باذنجان، كوسة، فلفل، مشروم في الفرن. باذنجان، كوسة، طماطم وجبنة في الفرن. طريقة تحضير الباذنجان والكوسة بالجبنة في الفرن
الصيف والخريف غنيان بالخضروات المختلفة. ويسعدنا استخدامها في الطعام، سواء كان طازجًا أو بأشكال أخرى مختلفة: مطهي، مسلوق، مملح، مخلل، مقلي، وبالطبع مخبوز.
علاوة على ذلك، فإن نسبة الطعم وصحة الخضار المخبوزة في الفرن هي الأفضل على ما يبدو. بعد كل شيء، الخضار المخبوزة في الفرن مع الجبن دائما لذيذة بشكل لا يصدق! الباذنجان والكوسة - خاصة المخبوزة بالجبن في الفرن.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد استخدام التوابل في الكشف عن عمق طعم هذا الطبق والتأكيد عليه.
كما أن خبز الخضار أكثر صحة من قليها. الوصفة بسيطة للغاية لكن هذا لا يمنع أن يكون الطبق لذيذًا.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
الباذنجان 1-2 قطعة.
كوسة 1-2 قطعة ،
طماطم 3-4 قطع.
الجبن 70-100 غرام،
زيت نباتي 2-3 ملاعق كبيرة.
بهارات (ملح، فلفل أسود مطحون، كزبرة مطحونة، فلفل حار، خردل، زنجبيل، ثوم، الحلتيت أو أي شيء آخر - حسب الرغبة)
تحضير:
يجب اختيار الباذنجان والكوسة صغيرة الحجم غير ناضجة بعد مع كمية صغيرة من البذور. من الأفضل تناول الطماطم الناضجة.
نقطع الباذنجان والكوسا إلى "عجلات" بسمك 0.5-1 سم.
ضعي الباذنجان المفروم في ماء بارد مملح لمدة 20-30 دقيقة. حتى تزول المرارة. إذا كان الباذنجان صغيرًا جدًا، فهذا ليس ضروريًا.
ضعي الباذنجان في وعاء منفصل ورشيه بالزيت النباتي واخلطيه جيدًا.
دهن الطبقة (القالب) بخفة بالزيت النباتي.
ضعي الخضار في صفوف بالترتيب التالي: الباذنجان-الطماطم-الكوسة-الطماطم-الباذنجان...إلخ.
……………………………………..
يُضاف الملح قليلاً ويُضاف الثوم والتوابل الأخرى التي تفضلها ويُرش الجبن المبشور فوقها. يمكنك اختيار أي جبن. جبنة الموزاريلا تسير على ما يرام.
أضف القليل من المايونيز في الأعلى. يمكنك استبداله بكمية قليلة من الزيت النباتي الممزوج بعصير الليمون. أو الاستغناء عن المايونيز تمامًا. الباذنجان والكوسة المخبوزة في الفرن لذيذة بأي شكل من الأشكال.
تُخبز الخضار في الفرن لمدة 25-35 دقيقة عند درجة حرارة = 180 درجة -200 درجة.
يمكن تقديم هذا الطبق - الخضار المخبوزة بالجبن في الفرن - ساخنًا وباردًا.
هذه الخضار رائعة كطبق جانبي لطبق اللحوم. يمكن استخدامها بنجاح كمقبلات باردة.
من المحتمل أنك ستحب كلا الخيارين. بعد كل شيء، الخضار المخبوزة مع الجبن ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضًا.
بالعافية!
جرب أو "ذيل الطائر الناري" وهو أيضًا بسيط ولذيذ!
يمكنك طهيها بشكل مختلف قليلاً. شاهد هذا الفيديو القصير.
الصيف مليء بالأطعمة الغنية بالفيتامينات من الحديقة، والتي يمكنك من خلالها تحضير العديد من الأطعمة الخفيفة الرائعة وفي نفس الوقت الأطعمة الشهية. على سبيل المثال، لتناول غداء عطلة أو عشاء عائلي، يمكنك خبز الكوسة الصغيرة والباذنجان مع الخضار والتوابل الأخرى في الفرن أو على شواية منزلية. هذا الطبق الجانبي للحوم سهل التحضير للغاية، ولا يتطلب سوى القليل من الوقت والمال - وهو حل طهي ممتاز لأيام العمل المزدحمة.
مقلي محلي الصنع من الباذنجان الطازج والكوسا في الفرن
Sauté عبارة عن علاج نباتي لا ينبغي تحريكه وفقًا للوصفة حتى لا تعطي الخضار الكثير من العصير. في بعض الأحيان تحتاج إلى إخراجها من الفرن ورجها قليلاً. نقترح استخدام زيت الزيتون، ولكن زيت عباد الشمس أو زيت الذرة سيفي بالغرض. نختار أيضًا التوابل حسب تفضيلات الذوق.
مكونات
- ثمار الباذنجان المتوسطة – 2 قطعة؛
- كوسة صغيرة - 1 قطعة؛
- طماطم متوسطة الحجم – 3-4 قطع؛
- جزرة - 1 خضار جذرية؛
- بصل - 1 رأس؛
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- زيت - 4-5 ملاعق كبيرة؛
- فلفل أسود (مسحوق) - ¼ ملعقة صغيرة؛
- بابريكا - ½ ملعقة صغيرة؛
- ملح للتذوق.
كيف لطهي الكوسة والباذنجان لذيذ في الفرن
- نقشر الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات بنفس الحجم.
- لإزالة المرارة منها، يجب أن تكون مملوءة بالماء المملح قليلا وتترك لمدة ربع ساعة.
- ليس من الضروري تقشير ثمرة الكوسة الصغيرة جدًا، ولكن إذا كان الجلد تالفًا جدًا أو سميكًا جدًا، فمن الأفضل إزالته. نحن أيضًا نقسم اللب إلى مكعبات.
- يُقشر الجزر ويُقطع باستخدام مبشرة ذات شبكة كبيرة.
- بعد تقشير البصل، تحتاج إلى تقطيعه ناعما.
- في مقلاة واحدة، اقلي خليط البصل والجزر، ثم اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت في القاع.
- في قدر يُسخن فيه الزيت، تُقلى مكعبات الباذنجان قليلاً، ثم تُضاف إليها مكعبات الكوسة. تصل مدة الطهي مع فتح الغطاء إلى 10 دقائق مع التحريك المستمر.
