فاصوليا بيضاء بالمايونيز. طريقة تحضير مايونيز الفول اللذيذ والصحي في المنزل وصفة مايونيز الفول
السعرات الحرارية: 1029
وقت الطهي: 5
ذات يوم وجدت وصفة مثيرة جدًا للاهتمام - مايونيز الفاصوليا البيضاء الخالية من الدهون. بالطبع، نشأ على الفور شك كبير حول نوع المايونيز الذي يمكن صنعه من الفاصوليا العادية، وكان علي بالتأكيد تجربة هذا الإصدار مما يسمى بالمايونيز. والآن، بعد تحضير المايونيز وأخذ عينات منه، أريد أن أخبرك أن هذا بديل جيد جدًا، والطعم مشابه - يمكنك أن تشعر بطعم الخردل الخفيف، ولمسة من عصير الليمون، والاتساق مشابه جدًا. يمكنك تقديم هذا المايونيز مع الفطائر أو البطاطس المخبوزة أو السلطة أو الخضار المقطعة فقط. لقد أعددت لك أيضا. 
- الفاصوليا البيضاء - 4 ملاعق كبيرة.
- الخردل - ½ ملعقة صغيرة،
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق،
- زيت نباتي – 80-120 مل (حسب القوام المطلوب).
كيف تطبخ في المنزل
لذا، قم أولاً بإعداد الفاصوليا - يمكنك استخدام المعلبة أو غليها حتى تنضج تمامًا. خذ أي وعاء عميق مناسب، جرة نصف لتر مناسبة، وأضف الفاصوليا. 
باستخدام خلاط غاطس، هريس الفول إلى عجينة. 
قم بعصر عصير الليمون مباشرة في الجرة، أثناء الضغط، تأكد من عدم وصول البذور إلى الفول. 
تأكد من إضافة الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون إلى الفاصوليا. 
تأكد أيضًا من إضافة الخردل، ويمكن زيادة الكمية حسب ذوقك. كما ترون، نحن نتبع التعليمات المعتادة لتحضير المايونيز التقليدي. 
الآن خذ الخلاط الغاطس مرة أخرى، ضعه في الجرة وقم بتشغيله، مع صب الزيت النباتي في مجرى رفيع. 
توقف عن صب الزيت بمجرد رضاك عن قوام المايونيز. خذ عينة من المايونيز النهائي، إذا لزم الأمر، قم بزيادة الملح والفلفل والخردل وعصير الليمون. النسخة النهائية تشبه إلى حد كبير المايونيز العادي، تحتاج إلى استخدام زيت نباتي عديم الرائحة، وإلا فإنك تخاطر بتدمير كل شيء. هذا كل شيء، خدمة المايونيز على الطاولة. أنا متأكد من أنك سوف تحب هذا أيضًا
من كان يظن أنه بإمكانك صنع مايونيز حقيقي من منتج مألوف وغير مكلف! خالية تمامًا من البيض، لذا فهي خالية من اللحوم. خفيفة ومتجددة الهواء ومنخفضة السعرات الحرارية... يمكن استخدام هذه الصلصة كمنتج متجر تقليدي - في السلطات والمقبلات وكإضافة إلى الزلابية مع البطاطس أو الزلابية.
الآن سوف تعرف كيفية صنع المايونيز في المنزلمن... الفول! نعم، نعم، الفاصوليا المسلوقة العادية بالإضافة إلى بعض المكونات، 10 دقائق من الوقت - والصلصة المذهلة جاهزة. مثالية لأي شخص يشاهد شخصيتهم!
- 400 جرام من الفاصوليا البيضاء المسلوقة أو المعلبة
- 200-300 مل زيت نباتي
- 0.5 ملعقة صغيرة. الصحراء
- 0.5 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل الجاف أو الخردل الجاهز
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون أو 1 ملعقة كبيرة. ل. خل
- 50 مل من مرق الفاصوليا
عندما حاول موظفيي مايونيز الفول، منتشرة على الخبز، قرروا أنهم يتذوقون الحمص- مقبلات شرقية تقليدية مصنوعة من الحمص. يمكنك تغيير قوام المايونيز قليل الدهن محلي الصنع، وجعله إما سميكًا أو أكثر كريمية: وهذا يغير مذاقه قليلاً ويؤدي إلى اختلافات جديدة في استخدام الصلصة في أطباق مختلفة!
