وصفات لحم الأرانب للطبخ في الفرن. أرنب في الفرن - وصفات اللحوم اللذيذة. وصف موجز خطوة بخطوة لطهي لحم الأرانب مع لحم الخنزير المقدد

أرنب في الفرنيتم تحضيره لفترة قصيرة وببساطة نسبية ، ويكون لحم الأرانب في الفرن أكثر رقة وصحة. كيف تطبخ أرنب في الفرن؟ الكثير من الوصفات و أفضل وصفةأرنب في الفرن حسب ذوقك ستجده على موقعنا. يمكنك اختيار أحد الخيارات التي تعتبر كلاسيكية: أرنب مع البطاطس في الفرن ، وأرنب في القشدة الحامضة في الفرن ، وأرنب مطهي في الفرن. كيف تطبخ أرنبًا كثير العصير في الفرن ، وكيف تطبخ أرنبًا ناعمًا في الفرن - الإجابات في وصفاتنا. عند تحضير الأرنب ، عليك التفكير فارق بسيط مهم- المعالجة الحرارية المفرطة تجفف لحم الأرانب. بالنسبة للأرانب في الفرن ، من السهل تجنب ذلك لأن الفرن لا يسمح لعصير اللحم بالتبخر بسرعة. لذلك ، من الأفضل الحصول على الأرنب طريًا وعصيرًا في الفرن. جربي ايضا وصفات الارنب بالفرن مع البطاطس فالارنب كله في الفرن انه لذيذ جدا وصحي.

لتحديد كيفية طهي لحم الأرانب في الفرن - اقرأ أولاً الوصفات والنصائح الخاصة بنا. لا تتوقف عند وصفة واحدة لطهي الأرانب في الفرن. في الواقع ، لطبق "أرنب في الفرن" وصفات عديدة ومتنوعة من حيث الذوق والنوع ومحتوى المكونات.

عند تحضير طبق "أرنب في الفرن" الصورة تساعد كثيراً. أرنب في الفرن - لدينا وفرة من الوصفات بالصور: أرنب في القشدة الحامضة في الفرن مع صورة ، أرنب في الفرن مع بطاطس مع صورة وغيرها. وصفات لأرنب لذيذ في الفرن مع صورة تشرح جيداً الوصفات التي تختلف في طريقة نقع اللحم وطهيه. على سبيل المثال ، أرنب في الفرن في الغلاف ، وأرنب في ورق القصدير في الفرن ، وأرنب في المايونيز في الفرن ، وأرنب في الفرن مع القشدة الحامضة وغيرها. كيف تطبخ أرنبًا في الفرن - الوصفات والصور تعطي صورة كاملة عن التحضير. يتم تجديد أطباق من أرنب في الفرن مع صورة على موقعنا باستمرار. طبخ وانت مثلا "ارنب في القشدة الحامضة في الفرن". انشر الوصفة ، والصور على الموقع ، ولن يتعرف القراء الآخرون على نجاحك فحسب ، بل سيكونون أيضًا ممتنين لنصيحتك.

لخبراء حقيقيين ، كل الفروق الدقيقة والمكونات مهمة - أرنب مطهي في الفرن أو أرنب مطهي بالبطاطس في الفرن ، أرنب في الفرن مع القشدة الحامضة أو أرنب كثير العصير في الفرن في الغلاف. سيحب شخص ما وصفة أرنب في القشدة الحامضة في الفرن ، وسيحب شخص ما وصفة أرنب في غلاف في الفرن.

بشكل عام ، كل من يريد أن يتعلم كيفية طهي أرنب لذيذ في الفرن ، وكيفية طهي أرنب بالبطاطس في الفرن ، وكيفية خبز أرنب في الفرن ، سيجد وصفة معنا.

وأخيرًا ، بعض النصائح حول كيفية طهي أرنب في الفرن بطريقة لذيذة:

قطع اللحم قطع كبيرة، من الأفضل الاحتفاظ بالعصير ؛

تأكد من ملاءمة الغطاء بإحكام على المرجل ، أو المقلاة ، أو القدر ، أو قم بتغطية الحاوية التي يتم فيها تحضير الطبق بورق الألمنيوم ؛

لا تفصل اللحم عن العظم ، قم بطهي كل شيء معًا. سيضيف ذلك ثراءً ونكهة خاصة إلى طبقك.

هل ترغب في تجربة طبق محلي الصنع يسمى "Delicious Oven Rabbit"؟ اقرأ ، ادرس ، جرب!

يعتبر لحم الأرانب من الأطعمة الغذائية واللذيذة ويسهل هضمه من قبل الجسم. يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق من لحم الأرانب مع الخضار والصلصات. يمكن خبز اللحوم أو قليها أو طهيها على البخار.

تتميز وصفات أطباق الأرانب في الفرن ، المطبوخة بشكل صحيح ، بطعم دقيق خاص ورائحة واحتفاظ ميزات مفيدة.

أرنب مع البطاطس في الفرن

من السهل معالجة لحم الأرانب ، لكن من الضروري اتباع قواعد الطهي حتى لا يكون اللحم مفرطًا في الجفاف وصعبًا. يمكنك طهي لحم الأرانب في الفرن بالبطاطس والبهارات. لطهي أرنب في الفرن ، اختر لحم أرنب صغير.

