كيفية طبخ الفطائر اللذيذة مع التوابل، وصفة مع الصور. طريقة تحضير الفطائر بالبهارات طريقة تحضير الفطائر بالبهارات
إنه لمن دواعي سروري أن أقدم لكم وصفة بسيطة بشكل لا يصدق لأشهى الفطائر. وأنصحك بخبزها في أسرع وقت ممكن - أؤكد لك أن هذا الطبق سيحبه الجميع بالتأكيد وسترغب بالتأكيد في طهي مثل هذه الفطائر أكثر من مرة. بالمعنى الدقيق للكلمة، هذه هي الفطائر المحشوة التي تبين أنها رقيقة جدًا ولذيذة بشكل مدهش وعطرية وشهية.
يمكنك استخدام أي منتج تفضلينه كطبق للخبز، وفي كل الأحوال سيكون الطبق رائعاً. إن خبز هذه الفطائر أمر بسيط للغاية، والنتيجة ممتازة في المرة الأولى. إنها رائعة لتناول العشاء مع سلطة الخضار الطازجة أو يمكن تقديمها كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.
مكونات:
- 500 مل حليب
- 2 بيضة نيئة
- 140 – 150 جرام دقيق القمح
- 3 جرام سكر
- 3 – 5 جرام ملح
- 20 - 30 مل زيت نباتي + للقلي
للخبز:
- 100 جرام فطر
- 100 جرام سجق مدخن
- 1 بصلة متوسطة
- الخضر (الشبت)
طريقة طهو
يخفق البيض مع الملح والسكر ويخلط مع الحليب الدافئ ويضاف الدقيق المنخل في أجزاء. امزجي عجينة الفطيرة بشكل ناعم ومتجانس بالمضرب حتى تختفي الكتل، وفي النهاية أضيفي الزيت النباتي.
أهم شيء في الخبز هو تقطيع جميع المكونات إلى شرائح رفيعة؛ ولهذا يمكنك استخدام مبشرات خاصة أو أدوات تقطيع الخضار. يُقطع الفطر إلى شرائح ويُقلى لمدة 5 دقائق حرفيًا حتى يصبح طريًا ومرنًا. نقطع النقانق إلى قطع صغيرة والبصل إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات ونقطع الخضر.
نسكب بعض العجينة في مقلاة مدهونة ومسخنة مسبقاً
انشر المخبوزات في طبقة متساوية.
في الأيام الخوالي في روس، كانت الفطائر مع التوابل تحظى بشعبية خاصة. للخبز، عادة ما يتم استخدام المنتجات الجاهزة المفرومة ناعما: البيض المفروم، الفطر المسلوق أو المقلي، البصل المقلي، الجبن، اللحم المفروم، التفاح الطازج، بشكل عام، كل ما يستطيع خيال ربة المنزل القيام به وهو في متناول اليد حاليًا .
هناك عدة طرق لتحضير المشوي:
- تُسكب طبقة رقيقة من العجين في المقلاة، وتوضع الحشوة فوقها، وتُسكب طبقة رقيقة من العجين في الأعلى مرة أخرى، وعندما يصبح الجانب السفلي جاهزًا، تُقلب الفطيرة وتُقلى على الجانب الثاني.
- توضع الحشوة في قاع المقلاة (على سبيل المثال، طبقة رقيقة من السمك المملح)، وتُسكب العجينة في الأعلى ثم تُخبز مثل الفطيرة العادية.
- أو خيار مبسط - امزج الخليط المخبوز في العجينة واخبز الفطائر العادية (يمكن أن تكون، على سبيل المثال، قطرات الشوكولاتة أو التفاح المفروم جيدًا)
الفطائر مع الخيار المخلل والجبن
- حليب - 150 مل؛
- ماء - 250 مل؛
- بيضة - 2 قطعة، سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح - ¼ ملعقة صغيرة؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة؛
- دقيق - 200 جم؛
- مخلل خيار مخلل - 2-3 قطع،
- جبن الجبن - 70 جم،
- البقدونس الطازج (الأوراق فقط) - 1 حفنة؛
- كريمة حامضة - للتقديم.
اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه الملح والسكر واخفقيه بالمضرب الشبكي.
يُسكب الحليب الدافئ والماء والزيت النباتي ويُقلب.
أضيفي الدقيق إلى المكونات السائلة واخلطيهم بالمضرب.
نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة، ونفتت الجبن بيديك، ونقطع أوراق البقدونس.
سخني المقلاة جيداً، ودهنها بالزيت النباتي، ثم اسكبي طبقة رقيقة من العجين، ثم ضعي على الفور شرائح الخيار وجبنة الفيتا والأعشاب فوق العجينة. اسكبي المزيد من الخليط بخفة في الأعلى، مع رج المقلاة، وتوزيعها بالتساوي.
تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُقلب الفطيرة بالحشوة، وتُقلى لبضع دقائق أخرى، وباستخدام ملعقة لنقل الفطيرة إلى طبق.
يقدم على الفور مع القشدة الحامضة.
الفطائر مع التفاح والقرفة
- حليب - 100 مل؛
- تفاح (صغير) - 2 قطعة؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- ملح - قليل؛
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 0.5-1 ملعقة كبيرة؛
- القرفة - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 120 جم؛
- زيت نباتي – للقلي.
قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة ثم ضعه في كوب.
اكسري بيضتين في كوب مع التفاح واخلطيهم بالمضرب وأضيفي الملح والسكر والصودا والقرفة واخلطيهم مرة أخرى.
نسكب الحليب في الكوب ونضيف الدقيق ونقلب، يجب أن يكون العجين بقوام القشدة الحامضة السميكة.
اتركي العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة. سخني مقلاة، واسكبي الزيت النباتي لتغطية الجزء السفلي بمقدار 0.5 سم، واقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يتم تقديم هذه الفطائر جيدًا مع القشدة الحامضة أو المربى أو العسل.
الفطائر المغطاة بالشوكولاتة
- الكفير - 250 مل؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة (مذابة) - 30 جم؛
- قطرات الشوكولاتة (أو قطعة الشوكولاتة المفرومة) - 50-70 جم؛
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- ملح - ¼ ملعقة صغيرة؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس؛
- دقيق - 120 جم؛
- سمن، عسل، آيس كريم - للتقديم.
ضعي الدقيق، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، والملح في كوب، واخلطيهم.
في وعاء منفصل، اخفقي البيض والسكر وسكر الفانيليا والزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة.
أضف الكفير بدرجة حرارة الغرفة إلى هذا الخليط (إذا كان الكفير من الثلاجة، يمكنك تسخينه في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية وتحريكه).
تُسكب المكونات السائلة في الدقيق، وتُخلط العجينة بعناية باستخدام ملعقة. تُسكب قطرات الشوكولاتة في العجينة وتُخلط مرة أخرى.
حاولي عدم عجن العجينة لفترة طويلة حتى لا تصبح سائلة؛ إذا كان هناك بعض الكتل في العجينة، فلا بأس.
سخني المقلاة جيدًا، خففي الحرارة إلى متوسطة، دهني المقلاة بالزيت النباتي واخبزي الفطائر.
يُقلى أولاً على جانب واحد لمدة 2-4 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وحتى تظهر الفقاعات على سطح العجينة، يُقلب ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
دهن الفطائر الساخنة بالزبدة المذابة (أو الزبدة)، ثم اسكب العسل، ثم ضع ملعقة من الآيس كريم فوقها وقدمها على الفور!
فطائر الخميرة مع سمك السلمون المملح والشبت
- حليب - 500 مل؛
- الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
- دقيق - 250 جم؛
- سمك السلمون المملح قليلا - 100 غرام؛
- الشبت - 30 جم.
