وصفة كافيار الفطر بالخل. كافيار الفطر - وصفات للطبخ لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك. كافيار الخضار من الفطر مع الكوسة والجزر والطماطم لفصل الشتاء

اليوم عطلة جيدة جدا - يوم الطفل. لذلك أريد أن أجعل ابنتي سعيدة. ما الذي يحب الأطفال أكثر؟ نهاية الحلويات! كيك! هذا صحيح ، سأخبز كعكة! بينشر! هذا هو أحد الكعك المفضل لعائلتنا. في المرة الأولى التي جربناها في حفلة ، لكن لم أتمكن من العثور على الوصفة - لأن. أمر. لقد جربت العديد من الخيارات ، والنتيجة لم تناسبني - إما أنها لم تكن غارقة ، ثم العجين لم يكن صحيحًا ، وكان هناك دائمًا شيء مفقود. من خلال التجربة والخطأ ، توصلت إلى وصفة تناسبني. أشاركه معك.

لتحضير كعكة Pinscher ، ستحتاج إلى:

للاختبار:

كريما حامضة - 200 غرام ؛

حليب مكثف - 1/2 علبة ؛

سكر - 1/2 كوب

كاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛

طحين - 1.5 كوب.

البيض - 3 قطع ؛

الصودا - 2 ملعقة صغيرة ؛

الخل - 2 ملعقة كبيرة ؛

للكريم:

القشدة الحامضة 25٪ - 800 غرام ؛

سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛

للتزجيج:

كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة ؛

سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛

كاكاو - 2 ملعقة كبيرة ؛

زبدة - 20 غرام

وصفة كعكة البينشر:

1. يخفق البيض مع السكر بالخلاط.

2. أضف نصف علبة من الحليب المكثف والقشدة الحامضة والصودا المروية بالخل إلى البيض المخفوق.ثم نضيف بذور الكاكاو حتى لا تكون هناك كتل.

3. يضاف الدقيق. امزج كل شيء جيدًا.

4. تصب العجينة في قالب كبير وتخبز لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.

5. اخفقي القشدة الحامضة مع السكر حتى يذوب تماما.سيكون هذا هو كريم الكعكة.

6. عندما يصبح البسكويت جاهزًا ، اقطع دائرة بالقطر المطلوب.إذا ارتفع البسكويت جيدًا ، فمن الأفضل تقطيعه من المنتصف بالطول.

7. قطع البسكويت المتبقي إلى مكعبات بطول 1-2 سم.

8. نسكب الكعكة المحضرة بالقشدة الحامضة.

9. ثم ، غمس المكعبات في القشدة الحامضة ، وادهنها على الكعكة ، لتشكيل شريحة.

أضفت الكرز بين القطع. يمكنك إضافة الجوز المفروم إذا أحببت مذاقه. الكرز في كعكة البينشر النهائية والمبللة يعطي طعمًا حارًا لطيفًا. لهذا السبب أحب إضافة الكرز.

10. أضيفي الكمية المتبقية من الكريمة الحامضة فوقها.

11. اخلطي جميع مكونات التزجيج ، وضعيها على النار ، واطهيها حتى يذوب السكر تمامًا.يُسكب الزينة فوق الكعكة الجاهزة.

هناك الكثير من الأسماء لهذه التحفة الطهوية ، تظل الكلمة الأولى في الاسم على حالها - مجعد ، وعندها فقط ما يكفي لخيالك: فتى مجعد الشعر ، صبي مجعد الشعر ، فرنسي مجعد الشعر. لماذا مجعد؟ نعم ، لأنه في نهاية الكعكة مزين بضفائر الشوكولاتة. ستخصص وصفتنا اليوم لهذه الحلوى اللذيذة. شوكولاتة من الخارج وطرية مثل الآيس كريم من الداخل.

عندما كنت تلميذة ، كانت والدتي ، في ذلك الوقت في الاتحاد السوفيتي ، تحضر دورات الطهي التي يدرسها الطهاة السوفييت. حتى الآن ، لا يزال لدينا دفتر ملاحظات قديم من تلك الدورات ، حيث يتم تخزين تلك الوصفات السوفيتية العزيزة لأطباق الجميع المفضلة. الآن على الإنترنت ، من الصعب العثور على وصفة صحيحة حقًا ، وليست معدلة ، وفقًا لـ GOST ، بحيث تتحول إلى طبق كما هو الحال في الطفولة. لذلك ، جهاز الكمبيوتر المحمول الخاص بنا محمي ومخزن بعناية. نظرت مؤخرًا في الأمر وقررت صنع كعكتنا المفضلة - Curly Pinscher. صحيح ، في دفتر الملاحظات اسمه - Curly Frenchman.

