طريقة تحضير الشيبس . رقائق البطاطس محلية الصنع

تعتبر شرائح رقائق البطاطس الذهبية والمقرمشة والعطرية والرقيقة هي المفضلة بين آلاف الأطباق لجميع محبي الطعام. عادة، كل جيل له تفضيلاته وأذواقه. ولكن الجميع يحب رقائق البطاطس. الأطفال الصغار الذين لا يريدون تناول عصيدة السميد، عندما يرون العبوة الثمينة، يجعلون والديهم يحمرون خجلاً، ويصرخون في السوبر ماركت بأكمله "أريدها!!!" شراء و-و!!! قد يجعل المراهقون المتقلبون رقائق البطاطس هي المادة الغذائية الوحيدة لديهم. والبالغون المتطلبون الذين يسعون جاهدين لتحقيق أسلوب حياة صحي لا يكرهون على الإطلاق تناول شرائح البطاطس أثناء الجلوس بشكل مريح بالقرب من التلفزيون أو تناول وجبة خفيفة من علبة من البيرة. إذا كنت من محبي البطاطس العطرية، أو تربي أطفالًا يستهلكون هذا المنتج بكميات كبيرة، فهذا المقال مناسب لك. ستتعلم منه الكثير من التفاصيل المثيرة للاهتمام حول طعامك المفضل: تاريخ اختراع الطبق، وكيفية طهي رقائق البطاطس دون مغادرة المنزل.

غداء المليونير

من الصعب تصديق ذلك، لكننا مدينون بمظهر الرقائق للصراع بين الذواقة المليونير والطباخ العنيد. في يوم صيفي دافئ في عام 1853، وصل قطب السكك الحديدية كورنيليوس فاندربيلت إلى ساراتوجا سبرينجز. بعد عقد صفقة ناجحة، قرر فاندربيلت تناول الطعام في مطعم فندق Moon Lake House. كان رجل الأعمال شديد الحساسية غير راضٍ عن الغداء وأعاد الطبق إلى المطبخ ثلاث مرات. كأنهم يقطعون البطاطس بشكل خشن. كان طاهي المطعم، جورج كروم، رجلاً سريع الغضب. وعندما عاد رجل الأعمال لتناول الغداء مرة أخرى، لم يستطع التفكير في أي شيء أفضل من صنع رقائق البطاطس. قام بتقطيع البطاطس جيدًا وقليها وسكب الكثير من الزيت على نار عالية.

أراد الطاهي العنيد إثارة صراع بين المليونير غير الراضي عن المطبخ، لكنه ضربه في قلبه، أو بالأحرى في براعم ذوقه ومعدته. أصبح فاندربيلت من رواد مطعم Moon Lake House، وقرر الشيف أن يجعل رقائق البطاطس هي الطبق المميز للمطعم. وبعد سنوات قليلة أصبح من الممكن صنع الرقائق على نطاق صناعي. أصبح طعم البطاطس الشهية مشهورًا في جميع أنحاء العالم.

اصنام الملايين

اليوم، تتصدر الرقائق منتجين من أفضل المنتجات في وقت واحد. أولا، باعتباره الغذاء الأكثر غير صحية. من حيث الآثار الضارة على الجسم، فهي تأتي في المرتبة الثانية بعد شركة كوكا كولا، والتي من الممتع جدًا غسلها بالبطاطس المقلية. ثانياً، إنه أكثر الأطعمة المفضلة في العالم. غير عادل، لكنه حقيقي: كل ما هو ممتع إما غير أخلاقي أو مسمن. رقائق البطاطس محايدة أخلاقياً، والشكل المدلل لا يزعج محبي الشرائح المقرمشة. إن تحذيرات خبراء التغذية لذواقة البطاطس غير مقنعة، والإحصاءات الرسمية تؤكد ذلك. ويأكل المواطن الروسي العادي نصف كيلوغرام من رقائق البطاطس سنوياً، والأوكراني يأكل 2.5 كيلوغرام، والأوروبي 5 كيلوغرامات. المنتج أمريكي يبتلع 10 كيلوجرامات. لكن اليابانيين يتقدمون على البقية، حيث يتمكن كل مقيم في أرض الشمس المشرقة من طحن ما يصل إلى عشرين كيلوغراماً من رقائق البطاطس في العام بسعادة.