مكونات:

• أرنب؛
• مصباح؛
• الشبت المجفف؛
• كيلو من البطاطس
• 5 ش. ملاعق من المايونيز
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
• 4 أوراق غار.

طبخ:

1. اشطف اللحم ، مقطّع إلى عدة قطع. نضع في طبق للخبز ونضيف الزيت النباتي وأوراق الغار والشبت. ملح وفلفل حسب الرغبة.
2. يُفرم البصل جيدًا ويُضاف إلى اللحم مع المايونيز. تخلط قطع اللحم جيداً مع المايونيز والبهارات.
3. نقطع البطاطس إلى دوائر ونضعها على اللحم ونخلطهم مرة أخرى. أضف بعض الماء.
4. غطي الجزء العلوي بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 50 دقيقة.
5. قم بإزالة ورق القصدير من القالب قبل 10 دقائق من الطهي حتى يتحول لون الجزء العلوي من لحم الأرانب في الفرن إلى اللون البني أيضًا.

في المرحلة الأخيرة من تحميص الأرانب في الفرن بالبطاطس ، يمكنك رش اللحم بالجبن المبشور. إذا كنت لا تحب المايونيز ، فاستبدله بالقشدة الحامضة.

أرنب مع الخضار في الفرن

اتضح أن لحم الأرانب لذيذ جدًا مع الخضار - الباذنجان والطماطم والكوسا.

مكونات:

• كيلوغرام من البطاطس
• جثة أرنب
• 5 طماطم
• نخاع الخضار؛
• 5 لمبات
• باذنجان؛
• 100 مل خل العنب
• 500 غرام من القشدة الحامضة
• التوابل الجافة والملح.
• الخضر الطازجة.

خطوات الطبخ:

1. اغسل اللحم وقطّعه إلى قطع. خفف الخل بالماء.
2. يُملح اللحم ويُسكب الخل المخفف ، ويُترك لينقع لمدة 20 دقيقة.
3. نقطع الكوسة والباذنجان إلى شرائح. تُلف الكوسا في الدقيق وتوضع في طبق من القصدير يمكن التخلص منه. تُغطى كل قطعة بالقليل من الكريمة الحامضة ، ويُرش بالفلفل الأحمر المطحون والملح.
4. نقطع الطماطم إلى 4 أجزاء ونقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ونملح الخضار.
5. يُرفع اللحم من التتبيلة ويُجفف ويُرش بالتوابل الجافة. ضعي اللحم على الكوسة.
6. لف قطع اللحم التي تخرج من القالب بورق القصدير حتى لا تجف أثناء الخبز ولا تحترق.
7. توضع البطاطس والطماطم بين قطع اللحم.
8. يقطع الخضار ويخلط مع القشدة الحامضة. ادهن الخضار واللحوم بالخليط بسخاء.
9. يُغطى القالب بورق ، ويُخبز لمدة ساعة ونصف في الفرن ، ويُسخن إلى 220 درجة.

المكونات المطلوبة:

• 2 كيلوغرام من البطاطس
• أرنب كامل
• 350 جم لحم مقدد
• 5 أغصان من إكليل الجبل.
• زيت نباتي.

طبخ:

1. قشري البطاطس وقطعيها بخشونة. إذا كانت الخضار صغيرة ، يمكنك تركها كاملة.
2. قلبي البطاطس بالملح والزيت والتوابل.
3. قطعي لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة طويلة إذا كان لديك قطعة كاملة.
4. ضع الأرنب كله على ظهره ، لف الكفوف في لحم الخنزير المقدد ، ضع اللحم المقدد عليه الجزء الداخليجثث.
5. اقلب الأرنب وافرد قطع لحم الخنزير المقدد على الذبيحة بأكملها من البداية إلى النهاية. يجب لف الأرنب بالكامل بشرائح من لحم الخنزير المقدد.
6. ضع الأرنب رأسًا على عقب على البطاطس وضع أغصان إكليل الجبل على صينية خبز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم قلبي البطاطس قليلاً. لا يحتاج الأرنب للمس.
7. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، اتركه في الفرن المغلق لمدة نصف ساعة أخرى.

يستغرق الأمر بعض الوقت لطهي الأرانب المخبوزة بالفرن مع لحم الخنزير المقدد. بدلاً من لحم الخنزير المقدد ، يمكنك تناول لحم الخنزير المقدد. في الصورة ، يبدو الأرنب كله في الفرن فاتح للشهية للغاية.

أرنب مع الثوم في القشدة الحامضة

الأرانب في القشدة الحامضة في الفرن طبق ممتاز مصنوع من أبسط المكونات. القشدة الحامضة والثوم يجعلان اللحم طريًا ورائعًا.

مكونات:

• مصباح؛
• جثة أرنب
• جزرة؛
• البهارات.
• 3 فصوص من الثوم
• 500 غرام كريمة حامضة.

