لقد جربت أعشاب من الفصيلة الخبازية قرانيا لأول مرة في جورجيا، وقد اختلف عن أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع في مظهره - ألواح رقيقة، أكثر سمكًا قليلاً من الورق. ولقد وجدت له استخدامًا ليس كحلوى حلوة، ولكن كتوابل للحوم وإضافة مثيرة للاهتمام إلى... الخرشو. المكونات تحتوي على قرانيا فقط. إذا كنت ترغب في إعداد لفائف الحلوى، فيجب عليك تخزين العسل والمكسرات.

نختار قرانيا، ويفضل أن يكون مفرط النضج. لكننا نبيع خليطًا مختلطًا - قرانيا بدرجات متفاوتة من النضج.

نقوم بغسل قرانيا الخشب وإزالة الأوراق والذيول وما إلى ذلك.

نحن نطحن قرانيا، يمكنك عصر البذور من التوت الناضج بيديك. هذه هي المرحلة الأكثر صعوبة، والتي يحددها مدى تعقيد الوصفة.

تبين أن الكتلة ذات لون أحمر قرمزي جميل.

يُغلى المزيج لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك.

تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة وتُدهن بزيت الزيتون.

ضعي المارشميلو في طبقة تصل إلى 5 مم، وجففيها في فرن حراري على درجة حرارة 80-100 درجة مئوية. يمكنك تسخين الفرن إلى 150 درجة مئوية، وخفض درجة الحرارة وإضافة الخليط.

تتطلب العديد من الوصفات درجة حرارة 150 درجة مئوية - يحترق المارشميلو عند هذه الحرارة، لا ترتكبوا خطأي. وفقًا للوصفة، يصبح الباستيل جاهزًا خلال 2-3 ساعات. لقد صنعت طبقة رقيقة، وتجفيفها خلال 1.5 ساعة، ثم تبرد طوال الليل في فرن مغلق.

قرانيا باستيلا جاهزة. أخرجها من صينية الخبز وقطعها إلى شرائح.

يُطلق على هذا الخطمي الرقيق أيضًا اسم "قرانيا لافاش". أعتقد أنه اسم جيد جدًا. لا تتخلص من البذور والقشرة، حيث يمكنك استخدامها لصنع كومبوت مع إضافة الفاكهة.

الاستعدادات قرانيا لفصل الشتاء

4.5 (90%) 8 أصوات

هل تعلم أن البشرية عرفت قرانيا الخشب منذ أكثر من خمسة آلاف سنة؟ تحتوي الثمار الصغيرة المستطيلة المغطاة بقشرة قرمزية ناعمة مع لب عصير على العديد من المواد المفيدة. يعمل التوت على تحسين الشهية وله تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية ومدر للبول والدورة الدموية. يعتبر النبات صاحب الرقم القياسي لوجود الحديد. حسنًا ، هل أقنعناك بإعداد مستحضرات قرانيا رائعة لفصل الشتاء؟ ستجد الوصفات أدناه!

مكونات:

اغسل التوت. توضع الثمار في وعاء ذو ​​سطح مينا ويغطى بـ 1 سم من الماء، وتطهى مغطاة لمدة نصف ساعة أو أربعين دقيقة تقريباً على نار خفيفة حتى تصبح طرية.

بمجرد طهي قرانيا الخشب، ضعه على سطح مفتوح حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. لا تصب الماء من تحت التوت! اصنع منها هريسًا (من الأفضل استخدام منخل به ثقوب كبيرة لهذا الغرض). بعد ذلك، قم بدمج الهريس مع المرق مرة أخرى. أضف السكر (حوالي 0.7-1 كجم لكل لتر من الخليط).

بعد ذلك، قم بطهي الخليط مرة أخرى على نار خفيفة. في هذه الحالة، من الضروري تحريك وإزالة الدهون باستمرار. يجب أن يتم ذلك حتى تقل كمية الخليط في المقلاة بمقدار الثلثين. يمكن إضافة الفانيلين حسب الرغبة.

ثم ضع الخليط المحضر في مرطبانات وأغلقه لفصل الشتاء.

وصفة لمربى قرانيا لمدة خمس دقائق

مكونات:

في هذه الوصفة تستخدم الثمار مع البذور.

