Kemiksiz tavuk budu nasıl yapılır. Tavuk budu bir fotoğraf ile tavuk rulo tarifi. Bir tavada kızartılmış cevizli tavuk ruloları

Bacak rulo hazırlamak en kolay yemek değildir, bu nedenle yemek pişirme sanatında değerli bir yer kaplar.

Çeşitli dolgular, tek bir et türünden birçok farklı ve lezzetli yemek pişirmenizi sağlar.

Birçok çeşit dolgulu rulolar eşit derecede iştah açıcı, sulu ve lezzetlidir.

Bacak rulosu - genel hazırlık ilkeleri

Et taze olmalı. Dondurulmamış, soğutulmuşsa daha iyidir.

Kemik keskin bir bıçak kullanılarak dikkatlice çıkarılmalıdır.

Cildi bacaktan çıkarın, eti cildin yırtılmaması için kesin.

Hamuru yıkar, kağıt havlu veya peçete ile kurutur ve döveriz.

Bacaklardan bir rulo pişirmek en çok 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında gerçekleşir. Pişirme süresi: kırk dakikadan bir saate kadar.

Rulo folyo, özel bir manşon ve hatta keten veya basma kumaşta pişirilir.

Tarife bağlı olarak, yemek bir tavada pişirilir.

Rulonun dağılmaması için mutfak ipi veya tahta şişlerle sabitlenmesi gerekir. Yemek pişip biraz soğuyunca çıkarılırlar.

Taze sebzelerle servis edilir. Onları parçalara ayırabilir veya salata yapabilirsiniz. Izgara sebzeler de harika.

1. Krema dolgulu ve zeytinli bacak rulosu

Yumuşak kremalı dolgu ve zeytin, sıradan bir tavuğu oldukça özgün bir tada sahip bir gurme yemeğine dönüştürür.

İçindekiler:

İki bacak.

Yumurtalar - iki adet.

Yarım çay kaşığı az yağlı ekşi krema.

İki çay kaşığı yumuşak peynir.

Bir çay kaşığı tereyağı ve kokulu yağ.

Bir diş sarımsak.

Bir kaşık kuru kekik.

0.100 kg çekirdeksiz zeytin.

üç sokak. kaşık kraker ve un.

Biber, tuz.

Pişirme metodu:

Eti kemikten ayırın, cildi ve fazla yağı çıkarın. İçeriden çekin.

Yağı yumuşatın.

Bir kaseye bir yumurta kırın, sallayın. Tereyağı, ekşi krema ve peynir koyun, karıştırın. Aromatik yağı dökün ve doğranmış sarımsak ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.

Dolguyu ve iki veya üç zeytini etin üzerine koyun. Kekik serpin.

Ruloları sarın, şişlerle sabitleyin.

Yarı bitmiş ürünü önce un içinde yuvarlayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın, ardından galeta ununa bulayın. Bu prosedürü iki kez tekrarlayın.

Et tamamen pişene kadar bir tencerede kızartın. Biraz soğuduktan sonra şişleri çıkarın.

Taze domates ve biberle servis yapın.

2. Sahanda yumurtalı rulo bacak

Böyle bir yemek, pirzola kızartıldıktan sonra kalan et ve deriden hazırlanabilir. Genellikle meze olarak servis edilir.

İçindekiler:

Dört tavuk budu.

200 gram mantar.

İki yumurta.

İki diş sarımsak.

Biber tenceresi ve öğütülmüş, tuz.

iki çay kaşığı jelatin.

Lavrushka.

Pişirme metodu:

Jambonu deriden nazikçe çıkarın. Eti kemikten ayırın. Küçük parçalar halinde kesin. Yarısını pirzola pişirmek için ayırın, gerisini rulo için.

Mantarları yumuşayana kadar soteleyin.

Kabuğu, bir bütün elde etmek için bir keten veya patiska havlu (bir kumaş parçası) üzerine yayın.

Yumurtaları çırpın ve krep gibi bir tavada kızartın.

Eti cildin üzerine yayın. Tuz, karabiber, sarımsakları sıkın.