خطوات الطبخ:

1. قطع الأرنب إلى قطع. مرر الثوم من خلال مكبس.
2. افركي اللحم بالثوم والفلفل والملح. اتركيه لمدة ساعة في الثلاجة.
3. مرري الجزرة عبر المبشرة ، اقطعوا البصل إلى أنصاف حلقات.
4. تقلى اللحوم والخضروات بالزيت بشكل منفصل.
5. نضع اللحم في الشكل ، الخضار المقلية في الأعلى ، نسكب كل شيء بالقشدة الحامضة.
6. نخبز الأرانب في الكريمة الحامضة في الفرن لمدة ساعة. في هذه الحالة ، يجب تشغيل الفرن 180 درجة.

كطبق جانبي لأرنب طري ولذيذ في الفرن ، يعتبر الأرز والخضروات الطازجة أو المطهية والمعكرونة والبطاطا المخبوزة أو المسلوقة مثالية. إذا كانت صلبة ، انقعها لمدة 4 ساعات في الماء مع الخل. يمكنك نقع لحم الأرانب في الحليب أو النبيذ.

لحم الأرانب طري جدًا ولا يحتوي على دهون تقريبًا. إذا قمت بطهيها وفقًا لنظام تحميص لحم الخنزير الذي تم تصميمه تلقائيًا ، فسيصبح الطبق صالحًا للأكل ، ولكن لا شيء أكثر من ذلك. يصبح لحم الأرانب الرقيق جافًا وقاسًا إذا تمت معالجته بشكل غير صحيح. ومع ذلك ، مع قدر معين من المهارة والاجتهاد ، بمساعدة تقنيات الطهي البسيطة ، يمكنك بسهولة الحفاظ على عصارة منتج "متقلب".

تتميز وصفات أطباق الأرانب في الفرن ، المطبوخة بشكل صحيح ، بطعم دقيق خاص ورائحة وتحتفظ بخصائصها المفيدة. من السهل معالجة لحم الأرانب ، لكن من الضروري اتباع قواعد الطهي حتى لا يكون اللحم مفرطًا في الجفاف وصعبًا. يمكنك طهي البطاطس والتوابل. لطهي أرنب في الفرن ، اختر لحم أرنب صغير. يمكنك أن تجد أدناه أفضل اختياروصفات الارانب في الفرن.

أرنب في الفرن

مكونات:

• أرنب - 500 جم
• نبيذ أبيض جاف - 1 كوب
• بصل - 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• فلفل حار - 0.5 قطعة.
• زبدة - 30 جم
• زعتر طازج - 5-7 فروع
• روزماري طازجة - فرعين
• العرعر التوت - 5 قطع.
• الفلفل - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق
• سكر - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. لنعد المنتجات. قطع الأرنب إلى قطع صغيرة الحجم. قشر البصل والثوم. يُملح قطع الأرنب ويترك لمدة 10 دقائق. تقلى قطع الأرنب في مقلاة ساخنة جدًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع القطع على طبق.
2. تُذوّب قطعة من الزبدة في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف. يقطع الثوم والفلفل الحار ويضاف إلى البصل. كما نرسل الزعتر وإكليل الجبل والعرعر ومزيج من حبوب الفلفل إلى هناك. صب النبيذ الأبيض الجاف.
3. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ملح حسب الرغبة ، يمكنك إضافة قليل من السكر. نرسل قطع الأرانب المقلية في شكل مناسب للفرن ، ولدي قدر من الفخار.
4. املأ بصلصة النبيذ العطرية ، وأغلق الغطاء وأرسله إلى الفرن. نقوم بتشغيل الفرن عند 180 درجة. نطهو الأرنب في النبيذ مع الأعشاب في الفرن لمدة 2 - 2.5 ساعة. بعد ساعة يمكن خفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة.
5. بالطبع ، يطبخ الأرنب بشكل أسرع ، لكن في هذه الوصفة يزداد وقت الطهي نظرًا لضرورة وضع وعاء الفخار في فرن بارد ، وإلا فقد يتشقق القدر. أرنب رقيق للغاية وعصير ورائع بشكل لا يصدق في النبيذ الأبيض مع الأعشاب جاهز.

ارنب مخبوز بالفرن مع البطاطس

مكونات:

• جثة الأرنب - 1.5 كجم ،
• بصلة- 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
• بطاطس - 6 قطع ،
• طماطم - 4 قطع ،
• لحم الخنزير المقدد - 150 غرام ،
• زيت الزيتون،
• نبيذ جاف
• مردقوش،
• إكليل الجبل،
• ملح.

طريقة طهو:

1. اغسل اللحم أولًا المياه الجاريةونقعها في النقع. جففيها بمناشف ورقية وقطعيها إلى أجزاء.
2. ثم ، في وعاء عميق ، صب النبيذ وأضف التوابل - البردقوش وإكليل الجبل. نغادر لمدة ساعة.
3. تُرفع القشرة عن الطماطم وتُقطّع إلى شرائح وتُقطع البطاطس إلى قطع صغيرة. نقطع البصل ناعما ونخلط مع البطاطا والملح والفلفل قليلا ويتبل بالزيت النباتي.
4. قطع لحم الخنزير المقدد رقيقة جدا. نلف كل قطعة من اللحم باللحم المقدد ونضعها في مقلاة ونضع البطاطس مع الطماطم والبصل بجانبها.
5. تخبز في فرن ساخن على حرارة 250 درجة. وقت الخبز - 1 ساعة. يستغرق الأرنب الكبير وقتًا أطول قليلاً ليخبز جيدًا.