- ثم أضيفي الطماطم المشوية والمقطعة إلى القدر. قبل ذلك، تحتاج إلى إزالة القشرة منها، عن طريق سكب الماء المغلي عليها.
- قبل 15-20 دقيقة من نهاية الطهي، أضف فصوص الثوم المفروم والملح وتتبل بالبهارات.
يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تنضج جميع الخضروات.
تبين أن الطبق مغذي للغاية بحيث يمكن تقديمه "منفردًا" بالإضافة إلى إضافته إلى الطبق الرئيسي مثل اللحوم.
الكوسة والباذنجان في الفرن في المنزل: وصفة مع الفطر
مكونات
- باذنجان - 1 قطعة. + -
- - حاسب شخصي 1. + -
- - 1 خضار صغيرة + -
- — 200 جرام + -
- - 2 ملعقة كبيرة. + -
- - قرصة + -
- — 2 قرصة أو حسب الرغبة + -
طبخ الباذنجان المشوي والكوسة اللذيذة في الفرن
ستضيف نكهة الفطر نكهة للخضروات المتنوعة، وسيمنحها الفلفل نضارة رائعة ورائحة فريدة من نوعها. ونتيجة لذلك، نحصل على طبق غذائي لذيذ للغاية مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية - لا يزيد عن 42 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
بعد غسل الخضروات والفطر، قم بإزالة الماء منها بمنشفة ورقية. نقطع الفلفل إلى "بتلات"، ونزيل اللب، والفطر إلى شرائح ليست رفيعة جدًا، والخضروات إلى شرائح طولية (لا حاجة لتقشير الجلد!)
الآن خذ شبكة الشواية وضع عليها الخضار والفطر. بعد رش الزيت وإضافة الملح والتوابل، ضع كل شيء في فرن مسخن مسبقاً. إذا لم يكن هناك رف سلكي، فيمكنك وضع كل شيء على صينية خبز عادية، وتغطيتها بورق الألمنيوم. سيكون أيضًا لذيذًا ، على الرغم من أن الخضار لن تحتوي على مثل هذا النمط الشبكي اللذيذ.
يمكنك تقديم علاج الخضار المحضر مع صلصة بيضاء محلية الصنع. ويمكن استخدامه أيضًا كقاعدة لسلطة صيفية دافئة.
كوسة وباذنجان في الفرن مع صلصة محلية الصنع
لقضاء العطلة، يمكنك إعداد علاج مثير للإعجاب للغاية ولذيذ بشكل مدهش من المنتجات المألوفة بالفعل. الإضافة الأساسية إليها هي صلصة محلية الصنع تعتمد على المايونيز أو القشدة الحامضة.
مكونات
- تلك الزرقاء - 2 فواكه متوسطة؛
- كوسة - 1 خضار صغيرة؛
- الطماطم – 1-2 قطعة؛
- الفلفل الحلو (أي لون) - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3-4 فصوص صغيرة؛
- القشدة الحامضة والمايونيز - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما؛
- زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة؛
- الفلفل الأسود – 1/3 ملعقة صغيرة؛
- الخضر الطازجة - 1 حفنة؛
خبز الكوسة والباذنجان في الفرن: فكرة أصلية
- نقطع الخضار المغسولة إلى دوائر، والفلفل إلى شرائح، ونضيف الملح، ونضعها بالتتابع في طبق عميق، من الحواف. دهن الجزء السفلي بالزيت.
- ضع بقية الطعام في منتصف "الزهرة" الناتجة ورشها بالزيت.
- في النهاية نضيف الكريمة الحامضة وحشوة المايونيز ونكهتها بالثوم المطحون والأعشاب المفرومة.
مدة الخبز في فرن ساخن جداً حوالي 30 دقيقة. مؤشر الاستعداد هو نعومة الخضار. لمنعها من الاحتراق من الأعلى أثناء الطهي، يمكنك تغطيتها بورق البرشمان في الدقائق الأخيرة.
من الأفضل أن تؤكل دافئة - وبهذه الطريقة تكشف عن أقصى قدر من النكهة. الأعشاب الطازجة هي الإضافة المثالية.
الرجال ليسوا مغرمين جدًا بالخضروات الشهية التي لا تحتوي على اللحوم. ولكن حتى أكثر أكلة اللحوم شغفًا من غير المرجح أن تكون قادرة على مقاومة الرائحة الرقيقة والطعم المذهل لأطباق الباذنجان والكوسة محلية الصنع المخبوزة في الفرن. لقد تبين أنها مرضية وخفيفة إلى حد ما - وهو بالضبط ما تحتاجه لمرافقة أطباق اللحوم. على الرغم من أنه يمكن الاستمتاع بها أيضًا في "الأداء الفردي"، خاصة في حرارة الصيف...
طبق جانبي سلطة دافئة.
مكونات
باذنجان - 200 جرام
كوسة - 200 جرام
فلفل حلو - 200 جرام
فطر - 200 جرام
الخل البلسمي - 2 ملعقة كبيرة.
الثوم - 2 فصوص
العسل - 2 ملعقة صغيرة.
ملح
الفلفل الأسود المطحون
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
لحصة واحدة (108.2 جم):
السعرات الحرارية: 48.2 سعرة حرارية.
الدهون: 2 جرام.
الكربوهيدرات: 6.9 جرام.
البروتينات: 1.3 جرام.
تحضير
كل شيء بسيط هنا. تقلى الخضار المقطعة والفطر في مقلاة شواء أو تُخبز في الفرن (لقد طبختها في مقلاة هوائية) حتى تنضج.
تحضير الصلصة - اخلطي الخل والزيت النباتي والعسل والملح والفلفل والثوم المفروم.
قم بتتبيل الخضار المحضرة وهي لا تزال ساخنة. اسمحوا الوقوف لمدة 10-15 دقيقة ويقدم.
كما أنها لذيذة عندما تبرد الخضروات، ولكنها أفضل عندما تكون دافئة.
| 0 | 0 | 0 |
البيتزا التي تجعلك مجنونا.
مكونات:
للاختبار نحتاج
1.500 جرام دقيق
2. ½ - 1 كوب ماء
3. 100 جرام زبدة
4. قليل من الملح
5. قليل من السكر
للحشوة نحتاج
1.4 طماطم
2. 2 باذنجان
3. 1 فلفل رومي
5. 300 جرام جبن
للصلصة نحتاج
1. 200 جرام قشدة حامضة
3. 1 ملعقة صغيرة. asafoetida
4. 1 ملعقة صغيرة. كُركُم
تحضير:
ويقلى الكوسة أيضًا.
