كيفية طهي الفلفل المحشو باللحم في مقلاة. فلفل محشو مطبوخ في قدر. فلفل محلي الصنع محشو باللحم والأرز

يتم طهي الفلفل المحشو لمدة 30 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، يتم غلي أي حشوة - اللحوم والخضروات والحبوب.

وصفة الفلفل المحشو

منتجات
فلفل أخضر صغير - 8 قطع (لاحظ أن 8 حبات فلفل ستناسب طبقة واحدة في مقلاة قياسية يبلغ قطرها الأقصى 20-21 سم؛ ولطبقتين ستحتاج إلى مقلاة بارتفاع 18 سم)
لحم البقر أو لحم الخنزير أو اللحم المفروم المختلط - 500 جرام
أرز - نصف كوب
بصل - 1 رأس
الجزر - 1 جزرة كبيرة
معجون طماطم - 2 ملاعق كبيرة
القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
الفلفل الأسود والبقدونس والملح - حسب الرغبة

تحضير الطعام

1. اغسل الفلفل وقطعه من الأعلى ونظف البذور والأغشية إن أمكن. من المهم ألا يتمزق الفلفل في أي مكان وإلا فسوف ينهار في المقلاة أثناء الطهي. من الملائم أكثر تقطيع الفلفل بسكين رفيع وقصير، مع وضع دائرة حول الساق بعناية والتقاط بعض البذور. لا تقطع ثقوبًا صغيرة جدًا - فسيكون من غير المناسب إزالة البذور من خلالها. للتخلص من البذور المنفصلة عن الفلفل، عليك أن تأخذ الفلفل بيد واحدة وتنقر عليه برفق باليد الأخرى.

2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، يُضاف الجزر المبشور إلى البصل ويُقلى لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يتبخر السائل إلى الحد الأقصى.
3. قم بقياس الأرز واطهيه حتى ينضج نصفه لمدة 10 دقائق. يعد طهي الأرز أكثر ملاءمة في قدر كبير، بحيث يمكنك بعد ذلك إضافة جميع المكونات المتبقية للحشو (سوف توفر على غسل الأطباق).


4. أضيفي اللحم المفروم والبصل والجزر إلى الأرز، أضيفي الأعشاب والملح، واخلطي جيداً.

5. احشي الفلفل باللحم المفروم باستخدام ملعقة ضيقة، مع ضغط اللحم المفروم بإحكام أولاً في قاع الفلفل.
5. يعجن اللحم المفروم على طول الجدران ويغطى الفلفل باللحم المفروم بالكامل في الأعلى.
طبخ الفلفل المحشو في قدر
1. ضعي الفلفل عموديًا في قدر، وأضيفي الماء الساخن المملح إلى مستوى منتصف الفلفل (حوالي 0.7 لتر)، ثم غطيه بالسيقان.

2. يُضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

3. نتركها مغطاة لمدة 5 دقائق، ثم نقدمها مع سكب المرق بسخاء.

Fkusnofacts

- الفلفلللحشو: تقليديًا، الأصناف غير الحلوة جدًا مناسبة بحيث يكون للطبق طعم نباتي حار. يمكنك أيضًا استخدام فلفل مستدير كبير الحجم، فسيكون الطبق حلوًا. ينصح باستخدام فواكه متوسطة الحجم حتى تتشبع الحشوة بالكامل بعصير الخضار. يوصى باختيار فلفل من نفس الارتفاع للحشو، حتى لا يغرق الفلفل القصير جدًا في الصلصة ويتفكك.

تقليديا اللحم المفرومبالنسبة للفلفل، خذ نسب متساوية من لحم الخنزير أو لحم البقر. يوصى بتحضير اللحم المفروم بنفسك من اللحم الطازج بالدهن فيصبح الفلفل طريًا ومرضيًا للغاية. قد يكون الفلفل مع اللحم المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر أكثر صعوبة. لتحضير الفلفل المطحون قليلاً، يمكنك استخدام الديك الرومي أو الدجاج المطحون.

هناك خطر كبير لطهي الطعام غير مملحطبق إذا حسبت الملح فقط على اللحم المفروم. يحتاج كل من الفلفل والمرق الذي سيتم طهي الفلفل فيه إلى الملح.

لطهي الفلفل المحشو تحتاج إلى الاختيار مِقلاة. في قدر قياسي، يمكن وضع 8 حبات فلفل في طبقة واحدة. يمكنك إضافة طبقة ثانية من الفلفل إلى مقلاة يبلغ ارتفاعها 18 سم، ولكن بعد ذلك، من أجل تغطية جميع الفلفل بالمرق، تحتاج إلى المزيد من الماء والقشدة الحامضة وصلصة الطماطم. ليس من المربح طهي أقل من 8 حبات فلفل من وجهة نظر استخدام المنتجات: فالمرق لن يكون غنيًا. المقلاة المثالية لطهي الفلفل هي وعاء البط.

يمكنك تحضير فلفل محشي نباتي، ومن ثم يمكن استبدال اللحم المفروم بلحم الصويا، المفروم من خلال مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا حشو الفلفل بالخضار (الطماطم والكوسا والباذنجان والبصل والجزر) والفطر (الفطر والفطر البري). يمكن استبدال الأرز المحشو بالفلفل بالحنطة السوداء، ويمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم المقلية، كما يمكن حشو الفلفل بالأرز والجبن.

