بطة مطهية في عصيرها الخاص (وصفة خطوة بخطوة مع الصور). بطة مطهية بالخضار وصفات طبخ قطع البط

لا يظهر البط على طاولاتنا كثيرًا، ولكن عندما يحدث ذلك، يصبح دائمًا هو الوجبة الرئيسية، لأن لحمه، الذي يتمتع بطعم ورائحة مشرقة، يصبح لذيذًا جدًا عند طهيه بشكل صحيح. في هذه المقالة قمنا بجمع عدة وصفات لطهي البط بمنتجات مختلفة يمكنك استخدامها لإعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة بشكل مذهل.

يمكن شراء البط اليوم من محلات السوبر ماركت الكبيرة - حيث يتم بيعه طازجًا أو مجمداً. لا تخف من شراء لحم البط المجمد - إذا تم إذابة تجميده بشكل صحيح (لفترة طويلة - أولاً في الثلاجة، ثم في درجة حرارة الغرفة)، فإنه لا يفقد مذاقه وخصائصه المفيدة.

لحم البط لذيذ جدًا ، يمكنك تحضير الكثير من الأطباق المختلفة منه: البيلاف والحساء واللحوم ومنتجات اللحوم المفرومة والمحمصة. على عكس الاعتقاد الشائع، فهو مناسب ليس فقط للتحميص الكامل - حاول طهي أي طبق آخر من البط، وإذا تم طهيه بنجاح، فسوف يسعدك بالتأكيد بمذاقه المذهل.

لحم البط ليس لذيذًا فحسب، بل إنه صحي جدًا أيضًا: فهو يحتوي على الكثير من فيتامينات ب، بالإضافة إلى فيتامينات أخرى (أ، ج، ك، هـ)، والعناصر الدقيقة (السيلينيوم، الفوسفور، الزنك، إلخ). يُعتقد أن هذا اللحم له تأثير إيجابي على الفاعلية ويحسن استقلاب الدهون (يحفز تكوين أغشية الخلايا). موانع أكل البط هي النظام الغذائي (البط أكثر سمنة من الدجاج والأرانب) والسمنة ومرض السكري.

نظرًا لحقيقة أنه عند خبز أو قلي البطة، قد يجدها الطهاة عديمي الخبرة جافة بعض الشيء، فإن أفضل خيار لتحضيرها لأولئك الذين لديهم القليل من المعرفة أو ببساطة لم يطبخوا البط بأنفسهم هو الطبخ. البط المطبوخ طري ولذيذ وعطري، خاصة إذا قمت بطهيه بمكونات عصارية وتوابل وأعشاب عطرية.

لا تخف من التجربة: البط "يحب" الإضافات مثل الزعتر والريحان والبقدونس والشبت وغيرها من الأعشاب، وكذلك العسل والنبيذ والكمون والزنجبيل والحمضيات والبصل وصلصة الصويا وزيت الزيتون والقرفة. الينسون النجمي، الهيل.

سوف تحتاجين إلى: 600 جرام لحم بط مع العظام، 150 جرام مرق لحم، 1 بصلة وتفاحة كبيرة، 7 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة، 5 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي والأعشاب والفلفل والملح.

كيفية طهي البط في القشدة الحامضة. نقطع البطة إلى أجزاء ونقطع البصل والتفاح إلى مكعبات كبيرة. في مقلاة ساخنة بالزبدة، اقلي البط حتى يتحول لونه إلى اللون البني، ثم أضيفي التفاح والبصل، واقليهما لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أضيفي المرق. بعد ذلك، انقل البطة إلى حمام مائي أو غلاية مزدوجة، واتركها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى، وأضف القشدة الحامضة والفلفل والملح، وحركها، واتركها على نار خفيفة حتى تنضج. عند التقديم تزين بالأعشاب.

