
- تفاح مطحون مقلي بالزبدة مع إضافة القرفة أو جوزة الطيب ؛
- مقطع ملفوف مطهو ببطءمع الفطر
- خليط من الجبن الكريمي والخضروات المفرومة ناعماً.
يحب الفطائر ليس فقط في Shrovetide ، ولكن أيضًا في الأيام العادية. النباتيون لديهم وصفات خاصة بهم أيضًا. السمة الرئيسية لوصفة الفطائر النباتية هي عدم وجود البيض. واليوم ستكون هناك وصفة عالمية - فطائر رقيقة بدون بيض. يمكن طهيها على الكفير أو الحليب وعلى الماء.
وصفة عالمية ومجموعة قياسية من المكونات
يمكن طهي هذه الفطائر على كل من الكفير والحليب وعلى الماء. ومن المثير للاهتمام أن الفطائر الخالية من البيض تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط بين النباتيين ، ولكن أيضًا بين الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم.
- حليب / ماء / كفير - 2 كوب.
- طحين - 200-250 جرام ؛
- الملح والسكر - حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
لنعد العجين أولاً
- تحتاج أولاً إلى صب كمية صغيرة (200-300 مل) من الحليب / الكفير / الماء (فيما يلي سنتحدث عن الحليب ، الوصفة لجميع الأنواع هي نفسها) في وعاء عميق ووضعها على نار بطيئة.
- لا تحتاج إلى تسخينها بالكامل ، فقط قم بتسخينها إلى حالة دافئة. من حيث المبدأ ، لا يحتاج الحليب إلى التسخين ، لكن تسخينه سيكون أسهل بكثير وربما يكون أكثر صحة.
- أثناء التقليب ، اسكب الدقيق تدريجياً في الحليب
- أضف 1/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الحليب الدافئ.
- الآن نضع ونخلط الملح والسكر بنسب يجب أن تحددها بنفسك. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الفطائر اللطيفة ، فعليك تقليل السكر. في المتوسط ، قليل من الملح و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
- العمل التحضيريانتهى وقت الطحين - أضفه تدريجيًا شيئًا فشيئًا واخلطه جيدًا. ربما تكون هذه هي اللحظة الأكثر أهمية عند صنع الفطائر بدون بيض ، فمن المهم تحقيقها اتساق موحدبدون كتل.
- نحقق الاتساق المطلوب للاختبار. أنت بحاجة إلى الكثير من الدقيق بحيث تكون النتيجة اتساق متوسط الكثافة ، على سبيل المثال ، مثل القشدة الحامضة ذات المحتوى الدهني المتوسط. هذا متوسط الفطائر. إذا كنت ترغب في صنع فطائر رقيقة ، قم بعمل سائل العجين. بحيث ينتشر بسهولة فوق المقلاة في طبقة رقيقة.
- في النهاية ، يوصى بإضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. سيعطي هذا الفطائر مرونة ويبسط عملية القلي قليلاً.
نصيحة: كثير من الناس يحبون الفطائر ذات "الثقوب". من السهل جدًا تحقيق ذلك - تضيف ربات البيوت المطلعات 1-2 ملاعق كبيرة من الماء العادي إلى العجين ، وبعد ذلك تتشكل الثقوب في العجين بشكل أكثر نشاطًا أثناء القلي.
كيف نخبز الفطائر
العجين جاهز. لنبدأ بالقلي.
كل شيء عادي هنا: سخني المقلاة ، أضيفي القليل من الزيت واستخدمي ملعقة كبيرة لوضع الفطائر (اسكبيها إذا كانت العجين سائلة) واقليها على كلا الجانبين.
اقرأ أيضا
لا توجد مضيفة من هذا القبيل لديها مرة واحدة على الأقل في حياتها تلتصق الفطائر في المقلاة. ونعرف كيف هو ...
بالمناسبة ، إذا كنت تريد الأصالة في صنع الفطائر بدون بيض ، يمكنك إضافة القليل من القرفة إلى العجين (حرفيا قرصة).
ومن المثير للاهتمام أن معظمنا ببساطة لن يلاحظ الاختلاف في مذاق الفطائر مع أو بدون بيضة. وعلى الرغم من حقيقة أن مكون "الدجاج" هذا يعتبر من أهم مكونات الطهي ، إلا أنه يمكنك دائمًا الاستغناء عنه ، مع القليل من فقدان الطعم أو عدم فقدانه على الإطلاق.
