كومبوت من الكشمش الأحمر المجمد. كومبوت الكشمش الأسود المجمد كيفية طبخ كومبوت الكشمش الأسود المجمد

الكشمش الأسود، وهو توت ينتمي إلى عائلة عنب الثعلب، معروف ومحبوب لدى العديد من ربات البيوت. يسميه العلماء أحد أكثر المنتجات فائدة. يحتوي الكشمش الأسود على العديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة، وفي المقام الأول فيتامين C (بالإضافة إلى أنه يحتوي على P وB)، وحمض الستريك والماليك، والبكتين. لا يوجد حمض الأسكوربيك في الفواكه الحامضة فحسب، بل يوجد أيضًا في الأوراق والبراعم وحتى البراعم.

يتفاجأ الكثيرون بالتركيبة المعدنية لهذه التوتة السوداء الصغيرة التي تحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور. لهذا السبب تقوم العديد من ربات البيوت بزراعة الكشمش الأسود في أكواخهن الصيفية، ويستخدمنه بنشاط في القائمة الصيفية ويخزننه لفصل الشتاء؟ هناك طرق عديدة لحفظ التوت، وأبسطها التجميد. إنه لأمر رائع طهي الكومبوت من الكشمش الأسود الحامض في الشتاء والشعور بالطعم الحقيقي للصيف.

كومبوت عنب الثعلب "في عجلة من امرنا"

هذا المشروب سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت لتحضير المنتجات والعملية نفسها. حتى الطفل يمكن الوثوق به لطهي مثل هذا الكومبوت، بطبيعة الحال، تحت إشراف الأم أو الأخت الكبرى.

بالنسبة للكومبوت، ستحتاج إلى كوب من الكشمش الأسود المجمد، نصف كوب من السكر (يمكنك المزيد)، 2 لتر من الماء.

خوارزمية الإجراءات

يُغلى الماء ويُضاف التوت المجمد ويُضاف السكر. التحريك، جلب ليغلي مرة أخرى. أطفئ الكومبوت واتركه على الموقد.

من السابق لأوانه شربه، يجب أن يتم تخميره. تحافظ طريقة الطهي هذه على الفيتامينات والمعادن. يمكنك شربه ساخنًا أو باردًا. قم بتخزينه في الثلاجة، أو حتى الأفضل، اشربه بسرعة وجرب وصفة جديدة لكومبوت الكشمش الأسود اللذيذ، على سبيل المثال، مع التفاح.

كومبوت "فيتامينكا"

لإعداد مثل هذا المشروب الإلهي والصحي، ستحتاج إلى 250 جرام من التوت الأسود، 3-4 تفاح، 5 لترات من الماء وكوب واحد من السكر.

خوارزمية الطبخ

تحضير التفاح، أي غسله وإزالة اللب وتقطيعه إلى قطع أو شرائح كبيرة إلى حد ما. ليست هناك حاجة لتذويب التوت.

توضع جميع المكونات في قدر كبيرة، ويضاف إليها الماء، وتترك حتى الغليان، مع تحريك المرق السحري. بمجرد أن يبدأ كل شيء في الغليان، خففي الحرارة وأزيلي أي رغوة تظهر وأطفئيها على الفور. يجب ترك مشروب الفيتامين الرائع هذا لفترة من الوقت حتى يتشرب ويكتسب لون ياقوتي داكن عميق.

أريد أن أخبرك بكيفية صنع الكومبوت من الكشمش الأسود والكرز المجمد. ربما تكون هذه الوصفة بالنسبة للبعض بسيطة مثل قشر الكمثرى، ولكن هناك أيضًا من لم يطبخها أبدًا، لذلك سأحاول الإجابة على جميع الأسئلة التي يطرحها المبتدئين. لدي وصفة لكومبوت التوت المجمد مع صور خطوة بخطوة، لذلك لا ينبغي أن تنشأ أي أسئلة إضافية، وأحاول أن أصفها بالتفصيل.

يتم تحضير الكومبوت وفقًا لهذه الوصفة من الكشمش والكرز المجمد في قدر، ولكن إذا كنت بحاجة إلى ذلك، يمكنك طهيه في طباخ بطيء. يمكنك أيضًا تناول أنواع أخرى من التوت أو حتى إضافة قطع من الفاكهة، اعتمادًا على النوع الذي تفضله. بدلا من السكر، يتم إضافة العسل في بعض الأحيان، ولكن هنا تحتاج إلى عدم التسرع وإضافته فقط إلى مشروب دافئ مخمر بالفعل، وليس بأي حال من الأحوال - إلى الساخن.

