Receta para hacer borscht. Receta clásica de borscht con fotos. Cómo cocinar un delicioso borscht. Tres secretos principales para cocinar borscht.

16.05.2024

El borscht no es sólo un plato eslavo fundamental, es una tradición centenaria que se originó en la Rus de Kiev, cuidadosamente conservada y apoyada por sus contemporáneos. El borscht rico, aromático y de rico sabor que se sirve en la mesa se lleva en la sangre con la leche materna; la vida en el mundo eslavo no se puede imaginar sin él. ¡Así que hoy veremos una receta clásica de borscht con fotos!

Tan diversos como son los pueblos eslavos, el borscht también lo es y se diferencia en sus características nacionales. Cada uno es bueno a su manera. Lo que tienen en común es un numeroso conjunto de ingredientes que aportan un rico sabor.

Además, cada ama de casa tiene su propio borscht, una visión personal del plato con un toque único. Este es su orgullo y logro. No en vano, el hogar se asocia con el olor del apreciado borscht casero.

Teniendo en cuenta que la atenta enfermera intenta que el menú sea variado y busca constantemente nuevas recetas, ofrecemos opciones para un borscht excepcionalmente sabroso. Esperando que ocupen el lugar que les corresponde en el cuaderno de recetas familiares y puedan aportar variedad a su dieta.

El borscht según la receta clásica tiene un sabor excelente, es sorprendentemente nutritivo y satisfactorio. Las cualidades saludables del plato están garantizadas por la riqueza de verduras y carnes.

La receta clásica incluye caldo de carne y la presencia obligatoria de remolacha, a pesar de que en algunas regiones no se utiliza. Prepararemos las remolachas de tal manera que no dominen el borscht, pero, sin embargo, aportarán las vitaminas necesarias para el organismo.

Para preparar borscht, es necesario estar bien preparado y comprar ingredientes frescos y de alta calidad. En primer lugar, se trata de carne.

Un caldo rico se hace con carne de res; es mejor comprarlo con hueso, así el caldo quedará más rico.

Preparar comida para una cacerola de tres litros.

Quinientos gramos de ternera con hueso;
300 gramos de patatas;
Una remolacha (pequeña);
Dos zanahorias medianas (incluida una para caldo);
Trescientos gramos de repollo fresco;
Dos cebollas medianas (incluida una para caldo);
Dos pimientos dulces, preferiblemente rojos;
Un paquete pequeño de pasta de tomate, al menos tres cucharadas. Si tienes jugo de tomate o tomates frescos, genial. Necesitas unos quinientos ml de jugo de tomate;
Especias, como siempre, al gusto y al gusto (en forma de sal, granos de pimienta, laurel);
50ml. aceite de girasol;
Un manojo de eneldo y perejil.

Cómo cocinar borscht clásico

caldo de cocina

Preparando el asado

Coloque las rodajas de remolacha en una sartén caliente con aceite, revolviendo y fríalas de cinco a siete minutos.
Luego agrega la cebolla, sofríe por tres minutos, luego agrega las zanahorias y la mitad de pimiento. Freír todo junto durante diez minutos. No es necesario cocinar demasiado las verduras. Ajusta el tiempo, teniendo en cuenta las características de tu estufa.
Las verduras se fríen; se agrega pasta de tomate. Guisar las verduras con él durante 10 minutos. Si usa jugo de tomate, vierta 300 ml. (si no hay suficiente ácido añadirlo después), cocine a fuego lento con el tomate durante 20-30 minutos a fuego lento.
A continuación, debes pelar las patatas, cortarlas en cubos medianos o en tiras, como desees.
Echa las patatas al caldo.
Cortar la carne y enviarla tras las patatas.
Pele el repollo de las hojas innecesarias y córtelo en tiras.
Tan pronto como las patatas estén listas, agregue el repollo, el resto del pimiento dulce, la hoja de laurel y las hierbas picadas.
El repollo ha hervido; agregue para freír.
Deje que el borscht hierva bien, pruébelo, agregue sal y pimienta si es necesario. La acidez se puede ajustar añadiendo jugo de tomate y una pequeña cantidad de jugo de limón. Después de lo cual el borscht debe hervir.
Deje reposar el borscht terminado durante unos treinta minutos.

¡El aroma llena toda la casa! Sazonado con crema agria, el borscht es fragante con hierbas y hojas de laurel. Te invita a cenar. ¡Buen provecho!

Para los ávidos amantes de las remolachas, los chefs experimentados recomiendan guisarlas en aceite de girasol por separado de freírlas, con la adición de una pequeña cantidad de caldo o agua, jugo o pasta de tomate.

En este caso, el borscht tendrá un sabor más a remolacha.

Esto no es un plato, sino una colección completa de elementos útiles. Gracias a las propiedades del chucrut, el borscht no sólo se vuelve sabroso y picante, sino también infinitamente saludable.

En la estación fría, cálida y apetecible, dará fuerza y fortalecerá el sistema inmunológico. Toma la receta de este maravilloso borscht.

Ingredientes necesarios para preparar 4-5 porciones

Caldo precocido de quinientos gramos de carne de res;
Trescientos gramos de chucrut;
Una bombilla;
Zanahorias, una pieza;
Remolacha, una pieza;
Dos o tres patatas;
Aceite de girasol en una cantidad de dos a tres cucharadas. l.;
Pasta de tomate - dos - tres cucharadas. cucharas;
Granos de pimienta negra (4 piezas);
Tres dientes de ajo;
Verdes, laurel.

Cocinar borscht con chucrut

Pelar las remolachas y picarlas en tiras.
Colocar las remolachas en una sartén precalentada y sofreírlas en aceite.
Agregue la pasta de tomate, medio vaso de jugo de repollo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. El fuego debe ser bajo y la sartén debe estar tapada.
Picar finamente la cebolla pelada y sofreír hasta que esté transparente.
Agregue zanahorias picadas a la cebolla, cocine todo junto a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
Si es necesario, exprima el repollo, agréguelo a la fritura y cocine a fuego lento hasta que se haya evaporado toda la humedad.
Coloca el caldo al fuego y hierve.
Corta las patatas peladas en cubos medianos, échalas al caldo y cocina durante diez minutos.
Cortar la carne cocida y enviarla a las patatas.
Agregue al caldo verduras guisadas, especias en forma de hojas de laurel y granos de pimienta y hierva.
Después de hervir, prueba y agrega sal si es necesario.
Encienda el fuego a moderado y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Con el tiempo serán aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Cinco minutos antes de que esté cocido, agregue el ajo finamente picado.