كيف تطبخ الأرنب في كمك

مكونات:

• أرنب - جثة واحدة
• جزر - 3 قطع
• بصل - 2 رأس
• كريمة حامضة - 150 غرام
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. قبل الخبز ، يجب تحضير لحم الأرانب بعناية. تُغسل الذبيحة وتوضع في إناء مملوء بالماء البارد. ينقع اللحم لمدة ساعتين. يجب تغيير الماء بشكل دوري لإزالة الروائح الكريهة من لحم الأرانب.
2. بعد بضع ساعات ، قم بتقطيع الذبيحة إلى قطع. اعصر نصف ليمونة للتتبيلة. يُقشر الثوم ويُسحق بواسطة مكبس الثوم ويُمزج مع القشدة الحامضة. اخلطي الملح والفلفل.
3. نرش كل جزء من اللحم بالملح والفلفل. تُغطى بخليط الكريمة الحامضة بالثوم وتُرش بعصير الليمون. اخلطي جميع المكونات جيدًا ، ثم اسكبي الزيت النباتي واخلطيهم مرة أخرى. انقع اللحم لمدة 3 ساعات.
4. خلال هذا الوقت ، من الضروري تحضير الجزر والبصل - قشرهما وتقطيعهما إلى نصف حلقات. بعد النقع لمدة 3 ساعات ، يوضع اللحم في كيس خبز - أولا تحتاج إلى وضع ثلث الجزر والبصل ، ثم نصف لحم الأرانب ، ثم الخضار مرة أخرى ، ثم طبقة من اللحم ، وتحتاج إلى إنهاء بطبقة نباتية.
5. اصنع بعض الثقوب في الكم. بعد ذلك ، ضع غلاف الخضار والأرنب على صينية خبز ، والتي يجب وضعها في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
6. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى إخراج اللحم من الغلاف وتركه بنيًا في الفرن لمدة 15 دقيقة. يمكنك تقديم الطبق النهائي مع البطاطس المسلوقة أو سلطة الخضار.

ارنب مخبوز مع البطاطس والبصل

مكونات:

• أرنب - 800 جم
• بصل - 2 قطعة.
• بطاطس - 3 قطع.
• نباتات للزينة

طريقة طهو:

1. قطع الأرنب إلى أجزاء. انقع بأي شكل من الأشكال. قطع البصل إلى نصف حلقات. قشر البطاطس وقطعيها بخشونة.
2. ضع الأرنب والخضروات في كيس الخبز. أضف خليط التوابل.
3. اربط العبوة بمشبك. أرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. عند التقديم ، تزين بالأعشاب. بالعافية.

ارنب محشي بالفرن

مكونات:

• جثة الأرنب مع كل حوصلة الطائر.
• 3 بيضات؛
• 1 كوب أرز
• عدد 2 لمبة.

طريقة طهو:

1. الملح والفلفل الذبيحة المغسولة. في هذا النموذج ، اترك لمدة ساعة للتلقيح. يفصل بين القلب والكبد والكلى والرئتين المفروم ناعما.
2. يقطع البصل بأقل قدر ممكن. تقلى كل هذا في مقلاة.
3. في هذا الوقت ، اغلي الأرز حتى يصبح البيض المسلوق جيدًا. يقطع البيض المبرد.
4. امزج كل شيء والملح حسب الرغبة. هذه الكتلة ستكون بمثابة حشو للحشو.
5. حشو الذبيحة بالحشوة وخياطة البطن. ضعيها في طبق عميق للخبز مدهون بالزيت. تُخبز على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا ، حسب عمر وحجم الذبيحة.
6. بشكل دوري ، تحتاج إلى سقي الأرانب بعصيرها الذي يبرز أثناء الخبز أو بالماء.
7. يصبح الأرنب ، المخبوز في الفرن ، جاهزًا للخدمة عند إزالة الخيط ، ووضع الحشوة ، وذبح الذبيحة نفسها.

ارنب مخبوز بالفرن بالقشدة الحامضة

مكونات:

• أرنب - قطعة واحدة
• كريمة حامضة - 150 جرام
• زبدة - 60 جرام
• بصل - قطعة واحدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• أعشاب بروفانس حسب الذوق
• طحين - 5 ملاعق كبيرة
• الثوم - 2 فصوص
• ماء - 2 أكواب

طريقة طهو:

1. جثة الأرنب الخاصة بي ، امسحها بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى قطع صغيرة. تُغمر قطع الأرنب في الدقيق من جميع الجهات.
2. في مقلاة ذات جوانب عميقة ، ذوبي 50 جرام من الزبدة. ويقلى الأرنب من جميع الجوانب على نار متوسطة. تقلى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. يقشر البصل ويقطع ناعما. ننظف الثوم ونمرره من خلال مكبس. نخرج الأرنب من المقلاة ونقلى البصل والثوم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
4. ثم أعد الأرنب إلى المقلاة واتركه ينضج لمدة 2-3 دقائق أخرى. الخطوة التالية هي إضافة الماء والملح والفلفل وأعشاب بروفانس.
5. والخطوة الأخيرة هي إضافة القشدة الحامضة. يخنة الأرنب حتى ينضج تحت غطاء على نار متوسطة.

