Recetas de tapas. Tres Recetas de Tapas Españolas Fáciles e Interesantes Pan con Tomate

¡Quién conoce las tapas españolas más sabrosas! Con las cinco recetas fáciles a continuación, ahora puede montar un bar de tapas en su propia casa e invitar a los invitados a sorprenderlos con platos españoles.

Cucurucho de queso con mousse de Salchicha del Doctor

“Llevo muchos años preparando estas tapas, pero a pesar de ello siguen siendo modernas y siguen deleitando y sorprendiendo a nuestros comensales. ¡No se nos ocurrieron ingredientes para ellos! Y en Moscú, decidimos despertar la memoria gustativa de nuestros nuevos amigos agregando la salchicha "Doctor's" a la lista de ingredientes. ¡Fue agradable ver las sonrisas en sus rostros!” comenta Adrian Ketglas.

INGREDIENTES

(4 porciones)

Para la mousse de salchicha "Doctor's":

150 ml de nata con un 38% de materia grasa

50 g de pan blanco

sal, pimienta al gusto

Para cuerno:

15 g de mantequilla

10 g de azúcar en polvo

10 g de queso parmesano o similar, finamente rallado

15 g de clara de huevo

Para Decorar:

2 tomates pequeños

100 g de queso parmesano o similar

Metodo de cocinar

Mousse de salchicha "Doctor's"

Cortar la corteza del pan y remojarlo en 50 g de nata. Cortar la salchicha en trozos pequeños. Moler la salchicha y el pan empapado en una licuadora, vertiendo gradualmente la crema restante. Agregue sal y pimienta. Poner la mousse en una manga pastelera.

Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. Luego agregue el resto de los ingredientes y amase la masa durante 5 minutos hasta que esté completamente suave. Extienda la masa sobre una lámina de silicona en una capa delgada en forma de círculos usando un molde redondo en forma de marco y hornee sobre una bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 2 minutos. Luego, usando un cuerno de metal, enrolle rápidamente los círculos de masa en cuernos y déjelos enfriar.

Hacer concasse de tomate. Para ello, escáldalos con agua hirviendo, enfríalos con agua helada, pélalos, córtalos en 4 partes, quita las semillas y corta la pulpa en cubos pequeños. Cortar el queso en los mismos cubos pequeños que el tomate.

Ponga 1 cucharada de café de la guarnición en el cono y ponga encima la mousse de la salchicha "Doctor's". Puedes decorar el cuerno con pétalos de flores. Ponga los cuernos en vasos llenos de sal gruesa.

Comentario

Los cuernos deben estar crujientes, así que guárdelos en un lugar seco y sírvalos inmediatamente después de rellenarlos. Bueno, al menos media hora más tarde!

Salmón marinado y patatas en alioli de azafrán con aceite de naranja

INGREDIENTES

(4 porciones)

2 papas grandes

120 g de filete de salmón

8 hebras de azafrán

2 yemas de huevo

1 diente de ajo

60 ml de aceite de oliva virgen

2 naranjas

2 cucharadas de vino blanco

150 g de azúcar

Opcional:

una ramita de eneldo fresco y unas hojitas de rúcula

Cocinando

Salmón. Mezcle la sal y el azúcar, enrolle el pescado en ellos. Colocar en un bowl y refrigerar por 6 horas. Luego enjuague con agua y reserve.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Hervir en agua con sal hasta que esté casi hecho (al dente). Posponer.

Salsa allioli con azafrán. Colocar el azafrán en vino blanco y llevar a ebullición. Presion. Retire las hebras de azafrán, vierta el vino. En un bol ponemos las yemas de huevo, las hebras de azafrán y el diente de ajo finamente picado. Batiendo constante e intensamente la mezcla, vierta 50 ml de aceite de oliva en un chorro fino. Obtenga una salsa homogénea - alloli. Sal, pimienta y reservar.

Aceite de naranja. Exprimir el jugo de dos naranjas, verterlo en una sartén y reducir a la mitad a fuego alto. Cuando el jugo se haya enfriado un poco, revuélvelo enérgicamente con el aceite de oliva restante.

Rebozar las patatas con la salsa aloli y disponer en un plato. Cubra con salmón en rodajas finas y rocíe con aceite de naranja. Puede decorar el plato con una pequeña ramita de eneldo fresco u hojas de rúcula; le aportarán frescura y contraste de color.