بالمناسبة ، أتذكر عندما عدت إلى المدرسة ، مرة كل ثلاثة أشهر ، كان لدينا أمسية للطلاب وأولياء الأمور ، حيث خبز الجميع أشياء مختلفة ، ثم أقيمت مسابقة لأفضل كعكة. لذلك ، منذ ذلك الوقت ، احتفظت بصورة فوتوغرافية أقف فيها ، مرتديًا الزي المدرسي وربطة عنق ، بين يدي وبنشر ذو شعر مجعد ، مبتهجًا بالسعادة في المقام الأول. خلاف ذلك ، كان من الممكن أن تكون هذه الكعكة هي الفائزة!

هناك العديد من الأسرار في تحضير هذه الكعكة. باستخدامه ، سيصبح الملك الحقيقي لطاولة الأعياد أو رأس السنة الجديدة. لذا ، أعتقد أن هناك ذكريات كافية ، فلنبدأ في الطهي! ساعدنا وصفة خطوة بخطوةمع الصور.

مكونات:

للاختبار سوف تحتاج:

• حليب مكثف - 0.5 علبة
• سكر - 1 كوب
• البيض - 2 قطعة
• صودا مقلية بالخل - 2 ملعقة صغيرة
• كريمة حامضة - 200 غرام
• دقيق - 1-2 ملعقة كبيرة
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة

للكريم:

• كريمة حامضة - 800 غرام
• جوز مقشر - 1 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة

للتزيين:

• 50-100 غرام شوكولاتة

طبخ:

في وعاء نظيف أو وعاء مطلي بالمينا ، اخفقي بيضتين واسكبي السكر. يقلب ويضاف الكريمة الحامضة والصودا المقطعة ونصف علبة حليب مكثف.

امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

أضف الدقيق ، سيحتاج الطحين إلى كوب أو كوبين ، اعتمادًا على مدى سوائل الكريمة الحامضة المستخدمة في العجين. إذا كان سائلاً ، فسيلزم المزيد من الدقيق.

يجب أن يكون للعجين النهائي قوام كريمة حامضة سميكة محلية الصنع.

نسكب ثلث العجين في وعاء منفصل ونضيف مسحوق الكاكاو. سيكون هذا الجزء للكعكة التي ستكون قاعدة الكعكة.

قلبي حتى تصبح العجينة بلون شوكولاتة موحد.

خذ طبق خبز دائري. يمكنك استخدام مقلاة دائرية يمكن استخدامها في الفرن. دهنها بالزبدة.

تُسكب العجينة مع الكاكاو في شكل مدهون. نخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 جرام.

اخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا. نتحقق من الجاهزية بمباريات أو عصا خشبية ، يجب إزالتها من العجين نظيفًا.

نخرج كعكة الشوكولاتة الجاهزة من الفرن ونخرجها من القالب ونضعها في طبق كبير حتى تبرد.

تُسكب العجينة المتبقية بدون الكاكاو على الشكل وتُترك لتخبز في الفرن.

نخرج العجين ونتركه يبرد.

أثناء تبريد الكعك ، قم بإعداد الكريمة.

كريمة الطبخ لكعكة كيرلي بينشر

قشر الجوز. دعونا نطحنهم. يمكن القيام بذلك باستخدام هراسة البطاطس المهروسة العادية.

في وعاء نظيف ، أضيفي 800 جرام من القشدة الحامضة وكوب من السكر وملعقة من عصير الليمون (هذا أحد أسرار الكعكة مع عصير الليمون ، يكون الكريمة ألذ بكثير) والمكسرات المفرومة. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.

كعكة الكريمة الحامضة بينشر مجعدجاهز.

دهن كعكة الشوكولاتة المبردة على جميع الأسطح بالقشدة الحامضة.

نضع الكعكة البيضاء على لوح تقطيع خشبي ونقطعها إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد.

تجميع الكيك مجعد Pinscher

يتم غمس قطع من الكيك الأبيض بدون الكاكاو في أجزاء صغيرة في الكريمة الحامضة ، ثم نخرجها ونضعها في شريحة على كعكة الشوكولاتة.

قم بدكها برفق بيديك للحصول على شريحة سلسة. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لتبرد.