سوف تحتاج إلى: 300 جرام من البرقوق، 150 جرام من الزبدة، 3 أكواب من الماء، 1 جذر كرفس، ذبيحة البط والجزر، 2 ملعقة كبيرة. سكر 1 ملعقة كبيرة. دقيق وخل المائدة والملح.

كيفية طهي البط مع البرقوق. يقطع الجزر والكرفس إلى قطع صغيرة ويسخن في الزيت. نقطع البط إلى أجزاء ونضيفها إلى الخضار ونقليها وننقل الخليط إلى قدر ونضيف الماء ونضيف الملح ثم نترك كل شيء على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يُقلى الدقيق بالزيت ويُسكب في المرق والخل ويُضاف السكر ويُغلى المزيج ويُضاف البرقوق المنقوع والمغسول ويُسخن. تُسكب صلصة البط المُجهزة في المقلاة وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

سوف تحتاج إلى: 200 جرام من صدر البط، 150 مل من مرق الدجاج، شريحتين من لحم الخنزير المقدد المدخن، 1 درنة بطاطس كبيرة،؟ ملفوف سافوي، رشة واحدة من الثوم المطحون والبقدونس.

كيفية طهي البط مع البطاطس والملفوف. افركي صدر البط بالفلفل والبهارات والملح، ثم ضعي جانب الجلد لأسفل في مقلاة ذات قاع سميك، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، واقليها لمدة 15 دقيقة بدون غطاء (لا تهزي أو تحركي المقلاة) حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا وأدى الدهن. أخرج البط من المقلاة، وسيظل نيئًا من ناحية اللحم، وأزل نصف الدهن (يمكن استخدامه لأطباق أخرى)، وخفف الحرارة، وأضف لحم الخنزير المقدد (قطع كل شريحة إلى 3 قطع)، واقليها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح مقرمشة، أضيفي البطاطس (قطعي الدرنة إلى 8 أجزاء)، واطهيها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق، مع التحريك، أضيفي الملفوف، وقلبي، واسكبي المرق. ضعي جانب جلد البط فوق الطعام، ثم غطي المقلاة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى، وتبلي الخضار بالثوم والبقدونس، وأزيلي الثدي. ضعي الخضار على طبق وضعي الثدي في الأعلى.

أعطتني الوصفة السابقة فكرة لماذا لا نطهو البط ليس مع سافوي، ولكن مع الملفوف الأبيض، وهو أكثر دراية بنا؟ إذن الوصفة التالية مناسبة لك.

سوف تحتاج إلى: 2 كجم من الملفوف الأبيض، 30 جرام من شحم الخنزير، 2-3 بصل، 1 ذبيحة بطة، 1 كوب من القشدة الحامضة، 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي، الشبت والبقدونس المفروم والدقيق، حامض الستريك، خل المائدة، الكمون، ورق الغار، السكر، الفلفل، الملح.

كيفية طهي البط مع الملفوف. تقطع الذبيحة إلى أجزاء، وتفرك بالبهارات حسب الرغبة والملح، وتوضع على صينية خبز مع الدهن المذاب، وتوضع في فرن ساخن وتقلى على درجة حرارة متوسطة، مع رش الماء وسكب الدهن المتحرر (كيفية قلي البط بشكل صحيح) في الفرن؟) حتى يكاد ينضج. يُقطع الملفوف جيدًا ويُوضع حلقات البصل والكمون ويُسكب القليل من الماء المغلي ويُترك حتى يغلي. احصل على البطة

نخرجها من الفرن ونضعها على الملفوف ونتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى. يُذوب شحم الخنزير ويُخلط مع الدقيق البني ويُسكب في الماء أو المرق ويُسكب هذا الخليط في الملفوف ويُغلى المزيج ويُتبل بالكريمة الحامضة والفلفل والملح ويُضاف السكر ويُضاف الخل أو حامض الستريك ويُسخن. قدمي الطبق على النحو التالي: ضعي الملفوف في وسط طبق دائري، رتبي قطع البط حوله، ورشيه بالأعشاب.