أرنب مع الخضار مخبوز في الفرن

مكونات:

• أرنب - 1 كجم
• بطاطس - 1 كجم
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• الطماطم في عصيرها الخاص أو الطازجة - 350 جم
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• البقدونس المجفف - 0.5 ملعقة صغيرة
• الشبت المجفف - 0.5 ملعقة صغيرة
• ريحان مجفف - 0.5 ملعقة صغيرة
• الطرخون المجفف - 0.5 ملعقة صغيرة
• الزيت النباتي - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق

طريقة طهو:

1. تحضير جميع المكونات اللازمة. قشر واغسل الخضار.
2. اغسل لحم الأرانب ، مقطعة إلى أجزاء ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. ملح وفلفل الأرنب.
3. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة إلى أربعة أجزاء. بصل - حلقات نصف رقيقة. قطع الجزر إلى دوائر أو أنصاف دوائر. قطع الفلفل إلى شرائح طويلة.
4. يُمزج كل الخضار المجهزة والملح والفلفل والأعشاب المجففة والزيوت النباتية. امزج كل شيء واترك الخضار لمدة 5-10 دقائق بينما يسخن الفرن.
5. صب بعض الزيت النباتي في قاع طبق الخبز. رتب الخضار في وعاء. ضعي لحم الأرانب فوق الخضار. أضف الطماطم مع معجون الطماطم المبشور. إذا لزم الأمر ، يرش الملح والفلفل بالزيت النباتي. أضف بعض الماء إلى القاع (100-150 جم).
6. أغلق النموذج بالأرنب والخضروات بورق الألمنيوم. نضع الأرنب في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزي الأرنب بالخضروات لمدة ساعة أو ساعة و 15 دقيقة.
7. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أزل ورق القصدير واطهيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، حتى يصبح الأرنب ذهبيًا.

فوائد أطباق الأرانب

لحم الأرانب ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكن قبل كل شيء منتج صديق للبيئة وغذائي. يقارن لحم الأرانب بشكل إيجابي مع لحوم الحيوانات الأخرى في تركيبته. لذلك ، فهو لا يحتوي على الكولسترول ، وآثار الأدوية والمواد الكيميائية ، ومبيدات الأعشاب ، والمعادن الثقيلة. بالنسبة للبروتين على سبيل المثال ، يوجد منه في لحوم الأرانب أكثر من لحم الضأن أو لحم العجل أو لحم الخنزير أو لحم البقر. وعلى العكس من ذلك ، فإن الدهون أقل. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم الأرانب على حمض C-ascorbic ، و PP-nicotinoamide ، والفوسفور ، و B12-cobalamin ، والحديد ، و B6-pyridoxine ، والبوتاسيوم ، والفلور ، والمنغنيز ، إلخ.

يمتص جسمنا لحم الأرانب تمامًا ويمكنه أيضًا إزالة النويدات المشعة من الجسم. ليس من قبيل الصدفة أن أول لحم يوصى بتقديمه للأطفال هو لحم الأرانب. على أي حال ، لحم الأرانب الخيار الأفضلليس فقط للأطفال الصغار سن ما قبل المدرسة، ولكن أيضًا للمراهقين والأمهات المرضعات ومرضى الحساسية ومرضى السكر ومرضى ارتفاع ضغط الدم وكبار السن وأي شخص يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي. لذلك ، تحظى أطباق الأرانب في الفرن بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.

يساهم لحم الأرانب في أسرع انتعاش للقوى بعد الأمراض والإصابات. هذا اللحم مفيد لأصحاب المهن المتطرفة ، وكذلك لسكان المناطق الملوثة. بمعنى آخر ، الأرنب مفيد للجميع والجميع. لذلك ، يقترح KhozOboz أن تبدأ على الفور عملية مثل طهي أرنب في الفرن.

