Opravit 

Recept Hrachová kaše s ječmenem. Ječná kaše s masem v hrncích. v hrnci s houbami

Perlovka je jedním z druhů obilných obilovin. Kroupy se vyrábí loupáním a mletím celých zrn ječmene. Mnozí nemají rádi perličkový ječmen nejen k použití, ale také k vaření. A hodně marně. Ječmen je zdrojem obrovského množství mikroprvků (rekordman v obsahu fosforu), vitamínů (skupiny A, B, D a E).

Ve složení této obiloviny jsou a komplexní sacharidy (asi 70%). Snídaní porcí zdravé a uspokojivé ječné kaše si tedy zajistí zásobu energie na celý den. Neméně cenné jsou i bílkoviny s tuky v perličce. Aminokyseliny mají pozitivní vliv na ochranné funkce těla, posilují srdeční svaly. Většina odborníků nazývá ječnou kaši „kaší mládí“. Je pozoruhodné, že ječmen v Rusku byl používán k léčbě kocoviny.

Ječná kaše je navíc nízkokalorická. 100 gramů ječné kaše uvařené ve vodě obsahuje pouze 106 kcal. Doporučuje se užívat každému, kdo chce zlepšit činnost trávicího systému, očistit tělo od toxinů a škodlivých látek a shodit pár kil navíc. Dokonce se můžete setkat s dietními výživovými systémy, které jsou založeny na používání pouze ječné kaše. Další významnou výhodou je jeho dostupnost.

Ječmen - při správné přípravě velmi chutná kaše. Stravu můžete diverzifikovat pomocí takového receptu, jako je ječná kaše s masem, ale nejen vařená na ohni, ale v troubě. V hrncích, kaše a další pokrmy jsou obzvláště chutné. Pokud nemáte hrnce, tak tady je recept pro vás.

Vaření

1. Kroupy namočte 10 hodin nebo alespoň 3 hodiny. Proces vaření tak zabere méně času. Kromě toho se cereálie ukáže být drobivější a nasycenější.

2. Masové filé je třeba nakrájet na malé kousky, posypat kořením, solí. Masový filé lze použít jakéhokoli druhu - vepřové, hovězí.

3. Na rozehřáté pánvi na malé množství rostlinný olej na středním plameni, smažte maso dozlatova. Dále přidejte nakrájenou cibuli a směs smažte, dokud nebude lehce průhledná.

4. Poté přidejte mrkev. Nejprve se musí nastrouhat na hrubém struhadle nebo nakrájet na malé kostky. Miska se smaží dalších 5-6 minut.

5. V další fázi se kroupy zkombinují se smaženým masem a zeleninou, naplní se směsí hrnců (o něco více než polovina).

6. Hrnce zalijte vodou nebo vývarem, nechte 1-2 cm navrch, aby tekutina při varu nepřetekla.

7. Osolíme a okořeníme (černá a červená mletá paprika, bazalka, kopr).

8. Důkladně promíchejte obsah a dejte navrch Bobkový list jsou přikryty víčky.

9. Uvařené hrnce vložíme do trouby předehřáté na 190 stupňů. Po 30-35 minutách, když se tekutina vaří, snižte teplotu na 170 stupňů.

Video recept

Příprava ječmene v hrnci po dobu 1,5 hodiny. Po uplynutí této doby může být vařený pokrm podáván u stolu. Pokud rádi vaříte v hrncích, pak je tu pro vás recept.

Dnes vám chci nabídnout známé, ale ne všem oblíbené jídlo – ječnou kaši. Ječná kaše je základem ruské kuchyně, ale dnes už nikoho nepřekvapíte jen uvařenou kaší, a tak si uvaříme nejen ječnou kaši, ale i maso v hrncích v troubě. V hrncích jsou pokrmy mnohem chutnější, protože produkty v nich nejsou rozvařené, ale chřadnou.

Chcete-li připravit ječmen s masem v hrnci v troubě, vezměte produkty ze seznamu.

Kroupy omyjeme, zalijeme vodou a necháme alespoň 3-4 hodiny a nejlépe přes noc. Před vařením slijte vodu, ve které byly cereálie namočené, a znovu propláchněte.

