Recept na houbovou polévku Solyanka. Krok za krokem recept na polévku s houbami. S bramborem a zakysanou smetanou

08.09.2020

Hodgepodge je lahodný pokrm s bohatou chutí. Příprava je snadná, ale výsledek předčí všechna očekávání. Článek představuje několik variant přípravy pokrmu.

Hodgepodge je vydatná polévka, která vás zahřeje v mrazivém zimním dni. K vaření můžete použít jakékoli houby.

Je velmi důležité věnovat pozornost kvalitě čerstvých hub, které budou použity k vaření. Před použitím je důkladně umyjte.

Složení ingrediencí:

2 litry masového vývaru;
100 g uzené klobásy;
cibulová hlava;
350 g vařených hrudí;
3 brambory;
0,4 kg hub;
černé olivy;
3 rajčata;
sůl pepř.

Zakázka:

Vývar svaříme, osolíme. Předem nakrájené brambory pošlete vařit.
Na sporáku rozpálíme pánev s olejem. Osmahneme nakrájenou cibuli a houby.
Hrudník a klobásu nakrájíme na kousky větší než brambory. Nalijte je do pánve a počkejte, až zhnědnou.
Odstraňte kůži z rajčat, rozmačkejte dužinu a pošlete ji do kompozice.
Zahuštěnou hmotu přidáme do vývaru.
Přidejte nakrájené olivy, sůl a pepř podle chuti. Po opětovném varu sporák vypněte.

Před podáváním ozdobte petrželkou.

S bramborem a zakysanou smetanou

Dokonce i začínající hostitelka může vařit takové chutné a skutečně podzimní jídlo. Hlavní je, že všichni potřebné produkty byli po ruce.

Složení ingrediencí:

0,5 kg hub;
5 hlíz brambor;
sklenice zakysané smetany;
50 g másla;
1 cibule;
50 g sýra;
Bobkový list;
4 cherry rajčata;
0,7 litru mléka.

Zakázka:

Rozemlete houby.
Nakrájejte část brambor.
Nalijte mléko do hrnce a položte na střední teplotu.
Zbytek brambor nakrájíme na kostičky, orestujeme na oleji. Přidejte nakrájenou cibuli, rajčata. Ty nejprve propíchejte, aby pustily šťávu. Vše smažte, dokud brambory nezhnědnou.
Když se mléko vaří, přidejte obsah pánve kromě rajčat.
Do kotlíku nasypeme dříve nakrájené houby.
Přidejte sůl, sýr a zakysanou smetanu.
Vařte na mírném ohni asi 20 minut.

Pokrm je bohatý a voňavý. Před podáváním ozdobíme hodgepodge plátky třešně.

Vaření se zelím a okurkami

Kombinovaný hodgepodge s houbami, okurkami a zelím je kulinářským mistrovským dílem. Hubené jídlo určitě ocení lidé, kteří drží dietu.

Složení produktů:

půl kilogramu zelí;
500 g hlívy ústřičné;
cibulová hlava;
200 g nakládaných okurek;
mrkev;
2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
sůl, nové koření,
kopr a petržel;
2-3 stroužky česneku.

Zakázka:

Vařte houby.
Umyjte zeleninu.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Nastrouháme mrkev.
Nalijte slunečnicový olej do hrnce a zahřejte. Smažte cibuli a mrkev.
Zelí nakrájené na malé proužky vložíme do mísy.
Nalijte zeleninu rajčatovou pastou, dochuťte kořením, přidejte nasekaný česnek s bylinkami.
Nalijte do sklenice vody, promíchejte. Pokračujte ve vaření na mírném ohni s pokličkou. Bude to trvat deset minut.
Houby nakrájíme a dáme do hrnce, promícháme. Vařte pět minut.
Nakládané okurky nakrájíme na plátky a přidáme k zelenině. Směs dusíme sedm minut bez pokličky.

Po skončení procesu nechte hodgepodge vylouhovat, bude nasycený a obohacený o chutě všech složek.

Solyanka na houbovém vývaru

Houbová hodgepodge soup je jednou ze 3 variant klasického hodgepodge (spolu s masem a rybami). Níže je uveden recept na jeho přípravu krok za krokem.

Složení produktů:

50 g sušených bílých hub;
0,5 kg čerstvých žampionů;
3 cibule (1 z nich půjde do vývaru);
300 g nakládaných okurek;
20 g rajčatové pasty;
300 g zelí;
nálev z okurek;
sůl.

Zakázka:

Sušené houby namočíme na několik hodin do studené vody.
Všechny druhy hub umelte a nasypte do hrnce s vodou. Dejte to na oheň a přidejte do vody celou cibuli. Vývar by se měl vařit 30 minut.Často zkušené hospodyňky používají celou hlavu cibule. Není nutné ji čistit, stačí ji omýt, právě ve slupce se nachází její léčivé vlastnosti.
Na pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a nakrájené okurky. Trochu orestujte, přidejte rajčatovou pastu. Pečeně 5 minut dusíme na mírném ohni.
Zelí nakrájíme na tenké nudličky.
Smažení pošleme do vroucího vývaru, poté zelí. Pro pikantnost přidejte 2 polévkové lžíce. l. okurkový lák.
Hodgepodge vařte, dokud není zelí hotové.

Po skončení vaření vyjmeme celou cibuli. Pokrm podávejte s plátkem citronu.

Delikátní první chod se smetanou

Polévka je velmi jemná a chutná. Vaření nebude trvat dlouho.

Složení produktů:

200 mražených hub;
100 ml smetany;
1 vařené kuřecí prso;
2-3 brambory;
1 litr vody nebo kuřecího vývaru;
1 cibule;
1 mrkev;
2 stroužky česneku;
sůl;
zeleň.