يمكن أيضًا الحصول على نكهات مختلفة عن طريق إضافة الثوم والبصل المقلي والفلفل المقلي والطماطم المقلية والصنوبر وبذور السمسم والفطر المقلي والأعشاب الطازجة - الشبت والبقدونس والريحان إلى الصلصة... يتم طحن هذه المنتجات في الخلاط. سيضيف نكهة ورائحة إلى المعجون المخملي. اختر أي خيار ولا تخف من التجربة!
تعتبر هذه الوصفة خيارًا ممتازًا لإعداد المايونيز أثناء الصيام. يمكنك استخدامه خلال هذه الفترة وفي أي فترة أخرى. لتحضير هذه الصلصة، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه من أجل تحضيره، يمكنك تناول الفاصوليا المطبوخة في المنزل والفاصوليا المعلبة من المتجر. يجب أن يكون العنصر الرئيسي هو الفاصوليا البيضاء، والتي ربما تكون موجودة في كل مطبخ. يمكنك استخدام مايونيز الفاصوليا البيضاء الخالية من الدهون مع مختلف الأطباق أو السلطات أو كإضافة إلى الأطباق الرئيسية. من المزايا الرئيسية لتحضيرها أن الأمر سيستغرق حوالي خمس دقائق لإكمال جميع خطوات الطهي. ولهذا السبب يمكنك طهيه مباشرة قبل وصول ضيوفك. لذلك، دعونا نبدأ الطبخ. أود أيضًا أن ألفت انتباهكم إلى مجموعة مثيرة للاهتمام. 
- الفاصوليا - 1 علبة معلبة أو 400 غرام مسلوقة،
- زيت عباد الشمس - 250 مل،
- الملح والسكر - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما،
- خردل جاف أو جاهز - 1 ملعقة صغيرة
- الخل أو عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل مطحون - حسب الرغبة.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
أولاً، أحضري الخلاط وضعي الفول فيه. قبل تنفيذ هذه الخطوة، تحتاج إلى تصريف كل الماء من الفول. 
بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الملح والسكر والفلفل المطحون. 
ثم بعض الخردل.
بعد ذلك، قم بتحويل الفاصوليا إلى معجون. تجدر الإشارة إلى أن أي خلاط سوف يناسبك للقيام بهذا الإجراء.
أثناء عملية الطحن، من الضروري أيضًا إضافة الزيت تدريجيًا. 
وأخيرا، سوف تحتاج إلى إضافة الخل أو عصير الليمون وخلط الصلصة جيدا. أقترح عليك أيضًا إعداد هذا. 
يجب تبريد الصلصة قبل التقديم، وبعد ذلك يمكنك استخدامها لأي طبق.
بالعافية!
أهلاً بكم! اليوم سأقوم بإعداد صلصة نباتية لذيذة بشكل مذهل. وهي مصنوعة من الفول والزبدة. يشبه قوام وطعم الصلصة إلى حد كبير المايونيز الحقيقي محلي الصنع وسيكون بديلاً ممتازًا له خلال الصوم الكبير. ويتم تحضيره بنفس طريقة تحضير المايونيز العادي، حيث يتم استخدام الفاصوليا فقط بدلاً من البيض (أو الحليب). وإذا أضفت كمية أقل من الزيت إليها، فستحصل على معجون فول لذيذ.
مكونات:
- 1 علبة (400 جم) فاصوليا بيضاء معلبة
- 300 مل زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة من كل من السكر والملح
- 1 ملعقة صغيرة خردل (جاف أو جاهز)
- 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة عصير ليمون (يمكن استبداله بملعقة كبيرة خل)
بدلًا من الفاصوليا البيضاء المعلبة، المسلوقة حتى تصبح طرية ستنجح. يمكن استخدام الخلاط كخلاط ثابت أو غاطس.
تحضير
- أنقل الفاصوليا إلى الخلاط، بعد تصفية السائل منها، وأطحنها لتصبح عجينة.
