أبواب 

وصفات القرع المتبل لفصل الشتاء. قرع مخلل لفصل الشتاء: أفضل الوصفات المكونات اللازمة لوصفة بسيطة لكافيار القرع دون تعقيم في الجرار

ما الذي يجب تقديمه كوجبة خفيفة على طاولة الأعياد؟ لا أزعم أن الطماطم والخيار المخلل يحظى بشعبية كبيرة، ولكنني أريد أن أدعو ضيوفي لتجربة القرع المخلل الحار.

إن تخزين القرع المخلل لفصل الشتاء دون تعقيم ليس أكثر صعوبة من تخزين الخيار المفضل لدى الجمهور. يتم تحضير تتبيلة القرع بشكل مشابه للخيار، والتحضير نفسه مشابه جدًا.

لذا، يا ربات البيوت، إذا نفد الخيار لديك، فابدئي بتخليل القرع. الآن الموسم مفتوح لهم.

لتحضير التحضير، خذي المكونات من القائمة.

لا تنسى الخل. في التخليل، هذه هي "الأداة" الرئيسية.

يجب شطف القرع الصغير بالماء البارد وتجفيفه. تقسيم الاسكواش الكبيرة إلى قطع. دعونا نزيل البذور. قشر الثوم. قطعي الفلفل إلى قسمين إلى أربعة أجزاء، بعد إزالة البذور.

ضعي بذور الشبت، والبازلاء السوداء والبهارات، والقرع، وقطع الفلفل الحلو، والثوم في مرطبانات معقمة سعة 700 جرام.

يمكن تعقيم الجرار بالبخار أو في الفرن. غلي الأغطية. املأ محتويات الجرار لدينا بالماء المغلي.

غطيها بأغطية واتركيها لمدة 30 دقيقة.

صب ماء الشبت في وعاء.

يمكن تغطية الجرار بمنشفة.

سنقوم بإعداد ماء مالح على أساسه. أضف الملح. دعونا نضيف السكر.

اخلطي التتبيلة حتى تذوب المواد الصلبة تمامًا. دعونا نغلي. دعونا نضيف الخل.

املأ القرع بالتتبيلة المغلية حتى الكتفين.

أغلق الجرار بأغطية لولبية.

دعونا نقلبها رأسا على عقب. نلف أنفسنا ببطانية ليوم واحد.

قرع متبل بدون تعقيم جاهز لفصل الشتاء! سنقوم بنقل الجرار المبردة إلى القبو للتخزين.

يعد القرع المقرمش محلي الصنع المتبل بالفلفل مقبلات ممتازة لعيد الأعياد.

الاسكواش، الذي يبدو غير عادي للغاية، لا يحتل المركز الأخير بين الخضروات في حدائق الهواة. هذه الخضار ليست أقل فائدة من غيرها. أنها تحتوي على الفيتامينات والعناصر الكبيرة مثل A، C، B1، B2، PP، الحديد، البوتاسيوم، الصوديوم، الزنك، اللوتين، إلخ. لكن الخاصية المفيدة الأكثر شعبية للاسكواش هي محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. 100 غرام. يحتوي المنتج على 19 سعرة حرارية فقط. ومع ذلك، نظرًا لمحتواها العالي من الألياف والكربوهيدرات، فهي مغذية جدًا.

نظرًا لشكلها غير المعتاد، فإن القرع يجذب الانتباه دائمًا على أي طاولة، لذا فإن القرع المخلل اللذيذ لفصل الشتاء سيكون صحيًا ولذيذًا للغاية. دعونا نلقي نظرة على عدة خيارات لوصفات ماء مالح الاسكواش.

هذه وصفة بسيطة جدًا لتحضير التحضير. يمكن العثور على الخضر في أي حديقة. حتى لو لم تكن هناك بهارات، فيمكن استبدالها بسهولة بأخرى أو إزالتها تمامًا. كل هذا يتوقف على ذوقك. لا يتم إضافة السكر إلى الوصفة، بل يتم استبداله بالنعناع الذي، بالإضافة إلى مذاقه الحلو، يضيف التوابل والرقي إلى الطبق. سيكون كل من الأطفال والكبار سعداء بالتمليح غير العادي.

المنتجات المطلوبة:

  • قرع طازج وصغير - 300-400 جم؛
  • ماء – 1 لتر
  • ملح - 1 ملعقة (ملعقة صغيرة)؛
  • 1 ورقة الفجل.
  • حفنة من أوراق الكرفس.
  • حفنة من النعناع
  • حفنة من الشبت
  • 3 أوراق غار؛
  • الفلفل - 5 البازلاء.

نقع القرع لوصفات الشتاء:

  1. اغسل القرع الصغير وضعه في وعاء منفصل.
  2. تحتاج إلى غلي الماء وسكبه على الخضار. اترك كل شيء لمدة 6 دقائق.
  3. بعد 6 دقائق، اغمري القرع في الماء البارد واتركيه ليبرد.
  4. تحضير المحلول الملحي: نسكب الماء ونضيف إليه جميع الأعشاب والملح. نبدأ في غلي ماء مالح. بمجرد أن يغلي الماء، أضف الخل وأخرجه على الفور من الموقد.
  5. خذ جرة لتر. ضعي بعضًا من الخضار في الأسفل وأضيفي الفلفل.
  6. نقطع القرع (إذا كان كبيرًا)، أو نضيف القرع الكامل إذا كان صغيرًا جدًا. ضع الخضر المتبقية في الأعلى.
  7. دع الجرة يتم تعقيمها. للقيام بذلك، خذ الماء في قدر، وخفض الجرة فيه ويغلي لمدة 20 دقيقة. لمنع انفجار الجرة، يمكنك وضع منديل صغير في الجزء السفلي من المقلاة.
  8. ثم أغلق الجرة بإحكام بغطاء واتركها لتبرد. سيكون القرع اللذيذ والصحي جاهزًا لفصل الشتاء.

قرع متبل بالطماطم لفصل الشتاء

ستضيف الطماطم والفلفل تنوعًا بسيطًا في لون قطعة العمل. ستتيح لك هذه الوصفة الاستمتاع بعدة أنواع من الخضار المخللة في الشتاء من خلال فتح جرة واحدة فقط. ولكن كم هو جميل سيبدو كل شيء على الطاولة.

