Champiñones de cerdo lo que parecen. Cerdo delgado de hongo venenoso: foto y descripción. Dónde y cuándo se recolectan las setas de cerdo
El hongo cerdo obtuvo su nombre debido a su peculiaridad de crecer en casi todas las áreas no aptas para habitar, como montones de hormigas y estiércol, pantanos, cunetas, enganches, pozos negros, barrancos, tocones podridos, madera muerta y por todas partes. Es por eso que este hongo es tan popular con una gran cosecha.
¿Cómo son los cerdos?
Los hongos tienen dos variedades: cerdos "gruesos" y "delgados", que difieren ligeramente en color y forma. Los cerdos generalmente se consideran hongos venenosos y tóxicos debido a que provocan efectos autoinmunes en el cuerpo humano y también contienen sustancias radiactivas que no se descomponen cuando se hierven. Sin embargo, muchas personas admiten una reducción significativa de los tumores, un efecto positivo en el cuerpo que tienen los hongos porcinos. Su descripción se da a continuación.
Puerco gordo"
Tal hongo también se llama popularmente mujer gorda. Las generaciones anteriores lo comían salado. Al cerdo "gordo" le encanta vivir en los tocones de árboles coníferos o en las raíces. Aparece a principios de la temporada de verano y crece hasta que cae la primera nevada. El hongo cerdo tiene la siguiente descripción:
Hasta la fecha, la "grasa" de hongos de cerdo se considera venenosa. Su carne, aun salada, es áspera y amarga. Tales cerdos fueron cosechados y comidos solo en años de hambruna.
Hongo cerdo "delgado"
En Rusia y Ucrania, ese cerdo siempre se ha considerado un hongo malo. La gente lo recolectó solo durante el período de pérdida de cosecha de otros. El cerdo (hongo) crece cerca de álamos, abetos y abedules. El cerdo "delgado" también se llama el granero o la oreja de cerdo. El hongo tiene la siguiente descripción:
Los científicos han descubierto que durante el tratamiento térmico, las sustancias tóxicas no se evaporan en absoluto. Se cree que el cerdo "delgado" acumula elementos radiactivos.
Hongos de cerdo: beneficios y daños.
Hay gente que lleva años coleccionando puercos y comiéndoselos. Con un fuerte deseo, siempre puedes encontrar recetas diferentes cocinar estos hongos peligrosos. Por lo general, el método de procesamiento más popular es marinar cerdos precocinados. Para el escabeche, es ideal prepararlo en salazón, aportando allí, además de azúcar y sal, pimienta negra en grano, canela, mostaza en polvo y clavo. Luego, los champiñones hervidos se vierten con la marinada preparada y se agrega una solución de vinagre al final.
El champiñón de cerdo también se sala con un método de procesamiento en caliente, donde todo esto se complementa con especias: rábano picante, laurel, eneldo y pimienta de Jamaica.
¿Qué tan peligroso es este hongo?
Este habitante del bosque estuvo fuera de toda duda durante un largo período y fue considerado un hongo relativamente comestible de cuarto grado. Pero recientemente se ha difundido masivamente la suposición de la amenaza de los cerdos, y se ha comenzado a atribuirlos a especies tóxicas.
Y, sin embargo, ¿cómo cocinar cerdos (champiñones) sin consecuencias para la vida? Puede, si se cumplen ciertas condiciones. La carne de cerdo no se puede conservar mucho tiempo, necesita un tratamiento térmico rápido, ya que se puede deteriorar. Con una desaceleración imperceptible en el procesamiento, el hongo se pudre. Los signos de intoxicación se expresan gradualmente, porque el veneno se acumula en el cuerpo humano después de un tiempo. Esta es la principal insidiosidad de tal hongo.
¿Cuáles podrían ser las consecuencias
Los cerdos adultos pueden acumular sustancias tóxicas. Los científicos también han descubierto que el hongo cerdo es capaz de producir muscarina, una sustancia tóxica similar en tales signos al agárico de mosca roja. La muscarina en sí no se descompone cuando se calienta y se puede recolectar en cerdos en cantidades peligrosas para los humanos.
Como resultado de la investigación de laboratorio. composición química los hongos encontraron en ellos sustancias que pueden provocar enfermedades de la sangre en los humanos. Además, los análisis revelaron que el cerdo está más adaptado que otros hongos para absorber y acumular la acumulación de metales pesados (plomo, cadmio, mercurio) contenidos en los desechos industriales, así como en los gases de escape de los automóviles. Así es como puede verse un hongo cerdo aparentemente inofensivo. La foto se muestra a continuación.