Zakázka:

Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme. Nasekejte česnek. Vše smažte na oleji bez zápachu.
Houby rozmrazte a smažte na jiné pánvi. Měla by se z nich odpařit tekutina.
Jednu bramborovou hlízu nastrouháme na jemném struhadle, zbytek nakrájíme na střední kostky.
Vodu nebo vývar přiveďte k varu, do pánve nasypte kostky brambor. Jakmile změkne, zalijeme zeleninou a houbami.
Namelte a vložte kuřecí maso do hlavní hmoty.
Sůl.
Po uvaření zalijeme smetanou a opět přivedeme k varu.

Houbová polévka se ukáže jako velmi voňavá, zvláště harmonicky kombinovaná s krekry.

200 g čerstvých žampionů;
100 g solených hub;
50 g sušených hub;
cherry rajčata 5-6 ks;
sladká paprika, nejlépe červená;
rajčatová pasta 100 g;
žárovka;
jedna mrkev;
olivy 5-6 kusů;
sůl pepř;
pár plátků citronu.

Zakázka:

Sušené houby opláchněte a namočte na několik hodin do vody, ale je lepší nechat přes noc.
Vařte 30 minut.
Nakrájejte cibuli, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, paprika nakrájíme na proužky. Cherry rajčata nakrájejte na poloviny.
Rozemlete houby.
Smažte cibuli a mrkev rostlinný olej. O něco později do pánve přidejte čerstvé houby.
Po chvíli pošlete na pánev sušené hříbky. Vařte 5 minut.
Přidejte pepř, rajčatový protlak a houbový vývar.
Sůl a pepř. Vařte 5 minut.
Přidejte osolené houby, vařte ještě pár minut.
Výpek nalijte do hrnce s vodou. K tomu přidejte olivy a rajčata. Po varu vařte 15 minut.

Nechte misku louhovat 15-20 minut. Při podávání zdobíme hodgepodge koprem nebo petrželkou a také kolečkem citronu.

Hodgepodge je nejen výživný a zdravý, ale také velmi chutný pokrm. Variací jeho přípravy je mnoho, výběr je na kuchaři

Polévka Solyanka s houbami se připravuje speciálním způsobem: nejprve se připraví všechny potřebné ingredience a poté se shromáždí.

V klasické recepty Do míchané kaše se používají minimálně čtyři druhy masa, houby, nakládané nebo nakládané okurky, mrkev, cibule, rajčatový protlak a olivy. Podáváme s citronem a zakysanou smetanou.

Na mišpule ale neexistuje jediný recept. V závislosti na ingrediencích může být hodgepodge nejen masový, ale také houbový, rybí nebo zeleninový. Hodgepodge je každopádně kombinovaný pokrm a lze jej připravit z jakýchkoli produktů, které jsou po ruce.

Chcete-li získat lahodný hodgepodge, je nejlepší použít velký počet rozmanitost produktů: čím více, tím lépe. Předpokladem každého mišketu, včetně ryb, je přítomnost kyselé chuti. Toho lze dosáhnout nakládanými nebo nakládanými okurkami, nálevem z okurek, citronem, nakládanými houbami, olivami nebo olivami.

Na houbové mišce se hodí téměř každá houba: sušená, čerstvá, nakládaná, solená, nebo najednou.

Nejlepší houby na žampiony jsou: mléčné houby, lišky, žampiony, hlíva ústřičná a žampiony medové. Můžete ale použít i jiné houby, chuť hodgepodge bude i tak báječná.

Nezapomeňte, že čerstvé houby musí být vařené.

Jak vařit polévku s houbami - 15 druhů

Solyanka s houbami a masem se vyznačuje bohatým vývarem a bohatou chutí. Vaši hosté pravděpodobně odmítnou druhou porci.

Ingredience:

hovězí maso - 500 g
čerstvé žampiony - 150 g
šunka, klobásy, hrudí - 350 g
cibule - 2 ks.
mrkev - 1 ks.
nakládané okurky - 3 ks.
vypeckované olivy
kapary
nakládaná okurka - 1 šálek
rostlinný olej
zeleň
mletý pepř a hrášek
Bobkový list
rajčatová pasta
citrón
sůl.

Vaření:

Hovězí maso vařte alespoň hodinu. Přidejte sůl, pepř a bobkový list.

Nakládané okurky nakrájejte na plátky, kostky nebo brčka podle libosti.

Kapary vložíme do cedníku a propláchneme vodou.

Slijte lák z oliv a nakrájejte na kolečka.

Nakrájejte zeleninu.

Houby opláchněte a nakrájejte na plátky, kostky nebo plátky. Smažte v rostlinném oleji.

Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky a smažíme na rostlinném oleji, dokud se barva nezmění.

Všechny masové pochoutky nakrájíme na nudličky a smažíme do zlatova.

Uvařené maso vyjmeme z vývaru, ochladíme a natrháme na vlákna.

Dejte hrnec s vývarem na oheň, přiveďte k varu. Postupně přidáme cibuli s mrkví, houby, okurky, lahůdky, vařené maso a rajčatový protlak. Podle chuti osolíme a opepříme.

Přidejte nasekané bylinky, olivy, kapary a nálev z okurek.

Přiveďte polévku k varu na silném ohni. Snižte teplotu, přikryjte pokličkou a vařte dalších 10 minut.

Necháme 15 minut vylouhovat a podáváme. Do každé porce přidejte zakysanou smetanu a ozdobte citronem.

Aby polévka nebyla přesolená, ochutnejte ji před přidáním nálevu z okurek.

Tento recept je jednoduchý a cenově dostupný, neobsahuje exkluzivní produkty, ale ukazuje se jako velmi uspokojivý. I přes velké množství surovin lze polévku připravit za půl hodiny.

Ingredience:

kuřecí srdce - 400 g
žampiony - 200 g
uzená hruď - 200 g
klobásy - 4 ks.
brambory - 4 ks.
okurky - 3 ks.
cibule - 2 ks.
mrkev - 1 ks.
okurkový nálev - 1 šálek
olivy
citrón
pepř.