كيف يمكن للحوم عالية الجودة، المطبوخة بشكل صحيح في النبيذ الجيد، أن تصبح سيئة؟ بالطبع لا - ولهذا السبب يعتبر اللحم في النبيذ نسخة راقية جدًا من الطبق، ويتم تقديمه في أفضل مطاعم المطبخ الأوروبي.

سوف تحتاج إلى: 1 جثة بطة، 1 كوب من النبيذ الأحمر الجاف، 5-6 ملاعق كبيرة. زبدة، فلفل أسود مطحون، ملح.

كيفية طهي البط في النبيذ الاحمر. اشطف البطة، وغطيها بالماء البارد لمدة ساعتين، ثم قطعيها إلى 6 أجزاء، وفلفل وملح، واقليها على الجانبين في مقلاة البط. يُسكب النبيذ في البطة ويُضاف الزيت ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار عالية حتى ينضج ويُضاف الماء إذا لزم الأمر. من الأفضل تقديم البط المطهي في النبيذ مع البطاطس وسلطة الملفوف الأحمر.

حسنًا ، طبق البط المطهي الأخير ، والذي سنتحدث عن تحضيره ، على العكس من ذلك ، لا يبدو وكأنه طبق مطعم ، ولكنه محلي الصنع للغاية ، لأنه محضر من مثل هذه المنتجات المألوفة.

سوف تحتاج إلى: 1 كجم من البط، 5-6 بطاطس، 1 جذر بقدونس، بصل وجزر، 0.5 كوب من معجون الطماطم، 2 ملعقة كبيرة. زبدة، 1 ملعقة كبيرة. دقيق، ورق الغار، فلفل أسود، ملح.

كيفية طهي البط مع الخضار في المنزل. تُقطّع البطة إلى قطع على العظم وتُفرك بالملح وتُقلى في الدهن أو الزبدة المنزوعة من البطة حتى تكتسب اللون البني وتُرش بالدقيق وتُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. توضع القطع المقلية في وعاء البط، ويضاف إليها القليل من الماء الساخن، وتترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يُقطع جذر البقدونس والجزر والبصل جيدًا ويُقلى معًا ويُضاف إلى البط مع قطع البطاطس والخليج والطماطم والفلفل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

قم بطهي البط ونوّع قائمة طعام عائلتك اليومية بأطباق لذيذة مصنوعة من هذا اللحم الرائع!

شباب! أي نوع من البط لديك؟ البط "الطبيعي" ، البط الريفي ، مباشرة من الطبيعة ، له رائحة "بط" قوية جدًا ، وهي ليست ممتعة للجميع. لذا، لا تنس أن تنصح بقطع الغدد الدهنية في ذيل البطة (تقوم البطة بتزييت نفسها باستمرار بهذه الدهون حتى لا تغرق. هل سبق لك أن رأيت كيف تفرك نفسها بمنقارها؟ هكذا تقوم بتشحيم نفسها !). عادة ما يكون هناك 2 منهم، وبدون هذه الغدد، تصبح رائحة "البط" المحددة مقبولة وحتى ممتعة. ربما تعرف هذا بنفسك، لكنك لا تذكره في النص. لماذا؟

قمت أولاً بقلي قطع البط على الفور مع البصل والجزر. ثم أضع كل شيء في طنجرة بطيئة وأضفت الماء. لقد قمت بضبطه على برنامج "الحساء"، وبدون أي مشاكل، بعد ساعة ونصف تلقيت طبقًا لذيذًا جدًا.

يوم جيد أيها القراء الأعزاء! البط المطهي بالقطع هي وصفة يمكن لأي ربة منزل، حتى لو كانت عديمة الخبرة، التعامل معها. بما أن القلي والخبز يتطلب مهارة خاصة، لأن... من السهل أن تجف الأطعمة الشهية.

