مربى الزعرور: فوائد ووصفات متنوعة. وصفات لمربى الزعرور الأصلي لوصفة مربى الزعرور الشتوي
حتى لو كان المربى في عائلتك بعيدًا عن الصفوف الأولى على الرفوف الاستعدادات الشتوية، يجدر الانتباه إلى وصفة غير عاديةمربى محفور.
مربى الزعرور - وصفة
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المربى الحلوة السكرية ، سيكون الزعرور أساسًا مثاليًا للحصاد. المربى الجاهز سيكون لذيذًا و إضافة مفيدةكوب من الشاي.
مكونات:
- الزعرور - 980 جم ؛
- ماء - 280 مل ؛
- عصير نصف ليمونة.
- سكر - 980 جم.
طبخ
قبل طهي مربى الزعرور بالبذور ، يجب تحضير التوت وتصنيفه وتركه كله فقط ، ثم تنظيفه من السيقان والملوثات المحتملة. ثم تُترك الثمار المغسولة لتجف ، وخلال هذه الفترة يُغلى شراب السكر البسيط. لمثل هذا الشراب ، يكفي وضع خليط من الماء والسكر على الموقد ، ثم الانتظار حتى تذوب بلورات السكر. من الأفضل تقليب الشراب أثناء التحضير لتجنب الاحتراق.
يُسكب التوت المجفف بالشراب الساخن ويترك لمدة 10 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيتم تشبع ثمار الزعرور بمزيج السكر وتليين. بعد ذلك ، يتم إشعال النار في الأطباق التي تحتوي على الشراب والزعرور ويتم غلي المربى حتى تظهر رائحة شراب واضحة. بعد الاستعداد ، يضاف عصير الليمون إلى الشراب ، ويسكب المستحضر في برطمانات ويترك للتعقيم ، وبعد ذلك يتم لفه.
مربى الزعرور بالبذور لفصل الشتاء
أبسط وصفة للمربى لا تتطلب الطبخ. نتيجة لذلك ، ستحصل على الحلاوة بأقصى فائدة ، مع بذل أقل جهد ممكن.
خذ التوت والسكر بنسبة 1 إلى 1. افرز الزعرور ونظفه واشطفه جيدًا واتركه يجف ثم غطه بالسكر واتركه طوال الليل. عندما يبدأ الزعرور في إطلاق العصير ، توضع قطعة العمل في أوعية معقمة ، مع رش جزء صغير من السكر في الأعلى وملفوفة. بعد مرور بعض الوقت ، سيكون هناك المزيد من العصير في الجرة ، وسيبدأ تدريجياً في إذابة بلورات السكر وتتحول إلى.
مربى الزعرور مع التفاح
بالنسبة لهذه الوصفة ، لا يتعين عليك أيضًا تذكر الكمية الدقيقة للمكونات ، يكفي ملاحظة النسبة 1: 1: 1 ، أي يجب أن تأخذ التفاح والسكر لجزء من الزعرور.
مكونات:
- الزعرور - 1 كجم ؛
- تفاح - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
طبخ
إذا كنت ترغب في جعل المربى أقل حلاوة ، فيمكن تغيير النسبة بأخذ نصف السكر.
ضع الزعرور المقشر والمفرز في وعاء من المينا. تحضير التفاح عن طريق إزالة اللب منه وتقسيمه إلى قطع متساوية في الحجم تقريبًا مع الزعرور. صب الفاكهة مع السكر واترك العصير يعمل. اتركي الأطباق على نار خفيفة وانتظري حتى يتكون السكر والعصير من شراب. انتظر حتى يغلي الشراب ويغلي الثمار لمدة 5 دقائق. اترك المربى طوال الليل ثم كرر إجراء الغليان / التبريد مرتين أخريين.
بعد الغليان الأخير ، يوضع المربى في برطمانات ويرسل للتعقيم.
يعتبر الزعرور من أكثر أنواع التوت فائدة. في المنزل ، يتم صنع عدد كبير من الفراغات المختلفة من هذه الفاكهة ، ليس فقط مع الفوائد ، ولكن أيضًا مع مذاقها. أكثر الأطعمة الشهية شيوعًا المصنوعة من هذا التوت هي مربى الزعرور ، حيث يوجد الكثير من الوصفات ، وسيتم وصف أكثرها نجاحًا أدناه.