تزيين الكيك

في غضون ذلك ، تحضير الشوكولاتة للزينة. كثير من الناس يستخدمون الآن شوكولاتة مثلجةبدلاً من الشوكولاتة ، لكن صدقوني ، مع الشوكولاتة ، تكون الكعكة ألذ بكثير وتبدو رائعة. بالمناسبة، سر آخر . إذا كنت ترغب في إضافة بعض النكهة الغريبة إلى الكعكة ، استخدم نكهة الشوكولاتة. على سبيل المثال ، استخدمت شوكولاتة بنكهة التيراميسو ، ولهذا اكتسبت الكعكة مثل هذا الطعم. يمكنك استخدام الشوكولاتة برائحة ونكهة الفراولة والبرتقال والقهوة وما إلى ذلك.

لذا قم بإذابة قطع الشوكولاتة في حمام مائي.

نخرج الكعكة المبردة من الثلاجة ، وبينما تكون الشوكولاتة ساخنة ، نضع أدوات تجعيد الشوكولاتة بملعقة. اختياريًا ، يمكنك تغطية الكعكة بأكملها بالشوكولاتة ، أو عمل تجعيد الشعر الفردي. هذا بالفعل كما يقولون ، كما يحب شخص ما.

كعكة مجعد Pinscher جاهزة! اتركه يتشرب لبضع ساعات في الثلاجة ويمكنك تقديمه على طاولة الأعياد مع الشاي.

إذا كنت ترغب في إضافة القليل من الغرابة ، يمكنك استخدام الفواكه والتوت في تحضير هذه الكعكة. بإضافة قطع من الكيوي والبرتقال والموز أو الكرز منزوع النوى عند تشكيل شريحة ، ستحصل على سنارة لذيذة مجعدة مع الفاكهة.

يمكنك أيضًا تغيير الكعك حسب رغبتك ، على سبيل المثال ، جعل الكعكة الرئيسية بيضاء ، وتشكيل شريحة من كعكة الشوكولاتة. تجربة ، وستكون كعكة البينشر المجعدة الخاصة بك هي الأكثر لذة!

شهية طيبة وشرب الشاي!

(الوظيفة (w، d، n، s، t) (w [n] = w [n] ||؛ w [n] .push (الوظيفة () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "R-A -293904-1 "، تقديم إلى:" yandex_rtb_R-A-293904-1 "، غير متزامن: صحيح)) ؛)) ؛ t = d.getElementsByTagName (" script ") ؛ s = d.createElement (" script ") ؛ s .type = "text / javascript" ؛ s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js" ؛ s.async = true ؛ t.parentNode.insertBefore (s، t)؛)) (هذا ، this.document ، "yandexContextAsyncCallbacks") ؛

المعجنات الحلوة رائعة كحلوى للعائلة وطاولة العطلات. كثير من الناس يحبون كعكة بينشر. لها طعم دقيق ورائحة رائعة. يستحق الطهي مرة واحدة على الأقل. بعد كل شيء ، هذه حلوى أسطورية حصلت على اسمها تكريما لمتخصص الطهي الشهير من عائلة Pincher.

طبخ كعكة Pinscher: الوصفة رقم 1

يمكنك عمل كعكة كيرلي بينشر وفقًا لهذه الوصفة. يوفر المكونات التالية.

لتحضير البسكويت:

• حليب مكثف - ½ علبة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• القشدة الحامضة (20٪ دهن على الأقل) - 200 مل ؛
• كاكاو - 20 جم ؛
• سكر - 180 جم ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي

للكريم:

• سكر - 200 جم ؛
• القشدة الحامضة (أكثر من 20٪ دهن) - 600 مل.

للتزجيج:

• حليب - 40 مل ؛
• كاكاو - 40 جم ؛
• سكر - 40 جم ؛
• زبدة - 40 جم

بالإضافة إلى ذلك ، للحصول على طبقة من الحلوى ، سوف تحتاج إلى الزبيب والجوز.

