Pimientos en escabeche simples para el invierno. Pimientos en escabeche para el invierno: las recetas son rápidas, sencillas y deliciosas. Pimientos encurtidos enteros para más relleno

¡Hola mis queridos lectores! No tendrás tiempo de disfrutar del cálido verano, ya que llega el invierno. Entonces, en otoño es hora de abastecerse de deliciosas preparaciones. De qué no están hechos. Incluso un par de frascos. Veamos qué pasa 🙂 Y hoy les compartiré cómo encurtir pimientos. Este es un aperitivo muy sabroso, jugoso y brillante. Y hoy compartiré contigo 6 recetas originales.

El valor energético del pimiento morrón es de 29 kcal por 100 g de producto. Aquí la posición de liderazgo en carbohidratos es de 6,7 gramos. Este producto contiene 0,8 g de proteínas y 0,4 g de grasas.

El pimiento tiene un alto contenido. Habiendo comido 100 gramos, repondrá la norma diaria de ácido ascórbico. Además, hay una pequeña cantidad, y. También hay manganeso, magnesio, cobre, potasio y otros elementos vitales.

Se recomienda incluir este producto en el menú para quienes sufren de insomnio y depresión. También es útil para problemas gastrointestinales. Además, el consumo de pimiento morrón ayuda a reducir el colesterol y sirve como prevención de trombosis y aterosclerosis. Entonces, cómetelo a tu salud 🙂

Receta instantánea con ajo y perejil

Esta receta tiene una ventaja: cuando se trata de vida, incluso puedes usar pimienta carnosa en mal estado. Para hacer esto, solo necesita cortar el área dañada del producto y usar el resto. Del conjunto de productos propuestos en la receta saldrán tarros de 10.700 gramos. Para preparar este aperitivo, necesitarás:

• 5 kg de pimiento morrón;
• 300 g de azúcar;
• 2 cabezas de ajo;
• 1,5 tazas de aceite vegetal refinado;
• 4 vasos de agua;
• 2 cucharadas. cucharas con un tobogán de sal gruesa;
• perejil con eneldo;
• 5 cucharaditas de esencia de vinagre.

Preparamos la marinada, para esto mezclamos agua con sal, mantequilla y azúcar. Lleve la composición a ebullición y sumerja un colador con trozos grandes de pimienta picados. Blanquee durante 1-2 minutos: no cocine más tiempo, de lo contrario, las verduras se convertirán en chucrut.

Coloque 1-2 dientes de ajo en el fondo de frascos esterilizados (corte cada uno de ellos en dos partes). También ponemos un par de ramitas de vegetación allí. Extienda la pimienta blanqueada por encima y vierta el adobo caliente en el que se cocinó. Luego, agregue 0.5 cucharaditas de esencia de vinagre a cada frasco. Después de tapar los bancos, darles la vuelta y envolverlos. Y en un día puedes mover la conservación al armario.

Cómo encurtir pimientos enteros para el invierno

Preparar tal preparación es increíblemente simple. Prepare los siguientes alimentos con anticipación:

• 200 g de azúcar;
• 3 litros de jugo de tomate;
• medio vaso de aceite vegetal;
• 3 arte. cucharadas de sal gruesa;
• 80 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 6 kg de pimiento dulce.

Enriquecemos la salsa de tomate con azúcar, vinagre, sal y aceite. Y pon la sartén con esta mezcla al fuego. Mientras tanto, retire los tallos y las semillas de los pimientos. Luego lo lavamos y pinchamos cada fruta en varios lugares con un tenedor. Después enviamos la mitad de los pimientos preparados a la marinada de tomate hirviendo.

Tienes que cocinar durante unos 10 minutos, aunque igual te aconsejo que te centres en el aspecto del producto. Los frutos no deben ser duros ni demasiado blandos. Luego, movemos la pimienta a frascos estériles; trate de empacarla más apretadamente.

Y cubra el pimiento con la marinada de tomate. En la marinada restante, sumerja la segunda tanda de pimienta y cocínela. Mientras se cocina, conservamos la primera tanda de la pieza trabajada. A continuación, damos la vuelta a los tarros, los envolvemos y dejamos que se enfríen por completo. Luego hacemos lo mismo con la segunda tanda de pimiento.

Para facilitar el proceso, te aconsejo. ¡Te ahorra mucho tiempo!

Marinar pimientos rojos en aceite con ajo y hierbas

Este es uno de los bocadillos más deliciosos que jamás comerá. Sí, lo que te digo, cocina y prueba tú mismo. Y aquí está su receta:

• 5 kg de pimiento morrón;
• 200 g de ajo;
• un manojo de perejil;
• un manojo de hojas de apio;
• 6 laureles;
• 0,5 l de aceite vegetal;
• 0,5 litros de vinagre de sidra de uva o manzana;
• 9-10 art. cucharas (con un buen deslizamiento) de azúcar granulada;
• 1000 ml de agua;
• 4 cucharadas cucharas (con un pequeño portaobjetos) de sal;
• 20-25 guisantes de negro + pimienta de Jamaica.

Limpiamos la pimienta de colas y semillas, cortamos cada fruta en mitades. A continuación, lavamos los espacios en blanco, los preparamos para el relleno. Después de desmontar las cabezas de ajo en dientes, verter las rodajas con agua fría y dejar actuar durante media hora. Gracias a este procedimiento, el ajo es más fácil y rápido de limpiar. Deje las rodajas pequeñas peladas como están, pero corte las que son más grandes en 2-3 partes. Picar las verduras en trozos grandes con un cuchillo en incrementos de 4-5 cm.

Empecemos a preparar la marinada. Vierta vinagre en un tazón ancho y agregue aceite aquí. Enriquecemos la composición con lavrushka y pimienta. Luego agregue azúcar, sal y agua. Mezclamos todo y enviamos el recipiente al fuego.

Lleve la composición a ebullición, luego reduzca el fuego a medio y sumerja la pimienta. Extiéndalo en una capa y cubra el recipiente con una tapa. Blanquear durante 2-3 minutos. Cocine hasta que estén blandas, pero no las cocine demasiado. Después de la primera tanda de pimiento, lo metemos en tarros y sumergimos la segunda tanda para que se cocine, etc.

En cada bote en el fondo, primero ponemos los dientes de ajo, el perejil y el apio (hojas y tallo). Luego agregue 3-4 pimientos blanqueados, luego vuelva a verter con ajo. Y así sucesivamente, hasta llegar a la cima. La capa superior será ajo con hierbas. En el proceso de colocación, apisonar suavemente las verduras y hierbas, ¡pero sin fanatismo!

Después cogemos el pimiento del adobo y lo repartimos entre los tarros. Tira el perejil y vierte la salmuera en frascos. Esterilizar los frascos durante 15 minutos y conservar.

Y aquí hay una receta en video para encurtir pimientos rojos y amarillos dulces. ¡Resulta un espacio en blanco muy colorido!

