Deliciosa salsa para albóndigas. Receta de albóndigas guisadas en salsa. Receta para cocinar en salsa de tomate.

04.11.2020

Las albóndigas son un plato de carne versátil que combina bien con cualquier guarnición: arroz, pasta, trigo sarraceno, etc. Se acostumbra cocinar las albóndigas en una salsa a base de pasta de tomate, crema agria, nata y otros ingredientes. Gracias a la salsa, las albóndigas resultarán más jugosas y agregarán sabor adicional a las albóndigas y a la guarnición. Este plato atraerá a adultos y niños. Entonces, ¿cómo se cocinan deliciosas albóndigas con salsa en una sartén?

Albóndigas con salsa en una sartén

Ingredientes:

Carne picada de ternera o cerdo 500 gr. (puedes mezclarlos).
Cebolla 1 ud.
Huevo de gallina 1 ud.
Arroz ½ taza.
Agua 2 tazas.
Pasta de tomate 2 cucharadas. l.
Crema agria 1 cucharadita
Harina.
Hoja de laurel.
Sal, pimienta al gusto.
Aceite vegetal.

Secuenciación:

Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreírla aceite vegetal hasta que esté completamente preparado.
Hervir el arroz y mezclarlo con cebolla picada y carne picada. Luego agrega el huevo, la sal, la pimienta y mezcla todo bien.
Con la carne picada cocida, forme pequeñas albóndigas y enróllelas en harina. Luego fríelos por ambos lados en aceite vegetal hasta que estén completamente cocidos.
Mezcle agua tibia con pasta de tomate, crema agria y 1 cucharadita. harina. Agrega sal y mezcla todo bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Agrega la mezcla a las albóndigas, ponles hoja de laurel y cocínelos a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 15-20 hasta que estén completamente cocidos.

Albóndigas en salsa de champiñones en una sartén

Ingredientes:

Carne picada 500 gr.
Cebolla 2 uds.
Huevo de gallina 1 ud.
Arroz ½ taza.
Harina.
Champiñones frescos 100-200 gr.
Ajo.
Agua 100 ml.
Aceite vegetal.
Sal, pimienta al gusto.

Secuenciación:

Picar finamente una cebolla y sofreírla en aceite vegetal hasta que esté transparente. Mézclalo con carne picada y huevo crudo.
Hervir el arroz y añadirlo a la carne picada. Luego agregue sal y mezcle todo bien.
Haga pequeñas albóndigas con carne picada y fríalas en aceite vegetal hasta que estén completamente cocidas por ambos lados.
Pelar los ajos y sofreírlos en aceite vegetal durante 2-3 minutos. Durante este tiempo, el ajo transferirá todo su sabor al aceite, que puede usarse para cocinar salsa.
Cortar la cebolla y los champiñones en trozos pequeños. Freír los champiñones en el aceite vegetal resultante durante 2-3 minutos. Luego agregue la cebolla, 2 cucharaditas. harina y un poco de agua hervida. Sal todo y mezcla.
Agregue la salsa a las albóndigas cocidas y cocínelas a fuego lento durante otros 15-20 minutos.

Secretos de cocinar albóndigas en una sartén.

Para que el plato sea aún más sabroso, es importante recordar algunos consejos importantes.

Para las albóndigas, lo mejor es cocinar la carne picada usted mismo. Así quedará aún más jugoso y no contendrá impurezas que puedan afectar el sabor de las albóndigas.
Si lo deseas, puedes añadir un poco de pan negro remojado a las albóndigas. Le dará a las albóndigas esplendor y jugosidad.
Si se utiliza carne picada congelada para cocinar, debe descongelarse a temperatura ambiente.
De las albóndigas, puedes excluir el huevo. De esta manera no perderán su sabor jugoso.
Para empanizar albóndigas, puede utilizar no solo trigo, sino también harina de arroz.
La carne molida de res y de cerdo se puede reemplazar con carne de pollo o pavo. De este plato resultará ligero y de sabor delicado.
Es necesario freír las albóndigas sin tapa y solo después de agregar la salsa se pueden guisar debajo de la tapa.
Si la salsa resultó muy espesa, puedes diluirla con agua corriente o caldo de carne.