تبدو وصفة كعكة بينشر كما يلي:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة.
2. يوضع البيض في وعاء ويضاف السكر ، وتخلط المكونات بمضرب حتى يصبح قوامها متجانسًا.
3. تُضاف الكريمة الحامضة والحليب المكثف إلى خليط البيض ، ثم يُمزج كل شيء جيدًا.
4. يتم إدخال الصودا الممزوجة بالخل والدقيق في الكتلة. بعد ذلك ، تُعجن العجينة ، والتي يجب أن تتحول بالاتساق مثل الفطائر.
5. العجين مقسم إلى قسمين ، أحدهما مضاف إليه الكاكاو.
6. يؤخذ شكل دائري ويتأهل. يُسكب العجين الخفيف أولاً ، ويُسكب العجين الداكن فوقه. والنتيجة هي بسكويت مخطط.
7. تُخبز العجينة لمدة 30-40 دقيقة. قبل سحب البسكويت ، يجب التحقق من جاهزيتها بمطابقة. هي بحاجة لثقب المعجنات. إذا لم تكن هناك كتل على سطح المباراة ، فإن البسكويت جاهز. خلاف ذلك ، سوف تحتاج إلى الخبز أكثر.
8. تتم إزالة البسكويت الجاهز بعناية من القالب وتبريده. ثم يتم تقطيعها إلى جزأين بالنسب التالية: 1: 2. يجب ترك كعكة رفيعة لقاعدة الحلوى ، وكعكة سميكة ستتفتت إلى قطع صغيرة الحجم (طولها حوالي 2-3 سم).
9. يتم تحضير الكريمة الحامضة للقشدة مسبقًا. للقيام بذلك ، يتم وضع الشاش في مصفاة ، ويتم سكب القشدة الحامضة عليه. كل هذا يترك لمدة 8 ساعات في الثلاجة. بفضل هذا الإجراء البسيط ، ستترك كل السوائل الزائدة القشدة الحامضة.
10. يجب طحن السكر إلى مسحوق. يخلط مع القشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة.
11. بعد ذلك ، قم بإعداد التزجيج. لهذا ، يتم تسخين الحليب ، ثم يخلط مع السكر والكاكاو. يتم خلط كل هذا جيدًا ، ثم يتم وضع وعاء من المكونات في حمام مائي وتعتيقها لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يضاف الزيت ويختلط كل شيء.
12. يجب تقطيع الزبيب والجوز إلى قطع صغيرة.
13. كعكة رقيقة ملطخة بالكريمة الجاهزة. بعد ذلك ، يتم غمس قطع البسكويت فيه. وضعوا على الفور على الكعكة. لكن من المهم تشكيل شريحة للخروج منها. عند صنعه ، يجب ألا تنسى إضافة المكسرات والزبيب.
14. تُسكب الكعكة الجاهزة مع كريمة التزيين وتترك لمدة ساعة في الثلاجة.

طبخ كعكة Pinscher: الوصفة رقم 2

كعكة بينشر وصفة أخرى للطبخ. في هذه الحالة ، هناك حلوى مع إضافة الحليب المكثف. نتيجة لذلك ، طعم الحلوى أصلي أكثر. المكونات التالية مطلوبة لتحضيرها.

للاختبار:

• مسحوق الكاكاو - 30 جم ؛
• جوز - 50 جم ؛
• زبيب خفيف - 40 جم ؛
• زبدة - 10 جم ؛
• دقيق القمح - 400 جم ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الصودا - 2 ملعقة صغيرة ؛
• حليب مكثف - ½ علبة ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• سكر - 200 جم.

لعمل أقراص سكرية:

• كريمة حامضة - 900 مل ؛
• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة.

للتزجيج:

• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 30 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• كريما حامضة - 30 مل.

وفقًا لهذه الوصفة ، يجب اتباع ما يلي:

1. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير القشدة الحامضة. المصفاة مغطاة بشاش موضوعة هناك منتج الحليب المخمرويترك طوال الليل في مكان بارد.
2. في صباح اليوم التالي يمكنك البدء في تحضير العجين. لهذا ، يتم أخذ وعاء ، ويقلب البيض ويضاف السكر ، ثم يتم خلط كل شيء جيدًا.
3. في حاوية منفصلةيروي في صودا الخل. بعد إضافة كل شيء إلى البيض ، يتم أيضًا وضع القشدة الحامضة والحليب المكثف. ثم يتم خلط المكونات معًا. ثم يضاف إليهم الدقيق ويعجن العجينة. يجب أن يكون قوامه سلسًا وسائلاً.
4. الفرن يسخن حتى 178 درجة.
5. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ، ويُسكب ثلث العجين النهائي فيه. يستغرق الخبز حوالي 25 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني.
6. تُسحب الكعكة الجاهزة من القالب ، وتوضع على رف سلكي وتترك لتبرد.
7. العجينة المتبقية تنقسم إلى قسمين. يضاف الكاكاو إلى واحد منهم ، وكل شيء مختلط.
8. يتم أخذ شكل ودهنه ووضع عجين فاتح وداكن بالتناوب مع ملعقة. ثم تُخبز العجينة لمدة 25 دقيقة.
9. يجب سحب الكيك النهائي من القالب وتركه ليبرد على رف سلكي. بعد ذلك ، يجب تكسيرها إلى قطع صغيرة.
10. يتم خلط القشدة الحامضة المحضرة مع علبة من الحليب المكثف المسلوق. من الضروري أن يكون الكريم متجانسًا وله لون بيج.
11. يتم غسل وتجفيف الزبيب جيدًا.
12. يتم وضع الجوز على لوح تقطيع ومفروم.
13. تُغطى الكيكة البيضاء بالكريمة ، ثم تُرش بالزبيب والمكسرات.
14. يجب غمس قطع الكعك في الكريمة المتبقية ووضعها على شكل شريحة على كعكة بيضاء.
15. حان الوقت الآن للبدء في صنع التزجيج. للقيام بذلك ، قم بخلط القشدة الحامضة والسكر والكاكاو. بعد ذلك ، يوضع وعاء المكونات على النار ، ويغلي ، ثم تُضاف الزبدة هناك. بعد أن يبرد الجليد قليلاً ، يوضع في كيس الطهي ، ويُزين الكيك به.
16. يجب ترك الحلوى في مكان بارد لمدة 1-2 ساعة. ثم يمكنك أن تقدم مع الشاي.

