وصفات من نفخة الخميرة. عجين الفطير. مراحل التحضير خطوة بخطوة

تعتبر أطباق الفطائر المعجنات خيارًا مربحًا تقريبًا في حالة حدوث غزو مفاجئ للضيوف أو عندما تحتاج إلى طهي شيء لذيذ بطريقة سريعة. تُباع العديد من أنواع عجين الفطير في المتاجر: الخميرة العادية أو الفطيرة الفطيرة والمعجنات التي أتت إلينا من الغرب ، والتي يتم تحضيرها بدون الكثير من الزيت ، مما يجعلها غذائية أكثر (إذا كان هذا التعريف ينطبق على العجين) على الاطلاق). على موقع الويب ، يمكنك دائمًا العثور على مجموعة متنوعة من الوصفات لعمل أي نوع من عجين الفطير ، إذا كنت ترغب في طهيها بنفسك ، وسنخبرك عن تلك الأطباق التي يمكن تحضيرها من عجين الفطير وعن الأطباق الموجودة في والتي تسمح لعجينة النفخ بلعب دور ثانوي ولكنه مهم للغاية.

إذا كانت عملية صنع عجين الفطير لا تلهمك بالحماس أو ببساطة لم يكن لديك الوقت الكافي لعناء طويل مع اللف والتبريد ، يمكنك دائمًا شراء عبوة من العجين المجمد الجاهز في المتجر وصنع الكرواسون أو النفخ لتناول الإفطار ، فطائر لتناول وجبة خفيفة أو شيء آخر. ضخمة لتناول العشاء مثل فطيرة اللحم أو بيلاف الأصلي أو أرجل الدجاج في "المناديل".

مكونات:
300 جرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ،
3 تفاح
2 بيض
3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
1 ملعقة كبيرة نشاء،
سكر - حسب الرغبة.

طبخ:
افردي عجينة البف المعجنات المذابة قليلاً ، وقطعيها إلى قطع بيديك. ضعي صفًا من قطع العجين بالشكل المعد ، عليه - صف مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة من التفاح. اصنع عدة طبقات ، الطبقة الأخيرة يجب أن تكون من العجين. تحضير حشوة من البيض والقشدة الحامضة والسكر وصب الطعام في القالب. ضعها للخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. يجب أن تكون الحلوى النهائية رمادية. يرش السكر البودرة قبل التقديم.

مكونات:
850 جرام حلقات أناناس معلبة (1 جرة كبيرة)
طبقة واحدة من عجين الفطير بدون خميرة ،
6 حبات مشمش أو 12 حبة كرز ،
مسحوق السكر والقرفة - حسب الرغبة.

طبخ:
افردي العجينة المذابة رقيقًا ومقطعة إلى شرائح بعرض 1-1.5 سم ، ويجب أن يتوافق عدد الشرائح مع عدد حلقات الأناناس. جفف حلقات الأناناس ورشها بالقرفة ولف كل حلقة بقطعة من العجين ، ثم مررها عبر الفتحة الموجودة في منتصف الحلقة. يجب أن تشكل العجينة شيئًا مثل البتلات. توضع الحلقات على ورقة خبز مبطنة بورق خبز وتوضع في الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. ضعي نصف حبة مشمش أو حبة كرز كاملة في وسط كل حلقة ورشيها بمسحوق السكر وقدميها مع الشاي.

مكونات:
1 علبة من عجين الفطير
5 تفاح
½ كومة سكر بني
1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة،
2 ملعقة كبيرة زبدة،
100 جرام زبيب منزوع النواة.

طبخ:
تذويب العجين. قشر التفاح وأزل القلب وقطّع إلى مكعبات. سخني الزبدة في مقلاة ، ضعي التفاح واقليها لبضع دقائق ، ثم أضيفي الزبيب المغسول والمجفف واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى. يخلط مع السكر ويرش بالقرفة ويرفع عن النار. افردي العجينة المذابة ، مقطعة إلى مربعات مع جانب 5 سم ، ضعي الحشوة في وسط كل مربع وثبتي الزوايا المقابلة. اضبطي الخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

مكونات:
300 غ من عجين الفطير الجاهز ،
5 ملاعق كبيرة سكر بني
2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة،
1 بيضة.

طبخ:
اخلطي السكر والقرفة. تُطحن العجينة المذابة قليلاً وتُدهن طبقات العجين بالبيض المخفوق بملعقة كبيرة. ماء. تُقطّع العجينة إلى شرائح بعرض 2 سم وطول 10 سم ، وتُلف الشرائح في مزيج السكر والقرفة وتُلف في شكل لولبي طويل. ضعيها على صفيحة خبز ، واضغطي على الأطراف حتى لا تنفك الحلزونات ، وضعيها في الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 10-12 دقيقة.

مكونات:
1 عبوة من عجين الفطير الجاهزة ،
2 علبة سلمون
2 بيض
2 ملعقة كبيرة الخضر المفروم ،
1 ملعقة كبيرة البصل الخضر.

طبخ:
يُصفّى السائل من برطمانات السمك ويُهرس المحتويات بشوكة ويُمزج مع بيضة مخفوقة. يضاف الخضر ويقلب. افردي عجينة الفطيرة المذابة قليلاً ، مقطعة إلى مربعات. نضع الحشوة على العجينة ونطويها من المنتصف على شكل مثلثات ونقرص الحواف جيداً. توضع في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

مكونات:
1 كغ من عجين الفطير ،
500 غرام اليقطين
السكر والقرفة حسب الرغبة.

طبخ:
ابشري القرع على مبشرة خشنة ، أضيفي السكر والقرفة المطحونة حسب الرغبة واخلطيهم. قسّمي العجينة إلى مربعات ، افردي كل مربع قليلاً وضعي الحشوة في المنتصف. ختم على شكل مغلفات ووضعها على ورقة الخبز مغطاة بورق الخبز. تُخبز في درجة حرارة 250-280 درجة مئوية حتى تنضج (حوالي 20 دقيقة).

مكونات:
1 عبوة من عجين الفطير (أو عجينة الفيلو)
1 بصلة
300 جرام سبانخ
150 جرام جبن فيتا
100 غرام جبن قريش
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة ملح،
200 جرام زبدة.

طبخ:
في مقلاة بالزيت النباتي ، يُقلى البصل المقطّع حتى يصبح طريًا ، يُضاف السبانخ والملح ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. يُضاف الفيتا والجبن والبيض المخفوق. يُترك على نار خفيفة مع التحريك جيدًا لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة. افردي العجينة المذابة إلى طبقات رقيقة ودهنها بالزبدة المخففة. نقطع إلى شرائح بعرض 10-12 سم ، ونضع الحشوة في نهاية كل شريط ، ولف العجينة فوق الحشوة حتى تحصل على مثلث ، واستمر في طي شريط العجين حتى النهاية. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، وتُدهن المثلثات بالزبدة الطرية.

مكونات:
200 غرام من الجبن أو الفيتا ،
3 ملاعق كبيرة البصل الأخضر المفروم ،
1 بيضة
1 علبة من عجين الفطير
1 صفار ،
1 ملعقة صغيرة ماء.

طبخ:
في وعاء ، اخلطي الجبن المفتت والبيض والبصل الأخضر. نقطع العجينة المذابة إلى 12 مربعًا بحيث يكون جانبها حوالي 8 سم ، بلل الحواف بالماء ، ثم نضع الحشوة ونطوى على شكل مثلثات. تغلب على صفار البيض بشوكة بالماء ، ودهن الفطائر الناتجة ووضعها على صفيحة خبز. تُخبز على حرارة 190 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.

فطائر "امباناداس" من عجين الفطير باللحم (أرجنتيني)

مكونات:

½ كومة زيت نباتي،
عدد 2 لمبة
500 غرام لحم مفروم
2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المجفف ،
¾ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة صغيرة كمون،
1 ملعقة كبيرة 6٪ خل
¼ كومة. زبيب،
½ كومة زيتون منزوع النوى ،
2 بيض مسلوق
ملح للتذوق.

