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La historia de la elaboración del vino en Crimea comenzó hace más de dos mil años. Las tradiciones de los enólogos griegos y genoveses fueron llevadas al territorio de la península junto con las plántulas de uva de ultramar. El desarrollo de la elaboración del vino fue heterogéneo: la industria floreció o experimentó un declive, según los acontecimientos históricos o la moda. Durante el reinado del kanato de Crimea, según las leyes musulmanas, el consumo y la producción de vino estaban castigados. Más tarde, a finales del siglo XVIII, literalmente diez años después de que Crimea se convirtiera en parte del Imperio ruso, el Estado intentó por todos los medios contribuir al desarrollo de la viticultura, principalmente invitando a especialistas extranjeros. Según P.D. Pallas, las principales razones que obstaculizaron el desarrollo de la producción local fueron el predominio de vinos extranjeros a precios más baratos y la negligencia de los trabajadores. En el siglo XIX, la industria también estuvo bajo la estrecha atención del Estado, que intentó estimularla con subsidios, distribución preferencial de tierras para viñedos y aumento de los derechos sobre los vinos extranjeros, además de limitar sus importaciones. En este siglo, el principal flagelo de la industria fueron las inundaciones y la guerra de Crimea, que tuvo lugar, entre otras cosas, en el territorio de Kachi y Alma. En el siglo XX, los daños importantes no fueron causados ​​por la Segunda Guerra Mundial, como muchos podrían haber pensado, sino por el decreto de 1985 "Sobre la lucha contra la embriaguez y el alcoholismo". La historia ha puesto todo en su lugar y, 30 años después de la tala despiadada de viñedos en Crimea, las instalaciones de producción de grandes nombres siguen funcionando con éxito y se están desarrollando nuevas bodegas privadas.

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La bodega Massandra es la mayor empresa de la península. Se especializa en la elaboración de vinos postres y generosos. Esta bodega y sus productos aparecen mencionados en los libros de historia y en la poesía, pero aún así es más claro hablar en números. El sótano principal se construyó en 1984. La asociación incluye 8 viñedos, la superficie total de viñedos es de 3870 hectáreas. La planta produjo 65 marcas de vino en 2015 y hay planes para agregar otras 17 marcas. Al año se embotellan unos 10 millones de botellas. Una colección única de vinos de 800.000 botellas, 4 de las cuales datan de 1775, está incluida en el Libro Guinness de los Récords. En 1990, una botella de Jerez de la Frontera de esta cosecha se vendió en Sotheby's por 50.000 dólares. La visita a las bodegas de la planta principal es un viaje apasionante tanto para principiantes como para expertos; un breve curso de historia de la elaboración del vino debe continuar con una degustación. Comienza con los vinos secos, pero Massandra nunca ha tenido mucho éxito con ellos; los verdaderos éxitos de la bodega siempre han estado en la elaboración de vinos de postre. Un problema es que la bodega persigue la moda y trata de ampliar la selección de vinos de mesa bebibles en la lucha por llegar al gran consumidor. Al mismo tiempo, sus vinos de postre son símbolos de romance y aventuras turísticas para muchas generaciones. Al fin y al cabo, no se puede visitar Crimea y no probar el Red Stone Muscat, el rey de los vinos de postre, sobre el que se han creado leyendas con razón.

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El mayor fabricante de la región de Sebastopol, fundado en 1961. Los vinos secos y de mesa son su especialidad. Actualmente, el surtido incluye más de 30 marcas de vino, entre vinos jóvenes, vinos clásicos, así como vinos espumosos y de postre. La planta secundaria de elaboración de vino se construyó sobre la base de una cantera subterránea en el suburbio de Sebastopol - Inkerman. La superficie subterránea de las bodegas Inkerman, donde se envejecen simultáneamente hasta 15 millones de litros de vino, tiene una superficie de unos 55.000 metros cuadrados. Actualmente se organizan periódicamente excursiones con degustaciones a la planta. Para aquellos interesados ​​en la vinificación clásica, también es posible realizar visitas a una planta vinícola primaria. Es una sensación increíble conocer a los especialistas cuyo trabajo está en cada botella de vino. Los materiales para el vino se suministran desde 20 explotaciones vinícolas de Crimea. La bodega lanzó recientemente una línea SEVRE separada para los amantes de la región de Sebastopol.

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El nombre de la bodega no es casual, viene determinado por el clima: aquí, en los valles de Kapsel y Koz, cerca de Sudak, hay hasta 300 días de sol al año. ¿Qué tipo de vino nacerá en una región tan rica en días soleados? Naturalmente, una baya rica en azúcar. Las variedades de uva autóctonas que se cultivan aquí desde hace decenas de siglos prosperan en suelos rocosos en lugares con poca lluvia. Sabbat, Kephesia, Ekim Kara, Dzhevat Kara, Soldaya, Kokur blanco. Estos nombres no son tan conocidos como Cabernet y Aligote, pero Lev Golitsyn, uno de los pilares de la vinificación rusa, experimentó con esta uva con todas sus fuerzas, siguiendo su lema principal: "El vino es un producto de la zona". Los sótanos construidos por Golitsyn en 1888 se llaman Arhaderesse, que se traduce como "viejo barranco". Estas bodegas fueron construidas durante el agotamiento financiero de Golitsyn para el príncipe Gorchakov, hijo del último canciller de Rusia. Golitsyn ahorró dinero fácilmente al utilizar la topografía local para expandir y profundizar los barrancos sobre los cuales se construyeron los pisos superiores. En ese momento, los vinos con las etiquetas de Gorchakov tenían incluso más medallas y regalías que los vinos del propio Golitsyn. Más tarde, debido a una disputa entre el propietario Gorchakov y el gerente Golitsyn, nuevamente por razones financieras, Golitsyn fue retirado de la administración, pero se mantuvo la amplia plantación de viñedos, lo que determinó el destino futuro del valle. Sun Valley adquirió fama legendaria gracias a los vinos Black Doctor y Black Colonel, populares en la época soviética. Todavía no está claro si se trata de una leyenda que dice que durante la Ley Seca toda la población de Ekim Kara, la uva con la que se crearon estas marcas de postres, fue destruida. Pero los agrónomos y enólogos de Sunny Valley afirman que las uvas sobrevivieron a todas las dificultades y ahora continúan produciendo vinos con estas variedades.