Entre otras cosas, los científicos han demostrado que comer cerdo puede causar un tipo raro de alergia, en la que se produce una liberación excesiva de cuerpos inmunes en el cuerpo. cuerpo humano. En la sangre se produce inmunoglobulina tipo G. Como resultado, puede comenzar un shock anafiláctico, que a veces conduce a un desenlace fatal. ¿Y ahora tiene sentido pensar si vale la pena comer champiñones de cerdo? Los beneficios y daños de ellos pueden ser completamente versátiles.
Síntomas de intoxicación
Los signos de intoxicación porcina se expresan de diferentes maneras. Algunos se quejan de mareos y dolor en el abdomen, mientras que otros dejan de funcionar con los riñones y el hígado, se les adormecen las extremidades y se altera la coherencia del habla. Ya se han registrado intoxicaciones fatales con cerdos (hongos).
Hongo de cerdo: cómo cocinar
Antes de usar este habitante del bosque en la preparación de varios platos, debe ponerlo en agua fría durante 2-3 horas, luego hierva durante 30 minutos y drene el caldo terminado. Después de eso, los champiñones se fríen, se salan y se marinan. Como regla general, no se agregan a las sopas, tampoco son adecuados para secar.
Sin embargo, no todas las amas de casa saben cómo cocinar cerdos (champiñones) para marinar y salar. Se cree que el mejor recipiente para la salmuera es un barril de madera. Pero no en todos cocina moderna se puede detectar, por lo que sería más correcto tomar cualquier vasija de cerámica. Los cerdos prelavados y cocidos deben colocarse en capas, rociándolos con sal común. Para darle sabor, puede poner algunos dientes de ajo, tallos de eneldo y pimienta de Jamaica en los champiñones. Además, los cerdos se cubren con un trapo limpio o una gasa, se coloca un objeto pesado encima y se esconde en un lugar fresco para la salmuera. De esta manera, es bueno cosechar champiñones de cerdo para el invierno.
Puede usar champiñones salados solo después de 40 días. Los chefs experimentados aconsejan almacenar los cerdos a una temperatura de al menos 5 grados, ya que existe la posibilidad de que los champiñones se congelen y su sabor se deteriore notablemente. Si la temperatura es más alta, la salmuera puede agriarse y será necesario desechar los cerdos. En el momento de la salazón, también es importante agregar agua hervida de vez en cuando, porque la salmuera tiende a evaporarse, y nuevamente el cerdo (hongo) puede sufrir esto. ¿Cómo prepararlo para la salazón? Ahora muchos ya lo saben.
El hongo cerdo obtuvo su nombre debido a su peculiaridad de crecer en casi todas las áreas no aptas para habitar, como montones de hormigas y estiércol, pantanos, alcantarillas, enganches, pozos negros, barrancos, tocones podridos, madera muerta y en cualquier lugar. Es por eso que este hongo es tan popular con una gran cosecha.
¿Cómo son los cerdos?
Los hongos tienen dos variedades: cerdos "gruesos" y "delgados", que difieren ligeramente en color y forma. Los cerdos generalmente se consideran hongos venenosos y tóxicos debido a que provocan efectos autoinmunes en el cuerpo humano y también contienen sustancias radiactivas que no se descomponen cuando se hierven. Sin embargo, muchas personas admiten una reducción significativa de los tumores, un efecto positivo en el cuerpo que tienen los hongos porcinos. Su descripción se da a continuación.
Puerco gordo"
Tal hongo también se llama popularmente mujer gorda. Las generaciones anteriores lo comían salado. Al cerdo "gordo" le encanta vivir en los tocones de árboles coníferos o en las raíces. Aparece a principios de la temporada de verano y crece hasta que cae la primera nevada. El hongo cerdo tiene la siguiente descripción:
Hasta la fecha, la "grasa" de hongos de cerdo se considera venenosa. Su carne, aun salada, es áspera y amarga. Tales cerdos fueron cosechados y comidos solo en años de hambruna.