طبخ:
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرفع عن النار ويضاف الفلفل والملح. في غضون ذلك ، نضع اللحم المفروم في مصفاة ونحرقه بالماء المغلي وننقله إلى وعاء. يُضاف الخل والكمون ويُمزج ويُمزج مع البصل المقلي ويُمزج جيداً. انقلي المزيج إلى طبق مسطح ، وافرديه واتركيه يبرد. قطع البيض إلى مكعبات صغيرة ، زيتون - دوائر. اقطع 10 دوائر من العجينة المذابة. ضعي اللحم المفروم والبيض والزيتون والزبيب المغسول في وسط كل دائرة. دهن حواف العجينة بالماء واطوِها إلى النصف ، مثل زلابية كبيرة. اقرص حواف الهلال ، لتشكيل سوط ، وفعل ذلك بحذر شديد ، لأنه إذا انفتحت الفطيرة ، سيتدفق كل العصير منها. قم بتبطين ورقة الخبز بورق الخبز ، ورسم الفطائر ، وقم بعمل ثقبين في كل فطيرة باستخدام عود أسنان لإخراج البخار وفرشاة بيضة. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

مكونات:
1 عبوة من عجين الفطير الجاهزة ،
300 غرام من اللحم (أي) ،
2 بطاطس
1 بصلة
الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع اللحم والبطاطس إلى مكعبات 1 سم ويترك على نار خفيفة في مقلاة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. يضاف الملح والفلفل والبهارات. نقطع العجينة إلى 6 قطع متساوية. قم بتشحيم طبق خبز الكب كيك بالزبدة ، وقم بتبطين الداخل بالعجين ، ووزعه على طول جدران القوالب واترك القليل من فوقها حتى تتمكن من لف العجين على الحشوة. نضع الحشوة في كل قالب ، نلف العجينة ونقرصها. اضبطي الخبز على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

مكونات:
300 غ من الهليون
250 جرام لحم مقدد
250 غ من عجين الفطير الجاهز ،
1 بيضة.

طبخ:
اغسل وجفف الهليون. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ولف الهليون في لحم الخنزير المقدد ، ملفوفًا بشكل حلزوني. قم بإذابة عجينة الفطيرة ولفها قليلًا وقطّعها إلى شرائح بعرض 4-5 سم ، وبنفس الطريقة ، لف الهليون ملفوفًا في لحم الخنزير المقدد في لولب في العجين وثبّت شريط العجين حتى لا ينفتح. اخفقي البيضة مع القليل من الماء بشوكة وادهنها بالفرشاة الحلزونية. ضعي الضفائر على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مكونات:
600 جرام دجاج مفروم ،
250 غ من عجين الفطير الجاهز الخالي من الخميرة ،
عدد 2 لمبة
1 صفار ،
ملح وفلفل أسود مطحون وتوابل وتوابل حسب الرغبة.

طبخ:
يُضاف البصل المقطع ناعماً والملح والفلفل والبهارات إلى الدجاج المفروم ويخلط جيداً. افردي العجينة المذابة بحيث لا تكون رفيعة للغاية ومقطعة إلى شرائح رفيعة طويلة. لف اللحم المفروم إلى كرات لحم صغيرة وفوقها شرائح من العجين. توضع على صينية خبز ، تُدهن بالصفار وتُخبز على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مكونات:
700 غ من لحم العجل ،
2-3 بيضات
1 عبوة من عجين الفطير الجاهزة ،
3-4 ملاعق كبيرة طحين،
1 صفار ،
5-6 ملاعق كبيرة زيت نباتي (يفضل زيت الزيتون)
2 ملعقة صغيرة أعشاب بروفانس المجففة
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
اخلطي الزيت النباتي مع 1 ملعقة صغيرة. أعشاب بروفانس ، ملح وفلفل ، وافركي المزيج فوق قطعة من لحم العجل. ضعي اللحم في الثلاجة لعدة ساعات. ثم يقلى اللحم في مقلاة من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويبرد. يخفق البيض مع الدقيق و 1 ملعقة صغيرة. أعشاب بروفانس واخبزي عجة البيض في مقلاة واسعة. ضعي الأومليت على العجينة المذابة ، وضعي اللحم عليها ، ولفيها بإحكام في لفافة واضغطي على حواف العجين. دهن السطح بالصفار ، ضعه على صفيحة خبز واخبزها في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

مكونات:
2 ورقة من عجين الفطير الجاهزة
8 أفخاذ دجاج ،
2 ملعقة كبيرة زبدة،
1 بصلة
150 جرام فطر ،
100 جرام جبن
ملح ، فلفل أسود مطحون.

طبخ:
اشطف أفخاذ الدجاج وجففها وأزل العظم عن طريق تقطيع الغضروف وتقليب اللحم من الداخل للخارج. ثم يقلب اللحم من الداخل إلى الخارج والملح والفلفل من الداخل والخارج. في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة: يُقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف الفطر المفروم جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ويُبرد ، ويُبشر الجبن في الحشوة ، ويُمزج. تُحشى أرجل الدجاج بالخليط. افردي العجينة المذابة إلى شرائح رقيقة وقطعي كل ورقة إلى 4 قطع. ضعي ساق دجاج عموديًا في وسط كل مربع ، ارفعي العجين واقرصيه لتشكيل كيس. توضع الأرجل على صفيحة خبز مبطنة بورق خبز وتُخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مكونات:
500 غ من عجين الفطير الجاهز ،
200 غرام زبدة
1-2 لمبات
1 فلفل أصفر حلو
1 دجاجة كبيرة
½ ملعقة صغيرة ملح،
5 ملاعق صغيرة الكركم،
1 ملعقة صغيرة زيرا
500 جرام أرز
500 مل حليب
2 ملعقة كبيرة طحين،
2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة ،
الزبيب والخوخ والمشمش المجفف والفستق والتوت القراني - القليل من كل شيء حسب الرغبة.

طبخ:
افصلي اللحم عن العظام ، وصبي العظام بكمية قليلة من الماء وضعي المرق في الغليان ، وقطعي اللحم إلى قطع واقليه في مرجل أو مقلاة ذات قاع سميك والجدران بالزبدة (100 جم) مع البصل والفلفل الحلو. يُضاف الملح ويُضاف الزيرا والكركم والكزبرة حسب الرغبة. اغسل وانقع الفواكه المجففة. يُصفّى المرق النهائي ويُخفّف بنسبة 1: 1 مع الحليب والملح ويُغلى الأرز المغسول فيه. أرز جاهز (لا تطبخ أكثر من اللازم!) ضعه في منخل. افردي العجينة المذابة على خليط من دقيق القمح والذرة في طبقة ، وهو ما يكفي لتغطية الجزء الداخلي من المرجل وتركه للتغليف. قم بإذابة الزبدة المتبقية ، واستخدمي فرشاة الطهي لتنظيف الجزء الداخلي من المرجل ، ثم غطيه بالعجين ودهنه بالزبدة أيضًا. نسكب الأرز ونسكب الزيت المتبقي ونضع الفواكه المجففة ثم طبقة من لحم الدجاج مع الخضار والزيت ونقلي عليها كلها. نحكم ونغلف حواف العجينة ونقرصها جيداً. دهنها بالزيت وضعها في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. عند التقديم ، اقلب بيلاف في طبق مسطح واسع. قطع مثل الكعكة ورشها بالفستق وخشب القرانيا.

ستجد على موقعنا كعكة نابليون الكلاسيكية ، ولفائف حلوة بالكريمة ، ووصفات لأطباق أخرى من عجين الفطير ، بسيطة وأكثر تعقيدًا - اختر ، تخيل!

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

تفكر ربات البيوت: ما الذي يمكن تحضيره من عجين خالٍ من الخميرة؟ من خلال الخوض في البحث ، يمكنك العثور على مئات الأطباق. قررت توفير وقتك وجمعت في هذا المقال فقط ألذ الوصفات وبسيطة وعطرة.

يطبخون بسرعة وسهولة. سيكون لديك وقت لإعداد طاولة أنيقة للضيوف ، حتى لو ظهروا فجأة بشكل غير متوقع. يمكن شراء العجين جاهزًا في كل متجر كبير.

لذلك ، أنصحك بتناول شيء لذيذ في أيام العطل وأيام الأسبوع ، حتى لا تستحم ، بل أن تستمتع بكل قضمة مقرمشة جديدة. لأن أي نفخة ، بالطبع ، غنية بالسعرات الحرارية ، لكنها لذيذة بشكل غير واقعي!

ما يمكن تحضيره من عجينة خالية من الخميرة - وصفات سريعة للوجبات الخفيفة

هل أنت مهتم بما يمكن تحضيره من عجين النفخ (الخالي من الخميرة) بسرعة؟ يمكن أن تكون هذه الأطباق خيارًا سريعًا للوجبات الخفيفة لك أو لأحبائك. خاصة إذا كان يحب الشاي بضراوة وتهور.

مع مثل هذه الوجبات الخفيفة ، من الجيد قضاء أمسية مع العائلة ، ومناقشة أخبار اليوم الماضي: بعد هذه الروائع الطهوية ، ستجتمع العائلة عن طيب خاطر!