إن طهي البط المطبوخ في المنزل أمر مختلف تمامًا. هذه الوصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب عناية خاصة. سوف يسعد الضيوف والعائلة على حد سواء، وذلك بسبب حقيقة أن الطائر ممزوج بالعديد من المكونات.

بطة مطهية إلى قطع - وصفة

لطهي البط اللذيذ محلي الصنع، عليك أولاً أن تعرف كيفية اختياره بشكل صحيح. يمكنك شرائه من الأسواق أو محلات السوبر ماركت الكبيرة. غالبًا ما يتم بيع الدواجن طازجة، ولكن في بعض الأحيان يتم العثور عليها مجمدة أيضًا، وهو أمر ليس مخيفًا على الإطلاق.

الشيء الرئيسي هو تذويبه بشكل صحيح - أولاً في الثلاجة، ثم إحضاره حتى يذوب تمامًا في الغرفة. عندها لن تفقد الذبيحة أي طعم أو صحة أو خصائص غذائية.

والنتيجة هي بطة مطهية بالطبع ذات نسبة عالية من السعرات الحرارية: 100 جرام من المنتج تحتوي على 308 سعرة حرارية. ومع ذلك، يتم تعويض ذلك برائحة لطيفة ولحم طري وعصير، خاصة إذا تم طهيه بمكونات عصير وأعشاب عطرية. لا تخف من التجربة؛ فالإضافات مثل الريحان والبقدونس والزعتر والشبت والعسل والنبيذ والحمضيات والبصل والكمون والزنجبيل وصلصة الصويا والقرفة واليانسون وزيت الزيتون والهيل متوافقة مع البط.

مكونات:

• بطة - 0.5 جثة
• البصل – 2 قطعة.
• ليمون – 0.5 قطعة.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق
• أي أعشاب وتوابل - حسب الرغبة

طبخ البط في المنزل، وصفة

اغسل الذبيحة قبل الطهي. إذا بقي أي ريش، قم بإنتزاعه. قطع الطائر إلى قطع صغيرة، مع مراعاة أنه كلما كانت أصغر، كلما كان اللحم أسرع في الطهي.

نظرًا لأن البط طائر دهني جدًا، قم بإزالة الطبقة الصفراء السميكة من الدهون بالقرب من الذيل. ثم لن يكون المرق دهنيًا. ثم اختاري الأجزاء التي ستقومين بطهيها، وضعي الباقي في كيس وأدخليه إلى الثلاجة. ولكن يمكنك طهي الطائر كله مرة واحدة.

يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى حلقات ربعية.

سخني مقلاة بالزيت النباتي ثم ضعي البطة فيها. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم انقلي الشرائح إلى منديل ورقي حتى تمتص كل الدهون.

في مقلاة أخرى، يُقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.

أثناء قلي الطعام، قم بإعداد الصلصة التي سيتم فيها طهي البط. اغسلي الليمونة، وقطعيها إلى نصفين، واعصري العصير منها.

أضف العسل والملح والفلفل وأي بهارات. اثارة.

في مقلاة واحدة، يُمزج البط المشوي مع البصل ويُسكب فوقهم صلصة الليمون والعسل. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الصلصة، لأن... لا ينبغي أن تُسلق البطة بل تُطهى. سيكون كافيًا أن يغطي التتبيلة لحم البط قليلاً.

تُغلى الصلصة وتُحرّك المكونات وتُخفف الحرارة وتُترك على نار خفيفة مغطاة لمدة 45 دقيقة تقريباً.

يُقدم البط المطبوخ ساخنًا مع طبق جانبي.

الآن أنت تعرف كيف ومقدار طهي البطة، وكيفية اختيارها وإعدادها للطهي. أظهر خيالك باستخدام جميع أنواع المكونات الإضافية وقم بطهي الطائر في صلصات وتوابل مختلفة. إذن ستحصل دائمًا على أطباق جديدة بنكهات جديدة.