رقائق الطبخ في المنزل

وصفة رقائق الكلاسيكية.

على أرفف السوبر ماركت، يمكن للجميع العثور على البطاطس التي تناسب ذوقهم: من الخضروات الجذرية المفرومة ومن البطاطس المهروسة، مع طعم جميع أنواع اللحوم أو جميع الكائنات البحرية، مع الأعشاب أو الجبن. هناك شيء واحد سيء حقًا: من المستحيل صنع رقائق "مصنعة في المصنع" دون إضافة مواد حافظة. ولكن يمكن لأي شخص أن يصنع رقائق "صديقة للبيئة" في المنزل. تذكر بعض القواعد البسيطة ويمكنك دائمًا إسعاد نفسك وأطفالك وأصدقائك بطبق البطاطس.
لتحضير الرقائق ستحتاج:

1. بطاطس متساوية وناعمة بدون عيون (1 كجم)؛
2. زيت نباتي مكرر (1 لتر)؛
3. ملح؛
4. فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).

سيكون من الأنسب قلي البطاطس في مقلاة عميقة. ولكن بعيدًا عن اسم الأدوات الخاصة، يمكنك أيضًا استخدام ما تمتلكه كل ربة منزل في مطبخها. يمكنك استخدام مقلاة عميقة أو قدر بقاع سميك. مثالية لصنع رقائق المرجل. سنحتاج أيضًا إلى: رف سلكي أو مصفاة ومنشفة وافل.
بعد تحضير الأدوات اتبع الخطوات التالية:

1. اغسلي البطاطس، قشريها جيدًا، قطعيها إلى شرائح رفيعة واملأها بالماء الدافئ؛
2. تسخين الأطباق على الموقد. أضف الزيت (حوالي نصف لتر). نحن ننتظر اللحظة التي يسخن فيها الجو جيدًا وتكون النار أكثر هدوءًا.
3. ضعي البطاطس المقطعة في الزيت في أجزاء صغيرة.
4. أثناء طهيه، أخرجيه وضعيه على منشفة لإزالة الدهون الزائدة.
5. الفلفل والملح. ضعها في طبق.
6. أضف القليل من الزيت إلى القدر/المرجل/المقلاة واقلي الجزء التالي من البطاطس.

أنت تعرف الآن كيفية طهي رقائق البطاطس في المنزل - هذا الطعام اللذيذ والمحبوب. حظا سعيدا في الطبخ الخاص بك وأكلة ممتنة.

من يحتاج إلى رقائق البطاطس المنقوعة بالدهون من المتجر بينما يمكنك صنع بديل في المنزل ليس صحيًا فحسب، بل ألذ وأكثر اقتصادًا؟ بالإضافة إلى ذلك، لا يمكنك تحويل البطاطس فقط إلى رقائق محلية الصنع، بل يمكنك أيضًا تحويل الموز أو اليقطين، على سبيل المثال. سنتحدث بالتفصيل عن كيفية صنع الرقائق في المنزل أدناه.

رقائق البطاطس في المنزل

نقترح البدء برقائق البطاطس المعتادة على الطريقة الإيطالية. إضافة عطرة لهم ستكون إكليل الجبل وزيت الزيتون والقليل من الملح. ولا إضافات منكهة!

مكونات:

• درنات البطاطس (كبيرة) - 3 قطع؛
• زيت الزيتون - 45 مل؛
• إكليل الجبل - 2-3 أغصان؛
• ملح خشن، فلفل أبيض.

تحضير

الشيء الرئيسي في صنع رقائق البطاطس محلية الصنع هو آلة تقطيع مريحة أو سكين حاد. بفضل هذا الأخير، ستتمكن من قطع البطاطس ليس فقط بشكل رقيق، ولكن أيضًا بشكل متساوٍ، بحيث تظل جميع أجزاء الرقاقة مجففة بالتساوي. بعد تقشير البطاطس وتقطيعها، جففي الشرائح بالمناديل ثم تبليها على الفور بالملح والفلفل وفرك إكليل الجبل بين أصابعك. يُرش زيت الزيتون فوق القطع ويُقلب حتى يتغطى. وزعي رقائق المستقبل على صينية خبز في طبقة واحدة وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة. راقب محتويات صينية الخبز بعناية، فبعد 10 دقائق ستبدأ البطاطس في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.