Comentario

Estas tapas se pueden servir frías o calientes. Al elegir esta última opción, asegúrese de que el salmón esté a temperatura ambiente y que la temperatura de las papas no supere los 60 ° C, de lo contrario, el aloli se convertirá en una tortilla.

Crema de guisantes verdes con jamón 100% ibérico de bellota Cinco jotas y mozzarella

“¡Esta sopa verde cremosa se puede hacer todo el año con guisantes congelados! Pero aún así, cocinar este plato con guisantes tiernos recién recogidos es un placer especial. Se puede servir tanto frío como caliente. Para convertir la sopa de crema en tapas, basta con servirla en tazones pequeños ¡Y qué agradable a la vista es su rico color verde cuando se sirve en copas o montones!”

INGREDIENTES

(4 porciones)

Para sopa:

500 g de guisantes verdes

500 ml de caldo de pollo

100 ml de nata baja en grasas

1 diente de ajo, finamente picado

1 tallo de limoncillo

1 ramita de tomillo fresco

sal, pimienta al gusto

Para Decorar:

12 mini bolas de mozzarella

70 g de jamón 100% ibérico de bellota Cinco jotas, en lonchas finas

20 g de aceitunas negras sin hueso

4 gajos de lima, pelados

40 g de guisantes verdes frescos, pelados

2 cucharadas de aceite de oliva

4 hojas de menta fresca

Cocinando

Lleve a ebullición el caldo de pollo, agregue la hierba de limón, el tomillo y el ajo, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego vierta los guisantes y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierta la crema y después de 3 minutos retire del fuego, sazone con sal y pimienta.

Retire las ramitas de tomillo y limoncillo. Usando una licuadora, haga que la masa sea homogénea. Luego frótalo a través de un colador muy fino. Para que la sopa no pierda su rico color verde, debe enfriarla inmediatamente.

Picar finamente las aceitunas negras y por separado el jamón. Colóquelos individualmente sobre toallas de papel y séquelos a temperatura ambiente.

Cepille las bolas de mozzarella con aceite de oliva, sal y pimienta. Corta cada rodaja de lima en 6 pedazos.

Si vas a servir este plato en platos, primero debes colocar bolitas de mozzarella en el fondo, espolvorearlas con aceitunas secas y jamón. Luego poner lonchas de jamón y guisantes frescos cortados por la mitad. Y por último, rodajas de lima y hojas de menta. Luego se vierte la sopa.

Comentario

“Si decide servir la sopa cremosa de guisantes en montones, le sugiero que ensarte la mozzarella y el jamón con brochetas o palillos para que sea más fácil comerlos”.

Carrilleras de ternera con puré de remolacha y setas

“Estas tapas se sirven siempre calientes, ya que generalmente son un plato típico de otoño/invierno”.

INGREDIENTES

(4 porciones)

para las mejillas

2 carrilleras de ternera

1 zanahoria

media cebolla

2 dientes de ajo

300 g de raíz de apio

1 hoja de laurel

1 cucharada de aceite de oliva

2 granos de pimienta jamaicana (pimienta inglesa)

100 ml de vino tinto

10 g de cebolla verde finamente picada

250 g de caldo de res

sal, pimienta al gusto

Para el puré de champiñones:

1 patata grande

250 g de champiñones variados

1 taza de café crema

1 diente de ajo

sal, pimienta al gusto

Para remolacha:

1 remolacha mediana

1 cucharada de vinagre balsámico blanco

sal, pimienta al gusto

Para la decoración (opcional):

unas hojas de remolacha tierna

polvo de remolacha sublimada (seca)

Cocinando

Carrilleras de ternera. Cortar las verduras en cubos medianos. Calienta el aceite de oliva en una cacerola y saltea las verduras. Ponga las carrilleras de ternera en una cacerola, vierta el vino tinto y luego el caldo.

Agregue la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y el pimentón. Sal pimienta. Cocine a fuego lento durante 3 horas. Después de eso, saca las mejillas. Evapore el caldo con verduras a la mitad a fuego alto, luego pique con una licuadora y frote a través de un colador. Agregue las cebollas verdes picadas. Consigue la salsa.

