Kapı ve çit 

İnsan beyninin hangi maddelere ihtiyacı vardır? Düşünce için yiyecek: Beynin daha iyi çalışmasını sağlamak için ne yenir? Doğru beslenme ilkeleri

Belirli yiyeceklerden bilerek bir diyet yaparsanız, hafızayı geliştirmek, konsantrasyonu artırmak, zihinsel çalışmayı kolaylaştırmak ve hızlandırmak ve sadece refahınızı iyileştirmek oldukça mümkündür.

  1. sağlıklı kalmasına katkıda bulunmak dolaşım sistemi, arterlerin tıkanmasını önleme;
  2. konsantrasyonu artırmaya, hafızayı güçlendirmeye ve nöropsişik reaksiyonların tezahür süresini azaltmaya yardımcı olur.

11. Bitter çikolata

Birçoğu bir parça çikolata yedikten sonra ortaya çıkan etkiye aşinadır. Bu tatlılık sadece lezzetli değil, aynı zamanda şu durumlarda da faydalıdır:

  1. neşe hormonu - serotonin üretimi nedeniyle ruh halini iyileştirir;
  2. serebral dolaşımı iyileştirir;
  3. Flavonol sayesinde serbest radikallerle savaşarak beyin hücrelerinin genç kalmasına yardımcı olur.

Çok miktarda antioksidan sadece çikolatada değil, sadece kakao tozunda bulunur. Ancak kakao çekirdekleri içeren en faydalı ürün bitter ve bitter çikolatadır. Orada, kakao çekirdeklerinin içeriği maksimumdur ve %95'e ulaşır. .

12. Kahve

hakkında ve kardiyovasküler sistemin bilim adamları sürekli tartışıyorlar.

Mekanizmalarla ilgili birçok teori var. Bunlardan biri kahve molekülünün, her hücrede bulunan adenozin adı verilen bir maddenin molekülüne benzer olmasıdır.

Adenozin enerji üretimini yavaşlatır. Ve ne zaman kahve molekülleri adenosinin yerini alıyor, beyin hücrelerindeki enerji süreçleri yeni bir düzeye ulaşır.

13. Çay

Kahveye ek olarak, beynin işlevselliğini yüksek seviyede tutmaya yardımcı olabilecek bazı şeyler var. Çay da bunlardan biridir. Hem siyah hem yeşil çay kateşinler içerir. Bu benzersiz maddeler yardımcı olur:

  1. beyin aktivitesini geliştirmek;
  2. bilgileri iyi ezberleyin;
  3. Rahatlayın, daha hızlı iyileşin.

Çay en iyi sabah ve öğleden sonra tüketilir. Bu durumda, zihinsel aktivite için faydaları olan ve kalbe, kan damarlarına ve sinirlere zarar vermeden istediğiniz kadar içebilirsiniz.

14. Zerdeçal

Bu harika baharat Hindistan'dan geliyor. Ancak hem yemek pişirmede hem de yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Geleneksel tıp beynin üretkenliğini artırmaya mükemmel şekilde yardımcı olan bir araç olarak. şunları yapabilmesi ilginç:

  1. beyin dokularındaki iltihabı hafifletir;
  2. nöronları geri yüklemek;
  3. beyin hücreleri arasındaki iletişimi engelleyen sodyum benzoatı yok eder;
  4. hücreleri yaşlanmaya karşı koruyan bir antioksidan görevi görür;
  5. dopamin ve serotonin hormonlarının üretimi nedeniyle olumlu bir tutum verir.

15. Köri

Baharatların kan dolaşımı üzerinde çok iyi bir etkisi vardır, beyin verimliliğini arttırır ve aktivitesini korur.

Köri, yemeklere hoş bir tat veren baharatlı bir baharat olmasının yanı sıra:

  1. kurkumin içeriği nedeniyle zihinsel yetenekleri destekler;
  2. serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur, yani beynin gençliğini uzatır.

Ve tüm yiyecekleri bu baharatla doldurmanız gerektiğini düşünmenize gerek yok: tüm faydaları elde etmek için haftada bir yemek yemek yeterlidir.

16. Zencefil

Keskin tadı ve taze aroması olan bir baharat kalp, kan damarları ve beyin hücreleri için çok faydalıdır. Halk hekimliğinde, beyin aktivitesinin tedavisi, önlenmesi ve uyarılması için zencefil aşağıdakilerin bir aracı olarak kullanılır:

  1. kan inceltme;
  2. serebral dolaşımın iyileştirilmesi;
  3. düzenli kullanım ile hafızayı önemli ölçüde iyileştirir;
  4. Alzheimer ve Parkinson hastalıklarının gelişiminin önlenmesi.

Hem taze hem de toz halinde kullanılabilir. Çoğu zaman limon ve bal ile karıştırılır. Zencefil esansiyel yağı da faydalıdır: sütte, kefirde çözülür veya bal ve şekere damlatılır.

17. Limon

öncelikle yüksek içeriği ile ilişkili C vitamini, potasyum, magnezyum ve diğer mineraller. Limon yardımcı olur:

  1. kolesterol büyümelerinden;
  2. yorgunluğun önlenmesi ve stresin giderilmesi.

Vitamin karışımları ve infüzyonlarının bir parçası olarak taze tüketilen limon, zihinsel aktivite üzerinde iyi bir etkiye sahip olacaktır. Esans limon da etkilidir: aromaterapi için kullanılabilir ve bir bardak meyve suyu, bir çay kaşığı bal veya bir küp şeker başına 1-2 damla oranında ağızdan alınabilir.

18. Sarımsak

Sarımsak, kontrendikasyon yokluğunda, her insanın diyetinde zorunludur. Vitaminler, değerli mineraller, fitokitler, şekerler ve diğer önemli bileşenlerin yanı sıra sarımsak şunları içerir: özel madde allisin bir diş sarımsak ezildikten sonra üretilir.

Ham: ısıl işlem sırasında sadece tat özellikleri kalır, çoğu aynı faydalı özellikler yok edilirler. Taze sarımsak:

  1. kan bileşimini iyileştirir, seyreltir, daha iyi kan dolaşımını teşvik eder;
  2. karaciğerde sözde "kötü" kolesterol üretimini azaltır, beynin damarlarının duvarlarına yerleşmesini önler;
  3. serbest radikalleri nötralize ederek hücreleri gençleştirir.

19. Sade su

Vücutta yeterli sıvı olmadan beyin düzgün çalışamaz. Genellikle kronik yorgunluk hissi, uyuşukluk vücutta nem eksikliği belirtileri.