Vaření:

Nakrájejte cibuli. Mrkev nakrájená na kostičky.

Brambory nakrájíme na kostičky a přidáme do hrnce s horká voda.

Houby omyjeme a nakrájíme na plátky. Hrudník nakrájíme na kostky.

Kuřecí srdce zpracujeme, nakrájíme a orestujeme. Přidejte k nim houby a hrudí. Vaříme 5 minut, obsah pánve dáme do hrnce s bramborami.

Smažte cibuli a mrkev. Pošlete na pánev.

Klobásy také orestujte a přidejte na pánev.

Osolte, opepřete, přidejte olivy a bylinky.

Zavřete víko, přiveďte k varu a vypněte oheň. Necháme 10 minut louhovat. Podávejte horké.

Citron lze přidat do každé porce, nebo jej můžete jednoduše přidat spolu s olivami a kapary přímo do polévky.

Milovníci hub si tuto polévku zamilují. Přísad je velmi málo, ale hříbky hodgepodge provoní a dodají mu zvláštní, pikantní chuť.

Ingredience:

žampiony - 300 g
bílé sušené houby - 50 g
cibule - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
mouka - 1 polévková lžíce. l.
nakládané okurky - 2 ks.
cherry rajčata - 7 ks.
zeleň
olivy
olivový olej
pepř
Bobkový list.

Vaření:

Bílé suché houby několikrát opláchněte a namočte přes noc. Před vařením houby uvaříme do měkka.

Nastrouháme mrkev. Cibuli nakrájíme a orestujeme na olivovém oleji spolu s mrkví.

Smíchejte rajčatový protlak s moukou, přidejte k mrkvi a cibuli. Promícháme, zalijeme vodou, ve které se vařily suché houby. Vařte pět minut.

Okurky nakrájíme na kostky, pošleme na zeleninu a ještě trochu povaříme.

Uvařené suché houby nakrájíme na nudličky. Houby nakrájíme na plátky a orestujeme na rostlinném oleji.

Přidejte houby do mísy se zeleninou. Osolte, opepřete a vařte 10 minut.

Olivy a cherry rajčátka dejte do misky. Vařte 5 minut.

Před podáváním dáme na talíř plátek citronu a posypeme bylinkami.

Solyanku lze připravit bez rajčatového protlaku, chuť pokrmu bude přesto vynikající.

Skvělý recept pro ty, kteří mají málo času na vaření. Tento recept na polévku je velmi rychlý na přípravu.

Ingredience:

žampiony - 500 g
cibule - 1 ks.
rajčata - 6 ks.
nakládané okurky - 3 ks.
olivy
olivy
kapary
zeleninový vývar
zeleniny málo
citrón
zeleň
pepř.

Vaření:

Nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji.

Nakládané okurky nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli.

Z rajčat vymačkejte šťávu a nalijte do pánve. Přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni.

Houby omyjeme a nakrájíme na kousky. Smažte v rostlinném oleji.

Do hrnce nalijte zeleninový vývar. Přivedeme k varu, přidáme houby, osmažená rajče a kyselé okurky, olivy, olivy a kapary.

Trochu povařte. Sůl, pepř podle chuti.

Před podáváním přidejte olivy a olivy. Ozdobte měsíčky citronu a bylinkami.

Nakládané okurky by měly být křupavé. Měkké okurky se při vaření roztečou a mišuška bude vypadat nevzhledně.

Skvělá polévka pro lidi během půstu nebo při dietě. Solyanka je nízkokalorická, ale bohatá na vitamíny. Kysané zelí dělá chuť hodgepodge originální a dodává mu trochu kyselosti.

Ingredience:

kysané zelí - 1 kg
čerstvé houby - 500 g
cibule - 1 ks.
okurky - 3 ks.
rajčatová pasta
olivy
rostlinný olej
zeleň
pepř
Bobkový list.

Vaření:

Kysané zelí dejte do hrnce, přidejte rostlinný olej, rajčatový protlak a najemno nakrájenou cibuli.

Sůl pepř. Do hrnce přidejte vodu a bobkový list.

Houby nakrájíme a vaříme v jiné pánvi 15 minut. Do hrnce se zeleninou přidejte houbový vývar spolu s houbami. Vařte 30 minut.

10 minut před koncem vaření přidáme okurky, olivy a cukr nakrájený na malé kostičky.

Před podáváním ozdobte bylinkami. Na talíř dáme zakysanou smetanu a krutony.

Originální receptura polévky neopustí pozornost ani zarytých gurmánů.

Ingredience:

čerstvé žampiony - 300 g
zelí - 200 g
mrkev - 1 ks.
cibule - 1 ks.
nakládané okurky - 2 ks.
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
rostlinný olej
olivy
citrón
pepř
sůl.

Vaření:

Houby řez. Zelí nakrájíme, cibuli nakrájíme. Nastrouháme mrkev.

Smažte houby v rostlinném oleji na pánvi. Přidejte zelí a vařte, dokud nebude hotové.

V hrnci se dvěma litry vody pošlete houby se zelím.

Okurky nakrájené na kostky. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev. K zelenině přidejte nakrájené okurky a rajčatový protlak. Trochu podusíme.

Smažení vložíme do hrnce s vařícím zelím a houbami. Vařte do měkka a odstraňte z ohně.

Před podáváním přidáme na talíře olivy, plátek citronu a ozdobíme bylinkami.

Způsob přípravy dělá z tohoto mišketu skutečný slavnostní pokrm. Určitě vařte!

Ingredience:

čerstvé houby - 300 g
hrudí - 200 g
klobása - 200 g
brambory - 6 ks.
nakládané okurky - 2 ks.
luk - 2 ks.
mrkev - 2 ks.
konzervovaná kukuřice - 100 g
česnek - 2 stroužky
olivy
pepř
sůl.

