¿Cómo enrollar correctamente la savia de abedul? Preparando savia de abedul para el invierno. Savia de abedul - preparación

Evoca vívidas asociaciones con la infancia. Luego fue un compañero constante en todos los paseos por el bosque. Pero, ¿cómo conservar la savia de abedul en casa para que no pierda sus propiedades beneficiosas?

Néctar de abedul: sabor agradable y beneficios indudables.

La bebida de la infancia es también uno de los mejores y más naturales medios para regular el metabolismo. Además, su uso regular puede ayudar a superar la deficiencia de vitaminas primaverales, la fatiga y aumentar la resistencia a los virus y los resfriados. El consumo regular ayuda a limpiar el organismo de toxinas nocivas y a disolver algunos tipos de cálculos renales. Pero también existen contraindicaciones: no se recomienda tomarlo si se es alérgico al polen de abedul.

cuando recoger

La savia del árbol comienza a liberarse con los primeros deshielos primaverales y continúa hasta que aparecen las hojas. Lo mejor es recogerlo por la mañana o por la tarde, ya que por la noche la secreción se vuelve menos intensa. El mejor momento para recolectar savia de abedul es de 10 a. m. a 6 p. m.

Cómo cobrar correctamente

Es necesario recolectar néctar útil, teniendo sumo cuidado para no dañar el árbol. Para hacer esto, debe hacer un corte poco profundo en el abedul en un ángulo de 45 grados o perforar un agujero con una barrena. Luego inserte un tubo o ranura en el orificio resultante, a través del cual el jugo comenzará a fluir hacia el recipiente preparado (frasco de vidrio o botella de plástico). Después de recolectar, asegúrese de cubrir bien la herida con cera, jabón para lavar o taparla con musgo. Esto ayudará a evitar que el abedul se pudra. Entonces, ahora que sabes cómo y cuándo recolectar la bebida, solo queda responder a la pregunta de cómo conservar la savia de abedul.

Guardar jugo en casa

La desventaja de la savia de abedul es su corta vida útil. Incluso en un lugar fresco, conserva sus cualidades sólo durante dos días; al tercer día se vuelve turbio. ¿Hay formas de prolongar su vida? ¿Cómo conservar la savia de abedul el mayor tiempo posible? La respuesta a esta pregunta serán varios métodos de almacenamiento en casa. La receta más popular es el almíbar. Para prepararlo, es necesario evaporar el producto original hasta obtener la consistencia de miel fresca. En este caso, la concentración de azúcar durante el proceso de cocción aumentará al 60-70%. El almíbar preparado, que tiene un pronunciado sabor agridulce y un fuerte aroma, se añade al té. También puedes conservar el jugo enlatándolo, calentándolo a 80 grados, vertiéndolo en frascos esterilizados y sellándolos herméticamente. Pero aún así, las máximas propiedades beneficiosas están contenidas en un producto fresco sin tratamiento térmico. La congelación ayudará a conservarlo en esta forma. Vierta el néctar recolectado en una máquina de hacer hielo y guárdelo en el congelador. Ésta es la mejor respuesta a la pregunta de cómo conservar la savia de abedul, ya que en este caso conservará casi todas sus propiedades beneficiosas. La producción de savia de abedul también es posible en condiciones industriales.

• Duración: 7 días
• Consumir preferentemente antes del: 7 días
• Vida útil en el frigorífico: 5 dias
• Vida del congelador: 60 días

Condiciones de almacenaje:
En un lugar fresco, protegido de la luz, a una temperatura no superior a +12 ° C

A principios de la primavera, cuando la nieve en el bosque comienza a derretirse y aparecen los primeros "claros" en el suelo, toda la naturaleza cobra vida. Y la humedad vital comienza a fluir a través de los abedules: la savia de abedul, un líquido que contiene muchas vitaminas y nutrientes.