Cocinar pimientos dulces en escabeche sin esterilizar

Créame, cuando cocine pimientos rellenos de esta preparación en invierno, su familia se sorprenderá. Definitivamente estarán seguros de que usó un producto fresco, pero no enlatado. Esta es la mejor opción para cosechar pimientos para el invierno para rellenar.

Se prepara de forma muy rápida y sencilla: lavar los frutos y quitar las semillas con los tallos. Recuerda que para una botella de 3 litros necesitarás preparar unos 20 granos de pimienta. Para el mismo volumen, debe tomar 2 litros de agua. Sí, necesitas salar el agua para que tenga un sabor un poco salado. A continuación, se debe prender fuego al agua salada. Tan pronto como el líquido hierva, sumerja la pimienta en él. El tiempo de cocción recomendado es de 5 minutos.

Después de colocar los espacios en blanco en un frasco limpio, escaldado con agua hirviendo. Cubra con agua hirviendo, en la que se hierve la pimienta. Luego, cubra el recipiente con una tapa de metal y gírelo con una llave de costura. Luego le damos la vuelta a la conservación, la envolvemos y la dejamos enfriar.

Y para no perderte nada y hacerlo todo bien, te aconsejo que mires la receta en video. Definitivamente te inspirará a preparar esta conservación.

Pimientos cocidos en adobo de miel y vinagre

Los verdaderos gourmets apreciarán el sabor agridulce de este plato. Para ello necesitas tomar:

• 3 kg de pimiento dulce;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 4 cucharadas cucharas de miel;
• 1000 ml de agua;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada + sal;
• 70 ml de vinagre de mesa al 9%.

Lavado y secado con papel toalla de cocina, cortar el pimiento en 2 partes. Retiramos el corazón con el tallo y luego cortamos cada mitad en 6 partes iguales.

Pasamos a la preparación de la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, miel y azúcar aquí. Mezcle todo bien, agregue aceite y hierva la composición. A continuación, sumerja los trozos de pimiento en la salmuera. Después de que el líquido hierva, tenga en cuenta el tiempo: cocine por no más de 5 minutos. No olvides revolver de vez en cuando para asegurarte de que los pimientos se cocinen uniformemente.

En la última etapa, agregue vinagre y mezcle todo bien nuevamente. Cambiamos la pieza de trabajo en frascos estériles y la llenamos con adobo de vinagre de miel. Luego, cubrimos las latas con tapas de metal y giramos con una llave de costura. Bueno, después de que todo esté de acuerdo con la plantilla, le damos la vuelta, lo calentamos y esperamos a que la pieza de trabajo se enfríe por completo.

Opción de arco súper rápido

Cocinar tal bocadillo no requiere habilidades especiales. Para ella necesitarás:

• 4 cosas pimientos dulces;
• un pequeño manojo de verduras (cilantro + eneldo + perejil);
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• sal + pimienta negra molida (al gusto);
• 0,5 cucharaditas de azúcar granulada;
• calle 1,5 una cucharada de vinagre de uva.

Te aconsejo que uses pimientos oblongos para este aperitivo (esta es la variedad Kapi). Lávelo y séquelo con toallas de papel de cocina. Luego retire las colas con semillas, pero hágalo con mucho cuidado, no dañe la pimienta.

Después engrasamos las verduras con aceite y las horneamos en un micro. Si no puedes hornear, no hay problema. Vierta el aceite en una sartén y fría el pimiento por todos lados a fuego alto. Luego cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento las verduras durante otros 5 minutos.

Mientras el pimiento se hornea o se fríe, le hacemos el relleno. Cortar la cebolla pelada en medio aros finos y trasladarla al bol. Sal, pimienta y azúcar. Mezcle todo bien y déjelo por 10 minutos, durante este tiempo, los cristales de sal y azúcar se disolverán. Luego, vierta la cebolla con vinagre (1 cucharada), déjela por una hora. Y luego lo escurrimos para eliminar el ácido restante. Por cierto, aproximadamente de esta manera puedes.

Cortar las verduras lavadas con un cuchillo en trozos no demasiado pequeños. Dientes de ajo pelados (4 uds.) Cortados en rodajas finas. Mezcle la cebolla con las hierbas y el ajo. A continuación, limpiamos el pimiento asado de la piel exterior y lo rellenamos.

Preparación del aderezo: mezcle el vinagre restante con aceite (1 cucharada). Salpimentamos la mezcla y agregamos un diente de ajo picado en una prensa de ajo y un poco de verduras. Vierta los pimientos rellenos con este relleno y envíelo al frío por un par de horas. Y luego afilar para ambas mejillas.

Trucos adicionales

Trate de usar variedades carnosas de pimiento morrón para encurtir. El color no es importante: los diferentes tonos se ven aún más hermosos. Sí, y trate de usar vegetales de madurez de leche, son más tiernos.

Puede encurtir ambas frutas enteras, así que córtelas en trozos. Es mejor conservar tal aperitivo en frascos pequeños. Sin embargo, si estás marinando un pimiento delicioso para rellenar durante el invierno, también puedes conservarlo en botellas de 3 litros.

El pimiento dulce combina bien con calabacines, tomates, repollo, calabacines y otras verduras. Por lo tanto, puedes rellenarlo antes de marinar. En cuanto a las especias, es decir, tiene sus favoritos: orégano, lavrushka, ajo y estragón. En general, siéntase libre de agregar estas especias. No tengas miedo de ser un químico en la cocina 🙂

Ahora ya sabes cómo encurtir pimientos en aceite con ajo y hierbas. Y nos familiarizamos con otras deliciosas opciones para preparar meriendas. Comparta estas recetas con sus amigos enviándoles un enlace al artículo. Y no te olvides de actualizar. Y eso es todo por hoy, ¡hasta pronto, queridos!

Cuando el verano llega a su apogeo, es hora de cosechar para el invierno, y la conservación de pimientos es un momento crucial para todos los amantes de los pimientos en escabeche, los pimientos dulces en escabeche, los pimientos salados, los pimientos en escabeche y otros pimientos en blanco. Y no solo del búlgaro. Los pimientos picantes en escabeche, los pimientos picantes enlatados son un excelente refrigerio independiente, así como un ingrediente en varias ensaladas. Es por eso que los pimientos enlatados y las recetas para preparar pimientos para el invierno son tan populares.

Los pimientos enlatados pueden ser pimientos en vinagre, pimientos picantes en escabeche, pimientos picantes en escabeche, pimientos picantes en escabeche, pimientos morrones enlatados, pimientos dulces enlatados, pimientos en escabeche. Son muchos los amantes de los pimientos en escabeche en invierno, la receta de pimientos en escabeche te permite cocinar este sabroso snack. La conservación de pimientos dulces es especialmente popular. Hoy en día, pocas personas saben cómo encurtir pimientos deliciosamente, y en vano, porque los pimientos en escabeche y los pimientos en escabeche para el invierno le serán muy útiles en la estación fría. La mayoría de las veces, se produce el enlatado de pimientos morrones, con menos frecuencia se produce el enlatado de pimientos picantes, porque este refrigerio picante, como dicen, no es para todos. La conservación de los pimientos dulces o morrones se puede realizar de varias maneras. Uno de los pimientos en escabeche más deliciosos se prepara de la siguiente manera: el pimiento se hierve un poco, luego se vierte con adobo con especias y se enrolla. La esterilización de los frascos y la torsión de la pimienta se llevan a cabo de acuerdo con las reglas habituales. Así se preparan los pimientos dulces para el invierno.