صب 100 مل من الحليب الدافئ في وعاء، أضف 1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة، 1 ملعقة كبيرة. سكر 1 ملعقة كبيرة. دقيق - امزجي كل شيء حتى يصبح ناعمًا، ثم غطيه بطبق واتركيه لمدة 20 دقيقة لتنشيط الخميرة.
يجب أن ترتفع "الغطاء" الرغوي من الأعلى.
في وعاء أكبر، اخفقي 400 مل من الحليب الدافئ، 1 بيضة، 1 ملعقة صغيرة. ملح و 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
صب في الخميرة المرتفعة ويقلب.
يضاف الدقيق ويقلب جيدا.
نغطي كوب العجينة بغطاء، ونضعها في مكان دافئ لتتخمر مرتين، حوالي ساعة واحدة.
نقطع شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة، ويقطع الشبت جيدًا ويخلط.
سخني المقلاة جيدًا ودهنها بالزيت النباتي ثم اسكبي العجينة ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في الأعلى واقلي الفطيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأسفل ثم اقلبيها واقليها لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تنضج.
الفطائر مع البيض والبصل الأخضر
- حليب - 500 مل؛
- بيضة - 3 قطع؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
- دقيق - 170 جم؛
- بيضة مسلوقة - 3 قطع؛
- بصل أخضر - 30 جم؛
- ملح - قليل.
اكسري 3 بيضات في كوب واخلطيها بالخلاط واسكبي الحليب 1 ملعقة كبيرة. يُضاف الزيت النباتي والملح والسكر - يُخفق مرة أخرى بالخلاط.
يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
للخبز، قطعي البيض إلى مكعبات، وقطعي البصل الأخضر ناعماً، وأضيفي قليل من الملح، وقومي بالتقليب.
سخني المقلاة جيداً، ودهنها بالزيت النباتي، واسكبي طبقة رقيقة من العجين، وضعي فوقها حشوة البيض والبصل، حوالي 1-1.5 ملعقة كبيرة.
اسكبي المزيد من الخليط بخفة في الأعلى، مع رج المقلاة، وتوزيعها بالتساوي.
تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُقلب الفطيرة بحيث تكون الحشوة متجهة للأسفل، وتُقلى لبضع دقائق أخرى، واستخدم ملعقة لنقل الفطيرة إلى طبق
يوم جيد أيها الأصدقاء الأعزاء! فطائر بالخبز - فطائر بالحشوة المخبوزة. لقد نسيت ربات البيوت هذه الوصفة الروسية القديمة بشكل غير عادل ولسبب ما لا تحظى بشعبية كبيرة مثل الفطائر ذات الحشوة التقليدية. ولو عبثا! الفطائر تبدو جميلة وأنيقة. لذلك أقترح سد هذه الفجوة وإعادة الطبق إلى طاولاتنا وإتقان مهارة تحضيره.
يتم تحضير Pripek من مجموعة متنوعة من المنتجات. يمكن أن تكون هذه البيض المسلوق، ونشارة الجبن، والخضر المفروم، وحلقات التفاح، وشرائح الفراولة، والفطر المفروم، وما إلى ذلك. هناك العديد من الاختلافات!
لكن اليوم أقترح صنع الفطائر بالموز. الوصفة أصلية للغاية والطبق يبدو جميلًا وطعمه غير عادي. وستساعدك الصور خطوة بخطوة على معرفة كيفية تحضير الفطائر بخبز الموز بوضوح. على الرغم من أنه يمكنك استخدام أي فواكه وتوت وخضروات موسمية مفضلة تناسب ذوقك.
يمكن تحضير الفطائر بعدة طرق.
- على سبيل المثال، يمكن وضع الحشوة المسحوقة في العجين، وخلطها وخبزها في الفطائر بالطريقة المعتادة. لهذا الخيار، رقائق الجبن والبصل المفروم أو الجزر المبشور والتفاح مناسبة.
- خيار آخر هو صب العجينة في المقلاة وإضافة أي حشوة.
