وصفة كعكة الجزر الرائب. كعكة الجزر اللذيذة. كعكة الجزر في طباخ بطيء
الجزر، على الرغم من كونه من الخضروات، فقد استخدم في الحلويات منذ العصور الوسطى كمحلي طبيعي. ولكن حتى بعد ظهور السكر، يتم استخدام الخضروات أيضا من قبل الحلوانيين، وكعكة الجزر (الوصفة الكلاسيكية واختلافاتها) دليل مباشر على ذلك. إن مخبوزات الجزر ليست حلوة فحسب، بل إنها أيضًا ذات عصير معتدل.
تتميز هذه الوصفة الكلاسيكية لكعكة الجزر بميزتين رئيسيتين: فهي سهلة التحضير بشكل لا يصدق، ويمكن للكعك أن يتحمل أحمالًا كبيرة دون أن يتشوه، لذا فهو مثالي للخبز متعدد الطبقات.
لعجينة بسكويت الجزر ستحتاج:
- 3 بيضات؛
- 200 غرام من السكر البلوري الأبيض (أو البني)؛
- 3-4 جم ملح
- 100 مل من الزيت النباتي المكرر؛
- 50 مل كريمة حامضة أو كفير؛
- 355 غرام دقيق
- 14 جرام من مسحوق الخبز
- 4 غرام من الصودا
- 7-10 غرام من مسحوق القرفة؛
- 4 غرام جوزة الطيب المطحونة؛
- 350 جرام جزر
- 50 جرام من حبات الجوز.
تعتبر كريمة الجبن تقليدية لكعكة الجزر، وهي مصنوعة من:
- 500 غرام من الجبن، المبشور من خلال منخل؛
- 300 غرام زبدة طرية
- 300 غرام من السكر المطحون إلى مسحوق؛
- خلاصة الفانيليا حسب الرغبة.
تعليمات الخبز خطوة بخطوة:
- اصنعي مزيجًا من البيض والملح والسكر والزيت النباتي والقشدة الحامضة. يجب أن يكون اتساقها موحدًا قدر الإمكان.
- يجب أن يتحول الجزر الخام إلى نشارة صغيرة. يجب أن تكون المكسرات المفرومة (ولكن ليست ناعمة جدًا) ذات لون بني فاتح على السطح الجاف لمقلاة ساخنة. ستكون هناك حاجة لهذه المنتجات في نهاية عجن العجين.
- يجب أن تكون المكونات السائبة المتبقية في حاوية واحدة. نخلها جيدًا واخلطيها ثم أضيفيها إلى العجينة في أجزاء صغيرة.
- يضاف بعد ذلك الجزر والمكسرات، ويخلط كل شيء بسرعة، وينقل إلى المقلاة المجهزة ويخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
- لتحضير الكريمة، اخفقي الزبدة والسكر البودرة الحلو على أقل سرعة، ثم أضيفي الجبن ومستخلص الفانيليا لإضفاء النكهة، واخفقي مرة أخرى. دع الكريم يستقر قليلاً في البرد.
- تذوب الكعكة المبردة الجاهزة إلى طبقتين (3 أو 4 حسب مهارة الشيف)، وتدهن بالكريمة، وتترك القليل من الكريمة على الجوانب والأعلى. بعد أن يتم تغطية الكعكة بالكامل بالكريمة، يمكن تزيينها، على سبيل المثال، بفتات الجوز.
من المهم أن تبشر الجزر بشكل صحيح للعجين. لا ينبغي أن تكون النشارة طويلة جدًا، فهذا سيجعلها ملحوظة جدًا في البسكويت النهائي، لذا لا تقطع الخضار قطريًا، بل بشكل عمودي.
مع القشدة الحامضة
هذا الإصدار من كعكة الجزر الإسفنجية أكثر تهوية، لذا فهو منقوع جيدًا في الكريمة الحامضة. يمكنك استكمال مكونات العجين بالمكسرات المفرومة أو الأناناس المسكر.
