لقد اقترب موسم الصيف ومن الجيد أن يكون لديك وصفة سريعة لتحضير الخيار المملح قليلاً في متناول اليد. من الصعب الجدال مع حقيقة أن الخيار المملح قليلاً هو أحد الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية. تتناسب بشكل جيد مع اللحوم المقلية والبطاطس المسلوقة، وسيكون طعمها الحار إضافة ممتازة لأي وجبة تقريبًا. كم هو لطيف تناول وجبة خفيفة على خيار مقرمش! تأكد من تجربتها. الخيار المملح قليلًا لذيذ جدًا وسهل، لأن تحضيره لا يستغرق الكثير من الوقت. هناك العديد من الوصفات للخيار اللذيذ: وهي خيار مملح قليلاً في كيس، وخيار كلاسيكي مملح قليلاً، وخيار مملح قليلاً مع التفاح، وخيار سريع مملح قليلاً. عيناك مفتوحتان على مصراعيهما وفمك يسيل! دعونا نتعرف على كيفية تحضير الخيار المملح قليلاً بسرعة. الأمر بسيط إذا كنت تعرف بعض الحيل. إليك أيضًا ست وصفات سريعة للخيار المملح قليلاً.

الخيار المملح قليلاً - كيفية الاختيار

من المهم جدًا اختيار الخيار المناسب لتحضير الخيار المملح قليلاً. لا يمكنك أن تأخذ المرارة والخمول والأصفر. تعتبر الأشياء الصغيرة وذات البشرة الرقيقة مثالية. تأكد من أن تكون قويًا وبثورًا. يعد خيار Nezhinsky جيدًا جدًا للخيار المملح قليلاً، ولكن يمكنك استخدام أي خيار آخر. الشيء الرئيسي هو أنها تستوفي معايير الاختيار المدرجة. نقطة أخرى مهمة في اختيار الخيار هي اختيار نفس الفاكهة تقريبًا. هذا سيسمح للخيار بالملح بالتساوي.

خيار مملح قليلاً - أي نوع من الماء يجب ملؤه

إذا كنت ترغب في صنع خيار مملح قليلاً عالي الجودة، انتبه إلى الماء. وهذا أمر مهم، لأن الخيار يمتصه، لذلك من الأفضل تناول المياه المعبأة المثبتة بدلاً من ماء الصنبور. كحل أخير، يجب ترشيح ماء الصنبور وسكبه في وعاء من المينا ووضع ملعقة فضية أو قلادة خاصة فيه لبضع ساعات. الماء ضروري للنقع والنقع - عشرة لترات من الماء تكفي لخمسة كيلوغرامات من الخضار. مهم جدا للخيار.

خيار مملح قليلاً - في أي حاوية مملحة قليلاً

لكي يصبح الخيار المملح قليلاً لذيذًا، يجب عليك استخدام أطباق المينا أو الزجاج أو السيراميك لإعدادها. يعد البرطمان خيارًا جيدًا، لكن القدر أكثر ملاءمة - فمن الأسهل وضع الخيار وإخراجه وفقًا لذلك. بالإضافة إلى ذلك، إذا تم ضغط الخيار بإحكام في وعاء أو حاوية أخرى، فسوف يفقد خصائصه المقرمشة. لكي يكون الخيار بالكامل في المحلول الملحي، تحتاج إلى استخدام وزن يوضع على غطاء أو طبق بقطر أصغر من وعاء أواني الطبخ.

الخيار المملح قليلاً - كيفية نقعه

جانب آخر مهم من تحضير الخيار اللذيذ المملح قليلاً هو إجراء النقع. يتم ذلك لجعل الخيار أقوى وأكثر هشاشة. للنقع، املأ الخيار بالماء النظيف واتركه لمدة 3-4 ساعات. لا تهمل هذه الخطوة وستحصل على خيار مرن ومقرمش كمكافأة.

لقد اكتشفنا بالفعل بعض أسرار صنع الخيار المقرمش المملح قليلاً. نحن نعرف كيفية اختيار الخيار، وما هي الأطباق التي يجب تناولها، وما هي المياه التي يجب استخدامها. لقد اكتشفنا أن النقع سيجعل الخيار المملح قليلاً مقرمشًا ومرنًا. الآن يبقى معرفة كيفية جعل الخيار المملح قليلاً لذيذًا وعطريًا.

خيار مملح قليلاً - مقدار الملح الذي يجب إضافته

مهما كانت الوصفة التي تستخدمها للخيار المملح قليلاً، تذكر أنه يمكنك فقط استخدام الملح الصخري لتحضير الخيار. الملح المعالج باليود وملح البحر غير مناسب. استخدمي الملح الصخري الخشن، لأن الملح الصخري الناعم يمكن أن يجعل الخضار طرية. للتمليح الأمثل للخيار ينصح بوضع ملعقتين كبيرتين من الملح لكل لتر من الماء.

الخيار المملح قليلاً - ما هي البهارات والأعشاب التي يجب وضعها فيها

لا غنى عن باقة من الأعشاب والتوابل لتحضير الخيار اللذيذ المملح قليلاً. ما هي الأعشاب التي يجب وضعها في المحلول الملحي لإعطاء الخيار رائحة وطعمًا لا يُنسى. تحتوي كل وصفة للخيار المملح دائمًا على الشبت وأوراق الكشمش وأوراق الفجل، ويضيف الكثيرون الثوم دائمًا. هذا هو الأساس الذي يمكننا أن نقتصر عليه في البداية. يمنح الشبت الخيار رائحة يمكن اكتشافها بسهولة، والكشمش يمنح الخيار المملح قليلاً نضارة ويخلق رائحة، والفجل الحار هو المسؤول عن طعم لا ينسى وحادة، بينما يحمي الخيار من العفن، ويطهر الثوم ويضيف نكهة عطرية خاصة به. يمكنك إضافة أوراق الغار والبازلاء السوداء أو البهارات إلى المحلول الملحي الساخن للحصول على خيار مملح قليلاً.

إذا كنت ترغب في تنويع طعم الخيار المملح قليلا، فاختر الوصفات مع إضافة التوت والتفاح. سوف يضيفون رائحة مثيرة للاهتمام وحموضة رقيقة. يغير التفاح والكشمش، باللونين الأسود والأحمر، إلى حد ما المذاق الكلاسيكي المعتاد للخيار المملح قليلاً، لذا أضف القليل منه في كل مرة - جربه لترى ما هو الأذواق الأفضل بالنسبة لك.

خيار مملح قليلاً - مقدار الملح

بالطبع، يريد الجميع بالتأكيد أن يكون الخيار المملح قليلاً جاهزًا في أسرع وقت ممكن. يمكن ترتيب ذلك إذا كنت تستخدم وصفة الخيار المملح قليلاً في كيس. مع التحضير الكلاسيكي، سيكون الخيار المملح قليلاً في محلول ملحي ساخن جاهزًا خلال يوم واحد، لكن الخيار المملح قليلاً في محلول ملحي بارد يحتاج إلى الانتظار لمدة 2-3 أيام.

كيفية الحفاظ على الخيار المملح قليلا

تدريجيا، يتحول الخيار المملح قليلا إلى خيار مملح. إذا كان من المهم بالنسبة لك أن تبقيها مملحة قليلاً، فاتبع بعض النصائح:

• بعد أن يبرد المحلول الملحي ويبقى الخيار لمدة 4-5 ساعات، من الأفضل وضعه في الثلاجة - في البرد، تتباطأ عملية التخمير ويبقى الخيار مملحًا قليلاً لفترة أطول؛
• قم بالطهي شيئًا فشيئًا - ما عليك سوى إضافة الخيار الطازج إلى المحلول الملحي المُجهز أثناء تناول الخيار الموجود فيه.

