طريقة خبز الفلفل الكامل في الفرن. طريقة خبز الفليفلة في الفرن. طريقة تشكيل طبق الفلفل
مثل العديد من الخضروات المحمصة ، يعتبر الفلفل المشوي بالفرن جيدًا مثل الطبق الجانبي ، بمفرده ، أو حتى كإضافة إلى بعض الأطباق الجانبية ذات المذاق المحايد مثل الأرز المسلوق. يبدو ، في رأيي ، فاخرًا ببساطة ، والذوق أيضًا مشرق للغاية. الشيء الرئيسي هو عدم تجنيب زيت الزيتون والتوابل.
لقد طهيت هذا الفلفل في الفرن في ديسمبر لشخص نباتي قائمة الصوم، وما زالت الرائحة في المطبخ لدرجة أنني أردت حقًا الصيف وشواية. ربما يكون هذا هو الخطر الوحيد في تحضير هذا الطبق الذي يجب التنبيه إليه .. كل شيء آخر سهل مثل تقشير الكمثرى!
نقطع الفلفل بالطول (من الطرف الحاد إلى الجانب ذي الذيل الأخضر) ، ونقطع الذيل الأخضر والأغشية البيضاء والبذور.
نضع الفرن على التسخين لأعلى درجة حرارة. لدي 300 ثانية.
يُسكب زيت الزيتون في طبق فرن. بسخاء.
افركي الفلفل جيدًا على كلا الجانبين بزيت الزيتون.
ننشر الفلفل مع السطح الداخلي لأعلى ونفرك بالملح ونضيف أعشاب البحر الأبيض المتوسط. لا تضيف الثوم والبقدونس الطازج في هذه المرحلة. سوف يحترق الثوم ويصبح بلا طعم ، والبقدونس سوف يجف.
شوي الفلفل في الفرن على الرف العلوي ، تحت الشواية إن أمكن ، بالحمل الحراري ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. على طول الطريق ، يجب سحب الأجزاء السفلية ، ويجب إرسال الأجزاء العلوية لأسفل. يصبح الفلفل جاهزًا عندما يصبح طريًا وتكون الحافة العلوية سوداء قليلاً. ليس للفحم ، لكنها جميلة جدا.
أثناء خبز الفلفل في الفرن ، قطّع الثوم إلى شرائح رفيعة.
نقطع البقدونس.
نرش الفلفل الطازج بالثوم والبقدونس بعد إزالة أغصان أعشاب البحر الأبيض المتوسط.
الفلفل المشوي جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا. والزبدة في قاع القالب لذيذة بشكل خاص!
غني بالفيتامينات والمعادن. إن تناول 100 جرام فقط من التوت "الزائف" يمكن أن يلبي الاحتياجات اليومية لفيتامين سي يحتوي الفلفل البلغاري على الكثير من فيتامين هـ. مع الاستخدام المنتظم لهذه الخضار ، يمكنك تحسين حالة الجلد والأظافر والأظافر بشكل ملحوظ. شعر. تساهم المواد الموجودة في الفلفل في تسييل الدم وتقوية المناعة وتخفيف التعب والتخلص من الأرق.
يؤكل الفلفل البلغاري طازجًا ، ويخبز في الفرن وعلى نار مفتوحة ، مقلي ومخلل. مع المعالجة الحرارية المناسبة ، فإن معظم مواد مفيدة. نقدم في مقالتنا وصفات تحتوي على صورة فلفل مخبوز في الفرن. يمكن للجميع أن يجدوا لأنفسهم خيار مناسبوتحضير خضار لذيذ للسلطة أو لفصل الشتاء.
فلفل مشوي بالثوم
هذا طبق صيفي لذيذ وسهل يمكن لكل ربة منزل طهيه. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للفلفل المخبوز في الفرن 36 سعرة حرارية فقط ، لذا فهو بالتأكيد سيروق لجميع الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
يتم تحضير الطبق خطوة بخطوة بالترتيب التالي:
- توضع عدة حبات من الفليفلة الحلوة النظيفة والجافة (7 قطع) على صفيحة خبز مدهونة بقليل من الزيت النباتي وترسل إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. حتى للخبز ، يوصى بتقليبها بشكل دوري من جانب إلى آخر.