دقة طهي الأرانب المخبوزة في الفرن

• ليس من المعتاد خبز أرنب كله. الشيء هو أن الأجزاء المختلفة للأرنب تختلف في الخصائص الغذائية والطهي. يحتوي الجزء الأمامي من الذبيحة على نسيج ضام أكثر ، ويستغرق الطهي وقتًا أطول ، لذا فهو مناسب للغليان أو الطهي لفترة طويلة. غالبًا ما يكون الجزء الخلفي من الذبيحة مقليًا أو مخبوزًا ، حيث يصبح لحم الأرجل (الأرجل) طريًا بسرعة.
• للتخلص من الرائحة المميزة التي يتميز بها لحم الأرانب ، من المعتاد نقع اللحم قبل المعالجة الحرارية. بالنسبة للتتبيلة ، يمكنك استخدام الخل والنبيذ الأبيض والقشدة الحامضة والكفير وحتى الماء العادي المحمض قليلاً حمض الستريكاو عصير الليمون.
• يُنصح بنقع جثة أرنب طازجة لمدة ثلاث ساعات ماء باردحتى يخرج الدم الزائد وتختفي رائحة الأرنب.
• ثم يتم قطع الذبيحة إلى نصفين على طول الفقرة القطنية الأخيرة. يتم وضع الجزء الأمامي جانبًا ، والجزء الخلفي مقسم إلى قدمين ، يمكن تقسيم كل منهما إلى مفاصل إلى نصفين. هذه هي المخبوزات الأكثر شيوعًا.
• على الرغم من أن لحم الأرانب أبيض ، إلا أنه ليس كثير العصير مثل الدجاج ، لذلك غالبًا ما يتم طهيه في ورق قصدير أو غلاف للحفاظ على عصير اللحم.
• يمكن خبز الأرنب مع البطاطس والجزر والبصل والطماطم والملفوف والكوسا والخضروات الأخرى.
• لإضافة نكهة ، يتم حشو لحم الأرانب بالثوم والجزر. ولجعل اللحم أكثر بدانة ، يتم استخدام قطع من شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد بدلاً من الثوم.
• لإضفاء نكهة على لحم الأرانب ، يتم استخدام مجموعة كلاسيكية من التوابل: الفلفل ، ورقة الغارالشبت والكمون وجذر البقدونس والثوم.
• بالنسبة للتتبيلة ، يمكنك تناول أي توابل وتوابل ، مع التركيز على ذوقك ، أو تحضير التتبيلة وفقًا لوصفة معروفة بالفعل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 10 غرام من الملح والسكر ، وقليل من البصل ، والبقدونس ، والكرفس والجزر ، و 2 ورق غار ، و 5 حبات فلفل. اخلطي هذه البهارات مع لترين من الخل بنسبة 2٪. يغلي لمدة 15 دقيقة. بعد التبريد ، يصبح ماء مالح جاهزًا للاستخدام مرة أخرى.
• يعتمد وقت تحميص الأرانب على عمر الذبيحة وحجم القطع ومدة التخليل. سيكون الأرنب الصغير جاهزًا في غضون أربعين دقيقة. يجب خبز لحم الأرنب القديم لمدة 1 - 1.5 ساعة.

ألذ جزء من الذبيحة. مع التحضير المناسب ، تصبح إلهية: يتم فصل اللحم بسهولة عن العظام وله رائحة لا توصف. لكن كيف تطبخ أرجل الأرانب حتى لا تظل لحومها قاسية وما هي المكونات والتوابل التي يجب استخدامها في عملية الطهي. عن كل شيء بالترتيب!

لتحضير أرجل الأرنب اللذيذة ، عليك اتباع بعض الخطوات. اختر طازجة وشابة. يشير اللون الوردي الباهت والوزن الذي يصل إلى 1.5 كجم إلى صغر سنه (حتى 6 أشهر). إذا كان لا يفي بهذه المعايير ، فمن المرجح أنه لحم أرنب قديم ولن تكون فوائد تناوله عالية.

حدد الأواني. تعتبر فراخ البط والأواني الزجاجية مناسبة للخبز ، والمقلاة ذات الجدران السميكة ستساعد في الحصول على قشرة ذهبية ، ويمكنك الطهي في أي وعاء حديدي. انقع قدميك. هذه العملية ليست سريعة ويمكن أن تستغرق ما يصل إلى 3 ساعات (تغيير السائل النظيف كل ساعة). لماذا النقع ضروري؟ لإزالة الرائحة المميزة ، قم بإعطاء اللحم عصارة وطراوة.

ورطة. يسمح الإجراء للحم بالكشف عن جميع ملاحظات مذاقه ، ولكن يجب اختيار التوابل المستخدمة في التخليل بشكل صحيح. الخيار الكلاسيكي هو أوراق الغار والأسود والبازلاء والثوم والبصل. لن يكون وجود الكزبرة والريحان غير ضروري. يمكنك طهي أرجل الأرانب بشكل لذيذ مع القرفة والقرنفل. هذا هو مزيج الذواقة. يمكن أن يكون الأساس: النبيذ الأبيض والقشدة الحامضة والقشدة ومصل اللبن والكفير وخل النبيذ والزيت (الزيتون) ومكونات أخرى. لا تزيد مدة نقع الساقين عن 1.5 ساعة ، وبعد ذلك يجب غسلها بالماء الجاري.

لا يلزم نقع اللحم وشطفه إذا كان المكون الرئيسي في التتبيلة هو النبيذ. ولا تنس الملح! يضاف حسب الذوق!

يطبخ. يختلف وقت كل طريقة طهي. على سبيل المثال ، لن يستغرق قلي اللحم أكثر من 40 دقيقة ، ويستغرق الطهي 60-80 دقيقة.

تختار كل مضيفة طريقتها الخاصة وطريقة طهي أرجل الأرانب ، ولكن الشرط الرئيسي هو اختيار اللحوم الطازجة والصغيرة ، وإلا يجب مضاعفة وقت النقع.

أرجل أرنب في القشدة الحامضة. الوصفة الكلاسيكية

من الأفضل شراء المكون الرئيسي بشكل منفصل في عبوات مفرغة من الهواء ، لأننا سنحتاج إلى 1 كجم من اللحم (4 أرجل من واحد لن يتم شدها بمثل هذا الوزن).

