وصفة سلطة الفنشوز مع الخيار والصلصة. سلطة الفنكوز: وصفات. طريقة تحضير سلطة بالفانكوز والخيار
فونتشوزا(الروث. 粉絲子، التقاليد الصينية. 粉絲، على سبيل المثال. 粉丝، بينيين: fěnsī، pal.: fensi، الأسماء الشائعة - " الزجاج والنشا والشعرية الصينية") - طبق من المأكولات الصينية والكورية واليابانية وغيرها من المأكولات الآسيوية،والتي يتم تحضيرها من الشعرية الجافة (ما يسمى بالشعرية الزجاجية) مع توابل الفلفل المخلل والجوساي والجزر والفجل والبصل وغيرها من الخضروات. تقدم ساخنة أو باردة. يمكن أيضًا تقديمه مع الفطر أو اللحم (وهو ما يميز وجبة Japchae الكورية الخفيفة)
عادة ما تكون المعكرونة الزجاجية مصنوعة من نشا فول المونج. النشا الأقل استخدامًا هو البطاطس والكسافا والقنا واليام. في الإنتاج الحديث، يمكن استبدال نشا الفول بنشا الذرة الأرخص.
كقاعدة عامة، تحتوي المعكرونة الزجاجية على مقطع عرضي دائري؛ يختلف القطر. تباع مجففة. يستخدم في الحساء والسلطات والأطباق المقلية. حصلت "النودلز الزجاجية" على اسمها بسبب المظهر الشفاف الذي تكتسبه بعد الطهي.
في روسيا، غالبا ما تكون المعكرونة الزجاجية دعا خطأأرزعلى عكس نودلز الأرز المصنوعة من دقيق الأرز، والتي تتحول إلى اللون الأبيض عند طهيها، ولا يمكن تمييزها تقريبًا عن السباغيتي، تصبح نودلز النشا شفافة ولكنها أقل مقاومة للمعالجة الحرارية. في هذا الخليط تُصنع سلطة فونشيزا، دون تحويلها إلى عصيدة، ولكن تترك ألياف المعكرونة بمرونة وطعم عادي.
خصائص قيمة من funchose
هذا المنتج غني بفيتامين ب الذي يحتاجه جسم الإنسان لتقوية الجهاز العصبي. يحتوي الفنكوز أيضًا على فيتامينات E وPP وكذلك المعادن (الزنك والحديد والنحاس والسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز). تساهم هذه المجموعة الواسعة من الفيتامينات والمعادن بشكل أفضل في الأداء الكامل لجسم الإنسان.
ستكون الشعيرية هبة من السماء لجميع الأشخاص الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد. يحتوي الفنكوز على الكربوهيدرات المعقدة التي تمد العضلات بالطاقة. إذا كنت تأكل الفانكوز كل يوم، فيمكنك تقليل استهلاك الدهون والسكر بشكل كبير، وهذا بدوره سيكون له تأثير جيد جدًا على صحتك، وسيصبح الشخص أكثر نشاطًا.
قيمة المنتجكما أنه غني بالأحماض الأمينية اللازمة لتكوين خلايا جديدة. ومن الجيد أيضًا أن هذه الشعرية لا تحتوي على بروتين الغلوتين، مما يؤدي إلى أمراض الحساسية، وهذا مهم جدًا لجميع مرضى الحساسية. الاستنتاج يشير إلى أن الفنكوز منتج آمن ومفيد لصحة الإنسان.
تُستخدم الشعيرية التقليدية في صنع الحساء، ولكنها تُستخدم غالبًا في السلطات. في شكل جاف، يبلغ محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج 334 سعرة حرارية، وفي شكل مسلوق، يحتوي الفانكوز على 87 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام من المنتج.
صنع الشعرية سهل للغاية. كل ما عليك فعله هو غليه لمدة ثلاث دقائق، ثم شطفه بالماء البارد. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قليها بخفة. يتم تناول الفنكوز كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك، وأيضاً كطبق رئيسي مع إضافة الخضار والفطر واللحوم وغيرها من المنتجات الغذائية. يمكنك طهيها واستهلاكها كما تراه مناسبا، في هذه الحالة، كل شيء يعتمد بشكل مباشر على تفضيلات ذوقك.
محتوى السعرات الحرارية من الفنكوز
محتوى السعرات الحرارية في الفنكوز هو 320 سعرة حرارية لكل 100 جرام. منتج. Funchoza هو منتج دقيق عالي السعرات الحرارية. ولكن لا يزال يوصى باستخدام Funzocha للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد، لأنه مصنوع من الأرز أو أنواع أخرى من الدقيق (على سبيل المثال، الفول)، مما يعني أن هذا المنتج لن يضر بشخصيتك.
بعد الغليان، تصبح نودلز الأرز بيضاء حليبية، وتصبح النودلز النشوية شفافة، ولهذا السبب تسمى أيضًا "النودلز الزجاجية". إنه لا يشبه على الإطلاق القمح الذي اعتدنا عليه، لا في البنية ولا في الذوق، ولكن ليس له طعم في حد ذاته، فهو محايد، فقط رائحة خفيفة ودقيقة.
من خلال تخفيف لوحة النكهة المحايدة للفانكوز مع الخضار واللحوم والبحر والنكهات العطرية الحارة والمشرقة، يمكنك تحضير الكثير من روائع الطهي المذهلة، خاصة وأن هذه المعكرونة الغريبة جيدة سواء ساخنة أو باردة.
يبدو أنه لا يوجد شيء معقد بشكل خاص في تحضير أطباق الفنزوزا، لأنها في الأساس نفس المعكرونة المتبلة بالصلصة والخضروات واللحوم والمأكولات البحرية، ولكن لكي تجعل فمك يسيل وترغب في لعق أصابعك بعد الوجبة، عليك أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة والحيل الطهي. وما هي السلطات الرائعة المصنوعة من الفانكوز! احتفال حقيقي بالذوق!
كيفية طبخ الفانكوز
إذا كان الفانكوز غير مطبوخ جيدًا، فسوف يلتصق بالأسنان، وإذا كان مطبوخًا أكثر من اللازم، فسوف يصبح ببساطة ضعيفًا. لذلك يجب التعامل مع غليان الفنكوز بكل جدية وإلا فلن يكون من الممكن تحضير روائع الطهي منه.
اعتمادًا على سمك "خيوط" المعكرونة، قم بغليها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أو ببساطة اسكب الماء المغلي فوقها. لتحضير أنواع رقيقة من الفنكوز (يصل قطرها إلى 0.5 مم، تشبه المعكرونة الإيطالية "شعر الملاك")، ضعي المعكرونة في وعاء عميق، واسكبي فوقها الماء المغلي، وأغلقي الغطاء بإحكام واتركيه لمدة خمس دقائق تقريبًا.
يتم تحضير الفانتشوزا السميكة بشكل مشابه للأنواع الأخرى من المعكرونة - في الماء المغلي المملح، ويقتصر وقت الطهي على ثلاث إلى أربع دقائق فقط.
لمنع التصاق المعكرونة ببعضها البعض، يُنصح بطهيها في كمية كبيرة من الماء المملح، حيث يجب صب القليل من الزيت النباتي. إذا تم غلي الفنكوز بشكل صحيح، فسوف يتحول إلى طري، ولكنه مقرمش قليلاً.
في أغلب الأحيان على أرفف المتاجر، يمكنك العثور على فنتشوزا على شكل شلات من مختلف الأحجام.
يجب طهيه بطريقة خاصة. قبل الطهي، نقوم بتمرير خيط طويل ورفيع من خلال قطعة من المعكرونة وربطها في حلقة.
خذ قدرًا عميقًا واملأه بالماء على أساس1 لتر لكل 100 جرام من الشعرية، ويضاف لكل لتر ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الملح.
ضعي خصلة من المعكرونة المربوطة في الماء المغلي في وسط المقلاة. اطهي الفنكوز لمدة 3-4 دقائق، ثم تخلصي منه في مصفاة ثم ضعيه على الفور تحت الماء البارد الجاري. ثم نأخذ الخصلة من حلقة الخيط ونرجها جيدًا ونرسلها إلى لوح التقطيع. قم بإزالة الخيط وقطع الفنكوز عبر الألياف بسكين حاد.