Pero no solo puede cocinar pimientos dulces para el invierno, también puede preparar pimientos picantes para el invierno para el futuro. El pimiento picante para el invierno, en principio, se prepara de acuerdo con las mismas reglas que el pimiento morrón. La conservación en ambos casos ocurre debido a la marinada. Por lo tanto, las recetas de pimientos enlatados son similares, pero su sabor será diferente. La pimienta búlgara es dulce, las preparaciones de pimienta amarga serán picantes. Un proceso igualmente interesante y con un resultado muy sabroso es el salado de pimientos picantes. Salar pimientos picantes es un asunto simple, pero requiere cierto conocimiento, por lo tanto, durante la temporada de pimientos, el ejército de amas de casa comienza a interesarse en cómo encurtir pimientos, cómo encurtir pimientos picantes, cómo salar pimientos. La salazón de pimientos o pimientos salados es la preparación más simple para el invierno de pimiento morrón o preparación de pimientos picantes.

Al mismo tiempo, como dicen, no solo pimienta, porque los espacios en blanco de pimienta para el invierno son bastante diversos y estos no son solo espacios en blanco de pimienta. Para el invierno, puede cocinar pepinos en escabeche con pimientos, ensalada de pimientos para el invierno, pimientos y tomates para el invierno. Si le gustan los pimientos, una ensalada para el invierno con estos pimientos es una excelente manera de abastecerse de ellos. Además, puedes preparar pimientos rellenos para el invierno. Por ejemplo, haciendo pimientos rellenos congelados. Cómo congelar pimientos, recetas de pimientos para el invierno, recetas de conservación de pimientos, conservación de pimientos dulces, recetas de pimientos para el invierno, respuestas a estas y muchas otras preguntas: busque en nuestro sitio web, definitivamente lo encontrará.

¡Me encantan los pimientos crujientes en escabeche! Siempre me esfuerzo por reponer mi colección culinaria con recetas interesantes para su preparación. Y hoy te ofrezco las mejores recetas con fotos de pimientos en escabeche para el invierno: ¡te chuparás los dedos!

Pimientos encurtidos sin esterilizar

Veamos una receta simple primero. Pimiento enlatado en aceite, preferiblemente casero, sin refinar.

Ingredientes:

• 1 kg de pimiento procesado;
• 50 g de sal;
• 1 litro de agua;
• 150 ml de vinagre (9%);
• 200 ml de aceite vegetal.

Cómo cocinamos:

1. Limpiamos el pimiento dulce de colas y semillas, lavamos, cortamos en trozos.
2. Ponemos el pimiento en un cazo, vertemos agua hasta cubrir (más de un litro). Agreguemos 2 cucharadas. cucharadas de aceite. Cocine a fuego lento tapado durante 5 minutos.
3. Sacamos el pimiento con una cuchara ranurada, lo echamos en un colador. Vierta 1 litro de líquido de la sartén en un recipiente aparte, vierta el resto. En este litro agregue el aceite restante, la sal, el vinagre. Revolviendo, llevar a ebullición y apagar el fuego.
4. Sumerja la pimienta en la marinada, cubra con una tapa, déjela reposar durante 12 horas.
5. Mientras tanto, esterilice los frascos, escalde las tapas de plástico con agua hirviendo.
6. Cambiamos los pimientos enfriados y ya preparados en frascos, cerramos las tapas. Guardamos en el frigorífico.
7. Aquí hay una receta tan simple de pimientos dulces en escabeche para el invierno, preparados sin esterilización. En él, también puede hacer costuras frías: simplemente sumerja la pimienta en una marinada casi enfriada y déjela en remojo durante un día.

Nota: los pimientos picados de diferentes colores se ven muy bien en un frasco.

Pimientos marinados enteros con ajo y hierbas

Realmente amo y aprecio las recetas con aceite y pimiento morrón en escabeche para el invierno. Primero te diré cómo cocinar un pimiento entero en frascos de litro.

Ingredientes para un frasco:

• 10-12 piezas pimiento morrón;
• 4-5 piezas dientes de ajo;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 1 PC. hoja de laurel;
• 4-5 piezas guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 capullo de clavo;
• Perejil, tomillo - al gusto;
• 0,5 p. cucharadas de sal;
• 3 arte. cucharadas de azúcar;
• calle 5 cucharadas de vinagre (9%).

Cómo cocinamos:

1. Cortar la parte superior de los pimientos, quitar las semillas y lavar. Dividimos el ajo en rodajas, cortamos en platos. Lavamos las verduras, cortamos.
2. Vierta aceite en la sartén, fría el pimiento entero, cubriéndolo con una tapa, hasta que se ablande.
3. En frascos esterilizados, ponemos pimienta, ajo picado y hierbas, clavo, pimienta de Jamaica, laurel en capas. Vierta el azúcar, la sal, vierta el vinagre.
4. Hervir agua en una tetera y verterla sobre las verduras en un frasco. Inmediatamente enrolle las tapas.
5. Sacudimos los frascos, los hacemos rodar sobre la mesa para que la sal y el azúcar se disuelvan. Vamos a envolverlo. Transferir después de enfriar a un lugar fresco.

Pimiento en salsa de tomate

Y ahora compartiré una receta sobre cómo hacer pimientos fragantes en salsa de tomate.

Ingredientes (para 4 botes de 0,5 l):

• 1,5 kg de pimiento dulce;
• 80 ml de salsa de tomate (la que prefieras);
• 250 ml de agua;
• 60 ml de aceite vegetal;
• 50 ml de vinagre (9%);
• 15 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• Hoja de laurel, granos de pimienta negra - al gusto.

Cómo cocinamos:

1. Lavar los frascos con soda, esterilizar al vapor. Hervir las tapas en agua hirviendo durante 5 minutos.
2. Limpiamos la pimienta, quitamos los tallos con semillas, lavamos, cortamos en trozos.
3. Vierta agua limpia en la sartén, agregue aceite vegetal, azúcar, laurel, granos de pimienta, sal, vinagre. Vierta la salsa de tomate, revuelva.
4. Ahora agregue el pimiento dulce. Caliente hasta que hierva, cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos.
5. Mientras está caliente, coloque la pieza de trabajo en frascos, gire las tapas. Tras insistir bajo las sábanas, lo trasladamos a la bodega para su almacenaje.

Pimienta búlgara marinada en aceite

Considere la receta de pimientos en escabeche, cortados en rodajas, cocinados con mantequilla y ajo.

Ingredientes:

• 3 kg de pimiento morrón;
• 1/2 taza de azúcar:
• 50 g de sal;
• 1/2 cabeza de ajo;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 250 ml de vinagre (6%);
• Perejil, eneldo - al gusto.