- في هذا الوقت ، يتم تحضير صلصة الثوم. للقيام بذلك ، يتم خلط الماء والخل 9٪ (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) والثوم المفروم (3 فصوص) والملح (نصف ملعقة صغيرة) في وعاء صغير. يضاف الزيت النباتي (3 ملاعق صغيرة).
- يوضع الفلفل الجاهز على طبق في طبق عميق ويُسكب بصلصة معدة مسبقًا. فوق الطبق مزين بالخضروات المفرومة ناعماً.
الفلفل المشوي بالزيت العطري
الطبق التالي عبارة عن سلطة كاملة من الخضار المخبوزة مع صلصة لذيذة. لجعل الفلفل أكثر ملاءمة للأكل ، بعد التبريد ، يتم تقشيره من كل من الجلد العلوي والساق بالبذور. قد لا يبدو الطبق مثيرًا للإعجاب كما في الوصفة السابقة ، لكنه يؤكل على الفور.
يحضر الفليفلة الحلوة المخبوزة في الفرن بالتسلسل التالي:
- صفيحة الخبز مغطاة بورق الخبز ، توضع فلفل جاف ونظيف (4 كبير) في الأعلى وترسل إلى الفرن.
- بعد 20 دقيقة ، يجب نقل الخضار المخبوزة إلى قدر وتغطيتها بغطاء. سيسهل ذلك إزالة الجلد العلوي.
- في غضون ذلك ، يتم تحضير الضمادة العطرية. للقيام بذلك ، يتم خلط زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) ، والأعشاب الإيطالية (1 ملعقة صغيرة) ، ورأسين من الثوم المفروم ، والملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة من الخل (بلسميك أو تفاح أو مائدة) في وعاء صغير.
- يُقشر الفلفل من الجزء العلوي من الجلد ويُساق مع البذور ، وبعد ذلك تُطوى في وعاء عميق. ينصح كل طبقة بأن تسقى بالزيت العطري مع البهارات.
- يتم إرسال الطبق النهائي إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات.
فلفل بلغاري مع طماطم
سيكون هذا الطبق علاجًا ممتازًا وزخرفة رائعة لطاولة الأعياد. لطهي الفلفل المشوي في الفرن حسب هذه الوصفة يجب:
- يُطلى الفلفل المغسول جيدًا والمجفف (10-12 قطعة) بالزيت النباتي ، ويوضع على صفيحة خبز ويرسل إلى فرن مُسخن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- ينقل الفلفل المخبوز إلى وعاء عميق حتى يبرد ، وبعد ذلك يتم إزالة القشرة العلوية الرقيقة منه بسهولة.
- يتم وضع الفلفل المقشر بشكل جميل على طبق في دائرة. يمكنك رش القليل من الملح على الوجه حسب الرغبة.
- في هذه الأثناء حضري صلصة الطماطم. للقيام بذلك ، يتم تقليب البصل المفروم جيدًا في الزيت النباتي ، ثم يتم نقل هريس الطماطم إليه (من 5-6 طماطم مقطعة في الخلاط). يُطهى المرق في مقلاة حتى يتم الحصول على كتلة سميكة. في نهاية الطهي ، يضاف الثوم المفروم والقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة إلى صلصة الطماطم.
- يوضع مرق الطماطم فوق الفلفل ، وبعد ذلك يمكن تقديم الطبق النهائي على المائدة.
فلفل متبل بالثوم والاعشاب لفصل الشتاء
يمكن تحضير مستحضر لذيذ في تتبيلة معطرة حسب الوصفة التالية. للقيام بذلك ، يتم خبز 1 كجم من الفلفل الحلو على ورقة خبز مغطاة بورق. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تشحيم الزيت النباتي. يُطهى الفلفل المخبوز في الفرن لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك توضع الخضار في قدر وتغطى بغطاء لمدة 20 دقيقة.
يتم إزالة القشرة من الفلفل المشوي المبرد. يجب أن يتم ذلك فوق طبق ، لأنه أثناء عملية التطهير يتم إطلاق العصير ، والذي سيحتاج بعد ذلك إلى ماء مالح. يتم وضع سيقان البذور في وعاء منفصل.