Hongo cerdo "delgado"
En Rusia y Ucrania, ese cerdo siempre se ha considerado un hongo malo. La gente lo recolectó solo durante el período de pérdida de cosecha de otros. El cerdo (hongo) crece cerca de álamos, abetos y abedules. El cerdo "delgado" también se llama el granero o la oreja de cerdo. El hongo tiene la siguiente descripción:
Los científicos han descubierto que durante el tratamiento térmico, las sustancias tóxicas no se evaporan en absoluto. Se cree que el cerdo "delgado" acumula elementos radiactivos.
Hongos de cerdo: beneficios y daños.
Hay gente que lleva años coleccionando puercos y comiéndoselos. Con un fuerte deseo, siempre puedes encontrar diferentes recetas para preparar estos peligrosos hongos. Por lo general, el método de procesamiento más popular es marinar cerdos precocinados. Para el escabeche, es ideal prepararlo en salazón, aportando allí, además de azúcar y sal, pimienta negra en grano, canela, mostaza en polvo y clavo. Luego, los champiñones hervidos se vierten con la marinada preparada y se agrega una solución de vinagre al final.
El champiñón de cerdo también se sala con un método de procesamiento en caliente, donde todo esto se complementa con especias: rábano picante, laurel, eneldo y pimienta de Jamaica.
¿Qué tan peligroso es este hongo?
Este habitante del bosque estuvo fuera de toda duda durante un largo período y fue considerado un hongo relativamente comestible de cuarto grado. Pero recientemente se ha difundido masivamente la suposición de la amenaza de los cerdos, y se ha comenzado a atribuirlos a especies tóxicas.
Y, sin embargo, ¿cómo cocinar cerdos (champiñones) sin consecuencias para la vida? Puede, si se cumplen ciertas condiciones. La carne de cerdo no se puede conservar mucho tiempo, necesita un tratamiento térmico rápido, ya que se puede deteriorar. Con una desaceleración imperceptible en el procesamiento, el hongo se pudre. Los signos de intoxicación se expresan gradualmente, porque el veneno se acumula en el cuerpo humano después de un tiempo. Esta es la principal insidiosidad de tal hongo.
¿Cuáles podrían ser las consecuencias
Los cerdos adultos pueden acumular sustancias tóxicas. Los científicos también han descubierto que el hongo cerdo es capaz de producir muscarina, una sustancia tóxica similar en tales signos al agárico de mosca roja. La muscarina en sí no se descompone cuando se calienta y se puede recolectar en cerdos en cantidades peligrosas para los humanos.
Como resultado de un estudio de laboratorio de la composición química de los hongos, se encontraron sustancias en ellos que pueden provocar enfermedades de la sangre en los humanos. Además, los análisis revelaron que el cerdo está más adaptado que otros hongos para absorber y acumular la acumulación de metales pesados (plomo, cadmio, mercurio) contenidos en los desechos industriales, así como en los gases de escape de los automóviles. Así es como puede verse un hongo cerdo aparentemente inofensivo. La foto se muestra a continuación.
Entre otras cosas, los científicos han demostrado que comer cerdo puede causar un tipo raro de alergia, en la que se produce una liberación excesiva de cuerpos inmunitarios en el cuerpo humano. En la sangre se produce inmunoglobulina tipo G. Como resultado, puede comenzar un shock anafiláctico, que a veces conduce a un desenlace fatal. ¿Y ahora tiene sentido pensar si vale la pena comer champiñones de cerdo? Los beneficios y daños de ellos pueden ser completamente versátiles.
Síntomas de intoxicación
Los signos de intoxicación porcina se expresan de diferentes maneras. Algunos se quejan de mareos y dolor en el abdomen, mientras que otros dejan de funcionar con los riñones y el hígado, se les adormecen las extremidades y se altera la coherencia del habla. Ya se han registrado intoxicaciones fatales con cerdos (hongos).
Hongo de cerdo: cómo cocinar
Antes de usar este habitante del bosque en la preparación de varios platos, debe ponerlo en agua fría durante 2-3 horas, luego cocinar durante 30 minutos y escurrir el caldo terminado. Después de eso, los champiñones se fríen, se salan y se marinan. Como regla general, no se agregan a las sopas, tampoco son adecuados para secar.
Sin embargo, no todas las amas de casa saben cómo cocinar cerdos (champiñones) para marinar y salar. Se cree que el mejor recipiente para la salmuera es un barril de madera. Pero no todas las cocinas modernas pueden encontrarlo, por lo que sería más correcto tomar cualquier recipiente de cerámica. Los cerdos prelavados y cocidos deben colocarse en capas, rociándolos con sal común. Para darle sabor, puede poner algunos dientes de ajo, tallos de eneldo y pimienta de Jamaica en los champiñones. Además, los cerdos se cubren con un trapo limpio o una gasa, se coloca un objeto pesado encima y se esconde en un lugar fresco para la salmuera. De esta manera, es bueno cosechar champiñones de cerdo para el invierno.
