يخنة الخضار مع الكوسة في وصفة قدر. يخنة الكوسة - وصفة يخنة الكوسة
يخنة الخضار الصيفية مع الكوسة والبطاطس، وصفة مع الصورة
يخنة الخضار لذيذة وصحية للغاية. يمكن طهيها في الفرن، على الموقد، وحتى على نار المخيم أثناء التخييم. لذيذ جدا حساءاتضح في مرجل. الوصفة بسيطة للغاية وسريعة، ستعجبك بالتأكيد! انظر أيضا الآخرين.
مكونات:
- 3 كبيرة؛
- 2 طماطم صغيرة
- 2 درنات بطاطس
- 1 جزرة متوسطة
- 1 بصلة كبيرة
- القليل من الشبت
- 3-4 فصوص من الثوم؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- زيت نباتي للقلي.
وصفة الحساء الصيفي
1. نقلي في مرجل. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
2. صب 2-3 ملاعق كبيرة في المرجل. الزيت النباتي ويقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
4. تُضاف البطاطس إلى طاجن الحساء وتُقلب وتُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين على نار متوسطة.
5. قطعي الكوسة إلى مكعبات وأضيفيها إلى الحساء. أضف الماء المغلي حتى لا يغطي الكوسة بالكامل. اتركيه على نار خفيفة على نار متوسطة (لا تغطيه بغطاء حتى يتبخر بعض السائل) لمدة 7-10 دقائق. يقلب من حين لآخر.
6. أضيفي الطماطم المقطعة إلى شرائح واتركي يخنة الكوسة على نار خفيفة حتى تنضج (يجب أن تكون البطاطس والكوسة طرية، ولكن لا ينبغي غلي الحساء).
7. يُضاف الشبت المفروم والثوم إلى الحساء من خلال عصارة الثوم.
8. امزج كل شيء بعناية، ثم ارفع الحساء عن النار، ثم غطيه بغطاء واتركه لمدة 15-20 دقيقة.
يخنة الخضار مع الكوسة والبطاطسمستعد! بالعافية.
يجب تضمين مصادر الفيتامينات القيمة في نظامك الغذائي اليومي. سيساعد يخنة الخضار المبنية على الكوسة على تنويع قائمتك المعتادة وجعلها صحية قدر الإمكان. يعتبر الطبق غذائيًا ويمتصه الجسم تمامًا. الكوسا مع الخضار مناسبة لعشاق المأكولات الصحية قليلة الدسم والخفيفة.
كيفية طبخ يخنة الكوسة
المقبلات الفرنسية مصنوعة من أي خضار مع إضافة اللحوم والأسماك والبهارات. بالنسبة لنا، هذا الطبق يشمل بالتأكيد الكوسة. يمكن تحضير الحساء ليناسب كل الأذواق والتفضيلات. يتضمن الخيار الغذائي الجمع بين الخضار المطبوخة على البخار، في حين يتضمن الخيار الدسم والدسم إضافة لحم الخنزير المفروم أو لحم الضأن. تتناسب الكوسة بشكل جيد مع الخضروات المختلفة - مثل البطاطس واليقطين والقرنبيط والفطر والفاصوليا والباذنجان. وميزة يخنة الكوسة النباتية أنها سريعة التحضير ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة.
قبل إعداد يخنة الكوسة، يجب عليك تحضير جميع المكونات. شطف كل الخضار تحت الماء الجاري. يجب تقشير الكوسة وإزالة الدجاج أو اللحوم الأخرى من عروقها وقشورها. لتقشير الطماطم بشكل أفضل، يجب أولاً غمرها بالماء المغلي. يجب تقطيع كل مكون من مكونات الغداء المستقبلي إلى قطع مناسبة. إذا كان الحساء يحتوي على لحم أو دجاج، فأنت بحاجة أولاً إلى قليها، ثم كل شيء آخر في القائمة. تقوم العديد من النساء بإعداد طبق من الملفوف والبطاطس.
يخنة الكوسة في طباخ بطيء
أدوات المطبخ تجعل الحياة أسهل بكثير بالنسبة للمرأة العصرية، مما يسمح لها بإعداد أطباق مختلفة في أقل وقت ممكن. وصفة يخنة الخضار هذه مثالية للطباخ البطيء. يتم تحضير هذا الطبق الصيفي الغذائي بسرعة وبساطة، ويمكنك تناول أي خضروات تفضلها كمكونات، بالإضافة إلى إضافة الأرز. لذلك، سوف تحتاج إلى:
- كوسة متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
- طماطم – 2 قطعة؛
- فلفل حلو – 2 قطعة؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- البطاطس - 2-3 قطع؛
- الملفوف - 0.5 كجم؛
- بصل - 2 قطعة؛
- زيت مكرر - 60 جم؛
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة؛
- الملح والفلفل وورق الغار.
