بطاطس مطهية مع ضلوع مدخنة في الفرن. وصفة للأضلاع المدخنة مع البطاطس. بطاطس مطهية مع الضلوع والفطر
كل ربة منزل حقيقية لديها في ترسانتها عدة وصفات لأطباق لذيذة. والتي هي مجد التتويج. واحدة من أكثر الأطباق شيوعًا وتنوعًا في التحضير هي البطاطس المطهية مع الأضلاع المدخنة. هذا طبق لذيذ وشهي ولن يستغرق الكثير من الجهد أو الوقت في المطبخ.
تعتبر البطاطس المطهية مع الأضلاع المدخنة طبقًا لذيذًا ومرضيًا
منتجات للطهي
لتحضير أضلاع لحم الخنزير المدخن مع البطاطس، ستحتاج إلى تحضير جميع المنتجات الضرورية مسبقًا:
- 600 غرام من أضلاع لحم الخنزير المدخن؛
- 1 كجم من البطاطس
- عدة فصوص من الثوم؛
- الطماطم الطازجة؛
- الخضر الشباب.
- بصلة؛
- التوابل والبهارات.
- ملح.
قبل شراء جميع المكونات، ننصحك بالاطلاع على تاريخ تحضيرها ونضارتها، وإلا فلن يكون هناك خطر إفساد الطعام فحسب، بل التسمم أيضًا. إذا كان لديك مدخن خاص بك، فيمكنك شراء أضلاع لحم الخنزير الطازجة وتدخينها وفقًا لوصفتك الخاصة. نوصي بالتدخين على أغصان شجرة التفاح الجافة أو استبدالها برقائق ألدر، والتي غالبا ما توجد للبيع في الأسواق.
تكنولوجيا الطبخ
يتم تحضير المشوي مع الأضلاع المدخنة حسب وصفتنا بسرعة ولذيذة. سوف يمتلئ منزلك برائحة طهي الطعام، وبعد ذلك سيهرع إليك أحباؤك لتحضيره، وسيطلب منك ضيوفك الوصفة.
تحتاج إلى الطهي بالترتيب:
- اغسلي البطاطس وقشريها، ثم قطعيها إلى أربع قطع. ويمكن أيضًا قليها مسبقًا في مقلاة لمنحها لونًا ذهبيًا وقشرة.
- نحن نقطع أضلاعنا إلى قطع. يمكنك أيضًا استخدام اللحوم فقط للطهي. لكن مذاقه وعصارته ورائحته سيكون أفضل مع العظم (أثناء المعالجة الحرارية، يتم إطلاق الإنزيمات المميزة من العظم إلى اللحم).
- يقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ضعي الطماطم المقطعة إلى شرائح كبيرة في المقلاة مع البصل.
- ثم ضع جميع المكونات المتاحة في المقلاة: البطاطس والأضلاع المفرومة والطماطم المقلية والبصل. الملح والفلفل حسب الذوق. أضف التوابل والبهارات. ضعي بضع كرات من البهارات وأوراق الغار في المقلاة. أضف الماء أو المرق. ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقاً. يجب أن ينضج على نار خفيفة عند درجة حرارة تتراوح من 200 إلى 220 درجة حتى تنضج البطاطس (حوالي 30-40 دقيقة). هناك أيضًا خيار لطهي الطعام في غلاف الخبز.
- الضلوع المدخنة مع البطاطس جاهزة! يرش بالأعشاب المفرومة ويقدم. لا تقدم الخبز الأبيض، فالمعجنات ومقرمشات الجاودار محلية الصنع هي الأفضل. تتناسب الضلوع المدخنة مع البطاطس جيدًا مع كوب من البيرة الطازجة الباردة ومخللات الخضار.
سوف تصبح البطاطس المصنوعة بهذه الطريقة الطبق المفضل والمجهز في كثير من الأحيان في عائلتك. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الطبق مغذي وصحي للغاية. يمكن لكل ربة منزل تغيير تركيبة المكونات حسب تقديرها الخاص، وإضافة نكهتها الخاصة وتطورها إلى الطعام. لا تخف أبدًا من تجربة المطبخ وإرضاء عائلتك: سيكونون بالتأكيد ممتنين لك ويقدرون جهودك.