- الطريقة الثالثة هي نفس الطريقة السابقة، فقط الحشوة الموضوعة مليئة بجزء آخر من العجين.
كل طريقة جيدة بطريقتها الخاصة. تتيح لك التقنية الأولى الحصول على فطائر رفيعة، والثالثة - سميكة، والثانية - متوسطة السمك.
مكونات:
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح – قرصة.
- الحليب – 2 ملعقة كبيرة. (أو أي سائل آخر).
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. (يمكنك استخدام الزبدة المذابة).
- السكر - 3-5 ملاعق كبيرة.
- موز – 3 قطع.
طريقة عمل فطائر الموز:
يُسكب الحليب مع الزيت النباتي في وعاء العجن ويُخفق البيض.
امزج جيدًا بالمخفقة حتى يصبح المكون السائل متجانسًا وسلسًا.
أضف الدقيق والملح والسكر إلى سائل الحليب.
نخلط المكونات جيداً مرة أخرى حتى يصبح العجين ذو قوام موحد بدون كتل.
يُقشر الموز ويُقطع إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 3 مم.
سخني المقلاة حتى تصبح ساخنة. استخدمي مغرفة لغرف جزء من العجينة وسكبه في وسط المقلاة. قم بتدويرها في كل الاتجاهات حتى تنتشر العجينة بالتساوي. التالي، التصرف بسرعة. بينما تكون العجينة رطبة، ضعي عليها حلقات الموز.
أعد الآن المقلاة إلى النار واقلي الفطائر كالمعتاد: على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها على المائدة بشكلها الخاص، لأن... أنها لا تتطلب أي صلصات أو طبقة إضافية. كل ما عليك فعله هو تحضير الشاي أو القهوة الطازجة.
هناك وصفة للفطائر مع بذور الخشخاش على المدونة، اقرأها.
نظرًا لوجود الحشوة، فإن محتوى السعرات الحرارية في هذه الفطائر يزيد قليلاً. إذا كنت تشاهد جنيها إضافيا، فقم بخبز المزيد من الفطائر الغذائية.
استبدل دقيق القمح بدقيق الجاودار، والحليب بالماء الفوار، والموز بالتفاح. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير الفطائر مع التوابل حسب الوصفة المفضلة لديك، على أساس الكفير والحليب المخمر ومصل اللبن والسوائل الأخرى.
الفطائر هي طبق تقليدي من المطبخ الروسي. لقد تم إعدادهم منذ عدة قرون وما زالوا مستعدين حتى اليوم. كيف يمكنك رفض طعام شهي يحتوي على العديد من الاختلافات ويحظى بإعجاب الجميع دون استثناء.
اليوم سوف نتعلم كيفية خبز الفطائر، ولكن ليست بسيطة، ولكن مع التوابل، وهو ما سيتم مناقشته في مقالتي.
ما هو نوع هذا الطبق وكيف يختلف عن الفطائر المحشوة؟ يقع الطلاء داخل الفطيرة، ويصل إلى هناك أثناء الخبز، ولا يتم لفه، كما يحدث عند تحضير طبق عادي.
تتمتع الفطائر بمظهر أصلي وطعم ممتاز يعتمد على الحشوة التي تحتوي عليها.
إن تنوع المخبوزات أسطوري، والوصفات متنوعة لدرجة أنه من المستحيل وصفها في مقال واحد. يمكن لكل ربة منزل أن تبتكر وصفتها الخاصة وتستخدمها في مطبخها.
وصفة: الفطائر مع صلصة التفاح
تعود الوصفات الروسية القديمة للأطباق اللذيذة والمرضية بأمان إلى طاولاتنا. إن سهولة التحضير وتوافر المكونات لا يمكن إلا أن تسعد ربات البيوت العصريات، ويعملن بحماس على ابتكار وصفات جديدة.
سوف تكتشف قريبًا ما هي الفطائر، فهذا العلم ليس معقدًا للغاية. الوصفة التي سنقوم بتحليلها الآن تحتوي على التفاح، لكن يمكنك استبدالها بفواكه أخرى.