يتضمن تكوين الكعكة الإسفنجية لقالب قطره 25 سم ما يلي:
- 3 بيضات مختارة
- 175 غرام سكر
- 100 مل زيت عباد الشمس
- 50 غ من الزبدة السائلة؛
- 200 غرام من الجزر المبشور
- تلذذ البرتقال؛
- الفانيلين حسب الرغبة
- 175 غرام دقيق
- 7 جرام بيكنج بودر.
يتم تحضير القشدة الحامضة من:
- 170 مل حليب مكثف
- 200 مل من القشدة الحامضة السميكة محلية الصنع (خذها من المتجر بنسبة دهون 30٪).
كيفية خبز:
- إن عجينة الكعك، على الرغم من أنها تشبه الإسفنج، ليست متقلبة على الإطلاق، لذلك يمكن خلط جميع المنتجات على سبيل الراحة لتجنب اتساخ الأطباق.
- اخبز كعكة رقيقة من العجين النهائي. سيتطلب ذلك 30-40 دقيقة ودرجة حرارة الفرن 180-200 درجة.
- الكريم سهل التحضير. تحتاج إلى الجمع بين القشدة الحامضة والحليب المكثف في وعاء واحد وتخلط جيدًا بالملعقة. عند الخفق بالخلاط، قد تنفصل الكريمة. بعد الخلط، يمكن تبريد الكريم قليلا.
- بمجرد أن تصبح الكعكة جاهزة وتصل إلى درجة حرارة الغرفة، قم بتقسيمها بالطول إلى طبقتين أصغر حجمًا. نغطيها بسخاء بالكريمة ونضع الكعكة في الثلاجة لتنقع لمدة ساعة على الأقل.
مع المكسرات والزبيب
هذه الوصفة لحلاوة الجزر لها تطور، أو بالأحرى أكثر من واحد. يمتزج الزبيب والمكسرات والجزر بشكل مثالي، مما يضيف نكهات جديدة إلى هذه الحلوى.
في عملية الخبز وتجميع الكعكة ستحتاج:
- 150 غرام دقيق
- 120 غرام سكر
- 150 مل زيت (عباد الشمس، الزيتون أو الذرة)؛
- 4 بيضات؛
- 250 جرام جزر
- 100 جرام زبيب (كبير، خفيف)؛
- 100 غرام من الجوز (النواة)؛
- 5 جرام قرفة
- 250 جرام جبنة كريمية
- 100 غرام من السكر البودرة.
تقدم:
- تُسكب الزبدة في كتلة الرغوة الرقيقة من البيض والسكر وتُخفق بالخلاط مرة أخرى. بعد ذلك، ضعي الخلاط جانباً واعجني العجينة بالملعقة، مع إضافة باقي المكونات واحدة تلو الأخرى.
- اخبزي كعكة من الخليط الناتج، والتي بعد التبريد تتحول إلى 2-3 طبقات. دهنها بكريمة الجبن المخفوقة بالسكر البودرة. قم بتغطية الجزء الخارجي من الكعكة بالكريمة أيضًا. يمكنك تزيين المخبوزات بالمكسرات بالكراميل والفواكه المسكرة.
مع كريمة المسكربون
مهما كانت الخيارات التي تستخدمها ربات البيوت بكريمة كعكة الجزر في تجارب الطهي، فإن أفضل وصفة لهذه المعجنات هي تلك التي يتم فيها وضع الكعك مع كريمة المسكربون. بعد تجربة هذا الخيار مرة واحدة، من غير المرجح أن ترغب في تجربة شيء آخر.
مكونات الكيك والكريمة ستكون على النحو التالي:
- 3 بيض دجاج
- 190 غرام سكر
- 150 مل زيت نباتي
- 250 غرام دقيق
- 3 جرام ملح
- 3 غرام من الصودا
- 5 جرام قرفة
- 2 غرام فانيليا
- 200 جرام جزر
- 35 غ من المكسرات (الجوز أو أي نوع آخر)؛
- 250 جرام مسكربون
- 50 جرام حليب مكثف.