Mantarları üstüne yerleştirin. Her şey iyi hizalanmış ve jelatin serpilmiştir.

Sonra gözlemeyi yumurtalardan çıkarın.

Ruloyu tüm kenarları kapalı olacak şekilde sarın. İçini hafifçe düzleştirin. Ardından kumaşa sarın ve mutfak ipiyle bağlayın.

Derin bir tencereye dörtte üçü suyla doldurun ve kaynatın. Karabiber, tuz ve maydanozu koyun.

Ruloyu suya batırın ve orta ateşte kırk dakika pişirin.

Tencereden çıkarın ve masanın üzerinde soğumaya bırakın. Yirmi dakika sonra buzdolabına koyun. Çanak tamamen soğuduğunda, iplikleri ve kumaşı çıkarmanız gerekir. Şimdi ruloyu bacaklardan kesmeye başlayabilirsiniz. Taze otlar ile servis yapın.

3. İstiridye mantarlı bacak rulosu

İçindekiler:

Yemek doyurucu ve iştah açıcı. Hem et hem de sebze içerir. Bu nedenle garnitür olmadan servis edilebilir. Çok fazla sebze olmamasına rağmen.

Dört tavuk budu.

Dört havuç.

Dört diş sarımsak.

Dört st. mayonez ve Hollanda peyniri kaşığı.

Bir demet maydanoz.

İki yüz gram istiridye mantarı.

Karabiber, tuz.

Pişirme metodu:

Jambonu iyice durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Kemikleri çıkarın.

Yumuşak kısmı açın ve deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Cilde zarar vermemek için çırpın.

Havuçları ve mantarları şeritler halinde kesin.

Sarımsakları bıçakla ezin ve biraz daha doğrayın. Yeşil demeti ince ince doğrayın.

Tavuk etini tuzlayın ve sarımsakları eşit bir tabaka halinde üstüne koyun.

Mayonez, biberin yarısı ile yağlayın.

Havuç, peynir, mantarları katmanlar halinde düzenleyin.

Bacağın dar kenarına maydanoz serpin. Ruloyu aynı uçtan yuvarlayın.

İplerle bağlayın, mayonez kalıntılarıyla yağlayın.

Fırında her zamanki gibi pişirin.

Bitmiş yemeği soğutun. Ardından iplikleri çıkarın ve santimetre dilimler halinde kesin. Karnabahar ve brokoli gibi haşlanmış sebzelerle servis yapın.

4. Patatesli bacak rulosu

Öğle yemeği için iyi bir dolgu: doyurucu ve sağlıklı. Herhangi bir et yemeğinden daha fazla pişirmeyin

İçindekiler:

İki bacak.

Biber, tatmak için tuz.

Dört patates.

ampul.

Lavrushka.

Pişirme metodu:

Eti kemikten ayırın ve tavuk derisine zarar vermeden çırpın.

Soğan halkalar halinde kesilir ve kızartılır.

Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Çoğunu soğan, tuz, karabiberle karıştırın.

Kıymayı tavuk etinin üzerine koyun ve ruloyu sarın. Mutfak ipiyle bağlayın.

Ruloyu un içinde yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar sıcak bir tavada kızartın.

Derin bir tencereye aktarın, kalan patateslerle kaplayın. İki bardak su, tuz dökün ve lavrushka ekleyin. Patatesler pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Tencereyi serbest bırakın. Biraz soğuduktan sonra ipliği rulodan çıkarın.

Parçalara ayrılabilir, bütün olarak servis edilebilir, ancak her zaman sıcaktır.

Patateslerle süslemek için yeşillikleri ve domatesleri ekleyin.

5. Sosisli ve peynirli bacak rulosu

Biraz garip bir kombinasyon gibi görünüyor: et ve sosis. Ancak bitmiş yemeği deneyenler, hoş ve özgün tadıyla memnun kalacaklar.

İçindekiler:

İki bacak.

0,300 kg süt sosisi.

Bulgar biberi.

0.100 kg Hollanda peyniri.

Baharatlı yağ.

