وصفة للشواء في الفرن مع اللحم. كباب لحم الخنزير في الفرن. وصفة مع الصورة. وصفة في جرة
باستخدام مثال بسيط، دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي كباب لحم الخنزير اللذيذ في الفرن في المنزل. على الرغم من حقيقة أن الكباب يتم خبزه على صينية خبز، إلا أنه يتحول إلى عصير وطري جدًا.
وقت الطهي – 40 دقيقة.
مدة تحضير المكونات: 3 ساعات.
بعد الطهي سوف تحصل على 6 حصص كل منها 200 جرام.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
مكونات
- لحم الخنزير (الكتف) – 1 كيلوغرام.
- الطماطم - 150 جرام.
- البصل - 200 جرام.
- الشبت - 1 حفنة متوسطة.
- زيت نباتي - 10 ملليلتر.
- الماء - 50 ملليلتر.
ماء مالح لشيش كباب:
- البصل - 100 جرام.
- مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
- أدجيكا - ½ ملعقة صغيرة.
- ملح - ½ ملعقة كبيرة.
- عصير ليمون – 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الثوم - 2 فصوص.
وصفة
- السر الرئيسي لحفل الشواء الناجح هو اللحوم الصغيرة التي يتم شراؤها من السوق بشهادة الجودة. عندها سيكون الطبق النهائي محل تقدير كبير من قبل أسرتك. سيكون أيضًا خيارًا ممتازًا لعشاء العطلة.
قطع لب لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم بقياس 2 × 2 سم، وانظر كيف يبدو في الصورة خطوة بخطوة.
- نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
- ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق وأضيفي الخضار.
- يرش الملح والفلفل المطحون ويصب في عصير الليمون. أضف المايونيز، Adjika، الثوم المفروم. تخلط جميع المكونات مجتمعة جيدًا وتنقع لمدة 2.5-3 ساعات.
- بعد مرور الوقت المحدد، ضعي لحم الخنزير المتبل على أسياخ من الخيزران، كل منها 6 قطع. اسكبي القليل من الماء على صينية الخبز، ثم ثبتي شبكًا سلكيًا، وضعي الأسياخ على بعضها البعض دون الضغط بشدة.
ضعي صينية الخبز مع اللحم في فرن مسخن مسبقاً. تُشوى في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر لضمان تحميرها بشكل متساوي.
- إزالة الجذع من الطماطم المغسولة ثم تقطيعها إلى شرائح.
- يُقشر البصل، ويُشطف بالماء البارد، ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
تقليديا، يتم طهي الكباب على الفحم أو النار المفتوحة، لأن السمة الرئيسية لمثل هذه الحساسية هي الدخان العطري وملاحظات الخشب المحروق. وبطبيعة الحال، فإن الطبق التقليدي محبوب للغاية من قبل الجميع ويحظى بشعبية كبيرة أيضًا. ومع ذلك، ليس كل ربات البيوت لديهن الفرصة لطهي اللحوم على الشواية، وهذا الموضوع مناسب بشكل خاص لسكان المدن الكبرى، حيث من المستحيل إشعال النار في ساحاتهم. في هذه الحالة، الخيار المثالي هو كباب لحم الخنزير في الفرن.
بفضل ماء مالح تم اختياره جيدا، يمكنك إنشاء روائع الطهي الحقيقية، ولهذا لا يتعين عليك أن تهتم بالشواء، وفي الشتاء لا يتعين عليك التجميد في البرد لساعات لإرضاء نفسك بالطعام اللذيذ . علاوة على ذلك، في مادتنا، يمكنك التعرف على وصفات مختلفة وتعلم كيفية طهي كباب لحم الخنزير في الفرن.
المبادئ الأساسية للطهي.
لجعل الطبق لذيذًا وعصيرًا، تحتاج إلى استخدام اللحوم الطازجة، ويفضل أن يكون ذلك مع طبقة من الدهون. المعيار الرئيسي عند الاختيار هو لون لحم الخنزير وبنية ألياف اللحم. يجب أن يكون لونه ورديًا رقيقًا وناعمًا وليس كثيفًا.
لمنع احتراق اللحم أو جفافه، من المهم جعل القطع بنفس الحجم. الشكل الأمثل للقطعة هو 5 × 5 سم.