سنحتاج إلى:

  • قرع صغير - 500 غرام؛
  • الفلفل الحلو – 3 قطع؛
  • فصوص الثوم – 3 قطع؛
  • 4 خيار صغير (اختياري بدونها)؛
  • 4 طماطم صغيرة
  • حفنة من الشبت
  • حفنة من البقدونس
  • 3 الكرز.
  • 3 أوراق من الكشمش المنزلي؛
  • حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
  • غير مطحون القرنفل والزهور - 5 قطع؛
  • 4 أوراق غار؛
  • الفلفل الأسود - 6 البازلاء؛
  • 1 لتر. ماء؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
  • حمض الخليك 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة 70%).

قرع متبل سريع التحضير:

  1. نغسل القرع جيداً. لمزيد من الاستعدادات اللذيذة، استخدم القرع الصغير. قشرتها لا تزال طرية ولذيذة للأكل. سوف تشبه الثمار القديمة القرع الصلب ببذور كبيرة يجب تقشيرها في الشتاء.
  2. ضعي الملح والفلفل وحامض الستريك وأوراق الغار والقرنفل في قاع الجرة. ثم ضعي القرع في طبقات، بين كل طبقة ضعي أوراق الكشمش وأوراق الكرز والبقدونس والشبت.
  3. ضع الخضار.
  4. يُغلى الماء في الغليان ويُسكب فوق الخضار. ثم ضع الجرة في قدر من الماء واغليها لمدة 30-40 دقيقة ثم قم بتعقيمها.
  5. العنصر الأخير هو الخل - صب ملعقة من الخل في الأعلى ولف الغطاء بإحكام.
  6. دعها تبرد. نقوم بتخزين كل شيء في مكان بارد. طعام الشتاء جاهز.

القرع المتبل مقرمش لفصل الشتاء

وصفة بسيطة إلى حد ما لن تعقد أي ربة منزل. يتم كل شيء بسرعة كبيرة وبأقل تكلفة. سيضيف الفلفل الحار نكهة إلى الطبق وللعشاق - مخلل حار. بفضل الحد الأدنى من المكونات، يمكن استخدامه كوجبة خفيفة وكإضافة إلى الأطباق الأخرى.

لجرة لتر نأخذ:

  • قرع صغير 500 جرام؛
  • ماء 0.5 لتر
  • 2-3 أوراق الفجل.
  • حفنة من البقدونس
  • حفنة واحدة من الشبت.
  • حفنة من الكرفس (اختياري)؛
  • فلفل حار - 1 قرنة صغيرة؛
  • 2 أوراق غار؛
  • 3 فصوص ثوم.

وصفة القرع المتبل لفصل الشتاء المقرمش:

  1. نغسل الكوسة ونضيفها إلى الماء المغلي. بلانش بهذه الطريقة لمدة 5 دقائق. ثم ضعيه في الماء البارد واتركيه ليبرد.
  2. تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك، قم بغلي الماء مع الملح والسكر حتى يذوب تمامًا (حسب حجم الملح). ثم صب الخل وأخرجه من الموقد.
  3. أولاً، ضع كل البهارات والكوسا والفلفل في مرطبان، بين الكوسا - الثوم، مقطعة إلى دوائر، ضع الخضر في الأعلى (التي اخترتها للتتبيلة).
  4. صب الماء المالح على كل شيء.
  5. ضع الجرة في وعاء من الماء وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة.
  6. ثم لف الغطاء بإحكام على الجرة. اقلبها وضعها في مكان بارد.
  7. لتحسين طعم القرع، أو بالأحرى لمنعه من أن يصبح حامضًا، قم بتبريده، وكلما كان أسرع كلما كان ذلك أفضل.
  8. القرع المتبل جاهز.

كيفية مخلل الاسكواش لفصل الشتاء

وصفة بسيطة جدا مع طعم دقيق لطيف. الفلفل الحلو المخلل مغذي ولذيذ للغاية. وفي الشتاء نقص الفيتامينات. الفلفل يجعل الطعم أكثر متعة وعطاء.

نحن بحاجة إلى المنتجات التالية:

  • 1 كجم. الاسكواش الصغيرة
  • 4 أوراق غار؛
  • 1 حفنة من الشبت مع النورات.
  • فلفل حلو - 5 ثمار متوسطة الحجم؛
  • الفلفل الأسود - 4 البازلاء؛
  • 1 لتر من الماء
  • 1/2 كوب خل 6٪؛
  • 2 ملعقة كبيرة سكر محبب؛
  • 2 ملعقة كبيرة ملح.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. اغسل الخضار وقطعها (حسب رغبتك - إلى شرائح أو إلى حلقات) وضعها في وعاء. ضع الأعشاب والتوابل في الأعلى.
  2. يُغلى المحلول الملحي في قدر ويُضاف إليه الملح والسكر والخل. يُسكب حمض الأسيتيك أخيرًا، وبعد ذلك تُرفع المقلاة عن النار. نسكب المحلول الملحي فوق الخضار.
  3. ضعي البرطمانات في وعاء من الماء، ضعيها على الموقد واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة.
  4. بعد التعقيم، قم بلف البرطمانات بإحكام واتركها تبرد في مكان بارد. الاسكواش مع الفلفل الحلو جاهز.

تتبيلة القرع بدون تعقيم بالطماطم

للحصول على ماء مالح أكثر عطرة، وكذلك لمحبي الوجبات الخفيفة الحارة، يمكنك تجربة هذه الوصفة. مزيج غير عادي من التوابل سوف يسعد الضيوف وأفراد الأسرة الذين سوف يتساءلون عما يتم تقديمه لهم.
دعونا نشمر القرع مع الطماطم في وعاء سعة 2 لتر.

لهذا نحتاج:

  • قرع صغير طازج 1.4 كجم؛
  • طماطم - 200 غرام؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح (مع كومة)؛
  • 3 زهور يانسون نجمي مجففة؛
  • حبات الفلفل - 8 بازلاء؛
  • بذور الكراوية - 1/2 ملعقة صغيرة؛
  • 5 أوراق الغار
  • 5 فصوص من الثوم؛
  • ملعقة كبيرة 70٪ حمض أسيتيك؛
  • الماء – 1.5 لتر.