وصفات للخيار المملح قليلا

كل عائلة لديها وصفتها الخاصة للخيار المملح قليلاً بمكوناتها السرية. سوف تفعل ذلك أيضًا. لكن عليك أولاً تجربة الوصفات الكلاسيكية البسيطة لتحضير الخيار المملح قليلاً. بالنسبة إلى الصبر، نقترح تجربة وصفة الخيار المملح قليلا في الحقيبة والخيار الناضج المبكر - أسرع وصفة لإعداد الخيار المملح قليلا.

وصفة بسيطة للخيار المملح قليلا

للتمليح ستحتاج:
5 كجم خيار، 7-10 أغصان شبت مع مظلات، 1 رأس ثوم، 30 ورقة فجل، 4 ملاعق صغيرة. البازلاء البهارات، 2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر، أوراق الكشمش، 6 ملاعق كبيرة. ملح

يغسل الخيار وينقع في الماء البارد لمدة ساعتين. نقطع الخضر بشكل خشن ونقشر الثوم ونقطع أوراق الفجل ونترك 2-3 أوراق كاملة. ضعي أوراق الفجل الحار في قاع مقلاة المينا، ثم بعض الأعشاب والبهارات المفرومة. ضعي طبقة من الخيار. في الأعلى توجد الخضر مع البهارات مرة أخرى، ثم الخيار. الطبقة الأخيرة هي أوراق الفجل الكاملة. يُخفف الملح في 3 لترات من الماء الساخن ولكن لا يغلي ويُسكب فوق الخيار. اضغط بالضغط. اترك لمدة يومين.

وصفة سريعة للخيار المملح قليلا

للتمليح ستحتاج:
2 كيلو خيار، 10 حبات فلفل أسود، 5 حبات بهارات، 1 ملعقة صغيرة. سكر، ملح خشن، حفنة من الشبت، 2 ليمون

تحضير الخيار المملح قليلاً:
سحق الفلفل في الهاون مع السكر و 2 ملعقة كبيرة. ملح خشن. أزيلي قشر الليمون وأضيفي الملح والفلفل إلى الخليط. اعصر العصير من الليمون. يقطع الشبت. اغسل الخيار وانقعه لمدة ساعة. ثم قطع ذيول على كلا الجانبين. لا تضرب كل خيارة بقوة بمدقة أو بمقبض سكين ثقيل حتى يتشقق الخيار، ثم تقطع كل خيارة بالعرض إلى عدة قطع. يرش الخيار بالملح والفلفل ويسكب عصير الليمون ويقلب. أضف 1-2 ملاعق كبيرة أخرى من الملح والأعشاب واتركها لمدة نصف ساعة. قبل التقديم، امسحي الملح بمنشفة ورقية. إذا كنت في عجلة من أمرك، فاستغني عن النقع. ثم يمكن مخلل الخيار في حوالي ساعة.

وصفة للخيار المملح قليلاً في العبوة رقم 1

1 كجم من الخيار الطازج، 1 حفنة من الشبت الطازج، 1 رأس ثوم، 1 ملعقة صغيرة. سكر 1 ملعقة كبيرة. ملح.

تحضير الخيار المملح قليلاً في كيس:
اغسل الخضار والأعشاب الطازجة. يجب نقع الخيار الطازج في ماء بارد نظيف لمدة ساعتين. ثم عليك إخراجها ومسح كل واحدة منها حتى تجف. يمكنك وخز الشوكة في عدة أماكن وقطع الأطراف. خذ كيسًا بلاستيكيًا قويًا. ضعي الخيار الجاف والشبت المفروم والثوم فيه. التعادل ويهز لخلط. أنت الآن بحاجة إلى ترك كيس الخيار لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين. يتم تحضير الخيار المملح قليلاً في الكيس بسرعة وسهولة. يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

وصفة للخيار المملح قليلاً في العبوة رقم 2

للتمليح ستحتاج:
1 كجم من الخيار، مجموعة صغيرة من الخضر ("مظلات" الشبت، أوراق الفجل الطازجة، الكشمش، الكرز)، 3 فصوص من الثوم، 1 ملعقة كبيرة. ملح خشن، 1 ملعقة صغيرة. بذور الكراوية (اختياري)، كيس بلاستيكي نظيف أو حاوية بلاستيكية ذات غطاء محكم

تحضير الخيار المملح قليلاً في كيس:
قم بتمزيق الشبت وأوراقه بيديك ووضعهما في كيس. قطع ذيول الخيار ووضعها في كيس. اعصر الثوم من خلال عصارة الثوم (يمكنك تقطيعه بسكين). اهرسي بذور الكمون في هاون ومدقة أو استخدمي شوبك. أضيفي الملح والكمون والثوم إلى الكيس، واربطيه بإحكام ورجيه جيداً حتى يمتزج الخيار تماماً مع باقي المكونات. انقلي الكيس إلى طبق ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، سيكون الخيار مملحا قليلا، متموج مع الثوم.

وصفة للخيار المقرمش المملح قليلاً مع التفاح

للتمليح ستحتاج:
خيار 1 كجم، تفاح أخضر حلو وحامض 2 قطعة، ثوم صغير 1 فص، شبت 150 جرام، أوراق الكشمش الأسود والكرز 3 قطع، أوراق الفجل 1 قطعة، فلفل أسود 4-6 قطع، ورق الغار 1 قطعة؛ للمحلول الملحي: 1 لتر ماء، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح

تحضير الخيار المملح قليلاً:
اغلي المحلول الملحي. للقيام بذلك، غلي الماء، إضافة الملح وورق الغار. قطع "أعقاب" الخيار. قشر الثوم الصغير. قطع التفاح إلى 4 أجزاء. ضع ثلث كمية الشبت والكشمش وأوراق الكرز والفجل في قدر جاف. ضع نصف الخيار وتفاحة واحدة. أضيفي نصف كمية الثوم وحبوب الفلفل.
ثم أضف جزءًا آخر من أوراق الشبت والثوم والكشمش والكرز. أضف كل ما تبقى من الخيار والتفاح والأعشاب والثوم. نسكب المحلول الملحي الساخن فوق الخيار. غطيها بطبق وضعي الوزن. نتركها تبرد تماما ونضعها في الثلاجة. الخيار المقرمش جاهز في الصباح.

خيار مخلل سريع

لتحضير الخيار المملح قليلاً:
قليل من الخيار، قليل من الشبت، قليل من فصوص الثوم، ملح

تحضير النضج المبكر للخيار المملح قليلاً:
اغسل الخيار وانقعه في الماء البارد لمدة 5-10 دقائق. يغسل الشبت ويقطع ناعما. قشر وسحق الثوم في عصارة الثوم. قطع الخيار إلى ثمانية إلى اثنتي عشرة قطعة - انظر إلى حجم خيارك. ضعي الخيار المحضر في طبقات في مرطبان مع رش الملح والثوم والشبت. ضع غطاء على برطمان الخيار ورجه جيدًا حتى تمتزج محتويات الجرة جيدًا. اتركيه لمدة 5-10 دقائق. الخيار المملح قليلاً جاهز بسرعة.