Öğütülmüş biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Bacaklardan büyük kemiği çıkarın, eti derisini çıkarmadan çırpın.

Sosis ve Hollanda peynirini çok ince doğrayın.

Biberleri de ince ince kıyın.

Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi karıştırın.

Tavuk budu elde edilen dolgu ile doldurun ve yuvarlayın. Pişirme ipi ile bağlayın.

Ruloları tuzla rendeleyin ve biraz baharatlı yağ serpin.

Fırında her zamanki gibi pişirin.

Bitmiş yemeği biraz soğutun, ipliği çıkarın ve üstüne maydanoz ve dereotu ile cömertçe serpin.

6. Kurutulmuş meyveli bacak rulosu

Çanak öğle veya akşam yemeği için hazırlanabilir. Pişirme sürecinde et, kuru meyvelerin aromasıyla doldurulur ve ekşi ve aynı zamanda tadı tatlı olur. Böyle bir bacak rulosu ile akrabalarınızı daha sık memnun etmeniz gerekir.

İçindekiler:

İki bacak.

100 gram kuru erik ve kuru kayısı.

200 gram tereyağı.

100 gram çam fıstığı.

İki çay kaşığı zerdeçal.

Biber, tuz.

Pişirme metodu:

Kurutulmuş meyveleri iyice yıkayın ve kurutun.

Kuru erik ve kuru kayısıları küçük küpler halinde kesin.

Bir tavayı ısıtın, tereyağının yarısını eritin ve kuru meyveleri hafifçe kızartın.

Çam fıstığı ve zerdeçal ekleyin. Biraz daha kızartın.

Eti kemikten ayırın ve derisini aşağı gelecek şekilde iyice dövün.

Tuz ve biber. Dolguyu yayın ve yuvarlayın. Pişirme ipi ile sabitleyin.

Her ruloyu tereyağı ile yağlayın ve folyoya yerleştirin. Pişirme için fırına gönderin.

Bacak rulosunu parçalara ayırın ve taze biber ve domates ile servis yapın.

7. Marine edilmiş bacaklar

Peynir rulonun içinde eriyecek ve baharatlı, tatlı tadı yemeği baharatlı ve çok kokulu yapacak.

İçindekiler:

İki bacak.

Dört dilim sert peynir.

150 gram petrol.

200 ml süt.

Biber, tuz.

İki st. ekşi krema kaşıkları% 21 ve mısır yağı.

Ch. bir kaşık dolusu zemin Defne yaprağı.

½ çay kaşığı tuz, zerdeçal ve yenibahar.

30 gram limon suyu.

Pişirme metodu:

Etleri kemiklerinden ayırıp yarım saat marine edin.

Marine: Ekşi krema ve mısır yağını karıştırın. Limon suyunu dökün ve yarım çay kaşığı tuz, zerdeçal ve yenibahar ekleyin. Zemin lavrushka serpin. Her şeyi iyi karıştırın. Eti marine ete koyun.

Mantarları santimetre küpler halinde kesin. Orta ateşte birkaç dakika kızartın ve soğuması için bir kaba aktarın.

Eti düzenleyin ve üzerine bir dilim sert peynir koyun. Üzerine mantarları dökün ve başka bir dilim peynirle kaplayın.

Ruloları yuvarlayın ve bir iplikle sabitleyin.

Un içinde yuvarlayın ve bir tavada birkaç dakika kızartın.

Derin bir fırın tepsisine aktarın.

Sütü bir kaseye dökün ve iki tutam tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.

Sütü rulo formuna dökün. Yirmi beş dakika fırına koyun.

Hafifçe soğutulmuş bacak ruloları, iki veya üç parçaya eğik olarak kesilir.

Marul ve domates ile servis yapın.

8. Almette peynirli bacak rulosu

Yemek bir hafta sonu öğle yemeği için hazırlanabilir. Rulonun doldurulması yumuşaktır ve hafif bir sarımsak aroması ile kokuludur. Doyurucu ve iştah açıcı yemek

İçindekiler:

İki bacak.

