أطباق الأرانب الرئيسية. أفضل أطباق الأرانب: مجموعة مختارة من الوصفات أرنب في وعاء

لا تقوم ربات البيوت في كثير من الأحيان بإعداد أطباق الأرانب. ربما لأنه نادرا ما يتم بيعه. لكن أولئك الذين يهتمون بصحتهم يحاولون في كثير من الأحيان إدراج لحم الأرانب في نظامهم الغذائي.

هذا اللحم غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد وغيرها من العناصر النزرة التي يحتاجها الجسم للحفاظ على الصحة. يحتوي لحم الأرانب على فيتامينات PP، B1، B2، B6، B12، E.

يحتوي الأرنب على لحم طري أبيض اللون، وهو قابل للهضم بنسبة 90٪ تقريبًا، لذلك يوصي خبراء التغذية بإدراجه في قوائم طعام الأطفال.

ولكن، على الرغم من بساطته الواضحة، فإن طهي لحم الأرانب له فروق دقيقة خاصة به. فقط من خلال أخذها بعين الاعتبار، يمكنك الحصول على لحم طري ولذيذ ليس له رائحة أرنب.

دقة طهي لحم الأرانب حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا

• أشهى اللحوم هي من الأرانب الصغيرة. عادة لا يزيد وزنهم عن 1.5 كجم.
• لا ينبغي عليك شراء أرنب إذا كانت جثته ملوثة بالعوامل الجوية أو مغطاة بالدماء. يجب أن يكون ناعمًا ولونًا ورديًا شاحبًا.
• عادة، لا يتم طهي لحم الأرانب الكامل. تم تصميم الأجزاء الأمامية والخلفية من الذبيحة لأنواع مختلفة من الأطباق.
• الجزء الخلفي يشمل كل ما هو تحت الفقرة القطنية الأخيرة. يوجد نسيج ضام أقل، لذلك يتم قلي هذا اللحم أو خبزه.
• الجزء الأمامي من الذبيحة مناسب للغليان أو الطبخ أو صنع اليخنة.
• ولإزالة الرائحة المحددة، غالبًا ما يتم تتبيل لحم الأرانب، خاصة إذا كان قديمًا. بالنسبة للتتبيلة، يتم استخدام الخل والنبيذ ومصل اللبن والكفير مع إضافة التوابل والأعشاب المختلفة.
• المكونات الرئيسية للتتبيلة هي ورق الغار والفلفل والبصل والملح والبقدونس والثوم. يضيف عشاق النكهات الحارة إلى التتبيلة الكزبرة والقرنفل والقرفة وجوزة الطيب والزعتر والتوت العرعر والشبت والأعشاب الأخرى.
• يمكن نقع لحم الأرانب الصغيرة في الماء بدون الخل للتخلص من الدم الذي يجعل اللحم داكن اللون. ينطبق هذا بشكل خاص على لحم الأرنب، الذي لا يجب نقعه في الماء فحسب، بل يجب أيضًا نقعه لمدة تتراوح بين 5 ساعات إلى 3 أيام.
• لا يتم تتبيل لحم الأرانب الصغيرة للقلي إذا تم استخدام الأعشاب العطرية والثوم.
• الأرنب يطبخ بسرعة كبيرة. سيكون اللحم الصغير من الجزء الخلفي من الذبيحة جاهزًا خلال 30-35 دقيقة. يتم طهي اللحوم القديمة لمدة ساعة تقريبًا. سوف يصبح لحم الأرانب المقطع إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة طريًا خلال 10-15 دقيقة.

شاخوخبيلي من الارنب

مكونات:

• لحم أرنب - 1 كجم؛
• الدهون - 120 غرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• طماطم طازجة – 2 قطعة؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• النبيذ - 100 مل؛
• سكر - 30 جم؛
• الخل - 60 جم؛
• معجون الطماطم – 60 غرام؛
• مرق – 300 مل؛
• الأعشاب والملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو

• يُقطع الأرنب إلى قطع تزن 50 جرامًا ويُقلى بالدهن (60 جرامًا) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يُضاف الملح ويُضاف معجون الطماطم والفلفل ويُسكب في المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.
• يُقطع البصل ويُقلى في الدهن المتبقي. رشها بالسكر واخلطها. يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر.
• ضعي البصل في الوعاء مع الأرنب وأضيفي الطماطم.
• يُسكب كل شيء بالنبيذ ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
• عند التقديم، يُزيّن بشريحة من الليمون ويُرش بالأعشاب المفرومة.

أرنب مطهو

مكونات:

• أرنب - 1 جهاز كمبيوتر.
• الدهون - 70 غرام؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس – 80 غرام؛
• طماطم طازجة – 3 قطع؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 20 جم؛
• الفلفل المطحون - قليل؛
• فصوص - 2 براعم؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الشبت والبقدونس - حفنة؛
• خضار مقطعة - حسب الرغبة.

طريقة طهو

• يُقطع الأرنب إلى قطع مع العظام ويُقلى بالدهن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. مملح.
• قطع الجزر إلى شرائح. يقطع البصل وجذر البقدونس. تضاف الخضار إلى اللحم وتقلى معًا.
• يرش الدقيق ويضاف شرائح الطماطم والبهارات وحفنة من الأعشاب المربوطة.
• صب في مرق ساخن.
• تُقطع البطاطس إلى شرائح سميكة، وتُغمس في المرق، وتُقلب.
• يُطهى على نار خفيفة مع تغطية الغطاء حتى ينضج اللحم.
• تُخرج حفنة من الخضار، وتوضع اللحوم والخضروات على طبق وتُرش بالأعشاب الطازجة.

أرنب مطهي مع البرقوق

مكونات:

• أرنب - 1 جهاز كمبيوتر.
• الدهون - 90 غرام؛
• صلصة الطماطم أو الكاتشب - 450 غرام؛
• الخوخ – 500 غرام.

• 3% خل – 150 جم؛
• القرفة - قليل؛
• فصوص - 2 براعم؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود المطحون – 0.1 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 10 جم؛
• ملح – 10 جم؛
• الخضر – 20 جم.

طريقة طهو

• تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، اخلطي الخل مع جميع البهارات واتركيه حتى يغلي. رائع. أضف الخضر.
• تُقطع جثة الأرنب إلى أجزاء وتُسكب بالتتبيلة. الوقوف لمدة 6 ساعات.
• يُصفى التتبيلة وتُجفف قطع اللحم قليلاً ثم تُقلى في الدهن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• تُسكب صلصة الطماطم ويُضاف البرقوق المغسول ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

أرنب في وعاء

مكونات:

• فيليه أرنب – 750 جم؛
• لحم الخنزير – 250 غرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• خبز الجاودار المجفف – 50 جم؛
• مرق اللحم – 400 مل؛
• بابريكا - 15 جم؛
• دقيق - 50 جم؛
• نبيذ المائدة - 150 مل؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو

• تُقطع شرائح الأرنب إلى شرائح وتُرش بالبهارات وتُخبز في الدقيق.
• يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح، مملحة ومفلفلة.
• نقطع البصل ناعما.
• يتم سحق الخبز إلى فتات.
• يتم وضع لحم الخنزير والبصل ولحم الأرانب وفتات الجاودار بالتناوب في الوعاء. يتم تكرار الطبقات بنفس التسلسل.
• يُسكب المرق والنبيذ حتى لا يصل إلى ربع ارتفاع الوعاء.
• يغطى بغطاء ويوضع في الفرن. سخني إلى 180 درجة واتركيها على نار خفيفة لمدة 1-1.5 ساعة. يمكن استبدال الوعاء بالحديد الزهر. في هذه الحالة، قم بالطهي على الموقد على نار هادئة.

بيلاف أرنب (غذائي)

مكونات:

• أرنب (أمامي) - 300 جم؛
• زبدة - 40 جم؛
• أرز – 120 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ورق الغار – 1-2 قطعة؛
• الكشميش – 20 جم.

طريقة طهو

• يتم قطع الأرنب إلى أجزاء.
• نقطع البصل ناعما.
• يُقلى اللحم مع البصل في الزيت.
• ضعي اللحم والبصل في قدر وأضيفي الماء الساخن بحيث يغطي نصف اللحم فقط. أضف ورق الغار واتركه على نار خفيفة حتى ينضج نصفه.
• أضف الأرز المغسول والسلطان. املأ كل شيء بالماء الساخن. يجب تغطية الكتلة بمقدار 1 سم.
• يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر الماء وينضج الأرز.

