مربى مصنوع من رانيتكي كله. خيارات لإعداد حلوى رانيتكي لفصل الشتاء. مربى رانيتكي البري

"تفاح الجنة" - هذا ما أطلق عليه الناس اسم رانيتكي. على الرغم من اسمها، لا يمكن للمرء أن يتوقع الطعم "السماوي" لمعظم أنواع الرانيتكي. لا يحب الجميع التفاح الصلب والحامض ذو الحموضة المميزة. ومع ذلك فهي مفيدة جدًا. من بين التفاح، يعتبر رانيتكي هو الرائد في محتوى البكتين والبوتاسيوم والفيتامينات P وB. رانيتكي صغير الحجم، لذلك في معظم الحالات يتم استخدام الفواكه الكاملة لصنع المربى. ليس عليك حتى قص ذيل الحصان: ستحصل على نسخة "كوكتيل". من المقرر تحضير الاستعدادات لرانيتكي في أغسطس وأكتوبر. متى بالضبط لتوقع الحصاد يعتمد على مجموعة متنوعة من "تفاح الجنة".

قواعد الطبخ

صنع مربى التفاح سهل. الشيء الرئيسي هو معرفة قواعد الطبخ، ويمكنك أن تأخذ أي وصفة.

• فرز المواد الخام.لإعداد مربى Ranetka، تحتاج إلى فرز التفاح. للتحلية، تناول فواكه كثيفة بدون تعفن أو ثقوب دودية. إذا كنت تخطط لاستخدام رانيتكي بالكامل، فمن المستحسن فرز الثمار من نفس الحجم. التفاح المكسور ليس مناسبًا للحلوى.
• تحضير التفاح .يجب غسل Ranetki جيدًا. أولا، يتم سكبهم بالماء البارد لمدة 10 - 20 دقيقة، ثم يغسلون. يمكن إزالة الذيول، لكن الحلوى التي تستخدم "تفاحات الجنة" كاملة مع ذيول تبدو أصلية. يمكن تقصيرها بمقدار الثلث أو عدم لمسها على الإطلاق. يتم ثقب كل فاكهة بعود أسنان في عدة أماكن عند القاعدة. يعد ذلك ضروريًا حتى يظل التفاح سليمًا أثناء عملية الطهي ولا ينفجر الجلد أو يتشقق. بالإضافة إلى ذلك، بهذه الطريقة يتم نقع الثمار في الشراب بشكل أسرع، مما يقلل من وقت طهي الأطعمة الشهية.
• تحضير الشراب.رانيتكي ثمار كثيفة ولا يمكنها التباهي بالعصارة. لذلك، حتى لصنع المربى، يتم صنع شراب من القرنفل، بدلا من غليه في عصيره. ويوفر الشفافية. للشراب سوف تحتاج إلى الماء والسكر المحبب. تأكد من عدم وجود حبيبات سكر غير مذابة. في بعض الأحيان يتم تحضير الشراب بدون ماء: يتم استبداله بعصير التفاح أو مغلي الفاكهة. يُغمس التفاح في شراب مغلي ويُسلق ، أو تُسكب الثمار بـ "ماء حلو" مبرد ، وتُغرس ثم تُسلق. تعتمد مدة غلي الفاكهة في الشراب على الوصفة المحددة. يؤثر وقت الطهي على سمك الشراب، ولكن ليس على نقاء المربى.
• غروب. يُلف المربى ساخنًا. يجب تعقيم الجرار والأغطية مسبقًا. من المهم التأكد من أن الجرار مغلقة بإحكام. يتم قلب الحفظ ولفه في بطانية. إذا كانت درجة الحرارة في الغرفة التي سيبرد فيها المربى لا تقل عن +22 درجة مئوية، فيمكنك تخطي خطوة التغليف.

كيفية المحافظة على الاستقامة وإزالة المرارة

تنجح بعض ربات البيوت في صنع المربى، والبعض الآخر لا ينجح كثيرًا. كل ذلك لأنك بحاجة إلى معرفة حيل الطهي. سيصبح المربى مشرقًا وجميلًا إذا تم استيفاء الشروط التالية.

• إضافات مثيرة للاهتمام.الحماس والقرفة والزنجبيل المبشور والفانيليا - كل هذا سيجعل طعم المربى أكثر إشراقًا. يمكن الحصول على حلوى ذات ملاحظات مثيرة للاهتمام بإضافة الكونياك والجوز والمشمش المجفف.
• كن حذرا مع العظام.إذا كنت تستخدم الليمون، تأكد من عدم دخول بذور الحمضيات إلى المربى. وإلا فإن الحلوى ستكون مريرة. لنفس السبب، يجب أن تكون شرائح البرتقال بدون بذور.
• الحفاظ على النزاهة.لتجنب إتلاف الفاكهة، لا ينصح بتحريك المربى. رج الوعاء أثناء الطهي: فهذا سيساعد على تجنب الاحتراق وسيظل تفاح الجنة سليمًا. يجب عليك أيضًا تجنب التقليب إذا كنت تحضر المربى من الشرائح: فالقطع سهلة التلف، ونتيجة لذلك ستغلي، ويجب أن يكون للحلوى ملمس "مربى البرتقال".

لتحديد ما إذا كان المربى جاهزا، قم بإسقاط قطرة على سطح بارد. لا ينبغي أن ينتشر الانخفاض. يتم الحكم على الاستعداد من خلال شفافية التفاح. إذا كنت تحضر حلوى من الفاكهة الكاملة، فقم بإزالة واحدة منها وقطعها. عندما يشبه Ranetka مربى البرتقال، يمكن إزالة المربى من الموقد.

مربى رانيتكي الشفاف بذيل: مجموعة مختارة من الوصفات التقليدية...

يجب أن تكون ربة المنزل مستعدة لحقيقة أن العملية تستغرق الكثير من الوقت. يجب أن يتحول العلاج إلى شكل هلامي، ولكن بدون كثافة زائدة. يمكنك تحقيق طعم متوازن والاتساق الصحيح عن طريق غلي المنتج عدة مرات. تشبه هذه التقنية طريقة "الخمس دقائق"، لكن كل طريقة تستغرق أكثر من خمس دقائق: تحتاج الثمار إلى وقت لتكرمل في الشراب.