Cómo cocinamos:

1. Esterilizar frascos y tapas. Discutámoslos.
2. Procesamos el pimiento, lo cortamos en rodajas. Pelar los ajos, lavarlos y cortarlos en cubos pequeños. Lavamos las verduras, secamos, cortamos.
3. Ponga la pimienta en una cacerola, vierta el aceite. Agregue vinagre, azúcar, sal. Cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos después de que hierva.
4. Cinco minutos antes de cocinar, agregue el ajo y las hierbas.

Distribuimos los pimientos en frascos, los enrollamos con tapas de metal. La pieza de trabajo se almacena perfectamente en condiciones ambientales.

Pimienta "Bell" para el invierno.

¡Los pimientos enlatados no solo pueden ser increíblemente sabrosos, sino también hermosos! Preste atención a la "campana" de la variedad peninsular: no es una pena servirla en la mesa festiva. Ofrezco una versión picante de la preparación con miel.

Ingredientes para bote de 1 litro:

• 10-12 piezas Pimientos;
• 1 litro de agua;
• 2-3 dientes de ajo;
• 1 er. una cucharada de miel;
• 1 er. una cucharada de azúcar;
• 1 er. una cucharada de sal;
• 2 cucharadas. cucharadas de vinagre (9%);
• Especias: al gusto y al deseo (hoja de laurel, granos de pimienta, brotes de clavo, eneldo, perejil, albahaca, hojas de grosella).

Cómo cocinamos:

1. Pepper "Bell" se ve hermoso entero. Por lo tanto, simplemente cortamos el tallo con semillas de él, enjuagamos por dentro y por fuera. No vamos a cortar en pedazos.
2. En frascos esterilizados, ponga verduras, hojas de grosella y otras especias al gusto en el fondo. Luego llene el recipiente con pimientos hasta los hombros.
3. Hervir agua en una cacerola, agregar azúcar, sal, miel. Vierta las verduras en frascos con la marinada, cubra con tapas limpias durante 5 minutos.
4. Escurra el agua nuevamente en la sartén, hierva nuevamente y vierta la pimienta en frascos. Dejamos durante 10 minutos.
5. Vuelva a verter el líquido en la sartén, agregue vinagre. Y vierta el ajo picado en frascos. Por tercera vez, hierva la marinada, viértala en frascos y enróllela con una llave.

Dar la vuelta, envolver en una manta caliente. Esperemos a que se enfríen. ¡Un increíble bocadillo agridulce está listo! Puede almacenar dicha conservación en la despensa.

Nota: Esta versión está hecha con vinagre, pero puedes reemplazar el vinagre con la misma cantidad de jugo de limón. Resultará aún más sabroso y mucho más saludable.

Pimientos en escabeche en 15 minutos

Como puede ver, hay muchas opciones de pimientos en escabeche para el invierno: se chupará los dedos. Las recetas con fotos también lo ayudarán a preparar un aperitivo muy rápidamente, en solo 15 minutos.

Ingredientes:

• 500 g de pimiento morrón pelado;
• 4 dientes de ajo;
• 3 arte. cucharadas de aceite vegetal;
• 1 er. una cucharada de sal;
• 4 cucharadas cucharadas de azúcar granulada;
• 1 litro de agua;
• 4 cucharadas cucharadas de vinagre (9%);
• Perejil, eneldo - al gusto;
• 1 PC. hoja de laurel;
• 5-6 piezas granos de pimienta negra.

Cómo cocinamos:

1. Vierta agua hirviendo sobre frascos y tapas de plástico, deje esterilizar por unos minutos.
2. Ponemos platos con agua en la estufa, le echamos azúcar, sal, condimentos, le echamos vinagre.
3. Mientras tanto, corte el pimiento: límpielo por dentro, enjuáguelo, córtelo en varios trozos.
4. Después de que la marinada hierva, le echamos pimienta, la cocinamos a fuego lento durante 5 minutos. Apague el fuego, deje reposar durante otros cinco minutos.
5. Durante este tiempo, picar el ajo y las hierbas. Los echamos en una cacerola con pimienta, agregamos aceite vegetal. mezclamos

Ponga la pimienta instantánea en un frasco, cierre con una tapa de plástico. Después de enfriar, poner en el refrigerador.

Receta "Dungan"

A muchas personas les encantan los pimientos Dungan picantes: fritos, guisados, rellenos. ¡Vamos a marinarlo hoy! El aperitivo es moderadamente picante, picante, complementa perfectamente varios platos.

Ingredientes (para dos botes de 1 litro):

• 1 kg de pimiento Dungan (vainas verdes largas);
• 8 dientes de ajo;
• 1 litro de agua;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 4 cucharadas cucharadas de azúcar;
• 1 er. una cucharada de sal;
• 250 ml de vinagre (9%);
• 10-15 piezas granos de pimienta negra;
• 1-2 piezas hoja de laurel

Cómo cocinamos:

1. Cortar la parte superior de los pimientos, quitar las semillas y enjuagar. Luego córtalos por la mitad a lo largo o déjalos enteros.
2. Pelar el ajo, lavar, cortar en rodajas. Mi hoja de laurel, dejar secar.
3. Esterilizamos los envases para su conservación de cualquier forma conveniente.
4. Poner agua en una cacerola a hervir. Agregue azúcar, sal, laurel, pimienta negra, aceite y vinagre. Luego agregue la mitad de la cantidad total de ajo.
5. Reduzca el fuego, agregue la pimienta Dungan. Cocemos a fuego lento durante cinco minutos.
6. En el fondo de los frascos, colocamos el resto del ajo y las especias capturadas de la marinada con una cuchara ranurada (pimienta en grano, laurel). Luego llene bien el frasco con pimiento picante. Agregue la marinada caliente.

Taponamos con tapas, damos la vuelta, envolvemos. Después de enfriarse, un refrigerio ardiente se puede servir en la mesa o esconderse para guardarlo.

jalapeño

También una buena opción para los amantes del picante. Ojo con las especias para que el chile jalapeño conserve al máximo sus sustancias beneficiosas.

Ingredientes:

• 20 piezas chiles jalapeños;
• 300 ml de agua pura;
• 280 ml de vinagre (6%) - puedes vino o manzana;
• calle 5 cucharadas de azúcar granulada;
• 3 arte. cucharadas de sal;
• 3-4 dientes de ajo.

Cómo cocinamos:

1. Esterilizamos los frascos al vapor, cocinamos las tapas en agua hirviendo durante 5 minutos.
2. Cortar los tallos de los pimientos y quitar las semillas. Lavamos los granos de pimienta, los cortamos en aros.
3. Pelar los ajos, cortar los dientes por la mitad a lo largo.
4. Vierta agua filtrada en una cacerola. Agregue azúcar, sal, ajo, vinagre. Revuelva, lleve a ebullición y apague.
5. Sumerja los aros de pimienta en la marinada, cubra con una tapa. Dejamos reposar durante 15 minutos.

Con una cuchara ranurada, transfiera los granos de pimienta a los frascos, llénelos con la marinada y enrolle las tapas. Dejar enfriar boca abajo bajo una manta caliente.