يمكن دائمًا استبدال مكونات الحساء أو تغيير نسبها، لكن مبدأ الطهي يظل كما هو في كل حالة. لطهي الحساء في طباخ بطيء، عليك اتباع تسلسل معين:
- قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "القلي"، وأضف الزيت النباتي بداخله، وأضف البصل المقشر والمقطع إلى مكعبات. تقلى الخضار الأولى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُضاف الجزر المقشر والمقطع إلى نصف حلقات إلى البصل ويُقلى ثم يُطفئ الوضع المحدد.
- باستخدام نفس الوضع، ولكن بشكل منفصل، قم بطهي الملفوف حتى ينضج نصفه.
- نقطع الفلفل المطبوخ والكوسة والبطاطس إلى مربعات ونضيفها إلى البصل والجزر والملفوف ونرشها بالبهارات. ثم يجب عليك إغلاق جهاز الطهي المتعدد بغطاء وتركه في وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة كاملة.
- إذا أردت إضافة الدجاج، اقليه أولاً ثم أضفه إلى باقي المكونات.
- قشري الطماطم واخلطيها مع معجون الطماطم ثم ضعيها في وعاء واتركيها على نار هادئة لمدة لا تزيد عن سبع دقائق.
- سيكون مذاق الغداء أو العشاء المطبوخ أفضل إذا تم تقديمه مع الكريمة الحامضة.
يخنة الخضار من الكوسة في مقلاة
يمكن للخضروات العادية ذات الأسعار المعقولة والتي تنمو في حديقة أحد المقيمين في الصيف أن تتحول إلى طبق صحي رائع يزين طاولة العطلات. بفضل مكوناته البسيطة، يمكن للحساء التقليدي أن يفاجئ حتى الذواقة. من المؤكد أن يخنة الخضار مع الكوسة في مقلاة سوف يروق لك ولجميع أفراد الأسرة. للطبق تحتاج:
- كوسة متوسطة الحجم – 4 قطع؛
- الباذنجان - 3 قطع؛
- طماطم – 6 قطع؛
- دجاج - 1 قطعة؛
- فلفل حلو (حجم صغير) - 2 قطعة؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- البصل (الأصفر) – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص؛
- زيت الزيتون – 60 جم؛
- الملح، الفلفل، ورق الغار، جوزة الطيب، غصن الزعتر.
تتطلب وصفة يخنة الخضار مع الكوسة مقلاة عميقة أو مرجلًا بحيث تناسب جميع الخضار. تذكر أن المكونات سوف تنكمش في الحجم أثناء قليها، لذلك لا تخف من امتلاء الحاوية في البداية إلى الأعلى. أمر العمل:
- نسكب الماء المغلي فوق الطماطم (لا داعي لغليها)، ثم نزيل القشرة ونقطع اللب إلى مكعبات. إزالة البذور والقشور من الكوسة والباذنجان والفلفل والبصل. نقطع المكون الرئيسي إلى دوائر، والثاني إلى مكعبات، والثالث إلى شرائح، والرابع إلى نصف حلقات.
- سخني مقلاة وأضيفي الزيت واسكبي جميع الخضار المحضرة. تقلى المكونات على نار عالية مع التحريك المستمر، ولكن ليس أكثر من 7 دقائق.
- يقلى الدجاج بشكل منفصل ثم يخلط مع الخضار.
- يمكنك إضافة خليط من البهارات والثوم المقشر. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
- قبل التقديم مباشرة، قم بإزالة غصن الثوم والزعتر من الطبق.
يخنة الكوسة في الفرن
إذا كنت لا تعرف كيفية تحضير يخنة الكوسة على الطريقة الفرنسية، فاستخدم الوصفة أدناه. من المؤكد أن الخضار التي سيتم طهيها في الفرن ستفاجئ ضيوفك وعائلتك. ستصبح وجبة خفيفة غذائية ولذيذة وخفيفة مفضلة لجميع الحاضرين على الطاولة. طبق مثير للاهتمام يسمى "راتاتوي" كان محبوبًا من قبل الفرنسيين منذ فترة طويلة، لذا يجب عليك بالتأكيد تجربته. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- كوسة (يفضل أن تكون صغيرة) - 2 قطعة؛
- الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 4 قطع؛
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- فلفل أخضر أو أصفر - 1 قطعة؛
- البصل الأصفر – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس – 20-40 جم؛
- أعشاب طازجة؛
- الملح والفلفل وورق الغار.