لتحضير التتبيلة بعصير الفلفل ، يُمزج الزيت النباتي وخل التفاح (3 ملاعق كبيرة لكل منهما) ، والملح (ملعقة صغيرة) ، والأعشاب والثوم (3 فصوص) مقطعة إلى أطباق. في قاع كل جرة ، توضع بضع بازلاء من البهارات ، ثم طبقة من الخضار المخبوزة ومخلل. الجزء العلوي من الجرة مغلق بغطاء. إذا كان من المخطط تخزين الفلفل طوال فصل الشتاء ، فسيتعين تعقيم الجرار لمدة 30 دقيقة في حمام مائي.
الفلفل المشوي بالفرن مع الباذنجان
يمكن تقديم الخضار المعلبة حسب هذه الوصفة في الشتاء كطبق منفصل أو إضافتها إلى السلطات. في المجموع ، ستحتاج إلى 3 كجم من الباذنجان و 1 كجم من الطماطم و 2 من الفلفل. من هذه المكونات يتم الحصول على 2 لتر من الجرار من الخضار.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خبز الباذنجان والفلفل. يجب أولاً وخز تلك الزرقاء بالشوكة. سيكون الفلفل المخبوز في الفرن جاهزًا خلال نصف ساعة ، وبعد ذلك يتم نقله مع الباذنجان إلى قدر تحت الغطاء ، وبعد 15 دقيقة أخرى تتم إزالة القشرة العلوية. تتم أيضًا إزالة القشرة الرقيقة من الطماطم الطازجة عن طريق غمرها بالماء المغلي قبل ذلك.
توضع بضع حبات من الفلفل في قاع البرطمان ، ثم توضع الخضار في طبقات ، ويضاف الملح (1 ملعقة صغيرة) ، ويضاف 2 ملاعق كبيرة زيت نباتيوملعقة كبيرة من الخل. بعد ذلك يجب تعقيم البرطمانات لمدة 20 دقيقة وحفظها بغطاء وقلبها.
فلفل مشوي حلو في ماء مالح بالعسل
إن الحصاد لفصل الشتاء بطعم حلو حار لاذع سوف يروق لكثير من ربات البيوت.
تحضر الفلفل المخبوز بالفرن لفصل الشتاء مع العسل والبهارات بالتسلسل التالي:
- تُخبز الفلفل (5 كجم) في الفرن ، ثم تبرد لإزالة القشرة ، والاحتفاظ بالعصير بالكامل ، وإزالة السيقان والبذور.
- بالنسبة للتتبيلة ، اغلي العصير المجمّع (500 مل) والملح (7 ملاعق كبيرة) و 150 مل من الزيت النباتي والعسل (3 ملاعق كبيرة) والقرنفل والكزبرة والبهارات (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) في قدر. في النهاية ، صب 100 مل من الخل في ماء مالح.
- انتشر في الجرار في طبقات: الفلفل ، الثوم المقطّع والريحان المجفف. قمة مع ماء مالح. علب لترتعقيم بالفلفل لمدة 25 دقيقة.
الفلفل المشوي بالفرن: وصفة بدون تعقيم
الوصفة التالية حصاد الشتاءعمليا لا يختلف عن الوصفات السابقة. يُخبز الفلفل (1 كجم) ، ثم يُبرد ويُقشر من قشرة رقيقة. يُمزج العصير المحفوظ مع 50 مل من الزيت النباتي والخل البلسمي (1 ملعقة كبيرة) والثوم (2 فص) والبقدونس والملح ومزيج من الفلفل (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما).
في الفرنخبز الفلفل عند درجة حرارة 200 درجة.
في شواية الهواءتحميص الفلفل متوسط السرعةتنفخ شواية بالهواء ودرجة حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة.
في طباخ بطيءاخبز الفلفل على وضع "الخبز".
في الميكروويفاخبز الفلفل بقوة 800 واط.
فلفل مطبوخ
منتجات
فلفل بلغاري - 6 قطع
الثوم - 4 فصوص
طماطم - 3 قطع
زيتون - 20 قطعة
زعتر - 1 ملعقة صغيرة
البقدونس - عدد قليل من الأغصان
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير الطعام
1. اغسل الفلفل وامسحه بمنشفة ، اقطع كل حبة فلفل إلى نصفين بالطول ، قم بإزالة البذور والأقسام.