Caramelizar las carrilleras de ternera en la salsa. Para hacer esto, primero debe secarlos durante 10 minutos en un horno a una temperatura de 180 ° C. A continuación, sacar las carrilleras, verter por encima la salsa y volver a meter al horno a la misma temperatura durante 4 minutos. Repita la última operación tres veces más.

Puré de champiñones. Hervir una patata con su piel en agua con sal (30 minutos), pelar. Calentar el aceite de oliva en una sartén, freír los champiñones y el diente de ajo finamente picado. Reservar 50 g de champiñones. Crema tibia ligeramente. Triture 200 g de champiñones con patatas y nata en una batidora, luego páselos por un colador mediano para obtener un puré suave y homogéneo.

Remolacha. Remolachas enteras sin pelar envueltas en papel de aluminio y horneadas en el horno durante 2 horas a 180 °. Luego saque las remolachas, enfríe, pele y corte en cubos pequeños. Rocíe con vinagre balsámico blanco, sal y pimienta.

Ponga el puré de champiñones en un plato, encima - media mejilla de ternera, y encima - remolacha y algunos champiñones (de 50 g reservados). Adorne con hojas tiernas de remolacha o polvo de remolacha seca.

Las tapas son todo tipo de pequeños aperitivos a base de carne, pescado, verdura, pan y otros productos en sus diversas combinaciones. Un plato de la cocina española, las tapas de autor se sirven en muchos establecimientos de bebidas.

Las tapas picantes con chorizos tradicionales españoles y jamón seco son especialmente coloridas. Y en la versión casera en tu cocina, lejos de España, y debido a las sanciones ya partir de una serie de productos españoles, puedes experimentar cocinando versiones originales de tapas populares con cacahuetes picantes y rollitos extremeños.

Tomé un corte de tocino crudo y lo asé a la parrilla en el horno, o puedes tomar tocino, jamón o jamón, etc. El queso blando es una oveja deseable, pero el requesón simple o la crema blanda servirán.

Prepare los ingredientes de acuerdo con la lista:

Para el relleno de maní picante, saltee el ajo picado y trozos de pimiento picante en aceite de oliva.
Sazone con sal gruesa.

¡Agrega maní y fríe todo junto para que no se queme nada!

Luego muele esta masa al grado deseado con una licuadora.
Por ejemplo, para que una parte del maní se convierta en una pasta y la otra parte quede como nueces enteras.

Para un relleno de huevo y nuez que haga eco del relleno de los rollos de Extremadura, hierve huevos duros.

Pelar y rallar los huevos enfriados. Combinar con nueces picadas y queso suave. Revuelva, sal al gusto.

Prepara el ingrediente de la carne. Si no tomó tocino listo, sino crudo, coloque sus rebanadas en una bandeja para hornear en una capa.

Hornee en el horno en el modo "grill" hasta que se dore y esté completamente cocido. Simplemente puede freír en una sartén, solo en una bandeja para hornear a la vez que cabe una cantidad mayor.

Envuelva diferentes tipos de rellenos con rebanadas de carne, si es necesario, asegúrelos con brochetas. Sirva el resto de los ingredientes sobre rebanadas de pan fresco o tostado.

¡Las tapas están listas!

¡Buen provecho e interesantes experimentos culinarios!

Las mejores recetas de tapas. Tapas: varias recetas que te permiten variar la infinidad de ingredientes para crear deliciosos aperitivos que puedes picar antes de los platos principales. España cuenta con una gran variedad de tapas, parte importante de la gastronomía de lugares como Andalucía o el País Vasco.

Te ofrecemos algunas sencillas recetas de tapas. Esperamos que disfrute de ellos.

Receta de tapas de champiñones

La receta de tapas de champiñones con jamón y queso es una excelente opción con la que podrás convertirte en un experimentado chef de tapas.

Ingredientes:

• 14 champiñones,
• queso semicurado,
• 2 dientes de ajo
• 2-3 lonchas de jamón
• 6 nueces,
• Aceite de oliva,
• Sal,
• Perejil finamente picado.

Cómo cocinar tapas:

Fabulosa receta de tapas de champiñones con jamón y queso. Esta tapa es muy popular sobre todo en Andalucía y es conocida en algunos lugares como "Tio Pepe". Esta tapa es un verdadero placer y requiere ingredientes simples.