ضع التوت المغسول في وعاء الطبخ.

أضف الماء والسكر.

ابدأ الطهي على نار عالية.

بعد الغليان، خفض الحرارة.

أثناء مزيد من الطهي، قم بإزالة الرغوة.

بعد خمس دقائق نرفع المربى عن النار ونضعه في مرطبانات معقمة لفصل الشتاء.

غطيها ببطانية حتى تبرد الجرار. مصدر ممتاز للفيتامينات في الشتاء!

كومبوت لجرة ثلاثة لتر

مكونات:

اغسل الجرار والأغطية مقدمًا. ضع توت القرانيا المغسول في مرطبان بحيث يتبقى ثلث أو ثلثي المساحة الحرة في الأعلى.

غطي الثمار بالماء المغلي وأغلقي البرطمانات واتركيها حتى تبرد (أربعين دقيقة على الأقل).

ثم أخرج السائل المنقوع من البرطمانات مرة أخرى وأضف السكر وأعده إلى البرطمانات. نلفها ونغطيها بشيء دافئ حتى تبرد تمامًا.

وصفة بدون طبخ (قرانيا مطحون بالسكر)

مكونات:

تعقيم الحاويات للإغلاق مقدما.

تحضير المنتج: قم بإزالة السيقان من التوت واغسلها وهرسها (باستخدام منخل!). أضف إلى السكر ويقلب. مكان في الجرار ونشمر. قم بتخزين المنتج لفصل الشتاء في مكان بارد.

قرانيا مخلل مثل الزيتون

مكونات:

تعقيم الجرار مقدما. وخز الثمار المغسولة قليلا. نخلط الماء مع الخل والملح والسكر. يُغطى التوت بهذا الماء ويُطهى لمدة ربع ساعة. ضع ورقة غار واحدة وثلاثة زهور قرنفل في كل جرة. بعد أن تنضج الثمار، ضعيها (مع الماء) في مرطبانات ولفيها.

قرانيا هلام، وصفة تعليب دون الجيلاتين

مكونات:

اغسلي الثمار وضعيها في مقلاة ذات سطح مينا وغطيها بالماء. بعد ذلك، اطبخي حتى ينفجر قشر التوت ويخرج العصير.

إزالة كل اللب وقشر من العصير. يُضاف السكر ويُغلى حتى يتبقى ثلثي الحجم الأولي للعصير. بعد ذلك، صب 250 مل من عصير التفاح ويطهى حتى ينضج.

عندما يسخن، ضعيه في مرطبانات، واتركيه يبرد، ثم غطيه بالورق واربطيه.

وصفة مربى الفيديو:

كيفية الحفاظ على الصفات المفيدة لقرانيا؟ أولئك الذين لديهم الفرصة للاستمتاع بهذا التوت اللذيذ ربما اضطروا إلى التعامل مع هذا السؤال أكثر من مرة. ستساعدك مقالتنا على حلها وتقديم بعض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام.

هناك عدد من الأصناف المستأنسة من قرانيا - فهي تختلف عن أسلافها في وزن التوت (هذا المؤشر أكبر بعدة مرات في أنواع الحدائق). "لعب" المربون أيضًا بالألوان - اليوم في حدائقنا يمكنك العثور على خشب القرانيا الأبيض والأزرق البنفسجي. لقد شهد شكل التوت أيضًا بعض التغييرات. بالإضافة إلى التوت الإهليلجي الكلاسيكي، هناك فواكه ذات شكل كمثرى أو كروي. فوائد أي نوع من قرانيا لا يمكن إنكارها، لذلك ينبغي التعامل مع مسألة حصاد هذا التوت بكل المسؤولية.

كيفية جمع قرانيا؟

قرانياينضج في الخريف. مثل العديد من أنواع التوت، تمتد هذه العملية بمرور الوقت - حيث توجد ثمار خضراء تمامًا وناضجة على الأدغال. لهذا السبب يوصى بجمع قرانيا مرة كل 3-4 أيام. يمكن تحقيق أفضل النتائج نشر الفيلمتحت الأدغال وهز التوت الناضج منها. في هذه الحالة، تكون عملية الحصاد أسهل بشكل لا يصدق. التوت غير الناضج تمامًا لا يسقط عمليًا، ولكن حتى لو حدث ذلك، فيمكن نشره على فيلم في الداخل وسوف ينضج بسرعة.