سنحتاج إلى:
40 جرامًا من الفنكوز (حزمة واحدة جافة)
جزرة متوسطة الحجم
نصف بصلة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي مع اليانجنيوم*
طريقة طهو:
أولاً، قم بتحضير النودلز باستخدام إحدى الطرق المناسبة (انظر أعلاه). اقطع الجزر أو ابشره على مبشرة جزر كورية خاصة. اخلطي الزيت النباتي الساخن مع اليانغنيوم وأضيفيه إلى الجزر.
يمكنك أيضًا استخدام الصلصة الجاهزة للجزر الكورية، على الرغم من أنه من المثير للاهتمام أن تحاول صنعها بنفسك.
يانجنيوم- صلصة كورية حارة للسلطات والأطباق الأخرى. لتحضير اليانغنيوم سنحتاج إلى:ملعقة كبيرة من الماء المغلي الدافئ، 2 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر مطحون، ثلاثة فصوص من الثوم، ملعقة صغيرة من الملح والسكر. صب الفلفل والملح والسكر في وعاء صغير. أضف الماء وأخلط جيدا. مرر الثوم من خلال عصارة الثوم واخلط كل شيء مرة أخرى. يانجنيوم جاهز! يمكن تخزينه في برطمان محكم الغلق في الثلاجة واستخدامه حسب الحاجة. يرجى ملاحظة أن اليانغنيوم عبارة عن خليط من الفلفل والثوم نووي حراريًا، لذا يجب عليك إضافة القليل جدًا منه إلى الأطباق.
يُضاف الفنشوز إلى الجزر النهائي ويُرش الطبق بصلصة الصويا. اخلطي جميع المكونات بلطف حتى لا تمزق المعكرونة.
نترك الطبق يتخمر وينقع لمدة نصف ساعة ثم نعالجه ونستمتع به. يمكنك تنويع الوصفة المقترحة بأمان عن طريق إضافة الخيار والبصل واللحم المفروم جيدًا إلى الفنشوز مع الجزر الكوري. تجربة!
سنحتاج إلى:
100 جرام من الفنكوز (نودلز الأرز)
300 جرام جمبري (مقشر ومسلوق)
فلفل حلو أحمر واحد
2 بصل
10 جرام كزبرة خضراء
للتزود بالوقود نأخذ:
2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
2 فص ثوم
20 جرامًا من الكزبرة الخضراء
طريقة طهو:
يُسكب الفانكوزا مع لتر من الماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق. ضع المعكرونة الجاهزة في مصفاة. لا تتخلص من الماء! سنظل بحاجة إليها. نقطع الفلفل الأحمر الحلو والبصل إلى شرائح رفيعة.
تحضير التتبيلة: تُقطع الكزبرة جيدًا وتُمرر الثوم من خلال مكبس. مزيج 3 ملاعق كبيرة. ماء "فانكوز" مع صلصة الصويا وزيت السمسم ومسحوق الكاري والكزبرة والثوم وعصير الليمون. ضعي الصلصة على النار واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك بقوة.
يُقطع الفنكوز بشكل خشن، ويُمزج مع الجمبري والبصل والفلفل والكزبرة المتبقية. أضف الصلصة، حرك واستمتع!
فونتشوزا مع الفطر والفلفل الحلو
سنحتاج إلى:
250 جرام من الفنكوز
250 جرامًا من فطر الشيتاكي
1 فلفل أحمر حلو
3 ملاعق كبيرة سمسم
3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة طهو:
قم بغلي المعكرونة أو طهيها على البخار. نقطع الفلفل والفطر إلى شرائح رفيعة. نقع الشيتاكي المجفف مسبقًا في الماء البارد. قم بإزالة سيقان الفطر القاسية جدًا. يقلى الفطر والفلفل المفروم في الزيت النباتي لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم أضيفي بذور السمسم والثوم واقليها لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تخلط مع الشعرية المحضرة وتقلى لبضع دقائق أخرى. كلمسة نهائية، أضف صلصة الصويا، أضف بعض الملح إذا لزم الأمر، واخلط جيدًا وقدمها ساخنة.
سنحتاج إلى:
100 جرام من الفنكوز
فيليه ديك رومي، صدور دجاج أو إسكالوب - 3 قطع.
150 جرام من الفاصوليا الخضراء
بروكلي صغير
3 ملاعق كبيرة. الصنوبر أو الكاجو
2 فص ثوم
كراث
3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
صلصة الصويا
طريقة طهو:
اسلقي نودلز الأرز أو اسكبي فوقها الماء المغلي واتركيها لمدة 10 دقائق. ضع الفنكوز النهائي في مصفاة واشطفه تحت الماء البارد الجاري.
تقليم أطراف الفاصوليا الخضراء وتقطيع كل حبة إلى عدة قطع. نقوم بفصل البروكلي إلى أزهار. ضعي الفاصوليا والبروكلي في الماء المغلي واطهيهما لمدة 5 دقائق تقريبًا.
في مقلاة عميقة، تقلى قطع صغيرة من الديك الرومي بالزيت النباتي حتى تظهر قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية. ثم أضف الثوم المفروم والمكسرات إلى الديك الرومي. مزج. يُضاف الفاصوليا المسلوقة مع البروكلي والكراث المفروم جيدًا ويُقلى الديك الرومي مع الخضار مع التحريك المستمر لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. في نهاية الطهي، أضف صلصة الفنشوز والصويا. تخلط جيدا وترفع عن النار. السلطة تبين أنها خفيفة ولكنها مغذية. يمكنك تقديم الفنكوز مع الديك الرومي والبروكلي إما ساخنًا أو باردًا.
فونشوزا بالدجاج والخضار
سنحتاج إلى:
70 جرام نودلز الأرز
1 صدر دجاج منزوع الجلد والعظم
300 جرام من خليط الخضار: جزر، جذر الكرفس، القرنبيط، براعم بروكسل، الكراث
2 فص ثوم
جذر الزنجبيل
حساء الدجاج
زيت نباتي
صلصة الصويا
فلفل حريف
طريقة طهو:
قشر وختم الثوم والزنجبيل. نأخذ حوالي 2 سم من جذر الزنجبيل. يقلى الثوم والزنجبيل بالزيت النباتي. عندما يبدأ الثوم في التحول إلى اللون الداكن، استخدمي ملعقة مثقوبة لإزالته من الزيت مع الزنجبيل.
لقد أعطونا رائحتهم الحارة ولن تكون هناك حاجة إليها بعد الآن. يُقطع صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة ويُقلى مع التحريك المستمر. انقل الدجاج النهائي إلى طبق وغطيه بغطاء. يقلى الجزر وجذر الكرفس مع البصل والقرنبيط وكرنب بروكسل لعدة دقائق في نفس الزيت العطري الذي تم قلي الدجاج فيه، مع إضافة القليل من مرق الدجاج إلى المقلاة.
في هذه الأثناء، قم بغلي الفنكوز أو ببساطة صب الماء المغلي فوقه. أضف الدجاج إلى الخضار المحضرة. صفي المعكرونة من الماء وأضيفيها إلى المقلاة مع الدجاج والخضار. تخلط جميع المكونات بسرعة وتتبل حسب الرغبة مع صلصة الصويا والفلفل الحار. يقدم الطبق ساخناً.
شوربة كورية حارة مع الفنكوز
سنحتاج إلى:
200 جرام من الفنكوز
100 جرام صدر دجاج
4 أكواب مرق دجاج
1 كوسة متوسطة
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
2 فص ثوم
الفلفل الحار ومعجون الفلفل الحار والبهارات حسب الرغبة
طريقة طهو:
قم بغلي نودلز الأرز مسبقًا وقطعها لفترة ليست طويلة. ضعي الكوسة المقطعة في قدر عميق. تُضاف صلصة الصويا وزيت السمسم والثوم المفروم والفلفل الحار حسب الرغبة. ضعي المقلاة على نار متوسطة واطهيها حتى تصبح الكوسة شفافة. ثم نسكب 4 أكواب من مرق الدجاج ونتركه حتى يغلي.
