Recept na prsa ve smetanové omáčce. Kuřecí prsa na smetaně. Jak vařit kuře na smetaně

04.04.2021

Při slavnostní příležitosti se připravují složitější pokrmy. Kuře ve smetanové omáčce na pánvi, tak chutné a voňavé, že je hřích nenaservírovat ho na sváteční stůl. Kupodivu se připravuje rychle a snadno. Většinu času bude kuře chřadnout na pánvi bez vaší účasti.

Šťavnatost, originalita, pikantnost druhému jídlu dává omáčka. Podle klasický recept smetanová omáčka se připravuje ve 2 krocích:

Mouka se smaží na obyčejné suché pánvi s nepřilnavým povlakem nebo s přídavkem oleje.
Do horké směsi se pak přidá smetana a koření.

Jedna a tatáž omáčka může jiskřit různými chutěmi, někdy překvapivými a jedinečnými.

Každá hosteska má svůj vlastní podpisový recept. Jeden s cherry rajčátky, druhý přidá hříbky pro chuť, třetí - rýže, aby se druhý pokrm podával ihned s přílohou.

Ne každý ale ví, že smetanová omáčka se dá udělat i bez smetany. A jak to udělat, určitě vám řeknu.

Kuře ve smetanové omáčce na pánvi - recept s houbami

Na vaření si můžete vzít jakoukoli část kuřete: nohy, prsa, křídla.

Maso kupujte ne mražené, ale chlazené. V tomto případě můžete ptáka cítit, vizuálně posoudit barvu tuku a kůže. Levný výrobek např. od výrobce Petelinka není vždy kvalitní.

Podle oblíbenosti pořízení po celém kuře a prsou, nejlepší část boky jsou na třetím místě. Budeme z něj vařit.

Ingredience

Porce: - + 5

Boky 5 položek
Čerstvé žampiony 150 gramů
Tavený sýr 100 g
malá žárovka 1 kus
Rostlinný olej 25 gramů
Máslo 3 lžičky
Česnek 2 hřebíčky
Sůl, pepř podle chuti

v jedné porci

Kalorie: 190 kcal

Bílkoviny: 15,42 g

tuky: 14.06

Sacharidy: 0,01 g

50 min. Video recept Tisk

Hotový pokrm potřeme smetanou a houbami s bylinkami, nasekaným česnekem. Křehké kuřecí maso s kostí podáváme s bramborem, květákem, těstovinami, rýží.

Kuřecí prsa se smetanou na pánvi - jednoduchý a lahodný recept

Krém je na seznamu složek. V případě potřeby je lze nahradit zakysanou smetanou, plnotučným kravským mlékem a přidáním malého kousku másla. Hustá zakysaná smetana pro výrobu krémové omáčky se mírně zředí mlékem.

Na vaření potřebujeme:

kuřecí prsa - 2 kusy;
smetana - 200 ml;
cibule - 1 kus;
rajčata - 2 ovoce;
sůl, směs italských bylinek, česnek - podle chuti.

Do smetany přidejte tymián a rozmarýn, směs koření přiveďte k varu. Necháme 15-20 minut louhovat pro výměnu chuti.

Česnek nasekáme. Cibuli nakrájejte na 4 části, každou nakrájejte na malé proužky.

Osmažte česnek spolu s cibulí rostlinný olej dokud nebude připraven.

Rajčata nakrájíme na malé čtverečky.

Když cibule zezlátne, přidejte do pánve rajčata. Smažte, dokud se vlhkost neodpaří. Podle chuti přidejte sůl a černý pepř.

Vezmeme prso, nařízneme napříč, ale ne úplně, rozložíme. Měli byste dostat plochý kus masa. To samé udělejte s druhým kouskem filé. Dochuťte solí a pepřem.

Kuře vložíme do čisté pánve, zalijeme přecezenou smetanou. Poslední vrstvou je převařená zelenina.

Vařte na mírném ohni 40 minut. Pokrm posypeme čerstvou petrželkou.

Jako přílohu ke kuřecímu masu podáváme rýži, brokolici, špagety, pohanku, bramborovou kaši. Kuře se hodí k uvedeným produktům.