Si tienes fuerzas suficientes, asegúrate de dejar reposar el borscht. Esto lo hará aún mejor. Sazone con crema agria, espolvoree con hierbas y coma para su salud.

Los cocineros experimentados recomiendan eliminar el exceso de ácido, si lo hubiera, con una pequeña cantidad de azúcar.

El borscht con carne de pollo tiene un sabor muy delicado y además es más dietético y ligero.

Además de su sabor único, tiene otra ventaja: se puede preparar más rápido. Después de todo, el pollo no se cocina por mucho tiempo, si no se tienen en cuenta las aves de corral.

Puedes utilizar cualquier parte de la canal del pollo. En muchos sentidos, la elección depende del tiempo del que disponga la incansable ama de casa.

Si no hay suficiente, los muslos de pollo también son perfectos, afortunadamente se cocinan rápido.

Preparamos un conjunto de productos para ocho raciones.

Dos muslos de pollo;
Dos o tres patatas;
Una remolacha;
Una zanahoria;
Doscientos gramos de repollo fresco;
1 cebolla;
Pasta de tomate dos cucharadas. cucharas;
Vinagre de manzana una cucharadita;
Dos o tres hojas de laurel;
Sal y pimienta negra al gusto;
Aceite de girasol cuatro cucharadas;
Un montón de vegetación.

Proceso de cocción paso a paso.

El primer paso es añadir el caldo. Sumergir las piernas en agua fría, para lo que se necesitan de dos a dos litros y medio, y colocarlas al fuego. Cuando hierva retirar la espuma, luego salar, agregar los granos de pimienta, cocinar a fuego moderado durante 35 minutos, con la tapa ligeramente abierta.
Es hora de empezar a comer verduras. Pelar y picar la remolacha, la zanahoria, el repollo, picar la cebolla en trozos pequeños, cortar las patatas en cubos medianos.
Deje que las remolachas hiervan a fuego lento con la adición de aceite y vinagre de manzana. El tiempo total es de al menos cinco minutos.
Freír la cebolla en aceite hasta que esté transparente, agregar las zanahorias, freír juntas durante tres minutos, agregar aquí la pasta de tomate, cocinar a fuego lento durante otros cuatro minutos.
Retire la carne terminada del caldo.
Coloca las patatas en el caldo y déjalas cocer solas durante diez minutos.
Cortar la carne enfriada en porciones y enviarla tras las patatas.
Coloque el repollo en el caldo.
Agrega las remolachas guisadas y déjalas hervir.
Agrega el asado, las hojas de laurel y las hierbas picadas.
Hervir, probar.
Hervir durante otros siete a diez minutos, retirar del fuego.
Date veinte minutos para recuperarte.

El borscht con pollo está listo. Es tan hermoso y fragante que solo quiero probarlo. ¡Sazone con crema agria al servir y disfrute!

El borscht en una olla de cocción lenta resulta simplemente maravilloso: rico y delicioso. El propio dispositivo contribuye a ello. Aquí el plato realmente hierve a fuego lento, lo que no se puede decir de un horno de gas.

No puedo evitar recordar el milagro ruso: la estufa con sus múltiples capacidades.

Ingredientes para borscht en una olla de cocción lenta para siete u ocho porciones

Quinientos gramos de pulpa de res;
Cuatrocientos gramos de repollo fresco;
Cien gramos de cebollas;
150 gramos de patatas;
Cien gramos. zanahorias;
Trescientos gr. remolacha;
Tres cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
Tres dientes de ajo;
Sal, pimienta, laurel, como desee su corazón;
Tres cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
Jugo de limón dos o tres cucharadas. cucharas.

Cocinar borscht en una olla de cocción lenta.

Picar finamente la cebolla pelada.
Enciende la multicocina en “Hornear”, coloca la cebolla en un bol y sofríe en aceite.
Pelar las zanahorias, picarlas y añadirlas a las cebollas. Freír durante diez minutos.
Agregue el componente de tomate hasta formar una pasta. Déjalo hervir a fuego lento en una olla común durante cinco minutos. No olvides revolver.
Pelar las remolachas, rallarlas y sofreírlas junto con el zumo de limón para que no se pierdan los bonitos colores de nuestro plato favorito. No olvides agregar sal y pimienta. Deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Ahora necesitas cortar la carne en porciones.
Corta también las patatas peladas en cubos.
Picar la col en tiras.
Coloque la carne, las patatas, el repollo, las hojas de laurel y los granos de pimienta en la olla de cocción lenta. Vierta agua hasta el nivel máximo.
Encienda "Guisado, Sopa" durante una hora y espere a que se cocine.
Al apagar, abrir la tapa, agregar el ajo picado o pasado por una prensa, remover el borscht, dejar reposar diez minutos.

El borscht está listo, es hora de ir a la mesa. ¡Que tenga un lindo día!

Para quienes gustan del repollo más denso, se recomienda ponerlo en la olla de cocción lenta de diez a quince minutos antes de apagarla.

El borscht con frijoles es bueno tanto en caldo de carne como en la versión magra. Los frijoles le dan al plato un sabor único y un toque picante. Por no hablar de la gran cantidad de vitaminas y microelementos con los que tu borscht favorito enriquece los frijoles.

Esta es una excelente opción para quienes observan los ayunos de la iglesia y desean perder kilos de más. Finalmente, ¡es simplemente delicioso!

Entonces, prepara los ingredientes para 10 - 15 porciones.

Caldo de 250 gramos de pechuga de res (los que quieran ayunar, tomen agua corriente);
Cinco patatas;
Dos vasos de frijoles;
Una remolacha;
Una zanahoria;
Trescientos gramos de repollo;
2 pimientos dulces;
30 gramos de puré de tomate;
Dos cucharadas. cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
Aceite vegetal para freír, 50 gramos;
Especias, hierbas.

Cocinar borscht con frijoles

Empecemos con los frijoles.

Hay dos versiones de borscht, cuya elección depende de los deseos del cocinero. Agregue frijoles precocidos al borscht o use el caldo en el que se cocinaron los frijoles.

La mayoría de la gente usa la primera opción, que tiene la ventaja de un caldo claro, mientras que al cocinar frijoles, el agua se oscurecerá, incluso si usas frijoles blancos. Cocinemos también los frijoles con antelación.

Para que los frijoles se cocinen más rápido, se remojan durante la noche y luego se cocinan durante una hora y media.

Conclusión: si planea cocinar borscht con frijoles, remójelo y cocínelo con anticipación. Estamos bien preparados, tenemos frijoles cocidos.

Continuamos el proceso de preparación de deliciosos frijoles.

Las remolachas deben cortarse en tiras.
Guisarlo con agua, vinagre y puré de tomate. La operación dura de diez a quince minutos.
Freír las zanahorias picadas en aceite hasta que estén medio cocidas.
Coloca el caldo al fuego, agrega los trozos de carne, cocidos y cortados en porciones.
Corta las patatas peladas en cubos medianos, agrégalas al caldo hirviendo y cocina durante diez minutos.
Cortar la col en tiras y añadirla a las patatas después de que hayan cocido a fuego lento durante el tiempo necesario.
Agrega el pimiento morrón cortado en cubitos.
Agrega los frijoles cinco minutos antes de que las papas estén listas.
Ahora es el momento de agregar zanahorias y remolachas al borscht.
Después de hervir, es necesario probarlo, agregar sal y pimienta si es necesario.
Cocine por otros cinco minutos.
Deje reposar el milagro preparado durante unos 20 minutos. Los componentes del borscht intercambiarán saludos, esto hará que el sabor sea mucho más rico e interesante.

Sirva este extraordinario borscht con crema agria y hierbas. ¡Es increíblemente delicioso!

El borscht ucraniano con pampushki es una historia aparte y un capítulo de un libro maravilloso llamado "Borscht". Rico, con un aroma impresionante, no dejará indiferente ni siquiera a un gourmet sofisticado.

Albóndigas rebozadas con ajo y manteca de cerdo congelada al lado... ¡Oh, cómo puedo soportarlo! ¡Vamos a cocinar ya, no puedo esperar para probarlo!

Para borscht en una cacerola de cuatro litros debes preparar

Caldo de pechuga de res con hueso (800 gramos);
Una remolacha (grande);
Un cuarto de repollo mediano;
Tres patatas;
Una cebolla;
Una zanahoria mediana;
Dos pimientos morrones;
Un tomate;
3 dientes de ajo;
Un tercio de limón;
Un manojo de eneldo y perejil;
Sal, azúcar, laurel, pimienta negra molida;
70 gramos de aceite vegetal para freír.

Para hacer donas

400 gramos de harina;
Vaso de agua;
Una cucharadita y media de levadura seca;
Media cucharadita de sal;
1 cucharada. cucharada de azúcar;
2 cucharadas. cucharadas de leche;
6 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
2 dientes de ajo.

Cocinar borscht con rosquillas

Bien hecho, preparamos el caldo con antelación. Los procesos posteriores los haremos en paralelo: trasteando con la masa y las verduras.
Hay tiempo para hacer rosquillas, porque lleva tiempo subir la masa.
Debe tomar un vaso de agua tibia, diluir en él la levadura, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y 350 gramos de harina. La mejor calidad de amasado se garantizará trabajando con las manos, que es lo que hacemos nosotros: primero amasar la masa en un bol y luego transferirla a la mesa.
Amasar bien hasta que se convierta en una bola suave. En el proceso, agregue los 50 gramos restantes de harina. Luego hay que untar la masa con aceite y colocar en un bol, también untado con aceite (para que no se pegue). Tapar y reservar en un lugar cálido durante una hora.
La masa está reposando, ocupémonos de las verduras que hay que pelar, lavar y picar. Papas y cebollas en cubitos (cebollas pequeñas), zanahorias, remolachas, repollo y pimientos en tiras. Inmediatamente pelamos los ajos y cortamos el rabo del tomate.
Freímos. Para hacer esto, fríe la cebolla en aceite, después de unos cinco minutos agregue las zanahorias.
Han pasado cinco minutos: agregue las remolachas, primero espolvoree con jugo de limón y triture con una pequeña cantidad de azúcar (0,5 cucharadas). Revuelva las verduras; no es necesario cocinarlas demasiado; para ello, es mejor reducir inmediatamente el fuego.
Añade un par de cucharones de caldo a las verduras y déjalas cocer a fuego lento hasta que las remolachas estén cocidas. Tarda unos veinte minutos.
Colocar el caldo al fuego y llevar a ebullición.
Cortar la carne cocida en trozos.
Coloque la carne y las patatas en el caldo caliente.
Las patatas se hierven durante unos diez minutos, luego se añaden la col y el pimiento morrón.
Después de hervir, es necesario reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento.
Tritura el tomate y añádelo a la fritura durante cinco minutos.
A continuación, añade el asado al caldo, revuelve y deja que hierva. Lo probamos y añadimos lo que falta. Ajustar la acidez con jugo de limón.
Picar las verduras y el ajo. Para que este esplendor le dé de la mejor manera su jugo al borscht, trituramos la masa en un mortero con una pizca de sal.
Las verduras están listas, agrega las hierbas. Déjalo hervir. Pero ahora puedes apagarlo.

No importa cuánto le gustaría probar este fragante borscht, asegúrese de dejarlo reposar. ¡Seras recompensado! Después de todo, todavía tendremos donas.

hacer bombas

En este momento la masa ha subido y doblado su tamaño. Puedes empezar a hornear.

Para ello, engrasa el molde con aceite, arranca un trozo de masa del tamaño de un huevo, haz una bola con él y colócalo bien apretado en el molde.
Luego es necesario tapar el molde y dejar reposar unos quince minutos, este proceso se llama fermentación.
Luego unte la parte superior de las donas con leche y colóquelas en un horno precalentado (180 grados). Tiempo – 20 minutos.
Para darle a los donuts una originalidad con sabor a ajo, es necesario rellenarlos.
Para ello, pasar 2 dientes de ajo por una prensa, añadir un poco de sal, aceite vegetal y dos cucharadas de agua. Revuelve el relleno, batiendo ligeramente con un tenedor.
Vierta la papilla aromática sobre los donuts aún calientes directamente en el molde y déjelos en remojo durante 10 minutos. Después de esto, puedes desmoldarlo y servirlo con borscht.

Finalmente llegaron. ¡No hay nada más que hablar, sólo hay que intentarlo! ¡Buen provecho!

Estaremos encantados si te gustan nuestras recetas. Comparte tu borscht también. ¡Gracias de antemano!

Como saben, el lugar de nacimiento del borscht es Ucrania y las regiones del sur de Rusia. Pero no sólo se prepara allí, sino que también es el primer plato favorito en Bielorrusia, Lituania, Polonia, Bulgaria y Moldavia.

Se prepara con una gran cantidad de verduras y carne. En algunas versiones también se añaden champiñones y frijoles. Pero el principal producto que la caracteriza es, cómo no, la remolacha. Es esto lo que hace que su color sea rojo, rico y le da al caldo su característico sabor dulzón.

En diferentes regiones de Rusia, y especialmente en Ucrania, se prepara de forma diferente. Por eso, ya se han acumulado muchas recetas para su preparación. Y esto sugiere que este primer plato es muy respetado, y para muchos es generalmente el más delicioso y favorito de los primeros platos.

Hoy quiero llamar su atención sobre recetas ucranianas y rusas. ¡Para que los amantes puedan cocinarlo tantas veces como sea posible sin repetirlo!

Mi abuela, cuando cocinaba este plato sabroso y aromático, siempre decía: "¡Para cocinar un delicioso borscht, hay que caminar alrededor de él!" Yo era todavía pequeño entonces y no entendía muy bien el significado de esta afirmación. Ahora llevo mucho tiempo cocinando todo yo mismo y sé exactamente lo que significa esta expresión.

Para que todo salga sabroso y correcto, ¡primero necesitas ganas y tiempo! Nada que valga la pena surgirá sin uno ni el otro. Por eso, abastecete de ellos, así como de los productos necesarios, y prepararemos el primer plato más delicioso de este tipo.

Y la primera que tendremos es la receta que se prepara con más frecuencia: ¡esta es clásica!

Una receta clásica es aquella que se prepara de forma tradicional. Hoy veremos varias opciones que pueden resultarle bastante sorprendentes, pero aún así vale la pena comenzar por los clásicos.

Mi abuela y mi madre preparaban este plato así y ahora yo también lo cocino.

Necesitaremos:

carne de res con hueso (puedes agregar un poco de cerdo) - 600 g
repollo - 250-300 gramos
zanahorias - 1 pieza
raíz de perejil o chirivía - 50 g
patatas - 3 piezas
remolachas - 2 medianas
tomate - 1 pieza o pasta de tomate
cebolla - 2 piezas
limón - 1/3 parte (o vinagre 3% - cucharada)
harina - 1 cucharada. cuchara
azúcar - 1 cucharadita
sal, pimienta negra molida - al gusto
hierbas secas - al gusto
hoja de laurel - 1 ud.
aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
mantequilla - 1 cucharada. cuchara
eneldo fresco, perejil, cebollas verdes, ajo - para espolvorear
crema agria para servir

Preparación:

1. Para preparar un caldo rico y delicioso, es necesario tomar carne con hueso. Si el hueso tiene forma de cerebro, será sencillamente maravilloso. También puedes agregar un hueso de azúcar. La diferencia es que los huesecillos de la médula contienen el cerebro, mientras que los huesecillos del azúcar contienen cartílago y tejido conectivo.

Ambos aportan una grasa maravillosa y hacen que el plato sea especialmente sabroso.

La carne se utiliza según cuál te guste más. Resulta muy sabroso con carne de res y cerdo. Entonces, por ejemplo, puede tomar un hueso de médula de res, un trozo de carne de res y agregar costillas de cerdo. El sabor será simplemente divino.

2. La carne se debe lavar, poner en una cacerola y llenar con agua. Cómo cocinar carne: hay dos opciones. Te los describiré a ambos y tú eliges cuál te gusta más.

Opción 1. Vierte agua sobre la carne para que quede sólo ligeramente cubierta y déjala cocinar. Aparecerá espuma durante todo el proceso de ebullición y será necesario quitarla constantemente. En cuanto el agua hierva, retira la espuma y espera 3-4 minutos. Luego sacamos la carne y echamos el agua.

Será necesario enjuagar la sartén para eliminar los depósitos de carne; también puedes enjuagar la carne. Luego vuelva a colocar la carne en la sartén y llénela con 2,5 litros de agua. Obtendrás 3 litros de sopa terminada. Esto rinde aproximadamente 6 porciones de buena calidad.

Opcion 2. Vierta agua sobre la carne, 2,5 litros de una vez. Coloca un cazo con agua y carne al fuego. Durante la ebullición, aparecerá espuma que será necesario retirar constantemente. En cuanto el agua hierva, echa una pizca de sal en una cacerola con agua, toda la espuma flotará y será más fácil quitarla.

La transparencia del caldo terminado depende del cuidado con el que se retire la espuma. Por tanto, esta etapa no puede ignorarse. Es muy importante tanto para el sabor como para el color del futuro plato.

Y quiero señalar que la segunda opción es más preferible. En este caso no echamos el caldo saludable. Pero tendrás que permanecer junto a la sartén mientras se forma espuma durante un rato.

Si se perdió el momento y la espuma ya se ha transformado en escamas y el caldo ha estado hirviendo durante al menos 10 minutos, entonces no es necesario verter el caldo. Simplemente cuélelo con una gasa.

3. Tan pronto como hierva el agua con la carne (en ambos casos), será necesario reducir el fuego al mínimo y cocinar la carne hasta que esté completamente cocida. Cocino hasta que la carne comienza a desprenderse por completo del hueso.

Durante todo el tiempo es necesario que el caldo hierva bastante, solo borbotee ligeramente. La ebullición activa y vigorosa hará que el caldo esté turbio y sin sabor.

4. Tan pronto como la carne esté lista, es necesario sacarla de la sartén y colar el caldo para que no queden huesos pequeños.

5. Luego corta la carne en trozos y colócala nuevamente en el caldo, llévala a ebullición y poco a poco puedes agregar todos los demás ingredientes.

6. Mientras cocíamos la carne, podemos cortar y preparar todas las verduras.

7. Cortar la cebolla en cubos o medias anillas finas.

Ralle las zanahorias y el perejil o la raíz de chirivía en un rallador de zanahorias coreano o córtelos en tiras finas.

8. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír en él la cebolla. Tan pronto como la cebolla comience a dorarse un poco, vierte medio vaso de agua hervida en la sartén y cocina a fuego lento la cebolla hasta que el agua se evapore. La cebolla se volverá traslúcida y no podrás encontrarla en la sopa.

9. Agrega las zanahorias y la raíz de chirivía o perejil, sofríelas con la cebolla durante 3-4 minutos, si las rallas. O un poco más si se corta en tiras. En ambos casos, las zanahorias deben ablandarse un poco.

10. Agregue el azúcar y la harina, mezcle. La harina desprenderá un ligero olor a nuez cuando se fríe y el azúcar caramelizará ligeramente las zanahorias.

Sin embargo, también se puede añadir azúcar a la remolacha.

Agrega un trozo de mantequilla. Si tienes ghee, lo mejor es saltear las verduras en él. Pero si no, simplemente agrega un trozo de mantequilla, la sopa tendrá un aroma y sabor muy agradable.

También puede agregar hierbas secas: eneldo, perejil. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, luego apague el fuego y déjelo por un rato.

11. Cortar la col en tiras finas. Córtalo más fino para que sepa mejor y además se cocine más rápido. Después de todo, ya sabes que las verduras no se deben cocinar durante demasiado tiempo para evitar la pérdida de vitaminas.

No intentes cortar las patatas de inmediato para que no se oscurezcan. La limpiamos y la ponemos en agua, cuando llegue el momento de meterla en el caldo la cortamos.

Picar el ajo. Para ello, aplástalo con el dorso de un cuchillo sobre la tabla. Y luego picar finamente. Pica las verduras lo más finamente posible.

No tires la ramita de ajo larga. Puede resultar útil si a alguien de repente le moquea la nariz. Si prendes fuego a este palo, apagas el fuego e inhalas el humo que sale del palo por una u otra fosa nasal, la secreción nasal desaparecerá. Y si haces esto varias veces al día, incluso podrás curarlo.

12. Las remolachas se pueden preparar usando una de las cuatro opciones que les ofreceré más adelante. Debe hervirse, freírse, hornearse o cortarse fresco (más detalles en un capítulo especial).

Decidí cortar las remolachas en tiras finas. Debes exprimirle jugo de limón (puedes verterle vinagre) y freírlo en el aceite restante.

Agregue pasta de tomate o salsa de tomate. O puedes agregar un tomate fresco; para ello, hazle un corte en forma de cruz, vierte agua hirviendo sobre él durante 4-5 minutos, quítale la piel y córtalo en cubos pequeños.

13. Y así, el caldo está listo, se quita la carne del hueso, se pica y se devuelve al caldo. Sigamos cocinando.

Lo primero a lo que hay que prestar atención es a qué tipo de repollo utilizamos. Si se trata de repollo de otoño, lo más probable es que sea duro. Hoy en día se cultivan algunas variedades duras especiales que se pueden almacenar durante mucho tiempo, pero las hojas de este tipo de col son duras e incluso difíciles de fermentar.

Si el repollo es primaveral, temprano, entonces sus hojas son delgadas y tiernas.

Entonces, en el primer caso, agregue repollo al caldo y cocínelo durante 15 minutos. Luego agregue las papas.

14. Si el repollo es temprano, con hojas tiernas y finas, agregue las patatas y el repollo al mismo tiempo. Las patatas se pueden cortar en tiras pequeñas o en cubos.

Además de agregar verduras, deberás agregar sal al caldo. No hicimos esto antes porque la sal podría extraer todo el jugo de la carne y la carne quedaría dura y sin sabor.

En general, se cree que para obtener una carne sabrosa es necesario salarla al final de la cocción. Y si queremos conseguir un caldo sabroso, debemos salarlo al principio de la cocción.

Por eso, existe debate sobre este tema: ¿cuándo es mejor echar sal? Normalmente le pongo sal exactamente como lo describí, es decir, cuando agrego verduras al caldo.

15. Cocine por 15 minutos, luego agregue las zanahorias, las cebollas y las raíces blancas y déjelo hervir. Cocine por 5 minutos.

16. Añade el aderezo de remolacha, el ajo picado y la hoja de laurel. Cocine por 5 minutos, agregue pimienta negra molida al gusto y cocine por 2 minutos más.

17. Apague el fuego, agregue las hierbas frescas y cubra bien con una tapa.

18. Dejar en infusión durante 15-20 minutos.

19. Luego viértalo en platos, espolvoree con eneldo fresco y sazone con crema agria.

20. ¡Come con gusto!

Deliciosa receta casera de auténtico borscht ucraniano

En Ucrania, este es el primer plato principal y se prepara según muchas recetas diferentes. Cada ama de casa tiene sus propios pequeños secretos y trucos para prepararlo. Y todo el mundo acaba con un plato tan rico que no hace falta comer nada más.

Por supuesto, no podemos cubrir todas las recetas en un solo artículo. Por eso, en el futuro seguiré buscando recetas interesantes e intentaré cocinar según ellas. Y luego los compartiré contigo, ¡tal vez a ti también te guste algo!

Ahora te diré cómo puedes cocinar las remolachas de una de cuatro maneras.

Deliciosa receta de borscht en olla de cocción lenta para preparar para el invierno en frascos

Hoy ya hemos visto muchas recetas diferentes en las que preparamos nuestro plato favorito con todo tipo de carnes, e incluso pescado. ¿Sabías que puedes prepararlo para el invierno envolviéndolo en un frasco?

Es muy conveniente, lo cociné durante la temporada, cuando todas las verduras de mi huerto estaban saturadas de calor y sol, y lo escondí todo en un frasco. En invierno ábrelo, agrégalo al caldo de carne y el plato estará listo.

Y para que la cocción sea más rápida, veamos cómo cocinar el producto en una olla de cocción lenta.

¡Es así de simple! Me gusta esta idea, ¿qué opinas al respecto?

Cómo cocinar borscht con remolacha para que quede rojo.

Por supuesto, todo el mundo quiere cocinar un plato con un color rico y brillante. Pero no todos lo logran. ¿Cómo cocinarlo para que quede siempre bonito, rojo oscuro o burdeos?

Lo primero que debes hacer es elegir remolachas maduras de color burdeos. Si las remolachas son rojas, entonces el borscht, naturalmente, no adquirirá un color burdeos intenso, sino que aparecerá descolorido.

También es necesario preparar y poner adecuadamente las remolachas y, como dije anteriormente, hay cuatro formas de hacerlo.

1. Cortar las remolachas en tiras finas y cocerlas a fuego lento en un poco de aceite o grasa con tomate y vinagre. Para una cacerola de tres litros y aproximadamente 1 o 2 remolachas, basta con añadir 1 cucharadita de vinagre al 9% o 1 cucharada de vinagre al 3%. La pasta de tomate también contiene ácido y también ayudará a mantener las remolachas oscuras y el caldo brillante y hermoso.

2. Las remolachas se pueden pelar y hervir enteras; se debe agregar vinagre al agua durante la cocción. Cuando las remolachas estén listas, enfriarlas y cortarlas en tiras. Añádelo 10 minutos antes de finalizar la cocción junto con las verduras salteadas.

3. Las remolachas se pueden hervir con piel, luego pelarlas y rallarlas. Espolvorea con el jugo de 1/2 - 1/3 de limón y agrega a la sopa junto con las verduras salteadas 10 minutos antes de que esté cocido.

4. Las remolachas se pueden hornear en el horno o en el microondas. Luego también rallar, espolvorear con jugo de limón o vinagre y luego agregar a la sartén, también 10 minutos antes de que finalice la cocción.

Normalmente uso el segundo o tercer método. Entonces, en mi opinión, el sabor del plato terminado es más delicioso y el color es más saturado y brillante.

Sin embargo, existe otra forma de preparar la remolacha que puede resultar útil para nuestras recetas. Desafortunadamente, no siempre lo uso, pero simplemente es necesario escribir sobre ello.

Remolachas en escabeche para un delicioso borscht

Antiguamente mi abuela siempre fermentaba remolacha; yo era todavía muy pequeña, pero lo recuerdo. Ya creciendo y empezando a cocinar, le pregunté a mi madre cómo lo hacía mi abuela y mi madre me dio la receta. También dijo que la remolacha en escabeche se utilizaba no sólo para los primeros platos, sino que también se preparaban vinagretas y otras ensaladas y aperitivos.

El borscht con remolacha en escabeche resulta muy especial y tiene un sabor muy agradable. Y fermentarlo es fácil y sencillo.

Coge tantas remolachas como quieras fermentar, pélalas y córtalas de cualquiera de las formas conocidas. Todo depende del uso que le vayas a dar en el futuro.
Coloque las remolachas en el frasco con bastante fuerza, pero dejando espacio para la salmuera, que debe cubrir las remolachas entre 5 y 6 cm.
Prepara la salmuera. Para prepararlo, hierva agua y agréguele sal a razón de 0,5 litros de agua: 25 gramos de sal (menos de una cucharada). Deja que la salmuera se enfríe por completo y viértela sobre las remolachas.
Coloca un peso y coloca un plato hondo debajo del frasco.
Dejar fermentar las remolachas. El tiempo de fermentación puede variar. Mínimo 5 días, máximo 12 días.
Durante la fermentación se formará espuma que será necesario quitar. También se filtrará el exceso de jugo, que también se formará durante el proceso de fermentación.
Se cree que el proceso de fermentación se completa cuando deja de liberarse espuma. Esto depende de la temperatura ambiente.
Cuando la espuma deje de desprenderse, el frasco se puede colocar en el frigorífico. Y úselo según sea necesario.

Espero que la selección de hoy te resulte interesante y el material útil. ¡Y puedes cocinar el tipo de borscht que quieras!

Después de todo, resulta que puedes cocinarlo con cualquier carne, así como con aves e incluso pescado. Además del tradicional repollo, zanahoria y remolacha, puedes agregar frijoles o champiñones. Hoy no los tocamos con nuestra atención, pero si desea agregar champiñones, puede hacerlo con seguridad.

Los champiñones secos primero se deben hervir y luego agregar junto con el repollo. Agrega los champiñones frescos antes de agregar las verduras, lleva a ebullición y retira la espuma, y luego agrega todos los ingredientes según la receta.

También hay que recordar que las patatas siempre se ponen en el caldo o antes de la col, si está fresca de primavera, o después, si está firme de otoño. Es mejor no utilizar patatas con chucrut o añadir el repollo sólo después de que las patatas estén cocidas.

Las remolachas con vinagre y pasta de tomate también se deben agregar solo después de que las papas estén cocidas, de lo contrario quedarán duras y sin sabor.

¡Pero el resto parece claro y comprensible! Deseo que el borscht que cocinaste siempre resulte espeso, rico, aromático y sabroso. ¡Y también para que esté siempre brillante y bonito!

¡Buen provecho!

Las recetas de cómo cocinar borscht se conocen desde la antigüedad; las primeras menciones de este plato se escribieron en el antiguo idioma eslavo eclesiástico, aunque no en la forma a la que estamos acostumbrados.

Por alguna razón, el borscht se considera un plato nacional ucraniano, aunque forma parte de recetas con algunas características del sabor nacional.

El borscht es una sopa que tiene una gran variedad de métodos de cocción, cada ama de casa aporta la suya a la hora de prepararla, dándole un sabor único y sorprendente.

Lo único que se mantiene constante es la presencia de remolacha, patatas y repollo en la sopa.

El borscht se cocina con varios tipos de carne, pescado, sin carne y platos fríos. Por lo tanto, creo que le interesarán las recetas para cocinar con cerdo, ternera, pollo, sin carne y sopa bielorrusa: holodnik al estilo de Minsk. Pero primero, algunos consejos para la anfitriona.

Reglas para preparar borscht: "comer en exceso"

Productos para cocinar.

Se considera clásico cuando se cocina con carne de cerdo, pero muchos gourmets afirman que el borscht de carne más delicioso se obtiene cuando se utilizan varios tipos de carne e incluso con la adición de aves.

El caldo debe quedar jugoso y rico, por lo que no debes escatimar en la carne. Hay que empezar a cocinar la carne en agua fría para que le dé todo su sabor al caldo, llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento y no olvidar quitar la espuma y espumar con frecuencia para que el caldo quede claro. es mejor añadir sal cuando la carne esté lista.

Las verduras deben agregarse secuencialmente: papas, repollo, verduras fritas. Si no se fríen las remolachas, sino que se hierven, se deben agregar después del repollo y cocinar por un corto tiempo.

Es mejor elegir patatas que no hiervan blandas; deben cortarse en trozos grandes.

El verdadero borscht siempre tiene un sabor ligeramente amargo. Algunas amas de casa hacen esto agregando vinagre, pero es mejor hacerlo con ácido cítrico, tomates frescos agregados a la fritura, chucrut o su salmuera.

Una vez que la sopa esté lista, agregue las especias y déjela reposar.

Para agregar sabores adicionales, puede agregar varios aditivos, como mostaza, rábano picante y mezclas de condimentos secos.

Espero que seguir estas reglas al preparar borscht te ayude a preparar una sopa rica, sabrosa y única.

Consideremos ahora varias recetas para cocinar con y sin carne.

Recetas deliciosas sobre cómo cocinar borscht.

Borsch ucraniano

Para preparar este delicioso platillo para 6 – 8 porciones necesitarás:

cerdo, ternera alrededor de 1 kg
zanahorias 1 pieza
patatas 4 – 5 piezas
frijoles 1 taza
raíz de perejil con hierbas 1 pieza
una remolacha grande
pimiento rojo dulce 1 ud.
2 – 3 dientes de ajo
una cebolla
medio repollo mediano
pasta de tomate 2 - 3 cucharadas. l. o 2 tomates maduros
sal, pimienta, laurel, hierbas

La lavamos bien, cortamos la carne en trozos grandes, asegúrese de que nos quede un trozo con hueso.

Llene una cacerola grande hasta 2/3 de su capacidad con agua, agregue la carne y deje hervir. Luego la carne se cocinará a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Agrega la hoja de laurel, un poco de sal, pimienta, raíz de perejil. Cocine hasta que la carne se ablande y se separe de los huesos. Sacar la raíz de perejil, la hoja de laurel, agregar los frijoles previamente remojados y cocinar por 15 minutos más, los frijoles deben quedar ligeramente con queso.

Agrega las zanahorias, los pimientos dulces, la cebolla y el ajo machacado y cortado en cubos pequeños.

Las remolachas se pueden cortar en cubos, rallarlas en un rallador grueso, agregarlas a la sopa y cocinar por otros 10 a 15 minutos. También se pueden freír en aceite o manteca, esto se suele hacer si las remolachas no están muy rojas. Agregue las papas picadas y cocine hasta que estén tiernas.

Agregue pasta de tomate o tomates pelados fritos, esto le dará acidez al borscht, si no le parece suficiente, puede agregar un poco de ácido cítrico o salmuera de chucrut;

Agregue el repollo picado y cocine por otros 5-7 minutos, agregue sal, pimienta, eneldo y perejil al gusto.

Apagar el fuego y dejar reposar al menos una hora. Los gourmets dicen que el borscht más delicioso es el de ayer.

Muchas amas de casa no ponen zanahorias, cebollas, pimientos y remolachas enteras en el borscht, sino que los fríen en aceite y cocinan a fuego lento en una sartén hasta que estén tiernos, y luego los agregan al caldo.

Se debe servir con crema agria y albóndigas con ajo recién horneadas.

Borscht de Moscú

Para esta sopa toma:

carne de res (pechuga) – 1 kg
jamón - 300 g
salchichas - 300 g
repollo - media cabeza
dos remolachas
2-3 patatas
una cebolla
una zanahoria
pasta de tomate - 1 cucharada.
aceite vegetal - 3 cucharadas.
vinagre - 1 cucharadita
azúcar - 1 cucharada.
sal, pimienta, hierbas

Enjuagar bien la carne, cocinar en una cacerola durante una hora y media, agregar la hoja de laurel, pimienta y sal.

Lavar, pelar y cortar las verduras.

Freír la cebolla en aceite, agregar las zanahorias y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego agregar la remolacha, la pasta de tomate, el azúcar, el vinagre, cocinar a fuego lento por otros 5 minutos, agregar unas cucharadas de caldo y cocinar a fuego lento nuevamente durante 40 a 45 minutos.

Aparte, sofreír el jamón y las salchichas cortados en trozos, retirar la carne del caldo y trocearla también.

Hervir las patatas, el repollo en el caldo, volver a salpimentar, añadir las verduras guisadas, la carne, el jamón frito y las salchichas, llevar a ebullición.

Apague el fuego y déjelo reposar durante 15 minutos.

Al servir, agregue crema agria y hierbas a los platos.

Receta de borscht con pollo

Composición del producto:

carne de pollo 400 g
col blanca 300 g
6 patatas, 1 zanahoria
una remolacha
una cebolla
1 cucharada. l. pasta de tomate
3 dientes de ajo
hoja de laurel, sal, pimienta

Coloca el pollo en una cacerola, agrega agua, cocina hasta que esté tierno, sazona con sal y pimienta.

Agregue las papas, cuando esté listo, el repollo, luego fría las verduras; primero fría la cebolla, agregue las zanahorias ralladas, las remolachas con pasta de tomate y cocine a fuego lento. Justo antes de cocinar, agregue al borscht la hoja de laurel y el ajo rallado.

En el borscht, las patatas deben estar blandas y el repollo no debe estar hervido.

Cómo cocinar borscht sin carne.

Necesitará:

remolacha - 1 pieza
pimiento dulce - 1 pieza
zanahorias - 1 - 2 piezas
patatas - 3 piezas
cebollas - 2 piezas
repollo - un tercio de repollo
pasta de tomate - 1 - 2 cucharadas. cuchara
aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas
hoja de laurel, sal, pimienta, hierbas

Coloca agua en una cacerola a hervir.

Mientras hierve preparar las verduras: cortar las remolachas en tiras, la cebolla en cubos, una zanahoria en tiras, rallar la segunda en un rallador grueso, las patatas en trozos, el repollo y los pimientos morrones en tiras, cortar las verduras.

Eche las remolachas en agua hirviendo, cocine por 10 minutos, agregue las zanahorias picadas, media cebolla y las papas, cocine por la misma cantidad.

Durante este tiempo, sofreír el resto de la cebolla y las zanahorias ralladas en aceite vegetal, añadir la pasta de tomate y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Coloque el repollo, los pimientos morrones y el asado en la sartén, agregue la hoja de laurel, sal y pimienta y cocine por otros 10 minutos a fuego lento, tapado.

Al servir, agregue crema agria y hierbas.

Cómo cocinar "Kholodnik en Minsk"

Para hacer esto, tome:

2 remolachas
200 g de acedera
2 huevos
3 pepinos
manojo de cebollas verdes
medio litro de kéfir
1 cucharada. l. vinagre
manojo de eneldo
100 gramos de crema agria
1 litro de caldo de pollo o carne
sal, azúcar

La receta del kholodnik es bastante sencilla de preparar, lleva poco tiempo y sabe muy bien.

Hervir previamente las remolachas sin pelar, añadir un poco de vinagre durante la cocción.

Lo limpiamos, lo cortamos en trozos pequeños o lo rallamos con un rallador grueso.

Cortar la acedera en tiras y hervir en el caldo hasta que esté tierna. Luego enfriar el caldo.

Picar las cebolletas y triturarlas con las yemas hervidas y añadir sal.

Picar finamente los pepinos, las claras y añadirlo todo al caldo frío.

Agrega la remolacha, el caldo de remolacha y el kéfir ligeramente batido con azúcar.

Al servir, agregue eneldo.

¡Buen provecho!

Receta en video para cocinar borscht en una olla de cocción lenta.

Cocine el caldo de carne con el condimento para carne. No echamos sal aún para que las patatas, que luego coceremos en este caldo, no se pongan duras.

Limpiar y cortar las verduras. El apio hervido es un manjar controvertido, al igual que las remolachas, así que los piqué en una licuadora para que los trozos grandes no terminen en el borscht. Puedes rallarlo con un rallador.

Freír en aceite vegetal, por separado, secuencialmente: cubitos de zanahoria con cilantro; trozos de cebolla al curry; apio con guisantes dulces y pimienta negra.

Quitar la espuma del caldo y hervir en él las patatas. Agregamos repollo solo cuando las papas están cocidas al 90%, para que el repollo en el borscht no quede demasiado cocido, sino que incluso cruja un poco. Junto con la col, también puedes añadir una hoja de laurel al caldo.

Deja hervir el caldo con la col. Mientras tanto, prepare la remolacha triturada: viértala con vinagre de manzana para que el borscht tenga un color brillante incluso sin tomate. Pon allí azúcar, sal, ajo picado. Al final ponemos la remolacha y la marinada en el caldo.

En cuanto hierva el caldo y el repollo, poner en él todas las verduras fritas con sus condimentos.

Y... remolacha con escabeche

Vamos a hervir. Agrega todas las verduras. Puedes agregar jengibre al gusto. El borscht, por supuesto, resultará aún más aromático, pero no “exageres”)) con jengibre para que su olor y sabor no sean demasiado intrusivos.

Asegúrate de que el borscht ya esté hirviendo con todos los ingredientes y apágalo. Esta ya es una versión de borscht primavera-verano, cuando las verduras que contiene están ligeramente cocidas (sin contar las patatas, por supuesto) y conservan su sabor y aroma. En verano, puedes añadir pimientos dulces, calabacines o calabacines y tomates frescos a la alegre compañía de los ingredientes vegetales frescos.

Tiene sentido cocinar el borscht durante dos o tres días, porque el borscht remojado queda aún más sabroso.

Borsch (foto)

Cómo cocinar borscht, receta paso a paso con foto.

Delicioso borscht ucraniano. Cómo cocinar borscht rojo correcto. Imágenes de borscht real. Preparando el aderezo de borscht. Cocine el caldo para borscht. Secretos de cocinar borscht. Tecnología de preparación de Borscht.

¿Por qué escribí? BORSCH¿en letras mayúsculas? Porque la receta que aquí daré es fruto de mucha investigación y experimentación. Visité mucho Ucrania (en Ucrania), la abuela de mis amigos a menudo cocinaba auténtico borscht ucraniano. (Borscht ucraniano). El sabor es inolvidable. Tenía algo con qué comparar. Una y otra vez cocinamos sopa de remolacha y poco a poco desarrolló una receta borscht ucraniano clásico en nuestra visión. Está claro que hay una gran cantidad de recetas de borscht ucraniano en la propia Ucrania, que haya una más.

Regla nº 1. La regla más básica de cualquier primer plato es el agua. Esto se aplica especialmente al borscht. Tomamos agua de un manantial, si no, compramos agua embotellada, si no, la vertemos desde un filtro.

Mientras escribimos la receta del borscht adecuado, revelaremos el resto de secretos de cocina. delicioso borscht.

Qué necesitamos para preparar borscht:

Agua.
Carne, pechuga de res.
Repollo 1/6 cabeza mediana
Remolachas 4-5 de tamaño mediano.
Zanahorias 2 uds.
Cebolla 2 uds.
Cilantro 1/2 cucharadita.
Pimienta, sal al gusto .
Limón 1/2
Patatas 2-3 piezas
Ajo 3 dientes.
Pasta de tomate 2 cucharadas. cucharas.

La carne debe estar fresca. Lo he congelado, pero lo congelaron hace tres días. No lo calcularon.

Cocine el caldo para borscht. Llene la carne con agua, agregue la cebolla y déjela hervir. Reducir el fuego. Cocine durante 2,5 horas hasta que borbotee un poco. Quitamos constantemente la espuma.

Preparamos las verduras. Limpiamos y lavamos. repollo para sopa de remolacha picar finamente.

Remolachas y zanahorias para aderezar sopa de remolacha tres en un rallador grueso.

Empecemos a preparar el aderezo para sopa de remolacha. Regla #2. Para aderezo de borscht Todas las verduras se deben freír juntas. Se remojarán en jugo y luego soltarán jugo y sabor al caldo. Freír las zanahorias en aceite de girasol.

Cortar la cebolla en mitades.

Agregar a las zanahorias aderezo de borscht. Freír.

Agrega el ajo. Aprietalo en aderezo de borscht prensa de ajo.

EN aderezo de borscht agregue 1/2 cucharadita de cilantro.

Coloca las remolachas en la sartén con el aderezo. Apaguémoslo. ¿Cómo cocinar borscht para que quede rojo? Agrega remolacha al aderezo. y tomates.

Exprime el limón. (Está claro que en Ucrania no exprimen limón; en otros lugares usan vinagre. Nosotros usamos limón porque los niños pequeños comen borscht)

Cocine a fuego lento durante una hora.

La foto muestra que caldo para borscht Resultó transparente. Esto se debe a que no se olvidaron de quitar la espuma.

Si notas que no queda suficiente líquido en el aliño, puedes añadir un poco de caldo.

Agregue pasta de tomate al aderezo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Regla #3. Si tienes tomates sabrosos (en verano), entonces debes agregar 4-5 piezas al aderezo de borscht, el sabor del borscht será más intenso. Ralla los tomates y desecha la piel. No teníamos tomates sabrosos.