سندويتشات كروستيني الايطالية

1. موزاريلا - 350 جم
2. ريحان (طازج) - حفنة كبيرة
3. زيت الزيتون - 180 مل
4. طماطم - 5 متوسطة
5. صنوبر - 100 جم
6. جبنة هولندية - 120 جم

جرب تجربة إضافات مختلفة

ابشر الجبن "الهولندي" وضعه في وعاء الخلاط.

هناك أيضا إضافة الصنوبر وزيت الزيتون والريحان (مطحون مسبقا). يتبل بالملح ويخفق حتى يصبح ناعمًا.

لدينا صلصة بيستو إيطالية. افردي القاعدة المبردة بحيث يمكن تقطيعها إلى 6 قطع مستطيلة.

حاول أن تجعلهم نفس الشيء. أعط الطماطم شكل دوائر متوسطة السماكة.

ادهني كل مربع من العجين بالصلصة وضعي فوقها حبة طماطم.

قطعي الموزاريلا إلى شرائح رفيعة ورتّبيها على الوجه أيضًا. اخبزيها في درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.

سترتفع القاعدة وسيذوب الجبن بشكل فاتح للشهية. بسيطة وأنيقة! يجب على الذواقة تجربة الحشوة.

نفث سريع "زوايا"

1. الثوم - 1-2 فصوص
2. زبدة مذابة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
3. عجين الفطير الخالية من الخميرة - 350 جم
4. الخضر
5. فلفل

نفث سريع "زوايا"

أخرجي الزبدة مسبقًا واتركيها تذوب. نضعها في وعاء ونضيف الثوم والبهارات.

لا تنس الخضر. يمكنك استخدام الملح والفلفل فقط أو "اللعب" حسب الذوق وإعطاء الأفضلية للأعشاب الإيطالية أو أعشاب بروفانس.

قطع الكتلة إلى زوايا. نضع الورق وفراغاتنا على صفيحة خبز ، ونشحمهم بزيت التوابل.

اخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية. الجميع! إليك ما يمكنك طهيه من عجين الفطير الخالي من الخميرة في الفرن في 30 دقيقة فقط. ستعجبك!

سلال جوليان

1. فطر - 500 جم
2. جبنة هولندية - 450 جم
3. عجين الفطير الخالية من الخميرة - 00 جم
4. بصل - 4 رؤوس كبيرة
5. مايونيز محلي الصنع - 2 ملعقة كبيرة. ل.
6. زيت نباتي

سلال جوليان

نقطع البصل إلى نصف حلقات ، عيش الغراب - بالطريقة المعتادة. جبن هولندي مبشور.

طرح الكتلة وتقطيعها إلى مربعات. دهن علب المافن بالزبدة وضعيها في كل قطعة ، مع إزالة الزائدة.

نسكب بعض الجبن في القاع ، ثم نسكب الفطر والمزيد من الجبن.

تُوزَّع بالمايونيز وتُزين بباقي عجين الفطير. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

بيتزا صغيرة مغلقة "Pigtails"

1. زيتون - 20 قطعة.
2. معجون الطماطم - Art. ل.
3. جبنة روسية - 200 جم
4. ذرة (معلبة في جرة) - 120 جم
5. عجين الفطير الخالية من الخميرة - عبوة واحدة
6. فلفل بلغاري - 1 صغير
7. زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
8. سكر ، ملح ، بهارات

بيتزا صغيرة مغلقة "Pigtails"

يمكنك شراء قاعدة جاهزة من المتجر أو صنع عجينة خاصة بك: خذ 400 جرام من الدقيق مع الملح و 120 جرامًا من الزبدة المبشورة و 200 جرام من القشدة الحامضة المبردة مسبقًا.

امزج كل هذا بسرعة ، ضعه في كيس وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. في حالة الطوارئ ، أو إذا كنت كسولًا جدًا ، فلا تتردد في تناول العجين الذي تشتريه من المتجر.

قبل الاستخدام مباشرة ، انقله إلى الثلاجة من الفريزر.

خذ الأطباق ذات الجدران السميكة ، واشعل النار فيها واسكب الزيت والتوابل ومعجون الطماطم والملح والسكر.

عرق لمدة دقيقة وصب حوالي ربع كوب من الماء العادي. يجب أن تحصل على قوام متجانس (وليس سائل).

نقطع الزيتون والفلفل إلى قطع صغيرة. يمكن تقطيع الطماطم في دوائر ، ويمكن تقطيع الجبن ببساطة.

قم بإزالة الكتلة وطرحها في طبقة رقيقة وقسمها إلى قسمين ، ثم إلى أربعة أجزاء. سوف تحصل على 8 قطع.

قطع جانب واحد إلى شرائح. اختر زوجًا من الكمية. تُدهن بالصلصة وتوضع المكونات المفرومة والذرة.

ضعي فوقها الطماطم والجبن. اربط الأجزاء المقطوعة بالعرض واضغط عليها إلى الحافة المقابلة. احصل على مضفر.

ضعيها على ورق واخبزيها لمدة 20 دقيقة. ما الذي يمكن تحضيره من عجين الفطير الذي يتم شراؤه من المتجر في مقلاة؟ بشكل صحيح!

مثل البيتزا! فقط تأكد من أن المقلاة غير لاصقة ، بالإضافة إلى القليل من الزيت.

نصيحة: استخدم الجبن المطبوخ منزليًا إذا كنت على استعداد للتضحية بالجمال من أجل التذوق. قد يتسرب ، لكن طعمه أفضل من المذاق الذي اشتريته في المتجر.

ما يمكن تحضيره من عجينة خالية من الخميرة - وصفات مع صور من الحلويات الأصلية

لديك الفرصة لقتل اثنين من الأرانب الطهي باستخدام دبوس واحد: قم بتوسيع مخزونك من الوصفات المعقدة واكتشف ما يمكن تحضيره من عجين خالٍ من الخميرة المشتراة للحلويات.

كعكة "منزل صديق"

1. حليب مكثف مسلوق - 1 علبة
2. زبدة - 250 جم
3. عجين الفطير الخالية من الخميرة - عبوتين
4. كريم - 1/3 ملعقة كبيرة.
5. كرز مجمد - 350 جم
6. شوكولاتة داكنة - 3 قطع
7. سكر - 10-12 ملعقة كبيرة. ل.

كعكة "منزل صديق"

ما الذي يمكن طهيه بسرعة من عجينة خالية من الخميرة في طباخ بطيء؟ هذه كعكة رائعة!

أخرج الزبدة من الثلاجة حتى تذوب.

تخلط مع الحليب المكثف وتضرب بالخلاط. قم بإذابة الكرز وعجين الفطير. دع السائل يستنزف وعصر التوت برفق.

خلاف ذلك ، قد يتداخل العصير مع عملية الخبز. بدون فصل الطبقات ، دحرج الكتلة بطول 70 سم.

ضعي الكرز على التوالي عليه بفاصل صغير 1.5 سم ، ورشي كل منها بالسكر.

لف الكعكة في لفافة ضيقة واصنع شيئًا مثل قوقعة الحلزون. يجب أن ينتهي بك الأمر بـ 4 قذائف.

ضعيها واحدة تلو الأخرى في وعاء واطهيها في وضع "الخبز" مقابل 20. اقلبها واخبزي نفس الكمية.

اتركيها تبرد وافركي كل الطبقات بالكريم. حتى تتمكن من "محاذاة" الجزء العلوي والجانبين بصريًا. دع كل شيء يبرد بين عشية وضحاها.

حان الوقت لصنع كريمة الشوكولاتة الكريمية. تُذوّب الشوكولاتة في قدر بطيء ، تقسمها إلى مكعبات ، تُضاف الكريمة وتُسكب فوق الكيكة مع الغاناش.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الجزء العلوي بالشوكولاتة المفرومة.

1. سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
2. التفاح - 5-6 قطع.
3. القشدة الحامضة (السمنة) - 500 جم
4. عجين الفطير الخالية من الخميرة - 800 جم
5. سكر الفانيليا - 1 كيس
6. قرفة

فطيرة التفاح "Staropolsky"

قشر التفاح وقطعه إلى قطع صغيرة. يضاف بعض الماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج تقريبا.

في هذه المرحلة ، يمكنك رش الثمار بالقرفة. قبل النهاية ببضع دقائق ، أضيفي السكر وغطّيه بغطاء لفترة من الوقت.

جرب الطبق للحلاوة. كمية السكر تعتمد على التفاح. قسّم الفطيرة إلى 4 أجزاء ، ثم دحرجها واجعلها مستديرة.