شرحات أرنب مطهوة على البخار مفرومة

مكونات:

• أرنب – 250 جم؛
• الخبز الأبيض - 50 غرام؛
• الحليب - 50 غرام؛
• زبدة - 30 جم؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو

• يتم لف شرائح الأرنب من خلال مفرمة اللحم.
• ينقع الخبز الأبيض القديم في الحليب ويخلط مع اللحم المفروم، والذي يتم تمريره مرة أخرى عبر مفرمة اللحم.
• أضف الزبدة المخففة والملح واضرب كل شيء جيدًا.
• قطع شرحات بأيد مبللة.
• ضعيها في وعاء البخار واتركيها على البخار لمدة 20-25 دقيقة.

أرنب مقلي (نظام غذائي)

مكونات:

• زيت نباتي – 50 جم؛
• بصل - 3 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 50 جم؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو

• الجزء الخلفي المعالج من الأرنب مملح ويوضع على صينية خبز.
• يُقطع البصل إلى حلقات، والجزر إلى شرائح رفيعة.
• يتم وضع الخضار حول الأرنب. الماء بالزيت النباتي.
• ضعيها في الفرن واقليها على حرارة 200 درجة حتى تنضج. لمنع جفاف اللحم، يتم سقيه بشكل دوري بالعصير والدهون.
• يُقطع اللحم الجاهز إلى قطع ويُسكب بالزبدة المذابة.

أرنب مقلي مع صدر مدخن

مكونات:

• أرنب – 500 غرام؛
• بطن لحم الخنزير المدخن - 50 جم؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 30 جم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو

• الأرجل الخلفية للأرنب محشوة بلحم الصدر المدخن المفروم والمملح والمغطى بالقشدة الحامضة.
• ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت.
• ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة واقليها ثم اسكبي فوقها العصير والدهون لمدة ساعة تقريبًا.
• يقدم مع الخضار، التوت البري، الملفوف والأعشاب.

أرنب مع البطاطس والخضار

مكونات:

• أرنب (ظهر) – 600 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• البابريكا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البطاطس - 500 غرام؛
• زيت نباتي – 50 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل المطحون وإكليل الجبل - حسب الرغبة؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• نبيذ المائدة أو المرق – 100 مل.

طريقة طهو

• يتم قطع الأرنب إلى أجزاء.
• اخلطي الزيت النباتي، البابريكا، الثوم المطحون، الفلفل، إكليل الجبل، ورق الغار.
• افركي اللحم بهذا الخليط ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
• ضعي اللحم والبطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة وحلقات البصل وشرائح الفلفل الحلو الضيقة على صينية الخبز.
• ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا على حرارة 200 درجة.
• حتى لا يجف اللحم يُسكب بالنبيذ أو المرق.

أرنب في البيرة

مكونات:

• أرنب - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيرة خفيفة - 500 مل؛
• بصل - 2 قطعة؛
• ملح للتذوق؛
• خليط من الفلفل - حسب الرغبة؛
• إكليل الجبل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – 50 جم.

طريقة طهو

• يتم تقطيع الذبيحة إلى قطع وغسلها.
• تُسكب البيرة في المقلاة ويُقطع البصل إلى حلقات وتُضاف جميع البهارات.
• ضعه على النار واتركه حتى يغلي. رائع.
• يُسكب التتبيلة فوق قطع الأرانب ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات.
• أخرج اللحم وجففه على منديل.
• تقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• يُسكب التتبيلة ويُترك على نار خفيفة عند غليان منخفض تحت الغطاء لمدة 50-60 دقيقة.
• يرش اللحم الجاهز بالأعشاب ويقدم مع أي طبق جانبي.

أرنب في الفرن (في احباط)

مكونات:

• ساق أرنب (ظهر) – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت نباتي – 50 جم؛
• ملح للتذوق؛
• توابل اللحوم - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• فلفل مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو

• يُغسل لحم الأرنب بالماء البارد.
• اخلطي الملح والبهارات. افركي الساق بها واتركيها منقوعة لمدة 3-4 ساعات.
• غطي صينية الخبز بطبقتين من ورق القصدير (بالعرض) وضعي الساق.
• ندهنها بالزيت ونغلقها جيداً.
• تُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة خمسين دقيقة.
• لتكوين قشرة بنية ذهبية على اللحم، افتحي ورق الألمنيوم وضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

أرنب بالفرنسية

مكونات:

• أرنب (أمامي) – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم صدر مدخن - 150 جم؛
• بصل - 3 قطع؛
• الدهون - 50 غرام؛
• النبيذ الاحمر - 150 مل؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• حبات الفلفل - 10 قطع؛
• الفلفل الأحمر - 0.2 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• بَقدونس.

طريقة طهو

• يُقطع الأرنب إلى قطع ويُغسل بالماء البارد.
• تقلى في الدهن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• نقطع البصل إلى مكعبات كبيرة، واللحم إلى شرائح سميكة. أضفهم إلى اللحم واتركهم على نار هادئة معًا تحت غطاء على نار خفيفة.
• أضف التوابل واسكب النبيذ. اطبخي حتى يصبح اللحم طريًا.

لحم أرنب جيلي

مكونات:

• أرنب - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجيلاتين - 15 جم؛
• ملح للتذوق؛
• حبات الفلفل - 10 قطع؛
• مرق – 1.5 لتر.

طريقة طهو

• يتم غسل الأرنب جيدًا وتقطيعه إلى قطع ووضعه في مقلاة.
• املأ بالماء واتركه حتى يغلي ثم قم بإزالة الرغوة.
• يُضاف البصل غير المقشر والجزر والبهارات إلى المرق.
• طبخ لمدة ساعتين تقريبا.
• يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك حتى ينتفخ.
• بمجرد أن ينضج الجزر، أخرجه واتركه ليبرد.
• يُرفع لحم الأرنب من المرق ويُفصل اللحم عن العظام.
• ضعها في قوالب. يُقطع الجزر إلى شرائح ويُضاف إلى اللحم.
• يذوب الجيلاتين في المرق الساخن، ثم يصفى ويسكب اللحم في قوالب. بمجرد أن يبرد الهلام، ضعه في الثلاجة، ولكن ليس في الثلاجة.
• يتم غمر القالب الذي يحتوي على لحم الجيلي المبرد في الماء الساخن لبضع ثوان ثم يوضع على طبق مسطح.

قائمة وصفات الأرانب لا حصر لها. علاوة على ذلك، فهي مختلفة تمامًا لدرجة أنه حتى الذواقة المتطورة ستجد طبقًا مناسبًا بين كل هذا الروعة.

نادراً ما تظهر أطباق الأرانب على طاولتنا، وبحسب خبراء التغذية فإن هذا بلا جدوى! لحم الأرانب ليس لذيذًا فحسب، بل إنه سهل الهضم تمامًا، ولا يزيد من حمولة المعدة، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، وقليل الدهون والكوليسترول، مما يجعله منتجًا مثاليًا للتغذية الغذائية. وهي مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على البروتين. كما يوصي الأطباء بتناول لحم الأرانب للوقاية من تصلب الشرايين وفقر الدم لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والحساسية وارتفاع ضغط الدم والسكري.

اللحم اللذيذ والطري والصحي هو لحم الأرانب الصغيرة. لونه فاتح ولا يزيد وزن الذبيحة عن كيلوغرام. تحتوي الحيوانات "القديمة" على لحم أغمق ولون وردي مائل إلى البني وأكثر صلابة، لذا من الأفضل طهيها - وكلما طالت مدة طهيها على نار خفيفة، أصبحت أكثر ليونة. قبل الطهي يكفي نقع لحم الأرانب الصغيرة لمدة ساعة ونصف في الماء مع إضافة النبيذ أو خل التفاح (ملعقة صغيرة لكل لتر ماء) أو النبيذ الأبيض (ملعقة كبيرة لكل لتر ماء): هذا سوف تساعد على إزالة الرائحة المميزة. يمكن حفظ اللحوم "القديمة" في الحليب لعدة ساعات - وسوف تصبح أكثر ليونة.