- لونالفلفل الحلو لا يؤثر على وقت الطهي. الشيء الرئيسي هو أن الفلفل من نفس الصنف، بحيث يتم طهي الفلفل المحشو في نفس الوقت. وفي الوقت نفسه، فإن الطبق المحضر من الفلفل الحلو بألوان مختلفة يبدو مشرقا للغاية.

يُقدّم الفلفل المحشو مع صلصة: الكاتشب أو الكريما الحامضة أو المايونيز الممزوجة بالثوم المفروم.

المزيد من الطرق لطهي الفلفل المحشو
كيفية طهي الفلفل المحشو في طباخ بطيء
1. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت وضع الفلفل فيه.
2. أضيفي الماء واخلطي فيه الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم.
3. ضعي الفلفل وأغلقي الطباخ المتعدد بالغطاء.
4. قم بطهي الفلفل لمدة ساعة على وضع "الحساء".

كيفية طهي الفلفل المحشو في الميكروويف
1. ضعي الفلفل على طبق، ضعيه في الميكروويف واطهيه لمدة 3 دقائق عند 800 واط.
2. احشي الفلفل.
3. في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلطي الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم والملح والفلفل المطحون.
4. ضعي الفلفل المحشو في وعاء وغطيه بغطاء.
5. اضبطي الميكروويف لمدة 3 دقائق، بقوة 800 واط.
6. اضبطي قوة الميكروويف على 600 واط واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى.

كيف لطهي الفلفل المحشو نصف النهائي في الميكروويف
1. قم بإذابة الفلفل في الميكروويف حسب الوزن، مع تقليب الفلفل كل 3 دقائق.
2. بعد إزالة الجليد، قم بتسخين الفلفل لمدة 1-2 دقيقة لكل حصة بقوة 800 واط.
3. عند تقديم الفلفل، أسكبي فوقه الكاتشب والكريمة الحامضة.

ضع شرائح البطاطس بين الفلفل - ستصبح البطاطس طبقًا جانبيًا منفصلاً لذيذًا.

يمكن رش الفلفل المحشو باللحم المفروم بالدقيق - ثم سيبقى عصير الفلفل المحشو بالداخل وسيصبح الفلفل أكثر ثراءً.

محتوى السعرات الحرارية من الفلفل المحشو المطبوخ مع لحم الخنزير المفروم ولحم البقر هو 154 سعرة حرارية / 100 جرام.

تكلفة مكونات تحضير الفلفل المحشو حسب وصفتنا هي 250 روبل. (المتوسط ​​بالنسبة لموسكو اعتبارًا من يونيو 2017).

الأطباق الرئيسية - وصفات لكل يوم

وصفة الفلفل المحشو باللحم المفروم والأرز

16-17

1 ساعة و 15 دقيقة

100 سعرة حرارية

3 /5 (2 )

يشبه الفلفل المحشو إلى حد كبير الطبق الروسي الأصلي - لفائف الملفوف. إن طهي الفلفل المحشو ليس بالأمر الصعب، والمشكلة الوحيدة هي أنه سيتعين عليك قضاء أكثر من ساعة من وقتك في تحضيره. لكنني أؤكد لك أن وقتك وجهدك سيؤتي ثماره بالكامل!

الوصفة الكلاسيكية لشهى فلفل محشي باللحم والأرز

أدوات المطبخ والأواني المستخدمة:

• لوح التقطيع
• مِقلاة؛
• مفرمة اللحم؛

• ملعقة خشبية للخلط؛
• وعاء؛
• ضغط الثوم.

قائمة المكونات المستخدمة

للفلفل

للصلصة

لنبدأ في طهي الفلفل المحشو

المرحلة الأولى

المرحلة الثانية

1. يُسكب الزيت النباتي المكرر في مقلاة ساخنة، والتي يجب أن تغطي قاع المقلاة بحوالي 5 مم. ننتظر حتى يسخن الزيت جيدًا ونسكب البصل المفروم في المقلاة. ليست هناك حاجة لخفض الحرارة، نتركها على الحد الأقصى حتى لا ينضج البصل في الزيت المغلي، بل يقلى جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
   
   
2. أثناء قلي البصل، يمكنك البدء في تقشير الثوم. من السهل جدًا تنظيفه إذا ضغطت عليه بقوة بالسطح الجانبي للسكين، وبعد ذلك يتم فصل القشر بسهولة عن الثوم. قم بتقطيع الثوم جيدًا قدر الإمكان على لوح التقطيع، أو يمكنك وضعه من خلال عصارة الثوم. لا تنس مراقبة البصل، وحركه بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية.
   
   
3. بمجرد أن تلاحظ أن البصل في المقلاة يكتسب لونًا ذهبيًا تدريجيًا، فقد حان الوقت لإضافة الثوم المفروم! يُمزج البصل والثوم جيدًا باستخدام ملعقة خشبية بحيث يتم توزيعهما بالتساوي فيما بينهما في المقلاة. يقلى لمدة دقيقة أخرى تقريبًا، وخلال هذه الفترة سوف ينبعث الثوم من رائحته ويقلى قليلاً، لكننا لسنا بحاجة إلى المزيد في الوقت الحالي.
   