أسهل طريقة هي القطع بسكين باستخدام غطاء. رش ورقة الخبز بالماء. ضعي الكعكة واخبزيها. كل الآخرين يتبعونها.

سوف نستخدم العينات في وقت لاحق في العمل. اخبزهم وطحنهم إلى فتات.

صب سكر الفانيليا والقشدة الحامضة في التفاح. اضرب بالخلاط ، لكن ليس أكثر من دقيقة.

قسّمي الكيك إلى أربعة أجزاء وغطي كل منها. اقلب الجزء العلوي مع الجانب "النظيف" نحوك.

ضعي طبقة من الكريمة ورشيها بالفتات ، لكن اتركي جزءًا للتقديم.

ما الذي يمكن تحضيره من عجين الفطير بدون خميرة؟

جرب وصفة الفطيرة الحلوة هذه. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتزيينها بالفواكه المسكرة في الأعلى.

1. نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل. (مع شريحة)
2. كركم - نصف ملعقة صغيرة
3. حليب محلي الصنع - 2 ملعقة كبيرة.
4. سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
5. الفانيليا السكر

فطائر اللحم البرتغالية "باستيس"

سخني الحليب والسكر في مرجل. يُسكب مقدارًا أصغر في جرة صغيرة بغطاء ، ويُضاف النشا والكركم ، ويُغلق ويُرج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

بعد الغليان ، اسكبي المزيج ببطء مع التحريك المستمر في المرجل ، ثم اتركيه ليبرد.

افردي العجينة بشكل رقيق ، ودهني القوالب بالزيت ووزعيها بالتساوي ، مع إزالة الفائض بسكين.

افرد الكريمة على 3/4 قوالب واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تحقق من الجاهزية بالعين من خلال الزجاج ، وإلا ، عند الفتح ، يتم انتهاك سلامة الكعكة.

تارت تأتين

1. عجين الفطير الخالية من الخميرة - عبوة واحدة
2. زبدة - 100 جم
3. سكر - 1 كوب
4. التفاح (الحلو والمر) - 1.5 كجم

تارت تأتين

قشر التفاح وجربه في مقلاة جافة إذا كان هناك كمية كافية.

صب السكر في مرجل بقاع سميك وانتظر حتى يتشكل فقاعات. قلبي باستمرار حتى يصبح القوام البني ناعمًا ، أضيفي الزبدة.

لا تنزعج إذا أزيز. النتيجة النهائية هي الكراميل.

انزع التفاح واسكب الكراميل في القاع. والآن نضع التفاح بشكل جميل ، يقترب من الحواف إلى المركز. اخبزيها كلها في الفرن لمدة نصف ساعة.

قم بتدوير الكتلة ، مما يجعلها أكبر بقليل في القطر من المقلاة.

الغطاء مثالي لهذا الغرض. أخرجي الفاكهة وضعي الفطيرة فوقها.

لف الجوانب إلى الداخل بملعقة سيليكون. نثقب العجينة في عدة أماكن ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.

ثم تبرد مباشرة في النموذج. لعمل الكراميل ، الذي من المحتمل أن ينفجر من الأسفل ، ضع المقلاة على النار مرة أخرى لمدة 25 ثانية.

أطفئ ، غطي الطبق بصحن كبير واقلبه بحدة. اتضح فقط جمال لذيذ بشكل خيالي!

نصيحة: قم دائمًا بإعداد العجين مسبقًا. يعتبر النوع المثالي لإزالة الجليد طويلاً. أخرج الكتلة من الفريزر طوال الليل.

وجبات غير محلاة لكل يوم

تحتاج الحياة اليومية الرمادية فقط إلى التخفيف من الأشياء الجيدة ، على الأقل في بعض الأحيان!

وإذا كنت لا تعرف ما يمكن تحضيره من فطيرة الفطيرة الخالية من الخميرة والخضروات المفرومة ، فسيسعدنا إخبارك ببعض الخيارات المغرية!

فطيرة مخلل الملفوف

1. كريمة حامضة - 250 جم
2. عجين الفطير الخالية من الخميرة - 500 جم
3. جبنة كريمية - 150-200 جم
4. سكر - نصف ملعقة صغيرة
5. زبدة السمن - 1 ملعقة كبيرة. ل.
6. مخلل الملفوف - 650 جم

فطيرة مخلل الملفوف

إذا كان طعم الملفوف حامضًا جدًا ، اشطفه بالماء وقطعه إلى أصغر حجم ممكن.

يُسكب الزيت في مقلاة سميكة الجدران ويُقلى الملفوف حتى يصبح طريًا. الفلفل ويضاف بعض السكر. ترطيب.

ابشر الجبن الكريمي بقسوة واسكب الكريما الحامضة. قم بإزالة الجليد من القاعدة وافردها على صينية خبز.

يمكنك التمدد بلطف بيديك. تأكد من وجود جوانب. نضع الملفوف عليه ، في الأعلى - القشدة الحامضة مع الجبن.

ثني الجانبين نحو المنتصف. سخني الفرن واخبزي الكعكة لمدة 50 دقيقة. لذيذ جدا وسريع!

فطيرة تركية بالجبن

1. جبنة صلبة - 65 جم
2. زبادي طبيعي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
3. جبنة - 150 جم
4. عجين الفطير الخالية من الخميرة - 300 جم
5. القشدة الحامضة (الدهنية) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
6. ليمون
7. ثوم
8. بهارات

فطيرة تركية بالجبن

اخلطي الزبادي والقشدة الحامضة وأضيفي الجبن. سحق واخلط كل شيء بشوكة. حان الوقت لإضافة البهارات وعصر الثوم. ابشر الجبن هنا واخلطه مرة أخرى.

قم بإزالة الصقيع وإخراج القاعدة ، وقطعها إلى مستطيلات وتوزيع الحشوة بالتساوي.

اصنع لفات وضع جانب التماس لأسفل. تُخبز على الورق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها مع شرائح الليمون. من المعتاد عصر عصير الليمون على كل قطعة.

إذا كنت من محبي المطبخ الشرقي ، يمكنك أن تجد في هذا المقال المزيد من الوصفات اللذيذة.

فطائر العدس

1. بصل - 1 صغير
2. العدس - 200 جم
3. عجين الفطير الخالية من الخميرة - 500 جم
4. الزنجبيل (جاف) - نصف ملعقة صغيرة
5. مردقوش ، زعتر ، فلفل أسود ، ملح
6. زيت نباتي

فطائر العدس

اسلقي العدس حتى يصبح طرياً وناعماً. صفي السائل واتركي بعض المرق. سنظل بحاجة إليه.

ملح وبارد الفاصوليا. يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.

يُمزج العدس والبصل مع التوابل ويُضاف بعض الماء.

من الضروري تحقيق مثل هذه الحالة بحيث لا يتم المبالغة فيها. تذويب ، مقطعة إلى مستطيلات.

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف واربطي الحواف بأصابعك. اخبز لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا.

فطيرة بالكوسا والجبن

1. موزاريلا - 200 جم
2. كوسة - 2 صغار
3. عجين الفطير الخالية من الخميرة - 500 جم
4. ريحان ، ملح
5. سمسم
6. زيت نباتي

فطيرة بالكوسا والجبن

ابشر الخضار بخشونة ، اترك السائل يصفى قليلاً.

اقليهم بقليل من الزيت في مقلاة. افردي القاعدة وقسّميها إلى جزأين.

تُطحن حتى أرق وتوضع الكوسا المجففة على الوجه والملح وتضاف التوابل. قطعي الموزاريلا إلى شرائح وضعيها فوقها.

غطي الفطيرة بالجزء الثاني من العجين ، اضغطي على الأطراف بشوكة وثقبي في عدة أماكن حتى لا تنفجر أثناء عملية الطهي.

ادهنيها بالزيت ورشيها ببذور السمسم واخبزيها لمدة 25 دقيقة. برد قليلاً قبل التقديم.

نصيحة: شم رائحة الكتلة عند الشراء. يجب أن تكون العجينة عديمة الرائحة. يشير وجود هذا إلى استخدام مكونات منخفضة الجودة.

يمكن العثور على وصفات أكثر صحية ولذيذة للخبز بدون بيض في هذه الوصفة.

