طريقة عمل السندويشات باللون الأحمر. شطائر بالكافيار الأحمر والجبن. مع إضافة السمك الأحمر

السندويشات

شطائر بالكافيار الأحمر

30 قطعة.

20 دقيقة

320 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

لا يستطيع كل واحد منا أن يأكل الكافيار الأحمر بالملعقة. ولكن من المعقول جدًا "تخفيف" هذا المنتج الباهظ الثمن بمنتجات أرخص. والخيار الأنسب هو تحضير السندويشات وتزيينها بشكل احتفالي. مثل هذه "التارتليت" المالحة سوف تروق حتى للأطفال الذين لا يمكن في كثير من الأحيان إجبارهم على تناول المأكولات البحرية الصحية. بالمناسبة، سنناقش أدناه جميع فوائدها والضرر المحتمل، ونوضح الحد الأقصى المسموح به للوجبة الواحدة، ونقرر أيضًا في أي عمر يمكن إعطاؤه للأطفال.

والآن قليلا عن السندويشات نفسها. غالبًا ما تكون المكونات الإضافية الرئيسية لهم هي الخبز الأبيض والزبدة. أوافق: بالنظر إلى القيمة الغذائية لجميع المكونات الثلاثة، فإن الطبق مرتفع للغاية في السعرات الحرارية. لكننا لا نأكله كل يوم! لذا فإن تناول 1-2 شطيرة في أيام العطلات لن يؤثر على شخصيتنا بأي شكل من الأشكال. علاوة على ذلك، ستكون هناك أطباق منخفضة السعرات الحرارية على الطاولة الاحتفالية، والتي يمكن استخدامها للتعويض عن الأطباق الشهية التي يتم تناولها. إذا هيا بنا!

شطائر بالكافيار الأحمر على طاولة الأعياد

الأدوات المطلوبة:لوح تقطيع، كيس طبخ بملحق نجمة صغيرة، سكين حاد، 3 أوعية، ملعقة صغيرة، طبق تقديم.

مكونات

دعونا نتعامل مع الكافيار

تقدم المتاجر مجموعة واسعة من المنتجات، ودون الخوض في نص الملصق، قد تعتقد أن حجم البيض يعتمد على "عمره". يصل قطر أصغر البيض إلى 2 مم، وأكبرها - 7. بالإضافة إلى ذلك، فهي تختلف أيضًا في اللون والطعم. وكل هذا يرجع إلى نوع السمك الذي يستخرج منه الكافيار.

يقدم السوق اليوم الكافيار الأحمر من سمك السلمون والسلمون الوردي والسلمون المرقط وسمك السلمون الأحمر وسمك السلمون شينوك وحتى الأسماك الطائرة. أغراضهم الطهوية مختلفة، لكننا معتادون على استخدام "الأشياء الجيدة" من سمك السلمون الوردي، وسمك السلمون الصديق وسمك السلمون (أي أكبر البيض) في مطبخنا.

القيمة الغذائية

يتكون ثلث تركيبة المنتج من بروتينات سهلة الهضم، أما الثلثين المتبقيين من العناصر الغذائية فيتم تقاسمهما عن طريق الدهون المتعددة غير المشبعة (الصحية) والفيتامينات والعناصر الدقيقة. قيمة الطاقة - 245 سعرة حرارية لكل 100 جرام، يساعد مجمع المكونات الكيميائية على تقوية الهيكل العظمي وتكوين الهيموجلوبين وتحسين أداء الجهاز العصبي المركزي وزيادة حدة الرؤية واستعادة الوظيفة الإنجابية وله تأثير إيجابي على الدورة الدموية.

معايير الاستخدام

لكن كل شيء لن يكون ورديًا جدًا إذا أصبحت مشبعًا به بشكل لا يمكن السيطرة عليه.

الحد الأقصى المسموح به للوجبة الفردية هو 5 ملاعق صغيرة. كمية أكبر في وقت واحد يمكن أن تضر الجسم.

بادئ ذي بدء، سبب العواقب السلبية هي المواد الحافظة، التشبع بالملح والمحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج. وفي هذا الصدد، يُسمح به للأطفال من سن 3 سنوات، وحتى ذلك الحين بكمية قليلة، ويجب إدخاله في النظام الغذائي للأطفال بالتتابع، تقريبًا من بيضة واحدة.

قبل فتح الجرة، يجب عليك تحديد الكمية المطلوبة من المنتج. ففي النهاية، يمكنك تخزينه في الثلاجة بعد فتحه لمدة 3 أيام فقط، ولا يمكنك تجميده.

الإنتاج خطوة بخطوة

1. أخرج 200 جرام من الزبدة من الثلاجة ثم انقلها إلى وعاء واتركها حتى تنضج في درجة حرارة الغرفة. اغسلي حزمتين كبيرتين من الشبت وضعيهما على منشفة ورقية حتى يجفا.
   
   
2. 
   
   
3. قم بإزالة السيقان السميكة من حزمتين من الشبت، ثم قطع الخضر واسكبها في الوعاء الثاني.
   
   
4. ضعي 250-300 جرام من الجبن الكريمي في الوعاء الثالث.
   
   
5. دهن نهاية كل جولة من الخبز بطبقة رقيقة من الزبدة ثم لف أطراف الرغيف الفرنسي المدهونة بالزبدة في الشبت المفروم.
   
   
6. ضع 1 ملعقة صغيرة على كل دائرة. جبنة كريمية ووزعيها بالتساوي بظهر الملعقة.
   
   
7. ضع ملعقة صغيرة على حافة واحدة من جميع السندويشات فوق الجبن. بدون قمة الكافيار الأحمر.
   
   
8. انقل ما تبقى من الزبدة الناعمة إلى كيس التزيين واضغط على الزهور الصغيرة على الحواف المقابلة للسندويشات.
   
   
9. 
   
   

وصفة فيديو للسندويشات مع الكافيار الأحمر

اكتشف ما يمكنك استبدال الرغيف الفرنسي به، وتعلم أيضًا تقنية بسيطة لصنع السندويشات.

شطائر السنة الجديدة مع الكافيار. تصميم جميل | وجبات خفيفة | فودلوف

أصدقائي الأعزاء! إذا أعجبك ما نقوم به وتريد أن يكتسب مشروعنا الطهوي زخمًا، فيرجى مساعدتنا! كل إعجاب وتعليق واشتراك في القناة يزيد من تقييمنا في نظر اليوتيوب. بمجرد أن نكتسب وزنًا كافيًا، سيبدأ YouTube في عرضنا على المزيد من الأشخاص!

أصدقائي الأعزاء، نلفت انتباهكم إلى تصميم جميل لسندويشات الكافيار المعتادة للعام الجديد. إذا كنت تبحث عن تسليط الضوء على طاولة رأس السنة الجديدة، فمن المؤكد أن هذه السندويشات ستكون بالتأكيد هبة من السماء لك! في هذه الوصفة، يمكن استبدال الزبدة بالكامل بالجبن الكريمي، مما يجعل السندويشات أقل دهنية وعالية السعرات الحرارية. أيضًا، بدلاً من الكافيار الأحمر، قطعة من السمك الأحمر مثالية. يمكنك استخدام أي نوع من الخضرة، ونحن نحبها مع الشبت، لأنها... فهو يعطي السندويشات شكل شجرة عيد الميلاد 😃 جربها! نحن على يقين من أن مثل هذه السندويشات ستصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك وعلى طاولتنا أيضًا!)))

مكونات:

رغيف
الكافيار الأحمر (يمكن استبداله بالسمك الأحمر)
سمنة
جبنة كريمية (هوخلاند أو ألميت)
الشبت

نحن لا نكتب الكمية الدقيقة للمكونات، لأن... تختلف تفضيلات كل شخص - البعض يحب المزيد من الزبدة، والبعض الآخر يحب المزيد من الكافيار...

تحضير:

1. باستخدام كوب، قطعي دوائر من الرغيف. (إذا لم يكن الشكل مهما، يمكنك ببساطة قطع القشرة وترك الشكل كما هو)
2. يقطع الشبت المغسول جيداً.
3. دهن جوانب الرغيف بالزبدة بدرجة حرارة الغرفة لتسهيل توزيعه.
4. دحرجي جوانب الرغيف المدهونة بالزبدة في الشبت.
5. دهن الجزء العلوي من الرغيف بالجبن الكريمي.
6. ضعي بعض الزبدة في درجة حرارة الغرفة في كيس المعجنات ذو الطرف الجميل (كيسنا عبارة عن نجمة مغلقة).
7. ضعي الكافيار على جزء من دائرة الرغيف. على الجزء المتبقي نقوم بعمل رسم من الزيت.
8. شطائرنا الجميلة واللذيذة جاهزة للتقديم!

