أطباق بالمكسرات. ما لطهي الطعام من أطباق المكسرات مع وصفات المكسرات

الاسم اللاتيني النباتي للجوز، Juglans regia، يُترجم حرفيًا باسم "الجوز الملكي لكوكب المشتري". يتم تبرير هذا الاسم الكبير تمامًا من خلال الفوائد الموجودة في كل من الثمار الناضجة والخضراء لهذه الشجرة، لذلك ليس من المستغرب أن يعتبر مربى الجوز من بين المستحضرات الأخرى "ملكيًا". بعد ذلك، سوف تتعرف على فوائد هذه الأطعمة الشهية غير العادية وتكوينها ومحتوى السعرات الحرارية فيها، كما ستتعرف أيضًا على التفاصيل الدقيقة وأسرار تحضيرها.

تعتبر ثمار الجوز مميزة لأنها تغير تركيبها الكيميائي عندما تنضج. على سبيل المثال، يوجد فيتامين C بكثرة في الفواكه الخضراء ويغيب تماما في الفواكه الناضجة، ولهذا السبب يختلف تكوين مربى الجوز عن تكوين الحبوب المجففة.

هذه الأطعمة الشهية غنية بـ:

• الأحماض الأمينية (الهيستيدين، فالين، الجلوتامين، السيستين، سيرين، الأسباراجين، الفينيل ألانين)؛
• الفيتامينات (B، C، A، E، K، PP و F)؛
• ويتمثل تركيبه المعدني بالعناصر التالية: الكالسيوم، المغنيسيوم، اليود، البوتاسيوم، الزنك، الحديد، الفوسفور.

مربى الجوز هو منتج عالي السعرات الحرارية. اعتمادًا على الوصفة المختارة، يمكن أن يتراوح محتوى السعرات الحرارية في هذه الأطعمة الشهية من 248 إلى 433 سعرة حرارية/100 جرام، لذلك لا يجب إساءة استخدامها بأي حال من الأحوال.

ما هي فوائد حساسية غير عادية؟

وفقا لدراسة أجراها علماء بريطانيون، فإن مربى الجوز يمكن أن يمنع تطور سرطان الثدي والبروستاتا. ولكن لا تزال الفوائد الرئيسية للمربى ترجع إلى محتواه العالي من اليود، وكذلك الفيتامينات E وC.

بفضل هذه المواد، يتيح لك هذا المنتج:

• التعامل مع الأمراض الناجمة عن نقص اليود.
• فمن الأسهل تحمل النشاط البدني الثقيل.
• تحسين الدورة الدموية في أوعية الدماغ.
• إزالة النفايات والسموم والجذور الحرة.
• تحسين نوعية الدم والليمفاوية.
• زيادة مقاومة الجسم لنزلات البرد والأمراض المعدية.

إلى جانب الفوائد الهائلة، لا تزال هناك بعض الموانع التي يجب عليك فيها الامتناع عن تناول مربى الجوز. هذه حساسية من الجوز واليود الزائد في الجسم.

القواعد الأساسية وأسرار صنع المربى

يعتمد طعم هذا المستحضر الشتوي (وكذلك غيره) إلى حد كبير على جودة المواد الخام المختارة.

فقط المكسرات ذات درجة معينة من النضج، والتي يتم تحقيقها عادة في النصف الثاني من شهر يونيو - أوائل يوليو، هي المناسبة لمثل هذا المربى.

وتسمى هذه الدرجة من النضج بالشمع اللبني عندما يتم إخفاء قشرة حليبية رقيقة ونعومة شمعية تحت القشرة الخضراء. عادة ما تكون هذه المكسرات أكبر قليلاً من الزيتون.

سيساعد الاختبار البسيط في تحديد ما إذا كانت المكسرات مناسبة للمربى. عليك أن تأخذ حبة جوز خضراء واحدة وتحاول ثقبها باستخدام عود أسنان. إذا تمكنت من القيام بذلك دون بذل الكثير من الجهد، فستكون لديك المادة الخام المثالية للحصاد في المستقبل.

بالإضافة إلى ذلك، لن يكون من الضروري التأكد من عدم وجود بقع داكنة أو عيوب مختلفة أخرى على الثمار. يجب اختيار المكسرات على نحو سلس وبنفس الحجم قدر الإمكان.

نظرًا لأن الفواكه الخضراء لها مرارة قوية، فمن الضروري قبل صنع المربى إجراء نقعها في ماء الليمون.

يحدث على النحو التالي:

1. لمدة 7-10 أيام، يتم نقع المكسرات الخضراء في الماء، ولمنع حامضها، يتم تغييرها 3-4 مرات في اليوم.
2. ثم يتم تحضير ماء الجير. يُسكب 200 جرام من الجير المطفأ في 3 لترات من الماء ويُقلب ويُترك لمدة نصف ساعة ويُصفى من خلال القماش القطني.
3. نسكب هذا الماء فوق المكسرات لمدة 12 ساعة حتى تغطيها بالكامل، ونحركها من وقت لآخر.
4. ثم تُغسل الثمار جيدًا تحت الماء الجاري، وتُثقب في عدة أماكن بالشوكة وتُغلى لمدة نصف ساعة بعد الغليان في محلول الشبة (15 جم لكل 1 لتر من الماء) لإزالة أي بقايا من الجير.
5. يتم غسل الجوز مرة أخرى بعد ذلك، ويكون جاهزًا للاستخدام في صنع المربى.

من الأفضل أن يتم جمع الجوز الأخضر وتحضيره لمزيد من الحفظ باستخدام قفازات مطاطية حتى لا ينتهي الأمر بتلطخ الأيدي باللون البني لعدة أسابيع.

مربى الجوز الأخضر الكلاسيكي

يحتوي مربى الجوز الأخضر الكلاسيكي على الفاكهة نفسها والسكر والماء فقط. إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار النقع الأولي، فإن عملية الطهي تختلف عن المعتاد فقط لأنه بعد الغليان الأولي لمدة خمس دقائق، يجب دمج الماء.

نسب المكونات:

• 1400 غرام من المكسرات الصغيرة؛
• 1000 مل من الماء للشراب.
• 600 جرام سكر حبيبات.

وصفة المربى الكلاسيكية خطوة بخطوة:

1. نقع الجوز غير الناضج في هاون الليمون. ثم نغسلها جيداً ونضعها في قدر مناسب ونضعها على النار.
2. بعد الغليان، اغلي المكسرات لمدة خمس دقائق ثم ارفعيها عن النار. دعهم يقفون لمدة 2 - 3 ساعات، واستنزاف الماء. املأ المادة الخام بالمياه العذبة وكرر الإجراء لمدة خمس دقائق من الغليان والصبغة.
3. يُسكب السكر في قدر جاف ونظيف ويُضاف الماء ويُغلى الشراب. بعد الغليان الثاني، قم بإزالة المكسرات بملعقة مثقوبة ونقلها إلى الشراب.
4. بعد ذلك، قم بطهي المربى لمدة 2.5 - 3 ساعات، دون تغيير شدة الحرارة.

للتخزين، احفظي الجوز في مرطبانات زجاجية نظيفة.

وصفة الطبخ الأرمنية

يُطلق على مربى الجوز باللغة الأرمينية أيضًا اسم "الأسود"، لأن هذا هو اللون الذي تكتسبه الثمار الخضراء بعد نقعها في محلول الليمون وطهيها في شراب مع التوابل.

للحصول على حصة واحدة من الأطعمة الشهية الغريبة، عليك أن تأخذ:

• 500 جرام من الجوز الأخضر (حوالي 100 قطعة)؛
• 2000 غرام سكر
• 2000 مل ماء
• 10 قطع. القرنفل.
• 5 حبات هيل؛
• 5 جرام قرفة
• 2.5 جرام حامض الستريك.

تقدم:

1. غلي المكسرات المحضرة لمدة نصف ساعة. ثم يُصفى في مصفاة ويُبرد بسرعة في الماء البارد.
2. ضعي الماء والسكر على النار واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى لا يحترق الشراب.
3. اصنعي كيسًا من الشاش المطوي في عدة طبقات وضعي فيه كل البهارات.
4. ضع المكسرات المبردة وكيس البهارات في الشراب الساخن. اطهي المربى على نار متوسطة لمدة 4 – 5 ساعات، ثم اتركي الخليط ليبرد تماماً.
5. قم بغلي المربى مرة ثانية حتى يصبح الشراب سميكًا ولا ينتشر في طبق بارد. في نهاية الطهي، قم بإزالة كيس البهارات وأضف حامض الستريك.

يُعبأ المربى الساخن في مرطبانات زجاجية معقمة ويُغلق بأغطية حديدية.

حلوى إيطالية بالشوكولاتة

غالبًا ما توجد وصفة هذا المربى في كتب الطبخ الإيطالية، لكن الإيطاليين يتفاجأون بهذا التحضير، حيث أن طول الوقت الذي يستغرقه تحضير المكسرات لا يشجع تمامًا العديد من ربات البيوت على تحضيره.

إذا كان نقع الجوز لمدة أسبوعين لا يزعجك، فيمكنك إعداد حلوى إيطالية لذيذة بنكهة الشوكولاتة والتي تتطلب:

• 1000 غرام من الجوز المنقوع والمسلوق في الشبة؛
• 1000 غرام سكر
• 300 مل ماء
• 100 جرام مسحوق الكاكاو.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اصنعي شرابًا من الماء والسكر. تُغمس المكسرات المحضرة في الخليط الحلو المغلي وتُطهى لمدة ساعة ونصف على نار متوسطة.
2. قبل ربع ساعة من انتهاء الطهي، أضيفي مسحوق الكاكاو والبهارات الاختيارية (الزنجبيل، القرفة، القرنفل، الهيل أو الفلفل الأحمر الحار).

لن يتم الكشف عن المذاق الكامل للمربى إلا بعد عدة أسابيع من التعتيق، لذلك من الأفضل تأجيل التذوق ولف الطعم الشهي في مرطبانات مُجهزة في الوقت الحالي. لنفس السبب، لا ينبغي المبالغة في تناول التوابل.

مربى الجوز الشباب

هناك نوعان من مربى الجوز الصغير: الأسود (يتم غلي المكسرات مع القشر الأخضر) والأبيض (من الفواكه المقشرة). وبما أن المرارة الرئيسية تتركز في القشرة، فإن المربى الأبيض لا يتطلب نقع المواد الخام لفترة طويلة.

لتحضير مثل هذا المستحضر من الجوز الصغير، عليك أن تأخذ:

• 1000 غرام من المكسرات الخضراء الصغيرة؛
• 1400 غرام من السكر المحبب
• 400 مل ماء.

طريقة طهو:

1. ارتداء القفازات المطاطية، وقطع الجلد الأخضر من المكسرات الصغيرة لكشف القشرة التي تم تشكيلها بشكل غير كامل. تنقع الثمار المقشرة لمدة يوم في الماء البارد، مع تغييرها 3-4 مرات.
2. يُغلى الشراب من الماء و 700 جرام من السكر المحبب. ضعي المكسرات المنقوعة فيه واطهيها لمدة ربع ساعة بعد أن يغلي الشراب مرة أخرى. ثم أخرج المربى من النار واتركه يبرد تمامًا.
3. يُسكب السكر المتبقي في الأطعمة المبردة ثم يُطهى المستحضر حتى ينضج تمامًا (يجب أن تحتفظ قطرة الشراب بشكلها على طبق بارد).

كيف تطبخ بدون ليمون

تخشى العديد من ربات البيوت نقع المكسرات في الجير، ولهذا السبب ظهر بديل لهذا المستحضر باستخدام صودا الخبز.