S. Mindalnoye, Crimea

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Una empresa con 20 años de historia, que lleva el nombre de los recuerdos de la infancia de los cofundadores en un campamento de pioneros en la zona cerca de Alushta. Los viñedos de la empresa están situados en la región de Balaklava, en la región de Kachi, y la producción se ha establecido en la región de Bakhchisarai, en el pueblo de Dolinnoye. Se presenta una línea básica de vinos de mesa de la marca Satera, elaborados a partir de materiales vinícolas comprados: varietales Merlot, Pinot Noir, Cabernet y Chardonnay, así como vinos de mezcla: tintos secos y semidulces (Cabernet Sauvignon y Merlot) y secos. y blanco semidulce (Rkatsiteli y Aligote). Además, desde 2013, sus propios viñedos están dando frutos, lo que ha ganado popularidad para la marca Esse, en la que se recomiendan especialmente Chardonnay, Cabernet, Riesling, Muscat y Rose. La novedad de 2015 es una colección de vinos añejos en el segmento premium de viñedos nuevos en el valle de Kachin, bajo el mismo nombre Kacha Valley, ahora son mezclas de Malbec y Petit Verdot.

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Oleg Repin, enólogo de la bodega Satera, ahora también promociona su propia marca. Produciendo unas 2.000 botellas al año y plantando 2 hectáreas de viñedos en el valle de Belbek, ya ha conseguido un ejército de admiradores. Las primeras cosechas de 2012-2013, elaboradas a partir de material de vino comprado en las granjas estatales de Sudak, son casi imposibles de encontrar. Sus vinos son obras personales, envejecidos en roble de los Cárpatos. Los vinos de Oleg Repin se pueden degustar y comprar en el restaurante Ostrov en Sebastopol, en una tienda de vinos en Eupatoria y en la tienda Wine and Cheese en la carretera entre Yalta y Alushta. También podrás visitar al enólogo para realizar una cata en diferentes formatos.

Crimea, valle de Belbek

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La única destilería en Crimea que se adhiere plenamente a los principios de la vinificación biodinámica. Al llegar aquí, es necesario olvidar todo lo que antes sabía sobre el vino y las uvas y volver a escucharlo, observarlo y comprenderlo todo. En la región de Bakhchisarai, en el pueblo de Rodnoe, se encuentran los viñedos de Pavel Shvets. Ganador del Primer Concurso de Sumilleres Ruso, nacido en Sebastopol, aquí está haciendo realidad su sueño. En 10 hectáreas de pintorescos viñedos crecen Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer, Muscat, Chardonnay, así como la exótica para nuestro país Barbera. Los primeros plantones adquiridos en el famoso vivero de Borgoña se plantaron en 2007. Aquí trabaja un equipo joven que sigue estrictamente la ideología de Pavel Shvets: nada de pesticidas ni fertilizantes, excepto los orgánicos, un mínimo de azufre para estabilizar el vino. Naturalmente, todos los vinos que se producen aquí son de pequeño volumen y, por tanto, su precio es adecuado. Uppa, el nombre de la destilería, es el nombre tártaro del pueblo de Rodnoe. Los viñedos no son tan fáciles de llegar, el camino rural de montaña demuestra que los creadores no pretendían hacer de este lugar un centro turístico, pero amantes y conocedores del vino llevan muchos años recorriendo el camino sin quejarse para disfrutar de excelentes vinos, la calidad Esto se debe, entre otras cosas, al terruño único del río Chernaya.

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Esta moderna bodega está situada en el pueblo de Ai-Danil, cerca de Yalta. Aquí trabajan enólogos con amplia experiencia y conocimiento del terroir local. El viñedo fue alquilado en 2005 a la finca vitivinícola Massandra, de la empresa Gurzuf, pero no hay que pensar en la competencia, porque la misión de este castillo es crear excelentes vinos secos. Utilizando fotografías antiguas, se restauraron los edificios del sótano y la bodega. Gracias a las tecnologías modernas, se detuvo por completo el deslizamiento de tierra que prácticamente destruyó los sótanos de Vorontsov a principios del siglo XX. Las primeras cosechas se procesaron ya en 2009, desde entonces la gama de la destilería se ha reducido a 9 artículos. Es bastante difícil producir vinos secos en el sur de Crimea, pero los enólogos hacen frente a este desafío que plantean las condiciones climáticas inestables y ganan. Los nombres de los vinos fueron tomados del idioma italiano. Para hacerse una idea de los vinos de Ai-Danil, hay que probar, en primer lugar, el rosa moscatel semidulce Rosso da Sole y el tinto seco Tramonto, que traducido significa "amanecer".

http://bestruswines.ru/our_company/our_company.php

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Tenistaya, 20 años, Crimea, Yalta, ciudad. Gurzuf, pueblo de Danilovka

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La bodega está situada en el pueblo de Vilino, al norte de Sebastopol. Su línea de vinos se divide en cinco categorías: básicos, cuvées de temporada o especiales, varietales, reserva y Ice Wine. Los viñedos se plantaron en 2008 y la bodega con equipamiento nuevo se puso en funcionamiento en 2013. Y a pesar de tanta juventud, Alma ya ha conseguido admiradores. La bodega ha alcanzado una capacidad de hasta 3 millones de botellas al año. Por otra parte, cabe destacar el Shiraz y el Tempranillo producidos por la planta, que se destacan entre las variedades de uva típicas europeas y autóctonas cultivadas en toda Crimea. Paralelamente a la cadena Magnit, se lanzó una marca económica, con el mismo nombre del pueblo donde se ubican los viñedos. Los amantes del enoturismo siempre son bienvenidos aquí, pero es necesario apuntarse con antelación y organizar una visita y degustación individual, porque todavía no se ha creado un calendario de catas grupales de forma continua.

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No en vano el valle de la región de Balaklava lleva el nombre de Zolotaya Balka; después de todo, aquí se encuentra un suelo muy valioso para los enólogos que elaboran vinos espumosos. Las 1.400 hectáreas de viñedos ubicadas aquí pertenecen a la empresa Zolotaya Balka, que produce vinos espumosos a partir de materiales vinícolas de sus propios viñedos. La singularidad del suelo negro con un alto contenido de cal determina la ligereza, mineralidad y acidez del producto final. La variedad principal es el aligote. La primera bodega en el territorio de Balaklava fue fundada en 1889 por el general de división Alexander Witmer; el primer vino local ganó el Gran Premio en 1900 en una cata a ciegas en París. La marca "Champán soviético" apareció gracias a los esfuerzos de Anastas Mikoyan, quien convenció a Stalin de la necesidad de establecer una producción en masa en el Instituto Magarach, que utiliza tecnología acelerada para crear vinos espumosos: acrotofórico, es decir, champán; El vino se produce en tanques herméticamente cerrados, no en botellas. La bodega Zolotaya Balka produce alrededor de 4,5 millones de botellas de vino al año y los enólogos afirman que los procesos bioquímicos del champán no dependen del método de fermentación, y este método es aún más adecuado para las variedades moscatel. Se ha lanzado una línea premium, que presenta una etiqueta negra.