خيار مملح قليلاً في المياه المعدنية

لتحضير الخيار المملح قليلاً في المياه المعدنية تحتاج إلى:
1 كجم من الخيار الصغير، 1 لتر من المياه المعدنية الفوارة، 2 ملاعق كبيرة من الملح، 3 فصوص من الثوم، حفنة من الشبت

تحضير الخيار المملح قليلاً:
اغسلي الشبت جيداً ثم صفيه من الماء. نضع نصف الشبت في قاع الوعاء الذي سنخلل فيه الخيار. اغسلي الخيار، وقطعي أطرافه، وضعيه في وعاء بإحكام. ضعي النصف الثاني من الشبت والثوم المفروم جيدًا على الخيار. بشكل منفصل، تمييع الملح في المياه المعدنية. نسكب هذا الخليط فوق الخيار حتى يتغطى بالكامل. ضع الخيار في الثلاجة. تصبح جاهزة خلال 12 - 14 ساعة.

في الموضوع السابق:

	Okroshka هو الطبق الصيفي الأكثر شعبية. مليئة بالكفاس البارد العطري، المتبل بالكريمة الحامضة، مع رش الأعشاب العطرية المفرومة - فقط ما تحتاجه في الحرارة. لا يجب أن تصب المنتجات المقطوعة لـ okroshka على الفور، جرب هذا...
	في المنزل، يمكنك ملح الكافيار لأي سمكة، طالما تم صيدها طازجة. يعد الكافيار المملح في المنزل مفيدًا بشكل خاص عند تقديمه مع خبز الجاودار. السندويشات معه ستكون إضافة ممتازة لقائمتك، هيا بنا نتعرف على الطريقة الصحيحة...
	الخصائص الطبية الفريدة للثوم معروفة منذ زمن طويل. تناول الثوم يزيل الكولسترول الزائد، ويمنع تصلب الشرايين، ويحسن وظائف القلب، ويخفض ضغط الدم والسكر في الدم،...
	غالبًا ما ترتبط الأسماك المملحة المجففة كوجبة خفيفة من البيرة. لكن الأسماك المجففة والمجففة والمدخنة ليست مجرد وجبة خفيفة لذيذة، ولكنها مخزن حقيقي للعناصر الغذائية! دعونا نتعرف على كيفية تمليح الأسماك وكيفية تجفيفها وكيفية التدخين...
	الخريف هو وقت الفطر ويتساءل جامعو الفطر الناجحون، بعد أن حصدوا محصولًا غنيًا، عن أفضل طريقة للحفاظ على الفطر: تجميده أم تجفيفه؟ دعونا نفهم القواعد البسيطة لكيفية تجفيف الفطر - في الشمس أو في الفرن أو في الفرن، وسنوضح كيف...
	السمك المدخن. لذيذ. طيب الرائحة. يذوب في فمك. كل ما تحتاجه لتدخين السمك في المنزل أو في رحلة صيد هو مدخنة ونار. دعونا نتعرف على كيفية طهي السمك المدخن في المنزل. دعونا نتعرف على كيفية تدخين السمك وأي نوع من الخشب...

أبكر قليلا. وبما أن هذه الوصفات لا تعد ولا تحصى، فقد وعدت أنني سأعود إلى الخيار المملح قليلا. أفي بوعدي وأؤكد لك أن هذه الوصفات ليست أسوأ، وقد تعجب البعض أكثر من الوصفات السابقة.

أنت تأكل خيارًا مقرمشًا مملحًا قليلًا، لكن سيلان اللعاب لا يزال يتراكم، فهو لذيذ جدًا. ولا يمكن وصف رائحة المحلول الملحي. فهو وحده شهي. يعتمد الكثير على البهارات التي تضعها للتخليل.

أحاول التجربة. سأضيف بعض الأوراق، ثم أخرى. ثم سأضع فلفلًا آخر، وليس البازلاء، ولكن الفلفل الحار أو خليط من الفلفل. أو بعض البهارات الأخرى. لذلك أنصحك أولاً بإعدادها حسب الوصفة ثم تجربة ما يعجبك.

كيفية صنع الخيار المملح قليلاً - أفضل الوصفات

سننظر هنا إلى وصفات مثيرة جدًا للخيار المملح قليلاً وكل منها جيد بطريقته الخاصة. كن حذرًا مع الفلفل الحار، خاصة إذا كان الأطفال سيأكلون الخيار. يرجى ملاحظة أنه إذا بقي الخيار لفترة أطول من الوقت المحدد، فسوف يصبح أكثر ملوحة.

لذا تفضل! حظا موفقا للجميع!

قائمة طعام:

1. خيار مملح قليلاً مع الثوم والأعشاب سريعة التحضير

مكونات:

لثلاث علب سعة 1 لتر:

• الخيار – 1.8 كجم
• الشبت - 3 أغصان
• الثوم - 9 أسنان.
• الملح – 4 ملاعق كبيرة.
• الماء – 2 لتر.
• أوراق الكشمش – 6 قطع.
• الفلفل - 8-10 قطع.
• القرنفل – 4 قطع.

تحضير:

1. اشطف الخيار واتركه حتى يجف. حاول اختيار خيار من نفس الحجم. لتجنب إفساد التخليل، جرب الخيار لمعرفة ما إذا كان مريرًا. لأنه حتى بعد التمليح سيكون طعمهم مرًا. لا تأسف، استبدلهم.

2. اغسلي البرطمانات جيداً وجففيها. ضعي الشبت وفصوص الثوم وأوراق الكشمش في قاع الجرة.

3. ضعي الخيار أو بالأحرى ضعيه في برطمانات ملتصقة ببعضها البعض.

4. تحضير المحلول الملحي. صب الماء في المقلاة. أضف ورق الغار والفلفل والقرنفل. أضف الملح. لكل لتر واحد من الماء تحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الملح. يقلب ويشعل النار ويغلي.

5. نسكب الماء المغلي فوق الخيار في البرطمانات. يجب أن تكون الجرار ممتلئة.

6. أغلق الجرار بالأغطية واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد.

7. لقد مر يوم. افتح الجرة وأخرج الخيار للمحاولة. يا لها من رائحة..واو..

8. قطع مملح تماما. لذيذ، متموج. نضع الخيار المتبقي في الثلاجة. طعمها أفضل عندما تكون باردة.

بالعافية!

1. وصفة للخيار المملح قليلاً في كيس مع الفلفل الحار والخردل

مكونات:

• خيار متوسط ​​- 1 كجم.
• الثوم - 1/2 رأس
• فلفل حار - 1/2 قطعة.
• حفنة من الشبت - 1
• حفنة من البقدونس - 1
• الخردل الجاف - 1/2 ملعقة صغيرة.
• البازلاء الحلوة - 5-6 قطع.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. (بدون قمة)
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• خل النبيذ أو 6٪ - 2 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. اغسلي الخيار، ضعيه في وعاء واملئيه بالماء البارد جداً. يمكنك إضافة الثلج إلى الماء. اترك الخيار منقوعًا لمدة 2-4 ساعات. أفضل عند 4. ثم سيكون الخيار مقرمشًا جدًا.

2. نقطع أطراف الخيار من الجانبين ونقطع الخيار بالطول إلى 4 أجزاء. إذا كان الخيار صغيرًا، يمكنك تقطيعه إلى قسمين فقط.

3. ضعي مظلات الشبت في كيس بلاستيكي عادي. إذا كان لديك أوراق الكشمش أو الكرز أو الفجل، فسيكون من الجيد أيضًا إضافتها إلى الشبت.

تحقق من العبوة قبل تخزينها للتأكد من أنها سليمة. ضع الأوراق فقط دون السيقان، وخاصة الشبت الجاف، حتى لا يحدث ثقوب في الكيس.

