سلطة مع جرجير، طماطم كرزية وجبنة موزاريلا. سلطة مع الجرجير والطماطم الكرزية والبارميزان سلطة مع الجرجير والطماطم

أوراق الجرجير الصغيرة غير الواضحة تخفي نكهة غنية لاذعة، ولهذا السبب يتم استخدامها في السلطات والصلصات وكتوابل للحوم. الإيطاليون مولعون بشكل خاص بالجرجير، حتى أنهم يضيفونه أحيانًا إلى صلصة البيستو الشهيرة والمعروفة على نطاق واسع.

في منطقتنا، حيث ثقافة الأعشاب والتوابل ليست غنية جدًا، بدأ الجرجير للتو في دخول استخدامات الطهي وهذا سبب رائع للتجريب.

حاول إضافة القليل من أوراقها إلى أبسط سلطة خضار - سوف تتغير بشكل جذري.

بالمناسبة، سيكون الجرجير جيدًا مع الريحان ومجموعة متنوعة من الجبن والمأكولات البحرية.

مكونات

• خيار طازج – 3 قطع.
• الطماطم - 4 قطع.
• الفلفل – 1 جهاز كمبيوتر.
• جرجير – 50 جم
• ملح - 2 جم
• فلفل – 1 جم

طريقة عمل سلطة بالجرجير والطماطم

1. تحضير الخضار للتقطيع. اغسل الخيار والطماطم والفلفل والجرجير جيدًا تحت الماء الجاري. إذا كان الخيار كبيرًا فمن الأفضل إزالة القشرة منه لأنه يمكن أن يعطي مرارة إضافية. إذا كان الخيار صغيرًا، فلا داعي لتقشيره. قطع الخيار إلى نصفين.

2. ضعي الخيار المقطع في وعاء عميق. تحضير الفلفل للتقطيع. نخرج الجذع واللب. نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى الخيار.

3. قطعي الطماطم إلى نصفين واقطعي ساقها. بعد ذلك، نقطعها إلى نصف حلقات ونضعها في وعاء مع الخضار.

4. ننزع أوراق الجرجير المجهز ونضيفه إلى السلطة. أضيفي القليل من الملح والفلفل إلى الخضار، واخلطيهم جيدًا.

5. ضعي السلطة الجاهزة في الأطباق. الكمية الإجمالية للسلطة المحضرة تكفي 2-3 حصص. إجمالي وقت الطهي 20 دقيقة.

ملاحظة للمضيفة

1. اترك قائمة المكونات دون تغيير، وحافظ على الجرعات تمامًا، لكن احصل على مذاق مختلف للسلطة - هل هذا ممكن؟ تمامًا. تحتاج إلى استخدام النسخة الكرواتية من الوصفة لهذا الطبق: قم بإزالة الجلد من الطماطم والخيار، وقم بتقطيع جميع المنتجات باستثناء الجرجير جيدًا جدًا - قم بتحويلها تقريبًا إلى هريس. عندما يخرج عصير الطماطم بكثرة، حرك. يُقدم في أطباق التقديم العميقة.

2. يتم دمج كل مكون من مكونات السلطة مع الجبن الأبيض الطري. مكعبات الفيتا، شرائح الجبن المصغرة، كرات صغيرة من جبن الموتزاريلا، قطع من جبن صفد، أديغي، أوسيتيا - طعم المقبلات مع الجرجير، عند إضافة هذه المكونات، سوف يقترب من المعيار، وفقًا للذواقة.

3. إذا قررت تقطيع الخضار بشكل خشن، فلن يضرك تتبيلها بشيء ما: زيت الزيتون الممزوج بالأعشاب العطرية، عصير الرمان أو الجريب فروت، أو عصير العنب البلسمي. إذا اخترت الخيار الأول، فسوف تصبح الوجبة الخفيفة أكثر طراوة. سوف يثريه العصير بالفيتامينات ويعطيه الحموضة، والخل البلسمي سيضيف نكهة ورائحة جذابة.