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Lev Sergeevich Golitsyn, mencionado más de una vez, quería elaborar vino en Crimea utilizando tecnología francesa. Después de comprar una finca en un hermoso rincón de Crimea en 1878 y diseñar túneles para el envejecimiento, Lev Sergeevich descubrió que las uvas cultivadas en sus tierras no eran aptas para el champán. Sin embargo, para entonces ya se habían construido los sótanos y se había adquirido el equipamiento. Comenzaron a transportar materiales vinícolas desde Sebastopol por mar. Un proyecto de este tipo no era económicamente rentable y, por lo tanto, no generó beneficios para Golitsyn durante algún tiempo. Sin embargo, el entusiasmo del talentoso enólogo no se agotó y en 1896 su champán ya era tan popular que incluso se sirvió durante la coronación de Nicolás II. Y durante una de las cenas, el Conde Chandon incluso lo confundió con su champán Moët&Chandon, aunque puede que se trate de otra leyenda del vino local. En el Nuevo Mundo, el vino todavía se produce según la tecnología tradicional francesa, con envejecimiento en botella. Se trata de un proceso muy complejo y largo: primero el vino se coloca en posición horizontal, sellado con un tapón de plástico con una abrazadera de hierro. El vino permanece de esta forma en la bodega construida por el propio Golitsyn en la roca Koba-Kaya durante al menos 3 años, tiempo durante el cual, para evitar que se peguen los sedimentos, el vino se trasiega al menos 4 veces, naturalmente, haciendo esto a mano. Una vez finalizado el período de envejecimiento, las botellas se envían en carros a los especialistas en transporte. El remuage es una operación tecnológica cuya finalidad es eliminar los sedimentos del corcho. Para ello, los vinos también se colocan manualmente en atriles especiales, golpeando suavemente las botellas en los hombros y cambiando de posición. Este minucioso proceso dura hasta dos meses; El siguiente proceso no es menos importante y meticuloso: el degüelle, retirando el tapón junto con el sedimento. Incluso en las fábricas francesas esto se hace ahora con máquinas, pero en el Nuevo Mundo las degüelleras todavía realizan la mayoría de las operaciones. El cumplimiento de la tecnología es un honor para los enólogos del Nuevo Mundo. Actualmente, la línea New World incluye más de 10 cuvées, e incluso una variedad lo más cercana posible en composición a esa misma Coronation. La bodega produce alrededor de 1.600.000 botellas al año, desarrollando el enoturismo.

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Shalyapina, 1, Crimea, pueblo. Nuevo mundo

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SIMFEROPOL, 16 de agosto - RIA Novosti (Crimea). Los vinos de la península de Crimea no son sólo una especialidad local, sino también una leyenda indisolublemente ligada a la historia de la región. Comprender la elección de los vinos puede resultar complicado incluso para un residente de la península. Además, los turistas se enfrentan a una elección difícil. El experto en vinos, director del centro científico y metodológico "Laboratorio del Vino" de la sucursal de Sebastopol de la Universidad Estatal de Moscú, Dmitry Kovalev, habló con RIA Novosti (Crimea) sobre lo que se puede beber y lo que no se recomienda, dónde y cómo elegir el principal recuerdo de Crimea. .

Globo vinícola de Crimea

En una tienda o restaurante, a los turistas a veces les basta con ver que la bebida se produjo en Crimea y ya tienen prisa por elegir. Pero esto todavía no es motivo suficiente para comprar. Es necesario, como en una buena película extranjera, aclarar de qué uvas se elabora y dónde se cultivó exactamente.

Comprender las complejidades de la elaboración del vino en Crimea no es nada difícil. De hecho, cada región vitivinícola de Crimea tiene su propia especialización vinícola.

Si le gustan los postres y los vinos generosos, debe prestar atención a los productos de la Costa Sur. Aquí se cultivan los legendarios moscateles de Crimea, de los que se obtienen vinos con un sabor específico y un aroma delicado.

“Muchas variedades de uva moscatel se cultivan en Italia, el sur de Francia, España y Portugal. Pero la moscatel de Crimea es un “truco” especial. Esta uva tiene el aroma de una rosa de té, su aroma a veces es más brillante que el de la italiana. El clima cálido y los suelos de esquisto de la costa sur son muy similares a los suelos de Oporto, el valle del río Duero en Portugal, la cuna del vino de Oporto. Por lo tanto, los vinos fortificados y dulces, incluidos los de Madeira, el jerez y los vinos de Oporto, se encuentran entre los más populares. símbolos de la Gran Yalta”, señaló Kovalev.

A su vez, el este de Crimea es conocido por sus vinos secos y espumosos. En particular, los productores de la región oriental (Sudak, Koktebel, Solnechnaya Dolina) trabajan desde hace muchos años para producir buenos vinos secos a partir de variedades de uva autóctonas como Kokur, Kefesia y otras.

“En el vino seco de Crimea, estas variedades se utilizan a menudo en mezclas o por separado. Esto se indica en la etiqueta. Un turista que visite aquí se llevará no sólo vino de Crimea, sino también vino de una uva local. variedad”, está convencido Kovalev.

Los vinos del Nuevo Mundo son muy conocidos. Pero allí no crecen uvas espumosas: hace demasiado calor. Por lo tanto, desde la época de Lev Golitsyn, se trae del "champán de Crimea", las afueras de Sebastopol. Lo principal que la región tiene en común con Champaña son los suelos blancos y calcáreos. Sólo que en nuestra zona hace mucho más calor: Reims se encuentra en la latitud de Belgorod y Kiev, y Crimea es Provenza, en la latitud de Marsella. De ahí que los vinos sean mucho más ricos.

La región vinícola occidental de Crimea, principalmente Sebastopol, es famosa por sus vinos espumosos. Se producen mediante el método del tanque, cuando la fermentación secundaria del vino se produce en recipientes especiales cerrados. Esta es una forma más económica de producir vino espumoso, lo que le permite alcanzar un buen nivel de calidad a un precio asequible.

“Los vinos espumosos producidos en Sebastopol son brillantes y aromáticos. En su elaboración se utiliza a menudo moscatel, que aporta notas gustativas especiales: aromas de melocotón, higo y acacia”, subraya el experto en vinos.

Pero Crimea occidental y Sebastopol son famosas no sólo por el “vino con burbujas”. El pueblo de Rodnoye, distrito de Balaklava, es la "Borgoña de Crimea"; aquí son interesantes el pinot noir, el chardonnay y otras variedades, por ejemplo, del Piamonte.