صب فوق الصلصة.
ورشيها بالجبن.
| 0 | 0 | 0 |
البيتزا التي تجعلك مجنونا.
مكونات:
للاختبار نحتاج
1.500 جرام دقيق
2. ½ - 1 كوب ماء
3. 100 جرام زبدة
4. قليل من الملح
5. قليل من السكر
للحشوة نحتاج
1.4 طماطم
2. 2 باذنجان
3. 1 فلفل رومي
4. 2 كوسة صغيرة
5. 300 جرام جبن
للصلصة نحتاج
1. 200 جرام قشدة حامضة
2. 100 جرام ملعقة كبيرة زيت نباتي
3. 1 ملعقة صغيرة. بهارات الحلتيت
4. 1 ملعقة صغيرة. كُركُم
5. 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من خليط أعشاب دي بروفانس*
تُباع توابل Herbs de Provence في جميع محلات السوبر ماركت في مدينتنا تقريبًا. ولكن إذا لم تجده بعد، فاستبدله بمزيج 1:1 من بهارات الريحان والأوريجانو.
تحضير:
افردي العجينة ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-2 دقيقة
تحضير الصلصة. يمكنك تحضيره مسبقًا، لكن من المهم أن يكون ساخنًا وقت صبه، أي أنه سيحتاج إلى التسخين لاحقًا. تخلط المكونات وتطهى لمدة 2-3 دقائق.
يقلى الباذنجان بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ويقلى الكوسة أيضًا.
نخرج قاعدتنا من الفرن وندهنها بالصلصة ونضع الكوسة والباذنجان فوقها.
يرش الفلفل الحلو على القمة.
تُسكب الصلصة فوقها وتُوضع في الفرن لمدة 5-7 دقائق.
نخرجها من الفرن ونضع الطماطم فوقها.
صب فوق الصلصة.
ورشيها بالجبن.
اخبزيها في الفرن لبضع دقائق وانتهيت.
| 0 | 0 | 0 |
البيتزا التي تجعلك مجنونا.
مكونات:
للاختبار نحتاج
1.500 جرام دقيق
2. ½ - 1 كوب ماء
3. 100 جرام زبدة
4. قليل من الملح
5. قليل من السكر
للحشوة نحتاج
1.4 طماطم
2. 2 باذنجان
3. 1 فلفل رومي
4. 2 كوسة صغيرة
5. 300 جرام جبن
للصلصة نحتاج
1. 200 جرام قشدة حامضة
2. 100 جرام ملعقة كبيرة زيت نباتي
3. 1 ملعقة صغيرة. بهارات الحلتيت
4. 1 ملعقة صغيرة. كُركُم
5. 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من خليط أعشاب دي بروفانس*
تُباع توابل Herbs de Provence في جميع محلات السوبر ماركت في مدينتنا تقريبًا. ولكن إذا لم تجده بعد، فاستبدله بمزيج 1:1 من بهارات الريحان والأوريجانو.
تحضير:
افردي العجينة ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-2 دقيقة
تحضير الصلصة. يمكنك تحضيره مسبقًا، لكن من المهم أن يكون ساخنًا وقت صبه، أي أنه سيحتاج إلى التسخين لاحقًا. تخلط المكونات وتطهى لمدة 2-3 دقائق.
يقلى الباذنجان بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ويقلى الكوسة أيضًا.
نخرج قاعدتنا من الفرن وندهنها بالصلصة ونضع الكوسة والباذنجان فوقها.
يرش الفلفل الحلو على القمة.
تُسكب الصلصة فوقها وتُوضع في الفرن لمدة 5-7 دقائق.
نخرجها من الفرن ونضع الطماطم فوقها.
صب فوق الصلصة.
ورشيها بالجبن.
اخبزيها في الفرن لبضع دقائق وانتهيت.
| 0 | 0 | 0 |
البيتزا التي تجعلك مجنونا.
مكونات:
للاختبار نحتاج
1.500 جرام دقيق
2. ½ - 1 كوب ماء
3. 100 جرام زبدة
4. قليل من الملح
5. قليل من السكر
للحشوة نحتاج
1.4 طماطم
2. 2 باذنجان
3. 1 فلفل رومي
4. 2 كوسة صغيرة
5. 300 جرام جبن
للصلصة نحتاج
1. 200 جرام قشدة حامضة
2. 100 جرام ملعقة كبيرة زيت نباتي
3. 1 ملعقة صغيرة. asafoetida
4. 1 ملعقة صغيرة. كُركُم
5. 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من خليط أعشاب دي بروفانس*
تُباع توابل Herbs de Provence في جميع محلات السوبر ماركت في مدينتنا تقريبًا. ولكن إذا لم تجده بعد، فاستبدله بمزيج 1:1 من بهارات الريحان والأوريجانو.
تحضير:
افردي العجينة ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-2 دقيقة
تحضير الصلصة. يمكنك تحضيره مسبقًا، لكن من المهم أن يكون ساخنًا وقت صبه، أي أنه سيحتاج إلى التسخين لاحقًا. تخلط المكونات وتطهى لمدة 2-3 دقائق.
يقلى الباذنجان بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ويقلى الكوسة أيضًا.
نخرج قاعدتنا من الفرن وندهنها بالصلصة ونضع الكوسة والباذنجان فوقها.
يرش الفلفل الحلو على القمة.
تُسكب الصلصة فوقها وتُوضع في الفرن لمدة 5-7 دقائق.
نخرجها من الفرن ونضع الطماطم فوقها.
صب فوق الصلصة.
ورشيها بالجبن.
اخبزيها في الفرن لبضع دقائق وانتهيت.
| 0 | 0 | 0 |
البيتزا التي تجعلك مجنونا
مكونات:
للاختبار:
- 500 جرام دقيق
- 1 كوب ماء
- 100 جرام زبدة
- قليل من الملح
- قليل من السكر
لملء:
- 4 طماطم
- 2 باذنجان
- 1 فلفل رومي
- 2 كوسة صغيرة
- 300 جرام جبن
للصلصة:
- 200 جرام قشدة حامضة
- 100 جرام زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة حلتيت
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 3 ملاعق كبيرة بهارات
افردي العجينة ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-2 دقيقة.