المنتجات المطلوبة

• أرنب - 1 كجم
• جزر و بصل صغير
• الثوم - لا يزيد عن 1/4 رأس
• كريمة حامضة دهنية 20-25٪ دهون - عبوة صغيرة واحدة (250 جم)
• ملح وفلفل أسود مطحون

يمكنك طهي أرجل الأرانب بالقشدة الحامضة وفقًا للمخطط التالي:

• انقع قدميك. ابشر بالملح والفلفل. اتركيه لينقع لمدة ساعة.
• تقلى في مقلاة على نار عالية. زيت نباتيلتشكيل قشرة مقرمشة.
• ضعي اللحم في طبق عميق (على سبيل المثال ، مرجل ، فراخ البط) وضعي البصل في المقلاة ، مقطّعاً إلى قطع كبيرة ، وبعد فترة يُبشّر الجزر على مبشرة خشنة. ملح وقلي.

نضع مزيج البصل والجزر المقلي فوق اللحم ونسكبه فوق الكريمة الحامضة. يُضاف الماء إلى الحساء في وعاء مليء بالمكونات. سعة 1/3 تقريبًا. ملح. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج (40 دقيقة).

مع الوصفة الكلاسيكيةمن الأسهل الارتجال عن طريق إضافة المكونات التالية إلى اختيارك من المنتجات: البرقوق - 2/3 كوب ، - 0.7 كجم ، البطاطس الكبيرة - 4 قطع. لنقول ، هذا طبق جانبي لك!

من المهم جدًا أن يتم طهي اللحم على نار خفيفة ، حيث أن بنيته طرية جدًا ويتحلل بسرعة.

اخبز في الفرن - سريع وصحي

من المؤكد أن الأرنب المطبوخ بمهارة سيكون موضع تقدير ليس فقط من قبل أفراد الأسرة ، ولكن أيضًا من قبل الضيوف المدعوين إلى العطلة. علاوة على ذلك ، فإن طريقة الطهي التالية بسيطة للغاية وستستغرق المضيفة حدًا أدنى من الوقت لإعداد المنتجات. من الأفضل طهي أرجل الأرانب في الفرن باستخدام غلاف خاص. تبين أن اللحم الموجود فيه طري بشكل مدهش ، ولا يلزم تمزيق الأطباق بعد ذلك.

في المرتبة الثانية في ترتيب الطبق الشعبي هو "أرنب في الفرن مع المايونيز". بالطبع ، من الأفضل استخدام المايونيز محلي الصنع ، ولكن إذا لم يكن من الممكن طهيه ، فإن المنتج عالي السعرات الحرارية (85٪) مناسب أيضًا. لماذا طبق بالمايونيز؟ كل شيء بسيط للغاية - الصلصة الباردة تنقع اللحم تمامًا وتترك العصير في المنتصف ، مما يجعله طريًا وطريًا.

إذن ، المكونات اللازمة لطهي أرجل الأرانب في الفرن:

• 1 - 1.5 كجم قدم أرنب
• علبة صغيرة من المايونيز
• 250 مل من النبيذ (يفضل أن يكون أبيض جاف)
• كومة ملعقة من الزبدة
• نصف رأس ثوم
• بهارات (ريحان ، زعتر ، كزبرة ، فلفل ، ورق غار صغير)
• زيت الزيتون للقلي والتتبيل

كما ذكرنا سابقًا ، النقع ليس ضروريًا عند استخدام النبيذ. نأخذ الثوم والبهارات وزيت الزيتون ونخلط جيداً ونغلف الساقين ونتركها لمدة 1.5 ساعة لتتبل اللحم. يُمزج الزبدة وزيت الزيتون بنسب متساوية في مقلاة ، ويُقلى الأرجل على نار عالية ، بضع دقائق على كل جانب. نضع جانباً على طبق وابدأ في تحضير الصلصة ، وهو أمر ضروري في عملية تحميص لحم الأرانب.

يُسكب النبيذ والمايونيز في نفس المقلاة ، ويُسخن ويُمزج المزيج حتى يتماسك اتساق موحد، أضف البهارات المفضلة لديك.
نحضر الغلاف ، نضع اللحم فيه ، نسكب الصلصة ونخبز لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.

للحصول على قشرة ذهبية عند الطهي ، تحتاج إلى قطع الغلاف العلوي والطهي لمدة نصف ساعة أخرى.

يخرج اللحم طريًا جدًا ، ويحتوي على ملاحظات من النبيذ الجاف ويفصل تمامًا عن العظام.

لحم الأرانب في طباخ بطيء - طريقة أخرى لتناول الطعام الصحي

منذ اختراع جهاز المطبخ مثل طباخ بطيء ، يُعتقد أن الطعام يتم طهيه بالطريقة التقليديةأقل فائدة ولذيذ. لا تفقد المنتجات الموجودة في الجهاز الرطوبة الطبيعية والفيتامينات و مادة مفيدة. فلماذا لا تطبخ أرجل الأرانب المثيرة في الداخل ، وحتى مع الفواكه المجففة؟ يتم دمج لحم الأرانب مع أي فاكهة مجففة ، ولكن مع البرقوق يكون رائحته ومكرره بشكل خاص.