بعد ذلك، سأجيب على جميع الأسئلة حول كيفية طهي كومبوت من الكرز المجمد والكشمش، وما إذا كان يجب إزالة البذور، وما إذا كان يجب غسل التوت، ومتى يتم إضافة السكر ومدة الطهي. كما أنصحك بإلقاء نظرة على وصفة أخرى بسيطة للطفل تحتوي على الكرز والفراولة والتوت البري والتوت مما يجعلها لذيذة وصحية أكثر.

مكونات:

• الماء – 1.5 لتر
• الكشمش الأسود المجمد – 2 حفنة
• الكرز المجمد – 2 حفنة
• السكر - 4-5 ملاعق كبيرة

كيف لطهي كومبوت من التوت المجمد

قم بطهي كومبوت من الكرز المجمد مع أو بدون بذور، اعتمادًا على كيفية تجميدها. لقد قمت بتجميد حبات التوت الكاملة لأنني لم أرغب في أن يتسرب العصير منها، وبالتالي تبقى البذور بداخلها. لا فائدة من تذويب التوت، حتى تتمكن من البدء في عملية الطهي على الفور. ليست هناك حاجة أيضًا لشطفها، حيث يتم ذلك بشكل طبيعي قبل التجميد.

بعد ذلك، أقوم بملء قدر بالماء ووضع كل حبات التوت فيه. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة التوت الأخرى وإجراء مجموعة متنوعة. أضعه على النار واتركه حتى يغلي، يجب إغلاق الغطاء. ثم أخفض الحرارة، لكن حتى لا يتوقف المشروب عن الغليان، أطبخ لمدة 5 دقائق أخرى وأضيف السكر.

ونظرًا لكون هذا التوت حامضًا، كنت بحاجة إلى 5 ملاعق كبيرة من السكر للحصول على الطعم المطلوب، لكن يمكنك إضافة 4 مرة واحدة والمحاولة، وإذا بدا الأمر قليلًا جدًا، أضف ملعقة أخرى أيضًا. بعد إضافة السكر، أطبخ الكومبوت لمدة دقيقتين أخريين ثم أخرجه من النار، لكن لا ترفع الغطاء حتى يخمر ويعطي كل التوت عصيره للمشروب، ثم يصبح الطعم أكثر كثافة. في النهاية، كل ما عليك فعله هو تصفيته من خلال القماش القطني أو الغربال ويمكنك سكبه في أكواب. هذه هي مدة طهي الكومبوت من الكرز والكشمش المجمد. أعلم أن بعض الأشخاص يطهون الطعام لمدة دقيقة واحدة فقط بعد الغليان، ولكن من واقع الخبرة، يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً للحصول على طعم أكثر ثراءً، لذا أنصحك بتجربة طريقتي.

كومبوت الكشمش الأسود المجمد جاهز ويمكن تقديمه على الفور عندما يبرد قليلاً. وإذا كنت ترغب في جعله أكثر انتعاشًا، فما عليك سوى تبريده في الثلاجة لبضع ساعات. من الجيد جدًا القيام بذلك في الشتاء والربيع، عندما يفتقر الجميع إلى الفيتامينات. من الأفضل شرب الكومبوت من أنواع الشاي أو القهوة المختلفة، وهناك بالتأكيد فوائد أكثر، خاصة للأطفال. يمكن جعل النكهات مختلفة تمامًا، لكن مبدأ الطهي هو نفسه. طاب يومك!

من لا يعرف التوت العطري والعطري؟ نادرًا ما تجد قطعة أرض في الحديقة لا تنمو فيها شجيرة الكشمش على الأقل. يحب البستانيون هذه الشجيرات لبساطتها. بالإضافة إلى ذلك، فإن أوراق شجيرة الكشمش تكمل بشكل مثالي المخللات المختلفة. كومبوت الكشمش الأسود، المحبوب من قبل الكثيرين منذ الطفولة، ليس فقط مشروبًا لذيذًا ومنعشًا، ولكنه أيضًا مخزن لفيتامين سي.

كومبوت الكشمش الأسود، المحبوب من قبل الكثيرين منذ الطفولة، ليس فقط مشروبًا لذيذًا ومنعشًا، ولكنه أيضًا مخزن لفيتامين سي.