“Pero nuestro Burdeos es el lado norte de Sebastopol, el valle de Belbek, con suelos de grava y vientos secos, se parece aún más a la costa de la Toscana, y Koktebel se parece a España, hasta ahora a los vinos secos y fortificados. Aquí se elaboran algunos vinos espumosos. Los experimentos con variedades españolas pueden dar sus frutos, sobre todo porque aquí se cultivan vinos portugueses; de Madeira, mientras tanto, en Occidente se han registrado vinos secos en Vilino y Peschany. alta acidez Este es el equilibrio general que los franceses llaman "elegancia". No existe tal cosa en los vinos de Kuban. Este vino de Crimea puede sorprender a los invitados extranjeros, ya que sentirán la cercanía de estos vinos con los mismos vinos. de Burdeos”, explica Kovalev.

En cuanto a los vinos producidos en las regiones esteparias del norte de la península, el experto pide precaución.

“La viticultura en las regiones esteparias es un proyecto totalmente soviético. Sólo fue posible con la construcción del canal de Crimea con agua del Dniéper y la cría de variedades híbridas resistentes al invierno. Hoy en día quedan muy pocos viñedos. Franja costera de 20 kilómetros, donde las vides no necesitan ser cubiertas durante el invierno. Y en aquellos años, la mayoría de los viñedos de la estepa se cultivaban para la producción de coñac, por lo que no había vinos de Dzhankoy, y hay que estar atento a los de Dzhankoy. ¡Simferópol! - dice Dmitry Kovalev.

Para navegar rápidamente por la variedad de variedades, es necesario comprender la simple geografía del vino de Crimea: el cabernet sauvignon "vive" en la región de Bakhchisaray y en el lado norte de Sebastopol, aunque hay un poco en Koktebel y Sudak, sauvignon blanc - en Sebastopol y Sudak, chardonnay - en la región de Bakhchisaray, Sebastopol y Balaklava, en Koktebel, el bastardo de Magarach - en la costa sur, en la región de Bakhchisarai. Rkatsiteli, saperavi: se trata principalmente de variedades de Sebastopol y la región de Bakhchisarai. Saperavi se encuentra en plantaciones de la costa sur para vinos fortificados. Pinot noir: Sebastopol, región de Balaklava y lado norte, así como región de Bakhchisarai, Koktebel. Kokur, Kefession, Sary Pandas y otros autóctonos se encuentran principalmente en las cercanías de Sudak.

El mas crimeo

Ahora descubramos cómo reconocer los vinos verdaderamente de Crimea, es decir, los elaborados con uvas locales, sin el uso de materiales vinícolas importados.

La mayoría de los vinos de Crimea son autóctonos. En los últimos años se ha puesto muy de moda el término “autóctono”, pero no todo el mundo tiene claro lo que significa en la etiqueta. El significado de la palabra se acerca al de "aborigen". Es decir, estamos hablando de variedades de uva que fueron criadas y cultivadas en un territorio específico, lo que significa que tienen especial éxito en absorber todo lo mejor que esta tierra en particular puede ofrecer. Los autóctonos más comunes de Crimea son, en primer lugar, Kokur y Kefession. Se remontan al menos a la época bizantina y genovesa, y sus nombres son griegos. El nombre de la variedad Shabash es muy interesante: es tártaro de Crimea y esta variedad se utilizó para finalizar la cosecha. Tradicionalmente iba a Madeira Koktebel.

“Hay muchas variedades autóctonas en la colección del Instituto de Investigación de Magarach, pero hoy en día no se producen más de cinco. Hay entusiastas de su recuperación. En el aroma y el sabor de las variedades autóctonas de Crimea no hay que buscar las habituales europeas. tonos: todas estas frutas y bayas frescas. Compárelos con las variedades de Georgia, Hungría, Don, Armenia. Estos son los aromáticos de las hierbas secas, las frutas secas para las blancas y las rojas: cornejo, morera y bayas del sur similares. Por cierto, en Crimea también hay una variedad "semiautóctona". En la URSS se cruzó el bastardo portugués, también conocido como trousso, con el saperavi. El resultado es un bastardo Magarach maduro y jugoso. Los símbolos de Crimea tal vez, para darle peso y proximidad al gran Burdeos, los crimeos lo llaman erróneamente bastardo, con énfasis en la última sílaba”, dice el experto.

En cuanto a los vinos que se venden ampliamente en el mercado de masas, es difícil para un no profesional determinar si el enólogo utiliza materias primas importadas o si produce honestamente la bebida exclusivamente a partir de uvas de Crimea. Y un precio elevado no siempre garantiza la “pureza”. Al mismo tiempo, de boca en boca se multiplican las historias sobre cómo, en busca de ganancias, los productores añaden “polvo” al vino, así como materiales de vino baratos de otros países.

“Estamos deseando que se complete la reforma, según la cual todos los productores que trabajen con uvas de Crimea recibirán licencias y sellos especiales para los vinos con indicación geográfica protegida (IGP). Mientras tanto, el consumidor se verá obligado a confiar en el fabricante. Sí, sí, esto es algo así como "palabras mercantiles" en la Rusia prerrevolucionaria. Y la situación actual nos enseña a conocer los conceptos básicos de la aritmética. Entonces, saber exactamente el número de hectáreas del productor y el número de uvas arbustos por hectárea, se puede calcular fácilmente cuántas botellas produjo realmente. De hecho, incluso para los viñedos superproductivos de países del Nuevo Mundo, tres botellas de un arbusto es un rendimiento sensacional”, comparte Dmitry Kovalev sus secretos.

Al mismo tiempo, hay vinos que, por motivos económicos, se pueden producir sin violar la tecnología ni utilizar materiales importados. Por ejemplo, puede confiar en el pinot noir de la región de Balaklava: la superficie de cultivo de esta variedad en particular se está expandiendo allí, lo que significa que no tiene sentido añadir aditivos. Este mismo vino es muy apreciado por los sumilleres por su aroma a frutos rojos del sur, más graso que el de Borgoña y Alemania.

“Otro bastión de Crimea es el Riesling Lev Golitsyn también elogió la densidad y el aroma brillante del Riesling del Mar Negro. Por cierto, existe la teoría según la cual esta variedad revela sus notas características precisamente en las laderas soleadas y secas de Alsacia. En la fría Alemania hay pocos lugares así, pero en nosotros abunda el Riesling de alta calidad, sobre todo en el oeste de Crimea, en la región de Bakhchisarai y en Sebastopol. en vinos espumosos de primera calidad elaborados con uvas de Sebastopol cerca de Sudak: este es el Riesling, un cierto "truco" de los vinos espumosos rusos, que Lev Golitsyn tomó prestado de Alsacia. Y el año pasado, muchos reconocieron que el Riesling 100% espumoso utilizando el método clásico del champán. el mejor vino espumoso de Rusia”, comenta el experto.