لقد سمعت كثيرًا مؤخرًا عن هذه السلطة من أصدقائي ومعارفي. لذلك قررت أن أجرب أي نوع من الوحش هي سلطة الفانكوز مع الخضار. بعد البحث في أرفف المكتبات، عثرت على وصفة حلوى الفانكوز التي أعجبتني وذهبت لشراء كل ما أحتاجه للسلطة.
أهم شيء كنت بحاجة لشراء هذا الطبق هو نودلز الأرز. هذا ما جاء في الوصفة. كان خياري منتجًا من شركة كورية. قررت أنه إذا كانت سلطة الفانتشوزا طبقًا من المطبخ الآسيوي، فيجب أن تكون المعكرونة الخاصة بها من المصدر الأصلي. هذا ما قررته.
وهنا ارتكبت خطأ فادحا، كما اتضح لاحقا. أدناه سأخبرك كيف وصلت إلى الحقيقة. الفانكوز الحقيقي مصنوع من المعكرونة الشفافة النشوية! ويسمى أيضا الزجاج. بعد الطهي يصبح شفافا. على عكس الأرز الذي يتحول إلى اللون الأبيض ويكبر حجمه
انا ثمل! حسنًا، الأرز هو مجرد أرز. الشيء الرئيسي هو أن عملية تحضير الفنكوز بالخضار تظل دون تغيير. لذا، حسنًا، حسنًا، أحتاج إلى إلقاء نظرة على تركيبة المعكرونة، وإلا فقد أصاب بالذعر مبكرًا، وأستخلص استنتاجات بناءً على لونها. وفجأة تم تضليلي مرة أخرى. بعد كل شيء، قبل المعالجة الحرارية، يبدو أن الشعرية شفافة قليلا.
لا، كل شيء صحيح، فهو يحتوي على دقيق الأرز. هناك مشترك خلفي. بالمناسبة، ليس فقط بالنسبة لي! العديد من الطهاة، بسبب جهلهم، يطلقون على نودلز الأرز اسم "فونتشوز"، مما يضع الأشخاص الأغبياء مثلي في موقف حرج. ويقوم العديد من الأشخاص بتحضير سلطة الفنشوزا منها دون أن يدركوا حتى الفرق الموجود بينهما. وأنا أيضاً سأصبح مثلهم. دع سلطة المعكرونة والخضروات يتم تحضيرها على الطريقة الروسية.
هل تعلم من فتح عيني على هذا الظرف؟ تذكر، لقد تحدثت عن. أو بالأحرى، تذكر من أخبرني بذلك. لذلك فتح عيني على شعرية فونتشوزو. لقد أصبح أندريه بالفعل مستشارًا مستقلاً للمطبخ الآسيوي بالنسبة لي.
لقد أعددته أيضًا وفقًا لوصفته. لا، لاستشارته على الفور حول كيفية تحضير سلطة الفنكوز مع الخضار. لكن في هذا الطقس، لا يبدو الأمر مثل الذهاب إلى مكان ما، فأنت لا تريد مغادرة المنزل. لقد ذكرت بالفعل ما هي الكارثة التي لدينا في الشارع. حتى أن المدارس ألغت الفصول الدراسية. وأنت تفهم أنه من الصعب أن تسأل صديقًا صينيًا عبر الهاتف عن كل التفاصيل الدقيقة لإعداد سلطة بالفانكوز.
حسنًا، ماذا في ذلك! وقبل البدء في تحضير الطبق، أريد أن أخبركم لماذا تعتبر المعكرونة النشوية جيدة. إنه في حد ذاته ليس له طعم ولا رائحة، ولكنه يمتص تمامًا جميع روائح المنتجات التي يتم طهيها بها، ويكتسب طعمًا رائعًا. أخبرني أندريوشكا بهذا أيضًا. كفى ثرثرة. حان الوقت لتناول وجبة خفيفة.
سأحاول سلطة الفانكوز! كالحلم، ربما تذوب أحلامي. عندما أذرفت الدموع على الشعرية، غير قادر على تحمل مثل هذا التحول.
سلطة الفنكوز مع الخضار
- 200 جرام من نودلز الأرز
- 3 حبات فلفل رومي متعدد الألوان؛
- 1 جزرة كبيرة أو اثنتين صغيرتين؛
- 3 فصوص من الثوم؛
- 1 خيار طازج
- زيت نباتي؛
- 2 ملعقة صغيرة خل
- صلصة الصويا؛
- ملح.
كيف تطبخ
نسكب الماء البارد على النودلز ونتركها لمدة 10 دقائق. لدي مع الأرز. من الأفضل لك شراء النشا. حسنا، أي واحد تجد!
ثم أصرف الماء البارد وأسكب الماء المغلي فوق المعكرونة. أولاً أتركها لمدة خمس دقائق. لقد حاولت ذلك، ولكن لم تصل إلى هناك بعد. لقد تركته لخمسة آخرين. ولكن إذا كنت أقوم بإعداد سلطة الفنشوزا من المعكرونة النشوية، فربما تكون خمس دقائق كافية.
أقوم بتصريف الماء المغلي وشطفه بالماء البارد واتركه يصفى.
طبخ الخضار
بعد أن جربت الفانكوز مع الخضار، تذكرت أنني كنت محظوظًا بالفعل لتذوق مثل هذا الطبق. وفقط في مطعم صيني. صحيح أنني لم انتبه لاسمها حينها. هل هو الفنشوز أم الفركتوز؟ إنه لذيذ، وهذا جيد. لذلك لم تكن سلطتي أسوأ، حتى مع هذا النقص في الفنكوز! ما نوع المعكرونة التي تطبخ بها هذا الطبق؟ مع الأرز أو النشا؟
بالمناسبة، العام الجديد على وشك أن يأتي. أنا متأكد من أنك قد أذهلتك بحثًا عن وصفات للسلطات اللذيذة على طاولة العام الجديد. اعتبر نفسك محظوظًا وقد وجدت ما كنت تبحث عنه! سلطة فونشوز غير عادية وغريبة ولذيذة جدًا مع الخضار!
أيضا لا تنسى. بمجرد الفوز بها، يمكنك تحضير دلو من هذه السلطة. سيكون ضيوفك سعداء بكل بساطة! وأخيرًا، مع اقتراب العام الجديد، أريد أن أصنع كعكة الأناناس. لذيذ! مدهش! على العموم، تعال وألقي نظرة! وحتى لا تضيع، دليلك الشخصي الذي لن ينسى أبدًا الطريق إلى مدونتي الخاصة بالطهي.
مع خالص التقدير، ألكسندر أبالاكوف.
يمكنك اختيار أي وصفة في المنزل: مع الدجاج أو الفطر أو التوفو أو اللحم. نحن نقدم عدة خيارات.
المراحل الرئيسية لطهي شعيرية الأرز
كما ذكرنا، فإن الطبق الأكثر شعبية من هذا المنتج شبه النهائي هو سلطة "فونتشوزا". ستكون الوصفة في المنزل ناجحة إذا قمت بتحضير الشعيرية بشكل صحيح. يكون الفانكوز المطبوخ أكثر من اللازم رطبًا ولزجًا، ويلتصق الفانكوز غير المطبوخ جيدًا بالأسنان.
تعتمد عملية الطهي على نوع المعكرونة.
إذا كان قطر المعكرونة 0.5 ملم، فما عليك سوى صب الماء المغلي فوقها، وإضافة الزيت النباتي، وإثارة وإغلاق الغطاء. هناك حاجة إلى لتر واحد لكل مائة جرام من المنتج شبه النهائي. بعد خمس دقائق، صفي المعكرونة.
إذا تجاوز القطر 0.5 ملم، فستكون عملية الطهي مختلفة.
1. صب الماء البارد في قدر ثم ضع المنتج شبه النهائي فيه. يستغرق الأمر خمس دقائق حتى تنضج الشعيرية.
2. سخني الماء في قدر آخر وأضيفي الزيت النباتي واتركيه حتى يغلي.