على الرغم من أن جميع الوصفات تشير إلى كمية السكر المحبب، إلا أنه يمكن تعديل حلاوة المربى لتناسب احتياجاتك. فكر فيما إذا كان رانيتكي الخاص بك حامضًا أم حلوًا وحامضًا.

من الفواكه الكاملة

الخصائص. حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها تكرار وصفة بسيطة لمربى رانيتكي. الحلوى عطرية بسبب إضافة القرفة وعصير الحمضيات.

عناصر:

• "تفاح الجنة" - 3 كجم؛
• ماء للشراب - 500 مل؛
• سكر - 2 كجم؛
• ليمون - نصف حمضيات؛
• قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة.

تحضير

1. اغسل التفاح جيداً. قم بإزالة السيقان وثقب كل فاكهة من القاعدة باستخدام عود أسنان.
2. غلي الماء في قدر. ضع بعض التفاح في الماء المغلي لبضع ثوان. كرر الإجراء مع الثمار المتبقية.
3. ضع التفاح المبشور في الماء المثلج. بهذه الطريقة سوف يحافظون على سلامة الحلوى.
4. تحضير الشراب. للقيام بذلك، قم بإذابة كل السكر في 500 مل من الماء (يجب أن يغلي الشراب لمدة ثلاث دقائق).
5. عندما يبرد الشراب، اسكبيه فوق التفاح المجهز مسبقًا.
6. اترك قطعة العمل لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. خلال هذا الوقت، سيتم غارقة Ranetki في شراب.
7. بعد مرور الوقت، قم بغلي المربى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. رش القرفة.
8. إزالة المربى من الحرارة. ننسى الاستعداد لمدة ست ساعات.
9. ضغط عصير الليمون في المربى.
10. كرر دورة "الغليان - التبريد" مرتين.
11. تُسكب الحلوى الساخنة في الجرار وتُلف.

يجب أن يظل التفاح الكامل في المربى ثابتًا. ويمكن استخدامها لتزيين الحلويات.

من التفاح ذيول

الخصائص. يبدو المربى الشفاف من رانيتكا الكاملة جميلًا بشكل خاص إذا تركت ذيولها على الثمار. يمكن استخدام حلوى التفاح مع ذيل الحصان لتزيين الكوكتيلات والمخبوزات.

عناصر:

• رانيتكي الحلو والحامض - 1 كجم؛
• كوب مياة؛
• سكر - 1 كجم؛
• حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.

تحضير

1. اغسل التفاح جيدًا، ولا تقم بإزالة السيقان. باستخدام عود أسنان، قومي بثقب قاعدة كل فاكهة.
2. مزيج السكر والماء والليمون. اغلي الشراب.
3. يُسكب الشراب الساخن فوق التفاح المُجهز. تغلي لمدة عشر دقائق.
4. أعط الحلوى "استراحة" لمدة خمس ساعات.
5. قم بغلي التفاح مرة أخرى، ولكن الآن لمدة 20 دقيقة.
6. ننسى الاستعداد لهذا اليوم.
7. الخطوة الأخيرة هي غليها ووضعها في وعاء معقم.

يلعب "ليمونكا" دور المادة الحافظة و"المصفاة". بدلا من حامض الستريك، يمكنك استخدام عصير الليمون. نصف الحمضيات يكفي.

في شرائح

الخصائص. إذا حصلت على مجموعة كبيرة ومتنوعة من "تفاح الجنة"، قم بإعداد شرائح مربى رانيتكي. من المهم ألا يتم طهي الشرائح أكثر من اللازم: يجب الشعور بها بوضوح. للحفاظ على سلامتها، حرك الخليط برفق أثناء الطهي. مربى رانيتكي اللذيذ برائحة الحمضيات سيفوز بقلوب الذواقة.

عناصر:

• رانيتكي متوسطة الحجم - 2 كجم؛
• ماء - 400 مل؛
• سكر - 1 كجم؛
• برتقالي - واحد.

تحضير

1. تحضير الرانيتكي: اغسله وأزل ذيوله. أولاً، قومي بتقطيع التفاح إلى نصفين، وقطعي القلب، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي شرائح التفاح في قدر. أضف السكر.
3. اعصر العصير من البرتقال وابشر القشر. أضف كل شيء إلى التفاح "السكر".
4. اتركي الخليط لمدة ساعتين.
5. بعد مرور الوقت، قم بإزالة شرائح التفاح من العصير الناتج. من الملائم القيام بذلك باستخدام ملعقة مثقوبة.
6. أضف الماء إلى العصير واتركه حتى يغلي.
7. عندما يغلي الشراب، أضف شرائح رانيتكا التي أخرجتها سابقًا إلى المقلاة. تغلي لمدة 15 دقيقة.
8. اترك المربى ليجلس في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.
9. في الصباح، قم بغلي العلاج لمدة 30 دقيقة. نشمر.

هناك سر للحفاظ على سلامة شرائح المربى. تحتاج إلى نقعها لمدة 20 دقيقة في محلول الصودا. خذ ملعقة صغيرة من الصودا مقابل 1 لتر من الماء. بعد النقع، يجب شطف الشرائح جيدا تحت الماء الجاري. يتم سكبهم على الفور بالشراب وغليهم مرتين لمدة 15 - 20 دقيقة. لا يتكرر الغليان إلا بعد أن تبرد الأطعمة الشهية تمامًا.

... وخيارات مثيرة للاهتمام

يمكن أن يصبح مربى رانيتكي مفاجأة تذوقية حقيقية إذا ابتعدت عن الوصفات الكلاسيكية. حاول صنع علاج بالمكسرات أو الكونياك أو عصير التفاح.

بندق

الخصائص. يمكن للطاهي المبتدئ أن يكرر الوصفة خطوة بخطوة. عند إضافة عصير الليمون إلى المربى، لا تنسى أن تصفيه. يجب ألا تدخل العظام واللب.

عناصر:

• رانيتكي الحلو والحامض - 1.2 كجم؛
• حبات الجوز - 1.5 كوب؛
• سكر - 900 جم؛
• ليمون - واحدة صغيرة؛
• قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة؛
• الماء من الفلتر - كوب.