4. في الجبل الأسود، كقاعدة عامة، توضع سلطة الجرجير بجانب كرستاك على الطاولة. من الصعب شراء هذا المشروب المتوسطي هنا، ولكن يمكن استبداله بالكامل بالنبيذ الجاف ذو المذاق اللاذع الواضح.

سلطة الجرجير مع الطماطم والجبن

سلطة لذيذة مع الجرجير والجبن والطماطم الكرزية

الجرجير هو نوع رائع من سلطة الأوراق ذات مذاق حاد ولاذع يتجلى بشكل خاص في السلطات مع الخضار.

عادة ما يكون لدى كل ربة منزل في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​الطماطم والجبن والجرجير والزيتون والريحان في متناول اليد، ولهذا السبب غالبًا ما يتم تحضير هذه السلطة ومحبوبتها بسبب مذاقها الخفيف ولكن المرضي مع ملاحظات طازجة.

يجب أن يكون الجرجير طازجًا وذو أوراق مرنة. إذا ذبلت، يمكنك تحديث الخضر عن طريق غمرها في الماء المغلي البارد لمدة ساعة. ثم جفف الجرجير على منشفة حتى لا تتساقط السلطة من كثرة الرطوبة على الأوراق.

تكوين السلطة

لمدة 4 حصص

• سلطة الجرجير – 30 جم (حفنة صغيرة)؛
• طماطم كرزية - 12 قطعة؛
• جبنة أديغي (أو جبنة موزاريلا، جبن الماعز) - 200 غرام؛
• زيتون منزوع النوى - 20-25 قطعة (نصف علبة)؛
• ريحان طازج - 1-2 أغصان؛

توابل

• الزيوت النباتية غير المكررة (عباد الشمس أو الزيتون أو السمسم) - 3 ملاعق كبيرة؛
• خل التفاح أو الخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

تحضير

• تمزيق الجرجير والريحان بيديك. قطع: الطماطم إلى 4 أجزاء، والزيتون إلى نصفين. صر الجبن على مبشرة خشنة.
• تحضير صلصة السلطة: يُمزج الملح والسكر والخل. أضف الزيت النباتي.
• الجمع بين الخضار والأعشاب وخلع الملابس. مزيج بعناية.

بالعافية!

سلطة طماطم البحر الأبيض المتوسط ​​مع الجرجير والجبن الطري

مكونات السلطة
مكونات تتبيلة السلطة
مكونات سلطة مقطعة

يُمزج الزيت والخل والملح والسكر للتتبيلة
تخلط بعناية حتى لا تسحق الخضر، واتركها جيدة التهوية
بالعافية!

يتم تحضير السلطة على عجل. لذيذ جدا وصحي!

تبدو السلطة لذيذة جدًا وستكون ناجحة مع عائلتك وضيوفك.

بدلاً من جبن الأديغي، يمكنك تناول جبن الماعز أو جبن الحلومي اليوناني أو الموزاريلا (جبن مخلل طري). إذا كان لديك جبن الفيتا أو الفيتا، فيمكنك الاستغناء عن التتبيلة (هذا النوع من الجبن دهني، ويتفكك جيدًا عند لمسه، ويغلف نفسه مكونات السلطة مثل الصلصة)، ولكن بعد ذلك ستحصل على بلغارية.

كثير من الأشخاص المهتمين بالصحة يفضلون مطبخ البحر الأبيض المتوسط، فهو خفيف وغني بالفيتامينات وذو طعم متوازن. سلطة الجرجير والطماطم الكرزية هي ممثلها المشرق. يكتمل المذاق المر قليلاً لهذا النوع من الخس بشكل متناغم مع الحلاوة الرقيقة للطماطم الناضجة، وتتوج هذه الخلطة المصنوعة من الخل البلسمي أو عصير الليمون مع زيت الزيتون. إن إدراج جبن الموتزاريلا الطازجة والطرية، والبارميزان اللاذع، والزيتون بالزبدة، والمكسرات وغيرها من المكونات في الوجبة الخفيفة يمنح الوجبة الخفيفة نكهة جديدة في كل مرة. يمكن تضمين هذه السلطة في القائمة كل يوم تقريبًا، وربما لن تتعب منها.

ميزات الطبخ

من مميزات السلطة مع الجرجير والطماطم الكرزية مدى سهولة تحضيرها. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع المهمة في غضون دقائق. ومع ذلك، للحصول على وجبة خفيفة لذيذة حقا، عليك أن تعرف بعض الأسرار.

• قبل إضافة الجرجير إلى السلطة، لا يتم غسله تحت الماء الجاري فحسب، بل يتم تجفيفه أيضًا. يمكنك الانتظار حتى تجف الخضر من تلقاء نفسها، أو يمكنك مسحها بالمناديل الناعمة.
• ليس من المعتاد تقطيع الجرجير بسكين. عادة ما يتم تمزيقها باليد. إذا كنت تريد أن تبدو أكثر أناقة، يمكنك استخدام مقص المطبخ لتقطيعها.
• لا تحاول قطع الطماطم بسكين ممل. سوف يهرس لبهم ويعصر العصير. سيؤثر هذا سلبًا على طعم ومظهر الوجبة الخفيفة. من الأفضل استخدام سكين خاص ذو أسنان ناعمة - فهو مصمم لتقطيع الحمضيات والطماطم الطازجة.
• ليس من الضروري تحريك سلطة الجرجير والطماطم الكرزية، ولكن إذا كنت ترغب في التقليب فمن الأفضل أن تفعل ذلك بيديك حتى لا تهرس المكونات الهشة في المقبلات. في هذا الوقت، فمن المستحسن استخدام قفازات اللاتكس.
• غالبًا ما يتم تضمين الموزاريلا في الطبق. يمكن تقطيعها إلى أطباق أو مكعبات كبيرة أو كسرها باليد. ليست هناك حاجة لخلطه مع المكونات الأخرى.
• جبن الموتزاريلا عالي الجودة أبيض اللون، ناعم إلى حد ما، له رائحة طيبة وطعم طازج، بدون حموضة. إذا كان المنتج الذي بين يديك لا يتوافق مع الوصف المقدم، فهذا يعني أنه تم انتهاك تكنولوجيا التصنيع أو قواعد التخزين الخاصة به.
• إذا كنت لا تخطط لاستخدام كل جبنة الموزاريلا لصنع السلطة، فلا تتخلص من المحلول الملحي - فبدونه، سوف يفسد الجبن المتبقي بسرعة.

يمكن استبدال الطماطم الكرزية في السلطة بالطماطم العادية، وهذا سيؤثر فقط على مظهر الوجبة الخفيفة، ولكن ليس على مذاقها.

سلطة مع جرجير، طماطم كرزية وجبنة موزاريلا

• جرجير – 150 غرام؛
• طماطم كرزية - 0.2 كجم؛
• موزاريلا - 0.2 كجم؛
• الخل البلسمي – 20 مل؛
• زيت الزيتون – 80 مل؛

طريقة طهو:

• اغسل الجرجير والطماطم. دعهم يجفوا.
• قم بتمزيق الجرجير بيديك ثم ضعه على طبق.
• مزيج الخل البلسمي مع زيت الزيتون. يمكنك إضافة القليل من الفلفل والملح.
• تُسكب كمية صغيرة من الصلصة الناتجة فوق الجرجير. ملعقة كبيرة ستكون كافية.
• نقطع الطماطم إلى نصفين، ونضعها على الجرجير، ثم نسكب فوقها نصف كمية الصلصة المتبقية.
• قطعي الموزاريلا إلى مكعبات كبيرة أو اكسريها بيديك. مكان على القمة. قمة مع الصلصة المتبقية.

هذه الوصفة البسيطة للسلطة مع الجرجير والطماطم الكرزية هي الأكثر شعبية. له طعم دقيق ومتوازن ويشبع جيدًا لكنه لا يثقل الجسم بسعرات حرارية إضافية.

سلطة مع جرجير، طماطم كرزية، بارميزان وصنوبر

• جرجير – 0.2 كجم؛
• طماطم كرزية - 0.2 كجم؛
• الثوم - 1 فص؛
• بارميزان - 50 جم؛
• الصنوبر - 50 جم؛
• زيت الزيتون – 30 مل؛
• عصير الليمون – 30 مل.

طريقة طهو:

• اغسلي أوراق الجرجير، ثم قومي بتمزيقها بيديك، ثم ضعيها في وعاء.
• نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين ونضيفها إلى السلطة.
• يُسحق الثوم ويُخلط مع عصير الليمون والزيت ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.
• تُسكب الصلصة فوق الطماطم والجرجير، وتُمزج بلطف بيديك، ثم تُنقل إلى طبق.
• ابشري الجبنة برقائق خشنة ورشيها فوق السلطة.
• رشي الوجبة الخفيفة بالصنوبر.

تحتوي السلطة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة على روائح حلوة وجوزية رقيقة. يضيف الجبن الصلب طعمًا طفيفًا إليه.

سلطة فرنسية مع جرجير، جمبري و طماطم كرزية

• جرجير – 150 غرام؛
• طماطم كرزية – 100 جم؛
• بارميزان - 50 جم؛
• جمبري مسلوق ومجمد - 150 جم؛
• زيتون منزوع النواة – 100 جم؛
• خردل ديجون - 5 مل؛
• العسل - 5 مل؛
• زيت الزيتون – 100 مل؛
• الخل البلسمي – 20 مل؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• يوضع الجمبري في الماء المغلي المملح، ويضاف إليه القليل من الفلفل الأسود، ويطهى لمدة 5 دقائق، ثم يصفى في مصفاة ويصفى.
• نذوب العسل ونخلطه مع الخردل. أضيفي الملح والفلفل والزيت والخل البلسمي. خفقت.
• اغسل الجرجير والطماطم واتركها حتى تجف بمنديل.
• نقطع الجرجير بشكل خشن ونقطع الطماطم إلى نصفين.
• نقطع الزيتون إلى نصفين أو نقطعه إلى حلقات كبيرة.
• ضعي الطعام على طبق، واسكبي ملعقة من الصلصة فوق كل طبقة. ضعي السلطة في الطبقة الأولى، ثم ضعي عليها الطماطم، ثم رشيها بالزيتون، ثم ضعي الجمبري أخيراً. نسكب كل الصلصة المتبقية فوقهم.
• قومي بتشكيل الجبنة باستخدام مقشرة الخضار ورشيها فوق السلطة.

المذاق الرائع لهذه الوجبة الخفيفة يجعلها زخرفة رائعة لطاولة الأعياد.

كيفية تزيين السلطة

والشيء الجيد في سلطة الجرجير هو أنها تبدو شهية دون أي زخرفة إضافية. مزيج الجرجير الأخضر الطازج والطماطم الكرزية الغنية وبقع الجبن البيضاء هو أمر ممتع من الناحية الجمالية في حد ذاته. ومع ذلك، تحاول العديد من ربات البيوت تزيين هذه الوجبة الخفيفة بطريقة خاصة.

• ضعي الطماطم والجبن بالتناوب مع بعضهما البعض أو ضعي المنتجات في القطاعات. ضعي الجرجير في المنتصف ورشيه بالصلصة.
• ضعي الجرجير على الطبق كطبقة أولى، ورتبي باقي المكونات عليه ليس بشكل عشوائي، بل بشكل منظم، على سبيل المثال على شكل زهور، حيث تكون كرات الموزاريلا بمثابة الوسط، وأنصاف الطماطم بمثابة البتلات.
• يمكن وضع المنتجات بشكل دوري، بالتناوب بينها بأي ترتيب مناسب. على سبيل المثال، ضعي الجبن في المنتصف، وحولها شرائح الطماطم، ثم اصنعي دائرة من البيض أو الزيتون أو المكونات الأخرى، ثم ضعي الطماطم مرة أخرى وانتهي كل ذلك بالجبن.

ستبدو السلطة أجمل إذا رشيتها بالصنوبر وبذور السمسم والأعشاب المجففة.

تبدو سلطة الجرجير والطماطم الكرزية مشرقة وطازجة وشهية. هذه الوجبة الخفيفة والصحية سوف تروق لأولئك الذين يلتزمون بمبادئ التغذية العقلانية ويحبون مطبخ البحر الأبيض المتوسط.

أوراق الجرجير المنحوتة باللون الأخضر اللطيف ذات المذاق الطازج والممتع (له لون حار وجوزي) محبوبة بشكل خاص من قبل أولئك الذين لا يبالون بمأكولات البحر الأبيض المتوسط. يضاف الجرجير إلى الأطباق الرئيسية وإلى السلطات، لأن جميع مكونات هذه السلطة تستخدم في الطبخ، وليس الأوراق فقط. وبالتالي، تحظى زهور الرولا بشعبية كبيرة وهي طازجة، ويتم صنع الزيت اللذيذ من البذور.

ومن المفيد أيضًا معرفة ما يلي:

الجرجير غني بالفيتامينات (E، B، C، A، K) والمعادن (الزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم والصوديوم والنحاس والفوسفور والمنجنيز والحديد)، لذلك فهو مفيد دائمًا، ولكن بشكل خاص خلال فترة نقص الفيتامينات. والذي يستمر لفترة أطول بالنسبة لنا ستة أشهر.

تحتوي 100 جرام من الجرجير على 25 سعرة حرارية فقط، مما يجعل السلطة منتجًا غذائيًا ممتازًا.

يشار إلى الجرجير للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، لما له من تأثير مفيد على عملية الهضم، وتحسين عملية التمثيل الغذائي. وينبغي أيضًا إدراجه في النظام الغذائي لمن يعانون بانتظام من نزلات البرد: حيث تساعد أوراق الخس في محاربة الفيروسات والبكتيريا، وزيادة المناعة ودفاعات الجسم. تساعد هذه السلطة أيضًا على تطبيع ضغط الدم ومستويات السكر في الدم واستقلاب الماء والملح.

بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات وغيرها من العناصر الدقيقة المفيدة، فإن الجرجير له تأثير جيد على حالة الأظافر والشعر.

5 وصفات لسلطات الجرجير البسيطة الرائعة واللذيذة بشكل لا يصدق

مع سلطة الجرجير والذرة

مكونات
سلطات الجرجير والذرة - 70 جم لكل منهما
البنجر والجزر واليقطين – 200 غرام لكل منهما
الجوز – 50 جم
جبنة الفيتا – 100 جم
صلصة البيستو – 3 ملاعق كبيرة
زيت الزيتون والملح والفلفل

تحضير
نقطع البنجر واليقطين إلى مكعبات، ونقطع الجزر إلى شرائح. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق، ورشيها بزيت الزيتون ورشيها بالملح والفلفل واخبزيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 20-30 دقيقة. ضعي الجرجير والذرة في وعاء السلطة، وأضيفي الخضار المخبوزة (المبردة قليلاً)، وجبنة الفيتا المقطعة، والجوز المفتت، وتبليها بالبيستو.

مع جرجير و جمبري

مكونات
جرجير – 70 جم
جمبري – 300 جم
طماطم كرزية – 70 جم
البارميزان – 40 جم
الصنوبر – 30 جم
زيت الزيتون والخل البلسمي - حسب الرغبة

تحضير
ينظف الجمبري ويقلى بالزيت النباتي. قطع الطماطم الكرزية إلى نصفين. قطع الجبن إلى شرائح رقيقة. ضعي الجرجير وأنصاف الطماطم فوقها والروبيان فوقها وشرائح الجبن عليها. رش مع زيت الزيتون والخل البلسمي. يرش بالصنوبر.

مع باتيه الجرجير و الديك الرومي

مكونات
صدر ديك رومي مدخن – 200 جم
لحم الخنزير - 30 جم
نبيذ الميناء – 2 ملعقة كبيرة. ل.
عصير البرتقال – 2 ملعقة كبيرة. ل.
20% كريم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
الجبن - 100 غرام
زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
حفنة من الجرجير
زعتر حسب الرغبة
عصير ليمون – 1 ملعقة صغيرة.
الخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
نكهة 1 ليمونة
زعتر، ملح، فلفل

تحضير
ابشر قشر الليمون على مبشرة ناعمة واعصر العصير في كوب منفصل. قطع أوراق الزعتر. اخفقي الكريمة. أضيفي الزعتر وبرش الليمون واخفقي جيدًا مرة أخرى. قطع لحم الديك الرومي ولحم الخنزير بدون جلد ودهن إلى قطع. ضعي اللحم في الخلاط وأضيفي الجبن والنبيذ وعصير البرتقال. يُمزج خليط الكريمة واللحوم ويُضاف الملح والفلفل. انقلي الخليط الناتج إلى وعاء وغطيه بغطاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة. ضعي الجرجير في أطباق واسكبي فوقه خليط عصير الليمون والخل البلسمي وزيت الزيتون. ضع الباتيه المبرد في الأعلى. يمكن تقديمه مع الخبز الأبيض المحمص.

مع جرجير و تونة

مكونات
التونة المعلبة – 400 غرام
جرجير – 80 جم
طماطم كرزية – 200 جم
بيض - 4 دجاج أو 8 سمان
نصف بصلة
الخل البلسمي
زيت الزيتون

تحضير
اسلقي البيض - قطعي بيض الدجاج إلى شرائح، وبيض السمان إلى نصفين. قطع الطماطم إلى نصفين. نقطع البصل إلى نصف حلقات. امزج كل شيء في وعاء مع الجرجير وتتبل بزيت الزيتون والخل البلسمي. امزج كل شيء بعناية مرة أخرى. نكسر التونة ونضعها في وعاء مع السلطة ونخلطها بعناية في ملاعق كبيرة.

مع جرجير، طماطم وجبنة موزاريلا

مكونات
طماطم كرزية – 100 جم
جبنة موزاريلا – 300 جم
جرجير – 100 جم
الخل البلسمي
زيت الزيتون

تحضير
نقطع الموزاريلا ونقطع الطماطم إلى نصفين. ضعي الجرجير في وعاء، وأضيفي إليه الموزاريلا والطماطم. اثارة. رذاذ مع زيت الزيتون والبلسميك. اثارة.

سيستمتع عشاق مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​بإعداد سلطة الجرجير والطماطم. هذا الطبق الغني بالفيتامينات والخفيف سهل التحضير. مزيج الأعشاب المرة والطماطم الحلوة وزيت الزيتون يخلق طعمًا أصليًا لاذعًا. للتنوع، يتم إضافة الجبن والمأكولات البحرية والمكسرات والدجاج والزيتون والأفوكادو وغيرها من المنتجات إلى الوجبة الخفيفة.

خيار سريع التحضير، مناسب لأيام الصيام. سوف يزين المظهر المشرق للطبق طاولتك اليومية والاحتفالية. تؤخذ الجبنة على شكل كرات صغيرة، وإذا لم يكن ذلك ممكناً تقطع إلى مكعبات كبيرة، أو تكسر باليد.

مكونات:

• جرجير – 150 غرام؛
• موزاريلا - 200 غرام؛
• طماطم كرزية - 20 قطعة؛
• بصلة حمراء واحدة؛
• زيت الزيتون – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل الأسود المطحون.
• الخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

أوراق الجرجير الكبيرة أكثر مرارة وحارة من الأوراق الصغيرة، ويجب أن تكون قوية وغير مترهلة. قبل الطهي، يتم غسل العشب وتجفيفه جيدا على منديل.

تحضير:

1. نقطع الجرجير ونضعه في طبق.
2. اخلطي الزيت والخل وأضيفي الفلفل والملح. نسكب نصف كمية الصلصة فوق السلطة.
3. تقطع الطماطم إلى نصفين وتوضع على الأوراق بترتيب فضفاض.
4. يضاف البصل المقطع إلى حلقات رفيعة.
5. يُترك الجبن ليصفى مسبقًا، وتوزع القطع الجافة على السطح.
6. نسكب بقية الصلصة ونضع فوقها بضعة أغصان من الجرجير.

إذا كنت ترغب في خلط السلطة، افعل ذلك بيديك بعناية. لأسباب تتعلق بالسلامة، يتم ارتداء قفازات الطبخ. يتم تحضير الطبق مباشرة قبل التقديم حتى تحتفظ الخضر بمظهرها الطازج.

وصفة الدجاج المدخن

المقبلات مناسبة لمناسبة خاصة، تشبه الصيف، جيدة التهوية ومشبعة تمامًا. عشب الخردل له تأثير إيجابي على الهضم.
المنتجات المطلوبة:

• صدر دجاج مدخن – 1 قطعة؛
• الكرز – 10 قطع.
• جبنة موزاريلا أو جبنة أديغي – 150 جم؛
• جرجير – 100 غرام؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيتون - 10-15 قطعة؛
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• رأس بصل أرجواني.
• الفلفل الأسود المطحون والملح.

تقطع الطماطم بسكين حاد، ويفضل أن تكون ذات حواف مسننة. وهذا يحافظ على المظهر الأنيق للقطع.

التسلسل:

1. تحضير الصلصة من الزبدة وعصير الليمون والبهارات.
2. قم بتقطيع الجرجير أو تمزيقه بشكل خشن باليد، مع إزالة السيقان السميكة. وتستخدم الأوراق الصغيرة كاملة. تخلط مع بعض الصلصة وتوضع على طبق مسطح.
3. تضاف قطع صغيرة من اللحم إلى السلطة.
4. يُقطع الفلفل والبصل المجفف النظيف إلى حلقات ويوضع على سطح الوجبة الخفيفة.
5. الطبقة الأخيرة تتكون من الزيتون والجبن، مع رشها بالصلصة.

يمكنك إظهار خيالك وترتيب المكونات بترتيب معين - في القطاعات والدوائر. الزهور مع بتلات الطماطم ومركز الجبن تبدو أصلية على قاعدة خضراء. وللجمال يرش الطبق بالأعشاب وبذور السمسم والصنوبر.

مع جبن الماعز والطماطم المجففة بالشمس

سوف تفاجئ السلطة التي يحبها سكان البحر الأبيض المتوسط ​​الضيوف وأفراد الأسرة. يحتوي على معكرونة - فارفالي، والتي لا نربطها بالمقبلات الباردة. كما أن الطماطم المجففة بالشمس لم تصبح بعد منتجًا شائعًا. إذا كنت بحاجة إلى تنويع الجدول، فيجب عليك استخدام وصفة غير عادية.

مكونات:

• المعكرونة - 100 غرام؛
• جرجير – 50 جم؛
• جبن الماعز – 150 جم؛
• طماطم مجففة بالشمس - 10-15 قطعة؛
• زيتون - حسب الرغبة
• زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون والملح؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص؛
• صلصة البلسميك.

تحتوي الطماطم المجففة بالشمس على مادة السيروتونين - هرمون السعادة، وتمنع تكون جلطات الدم، وهي مفيدة للرؤية، وتحسن الذاكرة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغلي الفرافلي ثم اشطفيه بالماء البارد.
2. يتم تحضير صلصة الثوم من عصير الليمون، والثوم المبشور، والزيت، والبهارات.
3. في وعاء منفصل، اخلطي المعكرونة والجرجير والزيتون والطماطم وأضيفي الصلصة واخلطيهم بلطف.
4. ضعي الخليط في طبق، وانثري فوقه قطع الجبن، وتبليه بكمية قليلة من صلصة البلسميك.

تزيين بالصنوبر. إذا لزم الأمر، استبدل صلصة البلسميك بخل النبيذ الأحمر واستخدم السولوجوني بدلاً من جبن الماعز.

مع إضافة البصل المحنط

هناك مجال للبصل في فاتح الشهية الجرجير. إذا قمت بتحضيره بطريقة خاصة، وتحنيطه، فسوف يكتسب الطبق طعمًا ناعمًا رائعًا.

مكونات:

• الطماطم – 5-7 قطع.
• البصل، ويفضل أن يكون حلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• جرجير – 100 غرام؛
• الخل البلسمي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير الليمون والفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.

ستكون السلطة ألذ إذا كانت الطماطم حلوة وحامضة، مثل الطماطم الكرزية. توضع المكونات في طبقات ولا يتم خلطها.

تسلسل الطبخ:

1. الطبقة الأولى في الطبق عبارة عن جرجير كامل أو ممزق.
2. تُقطع الطماطم إلى دوائر، وتوضع على القاعدة، لكن يُضاف الملح حتى تظهر الخضر حول الحواف.
3. يُقلى البصل المقطع إلى حلقات في مقلاة بالزيت والخل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بينما لا يزال دافئًا، ضعي فوق الطماطم واسكبي فوق السائل المتبقي في المقلاة.
4. يُرش الملح والفلفل ويُرش بذور السمسم ويُرش عصير الليمون.

يُنصح بتقديم المقبلات قبل الطبق الأول. بفضل عشب الخردل، يتم امتصاص العناصر الدقيقة بشكل أفضل ويتم تحييد آثار المواد المسرطنة.

المكونات لمدة 4 حصص:

• الأفوكادو - 2 قطعة؛
• أوراق الجرجير – 100 غرام؛
• بيضة – 5 قطع؛
• سمك السلمون - 200 غرام؛
• الكرز – 7-9 قطع.
• خيار طازج – 1-2 قطعة؛
• حفنة من الشبت
• الزبادي الطبيعي - 100 غرام؛
• التوابل والملح.

يمكنك استبدال سمك السلمون بالتراوت المملح قليلاً، بدلاً من بيض الدجاج، تناول بيض السمان، على الأقل 15 قطعة.

تحضير:

1. ضعي أوراق الجرجير المقطعة على طبق.
2. يتم تقطيع الأفوكادو إلى مكعبات وسمك السلمون والخيار إلى شرائح والبيض والطماطم إلى قطع كبيرة. وضعت بشكل جميل على قاعدة خضراء.
3. يخلط الزبادي مع الخيار المبشور (أقل من نصف الثمرة) والشبت المفروم جيدًا. يملحونه ويضافون إليه الأعشاب الجافة ويسكبون عليه الطعام.

إذا قمت بإعداد صلصة زيت الزيتون والخل البلسمي وصلصة الصويا، فإن طعم السلطة سيتغير بشكل كبير. لذا بدلاً من طبق واحد تحصل على طبقين.

سيساعد التواجد المنتظم لمثل هذه السلطات على الطاولة على تطبيع ضغط الدم وتقليل مستويات السكر في مرض السكري وتنشيط جهاز المناعة.

ومع ذلك، الجرجير يسبب الحساسية لدى بعض الناس. يجب على المرضى الذين يعانون من النقرس والتهاب المعدة وخلل الحركة الصفراوية والنساء الحوامل عدم الإفراط في استخدام الأطباق التي تحتوي على عشبة الخردل.