Especias y tés caseros: cómo secar adecuadamente las hierbas. ¿Cuándo recolectar y cómo secar las hierbas medicinales? Cómo secar hierbas medicinales en el horno.

15.05.2024

Siempre ha habido interés por las plantas medicinales; sus decocciones e infusiones se utilizan como coadyuvantes en el tratamiento de diversas enfermedades, así como en cosmetología y fitoterapia. Por supuesto, hay tantos efectos secundarios de los antibióticos y otros medicamentos modernos que empiezas a pensar en la necesidad de usar tal o cual medicamento, pero con las hierbas todo es un poco diferente. Las hierbas medicinales son menos tóxicas, actúan con más suavidad, rara vez provocan reacciones alérgicas y, por el contrario, fortalecen el sistema inmunológico. Pero los resultados de las hierbas no se pueden ver de inmediato; el tratamiento lleva mucho tiempo. Las hierbas también se secan como especias; por ejemplo, la albahaca puede sustituir a la sal. De él obtendrá un té excelente y se añaden eneldo seco, perejil y apio a los platos.

Para extraer todas las sustancias necesarias de las plantas medicinales, es necesario recolectarlas, secarlas, almacenarlas y utilizarlas correctamente. Además, en la naturaleza es frecuente encontrar plantas venenosas.

Cómo recolectar hierbas medicinales.

Inmediatamente hagamos una reserva de que la recolección de plantas medicinales debe realizarse en un área ecológicamente limpia y no cerca de la carretera en una gran metrópoli. Lo ideal es conducir al menos 15-20 km y alejarse 150-200 m de la carretera para que no haya campos cercanos que estén sujetos a tratamientos con herbicidas y pesticidas. ¡Por supuesto, tampoco debería haber vertederos!

Sí, ciertamente es difícil encontrar un lugar tan "virgen", pero es aconsejable acercarse a tales condiciones, entonces el resultado de las hierbas medicinales recolectadas será notable. Los bosques y las montañas son los lugares más adecuados.

Es necesario recolectar hierbas por la mañana, después de que el rocío se haya secado en un clima seco. Después de las lluvias, cualquier pasto pierde su aroma y color. Sintoniza este procedimiento por la noche para que la reunión se desarrolle de manera positiva, incluso puedes leer una oración por la curación.

Se utilizan diferentes partes de las plantas, por ejemplo, para el ajenjo, la hierba de San Juan, la agripalma, solo se arrancan las sumidades floridas, de 15 cm de largo. Las flores solo tienen flores o pétalos, y al comienzo de la floración, ya que al final. su vitalidad será varias veces menor. Y los de paraguas sólo tienen paraguas.

Las hojas se recogen antes de la floración o cuando comienza el período de brotación. Las personas a las que les gusta hacer ensaladas en primavera a partir de hojas tiernas de plantas medicinales (ortiga, prímula, abedul) deben saber que se recogen al comienzo de la floración, cuando están suaves, jugosas y muy tiernas, pero al mismo tiempo. contienen todas sus propiedades beneficiosas. Las hojas no se cortan, sino que se arrancan, y sólo aquellas que no presentan signos de daño o enfermedad. De una planta no se extrae más del 25%.

Cuando una receta requiere el uso de raíces de hierbas medicinales, entonces, a diferencia de las hojas, es necesario recolectarlas después de que muere la parte aérea, en el otoño, luego toda la fuerza vital comienza a concentrarse en la raíz. Después de desenterrar la planta, sacuda la tierra, enjuague las raíces con agua corriente y déjelas secar.

Los frutos y semillas se recogen después de la plena maduración. Y los cogollos a principios de la primavera, después de la plena hinchazón, pero antes de que comiencen a crecer, esto suele ocurrir en marzo-abril. A menudo las recetas hacen referencia a yemas de pino, abedul, grosella, abeto o álamo. Secar durante mucho tiempo y en un lugar fresco y ventilado, para que crezcan con el calor.

La corteza se recoge durante el período de flujo de savia, luego se desprende fácilmente de la madera, después de lo cual será casi imposible. Para ello, utilice un cuchillo afilado para hacer cortes a lo largo de las ramas cada 20-25 cm, haga cortes longitudinales entre ellas y retírelas con cuidado en secciones. Es mejor no coger corteza ni musgo, o limpiarlo todo primero. La corteza de roble se usa para la diarrea y solo debe quitarse la corteza de los brotes laterales jóvenes. Pero el espino amarillo se utiliza, por el contrario, como laxante y se retira la corteza del tronco, ya que la corteza joven es venenosa y puede provocar intoxicación.

Cómo secar hierbas

Una vez recolectadas las hierbas, es necesario secarlas y esto también debe hacerse correctamente, de lo contrario todo el trabajo puede ser en vano.

Antes de secar las hierbas, es necesario clasificarlas, seleccionar solo partes de las plantas de alta calidad, lavarlas y secarlas.

En el aire, a la sombra, se secan aquellas hierbas que pierden color y cambian de aspecto por la luz solar, provocando que la calidad de la materia prima disminuya. Secar en un área ventilada, en el ático. Así se suelen secar las hojas y las flores, es decir. parte terrestre de las plantas.

Los rizomas, que contienen taninos, o frutos generalmente se secan al aire libre al sol.

Cuando el material medicinal se coloca para secar, se coloca sobre tablas, papel, una rejilla o se cuelga con una gasa para que haya flujo de aire desde arriba y desde abajo. Extienda la capa de hierbas de manera uniforme, no en manojos, la capa no debe exceder los 3 cm. Voltee 1-2 veces al día. Por la noche, cuando se secan al sol, limpian la habitación, y cuando se secan a la sombra, cierran todas las ventanas y puertas.

Las hierbas se pueden secar rápidamente mediante tratamiento térmico; para flores, hojas, bulbos y raíces, la temperatura se establece entre 50 y 60 °C, para frutas y semillas, entre 70 y 90 °C, y para plantas en cuyas partes se encuentra. importante conservar los aceites esenciales (menta, melisa, tomillo) – a 35-40°C. Al mismo tiempo, asegúrate de que la llama sea mínima y deja la puerta entreabierta.

Se consideran hierbas bien secas cuando las raíces se rompen y emiten un crujido, las hojas se pueden moler hasta convertirlas en polvo y los frutos son duros, no blandos.

Almacenamiento de hierbas

Guarde las hierbas secas o los rizomas en bolsas de papel. En polietileno, todo se enmohecerá. Por lo tanto, la parte aérea de las plantas se almacena durante 1 a 2 años, los rizomas durante 2 a 3 años y las frutas y bayas durante 3 a 4 años. No olvides etiquetar las bolsas con sus nombres.

Cuando recolecte plantas venenosas, tenga cuidado de que su jugo no entre en contacto con sus ojos y piel; muchas causan reacciones alérgicas en forma de quemaduras; use guantes y una venda de gasa de algodón en la cara para ni siquiera respirar el tóxico; vapores. Seque y almacene dichas hierbas fuera del alcance de los niños.

Hoy en día casi nadie imagina cocinar sin el uso de hierbas. Además de ser un condimento sabroso y aromático para diversos platos, también es un depósito de sustancias útiles. Así, por ejemplo, contiene cuatro veces más ácido ascórbico que. Y 100 g contienen el 25% del requerimiento diario de hierro de una persona. Las mejores formas de conservar sustancias valiosas durante mucho tiempo en las plantas utilizadas para cocinar son. Hablaremos sobre cómo secarlo correctamente en este artículo.

¿Qué se puede secar?

Es bonito manera sencilla, fácil y barata preparativos para el invierno. Además, los productos secos no ocupan mucho espacio y no requieren condiciones especiales de almacenamiento.

Sin embargo, primero, averigüemos qué verduras se pueden secar para que no pierdan sus propiedades.

Estas plantas incluyen:

¿Sabías? 454 g de verduras contienen la cantidad de proteína vegetal que el cuerpo humano necesita al día..

Antes de secar las verduras para el invierno, se deben clasificar, lavar y secar cuidadosamente para eliminar la humedad. Primero se deben recortar las raíces. Retire las hojas amarillas, secas y dañadas. También es necesario deshacerse de las hojas gruesas, los tallos ásperos y las plantas viejas.

A la hora de comprar hierbas en el mercado, tiene sentido remojarlas durante 15 minutos en agua con sal (una cucharada por 1 litro de agua). Si contienen aditivos nocivos, la mayoría deberían desaparecer. Después del procedimiento, las hierbas se deben lavar, agitar bien y secar sobre una toalla (papel o lino).
Si prefiere cortar las plantas en seco, debe cortarlas con un cuchillo en trozos de 4 a 5 cm. Al cosechar mediante el método colgante, debe recoger las hojas verdes en manojos y atarlos.

Métodos de secado

Hay dos métodos principales de secado:

en el aire fresco;
en condiciones especiales: utilizando horno, microondas.

Al aire libre

Para secar hierbas al aire libre, necesitará cordel o papel pergamino, según el método que más le convenga: vertical (colgado) u horizontal (desplegado).

El secado al aire libre debe realizarse en climas cálidos.
La tecnología de secado vertical es la siguiente:

Atamos la hierba cortada, lavada y seca con gomas o hilos en manojos de cinco a seis ramas.
Colgamos los racimos debajo de un dosel con las hojas hacia abajo para que tengan un buen acceso de aire, pero al mismo tiempo no sean demasiado arrastrados por el viento y los rayos del sol no caigan sobre ellos. Cuando se expone al sol, la hierba perderá la mayoría de sus sustancias beneficiosas; cuando se expone al viento, el olor desaparecerá.
La distancia entre los paquetes debe ser de unos 7 a 10 cm.
Comprobamos periódicamente la preparación de las piezas de trabajo. El secado tarda desde seis horas hasta varios días. Si las verduras se secan correctamente, tendrán el mismo color que las frescas. No debería convertirse en polvo.

Además de un dosel, un ático, un balcón, una logia, una terraza u otra habitación bien ventilada también son adecuados para colgar racimos.

Es bueno secar en manojos.
Para el método de secado horizontal, las verduras se colocan sobre coladores, bandejas, bandejas para hornear u otra superficie. Los platos planos servirán. Debajo se coloca pergamino, periódico o tela de lona. La hierba se coloca en una capa delgada para que una planta no se superponga a otra. Puedes cubrirlo con una gasa encima. Mientras se seca, será necesario voltear el césped periódicamente para evitar que se pudra. Las plantas deben protegerse del sol.

en el alféizar de la ventana

Puedes secarlo horizontalmente en el alféizar de una ventana.

Coloque la hierba sobre papel pergamino o periódico. Lo mejor es que la capa sea única, no superior a 1-1,5 cm. De lo contrario, el proceso de secado será largo y de mala calidad.
Revuelve la hierba una o dos veces al día.

De la misma forma, puedes secar plantas en una logia o balcón.

En una secadora eléctrica

Si cosecha verduras con frecuencia para el invierno, entonces hay una razón para comprarlas para estos fines. Este no es un dispositivo muy costoso que ayudará a simplificar enormemente el proceso y secar las plantas de manera eficiente.

El proceso de secado en secadora eléctrica es el siguiente:

Coloque la hierba lavada, seca y picada a 1,5-2 cm en bandejas en una capa fina.
Si la secadora tiene la función "Hierbas", selecciónela. Si falta dicha función, ajuste la temperatura entre 40 y 45 grados.
Para lograr un secado uniforme de todo el lote, será necesario cambiar las bandejas periódicamente.
Normalmente, el proceso de secar hierbas en una secadora tarda de dos a seis horas. Para dispositivos de diferentes marcas, esta vez será diferente. Conviene aclararlo en las instrucciones adjuntas.

¿Puedo secarlo en el horno?

También es posible secar las hierbas en el horno. Es importante mantener la temperatura requerida, ya que una temperatura demasiado alta provoca un secado excesivo de las plantas, pérdida de color y sustancias valiosas.

Lo invitamos a familiarizarse con la tecnología de secar verduras en el horno:

Coloque las hierbas lavadas y secas en una bandeja para horno con papel de horno. También es recomendable cubrir la parte superior con papel. La capa no debe medir más de uno o dos centímetros.
Precalienta el horno a temperatura mínima. Lo mejor es secar a temperaturas inferiores a 40 grados. Para conseguir una temperatura baja, puedes colocar un tapón de vino u otro objeto entre la puerta y el horno que impida que la puerta se cierre por completo. De esta manera la temperatura puede bajar.
Cuando la hierba se vuelve blanda, la temperatura debe elevarse a 50 grados.
Mantenemos las plantas en el horno de dos a cuatro horas, comprobando periódicamente que estén listas.

¡Importante! No debes secar varios tipos de hierbas al mismo tiempo. De esta forma sus olores se mezclarán.

Puedes secar las verduras en el microondas. Colóquelo en un plato de papel, habiéndolo cubierto previamente con una servilleta de papel. La parte superior de la hierba también se cubre con una servilleta. Secar las plantas a máxima potencia durante tres minutos. Después de apagar el horno, se inspeccionan las verduras. Si hay muestras poco secas, se dejan listas durante otros dos o tres minutos.
Las hierbas secas son un excelente sustituto de la sal y ayudan a reducir su consumo. Sólo necesitas añadir una pizca de hierba seca al salero que suele estar sobre la mesa de tu cocina. Hace frente a esta tarea perfectamente.
Al secar, asegúrese de que las plantas no entren en contacto con metal. De lo contrario, perderán su color y se volverán oscuros. Entonces, si colocas plantas en bandejas de metal para hornear, entonces debes esparcir papel de hornear sobre ellas.
Las plantas jóvenes se adaptan mejor al secado.
Los diferentes tipos de hierbas deben secarse por separado (excepto en secadora). Si planeas crear una mezcla de condimentos, debes mezclarlos después de que se hayan secado.
Para secar es mejor elegir.

La moda de los productos orgánicos ha devuelto a la vida de los habitantes de las ciudades modernas muchas habilidades diferentes que se habían perdido hace mucho tiempo: nuevamente estamos aprendiendo a fermentar leche en nuestras cocinas modernas (compramos leche específicamente de granja, no leche "química" en bolsas). , horneamos nuestro propio pan (con diferentes tipos de harina y todo tipo de semillas saludables), bebemos, recolectamos hierbas para el té y preparamos hierbas de la casa de campo para el invierno (¿se pueden comparar las especias compradas en la tienda con perejil o albahaca, secas? con tus propias manos?!).

Y en esto somos similares a los residentes de las grandes ciudades de todo el mundo: cansados de la tecnología alimentaria, buscamos diferentes formas de hacer nuestra vida urbana un poco más “verde”.

especias y tés caseros

Puede recolectar y secar hierbas para preparar té y cocinar durante todo el año (solo necesita saber en qué mes cada una de las hierbas tiene su contenido máximo de sustancias útiles, y esta información se puede encontrar fácilmente buscando "calendario de recolección de hierbas" ).

El mejor período para recolectar la mayoría de las plantas es el período de floración (es decir, de junio a julio, en agosto, la mayoría de las hierbas del campo ya se secan, pero las hierbas del jardín (menta, albahaca, romero, perejil) son bastante adecuadas para recolectar y secar).

La forma clásica de secar las hierbas es colgándolas en una habitación donde circule el aire y no haya sol directo (no en vano en los pueblos secaban las hierbas en el desván). Secar hierbas en el alféizar de una ventana es una mala idea: los tallos y las hojas que yacen se soplan de manera desigual, se puede desarrollar moho en ellas y los rayos directos del sol hacen que los terpenos (sustancias aromáticas volátiles) se evaporen de las hierbas durante el proceso de secado, lo que Dale a la hierba su aroma.

Secar hierbas en la cocina tampoco es la mejor opción, ya que la alta humedad y los olores afectarán negativamente el proceso.

Cómo secar las hierbas correctamente

Necesitará un poco de cuerda y papel de regalo normal. Las hierbas se cortan en la base del tallo, después de lo cual la planta se limpia de hojas marchitas o doradas, insectos, tierra y otros desechos.

Si recolecta hierbas del jardín y está seguro de que no las ha regado con ningún producto químico, entonces no es necesario que las lave; en la aromaterapia clásica, las hierbas nunca se lavan antes de secarlas (el agua les quita parte del sabor). y aroma), las bacterias mueren durante el proceso de secado.

Si recolecta hierbas del bosque, es mejor enjuagarlas con agua corriente y sacudirlas bien (para evitar el riesgo de enfermedades cuyos patógenos pueden estar en la orina de los animales salvajes).

Los tallos de las plantas preparados se juntan en un paquete y se atan con una cuerda en la base. No seas codicioso, es mejor hacer varios manojos pequeños que uno grueso que se secará de manera desigual.

Puedes hacer varios paquetes con una sola cuerda para que sea más fácil colgarlos en la pared o el techo. Una vez que hayas asegurado tu “guirnalda”, toma el papel de regalo y córtalo en cuadrados (el lado del cuadrado debe ser aproximadamente igual a la altura de los racimos).

Tome una grapadora (o un clip normal) y envuelva cada manojo en un cono de papel (esto es necesario para proteger las hierbas del polvo y la suciedad durante el proceso de secado).

Eso es todo, entonces es cuestión de tiempo: dependiendo de las condiciones y del tipo de hierbas, el secado puede tardar desde varios días hasta varias semanas. Una vez que las hojas se convierten fácilmente en polvo al frotarlas en las palmas de las manos, se pueden cortar los racimos y transferir las hierbas a frascos herméticos.

6 hierbas que se secan en agosto

Perejil, albahaca, romero: las verduras que seque tendrán un sabor radicalmente diferente al de las especias y hierbas compradas en la tienda. Entonces, incluso si no tiene su propio jardín, tiene sentido comprar y secar hierbas del jardín durante la temporada.

sally floreciente– esta hierba se recolecta y se seca en agosto, por lo que ahora es el momento de ir al bosque a buscarla.

Hojas de fresa silvestre. En agosto, la hoja de fresa se vuelve roja, lo que es un signo de madurez. Las hojas de fresa se recogen, se secan y luego se añaden al té negro, le dan ese mismo espíritu de fresa.

Menta. La menta florece a finales de julio-agosto, y es ahora cuando la menta silvestre (y de jardín) está en la cima de su sabor. Para secar, puede cortar solo los tallos con hojas o las inflorescencias.

Hierba de San Juan. La hierba de San Juan también se recolecta y se seca en agosto. Esta hierba ácida no sólo añade sabor al té y las infusiones, sino que también se utiliza con fines medicinales. Para el secado se recoge la parte superior de la planta con la inflorescencia, dejando el tallo rugoso.

Orégano. Esta hierba se recolecta para agregarla al té, que se bebe para los resfriados y la tos intensa (1 cucharada de hierba seca por tetera, junto con el té normal).

Lo mejor es recolectar hierbas para secarlas a principios del verano. Luego, durante la estación fría, puedes preparar té, decocciones medicinales e infusiones a partir de ellos. Recordemos algunos matices sobre el secado de hierbas para el invierno.

A diferencia de las verduras y frutas, las hierbas son mucho más fáciles de secar. Después de todo, tienen la menor cantidad de humedad. Preparar las hierbas tú mismo es mucho más económico que comprarlas en una farmacia o mercado. Además, las hierbas recolectadas de forma independiente o cultivadas en su propia casa de campo son de mayor calidad y más respetuosas con el medio ambiente.

Comprobar la calidad de las hierbas compradas no es fácil: pueden resultar sucias, estropeadas o no ser lo que se indica en el paquete. A veces contienen pesticidas tóxicos que se forman cuando el césped se expone a la radiación gamma utilizada para matar microbios. En casa, puedes cultivar hierbas raras que son difíciles de encontrar en las tiendas o que son caras.

Las hierbas secas no se enmohecen, no contienen bacterias de levadura, por lo que conservan sus propiedades beneficiosas por más tiempo que las frescas (de seis meses a un año). Es necesaria una buena circulación de aire y calor para eliminar la humedad de las plantas y garantizar un secado uniforme. Hay varias formas de secar hierbas, pero antes que nada es necesario prepararlas adecuadamente.

Preparación adecuada de las hierbas.

De gran importancia es la preparación adecuada de las hierbas. Las hierbas deben recolectarse durante su período de floración, por la mañana después de que se haya secado el rocío, pero antes de que los aceites esenciales se evaporen bajo los rayos del sol. Debes buscar hierbas en clima seco. Después de recolectar las plantas, no es recomendable retrasar su secado para que no acumulen humedad y polvo, lo que afecta negativamente su calidad y sabor.

Las hierbas cultivadas de forma independiente no necesitan lavarse, pero si se recolectaron en la estepa o en el bosque, se enjuagan con agua fría, luego se agitan y se colocan sobre una servilleta o papel seco para eliminar el exceso de humedad. Antes de secar, la hierba se clasifica para que no queden hojas ni tallos muertos, viejos, enfermos o marchitos.

Secar y almacenar hierbas

Secar las hierbas en un lugar cálido y seco, recogiéndolas en pequeños manojos. Un manojo demasiado apretado y grueso no permitirá que las hierbas se sequen uniformemente. No se recomienda exponerlos a la luz solar directa, ya que decoloran las hierbas y las privan de su aroma.

Tradicionalmente, para secar las plantas se atan por los tallos y se les da la vuelta con los capullos y las flores hacia abajo. Puedes colgar manojos de hierbas en el porche cuando hace viento. Para ello se utilizan ganchos, cordeles, perchas y vigas de techo especiales. Lo ideal es que afuera haga sol y soplará el viento.

Para que las hierbas conserven bien su color, sabor, nutrientes y sustancias medicinales, se recomienda secarlas al aire libre. Pero si esto no es posible, es recomendable elegir una habitación seca y bien ventilada: por ejemplo, un ático o buhardilla. En entornos urbanos, las hierbas a menudo se secan en el balcón. Si necesita guardar semillas de hierbas, es mejor envolverlas en bolsas de papel o gasa, lo que protegerá las semillas de la humedad, el viento y el exceso de sol.

La duración del secado puede variar, desde 5 días hasta varias semanas. Depende del tipo de césped y de las condiciones climáticas. Una vez que la hierba se haya secado por completo, es recomendable retirarla y almacenarla inmediatamente, de lo contrario pueden comenzar a pudrirse y deteriorarse sus propiedades. Es necesario quitar las plantas con cuidado: las hierbas secas se vuelven muy frágiles.

Secadores electrónicos

Las hierbas también se pueden secar usando deshumidificadores de alimentos, que tienen un mecanismo que controla la temperatura y un ventilador que hace circular el aire. Esto es mucho más fácil y rápido que esperar a que las hierbas se sequen naturalmente. Las hierbas solo tardan unas horas en permanecer en la secadora eléctrica. Esto depende del modelo del producto. En este caso, es necesario seguir estrictamente las instrucciones.

Secar hierbas en el horno.

Algunas personas secan las hierbas en el horno, pero este no es el método más eficaz. Para evitar que las hierbas se quemen, es importante poner la temperatura del horno a una temperatura muy baja. Las plantas se colocan sobre una gasa y se envían al horno.
Sin embargo, no hay circulación de aire, tan necesaria para un secado de alta calidad. Periódicamente es necesario voltear las hierbas para que se sequen uniformemente y vigilar su estado en todo momento.

Hornos microondas para secar.

El microondas es mejor para secar hierbas que el horno. Pero tampoco se considera la mejor forma de secar plantas medicinales o culinarias. Antes de secarla en el microondas, la hierba se coloca entre dos toallas de papel en un plato ancho. El microondas se enciende durante un minuto con pausas de 30 segundos. Este modo de funcionamiento con un descanso de medio minuto se observa durante unos 10 minutos mientras se seca el césped.

Usando el refrigerador

No se pueden secar adecuadamente las hierbas en el frigorífico, pero las plantas también se conservan bien allí. Para hacer esto, es necesario colocarlos sobre toallas de papel, que luego se enrollan y se colocan en el refrigerador.
Gracias al papel se absorbe la humedad de las hierbas. Después de un tiempo, se pueden obtener plantas ligeramente secas que conservan su aroma, sabor y color.

Almacenamiento adecuado de hierbas secas.

Una vez que las hierbas se retiran del área de secado, es necesario empaquetarlas para su almacenamiento a largo plazo. Muele las hierbas secas con las manos secas o utiliza un mortero para ello. Dejar las plantas trituradas un rato para conservar los aceites aromáticos. Luego, las hierbas deben colocarse en recipientes herméticos y almacenarse en un lugar fresco y oscuro durante 6 a 12 meses. Algunas hierbas se pican finamente y se congelan en el congelador para conservar mejor el sabor.

¿Por qué es importante saber? ¿Cómo secar correctamente las hierbas medicinales? Para que las hierbas medicinales no produzcan un efecto placebo, sino curativo, además de la recolección correcta de hierbas, también es necesario conocer los métodos correctos de secado, cómo almacenar las materias primas preparadas y preparar los preparativos para el tratamiento. Todo este conocimiento en conjunto ayudará a preservar las propiedades curativas de las hierbas medicinales después de su recolección.
En las hierbas medicinales recién recolectadas, continúan los procesos bioquímicos, por lo que algunas sustancias activas se descomponen, la hierba cambia de color, puede enmohecerse y perder no solo su presentación, sino también la mayoría de sus propiedades beneficiosas. Para evitar todo esto, es necesario eliminar oportunamente el exceso de humedad de las materias primas.

¿Cómo secar adecuadamente las hierbas medicinales?

Existen 2 métodos de secado: natural y artificial.

** La forma natural es al sol. Pero esto sólo es adecuado para heno y no para hierbas medicinales. El sol decolora la hierba y destruye varios compuestos curativos. El secado solar puede ser sólo adecuado para las raíces.

El secado adecuado de las hierbas se realiza en áreas bien ventiladas, colgadas en forma de escobas dispersas o esparcidas sobre mesas en una capa delgada.

— Mucha gente construye cobertizos para secar hierbas. Este método es bueno para zonas rurales y cuando se cosechan muchas hierbas.

- Buhardilla ventilada. Es especialmente bueno si el techo de la casa está hecho de pizarra o metal: se calientan rápidamente y retienen el calor. En tales condiciones, es posible secar la hierba en un día.

— Una sala de estar normal y corriente. Basta estirar la cuerda y colgar de ella los paquetes atados. Los racimos deben ser muy raros para que estén bien ventilados y no creen las condiciones para la aparición de moho. Este secado puede durar de 3 a 4 días.

Si seca el césped colocándolo sobre la superficie, coloque papel de buena calidad (no se debe utilizar periódico) o una estera de bambú debajo de la materia prima. Si es posible, cree un lecho para el césped para que también entre el aire de abajo. Puede ser una especie de “hamaca” hecha de una tela no muy densa.

Cómo secar hierbas en una secadora eléctrica., se puede leer en las instrucciones de un dispositivo específico. A qué temperatura secar el césped depende de la planta. Todos los secadores eléctricos están equipados con un regulador de temperatura y flujo de aire, que le permite secar sus hierbas en 1-4 horas. Por supuesto, esto es conveniente. Pero cuando las hierbas se secan en la habitación con una cuerda, el aire se llena del aroma de las hierbas.

En los pueblos, es costumbre secar las materias primas medicinales en hornos, calentándolas a una determinada temperatura (40-60 grados). El horno es adecuado para secar frutas y bayas: viburnum, serbal, escaramujo, frambuesas y arándanos.

A hierbas medicinales secas en el microondas, simplemente consulte las instrucciones de uso de este horno. Pero es mejor no utilizar este método. Las ondas, como los rayos ultravioleta del sol, destruyen muchas cosas útiles.

Para que el secado de las plantas medicinales sea más rápido, es necesario preparar las materias primas para ello:

Se trituran las hojas y frutos grandes.
Los rizomas gruesos, los bulbos y las partes molidas del tallo se cortan no solo a lo largo sino también a lo largo.
Las frutas y las materias primas muy húmedas se dejan secar en una capa fina y, a menudo, se les da la vuelta.

¿Cómo puedes saber si las hierbas se han secado lo suficientemente bien?

Las flores y hojas secas se pueden frotar con los dedos sin mucho esfuerzo.
Las raíces, los tallos y la corteza se rompen fácilmente.
Cuando se exprimen ligeramente, un puñado de bayas debe desmoronarse fácilmente y no formar un grumo.

¿Cómo almacenar hierbas medicinales secas?

Las materias primas secas tienen una alta capacidad para absorber la humedad, por lo que deben almacenarse en cuartos secos. Para almacenar hierbas medicinales se utilizan bolsas gruesas de tela natural, cajas, tarros de hojalata o de vidrio.

Cada hierba tiene su propia vida útil. Pero más de tres años almacenar hierbas medicinales no recomendado, porque pierden la mayoría de sus propiedades curativas. Sería mejor si se hicieran preparativos todos los años.

Si las hierbas secas han perdido su color y han dejado de emitir aroma, entonces esta es la primera señal para no usarlas más.
Además, no conviene mezclar materias primas viejas con otras nuevas.