لحوالي ثلاثة لترات من المربى النهائي عليك أن تأخذ:

• 100 قطعة. الجوز الأخضر
• 250 غرام من صودا الخبز
• 2000 غرام سكر
• 800 مل ماء
• 1 ليمون.

تحضير:

1. باستخدام مقشرة البطاطس، قومي بتقطيع القشرة الخضراء من المكسرات بشكل رقيق. توضع الثمار في وعاء ذو ​​سعة مناسبة وتنقع في الماء لمدة يومين، مع تغييرها أربع مرات على الأقل في اليوم.
2. في اليوم الثالث، صفي الماء وأضيفي صودا الخبز إلى المكسرات وحركيها. اترك الثمار بمفردها لمدة يوم مع تحريكها من حين لآخر.
3. بعد صودا الخبز، اشطف المواد الخام جيدًا تحت الماء الجاري ووخز كل صمولة بالشوكة في عدة أماكن. كرر النقع لمدة يومين مع تغيير الماء بشكل متكرر.
4. قم بسلق المكسرات المحضرة في الماء المغلي ثلاث مرات. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي الماء، وغمر الثمار فيه لمدة ثلاث دقائق، ثم صرف الماء وكرر كل شيء.
5. نضع المكسرات في شراب مغلي من الماء والسكر ونتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ثم نبرد المربى. كرر الإجراء مرتين أخريين. للمرة الثالثة، أضف شرائح الليمون إلى المربى. بعد الغليان لمدة خمس دقائق مع الليمون، يمكن وضع المربى في الجرار.

مربى الجوز مع حامض الستريك

يتم تحضير نسخة أخرى من مربى الجوز بدون استخدام الجير باستخدام حامض الستريك. وبطبيعة الحال، في هذه الحالة، فإن إعداد الحساسية الغريبة سوف يستغرق أكثر من أسبوع واحد، ولكن النتيجة تستحق العناء.

نسب مكونات التحضير بالليمون:

• 40 الجوز الأخضر
• 600 غرام سكر
• 2000 مل من الماء المغلي (1750 مل) والشراب (250 مل)؛
• 5 جم حامض الستريك
• 10 - 15 براعم القرنفل.
• 1 عود قرفة.

تسلسل الإجراءات:

1. أولاً، قومي بنقع المكسرات لمدة يومين في الماء البارد، مع تغييرها كل 6 ساعات.
2. بعد ذلك، قم بعمل عدة ثقوب في كل فاكهة باستخدام شوكة أو سيخ خشبي.
3. ثم انقعي المكسرات النيئة لمدة 11 يومًا أخرى، مع تغيير الماء بنفس القدر. في كل مرة يتحول إلى اللون البني - هكذا تخرج المرارة.
4. الآن يجب تقشير المكسرات وغمرها في محلول مائي من حامض الستريك لمدة يوم. ثم قم بغلي المادة الخام فيه لمدة 20 دقيقة ثم احتفظ بها مرة أخرى في هذا المحلول ليوم آخر.
5. بعد يوم، قم بتصفية السائل من المكسرات، ثم اشطفها جيدًا وضعها في شراب مغلي مع البهارات. بعد الغليان لمدة عشر دقائق، اتركي الثمار في الشراب لمدة يوم حتى تتشبع بالحلاوة الحارة.
6. كل ما تبقى هو غلي المربى لمدة نصف ساعة أخرى ووضعه في مرطبانات معقمة مُجهزة. الآن نلفها بالأغطية ونلفها حتى تبرد تمامًا.

تتطلب الأطعمة الشهية الغريبة المصنوعة من هذا الجوز المألوف إعدادًا طويلًا وتكاليف عمالة معينة. لكن النتيجة، صدقوني، تستحق العناء!

ما يمكن تحضيره من المكسرات: أفضل 10 وصفات بالصور من موقع المجلة

نحن جميعًا نحب الجوز منذ الطفولة، فمن المؤكد أن أمنا أو جدتنا خبزوا العديد من الأطباق الشهية بهذه المكسرات لكل واحد منا. ومع ذلك، فإن تنوع الوصفات باستخدام الجوز يثير الدهشة بكل بساطة. اتضح أنه يمكن إضافة الجوز ليس فقط إلى أنواع مختلفة من المخبوزات، ولكن حتى إلى الطبقتين الأولى والثانية، وكذلك إلى السلطات.

بالإضافة إلى مذاقه الممتاز، فإن الجوز مفيد للغاية لجسمنا. المكسرات غنية جدًا بالبروتين والألياف، وهو أمر مفيد لجسمنا. أيضًا، نظرًا للمحتوى العالي من اليود والحديد والمغنيسيوم والزنك، فإن الجوز له تأثير إيجابي على عمل الدماغ والقلب والكبد والأمعاء. تساعد فيتامينات ب، وكذلك فيتامينات أ، ه، ج، على تقوية جهاز المناعة وتساعد أيضًا في الحفاظ على جمال البشرة والشعر والأظافر. لخبراء هذا الجوز الصحي، تم تجميع المجموعة التالية من أفضل الوصفات باستخدامه.

وصفة 1.

المقادير: 100 جوز، 500 جرام فيليه دجاج، 200 جرام جبنة صلبة، 300 جرام فطر، 2 فص ثوم، مايونيز، ملح وفلفل حسب الرغبة.

تُسلق شرائح الدجاج حتى تنضج في ماء مملح مع إضافة بضع أوراق الغار والقليل من البازلاء من البهارات. قطع فيليه الدجاج المبرد إلى مكعبات صغيرة. ابشري الجبن الصلب على مبشرة خشنة وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. اشطف الفطر تحت الماء الجاري وقطعه إلى شرائح صغيرة. نذوب الزبدة في مقلاة مسخنة مسبقاً. يقلى الفطر بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قشر الجوز واقطعه جيدًا. قشر الثوم أيضًا ومرر عبر مكبس. تخلط المكونات الناتجة، وتدهن بالكمية المطلوبة من المايونيز والفلفل والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء وضعه في الثلاجة ليبرد لمدة 10-15 دقيقة.

وصفة 2.

المكونات: 2 ملعقة كبيرة. الجوز، 1 ملعقة كبيرة. خل التفاح، 2 ملعقة صغيرة. خردل ديجون، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. زيوت الجوز، 1 ملعقة صغيرة. عسل، 900 جرام بطاطس جديدة، 1 ملعقة كبيرة. أوراق الطرخون المفرومة، 1 قطعة. الكراث، 3 خيار مخلل، ملح وفلفل حسب الرغبة.

قشر المكسرات وضعها على صينية الخبز. سخني الفرن إلى 190-200 درجة، ثم اخبزي صينية الخبز بالمكسرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد المكسرات المخبوزة وتقطع جيدًا. ضعي الخل والخردل وقليل من الجوز والعسل وزيت الزيتون والفلفل والملح في وعاء الخلاط. امزج كل شيء واستخدم الخلاط حتى يصبح ناعمًا. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الملح والفلفل. تُشطف البطاطس الجديدة جيدًا تحت الماء الجاري وتُسلق حتى تنضج في ماء مملح. سيستغرق هذا حوالي 15-20 دقيقة. بعد ذلك، قم بتبريد الدرنات وتقطيعها إلى أرباع. لتحضير السلطة من الأفضل تناول البطاطس متوسطة الحجم. ضعي قطع البطاطس الناتجة في وعاء عميق ورشيها بالطرخون والمكسرات. نقطع الكراث والخيار المخلل جيدًا ونرشهما فوق البطاطس. تُسكب الصلصة التي تم الحصول عليها باستخدام الخلاط فوق جميع المكونات وتخلط بلطف. تقدم السلطة دافئة.

وصفة 3.

1 كيلو طماطم، 5 فصوص ثوم، 0.5 كوب جوز، 1 فلفل حلو، شبت وبقدونس حسب الرغبة، ملح وفلفل حسب الرغبة.

خذ الطماطم واغسلها جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك، قطعي الخضار إلى شرائح صغيرة. إزالة حبات الجوز من الجوز وتقطيعها بالسكين. أضف المكسرات إلى الطماطم. تُسكب المكونات الناتجة مع كمية صغيرة من الماء وتُرسل إلى نار متوسطة. يُقشر الثوم ويُفرم جيدًا، ثم يُضاف إلى الطماطم. تتبل الطماطم بالملح والفلفل مع المكسرات والثوم حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك زيادة كمية الثوم والفلفل لجعل الحساء أكثر توابلًا. اطبخي الحساء حتى تصبح الطماطم طرية. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة ونقطع الخضر جيدًا. يُضاف الفلفل والأعشاب إلى حساء الطماطم ويُسكب في الأطباق.

وصفة 4.

المقادير: 500 جرام لحم بقري قليل الدهن، 100 جرام جوز، ¼ كوب أرز، 2 لتر ماء، 2 بصل متوسط ​​الحجم، 1 ملعقة صغيرة. توابل خميلي سونيلي، 2-3 فصوص من الثوم، 0.5 ملعقة صغيرة. ريحان مجفف، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر، 1 ملعقة كبيرة. بقدونس مفروم، 50 جرام عصير رمان أو تكمالي، ملح حسب الرغبة.

يُقطع اللحم البقري إلى مكعبات صغيرة، ثم يُغطى بالماء البارد، ويُوضع على نار متوسطة. يُغلى اللحم في الغليان ويُنزع الرغوة. يُطهى اللحم البقري حتى ينضج لمدة 1.5 ساعة. اغسلي الأرز وأضيفيه إلى اللحم البقري. يُضاف الملح إلى الحساء المستقبلي ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يُقشر البصل ثم يُقطع جيدًا. بعد ذلك، يقلى البصل في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً ويوضع في مقلاة مع اللحم والأرز. يمكنك أيضًا وضع البصل في حساء الخرشو نيئًا دون قليه أولاً. نقشر المكسرات ونقطعها حسب الرغبة. أضف المكسرات والبقدونس المفروم جيدًا والريحان والفلفل الأحمر وجنجل السنيلي إلى مرق اللحم والأرز. امزج كل شيء جيدًا. في المرحلة التالية، صب صلصة التكمالي أو عصير الرمان وحرك الحساء مرة أخرى. طبخ في هذا النموذج لمدة 5 دقائق أخرى. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الحساء. نرفع القدر مع شوربة الخرشو عن النار ونتركها تتخمر لمدة 10 دقائق. قبل التقديم، زيّن كل طبق تقديم بالبقدونس المفروم والشبت.

وصفة 5.

المقادير: 0.5 كوب جوز، 0.5 كجم عجينة البيتزا، 1 ملعقة كبيرة. زيت الجوز، 2 كوب أوراق جرجير، 120 جرام جبن الماعز، فلفل حسب الرغبة، خل بلسميك إذا رغبت في ذلك.

سخني الفرن إلى 200-220 درجة. ضعي صينية بيتزا مستديرة هناك لتدفئتها. تُسكب المكسرات في المقلاة المسخنة وتُقلى في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ولا تنسى أن تقلب من حين لآخر حتى لا تحترق المكسرات. ضعي المكسرات المحمصة على طبق وأعيدي صينية البيتزا إلى الفرن. كسر المكسرات إذا كانت القطع تبدو كبيرة جدًا. نطري العجينة ثم نفردها لتناسب القالب. ثم دهن كعكة المستقبل بزيت الجوز. بعد ذلك، ضعي فوقها المكسرات وقطع جبن الماعز وأوراق الجرجير. رشي ما تبقى من زيت الجوز فوق المكونات وأضيفي القليل من الفلفل. نضع العجينة المحشوة في طبق الخبز، وندخلها إلى الفرن حتى تنضج. اطهي البيتزا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 12-16 دقيقة. تُقطع البيتزا الجاهزة إلى قطع، ويُرش عليها القليل من الخل البلسمي قبل التقديم، وتُقدم على الفور.