طريقة مخلل القرع بدون تعقيم :

  1. نغسل القرع والطماطم، ونقشر الثوم ونقطعه إلى نصفين. ضع كل شيء في وعاء. صب الماء المغلي على جميع الخضروات. ويجب سكب الماء بعناية، دون ملامسة الجدران الزجاجية، لتجنب تشقق الأطباق. لتهدأ.
  2. بعد التبريد، صفي الماء واغلي مرة أخرى. نسكبه في الجرة مرة أخرى ونتركه ليبرد.
  3. بينما نملأ الخضار بالماء ونتركها تتخمر، يمكننا تعقيم الغطاء. للقيام بذلك، رميها في الماء المغلي ويغلي لمدة 5-10 دقائق.
  4. النهج الثالث مع الماء هو النهج الأخير. أضف التوابل والأعشاب إلى هذا الماء. يغلي ويصب القرع الدافئ.
  5. أخيرًا، يُسكب الخل في الأعلى ويُغلق على الفور بإحكام بغطاء.
  6. دعها تبرد في مكان بارد.
  7. مجموعة متنوعة من طماطم القرع والكرز جاهزة لفصل الشتاء.

قرع متبل لفصل الشتاء مع التفاح والجزر

للحصول على ماء مالح أكثر تطورا وغير عادي، يمكنك استخدام الوصفة التالية. بالإضافة إلى الخضار، هناك عنصر آخر صحي ولذيذ للغاية وهو التفاح، الذي يحتوي على المزيد من الفيتامينات. هذه الوصفة غير العادية سهلة التحضير.

وسوف يتطلب:

  • 5 حبات قرع متوسطة الحجم طازجة؛
  • جزر متوسطة الحجم – 5 قطع؛
  • بصل - 4 رؤوس صغيرة؛
  • 3-4 تفاحات متوسطة الحجم؛
  • 3 لتر. ماء؛
  • 4 أوراق غار؛
  • حفنة من الشبت
  • حفنة من البقدونس
  • حبات الفلفل - 8 قطع؛
  • 4 فصوص
  • 6 فصوص من الثوم؛
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر المحبب.
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من حمض الأسيتيك (70%).

التحضير خطوة بخطوة:

  1. نغسل القرع الصغير الطازج ونقطعه إلى شرائح.
  2. اغسلي الجزر والتفاح وقطعيهما أيضًا. التفاح إلى 4 أجزاء (إذا كانت الثمار صغيرة أو بحجم رانيتكي) والجزر - ربما في شرائح، ربما في جولات. يُقشر البصل والثوم، ويُقطع البصل إلى شرائح، ويُقطع الثوم إلى النصف.
  3. تحضير المحلول الملحي: صب جميع التوابل والأعشاب والبهارات في الماء المغلي. اغلي المحلول الملحي لمدة 3-4 دقائق.
  4. ضع القرع في وعاء منفصل واملأه بالمحلول الملحي المغلي. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف الجزر والثوم إلى القرع. يُطهى لمدة ثلاث دقائق، ثم يُضاف التفاح ويُغلى لمدة دقيقتين.
  5. بينما كنا نعمل على الخضار والتتبيلة، يمكن وضع الجرار لتعقيمها. هناك الكثير من طرق التعقيم. نقوم بالتعقيم من أجل تدمير جميع الميكروبات غير الضرورية، والتي سوف تفسد قطعة العمل فيما بعد. ربما تكون أسهل طريقة هي معالجتها بالخل. للقيام بذلك، صب القليل من الخل في الجرة، وأغلقها ورجها جيدا. بحيث يغسل الخل جميع جدران الجرة. ثم نفتحه ونتخلص من الخل غير الضروري المتبقي ونتركه يتدفق.
  6. ضعي الخضار المحضرة مع التفاح والتتبيلة في مرطبانات واملأها بالتتبيلة. أغلق بإحكام بالأغطية واتركها تبرد.
  7. تحضير لذيذ جدًا لفصل الشتاء جاهز.

إذا كان لديك خضروات رائعة مثل القرع المزروعة في حديقتك، فتأكد من إعدادها لفصل الشتاء. ليس فقط الخضروات اللذيذة والصحية، ولكن أيضًا الخضروات الجميلة ستسعدك بالتأكيد على الطاولة. بعد أن اخترت إحدى الوصفات التي تناسب ذوقك، فلن تندم على تخزين هذه الأطعمة الشهية.

بالإضافة إلى هذه الوصفات، قد تكون مهتمًا أيضًا بخيارات الاستعدادات الشتوية مثل، على سبيل المثال، و.

قليل من الناس يخللون القرع، لكنه لذيذ جدًا! يقول الكثير من الناس أنهم لا يختلفون عن الكوسة. لكن صدقوني، عندما تجربونها، ستدركون أن هذه خضروات مختلفة لذيذة بطريقتها الخاصة!

مبادئ الطبخ العامة

هذه المرة سنقوم بالتنقيب في صندوق القرع لاختيار أفضل الفواكه. تأكد من أنها طازجة - وهذا هو أهم شيء في الاختيار، بغض النظر عما ستشتريه بالضبط.

ما هو الوضع مع الاسكواش؟ كل شيء هنا هو نفسه كما هو الحال مع الكوسة والكوسا - تحتاج إلى اختيار الفواكه الأصغر حجمًا. على الرغم من أن القرع الكبير يبدو أكثر جمالا ومظهرا، إلا أنه أقل صحة، ويحتوي على المزيد من الألياف والبذور ولحمه أكثر صلابة.

عند اختيار القرع الصغير، تأكد من أنك ستحصل على فاكهة طرية وحلوة مع القليل من البذور أو بدون بذور. تذكر أيضًا أن هذه الخضروات ستكون أكثر فائدة من إخوانها "الكبيرين".

يجب عليك بالتأكيد اختيار الفواكه الزاهية، ولكن كل هذا يتوقف على نوع الخضار. يمكن أن يكون أبيض أو أصفر أو برتقالي. ولكن حتى لو كان القرع أبيض اللون، فلا ينبغي أن يكون باهتًا أو باهتًا.

يجب أن يكون التقشير ناعمًا وخاليًا من الخدوش والشقوق والبقع والعيوب المختلفة. حتى أصغر الثقوب تساهم في حقيقة أن المنتج يبدأ ببساطة في التدهور. بعد التلف، كما هو معروف، سيبدأ تخمير الفاكهة، ثم تتعفن. وإذا كان مثل هذا الاسكواش يقف بجانب الآخرين، فلن يكون من الممكن أن يسمى طازجا.