   
4. حان الوقت الآن لإضافة صلصة الطماطم إلى المقلاة.
   
   

   أود أن أشير إلى أنه ليس كل شخص لديه لفة في المنزل، وحتى مع صلصة الطماطم. هذه ليست مشكلة على الإطلاق، حيث يمكن استبدالها بفلفل حلو واحد وأربعة طماطم. إنهم بحاجة فقط إلى تحريفهم في مفرمة اللحم، وبعد ذلك يمكن إضافة صلصة الطماطم هذه على الفور إلى المقلاة مع البصل.

5. امزجي الصلصة جيداً مع البصل، ولا تنسي خفض الحرارة قليلاً إلى متوسطة حتى تنضج جميع المكونات الموجودة في المقلاة فيها.
   
   
6. بينما تغلي محتويات المقلاة بالكامل، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون والملح. التركيز فقط على ذوقك. امزج جميع المكونات جيدًا في المقلاة مرة أخرى وتذوقها. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الملح والفلفل.

   لا تتردد أيضًا في إضافة أي بهارات أخرى تحبها حقًا. من الممكن أن يكشفوا عن طعم هذا الطبق على نطاق أوسع ويمنحونه أيضًا بعض الخصوصية.

7. يُقلى البصل مع صلصة الطماطم حتى يصبح سميكًا، حتى يتبخر معظم السائل من المقلاة. ارفعي المقلاة عن النار وابدأي بتحضير اللحم المفروم.
   
   

المرحلة الثانية

المرحلة الثالثة

1. اغسل الفلفل الحلو واقطع الغطاء وأزل البذور من القلب.
   
   
2. نضع غلاية من الماء ليغلي ونبدأ بحشو الفلفل الحلو. لا يوجد شيء معقد في هذا الأمر، فنحن فقط نضع اللحم المفروم في كل فلفل، ولكن ليس بإحكام شديد، لأنه في اللحم المفروم لدينا أرز خام تقريبًا، والذي سوف ينتفخ أثناء عملية الطهي ويملأ تجويف الفلفل تمامًا. كما هو الحال دائمًا، من الأفضل القيام بذلك بيديك، ولكن يمكنك أيضًا استخدام ملعقة صغيرة. نقوم بهذا التلاعب مع كل الفلفل.
   
   
3. نضع الفلفل المحشو في وضع مستقيم في قدر عادية، وبعد ذلك نضع فوقها كل الصلصة المتبقية مع البصل.
   
   
4. الآن نحن بحاجة إلى صب الماء المغلي من الغلاية بين الفلفل المثبت في المقلاة. صب تيارًا رفيعًا تقريبًا حتى حواف الفلفل ، وليس أعلى.
   
   
5. ضع المقلاة مع الفلفل المحشو على أقصى درجة حرارة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. ننتظر حتى يغلي السائل، ثم نخفف النار حتى لا يغلي السائل كثيراً، بل يتقرقر قليلاً فقط، ويترك ليطهى لمدة نصف ساعة تقريباً.
   
   
6. بعد نصف ساعة، قم بإزالة الغطاء وجرب الفلفل المحشو. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لاستعداد الأرز. إذا لم يكن الأرز جاهزًا بما فيه الكفاية، فقم بتغطية المقلاة مرة أخرى بغطاء واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
   
   
7. بعد انتهاء الوقت، نضع الفلفل المحشو على طبق كبير ونأخذ عينة منه!
   
   

بالمناسبة، يمكن أن يصبح هذا الطبق ألذ بكثير إذا أضفت القليل من القشدة الحامضة، أو الأفضل من ذلك، صلصة الكريمة الحامضة!

وصفة لصلصة الكريما الحامضة للفلفل الحلو المحشو

يتم تحضير هذه الصلصة في غضون دقائق، لذا يمكنك تحضيرها أثناء تحضير الطبق الرئيسي، كلما كان لديك دقيقة مجانية. الشيء الرئيسي هو أن القشدة الحامضة والمايونيز طازجة من الثلاجة، حيث تضاف هذه الصلصة باردة.

فيديو وصفة خطوة بخطوة لحشوة الفلفل باللحم والأرز

يصف هذا الفيديو بالتفصيل جميع مراحل تحضير هذا الطبق، ويمكنك استخدامه كورقة غش أثناء الطهي مباشرة.