تحضير الصلصة. يمكنك تحضيره مسبقًا، لكن من المهم أن يكون ساخنًا وقت صبه، أي أنه سيحتاج إلى التسخين لاحقًا. تخلط المكونات وتطهى لمدة 2-3 دقائق.
يقلى الباذنجان بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ويقلى الكوسة أيضًا.
نخرج قاعدتنا من الفرن وندهنها بالصلصة ونضع الكوسة والباذنجان فوقها. يرش الفلفل الحلو على القمة. تُسكب الصلصة فوقها وتُوضع في الفرن لمدة 5-7 دقائق.
نخرجها من الفرن ونضع الطماطم فوقها.
صب فوق الصلصة. ورشيها بالجبن.
تُخبز في الفرن لبضع دقائق حتى تنضج.
| 0 | 0 | 0 |
مكونات
فلفل - 2 قطعة،
طماطم - 5-6 قطع،
كوسة - 2 قطعة،
باذنجان - 2 قطعة،
معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة،
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
ملح، ريحان، زعتر، مردقوش
طريقة طهو:
تحتاج أولاً إلى عمل ليتشو للراتاتوي. اغسلي الطماطم والفلفل، وأزيلي البذور من الفلفل. نقطع حبتين من الطماطم والفلفل كله إلى قطع صغيرة، ونضيف الملح.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة، وانتظر حتى يسخن، ويُوضع فيه الفلفل والطماطم، ويُقلى قليلاً لمدة 2-3 دقائق، ويُضاف 3 ملاعق كبيرة. الماء و 3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم والملح، يمكنك إضافة الجديكا أو الفلفل الحار. يقلب ويترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 7-10 دقائق.
أثناء طهي الليتشو، تحتاج إلى تحضير الخضار لراتاتوي. اغسل الباذنجان والكوسة والطماطم. قشر الكوسة (يمكن ترك القشر إذا كانت الكوسة صغيرة)، ولا يحتاج الباذنجان إلى التقشير. تقطع جميع الخضار إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 3-5 مم، ويجب أن تكون سكين التقطيع حادة.
ضعي الليتشو المُجهز في طبق الخبز ثم وزعيه على القاع في طبقة متساوية. ثم ضعي الخضار المقطعة إلى دوائر في صفوف متساوية، بالتناوب بين الكوسة والباذنجان والطماطم، كما هو موضح في الصورة. عندما توضع جميع الخضار في القالب، تحتاج إلى ملحها ورشها بكمية صغيرة من التوابل المجففة: الريحان والمردقوش والزعتر، مما يمنح الطبق طعمًا ورائحة لطيفة. يجب تغطية الراتاتوي بورق الطعام، ثم طيه بإحكام أسفل حواف القالب. تُخبز لمدة 15-20 دقيقة في الفرن عند درجة حرارة 150-180 درجة.
عند التقديم على طبق، ضع أولاً القليل من الليشو، ثم الراتاتوي نفسه، يمكنك تزيينه بالأعشاب.
| 0 | 0 | 0 |
مدة تحضير وصفة الراتاتوي: ساعة و20 دقيقة.
الوصفة صالحة ل: الصيام، العشاء، الغداء.
عدد الوجبات: 4 قطع.
مكونات وصفة الراتاتوي:
للصلصة
2 قطعة فلفل حلو 2 قطعة طماطم 2 قطعة بصل 1 قطعة ملح 1 قرصة زيت عباد الشمس المكرر 2 ملعقة كبيرة. ل.
خضروات
طماطم 2 قطعة باذنجان 1 قطعة كوسة 1 قطعة.
للتزود بالوقود
ريحان أخضر طازج 1 باقة شبت طازج 1 باقة بقدونس طازج 1 باقة ثوم 3 فصوص زيت زيتون 5 ملاعق كبيرة. ل.أعشاب بروفنسال 1 ملعقة كبيرة. ل.
"راتاتوي"
الصيف مستمر... الآن تريد حقًا الاستمتاع بمذاق الخضار والفواكه "من الحديقة". فهي غنية بالمياه ولا تحتوي على سعرات حرارية ولا دهون ولا تحتوي على الكوليسترول على الإطلاق. كما أن الخضار والفواكه تعزز صحتنا من خلال تغذية الجسم بالفيتامينات والمعادن.
اليوم لدينا "راتاتوي" - طبق بروفنسال تقليدي، أصبح أكثر شعبية بعد إصدار الرسوم المتحركة التي تحمل نفس الاسم. في البداية، كان "الراتاتوي" يعتبر طعام الفلاحين، الذين يمكنهم أكل ما ينمو "على الأرض" إن لم يكونوا هم.
عن الطبخ. ورغم كثرة "حركات الجسم"، إلا أن العملية ليست متعبة. يستغرق قطع الطماطم والباذنجان والكوسة وقتًا أطول قليلاً، ولكن إذا كان لديك مبشرة خاصة في ترسانة أدوات المطبخ الخاصة بك، فسوف تفعل كل شيء بشكل أسرع وأكثر دقة.
نعم، تأكد أيضًا من إضافة الأعشاب البروفنسالية إلى الصلصة، لأنه بدونها لا يوجد مطبخ "ريفي" في منطقة بروفانس، حيث يتم تناول كل ما ينمو.
تحضير وصفة الراتاتوي:
للتحضير سوف تحتاج إلى: الطماطم والفلفل الحلو والباذنجان والكوسا والأعشاب (حسب الرغبة) والثوم والخضروات وزيت الزيتون (يمكنك فقط استخدام الزيت النباتي)، وخليط من الأعشاب البروفنسالية.
أولا تحضير صلصة الخضار. يُخبز الفلفل في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح الجلد أسود (حوالي 30 دقيقة).
نقل الفلفل الحار إلى كيس من البلاستيك. لفة جيدا واتركها تبرد.
نقطع البصل ناعما.
صر الطماطم.
بعد أن يبرد الفلفل قليلا، قم بإزالة الجلد، وإزالة البذور وقطعها إلى مكعبات.
يقلى البصل والطماطم المبشورة والفلفل في الزيت النباتي ويضاف الملح. يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً (حوالي 5-10 دقائق).
انقل الصلصة إلى طبق الخبز وقم بتنعيمها.
نقطع الكوسة والطماطم والباذنجان إلى شرائح.
تحضير الملابس. نقطع الخضر جيدًا ونعصر الثوم من خلال مكبس ونضيف زيت الزيتون ومزيجًا من الأعشاب البروفنسالية ونضيف الملح.