نعلم جميعًا أن الكوسة والقرع يحتاجان إلى ذيول جديدة. أما بالنسبة للبطيخ والبطيخ واليقطين وبطل اليوم - القرع، فإن الذيل جاف دائمًا. هذه هي الفاكهة التي يمكن اعتبارها ناضجة بما فيه الكفاية.

فحص بعناية قشر الخضار. تعتبر البقع الفاتحة أو البقع الداكنة أو البلاك أو اللمعان علامة واضحة على أن القرع قد تم زراعته بشكل مصطنع، وحتى بمساعدة النترات.

قرع كامل متبل عادي

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام


تخيل كيف ستبدو الجرار الأصلية والشهية التي نشمرها. اختر الفواكه الملونة لجعلها أكثر إثارة للاهتمام.

كيف تطبخ:


قطع خضار مقرمشة

نتيجة لذلك، سيذكرك هذا المستحضر بالكوسة أو الكوسة المخللة أيضًا. ويعتقد الكثيرون، كما قلنا من قبل، أنه لا يوجد فرق بين كل هذه الأمور. لكنك ستفهم كل شيء بمجرد تجربته.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 32 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

  1. اشطف القرع جيدًا بالماء الجاري، ثم قطعه إلى قطع؛
  2. قشر الجزر واشطفه وقطعه إلى حلقات.
  3. قشر الثوم وضعه في مرطبانات؛
  4. ضع الجزر والقرع هناك.
  5. اغسل الفلفل الحار وقطعه إلى حلقات وأضفه إلى الجرار.
  6. أضف أيضًا القرنفل والأعشاب التي يجب غسلها أولاً.
  7. إذا كان الأمر أكثر ملاءمة لك، فيمكنك وضع الإضافات والتوابل أولاً، ثم ملء الجرار بالخضروات والخضروات الجذرية؛
  8. تُغلى كمية كافية من الماء، ثم تُسكب فوق محتويات البرطمانات؛
  9. نتركها تتخمر لمدة ربع ساعة، ثم نصفيها من الماء؛
  10. توزيع الخل بين الجرار.
  11. صفي الماء من العلب في قدر وأضيفي الملح والسكر.
  12. يُغلى التتبيلة حتى الغليان ثم يُسكب فوق الخضار ويُغلق البرطمانات.

نصيحة: في هذه الوصفة، يمكنك استخدام الفواكه الكبيرة إذا لم يكن لديك فواكه صغيرة. سيظل عليك طحنها حتى تتمكن من إزالة الكثير من الألياف والبذور.

وصفة للتدحرج في الصلصة الحارة

لمحبي الطعم الحار نقدم هذه الوصفة الأصلية للقرع الشتوي. لذا، إذا كنت من محبي المطبخ المكسيكي، فاختر هذا الخيار.

كم من الوقت - 25 دقيقة.

كيف تطبخ:

  1. اشطف الفلفل وقطعه إلى حلقات وضعه في مرطبان.
  2. اشطف الشبت مع أوراق الكشمش والفجل وأضفه إلى الفلفل.
  3. أضف الثوم المقشر والملح هناك.
  4. غلي كمية كافية من الماء واتركيه جانباً؛
  5. ضع القرع المغسول والمفروم في وعاء.
  6. يُسكب الماء المغلي ويُسكب الخل في الأعلى ويُلف الجرة.

نصيحة: إذا كنت لا تحب الحرارة، أضف الفلفل الحار أو الهالابينو أو الفلفل الحار.

قرع متبل مع خيار

لم يعد هذا مجرد تحضير، بل هو مقبلات كاملة يمكن تقديمها على المائدة. كل من الخيار والاسكواش. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل أو الطماطم.

كم من الوقت - 20 دقيقة؟

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 18 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

  1. اشطفي القرع والخيار، وإذا كانا كبيرًا، قومي بتقطيعهما قليلًا؛
  2. قم بإزالة السيقان ووضع الخضار في مرطبانات مُجهزة مسبقًا.
  3. سخني الماء على الموقد حتى يغلي، ثم أضيفي الملح والسكر؛
  4. يقلب حتى يذوب ثم يرفع عن النار ويضاف الخل.
  5. يُضاف الثوم والفلفل الحار المفروم والمغسول إلى الخضار الموجودة في الجرار.
  6. صب محلول ملحي مغلي ولف الأغطية.

نصيحة: اختر خيارًا صغيرًا بحيث يمكن وضعه بشكل ملائم في مرطبان.

الحفظ بالكوسة

هذه هي الوصفة التي ربما كان كل واحد منكم ينتظرها. هنا سيكون الجميع قادرين على فهم أن الكوسة المخللة، وكذلك الطازجة، ليست مثل الكوسة على الإطلاق.

كم من الوقت - 55 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 21 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

  1. وضع مظلات الشبت في مرطبان معقم مسبقًا، ويجب شطفه بالماء الجاري؛
  2. قشر الثوم وضعه مع الشبت.
  3. اغسل أوراق الكرز وضعها أيضًا في وعاء مع إضافات أخرى؛
  4. اغسل الفلفل، مقطعة إلى شرائح كبيرة؛
  5. ما عليك سوى شطف الفلفل الحار وقشر الجزر وتقطيعه بشكل خشن وغسله؛
  6. ضعي الفلفل الحلو والحار مع الجزر في مرطبان.
  7. اشطف الكوسة وقطع ذيولها وقطع الفاكهة إلى حلقات سميكة.
  8. اغسلي القرع أيضًا، إذا كان كبيرًا، قطعيه قليلًا؛
  9. ضع كلا المكونين في وعاء.
  10. يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه الملح والسكر والخل.
  11. ضع المحلول الملحي المستقبلي على النار واتركه حتى يغلي.
  12. أضف البازلاء ذات العين السوداء وأوراق الغار.
  13. صب المحلول الملحي في محتويات الجرة وقم بتغطيتها بغطاء.
  14. تعقيم على الموقد في المقلاة لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
  15. ثم لفها ووضعها "تحت معطف الفرو".

نصيحة: للسطوع واللون، اختاري الكوسا الصفراء، ويمكنك إضافة بعض الكوسا الداكنة.