Si lo desea, puede agregar una variedad de ingredientes a la salsa: verduras, queso, sus especias favoritas, ajo. Las albóndigas cocidas se pueden adornar con hierbas o queso, lo que le dará al plato un sabor delicado y lo hará aún más sabroso. Todo ello hará que el plato sea más original y sabroso solo para ti.

Cocino albóndigas con arroz con salsa muy a menudo. No lleva mucho tiempo cocinarlos, pero mientras se cocinan, puedes preparar rápidamente cualquier guarnición y ¡una cena o almuerzo completo estará listo!

Otra cosa buena de esta receta es que las albóndigas se pueden hacer y congelar y, si es necesario, sacar y cocinar ya con salsa.

Hablando de salsa, siempre cocino mi salsa favorita con pasta de tomate y crema agria para las albóndigas.

Preparemos todos los productos y comencemos a cocinar albóndigas picadas con arroz y salsa. El tiempo de cocción se puede acortar si el arroz se hierve con antelación. Si no ha hecho esto, entonces es con la preparación del arroz con lo que debe comenzar. Hierva el arroz en agua hirviendo con sal hasta que esté cocido; consulte el tiempo de cocción del arroz en el paquete.

Ponga la carne picada en un bol, agregue la cebolla finamente picada.

Rompe el huevo en la carne picada y agrega sal y pimienta negra.

Picar finamente el perejil con un cuchillo y ponerlo también en un bol.

Poner el arroz hervido en un bol con el resto de los ingredientes. Mezclar bien la carne picada para las albóndigas.

De la carne picada formamos albóndigas, de tamaño un poco más que Nuez. Enrolle cada albóndiga en harina.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír las albóndigas durante 4-5 minutos por cada lado. Luego agregar a las albóndigas fritas. pasta de tomate. Agrega 200 ml de agua hirviendo.

Vierta la harina en la crema agria y agregue 100 ml de agua. Mezclar todo bien, esto es necesario para que la harina no forme grumos al agregarla a la salsa.

Vierta la mezcla resultante en la sartén para las albóndigas. Salpimentar la salsa al gusto. Cocine a fuego lento las albóndigas en salsa a fuego lento durante 15 minutos.

Sirva las albóndigas preparadas con arroz y salsa en porciones con puré de papas o ensalada fresca.

¡Buen provecho!

albóndigas - como en la infancia. Leí esta receta de albóndigas en una revista y hace tiempo que quería cocinarlas. Lo único que me molestó fue que mi marido categóricamente no reconocearroz en recetas de carne, es decir V pimiento relleno, en rollitos de col, etc. Por lo tanto, la receta permaneció hasta hace poco.

Una vez que Slavik sugirió cocinar albóndigas, tímidamente le aclaré la receta. Dijo "clásico".

No lo dudé durante mucho tiempo y preparé un clásico. albóndigas con salsa , en el cual - arroz con carne picada . Sabían como los que nos prepararon en jardín de infancia y en la escuela.

Después albóndigas con arroz Se comieron, Slavik dijo que quedaron deliciosos y desde entonces los cocinamos con mucho gusto.

En esta receta, la carne picada y el arroz se combinan idealmente, por lo que sus hijos y todos los miembros de la familia estarán felices de comer estas albóndigas.

Si te interesa esta receta, intentemos cocinar albóndigas juntas...

La composición original de los productos.

Para las albóndigas necesitarás: carne picada, arroz redondo, cebolla, huevo y sal.

Descripción paso a paso con foto de albóndigas de cerdo con salsa.

1. Cocinar carne picada.

Primero cocinamos el arroz, porque. necesita calmarse. Antes de ponerlo a hervir debemos lavar el arroz en 3 aguas para quitar el almidón.