Kuřecí stehýnka v gruzínské smetanově česnekové omáčce - babiččin recept

Pokrm, jehož recept byl zděděn po babičce, se nazývá gedlibzhe. Ukazuje se, že gedlibzhe je pokrm z kavkazské kuchyně. Připravuje se rychle a chuť si pamatuje navždy.

Ingredience:

kuřecí palička - 7 kusů;
mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
vývar - 0,7 litru;
zakysaná smetana - 200 gramů;
česnek - 3 stroužky;
kopr - 0,5 svazku;
sladká mletá paprika - 1 lžička;
zelenina.

Kuřecí stehna smažte v rostlinném oleji. Zároveň na jiné pánvi orestujte cibuli.
Kuře osolte, ale ne příliš. Bude se dusit ve slané omáčce.
Cibule se stala průsvitnou? Přidejte lžíci mouky. Omáčku to zahustí. Zhnědla hmota? Vylijte masový vývar. Promícháme a dusíme, rozdrobíme hrudky.
Do omáčky přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. V husté homogenní hmotě hodíme sůl a česnek.
Kuře přesuneme do omáčky, dusíme na mírném ohni 15-20 minut. 5 minut před připraveností přidejte kopr.

Kuřecí stehýnka lze podávat u stolu. Doporučuji zhlédnout původní video. Hosteska vypráví recept na vaření gedlibzhe krok za krokem.

Recept na kuřecí kousky ve smetanové omáčce

Když už jste někde vyzkoušeli smetanovou omáčku, chcete si podobnou uvařit doma. Jeden bavič uvařil pro děti kuřecí řízek a ona sama vymyslela recept na omáčku.

Máte zájem dozvědět se tajemství výroby lahodné dětské výživy? Přečtěte si doporučení.

By potřeboval:

filé - 1 kg;
tavený sýr "Přátelství" - 80 gramů;
smetana 10% - 300 ml;
sůl - podle chuti;
rostlinný olej na smažení - 30 gramů.

Filet nakrájíme na malé kostičky.
Rozpálíme pánev s olejem a za stálého míchání opečeme maso.
Sýr rozdělíme na kousky, takže bude vhodnější ho natřít na hrubém struhadle. Sýr doporučujeme dát nejprve do mrazáku.
Když je maso uvařené, přidáme do pánve smetanu. Obsah přiveďte k varu.
Ve vroucí smetaně posíláme tavený sýr. Míchejte a drťte kousky, dokud se hmota nestane homogenní.
Snižte plamen, vařte 15 minut, dokud se úplně neuvaří. Vařením omáčka zhoustne.

Jak chutně vařit kuře na smetaně s kari a zeleninou: video

Obecně se uznává, že kuřecí prsa v troubě se snadno vysuší a musíte znát „pár tajemství“, aby bylo maso šťavnaté a jemné. Jaká jsou tajemství? V první řadě rychlé opékání na vysoké teplotě před pečením. "Uzavře" kuřecí šťávu "uvnitř". Navíc smetana udělá křehká kuřecí prsa. Stejně jako ke všemu i v troubě pečená kuřecí prsa na smetaně je pokrm, který se těžko zkazí, zvlášť když je dobře zvolené koření.

Poznámka:

Kuře na smetaně pečeme bez kůže.
Pokud je to možné, použijte 33% smetanu.
Kuřecí řízek můžete přidat osmažené žampiony, zalít kuře a žampiony smetanovou omáčkou a společně zapéct.

Ingredience

kuřecí prsa 1 ks. (2 filety)
sůl podle chuti
mletý černý pepř podle chuti
sušený rozmarýn 0,5 lžičky
kari 0,5 lžičky
smetana 500 ml
cibule 250 g
česnek 1-2 stroužky
pšeničná mouka 1-2 lžíce. l.
kurkuma 1 lžička
máslo 20 g
slunečnicový olej 1 polévková lžíce. l.