تحضير

1. تحضير الرانيتكي: اغسله وأزل ذيوله وقم بعمل ثقوب باستخدام عود أسنان.
2. اعصري عصير الليمون وابشري القشر.
3. تحريك السكر في الماء. جلب ليغلي.
4. أضف عصير الليمون والقرفة إلى الشراب. بعد التحريك جيداً، قم بغلي الشراب مع المكونات الجديدة لمدة دقيقتين.
5. صب رانيتكي والمكسرات في الشراب. هز الحاوية لخلط المكونات.
6. انتظر حتى يغلي. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. أخرج قطعة العمل من النار وانتظر حتى تبرد تمامًا. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُغلى لمدة عشر دقائق ويُترك الخليط ليبرد.
8. كرر الطهي والتبريد مرتين أخريين، وبعد ذلك يمكنك وضعه في مرطبانات ولفه.

مع كونياك في طباخ بطيء

الخصائص. تبين أن مربى رانيتكا مع نوتات الجوز والكونياك عطرية بشكل لا يصدق. يمكن تحضير الحلوى الحارة في قدر، لكن الطباخ البطيء أكثر ملاءمة، ووفقًا لربات البيوت، فإن الأطعمة الشهية تبدو ألذ.

عناصر:

• رانيتكي - 1 كجم؛
• الجوز (مقشر) - 200 غرام؛
• سكر - 180 جم؛
• ليمون - واحد كبير؛
• الغار - ورقتان؛
• كونياك - ملعقتان كبيرتان؛
• ماء نظيف - 100 مل.

تحضير

1. اغسل الجروح جيدًا. اصنع بضع ثقوب باستخدام عود الأسنان.
2. احرق الليمون المغسول بالماء المغلي. قم بعصر العصير وتصفيته وتحضير الحماس.
3. صب 100 مل من الماء المغلي في وعاء الطهي المتعدد. حل السكر في الماء.
4. اغمس الرانيتكي في الشراب وأضف عصير الليمون والقشر وأوراق الغار. يقلب بلطف.
5. اضبط وضع "الخبز" لمدة 25 دقيقة.
6. بعد الإشارة، افتح الغطاء وأزل أوراق الغار. صب الكونياك وأضف المكسرات.
7. ابدأ وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة.
8. ضع الحلوى الساخنة في مرطبانات معقمة. الفلين ذلك.

يمكن تحضير مربى رانيتكا في طباخ بطيء حسب أي وصفة. استبدلي الطهي على الموقد بالطهي في وضع "الخبز"، مع إضافة خمس دقائق إلى الوقت المحدد في الوصفة.

مع عصير التفاح

الخصائص. يبدو أن مربى رانيتكا الشتوي المحضر وفقًا لهذه الوصفة واضح مثل الدموع. الحيلة هي استخدام عصير التفاح بدلا من الماء لصنع الشراب. المربى له طعم غني.

عناصر:

• رانيتكي - 1.5 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• عصير تفاح - كوب.

تحضير

1. اغسل "تفاح الجنة" جيداً، وأزل السيقان، وثقب كل جرح بعود الأسنان.
2. قم بغلي التفاح المحضر في الماء المغلي لمدة دقيقتين فقط.
3. أخرجي الرانيتكي من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة. صب الماء البارد من الفلتر على الفاكهة. اتركه بين عشية وضحاها.
4. في الصباح، استنزاف الماء. جفف التفاح في مصفاة.
5. الجمع بين عصير التفاح والسكر. يقلب جيدا لتجنب أي بلورات. اغلي الشراب. سيكون جاهزًا فورًا بعد الغليان.
6. صب الشراب الساخن على رانيتكي. دع الخليط يبرد.
7. بعد أن يبرد الشراب، اضبط الطعام الشهي على الطهي. يُغلى المزيج قليلاً ويُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 20 دقيقة. يجب أن يكون الشراب والفواكه شفافة.
8. حزمة علاج في حاوية معقمة. الفلين ذلك.

يمكنك تعديل سمك المربى حسب رغبتك. تناول المزيد من العصير في البداية إذا كنت تحب المربى السائل. يمكن تحقيق السماكة المطلوبة بسهولة عن طريق الغليان لفترة أطول مما هو مذكور في الوصفة.

يمكنك صنع مربى رانيتكا مع إضافة الفواكه الموسمية والتوت. البرقوق، النبق البحري، التوت البري، الكمثرى، والكوكيبيري يكملون بشكل متناغم طعم "تفاح الجنة". يبدو المربى مع "المضافات" لذيذًا، لكنه يفقد شفافيته: الفواكه والتوت "تتخلى" عن لونها.

التعليقات: "لا تمزق ذيول!"

لم ينجح الأمر في العام الماضي. كان كل شيء مطهوًا أكثر من اللازم ، على الرغم من أنني اخترقت كل تفاحة ، وسكبتها بشراب السكر المبرد قليلاً عدة مرات ، ثم صفيتها مرة أخرى ، وأعدت تسخينها وسكبتها ، وهكذا 5 مرات مرة أخرى.

بوكا، http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

لا يجوز بأي حال من الأحوال تمزيق ذيول !!! من الرائع جدًا قراءة كتاب في أمسية شتوية ممطرة، وشرب الشاي الساخن مع قضمة من الرانيتكا، وإخراجه من الشراب من ذيله.

ساموس، https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

تم ذكر مثل هذه الفاكهة اللذيذة والعصرية مثل التفاحة في العديد من القصص الخيالية والأساطير، وذلك لسبب وجيه، لأن الأشجار ذات الفاكهة العصيرية ظهرت منذ فترة طويلة بحيث لا أحد يتذكر أصلها اليوم. ربما، قليل من الناس يعرفون أن التفاح الصغير الذي ينضج قبل أي شخص آخر يسمى رانيتكي.

هذا الهجين من أشجار التفاح شائع في سيبيريا والشرق الأقصى. من هذه التفاحات المصغرة تحب العديد من ربات البيوت تحضير مربى العنبر لفصل الشتاء. لكن النوع الأكثر شيوعًا من رانيتكي، والذي يتم تحضير الحلويات منه للشاي، يعتبر من صنف يانتاركا ألتاي. يتم تحضير مربى رانيت اللذيذ بشكل مثير للدهشة وفقًا للوصفة القديمة للعديد من الجدات.

مربى تفاح الجنة، أو بالأحرى من التفاح الكامل مع الجذع

مكونات:

التفاح (رانيتكي) - 2 كجم،

سكر – 2.5 كجم،

الماء - 2-3 ملاعق كبيرة.

حامض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

تحتاج إلى فرز التفاح، واختيار ثمار رانيتكي الكاملة فقط، أو بالأحرى، بدون ثقوب دودية أو خدوش أو سواد. ثم يتم غسل الرانيتكي تحت الماء الجاري وتجفيفه قليلاً على منشفة دون إزالة الساق. يجب ثقب الجزء السفلي من كل تفاحة باستخدام عود أسنان خشبي حتى المنتصف، بحيث تتشبع سريعًا بشراب السكر أثناء الطهي وتطلق عصائرها. من الضروري أن تأخذ فقط الحاويات المطلية بالمينا لصنع المربى، لأن... يمكن أن تتأكسد تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم أثناء الطهي وتطلق مواد ضارة.

كيفية صنع المربى من رانيتكي كله:

يُسكب الماء في وعاء من المينا ويُضاف السكر وحامض الستريك ويُشعل النار فيه. يُغلى الشراب حتى يذوب السكر تمامًا ثم يُغمر فيه التفاح المغسول والمجفف وتُخفض الحرارة. لا يمكنك خلط الشراب مع التفاح، لأن... قد تنهار، فمن الأفضل أن تصب عليها شرابًا، وتغرفه بعناية حول الحواف. يُسلق الرانيتكي في الشراب لمدة 5-10 دقائق ثم يُرفع عن النار.

أهم خطوة في صنع مربى تفاح الجنة هي غمرها بالكامل في الشراب بعد الغليان. للقيام بذلك، تحتاج إلى تحديد طبق أو وعاء يتناسب مع قطر الطبق الذي تم طهي المربى فيه. باستخدام وعاء، اغمري التفاح قليلاً في الشراب وضعي وزنًا خفيفًا على شكل كوب أو جرة ماء. يجب أن يقف المربى تحت الحمل لمدة يوم تقريبًا في درجة حرارة الغرفة.

بعد مرور 24 ساعة، أخرجي الوعاء من وعاء المربى وضعيه مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. يتم التحقق من جاهزية المربى ، أو بالأحرى التفاح ، من خلال النظر إلى قطع أكبر تفاحة ؛ إذا كان لبها سهل التقطيع ويشبه مربى البرتقال ، فإن المربى حسب وصفة الجدة جاهز ، وإذا كانت التفاحة جاهزة يصعب تقطيعه، فيجب طهي المربى لمدة 5-8 دقائق أخرى.

يجب تحضير مرطبانات المربى مسبقًا. ويجب غسلها جيداً بالماء الدافئ والصابون وتعقيمها. يتم وضع المربى فقط في مرطبانات جافة ومغلقة بأغطية لولبية. يتم تخزين المربى المصنوع من الرانيتكي الكامل إما في الثلاجة أو في القبو. يتم تقديم المربى للشاي في أمسيات الشتاء الباردة، عندما تتجمع الأسرة بأكملها حول الطاولة. سوف تروق هذه الأطعمة الشهية للعديد من الأشخاص الذين يحبون الحلويات، وبفضل السيقان، لن تكون هناك حاجة إلى ملعقة على الإطلاق.

المربى المصنوع من رانيتكي البرية ليس أقل طعمًا مع رائحة الغابة الخاصة. طعم هذا المربى أكثر تعكرًا وقابضًا - وهذا هو ما يميزه. إن حجم الرانيتكي البري أصغر بكثير من حجم تفاح الحديقة، لذلك يتم غلي التفاح بالكامل أيضًا.

مربى رانيتكي البري

مكونات:

رانيتكي البرية - 1 كجم،

سكر – 1.5 كجم،

الماء – 250 مل.

تحضير:

يجب غسل Ranetki تحت الماء الجاري وإزالة السيقان بالمقص. ليس هناك حاجة لتقشير التفاح لأنه... عند طهيها، تصبح طرية للغاية وتذوب في الشراب، وإذا رغبت في ذلك، تتم إزالة البذور، عندها فقط سيحتاج التفاح إلى قطعه إلى نصفين وإزالة اللب.

كيفية صنع المربى من رانيتكي البرية:

يُسكب الماء في كوب من المينا، ويوضع الرانيتكي المغسول، ويُسكب السكر في الأعلى. يتم غلي التفاح على نار خفيفة، وبمجرد تشكيل كمية صغيرة من الشراب، يمكنك ضبط الوقت، تحتاج إلى طهي الطعام لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا، مع التحريك باستمرار. تعتبر Ranetki البرية أكثر صرامة من تلك الموجودة في الحديقة، وبالتالي فإن وقت الطهي يزيد عدة مرات. إذا لزم الأمر، إذا كانت الرانيتكي صلبة، وتم جمعها مبكرًا ولم تنضج، فيمكن زيادة وقت الطهي إلى ساعة واحدة.

يجب تحضير الجرار الزجاجية للمربى مسبقًا وغسلها بالصابون ثم تعقيمها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم يوضع المربى الذي لا يزال ساخناً في مرطبانات معقمة بحيث تمتلئ البرطمانات بالتفاح ومليئة بكمية قليلة من الشراب.

طعم التفاح الموجود في هذا المربى حلو جدًا في الأعلى، منقوع في شراب السكر. في الوقت نفسه، بعد أن قضمت فيها، يمكنك أن تشعر بالحموضة اللاذعة، وهذا يمنح المربى رائحة خاصة للغابة. ومن المثير للاهتمام أن رانيتكي البرية لا تصبح داكنة عند طهيها، ولكنها تكتسب لونًا أكثر تشبعًا في شراب العنبر الوردي.

مربى رانيتكي بالزنجبيل

لحماية نفسك من نزلات البرد والإنفلونزا في الشتاء، يقوم العديد من الأشخاص في كثير من الأحيان بإعداد مشروبات أو مغلي مختلفة تساعد على تعزيز المناعة. ولكن هناك طريقة لذيذة وممتعة أكثر لتنشيط الجسم في الشتاء: تحضير مربى الرانيتكي مع شرائح الليمون والزنجبيل، وشربه مع الشاي مرة واحدة يومياً يحفز جهاز المناعة لدى الإنسان.

لذلك، يتم تحضير مربى رانيتكي مع لمسة بسيطة للغاية من أصناف رانيتكي الخفيفة من الحديقة والليمون والزنجبيل.

مكونات:

أصناف رانيتكي الخفيفة – 1 كجم،

سكر – 500 غرام،

الماء – 150-200 مل،

ليمون – ¼،

الزنجبيل هو جذر صغير.

تحضير:

يجب غسل رانيتكي من الأصناف الخفيفة جيدًا وإزالة السيقان والنوى، ولم يتبق سوى اللب في القشرة. لا ينبغي أن يتم تقطيع التفاح جيدًا، وإلا فسوف يذوب تمامًا في الشراب أثناء الطهي.

ثم تحتاج مسبقًا إلى تقشير جذر الزنجبيل الصغير وتقطيعه إلى أقراص رفيعة وشفافة. يتم أيضًا تقطيع ربع الليمونة مع القشر إلى شرائح رفيعة.

كيفية صنع مربى رانيتكي بالزنجبيل والليمون:

يُسكب السكر في وعاء المينا وتُسكب الكمية المطلوبة من الماء. ضعي قدرًا به السكر والماء على النار واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار. ثم ضعي جذر الزنجبيل وشرائح الليمون المقطعة مسبقًا في المقلاة، واطهيها لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك قليلاً حتى لا يلتصق شراب السكر بقاع وحواف المقلاة.

بعد 10 دقائق، أضيفي قطع رانيتكي إلى الشراب، واخلطيهم واتركي الشراب حتى يغلي. بمجرد أن يغلي الشراب ويمسك التفاح قليلاً، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد - هذه هي المرحلة الأولى من المعالجة الحرارية. يتم تكرار المرحلتين التاليتين بنفس الطريقة - يُغلى المربى ويُبرد. بعد المرحلة الثالثة من طهي مربى رانيتكا، يتم وضعها في مرطبانات مغسولة ومعقمة ومغطاة بأغطية.

يتحول المربى من أصناف رانيتكي الخفيفة إلى اللون الكهرماني أو حتى الذهبي، وهو منقوع في الزنجبيل والليمون، مع مربى الشاي هذا لكل يوم لن تمرض بالتأكيد، لأنه حتى مع المعالجة الحرارية، يحتفظ الزنجبيل والليمون بخصائصهما المفيدة .

وصفة شعبية أخرى لمربى رانيتكا هي المربى المصنوع من عصير التفاح والبرتقال والتوت البري. عملية صنع هذا المربى شاقة للغاية ومعقدة للغاية، ولكن النتيجة تستحق العناء. المزيد من وصفات المربى بالزنجبيل في هذا المقال:

وصفة لمربى رانيتكي والعصائر الطازجة المتنوعة

مكونات:

عصير التفاح الطازج - 1 ملعقة كبيرة.

عصير برتقال طازج - 1 ملعقة كبيرة

عصير التوت البري – 1 ملعقة كبيرة.

سكر – 2.5 كجم،

رانيتكي صغير – 3 كجم.

تحضير:

يجب غسل التفاح تحت الماء الجاري، ثم وخز كل تفاحة في عدة أماكن باستخدام مسواك أو شوكة. يتم لف التفاح المبلل قليلاً في السكر ويترك حتى يجف حتى تظهر قشرة السكر.

كيفية صنع المربى من رانيتكي مع العصير:

يتم وضع التفاح الملفوف بالسكر على صينية خبز، مغطاة مسبقًا بورق الألمنيوم، وتوضع في الفرن، مسخنًا إلى درجة حرارة حوالي 100-120 درجة، لمدة 10-20 دقيقة، بحيث يتم كراميل كل تفاحة.

تُسكب العصائر المتنوعة في حوض المينا وتُمزج وتُشعل النار وتُغلى. ثم نخفض النار ونضيف السكر على شكل خيط رفيع، وعندما يذوب تمامًا، نترك الشراب حتى يغلي. ضعي التفاح بالكراميل في شراب الفاكهة المغلي لمدة 30 دقيقة.

ثم يُخرج التفاح من المقلاة ويُلف في السكر ويُوضع مرة أخرى في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يكتسب قشرة الكراميل ثم يُرمى مرة أخرى في المقلاة. للمرة الرابعة، يتم وضع التفاح من الفرن في حوض، مسلوق في شراب الفاكهة لمدة 10 دقائق، وفقط بعد ذلك يتم وضع المربى في مرطبانات جافة معقمة ومغطاة بأغطية من النايلون. بفضل الكراميل في الفرن، ينقع التفاح ويحلى. يجب تخزين هذا المربى في القبو أو الثلاجة.

على الرغم من هذه الوصفة كثيفة العمالة، إلا أن المربى طري للغاية، والتفاح فيه ناعم وشفاف. في أجزاء كثيرة من روسيا، يُطلق على مربى رانيتكا المُعد وفقًا لهذه الوصفة اسم "ملكي".

يعتقد العلماء أن جميع أنواع الرانيت الأحمر هي هجينة ومختارة، أما الرانيت الحقيقي فهو ذو لون أخضر فقط. تم الحصول على رانيت نتيجة عبور شجرة تفاح صينية مع شجرة تفاح سيبيريا أو أصناف كبيرة من الجزء الأوروبي من روسيا. إنها أصناف رانيتكي الخضراء التي تعتبر أقل حساسية للإنسان، بالإضافة إلى ذلك، فقد ثبت أن لديها القدرة على تخفيف التوتر والعصبية.

رانيتكي مقاومة للصقيع، ومقارنة بأنواع كبيرة من أشجار التفاح، فإنها تؤتي ثمارها كل عام حتى نوفمبر. بفضل تطعيم أشجار التفاح من هذا النوع، يمكن أن يكون لثمار الأشجار أذواق وأشكال مختلفة. أصغر أنواع رانتوك أكبر قليلاً من ثمار الكرز، وأكبرها بحجم تفاحة حديقة عادية.