Cogemos una cacerola, le echamos 0,25 tazas (un cuarto de taza) de arroz lavado, sal al gusto y echamos 2 tazas de agua. Encendemos el gas y cocinamos hasta que esté medio cocido, es decir. el arroz no se debe cocinar demasiado. Después de hervir agua con arroz, reduzca el gas a ebullición pequeña. El arroz suele tardar entre 15 y 20 minutos en cocinarse. Desde el momento en que hierve.

Tan pronto como el arroz esté cocido, escurrir el agua hirviendo y enjuagar el arroz hervido. agua fría- 1 vez.

Se escurrió el agua y se dejó enfriar el arroz.

Picar finamente la cebolla.

Ponga la carne picada en un bol, agregue la cebolla finamente picada y mezcle todo bien.

Salar la carne picada, añadir el huevo y mezclar la masa. Al final, agregue el arroz cocido y enfriado.

Esta es la masa con la que deberíamos terminar. No es necesario agregar especias ni ajo; se puede ver el sabor de la infancia en esto.

La carne picada está lista, comenzamos a formar albóndigas. El tamaño de las albóndigas es aproximadamente del tamaño de una manzana muy pequeña o la mitad de lo normal para las albóndigas, unos 5 cm de diámetro.

De esta norma obtuve 16 piezas, albóndigas.

Forme una bola con las albóndigas, enróllelas en harina y fríalas por ambos lados, unos 3 minutos cada una, hasta que estén doradas.

Durante la fritura, la sartén nunca debe taparse con una tapa.

Tuve que poner mis albóndigas de lado, porque. no cabían en una fila en mi sartén.

Vierte 1 taza de agua hirviendo para que el agua llegue a la mitad de las albóndigas. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento el contenido, con un ligero hervor, durante 15 minutos.

Antes de verter agua hirviendo en las albóndigas, hay que salarlas al gusto.

2. Prepara la salsa.

Poner en un bol: pasta de tomate, crema agria y harina. Mezclar todo un poco. Pero no hasta un estado frío.

Intente cocinar albóndigas en una cacerola: ¡rápido y fácil! Con gravy, en salsa, quedan tiernos y sabrosos.

Cerdo picado - 1 kg
Arroz - 600 g
Zanahoria - 1 ud.
Cebolla - 1 ud.
Pasta de tomate - 3 cucharadas. l.
Agua - 1-2 cucharadas.
Sal, especias - al gusto.

Para la preparación de albóndigas de carne picada con salsa se suele utilizar arroz semicocido. Enjuáguelo hasta obtener agua clara y vierta agua hirviendo para que cubra el arroz 2 centímetros. Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 7 minutos. Todo, el arroz para albóndigas está listo. ¿Qué pasa si tomas arroz crudo? No habrá nada terrible, solo que esas albóndigas se verán como erizos y es mejor comerlas de inmediato, porque cuando se recaliente, el arroz no quedará duro. Agrega la carne de cerdo picada. Picar finamente la cebolla. Un poco de zanahoria tres en un rallador fino. Dejamos las verduras y añadimos también a la base de arroz.

Mezclamos la masa. Sal y pimienta.

Si está cocinando en la estufa, lo mejor es cubrir el fondo de la sartén con hojas de col o espolvorear con zanahorias ralladas para que las albóndigas no se quemen.

Formamos bolas con carne picada. Los ponemos en un cazo. Es más conveniente guisar las albóndigas cuando están dobladas en una capa. Pero si hay muchas, espolvorea la primera capa con zanahorias y coloca la segunda capa de albóndigas encima de la primera.

Ralla las zanahorias restantes en un rallador grueso y colócalas encima de las albóndigas. Le dará al plato un sabor y aroma especial. Para aquellos a los que no les gustan las verduras guisadas, les aconsejamos que no rechacen las zanahorias, sino que las corten en aros grandes para poder retirarlas fácilmente después.

Diluir la pasta de tomate con agua. Tendrás que ajustar su cantidad de agua para adaptarla a tu sartén. El líquido debe cubrir casi por completo las albóndigas. Si tienes preparaciones caseras, reemplaza la pasta de tomate por jugo de tomate.