يعتبر الزعرور من أكثر أنواع التوت فائدة.
الزعرور - أكثر مفيد التوتتوفير تأثير مفيدعلى ال نظام القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى تطبيع وظائف القلب والأوعية الدموية ، فإن الزعرور:
- يساعد على تقوية العضلات.
- يمنع العمليات التي تسبب تنكس ألياف العضلات ؛
- يسرع تدفق الدم.
- يحارب الإرهاق والتعب.
- يساهم في تحسين الرفاهية العامة ؛
- يحارب الالتهابات المختلفة ، البري بري.
يساعد مربى الزعرور المحضر لفصل الشتاء على تطبيع ضغط الدم ، ولكن لا يجب أن تفرط في تناول هذا التوت. يرجع هذا التقييد إلى حقيقة أنه عند استخدام الزعرور بحجم يزيد عن كوب واحد ، يمكن أن ينحرف الضغط بشكل كبير عن القاعدة إلى الجانب السفلي.
خصوصاً علاج لذيذ- مربى الزعرور المصنوع من حبات كاملة مغموسة في شراب حلو.
تنمو شجيرات وأشجار الزعرور في جميع أنحاء المنطقة الوسطى من أوراسيا وأمريكا الشمالية. الثمار صالحة للأكل وتستخدم كدواء لمشاكل القلب والأوعية الدموية.
يتم تحضير الصبغة والكومبوت والمربيات من الزعرور.
فوائد مربى الزعرور
يحتوي مربى الزعرور أيضًا الخصائص الطبيةيعزز تدفق الدم ويشبع الخلايا بالأكسجين. من الجيد استخدامه للوقاية من التعب.
يمكن تحضير المربى مع إضافة الفواكه والتوت الأخرى. نفسه بعد الطهي.
هذه وصفة بسيطة يمكن للمضيفة المبتدئة التعامل معها.
مكونات:
- الزعرور - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم.
طبخ:
- يحتاج التوت إلى الفرز ، ولا يمكن استخدام التوت السيء أو التالف. اغسل وجفف الزعرور.
- ضعيها في وعاء للطبخ ورشيها بالسكر واخلطيها.
- اتركيه لينقع طوال الليل ، وفي الصباح ضع الوعاء أو الوعاء على نار هادئة.
- بعد الغليان ، تُرفع الرغوة وتُطهى حتى تتكاثف ، مع التحقق من الجاهزية بقطرة من الشراب على سطح من السيراميك.
- انقل المربى الجاهز إلى برطمانات معقمة جاهزة.
- يخزن في مكان بارد.
تبين أن المربى من الزعرور بالحجارة سميك جدًا وله خصائص علاجية.
مربى الزعرور بالفانيليا
مع طريقة التحضير هذه ، سيكون للمربى طعم طيب ورائحة رائعة.
مكونات:
- الزعرور - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- حامض الستريك - 2 غرام ؛
- ماء - 250 مل ؛
- عصا الفانيليا.
طبخ:
- قم بفرز التوت وإزالة الثمار والسيقان المهترئة والمفسدة بالأوراق.
- اشطف الزعرور وجفف التوت.
- اغلي شراب السكر.
- يُسكب التوت مع القطر الساخن ، ويُضاف محتويات جراب الفانيليا أو كيس من سكر الفانيليا ويُضاف إليه حمض الستريك.
- اتركيه ينقع لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها.
- ضع الحاوية على النار ، وبعد الغليان ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
- يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، مع التحريك من حين لآخر وتقشير الرغوة.
- صب المربى النهائي في مرطبانات جاهزة والفلين مع الأغطية.
مكونات:
- الزعرور - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- حامض الستريك - 2 غرام ؛
- ماء - 500 مل.
طبخ:
- فرز وغسل الزعرور التوت.
- املأها بالماء واغليها حتى تصبح طرية.
- صفي الماء في وعاء نظيف وامسح الثمار من خلال غربال.
- يُسكب المهروس الناتج مع السكر ، ويُضاف حامض الستريك والمرق الذي يُسلق فيه.
- يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح كثيفًا جدًا.
- رتب المربى الجاهز في مرطبانات جاهزة وفلين بأغطية.
- يخزن في مكان بارد.
مربى الزعرور لفصل الشتاء ، المحضر بدون حفر ، يشبه القدر الدقيق في الهيكل. يمكن تقديمه على الإفطار وتوزيعه على الخبز المحمص.