3. صفي الشعيرية واتركيها تنضج. في هذه المرحلة، تأكد من إضافة الكثير من الملح والأعشاب والتوابل المفضلة لديك. يمكن لهذه الشعيرية أن تمتص أي رائحة أو طعم.
4. امزجي المكونات بعناية. اطهي المعكرونة لمدة لا تزيد عن أربع دقائق ثم صفيها. لا حاجة للشطف. التالي لدينا وفقًا للخطة - سلطة فونتشوزا. اختر أي وصفة في المنزل.
يتم طهي أعشاش هذه المعكرونة بشكل مختلف. اربطي جميع الخيوط بالخيط، ضعيها في مقلاة، أضيفي الملح والزيت النباتي والماء المغلي. ضعيها على نار خفيفة وانتظري حتى يغلي الماء. تخلصي من الحبوب واشطفيها. قبل التقديم، قطع الخيط.
سلطة الخضار "فونشوزا". وصفة محلية الصنع
ضعي المعكرونة المسلوقة على منشفة ورقية واتركيها لتبرد.
نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة وطويلة، ونبشر الفجل ونضعه في وعاء عميق. أضف المعكرونة والجزر الكورية والقليل من صلصة الصويا. في طبق منفصل، اخلطي الثوم المفروم مع زيت الزيتون. يتبل الطبق ويخلط جيدا.
سلطة مع الدجاج والسبانخ والخضروات المخبوزة
تبين أن الطبق عطري للغاية وغير عادي في الذوق.
دعونا نطبخ الخضار أولاً. قطع البصل إلى شرائح، وقطعة صغيرة من اليقطين إلى مكعبات. دهنها بزيت الزيتون والملح، ثم خبزها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة. اسلقي شرائح الدجاج ومزقيها إلى ألياف. تحضير الفنكوز.
ضع جميع المكونات الدافئة في قدر. يتبل بصلصة الصويا وزيت الزيتون والثوم المفروم. ضعي أوراق السبانخ الطازجة في طبق دافئ. يرش مع بذور السمسم.
سلطة "فونتشوزا". وصفة محلية الصنع مع لحم البقر والتوفو
أولاً، قومي بخبز اللحم وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. نحضر الفنشوز مع الماء المغلي ونتركه مغطى لمدة عشر دقائق. بعد ذلك، شطف وترك في مصفاة. يجب أن تستنزف المياه تماما.
قطع التوفو إلى مكعبات متوسطة. يقطع الثوم وقطعة من الزنجبيل ويوضعان في وعاء عميق. نسكب صلصة الصويا وعصير الليمون ونضيف السكر. تخلط جيدا، إضافة التوفو ولحم البقر. ترك لينقع.
نقطع الخيار والفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة. سخني الزيت، ضعي التوفو واللحم فيه. بعد ذلك، أضيفي الجزر واقليه لمدة دقيقتين. ثم الفلفل وأخيرًا وليس آخرًا الخيار. صب في ماء مالح المتبقية. يقلى كل شيء معًا على نار خفيفة لبضع دقائق. يجب أن تكون الخضار غارقة في الصلصة.
ضعي النودلز في طبق، ثم ضعي فوقها الخضار، ولحم البقر، والتوفو.
والخضروات
يتطلب هذا الطبق شعيرية يزيد قطرها عن 0.5 ملم. يوصى بإعداده كما هو موضح أعلاه. ثم ستكون سلطة Funchoza لذيذة. يمكن استخدام الوصفة المنزلية باللحوم لتحضير الأطباق الباردة والساخنة.
يتطلب لحم العجل المتن. تبين أن هذا اللحم طري جدًا ولذيذ. قطعها إلى شرائح طويلة. يقلى على نار خفيفة مع مكعبات البصل. عندما ينضج اللحم البقري، أضيفي شرائح الفلفل الأحمر والأخضر إلى المقلاة، وبعد فترة من الوقت - الخيار المفروم بنفس الطريقة. يُطهى كل شيء معًا ويُضاف الثوم والزنجبيل المفروم.
ضعي النودلز في المقلاة، وحركي بسرعة ثم قدميها مع رشها بالبقدونس. ويمكن أيضًا تقديم هذا الطبق باردًا.
فاتح الشهية ""
وهنا سلطة رائعة أخرى "Funchoza". ستجدين الوصفة في المنزل والصور وخطوات التحضير الرئيسية أدناه. يتطلب هذا الطبق شعيرية لا يزيد قطرها عن 0.5 مم.
تحتاج أولاً إلى تحضير مرق السمك الغني من عظام السلمون. تأكد من الملح. نترك المرق جانباً حتى ينقع.
يتم تقطيع الجزر والفلفل الأحمر والخيار تقليديًا إلى شرائح. يقلى الثوم المفروم والقليل من الزنجبيل في قدر. أضف الجزر، بعد سبع دقائق - الفلفل الحلو، ثم - الخيار. أثناء تحميص الخضار، اسلقي سبعة جمبري كبير وصغير. امسحهم.
ضعي الفنكوز في المرق المغلي وأطفئي النار وأغلقي الغطاء. يجب أن يكون هناك القليل من السائل. يُسكب في أطباق ويُضاف الجمبري والخضروات. وينصح بتقديمها فوراً مع رشها بالبقدونس الطازج.
مع الفطر والسبانخ
هذا الطبق عطري وغير عادي في الذوق ومغذي للغاية.
دعونا نتعامل مع الفطر أولا. قم بتحضير الشيتاكي المجفف حسب تعليمات العبوة. يُقطع الفطر إلى شرائح ويُسكب في صلصة الصويا ويُضاف السكر ويُنقع لمدة خمس دقائق.
تحضير الشعيرية الرقيقة ووضعها جانباً.
يُغلى الماء ويُضاف الملح والسبانخ. يجب أن يتحول إلى اللون الأخضر الفاتح. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد ويُعصر قليلاً.
نقطع البصل والجزر والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة.
الآن نبدأ في قلي كل شيء.
يُسكب الزيت في المقلاة ويُضاف جميع الخضار. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في طبق.
الآن اقلي الفطر لمدة دقيقتين ثم أضف الفنكوز. امزج كل شيء جيدًا. بعد ذلك، أضف الخضار والسبانخ إلى المقلاة. يقلى على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
للسلطة، اصنعي صلصة الصويا والسكر وزيت السمسم. يوصى بتقديمها على الفور، فهي سلطة فونتشوزا دافئة. يمكن استكمال وصفة الفطر محلية الصنع باللحوم أو التوفو. اتضح طبق لذيذ جدا.
عند استخدام "Funchoza" عليك وضع الملح بحذر شديد. لأن الوصفة عادة ما تضيف صلصة الصويا.
تعد سلطة الفانكوز مع الخضار وجبة خفيفة مفضلة في آسيا، ولكن بما أن المطبخ الآسيوي يكتسب شعبية هنا، فقد قدّر العديد من المواطنين هذا الطبق وأحبوه بالفعل. ظهر الفنكوز في روسيا في بداية القرن التاسع عشر، وتم صنع السلطات منه حتى وقت لاحق. عقليتنا تجعل نفسها محسوسة - لا تزال ربات البيوت لدينا يضيفن اللحوم أو الدجاج أو الفطر إلى الخضار مع الخضار لجعل الطبق أكثر إرضاءً. المزايا التي لا شك فيها لهذه السلطة هي سهولة وسرعة التحضير، فضلا عن توافر المنتجات. بالإضافة إلى ذلك، تبين أن السلطة منخفضة السعرات الحرارية وغذائية ولكنها مرضية في نفس الوقت - وهي طبق مثالي لأولئك الذين يراقبون شكلهم وتغذيتهم.
ليس من الصعب تحضير الفانكوز بشكل صحيح، يمكنك اتباع التعليمات الموجودة على العبوة، أو يمكنك استخدام الطريقة العالمية. بادئ ذي بدء ، أقوم بنقع الفنكوز لمدة 10-15 دقيقة ، وهذا ضروري حتى لا يلتصق الفنكوز معًا أثناء عملية الطهي. بعد ذلك، توضع المعكرونة الزجاجية في الماء المغلي لمدة 4 دقائق. الفانكوزا جاهزة - تحتاج إلى شطفها تحت الماء البارد، ورجها باستمرار. بهذه الطريقة تصبح المعكرونة الزجاجية منفصلة، دون أن تلتصق ببعضها البعض.