إذا كان أي شخص لا يعرف ما هي رانيتكي، فهي نوع من التفاح الصغير جدًا، أكبر قليلاً من ثمرة الكرز الكبيرة. فهي عطرية وحلوة وحامضة وتنمو بكثافة على الشجرة. يُصنع هذا التنوع من التفاح من الحلويات والكومبوت وجميع أنواع المربيات والنبيذ والحلويات الممتازة. المربى الذي سنتحدث عنه اليوم مصنوع من الرانيتكي بذيل وله هيكل شفاف.

المربى المصنوع من هذه التفاحات الصغيرة اللطيفة دائمًا ما يكون حلوًا ولا يضيف السكر، لذلك فهو تحضير شائع ليس فقط لفصل الشتاء القادم، ولكن أيضًا لفصل الشتاء التالي. نظرًا لأن حجم الثمرة صغير جدًا، يتم أخذها كاملة للتحضير، وليس هناك حاجة حتى لتمزيق الذيل. هذه الحقيقة تضيف الحماس والخصوصية. إذا كنت تحب الاتساق الكثيف، يمكنك إضافة لب الفاكهة. عندما يغلي، يصبح قوامه سميكًا ويصبح مثل المربى.

مهم! إذا اخترت تقنية صنع المربى على ثلاث مراحل، فسيظل تفاحك قاسيًا، لكنه سيعطي المنتج عصيرًا وطعمًا غنيًا.

تحضير المكون الرئيسي

وقت تحضير التفاح قصير. يكفي اختيار ثمار من نفس الحجم تقريبًا وغسلها جيدًا وإيلاء اهتمام خاص لمنطقة التجويف حيث ينمو الذيل. إذا صادفت فواكه تالفة أو مفرطة النضج، قم بإزالتها. يجب قطع المكان الذي توجد فيه الزهرة بعناية بسكين أو ببساطة ثقبه باستخدام عود أسنان.

كيفية صنع المربى من رانيتكي مع ذيول؟

سنخبرك أدناه بالطرق التي يمكنك من خلالها تحضير مربى رانيتكي اللذيذ.

مربى رانيتكي صغير بذيل

مكونات:

1. رانيتكي - 1 كيلوغرام.
2. السكر - 1 كيلوغرام 300 جرام.
3. الماء الذي يمر عبر الفلتر هو 0.1 لتر.

هذه الوصفة مصنوعة من التفاح الصغير الكامل. أولاً، اشطفها جيدًا بالماء الجاري، ثم ضعها على منخل، وانتظر حتى يتم تصريف الماء تمامًا.

نحتاج إلى ألا يزيد طول الفروع عن سنتيمتر واحد ونقطع الباقي.

ضع الثمار المحضرة في وعاء ذو ​​قاع سميك. أضف السكر، واخلط جيدا. قم بتشغيل الموقد على نار خفيفة، لذلك انتظر حتى تغلي قطعة العمل. اتركيه لمدة 10 دقائق، أطفئي النار. انتظر حتى يبرد الشراب إلى درجة حرارة الغرفة. اتبع نفس الإجراء، فقط أبقيه على النار لمدة 15 دقيقة. ثم أطفئ النار واتركها تبرد. كرر الخطوات مرة ثالثة.

أثناء غليان الشراب، قم بإعداد الجرار والأغطية. بعد أن يغلي المربى للمرة الثالثة، اسكبيه في الوعاء المجهز.

مهم! يمكنك إضافة ملاحظة مثيرة للاهتمام إلى الوصفة عن طريق إضافة القليل من عصير الليمون أو الزنجبيل المبشور جيدًا.

مربى رانيتكي البري الشفاف ذو الذيل

مكونات:

1. التفاح - 1 كيلوغرام.
2. السكر - 1 كيلوغرام 200 غرام.
3. الماء - 1 كوب.
4. حامض الستريك - 0.25 ملعقة صغيرة.

من أجل الحصول على مربى واضح، نحتاج إلى حامض الستريك. نضع تفاحنا بعناية في شراب مغلي مصنوع من السكر والماء وحمض الستريك. يجب أولاً تنظيفها وثقبها في المنتصف باستخدام عود أسنان.

مهم! لمنع التفاح من الانهيار، لا تحركيه في الماء. من الممكن فقط سقيها بعناية بالشراب الذي يمكن جرفه من حافة الوعاء.

انتظري 10 دقائق على نار خفيفة ثم أخرجيه. ضعي وعاءً عميقًا في المقلاة بحيث يغطي السطح بالكامل. في الأعلى ثقالة. وبذلك تنتهي الجروح في السائل حيث يجب أن تبقى لمدة 24 ساعة. بعد انتهاء صلاحيتها، قم بطهي التفاح لمدة 10 دقائق.

نتحقق من جاهزية التفاح بأكبر تفاحة - إذا كان من السهل قطعها، وكان اللب يشبه مربى البرتقال، فكل شيء جاهز، يمكنك سكبه في الجرار. إذا رأيت أن التفاح غير جاهز، قم بتغطية الوعاء مرة أخرى بطبق لمدة 6 ساعات وكرر الإجراء.

مربى القيصر من رانيتكي بذيول

تختلف وصفة هذا المربى بإضافة الجوز. يمنح الهيكل اللزوجة الملكية. مكونات:

1. التفاح - 1 كيلوغرام.
2. السكر - 200 جرام.
3. الجوز - 200 جرام.
4. ليمون – 1 قطعة.

قم بإعداد Ranetki بالطريقة القياسية. قشر الليمون وسحق المكسرات إلى فتات. تحضير الشراب وإضافة جميع المكونات الأخرى. ضعي النار على النار وانتظري حتى يغلي الشراب ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. انقل التركيبة إلى وعاء مصنوع من الحديد الزهر أو الطين، ضعه في الفرن، اضبط درجة الحرارة على 250 درجة. بعد الغليان، خفض درجة الحرارة إلى 100 درجة وانتظر 3 ساعات. تحقق من الجاهزية - سيكون للمربى لون العسل واتساقه.

مربى رانيتكا بذيل في طباخ بطيء

من أجل تحضير مربى رانيتكا في طباخ بطيء، سنحتاج إلى:

1. التفاح - 1 كيلوغرام 200 جرام.
2. الماء - 1 كوب.
3. ليمون – 2 قطعة.
4. السكر - 1 كيلوغرام.