Guiso de albóndigas picadas con arroz salsa de tomate 30 minutos a fuego lento. ¿Cómo determinar la preparación? Prueba el arroz. Si está listo, el plato se puede retirar del fuego y servir.

Receta 2: cómo cocinar albóndigas con verduras en una cacerola

carne picada - 400 g;
patatas - 8 piezas;
zanahorias - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
huevos de gallina - 1 pieza;
arroz - 120 g;
jugo de tomate - 3 cucharadas;
aceite de girasol - 70 g;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto

Primero lavo el arroz y lo remojo. agua tibia. Luego pelo las patatas y las dejo también, pero en agua fría.
Pongo una olla con agua (5 l) al fuego, mientras el agua hierve, sigo pelando las zanahorias y la cebolla para freír.

Después de 15 minutos, pongo la carne picada en un bol. Escurro el agua y vierto el arroz remojado en un bol con la carne picada.

Para que las albóndigas no se deshagan, agrego un huevo de gallina crudo.

y mezclar todo bien. Le agrego sal y pimienta al gusto.

Luego empiezo a cocinar albóndigas.

En cuanto el agua hierve en la cacerola, bajo las albóndigas allí.
Al lado del fuego pongo una sartén, vierto allí 70 g de aceite de girasol refinado y en cuanto hierve pongo allí la cebolla finamente picada y mezclo bien. Mientras se fríe, froto las zanahorias con un rallador fino. Salar el agua de la cacerola al gusto y quitar la espuma de la superficie con una espumadera para mantenerla limpia.

Cambio las zanahorias del plato a la sartén y revuelvo.

Corté las patatas en rodajas y las vertí en una sartén con albóndigas. Agrego pasta de tomate casera a la fritura y mezclo bien. Tan pronto como la fritura esté lista, la pongo en la sartén y vuelvo a mezclar. Unos minutos antes del final del plato, agrego encima verduras frescas picadas. Cierro el gas y lo dejo languidecer unos minutos.

Primero resultó muy sabroso con albóndigas.

Receta 3: albóndigas en una cacerola con arroz y salsa (con foto)

De esta receta aprenderá no solo sobre el método de cocinar las albóndigas, sino también sobre el proceso de creación de la salsa adecuada. El resultado deben ser unas albóndigas con arroz muy tiernas, jugosas y sabrosas, que se pueden servir con absolutamente cualquier guarnición o incluso comerse así con pan. Comencemos a cocinar albóndigas con carne picada como en el jardín de infantes.

carne de cerdo picada - 500 gr
arroz - ½ taza
cebolla - 1 pieza
huevo - 1 pieza
crema agria - 2 cucharadas
harina - 1 cucharada.
agua - 1,5 tazas
hoja de laurel - 3 piezas
sal, pimienta - al gusto

Para preparar estas albóndigas, primero debemos enjuagar bien la cantidad indicada de arroz y luego hervirlo hasta que esté medio cocido. Asegúrese de cocinar usted mismo la carne picada con cerdo o ternera, y preferiblemente por la mitad. Enjuagar el trozo de carne seleccionado, secarlo y picarlo muy finamente. Luego mezcla la carne con el arroz precocido. Pelar la cebolla y rallarla con un rallador mediano o picarla en una licuadora. Agrega la cebolla al resto de los ingredientes, envía allí un huevo de gallina, sal y pimienta negra al gusto.

Mezclar bien la carne picada hasta obtener una masa homogénea. Bátelo varias veces sobre una encimera limpia o en las paredes del mismo bol: así quedará lo suficientemente denso para seguir cocinándolo.

Con las manos mojadas formamos bolitas con la carne picada resultante como se muestra en la foto. Después de eso, echamos cada bola en harina por todos lados para que el proceso de fritura no estropee la forma de las albóndigas.

Calentamos una sartén con aceite vegetal y freímos las albóndigas hasta obtener una costra dorada y segura.

Pasamos las albóndigas fritas con arroz a una sartén honda. En un bol aparte diluir la pasta de tomate en agua, añadir un poco de sal y verter las bolitas en un cazo con este líquido. En esta etapa enviamos la hoja de laurel a las albóndigas. Cocine las albóndigas durante 10 minutos a fuego lento bajo la tapa cerrada.