هذه عجينة رائعة ، مجرد منقذ. الطهي أمر أساسي ، على الأرجح ، و 10 دقائق كثير ... والنتيجة مذهلة ، طرية ومقرمشة في نفس الوقت ، ذات طبقات ولذيذة. لست بحاجة إلى وضع أي شيء في طبقات ، أو طرحه ، ولا تحتاج إلى الكثير من الحركات. أنا فقط خلطت كل شيء بدوره وأرسلته إلى الثلاجة. إذا كنت ستطبخ شيئًا ما لعدة أيام ، فسيتم حفظه تمامًا في كيس ، في الثلاجة ، إذا كنت تستعد لاستخدامه في المستقبل ، فيمكنك إرساله إلى الفريزر. ميزة أخرى هي أن المكونات تقريبية ، يمكننا استبدال الكريمة الحامضة بالكفير أو الزبادي تمامًا ، وإضافة الدقيق إذا التصق قليلاً بيديك. نستخدم أيضًا أي دهون أو نمزجها ، يمكنك تناول المارجرين ، الزبدة ، شحم الخنزير ، أيا كان. ينفجر بسهولة ، حيث أن العجين طري ومرن. من هذا المعيار سوف تحصل على ألسنة منفوخة بقشرة الكراميل ، 4 صفائح خبز. اعتادت صديقي على طهي كورنيك من هذه العجينة وقالت إنها لن تطبخ أبدًا بالمتجر الذي تم شراؤه مرة أخرى ، واتضح أنه ألذ بكثير. وصفة من كتاب الطبخ الخاص بوالدتي شكرا جزيلا لها.

من بين القراء هناك العديد من محبي الخبز. ما يمكن أن يكون ألذ من كعكة معطرة أو كعك. في مقالتنا ، نريد أن نتحدث عن خبز الفطائر الخالية من الخميرة. اتضح دائما أنه لذيذ جدا. تتيح لك مجموعة متنوعة من الوصفات طهي مجموعة متنوعة من الأطباق على أساس عجين الفطير.

إذا كنت ترغب في ذلك ، فمن المحتمل أنك تقوم بتخزين العجين الجاهز الذي تم شراؤه من المتجر في الثلاجة. لسوء الحظ ، ليس لدى ربات البيوت الحديثات دائمًا وقت لإعداده ، لأن هذا عمل مزعج ويتطلب قدرًا معينًا من الوقت. من الأنسب أن يكون لديك واحدة جاهزة في المخزون ، والتي يمكن استخدامها دائمًا إذا لزم الأمر. في هذه الحالة ، تكون المهمة مبسطة كثيرًا ولا داعي لتحضير فطيرة الفطيرة الخالية من الخميرة بنفسك.

وصفات الخبز مع الجبن هي من بين الأكثر شعبية بين ربات البيوت. منتجات الطهي الرائب لها طعم ورائحة فريدة من نوعها. الجميع يحبهم تمامًا: الكبار والأطفال. يتم تحضير نفث العصير بسرعة وبساطة. يمكن تنويع طعم الخبز عن طريق إضافة التوت والفواكه المجففة والزبيب.

مكونات:

• الجبن (320 جم) ؛
• عجين الفطير (530 جم) ؛
• بيضة واحدة؛
• سكر (ثلاث ملاعق كبيرة).

كما فهمت بالفعل ، سوف نستخدم الجبن كملء. للقيام بذلك ، امزجه مع السكر وصفار البيض. يمكنك خلط الحشوة بالشوكة حتى لا تنكسر الكتل.

نخرج علبة عجينة جاهزة من الثلاجة ونتركها تذوب قليلاً. بعد ذلك ، قمنا بتقطيعها إلى مربعات متطابقة ، يتم تشحيم محيطها بالبروتين ، بحيث تلتصق حواف النفخة ببعضها البعض بشكل أفضل. في وسط كل فراغ ضع ملعقة من الجبن. بعد ذلك ، أغلق النفخة وربط الحواف بشوكة (كما هو الحال مع فطائر اللحم). دهن السطح بالبروتين بفرشاة سيليكون. نفتح الفرن ونضع ورقة خبز بها نفث. يطبخون في حوالي خمسة عشر دقيقة. هذه المعجنات المصنوعة من عجين الفطير بدون خميرة مع الجبن القريش تبين أنها لذيذة للغاية. نعم وسرعة التحضير يحلو لها. النفخات الجاهزة ليست أسوأ من تلك التي تباع في المخابز.

لا يجب أن تكون المعجنات الخالية من الخميرة حلوة. يمكنك طهي فطيرة رائعة مع حشوة لحم دسمة. هذه هي الوجبة السريعة المثالية. يمكن أن تكون فطيرة اللحم وجبة غداء أو عشاء رائعة. هذا الطبق سريع وسهل التحضير.

مكونات:

• لحم مفروم (340 جم) ؛
• علبة من عجين الفطير
• بيض ، ملح (1/2 ملعقة صغيرة).

للطبخ ، يمكنك تناول أي لحم مفروم. يضاف إليها البصل المفروم وتخلط الكتلة. بعد ذلك ، اقلي اللحم المفروم في مقلاة حتى ينضج نصفه. نطرح طبقة واحدة من العجين على شكل صفيحة خبز وننشر الحشوة عليها ، دون أن ننسى إضافة الملح والفلفل. ثم غطي الفطيرة بالطبقة الثانية من العجين.

نربط حوافها ونشحم الجزء العلوي ببيضة مخفوقة. اصنع بعض الثقوب بالشوكة لجعل الكيك جميلًا. نرسله إلى الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة. يتم تقديم الفطيرة الجاهزة ساخنة على الطاولة.

نفث اللحم

تتنوع وصفات الخبز من العجين الخالي من الخميرة. نحن نقدم طهي نفث باللحم - طبق لذيذ سيحبه الجميع. إنها لذيذة بشكل لا يصدق ليس فقط ساخنة ، بل باردة أيضًا. حشو العصير سوف يروق لكل فرد من أفراد الأسرة.

مكونات:

• لحم مفروم (430 جم) ؛
• ملح؛
• عجين الفطير (530 جم) ؛
• ثوم؛
• بيضة؛
• فلفل مطحون.

لتحضير النفخات ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات. تتضمن وصفة عجين الفطير استخدام اللحم المفروم. نضيف الملح والفلفل والثوم المفروم والبصل. نخلط الحشوة ، وهي جاهزة لمزيد من العمل.

نخرج العجين من الثلاجة ونفتحها ونلفها قليلاً. نقطع كل ورقة إلى مربعات متساوية (يجب أن يكون جانب المربع 8-10 سم). ننشر حشوة اللحم في وسط كل منها ونشكل نفخة من العجين بأي طريقة مناسبة. يمكنك ، على سبيل المثال ، عمل مغلف أو مثلث.

بعد ذلك ، قم بإعداد صينية الخبز عن طريق دهنها بالزيت. على الرغم من أنه ، في رأينا ، من الأنسب استخدام ورق الخبز. ننشر الفطائر على ورقة خبز ونشحم سطحها ببيضة مخفوقة بفرشاة. إذا قمت بعمل مثلثات من العجين ، فأنت بحاجة إلى عمل ثقوب على السطح حتى يخرج البخار ولا يتم انتهاك سلامة المنتج. يستغرق الخبز ما يصل إلى 30 دقيقة ، حيث يجب خبز اللحم المفروم جيدًا.

خبز الراوند

إذا كنت تحضر معجنات من عجين الفطير بدون خميرة في المنزل ، فمن المؤكد أنك ستهتم بوصفتنا. نقدم لكم طهي طبق شهي من الراوند. بالطبع ، ليس شائعًا جدًا على طاولاتنا ، لكنه مع ذلك جيد للخبز. عادة ما يتم رش النفخات الجاهزة ببذور السمسم أو السكر أو بذور الخشخاش. يمكن تناول هذه الحلوى معك كوجبة خفيفة للعمل أو الطبيعة.

مكونات:

• سكر (ثلاث ملاعق كبيرة) ؛
• بيضة؛
• راوند (خمس قطع) ؛
• عجين الفطير (حزمة).

لتحضير الحشوة ، نحتاج إلى سيقان أوراق الراوند. نغسلها ونقشرها ثم نقطعها جيدًا. ثم يضاف السكر والفانيليا. الحشوة جاهزة. بعد ذلك ، ضعي ورقة من العجين ولفيها قليلاً. بعد ذلك ، نقطع الفراغات إلى شكل مستطيل أو مربع. يمكنك اختيار الأحجام بنفسك. في نصف كل مستطيل نقوم بعمل قطع ، وفي الثانية نضع كتلة من السكر والراوند. بعد ذلك ، نربط حواف النفخات ونضعها على صينية خبز مغطاة بالورق. دهن سطح المعجنات بالبيض باستخدام فرشاة سيليكون. يمكن أيضًا رشها بالسكر أو السمسم أو بذور الخشخاش. طهي النفخات في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل.