كيفية صنع رقائق البطاطس في المنزل في الميكروويف؟

إذا كنت لا تريد العبث بالفرن، فابدأ بالطهي في الميكروويف. يمكنك صنع الرقائق بهذه الطريقة من أي شيء، الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد الأساسية.

بعد تقسيم الفاكهة المختارة إلى شرائح رفيعة، جففها جيدًا لتسريع عملية الطهي. نتبل الرقائق بأي بهارات حسب الرغبة وتوزع في طبقة واحدة. يُطهى على نار عالية لمدة 4 دقائق تقريبًا. إذا كانت الرقائق في نهاية الوقت لا تزال غير مقرمشة بدرجة كافية، فجففها لمدة 30 ثانية.

كيفية صنع رقائق بنكهة البصل في الفرن في المنزل؟

مكونات:

• درنات البطاطس (متوسطة الحجم) - 2 قطعة؛
• - 15 مل؛
• بصل مجفف (مسحوق) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير

بعد تقطيع الرقائق وتجفيفها، رشها بالزيت ثم قم بتتبيلها بخليط من الملح والبصل المجفف. اطهي الرقائق على حرارة 230 درجة لمدة 20-22 دقيقة، واتركيها تبرد قبل تذوقها.

رقائق اليقطين محلية الصنع

مكونات:

• اليقطين - 290 جم؛
• قليل من الملح؛
• قصب السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• قليل من القرفة.

تحضير

بعد تقطيع اليقطين إلى شرائح رفيعة، ضعيه على ورق البرشمان ورشيه بمزيج من السكر والملح والقرفة. اترك الرقائق لتجف لمدة 20 دقيقة عند 210 درجة، ثم أطفئ النار واترك اليقطين حتى يجف لفترة زمنية أخرى مماثلة.

كيفية صنع رقائق اللحم في المنزل؟

تعتبر رقائق اللحم، أو الهزات، وجبة خفيفة رائعة من البيرة يمكن تحضيرها مع الكثير من التوابل أو مصحوبة بمجموعة متواضعة من الملح والفلفل. قررنا أن ننقع اللحم البقري في الصلصة قبل تجفيفه.

مكونات:

• لحم البقر - 1.8 كجم؛
• - 240 مل.

تحضير

قم بتجميد قطعة من اللحم البقري وقطعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. بعد إذابة القطع، نخلطها مع الصلصة ونتركها منقوعة لمدة 6 ساعات على الأقل. بعد مرور الوقت، ضع اللحم على رف سلكي وضعه في فرن محمى على حرارة 160 درجة لمدة 3-4 ساعات (حسب سمك القطع).

ربما لا يوجد شيء أسهل من صنع رقائق الموز في المنزل، لأنك لا تحتاج إلى أي شيء آخر غير الموز نفسه لتحضيرها. بالطبع يمكنك إضافة البهارات إلى القطع، لكن يمكنك الاستغناء عنها بسهولة.

قسّم الموز المقشر إلى شرائح رفيعة (0.2-0.3 مم) ثم وزعها على ورق البرشمان. جفف الموز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 120 درجة على جانب واحد، ثم اقلبه وجففه بنفس الكمية على الجانب الآخر. بعد التبريد، يمكنك أخذ العينة.

ستتعلم من هذه المادة كيفية إعداد رقائق البطاطس في المنزل بسرعة.لقد قمنا هنا بنشر أفضل الوصفات لتحضير هذه الأطباق المقرمشة الرائعة في الميكروويف في 5 دقائق أو أكثر في الفرن.

الجميع تقريبا يحب تذوق رقائق البطاطس. لكن المنتج الذي تم شراؤه من المتجر ذو جودة مشكوك فيها إلى حد ما، ويمكن أن تكون المواد الحافظة والمواد المضافة خطرة على الصحة. ليس عليك أن تتخلى عن تناول رقائق البطاطس، يمكنك تحضيرها في المنزل.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور. طبخ رقائق البطاطس في الميكروويف في 5 دقائق:

قم بتوسيع الوصفة بالصور. طهي رقائق البطاطس في الفرن، نصائح مفيدة .