200 gram almet peyniri.

Dört tutam kekik.

Üç diş sarımsak.

Yarım demet dereotu ve maydanoz.

Kokulu biber.

Baharatlı yağ.

Pişirme metodu:

Eti kemiklerinden ayırın ve biraz çırpın.

Sarımsakları kesin, yeşillikleri doğrayın.

Doldurma için almette peynirini otlar ve sarımsakla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. İki tutam kekik ekleyin. Tekrar karıştırın.

Doldurmayı etin üzerine koyun, dikkatlice yuvarlayın. İplik ile sabitleyin.

Ruloları bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine üç veya dört yemek kaşığı baharatlı yağ, karabiber ve tuz dökün. İki tutam kekik serpin.

Fırında pişir.

Ruloları hafifçe soğumaya bırakın. Üç parçaya kesin. Izgara sebzelerle servis yapın.

• Ete zarar vermemek için kemiği çıkarın, avucunuzla bastırmanız ve bir kitap gibi ortadan kenarlara doğru kesmeniz gerekir.
• Rulo, mutfak ipiyle sıkıca bağlanır. Kurallara göre, önce dikey, sonra yatay olarak bağlanmalıdır.
• Ruloyu kesmek için çok keskin bir bıçak kullanılır.
• Çanak hem soğutulmuş hem de sıcak olarak masaya konabilir.
• Kalan kemikler et suyu ve çorba yapmak için kullanılabilir.
• Rulo manşonda pişirildiğinde, filmin kırılmaması için üst kısmında birkaç delik açılması gerekir.

Neredeyse tüm tatiller için ve bazen hafta içi böyle bir rulo pişiriyorum. Birincisi, çok lezzetli ve ikincisi, güzel. Hazırlanması biraz zaman alacak, ancak sonuç buna değer. Ve ayrıca diyet yapıyor. Biraz sabır ve sonuç olarak çok lezzetli, sıradışı ve güzel bir yemek alacaksınız. Ana yemek veya soğuk meze olarak servis edilebilir. Brokoli ve havuçtan bir rulo tavuk budu pişirmeye başlayalım.

Ruloyu hazırlamak için listede belirtilen ürünlere ihtiyacımız var.

Tavuk budu içten uzunlamasına kesin ve kemiği etten ayırın.

Eti hafifçe çırpın, üst üste, tuz ve karabiber serpin, jelatin serpin ve iyice marine olması için buzdolabına gönderin.

Yumurtaları bir kaseye dökün ve protein ve yumurta sarısı birleşene kadar bir çırpma teli ile çırpın. Hafifçe tuzlayın.

Büyük bir tavada ince bir omlet kızartın. Soğutun ve eti koyun.

Brokoliyi omlet boyunca ortasına sıkıca yerleştirin.

Havuçları ince şeritler halinde kesin ve brokoliye paralel olarak yayın.

En zor şey ruloyu yuvarlamak ve bandajlamaktır. Bir asistanın olması tavsiye edilir.

Ruloyu bir pişirme manşonuna sarıyoruz, 1 saat kaynar suda kaynatmaya gönderiyoruz.

Bitmiş ruloyu basınç altında soğutuyoruz. Bunu derin bir lavaboda iki kesme tahtası arasında yaptık. Üzerine 1,5 litre su dökülen (pres) bir kap yerleştirildi. Sadece bir kap su göründüğü için yapımızın fotoğrafını çekmek mümkün değil.))) Buzdolabından çıkarıp kesiyoruz.

Bir rulo tavuk budu brokoli ve havuç, ince tabakalar halinde mükemmel şekilde kesilir. Afiyet olsun!

İkinci yemeklerin sayısız içeriği arasında diyet özelliklerine sahip olan tavuk eti oldukça popülerdir. Kıyma, çeşitli sosisler, köfteler, şnitzeller ve rulolar hazırlamak için kullanılabilir.