4. ضعي الخيار المقطع في كيس.

5. قطع الأعشاب الطازجة. أولاً، نقطع السيقان ونجمعها مع الخضر ونقطعها كلها، ليس جيدًا، ولكن ليس بشكل خشن جدًا.

6. ضعي الخضار المقطعة في الكيس. قم بعصر بعض الثوم هنا، حوالي 3 فصوص.

7. اقطعي الثوم المتبقي جيدًا ثم ضعيه أيضًا في كيس.

8. قطعي الفلفل الحار إلى دوائر صغيرة. لا تدع الحرس الخاص بك إلى أسفل. يمكن أن يكون الفلفل الحار حارًا جدًا. أضف الفلفل حسب الرغبة.

9. نضع الفلفل أيضًا في الكيس.

10. أضف الخردل وحبوب الفلفل والملح والسكر إلى الكيس. لا تستخدمي ملحًا إضافيًا، فهو ناعم جدًا وغير مناسب للتخليل.

11. في النهاية يمكنك إضافة خل النبيذ أو استبداله بخل المائدة العادي 6% خل. هذا ليس ضروريا، لكن الكثير من الناس يحبون التتبيل بالحامض.

لنبدأ بالتمليح

12. نربط الكيس في الأعلى بحيث يكون هناك مجال لخلط الخيار. الآن قم بخلط كل شيء جيدًا عن طريق رج الكيس حتى يتم توزيع جميع المنتجات والتوابل بالتساوي.

لا تكن كسولاً. تخلط جيدا. يعتمد طعم كل خيار على هذا.

13. ضعي كيس الخيار في وعاء (في حالة انكساره وتسربه) واتركيه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. وبعد نصف ساعة نضعها في الثلاجة. بعد ساعتين، يصبح الخيار جاهزًا وجاهزًا للأكل.

هنا لدينا خلافات في عائلتنا. أحب أن يبقى الخيار طوال الليل، لكن زوجتي على العكس من ذلك، بحيث تكون شبه طازجة، أي. بعد ساعتين في الثلاجة.

14. هذه المرة فزت، نخرج الخيار من الثلاجة في الصباح. انظر إلى كمية العصير التي قدمها الخيار في الكيس.

15. نقطع الكيس ونضع الخيار في كوب. يا لها من رائحة تفوح في جميع أنحاء المطبخ.

16. الخيار مملح بالكامل أو مخلل بالخل.

17. دعونا نحاول. إنهم يطحنون بشدة لدرجة أنه يؤذي أذنيك.

جربه أيضًا.

بالعافية!

1. وصفة للخيار المقرمش المملح قليلاً في وعاء سعة 3 لتر

مكونات:

لجرة 3 لتر

• الخيار - حوالي 2 كجم.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل
• الثوم - 1 رأس
• الفجل، الكشمش، أوراق الكرز

تحضير:

1. نقوم بمخلل الخيار في وعاء سعة 3 لتر. لذلك سنقوم أولاً بإعداد الجرة. إنه أسهل من صنع المربى. يجب غسل الجرة بصودا الخبز بالماء الساخن وشطفها بالماء البارد.

2. تحضير المحلول الملحي. صب لترًا ونصف من الماء في قدر صغير. وعاء سعة 3 لتر مملوء بالخيار يحتوي على لتر ونصف فقط. أضف ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة صغيرة من السكر. امزج كل شيء وغطيه بغطاء وضعه على الموقد واتركه حتى يغلي الماء.

3. ضعي أوراق الفجل الحار في قاع برطمان سعة ثلاثة لترات، ثم قومي بتكسير مظلات الشبت مع السيقان الصلبة حتى تتناسب مع بعضها ثم ضعيها أيضًا في الجرة. نضيف أيضًا أوراق الكشمش والكرز.

4. خذ حبوب الفلفل الأسود. نقطع فصوص الثوم إلى نصفين ونضعها في وعاء مع حبات الفلفل.

5. يجب تقليم أطراف الخيار المغسول من الجانبين. بعد ذلك، ضعي الخيار في وعاء. عندما يتم وضع نصف الجرة، نضع جميع البهارات فوقها مرة أخرى. أوراق الفجل، أوراق الكشمش، أوراق الكرز. تأكد من إضافة الشبت والثوم والفلفل مرة أخرى.

6. ضعي الخيار فوق البهارات حتى يمتلئ الجرة إلى الأعلى. ومرة أخرى نضع كل البهارات في الأعلى. جميع الأوراق والشبت والثوم والفلفل المتبقي.

7. المحلول الملحي لدينا يغلي. أطفأنا الموقد وأزلنا المحلول الملحي من الموقد واتركناه لمدة 5 دقائق حتى يبرد قليلاً. لا تصب الماء المغلي على الخيار.

8. نبدأ في صب المحلول الملحي في الجرة. املأ الجرة بالكامل بحيث يغطي المحلول الملحي الخيار بالكامل. املأها وأغلق الغطاء على الفور.

9. اترك البرطمان على الطاولة لمدة يوم حتى يبرد تمامًا. بعد مرور يوم، ضعي الجرة في الثلاجة.

10. بعد يوم آخر نخرج الجرة من الثلاجة. أصبح الخيار أغمق، وهذا أمر طبيعي.

11. نخرج الخيار من البرطمان ونجربه على الفور. بادئ ذي بدء، رائحة المحلول الملحي لذيذة بشكل مثير للدهشة. ثانيًا، أصبح الخيار مقرمشًا، وهو ما أردناه.

12. خيارنا جاهز. لقد كان نجاحا كبيرا. استخدمي هذه الوصفة للخيار المملح قليلاً وستحصلين على خيار مقرمش ولذيذ وذو رائحة عطرية ومملح قليلاً.

قم بتخزينها في الثلاجة إذا لم تأكلها كلها مرة واحدة.

بالعافية!

1. فيديو - خيار مملح قليلا، وصفة سريعة

2. بالفيديو- طريقة غير عادية لتمليح الخيار

بالعافية!

تعتبر وجبة خفيفة تقليدية وواسعة الانتشار في المطبخ الروسي. على عكس الخيار المخلل، يتم طهي الخيار المملح قليلاً بشكل أسرع بكثير. على عكس الخيار المخلل، الذي يتم الاحتفاظ به في محلول ملحي لفترة طويلة، فإن الخيار المملح قليلا، بسبب التخليل القصير، يكون أقل ملوحة وحارة. ومن هنا الاسم.

يوجد اليوم عدد كبير من الطرق المختلفة لتحضير الخيار المملح قليلاً. في السنوات الأخيرة، أصبحت وصفات الطبخ السريع للخيار المملح قليلا، والتي يمكن أن تؤكل حرفيا في نصف ساعة، تحظى بشعبية كبيرة. يتم تحضير هذا الخيار المملح قليلاً في كيس به أعشاب وتوابل مختلفة، بدون أي محلول ملحي.

الخيار المحضر بهذه الطريقة لذيذ أيضًا، لكن أي شخص جربه يعرف جيدًا أن مذاقه يختلف بشكل كبير عن الخيار الكلاسيكي، الذي تم تحضيره في محلول ملحي ويستمر لمدة 2-3 أيام.

خيار مملح سريعًا في مرطبانعلى عكس الخيار المملح قليلا في الحقيبة، لديهم طعم حامض مميز ورائحة أكثر حارا بسبب التخمير الذي يحدث في محلول ملحي. اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة سريعة للخيار المملح قليلاً في مرطبان، من فئة وصفات الجدة. يمكنك تناول هذا الخيار في اليوم التالي، ولكن إذا انتظرت 2-3 أيام، فستتمكن من الاستمتاع بالباقة الكاملة لمذاقها.