وصفات الفطائر اللذيذة
وصفة خطوة بخطوة لعمل فطائر لذيذة بدون بيض في الحليب مع وصفة فيديو ، بالإضافة إلى ما يتم تناوله مع هذه الفطائر ، وخيارات لتحضيرها.
30 دقيقة
175 كالوري
5/5 (2)
كل فرد في عائلتي يحب الفطائر ، الصغار والكبار. لكن أخي كان يمارس النظام النباتي لفترة طويلة. وخاصة بالنسبة له ، غالبًا ما أطبخ الفطائر دون إضافة البيض. انتهى بي الأمر بصنع فطائر الخضروات طوال الوقت لإرضاء أخي ، وهي تشبه طعم الفطائر المصنوعة من البيض تقريبًا. يتم التهامهم جميعًا بسرور كبير.
لمثل هذه الفطائر ، يمكنك طهي أي حشوة ، أو يمكنك فقط لف القليل من المربى في فطيرة والاستمتاع بشرب الشاي. عندما تبدأ في خبز الفطائر ، سوف يمتلئ منزلك برائحة سعيدة ، وكما يقول أحد الكتاب المعاصرين المعروفين إي. جريشكوفيتس ، "سيتحسن المزاج!"
أدوات المطبخ:عميق؛ خفقت. غربال لغربلة الدقيق. فرشاة لدهن المقلاة بزيت دوار الشمس (يمكن قلب الفطائر ؛ طبق الفطائر الجاهزة.
المنتجات المطلوبة
تسلسل الطبخ
- ضع منخل دقيق فوق الوعاء العميق حيث ستعجن خليط البانكيك وتنخل الدقيق. بفضل هذا الإجراء البسيط ، ستكون الفطائر الخاصة بك ألذ.
- يُضاف الملح والسكر ويُسكب في بعض الحليب وابدأ في عجن العجينة بالمضرب. أضف الحليب شيئًا فشيئًا واعمل بمضرب. يجب أن تكون العجينة متجانسة وخالية من الكتل.
- نضيف زيت عباد الشمس ونخلط ونصبح العجينة جاهزة. اتركه "يرتاح" لمدة 10-15 دقيقة.
- ضع المقلاة على نار متوسطة. قم بتشحيم قاع وحواف المقلاة بزيت دوار الشمس بفرشاة (تحتاج فقط إلى دهن المقلاة مرة واحدة ، ولن تلتصق الفطائر التالية بالمقلاة).
- عندما يتم تسخين المقلاة جيدًا ، خذ مغرفة ، وحرك العجين معها ، وخذ نصف مغرفة واسكبها في المقلاة. أمسك المقبض بالمقبض وقم بتدويره لتوزيع الخليط بالتساوي على كامل سطح المقلاة. عندما تنضج الفطيرة قليلاً وتحمر ، فإنها ستتخلف عن القاع. انزع الحافة بملعقة وانقلها إلى الجانب الآخر.
- لا تخبز أكثر من دقيقة واحدة. باستخدام ملعقة ، انقل الفطيرة الجاهزة إلى طبق. إذا كنت تحب الفطائر المدبوغة ، اخبز لفترة أطول قليلاً. يتم تحديد درجة اللون البني حسب ذوقك. لا تبتعد عن الفطائر. يخبزون بسرعة كبيرة.
- وخز قطعة من الزبدة على شوكة وادهن البان كيك (وهي ساخنة). ضعي الفطيرة الجاهزة التالية في الأعلى ، ثم دهنها بالزيت مرة أخرى (إذا لم تقم بالدهن بالزيت ، فستتحول الفطائر إلى جافة).
- استمر بهذه الطريقة حتى تخبز كل الفطائر. تنقع الفطائر بالزيت وتكون طرية وطرية.
فيديو وصفة فطيرة
شاهد هذا الفيديو للحصول على وصفة رائعة وبسيطة لصنع فطائر نباتية لذيذة.
بماذا تأكل هذه الفطائر؟
يمكن حشو هذه الفطائر بمجموعة متنوعة من الحشوات: الجبن أو الفاكهة أو الخضار. لا يمكنك أن تخطئ في تناول الفطائر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي وجبة خفيفة ممتازة غير محلاة وحلوى وطبق مستقل.