فطيرة تفاح

الخبز من عجين الفطير بدون خميرة مع التفاح هو عطلة حقيقية. نحن نقدم لطهي فطيرة التفاح الرائعة. يمكن أن تقدم مع فنجان من القهوة. بالمناسبة ، هذه الوصفة جيدة لتلك الحالات عندما يأتي الضيوف إليك بشكل غير متوقع. حرفيًا في فترة زمنية قصيرة وبأقل جهد ممكن ، يمكنك طهي حلوى ممتازة.

مكونات:

• عجين الفطير (عبوتين) ؛
• قرفة؛
• سكر (ملعقتان كبيرتان) ؛
• خمسة تفاحات.

أخرج العجين من الثلاجة واتركه يسخن. في غضون ذلك ، لنعد الحشوة. اغسل التفاح وقشره ثم قطعه إلى مكعبات. أضف السكر والقرفة إذا أردت. نظرًا لأننا سنصنع كعكة ، سنحتاج إلى الشكل المناسب. دهنها بورق عجين ملفوف. سيكون هذا هو الأساس لخبزنا. يُسكب مزيج السكر والتفاح على الوجه. بعد ذلك ، افردي ورقة أخرى من العجين ، وأغلقي الفطيرة بها وأزيلي الأجزاء الزائدة من العجين. ادهن السطح العلوي للفطيرة بالبيض. الآن نرسله إلى الفرن. يتم تحضير الخبز من عجين الفطير الخالي من الخميرة مع الحشوة بسرعة كافية ، عشرين دقيقة كافية. خلال هذا الوقت ، يكون لدى التفاح الوقت للخبز وحتى ترك العصير.

كرواسون

عند الحديث عن المعجنات الحلوة المصنوعة من عجين الفطير الخالية من الخميرة ، من المستحيل عدم ذكر الكرواسون. إنها سهلة التحضير بشكل مثير للدهشة. للحصول على حلوى حلوة ، يمكنك تناول مجموعة متنوعة من الإضافات.

مكونات:

• تفاح (240 جم) ؛
• عجينة (320 جم) ؛
• بيضة؛
• سكر (حسب الرغبة)

سنستخدم التفاح كحشوة. للقيام بذلك ، اغسلهم وقشرهم ، ثم قطعهم إلى مكعبات. لمنعهم من التحول إلى اللون البني ، رشهم بعصير الليمون. نضيف السكر أيضًا.

بعد ذلك ، ضعي ورقة من العجين ، ولفيها برفق وقطعيها إلى مثلثات. ضع الحشوة بالسكر في قاعدة كل فراغ. نشمر بعد ذلك على الكرواسون. نضع البيض فوقهم ونضعهم في الفرن. بعد عشرين دقيقة ، تصبح الكعكة جاهزة.

نفث الألسنة

الألسنة عبارة عن معجنات لذيذة مصنوعة من عجين الفطير الجاهز والخالي من الخميرة. هذه الحلوى جاهزة في دقائق. يمكن تقديم الألسنة مع الشاي أو إعطاؤها للأطفال معهم إلى المدرسة.

مكونات:

• بيضة؛
• عجينة (430 جم) ؛
• سكر (ملعقتان).

نخرج ورقتين من العجين من الثلاجة. نمنحهم فرصة الإحماء قليلاً والتقطيع إلى مستطيلات متطابقة. دهن كل منهم ببيضة ورش السكر بسخاء. بعد ذلك ، ضع الألسنة على ورقة خبز مع ورق البرشمان. نحن نخبزها لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة.

الكعك اللذيذ

هناك العديد من الوصفات للمعجنات الحلوة المصنوعة من عجين الفطير بدون خميرة. ولكن من الجدير أيضًا أن نتذكر الكعك الرائع. على سبيل المثال ، يمكنك طهي الأنابيب بحشوة الكريمة. يتذكر الجميع هذه الأطعمة الشهية منذ الطفولة. كملء ، يمكنك استخدام أي كريم: بروتين أو زيت. هذه الحلوى سوف تروق لجميع أفراد الأسرة ، وخاصة الأطفال.

مكونات:

• زبدة (170 جم) ؛
• سكر ناعم؛
• عجين الفطير (530 جم) ؛
• حليب مكثف مسلوق (علبة واحدة).

إذا كانت هناك عبوة من العجين في المخزون ، فمن السهل جدًا عمومًا تحضير أنابيب ممتازة بالقشدة. للقيام بذلك ، نخرج العجين من الثلاجة ونتركه يسخن قليلاً ، وبعد ذلك نلفه بسمك حوالي 0.5 مم. ثم نقطع الطبقة إلى شرائح لا يزيد عرضها عن أربعة سنتيمترات.

لتحضير الحلوى ، نحتاج إلى أقماع معدنية خاصة. وعادة ما يستخدمها الحلوانيون لتحضير مسراتهم. يمكنك بناؤها ، على سبيل المثال ، من رقائق معدنية. نقوم بلف شريط واحد من العجين على كل فراغ ، ويتم ذلك بتداخل. بعد ذلك ، نرسل الأنابيب لخبزها في الفرن. في غضون ذلك ، يمكنك البدء في تحضير الكريم. نخفق الزبدة بالخلاط ، ثم نضيف الحليب المكثف دون توقف عن الخفق. كقاعدة عامة ، تمتلئ هذه الأنابيب بكريم البروتين. لكن هذه الحشوة لذيذة جدًا ، لذا يجب أن تجربها بالتأكيد. اخفقي الكريم لمدة خمس إلى سبع دقائق. ثم ننقلها إلى كيس معجنات ونملأ الأنابيب بها. فوق الحلوى للجمال ، يمكنك رش القليل من السكر البودرة.

لفة مع بذور الخشخاش

ستساعد الوصفات التي تحتوي على صور للخبز من عجين الفطير بدون خميرة ، الواردة في مقالتنا ، على تجديد مجموعة الأطباق اللذيذة والسريعة للعديد من ربات البيوت. كواحد من هذه الخيارات ، يمكنك أن تصبح لفافة مع بذور الخشخاش.

مكونات:

• ثلاثة ش. ل. عسل؛
• تغليف العجين
• الخشخاش (270 جم) ؛
• كأس حليب؛
• سكر (ثلاث ملاعق كبيرة) ؛
• صفار واحد ،
• زبدة (60 جم).

صب بذور الخشخاش بالماء الساخن جدا واتركها للشرب. بعد نصف ساعة ، صفي الماء من المقلاة وأرسله إلى النار حتى يتبخر السائل الزائد. أضف الحليب والعسل والسكر. اغلي الكتلة على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة. ثم تضاف الزبدة ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

ننشر العجين على سطح العمل ونضع حشوة بذور الخشخاش. نشمر اللفة التي نشحمها بالصفار في الأعلى. ننقل المعجنات إلى صينية خبز مع ورق ونرسلها إلى الفرن. بعد أربعين دقيقة ، يمكن تقديم لفة على الطاولة.

فطيرة الدجاج

الوصفة التي نقدمها لخبز عجين الفطير في الفرن بسيطة للغاية. يطبخ الدجاج بسرعة. يمكن أن يكون الطبق وجبة غداء أو عشاء رائعة.

للخبز ، يمكنك تناول أي لحم دجاج. من الناحية المثالية ، يمكن أن يكون فيليه ، لكن اللحم المفروم المقلي في مقلاة مناسب تمامًا أيضًا.

مكونات:

• عجينة (430 جم) ؛
• السمسم.
• فيليه دجاج (340 جم) ؛
• بيضة.

لتحضير الفطيرة ، يجب غليان الشرائح أولاً. بعد أن تبرد ، قطّعيها إلى قطع مع إضافة الفلفل والملح. أخرج العجين من الثلاجة واتركه يسخن. بعد أن نلف الطبقة إلى حجم صينية الخبز. ننشر حشوة الدجاج عليها. يمكنك أيضا إضافة البصل الأخضر المفروم. ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. دهن سطحه بالبيض ورشي بذور السمسم. نرسل الكعكة إلى الفرن. بعد عشرين دقيقة ، يمكن تقديم المعجنات على المائدة.

تبدو الفطيرة الكلاسيكية فاتحة للشهية في الصورة. وفقًا للوصفة ، فإن الخبز من عجين الفطير الخالي من الخميرة مع تفاحة سيستغرق بعض الوقت والجهد. لمثل هذه الحلوى ، يمكنك تقديم كرة من الآيس كريم ، ثم ستكون الأطعمة الشهية أكثر لذة.