ضعي الطماطم والباذنجان والكوسة فوق الصلصة بالتناوب.
رش صلصة الأعشاب على القمة. تغطية مع احباط. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.
| 0 | 0 | 0 |
طاجن الباذنجان
سنحتاج: الباذنجان - 2-3 قطع.
بصل - 1-2 قطعة.
لحم مفروم - 0.5 كجم.
طماطم - 4-5 قطع.
الجبن - كثيرا! زوجان من النظارات في شكل مبشور على الأقل.
زيت نباتي،
الملح والبهارات.
يعمل الريحان بشكل جيد جدًا في هذه الوصفة، سواء كان مجففًا أو طازجًا.
يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُرش بالملح ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى "يذرف الدموع". ثم تُعصر وتُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.
افركي القالب بالثوم ودهنيه بالزيت.
طبقة من الباذنجان، شرائح الطماطم، اللحم المفروم أو الفطر المقلي مع البصل، طبقة من الجبن المبشور، وطبعا الملح والفلفل والبهارات الأخرى حسب الرغبة. كرر نفس الطبقات حتى يتم ملء الشكل. قمة مع الجبن السميك. اخبزيها كما تفعل مع طاجن البطاطس حتى تذوب الجبنة وتكتسب اللون البني. السماح لتبرد قليلا وضبط.
ومن ثم الخيارات:
1. بدلا من الباذنجان، يمكنك أن تأخذ الكوسة.
2. يمكنك إضافة طبقة من الفلفل الرومي المقطع والمطهي.
3. يمكنك إضافة طبقة من البطاطس المسلوقة المقطعة إلى شرائح.
4. لا يمكنك فقط إضافة الجبن في الأعلى، بل يمكنك خلط الجبن مع القشدة الحامضة (المايونيز). يمكنك إضافة الثوم إلى خليط الجبن والمايونيز، وليس إلى الطاجن.
5. يمكنك دهن طبقة اللحم المفروم بالكريمة الحامضة.
بشكل عام، يمكنك القيام بذلك كل يوم وعدم تكراره.
يُقلى البصل المقشر والمقطع في زيت الزيتون، ثم يُضاف إليه الباذنجان والكوسة ويُقلب لمدة 3-5 دقائق على نار عالية. يتبل بالفلفل المطحون الطازج والأوريجانو المجفف. أضيفي الطماطم واتركي الصلصة على نار خفيفة مع غطاء لمدة 15-20 دقيقة.
تُسلق الأصداف وتُمزج مع الصلصة الناتجة ونصف كمية الجبن المبشور والريحان الطازج المقطع إلى شرائح. ضعيها في القالب، ورشي باقي الجبن المبشور فوقها واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق.
| 0 | 0 | 0 |
خضار مشوية بالجبنة: خضار مشوية بالجبنة:
هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات الباذنجان. من أفضل الطرق لطهي الخضار هي التحميص!
سنحتاج إلى:
باذنجان (صغير) - 1 قطعة،
كوسة (صغيرة) - 1 قطعة،
طماطم - 2 قطعة،
الفلفل الحلو (الأخضر) - 1 جهاز كمبيوتر.
الخضر (متنوعة) - 2-3 أغصان،
الثوم - 1 رأس،
جبن الجبن - 100-130 جم،
زبادي طبيعي - 200 غرام،
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
ملح،
الفلفل.
ما يجب القيام به:
نقطع الباذنجان والطماطم والكوسة إلى حلقات رفيعة، والفلفل الحلو إلى شرائح.
يُقشر الثوم ويُطحن مع الملح. افركي الكوسة والباذنجان بخليط الثوم.
دهن طبق الخبز بزيت الزيتون، ثم وضع شرائح الباذنجان والطماطم والكوسا بحيث تتداخل القطع مع بعضها البعض. أضيفي القليل من الملح والفلفل ورشي الجبن المقطع.
يُضاف الفلفل الحلو ويُسكب ما تبقى من زيت الزيتون ويُسكب في الزبادي ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا مغطى بورق الألمنيوم. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك الطبق حتى ينضج عند درجة حرارة 180 درجة.
تُقدم الخضار المخبوزة مع الأعشاب المفرومة كطبق مستقل أو كطبق جانبي لطبق اللحم.
| 0 | 0 | 0 |
600 جرام كوسة
400 جرام باذنجان،
1 بيضة،
1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة،
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
الخضر والملح.
1. يجب تقطيع الكوسة والباذنجان إلى دوائر يبلغ عرضها حوالي 1.5 سم.
2. بعد ذلك، يُملح الباذنجان ويُخلط ويُترك لمدة 40 دقيقة.
3. ثم اعصري الخضار وصفي السائل الناتج.
4. ضعي الكوسة والباذنجان بالتناوب على صينية خبز مدهونة مسبقًا، ورشي فوقها الزيت النباتي.
5. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي الخضار حتى تكتسب اللون البني.
6. في هذا الوقت، يجب خلط البيض والقشدة الحامضة والأعشاب المفرومة والملح وضربها بالخلاط.
7. بعد الانتظار حتى تنضج الخضار، أخرجيها من الفرن واسكبي عليها الخليط الناتج، ثم ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها حتى تنضج.
يمكن تناول طاجن الكوسة ساخنًا وباردًا كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة.
| 0 | 0 | 0 |
الكافيار النباتي مع الثوم
مكونات
باذنجان 150 جم
كوسة 150 جم
جزر 1 قطعة
بصل 1 قطعة
ملفوف أبيض 100 جرام
بصل أخضر 30 جم
هريس الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخل 3٪ 1 ملعقة صغيرة.
ثوم 4 فصوص
الملح والفلفل الأسود المطحون
قشر الباذنجان والكوسة. يُملح الباذنجان ويُترك لمدة 20 دقيقة ثم يُشطف. تُخبز الخضار في الفرن وتُقطع جيدًا.
يُقطع البصل والجزر والملفوف إلى شرائح ويُقلى في الزيت ويُضاف معجون الطماطم. ثم يُمزج مع الكوسة المفرومة والباذنجان ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
يتبل الكافيار بالخل والملح والفلفل والثوم المفروم ويبرد. عند التقديم، رشي بالبصل الأخضر المفروم.
| 0 | 0 | 0 |
طبقات التارتين مع الباذنجان
في مثل هذه الأطباق، في رأيي، ليس من الضروري على الإطلاق إعطاء أي أبعاد.
لذلك سنحتاج إلى:
عجين الفطير
الباذنجان
كوسة (صغير)
طماطم
البقدونس، الثوم، قشر الليمون
الملح والفلفل على التوالي.
* أولا تحتاج إلى إعداد كل شيء. نقطع الباذنجان والكوسا إلى دوائر ويقلى بالزيت النباتي
* الآن هذا الشيء - أعتقد أنه يسمى برسيلاد - عبارة عن خليط من البقدونس والثوم وقشر الليمون - مفروم ناعماً.
* قطعي دوائر من العجينة المنتفخة. ضعي ملعقة صغيرة من البيسيلادا على كل قطعة، ثم قومي بتوزيع شرائح الباذنجان والكوسا والطماطم فوقها، ورشي ملعقة أخرى من البيسيلادا في الأعلى.
* تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح العجينة جاهزة - يجب أن ترتفع وتكتسب اللون البني.
*يمكن تناوله ساخناً وبارداً. مثالية مع كوب من اللون الأحمر...
| 0 | 0 | 0 |
"راتاتوي"
38 سعرة حرارية لكل 100 جرام
كوسة (صغيرة) - 1 قطعة
باذنجان - 2 قطعة
طماطم - 3 قطع
صلصة الطماطم - 1 علبة.
بصل - 0.5 قطعة
الثوم - 3 فصوص.
بهارات
ملح
الآن الصلصة: فلفل صلصة الطماطم وتتبل بالبهارات. أضيفي الثوم والبصل المفروم جيدًا واخلطيهم جيدًا، ثم دهني طبقًا عميقًا بصلصة الطماطم وابدئي في وضعه. لقد وضعت حلقات الخضار عموديا. في الواقع، تحتاج إلى وضعها بشكل قطري قليلاً، ثم قم بتغطيتها بورق الألمنيوم واخبزها في الفرن حتى تصبح جاهزة عند درجة حرارة حوالي 150 درجة.
| 0 | 0 | 0 |
مكونات:
الباذنجان - 400 غرام.
كوسة أو كوسة - 400 غرام.
طماطم - 400 جرام.
للصلصة
طماطم 400 جرام.
فلفل حلو - 400 جرام.
بصل - 200 جرام.
زيت نباتي - 40 مل.
معجون الطماطم -350 مل.
خضرة للزينة
الملح والفلفل حسب الذوق
الثوم اختياري
تحضير:
| 0 | 0 | 0 |
مكونات:
الباذنجان - 400 غرام.
كوسة أو كوسة - 400 غرام.
طماطم - 400 جرام.
للصلصة
طماطم 400 جرام.
فلفل حلو - 400 جرام.
بصل - 200 جرام.
زيت نباتي - 40 مل.
معجون الطماطم -350 مل.
الأعشاب البروفنسية (تسمى أحيانًا الأعشاب الفرنسية)
خضرة للزينة
الملح والفلفل حسب الذوق
الثوم اختياري
تحضير:
بالنسبة للراتاتوي، من المهم جدًا اختيار الخضروات ذات الحجم المناسب. ثم يبدو الطبق مثيرًا للإعجاب بشكل خاص. يجب أن يكون للكوسا والباذنجان والطماطم نفس قطر المقطع العرضي تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، من الجيد أن تكون الطماطم قوية، وإلا فسيكون من الصعب تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
1) اغسلي الفلفل الحلو واخبزيه في الفرن (180-200 درجة، 40-60 دقيقة) حتى تظهر بقع بنية، ضعي الفلفل في كيس واتركيه ليبرد.
2) نقطع الفلفل ونزيل البذور والسيقان ثم نقطعه
3) يُقشر البصل ويُقطع أيضًا. يُسخن الزيت النباتي ويُقلى البصل حتى يذبل ويُضاف إليه الفلفل الحلو المفروم ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا، ويُضاف معجون الطماطم.
4) أضف الآن الملح واطهي الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5) أثناء طهي الصلصة، يمكنك غسل الخضار بأمان وتقطيعها إلى شرائح وملح الباذنجان والكوسة قليلاً.
6) يُضاف الثوم المفروم والأعشاب البروفنسالية إلى الصلصة ويُطحن كل شيء بالخلاط.
7) ضعي الصلصة في طبق الخبز.
8) والخضروات رش الخضار بالزيت النباتي ويفضل زيت الزيتون.
9) غطي الصينية بورق الألمنيوم ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 50-60 دقيقة.
| 0 | 0 | 0 |
مكونات:
الباذنجان - 400 غرام.
كوسة أو كوسة - 400 غرام.
طماطم - 400 جرام.
للصلصة
طماطم 400 جرام.
فلفل حلو - 400 جرام.
بصل - 200 جرام.
زيت نباتي - 40 مل.
معجون الطماطم -350 مل.
الأعشاب البروفنسية (تسمى أحيانًا الأعشاب الفرنسية)
خضرة للزينة
الملح والفلفل حسب الذوق
الثوم اختياري
تحضير:
بالنسبة للراتاتوي، من المهم جدًا اختيار الخضروات ذات الحجم المناسب. ثم يبدو الطبق مثيرًا للإعجاب بشكل خاص. يجب أن يكون للكوسا والباذنجان والطماطم نفس قطر المقطع العرضي تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، من الجيد أن تكون الطماطم قوية، وإلا فسيكون من الصعب تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
1) اغسلي الفلفل الحلو واخبزيه في الفرن (180-200 درجة، 40-60 دقيقة) حتى تظهر بقع بنية، ضعي الفلفل في كيس واتركيه ليبرد.
2) نقطع الفلفل ونزيل البذور والسيقان ثم نقطعه
3) يُقشر البصل ويُقطع أيضًا. يُسخن الزيت النباتي ويُقلى البصل حتى يذبل ويُضاف إليه الفلفل الحلو المفروم ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا، ويُضاف معجون الطماطم.
4) أضف الآن الملح واطهي الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5) أثناء طهي الصلصة، يمكنك غسل الخضار بأمان وتقطيعها إلى شرائح وملح الباذنجان والكوسة قليلاً.
6) يُضاف الثوم المفروم والأعشاب البروفنسالية إلى الصلصة ويُطحن كل شيء بالخلاط.
7) ضعي الصلصة في طبق الخبز.
8) والخضروات رش الخضار بالزيت النباتي ويفضل زيت الزيتون.
9) غطي الصينية بورق الألمنيوم ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 50-60 دقيقة.
| 0 | 0 | 0 |
سلطة خضار مشوية.
المكونات اللازمة لتحضير سلطة الخضار المشوية:
الباذنجان - 2-3 قطع.
كوسة (كوسة) – 1-2 قطعة.
الفلفل الحلو – 2-3 قطع.
الكزبرة الخضراء
ثوم
زيت الزيتون
عصير الليمون أو الخل البلسمي
ملح
الفلفل الأسود المطحون
طريقة تحضير سلطة الخضار المشوية:
يُخبز الفلفل والباذنجان والكوسا (الكوسة) على سيخ أو في الفرن. يتم تحديد مدى جاهزية الفلفل من خلال اسوداد قشرته، ويتم تحديد الباذنجان والكوسة (التي تستغرق وقتًا أطول في الطهي) من خلال ليونة الفاكهة الأكثر وضوحًا.
اغمس كل خضار في وعاء من الماء البارد وأزل القشرة. ليست هناك حاجة لتقشير الكوسة. قطع الخضار المخبوزة إلى مكعبات صغيرة. مزج.
نقطع الكزبرة جيدًا أو نبشر الثوم أو نقطعه جيدًا بسكين ، إذا رغبت في ذلك ، نقطع البصل الأخضر جيدًا أو نقطع البصل إلى نصف حلقات.
امزج كل شيء وأضف الملح والفلفل والقليل من عصير الليمون أو الخل البلسمي واسكب زيت الزيتون. يقدم مع الشواء.
أتمنى لك عطلة لطيفة ولذيذة!
| 0 | 0 | 0 |
وصفة الكوسة والباذنجان المخبوزة مع الدجاج والفطر والطماطم والجبن:
باذنجان - 3 - 4 قطع
كوسة -3-4 قطع.
دجاج مفروم - 500 جم
فطر - 500 جم
بصل - 2-3 رؤوس
الثوم - 4 فصوص
كريمة حامضة - 400 جم
طماطم - 3-4 قطع.
الجبن الصلب - 300 جم
الملح والفلفل حسب الذوق
خذ الكوسة والباذنجان* (انقع الباذنجان مسبقًا في ماء مملح قليلًا لإزالة المرارة)، وقطعهما إلى نصفين وأزل كل اللب بملعقة كبيرة.
يُطهى اللب على نار خفيفة ، والكوسة بشكل منفصل ، والباذنجان بشكل منفصل ، ثم يُقلى الدجاج المفروم ، والفطر المفروم جيدًا مع البصل (نصف حلقات) حتى ينضج نصفًا (يقلى كل شيء على حدة ، باستثناء البصل والفطر)
املأ القوارب بالكوسة والباذنجان بالترتيب التالي:
1. لحم مفروم
2. لب الخضار
3.فطر مع البصل
4.تغطى بالكريمة الحامضة وترش بالثوم المفروم ناعماً
5. قطعي الطماطم إلى أنصاف دوائر
6. الجبن على مبشرة بخير
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة، وتُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُدهن بالزيت النباتي!
| 0 | 0 | 0 |
كوسة مخبوزة مع الطماطم والجبن
مكونات الكوسة المخبوزة بالطماطم والجبن
كوسة (صغيرة) - 1-2 قطعة.
طماطم - 2-3 قطع.
الجبن الصلب - 50 جم
الملح والفلفل - حسب الرغبة
طريقة تحضير الكوسة المخبوزة بالطماطم والجبن
نقطع الكوسة إلى شرائح بسمك 1.5-2 سم ويتبل بالملح والفلفل ويوضع في الفرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 7 دقائق.
ثم ضعي شريحة طماطم على كل شريحة كوسة وأدخليها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
نبشر الجبنة ونرشها على الكوسة ونتركها في الفرن حتى تذوب الجبنة.
| 0 | 0 |
كوسة في الفرن 1. نقطع الباذنجان المغسول والكوسا بشكل منفصل عن بعضهما البعض إلى دوائر () كوسة في الفرن 1. نقطع الباذنجان المغسول والكوسا بشكل منفصل عن بعضهما البعض إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم. 2. أضف بعض الملح إلى "الأزرق" واخلطه واتركه لمدة ساعة. 3. ثم اضغط عليها بخفة وصفي السائل. 4. ضعي دوائر الخضار المحضرة على صينية خبز مدهونة بالزبدة، مع تبديل الباذنجان بالكوسا. 5. رشي الزيت النباتي على الوجه. 6. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. 9. بعد أن تنضج الخضار قليلاً، أخرجيها واسكبي فوقها الخليط المخفوق وأعيديها إلى الفرن. الوصفة الأصلية للراتاتوي جاءت إلينا من فرنسا. هذا الطبق مناسب للحار () الوصفة الأصلية للراتاتوي جاءت إلينا من فرنسا. هذا الطبق مثالي لأشهر الصيف الحارة لأنه يشمل الخضار الموسمية ولا يستغرق الكثير من الوقت للتحضير. وصفة سريعة وسهلة لتحضير راتاتوي لذيذ ولذيذ. كيف لطهي راتاتوي 2 باذنجان متوسط 2-3 كوسة 3-4 طماطم 300-400 جرام من البطاطس الطازجة 2 بصل 2-3 فصوص من الثوم خضرة (زعتر، أوريجانو) زيت الزيتون ملح وفلفل تحضير: نقطع الباذنجان إلى شرائح. ملحهم واتركهم لمدة 20 دقيقة تقريبًا. هكذا يفقد الباذنجان مرارته. ثم اشطفهم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الطبق بالجبن المبشور في النهاية. إذا كنت تريد قشرة مقرمشة فوق الخضار، رش الطبق في نهاية الطهي بفتات الخبز والجبن المبشور واخبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً!
|
الباذنجان المخبوز بالفرن والكوسة والطماطم والجبن هي مجرد مقبلات صيفية حارة رائعة! لا يوجد فيه الكثير من الزيت كما هو الحال في الباذنجان المقلي والكوسا، ولكن يوجد الكثير من الخضر، ويتم تقديم هذه الخضر على دفعتين، مما يجعل الطبق عطريًا بشكل خاص.