اخترها حسب ذوقك؛ في ذروة الموسم، يصبح من الأسهل بكثير تنويع القائمة وتدليل عائلتك بطبق صحي.
الشيء الرئيسي هو تخزين المكونات الضرورية: 0.7 لتر من الحليب؛ 4 بيضات؛ فن. ملعقة سكر 2 كوب دقيق؛ قليل من الملح؛ 3 ملاعق كبيرة زبدة؛ 5 تفاحات وسكر فانيليا.
ابدأ بتحضير الحلوى بنخل الدقيق، ويجب أن يكون مشبعاً بالأكسجين. وهذا هو المسؤول عن الملمس الناعم الذي نحبه جميعًا في الفطائر. ثم:
- افصلي صفار البيض عن البيض واخفقيه مع الحليب والملح والسكر الحبيبي.
- نذوب الزبدة ونسكبها في العجينة.
- أضيفي الدقيق المنخول شيئًا فشيئًا إلى باقي المكونات مع سكر الفانيليا، واخفقي الخليط طوال الوقت. سوف تسير الأمور بشكل أسرع إذا كان لديك "مساعدين" في مطبخك يعملون من مصدر التيار الكهربائي. سيكون من الأسهل بكثير التغلب على العجينة بالخلاط، لذلك لا تبخل بمثل هذا الاختراع. بمجرد شراء الخلاط، ستريح نفسك وتحضر الفطائر بسرعة.
- يخفق البياض مع إضافة قليل من الملح.
- قم بتحريك رغوة البروتين بعناية في العجينة، فهي ستكون بمثابة عامل تخمير.
- تحضير التفاح. يجب غسلها وتجفيفها وتقشيرها. باستخدام سكين، قم بإزالة جراب البذور وقطع الفاكهة إلى شرائح رقيقة.
- لمنع التفاح من التحول إلى اللون البني، رشيه بعصير الليمون. ضعي عدة شرائح من التفاح في قاع مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت، ثم اسكبي فوق خليط الفطائر.
يجب أن تغطي الفاكهة بالكامل حتى لا تتمزق الفطائر لاحقًا عند قلبها. لا تستخدم الكثير من التفاح مرة واحدة، وإلا فإن الفطائر سوف تصبح هشة للغاية وسوف تتمزق.
ستجد وصفات الفطائر مع التفاح على موقع الويب الخاص بي، هذه المرة سيتعين عليك إتقان علم إعداد طبق مختلف قليلا. سوف تعجبك فطائر التفاح المخبوزة بالداخل لأول مرة، والشيء الرئيسي هو خبزها جيدًا من جميع الجوانب.
قم بطهي الفطائر على جانب واحد لبضع دقائق، وراقب شدة اللون عن طريق رفع الفطائر بالملعقة. اقلب الفطائر ذات الطبقة الحلوة بحذر شديد ولا تسمح لها بالاختراق.
ضعي الفطائر الجاهزة مع صلصة التفاح في أطباق التقديم ورشيها بالسكر البودرة. قدمي الفطائر مع الكومبوت أو الشاي أو أي مشروب آخر يحظى بشعبية كبيرة بين أحبائك.
يمكن أن تكون وصفات عجينة الفطائر مع التوابل متنوعة للغاية. عند البدء في تحضير الطبق، نخل الدقيق وقياس جميع المكونات بكوب أو ملعقة قياس.
إذا كان الخبز مالحًا، فلا تضع الكثير من السكر المحبب في الخليط على الفطائر. فيما يلي وصفات للحشوات الأكثر شيوعًا على شكل مخبوزات، يمكنك دائمًا اختيار الخيار المناسب لك.
وصفة: خبز فطر بورسيني
يُسكب 100 جرام من فطر بورسيني المجفف مع الماء أو الحليب. اتركيه جانباً لمدة 5 ساعات، ثم صفي السائل واعصري الفطر بيديك.
نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت النباتي مع البصل. يُملح الحشوة النهائية ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون.
افردي العجينة على الفطائر، ثم اغرفي جزءًا منها بمغرفة، ثم اسكبي التوابل الموجودة في المقلاة.
لا يوجد فطر بورسيني جاف؟ لا مشكلة. فطر المحار أو الفطر مناسب ؛ يجب تقطيعهما إلى شرائح رفيعة وقليها بالبصل.
الفطائر مع اللحم المفروم
يُسلق اللحم ويُمرر عبر مفرمة اللحم. نقطع حبتين من البصل إلى مكعبات ويقلى في مقلاة.
بمجرد أن يصبح البصل شفافاً، يُضاف اللحم المفروم ويُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة لعدة دقائق. أضف الملح والفلفل والأعشاب المجففة إذا رغبت في ذلك.
خبز الفطائر مع صلصة اللحم من العجين، وصفات ستجدها على موقع الويب الخاص بي. يُوزّع خليط الخبز بالتساوي على قاع المقلاة ويُسكب العجينة وبعد بضع دقائق يُقلب الفطائر على الجانب الآخر.
الوصفة: الفطائر مع البيض المسلوق
قم بغلي عدد قليل من البيض المسلوق. لتسهيل تقشيرها، ضعيها في وعاء به ماء بارد واحتفظي بها حتى تبرد تمامًا.
ضعي البيض المقشر في طبق عميق واهرسيه بالشوكة (كما في الصورة). يمكنك قلي المشوي بالزبدة أو الاستغناء عنه. لا تنس الفلفل وإضافة الملح حسب الرغبة.
الوصفة جاهزة ويمكن استخدامها لتحضير فطائر لذيذة للفطور أو الغداء.
ولكن هذه ليست كل وصفاتي، والآن أريد أن أدعوكم لطهي الفطائر مع تغطية الخضار.
الفطائر مع الجبن
دق عجينة الفطيرة. صر أي جبنة صلبة على مبشرة خشنة. نسكب جزءًا من العجينة في المقلاة ونوزعها بالتساوي على الجزء السفلي بالكامل. يُغطى بالجبن ويُملأ بالجزء التالي من العجين.
تُخبز الفطائر مع صلصة الجبن حتى تنضج على كلا الجانبين.
مشوي الخضار
يُقشر اليقطين والجزر وجذر الكرفس ويُقطع جيدًا. يمكنك بشر الخضار باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة، حتى تتمكن من التعامل مع مهمة التقطيع بشكل أسرع بكثير.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأطعمة الغنية بالتوابل، أقترح استخدام البصل للخبز؛ قم بتقطيعه جيدًا واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً. الآن نخلط جميع المكونات معاً، ونضيف الملح والفلفل، ونحضر الفطائر مع صلصة الخضار.
يُقطع الكرنب والجزر والفلفل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي (انظر الصورة). يمكنك إضافة الطماطم والكوسة والباذنجان لإثراء وتنويع طعم الطبق النهائي.
كل شخص لديه خضرواته المفضلة، لذا استخدمها لصنع فطائر الخضار. بالمناسبة، ستكون الأعشاب الطازجة مفيدة أيضا؛ يجب تقطيعها جيدًا بسكين وإضافتها إلى الخضار المقلية.
هناك العديد من الاختلافات في تحميص الخضار. لقد تم منحك الفرصة لابتكار وصفاتك الخاصة ومفاجأة عائلتك وأصدقائك بمهاراتك في الطهي.
خبز حلو
جنبا إلى جنب مع التفاح، استخدم الفواكه الأخرى في الموسم. المشمش والخوخ والسفرجل والخوخ والكمثرى مناسبة. باختصار، كل ما ينمو في حديقتك أو يتم شراؤه من السوق. نغسل الفواكه جيداً، ونقطعها إلى شرائح رفيعة جداً.