قرانيا مجففة

قرانيا ناضجة، ولكن لم تنضج بعد، مناسبة للتجفيف. نظرًا لأن البذور لها أيضًا خصائص علاجية، فليس من المنطقي استخراجها من التوت. يتم وضع خشب القرانيا النظيف والمصنف على قطعة قماش أو ورق سميك التجفيف في الهواء النقيمع تجنب أشعة الشمس المباشرة. ينصح باستخدام منصات التوت في الليل أدخل إلى الغرفة. أثناء عملية التجفيف، يتم تحريك قرانيا بشكل دوري. يتم وضع المنتج النهائي في مكان مظلم وجاف، ويوضع في أكياس من الكتان أو صناديق خشبية أو صناديق من الورق المقوى.

قرانيا المجمدة

يحتفظ خشب القرانيا المجمد بمعظم خصائصه المفيدة، كما أن طعم هذا التوت يتحسن. التوت الناضج مناسب للتجميد. يتم فرزها، وغسلها، وتركها لتجف، سكب على البليتووضعها في الثلاجة. يتم وضع المنتج النهائي في أكياس بلاستيكية وربطه جيدًا.

قرانيا مجففة وعصير

• ماء - 350 مل
• سكر - 500 جم
• قرانيا - 1 كجم

يتم فرز التوت الناضج وغسله إزالة البذورأضف 100-150 جرام من السكر واتركه لمدة يوم. بعد ذلك، يتم تصريف العصير (يمكن غليه وإغلاقه)، ويُسكب التوت بشراب ساخن يتكون من كميات متساوية من الماء والسكر، ويُسخن إلى 85 درجة مئوية ويُترك لمدة 5 دقائق. يتم تصفية التوت ووضعه على صينية خبز شبكية و تجف في الفرن: مرتين لمدة 20 دقيقة - عند درجة حرارة 65-70 درجة مئوية أو ربع ساعة - عند درجة حرارة 80 درجة مئوية.

مربى قرانيا

• سكر - 1.5 كجم
• ماء - 300 مل
• قرانيا - 1 كجم

يُغسل قرانيا الخشب ويُسلق لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي ثم يُنقل إلى شراب مغلي ويُطهى لمدة 7 دقائق. بعد ذلك، يُوضع المربى جانبًا، ويُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة ويُغلى مرة أخرى. هذا الإجراء كرر مرة أخرىوبعد ذلك يتم وضع المربى في مرطبانات ولفها.

مربى قرانيا

• سكر - 6 ملاعق كبيرة.
• ماء - 250 مل
• قرانيا - 1 كجم

يتم غسل قرانيا ناضجة، ووضعها في مقلاة المينا، ويضاف الماء هناك ويغلي حتى النهاية تليين التوت. بعد ذلك، يتم فرك قرانيا من خلال منخل. يضاف السكر إلى الهريس الناتج ويغلى ويوضع في مرطبانات ويغلق.

قرانيا باستيلا

يتم غسل التوت القرانيا الناضج ، إزالة البذور، يتم سحق اللب الناتج إلى عجينة وفركه من خلال منخل (بشبكة غير معدنية). وضعت الكتلة على ألواح خشبية أو صوانيمدهونة بالزيت النباتي (يجب ألا تزيد طبقة الهريس عن 1 سم) وتجفف في الهواء الطلقتحت أشعة الشمس. يتم قلب الطبقة المجففة ولكن المرنة وتجفيفها على الجانب الخلفي. يتم استخدام البسطيلة كعلاج مستقل وكمادة مضافة لأطباق مختلفة.

مربى قرانيا

• ماء - 500 مل
• قرانيا - 1 كجم
• سكر - 600 جم

قرانيا ناضجة وناعمة مناسبة لصنع مربى البرتقال. منه اخراج العظاميوضع في وعاء ويضاف إليه الماء ويطهى حتى ينضج التوت. يتم طحن الكتلة الناتجة من خلال منخل ناعم. يضاف السكر إلى الهريس الناتج ويغلى حتى يبدأ مربى البرتقال في التخلف بحرية خلف جدران الطبق. يتم سكب المنتج عليه طبق منقوع في الماء، مستوى وجاف بالهواء. يُقطع المربى، وتُلف كل قطعة في السكر أو السكر البودرة، وتوضع فيه الجرار الزجاجيةوتخزينها في مكان بارد.