يتم تحضير يخنة الخضار مع الكوسة خطوة بخطوة على النحو التالي:
- تقشر الطماطم والكوسا والباذنجان وتقطع إلى حلقات من نفس الحجم - نصف سنتيمتر لكل منها.
- دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع الحلقات الملونة بشكل عمودي واحدة تلو الأخرى.
- الفلفل ورش الزيت على القمة.
- تحضير الصلصة في مقلاة من الفلفل الحلو والبصل والطماطم. قبل إيقاف التشغيل، أضف فصوص الثوم والأعشاب أو الأغصان المفرومة جيدًا.
- نسكب الصلصة فوق الخضار داخل صينية الخبز وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
إذا كان لديك كوسة صغيرة، فلن تحتاج إلى إزالة البذور أو إزالة القشرة الصلبة.
كانت مجموعة الكوسة المتنوعة الخاصة بي تحتوي على بشرة ناعمة، لكن البذور كانت قاسية بعض الشيء بالفعل. ولذلك، قمت بإزالة النواة بأكملها.
نقطع الكوسة إلى القطع المرغوبة. بالنسبة لي هم حوالي 3 سم.
يقشر البصل ويقطع حسب الرغبة. يمكن أن تكون مكعبات (ليست صغيرة)، نصف حلقات (إذا كان البصل صغيرًا) أو ربع حلقة.
في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت، يقلى البصل قليلاً حتى يصبح شفافاً.
تُضاف الكوسة المفرومة إلى البصل وتُقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى. لا ينبغي أن تصبح الكوسة "وردية"، بل يكفي اللون الذهبي الفاتح.
قطع الطماطم بشكل خشن بما فيه الكفاية.
أضفهم إلى المقلاة مع البصل والكوسا.
أضف الملح والفلفل واخلط كل شيء بعناية. غطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
خلال هذا الوقت، قطعي الثوم. أضفت 4 فصوص لأننا من محبي الثوم.
قطع الخضر. أضيفي الريحان والبقدونس والثوم إلى الخضار.
امزج كل شيء بعناية. أغلق الغطاء مرة أخرى وبعد دقيقة واحدة أطفئ كل شيء.
اتركي يخنة الكوسة والطماطم، مغطاة، لبضع دقائق إضافية للسماح للنكهات بالاندماج بالكامل.
بالعافية!
أهلاً بكم!
أولئك الذين نضجت الكوسة لديهم يرفعون أيديهم ويركضون إلى العمل. اليوم سنتحدث عن مكون رائع مثل الكوسة. سنقوم بإعداد الحساء الرائع منه. تأكد من استخدام أنواع مختلفة من الخضار. والتي تطلب أيضًا الحضور إلى الطاولة. نحن بحاجة للتخلص منهم في مكان ما. وأؤكد لك أنه تم العثور على خيار.
لقد قمنا مؤخرًا بإعداد تحضيرات مذهلة للحساء و... الآن سننظر ليس فقط في خيارات الحساء الشتوي، ولكن أيضًا لكل يوم. في بعض الأحيان تختار كوسة واحدة، وفي رأسك تفكر بالفعل في ما يمكنك طهيه بشكل لذيذ للعائلة. وستكون هناك مفاجأة خاصة لرجالنا. ولمزيد من الشبع نضيف الدجاج إلى إحدى الوصفات. للحصول على طعم أكثر ثراء، نستخدم عدة أنواع من المنتجات. مثل الباذنجان والطماطم والملفوف وغيرها.
يخنة الكوسة طبق بسيط إلى حد ما. والتي يمكن تحضيرها في نفس واحد. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع التوصيات. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على وجبة غداء لذيذة وسريعة، وربما حتى العشاء. ولجعلها أكثر شهية، يمكنك إضافة اللحوم والفطر والبقوليات.
نقطة لا تقل أهمية هي تحضير الخضار. لا نستخدم بأي حال من الأحوال منتجات فاسدة. وإذا تبين أن المكون مفرط النضج، على سبيل المثال الكوسة، قم أولاً بإزالة الجلد منه. يبدو أن هذه الأشياء الصغيرة، لكنني أؤكد لك أنها ستؤثر على الذوق وبشكل ملحوظ للغاية.