#foodloveis
#حب_الطعام
#وصفات رأس السنة
#السنة الجديدة

*****************************************************

https://i.ytimg.com/vi/JGpMBrV7Ylk/sddefault.jpg

https://youtu.be/JGpMBrV7Ylk

2017-12-11T15:49:20.000Z

يمكنك أيضًا إعداد شطائر مقرمشة عن طريق صنع القاعدة منها.

كيفية صنع السندويشات الضخمة بالكافيار الأحمر

• وقت الإنتاج:ما يصل إلى نصف ساعة.
• الكمية، جهاز كمبيوتر شخصى.: 15.
• الأدوات المطلوبة:لوح التقطيع، قالب مخروطي الشكل لأنابيب الخبز، سكين حاد، ملعقة صغيرة، طبق التقديم.

مكونات

الإنتاج خطوة بخطوة

1. أخرج 100 جرام من الزبدة من الثلاجة ثم انقلها إلى وعاء واتركها حتى تنضج في درجة حرارة الغرفة. اغسلي 4 أغصان من البقدونس، ثم ضعيها على منشفة ورقية حتى تجف.
   
   
2. نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح بسمك 2 سم، ثم نقطع القشرة بعناية.
   
   
3. دهن كل دائرة بطبقة رقيقة من الزبدة.
   
   
4. في نصف الدوائر المطلية، قم بقطع ثقوب مستديرة في المنتصف تمامًا باستخدام كوب أو قاطع أنبوب.
   
   
5. قم بتغطية كل دائرة كاملة بكعكة الخبز المرتجلة واضغط عليها برفق حتى يتم لصقها معًا.
   
   
6. ضع 1 ملعقة صغيرة في الحفر الناتجة. كافيار احمر.
   
   
7. نقطع الخيار المغسول والمجفف إلى نصف حلقات ونضع 3 منها على كل "دونات" علوية. لا تملح الخيار حتى لا يفرز العصير.
   
   
8. قسمي البقدونس المجفف إلى نباتات النفل وضعي 3 منها على الحواف الحرة لكل "دونات" بين نصف حلقات الخيار.
   
   
9. نقل المنتجات النهائية إلى طبق التقديم.
   
   

وصفة فيديو لصنع شطائر ضخمة بالكافيار الأحمر

تعلم كيفية قطع الثقوب في الخبز وكيفية طي وتزيين الترتيب بأكمله بشكل صحيح.

https://youtu.be/v5SWKOz7XX8

إذا كنت ترغب في قضاء يوم صيد حقيقي، فاستعد أيضًا، أو خيار أكثر اقتصادا -.

ساندويتشات لأيام الأسبوع

لماذا في أيام الأسبوع؟ نعم، لأنها كبيرة جدًا، ومعالجة مجموعة كاملة من الضيوف بمثل هذه السندويشات ليست مربحة جدًا. على الرغم من أنه يمكنك قطعها إلى النصف، والتي ستكون جميلة أيضًا.

• وقت الإنتاج:ما يصل إلى 20 دقيقة.
• الكمية، جهاز كمبيوتر شخصى.: 13-14.
• الأدوات المطلوبة:لوح التقطيع، عصارة الثوم، وعاء صغير، سكين حاد، ملعقة صغيرة، مبشرة، طبق التقديم.

مكونات

التحضير خطوة بخطوة

للمشاهدة والاعجاب . شكرا للجميع على الاشتراك.
سلطة.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLO5wl-lO9mUrtRJJBZAlMbqYif-lURGTh
—————————————
أطباق الدجاج.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLO5wl-lO9mUrtuE7w_K_wxvfkTDPIqjRD
—————————————————
كيك
https://www.youtube.com/playlist?list=PLO5wl-lO9mUqXta_57SJOJrTR7ejiIBgB
———————————————-
=========================================
لتطوير القناة http://yasobe.ru/na/ulana78ll.
===========================================
قناة VLOGI كل شيء من الحياة. بولولوجي. https://www.youtube.com/channel/UCnwImdEVaqNcm5vx-3z6BVA
قناتي زهور البيت https://www.youtube.com/channel/UCs1T8GlUpMiEnc1S14hweNw
الحياكة للمبتدئين.
https://www.youtube.com/channel/UCKCvbyyAIOp6ViOHAmQYJXg?view_as=public ALBUM.
سناك بالكراك https://youtu.be/HmgIbVE6nfE
تشيبوريكي لذيذ للغاية https://youtu.be/evKJ3YQdYXY
سلطة الكابوريا https://youtu.be/qXbHT12QB_E
سلطة الفطر https://youtu.be/XFvd1S5noJU
بات الكبد https://youtu.be/MEUOf7JBwHA

https://money.yandex.ru/to/410014462407256
مساعدة في تطوير القناة http://yasobe.ru/na/ulana78ll

محفظة ياندكس 410014462407256

https://i.ytimg.com/vi/6vTcyJKtyis/sddefault.jpg

https://youtu.be/6vTcyJKtyis

2017-12-11T12:33:23.000Z

لكل يوم، يمكنك إعداد شيء أكثر تواضعا، على سبيل المثال.

كيفية تزيين

هناك العديد من المنتجات التي تتناسب بشكل جيد مع الكافيار الأحمر والتي يمكنك إضافتها بأمان إلى السندويشات كمكون كامل أو كديكور:

• الزيتون والزيتون الأسود.
• شرائح ليمون أو أنصاف دوائر؛
• سمكة حمراء أو بيضاء
• الأنشوجة.
• نبات الكبر؛
• عيدان من السرطان؛
• لحم السلطعون؛
• الجمبري؛
• شرائح من الجبن الصلب؛

• الورود المصنوعة من مواد صناعية تعتمد على الجبن أو الجبن الكريمي؛
• الطماطم الطازجة؛
• شخصيات الجزرة المسلوقة؛
• خيار مخلل أو كوسة.
• ريحان طازج؛
• بيضة مسلوقة مقطعة
• بطارخ السمك الأسود أو غيره.

• صبغات جاهزة أو محلية الصنع بأصباغ طبيعية من الكركم أو عصير البنجر أو السبانخ.
• باستخدام الحيض المخفف بالمايونيز أو الزبدة الناعمة باستخدام كيس المعجنات (المحقنة) ، قم بعمل حواف على طول المحيط ، وشكل موجات ، ونجوم ، وزهور ، وارسم شبكة ، و"نسج" جديلة.
• قطعي الخبز إلى أشكال مختلفة باستخدام قواطع البسكويت.
• يُبطن طبق التقديم بورق الخس أو الخس، أو الجرجير، أو الريحان، أو مزيج منهم، مُفككين إلى شرائح.

صنع السندويشات بالكافيار الأحمر

كما يقولون، من الأفضل أن ترى مرة واحدة... يُظهر الفيديو العديد من خيارات التصميم للسندويشات المناسبة لقضاء العطلات والحياة اليومية.

تعد شطائر الكافيار وجبة خفيفة ممتازة ومشبعة وجذابة من الناحية الجمالية. بفضل المذاق المالح لأي نوع من الكافيار، يمكنك دمجه بشكل مثالي مع أنواع مختلفة من الخبز والمعجنات اللذيذة الأخرى، وإضافة الخضار والأعشاب إليه.

سيكون هذا الطبق حلاً ممتازًا لطاولة الأعياد.

فكيف يمكنك تزيين السندويشات بشكل جميل، وما هي الوصفات اللذيذة؟

لخلق جو احتفالي، سيكون من الجيد محاولة تزيين السندويشات بأفضل شكل ممكن. التصميم الجميل ليس عملية معقدة ويمكن لأي ربة منزل القيام بذلك.