محشي الفلفل وصفة محشي الفلفل جداً لذيذة وبسيطة..#أبريلفيالمطبخ#

فلفل محشي وصفة فلفل محشي لذيذة وبسيطة جداً. وصفة أبريل في المطبخ #AprilInKitchen#
***************************************************************
مكونات وصفة الفلفل المحشو:

فلفل حلو 15-17 قطعة. مقاس متوسط
لحم الخنزير المفروم 500 غرام. (نسبة اللحوم إلى الدهون 3:2)
أرز 300 جرام.
بصل 2 حبة متوسطة الحجم
الثوم 3-4 فصوص
صلصة طماطم 400 مل (أو 4 طماطم و 1 فلفل حلو)
زيت عباد الشمس
الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب ذوقك.
الفلفل المحشو لذيذ جدا.
*******************************************************************

قناتنا: https://www.youtube.com/channel/UCvS6KrTxgq0fNS4CRQD9LUg

كعكة "البطاطا".سريعة جدا ولذيذة
https://www.youtube.com/watch?v=BqqEM-to7tE

أرجل كسولة أو "أرز يوزكين". أرجل مع أرز في الفرن.
https://www.youtube.com/watch?v=5iaEyfAYfjk
********************************************************************

#فلفل محشي #فلفل محشي #HAVAYU #HOWAreYOU #StuffedPepper #StuffedPepper #StuffedPepperRecipe #BellPepper #Pepper #RecipePeppersWithStuffed #Appetizer #SecondDish #BellPepper Stuffed #StuffedPepper #StuffedPepper #طريقة حشو الفلفل #لحم #أطباق اللحوم #طريقة الطبخ # ماذا تطبخ #الحشوة #أفضل وصفة #ما يجب طهيه للعام الجديد #ما يجب طهيه في المنزل #الأطباق الثانية #للعيد #وصفة الفلفل المحشو #فلفل محشي باللحم #وصفة

https://youtu.be/L8TUzHGSaH8

2016-10-23T09:00:01.000Z

كما ترون، باتباع خطوات بسيطة ومعرفة بعض الحيل، يمكنك إعداد طبق رائع سيقدره أحباؤك بالتأكيد.

تأكد من إطلاعك على وصفة الطبخ المثيرة للاهتمام، والتي يمكن أيضًا تحضيرها، بالإضافة إلى طريقة الطهي. حسنًا، إذا كنت تريد طهي شيء مميز حقًا، فستعجبك الوصفة بالتأكيد.

وفقًا لطريقة التحضير، فإن المنتجات الموجودة في هذا الطبق تذكرنا بالعديد من لفائف الملفوف الشهيرة، ولكن يتم تحضيرها بشكل أسهل وأسرع بكثير. في الواقع، في هذه الحالة، يستغرق الأمر بضع دقائق فقط لإعداد العنصر الأكثر أهمية - الفلفل الحلو، حيث تحتاج فقط إلى إزالة البذور وتقليها قليلاً.

هذه الفلفل نفسها محشوة بمجموعة متنوعة من الحشوات. ولكن في حالتنا ستكون هناك نسخة كلاسيكية - مع اللحم المفروم والخضروات والأرز. يمكنك استكمال كل هذا بصلصة الكريما الحامضة والحصول على طبق عطري ولذيذ جدًا

لذلك، في مقال اليوم، دعونا نلقي نظرة على وصفات الفلفل المحشو باللحم المفروم والأرز، والتي سنطبخها: في قدر، في الفرن وفي طباخ بطيء. والنتيجة التي يجب أن يحصلوا عليها هي ببساطة مذهلة. بالإضافة إلى ذلك، أريد أن أوصيك ببعض الوصفات اللذيذة!

مكونات:

• فلفل حلو – 10 قطع
• لحم مفروم محلي الصنع - 600 جرام
• جزر كبيرة - 1 قطعة.
• بصل - 2 قطعة
• أرز - 1 كوب
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل
• زيت نباتي
• ورق الغار - 3 قطع
• الفلفل الأسود - 5-7 قطع.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

أولاً نغسل الخضار ثم نقطع سيقان الفلفل بشكل دائري ونزيل البذور.

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه ثم يُنقل إلى مصفاة ويُشطف بالماء البارد ويُترك حتى يجف الماء تمامًا.

ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق، وأضيفي إليه الخضار المقلية، والأرز المسلوق حتى ينضج نصفه، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واخلطيهم جيداً واحشي الفلفل المجهز به.

الآن نسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة مناسبة ونضيف أوراق الغار وحبوب الفلفل ونضع الفلفل المحشو ونسكب الماء حتى يخفي قمم طبقنا قليلاً.

ضعي القدر على النار وبعد أن تغلي المحتويات خففي النار إلى درجة منخفضة وأضيفي معجون الطماطم وغطيها بغطاء واستمري في الغليان لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج.

ثم قدم هذا الطبق مع الطبق الجانبي المفضل لديك. أنا شخصياً أحب تقديمه مع البطاطس المهروسة. بالعافية!

كيفية طهي الفلفل المحشو في طباخ بطيء

مكونات:

• فلفل حلو – 8 قطع
• لحم مفروم - 0.5 كجم
• بصل - 2 قطعة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - 1/2 كوب
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل
• زيت نباتي
• الملح والفلفل وورق الغار - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

تُقشر بصلة واحدة، وتُقطع إلى قطع صغيرة، وتُضاف إلى اللحم المفروم.

اسلقي الأرز حتى ينضج نصفه ثم أضيفيه إلى اللحم المفروم وأضيفي الملح والفلفل واخلطي كل شيء.

يُقطع الجزر والبصل جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يُضاف ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ويُخلطان.