طريقة عمل وصفة يخنة الكوسة بلعق الأصابع
صنع يخنة الكوسة سهل للغاية. الشيء الأكثر أهمية هو أن هذا الطبق يمكن أن يسمى النظام الغذائي. لأنه يحتوي على كمية قليلة من الزيت النباتي. لكننا نستخدم الخضروات الطازجة قدر الإمكان.
لتحضير مثل هذا الطبق يُنصح باستخدام الخضار من حديقتك الخاصة. أو شرائها من السوق من جدتك. لسوء الحظ، لن يكون من الممكن الحصول على مثل هذه النتيجة الممتازة باستخدام المكونات المستوردة.
سنحتاج إلى:
- كوسة - 2 قطعة. (مقاس متوسط)
- الجزر - 1 قطعة.
- طماطم - 1 قطعة.
- فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
- البطاطس - 4 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- الماء - 2 كوب
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي - 20-40 مل.
تحضير:
1. عليك أولاً البدء في تحضير الخضار. لنبدأ بالبطاطس ونقشرها. تغسل وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. ثم املئي وعاء عميق بالماء وأضيفي إليه شرائح البطاطس. بهذه الطريقة سوف نقوم بإزالة أي نشا متبقي.
2. اغسلي الكوسة وأزيلي أي مناطق فاسدة منها. نقطع السيقان من الجانبين ونقطعها إلى قسمين متساويين في الطول. ثم نقسم كل واحد منهم إلى نصفين وإلى مكعبات.
إذا كانت ثمرة الكوسة ناضجة بالفعل، فقم بإزالة الجلد والبذور منها.
3. اغسلي الطماطم تحت الماء البارد الجاري. نقطع الساق ونقطعها بشكل تعسفي ولكن ليس بشكل خشن.
4. اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور واللب. ثم تخلص من أي بذور متبقية. التقطيع في هذه الحالة يشبه الطماطم.
5. قشر البصل. تمزيق ناعما بما فيه الكفاية. حتى لا تذرف الدموع أثناء تقطيع البصل. بعد التنظيف، ضعه في الماء البارد. واحتفظ بها هناك لمدة 10-20 دقيقة. ويمكنك البدء في التقطيع بأمان.
6. قشر الجزر. افركيها عبر مبشرة، أو يمكنك وضعها من خلال محضرة الطعام. لكنني أعتقد أنه لا ينبغي عليك الاهتمام بخضار واحدة.
7. لنبدأ في تحضير الحساء. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة بدرجة كافية. بعد ذلك أضف البصل المفروم. اقليها لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الجزر المبشور واستمري في القلي.
نتيجة لذلك، يجب أن نحصل على مقلي جاهز.
تذكر أن تحرك الشواء بشكل دوري لمنع حرقه. يُنصح بطهيه على نار متوسطة أو منخفضة.
8. بمجرد أن يصبح القلي جاهزًا، يمكنك إضافة المكونات المتبقية بأمان. سنفعل هذا في عدة تمريرات. أضيفي البطاطس ثم الكوسة والطماطم والفلفل الحلو. امزج كل شيء بعناية وتبله بالملح حسب الرغبة. أضف الكمية المطلوبة من الماء. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
لتحديد مدى استعداد الحساء، تذوق البطاطس. إذا لم تنضج على أسنانك، فكل المكونات جاهزة.
يمكنك تقديم يخنة الكوسة على الغداء والعشاء. بالإضافة إلى طبق الفيتامين هذا، يمكنك تحضير سلطة خفيفة من الخضار الطازجة.
طهي يخنة الكوسة اللذيذة مع البطاطس والملفوف
مزيج بسيط إلى حد ما من مكونين: الملفوف والبطاطس. ولكن ما أجمل أن يتم دمجهما معًا في طبق واحد. وهذا ما يجعل يخنةنا ليست مرضية فحسب، بل صحية للغاية أيضًا.
للحصول على طعم أكثر لاذعا، سنضيف عدة أنواع أخرى من الخضروات إلى التركيبة. على سبيل المثال، سيضيف الثوم رائحة وتوابل إضافية. سوف تملأ الطماطم الطبق بالعصير الرائع والجزر - أنت تعلم بالفعل أن هذا هو المنتج الأكثر غنى بالفيتامينات.
سنحتاج إلى:
- كوسة – 2 قطعة. (أحجام صغيرة)
- البطاطس – 5 قطع.
- الملفوف - 1/2 رأس
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 2 قطعة.
- الثوم - 4 فصوص
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة
- زيت عباد الشمس – 50 مل.