شراب قرانيا

• سكر - 2 كجم
• الماء - 1 لتر
• قرانيا - 3 كجم

لإعداد شراب استخدام التوت الناضج. يتم عجنهم والسماح لهم بالوقوف لمدة 24 ساعة. يُصفى العصير ويُضاف الماء ويُغلى مع إضافة السكر حتى يصبح سميكًا. يُسكب المنتج في زجاجات مُجهزة ويُغلق بإحكام.

كومبوت قرانيا

• سكر - 500 جم
• الماء - 1 لتر

يُسلق التوت الجميل بالكامل لمدة دقيقة واحدة، ويوضع في مرطبانات مُجهزة، صب شراب، البسترة (0.5 و 1 لتر - 10 و 15 دقيقة على التوالي) ولفها.

قرانيا مملحة

• الماء - 1.3 لتر
• قرانيا - 2 كجم
• إبرة الراعي - 5 أوراق
• حامض الستريك - قليل
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.

يتم وضع التوت الجميل الكامل في وعاء، ويتم رمي جميع المكونات المحددة فيه، مملوءة بالماء البارد وتُحفظ في مكان بارد لمدة 20 يومًا. يجب خلط المحتويات (للقيام بذلك، اقلب الجرة 10 مرات يوميًا، مع رج المحتويات). بعد هذه الفترة، يكتسب قرانيا طعمًا كاملاً ويمكن استهلاكه

قرانيا مخلل

• سكر - 100 جم
• الماء - 1.5 ملعقة كبيرة.
• قرنفل - 5 قطع.
• البهارات - 5 قطع.
• الخل - 2 ملعقة كبيرة.

يُسكب خشب القرانيا بالتتبيلة ويُبستر (1 لتر - 20 دقيقة) ويُلف.

نبيذ قرانيا

يُعجن قرانيا بمدقة خشبية تُسكب بالشراب 1 لتر ماء و 200 جرام سكرنتركها لتبرد ثم نضيف الخميرة ونتركها لمدة 48 ساعة لتتخمر. بعد ذلك، يتم تصفية السائل. إضافة شراب من 3 لتر ماء و 1 كيلو سكر. النبيذ مغلق بفلين بختم مائي. بعد اكتمال التخمير، يتم تعبئة المنتج في زجاجات وإغلاقه. يمكن شرب النبيذ بعد يومين.

قرانيا هي هدية لا تقدر بثمن من الطبيعة. تأكد من تخزين هذه التوت الأحمر الغني لاستخدامها في المستقبل.

نحفظ بدون سكر وخل. 1000 وصفات الجدة للاستعدادات كارا إيلينا فيكتوروفنا

قرانيا

قرانيا مجففة

قرانيا مجففة

ثمار قرانيا ناضجة

ضع قرانيا الخشب في طبقة واحدة على قطعة قماش أو ورق سميك. تجفف في الشمس أو في الفرن عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية، مع التقليب بشكل متكرر. قم بتخزين المنتج النهائي في أكياس من الكتان أو صناديق خشبية أو صناديق من الورق المقوى في مكان مظلم وجاف.

قرانيا المجمدة

قرانيا المجمدة

قرانيا ناضجة

افرز التوت واشطفه واتركه حتى يجف ثم اسكبه على صينية ثم ضعه في الفريزر. ضع المنتج النهائي في أكياس بلاستيكية واربطها جيدًا. يحتفظ خشب القرانيا المجمد بمعظم خصائصه المفيدة، كما أن طعم هذا التوت يتحسن.

كومبوت قرانيا

1 كيلو قرانيا، 500 مل ماء، 500 جرام عسل

اغسل قرانيا الماء البارد وأزل السيقان. ضعي الثمار بإحكام في مرطبانات نظيفة وجافة واسكبي عليها شراب العسل الساخن. لمنع الثمار من الانفجار، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الشراب 60 درجة مئوية. قم بتغطية الجرار بأغطية ملمعة مسلوقة ووضعها في وعاء به ماء مسخن إلى 50-60 درجة مئوية للتعقيم. وقت التعقيم للجرار بسعة 0.5 لتر هو 5 دقائق، 1 لتر هو 10 دقائق. في نهاية المعالجة، أغلق البنوك بإحكام، اقلبها رأسا على عقب وتبرد في درجة حرارة الغرفة.