نظرًا لمذاقه المحايد، يتناسب الفنكوز بشكل جيد مع الفطر والمأكولات البحرية واللحوم والدواجن والبقوليات وجميع الخضروات. لذلك، يمكنك إضافة المكونات المفضلة لديك بأمان أو أي شيء لديك في الثلاجة. يتم تزيين السلطات مع الفنكوز بشكل أساسي بصلصة الصويا، وهي مكملة بشكل مثالي للنودلز الزجاجية. ومن المفهوم أن مثل هذه السلطات يجب أن تكون حارة، لذلك لا يتعين عليك الاستغناء عن الفلفل الحار أو الفلفل الأسود العادي لها. تعتبر بذور البابريكا والسمسم، وكذلك الثوم الطازج أو المحبب المقلي، مثالية كتوابل للفانكوز. يمكن تقديم سلطات الفانكوز ساخنة وباردة.
للفانكوز تأثير مفيد للغاية على الجسم فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. تعتبر المعكرونة الزجاجية من الكربوهيدرات المعقدة، لذا فهي تُشبع الإنسان لفترة طويلة وتمنح الطاقة للأنسجة العضلية. الفيتامينات القيمة في تكوينها لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي، فنشوز هو مضاد للاكتئاب. مع الاستهلاك اليومي للفانكوز، تقل الرغبة في تناول شيء دهني أو حلو، لأن الجسم قد تلقى بالفعل جميع المواد والإشارات اللازمة حول هذا الموضوع. ونتيجة لهذا، أثناء اتباع نظام غذائي فنشوز، يمكنك أن تفقد الوزن الزائد. Funchoza ليس مادة مسببة للحساسية، لذلك حتى الأطفال يمكنهم تناوله.
طريقة تحضير سلطة الفنشوز بالخضار - 15 نوعاً
إذا كنت من محبي الوجبات الخفيفة الحارة جدًا، فهذه الوصفة مخصصة لك فقط. يتم تحضير السلطة وفقًا لأفضل تقاليد المطبخ الآسيوي، من مكونين بسيطين، ولكن مع الكثير من التوابل.
مكونات:
- فونتشوزا - 40 جرام
- الجزر - 200 جرام
- بصل - 1 قطعة
- الثوم - 4 فصوص
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- الخل - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل أحمر - 2 ملعقة كبيرة
- الماء - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
تحضير:
نصنع نبات الجديكا الياباني - نخلط جميع التوابل مع الماء للحصول على عجينة سميكة ونتركها تنتفخ. بعد ساعة، مرري الثوم من خلال مكبس واخلطيه مع التوابل المنتفخة. Adjika اليابانية جاهزة. صب الماء المغلي على funchoza لمدة 15 دقيقة. ثلاث جزرات على مبشرة خاصة للسلطات الكورية. أضف الخل إلى الجزر. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، وعلى الفور يخلط مع الجزر وهو ساخن. أضف نصف ملعقة صغيرة من نبات الجرجير الياباني والفانكوز إلى الخضار. امزج جميع المكونات. دع السلطة تتشرب.
واحدة من الوصفات الأكثر شعبية وكلاسيكية لسلطة الفانكوز مع الخضار. تحتوي هذه السلطة على كل شيء باعتدال - البهارات والملح، وهي مناسبة كفاتح شهية لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- فونتشوزا - 1 علبة
- الجزر - 1 قطعة
- بصل - 1 قطعة
- خيار طازج - 1 قطعة
- دايكون - 200 جرام
- فلفل حلو - 1 قطعة
- صلصة الصويا - للتتبيلة
- توابل الجزر الكورية - حسب الرغبة
تحضير:
قم بغلي الفنكوز لمدة 10 دقائق ثم اشطفه. ثلاث جزرات على مبشرة خاصة للسلطات الكورية، يقطع البصل ويقطع الخيار مع الفلفل الحلو والدايكون إلى شرائح صغيرة. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، وعلى الفور، وهو ساخن، يخلط مع بقية الخضار. أضف التوابل وصلصة الصويا والفانكوز إلى الخضار. امزج جميع المكونات. دع السلطة تتشرب.
إذا لم يكن لديك الدايكون، يمكنك استبداله بالفجل أو اللفت أو اللفت. يمكنك حذف هذا العنصر تمامًا من السلطة، ولكن في هذه الحالة سيفقد بهراته اللاذعة.
وصفة غنية بالمكونات لمحبي الفطر. بديل ممتاز لجميع سلطات المايونيز.
مكونات:
- فونتشوزا - 150 جرام
- الجزر - 1 قطعة
- فطر - 100 جرام
- بصل - 1 قطعة
- خيار طازج - 1 قطعة
- الكزبرة - 20 جرام
- فلفل حلو - 1 قطعة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا - 8 ملاعق كبيرة
- الثوم - 2 فصوص
- السمسم - 2 ملاعق كبيرة
- زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
- الكاري - 5 جرام
- الماء - 50 ملليلتر
تحضير:
نسكب الفنكوز بالماء البارد لمدة ثلاث دقائق، ثم بالماء المغلي لمدة 5 دقائق. صفي الماء من المعكرونة. اسلقي الفطر لمدة 5 دقائق في الماء المغلي، ثم أخرجيه بملعقة مثقوبة وقطعيه. قطع الجزر والخيار والفلفل إلى شرائح. اصنعي الصلصة - اخلطي الماء الدافئ وعصير الليمون وصلصة الصويا والكاري وبذور السمسم والزبدة والثوم المطحون والكزبرة المفرومة جيدًا. اجمع جميع المكونات مع الصلصة واتركها تتخمر.
لقد أنقذت الخضروات المتنوعة المجمدة ربات البيوت من قضاء ساعات في المطبخ. الأمر نفسه مع هذه السلطة، بفضل خلطات الخضار المجمدة الجاهزة، من الممتع تحضيرها.
مكونات:
- فونتشوزا - 200 جرام
- خضار مجمدة متنوعة - 400 جرام
- الثوم - 3 فصوص
- صلصة الصويا - 50 ملليلتر
- قلوب الدجاج - 500 جرام
- الخردل - 4 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي - 70 ملليلتر
- الفلفل الحار، والتوابل - حسب الرغبة
تحضير:
اطهي الفنكوز في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم اشطفيه بالماء البارد. تُطهى الخضار المجمدة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. تقلى القلوب حتى تنضج ويضاف القليل من الملح والفلفل. نصنع الصلصة - نخلط صلصة الصويا والفلفل الحار والتوابل والزبدة والثوم المضغوط والخردل. اجمع جميع المكونات مع الصلصة واتركها تتخمر.
يمكنك استخدام أي تشكيلة لهذه السلطة؛ "الخلطة المكسيكية"، "الخلطة الصيفية"، "الخلطة الربيعية"، "خلطة البروكلي" ستفي بالغرض. كلما زادت أنواع الخضار المختلفة في الخليط، كلما كان المذاق النهائي للوجبة الخفيفة أكثر ثراءً وإشراقًا.
يتناسب Funchoza بشكل جيد مع المأكولات البحرية، وهو بدوره يكمل الخضروات الطازجة بشكل مثالي. لذلك تبين أن السلطة مثالية!