Puede usar champiñones salados solo después de 40 días. Los chefs experimentados aconsejan almacenar los cerdos a una temperatura de al menos 5 grados, ya que existe la posibilidad de que los champiñones se congelen y su sabor se deteriore notablemente. Si la temperatura es más alta, la salmuera puede agriarse y será necesario desechar los cerdos. En el momento de la salazón, también es importante agregar agua hervida de vez en cuando, porque la salmuera tiende a evaporarse, y nuevamente el cerdo (hongo) puede sufrir esto. ¿Cómo prepararlo para la salazón? Ahora muchos ya lo saben.
Los hongos porcinos son valorados por su idoneidad para la salazón en frío para el almacenamiento de invierno. Esta página contiene fotos y descripciones del cerdo como un hongo muy extendido. Puede aprender qué hongos de cerdo se pueden comer y qué variedades es mejor rechazar.
Los basidiomas son himnocárpicos, en su mayoría grandes, carnosos, que se pudren después de la maduración. El sombrero es lateral, sésil, espatulado, plano o en forma de embudo, postrado, a menudo con un borde liso vuelto hacia abajo, afieltrado o aterciopelado, pubescente, seco o ligeramente mucoso, amarillo, marrón, tonos oliva. El himenóforo es celular o lamelar.
La pierna es central o lateral, corta o ausente. La pulpa está bien desarrollada, a veces oscureciéndose al corte, con un sabor neutro o ligeramente amargo. El polvo de esporas es de color marrón ocre. Las esporas son pequeñas, de ovaladas a esféricas. Los cistidios están ausentes.
En la foto, los champiñones de cerdo se muestran en varias variedades de este género:
galería de fotos
¿Qué hongos de cerdo son comestibles?
Los hongos porcinos son comestibles, por supuesto, si pertenecen al género Tapinella. Las variedades restantes son condicionalmente comestibles. A continuación, puede averiguar qué hongos de cerdo se pueden comer.
El sombrero de los cerdos del género Tapinella es lateral, sésil, espatulado, plano o en forma de embudo, postrado, a menudo con el borde hacia abajo, de color amarillo oliva, mostaza, marrón ocre. El himenóforo es celular o lamelar. La pierna es central o lateral, corta o ausente. El polvo de esporas es de color marrón ocre, las esporas son pequeñas, de hasta 6 µm, no hay quistes.
Cerdo gordo y flaco
El cerdo es grueso y delgado, parecería, "un campo de una baya". Pero no todo es tan simple. El cerdo gordo es comestible, mientras que su hermano delgado puede ser peligroso para la salud.
Sombrero de 4-10 (20) cm de diámetro, carnoso, espatulado, en forma de lengua, a veces casi plano, a menudo en forma de embudo en el centro, excéntrico o lateral, marrón herrumbroso, marrón ocre, velloso-aterciopelado, glabro con la edad , seco el tiempo es fisurado, con un borde envuelto. El himenóforo es lamelar. Las placas son descendentes, reticuladamente ramificadas en la base, frecuentes, amarillentas. Pata 2-4 (6) x1.5-3.5 (4.5) cm, central, a veces lateral o curva, levemente rizomatosa-alargada, expandida hacia abajo, profundamente inmersa en el sustrato, gruesa, tupida, afieltrada, color pardo negruzco, chocolate.
La pulpa es esponjosa, en clima lluvioso absorbe fuertemente la humedad, amarillenta, oscureciéndose en el corte. El polvo de esporas es de color marrón ocre.