وهي تلك التوقيعات لها. واحدة من أكثر الأطباق شيوعًا وتنوعًا في التحضير هي البطاطس المطهية مع الأضلاع المدخنة. هذا طبق لذيذ وشهي ولن يستغرق الكثير من الجهد أو الوقت في المطبخ.
تعتبر البطاطس المطهية مع الأضلاع المدخنة طبقًا لذيذًا ومرضيًا
منتجات للطهي
للطهي بالبطاطس، ستحتاج إلى تحضير جميع المنتجات الضرورية مسبقًا:
- 600 غرام من أضلاع لحم الخنزير المدخن؛
- 1 كجم من البطاطس
- عدة فصوص من الثوم؛
- الطماطم الطازجة؛
- الخضر الشباب.
- بصلة؛
- التوابل والبهارات.
- ملح.
قبل شراء جميع المكونات، ننصحك بالاطلاع على تاريخ تحضيرها ونضارتها، وإلا فلن يكون هناك خطر إفساد الطعام فحسب، بل التسمم أيضًا. إذا كان لديك مدخن خاص بك، فيمكنك شراء أضلاع لحم الخنزير الطازجة وتدخينها وفقًا لوصفتك الخاصة. على أغصان شجرة التفاح الجافة أو استبدلها برقائق ألدر التي توجد غالبًا للبيع في الأسواق.
تكنولوجيا الطبخ
تحتاج إلى الطهي بالترتيب:
- اغسلي البطاطس وقشريها، وقطعي كل حبة إلى أربع قطع. يمكن أيضًا قلي البطاطس مسبقًا في مقلاة لمنحها لونًا ذهبيًا وقشرة.
- قطع الضلوع إلى قطع. يمكن استخدامه أيضًا للطهي فقط، لكن مذاقه وعصارته ورائحته سيكون أفضل مع العظم (أثناء المعالجة الحرارية، يتم إطلاق الإنزيمات المميزة من العظم إلى اللحم).
- يقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ضعي الطماطم المقطعة إلى شرائح كبيرة في المقلاة مع البصل.
- ثم أضف جميع المكونات المتاحة إلى المقلاة: البطاطس والضلوع المفرومة والطماطم المقلية والبصل. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أضف التوابل والبهارات. ضعي بضع كرات من البهارات وأوراق الغار في المقلاة. أضف الماء أو المرق. ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقاً. يجب أن ينضج على نار خفيفة عند درجة حرارة تتراوح من 200 إلى 220 درجة حتى تنضج البطاطس (حوالي 30-40 دقيقة). يمكنك أيضًا استخدام خيار تحضير الطبق في غلاف الخبز.
- الضلوع المدخنة مع البطاطس جاهزة! رشيها بالأعشاب المقطعة وتصبح جاهزة للتقديم. لا تقدم الخبز الأبيض، فالمعجنات ومقرمشات الجاودار محلية الصنع هي الأفضل. تتناسب الضلوع المدخنة مع البطاطس جيدًا مع كوب من البيرة الطازجة الباردة ومخللات الخضار.
سوف تصبح البطاطس المحضرة بهذه الطريقة الطبق المفضل والمجهز في كثير من الأحيان في عائلتك. ومن الجدير أيضًا أن نتذكر ما هو عليه. يمكن لكل ربة منزل تغيير تركيبة المكونات حسب تقديرها الخاص، وإضافة نكهتها الخاصة وتطورها إلى الطعام. لا تخف أبدًا من تجربة المطبخ وإسعاد عائلتك. سيكون جميع أفراد أسرتك بالتأكيد ممتنين لك ويقدرون عملك.