دعونا نلقي نظرة فاحصة على العملية برمتها لصنع رقائق البطاطس اللذيذة.

سنحتاج إلى: البطاطس، زيت عباد الشمس، البهارات، ورق القصدير أو البرشمان، بدلاً من سكين حاد، من الأفضل أن تأخذ جهاز قطع خاصًا مناسبًا لصنع دوائر رفيعة. شيء آخر مهم هو الميكروويف (لكنه ليس ضروريًا، وفيما يلي سنخبرك بطرق مختلفة لتحضير رقائق البطاطس محلية الصنع بدون ميكروويف).

اغسلي البطاطس جيدًا، وقطعي القشرة، ثم اغسليها مرة أخرى. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع الشرائح إلى أقصى درجة ممكنة، مع الجهاز الخاص المذكور أعلاه، لن يكون هذا صعبًا على الإطلاق.

الآن دعنا ننتقل إلى الميكروويف. أولا، تحتاج إلى تعطيل القدرة على تدوير البليت (إذا كنت لا تعرف كيفية القيام بذلك، فابحث عن التعليمات الخاصة بهذه التقنية، ربما يتم وصف كل شيء بالتفصيل هناك). ثم نزيل الصينية الزجاجية ونغطي قاع الميكروويف بورق البرشمان (الفويل).

ضعي شرائح البطاطس على الورقة على شكل كرة واحدة، ويجب أن يكون لكل قطعة مساحة خاصة بها. رش كل شيء بالملح والتوابل المفضلة لديك، وأغلق الفرن واضبط المؤقت على الطاقة الكاملة لمدة 5 دقائق.

إذا لم يكن لديك ميكروويف، فيمكنك الاستغناء عنه - ستصبح رقائق البطاطس أيضًا لذيذة ومقرمشة. المرحلة الأولية هي نفسها: اغسل البطاطس قبل وبعد تقشيرها ثم قطعها إلى قطع. في هذه الحالة، ستكون الشرائح السميكة (3-5 ملم) أكثر ملاءمة.

ضعي جميع قطع البطاطس في وعاء عميق وأضيفي الزيت النباتي (لا يزيد عن ملعقة صغيرة). ثم نخلط كل شيء. قد يكون هناك القليل من الزيت (حسب حجم المنتج)، بعد الخلط سيصبح مرئيًا على الفور، ثم أضف المزيد. لكن ضع في اعتبارك أن الرقائق محلية الصنع لا ينبغي أن تطفو في الزيت، فهي تشحم شرائحنا فقط.

بعد ذلك، خذ صينية الخبز وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم (يجب رشها بالرذاذ لمنع الالتصاق). ضعي قطع البطاطس في كرة واحدة. عندما يسخن الفرن إلى 200 درجة، ضعي الرقائق لمدة 20 دقيقة. انظر كثيرًا إلى المنتج الذي يتم تحضيره: يجب عليك إزالته من الفرن عندما تبدأ حواف القطع في الالتفاف. بعد التبريد، تصبح الرقائق جاهزة للأكل.

قبل التقديم، يمكنك رش رقائق البطاطس الساخنة مع التوابل، والتي ستضيف نكهة أصلية، وصر الجبن في الأعلى. هناك الكثير من التوصيات، كل هذا يتوقف على مزاج الطباخ. فاجئ ضيوفك برقائق غير ضارة محلية الصنع.

بالتأكيد يمكن لأي شخص صنع رقائق لذيذة ومقرمشة في المنزل، وحتى بدون كل أنواع الإضافات الضارة. الآن يمكنك بسهولة

تتوفر مجموعة واسعة من الرقائق على رفوف محلات البقالة ومحلات السوبر ماركت. يحب الأطفال والكبار الوجبات الخفيفة المقرمشة، وبالتالي سيكون الكثيرون مهتمين بمعرفة كيفية صنع الرقائق وما هي المواد الخام المستخدمة في تحضيرها في المصانع. وستسمح لك الوصفات التي يمكن الوصول إليها بصنع رقائق محلية الصنع من مجموعة متنوعة من المنتجات.

يستخدم مصنعو رقائق البطاطس أصنافًا خاصة من البطاطس لتحضير منتجاتهم، والتي تتميز ببنية أكثر كثافة وكمية قليلة من السكر.