Jak vařit kuřecí prsa na smetaně v troubě

Na vaření si vezměte čerstvá chlazená kuřecí prsa. Opatrně, aniž byste poškodili celistvost filé, odstraňte kůži a odstraňte tukové inkluze. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou studená voda. Položte na papírové ručníky a dobře osušte ze všech stran.
Na suché marinování filetů použijte povinnou sadu koření - sůl a mletý černý pepř, já jsem navíc použila sušený rozmarýn a kari. Můžete také použít jakékoli koření, se kterým chcete kuře vařit. Kuřecí maso ze všech stran potřeme kořením a necháme 15-20 minut.
Mezitím si připravte smetanovou omáčku. Oloupejte cibuli a česnek. Opláchněte zeleninu a osušte papírovou utěrkou. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte máslo. Přidáme nakrájený česnek a cibuli a na mírném ohni restujeme do změknutí.
Směs přidejte k smažené zelenině. pšeničná mouka a kurkuma, zamíchejte. Doporučuji přidat kurkumu pro krásné, Světlá barva nádobí. Pokud chcete omáčku hustší, přidejte více mouky.
Ihned zalijeme smetanou. Promícháme a omáčku zahříváme, dokud nezhoustne. Vaření není nutné, protože se vařící smetana srazí. Dochuťte kořením podle chuti a vypněte oheň.
Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Kuřecí prsní řízek opečeme z obou stran do zlatova. Můžete použít grilovací pánev. Opékejte rychle, na prudkém ohni, po jednom filetu, aby maso nestihlo pustit šťávu – zůstane pak měkké.
Kuřecí prsa položte na dno misky a navrch smetanovou omáčku tak, aby zcela zakrývala kuřecí maso. V tomto kroku můžeme kuřecí prsa na smetaně ještě posypat strouhaným sýrem. Vložte do předehřáté trouby na 25-35 minut. Pečeme při teplotě 180-190 stupňů.
Podáváme s bramborovou kaší, pohankou, rýží, těstovinami nebo jinou přílohou. Je to vynikající!

Ahoj, ! Už jste někdy vařili kuře na smetaně? Pokud ne, tak toto jídlo rozhodně vyzkoušejte. Neuvěřitelně jemné a chutné, při vší své jednoduchosti a aroma stojí za to. Skvělé na sváteční stůl.

Existuje několik možností vaření, můžete si vybrat jakýkoli z receptů. Nebo si navrhněte vlastní.

Jak vařit lahodný kuřecí řízek ve smetanové omáčce

Kuřecí prso 1 PC. (kuřecí řízek 300 gr.);
- cibule 1 PC.;
- smetana 20% 300 ml;
- škrob 1 lžička;
- sůl, černý pepř;
- kopr, bazalka.

1. Cibuli obereme a oloupeme od slupky, omyjeme od nečistot a kuchyňským nožem nakrájíme na kostičky.

2. Pánev dáme na plyn, nalijeme do ní slunečnicový olej nebo použijeme kousek másla.

3. V předehřáté pánvi orestujte na středním plameni cibuli, dokud nebude měkká a průsvitná.

4. Kuře rozmrazte, nebo použijte vychlazené, opláchněte studenou vodou pod tekoucí vodou, přebytečnou vlhkost odstraňte ubrouskem.

5. Na prkénku nakrájejte kuřecí řízek na kousky, kostky nebo tyčinky. Se stranou 1,5-2 cm Rozložte na cibuli na pánvi a opékejte 5 minut do bílé.

6. Osolte, okořeňte pepřem. Můžete přidat pár špetek muškátového oříšku. Rozemlejte kopr a bazalku, pošlete do pánve.

7. Zalijeme smetanou, přidáme škrob pro zahuštění smetanové omáčky.

8. Kuře ve smetaně přikryjte pokličkou, mírně snižte plamen a vařte 10-15 minut na pánvi a každých 5 minut promíchejte.

Získáme chutnou pochoutku, která skvěle doplní jakoukoli přílohu. Nejlépe se ale hodí ke všem druhům těstovin, rýži a bramborám. Ale pokud nejste fanouškem mléčných výrobků, pak je to to, co potřebujete!

Kuřecí řízek se smetanou na pánvi

V tomto receptu se koření používá před smažením a škrob je nahrazen moukou.

Kuřecí řízek 300 gr.;
- cibule 1 ks;
- smetana 30% 300ml;
- mouka 1-2 polévkové lžíce;
- rozmarýn.

1. Kuře připravíme: rozmrazíme, omyjeme, potřeme. A nakrájíme na malé kousky. K tomu je lepší nepoužívat kůži.

2. Dáme do hlubokého talíře, potřeme pepřem a hotovým kořením na kuře (pokud jste líní se trápit), ale může obsahovat sůl. A později je žádoucí osolit kuře na smetaně. Přisypte sušené nebo čerstvé bylinky, promíchejte a nechte 10 minut působit.

3. V této době se postarejte o luk. Oloupejte ho od slupek, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na 4 části. Nasekejte slámu.

4. Rozpalte pánev se slunečnicovým olejem na vysokou teplotu a vhoďte cibuli. snižte teplotu na střední a restujte do měkka. Obvykle to trvá 5 minut.

5. Cibuli lze dočasně přesunout nebo vařit s kuřecím masem v samostatných pánvích.

6. Každý kus kuřete obalte v mouce. A smažíme na pánvi malé množství olejem do krusty 3-4 minuty z obou stran. Ve velké pánvi je to pohodlnější a zesílené dno zajistí rovnoměrný ohřev.

7. Když se vytvoří kůrka, můžete spojit s cibulí, osolit, přidat koření (pokud je podle vás málo) a přelít smetanou.

Míchejte, počkejte, až začne bublat.

8. Snižte plamen, promíchejte, nechte pod zavřenou pokličkou dusit. 10-15 minut.

Mouka dodává smetanové omáčce hustotu. Užijte si lahodné a jemné maso se smetanovou omáčkou.

Kuře ve smetanově česnekové omáčce na pánvi

Kuřecí prsa (filé) 400 gr.;
- tuřín cibule 1 ks;
- máslo 30 g;
- smetana 20% 1 sklenice;
- česnek 3 stroužky;
- sůl 0,5 lžičky;
- hořčice 1 lžička;
- mletý černý pepř 0,25 lžičky;
- kari 0,5 lžičky

1. Připravené kuře nakrájíme na kostičky.

2. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno na kostičky.

3. Stroužky česneku očistíme od slupky, nasekáme.

4. Na středním plameni zahřejte pánev, pošlete na ni kousek másla a roztavte ho.

5. Za občasného míchání opékejte cibuli a česnek 5 minut dozlatova.

6. Poté tam rozložíme kuře, smažíme, dokud maso nezbělá (kůrka pravděpodobně nebude fungovat).

7. Sůl, kari, hořčice, černý pepř a zelené by měly být smíchány se smetanou. Pokud to uděláte pomocí mixéru nebo mixéru, můžete tam hodit i česnek.

8. Aromatickou směs nalijte na (neméně aromatické) kuře a na mírném ohni vařte 15 minut.

Na konci vaření zkontrolujte, zda je dostatek soli a koření. Přidejte podle potřeby.

Kuřecí řízek lze během smažení (na konci) osolit a nepřidávat do smetany.

Jezte s vařenými cereáliemi, nudlemi a dalšími neutrálními přílohami.

Jak vařit kuře na smetaně

V kterémkoli z receptů můžete provést úpravy, mírně změnit složení, vyšperkovat chuť a vůni.

Toto jídlo není nutné dělat se smetanou, lze je snadno nahradit mlékem, ale v tomto případě budete muset omáčku zahustit moukou nebo škrobem. Neméně chutné se ukáže se zakysanou smetanou, zvláště pokud ji přidáte s houbami.

Přidáním zeleniny bude pokrm světlejší a uspokojivější (o výhodách obecně pomlčím). Může to být: rajčata, květák, cuketa. Kromě cibule, mrkve, paprika a česnek.

Nejzajímavější koření, které můžete přidat, je muškátový oříšek, skořice, kari, zázvor, kurkuma. Jen nepřidávejte vše najednou.

Zelená cibule, kopr, petržel a bazalka, stejně jako směsi - provensálské nebo italské bylinky.

Přeji vám všem neuvěřitelné potěšení z jemného krémového kuřecího řízku!

Video z mého youtube kanálu Homemade Food:

čtyři střední kuřecí prsa;
cibule;
tři sta mililitrů smetany;
lžička mletého muškátového oříšku, papriky, sušených bylinek;
půl lžíce mouky.

Čas na přípravu: 15
Čas na přípravu: 15
porce: 6
Složitost: průměrný

Vaření

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Smažte na pánvi dozlatova.

Filet nakrájíme na malé kousky. Vyválejte v mouce. Přidejte k cibuli.

Smažte několik minut. Zalijte smetanou. Při varu posypeme solí, kořením. Snižte teplotu, přikryté vařte deset minut. Vytrvale Míchej. Po vypnutí sporáku podržte kuře s omáčkou patnáct minut, aby se namočilo.

Kuřecí prsa jsou cennou součástí kuřecího masa. Bílkoviny z bílého masa jsou kromě nízkého obsahu kalorií snadno absorbovány střevy. Nízký cholesterol. Vysoký obsah vitamínu "B", minerálních látek, aminokyselin.

Chcete-li vařit prsa ve smetanové omáčce na pánvi, je důležité zakoupit čerstvou hlavní složku. Je lepší koupit chlazené maso. Snazší určení čerstvosti.

Pár tipů:

Přitlačte na filet. Otvor by měl rychle zmizet.
Podívejte se na datum balení teplotní režim lednice v obchodě (+2-0).
Zkontrolujte neporušenost obalu.
Velká velikost prsou by měla upozornit. Kuře tedy bylo krmeno růstovými hormony.

Vlastnosti vaření kuřecích prsou

Pokud potřebujete řezat filet z kuřecích prsou, musíte to udělat opatrně. Bez kostí, kůže, tuku, chrupavek. Poté opláchněte pod tekoucí voda osušte papírovou kuchyňskou utěrkou.

Do pokrmu zvolte smetanu s obsahem tuku 20 %. Nedovolte, aby se během chřadnutí uvolnil tuk, vločky ve smetaně, zakysaná smetana. Uvolnění tuku vypadá jako žluté pruhy na bílém pozadí omáčky.

Vybírejte čerstvé, nemražené maso malých rozměrů.

Na pánvi nesmažte déle než pět minut. Přeexponovaná kuřecí prsa jsou suchá, bez chuti.

Vyzkoušejte také další recepty z kuřecích prsou ve smetanové omáčce.

"S vínem"

Budete potřebovat:

kuřecí prso;
smetana 20% tuku;
cibule;
sladká červená paprika;
suché bílé víno půl sklenice;
Lžička italských bylinek.

Vaření:

Maso nakrájejte na kousky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka. Papriky zbavíme semínek, nakrájíme na proužky.

Maso pár minut smažte, přidejte zeleninu, bylinky, sůl. Pak víno. Víno vařte pět minut na středním plameni. Zalijte smetanou, vařte deset minut na mírném ohni do zpustnutí. Po vypnutí sporáku nechte maso patnáct minut louhovat.

"S houbami"

Budete potřebovat:

kuřecí prso;
krém;
žampiony tři sta gramů;
čajová lžička tymiánu;
česnek dva stroužky;
sto gramů tvrdého sýra;

Vaření:

Čerstvé houby a česnek nakrájíme na malé kostičky. Sýr nastrouháme najemno.

Filet nakrájíme na kousky, opepříme, osolíme. Smažíme na oleji pár minut. Dejte na talíř. Potřeme česnekem.

Smažte houby s česnekem. Zalijte smetanou. Neustále mícháme až do varu. Přidejte kuře, vařte pět minut. Přidejte sýr, přikryjte. Vypněte oheň, deset minut se poťte.

Dobrou chuť!

Existuje několik možností vaření, můžete si vybrat jakýkoli z receptů. Nebo si navrhněte vlastní.

Jak vařit lahodný kuřecí řízek ve smetanové omáčce

Kuřecí prsa 1 ks. (kuřecí řízek 300 gr.);
- cibule 1 ks;
- smetana 20% 300 ml;
- škrob 1 lžička;
- sůl, černý pepř;
- kopr, bazalka.