سنخبرك اليوم بكيفية طهي الضلوع المدخنة مع البطاطس. تسمح الرائحة المبهجة والطعم الغني المذهل لهذا الطبق باستخدامه ليس فقط في القائمة اليومية، ولكن أيضًا تقديمه بكرامة على طاولة العطلات.
وصفة البطاطس المطهية مع الضلوع المدخنة في الفرن
مكونات:
- درنات البطاطس – 960 جم؛
- طماطم طازجة – 250 جم؛
- البصل - 120 غرام؛
- الأعشاب الحارة - حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق؛
- أوراق الغار – 2-3 قطع؛
- البازلاء البهارات – 2-3 قطع.
- أو الماء.
تحضير
اغسلي درنات البطاطس جيداً وأزيلي القشر وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقطع أيضًا الضلوع المدخنة إلى أجزاء، ضلعًا واحدًا في كل مرة، ونقشر البصل ونقطعه إلى نصف حلقات، ونقطع الطماطم إلى شرائح أو شرائح عشوائية. إذا رغبت في ذلك، قم أولاً بسلق الطماطم في الماء المغلي ثم قشرها.
يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة في مرجل أو قدر مناسب للطهي في الفرن ويُسخن جيدًا. أضف البصل أولاً، وبعد بضع دقائق أضف الطماطم واقلي كل شيء معًا. أضف الآن البطاطس والأضلاع وتتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب ورمي أوراق الغار والبازلاء البهارات واسكب المرق أو الماء بحيث يغطي المحتويات بالكاد. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 210 درجة لمدة أربعين دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
عندما يصبح الطبق جاهزًا، اتركيه لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ثم قدميه متبلًا بالأعشاب الطازجة.
مشوي مع الأضلاع المدخنة والبطاطس
مكونات:
- أضلاع لحم الخنزير المدخن - 750 جم؛
- درنات البطاطس – 955 جم؛
- جزر – 110 جم؛
- البصل - 150 غرام؛
- زيت نباتي مكرر - 35 مل؛
- – 120 مل
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق؛
- أوراق الغار – 2-3 قطع؛
- الكاري - حسب الرغبة
- الأعشاب الطازجة للاختيار من بينها - حسب الرغبة؛
- مرق أو ماء - 1 لتر.
تحضير
يُقلى في مرجل أو قدر بقاع سميك بالزيت النباتي المكرر عديم الرائحة 
البصل المقشر والمقطع إلى نصف حلقات والجزر إلى دوائر. ثم أضف الضلوع المدخنة المقطعة إلى أجزاء وحمر كل شيء معًا أكثر قليلاً. بعد ذلك، أضيفي درنات البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات واسكبي خليط الطماطم. لتحضيرها، اخلطي عصير الطماطم مع المرق أو الماء وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون وتوابل الكاري وأوراق الغار. غطي الوعاء بالطبق بغطاء واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.
عندما يصبح الطبق جاهزًا، امنح الطبق خمس عشرة دقيقة لينقع ويمكن تقديمه بنكهة الأعشاب الطازجة.
نشرت 03.07.2017
منشور من طرف: ساحرة
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 60 دقيقة
- بطاطس 1 كجم.
- أضلاع لحم الخنزير المدخن - 700 غرام؛
- بصل - 2 قطعة،
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 50 مل.
- الماء - 1 لتر،
- الملح والبهارات - حسب الرغبة،
- ثوم - 2 فص.
المطابخ: الأوروبية, روسية
عدد الوجبات - 10 قطع
نوع الطبق: أطباق رئيسية ساخنة
وقت الطهي: 1 ساعة
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
1. لتحضير الطبق نأخذ: الضلوع المدخنة، الجزر، البطاطس، البصل، الثوم.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات صغيرة. نقلي البصل بالزيت النباتي ثم نتركه على نار خفيفة. لا فائدة من تقطيع البصل إلى مكعبات. سيظل يذوب في المرق عند الطهي. 
3. يُقشر الجزر الطازج ويُقطع إلى مكعبات. 