خوارزمية الخبز:
- اعجن العجينة بنفس تسلسل الوصفة الكلاسيكية. ننقلها إلى قالب سبرينغفورم قطره 22 سم ونخبزها في فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج.
- قم أولاً بتبريد الكعكة النهائية لمدة 20 دقيقة في القالب، ثم قم بإزالتها منها ثم تبرد على رف سلكي. ثم تقطع إلى طبقتين.
- لتحضير الكريمة، اخلطي الماسكاربوني والحليب المكثف بالخلاط. نوزع الخليط فوق الكعك. تزيين الحلوى حسب رغبتك.
مع الكسترد
تختلف وصفة كعكة الجزر بشكل كبير عن الخيارات المذكورة أعلاه. أولا، يتم تحضير الكعك لها ليس من عجينة البسكويت، ولكن من عجينة الفطائر. ثانياً، الكريمة المستخدمة في صنع الكعكة هي الكسترد، ولب اليقطين يعطيها لوناً برتقالياً جميلاً.
لاختبار التعبئة عليك أن تأخذ المنتجات التالية:
- 250 مل من الكفير
- 150 غرام سكر
- 4 بيضات؛
- 120 جرام من الجزر المبشور جيدًا؛
- 40 حبة جوز، مطحونة إلى فتات في الخلاط؛
- 3 جرام ملح
- 3 غرام من مسحوق الخبز.
- القرفة والزنجبيل حسب الرغبة.
بالنسبة لكريمة اليقطين الكسترد، يتم استخدام المنتجات بالنسب التالية:
- 355 مل حليب
- 300 غرام من لب اليقطين
- 100 غرام سكر
- 100 غرام زبدة
- 1 بيضة؛
- 80 جرام دقيق.
تسلسل خطوات الخبز:
- تخلط جميع مكونات العجينة. يجب أن يكون الخليط أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر. لا تُخبز الكعك الرقيق جدًا من العجين الناتج في مقلاة الفطائر.
- لتحضير الكريمة، اخبزي لب اليقطين في الفرن أو الميكروويف حتى يصبح طريًا ثم اهرسيه بالخلاط. تُمزج جميع مكونات الكريمة، باستثناء الزبدة، في قدر سميكة القاع وتُغلى حتى تصبح سميكة. ثم يرفع عن النار ويضاف الزبدة الناعمة.
- دهن الكعك بالكريمة، وتزيينه حسب الرغبة، وتركه لينقع لمدة ست ساعات قبل التقديم.
مع البرتقال
تتناسب الخضار المشمسة في هذه الحلوى بشكل جيد مع الفاكهة المشمسة (البرتقال). بفضل هذا الأخير، يختفي تماما طعم الجزر في المخبوزات الجاهزة، ولم يتبق سوى اللون البرتقالي المؤكد للحياة للكعك والطعم اللطيف للمشمش المجفف، والذي، بالمناسبة، ليس في قائمة المكونات.
منتجات لثلاث كعكات بقطر 23 سم:
- 4 بيضات؛
- 250 غرام سكر
- 400 جرام جزر
- 150 غرام من الجوز
- 240 مل زيت نباتي
- 1 برتقالة (قشر وعصير)؛
- 5 غرام من الصودا
- 5 غرام من مسحوق الخبز.
- 320 غرام دقيق القمح
- 10 غرام زبدة
- 5 جرام ملح.
بالنسبة للجبن الكريمي عليك أن تأخذ:
- 440 جرام جبنة كريمية (ماسكربوني أو مسكربون وفيلادلفيا بنسب متساوية):
- 250 غرام من السكر البودرة
- 100 جرام زبدة.
اخبزيها بالطريقة التالية:
- تحضير الجزر والمكسرات. تحويل الأول إلى رقائق صغيرة. تقلى المكسرات المكسرة باستخدام مقلاة جافة، ثم تصب في وعاء آخر وتخلط بسرعة مع الملح والزبدة.