Sıvıları yenilemenin ve böylece beyni dehidrasyondan korumanın en iyi yolu, sıradan içme suyu içmektir: en iyi şekilde, ek kaloriler taşımadan emilir, örneğin, meyve suyu. Ayrıca kahve veya çay gibi idrar söktürücü değildir.

Suya az çok uygun alternatif bitki çayları olabilir. Ancak onlarla ilgili durumlarda bile kontrendikasyonlar olabilir. Böyle içme suyu- beyin hücreleri için en iyi sıvı kaynağı.

Bir yetişkinin günde yaklaşık 2 litre su içmesi gerekir. Bu hacmi sabahın erken saatlerinde, kahvaltı ve öğle yemeği, öğle yemeği ve ikindi çayı, ikindi çayı ve akşam yemeği arasındaki zamanı 2 bardağa dağıtmak kolaydır. Kalp, boşaltım sistemi vb. ile ilgili problemler için, saat 16.00'dan önce tüm suyu içmek için su alım programını hafifçe gündüze kaydırabilirsiniz.

20. Kuru kırmızı şarap

Natural, uzun zamandır beyni uyaran ve onu erken yaşlanmaya karşı koruyan bir araç olarak biliniyor.

Tek koşul: Cinsiyete, yaşa, ten rengine ve eşlik eden hastalıklara bağlı olarak günde 50-150 ml'den fazla tüketilemez. Aksi takdirde, zihinsel aktiviteyi aktive etmek ve sürdürmek yerine bu, ilerleyici bunamaya yol açabilir.

Kırmızı şarap iyi bir dizi eser element ve antioksidan içerir, hangisi:

  1. ateroskleroz gelişimini önlemek ve onları kolesterol plaklarından temizlemek;
  2. beynin damarlarını yıkımdan koruyun, güçlendirin;
  3. yaşa bağlı bunamayı önler ve gençliği uzatır.

Nelerden kaçınılmalıdır?

Beynin tam çalışması için bir diyet yapılırsa, zihinsel aktiviteye zararlı ürünler hariç tutulmalı veya güvenli bir minimuma indirilmelidir.

  1. Alkol. Tamam, ama sadece ara sıra. Yalnızca kırmızı şaraba açık bir şekilde yararlı ve daha sonra çok sınırlı miktarlarda denilebilir. Diğer içeceklerin düzenli tüketimi, beyin hücrelerinin yok edilmesini gerektirir. Daha fazlasını özellikle ayrı bir makalede görün.
  2. Yağlı yiyecek. Yağlı et, füme etler, kızarmış etler ve yağlı süt ürünleri, kan damarlarının duvarlarında biriken ve kan akışını engelleyen aşırı "kötü" kolesterole neden olduklarından, vasküler ateroskleroz gelişimine katkıda bulunur. beyin dokuları.
  3. Rafine şeker. Zihinsel aktivite için enerji gereklidir. Ancak bu amaçla bal ve meyvelerde bulunan fruktoz kullanmak daha iyidir. Sırasıyla, olağan.
  4. Enerji içecekleri ve yapay uyarıcılar. Doğal enerji ürünlerinden farklı olarak, yapay olanlar yalnızca görünür bir neşe etkisi verir. Aslında, vücudun iç rezervlerini kullandıkları ve onları yapay olarak uyardıkları için sinir sistemini tüketirler. Enerji içeceklerinin kullanımından sonra bir çöküntü ve depresyon gelir.

Çocuk için diyetin özellikleri

Çocuğun vücudunun normal gelişimi için, beynin tam teşekküllü çalışmasının geliştirilmesi ve uyarılması için gerekli olan listedeki ürünler gereklidir. Bazı nüanslar dışında.

  1. Bir çocuğun veya gencin diyetinde daha fazla proteinli yiyecek bulunmalıdır: beyaz yağsız et. balık, deniz ürünleri.
  2. Çocuk menüsünü derlemek için çocuğun yaşına ve tat tercihlerine odaklanarak baharatlı ve baharatlı baharatlar biraz daha az kullanılır.
  3. Bileşimindeki etanol çocuklarda kontrendike olduğundan kırmızı şarap hariçtir.

Çözüm

Birçok ürünün kullanımının bileşimi ve özellikleri hakkında bilgi sahibiyseniz, beynin durumu üzerinde çok faydalı bir etkisi olacak şekilde yiyebilirsiniz. Doğru günlük menü, yalnızca herhangi bir zihinsel çalışmayı yüksek kalitede gerçekleştirmeye değil, aynı zamanda kişinin yaşı ne olursa olsun, düşüncenin keskinliğini ve tazeliğini uzun yıllar korumaya yardımcı olacaktır.

Zihnin gıdası sadece ruhsal olmamalıdır. Beynin şükretmesi ve hatasız çalışması için lezzetli faydalarla beslenmesi gerekir. Temel beyin gıdaları sıralamamız, doğru menüyü oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

teşekkür ederim deniz


Bildiğiniz gibi beyin milyarlarca nörondan oluşur. Vücuttaki kolesterol seviyesi aşılırsa beyni yavaşlatmaya başlarlar. Bunun olmasını önlemek için balıklarda bolca bulunan yağ asitlerini tüketmeniz gerekir. Doktorlara göre, faydalı balık beyin için somon, ton balığı ve ringa balığıdır. Deniz ürünleri de çok şey yapabilir. İstiridye, karides ve midye, hafıza ve diğer düşünce süreçleri üzerinde faydalı etkisi olan B vitaminleri, demir ve çinko bakımından zengindir. Düzenli tüketimleri kanser gelişimini engeller.

meyve kokteyli

Hemen hemen her meyve beyin için iyidir. Birçoğu, iyi hafızayı garanti eden ve yaşlanma sürecini yavaşlatan fisetin ve flavonoidler içerir. Yaban mersini dikkati artırır ve motor becerileri geliştirir. Ahududu ve böğürtlen, diğer meyveler gibi, beyni güçlendiren antioksidanlarla yüklüdür. Kızılcık kan damarlarını güçlendirir, beyni oksijenle zenginleştirmeye yardımcı olur. Bu meyve, inmenin sonuçlarıyla etkili bir şekilde başa çıkmanın yanı sıra ortaya çıkma riskini azaltmaya yardımcı olur.