وصفة 6.

المقادير: 200 جرام فيليه دجاج، 400 مل كريمة دسم 20%، 50 جرام جوز، 10 جرام شبت، 100 جرام معكرونة، 50 جرام جبنة موزاريلا.

نذوب الزبدة في مقلاة. اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة أو شرائح. بعد ذلك، اقلي الدجاج في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. اسكبي الكريمة في المقلاة واستمري في طهي الدجاج. في المرحلة التالية، أضف المكسرات المفرومة ناعما واتركها على نار هادئة أكثر من ذلك بقليل. ابشري جبنة الموتزاريلا ثم أضيفيها إلى الدجاج بالكريمة. تُسلق المعكرونة في ماء مملح قليلًا حتى تنضج. يُغسل الشبت ويُقطع جيدًا، ثم يُضاف إلى المقلاة. إذا كان الدجاج جاهزا بالفعل، فيمكن إزالته من النار. أضف المعكرونة المسلوقة إلى المقلاة واخلط كل شيء جيدًا. ننقل حصة المعكرونة مع الدجاج إلى طبق مسطح، ونزينها بالأعشاب، ثم نقدمها.

وصفة 7.

المقادير: 0.5 كجم من الجوز المقشر، 125 جرام من فتات الخبز، 125 جرام من الزبدة، 130 جرام من السكر البودرة، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 150 جرام كونياك، 400 جرام سكر، 600 مل ماء، نكهة ليمونة واحدة، 1 ملعقة كبيرة. قرفة، 4 بيضات.

سخني الفرن إلى 180 درجة. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة مدهون بالزيت النباتي. قشر وقطع المكسرات. اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية. افصل الصفار عن البياض. أضف صفارًا واحدًا تدريجيًا في كل مرة إلى الزبدة، مع التحريك جيدًا في نفس الوقت. بعد ذلك، أضيفي السكر واخفقيه حتى يصبح ناعمًا. يُنخل مسحوق الخبز ويُمزج مع القرفة وفتات الخبز. أضيفي جميع المكونات إلى الخليط الكريمي واخلطيهم جيدًا. اخفقي بياض البيض للحصول على رغوة قوية، ثم امزجيه مع خليط من الزبدة والصفار والسكر وفتات الخبز. يُضاف الكونياك والجوز المفروم في أجزاء صغيرة ويُحرَّك المزيج جيدًا في نفس الوقت. ضعي الخليط الناتج في طبق الخبز ثم ضعيه في الفرن. نخبز الكعكة حتى تنضج، أي حوالي ساعة. ثم أخرج الكعكة المخبوزة من القالب واتركها تبرد. بعد ذلك، ابدأ في تحضير الشراب. للقيام بذلك، صب بعض السكر في قدر وأضف الماء. سخني السائل وتأكدي من ذوبان السكر. بعد ذلك، أضف القرفة وقشر الليمون إلى شراب السكر. امزج كل شيء واتركه حتى يغلي. اغلي الخليط لمدة 5 دقائق للحصول على شراب عطري. بعد ذلك، قم بتصفية الشراب من خلال القماش القطني أو الغربال واتركه ليبرد. يُسكب الشراب الناتج فوق الكعكة المخبوزة ويوضع في الثلاجة ليبرد.

وصفة 8.

المقادير: 200 جرام زبدة، 400 جرام بسكويت، 1 بيضة، 4 ملاعق كبيرة. حليب ، 200 جرام سكر ، 10 جوز ، 50 جرام كونياك ، 50 جرام كاكاو ، فانيلين حسب الرغبة.

مزيج الكاكاو والسكر. نخفق البيضة ونخلطها مع السكر والكاكاو. اطحني الخليط حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الحليب ويُضاف الزبدة المخففة. توضع جميع المكونات في قدر وتذوب على نار خفيفة. يُرفع الخليط عن النار ويُضاف الفانيلين حسب الرغبة وكذلك المكسرات والكونياك. نقطع البسكويت جيداً ثم نسكبه في خليط الزبدة. تخلط المكونات الناتجة جيداً وتبرد. ضع الكتلة الناتجة على ورق الألمنيوم وشكلها على شكل نقانق. ضعي الحلوى في الثلاجة طوال الليل ثم قطعيها إلى أجزاء قبل التقديم.

وصفة 9.

المقادير: 3-4 أكواب دقيق القمح، 250 جرام سكر، 1 ملعقة صغيرة. القرفة، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح، 300 جرام زبدة، 0.5 كوب جوز، 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز، 1 بيضة، 200 جرام حليب، 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا.

لتحضير طبقة مقرمشة، اخلطي 1.5 كوب دقيق، 1 ملعقة صغيرة. قرفة، ¾ كوب سكر، 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، قليل من الملح مع 180 غرام من الزبدة حتى تصبح ناعمة. يقطع الجوز ثم يقلى قليلاً في مقلاة. بعد ذلك، أضف المكسرات إلى الخليط الناتج واخلطه جيدًا. ضعي الخليط الناتج جانباً. سخني الفرن إلى 180 درجة. دهن صينية الخبز بالسمن ورشها بالقليل من الدقيق. في كوب الخلاط، اخلطي 120 جرامًا من الزبدة مع ¾ كوب سكر وخلاصة الفانيليا. أضف بيضة الدجاج. نسكب باقي المكونات الجافة في الخليط ونضيف الحليب. امزج كل شيء. تُسكب العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ويُوزّع فوقها الفتات مع الجوز. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل التقديم، مقطعة إلى أجزاء.

وصفة 10.

المقادير: 1.5 كوب دقيق القمح، 1 ملعقة صغيرة. الصودا، 1 ملعقة صغيرة. صودا، ملح على طرف سكين، ¾ كوب رقائق شوكولاتة، 1 كوب جوز مطحون، 0.5 كوب زبدة، 1 كوب سكر، 2 بيضة، 1 كوب هريس موز، 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون والفانيلين حسب الرغبة.

سخني الفرن إلى 180-190 درجة. نحضر صينية الخبز، وتدهن بالزبدة، ثم نرشها بالقليل من الدقيق. في طبق عميق، أنخلي الدقيق والبيكنج باودر والصودا، وأضيفي الملح. في وعاء آخر، اخلطي المكسرات المفرومة ورقائق الشوكولاتة (يمكنك فقط استخدام قطع الشوكولاتة الداكنة أو الحليب بدلاً من رقائق الشوكولاتة). أضف 1 ملعقة كبيرة إلى خليط المكسرات والشوكولاتة. الدقيق مع الصودا ومسحوق الخبز. نخفق الزبدة حتى تصبح كريمية، ثم نضيف السكر تدريجياً. بعد ذلك، أضيفي البيضة، وهريس الموز، وعصير الليمون، وكذلك الفانيليا حسب الرغبة. ضعي ثلث العجينة في قالب الرغيف ورشي نصف خليط الجوز. في الخطوة التالية، أضيفي ثلثًا آخر من العجينة ورشيها بالمكسرات المفرومة. ضعي باقي العجينة في الأعلى. باستخدام سكين، حدد الشكل المتعرج في خبز الموز المستقبلي. ضعي طبق الخبز في الفرن لمدة ساعة. تبرد قبل التقديم ثم تقطع إلى أجزاء.

يمكننا أن نقول بثقة أن كل ربة منزل لديها في ترسانة الطهي بضع وصفات مع الجوز. وهذا النمط ليس عرضيًا على الإطلاق، حيث يتناسب الجوز جيدًا مع عدد كبير من الأطعمة. المكسرات ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية جدًا أيضًا. تحتوي جميع المأكولات التقليدية في مختلف البلدان تقريبًا على وصفات شهية مع المكسرات في قائمتها الخاصة بالطهي، مما يجعل الأطباق ليست أكثر مغذية فحسب، بل أيضًا رائعة وشهية للغاية.

الجوز المحمص أكثر دسمًا وأكثر ثراءً في المذاق من الجوز الخام. على الرغم من أن الجوز المقشر المحمص يفضل على الجوز المقشر المحمص بسبب صعوبة إزالة القشرة، إلا أن الجوز المقشر المحمص غالبًا ما يحتفظ بنكهة الجوز الطبيعية.

خطوات

مكسرات محمصة في الفرن (مقشرة)

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.تحضير صينية الخبز عن طريق تغليفها بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان. سوف يعمل الرذاذ غير اللاصق أيضًا.

إزالة الجوز من قشرتها.من الناحية المثالية، سيتم تقطيع الجوز المقشر إلى النصف أو إلى أرباع. لن يتم طهي الجوز الكامل بالتساوي، في حين أن القطع الأصغر من الأرباع قد تصبح مطهوة أكثر من اللازم وتحترق نتيجة لذلك. للتأكد من أن الجوز ينضج بالتساوي، قم بترتيبه في طبقة واحدة.

حمصي الجوز حتى يصبح لونه بنياً.عند درجة الحرارة هذه، يحتاج الجوز إلى التحميص لمدة 5-10 دقائق فقط، خاصة إذا كان قطعًا صغيرة. افحص الجوز بعد أول 5 دقائق للتأكد من أنه لم يبدأ في الاحتراق. يمكنك أيضًا تقليبها باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة - وبهذه الطريقة ستحمص المكسرات بالتساوي.

نزيل الجوز ونتركه ليبرد.بمجرد أن تشم رائحة المكسرات، يحين وقت إخراجها - فهي جاهزة. نخرجها من الفرن وننقلها إلى وعاء عازل للحرارة حتى تبرد. استمتع بها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، ولكن انتظر حتى تصبح المكسرات باردة وليست ساخنة عند اللمس.

مكسرات محمصة على النار (مقشرة)

1. تسخين مقلاة كبيرة.ضع المقلاة على الموقد وقم بتسخينها على نار متوسطة. استخدم الحرارة الجافة فقط حيث يوجد ما يكفي من الدهون والزيت في الجوز لقليها. لذلك، ليست هناك حاجة لاستخدام رذاذ غير لاصق أو زيت نباتي أو زبدة.

   ضع الجوز في المقلاة.سوف يتم تحميص الجوز المقشر بشكل أفضل عند تقطيعه إلى نصفين أو أرباع، ولكن بما أن عملية التحميص أسهل في التحكم على الموقد، يمكنك استخدام قطع أصغر إذا رغبت في ذلك. حاول الاحتفاظ بالمكسرات في طبقة واحدة حتى يتم تحميصها بالتساوي.

   حرك بشكل متكرر.إذا قمت بتحريك المكسرات بشكل متكرر، فسوف يتم تحميصها لمدة متساوية من الوقت، ونتيجة لذلك سوف تحصل على مكسرات محمصة بالتساوي وإما لا تحتوي على أي مكسرات محترقة أو القليل جدًا منها. يمكنك أخذ فترات راحة قصيرة بين التحريك - الشيء الرئيسي هو التأكد من أن المكسرات لا تحترق خلال هذا الوقت.

   طهي حتى البني.ستستغرق العملية حوالي 5 دقائق فقط، ولكن إذا كان لديك قطع صغيرة، فسيتم طهيها بشكل أسرع. سيصبح لون الجوز بنيًا غامقًا ورائحته دافئة.

   ازالة من الحرارة.عندما تصبح المكسرات جاهزة، قم بإزالتها على الفور من المقلاة. وإلا فسوف يستمرون في القلي على المعدن الساخن. انقلها إلى وعاء أو طبق عازل للحرارة واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة التقديم المطلوبة.