- أقوم بإضافة الملح أثناء عملية الطحن.
- أقوم بإضافة السكر.
- وأضع ملعقة خردل.
- يُسكب الزيت في الخلاط في تيار رفيع، ويُخفق المايونيز باستمرار.
- الآن أسكب عصير الليمون المعصور وأمزج المايونيز مرة أخرى بالخلاط.
مايونيز الفول جاهز!
شاهد الفيديو القصير الخاص بي لترى عملية الطهي.
يمكن استخدام هذا المايونيز غير العادي لتتبيل جميع سلطات الخضار وستحصل على وليمة حقيقية. كما أن هذا المايونيز سيكون لذيذًا وسهل دهنه على الخبز إذا كنت جائعًا وترغب في تناول وجبة خفيفة.
إذا كنت صائماً، فاعلم أنه لا ينصح بإدراج المايونيز العادي في نظامك الغذائي خلال هذه الفترة، لأنه محضر على أساس صفار البيض. أقدم اليوم نسخة مناسبة من مايونيز الفاصوليا الخالية من الدهون. من الأفضل استخدام الفاصوليا البيضاء، لذلك تبين أن الصلصة منها ذات ظل أفتح وتشبه المايونيز حقًا.
قائمة الصوم تقيدنا دائمًا قليلاً في الطعام، حيث يتم استبعاد العديد من الأطعمة بشكل قاطع (اللحوم والحليب والبيض وجميع المنتجات الحيوانية)، فماذا نطبخ؟ هناك مخرج! تحتاج إلى قراءة المزيد من أدبيات الطهي والتواصل، ومن المحتمل أن يخبروك بما يمكنك استبدال المنتجات المحظورة بها. نصحتني حماتي، التي تعرف كيف تأكل بشكل صحيح خلال الصوم الكبير، بتحضير مايونيز الفاصوليا البيضاء.
في الوقت الحاضر، يمكنك العثور على المايونيز قليل الدهن على أرفف المتاجر، لكنني لا أثق حقًا في الشركات المصنعة التي يمكنها ببساطة استخدام المكثفات الاصطناعية. وتتمتع الفاصوليا الطبيعية بالقوام المناسب لصنع مايونيز لذيذ وسميك.
- 150 جرامًا من الفاصوليا البيضاء الجافة.
- 1 طاولة. ل. عصير ليمون،
- 1 شاي. ل. خردل حار,
- 1-2 فصوص من الثوم،
- 0.5 ملعقة صغيرة. ل. ملح،
- ملعقتان صغيرتان من السكر،
- 150 جرامًا من الزيت النباتي.
- 2-3 طاولات. ل. الماء (بعد طبخ الفاصوليا).
ننقع الفاصوليا في الماء العادي طوال الليل، ثم نتركها حتى تنضج. الفاصوليا كبيرة الحجم، لذا قمت بطهيها لمدة تتراوح بين 1-1.2 ساعة. أثناء عملية الطهي، أقوم بملح الفاصوليا قليلاً، ولكن فقط بضع رشات، لأنني سأضيف لاحقًا ملحًا إضافيًا إلى المايونيز.
أقوم بتصريف الماء من تحت الفاصوليا في وعاء منفصل وأبرد الفاصوليا نفسها. ثم أنقله إلى وعاء الخلاط وأضيف إليه الملح والسكر والخردل. أبدأ بالخفق. نظرًا لأن الفاصوليا ستكون قاسية قليلاً في البداية، أقوم بإضافة القليل من الماء لتسريع العملية. للقيام بذلك، أتناول الماء المتبقي بعد طهي الفاصوليا.
أعصر القليل من عصير الليمون فوق الفاصوليا لإعطاء المايونيز المستقبلي طعمًا لطيفًا.
أسكب الزيت النباتي وأضيف فصوص الثوم المقشرة وأمزج كل شيء معًا مرة أخرى باستخدام الخلاط.
والنتيجة هي كتلة متوسطة السُمك والمايونيز جاهز.
يمكن تقديم المايونيز على الفور أو استخدامه لمدة 2-3 أيام عن طريق تخزينه في الثلاجة.