هذا المربى محلي الصنع سوف يروق لجميع الأسنان الحلوة.
مكونات:
- الزعرور - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- التفاح (أنتونوفكا) - 500 غرام ؛
- قشر البرتقال.
طبخ:
- شطف وفرز وجفف الزعرور على منشفة ورقية.
- اغسل التفاح وأزل قلبه واقطعه. يجب أن تكون القطع بحجم حبة الزعرور تقريبًا.
- ضعي الفاكهة في وعاء مناسب وغطيها بالسكر المحبب.
- دعنا نقف للسماح للعصير بالخروج.
- يُطهى مع التحريك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- اغسل البرتقال جيدًا وابشر القشر على مبشرة ناعمة. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، أضف إلى المربى واخلط.
- إذا اتضح أنها حلوة ، يمكنك إضافة قطرة من حامض الستريك.
- تصب ساخنة في برطمانات جاهزة وتخزينها في مكان بارد.
حلوى لذيذة وصحية تدوم حتى موسم الحصاد القادم.
مربى الزعرور ليس فقط لذيذًا ، ولكنه حلوى صحية أيضًا. يساعد التوت الغني بالفيتامينات على تحسين الصحة. كيف تستعد لفصل الشتاء مثل هذا المنتج الرائع من جميع النواحي؟ ضع في اعتبارك وصفات الطبخ التي يمكنك من خلالها طهي مربى الفاكهة بسهولة نبات طبي.
مربى الزعرور مع الحفر
تبدأ ربة المنزل الجيدة دائمًا الاستعداد لفصل الشتاء مع المربى ، لأن الحلوى الحلوة ستكون في متناول اليد في عشاء عائلي وتزين طاولة الأعياد. الوصفة الكلاسيكيةيحظى طبق الزعرور هذا بشعبية خاصة ، مما يسمح لك بإعداد طعام شهي معطر دون بذل الكثير من الجهد.
لتحضير حلوى رائعة ، قم بإعداد:
- ثمار الزعرور بكمية 2 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
لذلك ، يتم جمع المكونات الضرورية ، ضع في اعتبارك وصفة خطوة بخطوة:
- يجب أن تبدأ عملية الطهي بغسل التوت جيدًا: فالحطام الذي يدخل الفاكهة أثناء التجميع يمكن أن يفسد طعم الأطعمة الشهية. بعد الزعرور يجب أن يجف: من أجل هذه العمليةذهبت بشكل أسرع ، يمكنك سكبها على منشفة ورقية ؛
- تُسكب الفاكهة المحضرة في وعاء مخصص للطهي ومغطى بالسكر. يجب ترك الخليط الناتج لمدة 8-10 ساعات. تقوم ربات البيوت المغامرات بأول الاستعدادات في المساء بحيث يطلق التوت العصير بين عشية وضحاها ؛
- بعد ذلك ، نضيء النار ونضع وعاء به هذا الخليط. كل بضع دقائق ، من الضروري زيادة قوة اللهب ، وبعد بدء الغليان ، قلل بشدة من شدة اللهب ؛
- من الضروري طهي الفاكهة وكتلة السكر حتى تتكاثف ، ويتم التحقق من الجاهزية بقطرة من المربى: يجب أن تحافظ على شكلها إذا أسقطتها على طبق ؛
- نضع المربى الناتج في الجرار
وصفة بسيطة ستساعدك على منح التوت الشافي طعمًا جديدًا والاحتفاظ به لفترة طويلة.
أعط الزعرور غير عادي بالنسبة له صفات الذوقسوف تساعد المكملات. كواحد منهم ، يمكنك استخدام التوت البري. اتضح أن الجمع بين مكونين صحيين يمكن أن يكون لذيذًا!
ابدأ العملية بتحضير المكونات:
- الزعرور -1 كجم ؛
- التوت البري - 0.5 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم.
لنبدأ في تحضير الحلويات لفصل الشتاء:
- نضع القدر المملوء بالماء مقدمًا على النار ونذيب السكر في الحاوية.
- بعد غليان شراب السكر ، اسكب التوت فيه.