قبل البدء بالوصفة وتعلم كيفية تحضير الخيار المقرمش المملح قليلاً، أريد أن أقدم قائمة بالأعشاب والتوابل التي يمكن استخدامها لتخليل الخيار. بالإضافة إلى المكونات التي تراها أدناه، يمكنك استخدام القرنفل وبذور الكراوية والشبت وأعشاب الفطر والطرخون والكرز والفجل وأوراق العنب والنعناع وأوراق الغار وأوراق البلوط لمخلل الخيار.

المكونات الأساسية لجرة سعة لتر واحد:

• خيار – 4-5 قطع.
• الثوم - 2 فصوص،
• مظلات الشبت – 2 قطعة.
• أغصان البقدونس - 3 قطع.
• أوراق الكشمش – 2-3 قطع.

مكونات المحلول الملحي:

• الماء – 1 لتر،
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• حبوب الكزبرة - 10-15 قطعة.
• الفلفل الأسود المطحون - قليل

خيار سريع مملح قليلاً في مرطبان - وصفة

للحصول على خيار مقرمش ومملح قليلاً، يوصى باستخدامه مباشرة بعد قطفه من الحديقة. هذا مثالي. بعد الاستلقاء لبعض الوقت، حتى في الثلاجة، يصبح لب الخيار أكثر مرونة وأقل عصارة. لاستعادة نضارة الخيار قبل التمليح أو التخليل، يوصى بنقعه في الماء البارد لمدة 1-3 ساعات.

تعتمد مدة نقعها في الماء على درجة خمولها. لجعل الخيار ملحًا بشكل أسرع، قم بقطع الأطراف من كلا الجانبين. يمكن أيضًا تقطيع الخيار الكبير بالطول إلى قطعتين إلى أربع قطع.

تحضير المكونات المتبقية لتخليل الخيار. قشر فصوص الثوم. قطعها إلى قسمين. يمكن ترك فصوص الثوم الصغيرة كما هي. اغسل أغصان الشبت والبقدونس وأوراق الكشمش.

احرق الجرة التي ستحضر فيها الخيار المملح قليلاً بالماء المغلي أو قم بتعقيمه على البخار. ضعي أوراق الكشمش وأغصان الشبت والبقدونس والثوم في الجرة.

املأ الجرة بالخيار. ضع الخيار في وضع عمودي.

ضع غصنًا من البقدونس في الأعلى.

تحضير المحلول الملحي. أضف الملح إلى الماء المغلي.

أضف بذور الكزبرة للنكهة.

يمكنك أيضًا إضافة القرنفل إذا كنت تحب رائحته وبذور الخردل والبهارات والفلفل الأسود. أضفت فقط الكزبرة والفلفل الأسود المطحون إلى المحلول الملحي للخيار المملح قليلاً. يجب أن يغلي ماء مالح الخيار المملح قليلاً لمدة 5 دقائق تقريبًا.

نسكب المحلول الملحي الساخن فوق الخيار.

أغلق الجرة بغطاء بلاستيكي. اتركها دافئة لمدة يومين.

خيار مملح سريعًا في مرطبان. صورة

خلال هذا الوقت، سيصبح المحلول الملحي غائما وحامضا، وسيغير الخيار نفسه لونه إلى اللون الأصفر. هذا يعني انه خيار مخلل مقرمش في مرطبانمستعد. إنها لذيذة بشكل لا يصدق مع اللحم الصغير المسلوق مع الشبت. يمكنك أيضًا تحضير العديد من سلطات الخضار اللذيذة معهم. أتمنى لك وجبة شهية.

بين مواطنينا، يحتل الخيار المخلل مكانة رائدة بين الوجبات الخفيفة. إنها أساس السلطات والأطباق الرئيسية والأولى. نظرًا لقلة محتواه من السعرات الحرارية وكمية الملح المنخفضة نسبيًا في تركيبته، يعتبر الخيار غذائيًا. يتم تناولها لزيادة ضغط الدم وتطبيع العمليات الهضمية وحتى فقدان الوزن. ولذلك يجب دراسة وصفات الحفظ الشعبية.

خيار مخلل - كلاسيكي

• مظلات الشبت - 4 قطع.
• خيار - 10-12 قطعة.
• فصوص الثوم - 3 قطع.
• الفجل في الأوراق - 1 جهاز كمبيوتر.
• حبوب الفلفل - 8 قطع.
• الفلفل الأحمر الحار - حسب الذوق والتقدير.

يتم تحضير الحشوة بحساب 1 لتر. تتم إزالة 30 غراما من الماء. ملح خشن.

1. أولاً، يجب تحضير الخيار. يُنصح بأخذ عينات متوسطة الحجم وأصغر حجمًا حتى يحدث التمليح بالتساوي وبسرعة. اشطف الخضار وتخلص من الأطراف.
2. للتأكد من أن الخيار يظل ثابتًا دائمًا، اختر ثمارًا قوية. إذا كانت ضعيفة قليلاً، قم بنقعها في الماء البارد لبضع ساعات. ثم بعد التمليح سوف تحصل على وجبة خفيفة مقرمشة وعصيرية.
3. يُشار إلى الشبت حسب الوصفة تقريبًا، و4 مظلات تقريبًا 2-3 فروع. يمكنك زيادة الكمية بالتناسب حسب رغبتك. إزالة القشر من فصوص الثوم، وشطفها، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا.
4. في الوصفة التقليدية يضاف الفلفل. ولكن إذا كنت لا تحب الوجبات الخفيفة الحارة، فلا داعي لاستخدامها. لا تحتاج إلى إضافة الفلفل الحار بأكمله، فقط شريحة صغيرة تكفي.
5. تحضير أواني الطبخ المقاومة للحريق. إذا اخترت خيارًا متوسطًا أو صغير الحجم، فسيكون 1-1.3 لترًا من الماء كافيًا. صب السائل في المقلاة وانتظر حتى يبدأ في الفقاقيع.
6. عندما تصل إلى هذه الحالة، أضف الملح وابدأ في التحريك بقوة. لإضافة حلاوة طفيفة، يمكنك إضافة السكر المحبب بنفس كمية الملح.
7. عندما يبدأ السائل في الغليان، أطفئ النار. ضعي الشبت والثوم والفلفل في قاع الوعاء والخيار في الأعلى ثم غطيه مرة أخرى بمظلات الشبت وأوراق الفجل. قم ببناء مكبس من طبق عريض، ضع جرة ماء سعة ثلاثة لترات في الأعلى (للوزن).
8. يجب ترك جميع المكونات لتبرد تماما، ويفضل أن تكون طوال الليل. ثم يتم وضع الخيار في البرد ويتم إعداده هناك. بعد حوالي 5 ساعات يمكن أن تؤكل.

خيار عطري مملح قليلاً

• أوراق الكرز - 7 قطع.
• أوراق الكشمش - 7 قطع.
• الشبت في المظلات - 9 قطع.
• خيار متوسط ​​- في الواقع (ما الكمية التي تناسب وعاء سعة 3 لتر)
• القرنفل في البراعم - 5 قطع.
• حبوب الفلفل - 12 قطعة.
• ورقة الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فصوص الثوم - 3 قطع.
• القرون الفلفل الحار - في الواقع

للحشوة، ستحتاجين إلى حوالي ملعقتين كبيرتين من السكر، 3 ملاعق كبيرة من الملح، 1.5 لتر من الماء.