Vaření:

Brambory a mrkev nakrájíme na kostičky. Cibule - půlkroužky. Houby - talíře.

Hrudník nakrájíme na proužky. Klobása - kostky.

Nakládané okurky nakrájíme na plátky.

Vypusťte vodu z kukuřice.

Česnek nakrájíme na 4 kusy.

Citron nakrájený na plátky.

Připravte si hliněné hrnce a vložte do nich brambory, cibuli, mrkev, klobásu, hrudí, nakládané okurky, konzervu kukuřice, houby, olivy, česnek a citron.

Do hrnců nalijte lák z oliv a dolijte vodou.

Podle chuti osolíme a opepříme. Posypte bylinkami.

Hrnce zakryjte pokličkou a vložte do mikrovlnné trouby nebo trouby.

Podávejte hodgepodge přímo v horkých hrncích.

Při výrobě hodgepodge nešetřete na přísadách. Čím více druhů hub a masných výrobků dáte do mišketu, tím chutnější, aromatičtější a bohatší pokrm bude.

Barevná a vydatná polévka potěší i gurmány. Velmi cenný recept.

Ingredience:

houby - 500 g
cibule - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
citrón
olivy
nakládané okurky - 3 ks.
pepř.

Vaření:

Houby nakrájíme na plátky. Nakládané okurky a mrkev - kostky.

Nakrájejte cibuli. Na pánvi orestujte cibuli, mrkev a houby. Přidejte mouku, rajčatový protlak a trochu vody.

Vložte pečínku do hrnce s horkou vodou. Přidejte okurky a olivy. Vařte 5 minut a stáhněte z ohně.

Podávejte v miskách. Ozdobte bylinkami a citronem.

Velmi neobvyklá polévka díky svým přísadám. Nebude přehlížet ty, kteří milují mořské plody.

Ingredience:

čerstvé houby - 100 g
vařená chobotnice - 250 g
cibule - 3 ks.
máslo
rajčatová pasta
nakládané okurky - 4 ks.
rybí vývar
koření
kapary
olivy
zeleň
sůl.

Vaření:

Cibule nakrájená na proužky. Okurky - kostky. Houby a chobotnice - plátky.

Na másle orestujeme cibuli a okurky. Přidejte rajčatový protlak a houby.

Rybí vývar přivedeme k varu a vložíme do něj výpek a chobotnici. Vařte 15 minut na mírném ohni.

Na talíře přidejte kapary, olivy, bylinky a plátky citronu.

Každý si snadno a rychle připraví tento mišušek, protože většina produktů je již hotová.

Ingredience:

nakládané houby - 1 plechovka
konzervované fazole- 1 banka
Bulharský pepř - 1 ks.
nakládané okurky - 2 ks.
mrkev - 1 ks.
cibule - 1 ks.
rostlinný olej
rajčatová pasta
olivy
olivy
citrón
pepř
sůl.

Vaření:

Cibuli nakrájíme nadrobno. Nastrouháme mrkev. Nakládané okurky nakrájíme na kostičky. Bulharský pepř - brčka.

Do hrnce nalijte vodu a vložte do ní houby, fazole a okurky.

Smažte cibuli, mrkev na pánvi s přidáním rajčatové pasty. Přidejte pečínku do hrnce. Trochu povařte a do polévky pošlete papriku, bobkový list, olivy a černé olivy. Vařte 15 minut.

Sůl pepř. Při podávání posypte bylinkami a ozdobte citronem.

Lze podávat teplé i studené.

Díky masitým mléčným houbám je tento mišák tak skvělý. Zbytek ingrediencí můžeme přidat dle libosti.

Ingredience:

mléčné houby - 400 g
houbový vývar - 1 l
cibule - 2 ks.
rajčata - 2 ks.
lák- 2 ks.
kořen petržele
olivy
máslo
citrón
petržel
Bobkový list
zrnka pepře
mletý pepř
sůl.

Vaření:

Nakládané okurky a rajčata nakrájíme na kostičky. Houby - brčka. Nakrájejte cibuli.

Na pánvi s máslem smažte cibuli a houby po dobu 20 minut.

Vařte vývar a vložte do něj smažení.

Vařte 10 minut a přidejte okurky, rajčata, olivy, bobkový list, kuličky pepře. Vařte dalších 7 minut. Sůl a pepř.

Nechte hodgepodge louhovat 15 minut. Při podávání každou porci dochutíme bylinkami a zakysanou smetanou. Ozdobte plátkem citronu.

Solyanka s klobásou a houbami je poměrně komplikovaná polévka. Příprava obvykle trvá minimálně dvě hodiny. Tato doba je však oprávněná. Koneckonců, hodgepodge je tak chutný, uspokojivý a zdravý!

Ingredience:

hovězí maso - 300 g
konzervované žampiony - 300 g
klobásy - 3 ks.
uzené klobásy - 150 g
vařené uzené vepřové maso - 150 g
cibule - 2 ks.
mrkev - 1 ks.
brambory - 2 ks.
nakládané okurky - 3 ks.
olivy
rajčatová pasta
citrón
pepř
sůl.

Vaření:

Hovězí maso nakrájíme na nudličky a opečeme na vysokém ohni.

Nakrájejte cibuli. Nastrouháme mrkev.

K masu přidáme zeleninu a dusíme do měkka.

Masové pochoutky nakrájíme na plátky a nudličky. Brambory - kostky.

Na pánev dejte konzervované houby a brambory. Dusíme, dokud se brambory neuvaří. Přidejte 2 šálky vody a rajčatovou pastu. Vařte 5 minut.

Na samostatné pánvi opečte masové pochoutky do zlatova.

Do hrnce nalijte masový vývar. Přiveďte k varu a vložte do ní smaženici, lahůdky, okurky, olivy a nálev z okurek.

Vařte na mírném ohni 10 minut. Nechte louhovat jednu hodinu.

Před podáváním posypte bylinkami.

Solyanka s takovými přísadami není pro každý den. Toto je slavnostní jídlo. A pokud máte nějakou velmi významnou slavnostní událost, tak tohle je nejvíc nejlepší způsob potěší a překvapí hosty.

Ingredience:

losos - 100 g
candát - 100 g
čerstvý jeseter - 100 g
rybí vývar - 1 litr
marinované bílé houby - 300 g
olivy - 1 plechovka
rajčatová pasta
nakládané okurky - 2 ks.
cibule - 1 ks.
rostlinný olej
nálev z okurek
citrón
olivy
zeleň
kapary
zrnka černého pepře
Bobkový list
sůl.

Vaření:

Nakrájejte cibuli. Vložte do pánve s rostlinným olejem, posypte moukou a smažte dozlatova.

Rybí vývar nalijte do hrnce, přidejte nálev z okurek a přiveďte k varu.

Houby, kapary a olivy nakrájíme a přidáme do vývaru.

Nakládané okurky nakrájíme na kostičky.

Rybu nakrájíme na kousky, opečeme na pánvi s přidáním oleje, rajčatového protlaku a okurky.

Přidejte rybu do vývaru s rajčatovou pastou a okurkami. Vložíme bobkový list, přidáme koření, pepř a sůl. Vařte, dokud není ryba hotová.

Na každý talíř se položí kousek všech druhů ryb, přidá se kruh citronu, olivy a zelenina.

Jednoduchá příprava, vegetariánské jídlo. Vydatné a výživné díky několika druhům hub.

Ingredience:

čerstvé žampiony - 200 g
sušené hříbky - 50 g
solené houby - 100 g
rajčatová pasta
Cherry rajčata
cibule - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
olivy
olivy
olivový olej
citrón
pepř.

Vaření:

Sušené hříbky propláchněte v několika vodách a namočte přes noc. Vařte, dokud nebude hotový.

Nakrájejte cibuli. Nastrouháme mrkev. Bulharský pepř nakrájený na proužky. Cherry rajčata nakrájejte na dvě části.

Všechny houby nakrájíme na plátky.

Na pánvi s olivovým olejem orestujte cibuli, mrkev a čerstvé houby.

Po několika minutách vložíme do pánve sušené hříbky. Uhasit.

Po uvaření hříbků přidejte rajčatový protlak, papriku a odvar. Trochu osolte. Okořenit. Vše dusíme 5 minut.

Vložíme osolené houby a ještě trochu podusíme.

Zeleninu přendejte do hrnce s vodou, přidejte rajčata a olivy. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.

Do hotového hodgepodge přidejte zelí a plátek citronu.

Velmi nevšední mišmeška, pochoutka, která stojí za to alespoň jednou vyzkoušet.

Ingredience:

smrže - 300 g
brambory - 3 ks.
květák - 300 g
mrkev - 1 ks.
chřest - 100 g
máslo
cukr
zeleň
olivy
citrón
sůl.

Vaření:

Květák rozdělíme na růžičky. Brambory oloupeme a nakrájíme na 4 díly. Mrkev a chřest nakrájíme.

Vše podusíme na pánvi s máslem a cukrem.

Přendejte do hrnce, přidejte vodu a vařte na mírném ohni.

Smrže očistíme, opláchneme, vložíme studená voda a přiveďte k varu. Vodu slijeme, přidáme novou a vaříme do měkka.

Na másle orestujeme mouku, přidáme trochu vody. Smíchejte houby a zeleninu s výslednou omáčkou a přidejte do hrnce se zeleninou.

Vařte několik minut a odstraňte z tepla.

Ozdobte olivami a citronem.

Dobrou chuť!

Hodgepodge je jedním z nejoblíbenějších jídel v mnoha rodinách. Je žádaný v kteroukoli roční dobu. O svátcích, během půstu, prostě v běžném životě. Vůně hub je sama o sobě jedinečná, povzbuzuje chuť k jídlu. Vývar je hustý, bohatý, bohatý na koření. Většina z nich používá kopr, česnek, pepř, petržel a cibuli.

Je to také maso, ryby. Vše závisí na tom, na jakém produktu je založen. Už o tom máme článek, v něm najdete 7 různých receptů.

Když se připravuje houbová polévka, vůně se nese nejen po celé kuchyni, dokonce i podél odpočívadla. Stává se, že jeden z příbuzných, vracející se domů, říká, že cítil vůni hub, jakmile vstoupil do vchodu.

Tato polévka vždy vynikne v řadě prvních chodů. V kteroukoli roční dobu ho můžete používat teplý, teplý i studený. Pomůže hostitelce, když náhle musíte přijmout hosty nebo potřebujete rychle něco uvařit. Zde je několik zajímavých receptů.

Solyanku podle klasického receptu lze připravit z několika druhů hub. Zpravidla se do ní přidávají čerstvé, sušené, nakládané. Za starých časů se tomu neříkalo nic jiného než „kocovina“ a podávání aristokracii bylo projevem nevkusu. Nyní se však toto jídlo podává všem a všem. Protože je to velmi chutné.

https://youtu.be/ wxzIb1j2Kxg

Toto je recept na lahodný kombinovaný, klasický hodgepodge od šéfkuchaře Igora Artamonova. Obsahuje 3 druhy hub.

Ingredience:

130 g hlívy ústřičné;
130 g žampionů;
120 g bílých hub;
20 g mrkve;
200 g cibule;
180 g nakládaných okurek;
60 g rajčatové pasty;
4 g chilli papričky;
40 g rostlinného oleje;
2 stroužky česneku;
10 g cukru;
30 g zakysané smetany;
40 g oliv;
20 ml citronové šťávy;
bobkový list, sůl, pepř.

Jak vařit:

Bílé žampiony, hlíva ústřičná a žampiony nakrájené na libovolné kousky.

Cibuli nakrájejte nožem nadrobno, mrkev nakrájejte na malé nudličky. Na pánvi na oleji zpěníme cibuli. Vmíchejte rajčatovou pastu a přidejte do hmoty vody.

Na jiné pánvi orestujte mrkev a přendejte ji do cibulovo-rajčatové směsi. Sem by se měly nalít také tři druhy hub, nakrájené okurky (stejně jako mrkev nakrájené na nudličky). Posypeme cukrem.

Olivy nakrájejte. Pošlete je do polévky a nechte trochu na ozdobu pokrmu.

Polévku dochutíme bobkovým listem, solí a pepřem, nasekaným česnekem. Vypotíme pět minut a můžeme nalít do talířů.

Na každý talíř dáme kromě koleček oliv i plátek citronu a přidáme lžíci zakysané smetany.

Postní houbový mišket

Toto jídlo se připravuje jednoduše a rychle. Přibližně 40 minut. Sadu ingrediencí lze dle přání mírně upravit. Jsem si jistý, že se bude líbit a vzpomínat na něj všichni bez výjimky. Stačí ukázat touhu potěšit sebe a své blízké!

https://youtu.be/ _ELcjK8KPYQ

Jsou vyžadovány následující produkty:

100-150 g sušených nebo čerstvých hub;
1 cibule;
1 mrkev;
2-3 okurky;
10-12 ks. olivy
2-3 brambory;
1 mrkev;
1 PC. cibule;
1-2 nakládané okurky;
4-5 čl. lžíce slunečnicového oleje;
1-2 stroužky česneku (volitelně)
1 lžička rajčatového protlaku;
1 st. l. mouka (se skluzavkou);
sůl (podle chuti);
1-2 ks. bobkový list;
0,5 šálku nálevu z okurek;
trochu mletého černého pepře (na špičce nože);
1/2 svazku bylinek na výběr (kopr, petržel, zelená cibule).

Proces vaření:
Pokud jsou houby sušené, měly by být vařené. Zatímco se vaří, připravte polévku. Za tímto účelem nakrájejte cibuli a mrkev na kostičky. Vložte cibuli do zahřáté pánve s rostlinným olejem a smažte ji dozlatova. K tomu přidejte mrkev.

Jakmile je mrkev mírně nafouknutá, pošleme na pánev nakládané okurky (v půlkruhu). Vařte 2-3 minuty.

Poté odešlete na Celková váha lžíce rajčatového protlaku.

Pokračujte ve smažení za stálého míchání. Nalijte lžíci mouky. Lehce uložte.

Zalijte půl sklenicí nálevu z okurek. Oheň okamžitě zpomalte.

Po zhoustnutí (vyvaření láku) přidejte půl sklenice vody. Pánev uzavřeme pokličkou a dusíme 10 minut.

Nyní vložíme brambory nakrájené na kostky do pánve a zalijeme vývarem, ve kterém se vařily houby.

Přidejte další vodu a dejte nádobu na oheň. Jakmile jsou brambory měkké, přendejte dresink z pánve na pánev.

Ihned přidáme olivy nakrájené na půlky a vařené houby.

Polévku osolíme, opepříme, přidáme bobkový list. Ztmavíme pod zavřenou pokličkou asi 10 minut.Před koncem vaření přidáme nakrájenou zeleninu a česnek. Podávejte se zakysanou smetanou.

Vaření houbový hodgepodge s okurkami a čerstvým zelím

S čerstvým zelím je jídlo vynikající s jakýmikoli houbami (čerstvé, solené, zmrazené). První jídlo vypadá na stole chutně a všichni přítomní ho vždy s chutí snědí.

Co potřebuješ:

300 g hub;
200 g čerstvého zelí;
1 cibule;
1 mrkev;
4 okurky;
1 polévková lžíce rajčatové pasty;
zakysaná smetana;
zeleň;
sůl pepř;

Vaření:

Houby nakrájené na plátky, smažte je v rostlinném oleji dozlatova. Do pánve přidejte nakrájené zelí. Smažte, dokud nebude hotový.

Nalijte 2 litry vody do pánve, přeneste guláš z pánve. Vařit. Mezitím si na samostatné pánvi orestujte cibuli dozlatova a poté k ní přidejte mrkev. Smažte několik minut. Vhoďte na kostičky nakrájené okurky. Ochutíme rajčatovým protlakem a trochu vypotíme.

Cibulovo-mrkvové smažení s kyselou okurkou přendáme do vroucí vody. Polévku dochuťte kořením a kořením. A máčet dalších 10 minut.

Zajímavý fakt: Solyanka se často vaří tak hustě, že ji lze jen stěží nazvat polévkou. V této verzi připomíná druhé jídlo.

To je ale věc vkusu každé hostitelky.

Jak uvařit míchanou polévku s houbami

Ve smíšeném puškvorci se mohou vyskytovat nejen plodnice různých zástupců hub. Pro bohatost se často přidává masné výrobky. Chuť z toho se jen zlepší, stane se nasycenější a rafinovanější.
Doporučuje se používat bílý, hřib, hřib, medovník, dýně máslová. V tomto receptu jsou vhodné i mléčné houby, ale je vhodné je brát ve slané formě.

https://youtu.be/ 230vJcyGCao

Vždy můžete přidat houby nebo hlívu ústřičnou. Výběrem 2-3 druhů uděláte pokrm mnohem aromatičtější a chutnější. Dnes si připravíme tuto lahodnou chutnou polévku podle speciálního receptu s masovými přísadami.

By potřeboval:

300 g hub (máme žampiony);
1,5 kg masných výrobků (vařené maso, kuřecí stehýnka, klobásy, klobása);
2 hlavy cibule;
5 solených okurek;
3 čl. l. rajčatová pasta;
1 citron;
100 g oliv;
100 g oliv;
30 ml rostlinného oleje;
50 g zeleně;
zakysaná smetana na dresink;
sůl pepř.

Vaření:

Okurky oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte cibuli. Smažte ji na pánvi s rostlinným olejem. Jakmile zhnědne, přidejte rajčatovou pastu.

Do směsi cibule a rajčat vmícháme okurky. Trochu povařte, minutu nebo dvě. Nalijte vodu do pánve.

Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni necháme ještě pár minut probublávat. Mezitím si v hrnci uvaříme kousky hovězího masa, šunku. Houby smažte samostatně v rostlinném oleji.

Namelte všechny vařené masné výrobky, houby, olivy a černé olivy. Citron nakrájejte na plátky.

Do připraveného vývaru vložíme maso a houby. Vařte 10 minut.Pošlete tam nakrájené klobásy.

Jak se hmota vaří, zalijeme zelenými olivami (jdou místo kaparů) a vařeným dresinkem z pánve.

Po uvaření přidáme černé olivy, bobkový list. Tři minuty na pocení. Přidejte sůl, pepř, nasekané bylinky.

Recept na polévku z čerstvých hub a kysaného zelí

Voňavá libová polévka bez masa s houbami. Rajčatový protlak a kysané zelí dodávají mišketu jedinečnou kyselost, zdůrazňující vůni žampionů. Pikantnost prvnímu chodu dodávají olivy a černé olivy.

https://youtu.be/ fZYjUJfLhVA

Ingredience:

700 g hub;
1 mrkev;
1 hlava cibule;
4-5 brambor;
200-300 g kysaného zelí;
2-3 okurky;
100 g oliv a oliv;
2 polévkové lžíce. l rajčatový protlak;
1 st. l. mouka;
2 bobkové listy;
petržel;
sůl pepř.

Vaření:

Do hrnce dejte vodu. Když se vaří, přidejte k němu nakrájené brambory. Začneme vařit pečínku. Za tímto účelem jemně nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev struhadlem s velkými buňkami. Smažte cibuli v rostlinném oleji dozlatova, přidejte mrkev a lžíci mouky. Do této hmoty nalijte rajčatovou pastu zředěnou vodou.

Na mírném ohni za stálého míchání dusíme asi dvě minuty. Dát stranou. V samostatné pánvi smažte kousky ovocných těl na rostlinném oleji.

Uvolňují hodně vody, zmenšují objem. Voda se musí vyvařit. Po odpaření houby smažte do poloviny vaření.

Brambory jsou vařené. Pečeně přendáme do hrnce. Přidáme nakrájené okurky a kysané zelí.

Zde posílejte houby, olivy a olivy. Vložte bobkový list. Polévku osolte a opepřete. Hodgepodge ztmavte na 4-5 minut.

Ochutnejte polévku. Cítit, co chybí. Přidejte koření. Před podáváním na každý talíř položte zeleninu a citron.

Jednoduchý recept na polévku hodgepodge s houbami a brusinkami

Další neobvyklá možnost. Je velmi vzácný, ale mají ho rádi milovníci zdravého jídla, ale i gurmáni. V tomto složení není žádné maso, ale někteří kuchaři ho dávají. Ale na druhou stranu je tu brusinka bahenní, která dodává potřebnou kyselost.

Co dát do nálevu:

1 kg čerstvého zelí;
2 okurky;
300 g hub (žampiony, houby);
150 g brusinek;
2 hlavy cibule;
2-3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
1 st. lžíce mouky;
150 g zakysané smetany;
3 čl. lžíce rajčatové pasty;
sůl podle chuti;
zelenina (petržel, kopr podle chuti a přání);
1,5 l vody;

Vaření:
Vše, co je potřeba: cibule, omyjte a očistěte klobouky plodnic. V hrnci dejte vařit vodu a postupně přidávejte uvařené suroviny. Houby nakrájené na proužky, cibulové úhledné tenké půlkroužky.
Cibuli a nadrobno nakrájené okurky trochu orestujeme s moukou na pánvi a másle. Pokud chcete, jednoduše vše povařte 15-20 minut a na konci vaření přidejte olej.
Nakrájejte zelí a pošlete je do pánve. Smícháme rajčatový protlak, sůl., dáme libovolné koření a bylinky dle libosti a chuti. Dusíme ještě 5 minut. Nyní je vše připraveno. Před podáváním dáme do každého talíře cca 10-20 kousků brusinek a lžíci zakysané smetany. Ukazuje se originální a neobvykle chutné jídlo.

Video o tom, jak vařit mišpulku ze 3 druhů hub

Recept je mimořádný. Jde o to, že polévka z rozmixované slaniny se připravuje ze tří druhů hub. Autor pokrmu zvolil sušený hřib, čerstvé žampiony a hlívu ústřičnou. Ukazuje se velmi bohaté chutné jídlo.

Lahodná polévka z mražených hub

Z mražených hub se připravují i chutné syté polévky. Houby jsou vhodné pro všechny. Vznikne z toho voňavý a uspokojivý guláš. Nabízím variantu polévky s mraženými houbami. A i když to není žádný žvanec, chtěla jsem tento recept zařadit jen proto, že se vaří velmi rychle.

Pokud si přejete vařit hodgepodge ze zmrazených hub, pak ve fázi smažení zeleniny přidejte rajčatovou pastu a okurky. A vyřadit nudle ze seznamu přísad.

Sada potřebných produktů:

1 balení mražených hub;
3-4 brambory;
1 hlava cibule;
1 mrkev;
150 g nudlí;
sůl, mletý pepř podle chuti.

Proces vaření:

Mrkev, brambory a cibuli oloupeme. Umyjte a nakrájejte. Brambory - kostky. Mrkev lze nastrouhat. Luk volitelný.

Zmražené houby ze sáčku přendejte do cedníku. Rychle opláchněte ve studené vodě.

Na pánvi s olejem orestujte cibuli a mrkev (2-3 minuty).

Pokud cibuli při smažení na pánvi trochu osolíte, bude průhlednější.

Jakmile cibule změní barvu, přidejte houby.

Pokud si vezmete máslové ořechy nebo hříbky, musí být vařené. V případě, že neprošly tepelnou úpravou.

Oleje se nemusí vařit.

Podle počtu by jich mělo být tolik jako zeleniny v pánvi. Smažte směs po dobu 5-7 minut.

V samostatná nádoba brambory uvaříme ve vodě. Po uvaření brambor přidejte do pánve směs zeleniny a hub z pánve.

Polévku uvaříme. Usínejte nudlemi. Míchejte, aby se rovnoměrně rozprostřel ve vývaru. Polévku osolíme. Jakmile nudle změknou, sundejte pánev ze sporáku.

Houbová polévka solyanka je docela běžné ruské jídlo. Je velmi populární po celém světě s velkým úspěchem. Většina receptů se připravuje bez masových složek a jedná se o libové polévky. Ale i přes to jsou výživné a uspokojující.

První chod je ceněný pro svůj nízký obsah kalorií. Počet kalorií závisí na přítomnosti masových složek, druhu hub a dalších přísad. Může se pohybovat od 40 do 73 kcal na 100 g hotového výrobku. Pokrm je oblíbený v cateringu, kavárnách Zdravé stravování. S nemenším úspěchem si ho můžete uvařit doma a potěšit svou rodinu lahodným, libovým jídlem.

Dobrou chuť!

Dobrý den, milí přátelé a hosté stránky "Jsem vesničan"!
Dnes se s vámi podělím o lahodné a osvědčené recepty na houbové žampiony. Takové přípravy velmi pomáhají, když hosté přijdou, když není čas vařit, a jen vyndali sklenici a pochutnali si na výborném houbovém mišušku. Z konzervy uvaříte výbornou polévku, guláš a mnoho dalších. chutná jídla Můžete dokonce upéct dort.

Houbařská sezóna je v plném proudu, hostesky spěchají do zásob, ještě pár týdnů a houby mohou dorůst. Přestože je počasí nevyzpytatelné, bude pršet a bude teplo, houby nás budou těšit ještě dlouho.
Hodgepodge je dobré vařit s hříbky, vychází to nesrovnatelně. Pokud takový luxus není, bereme hřiby a hřiby.

Loni taková hojnost hub nebyla, dělal jsem plácek z vařených, mražených. Chutné, necítil jsem rozdíl. Takže, pokud teď nemáte čas, houby uvařte a zmrazte, a až přijde čas, připravte si na zimu miškvorku.

Hodgepodge "Vkusnyatina"

3 kg vařených hub v osolené vodě
3 kg zelí
1 kg mrkve
1 kg cibule
0,5 l rajčatového protlaku nebo 1 l omáčky
5 lžic soli
5 lžic cukru
150 g octa 9%
0,5 l slunečnicového oleje

Tence nakrájejte zelí a cibuli, můžete projít struhadlem v kuchyňském robotu, tři mrkve na hrubém struhadle.

Vše orestujte na slunečnicovém oleji, přidejte vařené houby, sůl, cukr, těstoviny, zbytky rostlinného oleje.

Dáme na mírný oheň a dusíme 1,5 hodiny. Před koncem vaření přidáme ocet.

Za tepla rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte, otočte sklenice a nechte vychladnout.

Skladujte na tmavém chladném místě.

Máte-li pochybnosti o uchovávání houbové placky, pak než sklenice srolujete, sterilizujte je 40 minut ve vroucí vodě a poté je srolujte železné poklice. Tuto chvíli vynechávám, protože vezmu vařené houby, a zatímco se dusí, všechny mikroby zmizí.

Jednoduchá houbová houba "Hurá!"

Solyanka je velmi chutná, připravuje se snadno a jednoduše.

2 kg čerstvých hub
2 kg červených zralých rajčat
1 kg cibule
0,5 kg
1 kg zelí
0,5 l rostlinného oleje
3 lžíce soli a cukru bez sklíčka
20 kuliček černého pepře
70 g octa 9%

Houby pečlivě roztřídíme a omyjeme, nakrájíme na malé kousky, od varu vaříme v osolené vodě 20 minut. Během varu odstraňujeme pěnu.

Zelí a cibuli nakrájíme najemno, tři mrkve na hrubém struhadle, rajčata nakrájíme na tenké plátky.
Všechny produkty kromě octa smícháme a dusíme 1,5 hodiny na mírném ohni.

Před koncem vaření přidáme na 1-2 minuty ocet. Bez vyjmutí z ohně rozložte do sterilních sklenic a srolujte železnými víčky. Zabalte do teplé přikrývky a nechte 4-5 hodin.

Skladujte na chladném tmavém místě.

Veškerá konzervace, ve které jsou houby přítomné, se skladuje ne déle než rok. Nehazardujte se zdravím, příští sezónu si připravte čerstvé housky s houbami. Radím vám, abyste před létem vařili tolik, kolik můžete sníst.

Připravte si lahodné houbové placky podle osvědčených receptů, potěšte svou rodinu a hosty novými pokrmy pomocí tohoto skvělého přípravku. Na webu najdete lahodný recept na polévku ze sušených hříbků, přečtěte si.

Dobrou chuť a dobrou náladu přeje stránka "Jsem vesničan"!

Vážení přátelé, pokud byl pro vás článek užitečný, sdílejte jej se svými přáteli, stiskněte tlačítka sociálních sítí.

A vaříte na zimu mašle s houbami? Napište prosím do komentářů, podělte se o své zkušenosti.

Navrhuji, abyste se podívali na videorecept na výrobu lahodného houbového salátu - hodgepodge.