طريقة مثيرة للاهتمام للتتبيل بالطماطم

وصفة تشبه مقبلات الخيار، هنا فقط توجد الطماطم. هذا لك إذا لم تكن من محبي الخيار المقرمش. الناس منقسمون إلى نوعين، أليس كذلك؟

كم من الوقت - 50 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 22 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

  1. قشر الثوم واسحقه بسحق خاص؛
  2. اشطف القرع واقطعه جيدًا.
  3. اغسل الفلفل الحلو أيضًا وأزل النوى واقطع اللب.
  4. اشطف الطماطم وقطعها إلى حلقات.
  5. يُمزج الثوم مع الفلفل والقرع؛
  6. ضعي القرنفل وأوراق الغار والكشمش المغسول وأوراق الكرز والبهارات والفلفل الأسود والقرفة في مرطبانات معقمة مسبقًا؛
  7. ضعي بضع حلقات من الطماطم فوقها ثم كتلة من القرع.
  8. طبقات بديلة أثناء توفر المكونات؛
  9. غلي كمية كافية من الماء والسكر المخفف وحامض الستريك والملح فيه.
  10. في النهاية نضيف الخل ونسكب التتبيلة في الجرار.
  11. ضعيها في قدر وقم بتعقيمها بدون غطاء لمدة نصف ساعة أخرى.

نصيحة: اختر طماطم من نفس الحجم حتى تتبل جيدًا وبشكل متساوٍ.

التتبيلة الأصلية والاسكواش

ربما تتساءل بالفعل كيف سنقوم بلف الكوسة وحتى لفصل الشتاء؟ ثم انضم إلينا لتعرف كيف يكون ذلك ممكنًا.

كم من الوقت - 35 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 23 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

  1. بادئ ذي بدء، يجب غسل الفواكه جيدا بالماء الجاري؛
  2. جففها بمنشفة جافة وأزل ذيول كل منها؛
  3. نسكب كمية كافية من الماء في قدر ونضعه على النار؛
  4. يُغلى المزيج ويُوضع فيه القرع.
  5. يُطهى لمدة ثلاث دقائق ثم يُصفى.
  6. اسمح للخضروات بالتبريد وتحضير التتبيلة في هذا الوقت.
  7. اخلطي الملح والسكر مباشرة في قدر وأضيفي كمية كافية من الماء؛
  8. يوضع على النار ويترك حتى يغلي ويطهى حتى تذوب بلورات الملح والسكر.
  9. بعد ذلك نسكب الخل فيه ونضيف البهارات والقرنفل.
  10. قشر الثوم، وقطع السيقان، وقطع كل فص بالطول إلى قسمين؛
  11. ضعي القرع في مرطبانات وأضيفي الثوم وأوراق الغار (يمكنك تفتيتها أولاً)؛
  12. صب ماء مالح ساخنًا فوق كل شيء ولفه ووضعه "تحت معطف الفرو".

نصيحة: للحصول على الطعم الأصلي، يمكنك إضافة بضعة جرامات من جوزة الطيب إلى كل وعاء.

ومن المعروف أن كل خضار أو فاكهة على حدة مناسبة لبعض التوابل والأعشاب. أما بالنسبة لخضروات اليوم، فالخردل والكمون والكزبرة والفلفل الحار والنعناع والقرفة وإكليل الجبل والقرنفل والطرخون كلها خيارات جيدة. وبالطبع من ورق الغار العادي والريحان والبقدونس وحبوب الفلفل الأسود. أيضا كرات البهارات والثوم والشبت وما إلى ذلك.

إذا تمكنت من العثور على ثمار صغيرة، فيمكنك إغلاقها بالكامل. لكن لا تضغط الخضار في الجرة بقوة شديدة، وإلا سيكون من الصعب إخراجها دون إتلافها. لا تنس تبديل القرع بالأعشاب والتوابل والمواد المضافة الأخرى.

قم بمخلل هذه الخضار لفصل الشتاء حتى تتمكن من الاستمتاع بالقرع الصيفي اللذيذ والعصير خلال موسم البرد. يمكنك إضافتها إلى طبق جانبي أو حتى طبق اللحوم. على أية حال، سيكون لذيذًا، حتى لو تم تناوله مع الخبز الطازج فقط.

يتمتع القرع بطعم أكثر إشراقًا مقارنة بالكوسة، وكمية الفيتامينات والمركبات المعدنية الموجودة في هذا المنتج في المقدمة. غالبًا ما يتم الحفاظ على الممثلين الصغار لعائلة اليقطين وفقًا للوصفات الرئيسية التي تم تناقلها من جيل إلى جيل، وفي النهاية وصلوا إلى مقالتنا.

يمكن صنع القرع المخلل بعدة طرق ومع إضافة مكونات مختلفة، والتي، إلى جانب المكون الرئيسي، يمكن أن تخلق نتيجة نهائية ممتازة.

فوائد المكون الرئيسي

يمكنك العثور في لب هذه الفاكهة على مركبات معدنية مفيدة مثل التيتانيوم والكالسيوم والنحاس والفوسفور والبوتاسيوم. ويجب ألا ننسى حمض الأسكوربيك الذي له تأثير إيجابي على وظائف الجسم الوقائية، ويمكن للبيتا كيراتين أن يمنع حدوث تصلب الشرايين وتطور الخلايا الخبيثة في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، يحظى هذا المنتج بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يفقدون الوزن أثناء اتباع نظام غذائي بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية: تحتوي مائة جرام من المنتج على مائتي سعرة حرارية فقط.

يعمل عصير الخضار كمضاد للأكسدة، مما له تأثير إيجابي على حالة الجهاز الهضمي، ويساعد على تقوية الجهاز العصبي وله تأثير مفيد على حدة البصر.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن للعصير تسريع عمليات التمثيل الغذائي، وتحسين حالة الكبد والكلى، ويساعد أيضا في القضاء على الكوليسترول، وهو أمر مهم في مكافحة تصلب الشرايين.

وفي هذا الصدد، هناك العديد من وصفات القرع المخلل لفصل الشتاء، ونتيجة لذلك تحتفظ المستحضرات بخصائصها المفيدة وطعمها الممتاز.

وصفة القرع المخلل المقرمش لفصل الشتاء

يتمتع هذا المستحضر لفصل الشتاء بطعم ورائحة ممتازة، وإذا قمت بشراء الخضار الصفراء، فإن المستحضر سوف يسعدك ليس فقط بمذاقه، ولكن أيضًا بمظهره الجميل.

بالطبع يمكنك اختيار الخضار ذات الظل المختلف - وهذا لن يؤثر على الطعم.

بالإضافة إلى الممثلين الثلاثة لعائلة اليقطين، تحتاج إلى إعداد قائمة المكونات التالية:

  • فصين من الثوم؛
  • ورقتان من شجرة الكرز أو الكشمش؛
  • الفجل - ورقتان؛
  • أربعة فروع من الشبت المزهر؛
  • خردل - ملعقة؛
  • نصف ملعقة من حبوب الكزبرة؛
  • فلفل اسود؛
  • الخل والسكر المحبب للتتبيلة.

قرع مخلل لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك! خوارزمية الطبخ خطوة بخطوة:

  • اغسل المكون الرئيسي واقطع ذيوله واقطعه إلى ستة جزيئات.
  • ضع الأوراق في قاع الوعاء الزجاجي وأضف البهارات اللازمة.
  • ضع أغصان الشبت والثوم في الوعاء.
  • ثم تحتاج إلى وضع القرع في الحاوية، ثم الفجل والشبت.
  • بعد ذلك، تحتاج إلى غلي لتر من الماء وصبه في الجرة.
  • بعد خمسة عشر دقيقة، تحتاج إلى استنزاف الماء من الجرة مرة أخرى إلى المقلاة وغليها. ثم يضاف السكر المحبب والملح إلى الخليط.
  • الآن يمكن إغلاق الجرار بأغطية وقلبها رأسًا على عقب. بعد ذلك، يمكن وضع المنتج على رفوف مخزن أو قبو.

قرع مخلل لفصل الشتاء بدون تعقيم: وصفة بسيطة

دون الحاجة إلى تعقيم الجرار، يمكن تحضير المنتج دون صعوبة كبيرة، ويمكن أن يصبح المنتج النهائي زخرفة لأي طاولة احتفالية ويجذب انتباه الذواقة.

لذلك، لإنشاء مستحضر حار، تحتاج إلى شراء 570 جرامًا من القرع الصغير ومكونات مثل:

  • أربعة فصوص من الثوم؛
  • ورق الغار
  • ثماني حبات من الفلفل الأبيض؛
  • ملعقة ونصف من الخل؛
  • حبوب الكمون؛
  • يانسون نجمي - زهرتان.

خوارزمية تحضير القرع المخلل:

    • يجب غسل المكون الرئيسي وتنظيفه من المكونات الزائدة وغمره بالماء المغلي لمدة تصل إلى خمس دقائق.
    • ضعي أوراق الفجل والتوابل في قاع الوعاء الزجاجي، وضعي الخضار المقطعة فوقها.
    • بعد ذلك، تحتاج إلى صب السكر المحبب في الحاوية، صب الخل والملح الخليط.
    • نسكب الماء المغلي فوق المكونات المحضرة في الجرة.
    • بعد ذلك، قم بتغطية الحاوية بغطاء واقلب الجرة رأسًا على عقب.

التخمير مع الخيار: وصفة بسيطة ولذيذة


يمكن أن تظهر مقبلات حارة لأطباق الأسماك واللحوم على طاولة عطلتك إذا بذلت بعض الجهد. نتيجة لذلك، يجب أن تستغرق عملية التخمير حوالي أسبوع، ويمكن تخزين المنتج في مكان بارد لمدة عام تقريبا.

ونتيجة لذلك، تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

  • مائتي غرام من المكون الرئيسي.
  • نصف كيلو من الخيار؛
  • رأس الثوم
  • حفنة من الخضرة
  • فلفل حار.
  • ملح - 4 ملاعق كبيرة.

خوارزمية صنع القرع المخلل لفصل الشتاء:

في الجزء السفلي من الحاوية الزجاجية تحتاج إلى وضع بضع أوراق من الكشمش والكرز والشبت والفجل.

اغسل الخضار وقشرها واملأ الجرار بها.
نسكب التتبيلة فوق المكونات المحضرة.
بعد ثلاثة أيام، صفي التتبيلة، ومرريها عبر مرشح الشاش، ثم قومي بغليها مرة أخرى.
اشطفي المكونات من الوعاء الزجاجي ثم املئي المحلول مرة أخرى.

كرر هذه الخطوة مرة أخرى، وعندها فقط قم بلف البرطمانات.

تحضير الخيار والطماطم: مزيج الخضار في وعاء واحد!

غالبًا ما تحتوي وصفات القرع المخلل المقرمش لفصل الشتاء على خضروات متنوعة، بالإضافة إلى المكون الرئيسي. وبالتالي، يمكن للطماطم والملفوف والخيار والخضروات الأخرى أن تعمل في دويتو مع ممثل عائلة اليقطين.

تتضمن إحدى وصفات تحضير الخضار الأكثر شيوعًا المكونات التالية:

  • 1300 جرام من الخضار الرئيسية
  • أقل بقليل من ثلاثة كيلوغرامات من الخيار والطماطم؛
  • ورق الغار
  • الفلفل؛
  • كوب من الخل
  • الملح والسكر المحبب.

لنبدأ عملية الطهي:

يجب غسل القرع الصغير وإزالته من الذيل، ويجب فعل الشيء نفسه مع الخضروات الأخرى.

بعد ذلك، تحتاج إلى قطع المكونات، ووضعها في طبقات في الجزء السفلي من الجرة، وصب الماء المغلي في الأعلى.
تحتاج إلى سكب الماء المغلي وبدلاً من ذلك صب التتبيلة فوق الخضار واترك الجرة في وضعها الحالي.
يجب ترك التتبيلة على النار لمدة خمسة عشر دقيقة لإجراء عملية التعقيم.

صلصة ليشو اللذيذة والحارة


يمكن تحضير صلصة الليتشو المذهلة بإضافة القرع بدرجات متفاوتة من النضج، كما أن مزيج المكونات الأخرى سيساعد على استكمال باقة الفيتامينات، مثل:

  • كيلوغرامان من الطماطم؛
  • كيلوغرام ونصف من المكون الرئيسي؛
  • مائة مل من خل التفاح؛
  • كوب من الزيت المكرر
  • مائة غرام من السكر المحبب؛
  • ملعقتين من الملح.