- الماء - 1 كوب
تحضير:
مرة أخرى، عند تحضير الطبق، نبدأ بالخضار. إنه ببساطة لا يمكن أن يكون بأي طريقة أخرى. عندما يتعلق الأمر بحساء الكوسة.
1. في البداية، لنقوم بتحضير الصلصة. للقيام بذلك، قشر الجزر وتأكد من غسله. قطع بالطول إلى قسمين متساويين. نقطع كل منها إلى نصف حلقات بسمك يصل إلى 5 مم.
قشر البصل. نقطعها بشكل عشوائي، ولكن ليس إلى شرائح كبيرة. حاول أن تبقيه أصغر، لأنه... ليس الجميع يأكل البصل. ولكن يجب أن تكون موجودة في هذا الطبق.
يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رفيعة. انظر، قد يختلف عدد القرنفل. اعتمادا على تفضيلات ذوقك.
الآن صب الزيت النباتي في المقلاة للقلي. نضع كل الخضار المقطعة فيه ونبدأ في القلي.
بينما يتم تحميص الخضروات، يمكنك البدء في تقطيع بقية الطعام.
2. في هذا الطبق، تعتبر البطاطس عنصرًا لا يقل أهمية، وهذا ما سنفعله الآن. قشر الثمار واغسلها. ثم نقطعها إلى شرائح كبيرة، كما هو موضح في الصورة أدناه.
أضف إلى المقلاة مع بقية الخضار واستمر في عملية القلي. تأكد من خلط الخليط كله.
3. قطعي الكوسة إلى قطع صغيرة. يرجى ملاحظة أنه إذا لم تكن الثمار صغيرة جدًا، فسوف تحتاج إلى تقشير القشرة وإزالة البذور.
أضف الكوسة إلى المقلاة واستمر في قلي جميع المكونات على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. حرك الخليط بشكل دوري. ثم صب كوبًا من الماء، وقم بتغطيته بغطاء واستمر في عملية الغليان.
4. لنبدأ في تحضير الملفوف. نأخذ رأسًا من الملفوف وننزعه من الأوراق العلوية. قسمها إلى قسمين متساويين، قم بإزالة الساق من أحدهما. يمكنك تغطية الثانية ووضعها في الثلاجة، فلن نحتاج إليها.
سنقطع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة. ثم نسكبه في وعاء عميق. قليل من الملح والمزيج. يجب أن تكون عملية التحريك مصحوبة بالفرك. أي امزجي واعجني قليلاً بين يديك حتى يظهر العصير.
بمجرد ظهور العصير، يمكنك إضافة الملفوف بأمان إلى المقلاة مع بقية المنتجات.
5. اغسلي الطماطم وقشريها. فقط ضعهم في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم أخرجه واملأه بالماء البارد. الآن يمكنك إزالة الفيلم والبدء في القطع. سنقطعها مثل الكوسة إلى شرائح صغيرة.
أضف الطماطم إلى المقلاة. امزج كل كتلة الخضار جيدًا. اضف الملح والفلفل للمذاق. غطيها بغطاء واستمري في عملية الغليان.
في المتوسط، يستغرق تحضير هذا الطبق من 50 إلى 55 دقيقة. مرة أخرى، كل هذا يتوقف على المنتجات وجودتها ونضارتها.
ويفضل تقديم مرق الكوسة ساخناً. وعلى الرغم من ذلك فإن ابني يلتهمه على الخدين عندما يكون الجو باردا. لا أرى أي خطأ في هذا، لأنه يحتوي على كمية قليلة من الدهون.
يخنة الخضار مع الباذنجان في طباخ بطيء
ومرة أخرى جاء مساعدنا لمساعدتنا. أنا أتحدث عن جهاز الطهي المتعدد المفضل لدي. هل لديك مثل هذا الصديق في المطبخ؟ لا، تأكد من الحصول على واحدة، فهي تحول الطبخ إلى قصة خيالية. إذا كانت الإجابة بنعم، فلنبدأ العمل.
اليوم سنقوم بإعداد يخنة رائعة مع إضافة الباذنجان. في رأيي، مزيج الكوسة والباذنجان رائع بكل بساطة. بالإضافة إلى هذا الطبق، تبدو هذه الخضار رائعة على الشواية. تأكد من تجربتها، أنا سعيد للغاية..
سنحتاج إلى:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- طماطم - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- الخضر والكزبرة - 1 حفنة.
تحضير:
1. أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز الخضار. سنقطع الباذنجان والكوسة إلى مكعبات. المنتجات المتبقية في شرائح صغيرة. لا أعتقد أنه من المفيد الخوض في التفاصيل التي تحتاج إلى تنظيف جزء ما من القشور والجلود.