يمكنك طهي أرجل الأرانب في قدر بطيء باستخدام المكونات التالية:

• قدم الأرنب
• جزر - 2 قطعة
• خوخ منزوع النواة - 200 جم
• الكريما الحامضة والكاتشب - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما
• بصل - 2 قطعة
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة
• الثوم - ثلث الرأس
• خردل (غير جاف) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (غير مكتملة قليلاً)
• بهارات ، بهارات ، ملح

طبخ

في ماء ساخنينقع البرقوق ويترك لينتفخ. نقع الساقين في الماء مع إضافة القليل من الخل. ضعهم في وعاء الطهي متعدد الطهي وشغّل وضع "الخبز".

يقلى لمدة نصف ساعة ويضاف البصل المفروم والجزر. ملح. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى. صب في الماء ، ثلثي الكتلة الكلية.

نضيف القشدة الحامضة والخردل والكاتشب والبهارات والبهارات. وزعي بالتساوي في جميع أنحاء الطبق. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة ونصف. أضف فصوص ثوم كاملة قبل نصف ساعة من الطهي.

يمكن أن تكون أرجل الأرانب المخبوزة في طباخ بطيء ، وفرن ، على الموقد مع أي ماء مالح وصلصة علاجًا لأي طاولة عطلة. سوف تتعامل أي ربة منزل مع الوصفات المذكورة أعلاه. وكطبق جانبي ، البطاطس المخبوزة مناسبة. وصفة لحوم الأرانب في طباخ بطيء على الفيديو:

20.03.2018

الأرانب المخبوزة في الفويل في الفرن طرية ، كثير العصارة ولذيذة. من السهل تحضيرها: اختر وصفة وأنشئ تحفة فنية خاصة بك. يمكنك خبز الذبيحة بأكملها أو في أجزاء. استكمل طبق اللحوم هذا بمختلف الخضار والتوابل والصلصات.

سيكون الأرنب المخبوز بالكامل في ورق القصدير أكثر نعومة ورائحة إذا تم استكماله بصلصة المايونيز. الشيء الرئيسي هو اختيار جثة أرنب جيدة ، ويفضل أن تكون "صغيرة".

مكونات:

• جثة أرنب
• نصف ليمونة
• مايونيز - 120 مل ؛
• حبة الخردل - 1 طاولة. الملعقة؛
• ملح؛
• فصوص ثوم - 2-3 قطع.

طبخ:

في المذكرة! يتم خبز جثة الأرنب في كيس بنفس الطريقة.

طبق لقائمة العطلة

سوف ينوع الأرنب المخبوز بالرقائق مع البطاطس قائمة الأعياد ويصبح الطبق الرئيسي. لن يترك هذا اللذيذ أيًا من ضيوفك غير مبال!

مكونات:

• جثة أرنب
• محاصيل جذور البطاطس - 1 كجم ؛
• اللفت البصل - قطعة واحدة ؛
• جذر الجزر - قطعة واحدة ؛
• زيت زيتون غير منكه - 4 مائدة. ملاعق.
• فلفل اسود؛
• ملح؛
• عصير ليمون طازج - 2 مائدة. ملاعق.

طبخ:

النصيحة! للنكهة ، رش الأرنب النهائي بالبطاطس بالأعشاب المفرومة.

نزهة في أي طقس!

دعونا نتعرف على كيفية خبز أرنب في ورق القصدير بحيث يكون مذاقه مثل اللحم المطبوخ على النار. سيضفي مثل هذا الطبق في أمسيات الخريف والشتاء الباردة لمسة من الدفء وتجدد ذكريات النزهات في الطبيعة.

مكونات:

• لحم الأرانب - 0.6 كجم ؛
• بصل اللفت - 5 قطع (حجم صغير) ؛
• خل - 50 مل ؛
• دخان (سائل) - 30 مل ؛
• أوراق الغار - 6-7 قطع ؛
• الفلفل - 15 قطعة ؛
• نورات القرنفل - 6 قطع ؛
• ملح؛
• مزيج من الفلفل المطحون الطازج.

طبخ:

في المذكرة! هذه الوصفة سهلة التكيف مع الطباخ البطيء. لا تقم بلف الأرنب بإحكام بورق الألمنيوم ، لكن ضع الجيوب مع اللحم في قدر متعدد الطهي. اطبخي في خيار "الخبز" لمدة 40-45 دقيقة.

طبق أرنب آخر مثير للاهتمام

لنفكر في شيء آخر خيار مثير للاهتمامتحميص لحم الأرانب في ورق القصدير. لحم الأرانب كثير العصير وطريًا لدرجة أنه يذوب في فمك حرفيًا.

مكونات:

• جثة الأرنب - 1.5 كجم ؛
• لفت البصل - رأسان ؛
• فصوص ثوم - 3-4 قطع ؛
• ساق الكرفس
• عصير ليمون طازج - 2 مائدة. ملاعق.
• زيت نباتي غير منكه - 3 مائدة. ملاعق.
• المياه المفلترة - 2 طاولة. ملاعق.
• ملح؛
• فلفل اسود.

طبخ: