وصفات حلوى خالية من الكربوهيدرات. وصفات حلويات لذيذة لمرضى السكر. بدائل السكر - ما يمكنك استخدامه
تعتبر الكربوهيدرات من أهم العناصر الغذائية لجسم الإنسان. تعمل الكربوهيدرات بمثابة "وقود" لجسمنا، حيث تملأه بالطاقة والقوة. في الوقت نفسه، فإن تناول الكربوهيدرات بكميات كبيرة يضر بشخصيتك، حيث يتم تحويل الكربوهيدرات بسرعة كبيرة إلى دهون. تعتمد معظم الأنظمة الغذائية المعروفة، مثل حمية دوكان، وحمية الكرملين، ونظام ناقص 60، وحمية أتكينز، على الحد من تناول الكربوهيدرات.
أي طعام حلو أو نشوي هو الكربوهيدرات. لذلك، الالتزام بأي نظام غذائي، نحن مجبرون على التخلي عن الشوكولاتة وملفات تعريف الارتباط والحلويات. وفي الوقت نفسه، معظمنا يحب الحلويات. يمكن أن يشكل اتباع نظام غذائي تحديًا كبيرًا لأولئك الذين يحبون الحلويات.
حلويات منخفضة الكربوهيدرات
الحلويات منخفضة الكربوهيدرات هي المنتجات التي تحتوي على الحد الأدنى من الكربوهيدرات. وبناء على ذلك، يمكنك استخدامها خلال نظامك الغذائي. لا تحتوي الحلويات على السكر (أكثر الكربوهيدرات ضررًا!) أو الفركتوز أو الجلوكوز. لإعطاء طعم حلو، يتم استخدام المحليات المختلفة (المالتوز، المالتيتول، إيزومالت، ستيفيا). تحتوي هذه الحلويات على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض وهي مناسبة حتى لمرضى السكر.
للحلويات منخفضة الكربوهيدرات أيضًا العديد من الفوائد الأخرى.
- يسمح لك بالحفاظ على الرقم الخاص بك.
- يمكن تناوله أثناء اتباع نظام غذائي.
- لا يؤثر على مينا الأسنان.
- طعمها لا يختلف عن تلك "الحقيقية".
- انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم.
حلويات منخفضة الكربوهيدرات أم حلويات دايت؟
يوجد اليوم في روسيا العديد من العلامات التجارية للحلويات منخفضة السعرات الحرارية "الدايت". يمكنك العثور على "منتجات إنقاص الوزن" في أي سوبر ماركت تقريبًا. لكن لسوء الحظ، هذه الحلويات ليست منخفضة الكربوهيدرات. في معظم الحالات، يتم استخدام الفركتوز أو الجلوكوز كمحليات. العبوات التي تحمل علامة "خالية من السكر" لا تضمن شكل المشتري، كما أن عدد السعرات الحرارية المستهلكة ليس عاملاً حاسماً في مسألة الوزن الزائد. لذلك، اقرأ المعلومات الموجودة على العبوات بعناية، وقبل كل شيء، شاهد كمية الكربوهيدرات في التركيبة.
يمكنك قراءة المزيد عن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات هنا.
يوم جيد يا أصدقاء! قررت أن أدلل أطفالي وأطبخ شيئًا لذيذًا. اختار الأطفال على الفور واحدة من المفضلة لديهم - ملفات تعريف الارتباط كوكوسانكا.
قررت أن أكتب مقالًا وأنشر في نفس الوقت صورة خطوة بخطوة لحلوى منخفضة الكربوهيدرات. الوصفة بسيطة للغاية ويتم تحضيرها في 15-20 دقيقة، بالإضافة إلى وقت الجلوس في الفرن والبني. بالمناسبة، أنا شخصياً أحب هذه الحلوى حقًا؛ التقيت بها خلال أيام دراستي، وإن كان ذلك مع شقيقها الذي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
تصبح ملفات تعريف الارتباط حلوة ومتفتتة وطرية للغاية، على الرغم من عدم وجود قطرة سكر فيها. وكل ذلك لأنني أستخدم محليات عالية الجودة، والتي سأتحدث عنها في نهاية المقال بعد الوصفة. إذا كنت مهتمًا بالمكان الذي أحصل فيه على معظم المكونات، فاقرأ المقال حتى النهاية.
وصفة كعكة جوز الهند
لذا... كما يوحي اسم ملف تعريف الارتباط، فهو مصنوع باستخدام منتجات تحتوي على جوز الهند. سأخبرك يومًا ما عن هذه الفاكهة الرائعة، والتي تبين أنها ليست جوزًا على الإطلاق، وما هي الأشياء المفيدة للغاية التي يصنعونها منها، سواء للطعام أو للعناية بالجسم والوجه.
لتحضير حلوى لذيذة وصحية، تحتاجين إلى:
- 80 جرام رقائق جوز الهند (إدوارد وأولاده)
- 15 جرام دقيق جوز الهند (فانكسجونيل مات)
- 3 بياض بيض (من قرية مجاورة)
- و/أو ستيفيا حسب الرغبة (أستخدم مسحوق الإريثريتول النقي و. كلاهما من Now Foods)
تقنية صنع كوكوسانكا بالصور مع شرحي المختصر
افصلي البياض عن الصفار. ضع الصفار في الثلاجة، فلن نحتاج إليه بعد الآن. يمكنك بعد ذلك صنع نوع من قناع الوجه منها.
فاز البروتينات حتى تصبح رغوية، مع الاستمرار في الضرب، أضف التحلية. يمكنك التوقف بشكل دوري وتذوقه، إذا لم يكن حلوًا، أضف المزيد.
يُمزج الدقيق والنشارة ويُسكب في وعاء مع بياض البيض المخفوق. ابدأ بالخلط بالملعقة وليس بالخلاط وإلا ستختفي كل التهوية.
تخلط حتى تحصل على كتلة متجانسة.
نشكلها على شكل كرات متوسطة الحجم ونضعها على ورق الخبز. أستخدم حصيرة السيليكون خصيصًا لهذا الغرض. يمكنك دهن قطرة من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند لمنع الحلوى من الالتصاق.
تُخبز الكرات في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الكرات ذهبية اللون. بعد ذلك، أصبحت ملفات تعريف الارتباط Kokosanka جاهزة.
في هذه المقالة سوف ننظر إلى ثلاثة وصفة غذائيةالتي تحتوي على كميات صغيرة من الكربوهيدرات. الحلويات منخفضة الكربوهيدراتمثالي لأولئك الذين لا يستطيعون التخلي عن الحلويات، ولكن الالتزام بالقيود الغذائية.
1. وصفة تشيز كيك بصوص الفراولة.
المكونات (الفطيرة – 16 حصة):
- جبنة كريمية – 650 جرام؛
- بيضة دجاج - 4 قطع؛
- الفانيليا - 1.5 ملاعق كبيرة؛
- القشدة الحامضة - 50 جرام؛
- عصير الليمون الطازج - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- بديل السكر - حسب الرغبة؛
مكونات القشرة :
- دقيق اللوز - 1 كوب؛
- زبدة مذابة - 2 ملاعق كبيرة؛
- التحلية - حسب الذوق
مكونات الصلصة:
- الفراولة - 2 كوب؛
- بديل السكر - حسب الرغبة؛
- مربى الفراولة منخفض الكربوهيدرات - 2 ملعقة كبيرة.
طريقة عمل التشيز كيك بصوص الفراولة:
- سخني الفرن على حرارة 190 درجة.
- تخلط جميع مكونات القشرة وتخبز على صينية خبز لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم قم بزيادة درجة الحرارة بمقدار 10 درجات.
- لنبدأ في إعداد القاعدة. للقيام بذلك، فاز الجبن حتى يصبح رقيقا. بعد أن ترتفع الجبنة، أضيفي جميع المكونات الأخرى واخفقيها حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، نسكب الخليط الناتج فوق الكعكة. اتركيه لبضع دقائق ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 100 درجة واتركيه ليخبز لمدة 40-60 دقيقة.
- لتحضير الصلصة، عليك تقطيع الفراولة ثم مزجها مع المربى.
- نسكب الصلصة فوق الفطيرة الناتجة.
- القيمة الغذائية للوصفة لكل حصة واحدة: الكربوهيدرات – 2 جرام، البروتينات – 6 جرام، محتوى السعرات الحرارية – 221 سعرة حرارية.
2. وصفة الفطائر منخفضة الكربوهيدرات.
المكونات (لـ 4 حصص):
- مسحوق بروتين مصل اللبن – 100 جرام؛
- جبنة كريمية (على سبيل المثال، "ريكوتو") - 100 جرام؛
- الصودا أو مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- كريم - ملاعق كبيرة؛
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- قرفة - حسب الرغبة؛
- بديل السكر - حسب الرغبة.
كيفية تحضير فطائر منخفضة الكربوهيدرات:
- يخفق البيض والبياض الجاف. ثم أضيفي الجبن والصودا والقشدة واخلطي.
- أضف القرفة إلى الخليط الناتج.
- أضف بديل السكر حسب ذوقك.
- امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا. لا ينبغي أن تكون العجينة سميكة جدًا، ولكن ليست رقيقة أيضًا.
- بعد تسخين المقلاة، صب الزيت النباتي فيها. ضعي الفطائر بملعقة واقليها على كلا الجانبين.
- تحتوي كل حصة على 6 جرام من الكربوهيدرات.
3. وصفة غوغول موغول.
المكونات (لكل حصتين):
- صفار البيض – 1 قطعة؛
- بياض البيض - 2 قطعة؛
- سكر الفانيليا - حسب الرغبة؛
- مسحوق الكاكاو - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- بديل السكر - حسب الرغبة.
طريقة تحضير جوجول موجول:
- لا ينبغي أن يكون بياض البيض باردًا جدًا، بل بدرجة حرارة الغرفة. نجمعها مع بديل السكر في وعاء خاص ونضربها حتى تتشكل رغوة كثيفة.
- أضف صفار البيض إلى الرغوة البيضاء واخفقه مرة أخرى.
- أضف مسحوق الكاكاو وسكر الفانيليا إلى الخليط بأكمله. امزج كل شيء حتى يذوب الكاكاو.
- صب Gogol-Mogol الناتج في النظارات.
- يحتوي المشروب على 1 جرام من الكربوهيدرات.
فيديو: "وصفة غوغول-موغول"
مواد ذات صلة:
الحلويات منخفضة الكربوهيدرات. الجزء 2
نواصل سلسلتنا من الحلويات منخفضة الكربوهيدرات. 1. وصفة رافايلو. المقادير: جبنة قريش قليلة الدسم – 250 جرام؛ مكسرات كبيرة - 15 قطعة (يمكنك استخدام البندق أو الجوز أو اللوز)؛ رقائق جوز الهند - 200 جرام؛ فانيلا...
وصفات غذائية: لفائف الباذنجان بالخضار
ومن بين الوصفات الغذائية لإنقاص الوزن، تحتل أطباق الخضار مكانة خاصة، فهي منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على الكثير من المواد المفيدة. صحيح بعض...
حلويات رجيم: فطيرة بدون طحين
هناك اعتقاد واسع النطاق بين الكثير من الناس بأن جميع الأطباق الغذائية والصحية ليست لذيذة وغير سارة. ومع ذلك، هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة؛
تعتبر العيد سمة من سمات العطلة، لذلك يقوم جميع الناس بإعداد أطباق مختلفة. لكن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يعانون من مرض السكري يواجهون مهمة صعبة - ما الذي يجب طهيه حتى لا يكتسبوا رطلاً إضافية ولا يضروا بصحتهم؟
لذلك، قمنا بإعداد مجموعة مختارة من الوصفات منخفضة الكربوهيدرات لمرضى السكر وخسارة الوزن، والتي لن تجلب الشعور بالشبع والمتعة فحسب، بل ستفيد الجسم أيضًا.
حلويات منخفضة الكربوهيدرات: أفضل الوصفات ^
يجب أن تحتوي أطباق مرضى السكر على كمية محدودة من السكر، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك تناول الحلويات على الإطلاق. هناك عدد لا بأس به من بدائل السكر التي يتم استخدامها بنجاح في صنع الحلويات.
موس الموز الخفيف
موس الموز حلوى خفيفة إلى حد ما، لكنها في نفس الوقت لذيذة جدًا. من السهل جدًا التحضير.
مكونات:
- 2 موز
- 2 بياض بيض؛
- 3\4 ملعقة صغيرة. مسحوق ستيفيا؛
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
تحضير موس الموز:
- هريس الموز باستخدام الخلاط.
- فاز البيض في رغوة مستقرة.
- في وعاء، اخلطي الموز مع بياض البيض وعصير الليمون ومسحوق ستيفيا.
- ضعيها في أوعية وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.
جيلي برتقال مع بانا كوتا
بالنسبة للمائدة الاحتفالية، يمكنك إعداد طبق بسيط ولذيذ لمرضى السكر - هلام البرتقال مع كوتا البانا اللطيفة. هذا الطبق هو طبق مطعم، لذلك لن يكون وجبة صحية في العطلة فحسب، بل سيكون أيضًا زخرفة لطاولة رأس السنة الجديدة.
مكونات:
- الحليب - 100 جرام (قليل الدسم)؛
- السوربيتول - 4 ملاعق صغيرة؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- برتقالي - 3 قطع؛
- الجيلاتين - 2 كيس (سريعة التحضير)؛
- كريم - 500 مل (محتوى الدهون يصل إلى 30٪)؛
- فانيلا.
تحضير الجيلي:
- يُمزج الحليب الدافئ مع كيس واحد من الجيلاتين.
- في وعاء منفصل، سخني الكريمة وادمجها مع الفانيليا والسوربيتول وقشر الليمون. لا ينبغي أن يدخل عصير الليمون إلى الكريمة، بل يجب أن يدخل فقط القشر، وإلا فإن الكريمة سوف تتخثر!!!
- يُمزج الحليب مع الكريمة ويُسكب في أكواب حتى يكون هناك مكان للجيلي. ضعها في الثلاجة حتى تصلب.
- قم بعصر العصير من البرتقال وامزجه مع الجيلاتين.
- قم بتسخينه قليلاً حتى يذوب الجيلاتين تمامًا، لكن لا تغلي!
- قم بتبريد عصير البرتقال والجيلاتين ثم اسكبهما فوق البانا كوتا. ضعها في الثلاجة لتصلب.
كعكة العسل لمرضى السكر
كحلوى لذيذة لمرضى السكر على طاولة العام الجديد، يمكنك تحضير كعكة العسل. يتم تحضيره من نخالة الشوفان والكفير.
مكونات البسكويت:
- نخالة الشوفان - 4 ملاعق كبيرة؛
- نخالة القمح - 2 ملاعق كبيرة؛
- حليب مجفف - 6 ملاعق كبيرة (0% دهون)؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة (ذرة)؛
- البيض - 4 قطع؛
- الكفير - 2/3 كوب؛
- مسحوق الخبز؛
- بديل السكر حسب الذوق.
مكونات الكريم:
- الحليب - 400 مل (منزوع الدسم)؛
- صفار البيض - 3 قطع؛
- نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة؛
- بديل السكر حسب الذوق.
خطوة بخطوة تحضير كعكة العسل لمرضى السكر:
- في مطحنة القهوة، طحن النخالة إلى الدقيق.
- اقلي مسحوق الحليب في مقلاة للحصول على رائحة الكراميل. بعد القلي، طحن في طاحونة القهوة حتى لا تكون هناك كتل.
- في حاوية واحدة، قم بتوصيل مسحوق الحليب والنخالة ومسحوق الخبز والنشا والكفير وبديل السكر.
- افصلي البياض عن الصفار. يخفق البياض بشكل منفصل حتى يصبح رغويًا، ويضاف الصفار إلى خليط البسكويت الرئيسي ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
- يُمزج البيض المخفوق مع العجينة ويُخلط.
- تُقسم العجينة إلى قسمين وتُخبز طبقتين في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- لتحضير الكريمة، يُمزج الصفار مع بديل السكر والنشا ونصف كمية الحليب.
- قم بتسخين الـ 200 مل المتبقية من الحليب، لكن لا تغلي.
- يُسكب الحليب الدافئ في خليط الكريمة في تيار رفيع.
- ضعي الخليط كله على الموقد واطهيه حتى يصبح سميكًا مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية.
- قم بتبريد طبقتي الكعكة الإسفنجية النهائية ثم دهنها بالكريمة المحضرة. يمكنك رش الجزء العلوي من الكعكة بالكاكاو والمكسرات المفرومة.
فطيرة نمساوية مع التفاح
الجميع يعرف عن كثب فوائد التفاح. يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة منها. يمكن لمرضى السكر تحضير فطيرة نمساوية حقيقية مع التفاح. محتوى السعرات الحرارية للطبق لكل 100 جرام هو 113 سعرة حرارية. كمية الكربوهيدرات – 11.8 جم.
مكونات:
- 2 تفاح (متوسط)؛
- 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
- 50 غراما من السوربيتول.
- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون (مبشور)؛
- عصير نصف ليمونة؛
- 45 جرامًا من الزبدة
- 20 جرامًا من الجوز
- 5 ورقات من عجينة الفيلو.
تحضير السترودل:
- نقطع التفاح إلى مكعبات ونرشه بعصير الليمون لمنعه من التحول إلى اللون الداكن.
- يقلى التفاح مع السوربيتول والقرفة وعصير الليمون والقشر في الزبدة لمدة 10 دقائق.
- بمجرد أن يبدأ الخليط بالتماسك، أخرجي المقلاة من الموقد.
- من الأفضل عادةً إزالة تجميد عجينة الفيلو على الرف السفلي للثلاجة.
- تُفرد العجينة وتُدهن بالزبدة المذابة وتُرش بالجوز المفروم.
- ضعي حشوة التفاح في المنتصف، ثم اطوي العجينة بعناية، مع ترك مساحة حول الحواف.
- دهن الجزء العلوي من اللفة بالزبدة ورشها بالمكسرات.
- نخبزها في الفرن حتى تنضج، مع دهنها بالزبدة من حين لآخر.
يرجى ملاحظة أنه بعد إزالة الجليد، تحتاج إلى العمل مع العجين بعناية وبسرعة حتى لا يجف. لذلك يجب تحضير الحشوة والجوز والزبدة فوراً حتى لا نضيع الوقت في تحضيرها.
تشيز كيك فراولة مع فانيليا
يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والحلوة من الجبن القريش، والتي ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا. واحدة منها هي الحلوى الشهيرة - كعكة الجبن. محتوى السعرات الحرارية للحلوى لكل 100 جرام هو 379 جرامًا والكربوهيدرات 18 جرامًا.
مكونات:
- 500 غرام من الجبن قليل الدسم؛
- 4 بيضات؛
- السوربيتول حسب الرغبة.
- الفانيليا على طرف السكين؛
- 1 كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم؛
- 350 جرامًا من الفراولة المجمدة
- قليل من الملح.
تحضير التشيز كيك:
- ابشري الجبن واخلطيه مع السوربيتول والفانيليا والملح.
- يخفق البيض حتى يصبح رغوياً ويضاف إلى الخليط.
- خفقت كل شيء معا مرة أخرى.
- دهن المقلاة بالزبدة ثم اسكبي العجينة واخبزيها لمدة 50 دقيقة عند 150 درجة.
- تُخفق الكريما الحامضة مع كمية صغيرة من بديل السكر وتوضع فوق كعكة الجبن. اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.
- أخيرًا، أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك فيه لمدة 30 دقيقة.
- تزيين الجزء العلوي من الفطيرة بالفراولة.
سوفليه الرائب مع الكاكاو
يمكنك أيضًا صنع سوفليه من الجبن، وهو لذيذ جدًا وصحي. محتوى السعرات الحرارية للطبق لكل 100 جرام هو 79 سعرة حرارية. الكربوهيدرات في السوفليه - 3.28 جم. هذا طبق لمرضى السكر يمكن أن يكون مشبعًا بالحلاوة ويمكن وضعه بأمان على طاولة العام الجديد.
مكونات:
- 1 كوب من الحليب (قليل الدسم)؛
- 250 غراما من الجبن (قليل الدسم)؛
- 2 ملعقة كبيرة جيلاتين
- 1 ملعقة صغيرة فانيلين
- بديل السكر حسب الرغبة
- عصير نصف ليمونة؛
- 1 ملعقة صغيرة كاكاو.
تحضير سوفليه الرائب:
- يُمزج الحليب مع الجيلاتين ويُسخن على الموقد حتى يذوب الجيلاتين تمامًا دون أن يغلي.
- يخفق الجبن والفانيليا وعصير الليمون في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- أضف كتلة الخثارة إلى الحليب الساخن واخلطها.
- في النهاية أضف الكاكاو واخلط كل شيء.
- نسكب السوفليه في أوعية ونضعها في الثلاجة حتى تجمد تمامًا.
بدلا من الجيلاتين، يمكنك استخدام أجار أجار، ثم سيكون الطبق أكثر غذائية.
تارتليت مع التيراميسو
يمكن تحضير الحلوى لمرضى السكر للعام الجديد كما هو الحال في المطعم. الشيء الرئيسي هو أن تفعل كل شيء حسب الوصفة. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 80 سعرة حرارية ، كربوهيدرات – 2.7 جرام سوف يعجبك هذا الطبق حقًا لأنه لذيذ وحلو.
مكونات:
- 300 غرام من الجبن الكريمي (الجلد)؛
- 2 ملاعق كبيرة سبليندا (في حبيبات)؛
- ربع كوب من القهوة المخمرة (طبيعية)؛
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا؛
- 1 ملعقة كبيرة توبينج (قليل الدسم)؛
- 350 جرام عجينة الفيلو.
تحضير الحلوى لمرضى السكر:
- يُمزج الجبن الكريمي مع سبليندا والقهوة الباردة والفانيليا، ويُمزج كل شيء.
- ضعي خليط الكريمة النهائي في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نقطع العجينة إلى مستطيلات ونشكلها على شكل سلة.
- تُخبز السلال في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة.
- باستخدام حقنة المعجنات، املأ السلال بالكريمة ثم اسكب الطبقة العلوية في الأعلى.
مشروبات لمرضى السكر للعام الجديد 2018: أفضل الوصفات ^
يمكن لمرضى السكر شرب عصائر الفاكهة ومخفوق البروتين كمشروبات في حفلة رأس السنة الجديدة.
عصير البرتقال والأفوكادو بالشوكولاتة
على الرغم من المكونات غير العادية، فإن هذا المشروب لذيذ للغاية وصحي ليس فقط لمرضى السكر، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة صحي.
و مكونات:
- برتقالي - 1 قطعة؛
- الأفوكادو – 1/2 قطعة (يجب أن تكون الفاكهة طرية)؛
- الكاكاو - 1-2 ملاعق صغيرة؛
- ستيفيا حسب الذوق.
صنع عصير:
- اعصر العصير من البرتقال.
- نقطع الأفوكادو إلى قطع ونضعها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- الجمع بين جميع المكونات وتخلط حتى تصبح ناعمة.
ميلك شيك مع التوت
بمناسبة العام الجديد 2018، يمكن لمرضى السكر تحضير ميلك شيك مع الفاكهة كمشروب. من السهل جدًا التحضير.
مكونات:
- الحليب - 500 مل (0.5٪ دهون)؛
- التوت المجمد - 200 غرام.
تحضير:
- يُمزج التوت مع الحليب.
- فاز الخليط بالخلاط حتى تتشكل الرغوة وتكون ناعمة.
- للحصول على رغوة سميكة فمن الأفضل أن تأخذ الحليب المبرد.
عصير ليمون بالنعناع
سيساعد عصير الليمون بالنعناع على إرواء عطشك في ليلة رأس السنة. من السهل جدًا التحضير.
مكونات:
- 1 لتر من الماء
- 1 ليمون
- 3 أغصان من النعناع
- مكعبات ثلج.
تحضير عصير الليمون:
- قطع الليمون إلى النصف.
- اعصري العصير من نصفه في الماء، وقطعي النصف الثاني إلى قطع جميلة وأضيفيه أيضًا إلى الماء.
- وأخيرًا أضف أغصان النعناع والثلج.
من الأفضل شرب هذا المشروب مبرداً. وبالإضافة إلى ذلك، محتواه من السعرات الحرارية هو صفر. هذا المشروب مناسب حتى لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا.
كما ترون، أطباق لمرضى السكر لا يمكن أن تكون لذيذة فحسب، بل أيضا صحية للغاية. والرأي القائل بأنه من المستحيل طهي شيء لذيذ بدون سكر هو مجرد وهم. بعد كل شيء، يحتاج كل شخص يعيش نمط حياة صحي إلى الحد من استهلاك السكر حتى يكون الجسم بصحة جيدة دائمًا.
|
برجك الشرقي لشهر مايو 2019 |
|||||
وصفات رجيم دوكان: اللفائف الإسفنجية “موكا” بحسب دوكان إيرينا تامارينا
للبسكويت:
3 بيضات؛
2 ملعقة كبيرة. (18 جم) نخالة الشوفان؛
3 ملاعق كبيرة. مع شريحة (60 جم) من مسحوق الحليب منزوع الدسم؛
1 ملعقة كبيرة. مع كومة (20 جرام) من عزل أو نشا الذرة؛
0.5 ملعقة صغيرة قرفة؛
1 ملعقة صغيرة بدون شريحة من القهوة سريعة التحضير؛
1 ملعقة صغيرة (5 جرام) مسحوق الخبز؛
2.5 ملعقة كبيرة. (40 جم) جبنة قريش طرية 0% دسم؛
1 مل. نكهة "الروم"؛
12 غرام. التحلية فيتباراد.
للتشريب:
2.5 ملعقة كبيرة. (40 مل) ماء
0.5 ملعقة صغيرة قهوة فورية؛
للكريم:
2 عبوة (360-400 جم) جبنة قريش طرية أو كريمية تحتوي على نسبة دهون 0%؛
2 ملعقة صغيرة بدون شريحة من القهوة سريعة التحضير؛
100-150 مل. الحليب 0٪ دهون؛
10-12 غرام. التحلية فيتباراد.
لتشحيم الرول:
1 ملعقة كبيرة. كريمة ممتلئة
100 مل. 0٪ زبادي دسم؛
2 غرام. التحلية فيتباراد.
المعايير: (إذا كان مع عزل) 1 DOP، BRAN لمدة يوم واحد
يقلى مسحوق الحليب الخالي من الدسم على نار خفيفة.
قم بتبريد الحليب المقلي قليلاً ونقله إلى الخلاط أو مطحنة القهوة وطحنه إلى دقيق.
في وعاء منفصل، قم بقياس المكونات السائبة: نخالة الشوفان المطحونة إلى دقيق، ومسحوق الحليب المقلي والمكسر، والقرفة، والمعزول أو نشا الذرة، ومسحوق الخبز.
اخلطي المكونات الجافة.
في وعاء منفصل، قم بإذابة القهوة في 1 ملعقة صغيرة. ماء دافئ.
افصل الصفار عن البياض.
أضف صفار البيض والجبن و6 محليات Fitparad إلى وعاء القهوة.
يخفق الخليط مع الصفار بالخلاط.
أضف النكهة (إن وجدت).
الآن خذ استراحة قصيرة من تحضير اللفافة وقم بتشغيل الفرن لخبز القاعدة الإسفنجية على الفور. يجب تسخين الفرن إلى 170 درجة.
في وعاء منفصل، فاز البيض و 6 غرام. التحلية Fitparad إلى حالة القمم المستقرة.
أضف البياض وخليطًا من المكونات السائبة إلى الخليط مع الصفار في أجزاء صغيرة (لقد فعلت ذلك على 3 دفعات).
امزجي المكونات من أعلى إلى أسفل حتى تصبح ناعمة، أضيفي التحلية حسب ذوقك إذا لزم الأمر.
أنت الآن بحاجة إلى أخذ صينية الخبز وتغطيتها بورق الخبز أو وضع حصيرة السيليكون وتوزيع العجينة بالتساوي على شكل مستطيل.
لقد استخدمت حصيرة السيليكون. اتضح أن حجم المستطيل الخاص بي يبلغ حوالي 30 × 22 سم وسمك 0.5 سم.
تُخبز قاعدة اللفائف في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا. لا تجف البسكويت!
بعد الطهي، تحتاج إلى إزالة البسكويت من السجادة. ويتم ذلك بسهولة وبساطة:
ضع منشفة على الطاولة وضع السجادة عليها بحيث يكون جانب البسكويت لأسفل.
قم بإزالة السجادة بعناية، واترك البسكويت على المنشفة.
قومي فوراً بلف البسكويت بالمنشفة حتى يبرد ويصبح ناعماً ومرناً.
أثناء تبريد البسكويت، قم بعمل التشريب:
كل شيء بسيط هنا: امزج الماء الدافئ مع القهوة والمحلي. التشريب جاهز.
كريم للفة:
تذوب القهوة في كمية قليلة من الحليب الدافئ.
أضيفي الجبن الطري والمحلي والحليب إلى خليط القهوة. امزج كل شيء بملعقة أو اخفقه بالخلاط.
يجب أن يكون قوام الكريمة سميكاً قليلاً حتى لا تتسرب من اللفافة، لذلك عند إضافة الحليب، تحكمي بهذه اللحظة، لأن... يأتي الجبن الطري أيضًا بأصناف مختلفة.
إذا تبين أن الكريمة سائلة، فلا تنزعجي؛ إذا قمت بلف اللفة بشكل صحيح، فستبقى الكريمة بالداخل.
الآن يأتي الجزء الأكثر أهمية - تجميع اللفة:
ضع القاعدة على سطح مستو.
باستخدام فرشاة سيليكون، قم بتشحيم قاعدة البسكويت بالتشريب - ليس عليك "صب" كل شيء على البسكويت - ما عليك سوى دهنه جيدًا!
وزعي الكريمة على قاعدة البسكويت.
اتركي ملعقة واحدة من الكريمة لدهن اللفة.
قم بتوزيع كريمة الخثارة بالتساوي.
لف حافة اللفة بعناية واضغط برفق.
أثناء عملية التغليف، يمكن أيضًا تشحيم البسكويت بالتشريب.
تحضير مادة التشحيم للفة: أضف الزبادي والمحلي إلى الكريمة المتبقية. فاز كريم التشحيم بالخلاط.
استخدمي فرشاة سيليكون لتشحيم اللفة (والأطراف أيضًا).
الجميع! ضعها في الثلاجة لتنقع لمدة 6-9 ساعات (بين عشية وضحاها).
يمكنك تزيين اللفة حسب ذوقك: رشيها بالكاكاو أو القرفة أو الحليب المجفف أو دفعة واحدة
لقد صنعت "شوكولاتة سائلة": 2 ملعقة صغيرة. حليب دافئ 0٪ دسم، 1 ملعقة كبيرة. مع كومة من مسحوق الحليب الخالي من الدسم، 0.5 ملعقة صغيرة. كاكاو.
يُرش اللفائف أو يُرش فوقها قبل التقديم، ويُقطع ويُقدم مع الشاي.