الشيء الوحيد الذي أريد الانتباه إليه هو الباذنجان. بعد التقطيع ينصح بنقعه في ماء بارد مملح لمدة 20 دقيقة. بهذه الطريقة سوف نتخلص من المرارة الزائدة.
2. ربما لاحظتم أننا لا نستخدم الزيت النباتي في تحضير هذا النوع من الحساء. مما يجعلها أكثر صحة مرات عديدة وأقل سعرات حرارية.
لذلك دعونا نجهز جهاز الطهي المتعدد لدينا. سنضع الخضار مرة واحدة، ولكن ليس في كومة، ولكن في طبقات. بعد ذلك، سأشير إلى قائمة المكونات، وما يجب استخدامه. سأبدأ من الأسفل: البصل والجزر والباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والطماطم.
إذا لم تكن من رواد التغذية الغذائية الصحية، ولكنك ترغب فقط في تناول طعام لذيذ. يمكن قلي البصل والجزر في البداية ثم إضافة باقي المنتجات.
الآن بعد أن تمت إضافة جميع المكونات، يمكنك البدء في الطهي. أغلق غطاء المعدات الكهربائية. الآن مهمتنا هي ضبط الوضع المطلوب. في هذه الحالة، يكون "الأرز والحبوب" ومدة الطهي 35 دقيقة. في معظم أنواع أجهزة الطهي المتعددة، يُكتب هذا الوضع عادة باسم "بيلاف". حتى تتمكن من استخدامه، والشيء الرئيسي هو ضبط الوقت بشكل صحيح.
في هذا الوقت، يمكنك البدء في إعداد الخضر. خذ حفنة من الكزبرة واشطفها تحت الماء الجاري.
لتطهير أفضل، يتم حفظ الخضر في محلول من الخل والماء. لمدة 10-15 دقيقة، هذا هو الحد الأدنى للوقت.
قطع الكزبرة ناعما تماما. الآن بعد أن حان وقت الطهي المتعدد، افتح الغطاء. أضف الحزمة المفرومة إليها وأغلقها واضبط وضع "التسخين" ومدة الطهي 10 دقائق.
ربما لاحظتم أن هذه الوصفة لا تستخدم الملح. وهذا بالطبع اختياري، يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
بعد مرور الوقت، تذوق طبقك. إذا كانت جميع المكونات جاهزة، يمكنك وضعها على الأطباق وتقديمها. بالعافية!
نسخة حارة من يخنة الفلفل والجزر والطماطم
كم هو رائع أن تتمكن بسهولة من الجمع بين عدة مكونات في طبق واحد. أنا أتحدث عن وصفتنا التالية، والتي سنستخدم فيها الخضروات الصحية. والتي يمكن العثور عليها في أي حديقة في الخريف. لذا، دعونا نحصد ونبدأ في العمل...
سنحتاج إلى:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 1 فص
- فلفل حلو - 1/2 جزء
- البطاطس - 2 قطعة.
- طماطم - 1 قطعة.
- الخضر - حسب الذوق
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي عديم الرائحة - 50-60 جم.
تحضير:
1. لنبدأ بتقطيع الخضار. قشر البصل. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر الجزر. فرك من خلال مبشرة أو قطع إلى دوائر.
صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة. ثم أضيفي الجزر والبصل واقليهما على نار متوسطة.
3. بينما يتم تحضير الصلصة، دعونا نجهز الخضار المتبقية. نغسل الفليفلة الحلوة ونزيل البذور والساق. نقسمها إلى قسمين متساويين، ونترك أحدهما جانبًا، ولن نحتاجه. يتم قطع الجزء الثاني إلى شرائح صغيرة.
نسكب الفلفل المفروم في المقلاة مع باقي الخضار ونستمر في عملية القلي. تأكد من أن النار ليست قوية جدًا. إذا لزم الأمر، قم بتقليلها إلى متوسطة.
4. اغسلي الكوسة وأزيلي القشر والبذور. في هذه الحالة، تكون ثمارنا ناضجة جدًا، لذلك تخضع لعملية تنظيف مزدوجة. تقسم إلى قسمين، تقطع كل منهما إلى نصف حلقات بسمك لا يقل عن 7 ملم.
ضعي الكوسة المفرومة في المقلاة واستمري في قلي الخضار.