اغسل التفاح وأزل قشر الليمون. ضع الفاكهة والسكر والماء في وعاء متعدد الطهي. حدد برنامج "الحساء"، وسوف يطهى المربى لمدة ساعتين. انظر إلى الداخل أحيانًا وحرك المحتويات. بعد مرور الوقت، يمكن سكب المربى في الجرار.

يعتبر Confiture مستحضرًا لذيذًا لفصل الشتاء وهو عبارة عن تقاطع بين المربى والمعلبات. وهذا شيء مفيد للغاية، لأنه يتم تحضيره دائمًا تقريبًا بدون إضافة الماء، أو بكميات صغيرة منه.

وبالتالي، فإن الفواكه والتوت والمكونات القيمة الأخرى المدرجة في الحلوى تحتفظ بخصائص أكثر فائدة، حيث يتم طهيها بالفعل على البخار في عصيرها الخاص.

كيفية استخدام المربى؟

العيب الوحيد في وصفات الحلوى هو كمية السكر الكبيرة التي تظهر فيها. ومع ذلك، يمكنك ضبط هذه النقطة وفقًا لتفضيلاتك الخاصة، نظرًا لأن الطبق النهائي ليس بالضرورة أن يكون حلوًا.

يستخدمه الكثير من الناس كصلصات ومخللات وتوابل لأطباق اللحوم والأسماك اللذيذة. بالمناسبة، يمكن أيضًا استخدام المربى بنجاح كتتبيلة أولية - فهو يلين اللحم ويجعله طريًا وناعمًا وطريًا. حسنًا، سنتحدث اليوم عن تقنيات تحضير مربى البرتقال من رانيتكي.

هناك العديد من الوصفات لصنع الحلوى من رانيتكي، ولكل منها سحرها الخاص. يترك البعض طعم المستحضر أصليًا تقريبًا، أي حامضًا، بينما يفضل البعض الآخر، على العكس من ذلك، تحليته. مربى المربى والرانيتكي لفصل الشتاء ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي جدًا أيضًا. يمكن لرائحتها أن تغزو حتى الأطفال الصغار الذين عادة ما يعاملون أطباق "الكبار" دون الكثير من الإلهام والحماس. يمكنك استخدام هذا الفراغ بأي طريقة تريدها.

يحب بعض الناس تناوله مع الخبز الأبيض على الإفطار، والبعض الآخر يشربه مع الشاي الساخن، والبعض الآخر يتبل لحمه به لجعله مكررًا ولذيذًا. بطريقة أو بأخرى، الاستعدادات من Ranetki لفصل الشتاء مغذية ومفيدة، ولا يمكنك الجدال معها. لنبدأ بإعداد هذه الأطعمة الشهية ونختار وصفتها المثالية!

الوصفة الكلاسيكية لصنع حلوى التفاح

أي نوع من أنواع التفاح البري مناسب لهذه الوصفة. إذا كنت تريد، يمكنك تجربة المكونات وإضافة شيء ما حسب تقديرك الخاص، لأننا نقدم لك وصفة تقليدية مكونة من مكون واحد. من المعروف أن التفاح بجميع أنواعه من الأفضل دمجه مع القرفة، لذلك يمكن إضافته بأمان إلى أي نوع من المربى أو المعلبات، على الرغم من التكنولوجيا الأصلية.

سيتم ضمان أن يكون المنتج الناتج لذيذًا وصحيًا. ستكون الإضافة المثالية لحفلة شاي شتوية مع العائلة أو الأصدقاء.

لتحضير حلوى رانيتكي القياسية لفصل الشتاء، ستحتاج إلى:

1. التفاح (رانيتكي البري) - 1 كجم؛
2. السكر (أبيض أو بني) – 1.5 كجم.

تعليمات الطبخ:

• الخطوة الأولى هي تحضير التفاح نفسه. يجب غسلها جيدًا تحت الماء الجاري باستخدام الصابون، ويجب قطع جميع الأغصان والأوراق؛
• يمكنك ترك قشر التفاح لأنه طري للغاية ويضمن ذوبانه في الشراب عند طهيه. لن تشعر أنت ولا ضيوفك أو أفراد أسرتك بالتأكيد بوجود قشر التفاح في التحضير. يمكن قطع نوى الفاكهة أو تركها في مكانها وفقًا لتقدير المضيفة الشخصي. تذكر أن بذور التفاح تكون في بعض الأحيان أكثر صحة من لبها؛
• قطع التفاح بأي طريقة مناسبة لك (من الأفضل تقطيعها بشكل أكثر شمولاً، لكن لا يزال يتعين عليك عدم تحويل الثمار إلى هريس)؛
• يُسكب الرانيتكي المحضر في وعاء مقاوم للحريق سميك الجدران ويُغطى تدريجيًا بطبقة متساوية من السكر.
• ضع الحاوية على النار. تدعي ربات البيوت "ذوي الخبرة" أنه من الأفضل استكمال خليط سكر التفاح الناتج بنصف كوب من الماء المغلي. بهذه الطريقة تحصل على المزيد من الشراب، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تشتيت انتباهك وعدم مراقبة المربى باستمرار - يكاد يكون مضمونًا عدم حرق جدران الحاوية؛
• إذا تناولت رانيتكي البرية، وليس تلك الموجودة في الحديقة، فيجب عليك طهيها لمدة 40 دقيقة على الأقل، لأنها قاسية جدًا مقارنة بطعمها. "المستأنسة"نظائرها. لتحضير الحلويات من حديقة رانيتكي، نصف ساعة ستكون كافية؛
• يُسكب المربى المبرد في وعاء معقم مُجهز مسبقًا ويُلف. الحلويات الخاصة بك جاهزة، والآن يمكنك الاستمتاع برائحة الغابة الحقيقية طوال فصل الشتاء القاسي!

رانيتكي البرية لا تغمق عند طهيها.

بفضل هذه الميزة، يمكنك إضافة السكر بأمان إلى الخليط إذا وجدت أنه ليس حلوًا بدرجة كافية، ولن تقلق بشأن تلف المنتج النهائي.

وكما ذكرنا سابقًا، يمكنك تنويع هذه الوصفة الأساسية بالتوابل والبهارات حسب تقديرك. ستكون القرفة والقرنفل أكثر انسجامًا هنا، كما هو الحال مع أي مستحضرات تفاح أخرى.