Pimientos en armenio "Um eat"

Y esta súper receta la dedico a los amantes del exotismo. El nombre se justifica plenamente: hasta que comas todo, no te calmarás. Irrealmente delicioso!

Ingredientes:

• 1 kg de pimiento (mejor - verde largo);
• 3-4 dientes de ajo;
• 400 ml de agua;
• 100 ml de vinagre (9%);
• 200 ml de aceite vegetal;
• 1 er. una cucharada de sal;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada;
• 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 PC. hoja de laurel;
• Hojas de eneldo - al gusto.

Cómo cocinamos:

1. Esterilizamos frascos. Cubra las tapas con agua hirviendo.
2. Lave los pimientos, córtelos por la mitad a lo largo. Lavamos el eneldo, el laurel, los ajos pelados.
3. Calentar agua en un recipiente ancho. Después de hervir, agregue aceite, azúcar, granos de pimienta, sal, vinagre, laurel.
4. Reduzca el fuego y envíe algunos de los pimientos a la sartén para que cubran el fondo. Cocine a fuego lento hasta que esté suave (5-7 minutos), retírelo con una espumadera, recuéstelo en un colador. Repite el proceso hasta que todos los pimientos estén listos.
5. Ponemos pimientos, ajo picado y eneldo en capas en frascos.

Vierta la marinada, cierre las tapas. Almacenar después de enfriar en el refrigerador. La pimienta armenia debe prepararse durante aproximadamente un día, ¡será aún más sabrosa!

Mira otro video sobre cómo cocinar pimientos en escabeche.

Como puede ver, las recetas con fotos de pimientos en escabeche para el invierno son muy simples y comprensibles: se chupará los dedos. Cocina y disfruta. ¡Disfrute de su comida!

Los pimientos en escabeche son conocidos no solo por su sabor, sino también por su posterior uso en invierno, no solo como tentempié frío. Esta verdura se conserva en escabeche entera, cortada en tiras o en mitades. El interior y las semillas se pueden quitar, pero se pueden dejar. Un delicioso y especial aperitivo diversificará la mesa de invierno y añadirá un agradable toque de variedad al menú diario.

Los pimientos en escabeche son conocidos no solo por su sabor, sino también por su posterior uso en invierno.

Hay recetas que le permiten cocinar pimientos en escabeche rápidamente, sin molestias ni tiempo innecesarios.

Para preparar rápidamente una verdura dulce en escabeche, necesitará:

• medio kilogramo del ingrediente principal;
• una cucharada pequeña de ácido cítrico.

Los pimientos para esta preparación deben tomarse jugosos y maduros, sin barricas estropeadas y con su integridad intacta.

Cómo cocinar:

1. Lave las verduras, retire el tallo y las semillas del interior. La conservación de la fruta se conserva cuidadosamente, por lo que las semillas se eliminan con cuidado.
2. Los pimientos se colocan cuidadosamente en un recipiente previamente lavado y calentado al vapor, llenando hasta arriba.
3. Vierta la verdura en un frasco con agua hirviendo, cubra con una tapa y deje reposar durante un cuarto de hora.
4. Escurrir el líquido y llevar a ebullición de nuevo.
5. Verter el contenido de los envases, añadir ácido cítrico e inmediatamente enrollar.

Los pimientos simples enlatados se utilizan en invierno para rellenar con carne picada o champiñones, así como simplemente cortarlos en tiras finas en una ensalada.

Pimientos Encurtidos: La Receta De La Abuela Emma (video)

Receta rápida de pimientos en escabeche

Se puede encurtir rápidamente una verdura búlgara cortándola en mitades o cuartos.

Para encurtir rápidamente pimientos jugosos para el invierno, necesitará los componentes de la receta:

• 4 kilogramos del ingrediente principal;
• 200 gramos de vinagre;
• 200 gramos de azúcar;
• 40 gramos de sal;
• especias según preferencia.

No tiene que preocuparse por la seguridad de dicha pimienta en la marinada.

Para encurtir rápidamente una verdura para un refrigerio de invierno, siga la secuencia:

1. Se lava la verdura, se quita el interior y se corta la zona del tallo, se corta en mitades o en cuartos, según el tamaño de la verdura.
2. Los componentes de la marinada se introducen en un litro de líquido, allí se agrega un litro de aceite y se envía al fuego. Hervir durante 5 minutos, agregar vinagre al final.
3. Inmediatamente después de esto, las mitades preparadas se colocan y hierven durante 7 minutos después de hervir.
4. Las rebanadas se transfieren a recipientes limpios y bien cocidos al vapor, tratando de no dejar la verdura apretada. Vierta la salmuera hirviendo y cierre inmediatamente.

No tiene que preocuparse por la seguridad de dicha pimienta en la marinada: sobrevive bien al invierno en cualquier condición.

Pimienta búlgara marinada con mantequilla

Conservar pimientos dulces fragantes con ajo y aceite no parecerá difícil incluso para amas de casa jóvenes y novatas.

Los principales productos para tal merienda son:

• un kilo y medio de verduras;
• Chile;
• 6 dientes de ajo;
• 20 gramos de sal de roca;
• 75 gramos de azúcar granulada;
• 75 gramos de vinagre.

El plato terminado tiene un regusto agradable especial y un aroma ligeramente picante.

La conservación de los pimientos aromáticos comienza con la preparación de los recipientes: se lavan a fondo y se cuecen al vapor durante varios minutos.

Cómo cocinar:

1. Se limpia el ingrediente principal, se quitan las semillas y el tallo y se trituran en cubos. El ajo pelado se tritura y el chile se corta en aros.
2. Se agregan sal, azúcar, aceite y los demás ingredientes a 350 gramos de líquido. Revuelva y envíe al fuego, lleve a ebullición y cocine por 3 minutos.
3. Los cubos de vegetales y el vinagre se introducen en la salmuera hirviendo, se hierven durante 10 minutos.
4. La verdura se transfiere a recipientes estériles, se vierte con salmuera caliente y se enrolla inmediatamente.

El plato terminado tiene un regusto agradable especial y un aroma ligeramente picante. Se sirve en la mesa como aperitivo frío, como ingrediente en platos de ensalada o como complemento de platos calientes.

Pimientos Asados ​​En Escabeche

La pimienta búlgara en escabeche con frutas enteras se considera un bocadillo delicioso. A todos les gustará su inolvidable sabor, además, este plato resulta saciante.

La salazón se prepara a partir de los siguientes productos:

• kilogramo del ingrediente principal;
• medio vaso de vinagre;
• 30 gramos de sal;
• 10 dientes de ajo;
• 70 gramos de aceite refinado.

Tal aperitivo se puede cerrar sin esterilización.

Se está preparando un aperitivo con una observancia escalonada de las acciones:

1. Los pimientos se lavan a fondo, se secan con una toalla de papel junto con el tallo.
2. Freír las frutas enteras por ambos lados en aceite hasta que estén blandas.
3. La sal se mezcla con vinagre, cada pimiento se sumerge en esta mezcla e inmediatamente se coloca en recipientes estériles, se espolvorea con ajo picado.
4. Se agregan un par de cucharadas de aceite refinado a cada recipiente y se enrollan inmediatamente.