كيف تصنع كباب لحم الخنزير في الفرن حتى يصبح لذيذًا؟ التتبيلة الجيدة هي أهم عنصر في الطبق الناجح. أفضل المكونات لذلك هي الخل والنبيذ والليمون والمايونيز. 
أكثر ما نحبه في الشواء هو رائحة الأعشاب والتوابل الحارة. تتناسب التوابل التالية بشكل أفضل مع لحم الخنزير: الفلفل الأسود والأحمر المطحون، والزعتر، وإكليل الجبل، والكركم، والكمون.
غالبًا ما تضاف صلصة الصويا إلى التتبيلة - فهي تعمل على تليين ألياف اللحم وتجعل البنية طرية وناعمة وتعطي أيضًا أثرًا عطريًا خاصًا.
هناك العديد من الأجهزة والملحقات لطهي كباب لحم الخنزير في الفرن، على سبيل المثال، الأسياخ، وأكمام الخبز، والرقائق، والجرار الزجاجية العادية وغيرها.
وصفة بسيطة باستخدام صلصة الصويا.
للتأكد من أن الكباب مقلي بالتساوي، من الأفضل تقليد طريقة الطهي الكلاسيكية - استخدم أسياخ الفرن أو الأسياخ. هذا الخيار هو الأبسط، فلن يحترق أي شيء على صينية الخبز، وسيكون الطبق النهائي أقرب ما يكون إلى "المشوي على الفحم" الأصلي.
مكونات:
- كربونات – 1 كجم؛
- بصل - 2 قطعة؛
للتتبيلة:
- صلصة الصويا – 50 مل؛
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- صلصة الفلفل الحار - 1 ملعقة كبيرة؛
- فلفل أسود مطحون، ملح.
نقطع الكربونات إلى قطع صغيرة متساوية الحجم ونغسلها بالماء البارد.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
تُمزج جميع مكونات التتبيلة في وعاء عميق، ثم تُنقع اللحم في الصلصة الناتجة (لمدة 2-3 ساعات على الأقل).
خيط قطع بديلة من لحم الخنزير وحلقات البصل على الأسياخ أو الأسياخ. ضعي صينية خبز عميقة مملوءة بالماء في الفرن، ثم وزعي الأسياخ مع اللحم على الجوانب. تُخبز على حرارة 180 درجة حتى تنضج (45-60 دقيقة). 
كباب لذيذ بتصميم غير قياسي.
إنه أمر مدهش، لكن وعاء زجاجي عادي يمكن أن يقوم بعمل جيد في تحضير اللحوم اللذيذة. لقد اعتدنا جميعًا على استخدام هذه الأداة فقط كحاوية للمربى والعصائر وما إلى ذلك. ومع ذلك، يمكنك طهي كباب شيش رائع ولذيذ ومذهل في وعاء بالفرن باستخدام لحم الخنزير! مجموعة المنتجات المطلوبة:
- جرة زجاجية سعة 3 لتر.
- رقبة لحم الخنزير - 1 كيلوغرام؛
- مياه معدنية - 1/2 كوب؛
- الخل البلسمي - 3 ملاعق كبيرة؛
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة؛
- 2 بصل
- بهارات "للشواء"؛
- ملح فلفل.
في وعاء، قم بخلط عصير الليمون والخل البلسمي والمياه المعدنية والتوابل.
اشطف رقبة لحم الخنزير بالماء، وقطعها إلى قطع صغيرة، ثم ضعها في التتبيلة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
قطع البصل إلى حلقات. ويمكن أيضًا نقعه في الخل على سبيل المثال. يتناسب البصل المنقوع جيدًا مع اللحوم ويساعد في تسريع عملية الهضم.
يجب غسل الجرة سعة ثلاثة لترات جيدًا، والتحقق من وجود رقائق وشقوق، وإزالة الملصقات إن وجدت.
يجب أن يكون طول الأسياخ الخشبية مناسبًا لحجم الجرة، ثم توضع فوقها قطع من لحم الخنزير الممزوجة بالبصل. ضعي بعضاً من حلقات البصل في قاع الوعاء الزجاجي.
ضع الأسياخ في وضع عمودي في الجرة، وقم بتغطية الرقبة بورق الألمنيوم. ضعي جرة الكباب حصرياً في فرن بارد وسخنيه تدريجياً إلى 180 درجة. قم بطهي الطبق لمدة 1.5 ساعة، بعد الوقت المخصص، قم بتبريد الفرن تدريجياً (يمكنك فتح الباب قليلاً)، ثم قم بإزالة الكباب. 