Rulolar için kural olarak tavuk fileto kullanın. Bununla birlikte, aşağıda gösterilen tarif, tavuk budundan kesilmiş etin kullanılmasını önermektedir. Kızarmış mantar ve lezzetli jülyen tatlı biber ile doldurulmuş tavuk budu, yemeğe davetlileri memnun edecek fırında pişirilmiş rulolar olarak servis ediliyor.

Lezzet Bilgisi İkinci kümes hayvanları kursları

İçindekiler

• 4 orta boy tavuk budu;
• bir büyük dolmalık biber(kırmızı);
• 150 gram taze petrol;
• büyük soğan;
• bir çay kaşığı hardal;
• bir yemek kaşığı mayonez;
• büyük diş sarımsak;
• tuz biber;
• birkaç yemek kaşığı sebze yağı.

Tavuk budu ve petrol rulo nasıl pişirilir

Kağıt havlu ile iyice yıkanıp kurutulan mantarlar ince dilimler halinde kesilmeli ve ince yarım halkalar halinde doğranmış soğanla altın rengi alana kadar kızartılmalıdır. Tavayı ocaktan almadan önce, bu malzemeler tuzlanır ve tatmak için biberlenir.

altında yıkanmış Akar su ve bacakları kuruttuktan sonra keskin bir bıçakla kesilir, kemiği hamurdan dikkatlice çıkarır. Sonuç olarak, deride kalan eti almanız gerekir.

Yukarıda açıklanan yöntemle kesilen bacak, cilt aşağı gelecek şekilde tahtaya döndürülür ve streç film ile kaplanır, hafifçe dövülür. Hamurun dövülmüş yüzeyi, önceki durumda olduğu gibi tuzlanmalı ve biberle tatlandırılmalıdır.

Her bacağın hamurunun ortasına, soğanla doldurulmuş bir çorba kaşığı mantar koyun. Etin boyutuna göre miktarı ayarlanabilir.

Mantarlı rulo tavuk budu, birkaç dilim tatlı biber ile tamamlanır. İç bölmelerden ve tohumlardan kurtulduktan sonra ince payetlere doğranır ve dolgunun üzerine yerleştirilir.

Ruloyu sıkıca yuvarlayarak, hamur birkaç tahta kürdan ile sabitlenir.

Oluşan ruloların kızartıldığı sıcak bir tavaya, karakteristik kokusu olmayan biraz bitkisel yağ dökün.

Hazır rulolar soğutulmalı, ardından kürdanları tavuk hamurundan dikkatlice çıkarın. Rulolar, rafine bitkisel yağ ile yağlanmış ısıya dayanıklı bir forma yerleştirilir.

Çanak üzerinde daha sonra çalışmak için mayonezi hardalla karıştırmanız, bir presle ezilmiş bir diş sarımsak eklemeniz gerekir. Rulolar bu kütle ile cömertçe yağlanır.

Fırında mantarlı ve tatlı biberli ruloları 180 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirmeniz önerilir.

Hemen hemen her garnitür ile masaya petrol ile tavuk budu rulo servis edebilirsiniz. Yemek kesimde çok çekici ve iştah açıcı.

Bu kuştan hazırlanabilecek yemekler için harika seçeneklerden biri tavuk rulodur: şenlik masasında servis edebilir ve her gün olduğu gibi pişirebilirsiniz, çünkü bu yemek fazla zaman almaz. Bu yazıda tavuk rulolarının çeşitli şekillerde pişirilmesinden bahsedeceğiz.

Tavuklar sıklıkla sofralarımızda yer alır. Yumuşak, lezzetli ve diyet eti birçok kişi tarafından sevilir. Bu nedenle, hem günlük hem de şenlikli sofralar için uygun olan bu kuştan pek çok yemek icat edildi.

Chicken roll, hem meze hem de garnitür ile sıcak yemek olarak servis edilebilen bir yemektir. Pek çok şekilde pişirebilirsiniz: bütün bir tavuk karkasından (en çok zaman alan yöntem), tavuk budu, fileto, kıyma; dolgulu veya dolgusuz; küçük boyutlar veya bir büyük; haşlanmış, kızartılmış veya fırınlanmış vb.