وتجدر الإشارة إلى أن بعض ربات البيوت يفضلن عدم تقطيع التفاح على الإطلاق. وهذا يعني ترك الثمار كاملة وتحريرها فقط من الأغصان والأوراق. يمكنك أيضًا استخدام تقنية الطهي هذه إذا كنت تفضل الفواكه الكاملة في المربى.

وصفة لحلوى التفاح مع حامض الستريك

بالإضافة إلى السكر، ستحتوي هذه الوصفة على حامض الستريك، مما سيساعدك على جعل الحلوى أكثر ثراءً وطعم "الكراميل".

لذلك، سوف تحتاج إلى:

1. رانيتكي - 1 كجم؛
2. سكر (يفضل الأبيض) -1.3 كجم؛
3. حامض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة؛
4. الماء - 1 كوب.

تعليمات الطبخ:

• تتطلب وصفة الطبخ هذه استخدام الفواكه الكاملة التي يبلغ قطرها حوالي 1.5-3.5 سم. علاوة على ذلك، من المرغوب فيه أن تظهر التفاح من نفس الحجم في كل دفعة من الحلويات؛
• لذلك، شطف الجروح جيدا بالماء والصابون الغسيل. مر بها - تأكد من عدم وجود خدوش أو ثقوب دودية على الثمار، وإلا فإن المربى النهائي سوف يفسد بشكل ميؤوس منه! قم أيضًا بقطع الأغصان والأوراق من الفاكهة.
• بمجرد أن يصبح التفاح جاهزًا، اثقبي كل واحدة على طول المحور باستخدام عود أسنان؛
• البدء في صنع شراب الكراميل الحلو من السكر وحامض الستريك والماء؛
• دون الانتظار حتى يتكاثف الشراب، قم بغمر الرانيتكي المُجهز فيه (يجب أن يتم ذلك في بداية غليانه)؛
• الآن من المستحيل تحريك الكتلة الناتجة، وإلا فإن التفاح يمكن أن ينهار. لذلك ، اغرف الشراب بعناية على طول حواف المقلاة بمغرفة واسكبه بشكل دوري في الأعلى ؛
• بعد ذلك، يجب أن تجد طبقًا كثيفًا، يساوي قطره تقريبًا المقلاة. ضعه على سطح التفاح واضغط عليه بالضغط غير الثقيل (الجرة المملوءة بنصف لتر مثالية كوزن صغير). في هذه الحالة، يجب أن يبقى المربى لمدة 24 ساعة؛
• بعد 24 ساعة، قم بإزالة الوزن واللوحة، وغلي المربى الشفاف الناتج مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة؛
• للتحقق مما إذا كان الطبق جاهزا، قم بإزالة أكبر تفاحة من المقلاة وقطعها إلى نصفين. إذا تم تقطيعه بسهولة، وكان هيكله الداخلي يشبه مربى البرتقال، فهذا يعني أن الحلوى الخاصة بك جاهزة. إذا لم تكن الفاكهة مشبعة بالكامل بالشراب، فضع المربى تحت الضغط مرة أخرى وانتظر 5-6 ساعات. ثم يُطهى المزيج مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
• صب الحلوى الجاهزة بعناية في مرطبانات زجاجية معقمة بأغطية لولبية. من الأفضل أن تفعل ذلك ساخنًا. وحاول ألا تضر بسلامة التفاح. يجب تخزين هذا المربى اللذيذ في مكان بارد. مثالية إذا كان لديك قبو في منزلك. لكن إذا لم يكن لديك واحدة، ضع البرطمانات في مكان جاف ومظلم، مثل خزانة المطبخ أو حجرة المؤن.

حتى أطفالك لن يرفضوا مثل هذا المربى الشفاف اللذيذ والصحي مع صبغة العسل الذهبي. قدميه مع الشاي أو الخبز المحمص أو استخدميه كحشوة للفطيرة. وبالطبع، تناول الفواكه المسكرة الكاملة في الشتاء - فهي صحية ومشبعة للغاية.

يُطلق على رانيتكي لقب "تفاح الجنة". صحيح أنه ليس من الواضح السبب - مذاقهم بعيد عن أن يكون سماويًا! في أغلب الأحيان، يكون هذا التفاح لاذعًا، وقاسيًا في المذاق، وأحيانًا مريرًا. ومع ذلك فإن تفاح الجنة مفيد جداً لأنه... يحتوي على الكثير من البكتين والبوتاسيوم والفيتامينات P وB بين جميع أنواع التفاح بشكل عام.

لصنع المربى، غالبًا ما يأخذون ثمارًا كاملة بسبب صغر حجمها. في بعض الأحيان يكون من المعتاد عدم قطع الذيل، فهذا نوع من خيار "الكوكتيل"، ومن السهل ببساطة تناول مربى التفاح من الذيل أثناء شرب الشاي في بيئة منزلية دافئة.

قم بإعداد جميع المكونات لصنع مربى رانيتكا حسب القائمة.

اغسلي الثمار جيداً، وجففيها، ثم قومي بثقب قاعدتها باستخدام عود الأسنان.

انتهى بي الأمر ببقايا طويلة إلى حد ما من السويقات، لذلك قمت ببساطة بقطع بعض القمم، ولكن هذا تسبب في غليان بعض التفاح، مما أدى إلى تكوين كتلة تشبه الهلام.

صب السكر في قدر وأضف الماء.

اغلي الشراب.

اغمس التفاح المحضر في الشراب واتركه حتى يغلي مع إزالة الرغوة.

قم بتبريد مربى التفاح الصغير بالكامل واتركه حتى يغلي مرة أخرى، أضف حامض الستريك والقرفة، واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة وأطفئ الموقد. تبريد المربى ووضعه في الجرار. ظلت بعض التفاحات كاملة تمامًا، بينما تم غلي البعض الآخر، مما أدى إلى تكوين كتلة عطرية سميكة تشبه الهلام. يحتوي التفاح على كمية كبيرة من البكتين، مما يوفر هذا الاتساق.

بشكل عام، تعتمد قابلية غليان الرانيتكي على التنوع. العدد المحدد من التفاح أنتج جرة مربى سعة 350 جرامًا. يمكنك تخزين مربى رانيتكي بالكامل في الخزانة، لكن من الأفضل وضعه في الثلاجة.

تجربة! استمتع بالشاي الخاص بك!