ضعي الفطائر مع الطبقة الحلوة على طبق، ثم دهني كل واحدة منها بالكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة (انظر الصورة).
ونتيجة لذلك، سوف تستمتع بطعم الحلوى الرائعة مع نكهة الفواكه. قم بدعوة أصدقائك إلى هنا، وسوف يقدرون جهودك بالتأكيد.
مميزات تحضير الفطائر بالتوابل
نظرًا لأن الفطائر ناعمة ومرنة، يمكنك بسهولة لفها في أنبوب أو طيها في مظروف. ستبدو هذه الحصة رائعة على أطباق مقسمة ومزينة بالصلصة.
بالنسبة لكعكة حيث تلعب الفطائر المغطاة بالفواكه دور طبقة الكعكة، أوصي بوضعها في طبقات مع المربى والمعلبات والكريمة. الجبن المبشور مع السكر البودرة سيساعد في جعل الحلوى أكثر صحية.
يتم تطبيق هذه الحشوة على الفطائر بطبقة من عدة ملليمترات ويتم تنعيمها باستخدام ملعقة. كم عدد طبقات الكعكة الخاصة بك متروك لك. قبل التقديم، اخبزي الطبق في الفرن على درجة حرارة منخفضة.
إذا قمت بطهي الفطائر مع صلصة الخضار أو البيض أو الفطر أو اللحم، فسيكون من الأنسب صنع كعكة مليئة باللحم المفروم الممزوج بالبيضة النيئة.
يقدم الطبق مع صلصة الفطر أو الجبن. سيتم استكمال الطبق بزخرفة الأعشاب والجبن المبشور.
وصفة الفيديو الخاصة بي
يمكن تحضير الفطائر مع التوابل (الحشوة) بطرق مختلفة. تضيف بعض ربات البيوت التوابل إلى العجينة نفسها، بينما تقوم أخريات بحشو الفطائر في مقلاة. والبعض الآخر يضع الحشوة على الجانب المقلي بالفعل من الفطيرة. الخيارات الثلاثة كلها صحيحة، وبغض النظر عن الطريقة التي تختارها، بالتأكيد ستحصل على نتيجة لذيذة جدًا، خاصة إذا استخدمت وصفاتي البسيطة.
2 وعاء، ميزان المطبخ، خلاط، فرشاة المعجنات، غربال، مقلاة، مغرفة، ملعقة.
للخبز، اختر تفاحًا كبيرًا وثابتًا من الأصناف الحلوة والحامضة. يجب أن تكون طرية وكثيفة بدرجة كافية حتى لا تتحول إلى "عصيدة" عند قليها. إذا لم تكن متأكدًا من أن التفاح لم يتم معالجته بالمواد الكيميائية، فمن الأفضل في هذه الحالة تقشيره.
لصنع الفطائر مع التوابل لا يمكنك استخدام دقيق القمح فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى– دقيق الشوفان والحنطة السوداء والجاودار والأرز والذرة. في بعض الأحيان يتم تحضير العجين المختلط من عدة أنواع من الدقيق.
يمكن أن يكون الخبز بسيطًا من نوع واحد من المنتجات، أو معقدًا من عدة أنواع.
التحضير خطوة بخطوة
- يقسم نصف لتر من الحليب إلى قسمين. أضف 3 بيضات وقليل من الملح و 3 ملاعق كبيرة من السكر إلى جزء واحد. تخلط مع الخلاط.
- صب 250 جرامًا من الدقيق المنخل في وعاء.
- أضف 7 جرام من الخميرة الجافة واخلطها.
- يُسكب خليط الحليب والبيض ويخلط كل شيء مرة أخرى. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة 45-60 دقيقة لتتخمر في مكان دافئ.
- اغسلي تفاحتين كبيرتين، وقطعيهما إلى شرائح رفيعة صغيرة.
- اقليها في الزبدة (30 جرامًا) لمدة 5-10 دقائق مع التحريك باستمرار. يجب أن تصبح شفافة.