طبخ كعكة Pinscher: الوصفة رقم 3

كعكة البينشر ذات الشعر المجعد مع الكرز لها طعم رائع. هذه الحلوى تستحق التحضير لجميع عشاق الأطعمة الشهية مع التوت.

سيتطلب هذا المكونات التالية.

للاختبار:

• سكر - 200 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• كريما حامضة - 200 مل ؛
• دقيق - 350 جم ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كاكاو - 20 جم

للكريم:

• سكر - 200 جم ؛
• كريما حامضة - 800 مل ؛
• كرز منزوع النواة - 150 جم ؛
• الزبيب - 100 جم.

للتزجيج:

• كريما حامضة - 20 مل ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• زبدة - 30 جم ؛
• شوكولاتة - 50 جم

وصفة الحلوى تشمل الخطوات التالية:

1. في وعاء يخفق البيض مع السكر. ثم تضاف الكريمة الحامضة هناك ، ويتم خلط كل شيء.
2. يتم إدخال الصودا ، الممزوجة بالخل ، في الخليط الناتج ، ثم يضاف الدقيق ، ويُعجن العجين حتى يصبح قوامه سائلًا. وهي مقسمة إلى قسمين ، يضاف الكاكاو إلى أحدهما.
3. يسخن الفرن حتى 200 درجة.
4. النموذج مغطى بورق زبدة ، ويسكب فيه عجين أبيض وداكن بالتناوب.
5. يجب خبز الكعكة لمدة 30-35 دقيقة. بعد إخراجها من الفرن ، تبرد وتقطع إلى قسمين بنسبة 1: 2. كعكة كبيرة ممزقة إلى قطع صغيرة.
6. تُخفق القشدة الحامضة مع السكر باستخدام الخلاط. من الضروري أن يكتسب الكريم تناسقًا متجدد الهواء. ثم يضاف الزبيب والكرز هناك.
7. توضع كعكة رقيقة على طبق وتُسكب مع جزء من الكريمة. بعد ذلك ، يتم وضع قطع من البسكويت عليها لعمل شريحة. يتم ملؤه على الفور بالكريم المتبقي.
8. يتم خلط القشدة الحامضة مع السكر. يتم وضع وعاء مع كتلة على حمام بخار ، وتضاف الشوكولاتة المكسورة إلى قطع هناك. عندما يذوب ، يتم إدخال الزيت ، ويتم خلط كل شيء جيدًا حتى يصبح القوام متجانسًا.
9. يبرد الجليد النهائي قليلاً ، وتُسكب الكعكة فوقه بطريقة فوضوية.
10. تتم إزالة الحلوى في البرد ، وبعد ساعتين يتم تقديمها على الطاولة.

طبخ كعكة Pinscher: الوصفة رقم 4

هناك وصفات أخرى لهذه الأطعمة الشهية. كعكة الشوكولاتة مع بذور الخشخاش لها طعم ممتاز. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى ما يلي.

قشرة القاعدة:

• دقيق - 100 جم ؛
• سكر - 20 جم ؛
• كريما حامضة - 100 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• عجينة مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• حليب مكثف - 30 مل.

للكيك (التقطيع):

• البيض - 4 قطع ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• الخشخاش - 40 جم ؛
• سكر - 40 جم

للكريم:

• كريمة حامضة - 800 جم ؛
• المكسرات - 150 جم ؛
• سكر - 60 جم

للتزجيج:

• سكر - 150 جم ؛
• شوكولاتة - 70 جم ؛
• زيت - 50 جم ؛
• الحليب - 20 مل.