Otro éxito de Crimea es el Sauvignon Blanc. En nuestra zona resulta más pesado y alcohólico que en el Valle del Loira o Nueva Zelanda, pero en los últimos años en Sudak, en la región de Bakhchisarai y en Sebastopol se empezaron a elaborar sauvignons muy puros. En Sebastopol se conservan antiguos viñedos de las variedades Saperavi y Rkatsiteli: clásicos del vino soviético en los que también se puede confiar.

A los conocedores de vinos con historia también se les puede recomendar que traigan un par de botellas de jerez y Cahors de Crimea.

“Pedro el Grande una vez trajo vino para las necesidades de la iglesia. Después de 150 años, los enólogos rusos comenzaron a elaborarlo aquí y han conservado el estilo de Cahors de 16 grados, que en su tierra natal, en la ciudad francesa de Cahors, Se llama Rogomme. Allí ya casi no se encuentra. Por eso, para los expertos occidentales, Cahors es un vino nacional ruso generoso. Lo mismo ocurre con el jerez del “antiguo régimen”, elaborado con la variedad Pedro Chimeres, y la presencia de Tokay y Don. Variedades cosacas en la costa sur de Crimea No está lejano el momento en que la gente viajará a Crimea como reserva mundial de elaboración de vino. “Aquí se han conservado muchos estilos y variedades de la Europa del siglo XIX”, dice Kovalev.

En los últimos años, las variedades europeas familiares también se han vuelto completamente de Crimea. Por ejemplo, puede confiar con seguridad en Traminer o Gewürztraminer. Varias granjas han logrado "asentar" la antigua variedad austriaca en la península y producen vinos aromáticos y brillantes a partir de materias primas locales.

“La Provenza mediterránea es idealmente similar a Crimea. Clima, naturaleza, actitud, si se quiere, y allí se elabora vino con variedades como Syrah, Mourvèdre y Garnacha, que son casi desconocidas en nuestros vinos secos, aunque en la época el Mourvèdre se utilizaba mucho. La época de Golitsyn Y hoy vemos cómo Syrah y Malbec de la región de Bakhchisarai están llegando activamente a los estantes, y también ha aparecido el rosado de la variedad Syrah, y este es un estilo puramente provenzal, donde la mayoría de los vinos son rosados ​​​​de Crimea. También estoy experimentando con variedades como Petit Verdot: en Burdeos está en los últimos roles, tenemos variedades puras de los pueblos de Dolinnoye y Sudak, y en la región de Saki encontrará, por ejemplo, un raro híbrido de arinarnoa, italiano. barbera”, afirma el experto.

Atención - en la etiqueta

¿Cómo elegir el vino de Crimea “adecuado”? En primer lugar, los expertos no recomiendan comprar en los mercados locales el llamado "vino de la casa" de producción dudosa y embotellarlo. Comprar vino en los supermercados tampoco es la mejor opción. Aquí, en la gran mayoría de los casos, se violan las condiciones de almacenamiento. El vino debe estar en posición horizontal a una temperatura de más 12-14 grados, una humedad de aproximadamente el 85%. Estas condiciones se ofrecen principalmente sólo en tiendas especializadas.

Un signo comprobado de la alta calidad del vino, según Dmitry Kovalev, es la inscripción en las etiquetas "vino con indicación geográfica protegida - IGP". No todos los enólogos han recibido todavía licencias para este tipo de vinos, pero deberíamos esperar su lanzamiento masivo a partir de la cosecha de 2017.

“Esta inscripción confirma que el vino se elabora con uvas de Crimea, con un ciclo de producción completo. El productor está controlado por el Estado a través de Rosalkogolregulirovanie y otros servicios, así como por la propia asociación de viticultores y enólogos. Si se pilla a un productor en asociación con una falsificación, las sanciones serán contra todos. “Este principio de responsabilidad mutua se aplica no sólo aquí, sino también en Europa”, señala el experto.

Los expertos también destacan otros factores a los que conviene prestar atención a la hora de elegir. Así, los expertos aconsejan estudiar detenidamente la etiqueta, en la que debe indicarse el año de cosecha de la uva, el nombre y proporciones de las variedades con las que se elabora el vino, así como en letra grande el nombre completo y la dirección de la planta elaboradora. Si no hay información clara sobre alguno de los elementos anteriores en la etiqueta, con un alto grado de probabilidad se puede argumentar que se trata de un producto falsificado. La información sobre el fabricante y el nombre del vino indicado en el sello del impuesto especial deben corresponder.

También debes asegurarte de que el corcho quede en el cuello de la botella al nivel de sus paredes. Un corcho abultado o caído indica que algo anda mal con el vino.

Y tenga cuidado con las etiquetas llamativas, especialmente aquellas que incluyen repetidamente la palabra “Crimea” y los nombres de populares centros turísticos locales. Lamentablemente, estos vinos a menudo se elaboran para turistas descuidados. Cada año aparecen nuevas líneas, donde, en el mejor de los casos, habrá. al menos vino chileno o español. Es como en Chianti, donde existe una regla tácita de que el vino en botellas de fiaca trenzadas es una bebida barata para los turistas. Es como el vodka en botellas de matrioska, como el “coñac armenio” en botellas de dagas”, asegura. Kovalev.

Y, por supuesto, un factor importante es el coste del producto. Según los expertos, el precio de un buen vino de Crimea comienza en promedio entre 500 y 600 rublos por botella en Rusia continental y entre 250 rublos en Crimea.

Los vinos de Crimea son bebidas para conocedores refinados con un gusto desarrollado. Gracias al cumplimiento de tradiciones arraigadas, estos vinos desde hace décadas deleitan a los consumidores con su bouquet único y su excelente aroma. Muchos amantes del vino dan preferencia a los ejemplares elaborados en Crimea.

En el artículo:

Vinos de Crimea

Debemos agradecer a los artesanos que se dedican a la producción en numerosas fábricas ubicadas en la península de Crimea por productos tan solicitados y de alta calidad. El más famoso de ellos:

• Inkerman;
• Ánfora dorada;
• Nuevo mundo;
• Masandra;
• Rayo Dorado;
• Koktebel;
• Fábrica de vino espumoso de Sebastopol.

Un dato interesante es que la planta de Koktebel, además de producir vino, también produce coñac de una calidad asombrosa.

Vinos blancos de Crimea

Entre la variedad de variedades, los vinos blancos de Crimea merecen especial atención. Solo hay que recordar el mismo Oporto Cabernet: un vino blanco añejo elaborado con uvas especiales Cabernet Sauvignon, que crece cerca de la ciudad de Alupka.

El sabor no será inmediatamente claro para la persona promedio: el vino comienza a jugar con todos sus matices de aromas y revela completamente su gama de sabores cuando aparece el retrogusto; solo entonces puedes sentir cómo todo el interior parece estar lleno de apenas Notable aroma a almendras y diversas frutas tropicales. En general, la bebida resultó tener un sabor bastante suave y, al mismo tiempo, ligeramente viscosa.

Puerto blanco "South Bank"

Si hablamos de vinos blancos de Crimea, no podemos dejar de mencionar el oporto blanco de la “Costa Sur”. Por supuesto, la bebida es legítimamente reconocida como la mejor de su clase. La variedad de uva que se utiliza para elaborar el oporto “Costa Sur” no es familiar para todos y se conoce con el elegante nombre de “Aligote” o se puede utilizar su alternativa, “Semillón”. El color del vino depende de la variedad elegida para la elaboración del vino. La bebida tiene varias opciones de color, desde el blanco brillante hasta el oscuro con un toque de ámbar. Este vino tiene un sabor muy inusual, que recuerda vagamente al maní tostado.

Aquí hay algunas familias más populares de vinos blancos que definitivamente pueden recomendarse a cualquier conocedor:

• Magarach;
• Suroz;
• Fortuna dorada de la arcadera;
• Vino de Oporto de Crimea.

Vinos tintos de Crimea

Esta categoría de vinos tiene su propia multitud de admiradores. Se presta especial atención al cabernet, uno de los mejores vinos tintos de Crimea. Su sabor coincide con su color: brillante, pegadizo y memorable, y todo gracias a las uvas Sauvignon ya mencionadas, que aquí también actúan como ingrediente principal.

No se olvide del vino Alushta: este ejemplar no puede brindar menos placer gustativo. Para obtener su aroma único, el fabricante tuvo que mezclar las propiedades gustativas de las mejores variedades de uva: Morastel, Sapevari, Mourvèdre y varias representantes más, incluida Cabernet Sauvignon.

El vino Alushta es ese caso raro en el que la cantidad de ingredientes utilizados realmente se convierte en calidad: el aroma de la bebida es muy ligero, literalmente te disuelves en ella, distrayéndote del bullicio.

Vinos únicos de Crimea

Los conocedores probablemente sepan que los maestros del vino dan a sus principales obras maestras su propio nombre único; estas bebidas pueden considerarse con seguridad las mejores creaciones de sus autores. Por supuesto, es imposible no mencionarlos.

noche de crimea

Aquí, por ejemplo, hay un vino llamado "Noche de Crimea", elaborado bajo la autoría de Valery Andreevich Tsurkan, el maestro principal de la fábrica de vino Plodovoye. Aunque la planta en sí no puede presumir de su enorme tamaño y de sus numerosas sucursales en diferentes regiones, sobre todo gracias a la “Noche de Crimea”, recibió cuatro premios de oro y tres de plata en distintos concursos en todo el mundo. Y todo gracias a las variedades de uva que se utilizan para darle a la bebida un sabor exquisito: Pinot, Aligote, Chardonnay y otras.

Mención especial merece el jerez, el vino llamado entre la gente "varonil". Es especial, aunque sólo sea porque el método de producción es diferente a los demás: el vino se infunde en barricas especiales, pero no se llenan por completo, y encima se coloca una capa de levadura de vino. De esta forma se infunde durante cuatro años y periódicamente se añaden vinos nuevos y de postre a cada recipiente de mezcla. La bebida resulta muy fuerte, su consistencia puede alcanzar hasta el 20% de contenido alcohólico, pero ahí radica la belleza del jerez. Se recomienda acompañar el vino "varonil" con platos calientes y aperitivos.

En cuanto al precio, dependerá de la variedad concreta. El rango va desde el más democrático hasta el . Sin embargo, el precio no le parecerá tan exorbitante ni siquiera a una persona sin experiencia, porque se verá recompensado con el extraordinario aroma y encanto de los vinos de Crimea.

Realmente amo el vino tinto seco. Creo que el vino seco es una bebida "para adultos". Como estudiante, prefería algo más fuerte, algo más dulce o algo más barato. O todos a la vez. Durante mucho tiempo pensé de esta manera: si había vino, entonces era semidulce, y si me encontraba con vino seco (por ejemplo, en un banquete), en el mejor de los casos me parecía insípido y, en el peor, con una acidez aburrida. En general, al no tener ningún conocimiento sobre el vino y tener limitaciones económicas durante algún tiempo, la mayoría de las veces elegía alguna porquería extranjera más barata en el mostrador de vinos. Como resultado, no me gustaba el vino, porque a la mañana siguiente me daba un fuerte dolor de cabeza... Eso fue hasta que mi futuro marido y yo fuimos a Crimea, donde descubrimos magníficos vinos de Crimea. Eran los secos los mejores y más fáciles de beber después del calor del día, y sabían completamente diferente a todo lo que había probado antes.

Los vinos más representados en las estanterías de Moscú son los de la planta de Crimea "Inkerman", ubicada en la ciudad del mismo nombre cerca de Sebastopol. En mi opinión, estos son los mejores vinos en términos de relación calidad-precio: una botella de vino añejo Cabernet Kachinskoye cuesta alrededor de 400 rublos. Se trata de un vino procedente del valle de Kachin, donde se han conservado viñedos viejos que no fueron talados durante la Ley Seca de Gorbachov.

Además, hay "Merlot Kachinskoe" y "Merlot-Cabernet" añejos que cuestan unos 300 rublos. Los vinos secos añejos y añejos de Inkerman están marcados con una franja diagonal en la esquina superior izquierda de la etiqueta. "Merlot Kachinskoe" me parece el más delicioso: el vino, aunque seco, parece ligeramente dulce debido a su rico sabor y aroma afrutado. Sin embargo, el "Bastardo" corriente, que cuesta unos 260 rublos, también es un vino muy digno y con un sabor excelente. Lo que más me gusta es que los vinos de Inkerman prácticamente no contienen taninos, lo que le da al vino un regusto amargo y astringente.

En su mayor parte, los vinos de Inkerman no son falsificados: su coste es demasiado bajo. Sin embargo, siempre se puede verificar su autenticidad dándole la vuelta a la botella: siempre debe tener el fondo hundido, en el que hay una inscripción tridimensional INKERMAN. Las botellas están cerradas con corchos de alcornoque; en el corcho aparece la inscripción “Inkerman” y el logo del instituto. Y en el reverso de la etiqueta siempre debe haber una fecha de embotellado impresa en puntos.

Los vinos Inkerman se presentan en todos los grandes supermercados e hipermercados de Moscú, así como en otras tiendas, por ejemplo, en las vinotecas de la cadena Otdohni, que, sin embargo, se especializan en vinos importados económicos de España, Francia, Chile, etc. ( Por cierto, consideramos que "Relax" es un muy buen lugar en términos de relación calidad-precio: aprox. ed.)

En cuanto a otra famosa bodega de Crimea, Massandra, se centra en la producción de vinos dulces generosos como Madeira, Oporto, Jerez, etc. De los vinos secos, Massandra solo produce vinos de mesa, que también son muy sabrosos, pero desafortunadamente, muy raramente encontrados. en las tiendas de Moscú.

Además, a veces también se encuentran deliciosos vinos secos del Instituto de Uvas y Vino de Crimea “Magarach” y, aún menos, de la marca Feodosia “Oreanda” en botellas estilizadas muy hermosas. Pero, como muestra la práctica, los vinos de estos productores en el mercado ruso se presentan con mayor frecuencia como semidulces. Y ya no bebo semidulce.

María Kuznetsova

Los pueblos antiguos comenzaron hace mucho tiempo a utilizar las uvas para obtener una bebida con características gustativas únicas. A menudo, la historia de la elaboración del vino tiene un carácter mitológico.

Es fácil imaginar cómo a los habitantes de la península de Crimea se les ocurrió la idea de utilizar uvas. El jugoso jugo de bayas comienza a fermentar rápidamente y se convierte en una bebida alcohólica.
Recordemos que en la antigüedad la elaboración del vino se convirtió en un auténtico arte. El apego de la población por el vino aumentaba cada día y la elaboración del vino se desarrolló y abrió nuevas oportunidades para el aprovechamiento de las materias primas.

A escala mundial, los enólogos de Crimea hicieron una gran contribución. Las excavaciones de sitios arqueológicos indican que la cultura de la producción de vino en Crimea se remonta a los siglos VII-VI. antes de Cristo mi. Esta zona siempre ha sido un escenario de conflictos étnicos y militares, y en ocasiones esto ha sido un factor desastroso para los cultivos fértiles. La vinificación dejó de existir o revivió con renovado vigor.
Las invasiones de pueblos guerreros llevaron a la decadencia de las culturas vitivinícolas de Crimea. Sin embargo, en el XIII la influencia de la unión genovesa influyó notablemente en todo el comercio de la península.

Los genoveses ya en el siglo XIV. Poseía todas las tierras de Crimea, incluidas Sudak y Balaklava. Gracias a los extranjeros, los residentes locales vivieron uno de los mejores períodos de la historia para el desarrollo de las actividades agrícolas. El comercio no sólo contribuyó al negocio vitivinícola, sino que también estimuló el desarrollo de actividades para mejorar las tecnologías de producción en general.
Con el tiempo, la región de Sudak se convierte en un centro vitivinícola que mantiene un exitoso comercio con todas las regiones cercanas, incluida Rusia.
Cien años después, Crimea es conquistada por los turcos, tras lo cual la elaboración del vino atraviesa tiempos difíciles. Los viñedos fueron destruidos y miles de hombres y mujeres murieron en las guerras. Había que restaurar nuevamente el arte, como la cultura de todo el pueblo.

En el siglo XIX la vinificación resucitó. El personaje principal es el Conde Vorontsov, que comienza a plantar viñedos activamente en sus propiedades en Crimea. Los productos elaborados en sus alrededores llevaban una etiqueta especial que decía: "Envejecido en las bodegas de Vorontsov". La grappa elaborada con orujo de uva se vendía bajo la apariencia de vodka y se llamaba "Vorontsov Starka".
A mediados de siglo, había hasta 400 viñedos en Crimea. La superficie del territorio plantado fue de 3,5 mil hectáreas.

En el siglo XX, la producción aumentó y las exposiciones en Italia, Francia y Bélgica se llenaron de muestras de vinos de Crimea. Al mismo tiempo, se abrieron instituciones educativas que enseñaban el arte de la elaboración del vino.
El éxito de los graduados universitarios dependía directamente de su entusiasmo por el trabajo, y los profesionales en su campo comenzaron a difundir activamente sus conocimientos sobre la elaboración del vino por todas las tierras de Crimea y Rusia.

Hoy en día, los vinos de Crimea se suministran a toda Rusia y a los países vecinos. Las bebidas de las fértiles tierras de la maravillosa península son populares entre los verdaderos conocedores del vino, ya que tienen características extraordinarias que son muy apreciadas tanto por los conocedores de vinos sofisticados como por la gente corriente.

Clasificación de vinos de Crimea: mesa, fuerte, postre, licor, aromatizado, espumoso

Vinos de mesa

Los vinos de mesa suelen servirse a diario.

Se caracterizan por contener azúcar en las siguientes proporciones:

0,3% - seco;
1-2,5% semiseco;
3-8% - semidulce.
La cantidad de alcohol varía del 9 al 14% vol. Depende del nivel de azúcar que contenga el zumo de uva.

Por cierto, los vinos también se dividen en:
rojo(obtenido fermentando jugo y pulpa, por lo que quedan sustancias colorantes en el vino);
rosa(durante la producción, el tiempo de fermentación es limitado y el mosto se procesa como para el vino blanco);
blanco(elaborado a partir de zumo de uva purificado, por lo que las sustancias aromáticas y tánicas aportan al vino un rico bouquet).

Vinos de postre

Producido a partir de uvas con un alto grado de contenido en azúcar. Para ello, las bayas se recogen maduras y demasiado maduras. Al mismo tiempo, el contenido de azúcar debe ser de al menos 22-35%.
El proceso de fermentación se detiene artificialmente cuando el contenido de azúcar en el líquido ha alcanzado el nivel deseado.

La cantidad de azúcar divide los vinos en:
Semi dulce- 5-12% de azúcar y 14-16% de alcohol;
Dulce-14-20% azúcar y 15-17% alcohol.

Vinos licorosos

Los vinos de licor contienen hasta un 35% de azúcares y un 17% vol. alcohol Suelen elaborarse a partir de variedades de uva con un alto contenido en azúcar. Los vinos de este tipo incluyen Pinot noir, Rkatseteli, Cabernet Sauvignon, Saperavi, etc.

Vinos fuertes

Los vinos fuertes tienen por encima del 20% vol. alcohol con contenido de azúcar del 1 al 14%. Los vinos fuertes son muy populares: oporto, Madeira, jerez. Una característica distintiva en la producción de vinos fuertes es que la tecnología requiere calentar el material del vino durante un período de 3 años en plataformas o cámaras solares especiales.

BEBIDAS ALCOHÓLICAS CASERAS TRADICIONALES RUSAS: TINTURAS

Vinos aromatizados

Los vinos aromatizados se elaboran mezclando material base de uva y extractos alcohólicos de ingredientes vegetales. A menudo, el bouquet de vinos aromáticos incluye salvia, tomillo, menta, canela, ajenjo y otros aromas naturales. Los perfiles de sabor adquieren amplios sabores florales, cítricos, resinosos y de nuez moscada. Las principales propiedades del producto se adquieren gracias a los aceites esenciales que forman parte de tal o cual sabor. El sabor del vino suele ser marcadamente amargo y especiado. El color depende del tipo de aromatizante y puede ser dorado o rojo brillante.