بفضل هذه التركيبة، تحتفظ الخضروات الجذرية بلونها الذهبي ولا تنهار أثناء الطهي.

بالتأكيد، عند وضع جزء آخر من وجبة خفيفة مقرمشة في فمك، فكرت مرة واحدة على الأقل في كيفية صنع رقائق البطاطس في المصنع. وفي الوقت نفسه، هذه عملية كثيفة العمالة إلى حد ما. تمر البطاطس هناك بعدة مراحل حتى تتحول إلى وجبات خفيفة مألوفة في عبوات مشرقة.

1. يتم تفريغ المواد الخام التي يتم تسليمها من الحقول وغسلها ووضعها في صناديق تخزين خاصة.
2. تخضع الخضروات للفحص البصري للعيوب وإزالتها.
3. يتم تقشير البطاطس في براميل خاصة.
4. تقوم الشفرات الموجودة في الجزء السفلي من الأسطوانة بتقطيع شرائح يصل سمكها إلى 2 مم.
5. ثم توضع الشرائح في حمام قلي مملوء بالزيت المسخن على حرارة 180 درجة، حيث يتم قليها لمدة 3 دقائق.
6. يتم رش الرقائق بالملح والنكهات الخاصة والمضافات العطرية.
7. بعد وزنها، يتم تعبئة الوجبات الخفيفة الجاهزة.

تستخدم بعض الشركات المصنعة طريقة أبسط لتحضير الرقائق. يأخذون دقيق الذرة أو القمح ويخلطونه مع النشا. يتم تشكيل الرقائق من هذه العجينة وتقلى في الزيت المغلي. من الصعب تسمية هذا المنتج برقائق البطاطس، ولكن بمساعدة المكونات الخاصة يتحول إلى وجبات خفيفة.

وصفات محلية الصنع

لا يثق أنصار النظام الغذائي الصحي في جودة رقائق البطاطس التي يتم شراؤها من المتجر بتركيبة غير واضحة وعدد كبير من المضافات الغذائية. ولذلك، يقوم العديد من الطهاة بإعدادها بأنفسهم في مطبخ منزلهم.

ما هي رقائق مصنوعة من؟ بالإضافة إلى رقائق البطاطس التقليدية، يمكنك صنع رقائق الجزر والتفاح والموز، بالإضافة إلى وجبات خفيفة لذيذة من خبز البيتا والبصل والجبن. وصفات بسيطة وسريعة في متناول الجميع.

رقائق البطاطس في الميكروويف

تعتبر وجبات البطاطس الخفيفة المفضلة لديك لذيذة بشكل خاص عند طهيها في الميكروويف.

المكونات المطلوبة:

• بطاطس كبيرة - 400 جم؛
• زيت الزيتون - 40 مل؛
• بهارات.

كيف تطبخ:

1. قشر البطاطس واغسلها، مقطعة إلى شرائح بسمك 4 - 5 مم.
2. ضع الشرائح في أي وعاء وقم بتغطيتها بالماء البارد لمدة 10-15 دقيقة لتحرير النشا.
3. جفف الشرائح بمنشفة ورقية ورشها بالبهارات حسب الرغبة وضعها في طبقة واحدة على طبق الميكروويف.
4. قم بالطهي بأقصى طاقة لمدة 3 دقائق.
5. اقلب القطع واطهيها على طاقة منخفضة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

تصبح الرقائق جاهزة عندما يكون لها قشرة بنية اللون.

من البطاطس في مقلاة

يمكنك أيضًا طهي رقائق البطاطس في مقلاة عادية.

مكونات:

• البطاطس؛
• زيت نباتي؛
• الملح والبهارات.

خطوات الطبخ:

1. اغسلي البطاطس وقشريها، ثم قطعيها إلى شرائح بسمك 5 مم.
2. ضعي مقلاة بالزيت النباتي على النار (طبقة - 3 سم).
3. نسكب البهارات في الزيت، وعندما تغلي نخفف النار.
4. ضع الشرائح بعناية في المقلاة على مسافة من بعضها البعض.
5. تقلى الرقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً دون قلبها.
6. ضع الطبق النهائي على منديل ورقي لإزالة الزيت الزائد وتجفيف الرقائق.