Tavuk ruloları için dolgu olarak hemen hemen her ürünü seçebilirsiniz6 dolmalık biber, yeşillikler ve diğer sebzeler, sahanda yumurta, domuz pastırması, peynir, mantar vb.

Daha önce de belirtildiği gibi: Tavuk rulo pişirmenin en zaman alıcı yolu bütün bir tavuktandır. Gerçek şu ki, bu durumda, kemiklerin ve tendonların tüm karkastan dikkatlice çıkarılması gerekecek, cilde en az zarar verecek, aynı fikirde olmalısınız: kemikleri bacaktan almak çok daha kolaydır. Ayrıca bir rulo fileto veya kıyılmış et yapmak daha kolaydır - bazen çok daha hızlıdır. Ancak, elbette, deneyimli ev kadınları zor görevlerden korkmazlar, bu yüzden bütün tavuk ruloları daha az popüler değildir - en büyük ve en etkileyici oldukları ortaya çıkar.

Rulo bir filetodan, derideki bir bacaktan veya bütün bir tavuktan hazırlanırsa, yani. tavuk eti, bir rulo oluşturmadan önce bir kıyma makinesinde bükülmez, o zaman eti kesinlikle biraz dövmeniz gerekir. Bunu yapmak için bir filmle örtün - daha sonra çırparken mutfağı temiz tutun.

Her ev hanımının kendi bulacağından emin olduğu tavuk rulo hazırlamak için çeşitli seçenekler hakkında konuşacağız.

Pastırma ile basit tavuk ruloları tarifi

tavuk fileto
Pastırma dilimleri
işlenmiş peynir
sebze yağı
tatmak için baharatlar
biber, tuz

Pişirme metodu:

Basit tavuk ruloları nasıl pişirilir. Aynı büyüklükte tavuk fileto parçaları alın, her birini hafifçe dövün, bundan önce baharat, tuz ve karabiber ile ovalayın. Her bir fileto parçasına bir dilim domuz pastırması koyun, eritilmiş peynirle yağlayın, her şeyi rulo haline getirin, tahta kürdanlarla sabitleyin, folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun, yağlayın, yağla çiseleyin, önceden ısıtılmış bir fırında 200 dereceye kadar pişirin. kızarana kadar yaklaşık 20-30 dakika.

Bu tür rulolar çok hızlı yapılır ve şenlik masasında güvenle servis yapabilirsiniz. Dolgu olarak damak zevkinize göre başka ürünler de kullanabilirsiniz. Ruloları pişirdikten sonra kürdanları çıkarın.

"Mermer" filetodan tavuk rulo tarifi

700 gr tavuk fileto
30g jelatin
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tatlı öğütülmüş kırmızı biber
½ çay kaşığı kuru dereotu ve maydanoz
öğütülmüş karabiber, tuz

Pişirme metodu:

Tavuk rulo nasıl pişirilir. Tavuk filetoyu 0,5-1 cm'lik küçük parçalar halinde kesin, doğranmış sarımsak, kırmızı biber, kuru otlar, biber ve tuz ile baharatlayın, kuru jelatin ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Filetoyu fırın kovanına sıkıca yerleştirin, sabitleyin ve bir fırın tepsisine koyun, 180-200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Ruloyu soğumaya bırakın, ardından bir torba krema veya meyve suyu alın veya rulo için bir form alın ve tavuk filetoyu doğrudan fırın poşetine koyun. Buzdolabına koyun ve ruloyu gece boyunca bırakın, ardından kalıptan veya torbadan çıkarın, pişirme torbasını çıkarın ve keskin bir bıçakla keserek masaya güzel bir yuvarlak veya kare rulo servis yapın.