طهي لحم الأرانب سهل. إنها مناسبة لشرحات اللحم وإعداد المرق الغذائي والقلي والخبز وبالطبع الطبخ - أطباق مثل يخنة الأرانب أو الجولاش أو المشوي تصبح ممتازة! نظرًا لأن لحم الأرانب له طعم محايد إلى حد ما، فيمكنك تجربة الصلصات والأطباق الجانبية والمكونات الإضافية إلى ما لا نهاية. لحم الأرانب مناسب لطهي جوليان أو بيلاف. البرقوق والمشمش المجفف والتمر والمربيات المختلفة تعطي اللحم طعمًا غير عادي. في ألمانيا، يتم طهي الأرنب في البيرة. في صقلية الإيطالية - بالنبيذ الأبيض مع الليمون والمكسرات. في فرنسا، يعدون حساء الأرانب بالكستناء، ويصنعون فريكاسي من الأرانب مع الخضار، ويطهونها مع الكونياك والزيتون والثوم وإكليل الجبل وخردل ديجون والجبن الأزرق أو حتى القواقع، وأحيانًا يطهونها على نار خفيفة مع البصل والأعشاب والنبيذ الأحمر ومعجون الطماطم. - حتى تذوب ويصبح لونها بنياً غامقاً. لدى مالطا وصفتها المميزة - أرنب مطهي مع الكثير من الثوم بالكريمة أو صلصة الطماطم. في اليونان، يحبون طهي ستيفادو من لحم الأرانب المطبوخ في صلصة الطماطم مع الكثير من البصل. أحد الأطباق الأكثر شعبية في المطبخ الكاتالوني هو أرنب مطهي في النبيذ الأبيض مع الفطر أو الحمص. وفي مقاطعة إسبانية أخرى - الأندلس - يتم تحضير الباييلا مع لحوم الأرانب والدواجن والمأكولات البحرية والخضروات. وفي فالنسيا، يُصنع بسكويت الصيد من لحم الأرانب والدواجن والخبز. والمكسيكيون لديهم "أرنب مخمور" - عجينة مطهية بفودكا الصبار والفلفل الحار. هناك العديد من الوصفات، من الغريبة إلى الأسهل، وفي نفس الوقت لذيذة جدًا. لأنه حتى الأرنب المطهي بالقشدة الحامضة أو المسلوق مع البطاطس يمكن أن يتحول إلى لعق الأصابع!

لـ 6 أشخاص:لحم أرنب - 1.7 كجم، دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل. الثوم - 2 فصوص، ليمون - 1 قطعة، خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل، زيتون - 100 جرام، نبيذ أبيض جاف - 250 مل، زعتر - 1 ملعقة صغيرة، إكليل الجبل، ورق الغار، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود مطحون

قطع لحم الأرنب إلى قطع. نقطع الليمون إلى شرائح، ونقطع الثوم. ضعي اللحم، الثوم، الليمون، الزعتر، ورق الغار وزيت الزيتون في وعاء. اترك لمدة 4 ساعات. لف اللحم المتبل بالدقيق. ملح وفلفل. تقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم نضعها في قالب ونسكب قطع التتبيلة من الليمون والثوم والنبيذ ونضيف الخردل. مزج. أخبز لمدة 50 دقيقة عند 160 درجة مئوية. قبل 10 دقائق من الطهي، أضيفي الزيتون وإكليل الجبل.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 426 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 200 دقيقة

7 نقاط

لـ 6 أشخاص:لحم أرنب - 2 كجم، بصل - 250 جم، كريمة ثقيلة - 120 مل، نبيذ أبيض جاف - 120 مل، مرق دجاج - 250 مل، دقيق قمح - 30 جم، ثوم - 1 فص، بقدونس، زعتر، زيت نباتي، ملح، الفلفل الأسود المطحون

يقطع لحم الأرانب ويجفف ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اكتبه كملاحظة. يقلى البصل المفروم والثوم هناك. يُضاف الدقيق والنبيذ ويُغلى المزيج ويُسكب في المرق ويُضاف الزعتر والملح والفلفل. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك لمدة دقيقتين ثم يُرفع. نضع اللحم في الصلصة ونغطيها بغطاء ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. صفي الصلصة من خلال منخل، ثم أضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي مرة أخرى. تُمزج الصلصة مع اللحم. يقدم مع البقدونس.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 625 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 120 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 8 نقاط

لـ 4 أشخاص:كبد أرنب - 600 جرام، بصل - 1 قطعة، فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل. الكمثرى - 1 قطعة، الزبدة - 50 جرام، البقدونس - حفنة، الطماطم - 3 قطع، الخضر، بذور الشمر - 1 ملعقة كبيرة. ل.، زيت نباتي، ملح

طحن بذور الشمر في الهاون. نقطع البصل والبقدونس. يُمزج البسكويت والشمر والملح والزبدة. ضعي كتلة البصل والكبد وقطعة من الزبدة والملح على ورق البرشمان. اتمامه. نضع الظرف على صينية خبز ونضعه في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. قطع الكبد النهائي إلى شرائح ويقدم مع الطماطم والأعشاب والكمثرى المفروم.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 386 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 40 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 5 نقاط

لـ 5 أشخاص:لحم أرنب - 1 كجم، بطاطس - 8 قطع، بصل - 1 قطعة، جزر - 1 قطعة، أرز - 0.5 كوب، خضار - حفنة، كريمة حامضة، زيت نباتي، ملح

اغسل لحم الأرانب وأزل الأغشية وأضف الماء واطهيها حتى تنضج نصفًا (30-40 دقيقة) وتزيل الترسبات. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات. اقليهم بالزيت. اشطف الأرز. قطع البطاطس. يُرفع اللحم ويُقسم إلى قطع ويُعاد إلى المرق مع البطاطس. بعد الغليان، أضيفي الأرز إلى المقلاة واطهيه حتى ينضج مع التحريك. في النهاية يضاف البصل والجزر والملح. يقدم مع الكريما الحامضة مع رش الأعشاب.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 372 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 80 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 6 نقاط

لـ 4 أشخاص:لحم أرنب - 1 كجم، أرز - 1.5 كوب، فلفل حلو - 2 قطعة، بصل - 1 قطعة، لحم مقدد - 100 جرام، نبيذ أبيض - 150 مل، معجون طماطم - 1 ملعقة صغيرة، زعفران - 1 ملعقة صغيرة لتر، خليج الورق، القرنفل، زيت الزيتون، الملح

نقطع لحم الأرانب ونضيف الماء ونضيف القرنفل وأوراق الغار والملح ونطهو لمدة 35 دقيقة. يقطع البصل ويقلى. نفصل اللحم عن العظام ونقطعه. صب الزعفران في المرق. أضيفي اللحم إلى البصل، أضيفي المعكرونة، أضيفي المرق مع الزعفران، قلبي، أضيفي الأرز والملح. يُسكب النبيذ ويُحرَّك ويُسكب المرق فوق كل شيء. خفض درجة الحرارة، وتغطية المقلاة ويطهى لمدة 20 دقيقة. إزالة الجلد من الفلفل، وقطع اللحم وإضافته إلى الباييلا. اترك كل شيء على النار لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح الأرز جاهزًا.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 434 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 90 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 8 نقاط

لـ 6 أشخاص:لحم أرنب - 1.2 كجم، كبد العجل - 150 جرام، فطر - 100 جرام، خل - 1 ملعقة صغيرة، كراث - 2 قطعة، سكر - رشة، زيت نباتي، ملح، فلفل أسود مطحون

فصل اللحوم عن العظام. افردي الفيلم وافردي شرائح الأرنب عليه لتشكل طبقة واحدة. تغلب عليه بخفة. يقطع الكراث ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. في نفس المقلاة، يقلى الفطر المفروم والكبد. ضعي البصل والفطر والخل في مقلاة. الملح والفلفل، إضافة السكر. احتفظ به لمدة 1-2 دقيقة على نار خفيفة. يبرد الكبد ويقطع إلى مكعبات ويخلط مع الفطر والبصل. ضع الحشوة على الفيليه. لفها في لفة واربطها بخيط. أخبز لمدة 60 دقيقة عند 200 درجة مئوية. يمكن تقديمه مع صلصة الكريمة.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 401 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 120 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 9 نقاط