Puedes recolectarlo fácilmente para nutrir tu cuerpo con energía y mejorar su salud, pero no todo el mundo sabe cómo almacenar la savia de abedul en casa para que no solo no pierda sus propiedades beneficiosas, sino que tampoco se deteriore. Esto es exactamente de lo que hablaremos hoy.

Cómo almacenar savia de abedul en casa.

Almacenar savia de abedul no es difícil, pero todo depende del tipo de producto que haya en su departamento. Si se trata de savia de abedul comprada en una tienda, se vende, por regla general, en frascos de 3 litros y se envasa herméticamente. Su vida útil es 2 años, como todos los demás productos enlatados. La fecha de producción y la fecha de vencimiento se pueden encontrar en la etiqueta del producto.

Otra cuestión es si planeas recolectar o ya has recolectado savia de abedul natural y te preguntas cómo almacenarla para que no pierda sus cualidades beneficiosas. ¿Cómo conservar la savia de abedul en casa? Para ello tendrás que trabajar un poco, pero primero veamos las cualidades beneficiosas de este producto:

• La savia de abedul tiene un excelente efecto tónico;
• Excelente efecto sobre el funcionamiento de los bronquios y pulmones;
• El líquido contiene un contenido muy alto de calcio y magnesio, sodio y flúor y muchos otros minerales necesarios para el ser humano.

En el centro de Rusia, en sólo dos semanas se puede recolectar savia de abedul saludable para disfrutar de su sabor curativo.

Cómo conservar la savia de abedul en el frigorífico.

De hecho, la verdadera savia de abedul del bosque tiene una vida útil muy corta, por lo que debes beberla de inmediato para aumentar tu inmunidad. Pero existen métodos especiales para prolongar brevemente la vida de una bebida vitamínica, pero no más que 2-4 días. Esto se puede hacer si vierte inmediatamente la bebida en frascos de vidrio limpios y los guarda en el refrigerador.

Cómo almacenar savia de abedul para el invierno.

Sin congelar o enlatar la bebida, esto es casi imposible. Pero incluso en recipientes limpios y en condiciones especiales de refrigeración, el almacenamiento prolongado de savia de abedul puede resultar peligroso y pierde sus propiedades beneficiosas.

Para empezar, los microbios patógenos que viven incluso en el refrigerador más limpio pueden penetrar en él, lo que provocará el deterioro del jugo. Además, cuando entra en contacto con el aire, el jugo comienza a oxidarse, lo que lleva a que los radicales libres comiencen a liberar sustancias tóxicas. Por lo tanto, para conservar adecuadamente el regalo del bosque en forma de savia de abedul, es necesario conservarlo.

Cómo almacenar la savia de abedul para uso futuro

Si hay demasiada savia de abedul, una simple fermentación ayudará a conservarla. Para ello, vierte el jugo colado en un recipiente limpio (de vidrio) que previamente haya sido esterilizado con agua hirviendo o vapor. Por cada litro de líquido añadir media cucharadita (para color y sabor se recomienda utilizar azúcar de caña o moreno) y 5-7 trozos. Además, en algunos casos, para obtener un sabor y aroma picantes, agregue la ralladura de frutas cítricas (lima, naranja). Ahora el recipiente se puede cerrar con una tapa hermética, para estar seguro, para que el frasco no “explote”, debes atarlo bien con cinta adhesiva o alambre y en 3-4 días obtendrás kvas de abedul real. Además, debes tener cuidado con él, ya que puede contener alcohol. Esta bebida se conserva bien en el frigorífico durante un par de semanas.

Cómo almacenar la savia de abedul para que no se vuelva amarga

Y por supuesto, la forma más sencilla de conservar el zumo es conservar el producto. Para hacer esto, simplemente caliente la bebida colada sin agregar azúcar a 80 grados, viértala en los frascos preparados y ciérrela de la manera habitual; puede usar tapas de metal comunes; Para evitar que entre aire en el producto, también puede alquitranar el área donde entran en contacto la tapa y el recipiente. Después de eso, los frascos sellados deben esterilizarse a una temperatura de 75-80 ° C durante 15 minutos. Este producto se puede almacenar hasta seis meses, en un lugar fresco y oscuro.