2. اغسل الطماطم وانزع السيقان.
3. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، قشرها وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
4. يقشر الثوم ويقطع فرماً ناعماً.
5. صفي السائل من الزيتون وقطعيه إلى شرائح.
7. اغسل الخضر وجففها وقطّعها ناعماً.
8. نضع الخضار والثوم والزيتون والطماطم في طبقات في أنصاف الفلفل.
9. غطي كل حبة فلفل بالملح والفلفل إذا رغبت.
كيف نخبز في الفرن
1. دهن صينية خبز بزيت الزيتون.
2. ضعي جانب قشر الفلفل في طبق خبز ، ثم ضعي الملح ورشي عليه الزيت.
3. ضعي صينية خبز مع فلفل حلو في فرن محمى على 180 درجة ، واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
4. عند تقديم الفلفل المخبوز ، صب العصير الناتج.
كيف نخبز في طباخ بطيء
1. وضع الفلفل في وعاء متعدد الطهي ، وأغلق.
2. اخبز لمدة 35 دقيقة في وضع "الخبز".
كيف نخبز في الميكروويف
1. ضع الفلفل في طبق آمن للميكروويف.
2. اخبزي لمدة 5 دقائق بقوة 800 واط ، ثم بدون فتح باب الميكروويف ، امسك الفلفل لمدة 3 دقائق أخرى.
حقائق ممتعة عن الفلفل في الفرن
حشوات الفلفل
6 حبات فلفل متوسط الحجمحشوة الجبن- اخبزي لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
Brynza أو "Fetaksa" - 200 جرام ، جبنة قروية - 200 جرام ، بضع أغصان من إكليل الجبل والملح والفلفل - حسب الرغبة.
حشوة اللبن الرائب- اخبزيها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.
جبنة قريش - 300 جرام ، جبنة صلبة - 150 جرام ، ثوم - 3 فصوص ، كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة ، بيض دجاج - 3 قطع ، بقدونس - حفنة واحدة ، ملح وفلفل - حسب الرغبة.
الفلفل الحلو- 27 سعرة حرارية / 100 جرام.
العمر الافتراضي للفلفل المشوي- 3 أيام في الثلاجة.
فوائد الفلفل الحلوبسبب محتوى فيتامين ج (عمليات المناعة في الجسم) ، فيتامين ب (الدورة الدموية) ، فيتامينات المجموعة ب (التمثيل الغذائي).
ندعوكم اليوم لطهي الفليفلة المخبوزة في الفرن معنا. هذه إضافة ممتازة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق: اللحوم والدواجن والأسماك ومأكولات الفطر الشهية. يتم استخدام الفليفلة الحلوة المحمصة في العديد من السلطات والمقبلات وتتناسب بشكل جيد مع الباذنجان والجبن الطري والزيتون والطماطم والبقدونس والجرجير والبصل الأحمر. سيصبح الطبق جميلًا جدًا إذا كنت تستخدم الفلفل الوان براقة: أحمر ، أصفر ، أخضر.
عن طريق تقطيع الفلفل اللامع إلى قطع كبيرة ، وإضافة قطع من الطماطم الكرزية والبصل الأرجواني ، تحصل على وجبة خفيفة مشرقة وبسيطة.
نستخدم حشوة الثوم ، لذلك سوف يتحول الفلفل لدينا طعم لاذعخليط الفلفل الحارأضف بعض التوابل. يمكنك استخدام مزيج من زيت الزيتون وخل النبيذ كصلصة للطبق النهائي.
الوقت: 60 دقيقة.
سهل
الحصص: 4
مكونات
- فلفل بلغاري (أصفر في وصفتنا) - 0.5 كجم.
- زيت نباتي (يفضل زيتون) - 120 مل.
- فصوص ثوم - 4 قطع.
- البهارات (اخترنا خليط الفلفل) - 1 ملعقة صغيرة
- ملح خشن.
طبخ
نقوم بإعداد المكونات التي نحتاجها لهذه العملية بعناية. الفلفل ، وكان لدينا مجموعة متنوعة من اللحم الأصفر في متناول اليد ، اغسلها ماء باردقشر فصوص الثوم. في الوصفة ، سنستخدم الملح الخشن - وهذا شرط أساسي. عند اختيار الزيت النباتي ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لزيت الزيتون عالي التكرير.
