svahy 

Houbový pomeranč. Jak rozeznat jedlé houby od jedovatých. Jedlé a jedovaté oranžové houby Jedlé oranžové houby

jedovaté houby obsahují smrtelné toxiny a proto je přísně zakázáno je jíst! I po dlouhém a pečlivém zpracování (sušení, namáčení, solení atd.) jedovaté houby nesmí ztrácet škodlivé látky. Než vyrazíte do lesa na houby, musíte alespoň teoreticky vědět, jaké některé druhy jedovaté houby které lze nalézt v našich lesích. Každý, kdo rád chodí na houby, by si měl jasně pamatovat, že dávat neznámé houby do košíku se nevyplatí. Ostatně i ti nejmenší jedovatá houba, zpracované již spolu se zbytkem hub, může vést k vážným následkům.

jedovaté houby- Jedná se o houby, při konzumaci v běžných dávkách člověk dostane těžkou otravu. Povaha působení toxinů jedovaté houby se dělí do tří skupin:

  • houby s místním dráždivým účinkem (intoxikace jídlem);
  • houby, které způsobují narušení činnosti v centrál nervový systém;
  • houby, které způsobují otravu vedoucí ke smrti.

První příznaky otravy houbami - co dělat v případě otravy houbami

První příznaky otravy houbami jsou podobné mnoha dalším patologiím:

  • zvracení, průjem, slabost, horečka.
Věc tím může skončit, ale někdy po prvních příznacích dojde k vážnému poškození jater, slinivky břišní a ledvin. Může nastat smrt. Samoléčba by se proto v žádném případě neměla provádět! Pokud jste snědli houby a necítíte se dobře, okamžitě kontaktujte svého lékaře. Zatímco je sanitka na cestě, vypijte po malých doušcích 4-5 sklenic převařené vody pokojová teplota(slabý roztok manganistanu draselného nebo roztoku sody). To se provádí, abyste zvraceli a vyplachovali žaludek. Úmrtnost na otravu houbami je velmi vysoká - od 50 do 90% v regionech Ruska. Jsou známy tragické případy, kdy zemřely celé rodiny.
JE DŮLEŽITÉ VĚDĚT:
Obecně jsou houby velmi těžko stravitelným produktem. Houby se nedoporučují dětem, starším lidem a těm, kteří trpí onemocněním trávicího traktu. Navíc dokonce zdravých lidí houby by se neměly konzumovat s alkoholem a škrobovými potravinami, zejména s bramborami.

Jedovaté houby v lesích Ruska

Úmrtnost na otravu jedovatými houbami v některých případech dosahuje 90 %! Pro dětský organismus jsou nebezpečné především jedovaté houby. hlavní punc jedovatými houbami je přítomnost smrtících látek v nich, a nikoli vnější podobnost nebo nepřítomnost jakéhokoli "normálního" houbového znaku. Proto, když se vydáte na lov hub, je důležité seznámit se se zástupci jedovatých hub.

  • Jedovaté houby - Potápka bledá

Potápka bledá – snad nejjedovatější houba! Otravě muchomůrkou bledou je lepší se vyhnout! Vzhled této houby se prakticky příliš neliší od ostatních hub rostoucích v lesích, takže je snadné si ji docela jednoduše splést s houbou jedlou.
Barva klobouku této muchomůrky má žlutohnědou, světle nazelenalou nebo zelenoolivovou barvu. Střed čepice má obvykle tmavší barvu než její okraje. Struktura tohoto druhu hub je poměrně masitá, s pruhy válcového tvaru světle zelená. Na vrchu nohy je prsten z pruhovaného-bledého nebo bílá barva.
Potápka bledá (foto) tvoří mykorhizu s listnatými stromy, rostoucí ve smíšených a listnatých lesích. Plodování začíná koncem léta až koncem září. Potápka bledá (obrázky) má silně toxický účinek.

  • Jedovaté houby - Nepravá houba

Houba má konvexní klobouk o průměru až 5 cm. Barva čepice je převážně nažloutlá s červeným nebo oranžovým nádechem nebo více. tmavá barva ve středu. Houba má tenkou, rovnoměrnou, dutou, vláknitou nohu. Dužnina houby je světle žlutá, má hořkou chuť a nepříjemný zápach.
Falešný červ žije od června do října.
Nejčastěji se vyskytuje v dosti velkých skupinách na tlejícím dřevě.
Houba je jedovatá a způsobuje podráždění trávicích orgánů. Po 1-6 hodinách se okamžitě objeví příznaky otravy: zvracení, ztráta vědomí, nevolnost, nadměrné pocení.
Nepravé medonosné se svým vzhledem podobají podzimním, zimním, letním a šedolamelovým medomorkám.