Kıyılmış tavuk rulo tarifi

1 kg kıyılmış tavuk
500 gr ıspanak
100 gr krema/ekşi krema
50 gr maydanoz
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı irmik
tuz

Pişirme metodu:

Kıyılmış tavuk rulo nasıl pişirilir. Maydanoz ve ıspanağı yıkayıp kurulayın, maydanozu doğramadan yapraklara ayırın. Kıymayı krema veya ekşi krema (yarım), tuz, irmik ile doldurun, iyice yoğurun, kütleyi bitkisel yağ ile yağlanmış bir folyo tabakasına eşit olarak yayın, kıyma tabakası 2 cm kalınlığında olmalıdır. Maydanoz ve ıspanak yapraklarını kıymanın üzerine eşit şekilde yayın, kalan ekşi kremayı/kremayı üzerine dökün, her şeyi rulo yapın, folyoyu kaldırarak sıkı bir rulo yapın. Ruloyu bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-50 dakika kızarana kadar pişirin. Ruloyu kızartmak için sonunda folyoyu açabilirsiniz.

Doldurulmuş Bütün Tavuk Rulo Tarifi

200 gr jambon
60g süt
10 gr tereyağı
4 yumurta
1 tavuk
1 ampul
maydanoz
biber, tuz

Pişirme metodu:

Bütün bir tavuktan tavuk nağmesi nasıl pişirilir. Tavuk karkasından tüm kemikleri cilde zarar vermeden dikkatlice çıkarın, kanatları ve bacakları kesin. Bunu yapmak için, omurga boyunca bir kesi yapmanız ve oradan kemikleri çıkarmaya başlamanız gerekir. Tavuk kemiklerinden suyu kaynatın. Tavuk filetoyu mümkün olduğunca derisinden ayırın ve ince bir şekilde kesin. Tavuk derisini yayın (üzerinde biraz fileto olabilir), üzerine kıyılmış et koyun, tuz ve baharat serpin, yumurtadan tuz ve sütle yapılmış bir omlet ve orta boy jambon. Kabuğu rulo yapın, iple tutturun, kemiklerin üzerinde pişen suyu koyun, kaynatın, maydanoz ve soğanı koyun, kaynattıktan sonra orta veya kısık ateşte 1 saat kaynatın. Rulo hazır olduğunda soğutun, ipliği çıkarın, parçalara ayırın ve servis yapın.

Tavuk rulo kaynatılır ve pişirilmezse, et suyu pişirmek için ne kadar aromatik olursa, sırasıyla o kadar lezzetli olur.

Gördüğünüz gibi, tavuk ruloları pişirmenin birçok yolu var. En basit ve en etkili hakkında konuştuk. Videoda başka birini görün.

Adım 1: mantarları hazırlayın.

Mantarları akan su altında iyice yıkayın. ılık su ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Gerekirse bıçak kullanarak kaba ve bozuk yerlerden şapka ve bacakları temizliyoruz. Ardından, bileşenleri parçalara ayırın ve boş bir tabağa dökün.

Adım 2: soğanı hazırlayın.

Bir bıçak yardımıyla soğanı kabuğundan temizliyoruz ve ardından akan su altında iyice duruluyoruz. Bileşeni bir kesme tahtası üzerine yaydık ve küpler halinde ince doğradık. Doğranmış soğanı temiz bir tabağa alın.

Adım 3: domatesi hazırlayın.

Domatesi akan ılık su altında iyice durulayın, sallayın. aşırı sıvı ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Sebzeyi bıçak yardımıyla sapından temizliyoruz ve ortadan ikiye kesiyoruz. Her parçayı küp şeklinde ince ince doğrayın ve ardından domatesi dikkatlice boş bir tabağa alın.

Adım 4: Sert peynir hazırlayın.

Kaba bir rende kullanarak sert peyniri doğrudan kesme tahtasının üzerine rendeleyin. Ardından cipsleri temiz bir tabağa dökün ve sarımsak hazırlamaya devam edin.

Adım 5: Sarımsakları hazırlayın.

Sarımsakları bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir bıçağın ucuyla hafifçe bastırın. Ardından, temiz ellerle karanfilleri kabuğundan temizler ve akan su altında durularız.

Bileşenleri tekrar düz bir zemine yayıyoruz ve aynı envanter ile ince ince kıyıyoruz. Doğranmış sarımsakları ücretsiz bir tabağa dökün.