Tal aperitivo se puede cerrar sin esterilizar, se mantendrá bien durante el largo invierno. Se envía para el almacenamiento en una despensa o bodega, esta conservación resistirá el invierno incluso a temperatura ambiente.

Conservar pimientos dulces sin esterilizar

Puede hacer pimienta sin esterilizar en el relleno en una receta diferente. En este caso, la verdura se conserva en escabeche en pequeños "barcos" largos, es especialmente sabroso como aperitivo frío.

Para la preparación necesitarás:

• kilogramo de pimienta;
• 100 gramos de aceite refinado;
• 100 gramos de vinagre;
• 90 gramos de azúcar.

El plato se cocina rápidamente.

La secuencia de preparación de bocadillos en escabeche:

1. Las verduras se lavan a fondo, se limpian del tallo y las semillas. Cortar en cuartos.
2. Vierta el aceite, el vinagre y el azúcar en un recipiente limpio, mezcle bien y hierva.
3. Coloque los cuartos y las rodajas en la marinada, hierva y cocine durante 10 minutos.
4. Los cuartos se colocan en recipientes previamente esterilizados, pinchando ligeramente cada uno con un tenedor.
5. Los frascos llenos se vierten con salmuera hirviendo y se cierran inmediatamente con tapas.

A la mesa de Año Nuevo, tales "barcos" se convertirán en una adición indispensable. Su aspecto estético y elegante también permitirá que se utilicen para decorar otros platos.

Verdura dulce de la merienda

La verdura salada y al mismo tiempo dulce en escabeche causa sorpresa y desconcierto entre los invitados, ya que su sabor es inusual y refinado.

Para hacer una merienda para el invierno abastecerse de ingredientes:

• 3 kilogramos de pimienta;
• un vaso de vinagre de sidra de manzana;
• un vaso de azúcar granulada;
• 40 gramos de sal.

Prepare un refrigerio gourmet de acuerdo con la secuencia de acciones:

1. Las verduras se lavan a fondo, se secan con una toalla de papel, sin violar la integridad de la fruta y conservando los tallos.
2. Blanquee las frutas enteras en agua hirviendo durante tres minutos, luego retírelas con una espumadera y deje que se escurra el exceso de líquido.
3. Los frutos se colocan en recipientes estériles.
4. Sal, azúcar, aceite se agregan al líquido en el que se hirvieron los pimientos, se mezclaron y se hirvieron. Entra vinagre.
5. Las verduras en frascos se vierten con salmuera caliente, se cubren con tapas y se envían a esterilizar en un baño de agua durante un cuarto de hora.
6. Enrolle y deje enfriar naturalmente.

También puede preparar una marinada dulce con miel, agregará un aroma y sabor especial al plato terminado. Después de abrir, el frasco debe mantenerse refrigerado para evitar daños al producto terminado.

Pimientos picantes en escabeche (video)

Pimientos amarillos y rojos en escabeche.

Ingredientes:

Para la marinada:

• 800 ml de agua
• 100 ml de aceite vegetal
• 30 g de sal
• 150 g de azúcar
• 100 ml de vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Para encurtir pimientos dulces de acuerdo con esta receta, debe cortarse en rodajas. Para la marinada, combine todos los ingredientes y lleve a ebullición. Sumerja la pimienta en pequeñas porciones en la marinada hirviendo, blanquee durante 5 minutos. Luego cambie con una cuchara ranurada en los frascos preparados y vierta la marinada hirviendo. Los bancos enrollan, dan la vuelta y envuelven hasta que se enfríen.

Pimientos marinados con ajo.

Ingredientes:

• 2 kg de pimientos morrones de diferentes colores

Para la marinada:

• 1 litro de agua
• 100-120 g de azúcar
• 30 g de sal
• 70 ml de aceite vegetal
• 100 ml de vinagre al 9%
• 10 g de ajo
• hoja de laurel
• pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra al gusto

Metodo de cocinar:

Pelar el pimiento, cortar en aros. Para la marinada, hierva el agua, agregue las especias, el ajo picado, el aceite, la sal y el azúcar. Si la pimienta no es lo suficientemente dulce, puede agregar más azúcar. Blanquee la pimienta en una marinada hirviendo durante 10 minutos, luego póngala en frascos preparados con una espumadera. Agregue vinagre a la marinada, hierva y vierta sobre la pimienta. Los frascos de pimientos dulces marinados de acuerdo con esta receta se enrollan inmediatamente, se dan vuelta y se envuelven hasta que se enfríen.

Ingredientes:

• 3 kilos de pimiento

Para la marinada:

• 1 litro de jugo de tomate
• 30 g de sal
• 25 g de azúcar
• 20 g de ajo
• 5-10 g de pimiento picante fresco

Metodo de cocinar:

Para esta receta de pimientos en escabeche, debe quitar los tallos y las semillas de las frutas, cortarlas arbitrariamente y colocarlas en frascos esterilizados. Para la marinada, llevar a ebullición el jugo de tomate / agregar ajo pasado por una prensa, pimiento picante picado, sal, azúcar, hervir por 2 minutos. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Esterilizar frascos: 1 litro - 15 minutos, 2 litros - 20 minutos. Luego enrollar, dar la vuelta y dejar enfriar.

Ingredientes:

• 2,5 kg de pimientos morrones rojos y amarillos

Para la marinada:

• 1 litro de agua
• 300 g de miel
• 100 ml de vinagre al 9%
• 150 ml de aceite vegetal
• 30 g de sal
• pimienta de Jamaica y clavo al gusto

Metodo de cocinar:

Cortar el pimiento por la mitad, quitar las semillas. Para encurtir pimientos para el invierno de acuerdo con esta receta, para la marinada necesitas mezclar todos los ingredientes, llevar a ebullición. En la marinada preparada, blanquee el pimiento en pequeñas porciones durante 3-4 minutos, luego transfiéralo a los frascos preparados. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Cubra los frascos con tapas y esterilice: 0,5 litros - 10-15 minutos, 1 litro - 15-20 minutos. Luego enrolle, voltee y envuelva hasta que se enfríe.

PASO 1
PASO 2

PASO 3
PASO 4

PASO #5
PASO #6

Vea qué apetitosos se ven los pimientos en escabeche en estas fotos:

Ingredientes:

• 1,5 kg de pimiento morrón
• 1,5 kg de manzanas firmes agridulces

Para la marinada:

• 2 litros de agua
• 400 g de azúcar
• 200 ml de vinagre al 9%
• una pizca de sal

Metodo de cocinar:

Retire las semillas de los pimientos y las manzanas, córtelos en rodajas grandes. Para preparar la marinada, agregue azúcar, sal y vinagre al agua hirviendo. Sumerja los pimientos y las manzanas en pequeñas porciones en la marinada hirviendo, blanquee durante 1-2 minutos. Luego transfiera a frascos esterilizados y vierta la marinada hirviendo. Usando esta receta de pimientos en escabeche, los frascos deben enrollarse inmediatamente, darse la vuelta y envolverse hasta que se enfríen.