الطبخ مع الموز

لب الموز اللذيذ يصنع وجبات خفيفة لذيذة. تعتبر رقائق الموز المخبوزة هي الأكثر صحة.

مكونات:

• 4 موز
• 1 ليمون
• ملح البحر الخشن.

كيف يتم صنع رقائق الموز:

1. قشر الموز وقطعه إلى شرائح رفيعة.
2. بلل المستحضرات بعصير الليمون المعصور مما يمنع الفاكهة من أن تصبح داكنة.
3. ضعي شرائح الفاكهة على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم ورشيها بالملح إذا رغبت في ذلك.
4. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 90 درجة لمدة 2 – 3 ساعات.
5. بعد مرور ساعة، اقلبي الرقائق حتى تجف بالتساوي.
6. يجب تبريد وجبات الموز الخفيفة المعدة قبل الاستهلاك.

كيفية صنع من الجزر

ستكون رقائق الجزر الغنية بالفيتامينات مفيدة بشكل خاص.

للتحضير سوف تحتاج:

• جزر كبيرة
• زيت الزيتون؛
• التوابل (الملح والفلفل).

كيف تطبخ:

1. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح (أو ابشره على آلة التقطيع).
2. تُسكب شرائح الخضار في أي وعاء وتُملحها وفلفلها حسب الرغبة. أضف القليل من الزيت وحركه.
3. ضعي الشرائح في طبقة واحدة على صينية خبز بها ورق زبدة ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 110 درجة لمدة ساعة واحدة.
4. اقلب شرائح الجزر كل 10-15 دقيقة لمنعها من الاحتراق.

من الأفضل تخزين الرقائق النهائية في وعاء زجاجي مغلق.

رقائق التفاح في الفرن

إن الأطعمة الشهية المصنوعة من التفاح ليست لذيذة وصحية فحسب، ولكنها أيضًا منخفضة السعرات الحرارية.

للرقائق محلية الصنع تحتاج إلى:

• تفاح متوسط ​​الحجم؛
• سكر؛
• قرفة.

خطوات الطبخ:

1. اغسلي التفاح وجففيه، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي الشرائح على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان ورشيها بالسكر والقرفة.
3. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 100 درجة، ثم اقلبي الشرائح بعد ساعة.
4. بعد ساعة أخرى، أخرجي الشرائح المقرمشة من الفرن واتركيها لتبرد على صينية الخبز.

وصفة الجبن

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة.

قبل تحضير رقائق الجبن في المنزل، قم بتحضير:

• جبنة قاسية؛
• أي بهارات حسب الرغبة (أعشاب إيطالية، بابريكا، فلفل حار).

كيف تطبخ:

1. ابشري الجبن واخلطيه مع البهارات ثم ضعيه في أجزاء منفصلة على شكل فطائر مسطحة على صينية خبز.
2. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
3. راقب العملية: عندما يبدأ الجبن بالجفاف بعد الذوبان، فقد حان الوقت لإزالة صينية الخبز.
4. السماح للرقائق لتبرد تماما.

يمكن تناول رقائق الجبن كوجبة خفيفة، أو يمكن استخدامها لصنع السلطات والحساء.

من خبز البيتا الأرمني الرقيق

رقائق لافاش مرضية للغاية ولذيذة. يمكن طهيها بسرعة في الفرن.

مكونات:

• ورقة من خبز البيتا الأرمني؛
• زبدة (زبدة أو نباتية) - (30 جم)؛
• الفلفل الحار المطحون؛
• خليط الكاري
• ملح البحر (الخشن)؛
• فلفل أحمر.

خطوات الطبخ:

1. يُدهن خبز البيتا بالزبدة ويُقطع إلى قسمين. نرش واحدة بخليط الكاري، والأخرى بالبابريكا والفلفل الحار.
2. نقطع الفراغات الناتجة إلى مثلثات صغيرة ونضعها على صينية الخبز.
3. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 4 – 6 دقائق.
4. أخرجه واتركه يبرد.

هذه الرقائق هي الوجبة الخفيفة المثالية مع البيرة.

رقائق "حلقات البصل"

رقائق البصل هي وجبة خفيفة أصلية ولذيذة. لإعدادهم، يمكنك استخدام طريقتين.