مكسرات محمصة بالمايكرويف (مقشرة)

ضع المكسرات في وعاء زجاجي آمن للميكروويف.يعمل الطبق الآمن للاستخدام في الميكروويف بشكل جيد، ولكن يمكن استخدام أي وعاء آخر مكتوب عليه أنه آمن للاستخدام في الميكروويف. فقط أضف كمية كافية من الجوز لتغطية قاع الطبق في طبقة واحدة. لتحميص المكسرات بشكل أفضل، استخدم نصفين أو أرباع.

الميكروويف على ارتفاع لمدة 1 دقيقة.فحص الجوز للتأكد من عدم حرق أي منها. حركهم بملعقة عازلة للحرارة للتأكد من أن كل حبة جوز تنضج بالتساوي. إذا لم يكن الميكروويف الخاص بك يحتوي على قرص دوار، قم بتدوير الطبق 180 درجة قبل الاستمرار في الطهي.

اطبخي الجوز لمدة دقيقة أخرى على نار عالية.شمها لمعرفة ما إذا كانت مطبوخة. إذا تم تسخين المكسرات في الميكروويف، فلن تتحول إلى اللون البني، لكن ستظل لها رائحة محمصة.

الميكروويف في فترات 20 ثانية حسب الحاجة.بعد أول دقيقتين من الطهي، لم يعد هذا ضروريًا، ولكنه قد يكون مفيدًا إذا كان النصفان كبيرًا بشكل خاص.

اتركي الجوز يبرد قليلاً قبل التقديم.أنت لا تريد أن تصاب أنت أو أي من ضيوفك بحروق في الفم.

تحضير المكسرات (بالقشرة)

مكسرات محمصة بالفرن (بالقشرة)

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.قم بإعداد صينية الخبز من خلال تبطينها بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان غير اللاصق.

يُوزّع الجوز على صينية الخبز في طبقة واحدة.لضمان تحميص الجوز بالتساوي، يجب عليك ترتيبه في طبقة واحدة وليس في كومة. سيكون من الأفضل ألا تلمس المكسرات بعضها البعض، ولكن حتى في هذه الحالة ستظل مقلية جيدًا. للحصول على أفضل النتائج، قم بترتيب المكسرات بحيث تكون علامة "x" الموجودة على القشرة في الأعلى. لا ينبغي أن تكون اللافتة في وضع مستقيم ولا ينبغي تغطيتها بصفيحة خبز أو أي مكسرات أخرى.

حمصي الجوز لمدة 10 دقائق.يجب الاستمرار في تحميص المكسرات حتى تفوح رائحتها ويصبح لونها أغمق. يجب أيضًا قلب الغلاف قليلاً إلى علامة "x". قد تحتاج إلى طهي المكسرات لمدة تصل إلى 15 دقيقة، لكنها تميل إلى التحميص بشكل أسرع قليلاً في القشرة - غالبًا ما تكون 10 دقائق كافية.

حرك المكسرات في منتصف عملية الطهي.هذا ليس ضروريًا، لكنه سيضمن طهيها بشكل متساوٍ وشامل. استخدمي ملعقة مسطحة لأن المكسرات وصفيحة الخبز ستكون ساخنة جدًا بحيث لا يمكن لمسها. تأكد من أن علامة "x" الموجودة على كل غلاف لا تزال مرئية وغير مغطاة.

المكسرات المحمصة على الموقد (في القشرة)

تسخين مقلاة كبيرة وجافة.يجب تسخين المقلاة على نار متوسطة. اتركه يسخن لمدة خمس دقائق تقريبًا للتأكد من تسخينه جيدًا. لا تستخدم الزيت النباتي أو الرذاذ غير اللاصق لأن المكسرات نفسها تحتوي على ما يكفي من الزيت للطهي. ومع ذلك، سيكون من الجيد استخدام مقلاة غير لاصقة.

ضع الجوز في المقلاة.قم بترتيب المكسرات في طبقة واحدة - لا ننصح بتحميص كمية كبيرة من شأنها أن تشكل كومة متعددة الطبقات. من الجيد بشكل عام البدء في طهي الجوز في وضع يكون فيه علامة "x" متجهة للأعلى على أكبر عدد ممكن من المكسرات، لكن هذا ليس مهمًا لأن الجوز لا يبقى في نفس الوضع لفترة طويلة.

حرك المكسرات بشكل متكرر.بعد أول دقيقة أو دقيقتين، ابدأ في تقليب المكسرات. يمكنك أن تأخذ 30 ثانية أو نحو ذلك بين التقليب، ولكن في معظم الأحيان، يجب تقليب المكسرات باستمرار لضمان تحميص متساوٍ وشامل. استخدم ملعقة مقاومة للحرارة.

وصفات الجوز عديدة بسبب تنوعها. غالبا ما يستخدم الجوز للخبز، وأقل في أطباق اللحوم والأسماك. أطباق الجوز مغذية وصحية بسبب الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في المكسرات. صاحب الرقم القياسي لأطباق الجوز هو المطبخ القوقازي: يوجد الجوز في وصفات صلصات اللحوم والأسماك وفي السلطات والحلويات وحتى الحساء المكثف بالجوز المطحون.

إذا كنت لا تريد أن تهتم بكعكة العسل، قم بخبز 8-10 كعكات، يمكنك استخدام وصفة بسيطة جدًا لكعكة العسل السريعة. ستحتوي على كعكة عالية واحدة فقط، والتي يتم تقطيعها بعد الخبز إلى ثلاثة أجزاء. طعم كعكة العسل السريعة ليس شهيًا على الإطلاق

الفصل: كعك العسل

هناك العديد من أنواع الحلاوة الطحينية. وإذا كانت الكلاسيكية مصنوعة من السكر والمكسرات والبذور، ففي هذه الوصفة نطبخ الحلاوة الطحينية من خليط السميد مع الجوز والزبيب. والنتيجة هي حلوى محلية الصنع غير عادية ستنال إعجاب كل من يحب الحلويات الشرقية.

الفصل: الحلاوة الطحينية

ومن الغريب أن مخلل الملفوف يتناسب جيدًا مع طعم برتقال السادو. نضارة الحمضيات تكمل طعم مخلل الملفوف وتجعل السلطة المعتادة أكثر إثارة للاهتمام وشهية. قبل التقديم، رشي سلطة الكرنب المحضرة بحفنة من السلطة

الفصل: السلطات مع مخلل الملفوف

وصفة حلويات طبيعية يمكن تقديمها للأطفال. لتحضيرها سوف نستخدم التمر والجوز والعسل ورقائق جوز الهند. لتحضير قاعدة الحلوى، يتم تمرير التمر المقشر والجوز من خلال مفرمة اللحم ويخلط مع العسل. يستلم

الفصل: الحلوى

يعد مزيج الدجاج والبنجر خيارًا لأولئك الذين يهتمون بنظام غذائي صحي. صدر الدجاج هو لحم غذائي مغذي وسهل الهضم. البنجر هو مخزن للفيتامينات والمعادن الصحية. يمكن تعديل هذه السلطة بإضافة

الفصل: سلطات البنجر

ماذا تصنع من المعجنات النفخة؟ تقريبًا أي منتج مخبوز يمكنك تخيله. يمكنك ملء الخبز جيد التهوية، على سبيل المثال، بالمربى السميكة أو الشوكولاتة المفضلة لديك أو رقائق جوز الهند أو الجبن أو الحليب المكثف. للحصول على وصفة لخبز المعجنات النفخة

الفصل: الخبز والكرواسون

حلوى رأس السنة الجديدة غير المخبوزة المصنوعة من رقائق الذرة والجوز ستجذب بشكل خاص محبي الحليب المكثف المسلوق. الحلوى لينة، ولكن مقدد قليلا. سوف يستمتع كل من الأطفال والكبار بهذه الأطعمة الشهية. علاوة على ذلك، على الرغم من كل ما هو غير عادي

الفصل: الحلويات الأخرى

ربما تكون التفاحة هي الفاكهة الأكثر شعبية ليس فقط بين الفنانين، ولكن أيضًا بين الطهاة. إذا كنت تحب فطائر التفاح والكعك، فلن ترفض بالتأكيد حلوى التفاح مع الكسترد الذي يشبه الآيس كريم. وصفة مفصلة للحلوى "التفاح"

الفصل: حلويات التفاح

وصفة بسيطة للكريمة، وهي مناسبة ليس فقط لطبقات الكعك، ولكن أيضًا كملء للبسكويت والمكسرات. تأكد من شراء الحليب المكثف المسلوق جيدًا مسبقًا. يجب أن يكون سميكًا حتى يكون للكريم النهائي القوام المطلوب. على الرغم من أنني بي

الفصل: كريمات للكعك

هل تتساءل عن كيفية استخدام اليقطين الذي نما في حديقتك وهو الآن في الزاوية ينتظر مصيره؟ وصفة خاصة لك لمربى اليقطين اللذيذ الذي يتم تحضيره في البرتغال. تم وضعها في صغيرة جميلة

الفصل: مربى

اليقطين هي ملكة حديقة الخريف! بالنسبة للمخبوزات الحلوة، اختاري أصناف اليقطين الحلوة، فعندها ستكون كمية السكر في المخبوزات ضئيلة. وصفة فطائر اليقطين مع الجوز ستكون مفيدة لأولئك الذين يريدون إرضاء أنفسهم وأحبائهم.

الفصل: كيك

تنتج هذه الوصفة البسيطة فطيرة ناعمة وخفيفة ومتجددة الهواء إلى حد ما مع قطع من اليقطين العصير، وهي مثالية لحفلات الشاي في الشتاء والخريف. الجوز يعطي الطعم رائحة طيبة. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يكون بعض السكر في الوصفة

الفصل: فطائر اليقطين

الوصفة صحية وفي نفس الوقت من ألذ الأطباق الشهية. من السهل صنع المكسرات مع العسل في المنزل. القليل من همسات الزنجبيل العطري ستعطي هذه الحلوى الصحية طعمًا غير عادي. الجرار ذات الأغطية 150-200 مل مناسبة للتخزين، على سبيل المثال، من زجاجات الأطفال.

الفصل: حلويات الجوز

عادة ما يتم تحضير المربى أو الصلصات من الفيجوا، لكننا نقترح صنع سلطة خفيفة مع إضافة البنجر المخبوز والجوز. للتوابل يمكنك إضافة سلطة البصل الحلو وتتبل بالخل البلسمي. زيت تتبيلة السلطة مناسب ل

الفصل: سلطات البنجر

صلصة اليقطين، بنكهتها الخفيفة، ورائحة الزعتر الرائعة واللون الزاهي، تمتزج جيدًا مع المعكرونة، والجوز المحمص يجعل الطبق أكثر مذاقًا وملءًا. بالنسبة للصلصة، فإن أصناف اليقطين ذات الذوق الواضح والعصير مناسبة. جاهز إذن

الفصل: المعكرونة مع الصلصات

تعتبر الحلويات محلية الصنع المصنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات من الأطعمة الشهية الصحية التي يمكن أن تحل محل الحلويات المعتادة التي يتم شراؤها من المتاجر، مما يسعد جميع محبي المنتجات الطبيعية وأتباع الأكل الصحي. تحضير مثل هذه الحلويات سهل وبسيط ويكفي فقط

الفصل: الحلوى

الجوز المحمص وفقًا لهذه الوصفة لذيذ للغاية ومرضي وناعم إلى حد ما. من خلال اتباع جميع التوصيات والنسب الموضحة في الوصفة بعناية، سوف تحصل على حلوى مغذية للغاية وعالية السعرات الحرارية وصحية ستساعدك.