لتحضير الحلوى ، عليك التصرف بهذه الطريقة:

1. الخطوة الأولى هي تحضير القاعدة. للقيام بذلك ، يتم خلط المكونات الضرورية في وعاء. تحتاج إلى الحصول على عجينة سائلة. يُسكب في قالب ويُخبز لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
2. بعد ذلك ، قم بإعداد بسكويت للتقطيع. أولاً ، يُفصل الصفار عن البروتينات ، ويُخفق الأخير بخلاط. ثم ، دون توقف عن الخفق ، من الضروري إضافة السكر وصفار في أجزاء. يتم إدخال الخشخاش والدقيق أخيرًا ، ثم يتم خلط كل شيء. تُخبز العجينة النهائية في شكل مدهون لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
3. تُسحق المكسرات وتُضاف إلى القشدة الحامضة ، ثم يُدخل السكر ، ويُخفق كل شيء جيدًا.
4. كعكة القاعدة ملطخة بالكريمة الجاهزة. يتم قطع بسكويت آخر إلى قطع. يتم وضعها على قاعدة كعكة على شكل شريحة ، ثم يتم سكب كل هذا بالكريمة.
5. يخلط الحليب والسكر في وعاء ، ويوضع على النار ويترك لمدة 5 دقائق. ثم تضاف قطع الشوكولاتة والزبدة هناك. يجب شراء الصقيل اتساق متجانس. تصب الكعكة.
6. يجب إرسال الحلوى إلى الثلاجة. بعد 1.5 ساعة ، يمكن تقديمه على المائدة.

كيك بينشر هي حلوى رائعة لن تروق للأطفال فحسب ، بل للبالغين أيضًا. يجب أن تكون مستعدًا بالتأكيد ، يمكنك القيام بذلك الآن.

امزج الكريما الحامضة محلية الصنع مع الكفير بالخلاط على سرعة منخفضة. قم بصب 1 كوب من خليط القشدة الحامضة والكفير (200 مل) للاختبار. اخفقي باقي خليط القشدة الحامضة والكفير (600 مل) مع كوب واحد من السكر وسكر الفانيليا ، مع زيادة سرعة الخلاط تدريجيًا حتى يزداد حجمها ويزداد سمكها. الكريم جاهز ، ضعه في الثلاجة.

يخفق البيض مع السكر لمدة 5-6 دقائق. ثم ، مع الاستمرار في الخفق ، يضاف العسل ومزيج من القشدة الحامضة والكفير في تيار رقيق.

أضف الصودا المروية بالخل والدقيق بعدة جرعات. يقلب برفق بملعقة من الأسفل إلى الأعلى. غطي قاع النموذج F-23 سم بورق الخبز ، دهنه بالزيت. ضعي ثلث العجين وافرديه.

نضيف الكاكاو إلى العجينة المتبقية ، ونحرك ونضع العجينة في شكل آخر ، يمكن أن يكون قطرها أصغر من الأول. تخبز عند درجة حرارة 180 درجة: كعكة بيضاء - 15 دقيقة ، كعكة الشوكولاتة - 25 دقيقة.

تبرد الكعك على رف سلكي. ضعي الكعكة البيضاء في طبق.

قطّعي كعكة الشوكولاتة إلى مكعبات بحجم 1.5 × 1.5 سم.

لتحضير التزجيج ، يُمزج السكر والكاكاو والحليب مع التحريك المستمر ، ويُغلى المزيج. يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة ويُحرّك حتى تذوب. تبرد قليلاً وتسكب فوق الكعكة.

يمكن رش الجزء العلوي برقائق جوز الهند. توضع كعكة الكيرلي بينشر في الثلاجة للتشريب لمدة 3 ساعات.

كيك بينشر هي قصة حنين من طفولة خالية من الهموم. كعكات الشوكولاتة الضخمة مع القشدة الحامضة ، عين الجملوحب الأم اللامحدود. الوصفة لذيذة جدا وجميلة وبأسعار معقولة. والأهم من ذلك - الميزانية واتضح دائما وللجميع.

هناك العديد من الاختلافات حول الموضوع.

يمكن تقسيم كل شيء إلى نوعين: كعكات على شكل شريحة أو كعكتين بطبقة.

تُخبز القاعدة بالضرورة على القشدة الحامضة مع الحليب المكثف. يتم تحضير الكريم بشكل بسيط ولكنه لذيذ: القشدة الحامضة والمكسرات. يحدث أن يتم وضع المكسرات والفواكه المجففة بين الطبقات.