PASO 1
PASO 2

PASO 3
PASO 4

PASO #5
PASO #6

PASO #7
PASO #8

PASO #9
PASO #10

PASO #11
PASO #12

PASO #13
PASO #14

Ingredientes:

• 1,2 kilos de pimiento
• 1 kg de manzanas firmes
• 30 g de ajo

Para la marinada:

• 1 litro de agua
• 40 g de sal
• 150 g de azúcar
• 25 ml de vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Antes de marinar los pimientos, se deben quitar las semillas de las frutas, cortarlas en rodajas. Cortar el ajo en rodajas. Coloque los productos preparados en frascos esterilizados. Lleve a ebullición el agua con azúcar y sal, retire del fuego, agregue vinagre. Vierta la marinada en frascos, cubra con tapas y esterilice: frascos con un volumen de 0,5 l - 5-7 minutos, 1 l - 10 minutos. Luego enrolle, voltee y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 800-900 g de pimiento morrón
• 400 g de pimiento picante

Para la marinada:

• 900 ml de jugo de tomate
• 50 g de sal
• 50 g de azúcar
• 15 ml de vinagre al 9%
• 100 ml de aceite vegetal

Metodo de cocinar:

Para usar esta sencilla receta de pimientos en escabeche, debe quitar los tallos y las semillas de las frutas, colocarlas en una bandeja para hornear y hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 10-15 minutos. Ponga los pimientos picantes en frascos preparados. Hierva el jugo de tomate, agregue sal, azúcar, aceite vegetal, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Vierta el vinagre y retire del fuego. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Los bancos inmediatamente enrollan, dan la vuelta y envuelven hasta que se enfríen.

Pimientos al horno en adobo de mantequilla

Ingredientes:

• 2 kg de pimiento morrón multicolor
• 20 g de ajo

Para la marinada:

• 100 g de aceite vegetal
• 10 ml de jugo de limón
• 10 g de sal
• 5 g de hierbas italianas secas
• 2-3 g de pimienta negra molida

Metodo de cocinar:

Antes de marinar la pimienta búlgara, debe lavarse, secarse, engrasarse con aceite vegetal, colocarse en una bandeja para hornear y hornearse en el horno durante 15-20 minutos a una temperatura de 200 ° C. Pelar los pimientos asados ​​de la piel y las semillas, guardar el jugo liberado durante la cocción. Mezcle el aceite, el jugo de limón, la sal, las hierbas, la pimienta negra, agregue el jugo liberado de la pimienta. Coloque los pimientos bien apretados en frascos, vertiendo la marinada sobre cada capa. Esterilice los frascos con un volumen de 0,5 l durante 15 minutos. Luego enrolle, voltee y envuelva hasta que se enfríe.

Pimientos rellenos de berenjena.

Ingredientes:

• 1 kilo de pimiento
• 700 g de berenjena
• 200 g de zanahorias
• 30 g de ajo
• 70 ml de aceite vegetal

Para la marinada:

• 1,5 kilos de tomates
• 30 g de sal
• 30 g de azúcar
• hoja de laurel
• guisantes negros y pimienta de Jamaica
• eneldo seco y albahaca al gusto

Metodo de cocinar:

Para esta receta de pimientos en escabeche, primero debe preparar el relleno: pele la berenjena, córtela en rodajas grandes, espolvoree con sal, mezcle y deje reposar durante 20 minutos. Luego enjuague, exprima y pique finamente. Rallar las zanahorias en un rallador fino, freír en aceite hasta que estén blandas. Agregue la berenjena, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Pelar el pimiento, escaldar en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir en un colador. Rellene los pimientos preparados con relleno de berenjena, colóquelos en frascos preparados, espolvoree con ajo finamente picado. Moler los tomates con una licuadora. Lleve la masa a ebullición, agregue sal, azúcar, especias y hierbas, cocine por 15 minutos. Vierta la marinada caliente sobre los pimientos. Esterilice los frascos con un volumen de 0,5 l durante 15 minutos, 1 l - 25 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 2 kg pimientos amarillos y rojos

Para la marinada:

• 500 ml de agua
• 500 ml de jugo de manzana
• 50 g de sal
• 80-100 g de miel
• 50 ml de vinagre al 9%
• 50 ml de aceite vegetal
• 2-3 dientes
• una pizca de canela

Metodo de cocinar:

Cortar el pimiento al azar. Para la marinada de pimientos en escabeche para el invierno, de acuerdo con esta receta, debe mezclar todos los ingredientes (dependiendo de la dulzura del jugo de manzana, puede aumentar o disminuir la cantidad de miel), llevar a ebullición y hervir por 3 -4 minutos. En la marinada preparada, blanquee el pimiento en pequeñas porciones durante 4-5 minutos, luego transfiéralo a los frascos. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Cubra los frascos con tapas y esterilice: 0,5 litros - 10-15 minutos, 1 litro - 15-20 minutos. Luego enrolle, voltee y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1,2 -1,5 kg de pimiento morrón
• 3 dientes de ajo
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica

Para la marinada:

• 1,2-1,5 litros de agua
• 50 g de sal
• 50 g de azúcar
• 50 ml de vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Cortar con cuidado el tallo con las semillas del pimiento. Coloque la pimienta preparada firmemente en un frasco de 3 litros, agregue el ajo y la pimienta de Jamaica. Vierta agua hirviendo, deje reposar durante 15 minutos, luego drene el agua y utilícela para preparar la marinada. Agregue sal, azúcar, hierva, vierta vinagre y retire del fuego. Vierta la marinada caliente sobre los pimientos. Enrolle el frasco y envuélvalo hasta que se enfríe.

Como puede ver en la foto, los pimientos en escabeche preparados de acuerdo con esta receta se pueden usar para rellenar:

PASO 1
PASO 2

PASO 3
PASO 4

PASO #5
PASO #6

Ingredientes:

• 1 kilo de pimiento
• pimientos picantes frescos y ajo al gusto

Para la marinada:

• 1 litro de jugo de tomate
• 40 g de sal
• 4-5 granos de pimienta negra

Metodo de cocinar:

Cortar con cuidado el tallo con las semillas del pimiento. Blanquee los pimientos preparados en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Deja que el líquido se escurra. Pimienta bien puesta en un frasco esterilizado, agregue pimientos picantes picados y ajo. Lleve a ebullición el jugo de tomate, agregue los granos de pimienta, sal, hierva durante 2 minutos. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Enrolle un frasco de pimientos en escabeche caseros y envuélvalos hasta que se enfríen.