- أضف 50 جرامًا من الزبدة المذابة إلى العجينة.
- يُسكب الحليب المتبقي (250 مل) ويُحرّك.
- أضيفي ملعقة كبيرة من التفاح، ووزعيها في جميع أنحاء المقلاة.
- نسكب العجينة فوق التفاح (في طبقة رقيقة إلى حد ما).
- بعد أن تتحمر الفطيرة من أحد الجانبين، اقلبيها فورًا على الجانب الآخر باستخدام ملعقة. نقلي جميع الفطائر بهذه الطريقة.
- قبل التقديم، صب العسل أو المربى أو المربى أو الشوكولاتة المذابة فوق الفطائر. يمكنك تقديم الزبادي أو الكريمة الحامضة بشكل منفصل في وعاء الصلصة.
وصفة الفيديو
ستتعلم من هذا الفيديو كيفية تحضير الفطائر بالتوابل مع التفاح. انتبه إلى تماسك العجينة وتحضير حشوة التفاح.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القرفة وأوراق النعناع أو الزبيب إلى التفاح المقلي. لمنع شرائح التفاح من التحول إلى اللون البنياسكبي عليهم القليل من عصير الليمون.
- إذا كان التفاح الحامض، يمكنك إضافة القليل من السكر (حسب الرغبة).
- بالنسبة للفطائر الحلوة، يمكنك استخدام الفواكه الأخرى، على سبيل المثال، الكمثرى والأناناس والفراولة والكيوي. كما أنها تبين أنها لذيذة جدًا.
- لا يمكن أن يكون خبز الفطائر حلوًا فحسب، بل مالحًا أيضًا. أوصي بتجربة مفضلاتي. يمكنك أيضًا استخدام البيض المفروم والبصل المقلي والسمك الأحمر المدخن والفطر وغيرها من المنتجات حسب رغبتك. يمكنك بشر القليل من اليقطين والكوسا - فهما يصنعان فطائر لذيذة جدًا.
يمكن استخدام هذه الوصفة لتحضير الفطائر باللحم المفروم أو النقانق والجبن. للقيام بذلك، تحضير العجينة (بدون إضافة الخبز)، تقلى الفطيرة على جانب واحد، يقلب ويوضع المخبوزات على الجانب الآخر- لحم مفروم مقلي أو جبن مبشور مع السجق المفروم. أو يمكنك أولاً قلي اللحم المفروم ثم سكب العجينة فوقه. بعد بضع دقائق، تُطوى الفطيرة في ظرف أو تُلف وتُقدم ساخنة.
وقت الطبخ: 25-30 دقيقة.
عدد الحصص: 4-6.
سعرات حرارية: 269 سعرة حرارية.
أدوات وأدوات المطبخ: 2 وعاء، موازين المطبخ، مخفقة، لوح التقطيع، فرشاة المعجنات، غربال، سكين، مقلاة، مغرفة، مبشرة، ملعقة.
مكونات
التحضير خطوة بخطوة
- صب كوبًا من الحليب في وعاء.
- فاز في البيضة. حرك الخليط باستخدام خفاقة.
- أضف ثلث ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من السكر. أضف كوبًا ونصف من الدقيق المنخول والبيكنج باودر (ملعقة ونصف صغيرة).
- أضف 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور والبصل الأخضر المفروم والزيت النباتي إلى العجينة.
- نسكب جزءًا صغيرًا من العجينة ونوزعها بالتساوي.
- ضعي الفطائر الجاهزة على طبق وادهنها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
- نحن نجمعهم فوق بعضهم البعض. بهذه الطريقة سوف تتشبع الفطائر بالزيت من الجانبين ولن تجف.
يقدم كطبق منفصل مع القشدة الحامضة، أو بدلا من الخبز مع الحساء والسلطات. بالنسبة للصلصة، استخدمي التارتار أو المايونيز (يفضل أن يكون محلي الصنع)، بالإضافة إلى الزبادي غير المحلى الممزوج بالثوم والأعشاب.