لـ 6 أشخاص:لحم أرنب - 2 كجم، جزر - 1 قطعة، بصل - 1 قطعة، ثوم - 1 فص، بيض - 2 قطعة، بطاطس - 1 قطعة، زبدة - 50 جم، خبز أبيض - 3 قطع، حليب - 200 مل ، فتات الخبز ، الزيت النباتي ، الملح ، الفلفل الأسود المطحون

فصل اللحوم عن العظام. ضع الزبدة في الفريزر. طحن اللحم في مفرمة اللحم. صر الجزر والثوم والبطاطس والبصل. ثم طحن مع اللحم المفروم في مفرمة اللحم. ضع في وعاء. تليين الخبز في الحليب. أضيفي البيض والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. اعجن الخبز الطري بيديك ثم ضعه في اللحم المفروم. ابشر الزبدة المجمدة هناك. اثارة. اصنع شرحات ولفها في فتات الخبز واقليها بالزيت النباتي.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 274 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 90 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 7 نقاط

لـ 5 أشخاص:لحم أرنب - 1 كجم، دقيق القمح - 225 جم، جزر - 2 قطعة، بصل - 2 قطعة، زبدة - 125 جم، حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.، ملح، فلفل أسود مطحون

تُقطع الزبدة (100 جم) وتُمزج مع الدقيق. أضف الملح واسكب الماء المثلج (2 ملعقة كبيرة). اعجن العجينة واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة. يُسكب الماء فوق لحم الأرانب ويُضاف البصل والجزر والملح ويُغلى. إزالة جميع العظام وقطع اللحم. احفظ المرق. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الأرنب مع إضافة القليل من المرق. يُضاف البصل المفروم والجزر والفلفل والملح ويُسكب في المرق (100 مل) ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. افردي العجينة وقسميها إلى قسمين. ضعي واحدة في الأسفل، ضعي الحشوة في الأعلى، ثم غطيها بالجزء الثاني. اصنع صليبًا على العجينة. ضعي القالب في الفرن لمدة 30-40 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 412 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 120 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 8 نقاط

لـ 6 أشخاص:أرجل أرنب - 6 قطع، خردل - 3 ملاعق صغيرة، خردل ديجون - 2 ملعقة صغيرة، عسل - 2 ملاعق كبيرة. ل.، مرق الدجاج - 500 مل، البقدونس - حفنة، زيت نباتي، ملح، فلفل أسود مطحون

يقلى لحم الارنب بالزيت من جميع الجهات. نقل إلى طبق مقاوم للحريق. في وعاء، اخلطي كلا النوعين من الخردل والبقدونس المفروم والعسل. أضف المرق (أو الماء) والملح والفلفل. نسكب الصلصة المحضرة في القالب مع اللحم. اخبزيها لمدة 60-80 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

خلال هذه العملية، يجب أن يتم قلب القطع عدة مرات. يجب أن تقلل الصلصة وتكثف. يقدم مع الصلصة.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 355 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 140 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 8 نقاط

لـ 6 أشخاص:لحم أرنب - 1.5 كجم، دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.، النبيذ الأبيض الجاف - 500 مل، البصل - 3 قطع، الثوم - 2 فصوص، الفلفل الحلو - 2 قطع، مرق الدجاج - 250 مل، روزماري، زيت نباتي، ملح، فلفل أسود مطحون

يُقطع لحم الأرنب ويُلف في الدقيق ويُقلى بالزيت من جميع الجوانب. نقل إلى الأواني. نقطع البصل والفلفل الحلو. يقلى البصل في نفس المقلاة التي تم قلي لحم الأرانب فيها. انقله إلى اللحم وأضف الثوم المهروس وإكليل الجبل واسكب المرق (أو الماء) والنبيذ والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُغطى ويُوضع في الفرن لمدة 70 دقيقة عند 200 درجة مئوية. اقلي الفلفل. قبل 20 دقيقة من أن يصبح لحم الأرنب جاهزًا، ضعيه في وعاء. قبل التقديم، يمكن إزالة اللحم من العظام وسكب الصلصة الناتجة.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 420 سعرة حرارية

وقت الطبخ من 130 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس من 10 نقاط 8 نقاط

أصبحت أطباق الأرانب ذات شعبية متزايدة. اللحوم الغذائية ليست صحية فحسب، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا وطرية إذا تم طهيها بشكل صحيح. وصفات خطوة بخطوة مع الصور والأوصاف التفصيلية لكيفية الطهي ونصائح الطهاة ستجيب على جميع الأسئلة. الشيء الرئيسي هو اختيار الذبيحة المناسبة والتتبيل والخبز أو الحساء.

كيف لطهي أرنب لذيذ

1. شراء الذبيحة. ألذ اللحوم وأكثرها طرية وصحية هو لحم حيوان صغير لا يزيد عمره عن 3-5 أشهر. يرجى ملاحظة أن الذبيحة يجب ألا يزيد وزنها عن كيلوغرام ونصف - فكلما زاد الوزن كلما زاد عمر الحيوان.
2. أرنب الطبخ. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. الخيار الأفضل هو الطهي، ولكن يمكنك أيضًا طهيه على الشواية، أو في غلاف، أو في مقلاة، أو حتى عمل شواء.
3. تخليل. يتم نقع الذبيحة في النبيذ، ولكن إذا كنت ترغب في طهي أرنب بسرعة ولذيذة لطفلك، فقم بإعداد ماء مالح مع الكفير أو غلي اللحم.

هل أحتاج إلى نقع الأرنب قبل الطهي؟

يقول الطهاة أن الذبائح الكبيرة جدًا فقط هي التي تتطلب نقعًا لفترة طويلة. يعد لحم الأرانب الصغيرة جيدًا بمفرده ويتم نقعه لجعله أكثر مذاقًا. كيف تنقع الأرنب قبل الطهي؟ إذا كان للحيوان رائحة معينة، فمن الأفضل الاحتفاظ به في خليط من النبيذ والتوابل، وكلما كبرت الذبيحة، كلما كانت التركيبة أكثر عدوانية، كلما طالت فترة النقع.

وصفات الارنب

اختيار أطباق الأرانب ضخم. إذا كنت تخطط لطهي أرنب للعام الجديد، على سبيل المثال، فعليك إعطاء الأفضلية لطهيه بالكامل، وحشو الذبيحة بالجوز واللحوم المدخنة أو طهيها بالقشدة الحامضة مع إضافة التوابل العطرية. وصفات الأرانب متنوعة للغاية: من بينها المشويات واليخنات والحساء والأطباق المشوية وغيرها الكثير.

مطهي في القشدة الحامضة

• وقت الطهي: 180 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 123 سعرة حرارية.
• الغرض: لجدول العطلات.
• المطبخ: أوروبي.

وصفة ممتازة تستحق الاهتمام لمن يقوم بتحضير هذا النوع من اللحوم لأول مرة. يمكن استكمال الأرنب بالقشدة الحامضة بنجاح بالفطر والخوخ والبطاطس. قبل الطهي، قم بتقطيع الذبيحة إلى أجزاء: قطعها إلى نصفين على طول الجزء القطني، ثم قطعها إلى أجزاء صغيرة. من المهم قطع العظم بالضربة الأولى حتى لا تبقى شظايا.

مكونات:

• القشدة الحامضة (25٪ دهون) - 500 مل؛
• أرنب - 1.5 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• جزر – 150 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• توابل

طريقة طهو:

1. اغسل الذبيحة وقطعها وافركها بمزيج من البهارات والملح. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.
2. قشر الخضار وقطعها إلى مكعبات. قطع الثوم إلى شرائح.
3. يُحمّى الزيت ويُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. تقلى الخضار في نفس الزيت حتى تنضج.
5. ضعي قطع لحم الأرانب والخضروات في وعاء الأوز واسكبي فوقها الكريمة الحامضة. تذوق وتتبل حسب الرغبة مع البهارات.
6. يُطهى المشوي لمدة 90-120 دقيقة. على نار خفيفة.

في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 128 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء، الطفل.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

يعتبر لحم الأرانب جيدًا بأي شكل من الأشكال، لكن اللحوم المطبوخة في طباخ بطيء ستكون لذيذة وطرية بشكل خاص. لقد أصبحت هذه الأداة جزءًا من حياتنا، حيث تساعدنا على توفير الوقت والطاقة. كل ما هو مطلوب من الطباخ هو تحضير الأرنب ومكونات الوصفة، وسيقوم الطباخ المتعدد بالتعامل مع الباقي بنفسه. يُقدّم العلاج على المائدة مع الأعشاب المفرومة والثوم.

مكونات:

• أرنب - 1.5 كجم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل – 150 جم؛
• القشدة الحامضة - كوب؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• الملح والبهارات.

طريقة طهو:

1. قبل طهي الأرنب في قدر الطهي البطيء، قشر الجزر والبصل وقطعهما إلى مكعبات.
2. قم بمعالجة الذبيحة، مقطعة إلى قطع، وضعها في وعاء متعدد الطهي، مدهون بالزيت. قم بتشغيل وضع "الخبز" واقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. أخرج القطع من الوعاء واسكب الخضار المقطعة واقليها حتى تصبح طرية في نفس الوضع.
4. أضيفي قطع اللحم إلى الخضار، واسكبي الكريمة الحامضة فوق كل شيء، واسكبي القليل من الماء الساخن. قم بتتبيل الشواء، وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة 90 دقيقة.

مع البطاطس

• وقت الطهي: 70 دقيقة.
• عدد الحصص: 4-5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 132 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

ستكون وجبة الأرانب اللذيذة والشهية مناسبة على أي طاولة احتفالية. يتناسب اللحم الطري الطري جيدًا مع البطاطس المتفتتة والقشدة الحامضة. يمكن أن يكون الأرنب مع البطاطس بديلاً ممتازًا للحوم المشوية التقليدية. قم بتنويع النظام الغذائي لعائلتك بوصفة أخرى لتحضير طبق غذائي لذيذ.

مكونات:

• البطاطس - 5-6 درنات؛
• بصل - 2 قطعة؛
• أرنب – 1.3-1.5 كجم؛
• الأعشاب البروفنسالية – 1 ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة – 250 مل.

طريقة طهو:

1. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
2. قم بمعالجة جثة الأرنب المقطعة إلى قطع وتقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات متوسطة.
4. ضعي اللحم في مرجل للطهي مع الخضار وتبليه بالبهارات والملح ثم اسكبيه فوق الكريمة الحامضة. يجب أن تغطي جميع المكونات بالكامل.
5. ضع المرجل على النار. يُطهى المشوي لمدة 40-50 دقيقة.

في الفرن مع البطاطس

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 4-5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 136 سعرة حرارية.
• المطبخ: أوروبي.

يتناغم المذاق الحار والحساس للحوم الأرانب بشكل مثالي مع البطاطس المتفتتة والأعشاب العطرية. سيكون الطبق طريًا بشكل خاص إذا قمت بنقع اللحم في النبيذ. قبل طهي أرنب في الفرن مع البطاطس، يجب أن تثقب قطع اللحم بسكين في الأماكن السميكة، وتصب في النبيذ الأبيض، وتتبل بالبهارات وتترك لمدة 2-3 ساعات.

مكونات:

• البطاطس - 500 غرام؛
• جثة أرنب - 1.2 كجم؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 200 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت – 30 مل؛
• إكليل الجبل، لذيذا - حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة. يتبل بالبهارات ويرش بالزيت.
2. انقع جثة الأرنب في النبيذ الأبيض والتوابل، ثم قم بتقطيعها أولاً إلى أجزاء.
3. تجفيف القطع. ضعي البطاطس في قاع الطبق المضاد للحريق وضعي الأرنب فوقها. يُتبل بفصوص الثوم وأغصان إكليل الجبل والمالح والملح. يرش بالزيت، صب 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق ماء مالح.
4. ضعي الصينية في الفرن على نار عالية، واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة. ينضج لمدة 40 دقيقة.

منال

• وقت الطهي: 120 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 136 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء، قائمة العطلات.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

حاول تحضير طبق لذيذ ومرضي ولكن في نفس الوقت مكرر للغاية سيزين طاولة عطلتك. تم استكمال الأرنب المشوي بنجاح بالتوت البرقوق - فهو يؤكد على طراوة اللحوم الغذائية ويمنحها حموضة طفيفة. لحم الخنزير المقدد، وهو جزء من العلاج، يعطي الطبق نكهة مدخنة. يُقدم طبق كبير من الأرانب المشوية اللذيذة ويُزين بالخضار وأغصان الأعشاب.

مكونات:

• لحم الخنزير المقدد - 100 غرام؛
• الخوخ - 10 التوت؛
• النبيذ الأبيض - 1 ملعقة كبيرة؛
• جثة أرنب - 1.5 كجم؛
• بصل صغير – 7 قطع؛
• زيت الزيتون – 25 مل؛
• دقيق - 20 جم؛
• كونياك - 50 مل؛
• زعتر، إكليل الجبل، مالح - قليل من كل منهما.

طريقة طهو:

1. قطع الذبيحة إلى قطع، وشطفها، وتجفيفها على منشفة.
2. اغسل البرقوق واسكب الكونياك عليه واتركه حتى ينضج.
3. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة.
4. قشر البصل واغسله، إذا كان صغيرًا جدًا، فلا تقطعه، بل قم بتقطيع العينات الكبيرة إلى نصف حلقات.
5. يُسكب الزيت في مرجل أو مقلاة ويُقلى لحم الخنزير المقدد فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يُخرج من الوعاء. ضعي قطع الأرانب والبصل هناك واقليها لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار.
6. بمجرد ظهور القشرة، رش كل شيء بالدقيق ويقلى قليلا.
7. ضعي البهارات ولحم الخنزير المقدد في المرجل وأضيفي النبيذ واتركيه يغلي. خفض الحرارة، ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. يُضاف البرقوق الكامل ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.

• مدة الطهي: 30 دقيقة (4 ساعات للتتبيل).
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 98 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء، قائمة العطلات.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كان نظامك الغذائي يشمل فقط لحم الخنزير أو كباب اللحم البقري واللحوم المشوية والنقانق وشرائح اللحم، فقد حان الوقت لتجربة طبق جديد غير عادي. قبل طهي كباب الأرانب في المنزل، عليك اختيار جثة كبيرة وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. انقع لحم الأرانب في النبيذ الأبيض أو خليط من الكفير والبصل. أضف الملح في النهاية حتى لا يصبح اللحم جافًا.

مكونات:

• جثة أرنب – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 2-3 قطع؛
• الكفير 2.5٪ دهون – 1 لتر؛
• التوابل والملح.

طريقة طهو:

1. اغسل الذبيحة ثم قطعها بحيث يمكن تعليق القطع بشكل مريح على الأسياخ.
2. نقطع البصل إلى حلقات وليست رفيعة.
3. ضعي قطع اللحم والبصل في وعاء عميق وتذكري جميع المكونات جيداً.
4. أضف البهارات والكفير. نترك الكباب منقوعاً لمدة 4 ساعات.
5. بعد النقع، ضعي اللحم في أسياخ واتركيه حتى تتشكل القشرة. تقدم الخضار كطبق جانبي.

كيف تقلى أرنب

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 155 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

الطريقة المثلى لطهي لحم الأرانب هي الطبخ، ولكن إذا كنت تريد حقًا قشرة مقرمشة ذات لون بني ذهبي، فعليك تجربة طهي هذا الطبق. سيكون الأرنب المقلي لذيذًا بشكل خاص إذا قمت بتتبيله أولاً في النبيذ أو الكفير. يتم تقديم قطع الفيليه المخبوزة مع صلصة الكريما الحامضة أو الثوم أو الأعشاب أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.

مكونات:

• فيليه أرنب – 600 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• المفرقعات - 45 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الحليب – 40 مل.

طريقة طهو:

1. اصنعي عجينة من الحليب والبيض والملح وتبليها.
2. نقطع لحم الأرانب إلى أجزاء ونضربه قليلاً.
3. اغمسي القطعة أولاً في فتات الخبز، ثم في الخليط.
4. تقلى القطع في مقلاة حتى تنضج. يوصى بالانتهاء من طهي لحم الأرانب - ضعي القطع المقلية في طبق مقاوم للحريق ثم ضعيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق.

في الكفير

• وقت الطهي: 180 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 126 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

ما لطهي الطعام من الأرنب؟ إذا كان طهي الذبيحة بأكملها، في غلاف الخبز، في ورق الألمنيوم في الفرن، مملًا بعض الشيء، فحاول إعداد هذا الطبق. ينضج الأرنب في الكفير بسرعة ويصبح طريًا وناعمًا جدًا. قبل طهي الأرنب، قم بتقطيعه إلى قطع: سيتم استخدام الأرجل لتحضير هذه الحلوى، ويمكن استخدام الظهر والأجزاء الأخرى للحساء.

مكونات:

• أرجل أرنب - 4 قطع؛
• الكفير - 200 مل؛
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• التوابل (البقدونس الجاف، الشبت، الريحان، الفلفل الحلو) - قليل؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الفلفل الحلو – 5 جم.

طريقة طهو:

1. نغسل الأرجل ونضعها في وعاء عميق. نسكب فوقها الماء المغلي حتى يغطي الماء المحتويات ونضيف الملح والبهارات الجافة. اتركها تطهى لمدة 80-90 دقيقة.
2. قشر البطاطس واغليها حتى تنضج نصفها.
3. ضعي البطاطس في مقلاة عميقة، ثم الأرنب.
4. يُضاف الملح والبابريكا والثوم المفروم إلى كوب من الكفير ويُحرَّك ويُسكب الخليط فوق اللحم والبطاطس.
5. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

في كم الخبز

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 185 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

لا يمكن تسمية لحم الأرانب باللحوم الرخيصة، لذلك يفكر الكثير من ربات البيوت لفترة طويلة في كيفية تقديمه بشكل جميل، وكيفية خبز الأرنب. هناك الكثير من الخيارات للحلويات، لكن خبز أي نوع من اللحوم باستخدام الغلاف لن يجعله طريًا وعصيرًا للغاية فحسب، بل سيحتفظ أيضًا بأقصى قدر من العناصر الغذائية. هذا صحيح بشكل خاص عند طهي أرنب كامل.

مكونات:

• جثة أرنب - 1.5 كجم؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• البيض – 3 قطع؛
• أرز – 100 غرام؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. شطف وتجفيف الأرنب كله. افركي الذبيحة بالملح والفلفل واتركيها منقوعة لمدة ساعة.
2. يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا ويُسلق البيض جيدًا.
3. يُقشر البصل والجزر ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يخلط الأرز والخضروات والبيض ويتبل ويضاف الملح.
5. حشو الذبيحة وخياطة البطن بخيط سميك.
6. قبل طهي الأرنب في الفرن في الغلاف، دهنه بالقشدة الحامضة.
7. ضع الذبيحة في أسفل الكيس واربطها بإحكام. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة، ثم قطعيها إلى كيس.

حساء

• وقت الطهي: 75 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 94 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

مرق لذيذ وغني ولحوم طرية وعصيرية - ما الذي تحتاجه أيضًا لتناول عشاء منزلي مريح؟ حتى الطفل الذي يصعب إرضاؤه والذي لا يحب الحساء واللحوم سيحب حساء الأرانب مع الشعرية. يتم تحضير الطبق من أبسط المكونات: الجزر والبطاطس والبصل. في نهاية الطهي يمكنك إضافة الكريمة أو القشدة الحامضة وبعض الأعشاب الطازجة إلى الطبق للحصول على الطراوة.

مكونات:

• بطاطس متوسطة - 500 جم؛
• قطع من الأرانب أو الفيليه - 400 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشعيرية - 100 غرام؛
• زبدة - 50 جم؛
• الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اغسل لحم الأرنب. يُسكب الماء فوق الذبيحة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
2. قشري الخضار، قطعي البطاطس إلى مكعبات كبيرة، والبصل إلى مكعبات صغيرة، والجزر إلى شرائح.
3. يقلى الجزر والبصل في الزيت.
4. أخرج اللحم من المرق وأضف البطاطس والخضروات المقلية. تغلي كل شيء لمدة 10-15 دقيقة.
5. يتبل الحساء بالبهارات والملح ويضاف قطع اللحم ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

ماء مالح للأرنب

لطهي لحم الأرانب بشكل لذيذ وسريع، عليك أن تتبله. تُصنع خلطات التتبيل من النبيذ الأبيض والخل ومنتجات الحليب المخمر. قبل تتبيل الأرنب، يتم تقطيعه إلى أجزاء، وفركه بمزيج من الأعشاب (إكليل الجبل، والثوم الجاف، والمالح، والريحان) أو سكبه بالنبيذ الجاف. يستغرق النقع من 3 إلى 4 ساعات - وهذا هو الوقت الأمثل ليصبح الأرنب طريًا وعصيريًا وعطريًا.

سوف تتعلم كيفية اختيار لحم الأرانب المناسب وتقطيعه من خلال الصور والفيديوهات التعليمية خطوة بخطوة. تحقق من المزيد من الوصفات.

فيديو

يعتبر لحم الأرانب صحيًا للغاية نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من العناصر الغذائية وانخفاض نسبة الكوليسترول وأملاح الصوديوم. وهو أفضل من لحم الخنزير ولحم البقر في جميع النواحي.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم الأرانب على بروتين سهل الهضم من قبل جسم الإنسان، لذلك يتم إدراجه في النظام الغذائي للأطفال والمرضى وكبار السن والنساء الحوامل والمرضعات. لكن لحم الأرانب يحتوي أيضًا على مواد ضارة – البيورينات، والتي يمكن أن تعطل التوازن الحمضي القاعدي في الجسم.

إذا جمعت كل إيجابيات وسلبيات لحم الأرانب، فسيتبين أنها لا تزال مفيدة أكثر من الأذى.

بالإضافة إلى ذلك، يعد لحم الأرانب من أغلى اللحوم الموجودة في السوق، ولا قد يصاب الجميع بمشاكل صحية نتيجة استهلاكه بشكل مفرط. لذلك، في بعض الأحيان يمكنك تنويع القائمة وعلاج نفسك وأحبائك بـ "لعبة محلية الصنع".

في أي وعاء من الأفضل طهي لحم الأرانب لجعل الطبق لذيذًا حقًا؟ أي أداة مناسبة لطهي أرنب في المنزل - وعاء من الحديد الزهر أو السيراميك، أو صينية خبز فولاذية، أو مقلاة، أو مرجل، أو قدر، أو قدر عادي - مطلي بالمينا أو السيراميك. يعتمد اختيار أواني الطهي على كيفية طهي الأرنب - في الفرن أو على الموقد.

ينصح الطهاة بنقع لحم الأرانب قبل الطهي - انقع اللحم في الماء النظيف أو الحليب أو مصل اللبن لمدة 5-7 ساعات. بعد النقع، يصبح اللحم أكثر ليونة ويفقد طعمه المميز. إذا كان اللحم منقوعاً في الماء، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من خل التفاح إليه.

يعتمد وقت الطهي أيضًا على نوع الطبق الذي تريد الحصول عليه في النهاية - يمكنك قليه في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا بسرعة كبيرة - في نصف ساعة فقط، ولكن على الأرجح سيصبح اللحم قاسيًا. سوف يستغرق الخبز في الفرن حوالي ساعة. إذا كنت بحاجة إلى تحضير مرق اللحم، فلن يستغرق الأمر أيضًا أكثر من ساعة، على الرغم من أن وقت الطهي يعتمد على عمر الأرنب على الأقل - فكلما كان أصغر سناً، كان لحمه أكثر ليونة.

يفضل الطهاة ذوو الخبرة عدم طهي الأرنب بأكمله، نظرًا لأن أجزاء الذبيحة المختلفة لها أوقات طهي مختلفة. من الأفضل طهي الظهر والظهر والثدي والساقين بطرق مختلفة، ولكن في بعض الأحيان يتم انتهاك هذه القاعدة إذا كنت بحاجة إلى طهي أرنب ليس فقط لذيذًا، ولكنه جميل أيضًا.

طرق الطهي

هناك العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها طهي لحم الأرانب بشكل صحيح ولذيذ - في قدر، في الفرن، في الأواني، في مقلاة، في الماء والقشدة الحامضة. لنبدأ بالأبسط.

وصفة 1.

كيف لطهي الأرنب حتى يصبح اللحم طرياً؟ من السهل جدًا القيام بذلك - قم بتقطيع الذبيحة وتقطيعها إلى قطع وغليها لمدة ساعة واحدة. خلال هذا الوقت، سيصبح الأرنب الصغير طريًا، لكن إذا كان عمر الأرنب أكثر من عامين، فسوف يستغرق وقتًا أطول في الطهي. يجب تصفية المرق الأول وسكب الماء النظيف فوق اللحم وطهيه حتى ينضج. يمكنك إضافة التوابل والبهارات إلى المرق حسب الرغبة - أوراق الغار والبصل والجزر وخليط من الفلفل والريحان والزنجبيل وجوزة الطيب وبالطبع - القليل من الملح.

عندما ينضج اللحم، يمكنك قليه قليلاً في مقلاة بالزبدة أو الزيت النباتي حتى يظهر احمرارًا طفيفًا. سوف يتحول بسرعة ولذيذ وصحي مع الحد الأدنى من المنتجات.

وصفة 2.

أرنب في القشدة الحامضة على الموقد. لإعداده سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 1 ذبيحة أرنب، 200 جرام كريمة حامضة، 2 بصل، 100 جرام زبدة، 4 ملاعق كبيرة دقيق، 2 ورق غار، 2-3 فصوص ثوم، خليط فلفل، ملح.
• قطع الذبيحة إلى قطع صغيرة، وشطف، والملح والفلفل، لفة في الدقيق.
• نقطع البصل جيدًا ونمرر الثوم من خلال عصارة الثوم.

نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقل اللحم المقلي إلى مرجل. بشكل منفصل، يقلى البصل لمدة 2-3 دقائق.

يُسكب كوبين من الماء في المرجل مع اللحم ويُضاف البصل المقلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة. ثم أضيفي ورق الغار والقشدة الحامضة والقليل من الماء إلى اللحم إذا كان مسلوقًا. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار ويُضاف الثوم ويُترك لمدة 10-15 دقيقة. الأرنب في القشدة الحامضة جاهز! يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي - المعكرونة والبطاطس المهروسة وعصيدة الحنطة السوداء.

وصفة 3.

أرنب مع البطاطس في الفرن. سنحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية: لحم أرنب، 700-800 جرام من البطاطس، زيت نباتي لقلي اللحم، 100 جرام من الزبدة، 2 بصل صغير، 1 جزرة، ورق الغار، 10 حبات فلفل أسود، 100 جرام ماء، ملح .

تقلى قطع لحم الأرانب على نار خفيفة في مقلاة بغطاء حتى تنضج نصفها. يقلى بشكل منفصل 1 بصلة وجزر مقطعة. ضعي اللحم في صينية خبز صغيرة، وأضيفي البصل المقلي والجزر، وأوراق الغار، والفلفل، والبطاطس المفرومة بشكل خشن، والبصل الخام المفروم فوقها، وأضيفي الماء والملح حسب الرغبة. ضعي الزبدة المقطعة إلى قطع فوق البطاطس والبصل.

غطي صينية الخبز بإحكام بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن. بعد 30-40 دقيقة، أخرجي صينية الخبز وأزيلي ورق الألمنيوم واخلطي جميع المكونات ثم ضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تتبخر الرطوبة الزائدة ويكتسب اللحم والبطاطس اللون البني قليلاً. وبعد ذلك يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

وصفة 4.

بالنسبة لطاولة الأعياد، من الأفضل تحضير جثة الأرنب بالكامل حتى تتمكن من تقديمها على الطاولة بتصميم جميل. لذلك، نقوم بطهي الأرنب بأكمله في المنزل، في الفرن والقشدة الحامضة. بالإضافة إلى جثة الأرنب، ستحتاج إلى كوب واحد من الخردل، 1 كجم من البطاطس، 200 جرام من القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة.

نغسل الذبيحة ونفركها بالملح والفلفل المطحون ونضع الذبيحة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي مع بطنها لأسفل. قم بتشحيم الجزء العلوي من الذبيحة بالخردل، ثم ضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 160 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

أثناء طهي الأرنب، قشري البطاطس، وقطعيها بشكل خشن، وأضيفي الملح حسب الرغبة. لنخرج صينية الخبز من الفرن ونقلبها وندهن البطن بالخردل المتبقي ونضع البطاطس حولها ونضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى. بعد ذلك، أخرجي صينية الخبز من الفرن مرة أخرى، واسكبي الكريما الحامضة فوق الذبيحة والبطاطس وضعيها في الفرن لإكمال الطهي لمدة 10 دقائق. عندما يصبح الأرنب جاهزًا، توضع الذبيحة بأكملها على طبق كبير، وتوضع البطاطس على الجوانب، وتُرش بالأعشاب وتُقدم ساخنة.

وصفة 5.

أرنب في القشدة الحامضة في الفرن. ما هي المنتجات التي سنحتاجها؟ بالإضافة إلى جثة الأرنب، تحتاج إلى تناول 4 بصل، 4 جزر، 500 مل من القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة.

يُقطع اللحم إلى قطع، ويُنقع في الماء لمدة 2-3 ساعات، ثم يُصفى الماء، وتُفرك القطع بالملح والفلفل وتُقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضع اللحم المقلي في وعاء بط من السيراميك أو الحديد الزهر. نقطع البصل إلى حلقات ونبشر الجزر أو نقطعه إلى حلقات ونضيفه إلى اللحم. املأ الوعاء بالماء حتى لا ينقع اللحم بالكامل في الماء، ويجب طهي الأرنب وليس سلقه.

غطي الوعاء بغطاء أو ورق فويل وضعه في الفرن لمدة ساعة، ثم أضيفي الكريمة الحامضة واتركيه على نار هادئة معًا في الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، الأرنب في القشدة الحامضة جاهز.

وصفة 6.

أرنب في القشدة الحامضة والنبيذ في الفرن. يمكن طهي الذبيحة كاملة أو مقطعة إلى قطع. سنحتاج إلى: لحم أرنب، 500 مل من النبيذ الأبيض الجاف، 3 بصل، 2 طماطم، 100 مل كريمة حامضة، فلفل أسود مطحون، غصن إكليل الجبل، 5 جرام مردقوش، ملح، رأس ثوم، 1 ملعقة كبيرة. دقيق.

افركي اللحم بالملح والفلفل واسكبي النبيذ وملعقة كبيرة في قدر كبيرة أو أي وعاء آخر مناسب. القشدة الحامضة، مزيج، إضافة إكليل الجبل. إذا كانت الحاوية صغيرة، فمن الأفضل قطع الذبيحة إلى قطع بحيث يكون اللحم بالكامل في ماء مالح. ضع الحاوية في الثلاجة لمدة يوم.

قبل الطهي، قطع البصل، سحق الثوم، إضافة المردقوش والفلفل، يقلى كل شيء في مقلاة بالزيت النباتي.

يقلى اللحم المتبل في مقلاة لمدة 10-15 دقيقة، ويوضع في صينية الخبز، ويضاف القشدة الحامضة، والبصل المقلي، والثوم والبهارات، والطماطم المقشرة والمقطعة، ويغطى بورق الألمنيوم ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

صب النبيذ الذي تم نقع فيه اللحم في كوب، أضف 1 ملعقة كبيرة. يُمزج الدقيق ويُضاف إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة معًا حتى ينضج.

لن يكون من الممكن طهي أرنب بسرعة باستخدام هذه الوصفة، ولكن النتيجة ستكون مفاجأة سارة للضيوف وأفراد الأسرة.

وصفة 7.

أرنب في ورق القصدير في الفرن، يتم طهي اللحم حسب هذه الوصفة بسرعة لمدة 30-40 دقيقة، ولكن يجب أن يتم نقعه أولاً. لهذه الوصفة، ستحتاج إلى المنتجات التالية: جثة أرنب، 1 بصلة، 100 جرام زبدة، 40 جرام جذر البقدونس، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم، 4-5 فصوص، فلفل، ملح حسب الرغبة، ماء.

نقطع اللحم إلى قطع كبيرة، ونغسله، ونرشه بالفلفل، ونضيف إليه القرنفل وجذر البقدونس المبشور، ونملأه بالماء. يجب حفظ اللحم في هذا التتبيلة لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة.

ثم نضع كل قطعة على ورقة منفصلة من الفويل، ونضع البصل المفروم، والقليل من معجون الطماطم على اللحم، ونرش الفلفل المطحون. نلف ورق الألمنيوم بإحكام شديد حتى لا يتدفق العصير من اللحم ولا يهرب البخار.