الآن ضع الفلفل المحشو والخضروات المقلية في وعاء الطهي المتعدد، واسكب نصف كوب من الماء، وأضف ورقة الغار وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة 45 دقيقة.

بعد سماع الصافرة، افتحي الغطاء وأضيفي الطبق النهائي وقدميه.

فلفل محشي لذيذ في الفرن

مكونات:

• لحم البقر المفروم - 350 غرام
• أرز - 5 ملاعق كبيرة. ل
• فلفل حلو - 6 قطع
• بصل - 1/2 قطعة
• الجبن الصلب - 150 غرام
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه ويُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُنقل كلا المكونين إلى اللحم المفروم. ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واخلطيهم جيدًا.

في هذه الوصفة، قطعي الفلفل بشكل طولي إلى قوارب، وأزيلي البذور، ثم املئيها باللحم المفروم وضعيها على صينية الخبز.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا، ولا تنسي فحصها بشكل دوري، لأن الفرن من شخص لآخر يخبز بشكل مختلف. حوالي 5-10 دقائق قبل الاستعداد، رش طبقنا بالجبن المبشور على مبشرة متوسطة وجعلها جاهزة.

فلفل محشي مجمد مع الأرز واللحم المفروم لفصل الشتاء

مكونات:

• فلفل حلو – 1 كجم
• لحم بقري مفروم - 700 جرام
• أرز - 5 ملاعق كبيرة. ل
• الخضر (البقدونس والبصل والشبت)
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء، نقوم بغسل الفلفل، وقطع الجزء العلوي والذيل وإزالة البذور.

بعد ذلك، دعونا نعتني بالأرز، ونغليه حتى ينضج نصفًا، ونضعه في مصفاة، ونشطفه، ونترك الماء ينفد. ثم ننقله إلى اللحم المفروم ونضيف الخضار المفرومة ناعماً والملح والفلفل حسب الرغبة ونخلط جيداً.

الآن نقوم بحشو الفلفل المحضر باللحم المفروم الناتج ونضعه في كيس بلاستيكي ونضعه في الفريزر.

الشيء الوحيد هو أنك لست بحاجة إلى ربط هذه الحقيبة، حيث أن المكثفات سوف تتراكم فيها.

إليك وصفة ليست معقدة على الإطلاق لمنتجات نصف جاهزة محلية الصنع لذيذة جدًا لفصل الشتاء، والتي يمكنك الحصول عليها وطهيها في أي وقت، سواء للغداء أو العشاء، وتدليل عائلتك وأصدقائك بها.

الوصفة الكلاسيكية للفلفل المحشو بالكريمة الحامضة (فيديو)

بالعافية!!!

الفلفل المحشو طبق لذيذ رائع. باستخدام طرق مختلفة للخياطة، يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من الخيارات. يُحشى الفلفل بجميع أنواع الحشوات: الخضار واللحوم وإضافة الأرز والحبوب الأخرى. سنخبرك في مقالتنا بكيفية طهي الفلفل المحشو بشكل لذيذ حتى يصبح الطبق زخرفة لطاولتك.

أسرار الطبخ الصغيرة

كم هو لذيذ كيف يخنة بحيث يكون الطبق عطريا؟ عند البدء في طهيه، عليك معرفة بعض الحيل الصغيرة:

1. بالنسبة للحوم المفرومة، يجب غلي الأرز حتى ينضج نصفه. إذا كنت تخطط لاستخدام الحبوب النيئة، فلا ينبغي عليك حشو الفلفل بإحكام شديد.
2. للحصول على مذاق جيد، لا تحتاج إلى إضافة الخضار النيئة إلى اللحم المفروم، ولكن المقلية قليلاً بالزيت.
3. للطبخ من الأفضل استخدام الفلفل من نفس الحجم.
4. بعد الغليان، يجب أن ينضج الطبق على نار خفيفة. يجب تغطية المقلاة بغطاء. وقت الطهي يعتمد على الحشوة.
5. لتحضير الطبق يفضل استخدام اللحم المفروم محلي الصنع.

ما هو أفضل محشوة؟

كيفية طهي طبق وفي ماذا؟ هذا هو السؤال الأكثر طرحا من قبل ربات البيوت. دعونا نناقش جميع الخيارات الممكنة:

1. يمكن طهي الخضار ببساطة في الماء مع إضافة الفلفل والملح. للقيام بذلك، يتم وضعهم واحدًا تلو الآخر بإحكام شديد في المقلاة. أضف القليل من الملح إلى الماء وأضف الفلفل واسكب المحلول الناتج في الوعاء مع الفلفل. تأكد من إضافة ورقة الغار. بعد ذلك، ضعي المقلاة على النار واتركي الطبق حتى ينضج بالكامل.
2. بالإضافة إلى ذلك، يمكن طهي الفلفل في القشدة الحامضة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تخفيف القشدة الحامضة بالماء، وتخلط جيدا، وإضافة الملح والفلفل. تُسكب الصلصة الناتجة فوق الفلفل وتُترك حتى الغليان ثم تُطهى على نار خفيفة جدًا حتى تنضج.
3. يمكن أيضًا طهي الطبق. للقيام بذلك، يُسكب الفلفل بمزيج خاص. يتم تحضير الصلصة على النحو التالي: تُخفف ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم في الماء (400 جرام) وتُضاف البهارات وتُمزج مع القشدة الحامضة (300-400 جرام).
4. يمكن أيضًا طهي الفلفل في عصير الطماطم. للقيام بذلك، ما عليك سوى العصير نفسه والتوابل والملح. أو يمكنك استخدام صلصة الطماطم. هذه هي الطريقة التي تستعد بها. ضعي الطماطم والأعشاب المقطعة إلى عدة قطع في الخلاط، ويمكنك أيضًا إضافة الثوم. نحن نقطع كل شيء. يُسكب الخليط الناتج فوق الفلفل ويُترك على نار خفيفة. إذا كانت الصلصة سميكة للغاية (كل هذا يتوقف على الطماطم)، فيمكنك تخفيفها بالماء.