Sarısı her şeyin başıdır

Yaşlandıkça, beyin hücreleri yavaş yavaş ölür. Yumurtalar bu kaçınılmaz süreçle savaşmanın en iyi yoludur. Sarısı kolin içerir, bir tür inşaat malzemesi beyin hücreleri için. Bir diğer faydalı madde olan lutein, kalp krizi ve felç riskini azaltır. Yumurtalar ayrıca serbest radikallerle savaşan ve yaşlanma sürecini yavaşlatan lesitin açısından da zengindir. Günde birkaç yumurta beyni tüm bu unsurlarla zenginleştirecek ve ağır zihinsel stresle başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

Sağlıklı kalp - sağlıklı beyin

Glikoz vücut için hayati önem taşıyan besinlerden biridir. Eksikliği beyin yorgunluğuna ve bunun sonucunda yorgunluğa, çeşitli sinir bozukluklarına ve strese yol açabilir. Her şeyden önce, bu katı diyetlerin taraftarları için geçerlidir. En faydalı glikoz kaynağı kuru meyveler, özellikle kuru kayısılardır. Beynin verimli çalışması için gerekli olan demir açısından zengindir. C vitamini ise daha iyi emilmesine yardımcı olur. Ayrıca kuru kayısı kan damarlarındaki pıhtıları inceltir, kolesterol seviyesini düşürür ve kalp krizi riskini en aza indirir.

akıllı tahıllar


Kilo vermenin sadık müttefiklerinin tam tahıllar olduğu bir sır değil. Ama yine de beyinle arkadaş oldukları gerçeğini herkes bilmiyor. Kepek, buğday, yulaf ezmesinde bulunan folik asit, Esmer pirinç ve arpa, beyne kan akışını uyarır, böylece onu oksijen ve faydalı maddelerle doyurur. Ek olarak, bu gıdalarda bulunan tiamin (B1 vitamini) hafızayı önemli ölçüde geliştirir. Bu nedenle, tam tahıllar özellikle 60 yaşın üzerindekiler için faydalıdır. Bununla birlikte, herhangi bir yaşta önlem almak asla gereksiz değildir.

kafa için fındık

Menüye daha sık fındık ekleyin veya ana öğünler arasında atıştırın. Ceviz, yer fıstığı, badem, kaju, fındık, cevizler gerçek omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin yanı sıra B6, E vitaminleri ve folik asit deposudur. beyin için o en iyi hediyeçünkü onu iyi durumda tutuyor. Pek çok fındık, beyni enerji ile besleyen tiamin ve magnezyum içerir. Tohumlar da ona fayda sağlayacaktır. Örneğin kabak çekirdeği, daha çok “mutluluk hormonu” olarak bilinen serotonin üretimini uyaran bir amino asit olan triptofanla doludur.

çeşitli lahana


Lahana hakkında unutma. Brüksel lahanası, asıl amacı nöronları yıkımdan korumak ve serbest radikalleri vücuttan uzaklaştırmak olan diindolimetan maddesini içerir. Deniz yosunu iyot bakımından zengindir. Eksikliği sadece tiroid bezi için değil, aynı zamanda gergin sistem, çünkü genellikle artan sinirlilik, uykusuzluk ve depresyona yol açar. Kırmızı lahana, güçlü bir antioksidan polifenol kaynağıdır. Ve içerdiği antosiyanin, beyin fonksiyonu üzerinde olumlu etkisi olan kan damarlarının elastikiyetini ve geçirgenliğini arttırır.

Vitamin Şampiyonu

İlk bakışta göze çarpmayan ıspanak yaprakları tükenmez bir kaynağa sahiptir. faydalı maddeler. B6 ve B12 vitaminlerinin folik asit ile kombinasyonu, mükemmel hafızayı geliştirmeye yardımcı olacak en iyi beyin kokteylidir. Bu yeşil sebzenin düzenli tüketimi erken yaşlanma beyin hücreleri ve Alzheimer hastalığının iyi bir önlenmesi olacaktır. Ek olarak, ıspanak, eksikliği diğer rahatsızlıkların yanı sıra bilişsel bozulma ile dolu olan demir açısından zengindir.

akıllı içecek


Zengin kakao çekirdeği içeriğine sahip bitter çikolata, aşırı çalışan bir beyin için doğru tedavidir. Günde bir çikolatanın üçte biri beyni mükemmel bir şekilde canlandıracak ve taze enerji ile şarj edecektir. Flavonoidler beyne kan akışını sağlayacak ve magnezyum hafızayla ilgilenecek. Bir dizi ilginç araştırma, bir fincan sıcak çikolata içenlerin, tatlı dopingsiz kalanlara göre karmaşık matematik problemleriyle daha hızlı başa çıktıklarını göstermiştir. Ek olarak, bu inceliğin hayranları mevsimsel depresyona daha az eğilimlidir.

çay bilgeliği

Sabahları bir fincan yeşil çay sadece kahveye sağlıklı bir alternatif değil, aynı zamanda cömert bir kahetin porsiyonudur. Onların eksikliği, neredeyse her insana tanıdık gelen, yok edilemez tembellikle birlikte bir güçsüzlük ve boşluk hissi yaratır. Bu belaya karşı mücadelede, kahetin'in güçlü antioksidanları yardımcı olur. Bir yandan zihinsel aktiviteyi aktif olarak uyarırlar, diğer yandan beynin hızlı bir şekilde yumuşak moda geçmesine ve aşırı yüklenmeden kaçınmasına izin verirler. Tek kelimeyle, bu günün herhangi bir saatinde mükemmel bir enerji şarjıdır.

Keder sadece zihinden değil, aynı zamanda zayıflamış bir beyinden de gelir. Bu yüzden her gün onunla ilgilen. Beyin için en faydalı ürünlerin listesi size yardımcı olmaktır.

Merhaba arkadaşlar!

Dünyadaki tek bir kişi, en zeki bile, vücudun bir anda nasıl davranacağı sorusuna cevap veremez.

Basitçe tahmin edilemez çünkü.

İnsan beyninin ne kadar keşfedilmemiş olduğunu söylemeye gerek yok, bu büyük bir gizemdir ve büyüklük olarak Pasifik Okyanusu'ndan aşağı değildir.

25 yüzyıl geriye, Aristoteles'in yaşadığı zamana gidersek, ilginç gerçek- eski filozoflar bu bedeni kabaca konuşursak, aşırı ısınma durumunda kanı soğutan bir "soğutucu" olarak kabul ettiler.

Ancak zamanla, bilim adamları daha ayrıntılı çalışmaya başladılar ve bugün tüm insanlık tarafından bilinenlere geldiler.

Modern zamanlarda dahil olmak üzere, birçok konu ayrılmıştır doğru iş organizma sayesinde sağlıklı yiyecekler beslenme.

Ve beyne iyi gelen yiyecekler nelerdir? Ve sadece belirli yiyecekleri yiyerek aktiviteyi teşvik etmek gerçekten mümkün mü? Beyin gıdası nedir?

Bu makaleden öğreneceksiniz:

Beyin için yiyecekler - beyin aktivitesini iyileştiren yiyecekler

Beyin ve işlevleri

İnsan vücudu işlevsel olarak sistemlere ayrılmıştır: kardiyovasküler, sindirim, üreme, merkezi sinir vb. (toplamda 12).