دهن صينية الخبز بالكثير من الزيت. ضعي الفلفل المحضر في القاع. نسكب الزيت أيضًا على الوجه ويرشون بالملح. سنخبز محتويات صينية الخبز على 180 درجة. ستستغرق هذه العملية 20-25 دقيقة. مؤشر الاستعداد سيكون جوانب "محترقة" قليلاً من الخضار. 
لنقم بالحشو. يُسكب الزيت في وعاء المرق ، ويُضغط على فصوص الثوم ويُضاف التوابل. يخلط ويترك لينقع. 
حان الوقت لإخراج الفلفل المخبوز. 
نضعها ساخنة على الفور في كيس بلاستيكي مناسب للطعام ، ونربطها بإحكام. بعد هذا الإجراء ، يمكن إزالة الطبقة العليا من الخضار بسهولة. في هذا الوضع ، يجب أن يستلقي الفلفل لمدة 20 دقيقة.
نفتح العبوة ونزيل الجلد بالسهولة المتوقعة. ثم نقطع كل خضروات إلى نصفين ونزيل البذور والساق.
ضعي أجزاء الفلفل في طبق ضخم ، أولاً في طبقة واحدة ، صب طبقة الفلفل هذه بكثرة مع حشوة الزيت المحضرة. بعد ذلك ، ضع الطبقة الثانية وكرر الإجراء حتى الفلفل الأخير. اترك الطبق ممتلئًا بالطبقات ليبرد على رف الثلاجة. الحد الأدنى للوقت هو ساعتان ، ولكن المزيد أفضل.
بعد وقت محدد مسبقًا ، يمكن تقديم الفلفل الجاهز على طاولة قاعة الطعام.
الصيف يا صيف!
الصيف الأحمر يكون معي!
هذا أنا أغني أغنية عن الصيف المنتهية ولايته. هل استعادتها في أغسطس؟ وما زلنا نواصل في سبتمبر)
وهذا ليس صيفًا هنديًا ، بل صيفًا حقيقيًا به حرارة وشاطئ وخضروات صيفية لذيذة.
لذلك أنا هنا اليوم مع وصفة. وجبة خفيفة لذيذة- فلفل بلغاري مخبوز بالفرن مع زيت وخل.
بالمناسبة ، أتيحت لي الفرصة لزيارة بلغاريا بطريقة ما وسأعود إلى هناك بكل سرور. إذا اتصلوا))
بشكل عام ، أنا أحب أوروبا وبلغاريا في هذه الحالة ليست استثناء. عاصمة هادئة وخضراء للغاية ، وشعب ودود وطعام لذيذ بجنون!
لقد أحببت حقًا ، على سبيل المثال ، مقبلات Snezhanka. هذا هو مثل هذا الاختلاف البلغاري من اليونانية tzatziki (أوليا ، مرحبا ؛)
والفلفل الأحمر موجود في كل مكان هناك ، نعم ، في البلغارية يطلق عليهم "الخنازير".
بشكل عام ، بصفتي عالمًا لغويًا ، كان من المدهش بالنسبة لي أنه على الرغم من أن اللغتين الروسية والبلغارية متشابهة جدًا في الترتيب الأبجدي ، بما في ذلك ، فمن الأسهل على البلغار فهم اللغة الروسية أكثر من اللغة البلغارية بالنسبة لنا ، لسبب ما )
لذلك ، بالنسبة للأذن الروسية ، تبدو العديد من الكلمات مضحكة للغاية.
أعتقد أنه بعد هذه المقدمة ، أردت أيضًا زيارة هذا البلد الجميل.
حسنًا ، بينما تستعد ، جرب هذه المقبلات السهلة واللذيذة.
وصفة الفلفل المشوي بالفرن
مكونات
- 1 كجم الفلفل الأحمر
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون معصور على البارد
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. خل
- 3-4 فصوص ثوم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
كيف نخبز الفلفل
للحصول على وجبة جميلة ، يمكن رش الفلفل بالأعشاب المفرومة جيدًا.