Ingredientes:

• 1 kilo de pimiento
• 1 kilo de manzanas
• 200 g de cebolla
• 15 ml de jugo de limón

Para la marinada:

• 1 litro de agua
• 100 g de azúcar
• 30 g de sal
• 50 ml de vinagre al 9%
• 50 ml de aceite vegetal
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica
• 4 granos de pimienta negra
• una pizca de canela

Metodo de cocinar:

Lave el pimiento, corte con cuidado el tallo con semillas, blanquee en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Cortar las manzanas y las cebollas en cubos pequeños, espolvorear con jugo de limón. Rellene los pimientos con el relleno de manzana y colóquelos en frascos esterilizados. Para la marinada, hierva el agua con las especias, la sal, el azúcar y la mantequilla. Vierta el vinagre y retire del fuego. Vierta la marinada caliente sobre los pimientos. Esterilice los frascos de 1 litro durante 15-20 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe. De acuerdo con esta receta simple, no es necesario voltear los frascos de pimientos en escabeche para el invierno.

Ingredientes:

• 1 kilo de pimiento

Para rellenar:

• 50-70 g de hojas de eneldo
• 50-70 g de perejil
• 40 g de ajo
• 15 g de pimiento picante fresco
• 10 g de azúcar
• 20 g de sal
• 50 ml de aceite vegetal
• 30ml de vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Para usar esta receta de pimientos en escabeche, deben lavarse, secarse, colocarse en una bandeja para hornear y hornearse en el horno hasta que estén suaves (debe oscurecerse un poco). Transfiera los pimientos picantes a una bolsa, átelos bien, déjelos durante 10 minutos. Luego retire con cuidado la piel, retire el núcleo. Mantenga el líquido liberado durante la cocción. Moler el eneldo, el perejil, el ajo y el pimiento picante en una licuadora, agregar sal, azúcar, vinagre y aceite. Ponga un poco del relleno preparado en cada pimiento. Colocar los pimientos rellenos en tarros de 0,5 l, verter el líquido que se suelta durante la cocción. Si no es suficiente, agregue agua hirviendo, llenando los frascos hasta arriba, y esterilice por 15-20 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 2 kilos de pimiento
• hojas de rábano picante
• estragón

Para salmuera:

• 1 litro de agua
• 70 g de sal
• 20 g de azúcar

Metodo de cocinar:

Lavar los pimientos, escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego, coloque firmemente en un recipiente, cambiando con hojas de rábano picante y estragón. Para la salmuera, llevar a ebullición el agua, la sal y el azúcar. Vierta la salmuera enfriada sobre la pimienta, coloque la opresión encima. Dejar a temperatura ambiente durante 4-7 días. Luego guárdelo en un lugar fresco.

La siguiente colección contiene recetas con fotos sobre cómo encurtir pimientos picantes en casa:

Pimiento verde picante en escabeche.

Ingredientes:

• 700 g de pimiento verde amargo

Para la marinada:

• 1 litro de agua
• 50 g de azúcar
• 30 g de sal
• 20 ml de aceite vegetal
• 20ml vinagre al 9%
• 1 hoja de laurel

Metodo de cocinar:

Para esta receta de pimientos picantes en escabeche, las vainas deben lavarse, no se debe quitar el núcleo con semillas. Para la marinada, mezcle agua, sal, azúcar, aceite vegetal, agregue la hoja de laurel, hierva. Ponga la pimienta en la marinada, blanquee durante 7-10 minutos y luego transfiérala a los frascos. Lleve la marinada a ebullición, agregue vinagre, vierta pimienta. Los bancos enrollan, dan la vuelta y envuelven hasta que se enfríen.

Pimiento picante "Picante".

Ingredientes:

• 700-900 g de pimiento picante
• 20 g de ajo
• 5-6 guisantes con pimienta de Jamaica
• 2 hojas de laurel

Para la marinada:

• 1 litro de agua
• 60 g de miel
• 30 g de sal
• 100 ml de vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Antes de encurtir pimientos picantes, debe limpiarse de tallos y semillas (es mejor trabajar con guantes). Coloque las vainas en frascos, agregue ajo picado y especias, vierta agua hirviendo, deje reposar durante 10 minutos. Luego drene el agua. Agregue miel, sal, hierva durante 2 minutos, vierta vinagre y retire del fuego. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Enrolle los frascos de pimientos picantes marinados de acuerdo con esta receta, déles la vuelta y envuélvalos hasta que se enfríen.

Ingredientes:

• 500 g de pimiento picante
• 20 g de ajo

Para la marinada:

• 350 ml de agua
• 150 ml de vinagre al 9%
• 100 g de azúcar
• 50 g de sal

Metodo de cocinar:

Para encurtir pimientos picantes de acuerdo con esta receta, debe lavarse y cortarse en aros. Cortar el ajo en rodajas. Para la marinada, agregue sal, azúcar, vinagre, ajo al agua hirviendo. Ponga los pimientos picantes en la marinada, hierva. Luego transfiéralo a un frasco esterilizado, vierta la marinada, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

• 1 kg de pimiento picante
• 100 g de apio verde
• 15-20 g de ajo
• 4-5 hojas de laurel

Para salmuera:

• 1 litro de agua
• 80 g de sal

Metodo de cocinar:

Para preparar pimientos picantes en escabeche para el invierno de acuerdo con esta receta, debe poner hojas de apio lavadas y secas en el fondo del recipiente. Ponga pimiento picante, ajo picado y hoja de laurel perforado cerca del tallo en la parte superior. Disuelva la sal en agua hirviendo, enfríe. Vierta la salmuera enfriada sobre la pimienta, coloque una pequeña opresión encima. Deje a temperatura ambiente durante 5-10 días, revuelva ocasionalmente. Cuando la pimienta brille, está listo. Disponer el pimiento en frascos esterilizados. Hervir el agua sobrante de la fermentación, verter sobre el pimiento. Los frascos con pimientos picantes marinados para el invierno según esta receta, enrollan, dan la vuelta y envuelven durante 2 horas.

Ingredientes:

• 1 kg de pimiento rojo picante

Para la marinada:

• 2 kilos de tomates
• 70 g de azúcar
• 40 g de sal
• 50 ml de aceite vegetal
• 20ml vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Si desea encurtir pimientos picantes para el invierno de acuerdo con esta receta, debe lavar las vainas y dejar el núcleo con semillas. Moler los tomates con una licuadora o frotar a través de un tamiz. Lleve la masa a ebullición, agregue sal, azúcar, aceite vegetal, hierva durante 15 minutos. Ponga la pimienta en la marinada y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, luego use un tenedor para esparcir la pimienta en los frascos. Lleve la marinada a ebullición, vierta vinagre y retire del fuego. Vierta la marinada caliente sobre los pimientos. Los bancos enrollan, dan la vuelta y envuelven hasta que se enfríen.

Ingredientes:

• 3 kg de pimiento verde picante
• 50-70 g de ajo
• 70-100 g de hojas de eneldo

Para salmuera:

• 1,5 litros de agua
• 90 g de sal

Metodo de cocinar:

Perfore el pimiento picante, póngalo en un recipiente para encurtir, espolvoree con ajo picado y hierbas. Vierta salmuera fría, ajuste la opresión. Dejar a temperatura ambiente durante 5-10 días. Luego drene la salmuera, vierta salmuera fresca sobre la pimienta y guárdela en un lugar frío.

Mire una selección de fotos para recetas picantes de pimientos en escabeche: