otevírací 

Jak upéct celé papriky v troubě. Jak péct papriky v troubě. Jak vytvořit misku z paprik

Stejně jako mnoho restované zeleniny je i paprika pečená v troubě stejně dobrá jako příloha, samotná nebo dokonce jako doplněk k nějaké neutrálně chutnající příloze, jako je vařená rýže. Vypadá to podle mě jednoduše luxusně, chuť je taky hodně světlá. Hlavní věcí je nešetřit olivovým olejem a kořením.

Tuhle papriku jsem vařila v prosinci v troubě pro vegetariána postní menu, a ještě vůně v kuchyni byla taková, že jsem si moc přála léto a gril. To je snad jediné riziko při přípravě tohoto pokrmu, na které je třeba upozornit... Všechno ostatní je snadné jako loupání hrušek!

Papriky podélně rozřízněte (od ostré špičky ke straně se zeleným ocáskem), vylamujte zelené ocásky, bílé blány a semínka.

Troubu rozpálíme na nejvyšší teplotu. mám 300 s.

Nalijte olivový olej do zapékací misky. Velkoryse.

Papriky z obou stran důkladně potřete olivovým olejem.

Papriky rozložíme vnitřní plochou nahoru, potřeme solí, přidáme středomořské bylinky. V této fázi nepřidávejte česnek a čerstvou petrželku. Česnek se spálí a ztratí chuť, petržel vyschne.

Papriky pečte v troubě na horní mřížce, pokud možno pod grilem, s konvekcí, asi 15 minut. Po cestě je třeba ty spodní vytáhnout nahoru a ty horní poslat dolů. Papriky jsou hotové, když jsou měkké a horní okraj lehce zčernalý. Ne na uhlí, ale tak krásné.

Zatímco se papriky pečou v troubě, nakrájejte česnek na tenké plátky.

Petrželku nasekáme.

Po vyjmutí snítek středomořských bylinek posypte čerstvě upečené papriky česnekem a petrželkou.

Pečené papriky jsou dobré teplé i studené. A máslo na dně formy je obzvlášť chutné!

Je bohatý na vitamíny a minerály. Snězení pouhých 100 g „falešné“ bobule dokáže uspokojit denní potřebu vitamínu C. Bulharský pepř obsahuje hodně vitamínu E. Pravidelným používáním této zeleniny můžete výrazně zlepšit stav pokožky, ale i nehtů a vlasy. Látky obsažené v pepři přispívají k ředění krve, posílení imunity, zmírnění únavy, zbavení se nespavosti.

Bulharský pepř se konzumuje čerstvý, pečený v troubě a na otevřeném ohni, smažený, nakládaný. Při správné tepelné úpravě většina užitečné látky. V našem článku uvádíme recepty s fotografií pečených paprik v troubě. Každý si může najít sám vhodná varianta a připravte si výbornou zeleninu do salátu nebo na zimu.

Pečené papriky s česnekem

Jedná se o lahodné a snadné letní jídlo, které zvládne uvařit každá hospodyňka. Obsah kalorií v pečených paprikách v troubě je pouze 36 kcal, takže určitě osloví všechny lidi, kteří drží dietu.

Krok za krokem se pokrm připravuje v následujícím pořadí:

  1. Několik čistých a suchých paprik (7 ks) se rozloží na plech lehce namazaný rostlinným olejem a pošle se do trouby předehřáté na 180 ° C na půl hodiny. Pro rovnoměrné pečení se doporučuje je pravidelně obracet z jedné strany na druhou.
  2. V tuto dobu se připravuje česnekový dresink. K tomu se v malé misce smíchá voda a ocet 9% (každá 1 polévková lžíce), nasekaný česnek (3 stroužky) a sůl (¼ lžičky). Přidá se rostlinný olej (3 lžičky).
  3. Hotové papriky se rozloží na misku v hlubokém talíři a zalijí se předem připraveným dresinkem. Na vrcholu misky je zdobena jemně nakrájenou zeleninou.

Pečené papriky na voňavém oleji

Dalším jídlem je plnohodnotný salát z pečené zeleniny s lahodnou zálivkou. Aby se papriky konzumovaly pohodlněji, po vychladnutí se oloupou jak z horní slupky, tak ze stopky se semínky. Pokrm vypadá, možná ne tak působivě jako v předchozím receptu, ale sní se okamžitě.

Pečená paprika v troubě se připravuje v následujícím pořadí:

  1. Plech je pokryt pečicím papírem, čisté a suché papriky (4 velké) jsou položeny nahoře a odeslány do trouby.
  2. Po 20 minutách musí být pečená zelenina přenesena do hrnce a přikryta pokličkou. Usnadníte tak odstranění vrchní slupky.
  3. Mezitím se připravuje aromatický dresink. K tomu se v malé misce smíchá olivový olej (3 lžíce), italské bylinky (1 lžička), 2 hlavy nasekaného česneku, sůl podle chuti a lžička octa (balzamikový, jablečný nebo stolní).
  4. Papriky se oloupou z horní slupky a stonku se semeny, poté se složí do hluboké misky. Každou vrstvu se doporučuje zalít vonným olejem s kořením.
  5. Hotové jídlo se posílá do chladničky po dobu 3 hodin.

Bulharský pepř s rajčaty

Takové jídlo bude vynikající pochoutkou a velkolepou ozdobou slavnostního stolu. Chcete-li vařit pečené papriky v troubě podle tohoto receptu, měli byste:

  1. Dobře omyté a sušené papriky (10-12 kusů) jsou potřeny rostlinným olejem, rozloženy na plech a odeslány do trouby předehřáté na 190 ° C po dobu půl hodiny.
  2. Pečená paprika se přenese do hluboké misky, dokud nevychladne, a poté se z ní snadno odstraní tenká horní kůže.
  3. Oloupané papriky jsou krásně rozložené na misce do kruhu. Podle chuti můžete navrch posypat trochou soli.
  4. Mezitím si připravte rajčatovou omáčku. Za tímto účelem se na rostlinném oleji orestuje jemně nakrájená cibule, poté se do ní přenese rajčatový protlak (z 5–6 rajčat nakrájených v mixéru). Omáčka se dusí na pánvi, dokud se nezíská hustá hmota. Ke konci vaření se do rajčatové zálivky přidá nakrájený česnek, podle chuti trochu soli a pepře.
  5. Omáčka z rajčat se položí na pepř, po kterém lze hotové jídlo podávat u stolu.

Papriky marinované s česnekem a bylinkami na zimu

Lahodný přípravek ve voňavé marinádě připravíte podle následujícího receptu. K tomu se 1 kg papriky peče na plechu pokrytém pergamenem. Rostlinný olej navíc nelze mazat. Papriky pečené v troubě se vaří 40 minut. Poté se zelenina vloží do hrnce a přikryje se pokličkou na 20 minut.

Z vychladlé pečené papriky se odstraní slupka. To by mělo být provedeno přes talíř, protože během procesu čištění se uvolňuje šťáva, kterou pak budete potřebovat pro marinádu. Stonky se semeny jsou umístěny v samostatné misce.

K přípravě marinády smícháme pepřovou šťávu, rostlinný olej a jablečný ocet (3 polévkové lžíce), sůl (1 lžička), bylinky a česnek (3 stroužky) nakrájené na talíře. Na dno každé sklenice je položeno několik hrášek nového koření, poté vrstva pečené zeleniny a marináda. Horní část nádoby je uzavřena víkem. Pokud se plánuje skladování papriky po celou zimu, sklenice budou muset být sterilizovány po dobu 30 minut ve vodní lázni.

Pečené papriky v troubě s lilkem

Konzervovanou zeleninu podle tohoto receptu lze podávat v zimě jako samostatné jídlo nebo přidat do salátů. Celkem budete potřebovat 3 kg lilku, 1 kg rajčat a 2 papriky. Z těchto surovin se získají 2litrové sklenice zeleniny.

Nejprve je třeba upéct lilek a papriku. Modré je třeba nejprve propíchnout vidličkou. Pepř pečený v troubě bude hotový za půl hodiny, poté se přenese s lilkem do hrnce pod víkem a po dalších 15 minutách se odstraní horní slupka. Z čerstvých rajčat se také zbaví tenké slupky tak, že je před tím zalijeme vroucí vodou.

Na dno nádoby se umístí několik kuliček pepře, poté se zelenina rozloží do vrstev, sůl (1 lžička), přidají se 2 polévkové lžíce rostlinný olej a lžíce octa. Poté by měly být sklenice sterilizovány asi 20 minut, konzervovány víčky a převráceny.

Sladké pečené papriky v medové marinádě

Sklizeň na zimu s pikantní sladko-kořeněnou chutí osloví nejednu hospodyňku.

Pečené papriky v troubě na zimu s medem a kořením se připravují v následujícím pořadí:

  1. Papriky (5 kg) upečte v troubě, poté ochlaďte, aby se odstranila slupka, zachovala si veškerou šťávu, odstraňte stopku a semínka.
  2. Na marinádu svařte v hrnci nasbíranou šťávu (500 ml), sůl (7 lžic), 150 ml rostlinného oleje, med (3 lžíce), hřebíček, koriandr a nové koření (po ½ lžičky). Na úplný závěr nalijte do marinády 100 ml octa.
  3. Rozložte do sklenic ve vrstvách: pepř, nakrájený česnek a sušená bazalka. Nalijte marinádu. Litrové plechovky sterilujeme pepřem 25 minut.

Pečené papriky v troubě: recept bez sterilizace

Další recept zimní sklizeň se prakticky neliší od předchozích receptů. Pepř (1 kg) se peče, poté se ochladí a oloupe se z tenké slupky. Konzervovanou šťávu smícháme s 50 ml rostlinného oleje, balzamikovým octem (1 polévková lžíce), česnekem (2 stroužky), petrželkou, solí a směsí paprik (po ½ lžičky).

V troubě pepř pečeme při teplotě 200 stupňů.
Ve vzduchovém grilu opečte papriky průměrná rychlost foukací vzduchový gril a teplota 220 stupňů po dobu 15 minut.
V pomalém hrnci pečte papriku v režimu "Pečení".
v mikrovlnce pečeme papriky při výkonu 800 wattů.

pečený pepř

produkty
Bulharský pepř - 6 kusů
Česnek - 4 stroužky
Rajčata - 3 kusy
Olivy - 20 kusů
Tymián - 1 lžička
Petržel - pár snítek
Olivový olej - 2 polévkové lžíce
Sůl a pepř na dochucení

Příprava jídla
1. Papriku omyjeme a otřeme utěrkou, každou papriku podélně rozpůlíme, odstraníme semínka a mezistěny.
2. Rajčata omyjeme a zbavíme stopek.
3. Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
4. Česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
5. Z oliv slijeme tekutinu a nakrájíme na plátky.
7. Zeleninu omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
8. Do polovin papriky položte zeleninu, česnek, olivy, rajčata ve vrstvách.
9. Pokud chcete, osolte a opepřete, každou papriku zakryjte alobalem.

Jak péct v troubě
1. Plech vymažte olivovým olejem.
2. Papriky vložíme kůží dolů do zapékací mísy, osolíme a pokapeme olejem.
3. Plech s paprikou vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 30 minut.
4. Při podávání upečenou papriku přeléváme vzniklou šťávou.

Jak péct v pomalém hrnci
1. Pepř vložte do nádoby multivarku, zavřete.
2. Pečte 35 minut v režimu "Pečení".

Jak péct v mikrovlnné troubě
1. Vložte papriky do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
2. Pečte 5 minut při výkonu 800 wattů, poté bez otevření dvířek mikrovlnné trouby držte papriku další 3 minuty.

Zábavná fakta o paprikách v troubě

Náplně do paprik

na 6 středně velkých paprik

Sýrová náplň- pečeme 25 minut při teplotě 180 stupňů.
Brynza nebo "Fetaksa" - 200 gramů, vesnický sýr - 200 gramů, několik snítek rozmarýnu, sůl a pepř - podle chuti.

tvarohová náplň- Pečeme 30 minut na 180 stupňů.
Tvaroh - 300 gramů, tvrdý sýr - 150 gramů, česnek - 3 stroužky, zakysaná smetana - 3 lžíce, kuřecí vejce - 3 kusy, petržel - 1 svazek, sůl a pepř - podle chuti.

Kalorická paprika- 27 kcal / 100 gramů.

Trvanlivost pečených paprik- 3 dny v lednici.

Výhody papriky díky obsahu vitaminu C (imunitní procesy v těle), vitaminu P (oběhový systém), vitaminů skupiny B (metabolismus).

Dnes vás zveme, abyste si s námi uvařili papriky pečené v troubě. Je to vynikající doplněk k široké škále pokrmů: maso, drůbež, ryby a houbové pochoutky. Pečené papriky se používají do různých salátů a předkrmů a hodí se k lilku, měkkému sýru, olivám, rajčatům, petrželce, rukole a červené cibuli. Pokrm bude velmi krásný, pokud použijete pepř světlé barvy: červená, žlutá, zelená.
Nakrájením světlé papriky na velké kousky, přidáním kousků cherry rajčat a fialové cibule získáte světlé a jednoduché občerstvení.
Použijeme česnekovou náplň, takže naše paprika dopadne s pikantní chuť, směs pálivé papriky přidat trochu koření. Jako zálivku na hotové jídlo můžete použít směs olivového oleje a vinného octa.

ČAS: 60 min.

Snadný

Porce: 4

Ingredience

  • Bulharský pepř (v našem receptu žlutý) - 0,5 kg.
  • Rostlinný olej (nejlépe olivový) - 120 ml.
  • Stroužky česneku - 4 ks.
  • Koření (my jsme zvolili směs paprik) - 1 lžička
  • Hrubá sůl.

Vaření

Suroviny, které k procesu potřebujeme, si pečlivě připravíme. Papriky a měli jsme po ruce žlutou masitou odrůdu, omyjte ji studená voda, oloupeme stroužky česneku. V receptu použijeme hrubozrnnou sůl – to je předpoklad. Při výběru rostlinného oleje je lepší dát přednost vysoce rafinovanému olivovému oleji.
Plech na pečení vymažte velkým množstvím oleje. Na dno dáme připravené papriky. Navrch také nalijte olej a posypte solí. Obsah plechu dáme péct na 180 stupňů. Tento proces bude trvat 20–25 minut. Indikátorem připravenosti budou mírně "spálené" strany zeleniny.


Uděláme náplň. Do omáčky nalijeme olej, prolisujeme stroužky česneku, přidáme koření. Promícháme a necháme vyluhovat.


Je čas vyndat upečené papriky.


Ihned horké je vložíme do potravinářského plastového sáčku, pevně zavážeme. Po tomto postupu lze vrchní vrstvu zeleniny snadno odstranit. V této poloze by papriky měly ležet 20 minut.


Balení otevřeme a s očekávanou lehkostí odstraníme kůži. Poté každou zeleninu rozkrojíme na dvě poloviny, odstraníme semínka a stopku.


Části papriky dejte do objemného talíře, nejprve v jedné vrstvě, tuto vrstvu papriky bohatě zalijte připravenou olejovou náplní. Dále vyložte druhou vrstvu a postup opakujte až do poslední papriky. Plech naplněný vrstvami nechte vychladnout na polici lednice. Minimální doba je 2 hodiny, ale více je lepší.


Po předem stanovené době mohou být hotové papriky podávány u refektáře.

Léto, léto!
Letní červená buď se mnou!

Tohle zpívám píseň o odcházejícím létě. Měl jsi to v srpnu? A stále pokračujeme v září)

A tohle není babí léto, ale opravdové léto, vedro, pláž a lahodná letní zelenina.

Tak jsem tu dnes s receptem. chutná svačina- Bulharský pepř pečený v troubě s olejem a octem.

Mimochodem, měl jsem možnost Bulharsko nějak navštívit a rád se tam vrátím. Pokud zavolají))

Obecně mám Evropu rád a Bulharsko v tomto případě není výjimkou. Velmi klidné a zelené hlavní město, přátelští lidé a šíleně chutné jídlo!

Moc jsem si oblíbila třeba předkrm Sněžhanka. To je taková bulharská variace řeckého tzatziki (Olya, ahoj;))

A červené papriky jsou všude, ano, v bulharštině se jim říká „prasata“.

Obecně mě jako filologa překvapilo, že i když jsou ruské a bulharské jazyky v abecedním pořadí velmi podobné, včetně toho, pro nás z nějakého důvodu je pro Bulhary snazší rozumět ruštině než bulharštině. )

Proto se pro ruské ucho zdá mnoho slov velmi vtipných.

Myslím, že po takové předmluvě jste také chtěli navštívit tuto krásnou zemi.

Zatímco se budete připravovat, vyzkoušejte tento snadný a lahodný předkrm.

recept na pečenou papriku

Ingredience

  • 1 kg. červená paprika
  • 1-2 polévkové lžíce. l. za studena lisovaný olivový olej
  • 1-2 polévkové lžíce. l. ocet
  • 3-4 stroužky česneku
  • ½ lžičky sůl

Jak upéct papriku


Pro krásné podávání může být pepř posypán jemně nasekanými bylinkami.