5. العنصر التالي هو البطاطس. نحن نقشرها. مقطعة إلى مكعبات أو شرائح صغيرة، ولكن ليست كبيرة. شطف لإزالة النشا المتبقي تحت الماء الجاري. ثم تضاف إلى باقي المكونات على النار.
6. لنبدأ بتقطيع الخضار الأخيرة. نقوم بغسل الطماطم وإزالة أي عفن إن وجد. تقطع إلى مكعبات صغيرة تشبه البطاطس. وصبها في المقلاة.
يتبل الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة الفلفل الحار لمن يحبه حاراً. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف الثوم. بعد أن مررها عبر الصحافة مقدما.
يُطهى مزيج الخضار حتى ينضج. إذا بدأ الطعام يحترق، ولكن لم ينضج بالكامل بعد، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الماء الساخن. غطيها بغطاء واستمري في عملية الخياطة.
ضعي الحساء النهائي في طبق وقدميه. اتضح عطرية جدا ولذيذة جدا.
وصفة سريعة لمرق الكوسة مع البطاطس والدجاج
دعونا نفكر في خيار آخر، مثالي لكل فرد في الأسرة. إذا قمنا في الإصدارات السابقة بإعداد الحساء بدون لحم. في هذه الحالة، سوف نستخدم الدجاج في التكوين. هذا الطبق لن يشبعك فحسب، بل سيسعدك بمذاق رائع.
مع الحد الأدنى من المكونات سوف نحقق نتائج مذهلة.
سنحتاج إلى:
- لحم الدجاج - 300 غرام.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 3 قطع.
- بصل - 1 رأس
- الجزر - 1 قطعة.
- زيت نباتي - 50 مل.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- معجون طماطم - 2 ملاعق كبيرة
تحضير:
1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر وابشره إلى ثلاثة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الخضار المقطعة فيه.
2. اغسلي لحم الدجاج وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. ضعيها في المقلاة مع الخضار. امزج كل شيء جيدًا وأضف القليل من الملح. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.
الآن يمكنك البدء في تقطيع الخضار التالية. اغسلي الكوسة، وأزيلي البذور إن وجدت. تمزيق إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى المقلاة مع بقية المكونات.
بعد 2-3 دقائق، أضف معجون الطماطم إلى المقلاة. تخلط مرة أخرى وتستمر في الغليان.
3. قشري البطاطس وقطعيها بنفس طريقة الكوسة. مكعبات متوسطة الحجم. ضعي الخضار المقطعة في المقلاة. الملح والفلفل حسب الذوق. غطيها بغطاء واستمري في الغليان حتى تنضج.
في المتوسط، يستغرق وقت الطهي ما يصل إلى 40 دقيقة. وربما أكثر من ذلك، كل هذا يتوقف على المنتجات التي تستخدمها في الطبق.
يمكن تقديم الحساء النهائي. لإضفاء رائحة منعشة مذهلة، رشي فوقها الأعشاب المفرومة. ويفضل أن يقدم هذا الطبق ساخناً.
فيديو عن كيفية طبخ يخنة الخضار لفصل الشتاء
أنت تعلم أن الكوسة هي خضروات فريدة من نوعها إلى حد ما. والتي يمكن استخدامها ليس فقط في تحضير الأطباق العادية. ولكنها تستخدم أيضًا للاستعدادات لفصل الشتاء. لهذا السبب أقدم لكم نسخة مذهلة من الحساء لفصل الشتاء. والتي ستحتفظ بكل صفاتها المفيدة حتى الربيع.
ماذا يمكن أن يكون أفضل من إخراج مثل هذه الجرة في أيام الشتاء الباردة وتقديمها إلى الطاولة. علاج عائلتك وأصدقائك. حسنا، دعونا نبدأ الدراسة. أوجه انتباهكم إلى وصفة فيديو قصيرة ولكنها مفيدة للغاية.
مم، هذه الوصفة مذهلة حقًا. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك الوقت لتحضيره وعدم تفويت لحظة الكوسة المثمرة. إعداد مثل هذا الدواء هو متعة، والشيء الرئيسي هو تخزين المكونات الطازجة والبدء في العمل.
لدينا مجموعة متنوعة تماما. أنا متأكد من أنك وجدت شيئًا مناسبًا لنفسك. وقد ركضوا بالفعل لإسعاد عائلاتهم بوصفة جديدة. الشيء الأكثر أهمية هو أن هذا الطبق مثالي لكل يوم.
وبهذا تنتهي ملاحظتي. أتمنى لك أيام مشمسة رائعة. والطعام لذيذ على الطاولة. نراكم مرة أخرى أيها الأصدقاء!