سأقدم بعض الأمثلة.
إذا كنت تريد شيئًا حلوًا ، ضع بعض المربى أو المربى المفضل لديك أو الحليب المكثف على الفطيرة. الفطائر بدون حشو تسير بشكل جيد مع كوب من الزبادي أو الكفير.
خيارات الفطيرة
لا تختلف طريقة صنع الفطائر بدون بيض كثيرًا عن طريقة صنعها بالبيض. فارق بسيط واحد فقط: يجب نقع العجين لمدة 10-15 دقيقة على الأقل ، أو حتى نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، ستصبح أكثر لزوجة.
بالإضافة إلى الحليب ، يمكنك استخدام الماء فقط ، ويمكنك الطهي بالزبادي ، والكفير ، ومصل اللبن ، وأي شخص يحبه. إذا بدأت في صنع عجينة أكثر سائلة ، فستتحول الفطائر إلى رقيقة وحساسة.
العجين السميك يجعل الفطائر أكثر سمكًا. يمكنك إضافة النشا إلى العجين (استبدال البيض ، وجعل العجين لزجًا) والصودا (لمثل هذه الكمية من الدقيق ، كما في وصفتي ، أضف ملعقة كبيرة من النشا ونصف ملعقة صغيرة من الصودا).
لطالما ارتبطت الفطائر بالشمس. وفي الواقع ، هم مستديرون ودافئون ورماديون ، وقادرون على تدفئة ليس فقط الجسد ، ولكن أيضًا الروح. ليس من المستغرب أنها أصبحت طعامًا شهيًا مفضلًا لأجيال عديدة. مهرجان شعبي ممتع مع وجبات الشارع ، عطلة منزلية ، احتفال في مطعم أو عشاء عائلي عادي - في كل مكان يمكنك العثور على الفطائر الجميلة والذهبية والعطاء والعطر واللذيذ!
موضوع طهي منتجات الدقيق هذه واسع للغاية. ما لم يحدث! لقد ناقشنا بالفعل في مقال سابق كيفية الطهي اللذيذ. وحتى قبل ذلك قاموا بالطهي ، من وحتى. شاركنا أيضًا في كيفية صنعه. تأكد من إطلاعك على هذه الصفحات إذا لم تكن هناك بعد.
بالإضافة إلى الوصفات التقليدية التي اعتاد عليها الجميع منذ فترة طويلة ، هناك العديد من الوصفات البديلة. اليوم سنتحدث عن الفطائر بدون بيض.
اتضح أن وجود البيض في العجين ليس ضروريًا على الإطلاق. من أجل اللدونة والاتصال الجيد للمكونات ، يكفي الغلوتين ، في بأعداد كبيرةالواردة في دقيق عالي الجودة. وبمساعدة الحيل البسيطة ، يمكنك خبز منتجات مخرمة بشكل مثير للدهشة.
بالنسبة لأولئك الذين لا يقبل أجسامهم البيض ، أو الذين لا يأكلونه لسبب آخر (الصيام ، اتباع نظام غذائي نباتي ، إلخ) ، الذين لم يكن لديهم في متناول اليد ، ستكون هذه الوصفات مفيدة للغاية وستكون اكتشافًا حقيقيًا . بمساعدتهم ، ستنشئ بالتأكيد روائع الطهي التي لا تضاهى!
لا تتردد في الشروع في العمل!
عندما تستمتع بهذه الفطائر ، فلن تخمن أبدًا أنها هزيلة. إنها لذيذة ورقيقة وناعمة ، على الرغم من أنها لا تحتوي على الحليب والبيض. لا تصدق هذا ممكن ؟! جربه وانظر بنفسك!
ستساعدك المياه الغازية على خبز فطائر شبكة صيد السمك ، والتي ستثري العجين بفقاعات الهواء.
https://www.youtube.com/watch؟v=IeRw7E2dSL0&t=11s - طحين - 220 غرام.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- مياه غازية - 550 مل.
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 3-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
1. نسكب الملح والسكر في الدقيق المنخل ويخلط.
2. صب الماء الغازي جزئيًا في الخليط: النصف الأول مع التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا ، ثم الثاني حتى لا تتشكل الكتل في العجين.
3. نضيف الزيت النباتي إلى العجينة النهائية ، ونغطيها بغطاء ونتركها لمدة 15-20 دقيقة.