Maso (mám vepřové) nakrájíme na malé kousky, posypeme solí a kořením (bazalka, směs paprik). Necháme na chvíli stranou.

Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky.

Maso rozprostřeme v hrnci s rozehřátým olejem a opékáme do lehkého zhnědnutí. Přidejte cibuli, promíchejte a smažte 2-3 minuty.

Poté přidejte mrkev, promíchejte a smažte 3-4 minuty.

Kroupy nasypte do hrnce, promíchejte.

Nyní naplňte hrnce směsí. Zalijte vývarem tak, aby na vršek hrnce zůstaly 2 cm. Pokud místo vývaru použijete vodu, nezapomeňte přidat sůl. Obsah promíchejte lžící.

Navrch každého hrnce dejte bobkový list a přikryjte pokličkou. Hrnce dáme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Po 30-40 minutách, když se tekutina vaří, snižte teplotu v troubě na 180 stupňů a vařte, dokud není ječmen hotový, hodinu a půl. Asi po 40 minutách se podívejte do hrnců – možná budete muset přidat vývar nebo vodu.

Po uplynutí doby troubu vypneme a hrnce v ní necháme 20 minut.

A teď je čas si dopřát ... V troubě v hrncích je ječmen s masem chutný, uspokojivý a zdravý. Než kaši natřeme na talíře, vyjmeme z hrnce bobkový list, kaši promícháme a naaranžujeme na talíře. Případně můžete do každého talíře dát kousek másla. Dobrou chuť!

Sada produktů pro tak jednoduché jídlo, jako je hrachová kaše s ječmenem a sýrem, je poměrně jednoduchá - to jsou hrách, ječmen, sýr Adyghe, voda. Ke smažení sýra je potřeba rostlinný olej. Potřebujete také sůl.

Koření a bylinky se přidávají k vaší chuti, ale stojí za zmínku, že tyto přísady výrazně zdobí pokrm, takže byste je neměli zanedbávat.

Hrách a kroupy propláchněte a vložte do hrnce. Nalévat VAŘENÍ (!!!) vodou, abyste si ušetřili starosti s nevařeným hráškem. Přidat sůl. Můžete dát bobkový list. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a snižte plamen, vařte do měkka.

Připravenost je určena téměř úplně vařeným hráškem a měkkým ječmenem. To může trvat různou dobu v závislosti na požáru. Ale je lepší vařit hrachovou kaši s ječmenem na minimálním ohni. Kaše se ukáže jako viskózní, je lepší ji nechat tekutější, protože. po odstátí výrazně zhoustne.

Sýr Adyghe je ozdobou hrachové kaše s kroupy, ale smažení sýra není nejprimitivnější proces. Mohou nastat potíže: silné potřísnění olejem (v závislosti na vlhkosti sýra), rozdrobený sýr (slabě rozehřátá pánev a hodně sýra), připálený sýr (rozptýlí a přeexponuje sýr).

Na dobře rozehřátou pánev s olejem (do oleje můžete dát trochu koření) dejte po částech kostky sýra, aby se navzájem nedotýkaly. Když je jedna strana opečená, pak začněte otáčet kostky a smažte druhý sud. Později už můžete kostky směle obracet stěrkou, neměly by se již rozpadat. Sýr Adyghe se smaží poměrně rychle, takže byste tento proces neměli nechat bez dozoru.

Do teplého talíře dáme připravenou horkou hráškovou kaši s kroupami, přidáme kostky smaženého sýra, přidáme zelí. Podávejte ke stolu.


Mnohé hospodyňky se v poslední době staly horlivějšími zastánci plnohodnotného a zdravého jídla. K tomu poněkud mění technologii přípravy běžných pokrmů a do jídelníčku zařazují i ​​přírodní produkty (otrubový chléb, cereálie, hodně zeleniny a ovoce). Zkuste uvařit něco podobného. Například je velmi snadné se dostat do květináčů. V tomto článku najdete několik cenově dostupných receptů na toto zdravé jídlo.

Jak se připravuje kaše ve vodě, vývaru nebo mléce?