هريس و باستيل

هريس قرانيا

5 كجم قرانيا، 1.2-1.6 لتر من الماء

افرز قرانيا الخشب الناضج واشطفها وضعها في وعاء عميق وأضف الماء واطهيها حتى تنضج تمامًا. ثم فرك من خلال منخل. قم بغلي المهروس إلى السماكة المطلوبة مع التحريك المستمر. يُسكب المهروس الساخن في مرطبانات ساخنة معقمة ويُغلق على الفور بأغطية مغلية.

قرانيا باستيلا

ثمار قرانيا مفرطة النضج

اغسل قرانيا الخشب وأزل البذور وطحن اللب إلى عجينة ثم اهرسها وافركها من خلال منخل. يوضع الخليط على صواني مبطنة بورق مدهون بطبقة حوالي 1 سم وتجفف في الشمس. يجب أن تكون منطقة التجفيف جيدة التهوية. قم بإزالة الطبقة المجففة ولكن المرنة من اللوحة وجففها بالهواء قليلاً على الجانب الخلفي. يجب ألا يزيد سمك ورقة الخطمي النهائية عن 3 مم. يتم استخدامه كتوابل لمختلف الأطباق.

صلصة قرانيا

1 كجم من قرانيا، 2-3 فصوص من الثوم، 50 جرام من الكزبرة الخضراء، 1 جراب من الفلفل الحار، 10 جرام من الزعفران الإيمريتي

ضع قرانيا قويًا وناضجًا في قدر، وأضف الماء بحيث يغطي قرانيا فقط، واطهيها لمدة 15 دقيقة. يبرد الخليط قليلاً ويفرك من خلال منخل. فرم الثوم والفلفل والأعشاب. يُمزج اللب الناتج مع هريس قرانيا ويضاف البهارات ويخلط جيدًا. ضعي المقلاة على النار مرة أخرى واطهيها لمدة 10-15 دقيقة. تُسكب الصلصة المغلية في مرطبانات أو زجاجات معقمة سعة 0.5 لتر وتُعقم لمدة 5 دقائق وتُغلق بالأغطية.

عصير قرانيا على الطريقة القوقازية

2 كجم من قرانيا التوت، 1 لتر من الماء

اغسل ثمار القرانيا الصغيرة الناضجة، وأزل البذور، ثم ضعها في وعاء من المينا، ثم سخنها حتى تنضج ثم اضغط عليها. يخلط العصير الناتج مع الماء ويغلي لمدة 5 دقائق. بينما يكون ساخنًا، يُسكب في مرطبانات ساخنة، ويُغطى بأغطية مغلية ويُعقم عند درجة حرارة 85-90 درجة مئوية (برطمانات أو زجاجات 0.5 لتر - 10 دقائق، مرطبانات سعة 1 لتر - 15 دقيقة، مرطبانات سعة 3 لتر - 30-35 دقيقة). نغلق البرطمانات ونغلفها ونتركها حتى تبرد.

عصير القرانيا المعلب

ثمار القرانيا الناضجة ذات الألوان الكثيفة

اهرسي الثمار المغسولة دون إزالة البذور، فهذا يضمن تصريفًا جيدًا ويزيد من إنتاج العصير. اضغط على التوت المهروس. بعد الضغط الأول، ضع اللب في وعاء المينا، وأضف 400-600 مل من الماء الساخن، وحركه، واتركه لمدة 2-3 ساعات، ثم اضغط مرة أخرى. يُصفى العصير الذي تم الحصول عليه من العصرة الأولى والثانية معًا، ويُسخن إلى 95 درجة مئوية ويُسكب على الفور في برطمانات معقمة مسبقًا بحيث ينسكب على الحواف (ويُزيح الهواء من البرطمانات). يُغلق بأغطية مطلية بالورنيش المغلي، ثم يُقلب رأسًا على عقب ويُترك حتى يبرد تمامًا.