- أضف الزيت النباتي والدقيق وصودا الخبز وبرش وعصير البرتقال والجزر والمكسرات إلى رغوة ثابتة من البيض والسكر. اخلطي العجينة جيداً.
- من كمية العجين المستلمة، اخبزي ثلاث كعكات، وقياس الجزء المطلوب من الخليط حسب الحجم أو الوزن المشغول.
- للحصول على الكريمة، اخفقي الزبدة الناعمة مع المسحوق قليلاً، ثم أضيفي الجبن، واستمري في العمل بالخلاط. وزعي الكريمة النهائية فوق الكعك، وكذلك الجزء العلوي والجوانب من الحلوى.
إذا كنت تستخدم الجزر الصغيرة والعصير للخبز، فلا ينبغي عليك الضغط على العصير الذي سيتم إطلاقه عند المبشور، فمن الضروري زيادة وقت بقاء الكعك في الفرن قليلاً.
وصفة النظام الغذائي
يتم تحضير هذه الوصفة الغذائية بدون دقيق (يتم استبدالها بالنخالة ونشا الذرة)، ويستخدم الجبن قليل الدسم في الكريم، لذلك لن تذكرك هذه الأطعمة الشهية بسنتيمترات إضافية على الخصر.
لأربعة كعكات إسفنجية غذائية رقيقة عليك أن تأخذ:
- 16 ملعقة كبيرة من الحليب قليل الدسم (0.5%)؛
- 4 بيضات؛
- 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة؛
- 200 غرام من نشارة الجزر الطازجة؛
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- 6 ملاعق كبيرة من بديل السكر؛
- 8 ملاعق كبيرة من النخالة.
بالنسبة للقشدة قليلة الدسم تكون نسب المكونات كالآتي:
- 600 غرام من الجبن قليل الدسم؛
- 8 ملاعق كبيرة من بديل السكر؛
- نكهة الليمون حسب الرغبة.
وصفة النظام الغذائي لكعكة الجزر خطوة بخطوة:
- لتحضير العجينة، ننقع النخالة في خليط البيض والحليب لمدة خمس دقائق. بعد هذا الوقت، أضف رقائق الجزر والمكونات السائبة الأخرى. امزج كل شيء جيدًا.
- تُخبز العجينة الناتجة في الفرن أو في مقلاة مغطاة بالتفلون (ولكن بدون زيت) وتُخبز أربع طبقات رقيقة من الكعك.
- تُخفق مكونات الكريمة في خليط رقيق بالخلاط وتُوزّع الكريمة الناتجة على الكعك.
كعكة الجزر في طباخ بطيء
نجحت العديد من ربات البيوت في خبز البسكويت في طباخ بطيء لفترة طويلة. ولم تكن كعكة الجزر استثناءً. لإعداده في المساعد المتعدد سوف تحتاج إلى:
- 2 بيضة
- 1 كوب متعدد السكر المحبب؛
- 100 غرام زبدة
- 120 غرام من الجزر المبشور
- 1 دقيق متعدد الأكواب؛
- 14 جرام من مسحوق الخبز
- الجوز والفانيلين حسب الرغبة.
- يتم تحضير كريمة الخثارة الرقيقة من:
- 250 غرام من الجبن.
- 170 جرام حليب مكثف
- 50 جرام سكر بودرة.
تكنولوجيا الطبخ:
- اعجن عجينة البسكويت مع الجمع بين المكونات بنفس الترتيب كما في الوصفة الكلاسيكية لهذه الحلوى.
- انقل عجينة البسكويت والجزر الناتجة إلى وعاء الطهي المتعدد واخبزها لمدة 65 دقيقة حسب قوة الأداة.
- باستخدام الخلاط الغاطس، اخفقي الجبن مع الحليب المكثف والسكر البودرة للحصول على كريمة ناعمة. قسّم الكعكة المبردة الجاهزة إلى طبقتين متساويتين في السماكة ثم قم بتجميع الكعكة وتغطيتها بالكريمة.
