سلطة معطف فرو الثعلب مع سمك السلمون. "معطف فرو الثعلب" مع سمك السلمون الوردي المعلب. الخيار مع الفطر والجزر الكورية

يمكن الوصول بسهولة إلى جميع المكونات التي يتم تضمينها عادةً في سلطة "Fox Coat"، والأهم من ذلك أنها محبوبة. تبدو السلطة احتفالية للغاية لأنها دائمًا ما تكون ذات ألوان برتقالية زاهية، لأن الشانتيريل يجب أن يكون هذا اللون بالضبط. وإذا كانت المضيفة تعرف كيفية تشكيل الطبق بشكل جميل، فيمكن أن تصبح تحفة حقيقية. سترى العديد من الأمثلة على الزخرفة في مقالتنا.

"معطف" الشانتيريل البرتقالي مصنوع من الجزر - وهو يشبهه بشكل أفضل في اللون. ولكن كخيار، يمكنك تجربة الخضروات الأخرى التي لها لون برتقالي مصفر. أي أن الشيء الرئيسي هو لون الطبقة العليا وطبقة الخضار نفسها (البطاطس والجزر) والمكون الرئيسي الذي يتم لفه في الطبقة - اللحوم أو الأسماك. بالنسبة لربة منزل فضولية تحب التجربة، لا يزال هناك مجال كبير لاستخدام قدراتها الإبداعية - على الأقل من حيث عدد المكونات التي يجب استخدامها.

عادة ما يتم إخفاء الرنجة تحت "معطف الفرو"، ويعتقد الكثيرون أن اسم "معطف فرو الثعلب" يأتي من الرنجة المألوفة تحت معطف الفرو. ولكن هناك خيارات هنا أيضا. معاطف فرو الثعلب مصنوعة ليس فقط من الرنجة، ولكن أيضًا من اللحوم والدواجن.

ندعوك للتعرف على العديد من الوصفات التي تحمل نفس الاسم وغالبًا لا تختلف في التكوين. ولكن حتى تغيير كمية مكون واحد يمكن أن يغير الطعم النهائي بشكل جذري. ولذلك، فإن الخيارات كلها مختلفة وتختلف بشكل ملحوظ في شكلها النهائي، بما في ذلك المظهر.

مكونات:

• الجزر الطازج – 3
• فطر شامبينون – 300 جم
• البطاطس - 150 جم (مسلوقة)
• فيليه الرنجة المملحة قليلاً – 300 غرام
• البيض – 6
• البصل - 1
• زيت عباد الشمس – 50 جم
• مايونيز لنقع السلطة – 250 جم

تحضير:

1. تُسلق البطاطس والبيض وتُقشر وتُقطع بسكين إلى مكعبات صغيرة.
2. نقوم بإزالة الرنجة بعناية من العظام ونقطعها أيضًا إلى مكعبات.
3. نقطع الفطر والبصل ونقليهما بزيت دوار الشمس ثم نتركهما يبردان بينما نقوم بتحضيرهما أكثر.
4. يجب أن ينضج الجزر بحلول هذا الوقت ويفضل تبريده (يجب ضبطه على الطهي في نفس وقت طهي البطاطس أو قبل ذلك). سيصبح لون معطف الفرو لدينا أو مكونه الرئيسي.
5. سنضع السلطة نفسها في طبقات.
6. أول قطعة من الداخل ستكون رنجة نحاول لفها. تليها البطاطس والبيض والفطر المقلي والبصل.
7. ابشري ثلاث جزرات في الأعلى ثم ضعيها في الطبقة الأخيرة.
8. نغطي كل طبقة بالمايونيز لجعل السلطة أكثر عصارة. نحن نفعل الشيء نفسه مع الطبقة العليا، لكنك تحتاج إلى وضع الحد الأدنى من المايونيز هنا، حتى لا تفسد لون معطف الفرو.

نقطة مهمة! بدلًا من ذلك، يمكنك قلي الجزر بدلًا من سلقه. يأخذ تناسقًا ومظهرًا مختلفين تمامًا في السلطة. ابشرها واقليها في زيت ساخن جيدًا لبضع دقائق حتى لا تصبح جاهزة تمامًا. بهذه الطريقة سوف تصبح مقرمشة، تذكرنا بالنيئة، ولكن ليس بنفس القوة.

سلطة معطف الثعلب مع الدجاج

مكونات:

• فيليه الدجاج – 300 غرام
• الفطر المعلب – 200 غرام
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• الجزر الكوري – 150 جم
• مايونيز – 300 جم
• خل المائدة - حسب الرغبة
• الملح والفلفل الأسود المطحون - قليل
• سكر حبيبات - حسب الحاجة

تستخدم هذه الوصفة الجزر الكوري، مما يجعل السلطة أكثر توابلًا في المذاق، وبدلاً من الرنجة، يتم استخدام الدجاج، الذي يتميز بطعم أقل وضوحًا. لذا فإن كلا التغييرين يعوضان بعضهما البعض إلى حد ما. جربها وانظر ماذا سيحدث في النهاية.

تحضير:

1. طهي الدجاج، مقطعة إلى مكعبات.
2. البيض على مبشرة.
3. نقطع الفطر بدون ماء مالح إذا لزم الأمر أو نضعه كما هو - انظر إلى الحجم.
4. يقطع البصل وينقع في الخل مع الملح والسكر لمدة 5 دقائق ثم يصفى من التتبيلة.
5. ضعي الطبقات التالية: اللحم - البصل - الفطر مع شبكة من المايونيز - البيض المبشور - الجزر.
6. عند وضع الجزر نحاول أن نعطي السلطة بأكملها شكل الثعلب.

يرجى ملاحظة أنه يجب عمل شبكة المايونيز على طبقة أخرى - على طبقة البيض. بشكل عام، تحتاج إلى إلقاء نظرة على المكونات في شكلها النهائي، اعتمادا على جودتها، تختلف كمية المايونيز.

سلطة معطف الثعلب مع الفطر

مكونات:

• الرنجة المملحة قليلاً – 1
• البطاطس - 2
• فطر - 0.5 كجم
• البصل - 1
• البيض - 3
• الجزر - 2
• مايونيز
• زيت عباد الشمس للقلي

تحضير:

1. نقوم بتنظيف الرنجة وتحريرها بعناية من العظام وتقطيعها إلى قطع ووضعها على طبق التقديم.
2. يقطع البصل ويقلى، ثم تفعل الشيء نفسه مع الفطر. ضعي الفطر على الرنجة ثم البصل.
3. تُسلق البطاطس في قشرتها، ثم تبرد وتقشر وتبشر وتوضع في الطبقة التالية بعد البصل.
4. التالي هو دور البيض المسلوق، الذي نبشره أيضًا على مبشرة خشنة.
5. أخيرًا، تاج كل شيء هو الجزر، الذي نقوم بغليه وتقشيره وبشره أيضًا.
6. نحن لا نغطي جميع الطبقات بالمايونيز، ولكن واحدة تلو الأخرى، وإلا فإن السلطة ستكون ذات سعرات حرارية عالية جدًا.
7. تُقدم السلطة بعد نضجها في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.