الفصل: جريلياز

أي نوع من التين مناسب للمربى. الشيء الرئيسي هو أنها ناضجة، ثم سيكون المربى غنيا بالذوق والرائحة. يجب تحضير كل حبة بطريقة معينة بحيث تغلي بسرعة في شراب السكر وتبقى سليمة.

الفصل: مربى

صلصة لذيذة ولذيذة مصنوعة من الجوز والتوابل لخلق بديل صحي للمايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر والإضافات الكلاسيكية الأخرى. صلصة الجوز لهذه الوصفة عالمية، فيمكن إضافتها إلى الباذنجان، شيش كباب،

الفصل: صلصات

البيئة الصحية: في الطب الشعبي، يتم استخدام صبغة الكحول من قشر الجوز الأخضر لعلاج نزلات المعدة والدوسنتاريا وآلام الكلى والأعضاء البولية.

منع الكهنة في بابل القديمة الناس العاديين من تناول المكسرات، وكتب المؤرخ اليوناني القديم هيرودوت أن الجوز يتمتع بحيوية خاصة.

نصح أبقراط بتناول المكسرات لأمراض المعدة والدماغ والقلب والكبد والكلى.

في الأساطير اليونانية، في الأسطورة حول أصل الجوز، يقال أن كاريا، ابنة خادم الملك ديون، محبوب ديونيسوس، حولها إلى شجرة جوز، وبعد ذلك، عندما رقصت الفتيات حول هذا شجرة مقدسة تكريما للإلهة أرتميس (راعية هذه الشجرة) فأخافهم أحدهم. اندفعوا تحت حمايته وتحولوا إلى المكسرات. كلمة "كاريا" تعني "بندق" بين اليونانيين القدماء، ولكن في أغلب الأحيان تم تحديد الجوز بهذا الاسم.

الجوز مع العسل طعام الآلهة

يعتقد الطب الشرقي أن الجوز يقوي الدماغ والقلب والكبد. وفقا لأطروحات الطب الطاجيكي القديم، فإن الاستخدام المشترك لنواة الجوز مع الحليب له تأثير إيجابي على الصحة وهو وسيلة فعالة للغاية لتحييد وإزالة المواد الضارة من الجسم. تم وصفه لعسر الهضم.

يصف عالم النفس الشهير فلاديمير ليفي الجوز بأنه عطلة للدماغ، لأن الاستهلاك المنتظم يحسن الذاكرة.

يدعي الطبيب الأمريكي الشهير د. غيل أن 4 - 5 حبات من الجوز يوميًا تكفي لحماية نفسك من التعرض للإشعاع المتزايد.

المواد الخام الطبية : الفواكه والأوراق غير الناضجة، القشرة، المكسرات الخضراء والناضجة، بذور الجوز، زيت البذور، القشرة الصلبة والجدران الرقيقة بين أجزاء نواة الجوز.

يستخدم مغلي الأوراق على شكل مستحضرات لتسريع شفاء الجروح، وله تأثير مفيد على مرض الخشونة والكساح عند الأطفال. تستخدم الثمار كفيتامينات متعددة.

من أجل إعطاء شعرك لونا أغمق، اغسلي شعرك بمغلي قوي من أوراق الجوز.

لا يستطيع العث والذباب والبعوض تحمل رائحة المكسرات.

إن استنشاق رائحة المكسرات بجرعات صغيرة أمر ممتع للإنسان، لكن بجرعات كبيرة تسبب الصداع.

الجوز الأخضر يغير حياتك للأفضل.

من حيث محتوى فيتامين C، فإن الجوز غير الناضج أعلى 8 مرات من الكشمش الأسود و 50 مرة أعلى من الحمضيات. من المعروف أن حمض الأسكوربيك يعزز تخليق حمض الديوكسي ريبونوكلييك، ويشارك في عمليات الأكسدة والاختزال، وفي تبادل وتوليف الهرمونات الستيرويدية لقشرة الغدة الكظرية وهرمونات الغدة الدرقية، ويضمن نفاذية الشعيرات الدموية الطبيعية، ويزيد من مرونة وقوة الأوعية الدموية، ويلعب دورًا. دور مهم مضاد للعدوى. لزيادة المناعة وتطبيع تكوين الدم، يجب عليك خلط المكسرات الخضراء والعسل (يمكنك أيضًا استخدام السكر) بأجزاء متساوية من حيث الحجم، وتركها في وعاء مغلق بإحكام في مكان مظلم لمدة شهر واحد، مع رجها من حين لآخر. خذ 1 ملعقة صغيرة. 3 مرات يوميا قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.

يستخدم عصير لب المكسرات الخضراء في شكل شراب للاسقربوط.

لنزلات المعدة، والإسهال، والكساح، وداء الخشنات، والديدان، وفقر الدم، والأكزيما المزمنة، ونقص الفيتامينات، والسكري، اشرب مغلي من الفواكه غير الناضجة:

يُسكب 20 جرامًا من الفواكه المقطعة مع كوب واحد من الماء المغلي ويُغلى لمدة 15 - 30 دقيقة. شرب مثل الشاي، 1 كوب 3 مرات في اليوم. يتم استخدام نفس المغلي في صنع المستحضرات والكمادات للجفون الملتهبة.

مسحوق من القشرة المجففة من الجوز غير الناضج (هناك حاجة إلى كمية صغيرة - حرفيا على طرف السكين) يوقف نزيف الأنف بشكل فعال، كما يتم رشه على سحجات الجلد.

في الطب الشعبي، يتم استخدام صبغة الكحول من قشر الجوز الأخضر لعلاج نزلات المعدة والدوسنتاريا وآلام الكلى والأعضاء البولية.

ويتم تحضيره بالطرق التالية.

طريقة 1

ضع القشر المسحوق في زجاجة ممتلئة إلى ثلاثة أرباعها واملأها إلى الأعلى بالكحول أو الفودكا. يبث في مكان مظلم لمدة شهر واحد ويخزن هناك.

الطريقة 2

30 - 40 حبة من المكسرات المفرومة تُسكب مع لتر واحد من الكحول أو الفودكا، وتُترك في زجاجة داكنة في الشمس لمدة أسبوعين. شرب 1 ملعقة كبيرة من صبغة عطرة سوداء. ل. 3 مرات يوميا بعد الوجبات. يمكن استخدام هذا التسريب كمنشط عام، وكذلك لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والإسهال وسوء الهضم.

تحتوي المكسرات ذات النضج الشمعي اللبني على 3-4% من حمض الأسكوربيك. بعد ذلك، مع حدوث النضج، ينخفض ​​\u200b\u200bمحتوى فيتامين C بشكل حاد، بينما في نفس الوقت يزيد باستمرار في غلاف البذور ويصل إلى 400 - 800 ملغ.

حتى الطبيب اليوناني القديم جالينوس كان يعتقد أن المكسرات الخضراء المغلية في الحليب مفيدة جدًا لتقوية المعدة.

عند علاج التهاب الشعب الهوائية، يمكنك أيضا استخدام العلاجات الشعبية.

مطلوب: 3 غرام من جذر البيش، 50 غرام من حبات الصنوبر، 1/2 لتر من نبيذ العنب الجاف.

طريقة طهو. تُطحن المواد الخام إلى مسحوق وتُسكب في النبيذ وتترك لمدة 24 ساعة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بارد وسلالة.

طريقة التطبيق. شرب 1 ملعقة كبيرة. ل.، مخفف في كمية صغيرة من الماء، 3 مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.

مطلوب: 5 جرام من جذر البيش ، 4 ليمونات ، 50 جرام من حبات الجوز ، 300 جرام من العسل.

طريقة طهو. يُطحن البيش ويُسكب نصف لتر من الماء المغلي ويُطهى لمدة 15 دقيقة. بارد وسلالة. مرر المكسرات عبر مفرمة اللحم وأضفها إلى مغلي البيش واعصر عصير الليمون وأضف العسل. حرك كل شيء جيدًا.

طريقة التطبيق. خذ المنتج 1 ملعقة كبيرة. ل.، مخفف في كوب من الماء الدافئ، 3 مرات يوميا قبل وجبات الطعام.

تم استخدام عصير قشر الجوز المغلي مع العسل كمضمضة للفم والحلق في علاج التهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية.

لأمراض الحلق - التهاب الحنجرة والتهاب الجيوب الأنفية الجبهي والتهاب اللوزتين - ضع الفواكه أو الأوراق الصغيرة على شاش مبلل ثم ضعها على الحلق.

ويستعمل مستخلص من الأوراق والقشر الأخضر في شطف وتليين اللثة عند ارتخاءها وتقرحات الفم ونزلات البرد وأورام البلعوم وغيرها من أمراض الحلق.

المطلوب: 1 كوب عصير برتقال، 3 ملاعق كبيرة. ل. ورقة الكرز، 4 ملاعق كبيرة. ل. أعشاب حكيم، 4-5 ملاعق كبيرة. ل. أوراق الجوز، 3 ملاعق كبيرة. ل. أوراق الموز الكبيرة.

طريقة طهو. صب الماء المغلي على الأعشاب واتركها لتنقع لمدة 24 ساعة. ثم يصفى ويضاف إلى الماء الدافئ مع عصير البرتقال.

مطلوب: 3 جرام من أوراق البيش ، 20 جرام من أوراق الجوز ، 20 جرام من براعم الجوز ، 1 لتر من الماء.

طريقة طهو. طحن أوراق البيش والجوز، وطحن البراعم إلى مسحوق، وتخلط في وعاء من المينا وتسكب الماء المغلي، وتترك لمدة ساعة واحدة، ثم تصفى.

طريقة التطبيق. شطف فمك وحلقك عدة مرات في اليوم حتى الشفاء التام.

المكسرات غير الناضجة هي طارد قوي للديدان.

في الطب الشعبي في إيران، وكذلك في جمهوريات آسيا الوسطى والقوقاز، لا تزال المكسرات غير الناضجة تستخدم ضد الديدان المستديرة والديدان الشريطية.

استخدم أبقراط وديوسقوريدس مغلي القشرة الخضراء لعلاج الديدان. تم استخدام هذا الدواء في العصور الوسطى من قبل الأطباء الفرنسيين في مكافحة الديدان المستديرة والديدان الشريطية.

يستخدم شراب القشور الخضراء للفواكه كطارد للديدان: قم بغلي 20 جرام من القشور الخضراء المطحونة مع السكر أو العسل، خذ 1-2 ملعقة كبيرة. ل. لكوب واحد 3-4 مرات في اليوم.

4 ملاعق كبيرة. ل. المكسرات غير الناضجة المسحوقة، صب كوب من الماء المغلي المملح قليلا، ويترك لمدة 30 دقيقة ويصفى. اشرب جرعة خلال النهار، وتناول ملينًا ملحيًا ليلاً. سيساعد هذا العلاج على طرد الدودة الشريطية والديدان الأخرى.

وهنا طريقة أخرى

قبل الإفطار بـ 30 دقيقة، تناول 6 حبات من الجوز، قبل الغداء - 5، قبل العشاء - 4. امضغ المكسرات جيدًا. مسار العلاج هو 3 أيام.

كما يستخدم زيت الجوز لنفس الأغراض: 30 – 50 جم من الزيت صباحاً على الريق لمدة 3 أيام.

في الطب الشعبي، يتم استخدام ضخ المكسرات غير الناضجة ضد الديدان الشريطية والديدان المستديرة.

4 ملاعق كبيرة. ل. تُسكب المكسرات غير الناضجة المفرومة في كوبين من الماء المغلي المملح قليلاً، وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تُصفى. اشرب أثناء النهار مع ملين ملحي (يعطى الأطفال كبريتات المغنيسيوم بمعدل 1 جرام لكل سنة من العمر).