- يجب أن يغلي الخليط لمدة 10 دقائق بالضبط. بعد ذلك ، يُرفع المقلاة عن النار لمدة 5 دقائق. بعد مرور الوقت ، أعد الانحشار إلى الموقد. حتى يغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- صب الطعام الشهي الناتج في الجرار ولف الأغطية.
فوائد هذا المنتج لا تقدر بثمن: مزيج فريد من الفيتامينات سيساعد في الدعم الجهاز المناعيخلال موسم البرد. وهي لا تعمل بشكل أسوأ من المهدئات ، ولها تأثير مهدئ.
مربى بدون بذور
قد لا يحب بعض الذواقة مربى الزعرور. خاصة بالنسبة لهم ، ضع في اعتبارك طريقة تحضير هذه الأطعمة الشهية جنبًا إلى جنب مع عملية استخراج البذور.
نجمع المكونات الضرورية:
- ثمار الزعرور - 1 كجم ؛
- ماء - 0.5 لتر ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- 2 جرام حامض الستريك.
يتم تحضير مربى فاكهة الزعرور بدون بذور على النحو التالي:
- تُسكب الثمار المغسولة في حوض من الماء وتوضع على الموقد وتُغلى حتى تنضج ؛
- يسكب الماء ويفرك التوت من خلال غربال. جهاز بسيط يساعد على التخلص بسهولة من التلف ، وفقًا للبعض ، المكون الشهي ؛
- نضع الكتلة الناتجة في وعاء للطهي ، ونملأها بالماء المستخدم بالفعل مرة واحدة ؛
- يضاف السكر المحبب ويخلط جيدا.
- يُطهى على نار خفيفة مع تحريك كتلة الغليان. يكون Jam جاهزًا عندما يبدأ في الالتصاق بالجزء السفلي.
تستغرق الوصفات الخالية من البذور وقتًا أطول بقليل من الوصفات التقليدية. ومع ذلك ، فإن المربى اللذيذ المحضر بهذه الطريقة سيرضي أذواق حتى أكثر الضيوف حساسية.
تستمر سلسلة من المربيات متعددة المكونات مع مزيج الزعرور والكشمش ، ميزات مفيدةومذاقها لا يقدر بثمن حقًا.
سيتطلب طهي تحفة المكونات التالية:
- سكر - 1.5 كجم ؛
- الزعرور - 1 كجم ؛
- 150 غرام من الكشمش الأسود مسحوق مهروس ؛
- 600 غرام ماء.
تتضمن طريقة التحضير الخطوات التالية:
- يجب رش الفاكهة المعالجة مسبقًا بالسكر. سيتطلب هذا الإجراء حوالي 400-500 جرام.
- نضع المزيج في مكان مظلم ليوم واحد.
- بعد 24 ساعة ، يضاف الماء ويضاف السكر.
- اسلقي الخليط.
- قدِّم هريس الكشمش الأسود المُعد مسبقًا.
- يُطهى حتى يصبح كثيفًا.
مزيج الكشمش والزعرور ، الذي عرفت خصائصه المفيدة لفترة طويلة ، سوف يرضي جميع الضيوف ، صغارًا وكبارًا.
التوت في شراب
حصل هذا المربى على براءة اختراع كعلاج ممتاز لـ نوع مختلفالأورام والالتهابات. يعد تحضير الحلوى الصحية أمرًا بسيطًا للغاية. لهذا تحتاج:
- التوت -1 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- تغليف الفانيلين
- نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
لذلك دعونا نبدأ:
- تحضير شراب - اخلط 300 جرام من الماء والسكر.
- يُسكب التوت المغسول والمجفف مع إزالة السيقان مع السائل الناتج ، ويترك لمدة 8 ساعات تقريبًا.
- نضيف حامض الستريك والفانيلين إلى الخليط ونضعه على الموقد. أشعل نارًا صغيرة.
- بمجرد أن تصبح الكتلة سميكة ، يكون المربى جاهزًا!
الشتاء هو الوقت الذي لا يمكن فيه الحصول على الفيتامينات إلا إذا تم تحضير إمدادات مختلفة من الخضار والفواكه لفصل الشتاء. المربى ليس فقط حلوى لذيذة ، ولكنه أيضًا مخزن حقيقي للفوائد.
يعد تحضير هذا المربى أمرًا بسيطًا: تحتاج إلى خلط الزعرور ، الذي تم تنظيفه مسبقًا من الحطام ، مع السكر. ثم ، باستخدام الخلاط ، يتم سحق الخليط الناتج إلى حالة ملاط متجانس. هذه هي الوصفة كاملة.