لقلي حلقات البصل المقرمشة بسرعة في مقلاة، عليك تحضير:

• البصل (اختر الأحجام الكبيرة)؛
• زيت نباتي.

كيف تطبخ:

1. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات كبيرة.
2. يُسكب 2 - 3 سم من الزيت في مقلاة ذات جوانب عالية، ثم يوضع على الموقد ويُسخن.
3. أضف طبقة من البصل إلى الزيت المغلي.
4. تقلى الحلقات على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا.
5. ضع الحلقات النهائية على منديل لإزالة الزيت الزائد.

قم بتجفيف الرقائق، مما يتيح وصول الهواء النقي إلى الغرفة التي تم تجفيفها فيها.

الوصفة الثانية لحلقات البصل في الفرن تتطلب عمالة أكبر، لكن النتيجة أكثر إثارة للاهتمام.

مكونات:

• فتات الخبز.
• المصابيح المتوسطة الحجم؛
• لبن؛
• بيضة؛
• الملح والفلفل الأسود والأحمر المطحون.

عملية الطبخ:

1. تُمزج البهارات مع فتات الخبز في وعاء عميق.
2. نقطع البصل المقشر إلى شرائح رفيعة ويقسم إلى حلقات فردية.
3. في وعاء منفصل، اصنعي خليطًا من بيضة دجاج و5 ملاعق كبيرة. ل. لبن.
4. نغمس الحلقات أولاً في خليط البيض ثم في البقسماط.
5. ضعي القطع على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
6. بعد 15 دقيقة، اقلب الرقائق.
7. بعد ربع ساعة أخرى، قم بإزالة حلقات البصل النهائية وتجفيفها.

ستكون هذه الرقائق ألذ مع الثوم الحار أو صلصة الكريمة الحامضة.

عندما ترغب في تناول شيء لذيذ، لا تتعجل إلى المتجر. سيكون لديك بالتأكيد كل ما تحتاجه في متناول يدك لإعداد وجبة خفيفة لذيذة، والأهم من ذلك، صحية.

سخني الفرن.إذا قمت بطهي الرقائق ببطء، فسوف يتم خبزها بالتساوي ولها قوام مقرمش. اضبطي درجة حرارة الفرن على 160 درجة مئوية. ضع صينية الخبز في الفرن في الموضع الأوسط.

تحضير البطاطس.افركي البطاطس تحت الماء الجاري للتخلص من الأوساخ والتمكن من قطع أي مناطق غير ناضجة. يمكنك ترك الجلد عاريًا أو قصه تمامًا إذا كنت تفضل مظهرًا موحدًا.

قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.يعد طهي القطع المقطوعة بشكل غير متساو أكثر صعوبة، حيث ستبدأ الأجزاء الرقيقة في الاحتراق قبل طهي الأجزاء السميكة. استخدمي قطاعة الماندولين لتقطيع البطاطس إلى شرائح بسمك 3 مم، أو استخدمي الشفرة الخاصة لمحضرة الطعام. إذا لم يتوفر لديك أيًا مما سبق، فاشحذ سكينك وقطع البطاطس يدويًا.

اسلقي البطاطس لإزالة النشا (اختياري).جزيئات النشا عبارة عن سلاسل طويلة من جزيئات السكر، لذا فهي أيضًا تتكرمل وتتحول إلى اللون الأسود عند تسخينها. إذا كنت تفضل تناول رقائق البطاطس ذات اللون الفاتح، قم بغلي رقائق البطاطس لإزالة النشا:

• لكل حبتين أو ثلاث حبات بطاطس كبيرة، أضف 2 لترًا من الماء وملعقتين كبيرتين (30 مل) من الخل إلى المقلاة. سوف يحافظ الخل على البطاطس من الانهيار.
• أنها تغلي.
• أضيفي شرائح البطاطس واطهيها لمدة ثلاث دقائق بالضبط. قم بالطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين إذا كانت القطع أرق من 3 ملم.
• تُصفّى البطاطس وتُنقل إلى صينية خبز مغطاة بالمناشف الورقية.
• جفف البطاطس واتركها على منشفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. حرك الشرائح بشكل دوري للتأكد من أنها تجف بالتساوي.