جاءت وصفة صنع الفطائر إلينا من أسلافنا. كانوا يخبزونها بالحليب كامل الدسم أو القشدة الحامضة ويأكلونها كطبق رئيسي. الآن أصبحت الفطائر حلوى، بالإضافة إلى ذلك يتم تقديم الحليب المكثف والمربى والمربى... كل ربة منزل لديها طريقة طهي خاصة بها، والتي بفضلها يبلغ وزن فطيرة واحدة 40-50 جرامًا فقط. لا يوضح الهيكل الخفيف المثقب مهارات ربة المنزل فحسب، بل يحفز الشهية أيضًا.

يمكنك طهيها بالحليب والماء والكفير، ويعتمد محتوى السعرات الحرارية للطبق المحضر على ذلك. يعتمد عدد السعرات الحرارية الموجودة في فطيرة واحدة بشكل مباشر على طريقة الطهي المختارة. يمكن لأولئك الذين يفقدون الوزن الاستمتاع بها بسهولة، بشرط أن يختاروا الأطعمة الخالية من الدهون للاختبار. عندها لن يصبح الطعام لذيذًا فحسب، بل سيصبح صحيًا أيضًا.

يعرف معظم السكان وصفة تستخدم الحليب بمحتوى دهني مختلف. متوسط ​​\u200b\u200bمحتوى السعرات الحرارية في الفطائر مع الحليب هو 186 سعرة حرارية. يمكنك أيضًا التعرف على قيمة الطاقة للطبق بحشوات مختلفة بدونها ومع إضافات وبدونها. يحتوي هذا القسم على معلومات حول الوصفات المختلفة، لذا تأكد من العثور على المعلومات التي تهمك حول الطعام الذي قمت بتحضيره.

يحب الكثير منا تدليل أنفسنا وأحبائنا بالفطائر - وهو طبق لذيذ ومرضي ليس من الصعب تحضيره. تحظى الفطائر بشعبية خاصة في روسيا. لدينا أيضًا عطلة خاصة - Maslenitsa، حيث من المعتاد تناول الفطائر فقط. لا يمكنك أن تشعر بالملل من الفطائر لمجرد أنه يمكنك تغيير حشوتها والمنتجات التي يتم تقديمها تقليديًا مع الفطائر. على سبيل المثال، سوف تحل الفطائر مع القشدة الحامضة محل الغداء، وستكون الفطائر مع المربى الحلو حلوى ممتازة للشاي. بطبيعة الحال، سيختلف محتوى السعرات الحرارية في الفطائر اعتمادًا على ما تأكله الفطائر. يتأثر محتوى السعرات الحرارية في الفطائر أيضًا بالمكونات الموجودة في عجينة الفطائر.

قليل من الناس يعرفون أن اسم الطبق يتغير أيضًا اعتمادًا على تركيبة العجين. اتضح أن "الفطائر" ليست مشتقة من "الفطائر" على الإطلاق، فهي طبق مستقل. ما هو الفرق بين الفطائر والفطائر؟

ما هو الفرق بين الفطائر والفطائر

لتحضير الفطائر تستخدم عجينة الخميرة السائلة. الفطائر مستديرة الشكل ومخبوزة سميكة جدًا. وهذا أمر واضح، لأن الخميرة تساعد على ارتفاع الفطيرة وتصبح طرية أثناء الطهي. تبين أن محتوى السعرات الحرارية في الفطائر مرتفع جدًا، ونادرًا ما تمتلئ الفطائر بأي شيء، لأنه من الصعب لف الحشوة بعجينة سميكة.

على عكس الفطائر، يتم تحضير الفطائر من العجين دون إضافة الخميرة. فطيرة رقيقة مثالية لتغليف الحشوة فيها. كلما كانت الفطيرة أرق، كلما كانت ألذ. وبالتالي، فإن الفطائر هي نوع من الفطائر التي يتم تحضيرها دون استخدام الخميرة. جاءت الفطائر إلينا من أوروبا. أنها تحظى بشعبية خاصة في المطبخ الفرنسي.