مجموعة متنوعة من وصفات كعكة بينشر

1. يتم خبز قطعتين من البسكويت (كلاسيك): فاتح وداكن. واحد بمثابة قاعدة ، يتم تلطيخها بالكريمة. اختياريا وضع طبقة من الكرز والخوخ والزبيب والمكسرات. بعد ذلك ، تُغمس قطع البسكويت الثانية (حتى 2 سم) في الكريمة وتنتشر على القاعدة في شريحة. يتم سكبها بسخاء مع كتلة كريمية ومزينة بضربات من مسحوق الشوكولاتة.

شهية صور كعكة Pinscher للإلهام

يمكن التعرف على الشكل بسهولة ، لذلك لا يمكن الخلط بينه وبين الحلويات الأخرى.

2. حضري بسكويت شوكولاتة طويل ، مقسم إلى ثلاثة أجزاء: اثنان أنحف وأخرى سميكة. كعكة رقيقة - القاعدة. ملطخ بالقشدة. سميك - يُقطّع إلى قطع ، يُسكب في الكريمة ويُمزج. أضف المكسرات المحمصة والفواكه المجففة أو الكرز. كل شيء على القاعدة. غطيها بالكيك ، اضغطي. مغطاة بجناش الشوكولاتة ومزينة بالمكسرات.

في هذا الإصدار كانت جدتنا تعد الحلوى لسنوات عديدة. وصفة مفصلة من خطوة بخطوة الصوريتم عرض آخر نسخة مسماة من كعكة Pinscher أدناه. خلال ذروة أرض السوفييت ، كان هناك العديد من الإنجازات ، ولكن القليل من الرتوش. وكان يُنظر إلى كعكة القشدة الحامضة على أنها ذروة الرغبات والحلم النهائي.

بدت كبيرة جدًا ، وكانت مغطاة بالشوكولاتة ومذاقها لذيذ للغاية!

تاريخ اسم كعكة بينشر المجعد

يربط البعض اسم الحلوى بسلالة الكلاب.

أخرى - مع متخصصي الطهي الموهوبين من المملكة المتحدة. احتفظ The Pinchers بالحلويات الخاصة بهم وقدموا للزوار تذوق الحلويات الأصلية التي تم إعدادها وفقًا لوصفات الأسرة. واحدة من روائعهم هي كعكة الشوكولاتة مع القشدة الحامضة. لقد أحب الناس كثيرًا لدرجة أنه أصبح مشهورًا خارج إنجلترا. أخذ معه مظهر والديه واسم عائلته ، والحقيقة هي أن الحلواني الموهوب كان مجعدًا ، لذلك أطلقوا على الحلوى التي اخترعها بينشر (مجعد).

ولكن على الأرجح يأتي الاسم من اللغة الإنجليزية. الكلمات قرصة - قرصة. لإعطاء مجعد مظهر خارجي* بينشر كعكة مجعد ، مضيفات ، وفقا للوصفة ، يقرصون الكعكة وتغمس القطع الناتجة في الصلصة. توصي العديد من التقنيات اليوم بقطع القاعدة ، لكنها كانت ممزقة أو مضغوطة في البداية.

تزيين الحلوى في كثير من الأحيان مع العديد من ضربات الجليد. اتضح الكثير من تجعيد الشعر وتجعيد الشعر - لماذا لا يكون مجعدًا؟ لمثل هذه الخطوط الرفيعة ، يكون البوق أو الملف ذو الفتحة الصغيرة في الزاوية مناسبًا.

الاساسيات

البسكويت لا يسبب صعوبات لاحد. الشيء الوحيد: الصودا لا تروي بالخل. يروى في القشدة الحامضة التي تضاف إلى العجين.

1. يكون قوام العجين أكثر سمكًا من قوام الفطائر. يمكنك عمل كعكة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة: الخيار متروك للمضيفة.
2. ستضيف لعبة الألوان الحماس إلى الحلوى. لذلك ، يمكنك إضافة الكاكاو إلى نصف العجينة بحيث تصبح كعكة واحدة (رفيعة) خفيفة ، والثانية (سميكة) داكنة.
3. يمكنك صب العجينة الخفيفة على الفور ، وفوقها - الشوكولاتة. سيخرج حمار وحشي. في سياق هذه الفراغات سوف تبدو مثيرة للاهتمام.