طبخ الفلفل في الفرن

يمكنك حل مشكلة كيفية طهي الفلفل المحشو اللذيذ عن طريق طهيه في الفرن. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

1. لحم الخنزير - 0.3 كجم.
2. أرز - نصف كوب.
3. لحم البقر - 0.3 كجم.
4. بصلة واحدة.
5. ثوم
6. الشبت - حفنة.
7. سلطة فلفل - 7 قطع.
8. سمنة.
9. التوابل حسب الذوق.

نقطع سلطة الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور. يجب سلقه في الماء المغلي لبضع دقائق. يجب تمرير لحم البقر ولحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم مع إضافة البصل (الثوم إذا رغبت في ذلك). الفلفل والملح اللحم المفروم الناتج.

يجب غلي الأرز مسبقًا وإضافته إلى اللحم. قطع الخضر هناك. املأ الفلفل بالخليط الناتج وضعه في طبق الخبز. يجدر صب بعض الماء في قاع الطبق. يمكنك وضع قطعة من الزبدة على كل نصف. ثم نغطي المقلاة بورق الألمنيوم ونضعها في فرن مسخن مسبقاً (200 درجة).

سيستغرق تحضير الطبق نصف ساعة على الأقل. عندما تصبح جاهزة، تقدم مع الكريمة الحامضة. سوف تحب بالتأكيد هذه الفلفل المحشو! اكتشفنا كيفية طهيها في الفرن، ولكن هناك خيارات طهي أخرى.

الفلفل في طباخ بطيء: المكونات

على سبيل المثال، هناك وصفة لكيفية إخمادها، وهذه بالمناسبة بسيطة للغاية. اختراع مثل جهاز الطهي المتعدد يبسط بشكل عام حياة ربات البيوت. فلماذا لا تستخدمه لإعداد طبق!

مكونات:

1. لحم مفروم - 450 جم.
2. فلفل - 10 قطع.
3. حبتان من البصل.
4. كوب من الأرز.
5. جزرتان.
6. زيت عباد الشمس.
7. بهارات.
8. ملح.
9. ورق الغار.
10. أربع طماطم.
11. ثوم.

لتحضير الصلصة ستحتاجين:

• كريمة حامضة - 170 جم؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• الفلفل والملح؛
• ماء.

الطبخ في طباخ بطيء

يتم إعداد أي طبق جيدًا في الطباخ البطيء، بما في ذلك الفلفل المحشو (سنصف كيفية طهي الطبق لاحقًا في المقالة).

ليس سراً أن الطبق سيصبح ألذ بكثير إذا كانت الخضار مقلية مسبقًا. يمكن للطباخ البطيء أن يساعد في هذا. للقيام بذلك، حدد وضع "القلي". ضعي المكونات في قاع الخزان واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. أو يمكنك قليها بالطريقة المعتادة في مقلاة. أولاً، اقلي البصل والجزر ثم أضيفي معجون الطماطم أو الطماطم. وبطبيعة الحال، هو أكثر ملاءمة لاستخدام طباخ بطيء. مشاركتنا ليست مطلوبة هناك. وبينما يتم طهي الخضار، يمكننا طهي اللحم.

في وعاء منفصل، اخلطي نوعين من اللحوم وأضيفي الأرز والبهارات والملح ونصف كمية الخضار المعالجة. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن تبقى بعض الخضار مع المرق في الطباخ البطيء. سنضع استعداداتنا هناك.

اغسل الفلفل وأزل البذور. املأها باللحم المفروم وضعها في طنجرة بطيئة. الآن لنبدأ في تحضير الصلصة. تُقلب الكريما الحامضة في الماء ويُضاف الدقيق والفلفل والملح. تخلط المكونات جيداً بالمضرب. نسكب الخليط الناتج فوق الفلفل ونضيف ورق الغار والأعشاب والثوم. أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "الخبز". سيستغرق تحضير الطبق ساعة على الأقل. يمكنك استخدام وضع "الحساء"، ثم سيستغرق الطهي ما يصل إلى 1.5-2 ساعة.

كيفية طهي الفلفل المجمد

إذا قمت بحشو الكثير من الفلفل لاستخدامها في المستقبل، فلن تحتاج بالضرورة إلى طهيها جميعًا مرة واحدة. يمكنك ببساطة وضعها في الثلاجة حتى تحتاجها. أنها مريحة للغاية. علاوة على ذلك، فإن المجمدات الحديثة كبيرة الحجم وتسمح بتخزين أي طعام على المدى الطويل.