يوصى بتسريب الجوز الأخضر بالعسل للأمراض المعدية وتضخم الغدة الدرقية وأمراض الجهاز الهضمي وأمراض الكلى والرئة وتكيسات الكلى والأمراض الجلدية المزمنة.

وصفة لتحضير التسريب: يُطحن الجوز الأخضر الصغير الذي يتم جمعه قبل عطلة إيفان كوبالا في مفرمة اللحم ويخلط مع العسل بنسبة 1: 1 ويُسكب في زجاجة ويُغلق ويُوضع في مكان مظلم لمدة شهر. شرب 1 ملعقة صغيرة. 3 مرات يوميا قبل الوجبات حتى الشفاء.

الشطف بمغلي "الغلاف" الأخضر يساعد على تقوية الأسنان.

إذا قمت بغلي عصير قشر الجوز مع عصير العنب حتى يصبح سائلاً لزجاً، ثم مضمضت فمك بهذا الخليط، فسوف تحصل على علاج ممتاز لتقوية الأسنان المخلخلة وعلاج فعال للأورام.

عصير القشر يساعد في علاج الخناق ونزلات البرد، مع ألم شديد وعسر الهضم، فضلا عن ضعف سالكية المريء، ويعزز إطلاق الديدان، ويساعد في الأمراض الالتهابية للأعور.

القشر الأخضر الذي يؤخذ عن طريق الفم يمنع الحمل.

يُفرك عصير القشر الأخضر على مناطق الجلد المصابة بالإكزيما، فيقضي على الحكة والزحف.

يتم استخلاص عصير المكسرات الخضراء على النحو التالي: يجب غسل 500 حبة من المكسرات غير الناضجة وتجفيفها وتقطيعها بسرعة ووضعها في مرطبانات جافة معقمة، مع رش طبقات المكسرات بالسكر بكمية 1 كجم، وتغطية الجرار بطبقة سميكة الورق، اربط الجزء العلوي بالخيوط وضعه في الجزء السفلي من الثلاجة. يساهم السكر في الحفاظ على العصير واستخراجه بشكل موثوق. وفي غضون يوم يظهر العصير الطبيعي من القشرة الخضراء. يمكن استخدام العصير الناتج طازجًا وعلى مدار العام. يمكن الحصول على عصير مماثل باستخدام عصارة، وذلك بإضافة جزأين من السكر إلى جزء واحد من العصير للحفاظ عليه بشكل مثالي.

للحصول على مشروب من القشرة الجافة، استخدم 1/2 ملعقة صغيرة. اللحاء المسحوق، صب 1 كوب من الماء المغلي ويترك لمدة 5 - 6 ساعات، يصفى. يعمل كل من تسريب وعصير الفواكه الخضراء على إثراء المشروبات الناتجة بالمواد النشطة بيولوجيًا. لفصل الشتاء يكفي 1 - 1.5 لتر. عصير مسكر.

في علاج عدد من الأمراض الجلدية، مثل الطفح الجلدي القيحي، والحزاز، والأكزيما، وحب الشباب، والجرب والسل، يتم استخدام مغلي من قذائف الجوز الأخضر والأقسام. 1 ملعقة صغيرة. تُسكب الأصداف والأقسام المكسرة بكوب واحد من الماء، ويُغلى المزيج، وبعد دقيقة واحدة يُرفع عن النار ويترك لمدة 40 - 60 دقيقة، ثم يُصفى. خذ ربع كوب 3 مرات في اليوم بعد الوجبات. يستخدم خارجياً لتليين المناطق المتضررة من الجلد.

يُصنع الزيت من الأصداف الخضراء عن طريق غرس الأصداف في الزيت النباتي. صبغة زيت الجوز الأخضر:

تُسكب 5 حبات من المكسرات الخضراء بزيت الزيتون (1/2 لتر) وتترك لمدة 40 يومًا في ظروف التعرض لأشعة الشمس الشديدة. يوصى بتليين البقع المؤلمة بالصبغة الناتجة. هذا الدواء فعال لتساقط الشعر (الصلع)، أمراض الجهاز العصبي، آلام وتشققات الشرج، لعلاج الكلى، علاج الدوالي والقروح، لشفاء الجروح، البثور، الخراجات، قضمة الصقيع، الأورام، الخُنف. وتقرحات الزهري.

يعتبر مربى قشر الجوز مفيدًا للعمليات الالتهابية في الكلى والأورام الليفية والتهاب الكلية المزمن والتهاب الحويضة والكلية.

أمراض الأورام

هناك نوعان من الأورام - الحميدة والخبيثة.

الأول (الذي يشمل، على سبيل المثال، الثآليل والوين، والأورام الليفية، والأورام العضلية)، المتنامية، يميل إلى الانفصال عن بقية الجسم بواسطة كبسولة النسيج الضام. وهذا الأخير، الذي يتكاثر بسرعة، يشكل مستعمرات جديدة من الخلايا (النقائل) في كل مكان.

يمكن تقسيم الأورام الخبيثة إلى نوعين: الظهارية، التي تنشأ على السطح الظهاري للأعضاء، وغير الظهارية (سرطان العظام والدم والعضلات).

الأول يسمى السرطان، والثاني - ساركوما.

يمكن أن يتطور السرطان في أي مكان يوجد فيه أنسجة ظهارية (الجلد، اللسان، الغدد اللعابية، الفم، الحنجرة، البلعوم الأنفي، الغدة الدرقية، الثدي، المريء، الرئتين، غشاء الجنب، المعدة، البنكرياس، الكبد، المرارة، الأمعاء الدقيقة، الأمعاء الغليظة، المستقيم، فتحة الشرج). والرحم والمبيض والكلى والمثانة وغيرها.

يتطور هذا النوع من السرطان أولاً في الخلايا الظهارية للعضو. خلال هذه الفترة، يطلق عليه سرطان داخل الظهارة، والمرحلة التي تسبق هذه الفترة تسمى مرحلة ما قبل السرطان.

وفقا للنظرية الطبية الحديثة، إذا تم اكتشاف السرطان في المرحلة السابقة للتسرطن، فيمكن علاجه دائما تقريبا.

ومع ذلك، فمن المعروف أن السرطان في المراحل المبكرة لا يسبب الألم وله سمة فسيولوجية مميزة - غياب الحمى وارتفاع درجة الحرارة وما إلى ذلك، مما يجعل اكتشاف السرطان خلال هذه الفترة صعبا.

إن طلب المساعدة الطبية في الوقت المناسب أمر مهم للغاية، لأن نجاح العلاج يعتمد إلى حد كبير على مرحلة المرض.

إذا نما السرطان الظهاري، فإنه يصبح منتشرا، مما يسبب حالة تقرحية وتحلل الأنسجة. في هذه المرحلة، تنتشر الخلايا السرطانية إلى الأعضاء الأخرى من خلال الجهاز اللمفاوي والأوعية الدموية. السرطان الذي يحدث، على سبيل المثال، في المعدة، يغزو الكبد والأمعاء القريبة. ونظرًا لانتشار السرطان، ليس من السهل التعرف على العضو الأساسي للمرض.

ونتيجة لسنوات عديدة من الملاحظات، خلص العلماء إلى أن كل مريض بالسرطان لديه واحد أو أكثر من الأعراض الـ 17 المميزة لهذا المرض.

وفيما يلي قائمة كاملة بهذه الأعراض والعوامل المسببة لها.

1. جفاف الجلد الذي فقد مرونته. علامات إضافية: مسامير واسعة على باطن القدم، وتكوين حب الشباب، وتقشر الجلد، وبشرة وجه شاحبة وعديمة اللون. والسبب هو نقص فيتامين أ.

2. تغيرات في الأغشية المخاطية. يشير إلى نقص فيتامين ب2 (الريبوفلافين).

3. تشقق زوايا الفم (انحشارها). يشير إلى نقص فيتامين ب2.

4. البقع الحمراء والتقشير التي تكونت حول فتحتي الأنف هي نتيجة لنقص فيتامين ب2.

5. الأظافر الباهتة والجافة والهشة والأيدي المتشققة هي نتيجة لنقص فيتامين ب2.

6. طبقة بنية سميكة على اللسان. يشير إلى نقص النيكوتيناميد (أحد مكونات فيتامينات ب المعقدة).

7. الشعر الباهت والرقيق. يشير إلى نقص فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك).

8. نزيف اللثة بسهولة - يشير إلى نقص فيتامين سي (حمض الأسكوربيك).

9. الدوخة، التعب، الضعف العام. البقع الداكنة التي تتشكل عند الضغط الخفيف على الجلد تشير إلى نقص فيتامين C.

10. بطء التئام الجروح - يدل على نقص فيتامين سي.

11. التشكل البطيء وغير السليم لندبات جروح ما بعد الجراحة (بسبب نقص فيتامين سي).

12. الضعف بدون سبب واضح – يدل على نقص فيتامين E.

13. اللامبالاة والخمول والكآبة - تشير إلى نقص الفيتامينات C و E.

14. شحوب الوجه - يدل على نقص الحديد والكوبالت.

15. الرغبة الشديدة في تناول الأشياء الحامضة. يدل على نقص حمض الستريك وكون البيئة الداخلية للجسم قلوية، وهي الأكثر ملائمة لنمو الخلايا السرطانية.

16. الضعف الجسدي - يشير إلى عدم تناول كمية كافية من اليود والكبريت في الجسم. هذه المواد ضرورية لـ "مصانع الطاقة" للخلايا - الميتوكوندريا.

17. الانخفاض الحاد في وزن الجسم يدل على نقص الكبريت. الكبريت ضروري لعملية الهضم وتطهير الجسم من الفضلات.

إن وجود أي من هذه العلامات لا يشير بالضرورة إلى الإصابة بالسرطان، لكن خطر الإصابة بالسرطان يزداد لدى الأشخاص الذين لديهم العديد من هذه العلامات في نفس الوقت.

مكان خاص في علاج الأورام المختلفة، الحميدة والخبيثة، ينتمي إلى المحاصيل، من بينها المكان الرائد بحق ينتمي إلى الجوز. تجربة الطب التقليدي والرسمي في القرن العشرين. يسمح لنا أن نستنتج أن مستحضرات الجوز لها تأثير فعال على السرطان بسبب تأثيرها المتعدد الأوجه على جسم الإنسان (مبيد للجراثيم، منشط، مضاد للتصلب، قابض، ملين، خافض سكر الدم، مرقئ، مضاد للالتهابات، طارد للديدان، التئام الجروح والظهارة).

وفقا للعلماء، فإن أكسدة أحماض اللينوليك واللينولينيك الموجودة في حبات الجوز تضمن ربط الجذور الحرة.

لأمراض الأورام يوصى باستخدام الصبغة التالية: قطع 27 فاكهة خضراء وصب 1 لتر من الفودكا واتركها لمدة 8 أيام. شرب 150 غرام قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام 3 مرات في اليوم.

مطلوب: 1 كوب من ماء الشونجيت، أقسام داخلية، 5 حبات جوز، 1 ملعقة صغيرة. عشبة الأم المفرومة.

تحضير. تُسكب المادة الخام بكوب من الماء البارد في المساء، وتُطهى لمدة 2-3 دقائق في الصباح، وتُترك لمدة 10 دقائق، ثم تُصفى.

المطلوب: 2 لتر من الكيروسين المنقى، 70 حبة جوز أخضر.