Ahora preparemos la salsa extra. Diluir la cantidad indicada de crema agria en medio vaso de agua fría.

Vierta suavemente una cucharada de harina en una taza, mezcle bien para que no se formen grumos.

Después de 10 minutos, vierta las albóndigas en la cacerola con la salsa de crema agria resultante, cierre la tapa nuevamente y continúe cocinándolas a fuego lento durante otros 20 minutos hasta que estén completamente cocidas.

El plato terminado se puede servir con una amplia variedad de guarniciones y solo caliente o tibio. Ahora ya sabes cómo cocinar albóndigas con arroz como se cocinaban en el jardín de infancia.

Receta 4: albóndigas con arroz cocidas en una cacerola

Puedes hacer albóndigas comunes con carne picada, o puedes hacer albóndigas en una cacerola, y estas últimas no solo serán un alimento más saludable, sino que también te ahorrarán mucho tiempo. Simplemente coloque las albóndigas en una sartén y continúe con sus asuntos; no es necesario freír cada lote, darles la vuelta y verificar que estén listos. Sin humo en la cocina ni sartenes grasosas. En una palabra, solo ventajas. Y si te acostumbras a esa comida, la ausencia de una corteza frita será una ventaja para el sabor.

carne deshuesada (ternera) - 300 gr.;
cebollas - 3-5 piezas.;
zanahorias - 1 pieza;
huevo de gallina - 1 pieza;
arroz - 100 gr.

Primero, preparemos los productos. Descongelar la carne, limpiar las verduras.

Corta la carne en trozos pequeños y pásala por la picadora de carne. Realizaremos el mismo procedimiento con cebollas y zanahorias.

Añadimos a nuestra carne picada un huevo de gallina, la cantidad indicada de arroz, además de sal y pimienta al gusto.

Mezcle bien la carne picada para futuras albóndigas.

Prepare una cacerola adecuada de tamaño mediano. Formemos albóndigas con carne picada. tallas pequeñas, y poner en el fondo de la cacerola. No se recomienda colocar más de dos capas, ya que las albóndigas pueden perder su forma durante el proceso de cocción.

Vierta en una cacerola con albóndigas unos 50-100 ml. Agua hirviendo, cerrar la tapa y poner a cocer a fuego pequeño. Durante el proceso de cocción se puede añadir agua si es necesario.

Después de una hora y media, podrás comprobar que el plato está listo.

Servir con salsa de tomate o salsa de soja. Como guarnición para las albóndigas de arroz, puedes cocinar puré de patatas. ¡Buen provecho!

Receta 5: Albóndigas picadas en salsa (fotos paso a paso)

500 g de carne de cerdo y ternera picada
400 ml de agua
250 g de arroz seco
2-3 dientes de ajo
1 cebolla y huevo
3 cucharadas aceite vegetal
2 cucharadas crema
1 cucharada pasta de tomate
pimienta sal

Enjuague el arroz en varias aguas, cúbralo con agua fría y hierva hasta que se desmorone, luego escúrralo en un colador.

Cascar un huevo en la carne picada, sazonar con sal y pimienta, añadir el ajo machacado en una prensa y la cebolla rallada o muy finamente picada, poner el arroz y mezclar todo.

Con las manos mojadas, formar albóndigas del tamaño de una nuez a partir de carne picada con arroz y ponerlas en una sartén con aceite vegetal precalentado (puedes ponerlo inmediatamente en una sartén), freír a fuego medio hasta que se doren.

Pon las albóndigas en una cacerola (si la cacerola es honda puedes dejarlas dentro).

Hervir 400 ml de agua, diluir en ella la nata y la pasta de tomate, pimienta y sal, mezclar y verter las albóndigas.

Lleve las albóndigas a ebullición, cocine a fuego moderado, tapado durante unos 10 minutos.

Sirve las albóndigas con arroz con una guarnición al gusto, ¡buen provecho!