1. يتم التمليح في وعاء سعة 3 لتر، لذا يجب أخذ كمية الخضار حسب الحقيقة. كما في الحالة السابقة، اختاري ثمارًا ليست كبيرة جدًا، ويجب غسلها مسبقًا وتحريرها من الأطراف.
2. ابدأ بتحضير الحسون الأخضر. يجب غسلها ووضعها بشكل منفصل على صينية بحيث يكون كل شيء في متناول اليد. إذا لم تكن هناك أوراق، على سبيل المثال، الكرز، فاستبدلها بأوراق التوت.
3. تستدعي الوصفة استخدام مظلات الشبت، ولكن يمكن استخدام أي أجزاء على الإطلاق. نغسل الفجل ونقطعه إلى شرائح رفيعة متساوية.
4. عادةً ما يتم التخليل بإضافة كمية صغيرة من الفلفل، ويمكنك الاستغناء عن هذا المكون إذا كنت لا تحبينه حارًا. على الرغم من أن قطعة صغيرة لن تؤذي.
5. نزيل القشر من فصوص الثوم ونقشرها ونقطعها. خذ وعاء سعة ثلاثة لتر وقم بتعقيمه. افعل نفس الشيء مع الأغطية.
6. بعد التعقيم نبدأ التصميم. اضغط على الخيار الأكبر حجمًا معًا بإحكام في الطبقة الأولى. الصف الثاني عبارة عن عينات متوسطة الحجم، ثم في الأعلى توجد عينات صغيرة. بين الطبقات، حشو المادة الخضراء بالثوم والبهارات.
7. يتم وضع الفلفل الأحمر في المنتصف تمامًا، وليس في الأسفل، وليس في الأعلى. في هذا التسلسل يتم ملء الجرة بأكملها. يجب أن يكون هناك حبات الفلفل في الأعلى.
8. الآن نبدأ في طهي المحلول الملحي. يُمزج الملح مع السكر والماء ويُوضع على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة حتى تذوب الحبوب. بعد ذلك يمكن اعتبار الحشوة جاهزة.
9. عندما يكون ساخنًا، يُسكب في أوعية حتى الرقبة. تعتمد كمية المحلول الملحي المستخدمة على مدى إحكام ضغط الخيار. لسعة 3 لتر. سوف يستغرق حوالي 1.3-1.5 لتر. يملأ.
10. غطي الجرة بطبق وضعي شيئًا ثقيلًا في الأعلى. احتفظ بالوجبة الخفيفة هكذا طوال الليل. في الصباح ستلاحظين تغير لون الخضار. يمكنك أخذ عينة وتخزين العلاج النهائي في البرد.

• زيت عباد الشمس - 25-30 مل.
• نعناع طازج (أوراق) - حسب الرغبة
• فلفل أسود مفروم - 10 جم.
• فصوص الثوم - 3 قطع.
• خيار - 4 قطع.
• ملح - 10 جرام.

1. قم أولاً بتحضير الخيار، ثم قم بتقطيعه إلى حلقات. ثم يُمزج النعناع والزيت وفصوص الثوم المفروم والفلفل المطحون ويمرر عبر الهاون.
2. تخلط شرائح الخضار مع الخليط المجهز ثم تنقل إلى كيس. رجيها بقوة لمدة 5 دقائق، ثم قومي بإزالة السدادة ورشيها بالملح. كرر الخطوات.
3. اترك مستحضرك منقوعًا في البرد لمدة 3 ساعات تقريبًا. بعد هذا الوقت تصبح المقبلات العطرية جاهزة ويمكن تقديمها وتذوقها.

خيار مخلل في المياه المعدنية

• فصوص الثوم - 4 قطع.
• مياه معدنية - 1.2 لتر.
• خيار صغير - 800 غرام.
• ملح - 50 جرام.
• الشبت - في الواقع

1. تحضير جرة معقمة مسبقا. اغسل الشبت وجففه ثم ضعه في قاع الوعاء. قم بتعبئة الخيار في الأعلى بإحكام شديد.
2. في المنتصف أثناء التعبئة، ضع المزيد من الشبت والثوم المفروم، ويجب أن يتم نفس الشيء عندما يتم ضغط جميع الخيار إلى الأعلى.
3. يُمزج الماء المعدني مع ملح الطعام ويُقلب بقوة. يجب أن تذوب الحبيبات تمامًا وإلا فسيتم التمليح بشكل سيء.
4. يُسكب الماء المعدني فوق الخيار ويُوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل. بعد هذا الوقت، يمكنك إخراجها وتجربة الوجبة الخفيفة المقرمشة.

خيار مخلل مع مسحوق الخردل

• المياه النقية - 1.8 لتر.
• خيار - 2.6 كجم.
• حفنة الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 90 جرام.
• مسحوق الخردل - 40 جم.
• فروع البقدونس مع الشبت - في الحقيقة

1. يجب أن تؤخذ جميع النباتات طازجة. اغسلهم، جففهم، اقطعهم. قم بتعقيم الجرة، وقم بضغط جزء من المساحات الخضراء في الأسفل، تليها طبقة من الخيار، ثم المساحات الخضراء مرة أخرى، وما إلى ذلك.
2. تقريبًا حتى تصل إلى عنق الحاوية، اصنع صفًا آخر من الخيار، لكن هذه المرة رشها بمسحوق الخردل. ضع طبقة أخرى من الخضار في الأعلى.
3. تحضير حشوة من الملح والماء، مع أخذ هذه المكونات بالحجم حسب الوصفة. عندما تصبح التركيبة متجانسة وتذوب جميع الحبيبات، اسكب المحلول فوق الخيار. تذوق بعد 20-25 ساعة.

• الثوم - 2 فصوص
• الفجل - ورقة صغيرة
• خيار - 0.5 كجم.
• الشبت الطازج - 10 غرام.
• بهارات - حسب الرغبة

1. يوصى بتناول الخضار بأحجام صغيرة. الوصفة مناسبة خصيصًا لخيار السلطة الطويلة. هذه الثمار رقيقة أيضًا. الوصفة المقدمة مثالية لهذه الخيار. سوف يحدث التمليح بشكل أسرع.
2. اغسل الثمار وأزل الأطراف. اعتمادا على حجم الخيار، يمكن تقطيعها إلى 2 أو 4 أجزاء. إذا رغبت في ذلك، يتم تقطيع الخضروات أيضًا إلى دوائر صغيرة. كلما كانت المادة الخام أدق، كانت عملية التمليح أسرع.
3. السمة المميزة للوصفة المعنية هي على وجه التحديد أنه يجب تقطيع الخيار دون فشل. الطريقة التي تختارها لتقطيع الخيار لا تحدث أي فرق تقريبًا. يبقى الشيء الرئيسي أنها لا ينبغي أن تكون كبيرة.
4. يقطع الثوم المقشر جيدًا قدر الإمكان. هذا العامل مهم جدا في الطبخ. يجب أن يخترق عصير الثوم اللب بسرعة وسهولة. كبديل، يقترح استخدام عصارة الثوم الخاصة.
5. نقطع الخضر المغسولة جيدًا. تخلص من السيقان الخشنة، فلن تكون هناك حاجة إليها. في هذه الوصفة يسمح باستخدام الفروع المخرمة فقط. يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من البقدونس حسب الرغبة.
6. تمزيق ورقة الفجل الحار النظيفة إلى قطع صغيرة. ضع في اعتبارك أنه سيتعين إزالتها بسهولة لاحقًا. إذا لم تتمكن من استخدام مثل هذه الخضر، فلا بأس. يعمل الفجل كعنصر إضافي.
7. يُملح الخيار قليلًا، كما تفعل مع السلطة الطازجة. لا ينبغي أن تكون الثمار مملحة أكثر من اللازم. تحريك القضبان والذوق. بهذه الطريقة يمكنك تحديد ما إذا كنت قد أضفت ما يكفي من الملح.
8. إذا كان الطعم جيدًا، فستتطلب الوصفة المزيد من الملح. بعد تحضير جميع المكونات يجب وضعها في كيس بلاستيكي. من الأفضل وضع العبوة داخل العبوة. في وقت لاحق سوف يصبح أكثر وضوحا لماذا فعلنا هذا.
9. لا تنس رش الخيار بكمية صغيرة من البهارات الطازجة المطحونة. شد الكيس وابدأ في هز المحتويات بقوة. نتيجة لهذا التلاعب، ينبغي الافراج عن العصير. اترك الخيار لمدة 10-12 دقيقة.
10. بعد مرور الوقت المخصص، قم برج محتويات الكيس جيدًا مرة أخرى. املأ البلاستيك بالهواء واربطه بإحكام. أرسل الحزمة في هذه الحالة إلى الثلاجة. بعد ساعة واحدة فقط، سيكون الخيار المملح قليلا جاهزا.