También crece en bosques, sobre tocones y raíces cubiertas de musgo, ocurre en julio-octubre. Comestible.
familia svinushkovye
La familia Svinushkovye se distingue por el hecho de que tienen basidiomas himnocarposos, de pequeños a carnosos grandes, que se pudren cuando maduran. El sombrero es convexo, deprimido, a una edad temprana a menudo con un borde doblado, liso o peludo-pubescente, marrón-marrón, tonos y matices amarillentos. El himenóforo es lamelar o tubular (los túbulos no se separan de la pulpa). La pulpa está bien desarrollada, con un sabor neutro o amargo. Polvo de esporas de ocre a blanquecino. Las esporas son grandes (más de 6 µm), redondeadas a elipsoidales. Los cistidios están presentes.
cerdo aliso
Sombrero de 5-8 (15) cm de diámetro, inicialmente convexo con un borde delgado, envuelto, afieltrado, luego plano postrado, deprimido, ligeramente en forma de embudo, con un borde rebajado o recto, seco, aterciopelado, escamoso-fisurado, ocre -marrón, marrón amarillento o marrón rojizo, con escamas encarnadas o rezagadas más oscuras, rara vez con un tinte oliva, se oscurece ligeramente cuando se presiona. El himenóforo es lamelar. Las placas son descendentes, frecuentes o de frecuencia media, estrechas, bifurcadas, con anastomosis en la base, de color ocre-amarillento, más claras que el sombrero, ligeramente oscurecidas al presionarlas. Pierna 2-5 (8) x 0,5-1 (2,5) cm, central o ligeramente excéntrica, maciza, cilíndrica, longitudinalmente fibrosa, elástica, de color marrón amarillento, marrón oliva.
La pulpa es densa, blanda, amarillenta, marrón amarillenta, oscureciéndose al corte. El polvo de esporas es de color marrón rojizo.
Forma una asociación (Alnus Mill.). El cerdo aliso crece en bosques caducifolios húmedos con participación obligatoria, ocurre en julio - septiembre. Comestible.
cerdos no comestibles
Cerdo en forma de panus (cerdo en forma de oreja, hongo de casa de sótano, hongo de mina, hongo de casa lamelar).
Sombrero de 2-5 (8) cm de diámetro, lateral, sésil, menos a menudo con un tallo rudimentario, en forma de abanico (a menudo los sombreros crecen juntos), inicialmente de fieltro delgado, luego desnudo, liso, en basidiomas jóvenes con un borde envuelto , luego con un lobulado, amarillo-ocre, ocre-marrón. El himenóforo es lamelar. Las placas son descendentes, dispuestas radialmente o en forma de abanico, ramificadas, onduladas, con anastomosis, forman una malla en la base, frecuentes, estrechas, inicialmente blancas, luego amarillentas, pardo amarillentas, pardas. El pedúnculo suele estar ausente o muy corto, subdesarrollado, de hasta 1 cm de largo, del mismo color que el sombrero.
La pulpa es blanda, friable, esponjosa, de color crema blanquecino. El polvo de esporas es de color marrón ocre.
Los cerdos no comestibles crecen en madera tratada, tocones, madera muerta. Destruye la madera de sótanos, minas, cabañas de troncos de pozos, casas de baños y los techos bajos de las casas, lo que provoca enormes daños; se presenta en la naturaleza en julio - septiembre. Incomible.
¿La carne de cerdo delgada es comestible? ¡No!
Muchos recolectores de hongos piensan que el cerdo es delgado y comestible y se puede comer con bastante seguridad. En realidad no lo es. Sombrero de 6-10 (15) cm de diámetro, inicialmente convexo, plano-convexo, luego plano-postrado con una depresión media o en forma de embudo, con un borde de fieltro envuelto, fieltro delgado, a veces ligeramente pegajoso, marrón oliva, amarillento- marrón con manchas oscuras. El himenóforo es lamelar. Las placas son descendentes, ahorquilladas, escasas, gruesas, con anastomosis, uniformes con un casquete, oscureciéndose al presionarlas.
Pierna 2-5 (8) x 0,5-1 (2,5) cm, central o ligeramente excéntrica, maciza, cilíndrica, longitudinalmente fibrosa, elástica, de color marrón amarillento, marrón oliva.
La carne es esponjosa, amarillenta, pardusca, oscureciéndose al corte. El polvo de esporas es marrón.
Forma una asociación con hojas caducas y coníferasárboles, saprotroph (Lep). crece en varios tipos bosques, en matorrales, cerca de pantanos, en jardines, parques, sobre las raíces de árboles arrancados, viejos hormigueros, claros, etc., forma basidiomas solos o en grupos, ocurre en julio-octubre (noviembre). Venenoso. (Se ha encontrado un antígeno que provoca la formación de anticuerpos en la sangre humana, que se acumulan gradualmente, lo que conduce a un cambio en la composición de la sangre).