مكونات:
- فونتشوزا - 150 جرام
- بصل - 1 قطعة
- الكزبرة - 1 حفنة
- جمبري ملكي - 20 قطعة
- فلفل حلو - 1/2 قطعة
- الثوم - 3 فصوص
- السمسم - حسب الرغبة
- زيت نباتي – للقلي
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- الماء - 2 ملاعق كبيرة
- زنجبيل مطحون - 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- الكاري - 1 ملعقة كبيرة
تحضير:
قم بغلي الفنكوز حسب التعليمات. يُسلق الجمبري في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم يُترك ليبرد. نقطع الفلفل إلى شرائح ونقطع البصل والكزبرة. اصنعي التتبيلة من خلال خلط صلصة الصويا وعصير الليمون والكاري والماء والزنجبيل. سخني التتبيلة حتى تصبح سميكة لمدة دقيقة واحدة. يقلى البصل مع الفلفل والثوم لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الروبيان والتتبيلة إلى القلي. ينضج لمدة 4 دقائق أخرى. يرش بالكزبرة، ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة. تُمزج جميع المكونات مع الفنكوز، ويُرش عليها بذور السمسم، وتُترك لمدة ساعة.
هذا هو الحال عندما يجتمع مكونان نادران إلى حد ما - صدر البط والفانكوز - معًا لتكوين هذه السلطة الدافئة الرائعة. إنه ممتلئ للغاية بحيث يمكن بسهولة استبدال الدورة الثانية.
مكونات:
- فونتشوزا - 100 جرام
- صدر البط - 200 جرام
- بصل - 2 قطعة
- العسل - 1 ملعقة كبيرة
- الجزر - 1 قطعة
- صلصة الصويا - 50 ملليلتر
- فلفل - 1 قطعة
- زيت نباتي - 50 ملليلتر
- الخل - 1 ملعقة كبيرة
- الكزبرة - حسب الرغبة
- الزنجبيل المطحون - حسب الرغبة
- فلفل مطحون - حسب الرغبة
- القرفة - حسب الرغبة
- السمسم - حسب الرغبة
تحضير:
نصنع ماء مالح للبط - نخلط العسل وصلصة الصويا والخل والزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة والكزبرة. دع البطة تنقع لمدة ساعة. نسكب الماء المغلي فوق الفنكوز لمدة خمس دقائق، ثم نصفيه من الماء. نقطع الخضار إلى شرائح - الفلفل والجزر والبصل. تقلى البطة ثم تضاف إليها الخضار مع باقي التتبيلة. تقلى حتى تنضج البطة. نضع الخضار مع البط على الفنكوز ونرش السلطة النهائية ببذور السمسم.
هل تعتقد أن تحضير سلطة كاملة قد يستغرق 10 دقائق فقط؟ لا؟ ثم حدد الوقت وابدأ في تحضير هذه الوجبة الخفيفة السريعة واللذيذة جدًا.
مكونات:
- فونتشوزا - 1/2 علبة
- خيار طازج - 1 قطعة
- فلفل حلو - 1 قطعة
- صلصة الصويا - للتتبيلة
تحضير:
قم بغلي الفنكوز لمدة 5 دقائق في الماء المغلي، ثم اشطفه تحت الماء البارد. نقطع الخيار والفلفل جيدًا. يخلط ثلاثة مكونات مع صلصة الصويا
هل تحب السلطات مع البنجر، ولكن هل سئمت من الرنجة مع الخل؟ اكتب وصفة مذهلة جديدة لوجبة خفيفة مصنوعة من البنجر والفانكوز. سيؤدي هذا الطبق إلى "تحديث" القائمة العائلية اليومية بشكل ملحوظ.
مكونات:
- فونتشوزا - 200 جرام
- البنجر - 1 قطعة
- الصنوبر - 1 ملعقة كبيرة
- الخضر - 1 حفنة
- فلفل مطحون - حسب الرغبة
- الخل - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 1 فص
- زيت الزيتون - للتتبيلة
تحضير:
قم بغلي الفانكوز حسب التعليمات والتعبئة والتغليف. اطبخ البنجر حتى ينضج ثم ابشره. نقطع الأعشاب الطازجة جيدًا. اخلطي الفنكوز والبنجر والمكسرات والأعشاب والخل والثوم المضغوط والزبدة وصلصة الصويا. فلفل للذوق.
بدلا من الصنوبر، يمكنك إضافة الجوز إلى هذه السلطة. يجب أولاً قليها في مقلاة جافة لمدة دقيقتين فقط. إذا لم يكن لديك مكسرات في متناول اليد أو كان أحباؤك يعانون من حساسية تجاهها، رشي السلطة النهائية ببذور السمسم.
من المؤكد أن جميع محبي السلطات الكورية سيقدرون هذا الزوكوسكا الرائع. سيكون الطلب عليه بشكل خاص خلال موسم الباذنجان، عندما تتعب من يخنة الخضار وتريد سلطة جديدة من المكونات المتاحة.
مكونات:
- فونتشوزا - 200 جرام
- الثوم - 2 فصوص
- باذنجان - 1 قطعة
- الجزر - 2 قطعة
- الخل - 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- توابل الجزر الكورية - حسب الرغبة
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
تحضير:
نسكب الماء المغلي فوق الفنكوز لمدة 10 دقائق، ثم نصفيه من الماء، ونقطع الفنكوز إلى قطع صغيرة. يقطع الجزر ويتبل بالخل والملح وبهارات الجزر ويمرر الثوم عبر مكبس. اهرسي الجزر وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. يقلى الباذنجان المقطع إلى مكعبات. يُمزج الفنكوز مع الباذنجان المقلي والجزر الكوري وتتبل المكونات بصلصة الصويا.
سلطة طازجة ولذيذة ستكون بديلاً ممتازًا للقيصر الممل بالفعل. ليس هناك عيب في وضعها على طاولة العطلات، فهي تضيف تنوعًا كبيرًا إلى القائمة اليومية.
مكونات:
- فونتشوزا - 100 جرام
- الفجل - 5 قطع
- تركيا – 250 جرام
- الجزر - 1 قطعة
- بصل - 1 قطعة
- بصل أخضر - 1 باقة
- الثوم - 2 فصوص
- كزبرة - 1/3 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- الفلفل الحار المطحون - حسب الرغبة
تحضير:
نسكب الماء المغلي فوق الفنكوز لمدة خمس دقائق، ثم نصفي الماء ونقطع الفنكوز إلى قطع صغيرة. نقطع الخضار إلى شرائح - الفجل والجزر والبصل والثوم مع البصل الأخضر ونقطعها جيدًا. يقلى شرائح الديك الرومي. يخلط الطير مع الفنكوز والخضار والبهارات وصلصة الصويا. دع السلطة تجلس طوال الليل.
هذه هي بالضبط السلطة التي يمكنك شراؤها في معظم محلات السوبر ماركت التي تبيع المنتجات الجاهزة. إنها ليست معقدة على الإطلاق ويمكن تحضيرها بسهولة حتى من قبل ربة منزل مبتدئة.
مكونات:
- فونتشوزا - 200 جرام
- الجزر - 2 قطعة
- خيار طازج - 1 قطعة
- فلفل حلو - 3 قطع
- صلصة الصويا - للتتبيلة
- الثوم - 4 فصوص
- الخل - 2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - للتتبيلة
- ملح للتذوق
تحضير:
املأ الفنكوز بالماء البارد لمدة 10 دقائق، ثم اطهيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم اشطفه مرة أخرى بالماء البارد. نقطع الجزر والخيار مع الفلفل الحلو إلى شرائح صغيرة. يقلى الفلفل والجزر حتى ينضج ويضاف إليهم الثوم المفروم في النهاية. أضف الخل وصلصة الصويا والخيار والزبدة والفانكوز إلى الخضار. امزج جميع المكونات. دع السلطة تتشرب.
بالنسبة لأولئك الذين يرون الكوسة فقط في شكل الكافيار، ستكون هذه الوصفة اكتشافا حقيقيا. حتى أولئك الذين لا يحبون سلطات الخضار لن يتأثروا بهذه الوجبة الخفيفة.
مكونات:
- فونتشوزا - 1 علبة
- كوسة - 1 قطعة
- باذنجان - 1 قطعة
- الثوم - 7 فصوص
- الجزر - 1 قطعة
- صلصة الصويا - للتتبيلة
- خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة
- الخضر الطازجة - 1 حفنة
- التوابل المفضلة - حسب الرغبة
تحضير:
يُسكب الفنشوزا بالماء البارد لمدة 10 دقائق، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم يُشطف مرة أخرى بالماء البارد، ويُقطع إلى قطع. نقطع الجزر والباذنجان مع الكوسة إلى شرائح صغيرة. تقلى الخضار حتى تنضج وتتبل وتضاف الثوم المفروم في النهاية. أضف الخل وصلصة الصويا والأعشاب المفرومة والفانكوز إلى الخضار. امزج جميع المكونات. دع السلطة تتشرب.