بادئ ذي بدء، يجب عليك فرز التوت بعناية: قم بإزالة الكدمات والناضجة، وإزالة السيقان والفروع، واختيار النورات والتخلص منها. من الأفضل شطف التوت بالتناوب في الماء الدافئ والبارد.

قبل البدء في الطهي، قم بإعداد الأدوات اللازمة: الحاوية التي ستطبخ فيها، وإذا لزم الأمر، الجرار.

إذا كنت تقوم بإعدادات حلوة لفصل الشتاء، فإن الأمر يستحق تعقيم الأغطية والبرطمانات مسبقًا حتى لا تشتت انتباهك أثناء عملية التحضير. تنصح ربات البيوت ذوات الخبرة بإعداد 1-2 برطمان أكثر من اللازم. يعد ذلك ضروريًا لأنه أثناء عملية صب السائل الساخن في الجرار، قد لا يتحمل الزجاج الفرق في درجات الحرارة ويتشقق.

كومبوت من التوت الكشمش الأسود (فيديو)

كم من الوقت لطهي الطعام

كم من الوقت يجب طهي كومبوت الكشمش الأسود من أجل الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى؟

بغض النظر عن عدد سلاسل البيع بالتجزئة التي تقدم أنواعًا مختلفة من العصائر والمشروبات ومشروبات الفاكهة، فلا يمكن مقارنتها بالكومبوت محلي الصنع. وليس حتى لأن المشروب المحضر في المنزل لا يحتوي على معززات النكهة والأصباغ والمواد الحافظة، فالسبب الأهم هو أن الكومبوت المنزلي يتم تحضيره بشكل فردي وبحب...

مكونات

• 2 لتر ماء__جديد__
• 3 تفاحات طازجة__NEWL__
• 150 جرام كشمش أسود مجمد__NEWL__
• 150 جرام سكر__جديد__

أقوم بتحضير التوت والفواكه لها في الصيف، لأنني أفهم جيدًا أنه في الشتاء، عندما تريد شيئًا صحيًا وطبيعيًا، لا يوجد شيء ألذ من التوت الطازج، حتى لو تم تجميده. كم عدد التفاح والكمثرى والخوخ الذي يمكنك تجفيفه؟! على الرغم من أنه يمكنك تجفيف محاصيل الفاكهة والتوت لصنع كومبوت، فكل ما ينمو في حديقتك وفي حديقة جارك.

يمكنك استخدام كميات أقل من السكر. ولكن بما أن الكشمش الأسود عبارة عن توت حامض، فهذا هو السبب الذي يجعلني أتناول هذه الكمية. قرر بنفسك مقدار تحلية كومبوتك. أعرف ربات بيوت لا يضعنها على الإطلاق. في عائلتي، لن يشرب أحد غيري كومبوت غير محلى، لذلك يجب أن أضيف السكر. أسكب الماء في المقلاة وأضعه على الموقد.

نغسل التفاح ونقطعه إلى شرائح صغيرة.

أنا لا أقطع قشرتها، على الرغم من أنني عندما بدأت في صنع الكومبوت لجميع أفراد الأسرة، بما في ذلك طفل يعاني من الحساسية، قمت بذلك. يُضاف الكشمش المجمد فورًا إلى التفاح ويُخلط ويُترك حتى يغلي.

أنا لا أحرق التوت بالماء المغلي أو أشطفه أولاً. إذا دخل أي حطام عن طريق الخطأ أثناء التجميد، فإنه سيبقى مع اللب عند تصفيته. بعد 5-7 دقائق أضيف السكر.

لا أفعل ذلك في البداية، ولكن عندما يبدأ الماء في التسخين، فسوف يذوب على الفور. عندما يغلي الكومبوت الخاص بي، أتركه ينضج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أطفئه وأغطيه بغطاء واتركه يرتاح.

إذا كنت تستخدم تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم، فإن الأحماض الموجودة في التوت يمكن أن تتفاعل مع المعدن، وسوف تنتهي هذه المركبات في المنتج النهائي. بالإضافة إلى ذلك، عند طهيه في مقلاة من الألومنيوم، سيفقد التوت جزءًا كبيرًا من الفيتامينات والمعادن.