يتم تحضير الفطائر الروسية التقليدية باستخدام الطريقة الإسفنجية. يجب أن ترتفع العجينة عدة مرات أثناء عملية الطهي. للخبز، تحتاج إلى استخدام الأطباق ذات القاع السميك، مقلاة الحديد الزهر مثالية لهذا الغرض. بعد الخبز، فطيرة تحصل على هيكل خاص. يصبح مسامية ومتجددة الهواء. تمتص هذه الفطيرة بشكل مثالي المربى والقشدة الحامضة، ونتيجة لذلك تصبح لذيذة وعصيرية. وبطبيعة الحال، هذا يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الفطيرة.

الفطائر أسهل بكثير في التحضير. لتحضير العجينة، ما عليك سوى خلط جميع المكونات. يتم خلط الحليب والبيض والماء والدقيق بالنسب الصحيحة وتكون عجينة الفطيرة جاهزة. تختلف أدوات الفطائر أيضًا عن تلك المستخدمة في خبز الفطائر. يجب أن تكون رقيقة لأن الفطيرة تُخبز بشكل أسرع، لأن سمكها أقل بكثير من سمك الفطيرة الروسية التقليدية. وينعكس هذا أيضًا في محتوى السعرات الحرارية في الفطيرة، حيث يتم استخدام كمية أقل بكثير من العجين لها. ومن الملائم أيضًا أن تكون عجينة الفطيرة جاهزة فورًا بعد الطهي. ليس من الضروري أن تكون "ملائمة"، مما يعني أن عملية صنع الفطائر مبسطة إلى حد كبير.

يجب أن أعترف أنه اليوم لا يرى الكثير من الناس الفرق بين الفطائر والفطائر. بالنسبة لمعظم الناس، هذا هو نفس الطبق، ولكن في الواقع، في أغلب الأحيان في مطابخنا نطبخ الفطائر، ومن النادر أن تقرر ربة منزل طهي الفطائر الروسية الحقيقية. ربما فقط جداتنا ما زلن يتذكرن بالضبط كيف ينبغي القيام بذلك. بالطبع، هناك اختلاف في الطعم بين الفطائر والفطائر وهو كبير جدًا. لا يمكنك تقدير ذلك إلا إذا قمت بطهي كلا الطبقين.

كم عدد السعرات الحرارية في الفطائر والفطائر

تحتوي الفطائر على مكونات مثل البيض والدقيق والحليب والملح والسكر والماء. عند تحضير العجينة، عليك أن تتذكر أنها يجب أن تكون رقيقة بما فيه الكفاية، وشفافة تقريبًا، ولكنها في نفس الوقت قوية بما يكفي لتغليف الحشوة في الفطيرة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الفطائر حوالي 230 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ومع ذلك، لمعرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفطائر بالضبط، عليك الانتباه إلى المنتجات المضمنة في الحشوة، وكذلك ما يتم تقديمه من الفطائر مع. غالبًا ما تستخدم الفطائر كجزء من الحلويات اللذيذة. يمكنهم لف الفواكه الحلوة على سبيل المثال أو سكب الكريمة والشوكولاتة عليها. وبطبيعة الحال، فإن محتوى السعرات الحرارية من الفطائر في هذه الحالة سيكون مرتفعا جدا. سيكون الحد الأدنى من محتوى السعرات الحرارية في الفطائر هو تناولها كطبق منفصل في شكلها النقي. وبالتالي، إذا كنت تشعر بالقلق إزاء عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفطائر، فيجب عليك أيضا النظر في محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة الأخرى التي تؤكل الفطائر.

نظرًا لأن الفطائر الروسية التقليدية تحتوي على الخميرة، فإن محتوى السعرات الحرارية في الفطائر أعلى. سيكون محتوى السعرات الحرارية في الفطائر المصنوعة من الحليب 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أن فطائر الخميرة أكثر سمكًا، مما يعني أن محتوى السعرات الحرارية في الفطيرة سيكون أعلى من محتوى السعرات الحرارية في الفطيرة. بالنسبة لأولئك الذين يحسبون عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفطائر وعدد السعرات الحرارية الموجودة في الفطائر، عليك أن تأخذ في الاعتبار هذا الاختلاف في الحجم والوزن. يجب أن أقول أن الحليب لا يضاف دائمًا إلى عجينة فطائر الخميرة. قد يكون على الماء. في هذه الحالة، بطبيعة الحال، سوف يتغير الطعم، وسوف يكون محتوى السعرات الحرارية في الفطائر أقل من محتوى السعرات الحرارية في الفطائر مع الحليب.

وهكذا تختلف الفطائر والفطائر في تكوينها وخصائص مذاقها. اليوم، يمكن لكل ربة منزل تقريبًا أن تقدم وصفتها الخاصة للفطائر أو الفطائر، لكن يمكننا تسليط الضوء على الاختلافات الرئيسية بينهما:

• يتم تحضير الفطائر بالخميرة والفطائر بدونها. عجينة الفطائر أكثر سمكًا وكثافة ، أما الفطائر فهي سائلة على العكس من ذلك.
• الفطائر سميكة وفضفاضة، الفطائر رقيقة وشفافة.
• الفطائر هي أعلى في السعرات الحرارية، والفطائر المصنوعة من الحليب مرتفعة بشكل خاص في السعرات الحرارية.
• بسبب استخدام الخميرة، الفطائر لها طعم حامض قليلا.
• يمكن أن تحل الفطائر محل الوجبة الكاملة، ولكن غالبًا ما يتم تقديم الفطائر كحلوى.

الفطائر والفطائر من الأطباق اللذيذة التي انتشرت على نطاق واسع. ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى حقيقة أن أي شخص يمكنه طهيها، ولا يتطلب مهارات خاصة. الشيء الرئيسي هو العثور على وصفة مناسبة والتمسك بها. ثم ستكون النتيجة رائعة بكل بساطة

أضف السعر الخاص بك إلى قاعدة البيانات

تعليق

الفطائر، المكون الرئيسي منها هو الدقيق، هو طبق روسي وطني، رمز الكرنفال، وواحد من الأقدم على وجه الأرض. ويعتقد أن الفطائر كانت أول طبق مصنوع من الدقيق. كل دولة لديها اثنين من الوصفات المميزة الخاصة بها لـ "الشمس الذهبية". في روس، لم يكن هناك العديد من الوصفات فحسب، بل احتفظت كل عائلة بأسرارها في تحضير عجينة الفطائر. بالمناسبة، وفقا للتقاليد، كان ممنوعا تناول الفطائر باستخدام أي أدوات المائدة. اعتقد الناس أنه من خلال قطع "الشمس" بسكين أو ثقبها بالشوكة، يمكنك جلب كارثة لجميع زملائك القرويين. لذلك، تعرض الجيران المهملون للضرب بالعصي. يجب أن تؤكل الفطائر بيديك فقط. لا يمكن وصف رقائق التورتيلا المقلية بأنها صحية بشكل خاص، ولكن مع ذلك، عند استخدام دقيق القمح الكامل، تكون الفطائر مشبعة بالألياف، مما له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. بالاشتراك مع الحشوات المختلفة، يتم إثراء الطبق بجميع أنواع المكونات والعناصر الدقيقة: البروتين الحيواني والفيتامينات B وPP وE وA وD والأحماض الأمينية وحمض الفوليك واليود والكالسيوم والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة ومشاكل في نشاط القلب والأوعية الدموية، من الأفضل تناول الفطائر المخبوزة الصحية باستخدام بذور الكتان والحنطة السوداء ودقيق الشوفان.

القيمة الغذائية:

الفطائر العادية(1) يحتوي على 86 سعرة حرارية.

تصنيف السعرات الحرارية: 38% دهون، 50% كربوهيدرات، 12% بروتين.

فوائدها ليست عالية جدًا وتعتمد على جودة المنتجات الأصلية.

الفطائر بدون حشوة ستحتوي على:

1. فيتامينات المجموعة B، PP هي المنظمين الرئيسيين للجهاز العصبي، خاصة في ظل ظروف زيادة الضغط العقلي والجسدي، وكذلك في المواقف العصيبة.
2. البوتاسيوم والصوديوم – ينظمان استقلاب الماء ونشاط الكلى.
3. الحديد هو عنصر أساسي في الهيموجلوبين والإنزيمات التنفسية.
4. المغنيسيوم والفوسفور - يشاركان في تكوين العظام وينظمان عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر العادية

إذا كنا نتحدث عن نسب محددة من المنتجات للطبق، فيمكننا حساب قيمة أكثر دقة. على سبيل المثال، خذ الوصفة المعتادة: الحليب – 850 مل؛ بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح – 300 غرام؛ زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل. محتوى السعرات الحرارية في الفطائر مع الكمية المحددة من المكونات هو 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ولكن أضف الزبدة للتغطية أو القليل من المربى أو القشدة الحامضة (قليل من الناس يأكلون الأطعمة الشهية "الجافة")، وسوف يرتفع الرقم بسرعة إلى المستوى المطلوب 233 سعرة حرارية أو أكثر.

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر مع الجبن

الفطائر مع الجبن والزبيب والقشدة الحامضة - الطعم الحقيقي للطفولة. فيما يلي قائمة بمكوناتها: الكفير 2٪ (أقل ممكن) - 250 مل؛ دقيق القمح – 100 غرام؛ الجبن 9٪ - 400 غرام؛ الزبيب – 1 ملعقة كبيرة. ل. البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل. (يستبدل بالعسل إذا رغبت في ذلك)؛ زيت عباد الشمس – 30 جم؛ القشدة الحامضة 10٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل. مثل هذه الفطائر مع الجبن المطبوخ بالكفير والمغطاة بالقشدة الحامضة ستمنح جسمك 196 سعرة حرارية لكل 100 جرام ويبلغ وزن المظروف الواحد حوالي 150 جرامًا أي قطعة واحدة. تم تصنيفها بـ 294 سعرة حرارية في المتوسط. يمكن أيضًا تحضير الفطائر مع الجبن مع الحليب. في هذه الحالة، قيمة الطاقة الخاصة بهم هي 203 سعرة حرارية.

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر مع اللحوم

غالبًا ما يتم تقديم فطائر اللحم كمقبلات أو حتى كطبق رئيسي. فهي مغذية للغاية وتفيد الجسم. مرة أخرى، يمكن تحضيرها بالحليب أو الكفير أو الماء العادي. الحيلة في الحشوة. محتوى السعرات الحرارية لهذه الأطعمة الشهية مع اللحوم المختلفة هو: مع الدجاج المفروم - 265 سعرة حرارية لكل 100 جرام؛ مع لحم الخنزير ولحم البقر المفروم – 270؛ مع لحم البقر المفروم – 260; مع اللحم والأرز – 250؛ مع الدجاج والفطر – 241.

كما ترون، فإن الأطباق التي تحتوي على الجبن أو بدون أي إضافات "تزن" أقل بكثير.

كيفية تقليل محتوى السعرات الحرارية من الفطائر؟ 5 طرق

1. تقليل كمية الزيت. إذا كان لديك مقلاة غير لاصقة، فلن تحتاجي إلى دهنها بالزيت. إعادة التسخين بشكل جيد بما فيه الكفاية. ويمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت إلى العجينة نفسها. ملعقة واحدة تحتوي على 17 جرام، وملعقتين تحتوي على 34 جرام.
2. أضف البيض فقط. لا يحتوي البروتين على أي دهون تقريبًا، بل يتكون من 90٪ ماء. الجزء الأكثر سعرات حرارية ودهنية في البيضة هو صفار البيض. متوسط ​​وزن البروتين 25-27 جم.
3. يُخلط دقيق القمح الممتاز مع دقيق القمح الكامل. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في دقيق القمح 342 سعرة حرارية ودقيق القمح الكامل 280 سعرة حرارية. في هذه الحالة، لن تتغير قيمة الطاقة الإجمالية للطبق، لكن الفطائر ستصبح أكثر صحة. يحتوي هذا الدقيق على المزيد من الألياف والفيتامينات.
4. كما تعلمون، فإن أفضل طريقة لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الفطائر هي عدم تناول الفطائر. ولكن إذا كنت تريد ذلك حقًا، فامتنع عن أي نوع من الحشوات والصلصات والقشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف وما إلى ذلك. يمكن استخدام مهروس الفاكهة منخفض السعرات الحرارية، مثل اليقطين والتفاح، كصلصات. في المتوسط، لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في هذه المهروسة 20-30 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
5. طهي الفطائر ليس مع الحليب، ولكن مع الماء. ولكن في هذه الحالة سوف يتغير الطعم بشكل كبير.
6. استخدمي مقلاة غير لاصقة. سيؤدي ذلك على الفور إلى تقليل عدد السعرات الحرارية في الفطائر، ويقلل بشكل كبير من محتوى الدهون في الفطائر وإضافة طعم إليها، لأنه لا شيء يفسد الفطائر أكثر من الزيت الزائد في مقلاة.
7. الماكرة. كقاعدة عامة، تخاف النساء أكثر ليس من محتوى السعرات الحرارية في ما يأكلنه، بل من الكمية. لذلك، طهي الفطائر رقيقة قدر الإمكان. وبعد ذلك لن تبدو 3 أو 5 فطائر شفافة آمنة جدًا. وإذا وضعتهم في صحن صغير، فإن الجزء يبدو أكبر.

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر وفقدان الوزن

الفطائر هي طبق عطري ولذيذ، ولكن الفطائر يمكن أن تزيد من وزنك بسرعة كبيرة. بعد كل شيء، بغض النظر عن كيفية تقليل عدد السعرات الحرارية في الفطائر، لا يزال هناك الكثير منهم. بالإضافة إلى ذلك، فإن احتمال تناول أكثر من 100 جرام مرتفع جدًا. ولكن لا يزال، إذا قمت بإعداد هذا الطبق بشكل صحيح، فسيكون منخفضا للغاية في السعرات الحرارية. قد يختلف محتوى السعرات الحرارية في الفطائر، لكن على أي حال، فإن تناول فطيرتين يوميًا لن يؤثر على وزنك بأي شكل من الأشكال. إذا تناولت أكثر من فطيرتين، مع ترك جميع منتجات الدقيق في نظامك الغذائي، فسوف يزيد وزن جسمك. لإنقاص الوزن يفضل استخدام الفطائر المليئة بالخضار أو الفواكه، وفي هذه الحالة لن يزيد محتوى السعرات الحرارية في الفطائر. يمكنك أيضًا استخدام أي منتجات قليلة الدسم.

الفطائر هي طبق جربه الجميع. هناك عدد كبير من الوصفات وطرق تقديم هذه الأطعمة الشهية في العالم. تفسر البلدان المختلفة طرق الطهي بطريقتها الخاصة، مما يضيف إليها لمسة خاصة بها. لذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في الفطائر، كما تعلمون، متغير للغاية.

يختلف المعنى بشكل كبير حسب المكونات. حتى كمية الزيت في المقلاة ووقت القلي تلعب دورًا مهمًا. لا تتغير الأرقام بشكل جذري، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن، فإن المؤشر الدقيق مهم. يمكن تحضير الفطائر بالجبن واللحوم وسمك السلمون والكافيار الأحمر وغيرها من الأطباق الشهية.

في المتوسط، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الفطائر 233 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يتم تحضير هذا الطبق باستخدام الحليب مع إضافة الزبدة والبيض والمكونات القياسية الأخرى.

إذا كنا نتحدث عن نسب محددة من المنتجات للطبق، فيمكننا حساب قيمة أكثر دقة.

على سبيل المثال، لنأخذ وصفة عادية:

• حليب - 850 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح – 300 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل.

محتوى السعرات الحرارية في الفطائر مع الكمية المحددة من المكونات هو 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ولكن أضف الزبدة للتغطية أو القليل من المربى أو القشدة الحامضة (قليل من الناس يأكلون الأطعمة الشهية "الجافة")، وسوف يرتفع الرقم بسرعة إلى المستوى المطلوب 233 سعرة حرارية أو أكثر.

إذا كنت ترغب في تقليل قيمة الطاقة قليلا، فقم بإعداد الفطائر مع دقيق الحنطة السوداء. ويجب استخدامه بنسبة 1:1 مع المواد الخام للقمح. إذا لم تكن العجينة متماسكة، يُسمح باستخدام نسبة 1:2 لصالح دقيق القمح. محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا الطبق هو في حدود 190 سعرة حرارية. استبدل الحليب بالكفير قليل الدسم أو المياه المعدنية واحصل على منتج غذائي أكثر. يتم تحضير الأطعمة الشهية أيضًا مع البيرة. مائة جرام من هذا الطبق توفر 163 سعرة حرارية للجسم.

فطيرة مصنوعة من الماء دون أي إضافات مثل الزبدة والقشدة الحامضة سوف تثري جسمك بمقدار 135 سعرة حرارية / 100 جرام. نوصي باستخدام المياه المعدنية الفوارة، ثم يتحول الطبق إلى رقيق ولطيف للغاية.

محتوى السعرات الحرارية في الفطائر المصنوعة من الكفير (2٪ دهون) يقترب من 200 سعرة حرارية / 100 جرام. لاحظ: وزن فطيرة رقيقة واحدة حوالي 35-40 جم.

شهية مع الجبن

الفطائر مع الجبن والزبيب والقشدة الحامضة - الطعم الحقيقي للطفولة. ميزة إضافية واضحة للنساء النحيفات اللاتي يقيدن أنفسهن بعدة طرق - يمكنك جعل هذا الطبق غذائيًا!

وهنا قائمة المكونات:

• الكفير 2٪ (أقل ممكن) - 250 مل؛
• دقيق القمح – 100 غرام؛
• الجبن 9٪ - 400 غرام؛
• الزبيب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل. (يستبدل بالعسل إذا رغبت في ذلك)؛
• زيت عباد الشمس – 30 جم؛
• كريمة حامضة 10٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.

مثل هذه الفطائر مع الجبن المطبوخ بالكفير والمغطاة بالقشدة الحامضة ستمنح جسمك 196 سعرة حرارية لكل 100 جرام ويبلغ وزن المظروف الواحد حوالي 150 جرامًا أي قطعة واحدة. تم تصنيفها بـ 294 سعرة حرارية في المتوسط.

يمكن أيضًا تحضير الفطائر مع الجبن مع الحليب. في هذه الحالة، قيمة الطاقة الخاصة بهم هي 203 سعرة حرارية.

شهية مع اللحوم

إذا كانت المظاريف مع الجبن المنزلية هي أكثر من الحلوى، فإن الفطائر مع اللحوم بمثابة وجبة خفيفة أو حتى طبق رئيسي.

فهي مغذية للغاية وتفيد الجسم. مرة أخرى، يمكن تحضيرها بالحليب أو الكفير أو الماء العادي. الحيلة في الحشوة.

محتوى السعرات الحرارية لهذه الأطعمة الشهية مع اللحوم المختلفة هو:

• مع الدجاج المفروم - 265 سعرة حرارية لكل 100 غرام؛
• مع لحم الخنزير ولحم البقر المفروم – 270؛
• مع لحم البقر المفروم – 260;
• مع اللحم والأرز – 250؛
• مع الدجاج والفطر – 241.

كما ترون، فإن الأطباق التي تحتوي على الجبن أو بدون أي إضافات "تزن" أقل بكثير.

الحشوات الشعبية الأخرى

يتناسب الفطر والكافيار والبيض المسلوق مع الأرز والتفاح المخبوز جيدًا مع الفطائر. لا تخف من التجربة وستشعر بجمال هذا الطبق.

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر مع الفطر هو 218 سعرة حرارية، مع سمك السلمون – 311 سعرة حرارية. المظاريف مع الكافيار الأحمر لها طعم رائع. فهي لا تزود الجسم بالطاقة بمقدار 324 سعرة حرارية/100 جرام فحسب، بل توفر أيضًا فوائد.

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر مع البيض في حدود 222 سعرة حرارية. إذا قمت بإعدادها مع الكفير، فستحصل على مزيج غير عادي من الذوق والرائحة. نوصي أيضًا بتجربة الطبق مع التفاح المخبوز. تبلغ قيمة الطاقة 256 سعرة حرارية.

روائع الطهي دون الإضرار بشخصيتك

هناك عدة طرق بسيطة لجعل الفطائر أقل سعرات حرارية وأكثر صحة. القاعدة الأولى هي القلي بدون زيت. سوف تساعدك المقلاة ذات الطلاء غير اللاصق على تحقيق فكرتك. ثم لن تضطر إلى إضافة هذا المكون إلى العجين.

النقطة الثانية - لا دهن كل فطيرة بالزبدة. يزيد من إجمالي قيمة الطاقة للطبق النهائي بحوالي 100 سعرة حرارية.

القاعدة الثالثة هي أن الفطائر المصنوعة من الكفير أكثر صحة من الحلويات المصنوعة من الحليب. وأخيرًا فإن أفضل الإضافات هي التوت الطازج والفواكه والخضروات التي تساعد على هضم طبق الدقيق. في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك بالكريمة أو القشدة الحامضة قليلة الدسم (ولكن قليلاً!).

يمكن للجميع تناول الفطائر، والشيء الرئيسي هو معرفة متى تتوقف وتكون قادرًا على طهيها بشكل صحيح.

هذا مثير للاهتمام!

وأخيرًا، أعددنا لك بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول الفطائر. نأمل ألا يتركوا أي شخص غير مبال.

• رقم 1. الأمريكية روس مكوردي تمكنت من قلي 1092 فطيرة في ساعة واحدة! فقط تخيل هذه السرعة.
• رقم 2. اشتهر دومينيك كوزاركي برمي فطيرة على ارتفاع 9 أمتار 47 سم، وقد حدث هذا في نيويورك عام 2010.
• رقم 3. يبلغ قطر أكبر فطيرة 15 مترًا وارتفاعها 2.5 سم. كان وزنه 3 طن. من المؤكد أن محتواها من السعرات الحرارية لن يرضي الفتيات بأشكال منحوتة، حيث يقدر المنتج بمبلغ 2 مليون سعرة حرارية.
• رقم 4. كان أحد سكان روسيا، أندريه سميرنوف، مفتونًا جدًا بالاحتفال بالكرنفال لدرجة أنه أكل 73 فطيرة يبلغ وزنها الإجمالي 2 كجم. وهذا في ساعة واحدة.
• رقم 5. أطول فطيرة في العالم صنعت في روسيا، وامتدت أبعادها إلى كيلومتر واحد، ومساحتها 150 متراً مربعاً.

هذا هو نوع السجلات التي تم تسجيلها مع هذا الطبق اللذيذ الذي يساعد المضيفة في جميع المناسبات في الحياة.

يختلف محتوى السعرات الحرارية في الفطائر لكل 100 جرام حسب نوع المنتج. وبالتالي، فإن المكونات الرئيسية لمنتجات الدقيق يمكن أن تكون الماء والحليب والكفير، وما إلى ذلك.

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر مع الحليب لكل 100 جرام هو 170 سعرة حرارية. يحتوي 100 جرام من منتج الدقيق على 4.9 جرام من البروتين و 7 جرام من الدهون و 22 جرام من الكربوهيدرات. لتحضير الفطائر مع الحليب نحتاج:

• 0.85 لتر حليب
• 1 بيضة؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• 0.3 كجم دقيق
• 2.5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

خطوات الطبخ:

• يتم ضرب بيضة واحدة في 0.85 لتر من الحليب؛
• يضاف السكر والملح إلى الخليط الناتج ويسكب الزيت النباتي.
• يضاف الدقيق. يقلب الخليط الناتج حتى يتم الحصول على اتساق متجانس.
• تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة باستخدام الزيت النباتي. الطبق النهائي عبارة عن فطائر بنية اللون على كلا الجانبين.

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر مع الكفير لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في فطائر الكفير لكل 100 جرام هو 195 سعرة حرارية. تحتوي 100 جرام من المنتج على 4.9 جرام من البروتين و 8.1 جرام من الدهون و 25.6 جرام من الكربوهيدرات. لتحضير الطبق عليك تحضير:

• 1 كوب دقيق
• 1 بيضة؛
• 0.25 لتر من الكفير
• 0.05 لتر من الماء
• 2 غرام من صودا الخبز
• 25 غرام سكر
• 2 جرام ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 25 جرام زبدة.

الوصفة الكلاسيكية للفطائر مع الكفير:

• ينخل الدقيق ويخلط مع 2 جرام من الملح و 25 جرام من السكر.
• يتم تسخين 50 جرام من الماء ويخلط مع الكفير.
• يضاف الدقيق إلى الخليط السائل، ويعجن العجين، ويخفق البيض، ويضاف الصودا.
• تُسكب الزبدة الدافئة المذابة في الخليط المخفوق، وتُمزج العجينة جيدًا؛
• يتم تسخين مقلاة مدهونة بالزيت النباتي على النار.
• تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة وتُقلى الفطائر على الجانبين حتى تكتسب اللون البني.

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر على الماء لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر على الماء لكل 100 جرام هو 133 سعرة حرارية. يوجد في 100 جرام من الطبق 2.9 جرام من البروتينات و 2.9 جرام من الدهون و 24.4 جرام من الكربوهيدرات. لتحضير الفطائر نحتاج:

• 500 مل ماء
• 1 بيضة؛
• 1.5 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• الوصفة الكلاسيكية للفطائر على الماء:
• 1 بيضة مخفوقة مع 2 ملاعق كبيرة من السكر؛
• يتم خلط البيضة المخفوقة مع 500 مل من الماء.
• يُسكب الدقيق ببطء في الماء مع البيضة، ويُخلط الخليط؛
• تُخبز العجينة على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر الشوفان لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في فطائر الشوفان لكل 100 جرام هو 146 سعرة حرارية. تحتوي 100 جرام من المنتج على 8.8 جرام من البروتين و 5.6 جرام من الدهون و 16.1 جرام من الكربوهيدرات. لتحضير الطبق تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة. ملاعق دقيق الشوفان، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب 1.5 بالمائة، 1 بيضة + 1 بياض بيضة.

وصفة فطائر الشوفان: يتم خلط دقيق الشوفان والحليب والبيض والبروتين في الخلاط، ويتم خبز العجين الناتج في مقلاة ساخنة ومغطاة بزيت عباد الشمس.

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر الخالية من الدهون لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر الخالية من الدهون لكل 100 جرام هو 126 سعرة حرارية. يوجد في 100 جرام من الطبق 2.5 جرام من البروتين و 2.9 جرام من الدهون و 23.4 جرام من الكربوهيدرات. لهذه الفطائر تحتاج:

• 0.5 لتر من المياه المعدنية
• 2.5 ملاعق صغيرة من السكر
• 1.5 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس.

وصفة:

• يتم خلط المياه المعدنية مع السكر والملح.
• ينخل الدقيق ببطء إلى السائل الناتج ويخلط الخليط.
• يتم غرس العجينة لمدة 25 دقيقة وتخلط مرة أخرى.
• تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر الخميرة لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في فطائر الخميرة لكل 100 جرام هو 170 سعرة حرارية. يحتوي 100 جرام من الطبق النهائي على 4.9 جرام من البروتين و 6.3 جرام من الدهون و 24.1 جرام من الكربوهيدرات. لتحضير فطائر الخميرة نحتاج إلى:

• 1 لتر من الحليب بنسبة 3.2%؛
• 2 بيضة
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 3 أكواب دقيق
• 10 غرام خميرة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

مراحل تحضير الفطائر:

• يتم خلط الخميرة مع الحليب الساخن.
• يُضاف الدقيق إلى الحليب، ويُخلط الخليط؛
• الكتلة الناتجة مغطاة بمنشفة وتترك في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة.
• يُخفق البيض في رغوة مع السكر ويخلط مع كتلة الحليب المطحونة ؛
• ترتفع العجينة لمدة 30 دقيقة.
• تُخبز الفطائر على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر مصل اللبن لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في فطائر مصل اللبن لكل 100 جرام هو 138 سعرة حرارية. يوجد في 100 جرام من الطبق 3.9 جرام من البروتين و 3.4 جرام من الدهون و 23 جرامًا من الكربوهيدرات. للتحضير يجب أن يكون لديك:

• 3 أكواب دقيق
• 1 لتر من مصل اللبن
• 3 بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس؛
• 2 ملاعق كبيرة سكر.

وصفة فطيرة مصل اللبن:

• يخلط مصل اللبن في وعاء مع البيض والسكر والزيت النباتي.
• أضف كوبًا واحدًا من الدقيق واخفق الخليط الناتج بالخلاط.
• يُسكب الدقيق المتبقي ببطء، ويقلب الخليط، ويترك لمدة 20 دقيقة؛
• تُقلى العجينة على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة باستخدام أقل كمية من الزيت النباتي لتليين سطح المقلاة.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر الحنطة السوداء لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في فطائر الحنطة السوداء لكل 100 جرام هو 169 سعرة حرارية. 100 جرام من المنتج تحتوي على 6 جرام بروتين، 4.6 جرام دهون، 26.2 جرام كربوهيدرات. مكونات الطبق:

• 1 كوب من الكفير.
• 1 كوب دقيق الحنطة السوداء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
• 2 بيضة
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

خطوات تحضير فطائر الحنطة السوداء:

• أضف الملح والكفير إلى البيض المخفوق واخلطهما معًا.
• يسكب دقيق الحنطة السوداء في الخليط السائل.
• يُسكب الماء ببطء في الكتلة الناتجة، دون التوقف عن تحريك الخليط؛
• تُخبز العجينة على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.
• يتم تقديم الفطائر مع العسل.