Lava muy bien los champiñones, corta las raíces y reserva. Luego rellenar cada champiñón con un trozo de queso, sal, agregar un poco de aceite y llevar al horno por 10 minutos a 180°C.

Mientras los champiñones se hornean en el horno, pique finamente el jamón y las raíces de los champiñones, vierta en una sartén y vierta un poco de aceite de oliva, fría.

Sacar los champiñones del horno y horno, y en cada uno poner un poco de esta mezcla tostada, espolvorear perejil por encima y tapas, se puede servir "Tio Pepe".

Receta de tapas con chorizo ​​ahumado

Con esta fabulosa receta de tapas de chorizo ​​ahumado podrás preparar unos deliciosos aperitivos para fiestas especiales con tus seres queridos.

Ingredientes:

• 1 hoja de hojaldre
• 1 salchicha ahumada
• 1 huevo.

Cómo cocinar tapas con chorizo ​​ahumado:
Deliciosos entrantes de hojaldre con butifarra ahumada.

Extiende una hoja de hojaldre sobre la encimera y usa un vaso para cortarla en círculos.

Por cada círculo de masa que resulte, ponga un círculo de chorizo ​​ahumado, del grosor que desee; luego envolver la masa de hojaldre en bolsas.

Luego bate un huevo y reboza cada paquete, coloca todo en una bandeja de horno y hornea a 200°C durante 15 minutos y disfruta de esta maravillosa receta de tapas de chorizo ​​ahumado.

Receta de tapas de salmón

Siguiendo los pasos de esta receta, te enseñaremos a cocinar unas extraordinarias tapas de salmón.

Ingredientes:

• 200 g de salmón ahumado,
• 6 huevos cocidos y pelados,
• 8 pimientos pequeños
• 8 camarones grandes, pelados
• Mayonesa,
• 16 rebanadas de pan tostado
• Un poco de salsa de tomate.

Cocinando:

En huevos cocidos, primero separe las claras de las yemas de huevo; y cortamos las yemas en trocitos pequeños.
Picar finamente las claras de huevo, el salmón ahumado, los pimientos.

Luego poner en una taza: claras de huevo, salmón, pimientos y mezclar todo; añadir unas cucharadas de mayonesa y ketchup.

Extienda esta mezcla sobre rebanadas de pan tostado, ponga un poco de mayonesa encima y ponga encima una gamba grande, pelada y cocida previamente. Una receta creativa y deliciosa de tapas de salmón está lista.

Receta de tapas con anchoas y alcachofas

Ingredientes:

• 12 semillas de alcachofa
• 60 g de jamón,
• Aceite de oliva
• 25 anchoas,
• Sal,
• 2 pimientos rojos,
• Vinagre.

Cocinando:

Corta los pimientos rojos en tiras y reserva.

Corazones de alcachofa, previamente cocidos, abrir un poco y poner dentro el jamón picado.
A continuación, corta las anchoas en tiras finas y colócalas encima de las alcachofas.

Pon las tiras de pimiento que has reservado en el centro del plato, encima de las alcachofas; y espolvorear encima del jugo, a base de aceite de oliva, sal y vinagre.
Disfruta de esta deliciosa receta de tapas de anchoas

Receta de tapas con cebolla caramelizada

La receta perfecta de tapas con cebolla caramelizada, una forma de hacer una cebolla muy original, para las mejores tapas.

Ingredientes:

• 4 cebollas grandes
• Aceite de oliva,
• Azúcar 5 cucharas,
• Vinagre de vino.

Cocinando:

Pelar las cebollas y cortarlas en tiras finas. Coloque una sartén al fuego, vierta un poco de aceite de oliva, todo el fondo de la sartén debe estar cubierto con aceite.

Al principio mantén el fuego a medio hasta que la cebolla se vuelva un poco transparente y disminuya, es importante remover periódicamente el contenido de la sartén para que la cebolla no se queme. Espolvorear con un poco de sal.

Posteriormente, cuando la cebolla esté traslúcida, espolvorear con azúcar y revolver hasta que la cebolla se caramelice. Reduzca un poco el fuego y déjelo por otros diez minutos. La cebolla se dorará y perderá toda el agua.
Al final, rocía la cebolla caramelizada con un chorrito de vinagre, esto le dará un sabor agridulce.