4. صب الزيت النباتي في قاع المرجل. قم بتسخينه جيدًا. أضف الآن البصل المفروم. مع التحريك من حين لآخر، يقلى البصل حتى يصبح لونه بني فاتح. 
5. أضيفي الجزر المفروم إلى البصل المقلي. تقلى الخضار معًا لمدة 2-3 دقائق. 
6. قسمي الضلوع المدخنة بحيث يكون هناك كمية كافية من اللحم على كل عظمة. 
7. أضف الضلوع المدخنة إلى المرجل وحركها. اترك الضلوع تسخن في الزيت لمدة 3-5 دقائق. 
8. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو مكعبات (حسب رغبتك). أضف البطاطس المحضرة إلى الضلوع. 
9. نسكب الماء في المرجل بحيث يكون تحت مستوى البطاطس. يجب أن تخرج البطاطس من الماء. الكثير من الماء سوف يتسبب في تحول الطبق الثاني إلى الأول. سيكون أشبه بالحساء، لذا عليك أن تكون دقيقًا مع الماء. إذا لزم الأمر، يمكن إضافة الماء أثناء عملية الإطفاء إذا تبين فجأة أنه قليل جدًا. تُطهى الضلوع مع البطاطس والخضروات لمدة 30 دقيقة تقريبًا. 
10. في نهاية الطهي أضيفي البهارات والملح حسب الرغبة. قبل دقيقة واحدة من إطفاء النار، أضف الثوم المفروم ناعما إلى المرجل. هذا سيعطي الطبق رائحة فريدة من نوعها. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة. 
11. عند الطهي، ستنضج البطاطس وسيقل حجم الطبق بشكل عام. سيحتوي الحساء على كمية جيدة من المرق اللذيذ. قسمي اللحم المشوي بين الأطباق، وأضيفي كمية كافية من المرق لكل وعاء، ثم قدميه. تحقق من هذا أيضا. 
سيكون الطبق اللذيذ جاهزًا خلال 40-50 دقيقة فقط. ميزة هذا الطبق هو أنه يتم طهي كل شيء في مرجل واحد. لا يوجد جبل من الأطباق لغسلها. كل شيء لذيذ وأنيق وعطري. سوف تقدر عائلتك جهودك. سيتم كتابة طبق عطري ولذيذ في كتاب الطبخ الخاص بك وسوف تحبه. 
بالعافية!
الضلوع المدخنة مع البطاطس طبق لذيذ ومرضي ويمكن تحضيره بسرعة. اتضح أنه لذيذ وعطري بشكل خاص إذا قمت بخبز البطاطس مع أضلاع لحم الخنزير المدخن في الفرن.
الخطوة 1
يجب غسل البطاطس وتقشيرها. يجب تقطيع البطاطس متوسطة الحجم المقشرة إلى أربعة أجزاء.
الخطوة 2
نحن نأخذ الأضلاع المدخنة. يجب تقطيعها أو تقطيعها إلى قطع. اعتمادا على تفضيل ربة المنزل، يمكنك فقط استخدام اللحوم المقطعة من الضلوع. مع البذور، يصبح الطبق أكثر لذيذًا.
الخطوه 3
يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي.
الخطوة 4
يجب غسل الطماطم وتقطيعها. تحتاج الطماطم المفرومة أيضًا إلى القلي في مقلاة بالزيت النباتي.
الخطوة 5
البطاطس والأضلاع والبصل والطماطم - يجب وضع كل شيء في مقلاة والملح والفلفل وإضافة ورق الغار وحبوب الفلفل الأسود. يُضاف المرق أو الماء ويوضع في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة لينضج لمدة 30-45 دقيقة. يعتمد جاهزية الطبق على نوع البطاطس وحجم القطع. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفطر. يجب أولاً غليها أو طهيها في مقلاة.
الخطوة 6
لتحضير البطاطس مع الأضلاع المدخنة، يمكنك استخدام "كم الخبز". ليست هناك حاجة لإضافة الماء إلى "كم الخبز"، وسوف تحصل على ما يكفي من العصير.