  • Jedovaté houby - Liška falešná (oranžová mluvička)

Tato jedovatá houba má klobouk jasné barvy od oranžově červené až po měděně červenou. Tvar klobouku falešné lišky připomíná trychtýř s hladkým okrajem. Desky houby jsou jasně červené, klikaté. Lodyha je asi 10 cm dlouhá a 10 mm široká, k bázi často zúžená. Liška falešná roste hlavně v teplém období roku od července do října, v blízkosti skutečných lišek. Také tento druh houby často roste v rodinách, ve vzácných případech jednotlivě.
Nepravou lišku lze snadno rozeznat od lišky jedlé: Pravá liška má jasně žlutou barvu, klobouk je konkávní, nahoře hladký a na okrajích zvlněný. Noha je hustá a elastická, o něco tmavší než čepice. charakteristický rys lišek je jejich příjemná ovocná vůně. Falešní příbuzní lišky jsou navenek jasnější, žlutooranžové barvy, s dutou a tenkou nohou. Okraje jejího klobouku jsou rovné, na rozdíl od skutečné lišky. A co je nejdůležitější: dužina lišky nepravé má velmi nepříjemný zápach.

Jak poznat jedovatou houbu Jak poznat jedlou houbu

Není žádným tajemstvím, že mnohé jedovaté houby se převlékají za jedlé. Pojďme tedy zjistit, jak rozlišit jedlé houby od nejedlých. Stojí za to připomenout, že i jedlá houba může způsobit otravu.

JE DŮLEŽITÉ VĚDĚT:
Přezrálé houby s kloboukem otevřeným jako deštník žádné nemají nutriční hodnota. Takovou houbu je lepší pověsit na větvičku – ať se spory rozšíří po okolí. Ale pokud je klobouk zakřivený jako kopule, znamená to houba již uvolnila výtrusy a tvoří se v ní jed podobně jako kadaverózní. Je to nebezpečné, je to hlavní příčina otrav.