Možná je to nejjednodušší a nejběžnější recept. Kromě tekutiny není třeba do cereálií nic přidávat (kromě regulace chuťových vlastností pomocí soli, cukru a oleje). Abyste získali pokrm, který se rozplývá v ústech, je nutné, aby se ječná kaše v hrncích potil poměrně dlouho. A abyste ji výrazně snížili, naplňte předsušené obiloviny vodou. Otok bude trvat 5-6 až 9-10 hodin, takže je nejlepší to dělat v noci.

Ingredience:

  • 0,5 kroupy;
  • 2 litry vroucí vody, horkého mléka nebo vývaru;
  • 1 lžička bez skluzavky stolní sůl;
  • ¼ běžného šálku vyloupaných a nahrubo nasekaných vlašských ořechů;
  • 1-2 neúplné Čl. l. rozpuštěné máslo.

Kroky vaření

Opláchněte krupici a naplňte raw studená voda tak, aby byla pokryta 2-3 cm.Ráno ji několikrát opláchněte a uložte do květináčů, nádoby naplňte do poloviny. Zalijte tekutinou a vložte do trouby na 60 minut. Před podáváním dochutíme solí, máslem a posypeme ořechy.

v hrnci s houbami

Chuť pokrmu je originální a bohatá v kombinaci s dalšími přísadami. Velmi chutné jsou například kroupy s houbami a zeleninou.

Ingredience:

  • 4 plné umění. l. suchý perličkový ječmen;
  • 150 g libovolné syrové houby(nejlépe žampiony);
  • 1 středně velká mrkev;
  • 1 malá cibule;
  • 2 polévkové lžíce. l. bez horní části zakysané smetany;
  • 2 l. jakýkoli rostlinný olej;
  • sůl.

Kroky vaření

Obiloviny vařte do poloviny. Houby oloupeme, nakrájíme na plátky a orestujeme s nakrájenou cibulí a čerstvě nastrouhanou mrkví na rozehřáté rostlinný olej. Pokládejte dvě hmoty střídavě ve vrstvách do květináčů. Nezapomeňte lehce posypat solí a potřít zakysanou smetanou. Poté naplňte hrnce horká voda tak, aby byl veškerý jejich obsah pokryt tekutinou. Během procesu kalení přejde veškerá přebytečná vlhkost do ječmene. Vložte do trouby na 35-40 minut. Pokud není dostatečně měkké, mírně prodlužte dobu vaření.

Vydatná ječná kaše: recept s masem

Toto jídlo je velmi výživné. Maso lze použít naprosto jakékoli - od jemné kuře na pikantní jehněčí. Při přípravě je vhodné vzít v úvahu kvalitativní vlastnosti produktu. Jsou-li kousky poněkud drsné, před uložením do hrnců je nejprve dusíme na pánvi uzavřené poklicí do poloviny.

Ingredience:

  • 500 g nakrájených kousků jakéhokoli masa;
  • 2 neúplné sklenice perličkového ječmene;
  • 2 polévkové lžíce. l. bez sklíčka tuku na předsmažení masa;
  • 1 středně velká cibule;
  • koření (pepř, oregano,;
  • sůl.

Kroky vaření

Maso opečte dokřupava a poté nandejte do hrnců. Nahoře ji posypte půlkolečky cibule. Osolíme, okořeníme kořením. Přidejte krupici (předem namočené přes noc). Všechny výrobky naplňte vodou tak, aby pokryla poslední vrstvu o 2 cm. V troubě dusíme na středním plameni alespoň 70-75 minut. Taková ječná kaše se podává horká na stůl. můžete několik změnit. Chcete-li získat křehkou chutnou kůrku, několik minut před vařením pokrm navrchu lehce posypte nahrubo nastrouhaným sýrem. Možná kombinace s houbami.

Zdravý sortiment s fazolemi

Ječná kaše v hrnci se dá připravit i trochu jiným způsobem. Níže popsaný recept zahrnuje použití několika obilovin ve složení pokrmu. Vzhledem k tomu, že příprava ječmene ve srovnání s jinými produkty trvá mnohem déle, musíte jej nejprve vařit do poloviny.

Ingredience:

  • 1 stolní sklenice perličkového ječmene;
  • 1 neúplná sklenice fazolí;
  • 0,5 lžíce rýže;
  • 0,5 lžíce pohanky;
  • 2 velké cibule;
  • 2 střední mrkve;
  • 1 st. l. přelité rajčatovou pastou;
  • 2 polévkové lžíce. l. nesolené máslo;
  • sůl;
  • voňavé koření podle chuti.

Kroky vaření

Fazole a ječmen namočte odděleně přes noc. Po nabobtnání (po 10-12 hodinách) přípravky několikrát opláchněte vodou. Poté je povařte do poloviny a vložte do cedníku. Smažte nakrájenou mrkev (na struhadle) a cibuli (půlkroužky). Po lehkém zhnědnutí přidáme k zeleninové hmotě rajčatová pasta. Omyjte rýži a pohanku. Ve velké míse smícháme všechny ingredience (obiloviny, fazole a zeleninový dresink), sůl. Uspořádejte do hrnců a naplňte vodou, naplňte až do úrovně 1-1,5 cm nad povrchem produktů. Pečte v troubě do měkka (asi 40–50 minut).

Jak vařit kaši ve formě dezertu?

Jeden z původní varianty je přidání ovoce nebo sušeného ovoce do složení pokrmu. Zdá se neobvyklé, že ječná kaše se vaří s cukrem v hrncích, že? Ale ukazuje se, že takový dezert je nejen chutný, ale také velmi zdravý. Lze brát jako základ klasický recept na vodě, mléce nebo vývaru uvedeném v tomto článku. Předem namočené cereálie je ale nejlepší vařit do poloviny.

Ingredience:

  • 1 plná sklenice perličkového ječmene;
  • 0,5 lžíce sušeného ovoce (jablka, sušené meruňky, sušené švestky, sušené vypeckované třešně atd.);
  • 1 st. l. kandované pomeranče;
  • 2 polévkové lžíce. l. přelité nesoleným máslem;
  • 1 velké jablko;
  • 1 středně velký pomeranč;
  • 3 plné umění. l. krystalový cukr;
  • špetka kuchyňské soli.

Kroky vaření

Vařte krupici, dokud nezískáte drobivou polotovarovou hmotu. Sušené ovoce zalijte vroucí vodou a poté opláchněte studenou vodou. Ječnou kaši smícháme s cukrem, kandovaným ovocem a „osušením“. Uspořádejte do hrnců, naplňte vodou a vložte do trouby, nastavte průměrnou teplotu. Pečte 35-40 minut. Krátce před přípravou ochutíme kaši cukrem, máslem a plátky pomeranče a jablka. Po pečlivém promíchání obsahu každého hrnce pečte dalších 5-7 minut.

Jak vidíte, můžete vařit velmi zdravá a chutná jídla!

Ne každý miluje kroupy, ale marně. Někdo neví, jak ji chutně uvařit, někdo ji používá pouze v nálevu. Chci se s vámi podělit o recept na skvělé, chutné a velmi zdravé jídlo - ječná kaše s masem v hrncích. Myslím, že po vyzkoušení tohoto jídla se váš názor na ječné kaše změní k lepšímu.

Ingredience

Na přípravu ječné kaše s masem v hrncích potřebujeme:

pro 4 hrnce (600-700 ml):

1,5 litru vývaru nebo vody;
600 g jakéhokoli masa;
400 g perličkového ječmene;
2 mrkve;
2 cibule;
koření na maso, bobkový list, sůl.

Kroky vaření



Naši ječmennou kaši s masem posíláme v hrncích do trouby předehřáté na 200 stupňů. Po 20 minutách snižte teplotu o 20-30 stupňů. Vaření další 1 hodinu. Poté vypněte a nechte naše hrnce 20 minut v teplé troubě. Kroupy, je-li to žádoucí, lze předem namočit teplá voda a nechte přes noc, pak by se čas strávený v troubě měl zkrátit o 30-40 minut.

Je čas dopřát si voňavou, chutnou a zdravou ječnou kaši s masem v hrncích.
Dobrou chuť!