طريقة طهو. يُسكب الكيروسين فوق المكسرات المفرومة في وعاء سعة 3 لتر. لف الجرة بغطاء معدني ودفنها في الأرض على عمق 70 سم لمدة 3 أشهر.

طريقة التطبيق. خذ المنتج لسرطان الجلد 1 ملعقة صغيرة. 2 - 3 مرات يوميا قبل 20 دقيقة من وجبات الطعام لمدة 1 - 3 أشهر.

انقع قطعة من الشاش المكون من 4 طبقات مع نفس المنتج، ثم اعصرها، ثم ضعها على المنطقة المؤلمة، ثم غطيها بالسيلوفان أو ورق البرشمان. احتفظ بالكمادة لمدة لا تزيد عن 3 - 4 ساعات ومن الأفضل أن تبدأ بجلسة قصيرة لتجنب الحروق للأشخاص ذوي البشرة الحساسة. بعد الضغط، اشطفي الجلد وعالجيه بالكريم المغذي. يجب ألا يتم تنفيذ الإجراء أكثر من مرة واحدة يوميًا.

قبل بدء العلاج، من الضروري إجراء اختبار خارجي، وتلطيخ الجلد في الكوع مع كمية صغيرة من الدواء. تسبب الحساسية احمرارًا أو طفحًا جلديًا صغيرًا.

اقترحت العالمة الأمريكية هيلدي كلارك طريقة جديدة لعلاج السرطان. يقترح استخدام 3 علاجات: صبغات الجوز والأفسنتين والقرنفل.

وصفة لصنع صبغة الجوز: اشطف عدة حبات جوز غير ناضجة (في قشرة خضراء ناعمة)، وضعها في وعاء زجاجي واملأها بالكحول بنسبة 50٪، وأغلق الوعاء. اترك لمدة يومين. يجب أن يكون لون الصبغة بني مخضر. أضف فيتامين C بمعدل 1/4 ملعقة صغيرة. لمدة 1 لتر من الصبغة. قبل الاستخدام مباشرة، قم بتخفيفه بالماء بنسبة 1:1.

في اليوم الأول من العلاج، يجب أن تأخذ قطرة واحدة من الصبغة في نصف كوب من الماء، ويفضل على معدة فارغة. يجب أن يكون الماء دافئًا قليلاً. في اليوم الثاني، تناول قطرتين في 1/2 - 1 كوب من الماء. اليوم الثالث - 3 قطرات. اليوم الرابع - 4 قطرات، اليوم الخامس - 5 قطرات. في اليوم السادس من العلاج، تناول ملعقتين صغيرتين. يمكن تسخين الصبغة قليلاً، وعند تناولها يمكنك إضافة العسل والقرفة للحصول على طعم ورائحة لطيفة. إذا كان وزن جسمك يتجاوز 68 كجم، فيجب زيادة الجرعة إلى 2.5 ملعقة صغيرة.

مطلوب: قذائف وأقسام 1 كجم من الجوز، 1 ورقة بصل هندي، 1/2 لتر من الفودكا.

طريقة طهو. امزج الأصداف والأغشية مع ورقة واحدة من البصل الهندي. صب نصف لتر من الفودكا واتركها لمدة 10 أيام.

طريقة التطبيق. خذ حمامًا بـ 50 جرامًا من الصبغة.

منذ عدة سنوات، أصبح مدرس جامعة تشيسيناو، M. P. Todik، مؤلف وصفة لصبغة ثمار الجوز الأخضر في الكيروسين. هناك العديد من الشهادات الرسمية للأشخاص الذين استخدموا هذا المسكن "Todika"، وكذلك التناظرية المحسنة، التي تم إنشاؤها على كيروسين الطيران من قبل عالم موسكو A. G. Malenkov، عقار "Todikamp". كلا الدواءين فعالان للغاية في مكافحة الأمراض المختلفة، بما في ذلك السرطان. الجوز غير الناضج غني بمضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون ويتم استخلاص الكيروسين منه. مضادات الأكسدة، كما أثبتت الدراسات الحديثة، لها تأثير فعال مضاد للأورام وتزيد من مناعة الجسم.

يتم استخدام المسكن بترتيب محدد بدقة:

الأسبوع الأول - 5 قطرات 3 مرات يوميا قبل نصف ساعة من وجبات الطعام؛

الأسبوع الثاني - 10 قطرات 3 مرات يوميا قبل نصف ساعة من وجبات الطعام؛

الأسبوع الثالث - 15 نقطة 3 مرات يوميا قبل نصف ساعة من وجبات الطعام؛

الأسبوع الرابع - 20 قطرة 3 مرات يوميا قبل نصف ساعة من الوجبات.

الأسبوع الخامس - 15 قطرة 3 مرات يوميا قبل نصف ساعة من الوجبات.

الأسبوع السادس - 10 قطرات 3 مرات يوميا قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.

الأسبوع السابع والأخير - 5 قطرات 3 مرات يوميًا قبل نصف ساعة من تناول الطعام.

يمكنك وضع قطرات من الدواء على قطعة من السكر. يجب أن لا تشرب أي شيء معه. بعد الدورة الأولى، يجب أن تأخذ استراحة لمدة شهر، ثم تستمر في الدورة الثانية، مع إضافة قطرات من الأسبوع الأول (بحد أقصى يصل إلى 30 في الأسبوع الرابع) وبعد الاستراحة التالية يمكنك بدء الدورة الثالثة والأخيرة، وأيضًا إضافة عدد القطرات من الأسبوع الأول وزيادة تدريجية إلى 40 قطرة بحلول الأسبوع الرابع. مع نزلات البرد والأنفلونزا، عند العلامات الأولى، يوصى بشرب هذا الدواء (شريطة أن يتم تحضيره في الكيروسين النقي النقي) - 1 ملعقة صغيرة مرتين في اليوم، بالإضافة إلى تطبيق ضغط على الصدر أو المنطقة بين الكتفين.

يمكن أيضًا استخدام هذه الصبغة خارجيًا. بعد رج الدواء، ضع كمادات على المنطقة المؤلمة باستخدام شاش مطوي إلى النصف. يتم وضع ورق زبدة سميك وضمادة قماشية فوق الكمادة. يجب أن نتذكر أنه لا يمكنك استخدام السيلوفان. يجب أن تكون ضمادة القماش من الكتان، ويمكن تثبيتها في الأعلى باستخدام وشاح أو وشاح. مدة الضغط لا تقل عن 4 ساعات بعد 15 دقيقة قد يظهر إحساس بالحرقان ومن ثم احمرار يجب تشحيمه بالفازلين أو زيت الزيتون أو الأفضل من ذلك بزيت نبق البحر ووضع ضمادة عازلة. تعالج هذه الصبغة التهاب الجذر وأمراض المفاصل ذات الأصل غير المحدد والتهاب المفاصل وتوتنهام الكعب والتهاب كيسي.

قبل استخدام هذا الدواء، تحتاج إلى التحقق من رد فعل الجسم على الكيروسين والمكسرات الخضراء! للقيام بذلك، افركي الجلد خلف أذنك به. إذا لم يظهر احمرار أو طفح جلدي صغير، أي لا يوجد حساسية، فيمكن استخدامه.

يمكن تطبيق مرهم محضر من حواجز الجوز (المكسر إلى مسحوق) والزيت النباتي على الأورام الخبيثة الخارجية.

مغلي أقسام الجوز - 2 ملعقة كبيرة. ل. صب 1.5 ملعقة كبيرة من الأقسام. الماء المغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. يبث لمدة 1 ساعة تقريبا. في الطب الشعبي، يوصى به لعلاج أكياس المبيض والتهاب البروستاتا والورم الحميد في البروستاتا.

صبغة الأورام: قطع 150 جرام من جذور حشيشة الهر وجوزة الطيب وبراعم البتولا وأقسام الجوز. خذ 50 جم من كل مكون واخلطه واسكب 1/2 لتر. فودكا. اترك لمدة 10 أيام في مكان مظلم، سلالة. استخدم 1 ملعقة كبيرة. ل. 3 مرات يوميا قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام. في اليوم الأول من الاستقبال، يجب عليك الاهتمام بالتحضير اليومي، مع الأخذ في الاعتبار أنه فقط في اليوم الحادي عشر سيكون جاهزًا. مسار العلاج هو 11 يوما دون انقطاع. هذه الصبغة تعزز ارتشاف أي أورام.

يتم استخدام صبغة قذائف الجوز مع الفودكا في علاج أكياس المبيض والأورام ورواسب الملح.

للتخفيف من الآثار السامة للعلاج المضاد للأورام وزيادة مقاومة الجسم، يوصى باستهلاك الخليط التالي من المنتجات أثناء العلاج: نسب متساوية من الجوز والليمون.

للقيام بذلك، تمر الحبات المقشرة (1/2 كجم) والليمون المقشر (1/2 كجم) من خلال مفرمة اللحم، وتخلط وتوضع في وعاء زجاجي، وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد نصف ساعة يصبح جاهزا للأكل. استخدم 3-4 ملاعق كبيرة. ل. (ويفضل في فترة ما بعد الظهر) لجرعة واحدة. بالنسبة لأورام المخ، ينبغي أن يؤخذ هذا الدواء 1 ملعقة كبيرة. ل. في يوم.

لإزالة الشعر (الشارب للنساء)، تحتاج إلى قطع الجوز الأخضر وفرك العصير على الشفة العليا.

لتنظيف الأوعية الدموية يجب عليك استخدام المستحضر التالي: صب قشر الجوز الأخضر المفروم (1 ملعقة صغيرة) مع كوب واحد من الماء المغلي، أضف 1 ملعقة صغيرة. العسل وشرب هذا المنقوع مثل الشاي.

الاستهلاك اليومي من الحبات غير الناضجة مع العسل، 50 - 100 غرام، مفيد لكبار السن كوسيلة لتجديد شباب الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام مستحضرات القشرة الخضراء يزيد من عتبة الحساسية السمعية.

المطلوب: 6 أوراق من الشارب الذهبي، 1 كوب من الماء، 300 جرام من حبات الجوز المقشرة، 1 كوب من العسل.

طريقة طهو. تُقطع أوراق الشارب الذهبي، وتُحفظ لمدة أسبوعين تقريباً في مكان مظلم عند درجة حرارة منخفضة، مثلاً في الثلاجة، ملفوفة بقطعة قماش سميكة. ثم يشطف ويقطع ويضاف الماء المغلي. نتركها تتخمر ثم نصفي السائل ونضيف المكسرات المفرومة والعسل.

طريقة التطبيق. خذ الخليط الناتج 1 ملعقة كبيرة. ل. 3 مرات يوميا قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.

فوائد أقسام الجوز

تستخدم بذور الجوز على نطاق واسع في علاج عدد من أمراض الحاجز الأنفي، والتي تعتبر أقل شعبية بين الناس بسبب قلة الوعي بخصائصها العلاجية.

على الرغم من أنه وفقا للطب الشعبي، فقد تم استخدامه لعلاج مرض السكري في شكل ضخ بنسبة 1: 5.

في الأقسام والأصداف الطازجة، تم العثور على العفص - 3.8٪، الجلوكوزيدات - 0.07٪، القلويدات - 0.01٪، الأحماض العضوية، فيتامين ج، وكذلك آثار اليود.

أقراص شل

قذائف الجوز ذات قيمة كبيرة.

اطحن قشور 14 حبة جوز، واسكب نصف لتر من الفودكا لمدة 7 أيام. يستخدم التسريب لتطهير الأوعية الدموية. شرب 1 ملعقة كبيرة. ل. على معدة فارغة. في الوقت نفسه، يتم حل الأملاح والانسدادات والأورام المتكونة والخراجات وتصلب الثدي وانسداد الشعب الهوائية.