التوابل الموجودة في كعكة الجزر ليست أقل أهمية، لأنها تساعد على إخفاء طعم الجزر تماما. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة القرفة المطحونة أو جوزة الطيب أو قشر الحمضيات أو الفانيليا، وهو أمر شائع في الحلويات، إلى العجينة.
لا توجد مواد مماثلة
قطع المكسرات جيدا. يمكنك أن تأخذ أي نوع حسب تقديرك، على سبيل المثال، الكاجو أو الجوز. نذوب الزبدة في حمام بخار. اغسل الجزر وابشره على مبشرة ناعمة. ينخل الدقيق ويضاف القرفة والصودا.
يخفق بيض الدجاج في وعاء صغير ولكن عميق ومرتفع الجوانب. أضف السكر المحبب إلى البيض واضربه بأقصى سرعة باستخدام الخلاط أو محضر الطعام حتى تظهر الرغوة.
دون التوقف عن الخفق، اسكبي الزبدة المذابة في تيار رفيع في خليط البيض. ثم أضيفي المكسرات المطحونة والجزر المبشور والدقيق. امزج جيدًا ليس بالخلاط بل باستخدام ملعقة أو ملعقة.
دهن طبق الخبز الذي تخطط لخبز الكعكة فيه بالزبدة. ضعي عليها عجينة الجزر. تسويتها جيداً، ثم أدخليها إلى الفرن المحمى على حرارة مئة وثمانين درجة، لمدة خمس عشرة دقيقة.
أنت الآن بحاجة إلى تحضير كتلة الخثارة للكعكة. للقيام بذلك، أضف الجبن المنزلية والسكر والفانيلين والقشدة الحامضة إلى وعاء الخلاط، فاز بأقصى قوة حتى تصبح ناعمة تماما. ثم أضيفي البيض واخفقي مرة أخرى ولكن بسرعة أقل. يُوزّع خليط الخثارة على القشرة. خفض درجة حرارة الفرن إلى مئة وسبعين واخبزي الكيك لمدة خمس وأربعين دقيقة. تزيين الكيكة المبردة برقائق الشوكولاتة.
صر الجزر على مبشرة بخير. نحن بحاجة إلى الزجاج. تذوب الزبدة أو السمن وتبرد قليلاً. يخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا في الخلاط. يُضاف الجزر والزبدة ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الدقيق والبيكنج صودا تدريجيًا، مع الاستمرار في الخفق. يجب أن تكون العجينة سميكة مثل كب كيك. إذا قمت بضربه بالخلاط، فسيتحول الجزر فعليًا إلى هريس، لكننا نريد قوامه "المبشور".
قسمي العجينة إلى قسمين. يُسكب أحدهم في طبق خبز دائري ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم كرر نفس التلاعب مع الجزء الثاني.
في هذه الأثناء، قومي بتحضير الكريمة. يخفق الجبن واللبن جيدًا باستخدام الخلاط أو الخلاط. في حالتي، كانت عبارة عن كريمة حلوى سميكة تعتمد على زبادي المزرعة مع الليمون. نحتاج إلى حلاوة معتدلة وحموضة خفيفة لأن العجينة نفسها حلوة جدًا. يتم تعديل الطعم بإضافة السكر البودرة. لكنك بالتأكيد لن تحتاج إلى أكثر من نصف كوب. يُبرد الخليط ويُخفق حتى يصبح رقيقًا قليلاً في الثلاجة.
لنبدأ بتقطيع حبات الجوز وغسل البرتقال جيدًا ومسحه حتى يجف وإزالة القشر.
يُمزج السكر المحبب مع الزيت النباتي ويُخفق بالخلاط حتى تذوب بلورات السكر.
نكسر كل البيض، لكن من الأفضل أن نخفقه واحدة تلو الأخرى إذا كان الخلاط غير قوي.