مكونات:

• تفاحتين؛
• زبدة (25 جم) ؛
• عجين الفطير (240 جم) ؛
• ثلاثة ش. ل. الصحراء.
• اثنان شارع. ل. حليب؛
• القرفة ، ملعقة شاي طحين؛
• فتات الخبز.

نخرج العجينة من الثلاجة مسبقًا حتى تسخن. في غضون ذلك ، قشري التفاح من القشر وقطعيه إلى قطع. نخلطهم مع السكر والدقيق ونضيف القرفة.

نطحن عجينة ونشحمها بالزبدة المذابة ، ثم نرشها بالخبز المحمص. بعد أن ننشر حشوة التفاح ونوزعها بالتساوي على السطح. نقوم بقلب الأسطوانة ونقوم بعمل قطع فوقها حتى يتمكن البخار من الهروب بسهولة. غطي الفطيرة بالحليب وأرسلها إلى الفرن. بعد 35 دقيقة ، تصبح حلوى لذيذة مع تفاحة جاهزة.

كرواسون بالشوكولاتة

هذه الوصفة للخبز من عجينة جاهزة خالية من الخميرة تسمح لك بطهي كرواسون الشوكولاتة اللذيذ. ستكون هذه الحلاوة بديلاً جيدًا للخيارات التي يتم شراؤها من المتجر.

مكونات:

• عجينة (430 جم) ؛
• بيض وشوكولاته بار.

نخرج العجين من الثلاجة مسبقًا ونتركه يسخن. بعد أن نلفها ونقطعها إلى مثلثات طويلة. قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في قاعدة كل فراغ. بعد ذلك ، قم بطي الكرواسون وثنيها قليلاً ، مما يعطي شكل الهلال. من أجل أن يكون للقرون لون جميل ، يجب تلطيخها بالصفار في الأعلى. ننشر المعجنات على ورقة خبز مع ورق ونرسلها إلى الفرن. بعد عشرين دقيقة ، يمكن تناول الكرواسون.

يعد الخبز من عجين الفطير الخالي من الخميرة مع المربى أحد أكثر الخيارات نجاحًا. كل محبي الحلويات سيقدرون بالتأكيد هذه الحلوى. بالمناسبة ، للطبخ ، يمكنك استخدام أي مربى تريده: الفراولة أو الكرز أو الكشمش أو المشمش. عند اختيار حشوة النفث ، عليك الانتباه إلى تناسقها. يجب ألا يكون المربى سائلًا جدًا ، وإلا فسوف ينتشر فوق صينية الخبز. خيار جيد جدًا للجمع بين الطبقة. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك الجمع بين الجبن والمربى. اتضح حشوة لذيذة جدا.

لتحضير نفث لذيذة ، نحتاج فقط إلى العجين والمربى.

نطرح الورقة ونقطع فراغات مستطيلة متطابقة من أجل النفث. ضع ملعقة من المربى في وسط كل منها. كيف يتم ربط النفخة حتى لا تفقد شكلها ولا تتسرب الحشوة؟ على محيط قطعة العجين ، من الضروري تطبيق صفار البيض بفرشاة سيليكون. سيساعد ذلك على إغلاق حواف الكعكة. قم بطي قطعة العمل إلى النصف واضغط على اللحامات. نصنع بضع قطع صغيرة فوق الخبز. ستسمح هذه الخطوة البسيطة للزوجين بالخروج بحرية دون إفساد جمال تحفة الطهي. ضعي النفخات النهائية على ورقة خبز مع ورق الخبز وأرسلها للخبز. بعد عشرين دقيقة ، يمكن استدعاء الضيوف إلى الطاولة.

الكرز يصنع فطيرة رائعة. بالمناسبة ، يمكن استخدام أي من التوت والفواكه كملء. لكن الجمع بين عجين الفطير والكرز أمر إلهي.

مكونات:

• عجينة (270 جم) ؛
• بيضة؛
• سكر (أربع ملاعق كبيرة) ؛
• الكرز (طازج أو معلب ، 280 جم).

نخرج العجين من الثلاجة ونطوى الكرز في مصفاة لإزالة الرطوبة الزائدة منه.

افردي صفيحة المعجنات وانقليها إلى صفيحة خبز مبطنة بورق. يُسكب الكرز على الوجه في طبقة متساوية ويُرش بالسكر. تُغطى الكيكة بطبقة ثانية من العجين ، ويُدهن سطحها بالصفار. اصنع ثقوبًا في سطح الخبز باستخدام شوكة. نرسل الكعكة إلى الفرن. بعد 25 دقيقة ، تصبح الحلوى جاهزة.

كعكة المعجنات اللذيذة

إذا كنت تحب الكعك ، ولكن ليس لديك الرغبة والفرصة لقضاء الكثير من الوقت في تحضيرها ، فإنك بالتأكيد ستحب وصفتنا. عجين الفطير هو قاعدة ممتازة لملفات تعريف الارتباط والمعجنات والفطائر. لكن الكعك ليس أقل جودة من مثل هذا الاختبار.

مكونات:

• عجينة (420 جم) ؛
• سكر (خمس ملاعق كبيرة) ؛
• كريما حامضة (275 جم) ؛
• الكرز للزينة.

نطرح العجينة المذابة قليلاً ونصنع منها كعكات بنفس الحجم. نخبزهم على ورقة خبز على ورق خبز. سيزداد حجم كل كعكة عدة مرات. لمزيد من الراحة ، من الضروري لاحقًا ، أثناء تحضير الكعكة ، الضغط على كل الطبقات قليلاً بيديك.

أثناء تبريد الكعك ، يمكنك البدء في تحضير الكريمة. للقيام بذلك ، قم بخلط السكر مع القشدة الحامضة في وعاء واضرب الكريمة بالخلاط. يمكنك إضافة بعض مثخن. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون الكريم سميكًا جدًا ، حيث يجب أن يرطب الكعك جيدًا. قم بتشحيم جميع الطبقات بكتلة كريمية ، وضعها فوق الأخرى. تزيين الجزء العلوي من الكعكة النهائية بالكرز. يمكن استخدام الكريمات المناسبة الأخرى لإعداد مثل هذه الحلوى.

على سبيل المثال ، يتم الحصول على حشوة جيدة من الحليب المكثف والزبدة. يتم خلطهم وضربهم جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة قشر الليمون. يمكن أن تكون المكسرات إضافة جيدة للكيك. يمكن ترتيب الحلوى على شكل كعكات فردية.

كما ترون ، يمكنك طهي كمية لا تصدق من الأطباق اللذيذة من عجين الفطير. يتم تحضير هذه المعجنات بسرعة لا تصدق ، كما أن طعم منتجات الطهي الجاهزة يرضي دائمًا. نأمل أن تكون وصفاتنا مفيدة لكل ربة منزل. علاوة على ذلك ، فإن تحضير المعجنات الرائعة لا يتطلب خبرة ومهارات ، مما يعني أن أبسط الوصفات ستكون مفيدة للمبتدئين.

من عجين الفطير ، يتم تحضير كل شيء: كرواسون ، ولفائف ، وفطائر بحشوات مختلفة. إنه فقط أن الخبز يستغرق الكثير من الوقت. لكن يمكنك القيام بذلك بسهولة - شراء العجين الجاهز في المتجر. بالنسبة لأولئك المهتمين بالخبز من عجين الفطير الجاهز ، أعدت داميكو قائمة بالوصفات ذات الصلة.

الكرواسان عبارة عن كعك مصنوع من عجين الفطير. تحظى بشعبية خاصة في فرنسا ، حيث يتم تقديمها تقليديًا لتناول الإفطار.

مكونات

• 1 علبة من عجين الفطير

طريقة طهو

تذويب العجين.

اقطعها إلى مثلثات طويلة متساوية الساقين بقاعدة 7-10 سم.

قم بلفها على شكل لفائف ، بدءًا من القاعدة.

يمكنك لف أي حشوة بالكرواسون. تستخدم رقائق الشوكولاتة والحليب المكثف والعسل والمربى والمكسرات وشرائح الجبن ولحم الخنزير كمواد مالئة.

ادهني الكرواسان بصفار البيض وضعيه على صينية خبز. حتى لا تلتصق المنتجات بورق الخبز ، يجب أن تكون مبطنة بالرق.

اخبزي الكرواسان على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

Vol-au-vents هي "أكواب" مصنوعة من عجين الفطير. يمكن أن تكون محتويات "الكؤوس" شديدة التنوع: يمكنك ملؤها بالكافيار والفطر وحساء الخضار وكوكتيل البحر وسلطة أوليفر. عادةً ما يتم تقديم Vol-au-vents على طاولة الأعياد ، ولكن لماذا لا تنوع القائمة اليومية معهم؟

مكونات

• 500 جرام عجين الفطير
• 1 بروتين
• 100 غرام فطر
• 200 جرام روبيان صغير مسلوق ومجمد
• 1 لمبة
• 200 مل كريم (10٪)
• بَقدونس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• زيت نباتي
• الجبن المبشور

طريقة طهو

نقطع دوائر من العجين بكوب.