يعرف عشاق السلطات الدافئة أن حصة واحدة من هذه المقبلات يمكن أن تحل محل عشاء كامل. هذه السلطة ليست استثناء - فقد تبين أنها مشبعة للغاية ولكنها ليست ثقيلة. ماذا تحتاج لتناول العشاء؟
مكونات:
- فونتشوزا - 100 جرام
- فيليه دجاج - 1 قطعة
- خيار - 1 قطعة
- الجزر - 1 قطعة
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل - 1 قطعة
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
- السمسم - 2 ملعقة صغيرة
- توابل الجزر باللغة الكورية - حسب الرغبة
تحضير:
يُسكب الماء المغلي فوق الفنشوزا ويُصفى الماء. نقطع الدجاج ونقليه. نقطع الفلفل إلى شرائح وثلاث جزرات على مبشرة جزر كورية خاصة ونقطع الخيار إلى نصف حلقات. نقوم أيضًا بقلي الخضار (ما عدا الجزر) حتى تصبح طرية. إذا كنت تريد تتبيلة، فاخلط الصلصة مع الزيت النباتي وتوابل الجزر الكورية. مزيج الدجاج، الفنكوز، الثوم المفروم، الخضار، بذور السمسم مع الصلصة. يجب أن تظل السلطة دافئة عند التقديم.
سلطة الملفوف الأكثر شعبية هي "الفيتامين"، والتي يمكن شراؤها في كل مقصف. ولكن بمجرد إضافة صلصة الفنكوز وصلصة الصويا إلى المكونات المعروفة، تكتسب السلطة على الفور لمعانًا بجودة المطاعم.
مكونات:
- فونتشوزا - 1 علبة
- فلفل أخضر غير حلو - 1/2 قطعة
- ملفوف - 300 جرام
- الجزر - 1 قطعة
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- خل السوشي - 1 ملعقة كبيرة
- بصل أخضر - 1 باقة
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
تحضير:
قم بغلي الفنكوز في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. صفي الماء واتركيه يبرد. قطع الفلفل إلى شرائح. تمزيق الملفوف. ثلاث جزرات على مبشرة. نقطع البصل ناعما. يُطهى الملفوف في الزيت لمدة دقيقة واحدة، ويجب أن يظل نيئًا ولكن يصبح طريًا. أضيفي الفلفل والجزر إلى الملفوف، واسكبي الخل فوق الخضار واعجنيها بيديك. يُمزج الفنكوز مع الخضار، وتُتبل السلطة بصلصة الصويا، ويُرش البصل الأخضر فوقها.
إذا لم تتمكن من العثور على خل السوشي، فلا تقلق. قم بتخفيف الخل العادي بنسبة 9% بنسبة ملعقة كبيرة من الخل إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. ستحتاج لهذا الطبق إلى ملعقة كبيرة من الخل المخفف الناتج.
تحظى السلطة المصنوعة من لحم الخنزير والخضروات والفانكوز بشعبية كبيرة بين الكوريين. روسيا لديها أيضًا تفسيرها الخاص لهذا الطبق.
مكونات:
- فونتشوزا - 200 جرام
- لحم - 300 جرام
- بصل - 3 قطع
- جيوساي – 200 جرام
- الجزر - 2 قطعة
- الفجل - 2 قطعة
- فلفل - 2 قطعة
- زبدة نباتية - 100 جرام
- خل 3% - 80 جرام
- معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 7 فصوص
- ملح - 3 ملاعق صغيرة
- خليط الفلفل - 1 ملعقة صغيرة
تحضير:
يُسكب الماء المغلي فوق الفانتشوزا لمدة 5 دقائق، ثم يُصفى الماء ويُقطع إلى قطع صغيرة بالمقص. يقطع البصل والجزر النادر على مبشرة الجزر الكورية ويقطع الفلفل إلى شرائح ويقطع الجوساي جيدًا. اقلي اللحم، عندما يصبح ذهبي اللون، ضعي الخضار فيه واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريباً. أضيفي معجون الطماطم وخليط الفلفل والثوم المفروم إلى القلي، واستمري في الغليان لبضع دقائق إضافية. الجمع بين الخضار والفانكوز. السلطة جاهزة.
Funchoza هو منتج من المطبخ الآسيوي. ولا يزال من غير المعروف أين تم صنعه لأول مرة. ويمكن اعتبارها كورية، وصينية، ويابانية، وهي تحظى بشعبية في كل مكان. الفنشوزا ليست شعيرية، كما يعتقد الكثير من الناس، بل هي شعيرية، تشبه إلى حد كبير السباغيتي الرقيقة. وبعد المعالجة الحرارية يصبح شفافًا وزلقًا، ولهذا يطلق عليه اسم "الزجاج".
الفنشوزا مصنوع من النشا ومن النشا الخاص. يتم الحصول على هذا النشا من حبوب المونج، والتي تسمى أيضًا الفاصوليا الذهبية. صحيح أنها مصنوعة حاليًا من نشا البطاطس والذرة. ولكن هذا ليس فونشوز حقيقي. نحاول شراء الفانكوز الكوري وإلقاء نظرة على المادة المصنوعة منه. أنظر أيضاً. دعونا نأمل أن تحصل على الحقيقي.
في الواقع، الفانكوز ليس له طعم أو رائحة خاصة به. من ناحية، هذا جيد، لأن الافتقار إلى الذوق يسمح لك بإنشاء مجموعات جديدة من المنتجات، من ناحية أخرى، لا يتم تناولها بشكل منفصل. عادة ما يستخدمون صلصات مختلفة ويضيفون الخضار واللحوم وما إلى ذلك.
ستكون الفانتشوزا المزينة جيدًا مناسبة جدًا لطاولة رأس السنة الاحتفالية.
حسنًا، حسنًا، نحن نعرف بالفعل ما هو الفانكوز، ونفهم أنه صحي ولذيذ مع الإضافات. علاوة على ذلك، فقد قمنا بالفعل بإعداد الحساء والسلطة أيضًا (انظر أدناه). حان الوقت لبدء الطهي.
السلطات مع الفنشوز - وصفات خطوة بخطوة مع الصور
بالمناسبة، يمكنك تحضير الفنكوز بطريقتين: إما غليه في الماء المغلي لمدة دقيقتين، أو صب الماء المغلي فوقه لمدة 7-10 دقائق.
قائمة طعام:
فونشوزا كورية مع خضار
مكونات:
- فونتشوزا - نصف علبة
- جزرة 1 قطعة.
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- خيار - 2 قطعة.
- بصل أزرق - 1 قطعة.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.
- بَقدونس
- التوابل الكورية - 1 ملعقة كبيرة.
- كمية الخضار - 1 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير:
1. ضعي نصف علبة فونشوز في كوب عميق واسكبي فوقها الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق.
2. نقطع الجزر على مبشرة "كورية".
3. قم أيضًا بتقطيع الخيار على هذه المبشرة بحيث يكون له نفس شكل الجزر.
4. قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح. للجمال، خذ الفلفل متعدد الألوان.
5. ضعي الجزر، الخيار، الفلفل في وعاء عميق.
6. نقطع البصل إلى أرباع الحلقات.
7. نقطع الثوم ناعماً.
8. قطعي الخضر.
9. أضف كل هذا إلى كوب الفلفل والجزر والخيار واخلطه جيدًا.
10. الملح، إضافة التوابل الكورية، إضافة صلصة الصويا والخل والزيت النباتي وخلط كل شيء جيدا مرة أخرى.