إذا كنت تريد أن تكون السلطة طويلة وتشبه الكعكة أو المعجنات (إذا تم تقديمها في أجزاء)، فقم بتقسيم الكمية الإجمالية لكل مكون إلى جزأين وكرر الطبقات.

سلطة "معطف الثعلب" في التصميم الأصلي

مكونات:

• فيليه الرنجة - 300 غرام؛
• فطر - 400 غرام.
• بيضة - 4
• البطاطس - 4
• الجزر - 2
• مايونيز
• البصل - 1

لنبدأ بالطبخ:

1. يقطع الفطر ويقلى مع البصل المفروم.
2. نقوم بمعالجة الرنجة حتى لا تبقى فيها بذور أو نشتري شرائح جاهزة.
3. صر البطاطس والبيض. سنحتاج إلى بيضة واحدة في النهاية للزينة.
4. ثلاث جزرات على مبشرة ناعمة.
5. الآن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو تشكيل شخصية الثعلب ومظهره. نرسم مخطط الشانتيريل المستقبلي بتيار رفيع من المايونيز ونضع الطبقات بداخله بالترتيب التالي: الرنجة - البطاطس - الفطر مع البصل - البيض - الجزر. نغطي كل طبقة بالمايونيز أو نصنع شبكة رفيعة.
6. نبدأ في التزيين: نرسم الكفوف والعينين والكمامة بالمايونيز.
7. نصنع عيونًا من البيض (دوائر مقطوعة). بقية البيض، المبشور على مبشرة جيدة، سيكون الكفوف وطرف الذيل. ويمكن أيضًا أن تصنع العيون (الوسطى) من الزيتون أو الخيار، وورق الخضرة - مما هو في متناول اليد.
8. نقوم أيضًا بطحن الصفار وحشو وسط الأذنين والبطن والكمامة. دعونا نصنع فراشة.
9. نضع الزيتون على العيون والأنف. أضف البقدونس. وها هي ثعلبتنا الصغيرة تطلب أن تؤكل بسرعة. لكنها لا تزال بحاجة إلى أن تبرد لبضع ساعات، ومن ثم يمكن تقديمها.

واحدة من الأماكن الرائدة بين السلطات النفخة الأصلية المشهورة على المائدة الاحتفالية هي سلطة "فوكس كوت" ، ووصفتها بسيطة للغاية. هذا الطبق فريد من نوعه حيث يتم وضع أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك أو أصابع السلطعون أو الزيتون أو الزيتون الأسود تحت "طبقة من الفرو" من الخضار. ما يوحد كل هذه الوجبات الخفيفة المتنوعة هو وجود طبقات من البطاطس والفطر والجزر وبعض المكونات الأخرى. كل خيار سلطة له مذاقه الخاص.

هذا الخيار لا يزال جديدا، ولم أتعب منه بعد. تشبه سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو"، ولكن لها طعم أكثر حساسية وممتعة. النوع الكلاسيكي من الطبق يحتوي على الجزر والبطاطس والرنجة والفطر المقلي. غالبًا ما لا يتم استخدام مزيجها غير المعتاد من الأسماك المملحة والفطر المقلي في فن الطهي، ولكن في هذا الطبق تتناسب هذه المكونات جيدًا معًا.

"النكهة" الرئيسية للسلطة هي إنتاج طبقات رقيقة من المنتجات، ولكن يجب أن تكون كثيفة بما فيه الكفاية بحيث يشعر طعم كل مكون.

لتحضير السلطة ستحتاج:

• 2 قطعة. بطاطس متوسطة؛
• حاسب شخصي 1. (300 جم) رنجة مملحة قليلاً؛
• 2 بصل كبير
• 200-250 جرام جزر
• 300 غرام من الفطر الطازج أو المخلل أو شانتيريل؛
• 3 قطع. بيض؛
• 250 غرام مايونيز بنسبة دهون 67%؛
• خضرة للزينة.

عملية الطبخ هي كما يلي:

بعد الانتهاء من جميع الأنشطة التحضيرية، يشرعون مباشرة في تحضير السلطة نفسها. للقيام بذلك، خذ لوحة مسطحة كبيرة، حيث يتم وضعها بالترتيب في طبقات:

تصبح السلطة مشرقة وحمراء، وتبدو وكأنها زي شانتيريل. تم تزيين الطبق بطرق مختلفة: الفطر والبيض والأعشاب والأسماك.

يتم تناول هذه الوجبة الخفيفة بسرعة لأنها لذيذة جدًا.

في السلطة المسماة "فوكس كوت" يمكنك استخدام أسماك أخرى بدلاً من الرنجة. غالبًا ما يكون هذا مدخنًا (مملحًا) وسمك السلمون المعلب وسمك السلمون الوردي وسمك السلمون المرقط. في بعض الأحيان يتم إعداد وجبة خفيفة مماثلة مع الماكريل المملح، حتى مع الإسبرط.

عظيم لهذا الغرض:

• سمك السالمون؛
• صوري.
• التونة (المملحة، المعلبة، المدخنة)؛
• الكبلين المدخن.

لإعداد سلطة حيث يكون السمك هو المكون الرئيسي، تحتاج إلى تخزين ما يلي:

• يمكن استخدام شرائح سمك السلمون المملح قليلاً أو سمك السلمون المرقط أو الأسماك الحمراء الأخرى - 250-300 جم؛
• 1 جزرة (كبيرة)؛
• 2 قطعة. البطاطس (متوسطة الحجم)؛
• 2 بيض دجاج
• 200 غرام جبنة (كريمة)؛
• 50 غ من الجوز
• 130 جرام فطر شامبينون (معلب) ؛
• 150 مل من اللبن الزبادي
• 2 أسنان ثوم

يتم تحضير المقبلات بالترتيب التالي:

السلطة التي تم الحصول عليها حسب هذه الوصفة يمكن أن تذوب في فمك. مثالي كطبق إضافي لطاولة النبيذ الأبيض أو الشمبانيا.

يتم تحضير هذا النوع من "معطف الفرو" باستخدام الأطعمة المعلبة. ستتكون السلطة من المكونات التالية:

• 1 علبة من السلمون الوردي المعلب (في العصير الخاص به)؛
• جزر (كبير)، 1 قطعة؛
• البطاطس (متوسطة)، 3 قطع؛
• فطر معلب (طازج) ، 150 جم ؛
• بيضة واحدة؛
• خيار طازج أو مخلل، 200 غرام؛
• الجبن، 150 غرام؛
• مايونيز، 100 مل؛
• زيت نباتي 20 مل.

للتحضير عليك القيام بما يلي:

• قم أولاً بغلي البيضة، ثم قطعها وفتحها وإزالة صفارها. قم بطحنه، وكذلك البروتين، في أوعية فردية.
• صر البطاطس المسلوقة والجزر في أوعية مختلفة.
• طحن الجبن باستخدام مبشرة خشنة.
• يتم تقطيع الخيار إلى مكعبات صغيرة. يعتمد طعم الوجبة الخفيفة الناتجة على ما إذا كانت طازجة أو مخللة.
• نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي. ضعيها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

ضع الطبقات بالتسلسل التالي:

• السمك الأول، ثم طبقات بديلة من الخيار والبطاطس والفطر؛
• ثم توضع الطبقات: الجبن، الصفار، الجزر.

يجب طلاء المايونيز بجميع الطبقات ماعدا الطبقة العلوية. البروتينات تزين السلطة.

استخدام أنواع مختلفة من الخيار والفطر لهذا الطبق سيعطي كل خيار طعمًا فرديًا.

ويعتقد أن ذيل الثعلب يجلب الحظ السعيد. يمكن اعتبار سلطة شانتيريل زخرفة فريدة لأي احتفال، وتميمة مصممة بشكل مثير للاهتمام للحظ السعيد وتنوع من "معطف الثعلب"، نسخة الدجاج التي يتم تحضيرها من المنتجات التالية:

• صدر دجاج (1 قطعة) ؛
• البصل المتوسط؛
• 300.0 غرام من الفطر؛
• 4 بيض دجاج
• 200.0 جرام جزر كوري
• 2 فصوص من الثوم؛
• 100.0 جرام مايونيز.

تحضير وجبة خفيفة على النحو التالي:

يجب تقسيم المكونات المحضرة، بما في ذلك الجزر الكوري، إلى أوعية مختلفة لتسهيل تجميع السلطة. سوف يتطلب طبقًا أو طبقًا مسطحًا واسعًا. يتم وضع المنتجات في طبقات على شكل ذيل الثعلب:

يمكنك تزيين السلطة على شكل وجه الثعلب، أو ذيله، أو عمل “فتحة” في السلطة، تشبه ملجأه.

في هذه السلطة، يتم استخدام لحم الخنزير الخالي من الدهون ولحم البقر كمكون رئيسي، مما يجعلها أكثر دقة. لم يعد يجب عليك وضع الأسماك هنا. يتكون تحضير الوجبة الخفيفة من الخطوات التالية:

• اسلقي قطعة من اللحم. انتظر حتى يبرد.
• نقطع اللحم إلى مكعبات ونخلطه مع المايونيز لجعل عصير اللحم أكثر عصارة.
• اسلقي البطاطس والجزر في قشرتها.
• اسلقي البيض بقوة.
• يقلى الفطر مع البصل.

يجب وضع السلطة في طبقات. ضعي أولاً البطاطس ثم الفطر ثم اللحم ثم البيض. نبشر الجبن والجزر ونضع البيض فوقها ونغطيها بشبكة رقيقة من المايونيز ونتركها تتشرب. إذا قمت بإضافة القليل من الثوم إلى المايونيز، فإن "معطف الفرو" سوف يصبح أكثر حيوية.

يعتبر "Little Chanterelle" خيارًا للوجبات الخفيفة ذات الميزانية المحدودة. انها بسيطة جدا للتحضير. يوصي الطهاة باستخدام منتج يحتوي بالإضافة إلى السوريمي على نسبة كبيرة من لحم السلطعون.

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• حزمة (200 غرام) من أصابع السلطعون؛
• 300 غرام. (4 قطع) بطاطس؛
• 300 غرام. جزر؛
• 200 غرام. فطر شانتيريل
• 200 غرام. الجبن المطبوخ؛
• 150 مل كريمة حامضة
• زيت عباد الشمس 20 مل، حفنة من الشبت (50 غرام)؛
• القليل من الفلفل والملح حسب الرغبة.

تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:

• اغسلي البطاطس واغليها واتركيها تبرد. قشر وختم على مبشرة خشنة.
• نقطع الشبت جيدًا ونخلطه مع القشدة الحامضة. يمكنك إضافة الفلفل والملح حسب الرغبة.
• قطع شانتيريل لمدة 10 دقائق. تقلى بالزيت على نار متوسطة. بدلا من Chanterelles، يمكنك استخدام فطر المحار والفطر الآخر، مما سيغير طعم الطبق.
• قشر الجزر الخام وابشره جيدًا.
• من الأفضل تجميد الجبن قليلاً، لذلك من الأسهل بشره لإضافته إلى السلطة.
• قطع عصي السلطعون إلى مكعبات.

بعد ذلك ينتقلون إلى تجميع السلطة. يتم وضع المكونات على النحو التالي: طبقة من أصابع السلطعون والبطاطس والفطر والجبن والجزر. قم بتغطية كل هذه الطبقات بالصلصة الناتجة. ليست هناك حاجة لتليين الطبقة الأخيرة. طعم هذه السلطة يختلف عن الخيارات المماثلة الأخرى. سوف يتذكره بالتأكيد إذا كان حاضراً على طاولة الأعياد.

غالبًا ما يستخدم الزيتون في تزيين الأطباق المختلفة، نظرًا لأصالته ونكهته وطعمه اللطيف. وغالبًا ما يكون الزيتون جزءًا لا يتجزأ من "معطف الثعلب". ويمكن استخدامها لعمل طبقة منفصلة في المقبلات بعد البيض. في شكل حلقات، يمكن أن تصبح زخرفة سلطة جميلة. من الممكن أن هذا التصميم لا يبدو مشابهًا جدًا لمعطف فرو الثعلب، لكن الطعم سيتحسن بشكل واضح. لا يعلو الزيتون بالمايونيز.

ليس من الصعب تحضير سلطة "معطف فرو الثعلب"، والتي تسمى أيضًا "ذيل الثعلب"، "شانتيريل"، من مجموعة متنوعة من المكونات، إذا كنت تعرف واحدة على الأقل من وصفاتها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير الطبق، على سبيل المثال، مع الدجاج المدخن أو المسلوق، والفطر المقلي أو المعلب، والجزر النيئة أو الكورية. ومن المفيد معرفة كيفية تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة وفق وصفات مختلفة، والأهم من ذلك معرفة المبادئ العامة.

وبما أن الطبقات توضع في صفوف عند إعداد السلطة، فيمكن تغيير ترتيبها، لكن يجب أن تتذكر أن الطبقة الأولى يجب أن تحتوي على المكون الرئيسي (السمك أو اللحم)، ويجب أن تحتوي الطبقة الأخيرة على الجزر. وفي بعض الأحيان يوضع القليل من بياض أو صفار البيض فوق طبقة الجزر لتعطي السلطة شكل ذيل الثعلب أو كمامة.

يستخدم المايونيز بشكل رئيسي لتغطية الطبقات. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام الزبادي والقشدة الحامضة وإضافة الخردل وعصير الليمون. وهذا يساعد على تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطعام. عند استخدام المايونيز، لا ينبغي وضع الكثير منه على الطعام، ولكن تطبيق شبكة رقيقة فقط. للقيام بذلك، يمكن عصره من خلال فتحة ضيقة في الكيس مصنوعة بإبرة سميكة.

يجب تحضير السلطات من سلسلة "Fox Coat" قبل التقديم بحوالي ساعتين أو أكثر، حيث يجب أن يكون لدى الطبقات الوقت الكافي لامتصاص الصلصة. في هذا الوقت يجب وضع الطبق النهائي في الثلاجة حتى لا يفسد. يمكنك تغطيته من الأعلى بفيلم ملتصق لمنع التشقق. غالبًا ما يتم تشكيل الطعام باستخدام طوق الكعك.

إصدارات مختلفة من سلطات "فوكس كوت"، متحدة بهذا الاسم الشائع، ستكون بمثابة زخرفة طاولة لأي مناسبة احتفالية: عيد ميلاد أو ليلة رأس السنة الجديدة، عطلة 8 مارس وغيرها من الأحداث. وحتى ربة المنزل التي ليس لديها خبرة كبيرة في الطبخ يمكنها تحضيرها.

انتبه، اليوم فقط!

سلطة معطف الثعلب هي التفسير الأصلي للأسماك المعروفة في معطف الفرو. بالإضافة إلى المزيج المعتاد من الأسماك والبطاطس والجزر والمايونيز، تتم إضافة عنصر عطري هنا - الفطر. كان مزيج الفطر والرنجة موضع تقدير من قبل جميع محبي السلطات الشهية وغير العادية. نقدم مجموعة مختارة من أفضل الوصفات لمعطف فرو الثعلب الشهير.

سميت السلطة بمعطف الثعلب لأن الطبقة العليا - المصنوعة من الجزر المبشور المطهي (أو المسلوق) - تشبه جلد أحد سكان الغابة المشهورين. السمة الرئيسية للسلطة هي صنع طبقات من الفطر والأسماك والخضروات ليست سميكة ولكنها كثيفة إلى حد ما، بحيث يمكن لكل ذواقة أن يشعر بطعم مكون منفصل.

ومن المهم أيضًا عدم المبالغة في تناول المايونيز حتى لا "تطفو" المكونات في الصلصة الدهنية. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فإن السلطة تدهش بحنانها وطعمها وتجرف على الفور بعيدًا عن أي طاولة احتفالية.

سنحتاج (لمدة 3-4 حصص):

• بيض - 2 قطعة؛
• فيليه الرنجة - 300 غرام؛
• فطر - 200 غرام؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• القليل من الزيت النباتي لقلي الفطر؛
• مايونيز – علبة 250 جم؛
• بصل - 1 صغير؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

أولاً، قومي بسلق البيض والبطاطس حتى تنضج. دعونا نقشر الخضار. فيليه السمك، وإزالة جميع العظام الصغيرة، وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة ثم اتركه على نار هادئة في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. من المهم أن تقلى الفطر مع البصل حتى يتبخر كل السائل الزائد ولا يصبح مطهيًا بل مقليًا.

تعتبر رنجة المحيط الهادئ الدهنية والمملحة قليلاً أو صنف Ivasi مثالية للسلطة.

كل ما تبقى هو جمع الطبقات ولفها في معطف فرو الثعلب المميز. ضعي الرنجة في قاع وعاء السلطة ودهنيها بشبكة من المايونيز. بعد ذلك، ثلاث حبات بطاطس، تحاول عدم ضغطها، ولكن ترك الطبقة رقيقًا وخفيفًا. دهن كل شيء بالمايونيز. ضعي ثلاث بيضات على البطاطس ثم غلّفيها جيداً بالمايونيز. بعد ذلك تأتي طبقة من الفطر والبصل، والتي يتم تغطيتها أيضًا بطبقة من الصلصة. وأخيرًا، الطبقة الأخيرة هي الجزرة. نفردها ونتركها كما هي بدون الصلصة.

يجب أن ينقع معطف الثعلب لمدة 2-3 ساعات، لكن من الأفضل تركه في الثلاجة طوال الليل وتقديمه لتناول طعام الغداء.

وصفة الدجاج

في كثير من الأحيان، يتم تحضير سلطة معطف الثعلب مع الدجاج من مكون مسلوق أو مقلي أو حتى مدخن، والذي يستبدل الطبقة بالرنجة.

إذا قررت عمل نسخة من اللحوم، قم بإعداد المنتجات التالية مسبقًا:

• البيض – 3 قطع؛
• جبن السجق (أو الجبن العادي إذا كان الدجاج مدخنًا)؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر. (كبير) أو 2 متوسط؛
• مايونيز - 500 ملغ؛
• بصل – 2 قطعة. صغير؛
• الفطر – 500 غرام.

تُسلق الخضار ويُقلى الفطر مع البصل حتى يتبخر السائل. يُقلى الدجاج أو يُسلق ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة. يقلى الجزر بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. ضعي الطبقات بالتسلسل التالي: البطاطس - الدجاج - الفطر - البيض - السجق - الجبن - الجزر. نحن نقوم بدهن جميع الطبقات بالمايونيز بسخاء، لكن لا نضغطها - بهذه الطريقة سوف ينقع معطف الفرو الخاص بنا بشكل أفضل. يجب أن ينقع الطبق لمدة 4 ساعات على الأقل، وبعد ذلك يتم تقديمه على طاولة الأعياد.

يمكنك وضع السلطة على شكل وجه شانتيريل، وتشكيل عيون من الزيتون، وطرف الذيل من بياض البيض.

كيف تطبخ باللحم؟

أي لحم - سواء كان لحم الخنزير أو لحم البقر قليل الدهن - لن يؤدي إلا إلى تحسين الوصفة. من الواضح أنك لست بحاجة إلى وضع السمك في مثل هذه المقبلات. بالطبع، إلا إذا كنت من محبي مجموعات الطهي المتطرفة.

للتحضير، دعونا نفعل هذا:

1. اسلقي قطعة من اللحم واتركيها تبرد.
2. نقطعها إلى مكعبات ونخلطها مع المايونيز (وهذا سيجعل طبقة اللحم أكثر عصارة).
3. الخضروات - البطاطس، الجزر، المسلوقة.
4. اسلقي البيض بقوة.
5. يقلى الفطر مع البصل.

ضعي السلطة في طبقات. الطبقة الأولى ستكون البطاطس، والثانية - الفطر، والثالثة - اللحوم. ضعي البيض والجبن والجزر فوق اللحم. قم بتغطية كل شيء بشبكة رقيقة واتركها تتشرب.

في هذا الإصدار، يمكنك إضافة القليل من الثوم إلى الصلصة: سوف يصبح معطف الثعلب لاذعًا جدًا.

مع الزيتون

الزيتون هو زخرفة طاولة حقيقية. فهي حارة ومميزة ولذيذة جداً. تضيف العديد من ربات البيوت دائمًا الزيتون إلى معطف الثعلب. يمكن وضعها إما في طبقة منفصلة داخل السلطة (من الأفضل عمل هذه الطبقة مباشرة بعد البيض) ، ولكن سيكون من الجميل أيضًا تزيين الجزء العلوي من "الطبقة" بحلقات الزيتون.

بالطبع، سيتم انتهاك نية السلطة إلى حد ما - لتحقيق التشابه مع جلد الثعلب، ولكن الطعم سيستفيد. ليست هناك حاجة لتغطية الزيتون بالمايونيز.

يمكن تحضير سلطة معطف الثعلب مع فطر العسل المخلل: تصبح مثيرة للاهتمام للغاية.

مع الجزر باللغة الكورية

لا يمكن صنع الطبقة العليا من الجزر المطهي المعتاد، ولكن من الجزر الحار والحار - الكوري: بهذه الطريقة سوف يتألق معطف الفرو بألوان نكهة أخرى.

للتحضير، دعونا نستعد:

• البطاطس المسلوقة في ستراتهم؛
• ثلاث بيضات؛
• الفطر والبصل.
• مايونيز؛
• الرنجة المملحة بخفة.

نقطع الرنجة إلى مكعبات ونقشر الخضار. لنبدأ في وضع الطبقات بالتسلسل التالي: البطاطس والرنجة والفطر والبصل والبيض والجزر الكورية. في إحدى الطبقات يمكنك إضافة الجبن، وجبن السجق بنكهة الدخان. يمكن لأولئك الذين يراقبون وزنهم ويحسبون السعرات الحرارية أن يصنعوا صلصة مختلطة تعتمد على الزبادي والمايونيز والقشدة الحامضة وفص أو فصين من الثوم (يضاف للنكهة).

مثل أي سلطة نفخة أخرى، يمكنك صنع معاطف الثعلب في حلقات الطهي المجزأة؛ سيكون هناك المزيد من المتاعب، لكن العرض التقديمي سوف يتفوق على جميع الوجبات الخفيفة الأخرى في فعاليته.

ما الذي يمكن أن يحل محل الرنجة؟

لا يتم دائمًا تحضير سلطة معطف الثعلب بالرنجة فقط. في كثير من الأحيان يتم استبداله بسمك السلمون الوردي المعلب أو المملح (المدخن) أو سمك السلمون الصديق أو حتى سمك السلمون المرقط. هناك ربات بيوت يفضلن تحضير السلطة فقط بالماكريل المملح قليلاً، وهناك من يطبخها بالسبرط المدخن.

مثاليا:

• التونة (المعلبة، المدخنة، المملحة)؛
• سمك السالمون؛
• صوري.
• الكبلين المدخن.

سوف يتغير طعم السلطة في كل مرة، ولديك كل الحق في العثور على نسختك الشخصية من "معطف الثعلب" لتدليل عائلتك به في أيام العطلات.

تشتهر سلطة Fox Fur Coat بمذاقها الأصلي المشرق، والذي يتم تحقيقه بفضل مزيج غير عادي من المكونات. إذا كنت ترغب في إضافة مجموعة متنوعة إلى القائمة الخاصة بك، فإننا نقدم لك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لهذه السلطة.

لنبدأ بالنسخة الكلاسيكية من الطبق. سلطة غير عادية على طاولة العطلات ستفاجئ الضيوف بسرور. ويمكن تحضيره مسبقاً، على سبيل المثال، في المساء، وتركه في الثلاجة. سيصبح الطبق المنقوع في المايونيز ألذ في اليوم الثاني.

وقت الطبخ: 35 دقيقة
عدد الحصص: 4

مكونات:

• رنجة مملحة قليلاً، شرائح فيليه بالزيت/المحلول الملحي (400 جم)؛
• فطر طازج (200 جم) ؛
• بصل (2 قطعة) ؛
• بطاطس مسلوقة (4 قطع) ؛
• جزر طازج (3 قطع) ؛
• الزيتون (للزينة، حسب الذوق)؛
• الشبت / البقدونس / الأعشاب الطازجة الأخرى (للزينة، 1 حفنة)؛
• مايونيز (200 جم)؛
• زيت نباتي (للقلي 3 ملاعق كبيرة) ؛

تحضير:

1. قشر ودقة ختم البصل. اقليها بالزيت النباتي حتى تصبح شفافة.
2. اغسل الفطر وجففه بمنديل وقطعه إلى قطع وأضفه إلى البصل.
3. يُملح الفطر والفلفل حسب الرغبة ويُقلى مع البصل حتى يتبخر السائل تمامًا. رائع.
4. قطع فيليه السمك إلى مكعبات صغيرة.
5. ابشري البطاطس على مبشرة خشنة.
6. صر الجزر على مبشرة خشنة.
7. استنزاف السائل من الزيتون. قطعيها إلى دوائر باستخدام سكين حاد رفيع.
8. قطع الخضر بشكل خشن أو تمزيقها إلى أغصان بيديك.
9. دهن قاع وعاء السلطة بالمايونيز ثم ضعي السلطة في طبقات. الطبقة الأولى هي الرنجة.
10. الطبقة الثانية هي الفطر والبصل.
11. الطبقة الثالثة هي البطاطس. نتبل بالملح والفلفل ونصنع شبكة من المايونيز.
12. الطبقة الرابعة هي الجزر.
13. تزيين السلطة بالزيتون والأعشاب.

نقترح أيضًا مشاهدة وصفة فيديو لهذا الطبق:

بفضل سمك السلمون الوردي، فإن طعم السلطة يأخذ ملاحظات جديدة. سيصبح هذا الطبق زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد. يعتبر كل من المايونيز والقشدة الحامضة مثاليين كصلصة. وبالتالي، يمكنك إعداد سلطة ذات سعرات حرارية عالية أو أكثر من النظام الغذائي.

وقت الطبخ: 35 دقيقة
عدد الحصص: 2-3

مكونات:

• سمك السلمون الوردي المعلب، فيليه (200-300 غرام)؛
• فطر طازج (300 جم) ؛
• بصل (1 قطعة) ؛
• جزر مسلوق (2 قطعة) ؛
• البطاطس المسلوقة (3 قطع)؛
• خيار مخلل / مملح (4 قطع) ؛
• بيضة دجاج مسلوقة (2 قطعة)؛
• الجبن الصلب (200 غرام)؛
• كريمة حامضة/مايونيز (200 جم)؛
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى (حسب الرغبة).

تحضير:

1. قشر البصل واقطعه جيدًا. سخني مقلاة بالزيت واقلي البصل حتى يصبح شفافاً مع التحريك باستمرار.
2. اغسل الفطر وجففه بمنديل وقطعه إلى شرائح صغيرة.
3. يُضاف الفطر إلى البصل والملح والفلفل ويُطهى حتى يتبخر السائل تمامًا. رائع.
4. صفي الخيار من المحلول الملحي وابشريه على مبشرة خشنة واعصريه للتخلص من السائل الزائد.
5. قشر البيض وابشره على مبشرة ناعمة.
6. صر الجبن على مبشرة بخير.
7. صفي السلمون الوردي من السائل، وأزيلي الجلد والبذور. اهرسي السمك بالشوكة.
8. نقطع الخضر ناعما.
9. ضعي السلطة في وعاء على شكل طبقات، ودهن كل طبقة بالكريمة الحامضة/المايونيز. الأول هو سمك السلمون الوردي.
10. الطبقة الثانية هي الجزر.
11. والثالث هو الفطر مع البصل.
12. الطبقة الرابعة هي البطاطس.
13. الخامس - الخيار.
14. الطبقة السادسة هي الجبن.
15. سابعا- البيض.
16. تزيين حواف السلطة بالأعشاب.

سلطة جاهزة!

تستخدم هذه الوصفة الدجاج بدلاً من السمك. والبصل المخلل سيضيف نكهة للسلطة. سيستمتع الضيوف بالتأكيد بهذا العلاج.

وقت الطبخ: 30 دقيقة
عدد الحصص: 2-3

مكونات:

• لحم دجاج مسلوق/مخبوز، فيليه (300 جم)؛
• بيضة دجاج (3 قطع) ؛
• جزر / جزر كوري (2-3 قطع) ؛
• بصل (1 قطعة) ؛
• فطر مخلل (200-300 جم) ؛
• مايونيز (حسب الرغبة) ؛
• ماء الشرب، خل المائدة، 9٪، سكر (للماء المملح، 200 مل، 2 ملعقة كبيرة، 2 ملعقة كبيرة.)؛
• الشبت / الأعشاب الطازجة الأخرى (للزينة، 1 حفنة)؛
• الملح والفلفل (حسب الرغبة).

تحضير:

1. اسلقي البيض والجزر. تبرد وتقشر وتبشر على مبشرة خشنة في أوعية منفصلة.
2. تحضير ماء مالح للبصل - اخلطي الماء والخل والسكر.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. نسكب التتبيلة ونتركها لمدة 15 دقيقة.
4. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
5. صفي المحلول الملحي من الفطر. قطعها إلى قطع صغيرة.
6. نعصر البصل من التتبيلة.
7. اقطع الشبت بشكل خشن أو قم بتمزيقه إلى أغصان صغيرة بيديك.
8. ضعي السلطة على الطبق المُجهز. الطبقة الأولى هي الدجاج. يرش الملح والفلفل حسب الذوق. دهنها بالمايونيز.
9. الطبقة الثانية هي البصل.
10. والثالث هو الفطر. اصنع شبكة من المايونيز.
11. الطبقة الرابعة هي البيض. تغطية مع شبكة المايونيز.
12. الخامس - الجزر.
13. تزيين السلطة بالشبت أو الأعشاب الأخرى.

بالعافية!

إذا كنت لا تخشى تجربة نكهات مختلفة، فهذه الوصفة مناسبة لك. مزيج الرنجة والفطر المخلل غير عادي ولكنه لذيذ جدًا. تبين أن السلطة مرضية تمامًا ويمكن تقديمها كطبق مستقل.

وقت الطبخ: 25 دقيقة
عدد الحصص: 3-4

مكونات:

• رنجة مملحة قليلاً (300 جم)؛
• بصل (1 قطعة) ؛
• البطاطس المسلوقة (2 قطعة)؛
• فطر مخلل (300 جم) ؛
• جزر مسلوق (2 قطعة) ؛
• جبن السجق المدخن (200 غرام)؛
• مايونيز (200 جم)؛
• الملح والفلفل (حسب الرغبة).

تحضير:

1. تقشر الرنجة وتنظف من البذور وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات.
4. استنزاف السائل من الفطر. قطعها إلى شرائح.
5. صر الجبن.
6. باستخدام حلقة الطبخ، ضعي السلطة على طبق على شكل طبقات (أو في وعاء سلطة عميق). الطبقة الأولى هي الرنجة.
7. الطبقة الثانية هي البصل.
8. الطبقة الثالثة هي الفطر المخلل. تغطية مع شبكة المايونيز.
9. الطبقة الرابعة هي الجبن. اصنع شبكة من المايونيز.
10. الطبقة الخامسة هي البطاطس. اضف الملح والفلفل للمذاق. غطيها بطبقة رقيقة من المايونيز.
11. الطبقة السادسة هي الجزر.
12. تُزيّن السلطة بالمايونيز والأعشاب حسب الرغبة.

سلطة جاهزة!

سلطة سهلة التحضير للغاية وتتطلب الحد الأدنى من المكونات. سوف تفاجأ بمدى روعة هذا الطبق البسيط. السلطة مثالية كفاتح الشهية.

وقت الطبخ: 10 دقائق
عدد الحصص: 2

مكونات:

• رنجة مملحة قليلاً (400 جم)؛
• بصل (2 قطعة) ؛
• جزر (2 قطعة) ؛
• زيت نباتي (30-50 مل للقلي) ؛
• البقدونس (للزينة، 1 حفنة)؛
• الملح والفلفل (حسب الرغبة).

تحضير:

1. قشر شرائح الرنجة من الجلد والبذور، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
3. سخني مقلاة واقلي البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. رائع.
4. صر الجزر على مبشرة (كبيرة).
5. يقلى الجزر بشكل منفصل عن البصل بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. رائع.
6. توضع جميع المكونات في وعاء، وتتبل بالملح والفلفل، وتقلب. يُنصح بالانتظار حوالي نصف ساعة حتى يتم نقع السلطة.

يمكنك أيضًا مشاهدة وصفة الفيديو لهذا الطبق:

سلطة السمك الأحمر لذيذة جدًا ومرضية وطرية. محنك تقليديا مع المايونيز. إذا كنت تريد نسخة أكثر غذائية من السلطة، يمكنك استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة. بفضل سمك السلمون، سوف ترضي السلطة حتى الذواقة الأكثر تطلبا.

وقت الطبخ: 20 دقيقة
عدد الحصص: 2-3

مكونات:

• سمك السلمون المملح قليلا، فيليه (400 غرام)؛
• بيضة دجاج (2 قطعة) ؛
• البطاطس المسلوقة (2 قطعة)؛
• جزر مسلوق (2 قطعة) ؛
• بصل أخضر (1 باقة)؛
• البقدونس / الأعشاب الطازجة الأخرى (للزينة، 1 حفنة)؛
• مايونيز/كريمة حامضة (100-200 جم للتتبيلة)؛
• الملح والفلفل (حسب الرغبة).

تحضير:

1. يُسلق البيض المسلوق ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يُمزج مع 3-4 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز والمزيج.
2. نقطع السمك إلى مكعبات صغيرة. اترك بضع شرائح رقيقة من شرائح للزينة.
3. صر البطاطس.
4. صر الجزر (ناعما).
5. قطع البصل الأخضر. اترك قليلا للزينة.
6. اقطع البقدونس بشكل خشن أو قم بتمزيقه إلى أغصان بيديك.
7. ضعي السلطة في وعاء على شكل طبقات باستخدام حلقة الطبخ (يمكنك وضع جميع المكونات في وعاء سلطة عميق). الطبقة الأولى هي البطاطس. يتبل بالملح والفلفل ويغطى بالمايونيز.
8. الطبقة الثانية هي السمك.
9. والثالث هو البصل الأخضر.
10. الطبقة الرابعة عبارة عن بيض ممزوج بالمايونيز.
11. الطبقة الخامسة هي الجزر. دهنها بالمايونيز.
12. تُلف شرائح السلمون على شكل "وردة" وتُزيّن السلطة. يرش بالبصل الأخضر والبقدونس.

يمكنك مشاهدة مقطع فيديو يوضح بالتفصيل عملية تحضير السلطة:

حصلت السلطة على اسمها لأن شكلها ولونها يشبه ذيل الثعلب. هذه الوصفة هي فكرة رائعة لقائمة العطلات. تظهر الصورة بوضوح مدى روعة تزيين هذا الطبق. السلطة ليست جميلة فحسب، بل هي أيضًا لذيذة جدًا ومرضية، وهو ما سيقدره ضيوفك بالتأكيد.

وقت الطبخ: 30 دقيقة
عدد الحصص: 4

مكونات:

• رنجة مملحة قليلاً، فيليه (500-600 جم)؛
• بصل (2 قطعة) ؛
• فطر طازج (400 جم) ؛
• البطاطس المسلوقة (3 قطع)؛
• بيضة دجاج مسلوقة (4 قطع)؛
• جزر مسلوق (3 قطع) ؛
• زيت نباتي (30-50 مل للقلي) ؛
• المايونيز (للتتبيلة حسب الرغبة) ؛
• الشبت / الأعشاب الطازجة الأخرى (للزينة، 1 حفنة)؛
• الملح والفلفل (حسب الرغبة).

تحضير:

1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. تقلى بالزيت النباتي حتى تصبح شفافة.
2. اغسل الفطر وجففه بمنديل وقطعه إلى قطع صغيرة.
3. يُضاف الفطر إلى البصل ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا. ثم تقلى لمدة 5-10 دقائق مع التحريك باستمرار. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
4. قطع الرنجة إلى مكعبات صغيرة.
5. صر البطاطس على مبشرة (كبيرة).
6. قشر وصر البيض. اتركي قطعتين من البياض للتزيين، وابشريهما بشكل منفصل.
7. صر الجزر على مبشرة (كبيرة).
8. اقطع الشبت بشكل خشن أو قم بتمزيقه إلى أغصان بيديك.
9. ضعي المكونات في طبق واسع. إذا رغبت في ذلك، يمكنك ترتيب السلطة في شكل ذيل الثعلب. الطبقة الأولى هي الرنجة.
10. الطبقة الثانية هي البطاطس. يرش الملح والفلفل حسب الذوق. دهنها بالمايونيز.
11. الطبقة الثالثة هي الفطر والبصل.
12. الطبقة الرابعة هي البيض. دهنها بالمايونيز.
13. الطبقة الخامسة عبارة عن جزر وبروتين عند طرف "الذيل" (انظر الصورة).
14. تزيين السلطة بالخضار.

الطبق جاهز!

نحن نقدم وصفة لسلطة دسمة مثيرة للاهتمام مع الفطر والسبانخ والخضروات. الطبق مناسب للغداء أو العشاء اليومي، إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا تزيينه لطاولة احتفالية.

وقت الطبخ: 20 دقيقة
عدد الحصص: 2

مكونات:

• شانتيريل (400 جم) ؛
• بصل (1 قطعة) ؛
• الثوم (1 رأس)؛
• السبانخ الطازجة (2 عناقيد)؛
• طماطم كرزية (8 قطع) ؛
• كوسة/نوع آخر من الكوسة (300 جم)؛
• جبنة الفيتا (100 غرام)؛
• زيت زيتون / زيت نباتي آخر (للقلي، 100 غرام)؛
• الملح والفلفل (حسب الرغبة).

بدلا من Chanterelles، يمكنك استخدام فطر المحار أو الفطر؛ بدلاً من السبانخ - خس ايسبرغ، خس، فريس أو أي شيء آخر.

تحضير:

1. تغسل أوراق السبانخ والطماطم وتجفف.
2. اغسل وجفف الفطر.
3. يُقشر البصل والثوم ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت (50 جم) حتى يصبح البصل شفافًا (دقيقتان).
4. أضف الشانتيريل إلى المقلاة مع البصل والثوم. يتبل بالملح والفلفل على الفور (الفطر عبارة عن "إسفنجة"؛ فهو يمتص جميع التوابل على الفور وهذا يجعله ألذ طعمًا). يقلى على نار متوسطة حتى يصبح الفطر جاهزًا لمدة 10 دقائق على الأقل (لا تغطيه بغطاء).
5. اغسل الكوسة وجففها وقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم. افركي كل شريحة بالملح والفلفل على كلا الجانبين. تقلى على الشواية (مقلاة شواء أو مقلاة عادية) لمدة 2-3 دقائق مع إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي. (إذا كان قشر الكوسا سميكًا، اقطعيه).
6. نقطع الجبن إلى مربعات.
7. ضعي السبانخ والكوسا والطماطم والجبن والفطر مع البصل والثوم في أطباق التقديم. اسكب أيضًا زيت الكوسة والفطر من المقالي في الأطباق - هذه هي الصلصة (يمكنك إضافة المزيد من زيت الزيتون إذا رغبت في ذلك).
8. تقدم السلطة على الفور.

بالعافية!

النص: إيكاترينا خروتشيفا

5 5.00 / 2 أصوات

وجد خطأ فى النص؟ حدده واضغط على Ctrl + Enter.

ما هو القاسم المشترك بين هاتين السلطتين وما الذي أدى إلى ظهور الاسم؟ بالطبع الجزرة الحمراء. في كلتا الوصفتين سيكون في الأعلى. واحد فقط هو كوري حار، والآخر مسلوق بشكل منتظم. في إحداها ستلعب دور معطف الفرو، وفي الأخرى ستصور لنا ذيل الثعلب. وهذا ما ستراه أكثر في الصور خطوة بخطوة.

سلطة "معطف الثعلب" مع الرنجة والفطر

بالطبع، بالنسبة للسلطة، من الأفضل تناول الفطر البري، سيكون من الرائع صنعه من الشانتيريل، لكنني لا أملكه عمليًا، لذلك سأستخدم الفطر الطازج العادي. بشكل عام، يبدو لي أن مزيج الفطر والرنجة لا يمكن أن يسمى كلاسيكيًا. وعندما كنت أطبخ، حتى اللحظة الأخيرة، أثارت هذه اللحظة شكوكي. لكنهم كانوا عبثا. كان كل شيء متناغمًا تمامًا وأصبح الطبق لذيذًا.

مكونات:

• فطر - 150 جم؛
• الرنجة - 1 قطعة؛
• البطاطس – 1 قطعة؛
• بصل - 0.5 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة؛
• مايونيز.

طريقة تحضير سلطة "معطف الثعلب".

1. ما يجب القيام به مسبقًا: غلي البطاطس والجزر في قشرتها؛ اسلقي البيض بقوة.
2. قطع الفطر إلى شرائح. يتم أولاً تقطيع القطع الكبيرة إلى أرباع أو نصفين.
3. سخني الزيت النباتي والزبدة في مقلاة (الفطر يحب خليط الزيوت).
   
4. عندما يسخن، أضيفي شرائح الفطر.
   
5. يقلب لمدة 20 دقيقة تقريبا. خلال هذا الوقت، يجب أن يتبخر السائل ويتحول الفطر إلى اللون البني.
   
6. إذا كانت سمكة كاملة، نقطع الرنجة ونقطعها إلى قطع صغيرة.
   
7. معطف فرو الثعلب ، مثل أخيه الشهير ، مرتب في طبقات. وترتيبهم كالتالي: أولاً قطع الرنجة. لكي تكون السلطة جميلة وصحيحة، أخذت حلقة من قالب كعكة سبرينغفورم ذات قطر صغير. لقد وضعتها على طبق مسطح. يتم الضغط على الطبقة السفلية - الرنجة - قليلاً بظهر ملعقة كبيرة.
   
8. نقطع البصل ناعماً ونضعه على الرنجة.
   
9. ثم يبرد الفطر.
   
10. دهن بالمايونيز. يبدو لي أنه ليست هناك حاجة لتغطية كل طبقة. السلطة نفسها ليست جافة ولا ترغبين بإضافة سعرات حرارية إضافية إليها بسبب كمية المايونيز الكبيرة.
    
11. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة وضعها في الطبقة التالية.
    
12. التالي يأتي البيض المبشور. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الملح.
    
13. تليين مع خلع الملابس.
    
14. والآن الشيء الرئيسي هو الجزر. نحن أيضًا نفركها بخشونة. في هذه الوصفة، أنصح باستخدام جزرة كبيرة، أو جزرتين متوسطتين، حتى يصبح معطف الثعلب غنيًا ورقيقًا. ليست هناك حاجة لتغطيته في الأعلى بعد الآن.
    
15. ضعه في الثلاجة حتى ينقع وينقع.

قبل التقديم، قم بإزالة الحلقة (في حالة استخدامها). من خلال تجربتي، عادةً ما يحب الضيوف السلطة حقًا. ومناسب تمامًا على طاولة العطلات. إذا كنت تأخذ سمكة حمراء بدلا من الرنجة، فإن الطبقات السفلية والعلوية ستكون حمراء.

سلطة شانتيريل على الطريقة الكورية مع الدجاج والجزر

من المقبول عمومًا أن ذيل الثعلب سيجلب الحظ السعيد للمالك بالتأكيد وسيكون تعويذة محظوظة. ستكون الزخرفة الأصلية للطاولة الاحتفالية، التي ترمز إلى الحظ السعيد، هي سلطة Fox Tail، والتي سيحظى بتقدير الآخرين لعرضها غير العادي والمثير للاهتمام وطعمها الدقيق الفريد.

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة؛
• بيض الدجاج - 4 قطع؛
• بصل - 1 متوسطة؛
• فطر - 300 جرام؛
• جزر "على الطريقة الكورية" - 200 جرام؛
• مايونيز - 100 جرام؛
• الثوم - 2 فصوص.

طريقة تحضير سلطة فوكس تيل:

سلطة ذيل الثعلب جاهزة! بالمناسبة، يبدو عاما جديدا تماما، وهو أمر مهم بشكل خاص في العام الجديد 2018 - عام الكلب (الثعلب هو الكلاب).