إضافات لوصفة كعكة بينشر في المنزل

• في كثير من الأحيان - المكسرات (الجوز). يتم تجفيفها حتى تظهر رائحة مميزة في مقلاة جافة ، يتم سحقها في ملاط ​​أو شوبك. أرباع مسموح بها أيضا. تحتاج فقط إلى التحقق بعناية من عدم وجود أجزاء من الغلاف أو الأقسام. هذا صحيح بشكل خاص إذا تم شراء المكسرات مقشرة بالفعل.
• كما يضعون الخوخ. يتم غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع أو قش. إذا جفت - على البخار. إذا جفت - تغسل في عدة مياه. اقرأ المزيد عن معالجة الخوخ المجفف في

إن الصور الشهية لكعكة بنشر المجعدة مع الإضافات مغرية للغاية.

• يمكنك وضع أي فواكه مجففة للمضيفة وعائلتها مثل: الزبيب ، والمشمش المجفف ، والتمر ، والتوت البري ، والكرز.
• هناك وصفات تستخدم فيها قطع من الفاكهة الطازجة والتوت. البديل مع الكرز شائع بشكل خاص. بشكل عام ، يبدو هذا التوت رائعًا مع الشوكولاتة وكريم الحليب. معروف عن الكعكة.

كريم لوصفة كعكة بينشر محلية الصنع

1. من أجل التشريب ، من الأفضل استخدام الكريمة الحامضة الدهنية ، فهي قادرة على الخفق في صلصة أكثر حساسية من قليلة الدسم.
2. إذا كنت تستخدم السكر المحبب ، فهناك خطر الإصابة بمياه حلوة خفيفة. لذلك من الأفضل استخدام السكر البودرة. إنه مزيج من القشدة الحامضة ذات الدسم البارد مع السكر البودرة التي ستمنح الكريم المناسب للغاية.
3. يجب أن تكون القشدة / الكريمة الحامضة طازجة من الثلاجة. ثم سيتحول إلى كريم هواء خصب في المنزل. سيخرج كعكة Pincher مشهورة بمثل هذا التشريب الخفيف.
4. الكريما الحامضة محلية الصنع مناسبة ، لكن عليك أن تكون حذرًا معها: يتم مقاطعتها بسرعة وتتحول إلى زبدة.
5. هناك خيارات للقشدة بالحليب المكثف والقشدة الحامضة. لديهم الحق في الوجود ، ولكن هناك بالفعل قصة ضخمة حلوة.
6. لن تعمل الكريمات الزيتية لأنها لن تنقع القطع.
7. قبل وضع شرائح البسكويت في الكعكة ، يمكن إطعامها بشراب كحولي ، لكن الإصدار الكلاسيكي لا يتضمن مثل هذه الحيل. يمكنك صب الشراب فوق القاعدة.

كيفية عمل كريمة حامضة سميكة لوصفة كعكة بينشر خطوة بخطوة

هل هناك حل!

1. ضع الكريما السائلة في القماش القطني.
2. ربطة عنق في عقدة
3. علق الهيكل فوق طبق مسطح. دعها تقضي 8 ساعات في الثلاجة (اتركها طوال الليل) ؛
4. سيصفى السائل ، وستبقى قاعدة كريمة حامضة كثيفة في الشاش.

خيارات تجميع كعكة Pinscher المجعد

1. كعكة خفيفة رقيقة مدهونة بالقشدة والمكسرات والخوخ. تُغمس قطع من البسكويت الداكن في الكريمة وتُدهن مع الإضافات على شكل شريحة. ترش بالصلصة المتبقية والثلج.

2. توضع كعكة قاتمة على الطبق ، توضع عليها الكريمة ، قطع مبللة من الكعك الفاتح والداكن ممزوجة بالفواكه الطازجة / التوت تصب بالكريمة وتزين بضربات الشوكولاتة.

3. أدناه - كعكة الشوكولاتة ، الكريمة ، قطع البسكويت المنقوعة في الصلصة ، المكسرات ، كعكة كاملة ومثلجات.

كعكة بينشر أنيقة - وصفة مجربة مع صورة خطوة بخطوة

تعتبر تقنية الأسرة جيدة لأنه تم اختبارها من قبل أكثر من جيل واحد من الطهاة. لذلك ، ستنجح بالتأكيد ولن يتم إنفاق المنتجات سدى. تخرج الحلوى كبيرة وثقيلة. يمكنك التعامل مع ما يصل إلى اثني عشر ضيفًا. عبق البسكويت ، ذو مسام مميزة ، طويل القامة. في عملية التشريب ، تمتلئ بالصلصة ، ويكتسب الطبق عصارة مذهلة.

(وزار 6548 مرات، 1 عدد زيارات اليوم)