المزيد من الوصفات اللذيذة

بطة مطهوة ببطء- وصفة طبق الدواجن التقليدي. يتم تحضيره في مرجل أو وعاء بط أو في الفرن. وستكون ربة المنزل الحديثة سعيدة بشكل خاص بحقيقة أن البط المطهى في طباخ بطيء يتم تحضيره بشكل مستقل تقريبًا. مزيد من التفاصيل حول بطة مطهية .

يتميز المطبخ الروسي بخبز جثة طائر كاملة في الفرن، محشوة بحشوات مختلفة. لكنني انحرفت اليوم عن القواعد وقطعت البطة إلى قطع وأعدت البطة المطهية في عصيرها الخاص.

وصفة كورية بسيطة ولكنها أصلية - بطة مطهية. ليس من الصعب تحضير هذا الطبق على الإطلاق، لكن البطة المطهية لذيذة جدًا ومثيرة للإعجاب.

بط مطهي مع التفاح والبصل والعسل. مزيج غير عادي من المكونات العادية. 🙂

أوزة أو بط طري على الطريقة الريفية، مطهي بالكريمة الحامضة. لذيذ!

أقترح تحضير البط المطهى حسب هذه الوصفة. والنتيجة هي لحم طري ولذيذ!

لقد وجدت وصفة للبط في الفرن وقمت بتعديلها قليلاً لتناسب نفسي. لم آكل مثل هذه البطة اللذيذة من قبل. لقد صدمت، الخبير مسرور.

يُطهى لحم البط مع الخضار في مرق النبيذ ولحم البقر مع إضافة مربى العنب والبهارات. البطة المطهية طرية ولذيذة.

لحم مطهي في النبيذ الأحمر مع الخضار والتوابل. يمكنك أن تأكل هذه البطة بنفسك أو تعامل ضيوفك.

ربما يكون هذا هو أسهل طبق قمت بإعداده على الإطلاق! تم إنفاق الحد الأدنى من الوقت، ولكن النتيجة كانت ممتعة!

أرجل البط مطهية في صلصة حارة مذهلة مع الخضار والتين. تبين أن الطبق لذيذ بكل بساطة.

البط المحشو بالمشمش المجفف والخوخ والتفاح سيزين أي طاولة احتفالية.

لم يتم طهي البط في التفاح فحسب، بل تم تقديمه أيضًا مع تفاح أنتونوفكا مقليًا، وإن كان في دهن البط. وقمنا بطهي البط مع التفاح في المنزل في مقلاة عادية وبدون أي زخرفة. في الواقع، البط المطبوخ مع التفاح هو وجبة بسيطة وبأسعار معقولة.

وصفة بسيطة لتحضير بيلاف بالبط والخوخ على الطريقة الأذربيجانية.

ننظف البطة جيداً، ونخرجها من الأمعاء، ثم نغسلها. افركيها بالملح والفلفل من الداخل والخارج واقليها قليلاً.

البط المطبوخ مع التفاح وصفة تقليدية ويستحقها الكثيرون. يمكنك تحضير نسخة جديدة من هذا الطبق الاحتفالي عن طريق نقع البط في البيرة، كما تقترح وصفتنا.

وصفة البطة الكورية المطهية بالكامل. تُتبل البطة في النبيذ ثم تُطهى مع صلصة الصويا والزنجبيل والبصل الأخضر - سيكون الطبق حارًا ولاذعًا، وهو ما يميز المطبخ الكوري.

تم وصف طريقة طهي البط أو الإوزة في وصفات مختلفة. الإوزة تقدم طبقًا رائعًا للعطلات. وهذه ليست فقط أوزة مع التفاح، ولكن أيضا، على سبيل المثال، مع البرتقال. حشوات الدواجن ووصفاتها مهمة. من الإوز أو البط يمكنك بعد ذلك تحضير طائر محشو ممتاز بالصلصة العطرية والوردية واللذيذة.

لعبة الطبخ لها خفاياها الخاصة، لذلك لكي لا تكون البط المشوي جافة أو قاسية، عليك أن تعرف كيفية طهي البط البري. نحن نقدم وصفة بسيطة وتقليدية للبط البري.

لقد خرج لذيذ بشكل لا يصدق. في البداية نظرت إلى الملفوف بعدم تصديق، لكن النتيجة تجاوزت كل التوقعات - كان المرق ممتازًا، وكانت الإوزة هي الأكثر طراوة.

قطع البط المطبوخة ببطء مثالية لعيد عائلي دافئ. وصفة البط المطبوخ بسيطة. من الشائع، على سبيل المثال، البط المطبوخ مع الملفوف أو البط المطبوخ مع البطاطس. بشكل عام، هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق، لأن قطع البط المطهية لذيذة جدًا!

إذا طلب منك أحباؤك إعداد وجبة غداء دسمة ولذيذة، فإن البط مع التفاح يعد خيارًا رائعًا. بغض النظر عن الوصفة المختارة لإعداد الدواجن المطهية، فإن اللحم دائمًا ما يكون طريًا وعصيرًا. بالإضافة إلى ذلك، من خلال إضافة البرقوق أو البرتقال إلى الطبق، لا نحصل على رائحة لذيذة فحسب، بل نحصل أيضًا على طبق جانبي أصلي.

يرفض الكثير من الناس طهي البط بسبب صلابة اللحم المحتملة. في هذه الحالة، هناك أيضًا طريقة للخروج - يمكنك اختيار تربية الدواجن في مزرعة دواجن. الجلد أفتح لونًا وأخف وزنًا وأقل دهونًا - هذه هي المعايير الرئيسية التي ستساعد في تمييزه عن طائر الريف.

تلعب أواني الطهي المختارة أيضًا دورًا مهمًا في طعم الطبق ووقت طهيه - إذا كان وعاء أو مرجل بط من الحديد الزهر (كما هو موضح في الصورة)، فسوف ينضج الطائر بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى اختيار الأطباق وفقا لحجم الطائر نفسه.

البط الكلاسيكي مع التفاح

هذا طبق كلاسيكي مناسب تمامًا لكل من طاولة الأعياد وعشاء بسيط. لا يستغرق التحضير الكثير من الوقت، لكن عملية الإطفاء تستمر من 2.5 إلى 3 ساعات، حسب حجم الطائر. لا ينضج بسرعة كبيرة، ولكن النتيجة النهائية تستحق العناء.

للتحضير سوف تحتاج:

• التفاح الحلو والحامض
• فلفل (مطحون طازج)

الوصفة لا تحتوي على أي شيء معقد. نبدأ بجثة الطائر التي يجب غسلها وتجفيفها. ثم تحتاج إلى فركه من الخارج والداخل بمزيج من الملح والفلفل. نقطع التفاح المغسول مسبقًا إلى شرائح ونزيل البذور. بعد ذلك، تحتاج إلى حشو جثة البط بالتفاح، ومحاولة احتواء أكبر عدد ممكن منها. ثم نأخذ إبرة بخيط سميك ونخيطها دون أن ننسى الثقب الموجود في منطقة الرقبة. الغرض من هذا الإجراء هو أقصى قدر من الختم بحيث تبقى الرائحة وعصير التفاح بالداخل أثناء عملية الطهي.

بعد ذلك، توضع البطة في طبق مُجهز للخياطة وتُرسل إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 220 درجة. بعد 20 دقيقة يجب خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وتركها على نار خفيفة لمدة 2.5 - 3 ساعات، دون أن ننسى سقيها بالعصير الناتج والدهون كل نصف ساعة.

قبل التقديم، قطعها إلى أجزاء وإضافة طبق جانبي.

لا تفوت الوصفة! أفضل 5 وصفات لدورة ثانية طرية ولذيذة.

بطة معطرة مطهية على شكل قطع

التوابل العطرية المضافة أثناء عملية الطهي تجعل هذه الوصفة التقليدية أصلية ولا تُنسى.

مكونات:

• بطة - 1 الذبيحة
• الجزر - 1 كجم
• التفاح الحلو والحامض - 1 كجم
• عصير 0.5 ليمونة
• فلفل أسود مطحون
• بهارات (قرفة، زنجبيل)

نقطع الذبيحة إلى قطع ونفركها بمزيج من الفلفل والملح والبهارات ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم ضعيها في مرجل واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على الأقل. ابشر الجزر المقشر وضعه في المرجل.

يُضاف التفاح إلى المرجل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج تمامًا.

يقدم ساخناً مع طبق جانبي من التفاح المطهي كما في الصورة.

وصفة مع التفاح والخوخ

ما الذي يمكن أن يكون ألذ من لحم البط الطري المنقوع في البرقوق والتفاح الذي يضيف طعمًا حامضًا وحلوًا قليلاً إلى الطبق.

مكونات:

• بط 1.5 – 2 كجم
• البرقوق
• تفاح
• الفلفل

نقطع الذبيحة إلى أجزاء ونقطع الدهون الزائدة التي يجب إذابتها في مقلاة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الدهون، يمكنك إضافة زيت نباتي عديم الرائحة.

تتبل قطع الدواجن بالملح والفلفل وتقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

ضعي القطع المقلية في قدر مع الدهن، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة. دعونا نعتني بالخوخ: نغسله ونسكب فوقه الماء المغلي لمدة 10 دقائق، وأثناء عملية الطهي، نضيف قطع التفاح المقطعة إلى أربع قطع في أجزاء صغيرة فوق اللحم. عندما يصبح جزء واحد جاهزا، قم بإزالة وإضافة جزء آخر. يجب أن يتم نفس الشيء مع البرقوق المطهو ​​​​على البخار بالفعل.

وهكذا، في حين أن البطة طرية بما فيه الكفاية، فإن هذه الوصفة تسمح لك بطهي أكبر عدد ممكن من التفاح والخوخ حسب رغبتك أو كما هو موضح في الصورة.

البط مع التفاح والبرتقال

وصفة تحضير مثل هذه البطة هي اكتشاف حقيقي للذواقة، والذي يتميز بطعم التفاح البرتقالي الحلو والحامض ورائحة غير مسبوقة، وذلك بفضل التوابل، والتي للأسف لا تنقلها الصورة.

مكونات:

• بطة - 1 قطعة
• التفاح – 2 قطعة.
• عصير الليمون – 2 ملعقة صغيرة.
• البرتقال - 2 قطعة.
• الثوم - 1 رأس
• زيت الزيتون – 50 جم
• التوابل حسب الذوق

نخلط الملح، والبهارات، وزيت الزيتون، ونصف رأس من الثوم المفروم في وعاء. أضف عصير برتقالة واحدة إلى هذا واترك التتبيلة لمدة 10 دقائق.

افركي التتبيلة المحضرة داخل وخارج الذبيحة ولفها في كيس واتركها لتنقع.

في هذه الأثناء، حضري الحشوة: قطعي الحوصلة والتفاح المقشر والثوم المتبقي إلى قطع. تخلط جميع المكونات وتتبل بعصير الليمون والبهارات. نملأ البطة بإحكام بحشوة التفاح المحضرة ونخيط البطن بالخيط. لفها مرة أخرى بالفيلم واتركها منقوعة لعدة ساعات حسب ما تتطلبه الوصفة.

نضع الجزء السفلي من صينية البط أو صينية الخبز العميقة مع قطع البرتقال في أكواب، فوق جثة البط مع رفع بطنها، حيث نضع عليها أكواب برتقالية مقشرة مرة أخرى. ضع البطة المغلقة في فرن ساخن جدًا. بعد مرور نصف ساعة، خففي درجة الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين إضافيتين. نجعلها جاهزة لمدة نصف ساعة أخرى ونزيل الغطاء ونسكبها بالدهن المتحرر كل 10 دقائق.

الآن لا أحد يجرؤ على القول إن البط المقلي ذو القشرة المقرمشة فقط هو الذي يستحق طاولة الأعياد. بعد كل شيء، هناك بديل ممتاز - دواجن مطهية، لحمها طري جدا مع رائحة حساسة. وباستخدام مجموعة متنوعة من الإضافات والمخللات والتوابل، يمكنك التوصل إلى وصفتك الشخصية وإرضاء الضيوف الأكثر تطلبًا.

قصص من قرائنا

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

في العديد من العائلات، يعتبر البط طبقًا للعطلات. الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضيرها هي خبز الذبيحة بأكملها في الفرن، لأن الجميع يحب القشرة المقرمشة. لكن اليوم أريد أن أقدم وصفة بديلة للصور - قطع البط المطهية. ميزة هذه الوصفة هي أنه إذا لم يكن لديك فرن، يمكنك طهي طبق لذيذ على الموقد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضيره قبل يومين من العطلة وتخزينه في الثلاجة. عند نقع اللحم، سيتم تشبعه بالعصائر وهذا لن يؤدي إلا إلى تحسين مذاقه.

يمكنك طهي البط في القشدة الحامضة وعصيرها الخاص مع الملفوف المطهي وصلصة الصويا والتوابل وما إلى ذلك. أي وصفة لذيذة ولها رائحة ممتازة. ومع ذلك، بغض النظر عن طريقة الطهي التي تختارها، عليك أن تأخذ في الاعتبار القواعد التالية. أولاً يجب عدم سكب الكثير من الماء للإطفاء خاصة إذا كان الطائر صغيراً. يكفي لتغطية ثلثي حجم السائل. لكن الطائر الدهني يحتاج إلى أن يمتلئ بالكامل بالماء. ثانياً، أضيفي البهارات وتبليها بالملح بعد أن ينضج كل دهن البط. ثالثًا، قم بالاحتفاظ بالطائر الكبير لمدة 12 ساعة في وعاء به مياه معدنية، حتى يصبح لحمه أكثر ليونة. حسنًا، القاعدة الرابعة هي أنه من المستحسن استخدام أطباق ذات قدرة على الاحتفاظ بالحرارة. تعتبر المقالي المصنوعة من الحديد الزهر أو السيراميك أو الزجاج مثالية، كما يمكنك أيضًا استخدام المقالي ذات القاع السميك والأدوات الآلية وطلاء غير لاصق. نحن نوصي بشدة بتجربته. لكن هذه ستكون محادثة منفصلة.

مكونات الطبخ:

- بطة - نصف الذبيحة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3-4 فصوص،
- الخردل - 1 ملعقة صغيرة،
- صلصة الصويا – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.،
- زعفران – 1 ق. ل.،
- زيت نباتي - للقلي
- ملح للتذوق،
– فلفل أسود مطحون – حسب الرغبة .

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

اغسل البطة وافركها بإسفنجة حديدية وأزل الدهن وقسمها إلى قطع.




قشر البصل والثوم واغسلهما وقطعهما: الثوم إلى مكعبات صغيرة والبصل إلى نصف حلقات.




تحضير الصلصة. يُمزج الخردل وصلصة الصويا والزعفران والملح والفلفل.






امزجي المكونات جيداً.




يُسخن الزيت النباتي في وعاء عازل للحرارة ويُقلى البط على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم نسكب الصلصة فيه ونخلط جيداً.




اقلي البط مع الصلصة لمدة 10 دقائق ثم أضيفي البصل المفروم والثوم.




صب 50 مل من ماء الشرب واتركه حتى يغلي ثم قلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى وغطي المقلاة بغطاء واترك البطة على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.






يقدم الطبق النهائي مع المرق وأي طبق جانبي، على سبيل المثال، البطاطا المهروسة أو السباغيتي أو الأرز.
دعنا نذكرك بأن آخر مرة شاركنا فيها معك