Receta 6: albóndigas en salsa de tomate y naranja (paso a paso)

500 g de carne picada;
1 vaso de arroz;
1 cucharadita hierbas secas favoritas;
sal, pimienta al gusto;
aceite vegetal para freír.

Para la salsa:

2 cucharadas. l. pasta de tomate;
jugo de 1 naranja;
ralladura de 1 naranja o limón;
1º. l. Miel;
1 cucharadita almidón;
½ taza de agua;
½ cucharadita pimienta negra;
½ cucharadita romero seco;
sal al gusto.

En primer lugar, hierva el arroz hasta que esté medio cocido. Si mezcla cereales crudos con carne picada, las albóndigas quedarán increíblemente secas: durante el proceso de cocción, el arroz sacará todo lo que pueda de la carne. Si el arroz está cocido, después de guisar la carne, se obtendrá una masa untable y poco visible, lejos de lo que podría llamarse arroz limpio y apetitoso. En general, la preparación a medias le salvará.

Vierto sémola lavada una pequeña cantidad agua, obviamente poca, para conseguir arroz ya preparado. Y cocino hasta que hay algo para cocinar. Resulta perfecto.

Preparamos carne picada casera y la combinamos con arroz enfriado. Agregue sal, pimienta y hierbas. Me gusta cuando se agrega apio seco a las albóndigas, ¡muy fragante!

Mezclamos.

Formamos bolitas pequeñas.

Freírlos por todos lados en una sartén bien caliente. Fuego - medio, no te olvides del aceite vegetal.

Freímos las albóndigas.

Poner las albóndigas en un cazo, llenar con agua para que el nivel del líquido quede unos 3 cm por encima del fondo, poner al fuego, llevar a ebullición, reducir el gas y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. Quizás, si las albóndigas son grandes, será necesario aumentar ligeramente el tiempo de cocción.

En este momento, prepara la salsa. Retire la ralladura de una naranja o un limón.

Prefiero moler yo solo la pimienta negra y el romero; lo vierto en un mortero.

Muelo al tamaño requerido, disfruto del aroma. Si no tienes mortero, puedes utilizar una licuadora, un molinillo de café o un rodillo normal.

Exprime el jugo, vierte en una cacerola, agrega allí la ralladura y la miel. Sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego.

Disuelva el almidón en medio vaso de agua.

En un chorro fino y sin dejar de remover, vierte el agua con almidón en la cacerola con la salsa.

Agrega la pasta de tomate y las especias molidas.

Vierte las albóndigas uniformemente con la salsa resultante.

Ponemos a fuego mínimo otros 10-15 minutos, tras lo cual servimos, aguzando el oído: ¡habrá tantos elogios que te cansarás de escuchar!

Receta 7, sencilla: albóndigas en una cacerola con trigo sarraceno

carne picada 500 gramos
trigo sarraceno hervido: en volumen debe ser un poco más que la carne picada
cebolla 2-3 piezas
huevos 2 uds.
mayonesa 2-3 cucharadas. l.
sal pimienta
aceite vegetal
Para la salsa:
zanahorias 1-2 piezas
cebolla 1-2 piezas
pasta de tomate 1 cucharada
agua 2-3 cucharadas.
sal pimienta
ajo 2 dientes

Mezcle en una licuadora la carne picada, el trigo sarraceno hervido, la cebolla picada, los huevos, la mayonesa, la sal y la pimienta.

Formamos albóndigas y las ponemos en una sartén precalentada con aceite.

Freír por ambos lados hasta que estén dorados.

Transfiera las albóndigas fritas a un tazón grande.

Cómo cocinar deliciosas albóndigas.

Así como la genialidad está en los detalles, la profundidad del sabor del plato principal también se revela en la salsa. ¡Las albóndigas con salsa son el plato favorito de muchos gourmets!

1h 15min

240 kilocalorías

4.85/5 (41)

Si tu menú diario es así: chuletas-goulash-chuletas-salchichas... ¡Es hora de diversificarlo! Intentemos cocinar albóndigas paso a paso, por ejemplo, de ternera. Sí, no con mayonesa: hay un aderezo delicioso para las albóndigas, y ninguno. Este plato se puede cocinar en la estufa, en un caldero o cacerola, o en el horno en una fuente para horno.

Si no hay tantas opciones de preparación con respecto a la receta de albóndigas en sí, entonces hay muchísimas opciones de salsas para ellas. Te contamos los más populares y deliciosos.

Pero al principio, por supuesto, las albóndigas deben cocinarse.

Cómo cocinar albóndigas con salsa en una sartén.

Necesitará:

Secretos de cocinar albóndigas.

La carne picada para albóndigas puede ser cualquier cosa; tradicionalmente lo es cerdo o medio cerdo con ternera, pero también podría ser pollo o pavo.
hacer el primer asado en una sartén sin tapa y siempre por ambos lados, de lo contrario, al pasar a una olla y sartén para guisar, las albóndigas pueden desmoronarse.
La densidad de la salsa la decides tú, si agregaste mucha harina y la salsa quedó espesa, siempre puedes diluirla hasta obtener la consistencia deseada. Para hacer esto, use agua hirviendo.
Un huevo no es un ingrediente obligatorio en este plato. Si sigues todas las proporciones propuestas, las albóndigas mantendrán su forma incluso sin añadir huevo.

Pasemos ahora a las variedades de salsas para albóndigas.

Albóndigas en salsa de tomate: una receta universal con foto

Para cocinar albóndigas en salsa de tomate, use la receta anterior hasta que se agregue la pasta de tomate a las albóndigas. Después de todo, tendremos salsa completamente diferente.

Entonces para la salsa de tomate. necesitará:

50 gramos de mantequilla,
un par de cucharadas de harina
400 gramos de crema agria baja en grasas,
un par de cucharadas de pasta de tomate,
sal pimienta,
4 hojas de laurel.

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Vierta dos cucharadas de harina en él, fríalo, mientras constantemente revuelva para evitar grumos. Cuando la harina y la mantequilla empiecen a formar espuma, retiramos la salsa del fuego. Tome una cacerola más grande y hierva 400 gramos de crema agria.
Agregue crema agria hervida a la mantequilla con harina. Mezcle bien y agregue pasta de tomate o puré a la mezcla. Sigue mezclando todo. Para obtener la consistencia adecuada, diluya la salsa con agua o caldo, sal, pimienta y hierva.
Vierta la salsa resultante en las albóndigas dispuestas en la sartén para guisar y cocínelas a fuego lento durante 40 minutos.
En la receta de esta salsa, puedes evitar agregar crema agria reemplazándola con la misma cantidad de leche o agua.

Si por alguna razón no puedes comer tomates, puedes cocinar una salsa de crema agria no menos deliciosa para las albóndigas.

Del mismo modo se preparan albóndigas de pollo con patatas al horno. El riego para las albóndigas en este caso se selecciona según las preferencias de sabor.

Albóndigas en salsa de crema agria: una receta sencilla

Para esta salsa necesidad: medio litro de crema agria, una cucharada de harina, cebolla, una zanahoria y aceite vegetal.

Freír la cebolla picada en aceite vegetal, sofreír hasta que esté blanda.
Ahora agregue zanahorias picadas en trozos grandes a la cebolla, mezcle y fría por 4 minutos.
Agrega harina a la mezcla resultante, mezcla y sofríe más. 2 minutos.
Agregue poco a poco la crema agria, continúe friendo, revolviendo constantemente para evitar grumos. Lleva la salsa a ebullición y vierte sobre las albóndigas.
en esta salsa las albóndigas deben "ahogarse" por completo, así que si no comiste suficiente, agrega agua o caldo al plato.

Las albóndigas con salsa combinan bien con patatas en cualquier forma (en puré, hervidas en trozos o fritas). Quedará delicioso servir guiso de verduras, fideos o cualquier cereal con albóndigas. Cualquiera que sea su elección, las albóndigas son un excelente almuerzo o cena nutritiva para grandes y pequeños gourmets.