لجعل المقبلات تبدو رائعة على الطاولة الاحتفالية، يمكنك استخدام الحيل التالية:

1. استخدام أنواع مختلفة من الخبز. كلاسيكيا، يتم إعداد السندويشات مع الكافيار باستخدام رغيف شرائح. سيساعد خبز الخبز الأسود والرمادي والحبوب الكاملة مع البذور والنخالة والجاودار على تنويع ليس فقط الطعم ولكن أيضًا مظهر الوجبة الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخبز الجاف، وكذلك الفطائر المصنوعة من المعجنات غير المحلاة، مناسبة لبعض الوصفات.
2. تنويع الزينة الخاصة بك. تقليديا، تستخدم ربات البيوت أغصان الشبت أو البقدونس. بالإضافة إلى ذلك، باستخدام سكين نحت، يمكنك قطع أشكال مختلفة من الخيار أو الطماطم الكرزية، مثل السلال واللوالب والبتلات، وتزيينها ليس فقط الوجبات الخفيفة نفسها، ولكن أيضًا الطبق الذي تخطط لتقديمه عليه هم. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام الأسياخ، خاصة إذا كانت السندويشات صغيرة جدًا.
3. يمكن أن تكون قطع الخبز بأشكال مختلفة. يمكن تصنيعها بشكل دائري ومثلث ومتعدد الأضلاع - كل هذا يتوقف على خيال المالك. تبدو الوجبات الخفيفة ذات الأشكال غير العادية دائمًا احتفالية وتجذب انتباه الضيوف.
4. تقديم الوجبات الخفيفة الجاهزة. يمكن وضعها إما على طبق واحد كبير أو وضعها على صواني صغيرة. إذا تم استخدام أنواع مختلفة من الكافيار، فيمكن تجميع المقبلات حسب الذوق أو تشكيلها على كل طبق.

لا تنس معيارًا مهمًا آخر. ومهما كانت المقبلات جميلة، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لجودة الكافيار. وهو منتج بروتيني وقابل للتلف السريع، لذلك يجب تحضير السندويشات من المكونات الطازجة قبل التقديم مباشرة.

شطائر بالكافيار الأحمر والزبدة

يمكن أن تسمى هذه الوصفة بحق كلاسيكية. لتحضيره، استخدمي رغيف شرائح أبيض، زبدة، كافيار أحمر وأغصان بقدونس للتزيين.

يعد تحضير السندويشات بالكافيار الأحمر أمرًا بسيطًا للغاية:

1. يُقطع الرغيف إلى شرائح بعرض 1 سم تقريبًا، والقطع السميكة غير ملائمة للأكل، والشرائح الرفيعة جدًا يمكن أن تتفتت في يديك وتسبب الكثير من الإزعاج.
2. تُدهن كل قطعة من الرغيف بطبقة رقيقة من الزبدة، ثم يوضع فوقها الكافيار. للحصول على شريحة قياسية من الرغيف، ستكون ملعقة صغيرة ممتلئة كافية.
3. بعد ذلك، يتم تزيين السندويشات الجاهزة بأغصان الشبت أو البقدونس.

الوصفة سهلة المتابعة وتحقق دائمًا نجاحًا مستمرًا. يمكنك تنويعها قليلاً من خلال إعطاء شرائح الرغيف أشكالاً مختلفة.

مع كافيار بولوك

هذه الوجبة الخفيفة غير مكلفة للتحضير، ولكنها دائما تبدو أنيقة وشهية. تتناسب القشدة الحامضة والأعشاب بشكل جيد مع كافيار بولوك. يمكن استخدام هذه المكونات لإعداد وجبات خفيفة لذيذة وصحية أيضًا للعطلات.

لساندويتش واحد سوف تحتاج:

• 1 بيضة سمان مسلوقة؛
• شريحة من أي خبز، ويفضل أن تكون أصناف داكنة؛
• 1 ملعقة صغيرة. قشدة حامضة مكدسة
• 0.5 ملعقة صغيرة. الخضر المفرومة ناعما.
• 1 ملعقة صغيرة. كافيار بولوك.

تحضير الوجبة الخفيفة بسيط للغاية:

1. اخلطي الكريما الحامضة والأعشاب ثم غلفي شريحة من الخبز بالخليط الناتج.
2. انشر الكافيار بعناية في الأعلى.
3. قشر البيضة وابشرها على مبشرة ناعمة أو اقطعها جيدًا بسكين ثم رشها على الساندويتش.
4. يمكن تزيين المقبلات الناتجة بأغصان الأعشاب أو البصل الأخضر المفروم جيدًا.

وميزة هذه السندويشات هي أنها مثالية لوجبة إفطار سريعة وصحية.

مع إضافة السمك الأحمر

لا تبدو هذه المقبلات غير عادية فحسب، بل إنها أيضًا مشبعة تمامًا.

يتناسب الكافيار المملح جيدًا مع السمك الأحمر الذي يجب أن يكون مملحًا قليلاً. لا ينصح باستخدام المنتج المدخن أو المملح للغاية، لأنه سيؤدي إلى تفاقم طعم الطبق النهائي.

يعد تحضير السندويشات أمرًا بسيطًا للغاية، ستحتاج إلى المكونات التالية لكل وجبة:

• 1 شريحة من أي خبز؛
• 1 ملعقة صغيرة. الزبدة اللينة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. الجبن الرائب
• 1 ملعقة صغيرة. كافيار؛
• 1 شريحة رقيقة من سمك السلمون المرقط المملح قليلاً أو سمك السلمون أو سمك السلمون الوردي؛
• نصف شريحة ليمون
• بعض المساحات الخضراء للزينة.

يعد تحضير وجبة خفيفة أمرًا سهلاً مثل قشر الكمثرى:

1. تُمزج الزبدة مع الجبن القريش، ويُوزّع الخليط الناتج على الخبز.
2. ضعي الكافيار على الشريحة المجهزة بحيث يشغل نصف المساحة.
3. ضعي شريحة من الليمون على الجزء المتبقي وضعي فوقها شريحة من السمك ملفوفة مسبقًا على شكل لفافة.
4. تزيين الساندويتش الناتج بالأعشاب.

يمكنك تنويع الزبدة قليلاً التي دهن بها الخبز وإضافة الشبت المفروم إليها بالإضافة إلى الجبن. سيكون الطعم أكثر تعبيرًا وثراءً.

شطائر بالكافيار الأسود

لمثل هذه الوجبة الخفيفة، من الأفضل عدم استخدام رغيف عادي، بل الرغيف الفرنسي، ومحاولة تقطيعه إلى شرائح مستديرة. ثم سوف تبدو المعالجة أنيقة حقًا.

في هذه الوصفة تحتاج إلى استخدام منتج أصلي وطبيعي فقط. تصنع البدائل من الطحالب، وبعد ذلك تحقق طعمًا مشابهًا باستخدام العديد من المضافات الغذائية والملونات، مما سيؤثر في النهاية على الطعم النهائي للوجبة الخفيفة بطريقة سلبية.

لإعداد شطائر لذيذة، من حيث حصة واحدة، سوف تحتاج إلى:

• 1 شريحة من الرغيف الفرنسي.
• 0.5 ملعقة صغيرة. سمنة؛
• 1 ملعقة صغيرة. بدون شريحة من الكافيار الأسود.
• بعض المساحات الخضراء للزينة.

الوصفة بسيطة للغاية: دهن الرغيف الفرنسي بطبقة رقيقة من الزبدة، ثم ضعي فوقه الكافيار وزيني المقبلات النهائية بالأعشاب. الميزة الرئيسية لهذه الوجبة الخفيفة هي أن الكافيار الأسود نفسه له طعم واضح ولا يتطلب عددًا كبيرًا من المكونات الإضافية.

مقبلات مع كافيار الكبلين

الخيار الأكثر ميزانية للسندويشات. لتحضير مثل هذه المقبلات من الأفضل استخدام الكافيار مع الصلصة التي يمكن إضافة الجمبري أو قطع السلمون المدخن إليها. سيضيف هذا نكهة خاصة إلى الطبق النهائي.

لتحضير السندويشات لحصة واحدة ستحتاج إلى:

• 1 شريحة من الخبز الداكن.
• 1 ملعقة صغيرة. الجبن المطبوخ بنكهة الأعشاب؛
• القليل من الثوم المفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة. مع كومة من كافيار الكبلين في الصلصة؛
• 1 شريحة من الطماطم، ويفضل أن تكون من الأصناف الحلوة؛
• خضرة للزينة.

تحضير وجبة خفيفة بسرعة وسهولة:

1. يُمزج الجبن المطبوخ مع الثوم، ويُوزّع الخليط الناتج على شريحة من الخبز.
2. بعد ذلك، ضعي بعناية طبقة من الكافيار فوق خليط الجبن والثوم.
3. قمة مع شريحة من الطماطم وغصن من الأعشاب.

السندويشات وفقًا لهذه الوصفة ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صديقة للميزانية، لذا يمكن تحضيرها لتناول الإفطار.

مع الكافيار الأحمر والأفوكادو

لن تبدو هذه المقبلات غير عادية فحسب، بل ستأسر الضيوف أيضًا بمزيجها من النكهات المميزة - الكافيار والأفوكادو. لهذه الوصفة، عليك اختيار ثمرة ناضجة، ولا ينبغي أن تكون قاسية جدًا.

• شريحة واحدة من الخبز، يمكنك استخدام خبز النخالة؛
• قليل من الزبدة
• 2-3 شرائح صغيرة من الأفوكادو، يجب أن تكون رفيعة وبحجم الخبز؛
• 1 ملعقة صغيرة. الكافيار الأحمر مع شريحة.
• بعض المساحات الخضراء للزينة.

تحضير وجبة خفيفة مثل هذا:

1. يُدهن الخبز بالزبدة، ثم توضع فوقه شرائح الأفوكادو بالتساوي.
2. يوضع الكافيار فوق الأفوكادو. من الأفضل وضعه في تل منخفض في الجزء الأوسط من الساندويتش.
3. بعد ذلك يتم تزيين المقبلات النهائية بالأعشاب حسب الرغبة.

لن تكون هذه المقبلات لذيذة وأنيقة فحسب، بل ستكون أيضًا مرضية وستسعد ضيوفك بالتأكيد.

السندويشات مع الكافيار سمك القد

يعد كافيار سمك القد منتجًا غير مكلف نسبيًا ويتناسب بشكل جيد مع الخضار. لن تكون هذه السندويشات لذيذة فحسب، بل أنيقة أيضا، عند تزيينها، ليست هناك حاجة لكبح خيالك.

لإعداد وجبة خفيفة لحصة واحدة سوف تحتاج إلى:

• 1 شريحة من الخبز الرمادي.
• 0.5 ملعقة صغيرة. سمنة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. صفار البيض المبشور ناعما؛
• القليل من مسحوق الثوم
• القليل من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة. مع كومة من الكافيار.
• عدة شرائح من الخيار، مقشرة مسبقًا، بأي شكل من الأشكال؛
• غصن الشبت.

يمكنك تحضير وجبة خفيفة لذيذة من المكونات الموضحة أعلاه مثل هذا:

1. اخلطي الزبدة والصفار ومسحوق الثوم والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. دهن شريحة من الخبز بالمزيج الناتج وضع طبقة رقيقة من الكافيار فوقها.
3. بعد ذلك، تزيين المقبلات بشرائح الخيار والأعشاب المفرومة مجازياً.

سوف تتناسب الطماطم والزيتون جيدًا مع هذه المقبلات.

وجبة خفيفة تقليدية سريعة لمائدة الأعياد الروسية هي المقبلات والسندويشات مع أنواع الكافيار اللذيذة، ولكن لجعلها جميلة، عليك أن تعرف كيفية تحضير الطبق بشكل صحيح وتقديمه. ما هي المنتجات التي يمكن استخدامها لتكملة الوصفة الأساسية دون المساس بالذوق، وكيفية تزيين المقبلات بطريقة غير عادية، وما هي التفاصيل الدقيقة التي لا يمكن التغاضي عنها حتى ترقى النتيجة إلى مستوى التوقعات؟

خصائص مفيدة لكافيار السمك

ومهما كان السمك الذي يتم الحصول عليه من هذا المنتج فهو يتميز بقيمته الغذائية العالية بسبب كثرة البروتينات والدهون، كما يتميز بوجود اليود والليسيثين والفيتامينات التي تذوب في الدهون. هناك أنواع معينة لها صفاتها المميزة:

• سمك السلمون (الأحمر) – يوصى به خلال فترة الحمل، وله تأثير مفيد على وظائف المخ ومرونة جدران الأوعية الدموية.
• سمك الحفش (أسود) – يتميز بزيادة عدد المواد المفيدة، وخاصة الفيتامينات A و E والحديد.
• الكبلين - ضروري للجهاز العصبي، ويخفض مستويات السكر في الدم، ولكنه يحتوي على القليل من الأحماض الدهنية.
• يعتبر بولوك منخفض السعرات الحرارية (130 سعرة حرارية)، وقليل الدهون، ومناسب للتغذية الغذائية، ويحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ب1.
• سمك القد مفيد للغدة الدرقية والمناعة.

طريقة عمل السندويشات بالكافيار

المكونات الكلاسيكية لهذه الوجبة الخفيفة، والتي تعتبر جزءًا من وجبة الإفطار بالنسبة لشخص روسي، هي الخبز والزبدة، التي تغطي السطح الأمامي بطبقة كثيفة ومتساوية. إذا كنت تخطط لصنع شطائر الكافيار، فلن تتغير التكنولوجيا، فقط ستحتاج إلى وضع المكون الجديد فوق الزبدة في نفس الطبقة الزوجية: غالبًا ما تكون هناك حاجة إلى ملعقة صغيرة فقط لشريحة صغيرة من الرغيف الفرنسي.

تحضير الطعام

من بين أدوات وأدوات العمل، قد تكون مقلاة (حيث ستحمر شرائح الخبز) وسكين الزبدة ولوحة التعليب مفيدة. تعتمد المنتجات المطلوبة على الوصفة، ولكن مع المنتجات الأساسية يكون العمل بسيطًا:

• يُقطع الخبز إلى شرائح بسمك 1-2 سم حتى لا يفسد طعم المكونات الأخرى؛
• قم بإزالة الزبدة من الثلاجة مسبقًا للسماح لها بالتليين؛
• للتزيين، قم بإعداد أي أعشاب طازجة عن طريق تقطيعها إلى قطع أصغر.

شطائر الكافيار الأحمر - وصفات مع الصور

إذا كنت تفهم المبدأ الأساسي لإعداد السندويشات، فلن تحتاج إلى دراسة العشرات من الوصفات للتوصل إلى وجبة خفيفة لذيذة: أساس الساندويتش ليس دائمًا الخبز - بل حتى نصف البيض المسلوق والبسكويت/البسكويت والحبوب المقرمشة. سوف تفعل الخبز. يمكنك تزيين وتغيير الطعم بالفواكه والتوت، كما يمكن استبدال الزبدة بسهولة بالجبن الطري. تم جمع أفضل 10 وصفات أدناه.

مع الزبدة والكافيار الأحمر

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1543 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: محلي الصنع.
• الصعوبة : سهلة .

السندويشات الكلاسيكية مع الكافيار، والتي يعرفها معظم الناس من طاولة رأس السنة الجديدة، مصنوعة من الرغيف الفرنسي. الوصفة بسيطة للغاية بحيث يمكنك الوثوق في تجميع الوجبة الخفيفة حتى لطفل في سن المدرسة الابتدائية، وإذا كانت التركيبة التقليدية مملة للغاية بالنسبة لك، فيمكنك إضافة باقات من الأعشاب للزينة، وقلي شرائح البطاطس مسبقًا الخبز في مقلاة جافة.

مكونات:

• الكافيار الأحمر – 170 جم؛
• زبدة – 75 جم؛
• الرغيف الفرنسي – 200 غرام؛
• الشبت - 30 جم؛
• خليط من الفلفل المطحون – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. خذ الرغيف الفرنسي وقطعه إلى شرائح قطريا.
2. ضعي الزبدة المخففة في كوب.
3. أضيفي الأعشاب والبهارات المفرومة بالسكين واخفقيها.
4. ضع كتلة الهواء الناتجة في طبقة ليست رقيقة جدًا على سطح شرائح الرغيف الفرنسي.
5. استخدمي ملعقة صغيرة لتكوين كومة من الكافيار في المنتصف. قم بتبريد السندويشات قبل التقديم.

شطائر بالكافيار الأحمر والأسود

• الوقت: 25 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1561 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: محلي الصنع.
• الصعوبة : سهلة .

من الناحية المثالية، بالنسبة لمثل هذه السندويشات مع الكافيار، خذ الرغيف الفرنسي وحاول تقطيعه إلى أشكال بيضاوية غير ممدودة: ليس عليك حتى وضع السكين قطريًا للحصول على شرائح مستديرة. أهم ما يميز الوجبة الخفيفة هو التصميم - حيث يتم وضع بيض بألوان متباينة على شكل رمز "يين يانغ"، الأمر الذي يتطلب ملاعق قهوة أو سكينًا بشفرة طويلة ورفيعة. لفهم نمط الرسم، انظر إلى الصورة.

مكونات:

• الكافيار الأحمر والأسود - 70 جم لكل منهما؛
• الرغيف الفرنسي – 200 غرام؛
• زبدة – 80 جم؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. قطع الرغيف قطريًا إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.
2. دهن المقلاة (أسفل) بفرشاة سيليكون مغموسة في زيت الزيتون، وقم بتسخينها.
3. تقلى كل شريحة على كلا الجانبين للحصول على لون ذهبي.
4. عندما يبرد جزء الخبز من السندويشات المستقبلية، دهن السطح بالزبدة المخففة.
5. باستخدام ملعقة صغيرة أو سكين، ضعي البيض الأسود في نصف الدائرة. قم بإنهائه بنصف معكوس من اللون الأحمر.
6. تشويه الحدود بينهما إلى شكل S عن طريق تحريك جزء من البيض. ضع فاصلة سوداء وحمراء في وسط "الرأس"، واحدة تلو الأخرى.

مع السمك الأحمر والكافيار

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1475 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: محلي الصنع.
• الصعوبة : سهلة .

إذا كنا لا نعتبر الإضافات النباتية، ولكن أكثر مغذية، فإن المأكولات البحرية (الجمبري بشكل رئيسي) والأسماك الحمراء مثالية لسندويشات الكافيار. ينصح الخبراء باستخدام سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط المملح قليلاً - من المهم ألا تحتوي التركيبة إلا على الملح. يُسمح بإكليل الجبل لأنه لن يفسد الطعم. لا ينصح بتناول الأسماك المدخنة والأسماك المملحة أيضًا.

مكونات:

• سمك مملح قليلًا – 100 جم؛
• الكافيار الأحمر - 140 جم؛
• زبدة - 50 جم؛
• رغيف – 200 غرام؛
• ليمون - 1/2 قطعة؛
• غصن من الخضرة.

طريقة طهو:

1. بعد تقطيع الرغيف قطريًا إلى شرائح رفيعة، دهن سطحها بالزبدة الناعمة، والتي يمكنك أولاً إضافة القليل من الجبن الرائب إليها (نسبة - 1:4 أو 1:3).
2. نقطع الليمون إلى شرائح مثلثة صغيرة.
3. ضعي ملعقة صغيرة من عنصر الكافيار في الوجبة الخفيفة على حافة الساندويش. بجانبه شريحة من الليمون.
4. نقطع السلمون بالطول إلى شرائح رفيعة، ثم نلف كل منها على شكل رول. ضع بجانب كومة الكافيار على الليمون.
5. تزيين بورقة من الخضرة.

مع الجبن الرائب

• الوقت: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1174 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: محلي الصنع.
• الصعوبة : سهلة .

إذا كنت ترغب في طبق لذيذ مع عرض جذاب، استخدم خبز التوست الخاص كأساس لسندويشاتك: فهو مقطع بالفعل إلى شرائح مربعة يسهل العمل بها. من أبرز مميزات هذه المقبلات هو الجمبري - يُنصح بشراءه مسلوقًا بالفعل (بالوزن)، بدون القشرة والرأس (بالوزن)، والتأكد من أنه ليس صغيرًا. إذا اشتريت منتجًا يحمل علامة "s/m"، قم أولاً بغلي الجمبري مع شريحة من الليمون (1-1.5 دقيقة بعد الغليان)، ثم بعد التبريد، ضعه على السندويشات.

مكونات:

• الكافيار – 80 جم؛
• خبز التوست (شرائح) - 5 قطع؛
• الجبن الرائب - 100 غرام؛
• جمبري بدون - 20 قطعة؛
• زبدة – 10 جم؛
• الأعشاب الإيطالية - قليل.

طريقة طهو:

1. قطعي كل شريحة من خبز التوست إلى 4 مثلثات: للقيام بذلك، اصنعي قطعًا متقاطعًا بشكل مائل من الزوايا.
2. ضعيها على صينية خبز واتركيها تكتسب اللون البني في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
3. يُمزج الجبن الكريمي مع خليط الأعشاب الإيطالية المجففة.
4. دهن قطع الخبز المحمص بالزبدة من جميع الجوانب، ثم غمس الجوانب في الأعشاب المفرومة.
5. ضع أولاً غطاء الجبن في الأعلى، ثم غطاء الكافيار. رائع.
6. نسكب الماء المغلي على الجمبري ونضعه فوق كل ساندويتش قبل التقديم.

مع كافيار الكبلين

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1471 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: محلي الصنع.
• الصعوبة : سهلة .

فارق بسيط مهم في هذه المقبلات هو الطماطم: تأكد من استخدام طماطم الكرز، إن أمكن، مستديرة وغير ممدودة. أولاً، أنها تتناسب تمامًا مع شريحة الخبز، وثانيًا، تتمتع بمذاق حلو مذهل. فيما يتعلق بالمكونات الأخرى: إذا قمت بشراء كتلة الكافيار مع الإضافات (الأكثر إثارة للاهتمام وبأسعار معقولة مع قطع من سمك السلمون المدخن)، فسوف تصبح السندويشات أكثر لذيذة. يمكن استبدال الجبن الكريمي بالجبن أو الزبدة.

مكونات:

• كافيار الكبلين - 150 جم؛
• الرغيف الفرنسي – 200 غرام؛
• جبنة كريمية – 170 جم؛
• القرنفل والثوم؛
• طماطم كرزية – 100 جم؛
• البقدونس – 35 جم.

طريقة طهو:

1. خذ الرغيف الفرنسي وقطعه بالعرض إلى شرائح سميكة (2 سم).
2. افركي فص الثوم على السطح من الجانب الأمامي.
3. وزعي الجبن الكريمي بالتساوي، ولكن ليس بشكل كثيف جدًا، على كل شريحة.
4. ضع نفس الطبقة السميكة والرفيعة من كتلة الكافيار.
5. نقطع الطماطم إلى شرائح بالعرض ونوزعها على قطعتين. لساندويتش. تزيين بالخضر.

مع كافيار سمك القد والخيار

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1425 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: محلي الصنع.
• الصعوبة : سهلة .

السندويشات اللذيذة مع كافيار سمك القد والخيار الطازج وإضافة قطع الزيتون ستناسب تمامًا أي قائمة وستسعد معظم الضيوف. ما يضيف إليها نكهة هو خليط من الزبدة الناعمة المخفوقة مع صفار البيض المسلوق، والذي يحتاج إلى بشر ناعم: وهذا يعطي الخليط ثراءً. يمكنك تقديم المقبلات على أوراق الخس أو طبقة من الأعشاب.

مكونات:

• الخبز - 200 غرام؛
• بطارخ سمك القد المملح – 150 جم؛
• زيتون بكر - 50 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خيار - 150 غرام؛
• زبدة - 70 جم.

طريقة طهو:

1. قطع الخبز إلى شرائح رفيعة. خيار مقشر - شرائح سميكة، زيتون - نصفين أو أرباع.
2. يُسلق البيض جيدًا ويُبشر الصفار جيدًا.
3. ابدأ بتجميع الساندويتش: قم بدهن كل شريحة من شرائح الخبز بمزيج من الزبدة المخفوقة وصفار البيض، لتكوين طبقة سميكة من الوسادة.
4. ضع دائرة من الخيار في الأعلى، وكومة من الكافيار عليها. ضعي قطع الزيتون الأسود في وسطها.

مع كافيار بولوك وبيض

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 994 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: محلي الصنع.
• الصعوبة : سهلة .

إذا كنت لا تبحث فقط عن مقبلات العيد، بل أيضًا عن وجبة خفيفة صحية ولذيذة، فحاول صنع شطائر مع كافيار بولوك على الحبوب الكاملة أو خبز الجاودار مع إضافة البيض المسلوق والبصل. بالنسبة للمائدة الاحتفالية، خذ رغيفًا أبيض غير محلى - وإلا ستبقى الوصفة دون تغيير. الشيء الوحيد هنا هو إضافة عرض تقديمي أصلي: العب بشكل الحشوة أو تفاصيل زخرفتها.

مكونات:

• بيض السمان – 4 قطع؛
• الخبز - 200 غرام؛
• كافيار بولوك - 200 جم؛
• بصل - 50 جم؛
• حفنة من الخضر - 40 جم؛
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اسلقي بيض السمان وأضيفي الماء وانتظري لمدة 5 دقائق. بعد الغليان.
2. قشر وصر بشكل خشن.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويسكب فوقها الماء المغلي.
4. حمري شرائح الخبز في مقلاة جافة.
5. اخلطي الأعشاب المفرومة وملعقة من القشدة الحامضة ودهن السطح.
6. يغطى بخليط الكافيار المهروس ويوضع فوقه نصف حلقات من البصل. يرش مع غسل البيض.

ساندويتش مع الكافيار والجبن الصلب

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 815 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: محلي الصنع.
• الصعوبة : سهلة .

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير السندويشات بالكافيار الأسود والكافيار الأحمر وأصنافه الأقل لذة، حيث أن مجموعة المكونات الخاصة بها عالمية. اختر الجبن القديم: من شهرين، ومن الأفضل استخدام الجبن القديم. يتم اختيار مجموعة التوابل بشكل فردي. إذا رغبت في ذلك، يمكن خبز الطبق على حرارة 200 درجة قبل التقديم للحصول على قشرة الجبن.

مكونات:

• الرغيف الفرنسي – 100 غرام؛
• الكافيار الأحمر - 70 جم؛
• بيضة؛
• الجبن الصلب - 60 غرام؛
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات.

طريقة طهو:

1. قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رقيقة.
2. تُسلق البيضة المسلوقة وتُفتت جيدًا.
3. يُمزج مع الجبن المبشور والمايونيز ويوضع في طبقة سميكة على شرائح الخبز.
4. اصنع كومة صغيرة من الكافيار في الأعلى.

مع الكافيار الفطر

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1117 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: محلي الصنع.
• الصعوبة : سهلة .

إذا كنت لا تحب السمك وكل ما يتعلق به، جرب السندويشات مع كافيار الفطر الزائف: هذا المنتج رائع للمقبلات وكإضافة للأرز أو المعكرونة. يمكن استخدام أي فطر - من الفطر العادي إلى Chanterelles و Russula، ولكن يجب اختيار الأخير بعناية فائقة، والتخلص من اللون الأحمر والأرجواني، لأنه مرير.

مكونات:

• الفطر - 500 غرام؛
• ملح؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل – 150 جم؛
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الرغيف الفرنسي – 200 غرام؛
• الشبت (غصن) – 30 جم.

طريقة طهو:

1. يُسكب الماء المغلي فوق الفطر ويُشطف تحت الماء الجاري بعد ربع ساعة.
2. يقطع بشكل خشن ويقطع البصل.
3. اسكبيها في مقلاة ساخنة، وعندما تصبح شفافة، أضيفي الفطر وأضيفي القليل من الملح.
4. يقلى على نار متوسطة حتى تختفي الرطوبة وينضج الفطر.
5. نسكب محتويات المقلاة في كوب ونتركها تبرد وتخلط مع المايونيز.
6. نحمص قطع خبز الجاودار في الفرن، ثم نوزع خليط الفطر عليها في طبقة سميكة. مقبلات بالشبت.

كافيار الرنجة للسندويشات

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2588 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: محلي الصنع.
• الصعوبة : سهلة .

يمكن أيضًا أن تكون الوجبات الخفيفة اللذيذة مناسبة للميزانية - إذا لم يكن من الممكن شراء كافيار سمك السلمون باهظ الثمن، فاصنعه من... الرنجة. يتم استخدام الأسماك الكاملة (منظفة مسبقًا ومنزوعة الأحشاء فقط)، ومن أجل الحصول على طراوة وتوحيد الملمس، يتم استكمالها بأي جبن وزبدة مطبوخة. أضف مكملات الخضار حسب تقديرك: الخيار القياسي هو بعض الجزر الطازج.

مكونات:

• رنجة مملحة قليلاً - 300 جم؛
• زبدة - 200 غرام؛
• الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
• الجزر – 110 جم.

طريقة طهو:

1. إزالة الرأس والذيل والزعانف من الرنجة. تمتد العمود الفقري، وإزالة الجلد.
2. قم بتمرير الشرائح المتبقية من خلال مفرمة اللحم عدة مرات أو قم بتقطيعها باستخدام محضرة الطعام.
3. قشر الجزر وابشره على الجانب الناعم من المبشرة.
4. اخلطي الزبدة الناعمة مع الجبن.
5. أضف كتلة الرنجة والجزر المبشور. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل.
6. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة واستخدميها في السندويشات.

يمكن وضع المنتجات الموضوعة على قاعدة الخبز على شكل قلوب ونجوم ومثلثات - بأقل جهد ستحصل على تحفة صغيرة. يقدم الخبراء بعض التوصيات الإضافية حول كيفية تزيين السندويشات بالكافيار الأحمر على الطاولة الاحتفالية:

• استخدم الفطائر بدلاً من الخبز - فهي مثالية لتناول وجبة خفيفة شهية.
• إذا كنت تريد تصميمًا أصليًا، فقم بلف مكون الكافيار في لفافة شرائح السلمون وضعها على الخبز.

الخيار رقم 1. تصميم السندويشات بالكافيار الأحمر والجبن الكريمي

إذا كنت بحاجة إلى إعداد الكثير من السندويشات، ولكن لديك جرة واحدة فقط من الكافيار الأحمر، فيمكنك تحويل التركيز إلى الجبن الكريمي وتزيين كل شيء بشكل جميل. تتمتع هذه الجبنة بطعم "نبيل" وتستحق أن تكون جنبًا إلى جنب مع الكافيار الأحمر.

لقاعدة السندويشات، خبز الجاودار غير مناسب، فأنت بحاجة إلى الخبز الفرنسي أو أرغفة القمح مع فتات طرية وقشرة مقرمشة. تناسب حشوة الكافيار الكريمية البروفيترول المصنوع من معجنات الشو والمعجنات الصغيرة. يمكن صنع السندويشات المصنوعة من الجبن والكافيار بطريقة "مقرمشة"، لكن يجب أن تبحث عن البسكويت المتفتت والسميك.

يمكن صنع السندويشات المزينة بشكل جميل مع الكافيار الأحمر من الرغيف الفرنسي أو الكعك المستطيل المماثل. ستضيف قشرة السمسم المقرمشة للكعك أصالة إلى الطبق. يجب أن يكون طعم الجبن الكريمي محايدًا بدون إضافات منكهة قوية، فالأجبان الحامضة والحارة لا تتناسب جيدًا مع الكافيار الأحمر.

يتم تقطيع الكعكة إلى قطع بحجم سنتيمتر واحد، ولا يجب تقطيعها قطريًا، فهذه السندويشات تبدو أسوأ، بالإضافة إلى أنه من الصعب دهن الزبدة على حوافها عند تزيينها.

يتم تقطيع أوراق الشبت جيدًا ولا يتم استخدام السيقان. الشبت هو عشب مثالي لتزيين شطائر الكافيار. البقدونس والكزبرة حاران للغاية وسيسيطران على نكهة هذا الطبق، لذا من الأفضل عدم استخدامها.

يتم دهن قشرة كل قطعة بالزبدة الناعمة، ثم "تدحرج" دائرة الكعكة فوق طبق من الشبت المفروم. تزين حواف الشبت السندويشات وتبرز طعم الكافيار.

ضعي الجبن الكريمي في كيس الطبخ وأرفقي فوهة بفتحة صغيرة الشكل. اعصري الجبن على شكل زهور أو أهرامات. يحافظ الجبن الكريمي على شكله بشكل مثالي، ولن يتدفق أو يذوب. منتصف السندويشات غير مدهون بالزبدة أو الجبن.

يوضع القليل من الكافيار الأحمر في وسط كل شطيرة. سوف تحصل على أقحوانات الجبن اللذيذة مع مركز الكافيار الأحمر. في مثل هذه السندويشات، عادة ما يستخدم الكافيار الكثيف والحبيبات الدقيقة للزينة.

يتم تقديم السندويشات على الطاولة على الفور. لا يمكن تخزين الكافيار لفترة طويلة بدون جرة. تتصرف أنواع مختلفة من الكافيار الأحمر بشكل مختلف: بعض البيض يجف ويتشقق، والبعض الآخر يتشوه و"يذوب"، ويتم نقع الخبز في سائل الكافيار. إذا كنت بحاجة إلى إعداد شطائر سريعة، قم بخلط الكافيار بعناية مع الجبن الكريمي ثم قم بتوزيعه على الخبز.

الخيار رقم 2 "السمكة الذهبية"

قطع قطعتين من رغيف القمح البيضاوي.

ستكون كل شريحة سمكة منفصلة. يتم قطع زاويتين من جانب واحد من الشريحة بحيث يبدو الخبز مثل جسم السمكة. ومن الزوايا المقطوعة ستحصل على ذيل.

جسم السمكة وذيلها مدهون بالزبدة. العيون قطع زيتون والبؤبؤ بيض أحمر.

يُدهن الكافيار الأحمر بملعقة صغيرة لتقليد النمط المخطط على قشور السمك.

يتم تقطيع الزيتون إلى شرائح صغيرة ويتم وضع نمط على طول المحيط العلوي للأسماك.

يقطع ريش البصل الأخضر إلى مكعبات ويزين ببطن السمك. يتم وضع عدة سيقان الشبت على ذيول الأسماك. يتم استخدام أغصان الشبت وبعض سيقان البصل الأخضر لإعادة إنشاء النباتات القاعية.

يتم وضع حبات زيتون كبيرة الحجم هنا وهناك.

خيار التصميم رقم 3 "فطر الغابة"

تُقطع جوانب شرائح الخبز لتشكل قبعات الفطر.

يتم طي الزوايا المقطوعة في أزواج لتكوين أرجل فطر سميكة.

القبعات مدهونة بالزبدة. يتم وضع شرائح رفيعة من البصل الأزرق على طول حافة كل غطاء، لتقليد اللوحات الموجودة أسفل القبعات. كما يتم دهن الأرجل بالزيت ورشها بالشبت.

عند تزيين الفطر يجب وضعه على مستويات مختلفة لجعل التركيبة أكثر طبيعية. تمتلئ قبعات الفطر بالكامل بالكافيار الأحمر وتوزعه في طبقة رقيقة. في مرج الفطر "يزرعون" الأعشاب مثل الشبت والتوت مثل الزيتون. يُقطع البصل الأخضر جيدًا ويستخدم لتزيين السندويشات بالكافيار الأحمر: يُرش على التماس الذي يربط الغطاء بالساق، مع التركيز على خط الصفائح الموجودة أسفل القبعات.

يبدو الفطر البري فاتح للشهية للغاية. إذا كنت ترغب في صنع فطر صغير، يمكنك "ختمه" عن طريق عصره من فتات الخبز باستخدام قالب الغريبة.

الخيار رقم 4 تصميم ساندويتشات بالكافيار الأحمر للأطفال - "ريد دوج"

يجب أن تثير شطائر الحيوانات اهتمام الطفل وأن تكون مضحكة وتشبه الألعاب الناعمة. يجب عليك التخلي عن واقعية الصورة، وإعطاء الأفضلية لتبسيط الميزات والأسلوب. يتم قطع زوايا شريحة الخبز البيضاء. شبه المنحرف الناتج ذو الشكل غير المنتظم هو رأس المستقبل.

يتم قطع الجزء السفلي من الكمامة من الخبز الأسود. في هذه الحالة، يتم استخدام قالب الفراشة. لكن بدلًا من ذلك، يمكنك قص قلب أو دائرة عادية. قاعدة الرأس مغطاة بالتساوي بالزبدة، وتوضع فراشة مقطوعة في المنتصف.

العيون والأنف مثل الزيتون، والأذنان المدببتان مثل زوايا شريحة الخبز الأسود. لعبة الساندويتش مزينة بالكافيار الأحمر، وتتوزع الحبوب بشكل غير متساو على الأذنين.

لجعل العيون معبرة، يتم حشو حلقات الزيتون بالزبدة، وتوضع فوقها شريحة زيتون صغيرة بؤبؤ العين. قطعة من الخبز الأبيض سوف تصبح الجسم، وقطع من الخبز الأسود سوف تصبح الساقين.

يُدهن الجسم بالزبدة ثم يُوضع الكافيار الأحمر. يتم وضع قطع الزيتون في صفوف على رقبة اللعبة وحلقات على الكفوف. يجب أن يجلس كلب لعبة أحمر العام الجديد في "غابة شجرة التنوب" من الشبت والخس.

إن عبارة "تناول الكافيار بالملاعق" ليست استهزاء على الإطلاق، ولكنها طريقة لتقديم هذه الأطعمة الشهية. هناك طريقة روسية وأوروبية لتقديم الكافيار. في التقاليد الروسية، من المعتاد تقديم الكافيار في أطباق زجاجية أو خزفية أو معدنية عميقة. وكان يؤكل الكافيار باستخدام ملاعق صغيرة فضية أو مذهبة. في المناسبات الخاصة بشكل خاص، تم تجميد المزهريات الخاصة المصنوعة من الثلج وتقديم الكافيار فيها، وتزيينها بشرائح رقيقة من الليمون وأغصان البقدونس. تقليديا، يعتقد أن الكافيار يجب غسله بالفودكا المبردة.

تختلف الطريقة الأوروبية لتقديم الكافيار إلى حد ما عن طريقتنا. يتم تقديم الكافيار في أوعية خاصة بالكافيار، غالباً ما تكون مصنوعة من أصداف عرق اللؤلؤ، ويتم تناوله بملاعق عرق اللؤلؤ، حيث يُعتقد أن المعدن يفسد طعم الكافيار. توضع أوعية الكافيار على مزهرية خاصة - بوديكورنيكا - يُسكب فيها الثلج المجروش. في أوروبا وأمريكا، يتم تقديم الكافيار مع الشمبانيا الجافة - وهو النهج الصحيح، لأن الطعم المالح هو الذي يكشف حقًا عن طعم النبيذ الفوار.

ومع ذلك، دعونا نعود إلى السندويشات لدينا. يتم تحضير شطائر الكافيار ليس بسرعة فحسب، بل بسرعة كبيرة. كل ما عليك فعله هو تقطيع الخبز الأبيض ودهنه بالزبدة وإضافة الكافيار. لكن لا، كل شيء تقريبًا يمكن أن يتناسب مع مفهوم الساندويتش - بدءًا من "كافيار الخبز والزبدة" الكلاسيكي وحتى التصميمات الأكثر روعة. استبدل قطعة من الخبز الأبيض بالخبز المحمص المقرمش أو البسكويت المالح، وسوف تتألق شطائر الكافيار الخاصة بك بظلال جديدة من الذوق. يمكن خفق الزبدة التقليدية بالخلاط ودمجها مع الأعشاب المفرومة جيدًا أو مسحوق الكاري. يمكنك الاستغناء عن الزبدة تمامًا واستخدام الكريمة الثقيلة أو القشدة الحامضة بدلاً من ذلك، فقط لا تنس إضافة القليل من الملح. يستبدل الجبن الرائب الطري الزبدة بالكافيار في السندويشات، مما يضيف نكهة جديدة.

يمكنك الاستغناء عن الخبز تمامًا واستخدام الخيار أو البيض نصف المسلوق أو البطاطس المسلوقة أو الفطائر الرقيقة أو سمك السلمون المملح قليلًا أو سمك السلمون المرقط كقاعدة للسندويشات. إذا كنت ترغب في تقديم الكافيار في كعكات صغيرة، فلن تضطر إلى قضاء ساعات في المطبخ لخبز سلال صغيرة - يمكنك الآن شراء كعكات كافيار خاصة من المتاجر.

عادة ما يتم تزيين شطائر الكافيار بشرائح رقيقة من الليمون أو شرائح الزيتون أو البقدونس أو أوراق الشبت. "الدانتيل" المصنوع من الخيار الطازج رائع أيضًا من حيث الذوق والمظهر.

شطائر بالكافيار الأحمر والتونة.طحن علبة من التونة المعلبة كريمة ثقيلة وتنتشر على الخبز المحمص أو البسكويت المملح الدائري أو المربع. ضعي ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر في الأعلى.

شطائر بالكافيار الأحمر والأسود "يين ويانغ".اخلطي الجبن الرائب الناعم والزبدة بكميات متساوية، أضيفي الأعشاب أو مسحوق الكاري المفروم في الخلاط ودهن البسكويت الدائري. ضع الكافيار الأحمر والأسود ليشكل ما يشبه الرمز الصيني.

شطائر مع الكافيار الأحمر وسمك السلمون.يُقطع الخبز الأبيض إلى مثلثات ويُجفف في الفرن أو محمصة الخبز. دهن الخبز المحمص بالزبدة الممزوجة بالأعشاب المفرومة ناعماً جداً، ضعي الكافيار الأحمر في طبقة واحدة. قطع سمك السلمون المملح قليلاً أو سمك السلمون المرقط إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد ووضعه فوق الكافيار لتكوين موجة أو طيه على شكل وردة. يُزيّن بورقة البقدونس.

مكونات:
160 جرام كافيار أحمر،
150 غرام زبدة،
1-2 بصل،
300 جرام فيليه سمك السلمون المملح،
2 خيار طازج،
200 غرام من الجبن قليل الدسم،
50 مل كريمة حامضة،
2 ملعقة كبيرة. الفجل حار
رغيف خبز ابيض,
الخضر والفلفل الأحمر المطحون والليمون.

تحضير:
نقطع قشور الخبز ونقطعه إلى شرائح بسمك 5-7 مم. قطع الخضر. الكريمة الحامضة يُمزج مع الفجل الحار والجبن والفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة. دهن نصف شرائح الخبز من الأعلى والجوانب بالزبدة، والنصف الآخر بخليط اللبن الرائب والقشدة الحامضة. رش الشرائح بالأعشاب المفرومة. ضعي الكافيار الأحمر وزينيه: شطائر بالزبدة - شرائح رقيقة من الليمون والأعشاب، شطائر مع اللبن الرائب والقشدة الحامضة - شرائح رقيقة من الخيار ونصف حلقات شفافة من البصل.

باستخدام سكين رفيع وحاد، قم بتقطيع شرائح سمك السلمون المملح قليلاً إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. دهن الشرائح بالجبن الكريمي الناعم ولفها على شكل لفائف. إذا كانت اللفائف واسعة، قطعيها إلى نصفين أو إلى أثلاث. ضعيها عموديًا على طبق مسطح وضعي فوقها ملعقة صغيرة من الكافيار. يُزيّن بورقة البقدونس.

نقطع الخيار الطازج إلى شرائح سميكة، ونستخرج بعضًا من اللب باستخدام ملعقة صغيرة. اخلطي الكريمة الحامضة السميكة مع الأعشاب المفرومة وأضيفي الملح. املأ الخيار بالقشدة الحامضة وضع الكافيار الأحمر في الأعلى. يقدم على أوراق الخس.

شطائر مع الكافيار على البصل.لإعداد هذه السندويشات سوف تحتاج إلى الحلو بصل أبيض أو أحمر. نقطع البصل إلى 4 أجزاء ونفككه إلى "قوارب". ضعي القليل من القشدة الحامضة المملحة أو الكريمة السميكة في تجاويف "القوارب" وفوقها الكافيار الأحمر أو الأسود. يقدم مزينًا بالخضار.

نقطع البيض المسلوق إلى نصفين بالطول. يُطحن الصفار مع الزبدة المخففة والأعشاب المفرومة جيدًا. ضعي ملعقة صغيرة من الخليط الناتج في نصفي البيضة وضعي فوقها الكافيار. يُزيّن بشرائح رقيقة من الخيار الطازج.

شطائر الكافيار على فطائر البطاطس.ابشري البطاطس النيئة على مبشرة ناعمة، وصفي السائل الزائد، وأضيفي الملح والفلفل، واخفقي بيضة واحدة واعجن العجينة. إذا اتضح القليل من السائل، أضف القليل من الدقيق. اخبز فطائر صغيرة مستديرة وقم بتبريدها. ضعي ملعقة من القشدة الحامضة المملحة على كل فطيرة وفوقها الكافيار. يمكن صنع السندويشات مغلقة: انشر فطيرة واحدة بالكافيار الأحمر أو الأسود على السطح بالكامل وقم بتغطية الأخرى فطيرة. تزيين بالخضر.

يخفق البيض النيئ مع الكريمة والملح والفلفل ويقلى العجة الرقيقة. تبرد وتدهن بالجبنة الكريمية الناعمة ولفها على شكل لفات. نقطع كل لفة بالعرض إلى لفائف بسمك 2-2.5 سم، ونضعها عموديًا على طبق مسطح ونضع الكافيار في الأعلى.

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك، قم بإعداد:

مكونات:
250 غرام زبدة،
½ كوب ماء بارد،
½ ملعقة صغيرة. حمض الستريك،
1 بيضة،
دقيق،
قليل من الملح،
الزبدة مع الأعشاب أو الجبن الطري،

خضرة للديكور.

تحضير:
يُضاف حامض الستريك مع قليل من الملح إلى الماء المغلي البارد ويُخلط. فاز في البيضة. نقطع 150 جرامًا من الزبدة بالسكين مع رش الدقيق باستمرار حتى تحصل على كتلة متجانسة. يُضاف الماء والبيض ويُحرَّك ويُعجن العجينة ويُضاف الدقيق تدريجياً. يجب أن تكون العجينة مرنة. نشكلها على شكل كرة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة. تُخفف الزبدة المتبقية قليلاً وتُرش بالدقيق وتُشكل منها مستطيلاً. ضع الزبدة في الثلاجة. الآن افردي العجينة وضعي الزبدة في المنتصف ثم اطوي العجينة في ظرف. افردي العجينة مرة أخرى في اتجاه واحد ثم اطويها ثم ضعيها في الثلاجة. بعد 20-30 دقيقة، قم بطرح العجينة مرة أخرى (وبشكل صارم في اتجاه واحد!) وقم بطيها ووضعها في الثلاجة. كرر عملية اللف والطي والتبريد ثلاث مرات أخرى. رول المعجنات النفخة الجاهزة توضع في طبقة بسمك 3-5 مم وتقطع إلى دوائر بالكوب. قطع ثقوبًا مستديرة في المنتصف إلى نصف الدوائر - يجب أن تحصل على حلقات. للقيام بذلك، يمكنك استخدام حقنة يمكن التخلص منها - قطع حفرة والضغط عليها بمكبس. ضعي دوائر العجين على صينية خبز مدهونة بالزبدة، وادهنها بالبيض، ثم ضعي الحلقات فوقها. قم أيضًا بدهنها بالبيض، مع الحرص على عدم وصولها إلى حواف فتحات التهوية. ضعيها في فرن ساخن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. املأ فتحات التهوية المبردة بالزبدة أو الجبن الرائب الناعم ثم ضع الكافيار. تزيين بالخضر.

شطائر مع الكافيار على رقائق البطاطس.اخفقي الزبدة المخففة حتى تصبح بيضاء اللون ثم أضيفي البقدونس المفروم أو الشبت، ثم استخدمي البوق لعصر الورود الصغيرة على رقائق كبيرة الحجم. ضعي نصف ملعقة صغيرة من الكافيار - الأحمر أو الأسود - على جانبي وردة الزبدة. يُزيّن بورق البقدونس ويُقدم على الفور. لا يمكن تخزين هذه الحلوى لفترة طويلة، لأن الرقائق سوف تصبح مشبعة.

خذ كعكات صغيرة خاصة بالكافيار (وهي أصغر بكثير من المعتاد). ضعي القليل من الزبدة المخفوقة أو الجبن الكريمي الطري في قاع التارتلات، ثم ضعي فوقها ملعقة صغيرة من الكافيار وزينيها بشريحة رقيقة من الليمون أو الخيار.

بالإضافة إلى الكافيار الأحمر أو الأسود اللذيذ، تبيع متاجرنا العديد من أنواع الكافيار، والتي ليست أقل شأنا في الذوق والفوائد من نظيراتها باهظة الثمن. حاول صنع السندويشات باستخدام كافيار بولوك، على سبيل المثال.

شطائر مع كافيار بولوك

مكونات:
160 جرام كافيار بولوك (يمكنك استخدام المدخن)
8 بيضات مسلوقة،
100 غرام زبدة،
رغيف.

تحضير:
يُقطع الرغيف إلى شرائح ويُجفف في الفرن على نار خفيفة. نقطع البيض إلى شرائح بسمك 5 مم ونزيل الصفار ونفركها بالزبدة. دهن سطح شرائح الرغيف بخليط الزبدة، ثم وضع دوائر بياض البيض ووضع ملعقة صغيرة في وسطها. كافيار.

شطائر مع كافيار بولوك والليمون.دهن شرائح رقيقة من الخبز الأبيض بالزبدة. ضعي طبقة رقيقة من كافيار بولوك على نصف كل شريحة، وضعي شريحة رقيقة من الليمون على النصف الآخر. يُزيّن بورقة البقدونس.

سندويشات مخططة.تباع في المتاجر عدة أنواع من كافيار بولوك، وهي تختلف في الذوق واللون. خذ مرطبانين من الكافيار (الأبيض والوردي). يخفق مع الزبدة بشكل منفصل. باستخدام البوق، قم بزراعة ورود صغيرة على قطعة خبز محمصة مجففة مربعة، وضعها بشكل مائل. يُزيّن بالأعشاب وحلقات الزيتون الرفيعة.

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شفتايكينا