من كتاب السلطات والمقبلات والأطباق المتنوعة - 8 مؤلف مؤلف الطبخ غير معروف -

من كتاب الموسوعة الكاملة للتعليب المنزلي. الفيتامينات الحية في الشتاء مؤلف كريلوفا إيلينا ألكسيفنا

من كتاب الفراغات. سهلة ووفقا للقواعد المؤلف سوكولوفسكايا م.

قرانيا كومبوت (الخيار 1) قرانيا - 1 كجم، سكر - 650 جم، ماء - 350 مل1. ضعي ثمار قرانيا المحضرة في مرطبانات معقمة.2. تحضير الشراب، وتسخينه إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية وسكبه فوق قرانيا.3. قم بتغطية الجرار بأغطية معدنية ملمعة وضعها في مكانها

من كتاب التعليب. كتاب كبير من الوصفات مؤلف ميخائيلوفا إيرينا أناتوليفنا

قرانيا مخلل لجرار خمسة لتر: 1.5 لتر من الماء، 500-600 غرام من السكر. ضع 7-10 حبات من البهارات، 1-2 قطعة صغيرة من القرفة، 5-8 قطع في قاع الجرار اللترية. القرنفل، ثم قم بترتيب ثمار القرانيا بإحكام. صب الجرار المملوءة بالتتبيلة الساخنة 0.6٪

من كتاب المشروبات والحلويات مؤلف مجموعة من الوصفات

قرانيا مع السكر لكل 1 كجم من قرانيا: 1 كجم من السكر. ضعي ثمار القرانيا الناضجة في مرطبانات ورشيها بالسكر، ثم أغلقي البرطمانات وخزنيها في مكان بارد ومظلم.

من كتاب توت الغوجي وبذور الشيا وحبوب الكينوا للصحة وفقدان الوزن مؤلف جودوا الكسندرا

ثمار قرانيا القرانيا أسطوانية (أو بيضاوية) ذات لون وردي أو أصفر أو ياقوتي أو أحمر داكن اللون. قرانيا هو منتج غذائي قيم. يتم استهلاكها في أشكال طازجة ومعلبة، وتحتوي ثمار القرانيا الحلوة الحامضة على السكريات والأحماض العضوية،

من كتاب الموسوعة الكبرى للتعليب مؤلف سيميكوفا ناديجدا ألكساندروفنا

قرانيا مع السكر قشر ثمار قرانيا الناضجة من السيقان واغسلها وضعها على منخل لتصفيتها وانتشرت في طبقة رقيقة حتى تجف. ضعيها في أوعية سعة 3 لتر مع طبقات من السكر - نفس كمية السكر لكل كيلوغرام من الفاكهة. نغلق البرطمانات بإحكام ونحتفظ بها بداخلها

من كتاب الكتاب الكبير للتغذية من أجل الصحة مؤلف جورفيتش ميخائيل ميروفيتش

من كتاب السلطات والمقبلات والأطباق المتنوعة مؤلف مجموعة من الوصفات

غوجي، البرباريس، قرانيا: ابحث عن الاختلافات يُطلق على غوجي اسم الماس الأحمر، وهذه ليست مجرد كلمات جميلة. كما ذكرنا سابقًا، في العصور القديمة، بمساعدة هذه التوت، هزم الناس الجوع والمرض، وبالتالي كانت قيمتها تعادل شعريًا قيمة ثمينة

من كتاب المؤلف

قرانيا القرانيا شائع في الجزء الغربي من أوكرانيا (بشكل رئيسي في ترانسكارباثيا) ومولدوفا وشبه جزيرة القرم والقوقاز. في روسيا، لا يمكن العثور على قرانيا إلا في غابات شمال القوقاز. هنا، تحتل غابة قرانيا مساحة تزيد عن 10 آلاف هكتار.

من كتاب المؤلف

من كتاب المؤلف

قرانيا في الطب الشعبي، يستخدم قرانيا كمنشط. توصف ثمارها أيضاً لمرض السكري، ويوصف العصير المخفف بالماء (1:1) بمقدار 1/3 - 1/4 كوب قبل الوجبات بـ 30 - 40 دقيقة كعامل لخفض السكر.

من كتاب المؤلف

ماء مالح قرانيا مخلل: لجرة سعة 1 لتر - 1.5 ملعقة كبيرة. ماء، 100 جرام سكر، 5 براعم قرنفل، 5 بازلاء بهارات، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل - يُغلى المزيج ويُسكب التتبيلة فوق قرانيا في الجرار ويُعقم لمدة 20 دقيقة.

من كتاب المؤلف

قرانيا مملحة في قاع وعاء لتر - 2 ورقة غار. يُسكب خشب القرانيا في الجرار المملوءة بالماء المغلي المملح ويُعقم لمدة 25 دقيقة، يتناسب هذا القرانيا جيدًا مع أطباق اللحوم والأسماك، ويمكن استخدامه لتزيين السلطات.

يمكن أن يكون قرانيا الخشب بريًا أو مزروعًا صناعيًا، وهناك أيضًا نباتات ألبينو ذات لون التوت الأصفر.

يتميز التوت غير الناضج بطعمه اللاذع، وبعد نضجه يكون له رائحة طيبة ويصبح حلوًا وحامضًا.

يوجد حوالي خمسين نوعًا من خشب القرانيا، من بينها يمكنك العثور على الشجيرات والأشجار. الأكثر شعبية في خطوط العرض لدينا هي أصناف الياقوت وبياتيغورسك على شكل كمثرى وفلاديمير.

يمكن أن تكون ثمار بعض الأنواع من جنس السويداء سامة للإنسان.

تُستخدم ثمار قرانيا في إنتاج البراندي والنبيذ والعصائر والشراب والمربى.

كيفية تجفيف قرانيا

يعد التجفيف الطريقة الأمثل لحصاد قرانيا، والتي لا تتطلب الكثير من الوقت والمال.

بالنسبة للحصاد، من الأفضل اختيار ثمار صحية ناضجة تمامًا وذات لون أحمر فاتح، ولكنها ليست طرية أو مفرطة النضج.

يمكن أن تكون برية أو مزروعة.

بعد فرز التوت، شطفها تحت الماء البارد الجاري. في بعض الأحيان يضاف خل المائدة أو الصودا إلى الماء للتطهير. ثم تتم إزالة السيقان.

يتم تجفيف قرانيا الخشب بثلاث طرق

الطريقة الأولى هي في الشمس

يتم وضع التوت المغسول بالبذور في مكان تكون فيه الرطوبة ضئيلة على ورق سميك أو قماش. أيضًا، قبل الترتيب، يمكنك سلق التوت في الماء المغلي لمدة 2-5 دقائق.

يجب تجفيف قرانيا الخشب في الهواء الطلق، وتجنب التعرض لأشعة الشمس المباشرة والرطوبة.

يجب أن تتذكر تحريكه بشكل دوري لضمان التجفيف المتساوي. بعد 3-5 أيام، عندما يجف التوت، يتم إزالته للتخزين.

الطريقة الثانية في الفرن

يتم تجفيف ثمار قرانيا كاملة في فرن أو مجفف خاص. في البداية، من الضروري الاحتفاظ بها عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية، ثم زيادتها إلى 70-75 درجة مئوية.

تستغرق هذه الطريقة وقتًا أقل من الأولى.

الطريق الثالث

لافاش مصنوع من خشب القرانيا. يتم غسل التوت وفرك اللب لإزالة البذور. يتم وضع اللب، المسحوق في اللب، للتجفيف في طبقة رقيقة متواصلة، ويفضل أن يكون ذلك على صينية أو لوح خشبي.

يُعرض في الهواء الطلق في مكان جيد التهوية. بعد التجفيف، يتم تشكيل شرائح طويلة من اللب - بيتا.

قبل التجفيف، يمكنك إضافة القليل من الملح إلى اللب المسحوق لحماية خبز البيتا من التعفن. يستخدم لافاش كتوابل.

لجعل خشب القرانيا المجفف لزجًا وحلوًا، يتم غمر التوت المُجهز مسبقًا للتجفيف لمدة 6-8 ساعات في شراب السكر الساخن ويُترك ليبرد.

ثم يتم التخلص منها في مصفاة وسكب مرة أخرى مع شراب ساخن، بعد 5-6، يتم إحضار التوت والشراب ليغلي. مرة أخرى، يتم وضع التوت في مصفاة ووضعها على الورق حتى يجف.

من الأفضل تخزين خشب القرانيا المجفف في مكان مظلم وجاف وتعبئته في أكياس من الكتان أو صناديق من الورق المقوى.

فوائد ومضار قرانيا المجففة

يحتفظ خشب القرانيا المجفف بجميع الخصائص المفيدة للتوت الطازج. قرانيا غنية بفيتامين C، ومحتواه أعلى من الكشمش ويساوي تقريبًا الوركين الوردية.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي ثمار قرانيا صغيرة الحجم على عدد من المواد المفيدة:

يحتوي التوت المجفف على البكتين والعفص، لذلك يتم استخدامه لإزالة الأوكزالات والسموم والمعادن الثقيلة من الجسم.

تحتوي بذور التوت على كمية كبيرة من الزيوت النباتية والعفص. ولذلك، فإن لها تأثير مضاد للجراثيم، التئام الجروح، مضاد للالتهابات وتستخدم في علاج الإسهال.

يحسن قرانيا الشهية والتمثيل الغذائي، ويزيد من عملية التمثيل الغذائي، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي، مما يساهم في فقدان الوزن الزائد. يمكنه تخفيف الانزعاج الناجم عن الأطعمة الحارة أو الحامضة أو الدهنية.

تزيد ثمار قرانيا من مستويات الهيموجلوبين، ولهذا السبب غالبًا ما تستخدم لأمراض الدم والدورة الدموية والسكري. يعمل على تطبيع ضغط الدم ويجعل جدران الأوعية الدموية أقوى وأكثر مرونة. بالإضافة إلى ذلك، فهو غالبًا ما يستخدم لعلاج الصداع النصفي والدوخة والطنين، كما أنه مفيد أيضًا لمن يعانون من النقرس والتيفوئيد والدوسنتاريا.

يضاف التوت المجفف إلى الشاي، وذلك بسبب احتوائه على فيتامين C الذي يحسن المناعة، كما أن خصائص القرانيا المضادة للالتهابات، توصف لنزلات البرد وخفض درجة حرارة الجسم.

تساعد الفواكه المجففة على استعادة الفاعلية وحل مشاكل كثرة التبول والتعرق الزائد وغيرها.

• قبل النوم، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من نفسية سريعة الانفعال؛
• الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة والإمساك.
• النساء الحوامل.
• بكميات كبيرة للأطفال الصغار وكبار السن.

ويجب ألا ننسى أن كل شيء جيد باعتدال، لذا فإن تناول كميات زائدة من التوت يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها.

استخدام قرانيا المجففة

ويمكن استخدامه في الطبخ للوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة. وبالتالي، يمكن إضافة الفواكه سهلة الهضم إلى كومبوت الفواكه المجففة والصلصات وكتوابل لبعض أطباق اللحوم والأسماك.

بالإضافة إلى ذلك، يتم تصنيع العصائر والهلام والباستيل من خشب القرانيا المجفف.

يستخدم لب التوت في التجميل، لأقنعة بشرة الوجه الدهنية.

تستخدم مغلي وصبغات التوت لعلاج نزلات البرد: التهاب الحلق والأنفلونزا وكذلك لفقر الدم.

غالبًا ما يتم استخدام بذور قرانيا المحمصة بدلاً من حبوب القهوة بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة. تستخدم البذور أيضًا لعلاج البواسير (15 فاكهة مجففة يوميًا).

يمكن استخدام صبغة توت القرانيا المجفف لعمل كمادات للأمراض الجلدية مثل التهاب الجلد والأكزيما وغيرها.

يعتبر خشب القرانيا المجفف صحيًا للغاية ويمكن تناوله مثل الفواكه المجففة العادية.

يتم استخدام التوت العلاجي لقرانيا في صنع روائع الطهي والوقاية من العديد من الأمراض.

من الأفضل تحضير خشب القرانيا بالتجفيف، فهذا سيساعده على عدم فقدان خصائصه المفيدة ولا يتطلب تكاليف مالية كبيرة.

له تأثير منشط قوي، فهو مضاد للالتهابات ومقوي يزيد من الهيموجلوبين ويحسن الذاكرة ويقوي جهاز المناعة لدى الإنسان، لذلك لا غنى عنه في فترة الخريف والربيع، وكذلك لنقص الفيتامينات، لما يحتويه من مواد مفيدة. المواد بكميات كبيرة.