11. أصبح الفانكوزا جاهزًا، لقد صفيناه وغسلناه بالماء البارد. وبما أن الفنكوز طويل، لسهولة تناوله، قمنا بتقطيعه في كوب بالمقص إلى عدة أجزاء. نحن لا نفعل هذا دائمًا، وفي كثير من الأحيان لا نفعل ذلك. أعتقد أن مذاقها أفضل بهذه الطريقة. ولكن لكي تعرف ذلك ولا تضطر إلى النضال من أجل التقاط حلوى الفنكوز الطويلة بفمك، سأعرض لك هذه الطريقة.
12. أضيفي الفنكوز إلى الخضار.
13. اخلطي المكونات جيداً. كل ما لدينا من الفانكوز جاهز. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
14. أخرجيه من الثلاجة. تزيين بأشكال الخيار والأعشاب.
لقد صنعنا طبقًا احتفاليًا لرأس السنة الجديدة.
بالعافية!
سلطة مع الفنكوز ولحم البقر
مكونات:
- فونتشوزا - 2 لفات
- ثوم
- خيار متوسط - 2 قطعة.
- فلفل حلو حلو - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- فلفل حار - 1 قطعة. (للجمال، خذ حبتين من الفلفل الملونين، وسنستخدم الجزء العلوي منهما فقط)
- الكزبرة
- لحم البقر - 150-200 جم.
- صلصة الصويا - 1-2 ملعقة كبيرة.
- زيت السمسم - 0.5 ملعقة صغيرة.
- فلفل في المطحنة
- أدجيكا
- الكزبرة (بذور الكزبرة)
- زيت نباتي
- خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير:
1. يُسكب الماء المغلي فوق الفانكوزا ويُغطى بغطاء لمدة 7 - 10 دقائق.
2. قطعي اللحم البقري إلى شرائح رفيعة. نحن نفصل بعناية جميع الأوردة وقطع الدهون، وإلا فسيكون من غير السار للغاية أن نشعر بها في السلطة. قطعة واحدة من هذا القبيل سوف تفسد انطباع السلطة بأكملها.
3. يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف اللحم البقري. ابدأ بالتحريك فورًا حتى لا تحترق.
4. يُقلى اللحم البقري المقطع إلى شرائح رفيعة بسرعة كبيرة. يصبح اللحم جاهزًا، ويترك جانبًا ليبرد.
5. بحلول هذا الوقت، فانشوز جاهز بالفعل. استنزاف الماء من خلال منخل
ويشطف بالماء البارد. ضع منخلًا على كوب لتصريف الماء من الفنكوز.
6. نقطع الخيار إلى شرائح ونضعه في وعاء سلطة عميق.
7. نقطع الفلفل الحلو أيضًا إلى شرائح ونرسله إلى الخيار.
8. ابشري الجزر على مبشرة كورية وأضيفيه إلى وعاء السلطة.
9. قطعي الكزبرة وأضيفيها بالطبع إلى الخضار.
10. نقطع الأجزاء العلوية من الفلفل الحار ونقطعها جيدًا. أضف الفلفل إلى وعاء السلطة. هكذا ظهر الجمال النباتي.
11. أضيفي اللحم البقري المقلي إلى السلطة.
12. نسكب صلصة الصويا. أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين حسب الرغبة إذا كنت تفضله أكثر ملوحة. لم نملح السلطة على الإطلاق، واستبدلناها بصلصة الصويا. أضف زيت السمسم على الفور. لا تبالغي في ملئه، فهو حار جدًا.
13. خذ الفنكوز بيديك واعصر الماء المتبقي منه ومزقه إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء لتسهيل تناوله ولكن هذا ليس ضروريا.
14. ضعي مقلاة بالزيت على النار، سنحتاج إلى زيت ساخن.
15. في هذا الوقت، قطعي الثوم جيدًا وضعيه في وسط قطعة الفنكوز في كومة.
16. أحضري مقلاة بها زيت ساخن (كن حذراً) واسكبيها ببطء فوق الثوم، فوق الثوم فقط، وليس في أي مكان آخر. وهذا يعطي رائحة أقوى ولذيذة.
17. امزج كل شيء جيدًا. أضف خل الطاولة (حسب الرغبة، يمكنك إضافة نصف ملعقة).
18. الفلفل مع خليط الفلفل من المطحنة أفضل من العبوة، الرائحة والطعم رائعان، لكن إذا لم يكن لديك مطحنة، سيعمل من العبوة.
19. أضيفي البهارات على طرف السكين، وإذا كنت تحبينها حارة، أضيفي المزيد. أضف بعض بذور الكزبرة في الأعلى، وافركها بيديك.
20. امزج كل شيء جيدًا. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.
نحن نخرجها. ضعيها على أطباق التقديم.
جميل. لذيذ.
بالعافية!
سلطة الفنكوز مع الخيار
مكونات:
- فونتشوزا - 300-500 جم.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- خيار - 1-2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- صلصة الصويا
- الثوم - 2-3 فصوص
- خل الأرز - 30-50 مل.
- سكر - 2 ملعقة صغيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
تحضير:
1. ضعي وعاءً من الماء على النار. سوف تحتاجين إلى حوالي نصف وعاء من الماء. نضع أيضًا مقلاة على النار ونسكب فيها القليل من الزيت.
2. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ونضعه في مقلاة حيث تم تسخين الزيت النباتي بالفعل.
3. قطعي الفلفل الحلو إلى نفس شرائح الجزر وأضيفيه إلى الجزر في المقلاة.
4. رشي كل شيء بالصلصة الكورية واخلطيها واتركيها تقلى قليلاً على نار خفيفة، ويمكنك حتى إغلاقها بغطاء.
5. في هذه الأثناء، قطعي الخيار إلى نفس الشرائح. دعونا نضعها في وعاء منفصل في الوقت الحالي. قشر الثوم.
6. ضع نصف علبة (2 لفافة) من الفنكوز في الماء المغلي، ثم غطيها بغطاء واتركها لمدة 7-10 دقائق. أطفئ الموقد على الفور.
تحضير الصلصة.
7. نسكب السكر والملح في وعاء عميق.
8. أضف الخل، بالطبع يمكنك استخدام أكثر من مجرد خل الأرز، لكن مذاق الأرز جيد جدًا. أضف الخل حسب الرغبة أيضًا.
9. أضيفي صلصة الصويا بنفس كمية الخل أو أقل قليلا. صلصة لدينا جاهزة.
10. في هذه الأثناء، يصبح الجزر والفلفل جاهزين، أطفئي النار وأضيفي إليهما الخيار. إغلاق الغطاء. نحن لا نشعل النار.
11. الفانكوزا جاهزة بالفعل، ضعيها في مصفاة واشطفيها بالماء الساخن. ومن يريد أن يقطعها بالمقص كما في الوصفات السابقة.
12. أضيفي الصلصة إلى الخضار في المقلاة. لقد ذاب فيه السكر والملح بالكامل تقريبًا.
13. أضف الفنكوز إلى التتبيلة المجهزة. يضيف بعض الأشخاص الزنجبيل إلى التتبيلة، والبعض الآخر يضيف الفلفل الحار، والأجيكا، وما إلى ذلك. إذا كنت تحبها أكثر حارًا أو حامضًا، أضف الإضافات الخاصة بك حسب الذوق، وتذوقها حتى لا تبالغ في تناولها.
14. امزج كل شيء جيدًا.
سلطة الفانكوز جاهزة.
بالعافية!
سلطات بسيطة ولذيذة. سلطة الفنكوز
نعم...السلطات طعام أبدي. أعني أنه تم تحضيرها واستهلاكها على الأرجح منذ العصور القديمة. حتى تعلموا كيفية قتل الماموث، ذهب القدماء إلى الغابة، وقطفوا التوت هناك، وخلطوه بأوراق الشجر، وهنا لديك سلطة التوت.
وصفة للحساء الصيني مع الفطر والفانكوز
اليوم سنقوم بإعداد حساء غير معتاد بالنسبة لنا. صحيح أن هذا أمر شائع جدًا في منطقتنا. يستخدم الحساء الفطر الصيني، والأهم من ذلك، فونشوز.
بالفيديو - سلطة باردة “فونشوزا بالخضار والنقانق”
فيديو - سلطة فونتشوزا باللغة الكورية
بالعافية!
سنة جديدة سعيدة!