تستخدم قذائف الجوز لتآكل والتهاب عنق الرحم. للقيام بذلك، قم بغلي القذائف في وعاء المينا حتى يصبح لون الشاي بني، ثم قم بتصفيتها وتخفيفها بالماء بنسبة 1:10. يمكن غسل المرق الناتج وتشحيمه عند التهيج.

لعلاج السعال تحتاج إلى 4 حبات مكسرات بقشرها، 1 ملعقة صغيرة. فاكهة البلسان، 1 ملعقة صغيرة. غلي العسل في نصف لتر من الماء على نار خفيفة. شرب 1 ملعقة كبيرة مغلي. ل. 3 مرات يوميا لمدة اسبوع .

لعلاج قرحة الاثني عشر، يسكب كوب من الماء المغلي على 4-5 حواجز من الجوز، ويغطى، ويترك لمدة ساعة، ثم يضاف إليه الحليب ويشرب ليلاً أو 1-2 مرات في اليوم منفصلاً عن الوجبات.

السكري

املأ ثلث الزجاجة سعة نصف لتر بفواصل من قشرة الجوز، ثم املأها بالفودكا واتركها لمدة 7 إلى 21 يومًا. ثم يصفى في زجاجة داكنة ويشرب 1 ملعقة كبيرة. ل. قبل وجبات الطعام لمرضى السكري والتهاب القولون وأمراض الجهاز الهضمي وأمراض الغدة الدرقية وأمراض المفاصل وارتفاع ضغط الدم.

لمرض السكري 1 ملعقة كبيرة. ل. تُسكب أوراق الجوز المطحونة مع كوب واحد من الماء الساخن وتُغلى لمدة 20 - 30 دقيقة وتترك حتى تبرد وتُصفى. اشرب الجرعة بأجزاء متساوية طوال اليوم.

مزيج من الجوز والحنطة السوداء مطحون في الدقيق بنسبة 1:5، في المساء 1.5 ملعقة كبيرة. ل. صب 2 سم من الكفير في الخليط في الصباح وتناول كل شيء محضر وتناول تفاحة واحدة مبشورة. خلال النهار، قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام، تناول 1 ملعقة كبيرة. ل. مخاليط. مسار علاج مرض السكري هو 5 أشهر.

صب ثلث الزجاجة في الأقسام، أضف الفودكا، واتركها لمدة 7 إلى 21 يومًا، ثم اسكبها في وعاء مظلم. خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. قبل وجبات الطعام لمرضى السكري والتهاب الغدة الدرقية والتهاب القولون وأمراض المفاصل.

يوصى باستخدام الحقن المائي للأقسام، وكذلك قذائف الجوز، في ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.

قم بغرس أقسام الجوز الخشبية الطازجة في الكونياك مع العسل لمدة أسبوع. ينبغي أن تؤخذ عن طريق الفم 1 ملعقة كبيرة. ل. 3 مرات يوميا عند علاج تضخم الغدة الدرقية.

في حالة التهاب غدة البروستاتا والتهاب البروستاتا، من الضروري استخدام مغلي أقسام الجوز. يؤخذ 1/2 ملعقة كبيرة. ل. يوميا لمدة شهر واحد.

لعلاج اضطرابات المعدة الشديدة، يتم نقع الأجزاء الداخلية من الجوز في النبيذ: قم بتقسيم قشر 300 جرام من المكسرات، وإزالة الأقسام، وطحنها، وصب كوبًا من النبيذ أو الكحول، واتركها لمدة 3 أيام وشربها 6- 8 قطرات مخففة بالماء المغلي الدافئ.

في حالة عسر الهضم الخفيف، يمكن إيقاف الإسهال بسهولة بصبغة أخرى من الأقسام: صب ثلث كوب من الأقسام في نصف لتر من الفودكا واتركها في الشمس لمدة 12 يومًا. اشرب نصف كوب مرتين في اليوم.

صب نصف لتر من الفودكا على قشور وأقسام 1 كجم من المكسرات واتركها لمدة 10 أيام. شرب 1 ملعقة كبيرة. ل. 3 مرات يوميا بعد الوجبات لعلاج الأورام الليفية الرحمية.

صبغة من الأقسام الداخلية: 20 - 25 حبة جوز، صب 100 مل من الكحول، واتركها لمدة 7 - 10 أيام وتناول 15 - 20 قطرة 3 مرات يوميًا في خليط من 30 - 50 مل من الماء المغلي لاعتلال الخشاء والأورام الليفية الرحمية. مسار العلاج شهرين. بعد استراحة لمدة 7-10 أيام، يمكن تكرار العلاج.

لقرحة الاثني عشر، ضع 4-5 قطع من الجوز في كوب من الماء المغلي، واتركها لمدة ساعة، ثم لفها، ثم أضف محتوياتها إلى الحليب واشربها كدواء، 1-2 مرات في اليوم، بما في ذلك في الليل.

يوصى باستخدام مرهم مصنوع من مسحوق الحاجز ونواة الجوز المسحوقة والزيت النباتي على الأورام الخبيثة.

هناك بعض القواعد التي عليك أن تتذكرها ولا تتجاهلها أبدًا.

1. حبات الجوز سهلة الهضم فقط في شكل مسحوق للغاية. خلاف ذلك، فإن المعدة ببساطة لا تستطيع التعامل مع معالجتها، ولن يتم استخدام خصائصها المفيدة بالكامل.

2. بما أن المكسرات غذاء بروتيني، فيجب تناولها للأغراض الطبية فقط في الليل أو قبل النوم، حيث يتم امتصاص البروتين بشكل أفضل عندما يكون الجسم في حالة راحة.

3. بالنسبة لجرعة واحدة، يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لعدد النوى 7. وهذا هو الحد الأقصى المسموح به. من الناحية المثالية، 4-5 نوى. إذا تناولت أكثر من 7 حبات، فقد يبدأ الصداع وتشنجات الأوعية الدموية.

وصفة تقوية عامة

1 كوب جوز، 1 كوب زبيب (بدون بذور)، 1 كوب مشمش مجفف، 1 ليمونة مع قشرها بالإضافة إلى 300 جرام عسل. طحن كل شيء، صب العسل. خذ الخليط 1 ملعقة كبيرة. ل. قبل الوجبات 3 مرات في اليوم. سيؤدي ذلك إلى تعزيز مناعتك، ويساعد في التغلب على التعب، ويمنحك القوة. يمكن تناول الخليط في أي عمر، وخاصةً لكبار السن.

حليب الجوز مفيد لقرحة المعدة.

قم بسحق 20 جرام من حبات الجوز، ثم أضف نصف كوب من الماء المغلي الدافئ واخلطهم جيدًا. يترك لمدة 20 - 30 دقيقة، ويقلب مرة أخرى ويصفى. أضف 1-2 ملعقة صغيرة. العسل واتخاذ 1 des. ل. 5 - 6 مرات يوميا قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.

إذا كان هناك نقص في الحليب لدى النساء المرضعات، فمن المستحسن شرب ما يصل إلى 3 أكواب من حليب الجوز يوميا.

لأمراض الكبد والكلى هذا العلاج فعال: قم بتخفيف 300 جرام من عسل الزهور الطازج بالماء حتى يصبح سائلاً، ثم أضف 1/2 كجم من الجوز المطحون إلى الدقيق، واخلط حتى يتكون ملاط ​​سائل وتناول 3 ملاعق كبيرة يوميًا. ل. في حدود 2 أسابيع. بعد أسبوع، يمكن تكرار مسار العلاج.

لدى شعوب القوقاز اعتقاد بأن تناول 2-3 حبات من المكسرات يوميًا في سن الشيخوخة يقلل من احتمالية الإصابة بإعتام عدسة العين.

اطحن 20 حبة جوز، تين، ليمون، 200 جرام مشمش مجفف، 200 جرام زبيب، 200 جرام خوخ. خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. مرتين في اليوم كفيتامين وملين.

علاج فعال لعلاج الإمساك: طحن 100 جرام من حبات الجوز في هاون خزفي، ثم غليها في 1 لتر من الحليب، ثم تصفيتها وإضافة السكر المحبب إلى المرق حسب الرغبة. اشرب دافئًا 5 مرات يوميًا بمقدار 1/3 كوب حتى يحدث التأثير.

إذا كنت تتبول بشكل متكرر، يجب أن تقلى حبات الجوز على الفحم المشتعل، ثم تسحق وتؤخذ مع الماء قبل النوم.

يتم تطبيق حبات الجوز الممضوغة على الخراجات والالتهابات الفطرية في صفيحة الظفر.

3-4 حبات مكسرات من 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل ليس وجبة عشاء جيدة فحسب، بل هو أيضًا علاج للصداع والأرق والتصلب. ومع ذلك، فإن تناول أكثر من 5 حبات مكسرات في نفس الوقت يمكن أن يسبب الصداع والتشنج الوعائي.

لفشل القلب والأوعية الدموية، وتصلب الشرايين العلاج التالي يساعد.

مرر كوبًا واحدًا من حبات الجوز من خلال مفرمة اللحم وأضف كوبًا واحدًا من عصير الليمون (يفضل العصيدة) والعسل. امزج جيدًا بملعقة خشبية في وعاء من المينا ، ثم انقله إلى وعاء زجاجي وأغلقه بإحكام واحتفظ به في الثلاجة. خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. 3 مرات يوميا قبل 20 دقيقة من وجبات الطعام حتى نفاذ الخليط. يُنصح بتكرار دورات تناول الخليط 3-4 مرات في السنة مع استراحة بين الدورات لمدة شهر واحد.

تقول إحدى وصفات الطب التقليدي: لعلاج ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد، يجب تناول 100 جرام من المكسرات يوميًا مع أو بدون 60 جرام من العسل لمدة 45 يومًا.

يتم أخذ ضخ الأوراق لعلاج تصلب الدماغ وأوعية القلب، لتحسين عملية التمثيل الغذائي وخفض نسبة السكر في الدم، وكذلك للحد من نفث الدم في مرض السل الرئوي. لتحضيره 2 ملعقة صغيرة. تُسكب الأوراق في كوب واحد من الماء المغلي وتترك لمدة ساعة ثم تُصفى. خذ نصف كوب 4 مرات في اليوم قبل الوجبات.

يمكن للمكسرات التي يتم تناولها مع التين الجاف والجذاب أن تنقذك حرفيًا من الموت في حالة التسمم الشديد.

علاج الربو

احتفظ بأوراق الصبار في مكان مظلم لمدة 12 يومًا. مررها عبر مفرمة اللحم واسكب الماء المغلي بنسبة 1: 3 واتركها لمدة 1.5 ساعة ثم اعصر العصير واخلط 100 جرام من العصير مع 1/2 كجم من المكسرات المفرومة. أضف 300 جرام من العسل إلى الخليط الناتج. يجب تحريك الخليط الناتج عدة مرات خلال اليوم. خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. ضخ 3 مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.

لوقف نزيف الأنف

من الضروري استخدام العلاج التالي: القلي مع التحريك المستمر بكميات متساوية من المكسرات وبذور السمسم. طحن إلى مسحوق واتخاذ 1 ملعقة صغيرة. كل مساء قبل النوم. يمكنك إضافة القليل من العسل إلى هذا المستحضر.

. ومع ذلك، ينبغي أن نتذكر أن المكسرات ليست حلا سحريا لجميع العلل. يجب على من يعانون من أمراض البنكرياس وزيادة تجلط الدم وكذلك الأمراض المعوية الحادة والأكزيما والتهاب الجلد العصبي وأمراض الكبد الامتناع عن تناول المكسرات.