ضعي لفائف الفويل على صينية خبز وأدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجي صينية الخبز، قومي بعمل ثقوب في ورق القصدير لتتبخر من خلالها الرطوبة، وأدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفة 8.

لحم أرنب بالصلصة البيضاء. سنحتاج إلى: 1 جثة أرنب، 1 بصلة، 1 جزرة، 1 جذر بقدونس. للصلصة - 3 أكواب مرق، 1 صفار بيضة، 3 ملاعق كبيرة. الزبدة، الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار.

تُقسم الذبيحة إلى أجزاء وتُطهى لمدة 40 دقيقة في الماء مع إضافة البصل والبقدونس والجزر والفلفل وورق الغار.

ضعي اللحم المطبوخ على طبق وابدأي بتحضير الصلصة. للقيام بذلك، تسخين الدقيق في مقلاة جافة، مع التحريك باستمرار. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة واقلي الدقيق. بعد طهي اللحم، صفي المرق واسكبيه في مقلاة مع الدقيق المقلي.

قلبي حتى لا تكون هناك كتل، اطهي الصلصة لمدة 5-10 دقائق، أطفئي النار. يجب خلط صفار البيض مع كمية صغيرة من الصلصة وسكبه في الكتلة الكلية. أضف الملح و 1 ملعقة كبيرة إلى الصلصة. الزبدة المذابة، مزيج كل شيء جيدا.

تُسكب الصلصة فوق قطع اللحم وتُقدم، وإذا رغبت في ذلك يمكن قلي اللحم قليلاً في مقلاة.

وصفة 9.

أرنب في صلصة حلوة وحامضة في مقلاة. سنحتاج إلى: لحم أرنب، زيت للقلي، 300 مل من عصير الطماطم، ملح، فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة. سكر 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون، 1 بصلة، 1 جزرة.

يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - 10-15 دقيقة، ويقلى البصل بشكل منفصل والجزر المفروم أو المبشور، ويضاف إلى اللحم، ويسكب عصير الطماطم، ويضاف عصير الليمون والفلفل والسكر ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة على نار هادئة. حرارة.

يمكن للأرنب المجهز بشكل صحيح أن يصبح زخرفة لأي طاولة احتفالية. لحم الأرانب ليس طريًا ولذيذًا فحسب، بل إنه مفيد أيضًا لجسم الإنسان، نظرًا لخصائصه الغذائية ومحتوى عدد كبير من الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والعناصر الدقيقة. يحتوي لحم الأرانب على كمية قليلة جداً من الكولسترول، لذا ينصح به لتغذية مرضى السمنة والأشخاص الذين أصيبوا بالسكتة الدماغية.

ينصح خبراء التغذية بتناول لحم الأرانب قدر الإمكان. ولكن هناك مشكلة: يعتقد الكثيرون أن الأرنب يصعب طهيه، لأن اللحوم غالبا ما تكون صعبة للغاية. الصعوبة الوحيدة في طهي لحم الأرانب هي الوقت، لأن اللحم يجب أن يتبل أولاً، ويستغرق لحم الأرانب وقتًا طويلاً لينضج. في هذه المقالة سوف تتعلم وصفات حول كيفية طهي هذا اللحم الغذائي اللذيذ.

كيف لطهي أرنب لذيذ - بهارات لحم الأرانب

يحتاج لحم الأرانب إلى توابل تبرز مذاقه العصير. ولكن الأهم من ذلك، لا تبالغي مع التوابل ولا تطغى على النكهات الدقيقة لطعم اللحم نفسه.

تناسب كبير:

• فلفل اسود.
• القفلوط الكراث الأندلسي.
• مردقوش.
• زعتر.
• بَقدونس.
• رَيحان.
• مردقوش.
• خميلي سونيلي.

كيف لطهي أرنب لذيذ - ماء مالح

يحتوي لحم الأرانب على لحم جاف جدًا، لذا ينصح بنقعه في التتبيلة قبل الطهي. بالإضافة إلى ذلك، سيؤدي هذا الإجراء إلى إزالة رائحة الأرنب المحددة، والتي لا تحب العديد من الذواقة.
المكونات التالية رائعة للتتبيل:

• زيت الزيتون مع الثوم المطحون.
• حمض الاسيتيك.
• النبيذ الجاف الأبيض أو الأحمر.
• البهارات والتوابل.
• عصير ليمون.

وصفة للأرنب المطهي بالكريمة الحامضة مع البطاطس

لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمرضي للغاية ستحتاج إلى:

• لحم أرنب.
• القشدة الحامضة (من الأفضل تناول محتوى متوسط ​​من الدهون).
• البصل.
• جزرة.
• البهارات المجففة: البصل والثوم والشبت.
• البطاطس.
• البازلاء الخضراء.
• مايونيز.
• خميلي سونيلي.
• سمنة.
• فلفل أسود، ملح.
• زيت الزيتون، الثوم.

أولاً، اغسلي اللحم وجففيه بمنشفة ورقية، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. أضيفي الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود إلى زيت الزيتون وافركي الخليط فوق الأرنب واتركيه منقوعاً لمدة ساعة.

أثناء نقع اللحم، قومي بتحضير البطاطس والجزر: يجب سلق الخضار. بعد أن تصبح البطاطس جاهزة، اهرسيها جيدًا باستخدام شوكة أو أي طريقة مناسبة أخرى، لكن لا ينبغي أن تحصلي على بطاطس مهروسة، بل فقط قطع كبيرة من البطاطس المسلوقة. أضيفي الزبدة والملح والشبت إلى المقلاة، بالإضافة إلى البازلاء الخضراء والجزر المقطعة. اخلطي الطبق الجانبي جيدًا.

عندما يتبل الأرنب، اقليه على كلا الجانبين لمدة 10 دقائق في مرجل عميق بالزيت الساخن. يُضاف الماء والبصل وورق الغار والبهارات إلى الأرنب ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد مرور الوقت، أضف القشدة الحامضة إلى المرق ويطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى (حتى ينفصل اللحم عن العظم). أضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر.

أرنب مخبوز في الفرن

سوف تروق هذه الوصفة لخبراء المأكولات التقليدية والبسيطة: مثل هذا الطبق سوف يزين أي طاولة احتفالية.

• يمكنك خبز أرنب كامل، لكن هذه العملية طويلة جدًا، ولا يصبح اللحم طريًا دائمًا. لذلك تقوم العديد من ربات البيوت بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة قبل الخبز.
• قبل الطهي، يُنصح بنقع لحم الأرانب طوال الليل في ماء مالح كلاسيكي يتكون من التوابل وزيت الزيتون والثوم. تذكر أنه كلما طالت مدة نقع الأرنب، أصبح طريًا وألذ طعمًا.
• إذا كان اللحم صغيرًا، فليس من الضروري نقعه، بل يكفي نقعه في الماء.
• يمكنك أيضًا غلي اللحم مع البهارات وأوراق الغار قبل الخبز لجعل الأرنب طريًا.
• يُخبز الأرنب على حرارة 200 درجة لمدة ساعة على الأقل. يمكنك خبز اللحم بالبطاطس أو بالرقائق.

أرنب مخبوز مع التفاح

نلفت انتباهكم إلى وصفة لذيذة ومثيرة للاهتمام للغاية.
للتحضير سوف تحتاج:

• لحم أرنب.
• التفاح الأخضر.
• ليمون.
• صلصة الصويا والبهارات.

انقع قطع الأرانب المغسولة والمجففة في العسل وعصير الليمون والبهارات. يمكنك شراء توابل خاصة للأرنب، ولكنها ستعمل أيضًا مع الدجاج. أضف قطعًا صغيرة من التفاح إلى الأرنب.
ضعي وعاء اللحم في الثلاجة لمدة ساعة حتى يمتص رائحة الخليط الرقيقة.
بعد مرور الوقت، ضعي الأرنب في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة.

كما ترون، فإن طهي الأرنب ليس بالأمر الصعب، حتى المبتدئ يمكنه القيام بذلك، والشيء الرئيسي هو التحلي بالصبر. اختر إحدى الوصفات التي تعجبك وأسعد أحبائك بطبق لذيذ وصحي!