4. يجب أن تكون العجينة سائلة. مفتاح الاختبار الناجح والفطائر الجيدة في الطحين ، في جودته. إذا اتضح أن العجين سميك ، أضف 50 مل أخرى. مياه غازية.
5. نقوم بتسخين المقلاة على حرارة عالية ، وندهن السطح بالزيت. بمغرفة صغيرة ، اسكب جزء من العجين في المقلاة. يجب أن ينتشر بسهولة على السطح ، ثم ستخبز المنتجات جيدًا وتصبح رقيقة.
6. تقلى على كلا الجانبين لمدة 30 ثانية.
يمكنك تقديمها كطبق مستقل للشاي ، يمكنك تغليف الحشوة بها ،
الفطائر بدون بيض في الحليب وتذوب في فمك
إذا كنت تخطط لخبز الفطائر ، وربما حتى دعوة الضيوف لتناول الشاي ، ولكن في اللحظة الأخيرة اكتشفت أن الثلاجة نفدت من البيض - فلا داعي للذعر! يمكن صنع Nalists بدونهم. تحتاج دقيق جيد و مقلاة جيدة. ولن يخمن أحد أن هذا الطبق يفتقر إلى بعض المكونات.
مكونات:
- طحين - 300 غرام
- الحليب - 500 مل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - قرصة
- زبدة - 50 غرام
شاهد الفيديو أدناه للحصول على وصفة مفصلة:
أتمنى لك وجبة شهية!
الفطائر على الكفير بدون بيض رقيقة وبها ثقوب
فطائر رقيقة ولذيذة بنكهة الفانيليا! على الكفير يحصلون على عمل مخرم ، مع العديد من الثقوب بأقطار مختلفة. يتم تخميرها بالماء المغلي ونتيجة لذلك تخرج مرنة وناعمة.
من المهم جدًا أن يكون الدقيق من أعلى درجة.
بالنسبة لمثل هذه الفطائر ، من الأفضل استخدام حشوة ناعمة ، لأن. الفطائر لينة جدا جدا.
آمل أن تجد هذه الطريقة مكانها الصحيح في مجموعة الوصفات الخاصة بك!
للطبخ نحتاج:
- طحين - 250 غرام.
- الكفير - 400 مل.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- سكر الفانيليا - حسب الرغبة
- ماء مغلي - 250 مل.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - قرصة
1. يُسكب الكفير في وعاء ويضاف الملح والسكر وسكر الفانيليا. قلّب حتى تذوب المكونات تمامًا.
يجب غربلة الدقيق من أجل تشبعه بالهواء ، ثم تصبح الفطائر أكثر حساسية.
3. نقوم بإدخال الماء المغلي في العجين.
يجب ألا تكون العجينة سميكة جدًا ، مثل قوام الزبادي.
4. نقوم بتسخين المقلاة ودهنها بالزيت.
تُخبز الفطائر على كلا الجانبين لمدة 1-2 دقيقة.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة الفطائر بدون بيض وحليب
قرار غير متوقع للغاية! سر هذه الوصفة يكمن في كيس الشاي. الفطائر مسامية ، جميلة ، رمادية ، حقًا ، مثل الشمس. يمكنك لف أي حشوة فيها ، علاوة على ذلك ، طرق مختلفة: مغلفات ، قش ، إلخ. من غير المحتمل أن يرفض أي شخص مثل هذا العلاج!
https://www.youtube.com/watch؟v=UxFDC7rorTo&t=26s للطبخ نحتاج:
- طحين - 8-9 ملاعق كبيرة. ملاعق
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- كيس شاي - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- ماء - 500 مل.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
1. يغلي 200 مل. الماء لصنع الشاي.
2. ضعي كيس شاي في أي وعاء واملأه بالماء المغلي كما هو الحال في التخمير العادي. لنشرب لمدة 5 دقائق.
3. صب الشاي في وعاء عميق ، أضف 300 مل أخرى. ماء بارد.
4. صب السكر والملح. يقلب حتى يذوب تماما.
5. نخل الدقيق ونضيفه إلى الوعاء مع الشاي ، ونعجن العجينة بمضرب خفق. نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة ولا تجف (إذا بقيت بعض المنتجات فجأة حتى الصباح).