السؤال الذي يطرح نفسه - في هذه الحالة كيف نطفئ الفلفل؟ يتم تحضير الفلفل المحشو المجمد بنفس طريقة تحضير الفلفل الطازج تقريبًا. تحتاج إلى إخراج القطع من الفريزر وتركها تذوب قليلاً (فقط قليلاً، لا ينبغي أن تذوب تمامًا وتفقد شكلها). بعد ذلك، ضعي الفلفل أيضًا في الوعاء الذي تنوي طهيه فيه، واسكبي الصلصة فوق الخضار وضعيها في الفرن. يمكنك استخدام طباخ بطيء.

طبخ الفلفل في مقلاة

هناك طريقة أخرى لتحضير الطبق. دعونا نتحدث عن كيفية طهي الفلفل المحشو على نار هادئة في مقلاة. لهذا نحتاج إلى أطباق سميكة الجدران ذات جوانب عالية.

يُسمح باستخدام مقلاة تيفلون ومقلاة. يتم تحضير الفلفل حسب إحدى الوصفات، ثم يوضع في وعاء ويسكب عليه الصلصة. يجب أن نتذكر أنه يجب تغطيتها بالكامل بالسائل. ثم قم بتغطية الطبق بغطاء وأرسل الطبق لينضج على نار خفيفة حتى ينضج. ستستغرق العملية من أربعين دقيقة إلى ساعة.

يعتبر الفلفل المحشي طبقاً متكاملاً، وتقوم العديد من ربات البيوت بإعداده. هناك العديد من الوصفات لتحضيره، ولكن في أغلب الأحيان يتم طهي الفلفل المحشو في مقلاة. يتم تحضيرها بهذه الطريقة، وتصبح طرية، وعصيرية، وعطرية، ويتم استخدام الصلصة التي تم طهيها بها كمرق.

ميزات الطبخ

يعد الفلفل المحشو المطهي في قدر من أكثر الأطباق اقتصادية وسهلة التحضير. وهذا يجعل من الممكن إدراجه في نظامك الغذائي اليومي، على الرغم من أن الفلفل المحشو لذيذ جدًا لدرجة أنك لن تخجل من تقديمه للضيوف أيضًا. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الأسرار الصغيرة.

• من الأفضل طهي الفلفل في قدر بقاع سميك حتى ينضج بشكل أسرع ويصبح طريًا.
• لتحضير الفلفل المحشو، من الأفضل اختيار فواكه مشرقة ولكن ليست كبيرة جدًا. من المهم أن تكون الخضروات بنفس الحجم تقريبًا. وبطبيعة الحال، فإن وجود الشقوق والأضرار الأخرى يجعلها غير صالحة للطهي باللحم المفروم.
• غالبًا ما يتم حشو الفلفل المحشو بالأرز. حتى يتوفر وقت للغليان وتصبح طرية، ولكن في نفس الوقت لا تتحول الحشوة إلى عصيدة، يجب غلي حبوب الأرز حتى تنضج نصفها قبل خلطها مع اللحم المفروم.
• عند طهي الفلفل المحشو في مقلاة، عليك التأكد من وجود ما يكفي من الصلصة في القاع، وإلا فلن ينضج الفلفل بالكامل وقد يحترق.

إذا أخذت في الاعتبار التفاصيل الدقيقة المذكورة، فسوف يتحول الفلفل المحشو إلى لذيذ، ولن يسبب طهيها في قدر الكثير من المتاعب لربة المنزل.

فلفل محشو باللحم والأرز في صلصة الطماطم

• فلفل حلو - 1.5 كجم؛
• لحم البقر - 0.4 كجم؛
• لحم الخنزير - 0.3 كجم؛
• أرز – 150 جم؛
• الطماطم - 0.5 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• أعشاب طازجة - 50 جم؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل اللحم، مقطعة إلى قطع. من خلال تحويل قطع لحم الخنزير ولحم البقر عبر مفرمة اللحم لتحضير اللحم المفروم.
• يُطحن البصل عن طريق تمريره عبر مفرمة اللحم ويُضاف اللحم المفروم. الملح والموسم حسب الذوق.
• يغسل الأرز ويغطى بالماء ويضاف إليه الملح. طبخ حتى ينضج نصف.
• يوضع الأرز في اللحم المفروم ويقلب.
• اغسل الفلفل وأزل "ذيوله" وأزل البذور والأغشية.
• احشي الفلفل بخليط اللحم المفروم والأرز.
• ضعي الفلفل في المقلاة بجوار بعضها البعض بإحكام، ثم دهنيها بالكريمة الحامضة في الأعلى. صب الماء في المقلاة، وينبغي أن يصل إلى أعلى الفلفل تقريبًا، ويبقى أقل بمقدار 1 سم تقريبًا.
• ضعي المقلاة على النار، ثم غطيها بغطاء بعد أن يغلي السائل. ينضج لمدة 20 دقيقة.
• خلال هذا الوقت، تحضير صلصة الطماطم. للقيام بذلك، قم بغلي الطماطم بالماء المغلي، وقشرها، وطحن اللب بالخلاط أو افركه من خلال غربال. أضف بعض الملح والبهارات والقشدة الحامضة المتبقية (إن وجدت). نقطع الخضار ونخلطها أيضًا مع الصلصة.
• نسكب الصلصة في المقلاة مع الفلفل ونستمر في طهيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.