في نصف الدوائر ، استخدم كوبًا لعمل ثقوب - تحصل على حلقات.

ضع الدوائر على ورقة خبز مبطنة بورق. دهنهم حول الحافة ببياض البيض.

افرد الحلقات على الدوائر واضغط برفق. اثقب قيعان فتحات فول-أو-فو بشوكة حتى لا ترتفع أثناء الخبز.

دهن الانتفاخات بصفار البيض.

اخبز التقليب لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق.

يُضاف الدقيق والقشدة إلى البصل ويُقلى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار.

يضاف الفطر المفروم والروبيان. ينضج لمدة 4 - 5 دقائق. يرش الملح بالبقدونس.

املئي الحشو بالحشوة ، ورشي الجبن المبشور واتركيه لبضع دقائق أخرى في الفرن الساخن.

سوط المعجنات النفخة الحارة هذه هي وجبة خفيفة مثالية للبيرة. ولكن حتى لو كانت عائلتك لا تحب الرغوة ، فمن غير المرجح أن تبقى العصي على قيد الحياة حتى الغد.

مكونات

• 1 طبق من عجين الفطير
• 100 جرام جبن شيدر
• 60 مل زيت زيتون
• القرنفل والثوم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات "أعشاب إيطالية"
• 1 بيضة

طريقة طهو

ابشر الجبن وقطع الثوم. اخلطي الجبن والثوم مع الأعشاب الإيطالية وزيت الزيتون.

اخفقي البيض بالشوكة.

تُدهن العجينة المذابة بالبيض وتُقطّع إلى شرائح طويلة (بعرض 5 سم تقريبًا).

وزعي الأعشاب والجبن بالتساوي على شرائح العجين.

لف كل عصا في حزمة.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

تُخبز العيدان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على صينية خبز مغطاة بورق.

مزيج الطماطم والريحان والجبن وزيت الزيتون نموذجي للمطبخ الإيطالي. تذكرنا هذه الفطيرة إلى حد ما ببيتزا مارغريتا ، التي يحبها الإيطاليون.

مكونات

• 1 طبق من عجين الفطير
• 300 جرام طماطم كرزية
• 200 جرام جبن جروير
• 1 ش. ل. زيت الزيتون
• بضع أغصان من الريحان
• ملح فلفل

طريقة طهو

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

افرد العجينة على ورقة خبز مبطنة بورق وخز بالشوكة.

رتبي أنصاف الطماطم الكرزية على العجينة.

ملح ، فلفل ، رشة جبنة جاير مبشورة و زيت زيتون.

أرسل لمدة 20 دقيقة في الفرن.

رشي الكيك النهائي بأوراق الريحان.

يعرف الجميع فطيرة التفاح ، التي يتم تقديمها مع الشاي أو القهوة مع مغرفة من الآيس كريم. ومع ذلك ، لا يمكن تغليف الحشوة الحلوة فقط في فطيرة. هذه وصفة مقبلات رائعة.

مكونات

• 3 باقات من السبانخ
• 1 طبق من عجين الفطير
• 1 لمبة
• القرنفل والثوم
• 1 بيضة
• 50 جرام كريمة حامضة
• 50 جم جبنة فيتا
• 80 جرام جبن بارميزان مبشور
• قليل من جوزة الطيب
• فلفل
• زيت الزيتون

طريقة طهو

نقطع السبانخ ونقلبها في زيت الزيتون.

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.

يُفرم البصل ناعماً ويقلى في زيت الزيتون.

يقطع الثوم.

افرد العجينة على الطاولة.

في وعاء ، اخلطي السبانخ والبصل والثوم والفيتا والقشدة الحامضة والبيض. نملح الحشوة والفلفل ويضاف إليها جوزة الطيب.

وزعي الحشوة على العجينة ورشي جبنة البارميزان المبشورة.

تُلف العجينة بالحشوة على شكل لفافة.

نضع الرول على صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

قطع الفطيرة النهائية إلى قطع. تقدم مع خس ايسبرغ متبل بزيت الزيتون والخل وعصير الليمون.

اخبز هذه البسكويت غير العادية مع العسل ونوعين من بذور السمسم للشاي. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه أنيق أيضًا ، لذا يمكن تقديمه على طاولة الأعياد.

مكونات

• 1 علبة من عجين الفطير
• 100 جرام سمسم أبيض
• 50 جرام سمسم أسود
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل

طريقة طهو

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

وزعي العجينة على المنضدة

بسكين حاد قطع النجوم من العجين (يمكنك استخدام قوالب خاصة).

نضع النجوم على صفيحة خبز مغطاة بورق ، ونغلفها بالعسل ونرش بذور السمسم الأبيض والأسود.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

يمكن تقديم هذه المثلثات المقرمشة مع حشوة شوكولاتة الخثارة الرقيقة لشرب الشاي في دائرة عائلية قريبة ولمائدة احتفالية. يمكن أن تؤخذ نفث إلى نزهة أو للعمل لعلاج الزملاء.

مكونات

• 500 جرام عجين الفطير
• 7 - 8 خثارة زجاجية
• 1 صفار بيضة

طريقة طهو

تُذوّب العجينة وتُوزّع على المنضدة.

قطّع كل جبنة إلى نصفين.

نقطع العجينة إلى مربعات بسكين حاد.

ضع نصف الجبن في منتصف كل مربع.

اطوِ المربعات إلى مثلثات واضغط على الحواف.

ضعي نفث الجبن على ورقة خبز مبطنة بورق.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ضعي صينية خبز بها نفث.

اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

فطيرة الملك الفرنسي

في فرنسا ، يتم تقديم هذه الفطيرة مع حشوة المكسرات الرقيقة على الطاولة في يوم عيد الغطاس. جنبًا إلى جنب مع الحشوة ، تُخبز مفاجأة صغيرة في الفطيرة: حبة فول أو حبة فول أو تمثال من الخزف. الشخص الذي يحصل على المفاجأة هو الملك ويتوج بتاج من الورق المقوى على رأسه. الحصول على فطيرة الفطيرة الجاهزة ، خبز فطيرة الملك سهل بما فيه الكفاية.

يُطحن اللوز والفستق بالخلاط إلى دقيق.

تُطحن الزبدة بدقيق الجوز والبيض والسكر والخمور.

ضعي خليط الزبدة والجوز في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

افردي العجينة برفق. اقطع دائرة كبيرة منه ، افعل الشيء نفسه مع الطبقة الثانية.

ضع إحدى الدوائر على صينية خبز مغطاة بورق.

وزعي العجينة بالتساوي مع خليط الزبدة والجوز.

غطي الحشوة بلطف بالدائرة الثانية من العجين ، واضغطي على الحواف.

باستخدام سكين ، ضعي بعناية أي نقش على الكعكة ، مع الحرص على عدم ثقب العجين.

اصنع ثقبًا صغيرًا في وسط الفطيرة.

ضع الفطيرة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

لكي يكتسب المنتج ظلًا جميلًا ، يجب دهنه بالصفار قبل الخبز.

1. 1 ش. ل. طحين
2. 20 جرام نشاء ذرة
3. كيس سكر الفانيليا
4. عدد قليل من التوت

طريقة طهو

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

افردي طبقات العجين بشكل رقيق ، ضعيها على صفيحة خبز مغطاة بورق أو بساط سيليكون ، وخزي بشوكة حول المحيط بالكامل واخبزيها لمدة 10 دقائق.

يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف سكر الفانيليا ويُغلى المزيج.

اخفقي البيض. يضاف الدقيق والسكر البودرة والنشا. اخلط جيدا.

مع الاستمرار في التغلب على الخليط ، صب الحليب الساخن فيه.

ضعي الخليط على نار بطيئة مع التحريك المستمر واتركيها حتى تتماسك.

يبرد الخليط ويوضع في الثلاجة.

اخفقي الكريمة المبردة جيداً بالخلاط.

قم بطي الكريمة المخفوقة برفق في الكاسترد.

توضع نصف الكريمة على طبقة العجين المخبوزة ، وتغطى بالطبقة الثانية.

ضعي النصف المتبقي من الكريم على الطبقة الثانية وغطيه بالطبقة الثالثة. يرش مسحوق السكر ويزين بالتوت.