• الجير - 3 قطع.
• نعناع طازج - 4 أغصان
• خيار - 1.4 كجم.
• الشبت - 30 غرام.
• سكر محبب - 12 جم.
• ملح - 50 جرام.
• حبوب الفلفل - 6 قطع.

1. تحضير الخضار باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية، وإزالة أي فائض. يقطع الخيار بالطول إلى قسمين. مسحوق الفلفل. هذا الإجراء ضروري لأن الفلفل المطحون الطازج أكثر عطرية وأكثر ثراءً.
2. اشطف ثمار الحمضيات جيدًا بالماء الجاري ثم امسحها حتى تجف. اطحن الحماس فقط من خلال مبشرة ناعمة. لن تحتاج إلى لب الجير في الوقت الحالي. بعد ذلك، طحن الحماس مع الفلفل المطحون. للراحة، فمن المستحسن استخدام هاون.
3. أنت الآن بحاجة إلى عصر العصير من لب الليمون. للقيام بذلك، استخدم حاوية منفصلة. نقطع الخضر ناعما. يجب إزالة سيقان الشبت السميكة. خلاف ذلك، ينبغي أيضا أن تكون مفرومة ناعما.
4. ضع الخيار المحضر في وعاء منفصل. يُسكب عصير الحمضيات فوق الفواكه ويُرش بالبهارات. اخلط المكونات. قم بتنفيذ الإجراء بحذر شديد حتى يظل الخيار سليمًا.
5. اترك المستحضر لمدة 30-40 دقيقة. بعد الوقت المحدد ستكون الثمار جاهزة. يقدم الخيار المملح قليلاً على الطاولة. سوف يفاجأ أفراد الأسرة بهذه الوجبة الخفيفة الفريدة.

خيار مخلل في صلصة الصويا

• الكزبرة - 25 غرام.
• خيار - 950 جرام.
• الشبت - 20 غرام.
• الثوم - 6 فصوص
• الخل - 10 مل.
• صلصة الصويا - 0.2 لتر.
• زيت الزيتون - 15 مل.
• ملح - 10 جرام.
• السمسم - 50 غرام.
• سكر - 12 جرام.
• فلفل أحمر مطحون - 2 جم.

1. اغسل الخيار واقطع الأطراف. قطع الفاكهة بالطول إلى 4 أجزاء. ملح الخضار وانتظر بعض الوقت. في نفس الوقت تحضير جميع المكونات. ضعي الخيار في وعاء عميق. طحن الثوم من خلال مبشرة بخير.
2. نقطع الخضر المغسولة جيدًا. إذا لزم الأمر، قم بإزالة السيقان السميكة. في نفس الوقت، اخلطي بذور السمسم والزيت وصلصة الصويا والخل في كوب مشترك. حرك المكونات واتركها لبعض الوقت. يجب أن تكون غارقة البذور.
3. يمكنك إضافة الخل حسب رغبتك، النقطة المهمة هي أن كل شخص لديه أذواق مختلفة. لذلك فإن سفير الخيار هذا قد لا يروق للجميع. عصير الليمون سيعمل كبديل. ستظهر أيضًا رائحة أكثر متعة.
4. يُمزج الثوم والأعشاب والفلفل في قدر (وعاء) مع الخيار. يُضاف سائل فول الصويا مع البذور إلى المكونات. تخلط جميع المكونات مرة أخرى. قم بتغطية الحاوية بغطاء. ضع الحاوية في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء - 2.8 لتر.
• خل 6٪ - 1.8 لتر.
• سكر - 110 جرام.
• جذر الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 70 جرام.
• أوراق الكرز - في الواقع

1. سخني الخل في قدر حتى يصل إلى درجة الغليان. وخز الخيار المحضر على شوكة. اغمسها في الخل لمدة أقصاها 90 ثانية. بعد ذلك، انقل الفاكهة على الفور إلى مرطبان جاف. نفذ الإجراء خطوة بخطوة.
2. للراحة، يوصى بثقب جميع الخيار واستخدام ملعقة مثقوبة. سوف يسير الإجراء بشكل أسرع. قم بإعداد المحلول الملحي باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية من أوراق الكرز المفرومة جيدًا والماء والفجل وأوراق الغار.
3. بعد الغليان، صب المحلول الملحي في عبوات زجاجية. بمجرد أن تبرد قطعة العمل تمامًا، يمكن تقديم الخيار.

لإعداد الخيار المخلل قليلا، لا تحتاج إلى أي مهارات خاصة. للقيام بذلك، ما عليك سوى اتباع التعليمات البسيطة. يمكنك استخدام مكونات مختلفة كتوابل إضافية، حسب ذوقك الخاص. أسعد أسرتك بالوجبات الخفيفة المعدة حسب الوصفات الفريدة.

فيديو: خيار مملح سريعًا في كيس بدون محلول ملحي

الفرق بين الخيار المملح قليلاً والخيار المملح هو أنه يمكن تحضيرهما بشكل أسرع وبملح أقل. الحد الأدنى لكمية 1 لتر من الماء و 2 كجم من الخضار هو 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة، الحد الأقصى - 2 ملعقة كبيرة. ل. تستخدم أحيانًا صلصة الصويا والسكر والخل في التتبيلة.

وصفة للخيار المقرمش المملح قليلاً مع الماء البارد

• الوقت: 3 أيام.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• الصعوبة : سهلة .

هذه هي أسهل وصفة للتخليل، لكنها ستستغرق وقتًا أطول. يمكن استخدام المياه العادية والمعدنية. يمكن تخزين الوجبة الخفيفة النهائية في الثلاجة لمدة 3-4 أشهر.

مكونات:

• الثوم - 1 رأس؛
• خيار - 1 كجم؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء المغلي المعدني أو البارد - 1 لتر؛
• الشبت - 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. حل الملح في الماء.
2. اغسل الشبت وجففه وقطعه جيدًا.
3. قشر الثوم، اقطع كل فص إلى نصفين.
4. ضع نصف الشبت والثوم في مرطبانات لتر.
5. بعد ذلك، قم بتعبئة الخضار بإحكام. قم أولاً بقطع الأطراف وثقبها بالشوكة عدة مرات.
6. يُرش ما تبقى من الثوم والشبت في الأعلى ويُسكب المحلول الملحي على الرقبة.
7. يحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.