يحتاج الباذنجان والكوسا والطماطم إلى نفس السماكة تقريبًا. الكلمة الأساسية هي "تقريبًا". عليك فقط أن تعترف بأن الأمر سيبدو مضحكًا إذا كان لديك باذنجان ضخم بالتناوب مع الطماطم الكرزية الصغيرة.
بالمناسبة، فيما يتعلق بموضوع الطماطم - يعتمد الكثير عليها في هذا الطبق، لذلك يجب أن تكون الطماطم ناضجة، صيفية، شديدة الذوق، ولن تعمل الطماطم المسببة للاحتباس الحراري في الشتاء بشكل جيد.
أنت بحاجة إلى جبن شاب صلب يذوب جيدًا ويعطي قشرة عند خبزه.
الخضر هي في الأساس أي خضار طازجة لديك. حسنًا أو مجففًا ولكن بعد ذلك يجب استخدامه فقط في المرحلة الأولى ولا داعي لإضافته مرة ثانية قبل التقديم. لقد استخدمت البقدونس والكزبرة والمالحة والريحان والطرخون.
نقطع الكوسة والباذنجان إلى أقراص يبلغ سمكها حوالي 7 ملم.
يُمزج الباذنجان والكوسة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونصف ملعقة صغيرة من الملح والأعشاب المفرومة وفص واحد من الثوم المضغوط من خلال مكبس. انقعي الخضار بهذه الطريقة لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سيكون من الأفضل تحريكهم عدة مرات حتى يتم توزيع الزيت والتوابل بالتساوي. بحلول نهاية التتبيل، سوف تعطي الخضروات العصير.
في نهاية عملية التتبيل، سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية. نقطع الطماطم إلى كرات يبلغ سمكها حوالي 5 مم ونقطع الجبن إلى قطع بسمك 2-3 مم.
دهن طبق مسطح مقاوم للحرارة بمساحة كبيرة بالزيت النباتي قليلًا. نضع الباذنجان والجبن والكوسة والطماطم عليها بشكل فضفاض تمامًا، ولكن متداخلة مع بعضها البعض، قليل من الملح والفلفل. ليست هناك حاجة للقيام بتصميم سميك وكثيف، كما هو الحال مع راتاتوي. ما تحصل عليه لا ينبغي أن يُطهى ، بل يُقلى في الواقع. لا ينبغي أن تصبح الخضار مائيّة، بل على العكس من ذلك، كما لو كانت جفت قليلاً. لقد قمنا بالفعل بإزالة بعض الماء منها أثناء النقع الأولي بالملح والزيت، والآن يبقى إنهاء ما بدأناه.
يُخبز الباذنجان والكوسا والطماطم والجبن في الفرن على مستوى متوسط مع دوران الهواء على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
بينما تُخبز الخضار، يُقطع الفصل الثاني من الثوم والنصف المتبقي من الأعشاب جيدًا.
يرش الباذنجان الجاهز والكوسا والطماطم والجبن بالأعشاب الطازجة والثوم.
يكون مذاق هذا الطبق أفضل عندما يكون ساخنًا، ولكن لكي نكون منصفين، أشير إلى أنه صالح للأكل أيضًا باردًا. قشرة الجبن المقرمشة لذيذة بشكل خاص!
الخضار المخبوزة في الفرن: الباذنجان والكوسة مع الطماطم والبهارات - طبق لذيذ وصحي ومثير للإعجاب. والتوابل والبهارات تعطي المقبلات رائحة لذيذة.
محتويات الوصفة:
الصيف يثري طاولتنا. يمنحنا هذا الوقت الرائع فرصة واسعة لتنويع القائمة بجميع أنواع الخضار. نستخدم الخضار في الطعام بأشكال مختلفة: طازجة، مطهية، مسلوقة، مقلية، مخللة، وبالطبع مخبوزة. تعتبر الكوسة والباذنجان المخبوزة في الفرن مع الطماطم من المقبلات البسيطة والسريعة. إنه لذيذ وسيمنحك الكثير من المتعة، كما أنه يزود الجسم بالمواد العلاجية. بالإضافة إلى ذلك، تحتفظ المنتجات المخبوزة في الفرن بأقصى قدر من الفيتامينات المفيدة.
تساعد التوابل المضافة على تطوير الطعام، مما يجعله لذيذًا. تحكم في تركيبة وكمية التوابل حسب تقديرك، مما يجعل المقبلات حارة وناعمة ومالحة وساخنة بشكل عام حسب الذوق. بالمناسبة، وفقا لتفضيلاتك، يمكن تنويع تكوين الخضروات واستكمالها. على سبيل المثال، أضيفي البصل والفلفل الحلو والبطاطس للشبع. يمكن إضافة هذا الطبق إلى شريحة لحم أو سمك، أو تقديمه كطبق رئيسي على شكل سلطة دافئة. أخيرًا، ضعي الخضار على طبق ورشي عليها زيت الزيتون وصلصة الصويا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- عدد الوجبات - 4
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 4-5 قطع.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون أو الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
تحضير الكوسة والباذنجان المخبوزة في الفرن مع الطماطم خطوة بخطوة:
1. اغسل جميع الخضروات وجففها بمنشفة ورقية. ثم تقطع إلى حلقات متساوية السماكة حوالي 5 ملم.
ملحوظة:
- استخدمي الباذنجان الصغير لأنه... سيكون عليك استخراج المرارة من القديمة. للقيام بذلك، رش الفواكه المقطعة بالملح واتركها لمدة 15 دقيقة لتحرير قطرات الرطوبة. وهذه مرارة أي. السولانين الضار. بعد ذلك، شطف الخضروات تحت الماء الجاري وجففها.
- استخدم أيضًا كوسة الحليب. كبار السن لديهم جلد صلب وبذور كبيرة. سيتعين عليهم قطعها وإزالتها.
- اختر الطماطم الكثيفة والمرنة، بحيث لا تتحول عند الخبز إلى هريسة.
2. خذ وعاء خبز مناسب وضع الباذنجان مع الكوسة بالتناوب. نتبلهم بالملح والفلفل ونسكب عليهم صلصة الصويا وزيت الزيتون.
3. ضعي حلقات الطماطم في الأعلى. عند خبزها، سيخرج منها العصير، مما سينقع الباذنجان والكوسا. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الخضار لمدة نصف ساعة. إنها تنضج بسرعة، لذا لا تفرط في طهيها وإلا ستحترق. يُقدّم الطبق النهائي دافئًا أو مبردًا.