باستخدام الخلاط، اخفقي الخليط حتى يصبح كتلة بيضاء سميكة لمدة 4 دقائق على الأقل. الكتلة في هذه المرحلة تشبه المايونيز الحلو.
قم بخلط جميع المكونات الجافة بشكل منفصل: دقيق القمح المنخل، صودا الخبز، مسحوق الخبز، القرفة المطحونة وجوزة الطيب المبشور. امزج كل شيء بالمضرب.
نخلط خليط المكونات الجافة مع السائلة، ونستخدم الخلاط حتى نحصل على عجينة ناعمة.
أضف المكسرات المفرومة وبرش البرتقال المبشور.
ابشر الجزر النيئ على أفضل مبشرة أو مرره عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا تقطيعه في محضرة الطعام أو في وعاء الخلاط باستخدام سكين ملحق. من المهم أن يتم تقطيع الجزر جيدًا قدر الإمكان - وهذا أحد الأسرار الرئيسية لكعكة الجزر المحضرة بنجاح. إذا أفرز الجزر عصيرًا، فمن الأفضل عصره. نحن بحاجة إلى كتلة جزرة جافة. نجمع الجزر مع العجينة ونخلطها بالخلاط ونحصل على عجينة برتقالية ناعمة للخبز.
ضعي عجينة الجزر في طبق الخبز، ثم دهنيها بكمية قليلة من الزيت النباتي. قم بتغطية الجزء السفلي بورق رق لتسهيل إزالة الكعكة. ما هو قطر القالب الذي يجب أن آخذه؟ قطر القالب لدينا 20 سم وقد ارتفعت الكعكة مرتين أو أكثر. يبلغ ارتفاع الكعكة النهائية 7-8 سم، وإذا كان لديك قالب بقطر أكبر فمن الأفضل خبز عدة كعكات منخفضة.
اخبز القشرة حتى تنضج. درجة الحرارة في الفرن 165-170 درجة. استغرقنا ساعة واحدة. قد يستغرق الأمر وقتًا أكثر أو أقل. لذلك نقوم بفحص الكعكة للتأكد من عدم وجود شظية جافة كل نصف ساعة. إذا لم تنضج القشرة بالكامل، ارفعي درجة الحرارة أو ضعي المقلاة في الفرن.
أخرج الكعكة واتركها تبرد تمامًا. من الناحية المثالية، ينبغي ترك الكعكة طوال الليل، حتى لا تتفتت عند التقطيع. باستخدام خط الصيد، قطعيها إلى 4 طبقات متساوية.
دعونا نصنع الكريم. يجب فرك الجبن من خلال منخل أو سحقه بالخلاط. سوف تنقذك كتلة الخثارة الجاهزة من هذه الخطوة.
تُخفق الكريمة حتى تصل إلى قمم قوية. تظهر الصورة مكان وجود مضارب الخلاط. في البداية، قد يبدو أن شيئًا لم يحدث، ولكن بعد 3-4 دقائق، ستلاحظين كيف يصبح الكريم سميكًا. لا تبالغ في التغلب عليهم وإلا سينتهي بك الأمر بالزيت.
يُضاف السكر البودرة والجبن إلى الكريم على شكل أجزاء. تخلط مع ملعقة.
هكذا ظهر كريم الخثارة.
ضع القشرة السفلية على طبق. نضع الكريم عليه. أسهل طريقة للتقديم هي استخدام كيس أنابيب بفوهة مستديرة كبيرة.
نجمع الكيكة ونترك الجوانب بدون كريمة. تكتسب هذه الكعك العاري شعبية متزايدة، دعونا لا نتخلف عن الموضة.
نقوم بتزيين الكعكة حسب تقديرك. أخذنا شرائح رقيقة من البرتقال والمكسرات المفرومة وعود القرفة وبعض أغصان إكليل الجبل.
لا يوجد مكون إضافي واحد أو سعرات حرارية غير ضرورية! لذلك، تبين أن الكعكة خفيفة بشكل مدهش وستجلب لك بالتأكيد الكثير من المتعة، وجسمك دفعة من الفيتامينات والمواد المغذية.
مكونات:
- جزر 300 جم.
- نخالة الشوفان 300 جرام (تُطحن إلى دقيق في مطحنة القهوة).
- زبادي طبيعي 200 جرام.
- 3 بياض و 1 صفار.
- مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة.
- ستيفيا حسب الذوق.
- المكسرات والفانيلين لتزيين الطبق (غير مدرج في حساب BJU).
تحضير:
نضرب البياض والصفار والستيفيا لمدة 3 دقائق في الخلاط.
أضيفي الشوفان والجزر واخلطي. أضف مسحوق الخبز. يمكنك إضافة بعض المكسرات.
رشي القالب بالدقيق (أو استخدمي ورق البرشمان) حتى يمكن إزالة الكعكة بسهولة (لا تستخدمي الزبدة للخبز).
تحضير الكريم . اخفقي الزبادي والستيفيا.
نسكب العجينة في طبق الخبز. ضعيها في الفرن حتى تصبح جاهزة.
بعد الطهي، أخرجي الفطيرة وقطعيها إلى طبقتين.
دهن الوسط بالكريمة واتركه ينقع. ثم نرشها بالفانيليا والمكسرات. بالعافية!
هذه الوصفة تصنع كعكة لذيذة جدا. عندما ينقع يصبح ألذ. 
المقادير: للعجينة:
- جزرة واحدة 140 جرام
- زبادي طبيعي 100 جرام
- قرفة 1 ملعقة صغيرة
- رقائق جوز الهند 10 جم
- دقيق الذرة 110 جم
- حليب 50 جم
- بيضة واحدة
- الصودا 0.5 ملعقة صغيرة
كريم:
- جبنة قريش 160 جرام 5% من العبوة
- زبادي 70 جرام
- العسل 30 غرام
تحضير:
اصنعي العجينة: ابشري الجزر على مبشرة خشنة واخلطيه مع الزبادي والحليب والبيض والنشارة والقرفة والصودا. أضيفي الدقيق واخلطيه ثم ضعيه في المقلاة. طولي 16.5 سم
اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 18 دقيقة.
اخلطي الجبنة المنزلية مع الزبادي والعسل. نقطع الكعكة المبردة إلى ثلاثة أجزاء وتغطى بالكريمة. KBZHU جاهز لكل 100 جرام: 149/8.5/4.2/19.6 
تحرم نفسك باستمرار من الأشياء الجيدة، وتبدأ في الشعور بالانزعاج وتصبح الحياة أقل بهجة، لذلك تحتاج بشكل دوري إلى منح جسمك "وليمة بطن". ولكن بحيث لا تؤثر هذه العطلة على الرقم الخاص بك، يجب أن تكون وصفة الكعكة خاصة. على سبيل المثال، تناولت بالأمس كعكة الجزر والتفاح (أو بالأحرى محاكاة ساخرة للكعكة) بمكونات صحية. إنه حلو ولذيذ للغاية، والأهم من ذلك، غذائي. هذا بالتأكيد ليس بسكويت بالكريمة، لكنه مناسب جدًا للسلام النفسي.
منتجات لكعكة الحمية:
للقشرة:
- الجزر - 400 غرام.
- التفاح - 400 غرام.
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق الشوفان (مطحون من الرقائق) - 6 ملاعق كبيرة.
- المشمش المجفف أو الخوخ - 3 قطع.
للكريم:
- الخوخ - 4 قطع.
- موز - 0.5 قطعة.
- جبنة قريش - 100 غرام.
كيكة الجزر دايت (قليلة السعرات الحرارية) – التحضير :
1. ابشري التفاح والجزر. ننقع المشمش المجفف ونقطعه.
2. في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات: التفاح، الجزر، البيض، المشمش المجفف ودقيق الشوفان.
3. بعد أن يتم خلط كل شيء، يمكنك طحنه بالخلاط للحصول على هريس. واترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يبتل دقيق الشوفان وينتفخ قليلاً.
4. الآن ضعي العجينة في القالب. إذا لم يكن القالب سيليكون، فمن الأفضل تغطية الجزء السفلي بورق الخبز. ولا تنشر العجينة في طبقة سميكة. سنتيمتر واحد سيكون كافيا.
ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة. درجة حرارة الفرن 180 جرام.
5. أثناء خبز الكعكة، دعونا نحضر الكريمة لكعكتنا منخفضة السعرات الحرارية. للقيام بذلك، اخلطي الخوخ مع شرائح الموز في وعاء.
6. اهرسي هذه الفاكهة بالخلاط وأضيفي إليها اللبن الرائب.
7. ثم اطحنيها مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح كتلة متجانسة.
8. قسّم الكعكة النهائية إلى أربعة أجزاء وشكل كعكة صغيرة. أو، لسهولة الاستخدام، سنقوم على الفور بتشكيل 4-5 قطع من الكعكة. يجب عليك تشكيلها بعناية فائقة، وإلا سوف تنكسر الكعك.
9. لقد صنعت كعكة قصيرة من طبقتين ومغطاة بالجبن وكريمة الفاكهة. مغطاة بشرائح الخوخ. من الأنسب تناوله بالملعقة.
فقدان الوزن مع الفرح!
إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا، يمكنك استخدام السكر البودرة بدلًا من المُحلي.
المكونات - بيضة 1 قطعة. - نخالة الشوفان 2 ملعقة كبيرة. ل. - نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة. ل. - جزر 100 جرام - حليب خالي الدسم 4 ملاعق كبيرة. ل. - بيكنج بودر 1/2 ملعقة صغيرة. -بديل السكر حسب الرغبة
لتحضير الكريمة: - جبنة قريش طرية 200 جرام - مُحلي حسب الرغبة - نكهة الليمون حسب الرغبة
وقت الطهي: 30 دقيقة.
1. طحن نخالة الشوفان في مطحنة القهوة. صر الجزر على مبشرة بخير. 2. نخفق البيضة ونضيف النخالة والحليب. مزج. أضيفي النشا والبيكنج باودر والمحلية والجزر واخلطي. 3. اخبزيها في مقلاة ساخنة جيداً لمدة 3-4 دقائق، اقلبيها على الجانب الآخر واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى. نقل إلى لوحة. 4. اخفقي الجبن القريش مع المُحلي وبرش الليمون. 5. قطعي الكيكة إلى أربعة أجزاء. دهنها بالكريمة وجمع الكعكة. وزعي الكريمة على الوجه وزينيها بالمكسرات حسب الرغبة. 6. ضعيها في الثلاجة لتنقع الكعكة.
لتحضير كعكة الجزر الغذائية سنستخدم دقيق الشوفان وبيضة واحدة والجزر والحليب والسكر والقشدة الحامضة (الزبادي) والصودا والخل. 
يخفق البيض مع السكر المحبب باستخدام مضرب أو خلاط. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى خليط البيض والسكر. ثم أضف الصودا المطحونة مع الخل ودقيق الشوفان. يمكنك تحضير دقيق الشوفان من دقيق الشوفان باستخدام مطحنة القهوة. امزج جميع المكونات جيدًا واسكب العجينة الناتجة في الطباخ المتعدد. اضبط وضع "الخبز" لمدة 65 دقيقة. 
قاعدة الجزرة للكعكة جاهزة! قم بإزالته بعناية من المقلاة. 
عندما تبرد قاعدة الكيك نقطعها إلى قسمين متساويين. 
مزيج القشدة الحامضة (الزبادي) والسكر المحبب. عادة، أقوم بخلط القشدة الحامضة والزبادي في وقت واحد. إذا كنت تستخدم الزبادي الحلو، ليست هناك حاجة لإضافة السكر المحبب إلى الكريمة. 
تشكيل كعكة. ضعيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى تنقع. 