الخطوة 1: تنظيف الكوسة.
قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى إعداد جميع الخضروات جيدا، لأن طعم الحساء النهائي يعتمد على جودتها. لذلك، شطف الكوسة جيدا تحت الماء الجاري. قطع المكان الذي كان فيه الساق. انزع الجلد الصلب للخضروات باستخدام سكين خاص. قم بتقطيع الكوسة النظيفة بأي طريقة تناسبك. في رأيي القطع الصغيرة مناسبة لهذا الطبق أكثر من القطع الكبيرة.الخطوة 2: تحضير الفلفل الحلو.
اشطف الفليفلة الحلوة جيدًا أيضًا، ثم قم بإزالة اللب والبذور والذيل. اغسلي الخضار من الداخل أيضاً للتخلص من أي بذور ملتصقة بالجدران. نقطع الفلفل المقشر بهذه الطريقة إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة.
الخطوة 3: قشر الجزر.
اغسلي الجزر بنفس طريقة جميع المكونات السابقة، ثم أخرجي القشر منه واشطفيه مرة أخرى، تحسبًا. يجب أن يتم تقطيع الجمال البرتقالي اللامع لطبقنا جيدًا، بل يوصى في بعض الوصفات بتقطيعه باستخدام مبشرة.
الخطوة 4: قشر البصل.
تحتاج إلى إزالة الجلد من البصل، تمامًا كما هو الحال دائمًا. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل استخدام سكين منقوع في الماء البارد.
الخطوة 5: اغسل الطماطم.
اشطف الطماطم جيدًا بالماء الدافئ وافركها قليلاً بيديك لإزالة الأوساخ الملتصقة. قم بإزالة ذيول وقطع الأختام التي تركت حيث كانت. قطع الطماطم إلى مكعبات. من الأفضل القيام بذلك بسكين حاد حتى لا يسحق لب الخضار ولا يفقد كل العصير.
الخطوة 6: تحضير يخنة الخضار مع الكوسة.
دعنا ننتقل إلى طهي يخنة الخضار نفسها. أولاً، قومي بقلي قطع البصل في الزيت المسخن في مقلاة. اقليه حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي الجزر واتركيه على نار هادئة أكثر 7-10 دقائق.
يُضاف الفلفل الحلو والكوسا إلى البصل المقلي والجزر. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا واترك الخضار على نار خفيفة 15 دقيقةعلى نار متوسطة إلى منخفضة.
بعد مرور الوقت المطلوب، أضيفي الطماطم المفرومة إلى الخضار شبه الجاهزة واستمري في الطهي مع التحريك طوال الوقت، 2-3 دقائق. ثم قم بخلط الماء المغلي النقي وبضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم في كوب، وحرك الخليط حتى يذوب تمامًا، ثم اسكب السائل الناتج في المقلاة مع الخضار. ارفعي الحرارة واطهيه حتى يتبخر كل السائل، أي. 5-7 دقائق. في نهاية الطهي، تأكد من التحقق من الذوق لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من البهارات والملح، إذا لزم الأمر، أضف المزيد، إذا كان كل شيء على ما يرام، فلا تتردد في المضي قدما في التقديم.
الخطوة 7: قدمي يخنة الخضار مع الكوسة.
يُقدم يخنة الخضار مع الكوسة ساخنة، مباشرة بعد الطهي. قدمي شريحتين من الخبز الأسود العطري للطبق النهائي. يمكن أيضًا تقديم الحساء كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأسماك أو الدواجن، فحساء الخضار في حد ذاته متعدد الاستخدامات وسيبرز طعم أي طبق ساخن تقريبًا. استمتع بالطعام اللذيذ والصحي محلي الصنع.
بالعافية!
لجعل هذا الطبق أكثر إرضاءً، في نهاية الطهي، ما عليك سوى كسر بضع بيضات دجاج فيه وتقليبها، وبهذه الطريقة ستحصل على طعم مثير للاهتمام وسيصبح الحساء أكثر تغذية.
تضيف بعض الوصفات أيضًا الأعشاب الطازجة، لسوء الحظ، الآن ليس الموسم، ولكن في الربيع أو الصيف تأكد من إضافة القليل من البقدونس أو الشبت أو البصل إلى الحساء.
يمكنك تجربة يخنة الخضار بأمان وإضافة الخضار المتوفرة لديك حاليًا، حتى تلك المجمدة على سبيل المثال. لكن من الأفضل بالطبع اختيار المكونات الطازجة أو تلك التي تنمو في حديقتك.