يمكن اعتبار هذه الوصفة لطهي الفلفل المحشو في قدر كلاسيكية.

فلفل مع لحم مفروم في عصير الطماطم

• فلفل حلو - 1 كجم؛
• لحم مفروم (يمكنك الدجاج) - 0.5 كجم؛
• أرز – 100 غرام؛
• بصل - 100 جم؛
• جزر - 100 غرام؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• عصير الطماطم – 1 لتر.

طريقة طهو:

• يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا ويُخلط مع اللحم المفروم ويُضاف الملح ويُتبل.
• نقطع رؤوس الفلفل ونزيل البذور والأغشية منها، ثم نحشوها بإحكام ونضعها في مقلاة سميكة الجدران.
• قشر البصل والجزر. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. تقلى الخضار بالزيت النباتي. امزجه مع عصير الطماطم.
• صب العصير في المقلاة حيث يوجد الفلفل بالفعل. ضعي المقلاة على النار واتركي الفلفل على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة على نار خفيفة.

صلصة الطماطم على أساس العصير لذيذة جدا. وفي الوقت نفسه، من السهل جدًا القيام بذلك.

فلفل مع لحم رومي مفروم ومرق سميك

• فلفل حلو - 1.5 كجم؛
• فيليه الديك الرومي - 0.5 كجم؛
• الأرز – 0.2 كجم؛
• الجزر - 0.5 كجم؛
• البصل - 0.5 كجم؛
• زبدة - 50 جم؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• دقيق - 50 جم؛
• كريم – 50 مل؛
• معجون الطماطم - 100 غرام؛
• مرق - 1 لتر؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اسلقي شرائح الديك الرومي لمدة 20 دقيقة مع إضافة الملح والبهارات إلى الماء. إزالة، بارد، مقطعة إلى قطع صغيرة. صفي المرق.
• يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه.
• قشر الجزر وابشره جيدًا.
• إزالة الجلد من البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
• يقلى نصف البصل والجزر قليلاً في الزبدة.
• يُمزج مع الأرز ولحم الديك الرومي ويُضاف الملح ويُتبل.
• اغسل الفلفل وأزل الجذع والبذور والأغشية.
• نوزع الحشوة فوق الفلفل، ونضغطها بالملعقة.
• تقلى الخضار المتبقية في الزيت النباتي. يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• يُقلى الدقيق في مقلاة جافة ويُضاف الكريما ويُغلظ قوامه مع التحريك بقوة. يُسكب المرق في مجرى رفيع مع التحريك من حين لآخر. عندما يتكاثف قليلاً، امزجيه مع الشواء.
• ضعي الفلفل في قدر واسكبي المرق. يُطهى الفلفل على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

يجب تقديم الفلفل المحشو المحضر حسب هذه الوصفة مع المرق. سيكون سميكًا جدًا.

فلفل محشو باللحم والأرز والفطر في صلصة الكريمة الحامضة

• فلفل حلو - 1.5 كجم؛
• لحم مفروم - 0.5 كجم؛
• الأرز – 0.2 كجم؛
• الجزر - 0.5 كجم؛
• البصل - 0.5 كجم؛
• الفطر (ceps أو الفطر) - 0.4 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.2 لتر؛
• مرق أو ماء - 0.8 لتر؛
• الزبدة - كم ستكون هناك حاجة؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• تحضير الفلفل عن طريق غسله، وقطع الجزء العلوي منه، وإزالة البذور والأغشية.
• يُمزج الأرز المسلوق حتى ينضج نصفه مع اللحم المفروم ويُضاف الملح ويُتبل.
• قشر الجزر وابشره جيدًا.
• يقطع البصل ناعما قدر الإمكان.
• قطع الفطر إلى مكعبات.
• نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل والجزر فيها حتى تنضج ثم نضيف الفطر ونستمر في قلي محتويات المقلاة حتى يتبخر السائل المنطلق من الفطر.
• قسّم الخضار والفطر إلى قسمين، يجب أن يكون أحدهما أكبر قليلاً من الآخر.
• امزجي معظمه مع الأرز واللحم المفروم، والجزء الأصغر مع الكريمة الحامضة.
• تمييع القشدة الحامضة بالمرق.
• احشي الفلفل بالحشوة المجهزة. ضعيهم في وعاء، ثم اسكبي فوقهم صلصة الكريمة الحامضة.
• ضعي المقلاة على الموقد واتركي الفلفل على نار هادئة في صلصة الكريمة الحامضة لمدة 45 دقيقة.

من المؤكد أن هذا الطبق سوف يروق لأولئك الذين يحبون الفطر.

من السهل طهي الفلفل المحشو في قدر. يمكن استخدام الصلصة التي تم طهيها كمرق.