El cerdo de hongos puede llamarse legítimamente el tipo más común de obsequios del bosque y, quizás, el menos pretencioso. Vive absolutamente en todas partes: en arboledas, en frambuesas. Los svinari son hongos que crecen, por regla general, en grandes grupos. Se pueden encontrar incluso en la ciudad en espacios abiertos.
Es muy interesante que el cerdo sea un hongo, que primero se llamó popularmente "chernushnik". Esto se explicó por un sombrero y un baúl bastante negros. Sin embargo, el hongo obtuvo su nombre actual debido a un sombrero muy carnoso.
Se puede atribuir con seguridad al tipo lamelar. Las placas de los cerdos pasan suavemente a la pierna. En un hongo adulto, los bordes de la tapa se bajan ligeramente hacia abajo, mientras que en un hongo joven, por el contrario, se elevan. Los cerdos se pueden reconocer fácilmente gracias al sombrero, que tiene una pequeña depresión en el centro. No está de más señalar el hecho de que el diámetro del sombrero de algunos cerdos adultos puede alcanzar los veinte centímetros o más.
Hongos de cerdo: ¿beneficio o daño?
Vale la pena señalar que los científicos, médicos y nutricionistas todavía están discutiendo sobre la utilidad y impacto negativo, que tiene una granja de cerdos en el cuerpo humano. sin duda, como cualquier otro, contiene una enorme cantidad de oligoelementos, como K, Mg, Na, etc.
Es de destacar que hasta 1981, el cerdo es un hongo que se consideraba condicionalmente comestible. Más tarde, los científicos descubrieron que este regalo del bosque se acumula en sí mismo, que posteriormente no se puede eliminar del cuerpo.
Cómo cocinar champiñones de cerdo
El cerdo es un hongo (especialmente un adulto), que no es muy adecuado para agregar a varias sopas o para freír. Pero para la salazón, este tipo de regalo del bosque será muy bienvenido. No obstante, conviene recordar que para la salazón lo mejor es elegir ejemplares muy jóvenes y de pequeño tamaño. Esto se debe al hecho de que si los cerdos grandes se salan o marinan, los sombreros simplemente pueden arrastrarse. Algunas azafatas emprendedoras también remojan estos hongos y luego los congelan. No estaría de más mencionar que los cerdos recolectados deben cocinarse de inmediato, ya que se deterioran muy rápidamente y comienzan a aparecer gusanos.
Ensalada de setas de cerdo
Si te preguntas cómo cocinar cerdos, hay muchas recetas para ti. Antes de agregar este hongo a cualquier plato, debe remojarse durante dos o tres horas y luego hervirse en varias aguas.
De los cerdos se puede cocinar muy deliciosa ensalada. Para este plato necesitarás cebolla, cortados en aros, quinientos gramos de cerdos, que habrá que hervir en agua hirviendo durante al menos media hora, así como aceite vegetal. Para condimentar la ensalada, puedes usar mostaza o rábano picante. Cortar los champiñones en trozos grandes y mezclar con cebollas, añadir los guisantes y sazonar el plato aceite vegetal para ablandarlo. Coloque la ensalada en un plato hermoso y espolvoree con perejil o eneldo finamente picado encima. ¡Buen provecho!
Mucha gente está interesada en: ¿el cerdo es un hongo comestible o no?
El cerdo se encuentra a menudo en las afueras de los pantanos, en bosques caducifolios y de coníferas, cerca de claros, cerca de arbustos, abedules y robles.
Antes de adentrarse en el bosque, es muy importante saber qué signos se deben utilizar para distinguir hongos comestibles de no comestible. A menudo es extremadamente difícil distinguirlos.
En los bosques rusos, estos hongos venenosos son comunes: setas, hongos falsos, agárico de mosca y cerdos. Estos últimos se encuentran en casi todas partes.
El sombrero del cerdo es bastante carnoso y alcanza los 20 cm.
Es importante saber que los hongos pueden ser no solo comestibles y venenosos, algunas especies se clasifican como condicionalmente comestibles. Los hongos de este tipo no tienen un sabor rico y agradable, cuando se usan, no se produce envenenamiento. Algunos hongos condicionalmente comestibles se pueden comer cuando se cocinan adecuadamente. Los venenosos son extremadamente peligrosos para la vida, después de su uso, una persona desarrolla síntomas de envenenamiento, algunas variedades afectan el cuerpo con mucha fuerza, como resultado, puede ocurrir la muerte.