Adım 6: Çanak için dolguyu hazırlayın.

tavaya dökün az miktarda bitkisel yağ ve orta ateşte koyun. İyice ısındığında, ince doğranmış soğanı bir kaba dökün. Zaman zaman tahta bir spatula ile karıştırarak bileşeni şeffaf olana kadar kızartın. Şimdi buraya doğranmış petrolleri ekleyin ve her şeyi pişirmeye devam edin. Mantarların tüm sıvısı döküldüğünde ve bileşenler kızardığında, brülörü kapatın ve tavayı bir kenara koyun. Soğanlı mantarların ısınmasına izin verin.

Orta boy bir kaseye doğranmış domatesleri, sarımsakları, peynir cipslerini ve ayrıca sıcak mantar kızartmasını koyun. Buraya tadına bakmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin, her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın. Güzel, homojen bir kütle elde etmeliyiz. Bu yemeğin dolgusu olacak.

Adım 7: Tavuk Bacaklarını Hazırlayın.

Tavuk butlarını akan ılık su altında iyice durulayın, kağıt havluyla silin ve ardından bir kesme tahtası üzerine yayın. Bir bıçak kullanarak dikkatlice içeriden bir kesi yapın ve kemiği ve tendonları çıkarın. Önemli: cilt sağlam ve güvenli bırakılmalıdır. Hazırlanan eti temiz bir tabağa aktarın.

Adım 8: Tavuk budu rulosunu hazırlayın.

Mutfak masasını küçük bir parça yiyecek folyosu ile kaplıyoruz. Buraya bir tavuk jambonu yaydık ve bir yemek oluşturmaya başladık. Etin kenarına bir yere dökün 2 yemek kaşığı doldurun ve ardından tamamen içeride olacak ve rulonun kenarlarından dışarı bakmayacak şekilde sarın.

Ardından, her şeyi folyoya sarın ve bir fırın tepsisine koyun. Diğer tavuk jambonlar ve kalan iç harcı ile aynı işlemi yapıyoruz.

Şimdi fırını açın ve sıcaklığa kadar önceden ısıtın. 180–200 derece. Bundan hemen sonra kabı orta seviyeye koyun ve yemeği pişirin. 30 dakika. Ayrılan süreden sonra, mutfak raptiyelerinin yardımıyla oradan bir fırın tepsisi çıkarıyoruz ve ruloları gıda folyosundan dikkatlice çıkarıyoruz. Kabı tekrar fırına koyuyoruz ve pişirme süresini daha da uzatıyoruz. 10 dakika. Böylece güzel bir kırmızı kabuk elde ederiz. Sonunda fırını kapatın ve fırın tepsisini çıkarın ve bir kenara koyun. Ruloları hafifçe soğumaya bırakın.

Adım 9: Tavuk budu rulosunu servis edin.

Tavuk rulolarını özel bir tabağa kaydırıyoruz ve bıçakla porsiyonlara ayırıyoruz. İstenirse, yemek taze otlar ve sebzelerle süslenebilir. Ancak rulolar hem şenlik masası için bir meze olarak hem de patates püresi, haşlanmış pirinç, fırınlanmış sebzeler ve her türlü taze ot salatası gibi garnitürlerle ana yemek olarak servis edilebilir.
Afiyet olsun!

Tarifte belirtilen malzemelere ek olarak, zevkinize göre başkaları da dolguya eklenebilir. Örneğin, ince doğranmış dereotu, mayonez ve sarımsak ile rendelenmiş yumuşak peynir veya taze sebzeler(havuç, yeşil fasulye, pırasa, tatlı biber), pişirme sürecinde suyu verecek ve eti ıslatacaktır. Deney, her durumda lezzetli ve hoş kokulu olacak;

Doldurmanın tavuk jambonlarından düşmemesini sağlamak mümkün değilse, eti normal bir iplikle kenar boyunca dikebilir ve pişirdikten sonra dikkatlice kesebilirsiniz;

Böyle bir yemek hazırlamak için taze etlik tavuk jambonları kullanmak en iyisidir. Sonra yemek sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha yumuşak çıkıyor.