وصفة مع الماء المغلي

• الوقت : الساعة 12 ظهرا .
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• الصعوبة : سهلة .

يتطلب الخيار المملح قليلاً سريع التحضير محلول ملحي ساخن. إذا قمت بإعداد وجبة خفيفة في الصباح، فيمكنك تجربتها بالفعل في المساء. تُحفظ الخضار في محلول ملحي بارد لمدة 2-3 أيام.

مكونات:

• أوراق البلوط – 4-5 قطع.
• أوراق الكرز أو الكشمش - 4-5 قطع؛
• مظلات الشبت – 4-5 قطع؛
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• خيار - 1.5 كجم؛
• ماء – 1.5 لتر؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة.

طريقة طهو:

1. غلي الماء وأضيفي الملح وحركيه.
2. اترك المحلول الملحي ليبرد لمدة 3-5 دقائق.
3. ضعي الخضار في مرطبانات وأضيفي الماء وأغلقيها بالأغطية.
4. يترك لمدة 6-8 ساعات، ويفضل طوال الليل.

خيار مملح قليلاً في مرطبان

• الوقت: 3 أيام.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• الصعوبة: متوسطة.

للحصول على وجبة خفيفة لهذه الوصفة، من الأفضل عدم استخدام سلطة الخيار. ثمار مثالية للتخليل: ليست مريرة وبثور قليلاً كما في الصورة. للحصول على طعم أكثر الأصلي، يمكنك استخدام الفلفل الأحمر.

مكونات:

• الملح الصخري – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خيار - 1 كجم؛
• الشبت مع المظلات - 1 حفنة؛
• أوراق الفجل والكشمش – 4-5 قطع؛
• ماء – 1 لتر؛
• الثوم - 4 رؤوس.

طريقة طهو:

1. نقع الخضار في الماء البارد لمدة ساعتين.
2. قشر الثوم واشطف الشبت والأوراق وضع معظمها في قاع الجرة.
3. قطع ذيول الخيار ووضع الخضار في وعاء.
4. ضع الأعشاب المتبقية والثوم في الأعلى.
5. نذوب الملح في الماء، ثم نسكب المحلول الملحي فوق الخيار.
6. اترك لمدة يومين.
7. ثم صفي المحلول الملحي واسكبي الماء المغلي فوق كل شيء وغطيه بغطاء.
8. قومي بلفها واتركيها لمدة 15 دقيقة ثم صفيها من الماء وكرري الإجراء مرة أخرى.
9. قم بغلي المحلول الملحي للمرة الأخيرة، ثم اسكبه في مرطبان ولفه على الفور.
10. تقلب رأسًا على عقب وتترك حتى تبرد تمامًا.
11. الخيار مقرمش ومملح قليلاً، ويمكن تخزينه حتى أواخر الربيع.

التخليل بالثوم

• الوقت: 1 يوم.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• الصعوبة : سهلة .

يتم الحصول على الخيار المقرمش واللذيذ عند طهيه في مياه الينابيع. مجموعة متنوعة شعبية للوجبات الخفيفة هي Nezhinsky. يجب تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام، لأن الخضروات تصبح مالحة للغاية.

مكونات:

• أوراق الفجل – 4-5 قطع؛
• خيار طازج - 2 كجم؛
• الثوم - 16 فص؛
• الشبت - 2 عنقود.
• الكزبرة - 2 ملعقة صغيرة؛
• ماء – 3 لتر؛
• ملح – 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. نقع الخضار في الماء البارد لبضع ساعات.
2. حل 1 ملعقة كبيرة في لتر واحد من الماء. ل. ملح، يغلي.
3. ضعي القليل من أوراق الفجل الحار، وزوجين من أغصان الشبت، والثوم في قاع مقلاة أخرى.
4. بعد ذلك أضف الخضار المغسولة.
5. ضعي الشبت المتبقي في الأعلى ورشيه بالكزبرة.
6. يُسكب المحلول الملحي الساخن ويُضغط لأسفل باستخدام طبق.
7. يترك لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.

الخيار في المياه المعدنية

• الوقت: 1 يوم.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• الصعوبة : سهلة .

محلول ملحي للخيار المملح قليلاً يعتمد على المياه المعدنية يجعله أكثر هشاشة وأكثر ثراءً. بالإضافة إلى ذلك، نظرا لعدم سكب الخضروات بالماء المغلي، فإنها تحتفظ بمعظم خصائصها المفيدة.

مكونات:

• المياه المعدنية بالغاز - 1 لتر؛
• خيار متوسط ​​الحجم - 1 كجم؛
• السكر المحبب - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح البحر – 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
• سيقان الشبت والقبعات - حسب ذوقك؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• بذور الكزبرة – 1 ملعقة حلوى.

طريقة طهو:

1. إذا كانت الخضار كبيرة، فقم بتقطيعها إلى عدة قطع. قطع أطراف كل خيارة.
2. قطع الشبت إلى السيقان والخضر، وترك المظلة سليمة.
3. سحق الكزبرة في الهاون وقشر الثوم.
4. ضعي نصف كمية البهارات المحضرة للتتبيلة في قاع البرطمانات.
5. بعد ذلك، قم بتعبئة الخيار بإحكام. نثر ما تبقى من الشبت والثوم في الأعلى.
6. يذوب السكر والملح في المياه المعدنية ويضاف الكزبرة.
7. يُسكب المحلول الملحي في مرطبانات، ويُغطى بغطاء، ويُترك لمدة ساعتين.
8. بعد ذلك، ضع التخليل في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

وصفة فورية مع السكر في كيس

• الوقت: 6 ساعات.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• الصعوبة : سهلة .

المقبلات المملحة قليلاً حسب هذه الوصفة لها طعم حار وحلو. يجب أن تكون الثمار صغيرة الحجم بحيث تتناسب مع الكيس. التوابل المناسبة لهذا الطبق تشمل الفجل والبقدونس والشبت.

مكونات:

• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• خيار - 1 كجم؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 1 رأس؛
• الشبت مع المظلات - 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. ننقع الخيار في الماء لمدة ساعتين.
2. نقطع الثوم والشبت جيدًا.
3. نخرج الخيار من الماء، ونقطع أطرافه، ونضعه في كيس.
4. أضف السكر والملح والثوم المفروم والشبت.
5. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم أخرجيه ورجيه بقوة ثم ضعيه مرة أخرى لمدة 3-4 ساعات أخرى.

التخليل مع الليمون والنعناع

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• الصعوبة : سهلة .

هذه الوصفة تقدم وجبة خفيفة منعشة. يستغرق تحضير الخيار المملح قليلًا نصف ساعة فقط. بدلاً من حبات الفلفل، يمكنك استخدام الفلفل المطحون، لكنه أقل ثراءً ورائحة.

مكونات:

• البهارات - 3 البازلاء.
• الجير – 3 قطع.
• النعناع - 4 أغصان؛
• خيار - 1.5 كجم؛
• الفلفل الأسود - 4 البازلاء؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الشبت - 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. اغسلي الخضار، وقطعي الأطراف من الجانبين، وقطعي كل واحدة بالطول إلى 2-4 قطع.
2. اغسل الليمون وجففه، وابشر قشره، ثم دقه في الهاون مع الفلفل.
3. اعصري العصير من ثمار الحمضيات المتبقية، وقطعي الشبت والنعناع جيدًا.
4. توضع الثمار في وعاء، وترش بالبهارات، والملح، ويسكب فوق العصير، ويخلط بلطف، ويترك لمدة نصف ساعة.

فيديو