Vino espumoso

La tecnología para producir vinos espumosos es tal que la bebida se satura con dióxido de carbono, por lo que se vuelve efervescente. El dióxido imita los mecanismos naturales de fermentación. El vino espumoso se elabora en un gran tanque que puede soportar una presión interna de 630 kilopascales, tres veces la presión de un neumático de automóvil. No debe confundirse con el vino espumoso, es decir, una bebida carbonatada elaborada con dióxido de carbono introducido artificialmente.

Principales productores de vinos de Crimea:

Koktebel

Esta marca de vino de Crimea es la más común. Se distingue de otras empresas por su alto nivel de calidad e individualidad. Los vinos de la planta Koktebel no tienen igual en aroma, color y sabor. Fue formado en 1944. Las características están determinadas por características tan categóricas como el suelo, la pendiente, la temperatura y el mensaje creativo del enólogo. Esto crea la singularidad de una bebida de vino única. La planta de Koktebel está situada en el pueblo del mismo nombre cerca de Kara-Dag. Los residentes locales están acostumbrados a llamar al pueblo "El país de los picos azules", ya que la ciudad está rodeada de montañas. Koktebel produce más de 20 tipos de vinos diferentes y 7 tipos de coñacs, con sabores y aromas individuales.

mejores vinos fábrica - "Pino Gris", "Old Nectar", coñacs - "Koktebel", "Kutuzov".

Magarach

Desde 1828, Magarach ha sido la institución de investigación más grande que no solo ha formado a los mejores enólogos de Crimea, sino que siempre ha trabajado para mejorar la tecnología de producción del vino y sus características. Los especialistas de la asociación intentan aumentar el número de variedades de uva y crean complejos agronómicos especiales para el cuidado profesional de los viñedos. Magarach es signo de desarrollo y calidad excepcional.

los mejores vinos avoda - “Ruby Magarach”, “Bastardo”, “White Muscat”, “Pink Muscat”, “Magarach No. 25”, “Pinot Gris Magarach”.

Inkerman

Inkerman se posiciona como una fábrica de vinos finos. Disfruta de un éxito sorprendente entre los verdaderos conocedores y conocedores de los vinos de Crimea. Inkerman crea obras maestras que pueden competir incluso con sus homólogos extranjeros. Una tecnología de producción de vino idealmente desarrollada ayuda a crear vinos añejos únicos. Las condiciones se crean específicamente para el envejecimiento de variedades de vino complejas. La temperatura se mantiene entre 12 y 16 ⁰C. La humedad se proporciona entre 5 y 30 metros de profundidad en las profundidades rocosas de las minas subterráneas.
Se trata de una bodega clásica, declarada por la Organización Internacional del Vino como una de las mejores del mundo.
Las variedades se envejecen en contenedores de roble, cuyo stock es de 700 botellas y 7.000 barricas. En promedio, el envejecimiento es de dos a tres años.

las mejores variedades Planta Inkerman: casi todos los vinos de mesa.

Bodega Sebastopol

Fundada en 1936, la planta produce vinos espumosos. Trabajan aquí utilizando tecnología desarrollada por el propio Lev Golitsyn. Los trabajadores de las fábricas intentan mantener en secreto los detalles de la producción de estos vinos. El vino espumoso moscatel recibió la Copa del Gran Premio en Montreal en 1965. En total, los productos de la planta cuentan con más de 20 valiosas medallas por su increíble sabor. Son muy populares en muchos países de la UE.

las mejores marcas- “Vino espumoso moscatel”, “Vino espumoso de Sebastopol”.

Nuevo mundo

La planta de Novy Svet tiene una historia centenaria, lo que confirma su derecho a ser considerada uno de los mejores productores de Crimea. Recibió su nombre en honor al pueblo en el que se ubica. Aquí se producen algunos de los vinos espumosos más populares. Las empresas turísticas organizan visitas a la planta y hablan sobre tecnologías de elaboración del vino. Frente a la planta hay un monumento al fundador y principal inspirador de la planta, Golitsyn. Gracias a él, el vino llegaba directamente a las mesas del Emperador del Imperio Ruso y siempre fue muy apreciado por toda la nobleza del siglo XIX. Hoy en día, concretamente en 2008, esta empresa recibió el premio del Gabinete de Ministros de Ucrania por su destacado éxito en la conservación de las tradiciones y el desarrollo de la vinificación en Crimea.

las mejores marcas planta - “Chardonnay”, “Pinot Noir”, “Aligote”, “Cabernet Sauvignon”.

masandra

Quizás los vinos favoritos tanto de los conocedores como de la gente común pertenecen a la planta Massandra. Geográficamente, se encuentra sobre el parque del mismo nombre y cerca de la autopista Simferopol. La asociación es ampliamente conocida. La producción siempre se ha basado en logros científicos y analíticos. En concursos internacionales y pruebas de degustación, la famosa nuez moscada blanca recibió varias veces el premio principal.
Se saborean los excelentes productos de Massanda, disfrutando del delicioso bouquet de las hierbas del sur y del carácter ácido de las tierras costeras. En la planta se crean instalaciones de almacenamiento especiales: las enotecas, que pueden presumir de vinos que datan de hasta 200 años.

mejores vinos planta - "I-Serez", "Pino-Gris", "Sherry", "Kokur", "Pink Muscat Massandra", "Bastardo", "Aligote".

Cultura del consumo de vino en Crimea

Beber vino comienza con una copa; debe ser perfectamente transparente e incolora, preferiblemente cristalina, ya que sólo esas características ayudarán a apreciar el juego, el color y el bouquet de la bebida.

La cultura del consumo de vino incluye varias reglas:

Cuanto más fuerte sea la bebida, más pequeño debe ser el recipiente;

Los vinos de mesa se beben en vasos pequeños y los vinos espumosos, en vasos de diversas formas;

Se debe beber vino lentamente, en pequeños sorbos, disfrutando de la variedad de propiedades gustativas de la bebida;

El vino debe almacenarse a una temperatura de 12 grados;

Se debe servir champán blanco al comienzo de la cena, y semidulce rosado o rojo y nuez moscada con postre o fruta;

Como aperitivo, lo mejor es servir champán seco, jerez, oporto y vermú.

Etapas del alcoholismo: ponte a prueba para detectar adicción

Recordar que el placer de beber vino es un placer especial. Inmerso en la historia y cultura del vino en Crimea, podrás apreciar plenamente el trabajo de generaciones, los resultados de preservar las tradiciones y mejorar la producción de variedades únicas de vino.