El cerdo es un hongo que recibe mucha atención de los científicos. "Cerdo" es más bien un nombre colectivo para unas 8 variedades de hongos. Cada uno de ellos pertenece a la categoría venenosa y condicionalmente comestible. Un nombre alternativo para el cerdo es un hongo de establo.
El cerdo fue declarado oficialmente no comestible en 1981. Y hoy, a la pregunta de si los hongos cerdo son comestibles, hay una respuesta negativa bien definida. Unos años más tarde, este “habitante” del bosque fue incluido en la lista de productos tóxicos de la 4ª categoría de peligro.
Svinushka tiene muchos nombres, cada uno de los cuales se usa en una región particular de Rusia. Los nombres más comunes son pig, dunka, cowshed. El cerdo se encuentra a menudo en las afueras de los pantanos, el hongo crece en bosques caducifolios y coníferos, cerca de claros, cerca de arbustos, abedules y robles.
El cerdo da buenos frutos, la característica principal es que el hongo no crece solo, sino en pequeños grupos. Tolera bien las condiciones húmedas, solo contribuyen a su crecimiento. Básicamente, el hongo del establo se encuentra en el período comprendido entre mediados de verano y mediados de otoño.
Características externas del cerdo y sus propiedades.
El ancho de la pierna del cerdo es de 1,5 cm, de largo - 9 cm.
El hongo en sí es relativamente pequeño, el tamaño de su sombrero puede alcanzar los 20 cm, en promedio - 15 cm El sombrero es carnoso, es bastante grueso, convexo al principio y luego se adelgaza gradualmente, su borde está ligeramente invertido. Los más comunes son los que tienen los bordes ondulados. En cuanto al color, el sombrero puede ser verde oliva o grisáceo. Todo depende de la edad del hongo: cuanto más joven es, más claro es su color. Todo recolector de setas necesita saber cómo identificar un cerdo. Si presiona la superficie de la tapa, se oscurecerá. Esto significa que este hongo está frente a nosotros.
Si toca la superficie del sombrero, puede sentir que es duro y ligeramente esponjoso. En clima húmedo, el hongo del establo puede volverse brillante y bastante pegajoso. Su pulpa es bastante densa, pero también hay especies con blanda. Si se corta el granero, el color será amarillo pálido o marrón en el corte. La pata de este hongo no es grande, su ancho es de 1,5 cm y su largo de 9 cm, casi siempre la pata coincide con el color del sombrero o está muy cerca de él.
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envenenamiento porcino
Algunos hongos comestibles condicionalmente pueden perder sus propiedades tóxicas si se cocinan adecuadamente, por ejemplo, después de un hervor prolongado, esta característica no se aplica a los cerdos. Tiene propiedades tóxicas que permanecen incluso después de un tratamiento térmico completo. En caso de envenenamiento, puede ocurrir la muerte.
La insuficiencia renal causada por los cerdos puede ser fatal.
El hongo contiene componentes tan peligrosos como las lectinas, que no se destruyen durante la cocción. Si una persona come un cerdo, las sustancias tóxicas ingresan al cuerpo y se propagan a través de la sangre y las células, como resultado, inmediatamente después de comer hongos, pueden ocurrir alergias. Después de esto, se produce anemia, que se confirma mediante un análisis de sangre. El cerdo puede destruir instantáneamente los riñones, una persona tendrá insuficiencia renal.
Los signos de envenenamiento del cuerpo no son visibles inmediatamente después del uso. Para que aparezcan los primeros síntomas deben pasar al menos varias horas, pero si el hongo se comió en en numeros grandes, los signos de intoxicación aparecen en una hora. La causa de la muerte es insuficiencia renal aguda.
Después de que el cuerpo ha sido envenenado, la persona comienza a sentirse mareada, débil, con dolor en el abdomen, diarrea y náuseas intensas.
Es importante recordar que el cerdo afecta a todos los organismos de la misma manera. Cuando se usa, se presentan los síntomas anteriores, lo que lleva a la muerte. Si una persona ha comido muchos cerdos, la reacción autoinmune es más pronunciada. Los niños son los más susceptibles a ellos: en ningún caso se debe permitir que un niño encuentre este hongo.
Además de tal impacto, el cerdo tiene otra propiedad peligrosa: acumula cobre y cesio radiactivo y contiene diez veces más de estas sustancias, en contraste con la cantidad que se encuentra en el suelo.