Beynin merkezi sinir sistemine ait olduğunu ve ana organ olduğunu tahmin etmek kolaydır, çünkü tüm sinir uyarıları nihayetinde ona gider.

Beyin, sinir uyarılarının yayılmasının meydana gelmesi nedeniyle birbirine bağlı çok sayıda nörondan (elektriksel olarak uyarılabilir hücreler) oluşur.

Beyin, duyulardan gelen bilgidir. Yani koku, tat, algı ve konuşma üretimi.

Karar verme ve planlama gibi eylemlerden sorumludur, hareketleri ve koordinatları kontrol eder, olumsuz ve olumlu duygular, hafıza ve dikkat ve elbette, düşünme gibi bir kişinin ana özelliği buna bağlıdır.

Beyin aktivitesi için en önemli 10 besin

Bilim adamları, vücudun hayati aktivitesi üzerindeki etkisini inceleyerek çeşitli yiyecekleri inceliyorlar.

Bu sayede insanlar merkezi sinir sistemi de dahil olmak üzere tüm sistemler için faydalı olacak yiyecekleri yeme fırsatına sahip olurlar.

Başka bir şey, herkesin bunu yapmak istememesidir.

İşte beyin ve çalışması için en önemli ürünlerin küçük bir listesi:

  • Fındık
  • Yabanmersini
  • Çikolata
  • köri
  • domates
  • tam tahıl
  • Brokoli

Bu ürünlerin listesini daha ayrıntılı olarak düşünün - beyin için sağlıklı yiyecekler:

  • beyin için fındık

Bilişsel bozuklukları, özellikle yaşa bağlı değişikliklerle ilişkili olanları önler veya yavaşlatır.

  • Beyin için çikolata

Bu ürüne mutluluk hormonu da denir. Ayrıca kan basıncını düşürebilir ve elbette "aklı başında" bir zihin sağlayabilir.

Bazı araştırmalara göre, her gün sadece küçük bir parça çikolata demans - bunama - bunama gelişimini önleyebilir.

  • beyin için kahve

Bu içeceğe ne kadar olumsuzluk atıldı.

Ancak Fin bilim adamları, bir kişi günde 3 ila 5 bardak içerse, 2 fincana kadar içen veya hiç kahve içmeyenlerin aksine, Alzheimer hastalığına yakalanma olasılığının %65 oranında azaldığını bulmuşlardır.

Bilim adamları bunun kafeinden kaynaklandığına inanıyor.

  • köri

Baharat ana organı canlandırır, düzgün çalışmasını destekler. Belki de bu, antioksidan bakımından zengin kurkuminden kaynaklanmaktadır.

Serbest radikallerle savaşır, beyin yaşlanması da dahil olmak üzere çeşitli ciddi patolojilerin gelişmesini engeller ve bilişsel yetenekleri destekler.

  • domates

Domateslerin, başka hiçbir yerde bu miktarlarda bulunmayan bir antioksidan içerdiği uzun zamandır bilinmektedir. Ayrıca kafayı hücrelere zarar veren ve bunamaya neden olan serbest radikallerden korur.

  • Tam tahıllar beyin için iyi besindir

Bir organ enerji olmadan çalışamaz. Dikkatin konsantrasyonu ve diğer önemli işlevler, tam olarak istikrarlı bir enerji "tedarikine" bağlıdır.

  • Brokoli

Bu lahana türü, bilişsel yetenekleri harekete geçiren ve düşünme yeteneğini geliştiren K vitamini bakımından zengindir.

Sağlıklı yemekler - bir kişinin ve kafasının ihtiyacı olan şey:

  • kahvaltıda somonlu sandviç;
  • yaban mersini kokteyli: bir karıştırıcıda çırpılmış kefir ve çilek karışımı;
  • domates, brokoli, marul ve fındıklı sebze salatası;
  • domates ve brokoli ile omlet;
  • bir parça sütlü veya bitter çikolatalı şekersiz kahve;
  • akşam yemeği için ringa balığı ile fırında pişmiş tatlı patates;
  • domates kremalı çorba;
  • adaçayı ile sebze salatası.

Beyin aktivitesi için faydalı olacak yemeklerin listesi süresiz olarak devam ettirilebilir, çünkü aslında birçok tarif var.

Ancak, yemek pişirmenin arzu edildiği en gerekli ürünleri bilmek, bir menü yapmak zor olmayacak ve hatta tüm ev hanımlarının takıntılı sorusunu unutmak mümkün olacak: akşam yemeği için ne pişirilir?

Yazıyı sosyal ağlardaki aboneleriniz için yeniden yayınlarsanız minnettar olurum ve ayrıca blog güncellemelerine abone olmanın faydalarını da hatırlatırım.

Alena Yasneva sizlerleydi, herkese hoşçakalın!

foto@mandarinMD


“Beynin glikoza ihtiyacı var, şeker ve çikolata beyin için iyidir” - sıradan şeyleri sorgulamıyoruz, ama boşuna, çünkü yanlış anlamalar genellikle onların arkasına saklanıyor. Modern bilim, sıradan şeyleri güç için test ederek onları açığa çıkarır. Özellikle artık beynin gerçekten neye ihtiyacı olduğunu ve şekerin onu nasıl etkilediğini biliyoruz.

Beyin, vücudumuzdaki diğer herhangi bir organdan daha fazla enerjiye ihtiyaç duyar. Bu çizgiye bir göz atarsınız ve o anda beyninizde 86 milyar hücre elektriksel uyarılarla yanıp söner. Çok yoğun olmayan bir gün için beyin 250-300 kilokalori tüketir, yani ana metabolizmaya giden enerjinin yaklaşık dörtte biri. Vücut ağırlığının sadece %2'sinde beyin, enerjinin %25'ini tüketir. Soru şu ki, bu enerjiyi elde etmek için en iyi yer neresi?

Şekerin beyin için hayati olduğu fikri oldukça spekülatiftir ve glikozun bizim için en kolay ve en erişilebilir karbonhidrat kaynağı olmasından kaynaklanmaktadır. Belki de bütün mesele bilim tarihindedir: öyle oldu ki karbonhidratların enerji rolü diğer bileşiklerden daha erken ve daha iyi çalışıldı. Öyle ya da böyle, bugün, şekerin beyni gerçekten nasıl etkilediği hakkında sadece çok sayıda bilimsel makale değil, aynı zamanda en çok satanlar da yazılmıştır.