يعد طهي اللحم في الكم طريقة سهلة لتحضير كباب الشيش.
ستناسب هذه الوصفة تمامًا حياة أولئك الذين يقدرون الوقت، ولكنهم في نفس الوقت يحبون تناول الطعام اللذيذ. إن تدليل نفسك بتناول اللحوم الشهية أمر بسيط للغاية، والأهم من ذلك، أنه سريع. وصفتنا التالية لخبز شيش كباب في الفرن في غلاف ستساعدك في ذلك. لهذا سوف تحتاج:
- رقبة لحم الخنزير - 1 كيلوغرام؛
- البصل - 3-4 قطع؛
- خل المائدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- عصير الليمون – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- سكر - 3 ملاعق صغيرة؛
- توابل الشواء
- ملح.
قشري حبتين من البصل، وقطعيهما إلى نصف حلقات، وفي وعاء عميق اهرسيهما بقوة مع الملح والفلفل حتى يتشكل العصير.
نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة متساوية ونخلطها مع البصل ونتركها منقوعة لمدة 2-3 ساعات.
قبل ساعة من الخبز، نقطع البصل المتبقي إلى حلقات، ونسكب الماء المغلي فوقها، ونضيف الخل والسكر والملح وعصير الليمون. يقلب ويوضع جانبا.
قم بقص الطول المطلوب للكم، وشد أحد الأطراف بمشبك خاص. ضعي البصل المخلل في قاع كيس بلاستيكي، ثم وزعي اللحم فوقه، وأغلقي الفتحة الثانية. اصنع عدة ثقوب صغيرة في البولي إيثيلين.
يُنصح بإجراء عملية وضع الطعام في الغلاف فورًا على صينية الخبز بحيث تظل وسادة البصل في الأسفل. لمنع احتراق الطعام، يمكنك وضع طبقة من ورق البرشمان تحت كيس بلاستيكي.
يُطهى الكباب في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 1-1.5 ساعة. 
وصفة لحم الخنزير شيش كباب في الفرن مع الأناناس.
هذه الحلوى غير عادية بطريقتها الخاصة، وذلك بفضل مزيج اللحوم والفاكهة، ولكن هنا تكمن أهميتها.. المنتجات الضرورية:
- لب لحم الخنزير - 700 جرام؛
- 2 بصل صغير
- صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- الأناناس المعلب - 1 علبة؛
- بهارات "للشواء"؛
- ملح للتذوق.
يُقطع اللب إلى قطع مقاس 5*5 سم، ويُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات.
نقع لحم الخنزير في ماء مالح من صلصة الصويا والعسل وعصير الليمون والتوابل. فترة النقع لا تقل عن 3-4 ساعات.
نقوم بربط قطع من اللب على أعواد الخيزران بالتناوب مع الأناناس. ضعي الأسياخ على الشواية، واخبزي الكباب على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة. أثناء عملية الطهي، يُنصح بقلب الكباب 1-2 مرات حتى تكتسب القشرة اللون البني بالتساوي. 
لقد وصفنا كيفية طهي كباب لحم الخنزير على الأسياخ في الفرن، ونأمل أن تعجبك وتتذكر طريقة الخبز هذه.
لحم الخنزير شاشليك في وصفة صور الفرن.
يشعر العديد من محبي أطباق اللحوم بنشوة تذوق الطعام بمجرد ذكر الكباب. نقدم لك وصفة غير تافهة باستخدام عصير الرمان - سيكون لذيذاً جداً!
- لحم الخنزير المتن - 700 جرام؛
- عصير الرمان - 1 كوب؛
- البصل - 2 قطعة؛
- الخضر الطازجة (البقدونس، البصل الأخضر)؛
- الفلفل الأسود المطحون
- بهارات "للشواء"؛
- ملح.
نقطع اللحم إلى قطع حسب الرغبة، ثم نغسلها بالماء.
ابشري بصلة واحدة، وقطعي الأخرى إلى حلقات.