كيفية مخلل القرع لفصل الشتاء: خوارزمية بسيطة:

مرر الطماطم عبر مفرمة اللحم حتى تحصل على قوام المهروس.

بعد ذلك، قم بإزالة البذور من الفلفل الحلو وقطعها إلى شرائح.
قشر ممثل اليقطين، وقطعه إلى قسمين، ثم قطعه إلى مكعبات.
تُسكب صلصة الطماطم في قدر. عندما يبدأ بالغليان، أضيفي بعض البهارات والريحان، ثم اسكبي الزيت.
بعد عشرين دقيقة من المعالجة الحرارية النشطة، صب الخل في المادة.

يجب تعقيم الجرار الزجاجية التي تحتوي على صلصة الليشو لمدة عشرين دقيقة، ثم إغلاقها بغطاء وتخزينها في مكان بارد.

سلطة البصل مع القرع

تسمح لك الوصفة التالية للقرع المخلل لفصل الشتاء بإعداد مستحضر لذيذ من المكون الرئيسي الذي يتمتع بطعم ناعم وغير مزعج ومخلل حار مع ملاحظات نفاذة ورائحة غنية.

لإعداد المعلبات اللذيذة، تحتاج إلى شراء المكونات التالية في المتجر:

  • خضروات صغيرة - 2 كجم؛
  • أربع حبات بصل كبيرة؛
  • حفنة من الخضرة
  • نصف كوب من الزيت النباتي؛
  • مائة جرام من الخل.

كيفية مخلل القرع لفصل الشتاء: طريقة خطوة بخطوة:

  • يُمزج البصل المفروم مع المكون الرئيسي لتحضير الشتاء.
  • قم بإنشاء ماء مالح باستخدام المكونات المتبقية.
  • تخزين الخضار في ماء مالح لمدة ثلاث ساعات.
  • بعد مرور هذا الوقت، قومي بنقل الخليط إلى الجرار.
  • إجراء عملية التعقيم لمدة عشرين دقيقة.

الاسكواش مثل الفطر المخلل

هناك وصفة لتحضير القرع بحيث يشبه المنتج النهائي فطر الحليب المخلل في الذوق والاتساق. للقيام بذلك، من المهم شراء كيلوغرام ونصف من ممثلي عائلة اليقطين غير الناضجة في محل بقالة.

بالإضافة إلى شراء:

  • حبتان من الجزر متوسطة الحجم؛
  • رأس الثوم
  • نصف ملعقة زيت نباتي؛
  • خل.

لنبدأ في صنع المعلبات اللذيذة لفصل الشتاء:

قطع الخضار الرئيسية مع الجزر المقشر إلى شرائح.

قطع الخضر ورؤوس الثوم.
حرك المكونات المفرومة مع البهارات والخل.
في غضون ثلاث ساعات، يجب أن تنقع محتويات الحاوية العميقة.
بعد هذا الوقت يمكن توزيع الخليط في الجرار وإغلاق الجرار بالأغطية.

اقلب العبوات الزجاجية رأسًا على عقب، ثم قم بتخزين المعلبات على أرفف المخزن أو القبو.

قرع متبل بالكوسا

الثنائي لاثنين من ممثلي عائلة اليقطين في طبق واحد سوف يسعد كل محبي الطعام اللذيذ. على الرغم من أوجه التشابه بين هذين المنتجين، إلا أنهما يختلفان عن بعضهما البعض بسبب نكهات معينة، وتساعد المكونات الأخرى على استكمال التركيبة العامة.

لإنشاء هذا النوع من الحفظ، ستحتاج إلى عشرة كيلوغرامات من الخضار المذكورة أعلاه والمكونات الأخرى كإضافة:

  • مائتي غرام من الشبت؛
  • أوراق الطرخون والفجل - مائة جرام لكل منهما؛
  • أوراق شجرة الكرز.
  • خل 9%.

وصفة خطوة بخطوة للاسكواش المخلل لفصل الشتاء مع الكوسة:

  • اغسلي الخضار المجهزة، واستخدمي الشوكة لعمل عدة ثقوب فيها. ثم ضعي الخضار في مرطبان، بعد قطع الجزء العلوي منه.
  • يجب وضع جميع المكونات الأخرى بين المنتجات المحددة.
  • نسكب الماء المغلي على الخضار عدة مرات، ونتركه في الوعاء لمدة 3-4 دقائق.
  • يُسكب التتبيلة المحضرة من الخل والسكر والملح في محتويات الوعاء الزجاجي.
  • أغلق الجرار بالأغطية.

الاستعداد لفصل الشتاء: القرع مع الملفوف

خلال موسم البرد، يسحب جسمنا جميع الفيتامينات من احتياطياته من أجل مقاومة البرد القادم. يمكن لأي شخص أن يساعد جسمه على تجديد احتياطيه من العناصر الغذائية عن طريق تناول الأطعمة الصحية.

في هذه الحالة، يمكن أن يكون هذا المستحضر بمثابة مصدر ممتاز للفيتامينات، وسوف تساعد خصائصه الممتازة في جعل هذا الطبق زخرفة لطاولتك.

بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، تحتاج إلى شراء:

  • زيت عباد الشمس؛
  • خل؛
  • الملح والسكر المحبب.

لنبدأ بإعداد مخلل القرع لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك!

  • يجب شطف المكونات الرئيسية جيدًا تحت الماء الجاري.
  • نقطع الخضار إلى شرائح ونسكب عليها الماء المغلي لمدة خمس دقائق.
  • اصنع ماء مالح من المكونات المتبقية لهذه الوصفة.
  • اشطف قش الخضار بالماء البارد وضعه في مرطبانات.
  • نسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضار ونبدأ في التعقيم.
  • بعد ذلك، ابدأ في لف العلب. قم بتخزين المنتج النهائي في مكان بارد.

قواعد تخزين المنتج

يمكن تخزين الفواكه الصغيرة التي لم تتضرر على الرف السفلي للثلاجة أو مخزن المؤن لمدة عشرة أيام. في حالة تلف جلد الخضار، سوف تدخل المنتجات الضارة إلى اللب وتسبب عمليات التعفن.

يمكن الاحتفاظ بمكعبات القرع المجمدة في مكانها دون إزالة الجليد عنها لأكثر من عام. يمكن تخزين الخضار المجففة لفترة طويلة في غرفة جافة ومظلمة. إذا لم يتم ملاحظة هذه المعلمات، فستبدأ الخضروات في التعفن، وسوف يتدهور طعمها ورائحتها بشكل ملحوظ.

يمكن تخزين حفظ هذا المنتج في أوعية معقمة مسبقًا على أرفف القبو أو المخزن لمدة عام واحد. ومع ذلك، إذا كنت تأخذ في الاعتبار الذوق الممتاز لهذه المنتجات، فيمكن القول بأن عدد هذه الاستعدادات على الرفوف الخاصة بك سوف ينخفض ​​\u200b\u200bبشكل ملحوظ في وقت سابق.

خاتمة

أثناء البرد والصقيع الشتوي، أصبح من المهم بالنسبة لنا أكثر من أي وقت مضى تجديد إمدادات الفيتامينات والعناصر الدقيقة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، خلال أوقات تساقط الثلوج الباردة، تريد حقًا أن تشعر بقطعة من الصيف الدافئ والمشرق. في هذه الحالة، يمكن لكل ربة منزل تخزين الأطعمة المعلبة، والتي لا يمكنها فقط تجديد مخزون المواد المفقودة، ولكنها أيضًا تجلب قطعة من الصيف والدفء إلى العشاء أو طاولة العطلات.

فقط القرع الصغير ذو الحجم الصغير ذو البنية الدقيقة هو المناسب للتخليل. الخيار المثالي هو تعليب الخضار الكاملة: فهي تبدو فاتحة للشهية وغير عادية على الطاولة. في هذه الحالة، ستكون هناك حاجة إلى تعقيم دقيق، ويجب وخز كل قرع.

مجموعة التوابل تعتمد على تفضيلات ذوق ربة المنزل. يساعد جذر الفجل في الحفاظ على اللحم مقرمشًا. من الأفضل تقطيع فصوص الثوم بالطول للحصول على أقصى قدر من النكهة. تكتمل رائحة مظلات الشبت جيدًا بأوراق الكشمش أو الكرز والبازلاء البهارات.

مكونات

سوف تحتاج إلى حاوية سعة 1 لتر:

  • 3-4 حبات قرع صغيرة
  • 1 ورقة فجل
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 ملعقة صغيرة. السكر المحبب
  • 2-3 أغصان من الشبت الطازج أو المجفف، والمظلات
  • 4-5 حبات من البهارات
  • 3-4 فصوص جافة
  • 1-2 حبة فلفل حار
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. 9% خل

كيفية مخلل الاسكواش لفصل الشتاء

1. نغسل حبات القرع بالماء ونقطع ذيولها من المنتصف. إذا كانت الخضروات صغيرة الحجم وتناسب عنق الجرار، فاتركها كاملة، وثقبها بالسكين في عدة أماكن. إذا كان القرع أكبر قليلاً، قم بتقطيعه إلى قطع كبيرة.

2. ضعي الشرائح في مرطبانات مغسولة على أوراق الفجل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام أوراق البلوط والكرز والكشمش الأسود، وما إلى ذلك مع الفجل.

3. أضيفي الشبت أو مظلاته والفلفل الحار إلى كل مرطبان.

4. قم بغلي الماء - حوالي 200 مل لكل وعاء سعة 1 لتر ثم اسكبه في الوعاء، ثم قم بتغطية الجرة على الفور بغطاء من الصفيح. اترك الأوعية المملوءة بهذا الشكل لمدة 25-30 دقيقة لتبخير القرع. لا تقلل من مقدار الوقت حتى يتم تحرير جميع الجروح وسلقها بشكل صحيح.

5. يُسكب السكر المحبب والملح في قدر أو مرجل ويُضاف القرنفل والبهارات أو حبات الفلفل الأسود.

6. قم بتصفية السائل من كل جرة في المرجل وقم بغليه مرة أخرى عن طريق وضع الوعاء على الموقد وصب فيه 100 مل من الماء الذي قد يمتصه القرع.

7. يُسكب التتبيلة المغلية في مرطبانات ويُضاف 9٪ خل لكل منها. ختم مع الأغطية الساخنة باستخدام مفتاح التعليب.

8. اقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية واتركها طوال الليل.

ثم انقلهم إلى الطابق السفلي أو القبو أو المخزن واتركهم هناك حتى الشتاء. إذا كنت تحب وجبة خفيفة حارة، أضف القليل من الفلفل الحار إليها. ولا تنساها في الشتاء عندما تفتح مثل هذه المحميات!

ملاحظة للمضيفة

1. بعد أن قررت إضافة التوابل إلى التتبيلة، تحتاج إلى تخزين قرون الفلفل الحار الكاملة، والتي تم ربطها بإحكام بالكؤوس. وإلا فإن الحبوب المحترقة سوف تدخل في السائل وتعطيه مرارة قوية بحيث يصبح المحفوظ غير قابل للهضم ويهيج المعدة.

2. تتطلب العديد من البهارات المجففة المعطرة بالزيوت العطرية التسخين قبل وضعها في مرطبان. ضع حبوب الفلفل ونورات القرنفل على صينية خبز ساخنة جدًا وجافة أو مقلاة من الحديد الزهر، ولكن ليس في فرن الميكروويف. الإجراء لمدة ثلاث دقائق يكفي حتى تبدأ النباتات الجافة في إطلاق الرائحة. ستستمر العملية بنشاط في الحاوية المغلقة.

3. إذا سئمت من مخلل الخيار التافه، يمكنك طهيه على القرع المخلل، وتفتيته جيدًا. فطر سوليانكا مع الدجاج أو لحم الصدر المدخن جيد أيضًا. في الحساء تشبه الزيتون - فهي طرية تمامًا.

4. على طاولة الأعياد، يضيع تحضير الاسكواش بطريقة أو بأخرى على خلفية المخللات الجميلة، لأنها تبدو شاحبة. لكي لا تحرم الوجبة الاحتفالية من وجبة خفيفة ممتازة، ما عليك سوى تزيينها بشيء مشرق: رشها بالبابريكا والشبت أو الكركم والبقدونس. الجاذبية الجمالية هي مفتاح اهتمام الضيوف بالطبق.