بمجرد أن يغلي الماء، أضف الكشمش المجمد إليه. ليست هناك حاجة لتذويب التوت قبل الطهي، لأنه سيفقد الكثير من العصير. انتظر الآن حتى يغلي الماء مع التوت مرة أخرى وقلل الحرارة. اطبخ الكومبوت على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى. أطفئ الموقد واترك الكومبوت لينقع لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك سوف يمتص المشروب الرائحة والفيتامينات من التوت المجمد بالكامل. الآن يمكنك تصفية الكومبوت وتقديمه.

خدعة صغيرة: حتى لا يتم إجهاد الكومبوت، يمكنك طهي التوت بوضعه في مصفاة بحيث يغطيه الماء من المقلاة بالكامل، أو في الطبقة العليا من وعاء الطهي بالبخار.

يعد تحضير عصير الكشمش المجمد أسهل. كمية المكونات هي نفسها تقريبًا لصنع الكومبوت. خذ التوت واسكب كوبًا من الماء المغلي فوقه واطحنه إلى هريس باستخدام الخلاط الغاطس. بعد ذلك أضيفي باقي الماء والسكر واتركيه على النار لمدة 10 دقائق تقريباً. يجب تبريد مشروب الفاكهة النهائي وتصفيته من خلال منخل.

وقت الصيف غني بمجموعة متنوعة من الفواكه والتوت، والتي ترغب في تخزينها طوال فصل الشتاء. ولمنع هدر التوت، تقوم العديد من ربات البيوت بوضعه في حاويات وتخزينه في الثلاجة. في الواقع، كومبوت الشتاء المصنوع من الكشمش المجمد ليس أسوأ في الذوق من نفس المشروب، ولكنه مصنوع من التوت الطازج. بالإضافة إلى ذلك، مع التجميد السريع، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة التي تكون غنية جدًا بتوت الحديقة.

كيف يتم تحضير كومبوت الكشمش الأسود المجمد لفصل الشتاء بسرعة وسهولة؟

يعد تحضير مثل هذا الكومبوت أمرًا بسيطًا للغاية ولن تستغرق العملية برمتها الكثير من الوقت. للبدء، خذ مقلاة مجلفنة كبيرة.

إذا كنت تستخدم تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم، فإن الأحماض الموجودة في التوت يمكن أن تتفاعل مع المعدن، وسوف تنتهي هذه المركبات في المنتج النهائي. بالإضافة إلى ذلك، عند طهيه في مقلاة من الألومنيوم، سيفقد التوت جزءًا كبيرًا من الفيتامينات والمعادن.

صب الماء في المقلاة وأضف السكر. تعتبر النسبة المثالية كوبًا واحدًا غير مكتمل من السكر لكل 500 جرام من التوت. ومع ذلك، يمكنك تغيير كمية السكر لتناسب ذوقك الخاص.

1. بمجرد أن يغلي الماء، أضف الكشمش المجمد إليه. ليست هناك حاجة لتذويب التوت قبل الطهي، لأنه سيفقد الكثير من العصير.
2. انتظر الآن حتى يغلي الماء مع التوت مرة أخرى وقلل الحرارة. اطبخ الكومبوت على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
3. أطفئ الموقد واترك الكومبوت لينقع لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك سوف يمتص المشروب الرائحة والفيتامينات من التوت المجمد بالكامل.
4. الآن يمكنك تصفية الكومبوت وتقديمه.

خدعة صغيرة: حتى لا يتم إجهاد الكومبوت، يمكنك طهي التوت بوضعه في مصفاة بحيث يغطيه الماء من المقلاة بالكامل، أو في الطبقة العليا من وعاء الطهي بالبخار.

الآن أنت تعرف كيفية طهي كومبوت الكشمش المجمد ويمكنك علاج عائلتك بأكملها بهذا المشروب الصحي.

كيفية تحضير مشروب الفاكهة من الكشمش الأسود المجمد؟

يعد تحضير عصير الكشمش المجمد أسهل. كمية المكونات هي نفسها تقريبًا لصنع الكومبوت.

1. خذ التوت واسكب كوبًا من الماء المغلي فوقه واطحنه إلى هريس باستخدام الخلاط الغاطس.
2. بعد ذلك أضيفي باقي الماء والسكر واتركيه على النار لمدة 10 دقائق تقريباً.
3. يجب تبريد مشروب الفاكهة النهائي وتصفيته من خلال منخل.