يُملح لحم الخنزير والفلفل ويُضاف البهارات ثم يُضاف البصل المبشور. أخيرًا، اسكبي عصير الرمان فوق كل شيء وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
نربط القطع المتبلة وحلقات البصل على أسياخ الخيزران، ونوزعها على جوانب صينية الخبز، ثم نرسلها لتخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة. من الأفضل تغطية المقلاة بورق الألمنيوم خلال العشرين دقيقة الأولى حتى يصبح اللحم طريًا وطريًا. إذا بقي أي بصل زائد أثناء عملية الطهي، ضعيه في قاع صينية الخبز. سيؤدي ذلك إلى تشبع اللحم برائحة أكثر متعة. 
بفضل النقع في عصير الرمان، يصبح لحم الخنزير طريًا بشكل مدهش، مع روائح حلوة وحامضة لطيفة. تأخذ القشرة لونًا أحمر ورديًا آسرًا، وستثير الرائحة شهيتك!
عند التقديم لا تنسى تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة. بالعافية!
لسان لحم الخنزير في البيرة "على الطريقة التشيكية".
تشتهر جمهورية التشيك بالبيرة الممتازة والأطباق اللذيذة باستخدام المشروب الرغوي. عند التحميص، ينقع لحم الخنزير في الروح المسكرة، مما يمنحه طعمًا ورائحة فريدة من نوعها. الوصفة الأصلية لطهي لحم الخنزير الشاشليك في الفرن على الأسياخ موضحة أدناه.
المنتجات المطلوبة:
- لسان لحم الخنزير - 800 جرام؛
- بيرة خفيفة - 300 مل؛
- التفاح الأخضر – 2-3 قطع.
للتتبيلة:
- خردل محبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- جزر كوري - 100 جرام؛
- الشبت - 2-3 أغصان؛
- عصير نصف ليمونة؛
- مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
في وعاء عميق، قم بجمع جميع مكونات التتبيلة. نقطع اللسان إلى قطع كبيرة، ونخلطه جيداً مع الصلصة، ونضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل، ويفضل ليوم واحد.
قسم التفاح إلى أرباع. ضعي الطعام في الأسياخ بحيث تكون هناك قطع من التفاح على الحواف. ضع الاستعدادات على ورقة الخبز، والتي يجب ملء الجزء السفلي منها بالبيرة. ومن المهم ألا يلمس اللسان سطح المشروب المسكر، أي أن التفاح يجب أن يكون بمثابة نوع من الدعم.
يُرش الكباب بمزيج من الملح والفلفل ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. 
لجعل الكباب طريًا وعصيرًا، يجب عليك اختيار اللحم بطبقة صغيرة من الدهن.
عند تحضير شيش كباب في الفرن، يجب عليك قلب الأسياخ بنفس الطريقة التي يتم بها الطهي على الشواية، بحيث ينضج كل شيء بالتساوي ويكتسب قشرة جميلة ولذيذة.
لتحضير كباب شيش، يجب عليك إعطاء الأفضلية للأجزاء التالية من ذبيحة الخنزير: الرقبة، لحم المتن، الكتف، اللب.
اليوم سوف نطبخ شيش كباب في الفرن. ليس كل الناس لديهم الفرصة للخروج في الهواء الطلق، لأسباب مختلفة. البعض يعمل، وبعضهم ببساطة لا يملك وسيلة نقل، والبعض الآخر لم يذوب الثلج حتى. ولكن ما زلت أريد الشواء.
ولكن هناك طريقة للخروج. بالطبع، نحن عادة نطبخ وهو يعتبر من الأطباق الكلاسيكية. وفي معظم الحالات يقومون بإعداده في الهواء الطلق في الحديقة. جميع أنواع الكباب الأخرى لا تعتبر كذلك من قبل بعض المعجبين.
لكننا سنحاول إثبات أن الأمر ليس كذلك. وليس فقط الشواء على الشواية له الحق في الوجود. كباب شيش في الفرن ليس أقل لذيذًا. نفس الشيء مع ماء مالح مختلف. ولكل منها أسرارها الصغيرة.
كيفية تتبيل كباب لحم الخنزير حتى يصبح اللحم طريًا ويطهى الكباب في الفرن
بالمناسبة، حتى في الفرن هناك العديد من خيارات الطهي. سننظر في عدد قليل منهم.
قائمة طعام:
كباب شيش لحم الخنزير على أسياخ في الفرن
مكونات:
- لحم الخنزير - 1.5 كجم.
- بصل - 2-3 قطع.
- زيت نباتي - 1 - 1.5 ملعقة كبيرة.
- عصير نصف ليمونة
- ملح، فلفل، كزبرة
- طماطم كرزية
تحضير:
1. قطع اللحم إلى قطع بوزن 50-60 جرام، وينصح باستخدام رقبة لحم الخنزير للشواء. الرقبة مع خطوط من شحم الخنزير تصنع الكباب اللذيذ. يُنصح بتثقيب اللحم بمطري.
المغرض هو جهاز خاص لتطرية اللحوم، حيث تخترق المسامير الحادة اللحم من خلاله، مما يترك هيكل اللحم سليمًا. في الوقت نفسه، يتم تتبيل اللحوم وطهيها بشكل أسرع بكثير (انظر الصورة أعلاه. يُشار إلى الجهاز بسهم أحمر).
إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز، فلا تنزعج، فقط في هذه الحالة سوف يستغرق اللحم وقتًا أطول لينقع.
2. يُملح اللحم ويُرش بالفلفل والكزبرة. يُملح اللحم حسب الرغبة ولكن جيدًا. لأن الكباب غير المملح ليس لذيذًا جدًا.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو حلقات، وهذا ليس مهمًا بشكل خاص، لأننا سنحتاج إلى هرسه جيدًا وسوف ينكسر على أي حال. قبل إضافته إلى اللحم، اهرسي البصل جيدًا بيديك حتى يخرج العصير.
4. يُغطى اللحم بالبصل ويُضاف عصير الليمون والزيت النباتي.
5. امزج كل شيء جيدًا. إذا أردت، يمكنك إضافة ورقة الغار. أضف أيضًا المزيد من الكزبرة واخلطها مرة أخرى.
6. انقل اللحم إلى وعاء عميق ويفضل أن يكون من الزجاج أو المينا وقم بتغطيته بغطاء أو فيلم. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. إذا لم تستخدم المغرض، لمدة ساعتين.
7. لقد تم تتبيل اللحم. قبل ذلك، قمنا بنقع الأسياخ الخشبية في الماء. استلقوا هناك لمدة 40 دقيقة تقريبًا، وأخرجوا الطماطم الكرزية.
8. قم بتغطية الجزء السفلي من طبق الخبز الزجاجي بورق الألمنيوم. بالطبع، ليس عليك تغطيته، لكن العصير سيُخبز في القاع وسيتعين عليك بعد ذلك تنظيف القالب، وهو أمر لن يكون سهلاً.
لنبدأ بشوي الكباب:
9. بالنسبة للأسياخ، أخذنا أولاً واحدًا للعينة، ثم أخذنا اثنين في كل مرة، بحيث يدور الكباب بشكل أقل على السيخ ويكون من الأسهل تقليبه، أولاً نقوم بخياطة الطماطم الكرزية. ثم يجب أن يتم تقشير اللحم والبصل بالكامل وفي النهاية الطماطم مرة أخرى.
10. يتم تعليق الأسياخ، ثم يوضع الكباب في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ذلك يعتمد على الفرن الخاص بك. يمكن أن يكون من 30 إلى 45 دقيقة.
11. بعد مرور 25-30 دقيقة، اقلبيها على الجانب الآخر. قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 220 درجة -230 درجة واتركه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى. أو إذا كان لديك شواية علوية، يمكنك تشغيلها لمدة 5 دقائق تقريبًا، وستحتاج إلى تحميرها.
الكباب جاهز. في المجموع كانوا في الفرن لمدة 50 دقيقة تقريبا.
حسنا، ما هو أسوأ من الكباب في الفرن - كباب من الشواية؟
يقدم مع البصل الأخضر والأعشاب والخضروات.
بالعافية!
لحم الخنزير شاشليك في الفرن مع الكوسة والطماطم
مكونات:
- لحم رقبة لحم الخنزير - 600 جم.
- بصل - 2-3 رؤوس (حوالي 250-300 جم)
- طماطم - 1 قطعة. (100 جرام)
- فلفل أحمر حلو - 1 قطعة. (100 جرام)
- كوسة - 200 جم.
- صلصة الصويا - 50 مل.
- زيت نباتي - 100 مل.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- بهارات اللحم والريحان والأوريجانو
تحضير:
1. أولاً، قم بتقطيع اللحم إلى قطع بوزن 50-60 جم ثم ضعه في كوب عميق.
2. نقطع البصل إلى شرائح ونرسله إلى اللحم.
3. أضيفي بهارات اللحم إلى اللحم والملح جيداً. نضيف كل شيء حسب الذوق. يُسكب الزيت النباتي ويُخلط جيدًا. تأكد من عصر (ضغط) البصل بيديك حتى يخرج العصير. وتترك جانباً لتتبل لمدة ساعتين.
4. أثناء نقع اللحم، لنبدأ بالخضار. نقطع الطماطم إلى شرائح متوسطة. نقطع الفلفل إلى مثلثات بحجم الطماطم المقطعة.
5. قطعي الكوسة إلى حلقات كبيرة بعرض 1 سم تقريبًا.
6. نسكب صلصة الصويا فوق الخضار، ونرش الأوريجانو والريحان. امزج كل هذا واتركه لينقع أيضًا.
7. بعد مرور ساعتين، ينقع اللحم، نبدأ بوضع اللحم على الأسياخ. إذا لم يكن لديك أسياخ، فلا تقلق، يمكنك قلي الكباب على الرف السلكي الموجود في كل فرن. لا تنسي أن تضعي صينية الخبز أسفلها حيث تتساقط الدهون وعصائر اللحم.
نقطع اللحم إلى 2-3 قطع، بينما نقشر البصل ونعصر اللحم حتى يصبح متساويًا وبنفس الحجم.
8. ضعي ورق البرشمان على رف الفرن ثم ضعي الكباب. سخني الفرن على أعلى درجة حرارة ممكنة إلى 220 درجة - 240 درجة وثبتي رف الفرن لمدة 20 - 25 دقيقة.
9. ضعي الطماطم والفلفل على الأسياخ. مرة أخرى، لا توجد أسياخ، ليست مشكلة كبيرة، يمكنك وضعها على هذا النحو.
10. قبل 10 دقائق من الاستعداد نرسل الكوسة المتبلة إلى الكباب. وضعها مباشرة على اللحوم.
11. قبل 5 دقائق من الاستعداد، ضعي الفلفل والطماطم في الفرن، وضعيهما أيضًا على اللحم مباشرة.
حسنًا ، في غضون 20-25 دقيقة قمنا بإعداد الكباب. إذا لم تكن متأكدًا من نضج اللحم، قم بتقطيع قطعة واحدة بالسكين وتأكد من ذلك.
كبابنا جاهز في الفرن. يقدم مع الخضار من الفرن والأعشاب الطازجة والكاتشب للشواء.
بالعافية!
مكونات:
- لحم رقبة لحم الخنزير - 1 كجم.
- بيرة - 1 كوب
- نصف ليمونة
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
- بصل - 2 رأس
- خليط الملح والفلفل
تحضير:
1. يُقطع اللحم إلى قطع بوزن 50-60 جم ويوضع في كوب عميق.
2. صب كوبًا من البيرة في اللحم.
3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا.
4. اعصري عصير نصف ليمونة. الملح وخلط كل شيء. أضيفي خليط الفلفل من المطحنة. يمكنك فقط تناول الفلفل المطحون. لكن رائحة الفلفل المطحون الطازج لا يمكن مقارنتها بالفلفل المطحون منذ فترة طويلة.
5. نقطع البصل إلى حلقات ونضيف معظم البصل المفروم إلى اللحم ونخلط كل شيء جيداً. اترك اللحم لينقع لمدة 2-3 ساعات.
6. بعد ساعتين، يتبل الكباب، ونضعه على أسياخ، بالتناوب مع البصل، ونضعه في مرطبان. نقوم بتثبيت الأسياخ في الجرة بشكل غير محكم للغاية.
إذا كان لحمك جافًا، ضعي القليل من البصل في قاع الجرة واعصري فصوص من الثوم (فقط لأولئك الذين يحبون الثوم)، ثم اسكبي القليل من الماء حتى لا يصل إلى الكباب وضعي الكباب. أسياخ في وعاء سعة ثلاثة لتر. إذا كانت الرقبة بها خطوط من الدهن، فلا داعي لفعل ذلك، باستثناء إضافة بعض الثوم للرائحة.