Rozdíly mezi jedovatými a jedlými houbami

Pojďme zjistit, jaké jsou rozdíly mezi jedovatými a jedlé houby začínající houbaři potřebují vědět. Na co si dát pozor při sběru hub, na co by měli milovníci hub upozornit a jak se nestát obětí jedovatých hub.
Porcini Popis: Cep se vyznačuje silnou a hustou lodyhou, hnědým kloboukem, bílou dužinou, příjemnou chutí a vůní. Bílou houbu lze poměrně snadno odlišit od jedovatých.
Nebezpečí: změna barvy na přelomu, hořká chuť. Nepleť se porcini s jedovatou žlutou - na řezu její dužnina zrůžoví.
hřib Popis: Hřib se vyznačuje hustým, hnědočerveným kloboukem, dužnina se na zlomu barví do modra. Hřib jedlový tak rozeznáte od ostatních hub.
Nebezpečí
hřib Popis: Hřib se vyznačuje bílou nohou se světlými šupinami, nahnědlým kloboukem nahoře, bílým kloboukem dole a bílou dužinou na zlomu. To jsou hlavní rozdíly mezi houbou jedlou, takto se rozlišuje hřib jedlý od hub nejedlých.
Nebezpečí: houba neroste pod vlastním stromem.
Oilers Popis: Olejník (máslo) má žlutou nohu a stejný klobouk s bílými znaky po okrajích a lepkavou, jakoby naolejovanou kůží nahoře, kterou lze snadno odstranit nožem. Naučte se poznávat jedovaté houby.
Nebezpečí: změna barvy na přelomu, načervenalá houbovitá vrstva, hořká chuť.
Mokhoviki Popis: Setrvačníky mají tmavě zelený nebo načervenalý sametový uzávěr, žlutý stonek a houbovitou vrstvu. To jsou hlavní znaky, podle kterých rozeznáte jedlou mouchu od nejedlých hub.
Nebezpečí: nedostatek sametové, načervenalé barvy houbovité vrstvy, hořká chuť.
Liška obecná Popis: Liška - hustá, meruňkové nebo světle oranžové barvy, pláty zpod klobouku plynule přecházejí do husté a silné nohy. Způsob, jak rozlišit jedlé houby od nejedlých hub.
Nebezpečí: červeno-oranžová barva,prázdná noha.
Zrzavý Popis: Camelina - muchomůrka odpovídající barvy, vylučující mléčnou šťávu - pomerančová a nehořká v chuti. Abychom odlišili houbu jedlou od houby dvojčata.
Nebezpečí: bílá, hořká, žíravá mléčná šťáva.
Medové houby Popis: Houby medonosné líhnou čeledi na pařezech, kořenech, kmenech odumřelých stromů. Okrová čepice je pokryta malými černými šupinami směřujícími ze středu, pod ní jsou bělavé destičky, na stonku je bílý prsten nebo film.
Nebezpečí: rostoucí na zemi, klobouk žlutý nebo načervenalý, bez šupin, černé, zelené nebo hnědé plotny, bez filmu nebo prstenu na stonku, zemitá vůně.
prsa Popis: Hřib mléčný - agarický, bílý, s načechranými okraji, bílá a žíravá mléčná šťáva, roste v hejnech vedle bříz. Můžete tak rozeznat houbu od jedovatých a nejedlých hub.
Nebezpečí: řídké ostří, ostrá modř a tvrdost kamene na lomu, nepřítomnost bříz v blízkosti.
Volnuška Popis: Volnushka - muchomůrka s huňatým růžovým kloboukem, na okrajích prohnutým, bílá a žíravá mléčná šťáva. Tohle je charakteristické rysy vlny.
Nebezpečí: "špatný" klobouk - nerůžový, nesložený, bez ochlupení.
Russula Popis: Russula - muchomůrka, snadno se láme, čepice jinou barvu- růžové, nahnědlé, nazelenalé, slupka se z nich snadno odstraňuje. Rozlišujete tak jedlé houby russula od nejedlých.
Nebezpečí: červený nebo hnědočerný klobouk, růžová stopka, načervenalý nebo ztmavlý měkký film na stopce, hrubá a tvrdá dužnina, nepříjemná a hořká chuť.

Neexistují žádné spolehlivé metody, jak podle oka rozlišit jedlé a jedovaté houby., takže jediné východisko je znát každou z hub. Pokud je pochybná druhová příslušnost hub, v žádném případě se nevyplatí je jíst. Naštěstí se mezi stovkami druhů vyskytujících se v přírodě mnohé liší tak jasně definovanými znaky, že je těžké si je splést s jinými. Nejlepší je však mít vždy po ruce houbařského průvodce, který rozezná jedovaté houby od jedlých.

Jak poznat jedovaté houby

Jedovatá houba, víte: existují dva způsoby, jak odstranit jed:

  1. Houby vařte 15–30 minut, poté vývar sceďte a propláchněte v něm dary lesa tekoucí voda. Pro jistotu lze postup dvakrát zopakovat. Teprve poté lze houby smažit, marinovat, přidávat do polévek.
  2. Suché houby. Mimochodem, to by mělo být provedeno v teplé, ale dobře větrané místnosti, navlečeno na niti a zavěšeno, a ne položeno na baterii nebo na sporáku. V prvním případě přechází toxin do odvaru, ve druhém se odpařuje.

Obě tyto metody nefungují pouze na jednu houbu – potápku bledou.

Přejeme Vám příjemný klidný lov. A pamatujte, že to přineslo domů houby musí být zpracovány ve stejný den. Výjimkou jsou agarové houby - lze je namočit přes noc.

Houby jsou krásnými původními představiteli království divoké zvěře, liší se od sebe barvou, tvarem klobouku a dokonce i chutí. Jejich vzhled je jednoduchý a zdobný, originální a karikovaný. Snad každý houbař alespoň jednou v životě obdivoval eleganci a ladnost těchto proteinových pochoutek.

Už jste někdy narazili na houbu oranžovou? Pokud ano, pak jste si pravděpodobně všimli jeho zářivě veselé barvy a pomysleli jste si – dá se jíst? Tento článek bude věnován tomuto organismu. Co je to houba Kde roste? Dá se to jíst? Navíc o něco níže rozebereme další, neméně důležitou otázku: "Jak rozeznat jedlé houby od nejedlých, abychom se nespletli a neudělali fatální chybu?"

Odrůdy

Předně je třeba zmínit, že ani v biologii, ani v botanice neexistuje samostatná čeleď či druh, kterému se říká „oranžová houba“. Když v lese potkáme zástupce této barvy, mluvíme pouze o rozmanitosti jednotlivých barev, nikoli o souhrnném názvu konkrétního poddruhu. Které z nich mají jasnou, sytě oranžovou barvu? Pojďme se krátce seznámit s některými exempláři čeledí hub a zjistit podmínky pro jejich růst.

Hřib a jeho popis

Nejběžnější oranžovou houbou je hřib. Tato rodina je považována za zcela jedlou a kombinuje mnoho poddruhů. V první řadě je to hřib červený, žlutohnědý a dubový. Jsou to jejich klobouky, které mají jasnou, sytě oranžovou barvu.

Hřib červený(také nazývaný zrzka nebo krasyuk) má velmi chutnou masitou bílou dužninu. Klobouk tohoto druhu může dosáhnout v průměru třiceti centimetrů, ale často se rozměry liší od čtyř do patnácti centimetrů. V barvě klobouku této velké oranžové houby nejčastěji dominují červené nebo načervenalé odstíny. Zde stojí za zmínku, že barva závisí na podmínkách pěstování. Například v lesích, kde dominují osiky, má čepice houby tmavě červené odstíny. Pokud jsou topoly častější, pak se klobouk stává mírně šedavým, ale pokud jsou lesy smíšené, pak oranžový nebo žlutočervený.

Šedé šupinaté nohy houby, rozšiřující se směrem ke dnu, mají také různé délky (od pěti do patnácti centimetrů) a tloušťky (od jednoho a půl do pěti centimetrů). Hřib červený není vrtošivý ve vztahu ke stromům, se kterými vstupuje do přirozené symbiózy. Mohou to být duby, břízy, buky, habry a samozřejmě osiky a topoly. Období pěstování hub je od června do října. Nejčastěji se vyskytuje pod mladými stromy, ve vlhkých osikových lesích a dokonce i podél cest. Lahodná zrzka v jakékoli přípravě. Mnozí však doporučují odstranit jeho nohy, protože jsou poměrně drsné chuti a obtížně stravitelné v lidském gastrointestinálním traktu.

Hřib žlutohnědý- další odrůda pomerančové houby. Jeho polokulovitá čepice o průměru pět až patnáct centimetrů může někdy dosahovat 25 cm.Má suchou drsnou slupku oranžové nebo žlutohnědé barvy. Bílá hustá dužnina houby začne při řezání modrat. Noha žlutohnědého hřiba může být velmi tlustá (2-4 cm v průměru, někdy až sedm centimetrů). Jeho délka je také různá a závisí na parametrech celého exempláře: od osmi do patnácti centimetrů a výše. Hřib žlutohnědý nejraději vytváří mykorhizu s břízou. Rád roste ve smíšených lesích a borových lesích. Období zrání: od června do září, někdy až do listopadu.

Dub červený(neboli obabok) - oranžová houba, která roste na severu naší země. Vytváří symbiotické asociace s duby, které se začínají objevovat od poloviny léta do pozdního podzimu. Průměr polokulovitého klobouku dubu se může pohybovat mezi osmi a patnácti centimetry. Jeho kůže má obvykle kaštanovou barvu s oranžovým nádechem. Dužnina je bílá, má hnědošedé proužky, na řezu může zčernat. Válcová noha houby, 10-15 cm vysoká a 2-3 cm tlustá, má malé šupiny a na bázi může ztloustnout.

Takové obyčejné houby

Ryzhik je další druh oranžové houby. Vyznačují se jasně oranžovou, až červenou barvou. vysoce ceněny pro jejich chuťové vlastnosti, některé poddruhy jsou dokonce považovány za pochoutku. Houby vděčí za svou barvu látce, jako je beta-karoten, který se přeměňuje na užitečné stopové prvky (vitamíny skupiny B, kyselina askorbová, vitamín A).

Tato rodina je také bohatá na minerální soli železa, hořčíku, fosforu, sodíku a dokonce i vápníku. Navíc tyto houby obsahují přírodní antibiotikum - laktrioviolin, na který se používá zánětlivá onemocnění a používá se v komplexní terapii při léčbě tuberkulózy. Pojďme si něco říct o některých druzích těchto jedlých oranžových hub.

skutečný šafrán

Někdy se mu také říká lahůdkový dojič. Patří mezi agarické houby, zcela zbarvené do oranžova. Hladký a lesklý klobouk tohoto druhu v průměru může dosáhnout 4 až 18 centimetrů. Jeho povrch, který má hnědé skvrny, je za vlhkého počasí lepivý a nepříjemný na dotek. Časté a tenké pláty, oranžové, stejně jako celá houba, mohou po stisknutí mírně zezelenat.

Stehno pravé velbloudice je nízké (až sedm centimetrů) a tenké (v průměru dva centimetry), může být pokryto měkkým lehkým chmýřím. Hustá dužnina má také oranžovou barvu, při lámání zezelená. Mléko se často vyskytuje v borových nebo smrkových lesích, kde se skrývá v husté trávě nebo mezi mechem. Vegetační období: červenec až říjen.

smrkový zázvor

S oranžovým kloboukem z rodiny Syroezhkovů. Jeho válcovitá noha (tři až sedm centimetrů vysoká a jeden centimetr tlustá) je dosti křehká a uvnitř dutá. Oranžová dužnina, která nalámáním zezelená, má ovocnou vůni a chuť. Malý oranžový klobouk rostliny má průměr čtyři až osm centimetrů. Talíře, sestupné a časté, jsou o něco světlejší než samotný klobouk. Barva samotné houby se může lišit mezi světle růžovou a tmavě oranžovou. Rostou od léta do podzimu v úkrytu v přírodní podestýlce pokryté jehličím.

červené houby

Toto je další odrůda agarických hub. Klobouk je oranžové barvy, na dotek hustý a masitý, v průměru se pohybuje od pěti do patnácti centimetrů. Dužnina houby má bílou barvu, na které jsou náhodně umístěny tmavě červené skvrny. Při přestávce dužnina vylučuje hustou, krvavě šarlatovou šťávu. Časté a tenké destičky, umístěné pod spodní částí čepice, klesají hluboko podél stonku cameliny. Samotná noha je malá, asi čtyři až šest centimetrů vysoká, směrem ke dnu se zužuje. Je pokryta květy a zbrázděna červenými jámami. Barva nohou je odlišná: oranžová, růžová a dokonce fialová. Tento druh houby není v Rusku příliš běžný, nejčastěji roste v jehličnaté lesy horské svahy.

Japonské houby

Tyto houby se nacházejí v údolích Primorského území pod vysokými jedlemi. Klobouky tohoto druhu o průměru šest až osm centimetrů jsou zdobeny všemožnými okrovými barvami, zatímco talíře mají jasnější, sytější barvy oranžových odstínů. Lodyha houby (výška pět až osm centimetrů a tloušťka jeden až dva centimetry) bývá uvnitř dutá a křehká, navíc má jasně oranžovou barvu.

malé odrůdy

medvědí uši(nebo šarlatový sarkoscif) jsou malé oranžové houby, které jsou běžné po celém světě, ale zřídka používané v lidové kuchyni. Dužnina těchto hub je velmi elastická, ale jedlá, zvláště chutná po smažení na rozehřáté pánvi. Klobouky tohoto druhu o průměru do pěti centimetrů mají obvykle oranžovo-šarlatovou barvu. Houby rostou na pokácených kmenech stromů pokrytých vrstvou zeminy nebo suchým listím. Objevte se v chladném období brzy na jaře nebo i v zimě).

Dalším druhem malých hub je aleuria pomeranč, který se vyznačuje neobvyklým vzhledem. Ovocné tělo houby je talířovitého tvaru, různého tvaru a velikosti. Na výšku tito zástupci eukaryot obvykle nepřesahují pět centimetrů. Tato drobná, jasně oranžová houba má tenkou chrupavčitou dužninu příjemné chuti i vůně a také krátkou, mírně výraznou kýtu. Aleuria pomerančová roste v různých lesních porostech, lze ji najít i v parcích, na trávnících a mezi kameny. Roste v půdě od léta do pozdního podzimu. Tuto houbu můžete po usušení použít při vaření, například do polévek nebo pečeně.

Jeho plodnice je heterogenní, až sedm centimetrů silná a s velikostí klobouku od deseti do čtyřiceti centimetrů. Může vážit až devět kilogramů. Dužnina houby je měkká a šťavnatá, chuť kyselá, s neobvyklou citrónovou vůní. Pokud však houba troud stárne, její nutriční a aromatické vlastnosti se rychle zhorší. Mladé houby se používají vařené a smažené, k nakládání a jako náplň do koláčů. Po vysušení se stávají křehkými, vláknitými a velmi lehkými a lze je skladovat dlouho zmrazené. Pokud je houba stará nebo roste na jehličnanech, nelze ji jíst, protože může způsobit všechny druhy alergických reakcí a otrav.

Lišky

Lišky jsou celá čeleď hub s oranžovou nožkou a stejným kloboukem. Ne všechny jsou jedlé, jak by se na první pohled mohlo zdát. Takové názvy hub jsou považovány za chutné a výživné: sametová liška, fasetovaná liška a žlutá ostružina.

Čepice sametová liška malý, asi čtyři až pět centimetrů. Noha je také malá, měří dva až tři centimetry. Pomerančová dužina je křehká a v chuti lehce nakyslá. Houba se usazuje v kyselé půdě, především mezi listnatými plantážemi.

Liška fasetovaná- velmi krásný zástupce zvěře, s vláknitou plodnicí o velikosti od tří do deseti centimetrů. Vytváří mykorhizu s dubem, roste od června do října. Mezi jedovaté lišky patří takové druhy, jako je liška nepravá a omphalot olivový, který je poměrně vzácný, hlavně na Krymu.

Jedovatý

falešná liška- nejedlá oranžová houba podobná liškám. Jeho další název je oranžový mluvčí. Govorushka se liší od svých jedlých protějšků v červeno-oranžovém odstínu čepice a téměř rovných okrajích a také v nepříjemném zápachu. Klobouk houby se pohybuje mezi dvěma a šesti centimetry v průměru a stonek, obvykle velmi krátký, zřídka dosahuje čtyř centimetrů. A přesto je falešná liška považována za podmíněně nepoživatelný produkt, protože se po dlouhém a důkladném tepelném zpracování úspěšně používá při vaření v jiných zemích.

Pavučina oranžovo-červená- další druh jedovatých hub, považovaný za smrtící. Polokulovitá čepice pavučiny v samém středu má malý tuberkulum a noha, malá na výšku, se zužuje směrem k základně.

Stručně jsme tedy zkontrolovali popis různé houby s oranžovými barvami. Pojďme si nyní krátce probrat, jak rozeznat jedlou houbu od nejedlé.

Houbaři berou na vědomí

  • Za prvé, houby, které se nedají jíst, se vyznačují tím, že při řezání se jejich dužina změní na nepřirozenou barvu a vydává nepříjemný zápach (urážlivý nebo léčivý). Někdy mají čepice těchto odrůd lepkavý povlak.
  • Podívejte se také na vzhled houba: pokud nemá uvnitř ani venku hmyz nebo červy, pak je to s největší pravděpodobností jedovatá houba. Navíc absence trubicovité vrstvy umístěné pod kloboukem také ukazuje na nepoživatelnost mnoha druhů.
  • A nejdůležitější pravidlo: houby neochutnat! Pokud máte pochybnosti, neřežte. Choďte na houby pouze s znalí lidé. Nesbírejte vše v řadě a doufejte, že třídíte doma.

Pokud si myslíte, že by houba měla mít kulatý klobouk na tlusté nebo tenké stopce a hnědožlutou nebo bílou barvu těla houby, tak vás tento článek minimálně překvapí. Ukazuje se, že matka příroda má velmi bohatou fantazii, jinak, odkud by se vzaly neobvyklé jedlé houby? Úžasné tvary, které připomínají mimozemská stvoření, nebo jen beztvaré masy, křiklavé zbarvení, podivné klobouky a nohy a vůbec žádná absence - to jsou exempláře, o kterých bude dnes řeč. Takže vám dáváme do pozornosti nejpodivnější houby naší planety, které lze jíst, navzdory jejich někdy úžasnému vzhledu.

Krásný saprofyt sarkoscif šarlatový

Brzy na jaře téměř ve všech zemích a kontingentech rostou na padlých stromech celé rodiny šarlatových sarkoscyfů. Na nízké bělavé noze je připevněn hluboce vydutý klobouk, svým tvarem připomíná spíše mísu. Uvnitř je jasně červená, zatímco vnější "stěny" mají světlejší odstín. Někteří houbaři tvrdí, že příjemně vonící, elastická dužina sarkoscifi je docela jedlá, ale většina stále tyto houby obchází, protože jsou příliš malé a také docela houževnaté.

Pro konkávní klobouk a jasnou barvu se houbě také říká šarlatová elfí miska. Je pozoruhodné, že roste pouze v ekologicky čistých oblastech, vyhýbá se lesním pásům poblíž velkých silnic a měst, kde je vzduch znečištěný nejrůznějšími emisemi.

Graceful Fashionista - bambusová houba

Pokud jsou u některých hub nohy zdobeny kroužky, pak u bambusové houby je to celá krajková sukně a velmi dlouhá, téměř k zemi. Barva je nejčastěji bílá, ale existují exempláře ve žlutých nebo růžových sukních. Pozoruhodné je, že zpočátku má houba tvar vejce, ze kterého později vystupuje vysoká, až 25 cm, bílá noha s malým vypouklým kloboukem, natřeným hnědým.

Povrch čepice je síťovaný, pokrytý nepříjemně páchnoucím, nazelenalým slizem, který láká hmyz. V čínské kuchyni je bambusová houba považována za pochoutku pro svou jemnou a křupavou texturu.

Latinský název houby je phallus indusiatus, ale nejčastěji se vyskytuje jako:

  • dáma se závojem;
  • dictiophora reticulata;
  • bambusová dívka;
  • voňavý ledovec v bambusu;
  • bambusový ženšen.

Houba rané zrání a afrodiziakum - veselka

Další typ falusu je známý jako veselka. Také se vyvíjí: tělo houby má nejprve tvar vajíčka, z něhož následně vyraší samotná houba na vysoké stopce s malým vypouklým kloboukem olivově hnědé barvy. Rychlost růstu je však úžasná: trvá jen půl hodiny, než se noha zcela vysune z vajíčka.

Klobouk je pokryt slizkým povlakem a nechutně páchne, přitahuje hmyz. Nesou také spory po celém lese a zároveň čistí hlen. Bez něj se na klobouku objevují jasně viditelné buňky.

Veselka je jedlá neobvyklá houba, která má také afrodiziakální vlastnosti, ale pouze pokud použijete mladé exempláře (vajíčka) a odstraníte z nich skořápku.

Fialový zázračný lak ametyst

Na konci léta roste v lesích na vlhkých pasekách ametystový lak (alias fialový) - malé houby na tenkém stonku s roztaženým kloboukem. Tělo houby je celé natřeno lila-fialovou barvou, dokonce i talíře pod kloboukem, které hladce sestupují na stonek, pouze ve starých exemplářích vyblednou. Jedlá jemná dužina je také fialová, s příjemnou chutí a vůní.

Jedovatá houba Mycena pure je velmi podobná starým lakům. Lze jej odlišit podle jeho charakteristiky zápachředkvičky a pláty čistě bílé barvy (u ametystového laku jsou jemně fialové).

Obří žampiony nebo obří lagermánie

Jedna z největších hub na světě je zástupcem čeledi obřích žampionů. Tuto jedinečnou houbu lze často nalézt ve stepích a na loukách středního Ruska. Nemá nohy a samotné tělo houby vypadá jako obrovské kulaté vejce ztracené vyhynulým dinosaurem nebo něčí hlava, pro kterou se houbě lidově říká „golovach“. A za to, že se golovači objevují v období dešťů, říká se jim pláštěnky.

Velikost hlavy budí respekt: ​​existují exempláře, jejichž průměr přesahuje 0,5 m, a to je dáno tím, že jsou jedlé. To je úlovek, úlovek! Není těžké určit zralost houby: mladé golovačky by měly být bílé, se stejnou barvou dužiny, zatímco u starých skořápka ztmavne a dužina se nejprve zelenožlutá a na konci nahnědlá.

Je nemožné jíst staré golovachy - jejich dužina obsahuje velký počet toxinů, což vede k otravě, přičemž příznaky se neprojeví hned, ale až druhý den.

Červená kniha houba Hericium korál

Mezi neobvyklými jedlými houbami existuje jeden druh, který nelze nikdy zaměnit s jinými. Podobné v přírodě prostě neexistuje – je to korálový hericium. Tělo houby je jen obrovský rozvětvený keř s mnoha hladkými nebo zakřivenými hroty. Nejčastěji je keř bílý, ale může být krémový. Ne každému se podaří setkat se s korálovcem hericium, protože jde o velmi vzácnou houbu. V Rusku roste především na Dálný východ, v Krasnodarské území, Sibiř. Roste na stromech a pařezech, pouze na tvrdé dřevo. Mladá, voňavá a elastická dužnina je bílá, vzácně narůžovělá nebo nažloutlá, voní a je velmi chutná, ale staré houby ztvrdnou.

Korálová houba, nazývaná také hericium, má podle svého tvaru další názvy. Mezi houbaři je tedy známý jako ostružiník mřížkovaný nebo rozvětvený hericium.

Obří houba sparassi kadeřavá

Roste v hustém keři, které v zásadě tvoří malé houby se zvlněnými, zakřivenými klobouky, jejich průměr nepřesahuje 5 cm. Hřibový keř má zaoblený tvar a je velmi kudrnatý, pro který dostal své jméno. A často se mu říká zelí (houba, prase nebo zajíc). Houba je jedlá: mladá, křehká dužina je velmi chutná a voní po oříšcích, ale u starých sparassis ztvrdne.

Hřibové zelí je chráněno červenou knihou, protože je na pokraji vyhynutí.

Šišková houba

Mezi houbami se zajímavými tvary stojí za vyzdvihnutí hřib šiška šupinatá - velmi legrační houba s kloboukem, který vypadá jako šiška. Je konvexní a pokrytý šupinami, které visí dolů z okrajů čepice a také na noze. Neméně zajímavá je barva: mladé šišky jsou šedohnědé, ale po vyrůstání se stávají čokoládově černými. Dužina takové zázračné houby je kupodivu světlá, ale na řezu nejprve zčervená a poté ztmavne, téměř zčerná s fialovým odstínem. Vydává charakteristickou houbovou vůni.

Houba šiška je klasifikována jako podmíněně jedlá houba: nelze je otrávit, ale ne každý má rád vláknitou buničinu.

Třesoucí se oranžová

Kupodivu, ale rosolovitá beztvará hmota na stromech je jedlá oranžová třesavá houba. Samozřejmě to nevypadá moc dobře: lepkavé, chvějící se tělo houby o velikosti do 10 cm je mírně průhledné, natřené žlutooranžově.

V suchém létě se téměř všechna tekutina ze šejkru odpaří a houba se promění v jakousi krustu, ale po vydatných deštích znovu nabobtná a získá stejnou želatinovou strukturu. Ale jasně oranžová barva v deštivém létě zmizí a ustoupí bílé, téměř průhledné barvě.

Smrková mokruha - houba ve skleněném klobouku

V jehličnatých lesích pod smrky roste na první pohled docela obyčejná houba zvaná mokruha smrková. Pokud ale objevíte mladé houby, nelekejte se slizkého závoje, který zcela zakrývá klobouk a přechází na stonek. Z dálky se zdá, že si houba nasadila skleněnou čepici nebo skafandr. Jak roste, průhledný obal se láme a jeho zbytky jsou viditelné pouze na stonku. V této podobě vypadá smrková mokruha také velmi krásně: klobouk je natřený fialově hnědou barvou. Dužina houby je světlá, voní a je velmi chutná.

Vzácná houba Sarcosoma kulovitá

Hnědé sudy naplněné tmavou tekutinou a pokryté lesklým kotoučem nahoře - je těžké si představit neobvyklejší houbu. Jedná se o unikátní sférický sarkozom, uvedený v Červené knize. Najdete ho jen mezi houštinami mechu, v neprostupném lesním houští. Sarcosoma je považována za podmíněně jedlou (někteří gurmáni smaží plodnici a ujišťují, že je v této formě velmi chutná), ale hlavní hodnota houby spočívá v kapalině. Ona má léčivé vlastnosti a je široce používán v lidovém léčitelství.

Stručně řečeno, lze říci jednu věc: ne všechno, co vypadá divně, ve skutečnosti je. neobvyklé houby jsou jedlé a dokonce velmi chutné, ale pokud si nejste jisti jejich poživatelností a nevíte, jak je vařit, neměli byste riskovat. Sbírejte pouze houby, které dobře znáte, a dobře je vařte, abyste předešli nepříjemným následkům.

Video o podzimních neobvyklých jedlých houbách