Tartışılmaz gerçekleri olan tartışmalı bir kitap

“Hafıza kaybını veya diğer hastalıkları önlemek ve hatta tersine çevirmek için hayatınızda sadece üç basit değişiklik yapabilseydiniz, bunu yapar mıydınız?” Dr. New York Times 2013'ün en çok satanları.

Miami Üniversitesi profesörü David Perlmutter, Amerika'da hem nörolojik lisansa hem de Amerikan Beslenme Koleji üyeliğine sahip olan tek doktordur. Geçen yıl, Perlmutter dünya çapında en çok satanlar arasına giren bir bilimkurgu yazdı. Kitabın adı Tahıl Beyin: Buğday, Karbonhidrat ve Şekerin Yavaş Yavaş Beyninizi Öldürmesiyle İlgili Şaşırtıcı Gerçek.

İsim, ana kışkırtıcı fikri kapsamlı bir şekilde aktarıyor: karbonhidratlar beynimizi yok ediyor. Ve sadece şeker ve un değil, beslenme uzmanlarının yararlı dediği ve kilo kaybı için reçete edilen tam tahıllar bile. Şeker veya nişasta içeren her şey bunama (Alzheimer hastalığı), dikkat eksikliği bozukluğu, anksiyete, kronik baş ağrıları, depresyon, libido ve iktidarsızlık azalması, epilepsi ve genel olarak neredeyse tüm nörolojik hastalıklara neden olur.

Dr. Perlmutter, ekmek veya meyve şekerlerinin beyne nasıl zarar verdiğini, kolesterol ve yağın beyne nasıl iyi geldiğini ve her yaşta yeni beyin hücrelerinin nasıl uyarılabileceğini açıklıyor. “Zihin genlerini” uyarmak ve herhangi bir hap kullanmadan korkunç hastalıklardan kaçınmak için ne ve nasıl yenmesi gerektiğini tartışıyor.

Perlmutter, uç konumunu kanıtlamak için düzinelerce ve düzinelerce klinik çalışmaya atıfta bulunur, web sitesinde yazarın atıfta bulunduğu tüm eserlerin tam metinlerini bulabilirsiniz. Bazı araştırmalar diğerlerinden daha inandırıcıdır. İşte kitaptan bazı alıntılar:

1. Durum buğdayı veya kaba buğday dahil çoğu tahıl Çavdar unu aslında zararlıdır. Tüm tahılların glisemik indeksi çok yüksektir, bu da yemekten bir buçuk ila iki saat sonra kan şekeri seviyesinin keskin bir şekilde yükseldiği ve beyne çarptığı anlamına gelir.

2. Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların sağlık için eşit derecede önemli olduğuna inanılmaktadır. Aslında, şekersiz yapabiliriz, çünkü vücudumuz onları proteinlerden ve diğer maddelerden mükemmel bir şekilde sentezleyebilir, bu nedenle bir kişinin şeker veya nişasta yemeye hayati bir ihtiyacı yoktur. Bu arada, bu yazarın görüşü değil, köklü bir bakış açısıdır.

3. Klasik oran şöyle görünür: vücut kalorilerin yüzde 60'ını karbonhidratlardan, yüzde 20'sini proteinlerden ve yüzde 20'sini yağlardan alır. Perlmutter'e göre sağlıklı bir oran yüzde 75 yağ, yüzde 20 protein ve yüzde 5 karbonhidrattır. Bu, günde 50-80 gramdan fazla şeker yememeniz gerektiği anlamına gelir. Örneğin, bir porsiyon meyve salatası. Bu durumda ana enerji kaynakları yağ ve fındık, avokado ve her türlü sebze (nişastalı değil), balık ve et. Bu sağlıklı bir oran, çünkü atalarımız un ve şeker yapmayı öğrenene kadar yüz binlerce yıl bu şekilde beslendiler. Tutumlu Gen Hipotezi, insan vücudunun enerjiyi yağ zamanlarında yağ şeklinde depolamak ve daha sonra aç zamanlarda harcamak üzere programlandığını öne sürer. Modern bir toplumda, bolca aç kalmaya gerek yoktur, bu nedenle vücut sadece depolar - birçok metabolik hastalık bundan kaynaklanır. Oruç sırasında vücut önce karaciğerde ve kaslarda bulunan glikojenden glikoz üretir ve daha sonra yağ yakımından aldığı ketonlarla beslenmeye başlar. Perlmutter'in anlatmak istediği, ketonların beyin için glikozdan daha sağlıklı besinler olduğudur.

4. Senil demans, parkinsonizm, multipl skleroz ve diğer nörodejeneratif hastalıklar, iltihaplanmaya dayalı beyin dokusunun yıkımı ile ilişkilidir ve iltihaplanma, şeker ve buğday proteini glütenine dayanmaktadır. Aynısı kardiyovasküler sistem için de geçerlidir, kalp krizi iltihaplanma ile başlar. Perlmutter, herkesin glütene az ya da çok kötü tepki verdiği sonucuna varan bir pediatrik gastroenterolog olan Harvard profesörü Alessio Fasano'nun çalışmasına atıfta bulunuyor. Gluten, beyin de dahil olmak üzere dokuların tahrip olmasına yol açan iltihaplanmanın temel taşı olarak hizmet eder. Kan damarları ve beyin arasındaki hayati bariyerde "sızıntılara" yol açan iltihaptır.

5. Kan şekeri seviyelerindeki küçük bir artış bile Alzheimer hastalığı olasılığını artırır. Aynı zamanda, Alzheimer hastalığı önlenebilir ve şeker olmasaydı, hastalık vakalarının yaklaşık yarısı hiç meydana gelmeyebilirdi. 2013 sonbaharında ABD hükümeti, Alzheimer hastalığını genetik olarak yatkın kişilerde önleyebilecek bir ilacı test etmek için 33 milyon dolar ayırdı. Perlmutter, işe ilaçlarla değil, yaşam tarzı ve alışkanlıklardaki değişikliklerle başlamamız konusunda ısrar ediyor, çünkü gıda kalitesinin riskleri etkilediğine dair sağlam bilimsel kanıtlarımız var.

"Yağdan zengin bir diyet, kardiyovasküler hastalık riskini azaltır ve demans riskinin azalmasıyla güçlü bir şekilde ilişkilidir. Bu, Ocak 2012'de The Journal of Alzheimer'r Disease'de yayınlanan bir Mayo Clinic çalışmasında gösterilmiştir. Yüksek yağlı diyet uygulayan bir kişide bunama riski yüzde 44, resmi beslenme uzmanlarının bize önerdiği yüksek karbonhidrat diyeti uygulayan bir kişi için yüzde 89'dur.

Sorun özellikle yaşla birlikte ağırlaşıyor: 70 yaşından sonra, bir kişi çok fazla karbonhidrat yerse bilişsel veya zihinsel bozulma riski neredeyse dört kat artar - bu, 70 ila 89 yaşları arasındaki 1200'den fazla kişiyi içeren bir çalışmada kanıtlanmıştır. .

Daha sonra New England Journal of Medicine'de yayınlanan bir çalışmada, şeker hastası olarak adlandırılamayacak, kan şekeri seviyesi hafif yüksek olan kişilerin bile, normal şeker seviyesine sahip kişilere göre bunama geliştirme riskinin belirgin şekilde daha yüksek olduğu gösterildi.

“Başımıza ve midemize dövülmüş az yağlı gıdaların faydaları fikri kesinlikle temelsizdir ve çoğu modern hastalığın suçudur” - bu düşünce, “Tahıl Beyin” kitabının tamamında kırmızı bir iplik gibi geçer. ”. Ve ikincisi: “Yağ yemenin ve şişman olmanın aynı şey olmadığını anlayan çok az insan var.”

Perlmutter'in tanınmış saygın doktorlar arasında birçok rakibi vardı. Birisi onu çarpıtmakla suçluyor, biri kitapta sunulan doğru gerçeklerden, okuyucunun ve yazarın kendisinin yanlış sonuçlar çıkardığına inanıyor. Örneğin, özellikle etkilenebilir bir kişi, okuduktan sonra, karbonhidratlarla birlikte herhangi bir sebze, meyve ve meyveyi menüsünden silerek tamamen yağlı hayvansal gıdalara geçebilir. Bazıları ihtiyatla, Perlmutter'in glüten zararını abarttığını belirtiyor. Ancak tüm muhalifler ana fikirde hemfikir: çok fazla karbonhidrat yiyoruz ve bu beynimize zarar veriyor.

Keto diyeti bizi aptallaştırıyor mu?

Milyonlarca bilimsel çalışma uluslararası veri tabanlarında saklanmaktadır. Dilerseniz bunlarda taban tabana zıt düşüncelerin kanıtlarını bulabilirsiniz. Örneğin, beyni glikozdan mahrum bırakırsanız, kısa vadede bunun hafıza bozukluğuna ve yavaş reaksiyonlara yol açacağına dair kanıtlar vardır. Tufts Üniversitesi psikoloji profesörü Holly Taylor, "Beynin glikoza ihtiyacı var ve düşük karbonhidratlı diyetler öğrenme, hafıza ve düşünme için zararlı olabilir" diyor.

Ancak, yazarlar uzun vadede neler olduğuna gerçekten bakmadılar. Tabii beyniniz yaşamı boyunca kullandığı tüm glikozdan bir anda mahrum bırakırsanız, bu onun için çok fazla stres olacaktır. Bununla birlikte, zamanla vücut, glikozun yerinin ketojenik cisimler - yağ asitlerinin parçalanma ürünleri - tarafından işgal edildiği ketojenik bir metabolik yol üzerinde yeniden inşa edilir. Beyin yeni yakıta alışır ve hatta yaşam kalitesi artar.

Örneğin, 2012'de Cincinnati Üniversitesi'ndeki Robert Krikorian ve meslektaşları, hafif zihinsel engelli 23 yaşlı insanda düşük karbonhidratlı ve yüksek karbonhidratlı diyetlerin etkilerini karşılaştıran bir çalışma yayınladılar. Altı hafta sonra, düşük karbonhidrat grubundaki katılımcılar sadece daha düşük kan şekeri ve insülin seviyelerine sahip olmakla kalmadı, kilo ve bel çevresi de azaldı, aynı zamanda hafızası da gelişti. Ayrıca, gelişimi, insülin seviyelerinde bir azalma ve keton cisimlerinin seviyesinde bir artış ile koreledir.

Bununla birlikte, Profesör Krikorian'ın deneyinin sürdüğü altı hafta, pek uzun vadeli bir çalışma olarak adlandırılamaz. Düşük karbonhidratlı bir diyetin faydalarını ortaya koymasa da güvenliğini güvenle kanıtlayan daha etkileyici veriler var. Dr. Grant Brinkworth liderliğindeki Avustralyalı bilim adamları tarafından yapılan bu çalışma, 2009 yılında Archives of Internal Medicine'de yayınlandı. Yıl boyunca, yazarlar iki grup obez insan gözlemledi. Her iki gruptaki katılımcılar aynı miktarda kalori tükettiler (günde yaklaşık 1500), ancak bazıları çok fazla yağ ve düşük karbonhidrat yedi, diğerleri ise tam tersine yüksek karbonhidrat ve düşük yağ tüketti. Bir yıl sonra, ikisi de yaklaşık aynı kiloyu kaybetti - ortalama olarak 14 kilogram. Yıl boyunca ve sonunda, yazarlar standart testler kullanarak değerlendirdi psikolojik durum ve düşünme yetenekleri. Yıl sonunda, düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı bir diyetin hafızayı, ruh halini ve duygusal durumu güçlendirmek için daha iyi olduğu ortaya çıktı.

olası açıklamalar

1920'lerin başlarında, çocuklarda epileptik nöbetleri tedavi etmek için ketojenik diyet kullanıldı. Doktorlar ampirik olarak, nöbetlerin sıklığının ve gücünün gıdadaki şeker ve nişasta miktarına bağlı olduğunu bulmuşlardır. İlaçlar daha sonra diyet tedavisini arka plana itti, ancak 1990'ların ortalarında, keto diyetinin Hollywood yapımcısı Jim Abrahams'ın çocuğunu nöbetlerden kurtarmasına yardımcı olduktan sonra bu yaklaşıma ikinci bir ilgi dalgası başladı. Bu, Abrahams'ı o kadar etkiledi ki, Meryl Streep'in başrolde olduğu bu hikayeye dayanan First Do No Harm adlı bir film yaptı.

Şeker Alzheimer gibi hastalıkları kışkırtırken neden ketojenik metabolizma epilepsiyi iyileştiriyor? Psikiyatrist Emily Deans, Psychology Today sütununda, düşük karbonhidratlı bir diyetin neden olası bir açıklamanın ana hatlarını çiziyor: faydalı etki“Beynin ana yakıtı olarak ketonlara geçtiğimizde, amino asitlerin değişimini de değiştiririz: hücrelere büyük miktarlarda zarar verebilen bir amino asit olan glutamat seviyesi düşer. Glutamat seviyelerini düşürerek felç riskini azaltır ve iyileşme için koşullar yaratırız. sinir hücreleri.”

Kendi başına glutamat, beynimizde uyarımı ileten ana sinyal molekülüdür. Bununla birlikte, ana inhibitör aracı olan GABA, yani tam tersine uyarmayı engelleyen bir molekül de dahil olmak üzere, beyinde glutamattan birçok şey sentezlenir. Çok fazla uyarılma, epileptik nöbetlerin yanı sıra depresyon, bipolar bozukluk, migren ve bunama dahil olmak üzere diğer beyin hastalıkları ile ilişkili nörotoksisiteye yol açar. Ketojenik bir diyette glutamatın GABA'ya dönüşme olasılığı daha yüksektir ve bu muhtemelen diyetin faydalı terapötik etkisini açıklar.

Ancak sadece: kendi başına, glikoz seviyelerinde bir azalma, beyin hücrelerinin uyarılabilirliği eşiğini ve buna bağlı olarak nöbetlerin başlangıcı eşiğini arttırır. Tersine, daha fazla glikoz, daha fazla uyarılabilirlik ve nöbet eğilimi. Bu, enerji metabolizmasının özellikleriyle, yani sinir hücrelerinin mitokondrilerinde meydana gelen olaylarla açıklanabilir. Mitokondri, glikozun da yakıldığı hücresel termik santrallerdir. ve keton cisimleri. 20 yıl kadar önce biyokimyada glikozun tercih edilen, daha temiz ve daha verimli yakıt olduğu genel olarak kabul ediliyordu. Nispeten yakın zamanda, her şeyin tam tersi olduğu ortaya çıktı: keton cisimleri daha enerji verimlidir ve glikozun yanması daha güçlü "duman", yani oluşumuna yol açar. Büyük bir sayı Hem mitokondriye hem de genel olarak hücrelere zarar veren serbest radikaller. Ancak beynimizin vücudumuzdaki en enerji yoğun organ olduğunu, sürekli olarak uyarılmadan inhibisyona ve tam tersine geçiş yapmak, glutamat, GABA ve diğer yüzlerce molekülü hücre zarlarından pompalamak için çok fazla güce ihtiyaç duyduğunu hatırlıyoruz. Tabii ki, kandan beyne sürekli olarak çok miktarda glikoz verilirse, onu en uygun kaynak olarak kullanacaktır. Ancak, bu tatlı akışı bozar ve beyne daha fazla keton cisimleri beslerseniz, hücreler yeni bir değişim moduna geçer geçmez, çalışmaları daha enerji verimli ve “çevre dostu” olacaktır.

Bütün bunlar göz önüne alındığında, okuldan bilinen “beynin glikoza ihtiyacı vardır” sözü hiç de inandırıcı görünmüyor. Aksine tam tersi.

Günümüzde beslenme konularına daha fazla önem verilmektedir. Bir doktordan sık sık sorular duyabilirsiniz: “Ne yiyorsunuz?”. Organların besleyici ve dengeli bir diyete ihtiyaç duyduğu bir sır değil. Ayrıca bazı besinler diğerlerinden daha faydalıdır.

Genel olarak yararlı olduğu düşünülen gıdalar hakkında bilgi bulmak kolaydır, ancak örneğin beynin yüksek kaliteli çalışmasını sürdürmek için ne yemeniz gerektiği hakkında çok fazla şey bilinmemektedir. Bu soruda kelimenin tam anlamıyla düşünce için yiyecek var. Bozulmuş beyin aktivitesi ile ilişkili hastalıklar da dahil olmak üzere yaşlılıktan çok korkuyoruz. Geçmişteki olayları hatırlayamadığınız, bir bulmacayı veya bir problemi çözemediğiniz bir durumda olmak çok tatsız.

Aşağıda beyin fonksiyonlarını iyileştirdiği kanıtlanmış 10 gıda bulunmaktadır. Arkanıza yaslanıp herhangi bir şey yemektense, önerilen listeden bir şey seçmek daha iyidir.

İstiridyeler. Sık sık deniz ürünleri, özellikle istiridye yerseniz, size şanslı denilebilir. Deneyler, istiridyelerin kişinin yaşı ne olursa olsun beyin fonksiyonu için çok faydalı olduğunu kanıtlamıştır. Bunun nedeni çinko ve demir içeriğinin yüksek olmasıdır. Bu eser element kombinasyonu, zihnin keskinliğini koruyacak ve gerekli gerçekleri kolayca hatırlama yeteneğini geliştirecektir. Çinko ve demir, beynin bilgiyi odaklama ve hatırlama yeteneğine katkıda bulunur. Bu elementler vücutta eksikse, kişi hafıza kayıpları, konsantrasyon bozukluğu ve diğer organlarda hayati bozukluklar yaşayabilir.

Tam tahıl. Kilo vermek isteyenler, tam tahılların vücut için ne kadar faydalı olduğunu muhtemelen biliyorlar. Ancak böyle bir ürünün başka bir önemli kalitesi daha vardır - beyin için iyidir. Herhangi bir buğday ve kepek çeşidi, yüksek bir folik asit içeriğine sahiptir. Aynı şey kahverengi pirinç, yulaf ezmesi, tam tahıllı ekmek, arpa ve diğerleri için de söylenebilir. Tüm bu ürünler beyne giden kan akışı üzerinde çalışır, bu da otomatik olarak daha kaliteli bir çalışma ve gelişmiş işlevler anlamına gelir. Tam tahılların, tiamin olarak bilinen B6 vitamini bakımından yüksek olduğu bilinmektedir. Bu madde, hafızasını geliştirmeye çalışan herkes için harikadır. Bilimsel araştırma 60 yaşından sonra hafıza kaybının yaşla birlikte dramatik bir şekilde arttığını gösterdi. Böylece kepekli tahıllar yaşlı insanlara sunulabilir. Bu onların beyin fonksiyonlarını korumalarına yardımcı olacaktır.

Çay. Sabahları bir fincanı unutmaya değer, çünkü çay var! Taze demlenmiş yeşil veya siyah çay, kateşinlerle dolu olduğu için beyniniz için harikadır. Muhtemelen herkesin kendini boş ve yorgun hissettiği günler olmuştur, düşünemeyecek kadar tembellermiş gibi görünüyordu. Bunun nedeni sadece beyinde kateşin eksikliği olabilir. Bu maddeler, zihni keskin ve taze tutmak, düzgün çalışmasını sağlamak için mükemmeldir. Kateşinler sadece beyni çalışır durumda tutmakla kalmaz, aynı zamanda rahatlamasına da izin vererek zihinsel yorgunluğa karşı mücadeleye yardımcı olur. Yeşil çayın daha güçlü bir etkisi olduğu düşünülse de, siyah çayın da etkisi olacaktır. iyi seçenek sabah içeceği. Çay kesinlikle harika bir şey. Sabahları için ve gün boyunca beyin aktivitesi için ücret alın.

Yumurtalar. Yaşlandıkça, beyin küçülmeye başlar. Bu fenomene beyin atrofisi denir. Birçoğumuz vücudun diğer bölümlerinin küçülmesi konusunda sakiniz, ancak kimse beynindeki azalmaya katlanmak istemiyor. Bu süreç doğal olsa da yumurta yiyerek onunla savaşabilirsiniz. Gerçek şu ki, bol miktarda B12 vitamini ve lesitin içerirler. B12 vitamini, genellikle Alzheimer hastalığı ile ilişkili olan beyin küçülmesine karşı yardımcı olur. Çok sayıda yumurta zararlı bile olabilir, ancak bunların ılımlı tüketimi bize esansiyel yağ asitlerini verecektir. Sarısı, kolesterol açısından yüksek olmasına rağmen, aynı zamanda çok önemli olan kolin açısından da zengindir. yapıtaşı beyin hücreleri. Kolin hafızanızı geliştirmenize yardımcı olabilir. Unutmayın yumurtalar kötüye kullanılmamalı ama günde 1-2 parça beyniniz için faydalı olabilir.

Köri. Bu baharatlı yiyecek, beyninizi canlandırmanın ve taze tutmanın harika bir yoludur. Köri tozundaki ana bileşen, antioksidanlarla dolu kurkumindir. Ve sadece beyin yaşlanmasına karşı savaşırlar, yaşla birlikte bozulan bilişsel işlevleri desteklerler. Körideki antioksidanlar, beyinde ve vücutta bulunan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Ancak serbest radikaller vücutta iltihaplanmaya ve diğer hastalıklara neden olabilir. Ancak köri sadece beyin için iyi değildir, baharatlar diyabet ve kardiyovasküler hastalıklara karşı mücadelede yardımcı olur. Körinin senin için çok güçlü olduğunu mu düşünüyorsun? Ancak her gün öğle ve akşam yemeklerinde serpmek zorunda değilsiniz. Ayda bir kez baharat kullanmak yeterli olacaktır, beyne iyi gelecektir.

Meyveler. Vejetaryen olmasanız bile, gelişmiş beyin sağlığı için meyvelere, özellikle de çileklere güvenmeye değer. Örneğin yaban mersini, motor becerileri ve genel öğrenme yeteneklerini geliştirmek için faydalıdır. Bu dut genellikle beynimiz için en iyisi olarak adlandırılır, bugün piyasada yaban mersini kullanan birçok ürün olması şaşırtıcı değildir. Ahududu ve böğürtlen de dahil olmak üzere diğer birçok meyve, beyin performansını artırmak için harika olan antioksidanlarla doludur. Günde sadece bir kez çilek yerseniz, yaşlanmasının sonuçlarını ortadan kaldırabilirsiniz. Meyveler genellikle süper meyveler olarak adlandırılır çünkü çoğu fisetin ve bir flavonoid içerir. Hafızayı geliştirmek için mükemmel bir iş çıkarırlar, geçmiş olayları hatırlamayı kolaylaştırırlar.

Fındık ve tohumlar. Böyle bir atıştırmaya baktığınızda, beyne neyin iyi geldiğini merak etmiyor musunuz? Ancak geleneksel ceviz ve tohumlara ek olarak dikkat edilmesi gereken bir şey var. Neredeyse tüm fındık türleri beyin için iyidir. Bunlar fıstık, fındık, kaju, badem, ceviz, cevizler, kabak çekirdeği, ayçiçeği çekirdeği ve diğer her türlü fındık veya tohum. Kuruyemişler ve tohumlar, omega-6 ve omega-3 yağ asitlerinin yanı sıra folik asit, E ve B6 vitaminleri ile doludur. Bu besin seti net düşünmeyi teşvik eder. Omega-6 ve omega-3 yağ asitleri antidepresan olarak hareket ettiğinden, hayata bakış açısı bile olumlu hale gelecektir. Bazı kabuklu yemişler ve tohumlar ayrıca hafızayı, bilişsel işlevi ve beyin beslenmesini iyileştiren tiamin ve magnezyum bakımından da yüksektir.

Lifli yeşil sebzeler.Çocuklar, lahana veya ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzeleri sevmese de, beyin için harikadır ve yetişkinler de öyle. Bu sebzeler, kısmen unutulmuş bilgileri hatırlamaya, tüm detayları dün gibi hatırlamaya ihtiyaç duyulduğunda özellikle yararlıdır. Bunun nedeni, beyin için gerekli bileşenler olan folik asidin yanı sıra B6 ve B12 vitaminlerinin bolluğudur. Unutkanlığa ve hatta Alzheimer hastalığına yol açan homosistin seviyesini düşürürler. Bu sebzeler ayrıca demir bakımından da yüksektir. Bu madde vücutta yeterli değilse, bilişsel işlevler azalmaya başlar. Bu nedenle size lahana ve ıspanak yediren anne ve babanızı minnetle anınız.

Balık. Balık yemek sağlık için, özellikle beyin için çok faydalı olabilir. Balıklar, bizim için çeşitli şekillerde gerekli olan iyi bilinen bir yağ asidi olan omega-3'te yüksektir. Haftada sadece bir porsiyon balık yerseniz, Alzheimer hastalığı şansınızı önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Yağ asitleri, vücuttaki yüksek kolesterol ve doymuş yağ içeriği nedeniyle sertleşen bir nöron tabakasına sahip olduğu için beynin çalışmasına yardımcı olur. Ve omega-3'ler, nöronların beyinde daha iyi gezinmesini sağlayacak doğru yağları içerir. Omega-3'ler ayrıca beynin oksijenlenmesine yardımcı olur, bu da yeni bilgileri saklamayı ve eskileri hatırlamayı kolaylaştırır. Bilim adamları beyin sağlığı için en iyi balığın ringa balığı, ton balığı ve somon balığı olduğuna inanıyor.

Çikolata. Yüz çikolata yerseniz, sağlığınız kesinlikle artmaz ve her gün çok miktarda sıcak kakao içmeniz gerekir. Ancak, ortaya çıktığı gibi, bu lezzetli yiyeceklerin ana bileşenleri beyin için çok besleyicidir. Bilim adamları, sadece birkaç yemek kaşığı kakao tozunda bulunan antioksidan içeriğinin, kırmızı şarap veya yeşil çay gibi diğer ürünlerden çok daha yüksek olduğunu kanıtladılar. Kakaoda bulunan ana antioksidan, beyne giden kan akışını iyileştiren flavanoldur. Sıradan sütlü çikolatada bu madde çok fazla olmadığı için bitter çikolata tüketmek beyin için çok daha faydalıdır.