7. قم بتغطية الجرة بورق الألمنيوم. إذا خرجت الأسياخ كثيرًا من الجرة، فيجب تقليمها. ضع الجرة في فرن بارد. مرة أخرى، ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن الفرن يجب أن يكون باردا، وإلا فإن الجرة سوف تنفجر. قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 220 درجة - 240 درجة.
8. قبل إدخالها إلى الفرن، لا تنسي عمل ثقب في ورق الألمنيوم حتى يكون هناك مجال لخروج البخار. ضع الجرة أو الجرار لمدة ساعة واحدة.
9. بعد مرور ساعة، أطفئ الفرن وافتح الباب قليلاً واترك الفرن يبرد قليلاً. بعد 15 دقيقة، أخرجي الجرة من الفرن وأخرجي الكباب من الجرة.
لهذا سنحتاج: 2 فيليه دجاج، 1 ملعقة كبيرة. مع كومة من معجون الطماطم، 2-3 ملاعق صغيرة. كاري، زعتر طازج، 1/2 بصل أزرق، 2 فص ثوم، 1 ملعقة صغيرة. ملح و 50 مل ماء.
اغسلي شرائح الدجاج، وجففيها بالمناشف الورقية، ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. أضف البصل والثوم ومعجون الطماطم والكاري إلى الخلاط وقم بتشغيله.
ثم أضف 50 مل من الماء المصفى والملح (نصف ملعقة صغيرة أو كاملة). دعونا نتغلب على كل شيء مرة أخرى. دعونا نتذوقه. بسبب مسحوق الكاري، سيكون التتبيلة مريرة قليلاً، لا تنزعجي.
تُمزج الصلصة الناتجة مع الدجاج وتُضاف إليها زهور الزعتر وتترك لتنقع.
دعنا ننتقل إلى أسياخ قلب الدجاج
سنحتاج إلى: 150-200 جرام قلوب دجاج، 1 ملعقة كبيرة. العسل، 1 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي و 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا والملح والفلفل.
لذلك، قم بإذابة العسل وأضف الخل البلسمي وصلصة الصويا وأضف الملح والفلفل. يُمزج مع القلوب ويترك لينقع.
أسياخ لحم الخنزير
الجزء المفضل لدي من لحم الخنزير هو الرقبة. إنه ناعم وغير دهني للغاية ومثالي للطهي على الشواية أو في المنزل. أسياخ رقبة لحم الخنزير طرية ولذيذة جدًا. لقد تعلمت درسًا واحدًا منذ فترة طويلة - لا يجب أن تفرط في تناول اللحوم بالصلصات والتوابل المختلفة! الرقبة جيدة في حد ذاتها، ما عليك سوى إضافة الملح والفلفل، وتكشف عن إمكاناتها الكاملة. لذلك، لتحضير مثل هذا الكباب سنحتاج إلى: الملح والفلفل والخردل وإكليل الجبل. بالمناسبة، إكليل الجبل هو أفضل صديق لحم الخنزير. لا تنسوا ذلك عند تحضير أطباق من هذا اللحم! يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ويُتبل جيدًا بالملح والفلفل. أضف إكليل الجبل الطازج و1 ملعقة صغيرة. خردل.
لا تحتاج إلى الكثير، وإلا فإنه سوف يطغى على الطعم كله. نحتاج فقط إلى إضافة لمسة من النكهة إلى اللحم وإضفاء بعض النكهة عليه. ليس هناك فائدة من التحميل الزائد عليه. علاوة على ذلك، إذا كان لديك صلصة الشواء المفضلة لديك، فمن الأفضل تحضيرها وستحصل على طبق رائع! دعونا نتركها لتتبل.
بعد ذلك، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. خيط الدجاج والقلوب ولحم الخنزير على الأسياخ الخشبية. ضعي الصلصات المتبقية من القلوب والدجاج جانبًا لوقت لاحق ولا تتخلصي منها. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز حتى لا يحترق العصير في الأسفل، وضعي الكباب على الشواية. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. أتحقق كل 15 دقيقة وأسكب الصلصات المتبقية على الدجاج والقلوب. اتضح لذيذ جدا!
هذا كل شيء، لنا الكباب في المنزل في الفرنمستعد! اتصل بنا على الطاولة واتركها لذيذة!