6. نطفئ الصودا بعصير الليمون ونضيفها إلى العجينة ونخلطها.
7. نقوم بتسخين المقلاة. وزعي العجينة في طبقة رقيقة فوق السطح.
تُخبز الفطائر على كل جانب لمدة نصف دقيقة.
الفطائر بدون بيض - وصفة خطوة بخطوة
نصنع عجينة سميكة على الكفير مع الحليب الساخن (لكن ليس المغلي). هذه الفطائر مرضية جدا ، لذيذة ، جميلة جدا ، على الرغم من أنها وصفة نباتية! يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة والعسل والمربى وما إلى ذلك. سيكون أحباؤك ممتنين جدًا لك على هذه الحلوى الرائعة!
https://www.youtube.com/watch؟v=_27sUkzk6V8 للطبخ نحتاج:
- طحين - 300 غرام
- الكفير - 500 غرام
- حليب - 250 غرام
- سكر - 1-2 ملاعق صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
1. صب الحليب في قدر ، وضعه على نار متوسطة وتأكد من أنه لا يغلي.
بشكل منفصل ، نقوم بتسخين الكفير إلى حوالي 60 درجة ، لكن لا نتركه يغلي بأي حال من الأحوال ، وإلا فإنه سيتخثر.
2. أضف الصودا لتدفئة الكفير. اخلط جيدًا حتى يحدث تفاعل بين الحمض والصودا.
3. أدخل الدقيق المنخل تدريجياً مع التحريك بمضرب كهربائي حتى لا تتشكل الكتل. نضيف السكر.
لعمل فطائر بدون تكتلات ، قم أولاً بعمل عجينة سميكة ، مثل الفطائر ، ثم قم بتخفيفها بالحليب المحضر.
4. صب الحليب الساخن في العجين في تيار رقيق مع التقليب حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
إذا اتضح أن العجين سائل للغاية ، افصل جزءًا من العجين وأضف الدقيق هناك. تخلط جيدا وبعد ذلك فقط تتحد مع العجين كله. ثم سوف تتجنب تكوين الكتل.
5. في النهاية ، أضف الزيت النباتي.
6. قم بتشحيم المقلاة بالزيت ، قم بتسخينها. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
اقلب الفطائر بعناية.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة بان كيك خالية من البيض والغلوتين
الفطائر الخالية من الغلوتين والبيض واللاكتوز هي مجرد حلم لكل من يلتزم بنظام غذائي صحي!
ستكون هذه الوصفة غير العادية الخالية من الدهون على دقيق الحنطة السوداء الخضراء ، والتي سنجعلها في المنزل. للحلاوة ، أضف شراب الصبار أو العسل أو أي مُحلي آخر. إذا كنت ترغب في لف حشوة مالحة ، فلا ينبغي أن تكون العجين حلوًا أيضًا. تعتبر الفطائر مع دقيق الحنطة السوداء ، والتي لها طعم وقوام محايدان ، مجالًا ممتازًا لتجارب الطهي. ابتكر واستمتع!
https://www.youtube.com/watch؟v=m_kuubcY550 للطبخ نحتاج:
- الحنطة السوداء الخضراء (غير المبخرة) - كوب
- ماء - 1 كوب
- شراب الأغاف (أو شراب آخر / قصب أو سكر جوز الهند) - 1 ملعقة كبيرة ملعقة
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة
- خل التفاح - نصف ملعقة صغيرة
1. من الأفضل شطف الحنطة السوداء وتجفيفها ثم طحنها في مطحنة القهوة. لكنني لا أغسلها ، لكنني أطحنها على الفور.
أضف الماء تدريجياً إلى الدقيق درجة حرارة الغرفةوتخلط بمضرب.
2. إضافة قليل من الملح وشراب الصبار. نحرك جيدا. اتركي العجينة لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ الطحين.
3. صبّ صودا الخبز مع خل التفاح (أو عصير الليمون) في العجينة.
4. دهن المقلاة بالزيت النباتي واقلي الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
كما ترون ، يمكن صنع الفطائر لأي ذوق. حتى أولئك الذين يتبعون الشكل يمكنهم أكلها. جرب ، جرب. مع هذه الوصفات ، يمكنك مفاجأة الضيوف الأكثر تطلبًا.
شاهد كيف تلف الفطائر بشكل جميل وتقدم: