ملفوف مطهي مع كبد الدجاج. وصفة الملفوف المطهي مع كبد الدجاج كبد البقر مع الملفوف

ربما يكون الكثير من الناس على دراية بالموقف الذي يحتاجون فيه إلى مفاجأة أحبائهم بطبق أصلي، ولكن تتوفر أبسط المكونات فقط. فقط في مثل هذه الحالة، فإن الملفوف المطهي مع كبد الدجاج، والذي سيخبرك به "طباخك"، سيكون بمثابة نوع من المنقذ.

هذا الطبق الرائع سهل التحضير ولديه الكثير من الاختلافات، ولكن مزاياه الرئيسية هي مذاقه الأصلي وشبعه المذهل.

كثير من الناس يحبون الملفوف المطهي. تعتبر الخضار الصغيرة جيدة بشكل خاص عند طهيها - فهي تصبح طرية ولذيذة جدًا. إذا قمت أيضًا بإضافة مكون اللحوم إلى هذه الأطعمة الشهية، مثل مخلفاتها، فلن يستفيد الطبق إلا من هذا.

وصفة كلاسيكية بسيطة لطهي كبد الدجاج مع الملفوف الأبيض

مكونات

• — 0.6 كجم + -
• - 2 قطعة. + -
• - 2 قطعة. + -
• - للقلي + -
• - ذوق + -
• — 0.5 كجم + -

كيف تصنع ملفوفًا مطهيًا مع كبد الدجاج في المنزل

أولاً سنتعامل مع الكبد وعندها فقط سننتهي من تحضير الطبق بأكمله. والحقيقة هي أن الكبد إذا تم قليه لفترة طويلة فإنه يصبح "مطاطيًا" مما يؤثر سلبًا على طعم الطعام.

1. نشطف الكبد جيدًا بالماء الجاري ونقطع القنوات الكبيرة. ضعها في مصفاة واترك الماء الزائد يصفى. ثم نقطع المخلفات إلى قطع صغيرة مناسبة.
2. بعد ذلك، يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُسخن على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن، ضع الكبد في الداخل واقليه لمدة 5-6 دقائق، من وقت لآخر اقلب القطع.
3. أخرج الكبد من الطبق واتركه جانباً لبعض الوقت. نحن نعتني بالملفوف: نزيل الأوراق العلوية ونغسلها ونقطعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.
4. قشر البصل وافعل الشيء نفسه مع الجزر. نحتاج فقط إلى تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة وبشر الجزر.
5. نعيد تسخين المقلاة التي قمنا بقلي الكبدة فيها ونضيف القليل من الزيت ونضيف بداخلها البصل والجزر. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
6. بعد ذلك، أضف الملفوف وابدأ في طهيه على نار هادئة. عندما ينخفض ​​حجمه بشكل ملحوظ وينضج نصفًا، أضيفي الكبد إليه واخلطي كل شيء جيدًا.
7. يتبل بالملح والفلفل ويضاف بهاراتك المفضلة، وتخلط محتويات المقلاة مرة أخرى. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة تحت غطاء مغلق حتى ينضج الملفوف ويصبح طريًا.

في البداية، قد تعتقد أن هناك الكثير من المكونات، ولكن عندما تغلي الخضار قليلاً، ستلاحظ مدى انخفاض حجمها. الشيء نفسه ينطبق على الكبد.

وصفة لطهي كبد الدجاج مع الملفوف المطهي في الفرن

من الجيد طهي الملفوف في مقلاة، لكن الكثير من الناس يفضلون طهي هذه الخضار في الفرن. هل من الممكن خبز الملفوف مع الكبد في الفرن وحتى يصبح لذيذًا بشكل لا يصدق؟ بدون أدنى شك! الشيء الرئيسي هو اتباع تعليماتنا بدقة.

مكونات

• كبد الدجاج - 0.4 كجم؛
• الملفوف – 600 غرام؛
• بصل - 1 رأس؛
• معجون الطماطم أو الكاتشب - 2 ملعقة كبيرة؛
• الماء النقي - 4 ملاعق كبيرة؛
• الجبن الصلب أو شبه الصلب - 100 غرام؛
• فتات الخبز - حفنة؛
• خليط الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس - للقلي.

كيفية تحضير كبد الدجاج مع الملفوف الأبيض في الفرن بشكل صحيح

1. نحضر كبد الدجاج بالطريقة المعتادة: نشطفه حتى لا يتبقى جلطات دموية، ثم نضعه في مصفاة. ثم نقطع الأفلام والقنوات ونقطع أيضًا قطعًا كبيرة جدًا.
2. نسكب كمية قليلة من الزيت النباتي في المقلاة، ونسخنها على نار متوسطة، ثم نضيف إليها قطع الكبد المجففة. يقلى لمدة 6 دقائق ثم يخرج الكبد من المقلاة.
3. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نتركها على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. يجب أن يتم ذلك في نفس المقلاة التي قمنا فيها بقلي فضلات الدجاج.
4. ثم أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة وأضيفي أيضًا كمية صغيرة من الماء. يُغلى المزيج ويُعاد الكبد. يُملح اللحم والفلفل ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ثم يُنقل كل شيء إلى طبق الخبز.
5. بعد ذلك نتعامل مع الملفوف. نزيل الصفائح العلوية منه، ثم نقطع كل شيء آخر إلى شرائح رفيعة. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُضاف الملفوف ويُترك على نار خفيفة مع الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد الدقائق العشر الأولى، يُنصح بتتبيل الخضار المفرومة بالملح والفلفل قليلًا.
6. ضعي الملفوف الناعم في طبقة متساوية فوق الكبد في صلصة الطماطم. بعد ذلك، نضيف الجبن المبشور ونرش كل شيء بخفة مع فتات الخبز - أثناء عملية الخبز التي تشكل قشرة جميلة.
7. نسخن الفرن إلى 200 درجة، ثم نخرج القالب الموجود بداخله لمدة نصف ساعة. ثم اتركها لمدة 10 دقائق دون تسخين، ثم قم بإزالة الأطباق. عندما يبرد الملفوف قليلاً، يمكن تذوق الطبق.

إذا كان لديك مقالي عميقة، فيمكنك تسريع عملية الطهي بشكل كبير - فقط قم بقلي الكبد وفي نفس الوقت ينضج الملفوف.

كبد دجاج غير عادي ولذيذ جدًا مطهي مع القرنبيط

مكونات

• القرنبيط – 300 غرام؛
• كبد الدجاج - 0.4 كجم؛
• دقيق القمح – 1-2 ملعقة كبيرة؛
• البصل - 1-2 رؤوس؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس - للقلي؛
• ملح، خليط من الفلفل والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة عمل كبدة الدجاج الطرية مع القرنبيط خطوة بخطوة في المنزل

1. نحن نغسل الملفوف جيدًا ونفصله إلى أزهار. يُسكب الماء في قدر ويُملح ويُترك حتى يغلي. بمجرد أن يغلي، ضع النورات في الداخل ويغلي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، نمسكهم بملعقة مثقوبة ونضعهم جانبًا لفترة من الوقت.
2. نغسل كبد الدجاج جيداً ونضعه في مصفاة. ثم نقطع جميع الأفلام والقنوات ونقطع القطع الكبيرة إلى قطع أصغر.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ويُسخن على نار متوسطة، ثم تُضاف الكبدة. أولا، لفة كل قطعة من فضلاتها في الدقيق. تقلى، وتحول، 6 دقائق. في النهاية، أضف الملح والبهارات، ويطهى (يترك على نار خفيفة) لمدة دقيقة أخرى، ثم يرفع.
4. قشر البصل واقطعه جيدًا قدر الإمكان. يُضاف الزيت إلى المقلاة ويُقلى الخضار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وناعماً. بعد ذلك، أعد الكبد إلى الوعاء وأضف الملفوف.
5. خففي النار قليلاً وأضيفي الكريمة الحامضة. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت غطاء مغلق. ثم ارفعيه عن النار لكن لا تفتحي الغطاء. اتركي الطبق على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم قدميه على المائدة.

القرنبيط المطهي مع كبد الدجاج ليس فقط طريًا ولذيذًا، ولكنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق. ولهذا السبب يوصى بهذا الطبق لأولئك الذواقة الذين يراقبون صحتهم ويحاولون الالتزام بمبادئ التغذية السليمة.

من الصعب جدًا تحضير طبق لائق من كبد الدجاج، وقليل من الناس يحبون مخلفاتها. في عائلتنا، زوجي لا يحب الكبد، لذلك لا أشتريه وأطبخه كثيرًا.

على الرغم من أن لدي بعض الأسرار لطهي كبد الدجاج، والتي اكتشفتها بنفسي من خلال التجربة والخطأ. بادئ ذي بدء، لا ينبغي تجفيف الكبد، فقط عندما يكون عصيرًا سيكون لذيذًا حقًا. ثانيا، كبد الدجاج يتناسب بشكل جيد مع الخضار، وخاصة الملفوف. لذلك أقترح تحضير ملفوف مطهي مع كبد الدجاج، وللسرعة والراحة سنستخدم طباخًا بطيئًا.

مكونات

• 400 جرام كبد دجاج
• 300 جرام ملفوف أبيض
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق

وصفة للملفوف المطهي في طباخ بطيء

سأكشف على الفور سرًا آخر لكبد الدجاج اللذيذ. قبل الطهي، تحتاج إلى نقعه في بعض منتجات الألبان، وعادة ما أستخدم القشدة الحامضة. قم بتغطية جميع القطع المغسولة جيدًا واتركها لمدة 10 دقائق.

في هذا الوقت، تحضير الخضار. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات متوسطة.

اغسلي الملفوف جيداً، وأزيلي الأوراق العلوية منه، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي" واضبط الوقت على 10 دقائق. يُسكب الزيت النباتي في الوعاء، وعندما يسخن يُضاف الجزر والبصل. أضف قليلًا من الملح واقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

حان الوقت لوضع الملفوف ثم معجون الطماطم. تخلط محتويات الوعاء بالكامل جيداً، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

أضف الآن كبد الدجاج واخلط جميع المكونات جيدًا مرة أخرى. لجعل الطبق أكثر عصارة، أقوم في هذه المرحلة بإضافة كوب واحد من الماء للتأكد.

نقوم بتحويل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الإطفاء" ونغلق الغطاء مع الصمام ونضبط الوقت على 30 دقيقة. في نهاية البرنامج، دع الطبق ينضج لمدة 10 دقائق أخرى، ويقدم مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

كبد الدجاج في طباخ بطيء يتحول إلى طري جدًا وعصير. بعد كل شيء، يتم إعداد هذا الطبق مع إضافة كمية صغيرة من الخضروات والأعشاب.

كبد جولاش لذيذ مع طبق جانبي

المكونات المطلوبة:

• مجمدة - 500 جرام؛
• بصل - 2 قطعة كبيرة؛
• كريمة ثقيلة - 200 ملليلتر؛
• كريمة حامضة 20٪ - 100 جرام؛
• حليب 2.5% - 1 كوب كامل الأوجه؛
• الجزر الطازج - 1 قطعة كبيرة؛
• الكراث - 8-9 سهام؛
• زيت الزيتون أو عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة؛
• خضار طازجة - لتزيين الغداء؛
• الفلفل الأسود - بضع قرصات؛
• ملح الطعام - 1 ملعقة حلوى غير مكتملة؛
• بهارات عطرية - حسب الرغبة والرغبة؛
• ليمون - نصف فاكهة.

الكبد في طباخ بطيء: تحضير مخلفاته

لجعل الكبد لذيذًا وليس مريرًا يوصى بمعالجته بعناية فائقة. بعد كل شيء، إذا دخلت قطرة من الصفراء إلى المنتج، فسوف تصبح على الفور غير مناسبة لمزيد من الاستهلاك، حيث سيتم الشعور بالطعم المرير عند تناولها.

وبالتالي يجب غسل نصف كيلوغرام جيدًا بالماء البارد وإزالة جميع الأوردة غير الضرورية ثم تقطيعها إلى مكعبات بقياس 2 × 2 سم. بعد ذلك يجب وضع المخلفات المفرومة في وعاء معدني وسكبها بكوب كامل من الحليب قليل الدسم. يوصى بنقع الكبد لمدة ساعة تقريبًا. بهذه الطريقة سيصبح اللحم أكثر طراوة وسيفقد كل المرارة الموجودة.

الكبد في طباخ بطيء: تحضير الخضار

قبل وضع المخلفات في الطباخ البطيء، تأكد من قلي الخضار المشتراة. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل وتقشير البصل والجزر. ثم يجب تقطيعها وإرسالها مع زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس إلى وعاء جهاز المطبخ. يوصى بقلي الخضار لمدة خمس إلى عشر دقائق في وضع الخبز.

كبد الدجاج في طباخ بطيء: التشكيل والمعالجة الحرارية للطبق

بعد قلي الخضار قليلاً بالزيت ، أضيفي المخلفات المفرومة وأضيفي الأعشاب والملح والكراث والفلفل المطحون واسكبي أيضًا 200 مل من الكريمة و 100 جرام من القشدة الحامضة.

ثم يجب عليك إغلاق غطاء جهاز المطبخ ووضعه على وضع الإطفاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.

المكونات المطلوبة للتزيين:

• ملفوف أبيض - 1 شوكة كبيرة؛
• مياه الشرب - أكثر من نصف كوب مقطوع؛
• جزر طازج - 3 قطع متوسطة؛
• ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس - 20 مل.

عملية تحضير الطبق الجانبي:

لتحضيرها، تقطع جميع الخضار إلى شرائح رفيعة، ويضاف إليها الملح ومياه الشرب، ثم تترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة زيت عباد الشمس إلى الملفوف ويقلى قليلا على موقد غاز.

الكبد في طباخ بطيء: التقديم المناسب

بعد أن يصبح الطبق الجانبي والجولاش جاهزين، يجب وضعهما على طبق، وسكبهما بسخاء مع صلصة الكريمة الحامضة، ورشهما بعصير الليمون وتزيينهما بالأعشاب الطازجة. لا يتطلب هذا الطبق أي معرفة أو مهارات خاصة، ولكنه دائمًا ما يكون لذيذًا ومثيرًا للاهتمام.

كبد الدجاج في طباخ بطيء يتحول إلى طري جدًا وعصير. بعد كل شيء، يتم إعداد هذا الطبق مع إضافة كمية صغيرة من الخضروات والأعشاب.

كبد جولاش لذيذ مع طبق جانبي

المكونات المطلوبة:

• مجمدة - 500 جرام؛
• بصل - 2 قطعة كبيرة؛
• كريمة ثقيلة - 200 ملليلتر؛
• كريمة حامضة 20٪ - 100 جرام؛
• حليب 2.5% - 1 كوب كامل الأوجه؛
• الجزر الطازج - 1 قطعة كبيرة؛
• الكراث - 8-9 سهام؛
• زيت الزيتون أو عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة؛
• خضار طازجة - لتزيين الغداء؛
• الفلفل الأسود - بضع قرصات؛
• ملح الطعام - 1 ملعقة حلوى غير مكتملة؛
• بهارات عطرية - حسب الرغبة والرغبة؛
• ليمون - نصف فاكهة.

الكبد في طباخ بطيء: تحضير مخلفاته

لجعل الكبد لذيذًا وليس مريرًا يوصى بمعالجته بعناية فائقة. بعد كل شيء، إذا دخلت قطرة من الصفراء إلى المنتج، فسوف تصبح على الفور غير مناسبة لمزيد من الاستهلاك، حيث سيتم الشعور بالطعم المرير عند تناولها.

وبالتالي يجب غسل نصف كيلوغرام جيدًا بالماء البارد وإزالة جميع الأوردة غير الضرورية ثم تقطيعها إلى مكعبات بقياس 2 × 2 سم. بعد ذلك يجب وضع المخلفات المفرومة في وعاء معدني وسكبها بكوب كامل من الحليب قليل الدسم. يوصى بنقع الكبد لمدة ساعة تقريبًا. بهذه الطريقة سيصبح اللحم أكثر طراوة وسيفقد كل المرارة الموجودة.

الكبد في طباخ بطيء: تحضير الخضار

قبل وضع المخلفات في الطباخ البطيء، تأكد من قلي الخضار المشتراة. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل وتقشير البصل والجزر. ثم يجب تقطيعها وإرسالها مع زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس إلى وعاء جهاز المطبخ. يوصى بقلي الخضار لمدة خمس إلى عشر دقائق في وضع الخبز.

كبد الدجاج في طباخ بطيء: التشكيل والمعالجة الحرارية للطبق

بعد قلي الخضار قليلاً بالزيت ، أضيفي المخلفات المفرومة وأضيفي الأعشاب والملح والكراث والفلفل المطحون واسكبي أيضًا 200 مل من الكريمة و 100 جرام من القشدة الحامضة.

ثم يجب عليك إغلاق غطاء جهاز المطبخ ووضعه على وضع الإطفاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.

المكونات المطلوبة للتزيين:

• ملفوف أبيض - 1 شوكة كبيرة؛
• مياه الشرب - أكثر من نصف كوب مقطوع؛
• جزر طازج - 3 قطع متوسطة؛
• ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس - 20 مل.

عملية تحضير الطبق الجانبي:

لتحضيرها، تقطع جميع الخضار إلى شرائح رفيعة، ويضاف إليها الملح ومياه الشرب، ثم تترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة زيت عباد الشمس إلى الملفوف ويقلى قليلا على موقد غاز.

الكبد في طباخ بطيء: التقديم المناسب

بعد أن يصبح الطبق الجانبي والجولاش جاهزين، يجب وضعهما على طبق، وسكبهما بسخاء مع صلصة الكريمة الحامضة، ورشهما بعصير الليمون وتزيينهما بالأعشاب الطازجة. لا يتطلب هذا الطبق أي معرفة أو مهارات خاصة، ولكنه دائمًا ما يكون لذيذًا ومثيرًا للاهتمام.

يعتبر الملفوف المطهي مع كبد الدجاج طبقًا خفيفًا ومرضيًا لجميع أفراد الأسرة. سيؤدي هذا المزيج إلى تحديث القائمة الخاصة بك: فعادةً ما يتم طهي كبد الدجاج وتقديمه مع شيء عالي السعرات الحرارية. البطاطس مثلا أو المعكرونة. إنه أيضًا لذيذ بالطبع، لكنه لا يزال أكثر صحة مع الملفوف. ويجب تنويع طرق تحضير الملفوف المطهي من وقت لآخر.

نقترح تحضير هذا الطبق في قدر أو مرجل لطهي البيلاف. إذا لم يكن لديك أيًا من هذا، فإن قدرًا كبيرًا ذو قاع سميك سيفي بالغرض. ولكن من الأفضل، بالطبع، استخدام قدر. إجراء التحضير بسيط للغاية: أولاً يُقلى كبد الدجاج في قدر مع إضافة الجزر والبصل، ثم يُطهى مع الملفوف الطازج. يمكنك أيضًا إضافة القليل من مخلل الملفوف إلى الملفوف الأبيض المبشور. لكننا لا ننصح بطهي مخلل الملفوف مع كبد الدجاج (مطهي)، حيث يتبين أن مخلل الملفوف المطهي حامض جدًا.

مكونات

• 1 كجم من كبد الدجاج الطازج؛
• 1 كجم من الملفوف - يمكنك أن تأخذ شوكة صغيرة تزن 1.2-1.3 كجم بدون الساق وستحصل على كيلوغرام؛
• 2 جزرة متوسطة الحجم
• 2 بصل كبير
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 كوب من الماء
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير

نغسل كبد الدجاج ونضعه في مصفاة حتى يصفى.