Cómo almacenar savia de abedul en el congelador.

¿Cómo conservar la savia de abedul en una botella de plástico? Si el espacio en el congelador lo permite, la savia de abedul, extraída de los restos y pequeñas astillas, se puede verter en botellas de plástico limpias y congelar. Puedes elegir envases según tus preferencias desde 0,5 litros hasta 2,5.

Es importante enroscar la tapa de la botella con suficiente fuerza y ​​no verter todo el volumen de jugo en el recipiente; cuando se congela, se "inflará" un poco y es posible que simplemente explote. Por lo tanto, es mejor llenar de menos de 100-150 ml de savia de abedul.

Este producto debe descongelarse en el frigorífico y su vida útil es 8 meses.

Cómo almacenar la savia de abedul a temperatura ambiente.

Si el producto recolectado no se almacena en un lugar fresco, en aproximadamente 2-3 días el jugo comenzará a volverse turbio y luego fermentará. Mientras esté en el frigorífico a baja temperatura no perderá su sabor ni cambiará su consistencia. hasta 5 días.

Cómo almacenar savia de abedul en el sótano.

Si "enterras" un recipiente con jugo en la nieve, a la sombra de una casa o, por ejemplo, en un sótano frío, para que no quede expuesto a la luz solar directa, entonces el producto se puede almacenar. hasta 2 semanas. Pero vale la pena señalar que con un almacenamiento tan prolongado, la bebida perderá su sabor original, será más dulce y, al mismo tiempo, de sabor suave. Luego, el jugo se agriará y luego fermentará, y aparecerá un pronunciado sabor a vinagre.

Cómo almacenar savia de abedul sin esterilizar

Entre otras cosas, a base de savia de abedul, con su capacidad de fermentar, se pueden preparar bebidas alcohólicas caseras naturales. Por ejemplo, necesitarás 5 litros de zumo, 1,5 kg. Azúcar granulada y una botella de fortificado. Es recomendable añadir la ralladura extraída de un par de limones o. Todos los ingredientes se mezclan, se guardan durante un día a temperatura ambiente y luego durante 2 meses en el frigorífico.

El sabor de la bebida se desarrolla muy bien después de 80 a 90 días y se puede almacenar hasta por 3 meses.

Recuerde que la savia natural de abedul es un excelente inmunoestimulante, pero, a pesar de su naturaleza natural, no debe consumirse en cantidades ilimitadas. Ayudará perfectamente a saturar un cuerpo debilitado con vitaminas, protegerlo de procesos inflamatorios e infecciones y recuperar fuerzas después de una enfermedad.

Almacenamiento alternativo de savia de abedul, sin enlatar.

Además del enlatado, la bebida se puede conservar de otra forma: por evaporación. El resultado es un almíbar espeso, rico en minerales y vitaminas, que se puede diluir con agua potable para saciar la sed. Además, queda muy bien para añadir a masas y aromatizar repostería casera o repostería.

Lo único es que, debido a que la bebida contiene poca azúcar, el proceso puede llevar bastante tiempo. Puedes intentarlo, por supuesto, y si el resultado te satisface, preparar la savia de abedul de esta forma. Además, en publicaciones culinarias hay información de que algunos lograron llevar el jugo a una concentración con un contenido de azúcar del 70%, lo que significa que es posible, pero que requiere mucha mano de obra.

La mejor manera salvar la savia de abedul- congelarlo rápidamente. Al mismo tiempo, se conservan todas sus cualidades beneficiosas: vitaminas, enzimas, ácidos orgánicos, taninos, calcio, potasio, sales de hierro, hormonas vegetales, glucosa, fitoncidas.

Lo que también es importante es que Jugo de abedul- nada más que agua estructurada, que cura todo el cuerpo. Y cuando el jugo se congela y se descongela, la estructura del agua permanece por un tiempo (escriben que un máximo de 22 horas). ¿Pero por qué esperar tanto tiempo? Debemos actuar de acuerdo con el principio: obtener jugo, congelarlo, descongelarlo, beberlo, estará sano, alegre y alegre.
Al igual que el abedul, puedes guardar savia de arce. Sabe mucho mejor porque es más dulce.

Formas de conservar el jugo:
= Seguramente las bayas y verduras congeladas del año pasado se comieron en el congelador. Te aconsejo que llenes tus congeladores con savia de abedul.
Es mejor verterlo en bolsas para congelar en porciones pequeñas (únicas). Por ejemplo, vierta 2 vasos de jugo en una bolsa, suelte el aire, átela bien y póngala en el frigorífico.
Si las apilas, asegúrate de que las bolsas inferiores no revienten bajo el peso de las superiores.
Con fines medicinales, se recomienda beber un vaso de jugo media hora antes de las comidas 3 veces al día durante 1 a 3 meses. Es muy útil limpiar la piel de la cara, cuello y escote con trozos de hielo.

La savia de abedul se conservará si la mezclas con alcohol, vodka o alcohol ilegal. La fuerza debe ser de al menos 18 grados. Es útil añadir una cucharadita adicional de yemas de abedul a una botella de medio litro.
Esta tintura se puede utilizar para tratar heridas, beber una cucharada para los resfriados, añadir al agua para lavar y enjuagar el cabello en caso de piel grasa, hacer gárgaras, etc.
Si viertes 40 ml en un vaso de savia de abedul. cualquier tintura de alcohol: Rhodiola rosea, ginseng, Eleutherococcus, Sophora japonica o Schisandra: resulta ser un excelente tónico y un potente agente rejuvenecedor. Se recomienda a las personas mayores de 40 años que se limpien la cara con él después del lavado.
= Por supuesto que puedes conservar el jugo en casa. Para hacer esto, cuele el jugo, vierta en una cacerola esmaltada limpia, agregue azúcar al gusto (diferentes recetas sugieren de 70 a 125 gramos por litro de jugo), agregue ácido cítrico (aproximadamente 3-5 gramos) o jugo de limón recién exprimido.
Hervir el jugo con el azúcar y el limón, según esté fresco, de 2-3 a 15 minutos. Si queda espuma retirar.
A continuación, verter en recipientes lavados y esterilizados, enrollar las tapas, dar la vuelta y dejar los frascos boca abajo hasta que se enfríen.
En el sótano se guardan tarros de zumo enfriados.
Este es el método más popular en el pasado y el más destructivo para el jugo. Anteriormente, se preparaba de esta manera en cantidades industriales y había mucho en las tiendas soviéticas.

Del jugo se obtienen excelentes champán, kvas y licor de luna. Pero ya escribí sobre esto.
ludmila

A muchas personas les encanta la savia o la savia de abedul, pero algunas la compran ya preparada, mientras que otras tienen la tradición de recolectar savia de abedul a principios de la primavera.

Esta es una bebida bastante singular, amada por muchos, una fuente de grandes cantidades de vitaminas y minerales.

Pero, lamentablemente, sólo está disponible durante un mes al año. Por eso, si quieres diversificar tu dieta en otras épocas del año, puedes utilizar varias recetas deliciosas para preparar savia de abedul para el invierno.

Cómo recolectar savia de abedul

La savia de abedul se recolecta para el invierno a principios de la primavera. Para recolectar savia, elija árboles con un diámetro de 20 centímetros.

Necesitará herramientas para recolectar savia de abedul, a saber, un cuchillo (para hacer un agujero) y una ranura de acero inoxidable. Después de haber hecho un corte en la madera, inserte en él una ranura de acero inoxidable preparada previamente.

El jugo fluye con mayor intensidad hasta las 6 de la tarde. Una vez que hayas recogido todo el jugo, sella con cuidado el agujero. Si no se hace esto, las bacterias se meterán debajo de la corteza del árbol y el árbol comenzará a marchitarse rápidamente.

Puedes sellar el agujero con brea de jardín, musgo, plastilina, cera u otra cosa. Lo principal es no dejar nunca los agujeros abiertos.

Puedes recolectar más savia de los tocones de abedul. Hay una cantidad ilimitada. Tan pronto como comienzan a aparecer hojas en el abedul, el movimiento de la savia se detiene.

Tradicionalmente, el jugo se bebe inmediatamente después de su recolección, antes de que pierda su frescura y sus máximos beneficios.

La savia de abedul se puede almacenar en el refrigerador o en el sótano durante 2 a 3 días, tiempo durante el cual no se estropeará. Pero entonces inevitablemente se agriará y fermentará. Pero si la temperatura está cerca del punto de congelación, el jugo durará aproximadamente un mes.

Sin embargo, las personas que conocen las propiedades curativas de la savia de abedul desde tiempos inmemoriales han aprendido a conservarla en invierno. Muchas de las recetas para recolectar savia de abedul mediante conservas todavía se utilizan en la actualidad.

Cómo conservar la savia de abedul para el invierno.

Una receta sencilla para hacer rodar savia de abedul.

Enrollar savia de abedul no es difícil, especialmente para aquellos que están familiarizados con los conceptos básicos de las conservas caseras y tienen algo de experiencia práctica.

La forma más sencilla es verter la materia prima en una cacerola esmaltada, calentarla a una temperatura de 80-90 grados y sellarla en frascos. El recipiente debe prepararse, lavarse y esterilizarse con antelación. Los frascos enrollados con savia de abedul se cubren con un paño grueso y se dejan enfriar por completo.

Así se obtiene la savia de abedul en conserva natural, sin aditivos. Es mejor guardarlo en un lugar fresco.

Cómo sellar la savia de abedul con azúcar

Esta es la forma más sencilla de conservar las propiedades beneficiosas de la savia de abedul durante mucho tiempo. Se toman frascos limpios, se esterilizan las tapas, se lleva el jugo a ebullición y se agregan 2 cucharadas. azúcar por litro de jugo y ácido cítrico en la punta de una cuchara (se puede sustituir por medio limón pelado), vertido en frascos enrollados con tapa. No es necesario hervir el jugo, pero calentarlo un poco, verterlo en frascos y ponerlo en una cacerola honda para esterilizarlo durante 10 minutos. La receta requiere ácido cítrico, ya que es un conservante natural.

Cómo poner savia de abedul sobre la levadura.

Puedes utilizar otro método para recolectar savia de abedul: tomar 20 g de levadura por cada litro de savia. Vierte el jugo en una cacerola, caliéntalo, disuelve la levadura. Coloca el jugo en un lugar fresco durante 4 días. Luego viértalo en frascos esterilizados y enrolle.

Deliciosa savia de abedul para el invierno.

La receta para una bebida con un sabor más rico, como en la tienda, se elabora de forma un poco diferente. Para una jarra de jugo de 3 litros necesitarás 0,5 tazas de azúcar y 1 cucharadita. ácido cítrico. La savia de abedul en conserva con la adición de los ingredientes enumerados se hierve y luego se enrolla en frascos esterilizados. El producto resultante se puede almacenar en un apartamento sin problemas.

Savia de abedul conservada para el invierno con naranja.

Necesitará:

• azúcar - 2 cucharadas. cucharadas por litro de jugo
• ácido cítrico - en la punta de un cuchillo
• 3-4 tazas de naranja o limón por tarro de 3 litros

Cómo enrollar savia de abedul para el invierno:

Corta un limón o una naranja en rodajas finas, ponlo en un recipiente, llénalo con savia de abedul y agrega ácido cítrico y azúcar. Deje hervir el jugo y viértalo en frascos limpios.

Coloca una rodaja de limón en cada frasco y enrolla rápidamente. Dejar enfriar y luego guardar.

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Cómo preparar savia de abedul para el invierno en forma de almíbar.

Otra forma de conservar la savia de abedul es hervir almíbar. Esta opción no es muy común en nuestras latitudes; los estadounidenses la preparan con mayor frecuencia junto con el arce.

El almíbar se prepara por evaporación. Para hacer esto, necesitará un plato con un fondo ancho y plano: una cacerola o un recipiente. Se vierte savia de abedul y se hierve a fuego lento. Cuando el volumen de líquido se reduzca tres veces, agregue jugo fresco. Este procedimiento debe repetirse 2-3 veces. Durante el proceso se debe retirar y retirar la espuma.

Importante: ¡sin azúcar añadido! El almíbar terminado se filtra a través de una doble gasa y se embotella. La savia de abedul se puede almacenar en un lugar fresco durante un año.

kvas de abedul

Sin esterilización ni preparación para el invierno, existe otra forma sencilla de recolectar savia de abedul. A partir de él se elabora kvas, que se obtiene por fermentación en botellas en las que se añaden 2 cucharadas al jugo. cucharadas de azúcar por 1 litro y un puñado pequeño de pasas. El jugo fermenta bastante lentamente, por lo que esta bebida dura hasta mediados del verano.

Segunda vía. Cuele el jugo fresco a través de una gasa, luego viértalo en botellas de vidrio preesterilizadas, ciérrelo bien con las tapas y déjelo en frío. Asegúrate de que no haya moho, de lo contrario este jugo quedará inutilizable. Después de un par de días, el jugo se volverá notablemente turbio y comenzará a fermentar. La fermentación no dura más de dos semanas. El resultado es una bebida natural que tiene un sabor muy parecido al kvas. Se debe colocar en un lugar fresco. Puede guardarlo por no más de un año.

También puedes hacer kvas con savia de abedul en invierno. Para ello añadir un poco de levadura (50 g por 10 litros de zumo), azúcar y pasas. Coloque todo esto en un lugar cálido, y después de que el jugo comience a formar espuma y a silbar, vierta la mezcla resultante en frascos (las botellas de plástico están bien) y colóquelo en un lugar oscuro y frío (preferiblemente un sótano).

Savia de abedul con frutos secos.

También puedes diversificar las preparaciones con frutos secos. También puedes utilizar escaramujos secos. Para un tarro de savia de abedul de 3 litros necesitarás un puñado de frutos secos y ¾ de taza de azúcar. Todo se hierve durante 5 a 10 minutos y luego se enrolla en recipientes preparados.

Savia de abedul con caramelos

Otra versión extraordinaria de una bebida elaborada con savia de abedul se obtiene agregándole caramelos comunes. Por ejemplo, agracejo, duquesa, menta.

Para 3 litros de jugo necesitarás un par de dulces (preferiblemente del mismo tipo), ¾ de taza de azúcar y un poco de ácido cítrico.

Berezóvík

Los verdaderos fanáticos de la savia de abedul pueden intentar preparar esta bebida. Para 5 litros de savia de abedul es necesario tomar 1 litro de vino de Oporto, 2 limones y 1,6 kg de azúcar.

Cortar los limones lavados, junto con la ralladura, en trozos. Retire las semillas. Vierta el vino de Oporto, el jugo en una cacerola (barril), agregue los limones y el azúcar. Cerrar el recipiente con tapa y sacarlo al frío.

Al cabo de 2 meses embotellamos las cortezas de abedul y las sellamos bien. Preparación de la savia de abedul y almacenamiento Se recomienda a quienes no fabrican savia de abedul por primera vez que fijen los corchos a las botellas con alambre para que no salgan volando. Las botellas se almacenan tumbadas en el frío (en el sótano). Berezovik se puede beber cuatro semanas después del embotellado.

vinagre de abedul

Si te gusta el vinagre natural, puedes intentar hacerlo con savia de abedul. Necesitarás 2 litros de jugo, 40 gramos de miel y 100 gramos de vodka.

Mezclar todos los productos en una cacerola o barril. Cubra el recipiente con una gasa y colóquelo en un lugar cálido. Después de 2-3 meses, el vinagre estará listo. Es necesario embotellarlo y conservarlo en un lugar frío.

Cómo congelar la savia de abedul

Y la forma más útil de conservar todas las propiedades beneficiosas de la savia de abedul hasta el invierno es el gélido invierno. La única dificultad es que con este método resulta complicado conservar grandes volúmenes de materias primas. En caso contrario, puedes verter el jugo y congelarlo tanto en botellas como en recipientes de plástico.

El sabor del jugo se conserva por completo. Es recomendable congelar el jugo inmediatamente después de recolectarlo, porque cuanto antes lo prepares mayor cantidad de vitaminas retendrá. En este caso no se necesitan azúcar ni ácido cítrico. A temperaturas mínimas en el congelador, el jugo se puede almacenar hasta por seis meses. El jugo no se puede volver a congelar; después de descongelarlo, se debe consumir inmediatamente.

A principios de marzo, cuando el sol da a la tierra su primer calor, entre los árboles comienza a fluir un líquido precioso que contiene muchas sustancias útiles. Hoy te contamos cómo recolectar y, lo más importante, cómo conservar la savia de abedul para que no se eche a perder durante mucho tiempo y no pierda sus propiedades. Después de todo, las "lágrimas" de este árbol increíblemente hermoso ayudan con muchas enfermedades, son ricas en vitaminas y apoyan el sistema inmunológico.

La forma de almacenar la savia de abedul depende de la forma en que la hayas adquirido. Si compra un producto comprado en una tienda en un frasco o botella de vidrio, todo lo que tiene que hacer es disfrutar de los beneficios de esta deliciosa bebida; los fabricantes ya han hecho el resto por usted. Si decide recolectar usted mismo "lágrimas de abedul", tendrá que trabajar un poco para que conserven sus valiosas cualidades durante mucho tiempo.

¿Cuáles son los beneficios de esta bebida?

• La savia de abedul tiene un efecto tónico excelente: un vaso de este maravilloso "elixir" le proporcionará energía para todo el día.
• Tiene un buen efecto diurético y estimula la función renal.
• Fortalece el sistema respiratorio, mejora el funcionamiento de los bronquios y pulmones.
• Este líquido transparente es rico en potasio, calcio, sodio, flúor y otras sustancias beneficiosas.

Pero, de hecho, la savia de abedul se puede encontrar no solo en el estante de la tienda, sino que también se puede recibir de forma totalmente gratuita como regalo de la "reina de los árboles". Bueno, ¿vamos al trabajo de campo?

¡Tomamos lo mejor de la naturaleza!

Es necesario saber no solo cómo conservar la savia de abedul, sino también recolectarla correctamente; de ​​lo contrario, puede causar un daño irreparable a un árbol inocente y nunca recolectará la cantidad requerida de materias primas. A menudo, en los bosques de abedules se pueden ver árboles secos con bárbaras marcas de hacha en los troncos. Para evitar que esto suceda, recuerde algunas reglas simples y sígalas al recolectar abedules.

• ¡No uses un hacha bajo ninguna circunstancia! Es mucho más fácil y conveniente utilizar un taladro perforando un agujero de 2 a 3 centímetros de profundidad. El año que viene, este agujero quedará cubierto de maleza sin dejar rastro y podrás volver a extraer savia del árbol.
• No intente tomar la mayor cantidad de líquido posible de una sola fuente; de ​​lo contrario, el abedul simplemente no tendrá la fuerza suficiente para seguir existiendo y creciendo. ¿Quieres más materias primas? ¡Usa más árboles!
• Antes de partir, cuide la salud de los árboles: cierre el agujero para que el abedul no siga goteando savia.

¡Trata a la naturaleza con gratitud y atención, y ella seguirá deleitándote con sus regalos! Hemos recogido las "lágrimas", ahora empezaremos a enlatar la savia de abedul.

Forma clásica de enlatar

Ingredientes

• — 10 litros + -
• — 400 gramos + -
• - 1 cucharadita. + -

Preparación

Esta es la forma más sencilla y común de preparar "elixir de abedul": ¡hasta el ama de casa más ahorrativa tiene todo lo que necesita! Y la tecnología de enlatado en sí es extremadamente comprensible y funcionará perfectamente para cualquier ama de casa. El jugo resultará una bebida muy sabrosa y agradable, que quita perfectamente la sed y tonifica.

1. La corteza de abedul natural contiene bastantes impurezas y aditivos extraños y claramente innecesarios. Para deshacernos de ellos, colaremos nuestro líquido a través de un colador fino, que podemos forrar con dos capas de gasa limpia para estar seguros.

2. Agregue azúcar y ácido cítrico al "elixir de abedul" y coloque los recipientes a fuego lento. Durante el proceso de cocción se acumulará una espuma rojiza en la superficie, que hay que retirar con una cuchara o espumadera. No herviremos nuestra composición, simplemente esperaremos hasta que comiencen a aparecer burbujas en el fondo.

3. Mientras la savia de abedul hierve a fuego lento en el fuego, nos encargaremos de esterilizar los recipientes en los que verteremos la savia. Para ello, enjuague los frascos y las tapas con agua y colóquelos en un horno precalentado a ciento cincuenta grados. Tenga en cuenta que las tapas no deben tener inserciones de goma; de lo contrario, se derretirán y “gotearán”.

4. Bien, ahora sólo nos queda verter el elixir en frascos, enrollarlos bien apretados y dejarlos boca abajo durante un día. Pasado este período, traslade el recipiente a un lugar fresco y oscuro.

La savia de abedul, cuyo enlatado es extremadamente fácil, sin duda le ayudará a deshacerse de la sed en un caluroso día de verano y a saturar su cuerpo con muchas sustancias útiles.

Bebida de postre “Abedul en naranjas”

Ingredientes

• — 3 litros + -
• Naranja - una cuarta parte de la fruta. + -
• - 100 gramos + -
• Ácido cítrico- en la punta de un cuchillo + -
• Pasas - 10 piezas + -

Preparación

¿A un niño o a alguien en casa no le gusta la savia de abedul en su forma pura? Pruebe un pequeño truco: ofrézcase a probar el néctar saludable con esta receta. ¡Estamos seguros de que no todo el mundo, ni siquiera un adulto, olerá las notas del líquido donado por el abedul detrás del aroma de los cítricos!

1. Limpie a fondo el jugo de impurezas y partículas más pequeñas de basura; fíltrelo con una gasa doblada en varias capas. Colocar la cacerola con el líquido a fuego lento, agregar el azúcar, remover y llevar casi a ebullición, pero no dejar que aparezcan burbujas en la superficie.

2. Esterilizamos los frascos según el esquema descrito anteriormente; es el más simple de todos los posibles, pero confiable. Lo principal que debes recordar es que tanto los frascos como las tapas estarán muy calientes al sacarlos del horno, así que ten cuidado de no quemarte.

3. Dentro de cada frasco colocamos pasas, naranja y ácido cítrico, lavamos y remojamos en agua hirviendo durante un par de minutos. Vierta la bebida en frascos y cierre bien las tapas. Mantenemos los frascos boca abajo durante un día y luego los guardamos en un lugar frío.

Este cóctel natural durará hasta la próxima primavera y le permitirá "repostar" vitaminas hasta que aparezcan frutas y bayas frescas y conservar la savia de abedul en todo su sabor.

¿Qué más podemos añadir a nuestras conservas?

• Parte del azúcar de la receta se puede sustituir por miel natural.
• También puedes añadir al néctar un puñado de frutos secos o confitados.
• El sabor original de la bebida lo da un par de caramelos de “agracejo” añadidos a la mezcla.

Ahora sabes lo fácil que es conservar la savia de abedul, y las recetas propuestas te permiten hacer aún más original su ya incomparable sabor y aroma y darle nuevos matices interesantes. El aporte necesario de vitaminas y minerales te proporcionará salud y energía durante mucho tiempo.
¡Adquiera otro hábito saludable esta primavera!