ليس من الضروري وضع المربى في وعاء زجاجي ولفه. يمكنك فقط وضعها في وعاء وتبريده.
تساعد إضافات المربى على إضفاء طعم خاص على الحلوى المفضلة لديك. ضع في اعتبارك كيفية صنع مربى الزعرور بالتفاح. بالمناسبة ، ستكون هذه الأطعمة الشهية مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكبد.
انك سوف تحتاج:
- 150 غرام من هريس التفاح
- الزعرور - 1 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم.
وصفة المربى:
- اغسل وجفف التوت. نتخلص من البذور والسيقان.
- تُسكب الثمار مع السكر وتوضع في مكان مظلم لمدة 24 ساعة ؛
- بعد يوم ، صب الماء في الحوض واسكب السكر المتبقي ؛
- نشعل النار وبعد دقيقة من الغليان نضيف هريس التفاح.
- يغلي لبضع دقائق أخرى.
يعتبر مربى الزعرور طعامًا شهيًا مفيدًا للغاية ، ولكن له موانع معينة. لا يجب أن تبتعد عن هذه الحساسية لمرضى ضغط الدم - إحدى خصائص النباتات الطبية هي القدرة. لا ينصح أيضًا بتناول الحلوى للأطفال دون سن 12 عامًا. بالنسبة للبالغين ، تبلغ الجرعة اليومية من منتجات الزعرور 150 جم.
الزعرور- شجيرة طويلة (شجرة) ، تنتمي إلى عائلة الوردي ، تستخدم ثمارها كنبات طبي ونباتات زينة. تؤكل التوت (ثمار) الزعرور.
اليوم أسارع إلى إخبارك بكيفية طهي مربى فاكهة الزعرور اللذيذ والرائع والصحي للغاية. الأمر بسيط للغاية ، والنتيجة لن تتركك غير مبال. عند طهي المربى ، تنتشر هذه الرائحة حول الشقة بحيث يستحيل ببساطة عدم تجربة هذه التوت.
بالطبع ، لديهم ناقص ضخم - هذا هو عدد كبير منعظام. لكني لا أعتقد أن هذا يمكن أن يمنعنا من صنع بضع علب من مربى الزعرور. بعد كل شيء ، تطبخ المضيفات المربى من الكرز بالحجارة. والكثير من الناس يحبونها.
ثمار الزعرور الناضجة لذيذة جدًا ، تشبه (في الذوق) شيئًا يحتوي على تفاح صغير يسمى RANETKA. لقد أحببت هذا الطعم حقًا منذ الطفولة ، لذلك أنا في عجلة من أمري لطهي هذا المربى ، وفي الشتاء سنستمتع كثيرًا بتحضيراتنا المنزلية.
ستحتاج:
- الزعرور - لدي 1.5 كجم.
- سكر - 1 كجم.
- ماء - 100 مل.
كيفية صنع مربى الزعرور اللذيذ:
كل شيء بسيط للغاية - بالنسبة للمبتدئين ، نجمع الزعرور.
اغسلهم جيدًا وقطع الذيل. اشطفها مرة أخرى تحت الماء الجاري.
يُضاف السكر ويُسكب الماء ويُطهى التوت على نار بطيئة.
عندما يبدأ المربى في الغليان ، لاحظ الوقت واتركه للطهي مع التحريك المستمر لمدة 10-15 دقيقة. ثم دع المربى يبرد.
وعندما يبرد المربى - عادة ما أفعل ذلك في المساء (أو العكس في الصباح) ، اضبط المربى على الغليان مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة. في هذا الوقت ، نحتاج إلى تحضير الجرار - حصلت اليوم على 3 عبوات ، كل منها 0.5 لتر. لا تنسَ التحضير - قم بتعقيم الأغطية أو حرقها فقط. التي سنغلق بها الجرار الجاهزة.
عندما يغلي المربى ، نضعه ساخناً في برطمانات.
أغلق الأغطية ونشمر. هذه هي هذه الجرار الجميلة مع التوت الذي حصلت عليه. أعتقد أنه في أمسيات الشتاء الباردة ، سيختفي هذا المربى معنا فقط بضجة! رائحته ببساطة لا يمكن أن تترك أي شخص غير مبال.