ما يجب وضعه في الانقسام كيف. كيفية فتح جوز الهند في المنزل. كيفية صنع كوب كوكتيل من جوز الهند
على الرغم من حقيقة أن جوز الهند هو سمة شائعة إلى حد ما في طاولة العطلات، إلا أنه لا يتمكن الجميع من فتحه في المرة الأولى. إذا كنت لا تعرف أي جانب يجب أن تقترب من الجوز الذي تم شراؤه من المتجر، فستساعدك الإرشادات التالية.
استنادا إلى ترسانة الأدوات التي لديك في المنزل، يمكنك اختيار الخيار الأنسب لفتح جوز الهند.
كسر بمطرقة
إذا كان لديك إبر حياكة في المنزل، قبل فتح جوز الهند، فأنت بحاجة إلى حفرها من خلال "عيون" الجوز حتى النخاع. في حالة عدم وجود إبر الحياكة، يمكنك استخدام المخرز أو سكين ذو طرف رفيع لتقشير الفاكهة. ثم صب "الحليب" من خلال الثقوب الناتجة.
بمجرد أن يصبح جوز الهند فارغًا تمامًا، تحتاج إلى وضعه على سطح خشبي (يفضل على كرسي أو كرسي)، خذ مطرقة واضربها بنهاية حادة، بهدف الوصول إلى منتصف الثمرة. من الأفضل أن تضرب بقوة معتدلة، ممسكًا بجوز الهند بيدك الأخرى.
إذا لم تنجح في كسر جوز الهند في المرة الأولى، فيجب أن تكون الضربة التالية أقوى قليلاً. عندما تتشقق قشرة الجوز عند ضربها بمطرقة، عليك أن تأخذ سكينًا حادًا متوسط الحجم وأن "تقطع" الجوز بها بعناية.
إذا لم يكن من المقرر استخدام جوز الهند في المستقبل لتزيين الطاولة، فلن تحتاج إلى استخدام السكين. يكفي كسرها بمطرقة إلى قطع صغيرة ثم فصل اللب عن القشرة.
وستتعلم طريقة أخرى لفتح جوز الهند بسهولة من خلال مشاهدة الفيديو.
قشر بسكين المطبخ
في المنزل، يمكنك فتح جوز الهند بسكين عادي بمقبض ثقيل. للقيام بذلك، تحتاج إلى إجراء شقوق عميقة على طول "خط الاستواء" لجوز الهند بطرف السكين، ثم حاول نشر القشرة على طول العلامات المعدة بالفعل.
إذا تم كل شيء بشكل صحيح، ولكن لم يتم فتح جوز الهند بعد، فيجب رميها بعناية حتى تهبط الصدمة على سطح صلب في موقع القطع. في لحظة التأثير، يجب أن ينقسم الجوز إلى جزأين.
بعد فتح جوز الهند، من الضروري تنظيفه من ألياف القشرة، أو الأفضل من ذلك، شطفه جيداً بالماء. والحقيقة هي أن ألياف جوز الهند غالبًا ما تحتوي على حشرات يمكن أن تصل إلى اللب الصالح للأكل عند قطع جوز الهند.
باستخدام مفك البراغي
يمكن للرجال الذين لديهم مفك براغي في المنزل فتح جوز الهند بسهولة دون الإضرار بلحم الثمرة.
للقيام بذلك، تحتاج إلى حفر ثقوب فيه على مسافة 2-3 سم من بعضها البعض وفقا للنمط التالي:
- بوضوح على طول خط "خط الاستواء" (إذا كنت تريد في النهاية الحصول على نصفين متساويين من جوز الهند بحواف ناعمة)؛
- على طول "خط الاستواء" في نمط رقعة الشطرنج (إذا كانت حواف جوز الهند حادة وفقًا للخطة).
بمجرد حفر الثقوب المطلوبة، فإن الخطوة التالية هي كسر قشرة جوز الهند. بعد ذلك، يمكنك أخيرًا فتح جوز الهند باستخدام سكين عادي وفقًا للمخطط المقترح مسبقًا.
كيفية صنع كوب كوكتيل من جوز الهند؟
إذا كنت تخطط لاستخدام جوز الهند في المستقبل كزجاج كوكتيل، فعند فتحه، ستحتاج إلى قطع الجزء العلوي فقط. يجب عليك أولا إزالة حليب جوز الهند من الجوز. ويمكن القيام بذلك بسهولة من خلال "عيون" خاصة في جوز الهند، عن طريق ثقبها بأي أداة حادة.
بعد تصريف الحليب، حدد بصريًا مكان وجود خط القطع وقم بقطع القشرة بعناية على طوله بسكين (أو قم بعمل عدة ثقوب باستخدام مسمار ومطرقة). سيكون الإجراء الأخير بمثابة ضربة قوية للمنطقة "المقصودة" من الجوز بعقب المطرقة. بعد ذلك، يجب أن ينفصل الجزء العلوي عن قاعدة جوز الهند.
قبل صب الكوكتيل في الحاوية الناتجة، يجب عليك تنظيف جوز الهند من الألياف تحت الماء الجاري. قبل التقديم، ضع القش في الكوكتيل النهائي وزينه بمظلة أو مسواك مع شرائح الفاكهة - المشروب الغريب جاهز!
كيفية صنع عصير في جوز الهند كله؟
إذا كنت تخطط لاستخدام حليب جوز الهند كأحد مكونات الكوكتيل، فلن تضطر إلى كسر جوز الهند أو قطع الجزء العلوي، ولكن قم بخلط السوائل الضرورية بداخله باستخدام حقنة الطهي.
للقيام بذلك، تحتاج إلى عمل ثقب في إحدى "عيون" جوز الهند بأداة حادة بحيث يتناسب الأنبوب في النهاية.
تتيح لك طريقة تحضير الكوكتيل هذه حماية المحتويات الداخلية للجوز إلى أقصى حد من دخول ألياف القشرة.
كثير من الناس لا يشترون ثمار جوز الهند الطازجة لمجرد أنهم لا يعرفون كيفية فتحها. في الواقع، لا يوجد شيء صعب في هذا الأمر، ولكن لا يزال يتعين عليك بذل القليل من الجهد. في السابق، كان الناس عمومًا يكسرون جوز الهند باستخدام يدين فقط، وفي أحسن الأحوال باستخدام حجر، ولكن الآن لدينا في منازلنا ترسانة كاملة من الأشياء المختلفة التي يمكننا من خلالها القيام بذلك بأكبر قدر ممكن من الكفاءة. اقرأ الطرق الأكثر شيوعًا لتكسير جوز الهند في المنزل في هذا المقال.
كيفية فتح جوز الهند في المنزل
عندما تتساءل عن كيفية كسر جوز الهند في المنزل، عليك أن تعلم أن الثمرة تتكون من ثلاثة أجزاء: طبقة ليفية خارجية تسمى جوز الهند؛ جوز الهند (القشرة) ، الذي يلتصق بالداخل اللب الأبيض (جوز الهند) ؛ وتجويف مملوء بالسائل (ماء جوز الهند).
يتم استخدام جميع أجزاء الفاكهة، حتى جوز الهند، على نطاق واسع، ولكن بالنسبة لمعظم الناس، فإن لب الفاكهة وماء جوز الهند لهما أهمية خاصة.
عادة، تظهر جوز الهند مع جوز الهند المنفصل بالفعل على أرفف المتاجر، ولكن قد يحدث أنه يتعين عليك أولاً تقشير الفاكهة من الطبقة الخارجية. في البلدان الغريبة، يمتلك السكان المحليون العديد من طرق التنظيف، لكن أكثرها شيوعًا وشيوعًا هو فصل الجزء الليفي بأيديهم. في الثمار الناضجة، يتم فصل الطبقة الخارجية بسهولة عن القشرة. ومع ذلك، حتى عند إزالة ألياف جوز الهند، لا يزال الجوز يحتوي على طبقة خارجية يجب إزالتها لكشف الفاكهة.
تعتمد كيفية تقشير جوز الهند غالبًا على نوع الثمرة ودرجة نضجها. بالنسبة للفواكه الخضراء، لفتح الطبقة العليا، ما عليك سوى قطعها بسكين للوصول إلى الجوز والتجويف، ولكن مع الفاكهة البنية يكون الأمر أكثر صعوبة. هنا سوف تحتاج إلى نوع من جهاز الفتح، مثل السكين. يوصي بعض الأشخاص بتصريف ماء جوز الهند أولًا، لكن هذا ليس ضروريًا. تحتاج إلى النقر على سطح جوز الهند جيدًا بالجانب الحاد من السكين حتى تظهر الشقوق. ثم، باستخدام نفس السكين أو أصابعك، افصل الطبقة العليا عن القشرة عند الشقوق. بمجرد إزالة جوز الهند المتبقي، انتقل إلى فتح الفاكهة.
وبذلك يتبين أن تناول هذه الفاكهة يتكون من أربع مراحل:
- إزالة الألياف من الفاكهة.
- اسكب السائل.
- الكراك فتح القشرة.
- افصل اللب.
فتح جوز الهند في المنزل بالمطرقة
يمتلك كل مالك في المنزل مطرقة يمكنك من خلالها إزالة الطبقة العليا من الفاكهة وفتح الجوز.
قبل تكسير جوز الهند بشكل صحيح، تحتاج إلى تصريف ماء جوز الهند. يتم ذلك باستخدام أداة حادة مثل السكين أو مفك البراغي فيليبس. يوجد على سطح الثمرة ثلاث بقع مستديرة، أو كما يطلق عليها أيضًا "العيون". من الأفضل عمل ثقب فيها لتصريف السائل. يمكنك عمل ثقبين أو ثلاثة ثقوب لجعل إفراغ الفاكهة أسرع وأسهل. بعد ذلك، أمسك الجوز بقوة في يدك واضرب سطحه بلطف بمطرقة، ثم اقلب الفاكهة دون التوقف عن النقر حول المحيط. مع الجهد المناسب، سوف ينقسم الجوز قريبًا إلى نصفين. علاوة على ذلك، إذا التزمت بخط واضح، فقد تتمكن من فتح الفاكهة عن طريق تقسيم القشرة إلى جزأين متساويين.
كيفية كسر جوز الهند بسكين
هناك خياران لكيفية فتح جوز الهند بشكل صحيح باستخدام السكين. مع الطريقة الأولى، يمكن فتح الجوز إلى نصفين متماثلين، ولكن مع الطريقة الثانية، قد ينقسم جوز الهند بشكل غير متساو.
لفتح جوز الهند إلى جزأين متماثلين، تحتاج إلى استخدام سكين حاد، ويفضل أن يكون بشفرة واسعة.
- تقريبًا في وسط الصدفة، اصنع عدة شقوق في مستوى واحد.
- ثم قطع الفاكهة حول محيط، وربط الشقوق. نظرًا لأن قشرة الجوز صلبة، فسوف يستغرق الأمر بعض الوقت لفتحها.
- يجب عليك قطع جوز الهند بعناية، وإمساكه بقوة بيدك ووضعه على سطح صلب، مثل لوح التقطيع الخشبي.
- من المهم قبل تقطيع جوز الهند، إفراغها من أي سائل. إذا قمت بقطع القشرة بشكل كافٍ، لكن الجوز لم يتشقق، فستحتاج إلى النقر عليه بخفة على سطح صلب، ويفضل أن يكون خشبيًا، لفتحه.
بعد اتباع جميع التعليمات بشكل صحيح، سوف تحصل على نصفي الكرة الأرضية الموحدين من الفاكهة، والتي ستصبح زخرفة أصلية لطاولة العطلة. يرجى ملاحظة أنه بهذه الطريقة ستتمكن من فتح جوز الهند بدون مطرقة.
باستخدام الثقوب
كما هو مكتوب أعلاه، هناك ثلاث بقع على سطح الفاكهة، والتي من خلالها أكثر ملاءمة لصب السائل الموجود في الفاكهة، بعد أن قمت بعمل ثقوب فيها. تسمح لك هذه الثقوب أيضًا بفتح الفاكهة الصلبة بسرعة باستخدام سكين فقط.
أدخل السكين، بطرفه أولاً، في الفتحات المتكونة، ثم اضغط على مقبض السكين عدة مرات حتى يغوص في قلب الجوز. يمكنك استخدام المطرقة للضرب، لكن في بعض الأحيان تكون القبضة كافية لفتح ثمرة قوية. بعد أن تغرق الشفرة بعمق كافٍ وتظهر شقوق على سطح القشرة، افتح الجوز بسكين عن طريق فكه وتحويله.
عيب هذه الطريقة هو أن الفاكهة قد تتفتح بشكل غير متساو، لكن في هذه الحالة يمكنك كسر جوز الهند بسرعة في المنزل.
فتح جوز الهند في الفرن
يمكن فتح جوز الهند بطرق أخرى غير عادية، على سبيل المثال، باستخدام فرن عادي.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية، من 150 إلى 190 درجة مئوية.
- ثم ضع الفاكهة المفرغة مسبقًا من الماء في الغرفة.
- انتظر عشر دقائق حتى تظهر الشقوق على القشرة. في بعض الأحيان قد تستغرق الشقوق وقتًا أطول للظهور.
- أخرج الفاكهة المتشققة من الفرن وانتظر حتى تبرد.
- ثم لفها بمنشفة واضغط عليها جيدًا على سطح صلب.
هذه الطريقة كثيفة العمالة ولا تضمن الفتح المتماثل للجوز. ولكن كما لاحظت، يتم تقليل استخدام السكين فيه إلى الحد الأدنى، أو حتى التخلص منه تمامًا، إذا قمت بعمل فتحات تصريف باستخدام مفك براغي أو مسمار. بالإضافة إلى ذلك، فإن تسخين جوز الهند في الفرن سيسهل عليك مواصلة العمل على فصل اللب عن القشرة.
صنع كوب من جوز الهند
يمكنك فتح الفاكهة الغريبة بحيث تتحول القشرة إلى كوب أصلي للمشروبات. للقيام بذلك، عليك القيام بنفس الإجراء كما هو الحال عند فتح جوز الهند بسكين حول المحيط، ولكن هذه المرة اختر موقع القطع أقرب إلى "عمود" الجوز. وفي هذه الحالة أيضًا، من الضروري تنظيف القشرة بالكامل من ألياف جوز الهند (جوز الهند)، أو شطفها جيدًا تحت الماء الجاري. يجب أن يتم ذلك لتجنب احتمال دخول الحشرات التي تستقر بشكل دوري في ألياف جوز الهند إلى الطبق. اقرأ أعلاه للتعرف على طرق تنظيف الفاكهة من جوز الهند.
الزجاج الغريب الناتج مناسب لأي مشروبات، ومع الزخارف المزخرفة، ستكون هذه الحاوية إضافة مثالية لأي حفلة استوائية.
كيفية استخراج اللحم من جوز الهند
الأكثر أهمية هي ماء جوز الهند واللب. وإذا لم تكن هناك مشاكل في استخراج السائل، فسيتعين عليك العمل بجد لفصل جوز الهند عن القشرة عند فتح الفاكهة.
أسهل طريقة هي قطع قطع اللب من القشرة باستخدام سكين تقشير صغير أو ببساطة استخرجها بملعقة. هذه عملية كثيفة العمالة وسيظل بعض اللب موجودًا على الجدران الداخلية للقشرة. ولكن من أجل فصل الجزء الداخلي الصالح للأكل بأكبر قدر ممكن من الكفاءة، تحتاج إلى تسخين الجوز الفارغ والمقطع في الفرن عند درجة حرارة حوالي 190 درجة مئوية. تساعد درجة الحرارة المرتفعة على فصل جوز الهند عن القشرة دون إتلافها. قم بتدفئة الفاكهة لمدة تصل إلى خمس دقائق، ثم اترك الفاكهة لتبرد. بعد ذلك، أدخل سكينًا أو مفكًا مسطح الرأس في المكان الذي يلتصق فيه اللب بالقشرة، وباستخدام حركة تخفيف، افصل جوز الهند. اضغط على سطح الجوز أولًا لمساعدة جوز الهند على الانفصال بشكل أفضل. من الأفضل قطع طبقة اللب الملتصقة بالقشرة بسكين تقشير البطاطس.
يمكن تناول جوز الهند المجفف الناتج طازجًا أو مبشورًا وتحويله إلى حليب جوز الهند. يمكنك تجفيف اللب والحصول على رقائق جوز الهند. بالإضافة إلى ذلك، يتم صناعة دقيق جوز الهند من الداخل الأبيض ويتم استخراج زيت جوز الهند الصحي للغاية.
لكن في بعض الأحيان، يكفي استخدام يدين وسطح صلب للاستمتاع بمحتويات الفاكهة، على الرغم من أن فتح ثمرة جوز الهند في المنزل على الحائط ليس الخيار الأفضل. من الأفضل تطبيق النصائح حول كيفية قطع جوز الهند في المنزل الموضحة في هذه المقالة.
جوز الهند فاكهة غريبة لا نصادفها كثيرًا. ومع ذلك، يتم استيراد جوز الهند اليوم إلى جميع دول العالم تقريبًا. يأكلون جوز الهند ويشربون الماء منه ويستخدمونه في الأغراض الطبية والطبخ والتجميل. يتم تزويدنا بجوز الهند المقشر مسبقًا.
على شجرة جوز الهند، تبدو جوز الهند بهذا الشكل.
كيفية تقسيم جوز الهند بشكل صحيح.
يأتي جوز الهند في فترات نضج مختلفة - فالصغار يشربون فقط. من الناضجين "يستخرجون" كل ما في وسعهم. يتم تحضير كريمة جوز الهند والحليب من جوز الهند الناضج، ويتم استخراج اللب واستخدامه. ما اعتدنا على رؤيته على أرفف متاجرنا هو جوز الهند الناضج والمقشر بالفعل. بعد أن اشتريناها، نعيدها إلى المنزل وعندها فقط ندرك أننا لا نعرف كيفية تقسيمها. شخصيا، حدث لي هذا عندما بدأت دراسة المطبخ الهندي، لكنني لم أعيش بعد في سريلانكا. هناك فقط تعلمت أخيرًا كيفية التعامل مع هذه "المكسرات الصعبة".
كيفية تقشير جوز الهند في المنزل.
لحسن الحظ، قبل إحضار جوز الهند إلى محلات السوبر ماركت لدينا، يتم تنظيفه أولاً من قشوره. ولذلك، ليس علينا أن نواجه مهمة تقشير جوز الهند. يعد تنظيف جوز الهند عملية مثيرة للاهتمام وغير عادية.
وفي سريلانكا يستخدمون "عصا" حديدية حادة مغروسة بقوة في الأرض لهذا الغرض. يتم تعليق جوز الهند على نقطة معينة، ومع بعض الجهد، يبدو الأمر كما لو تم قطع القشرة السميكة. بمساعدة منتقي الحديد هذا، وبقليل من القوة، يمكنك بسهولة تقشير جوز الهند. بعد ذلك، يأخذ جوز الهند المظهر الذي اعتدنا على رؤيته في المتاجر.
ليس من الممكن دائمًا تقشير هذه الفاكهة الصحية واللذيذة في المرة الأولى. لتقشير قشرة جوز الهند، عليك استخدام بعض القوة. أكثر ما أدهشني هو أن النساء في سريلانكا هم من ينظفن جوز الهند. إنهم يتعاملون مع هذه المهمة ببراعة بحيث يكون من دواعي سروري مشاهدتها.
لأكون صادقًا، لم أتمكن من تقشير جوز الهند دون مساعدة الأشخاص من حولي.
أقترح مشاهدة مقطع فيديو يوضح كيف ساعدوني في تقشير جوز الهند. جرت الأحداث في سريلانكا، في مدينة ميريسا، في منزل استأجرناه.
طريقة تقشير جوز الهند بالفيديو. سيريلانكا.
كيفية تقشير جوز الهند
عندما يتم قشر جوز الهند بالكامل، يجب عليك إزالة أي ألياف زائدة. الآن يمكننا بالتأكيد تحديد درجة نضج جوز الهند لدينا. في جوز الهند غير الناضج، تكون الألياف بيضاء وناعمة جدًا عند اللمس. أما ألياف جوز الهند "الكبار" فهي أكثر صلابة ولها لون بني.
الآن حان الوقت لتكسير جوز الهند.
كسر أو تقسيم جوز الهند؟
إن قشرة جوز الهند قاسية جدًا، لكن لا داعي لضربها، فهي لا تستحق مثل هذه المعاملة. إذا رميت ثمرة جوز الهند من جانب إلى آخر، أو ألقيتها على الأرض، أو ضربتها بمطرقة، أو أطلقت العنان لخيالك، فمن المحتمل أن تتحطم عاجلاً أم آجلاً إلى قطع غير متساوية. ولكن لتجنب المعاناة، يمكنك تقسيم جوز الهند بشكل صحيح ودقيق وبسرعة ودون ذعر.
إذا كنت لا تعرف ماذا تفعل به بعد، فلا تيأس. هناك طرق عديدة لتكسير جوز الهند في المنزل. الأضمن هو أن تضرب عدة مرات في المكان الصحيح. بضع خطوات ويتم تحقيق الهدف. يتم فتح جوز الهند في أقل وقت ممكن، حوالي 10-30 ثانية.
كيفية كسر جوز الهند بشكل صحيح.
كل شيء بسيط للغاية، ولكن الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك أداة جيدة. الطريقة الصحيحة لتقسيم جوز الهند هي باستخدام المنجل، ولكن إذا لم يكن لديك واحد، فإن فأس اللحم أو أي سكين ضخم آخر سيفي بالغرض. لتجنب الإصابة، ضع منشفة على راحة يدك وجوز الهند فوقها. الآن يجب عليك رسم خط أفقي عقليًا أسفل مركز الفاكهة. في الصورة أدناه قمت بتحديد المكان الذي تحتاج إلى ضربه لتكسير جوز الهند.
بعد ذلك، بعد أن جمعنا كل قوتنا، ضربنا منتصف جوز الهند بالأداة. لن ينكسر جوز الهند عند الضربة الأولى، لذلك نقوم بتحريفه تدريجيًا ونستمر في الطرق على طول الخط المقصود.
بمجرد تشقق جوز الهند، سوف ينفد ماء جوز الهند. إذا كنت في حاجة إليها، استبدل الحاوية مقدما. يستخدم ماء جوز الهند في العديد من الأطباق والكوكتيلات، كما أنه أحد مكونات الكاري التقليدي. لذا، إذا اشتريت جوز الهند لدراسة المطبخ الآسيوي، فاحصل على الماء الثمين. يمكنك رؤية وصفات الأرز والكاري في القسم. لقد وصفت بالتفصيل عملية وتسلسل تحضير هذا الطبق اللذيذ والغريب للغاية.
كيفية كسر فيديو جوز الهند.
الآن، أقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية تقسيم جوز الهند بشكل صحيح.
هكذا فتحنا جوز الهند في سريلانكا.
كيفية كسر جوز الهند
والشيء الجيد في جوز الهند هو أن استخداماته واسعة ومتنوعة.
على سبيل المثال، يتم استخدام رقائق جوز الهند بشكل متزايد في العديد من المخبوزات والكعك والحلويات والسلطات والأطباق الأولى والأطباق الجانبية وما إلى ذلك. أنا شخصياً أحب طبخ الأرز الهندي مع البهارات وجوز الهند. من الأطباق المفضلة الأخرى التي أضيف إليها جوز الهند هي روتي جوز الهند. روتي جوز الهند هو طبق سريلانكي تقليدي، وأشارك وصفته أيضًا على مدونتي.
"وصفة روتي جوز الهند."
لقد وصفت كيفية حدوث عملية استخلاص لب جوز الهند أو نشارة جوز الهند وحليب جوز الهند في مقال آخر.
لكن جوز الهند الملكي يفتح بشكل مختلف.
كيفية فتح فيديو ملك جوز الهند.
يحتوي ملك جوز الهند على قشر برتقالي وليس أخضر. لا يتم تحضير أي أطباق من جوز الهند الملكي، فهم يشربون الماء فقط ويتخلصون من اللب الرقيق الذي يكون طريًا وممتعًا حسب المذاق.
ملك جوز الهند - جوز الهند الملكي.
الماء من جوز الهند مفيد جدًا للصحة. غالبًا ما يتم استخدام ماء جوز الهند الملكي لصنع الكوكتيلات وحتى المشروبات الكحولية. الكوكتيل المفضل لدينا هو Coco-Loca. لذا، افتح جوز الهند واسكب فيه الروم، وأدخل المصاصة واشرب)))
دعونا نشاهد فيديو حول كيفية فتح جوز الهند الملكي الصغير.
كيفية فتح جوز الهند
جوز الهند ليس جوزًا على الإطلاق.
ولا ينبغي لنا أن ننسى بأي حال من الأحوال أن جوز الهند ليس جوزًا. من الخطأ تمامًا تسمية جوز الهند بالجوز. على الرغم من أنه يحتوي على تشابه خارجي مع الجوز اليوناني، إلا أننا بسبب الجهل ننسب جوز الهند إلى عائلة الجوز. جوز الهند هو نبتة وينتمي إلى عائلة النخيل.
كيفية اختيار جوز الهند المناسب.
لسوء الحظ، بسبب النقل الطويل، يمكن أن تتلف جوز الهند وتتشقق على طول الطريق. عند شراء جوز الهند، عليك أن تكون حذرا للغاية وتفحص جوز الهند بعناية. كما يجب عليك فحص جوز الهند للتأكد من وجود الماء فيه. إذا كانت تبدو كاملة وجميلة ومليئة بالمياه، فعليك أن تأخذها.
الفاكهة المعجزة. فوائد جوز الهند.
جوز الهند فريد من نوعه في فوائده ومليء بالمواد العلاجية. وهي غنية بالدهون والعناصر الكلية والصغرى والفيتامينات. يستخدم جوز الهند لتحسين صحة الجسم والجلد والشعر بالكامل. جوز الهند مضاد للجراثيم والفطريات، يمنع الأورام الخبيثة، ينظف الأمعاء، يعالج حب الشباب، يعيد المناعة، يمنح القوة والنشاط. وهذه ليست قائمة كاملة لكيفية استفادة جوز الهند من صحتنا. حليب جوز الهند أفضل من أي مشروب طاقة، حيث أن تناوله بانتظام يحافظ على صحة الجسم.
وهذا دليل على أن الجهود التي نبذلها جديرة بالاهتمام. بمجرد أن نتعلم كيفية تكسير جوز الهند، يمكننا استخدام هذه الفاكهة المفيدة لمجموعة متنوعة من الأغراض.
يتذكر الكثير منا إعلانات الحلويات التي يسقط فيها جوز الهند الناضج على الرمال الساخنة وينقسم إلى قطع، ويكشف عن اللحم الأبيض الثلجي ويرش الحليب العطري. هل يحدث هذا حقا؟ هل عملية تكسير جوز الهند بهذه البساطة حقًا؟ وهل يستحق استخدام هذه الطريقة السماح للحليب بالتطاير في كل مكان؟ أم أنك لا تزال بحاجة إلى معرفة المزيد حول كيفية تقسيم جوز الهند من أجل الحفاظ على اللب والعصير الثمين آمنًا وسليمًا؟ دعونا نحاول فهم كل تعقيدات هذه المسألة الصعبة.
اختيار جوز الهند
أولا، عليك أن تقرر اختيار الجوز الغريب. ففي نهاية المطاف، نحن لا نأكله كثيرًا، مما يعني أننا لا نعرف كل أسراره. لكي لا تصبح ضحية لبائع عديم الضمير، قبل كسر جوز الهند في المنزل، سوف ندرس كل التفاصيل الدقيقة اللازمة عند شرائها. أولاً، يجب ألا تحتوي الفاكهة على أي روائح كريهة. إذا كان هناك أدنى شك في الثبات، فمن الأفضل عدم المخاطرة به. ثانيًا، الجوز الجيد الناضج له سطح صلب إلى حد ما ووزن ثقيل نسبيًا. ثالثا، يجب ألا يكون هناك أي ضرر لجلده الأشعث.
العمل التحضيري
قبل تقسيم جوز الهند، يجب تنظيفه من الشوائب الميكانيكية وغسله جيدًا تحت الماء الجاري. يجادل الكثير من الناس بأنه ليس من الضروري القيام بذلك، لكن لا يتفق الجميع مع هذا البيان، لأن الأوساخ الموجودة على سطح قشر جوز الهند يمكن أن تدخل إلى الداخل عند الانقسام. ولذلك، فإنه لا يستحق المخاطرة. من الأفضل شطف الجوز الغريب وتركه يجف قليلاً.
أدوات المطلوبة
أولئك الذين لا يعرفون بعد كيفية كسر جوز الهند يحاولون أحيانًا استخدام أدوات غير متوقعة تمامًا وحتى أدوات كهربائية. في الواقع، لن تحتاج إلى مطحنة أو مثقاب أو حتى فأس. قبل تقسيم جوز الهند في المنزل، نحتاج إلى إعداد ثلاثة عناصر فقط: سكين ضخم، ومطرقة، ومسمار كبير.
ماذا تفعل مع الحليب؟
سوف نحفظ بالتأكيد حليب جوز الهند اللذيذ والصحي المذكور أعلاه من الانسكاب. للقيام بذلك، قم بعمل ثقب في القشرة واسكب كل السائل في الحاوية المعدة. يجب أن يتم ذلك قبل تقسيم جوز الهند. هل لدى الجميع مسمار كبير في المنزل؟ هذا عظيم. وإذا لم يكن الأمر كذلك، فلا تنزعج، يمكنك استخدام المثقاب أو مفك البراغي ذي الرأس المسطح بدلاً من ذلك.
نضع الظفر على إحدى البقع الداكنة الثلاث الموجودة في نهاية الجوز. باستخدام المطرقة، سوف يخترق المسمار بسهولة، مما يحدث ثقبًا كبيرًا بما يكفي لتصريف العصير.
يمكن استخدام حليب جوز الهند بطرق مختلفة تمامًا، مثل إضافته إلى العجين وحلويات الفاكهة. ولكن هناك طريقة لذيذة وصحية أكثر - اسكبها في كوب واشربها فقط!
الخط السري
لذلك، قبل تقسيم جوز الهند، صفي كل السائل. فماذا الآن؟ وبعد ذلك ننتقل مباشرة إلى العملية نفسها. لا ينبغي أن تعذب ثمرة غير ضارة وتحاول كسرها كما في الإعلانات. من الأفضل استخدام طريقة سرية منتشرة في موطن جوز الهند. للقيام بذلك، دعونا نفحص القشرة بعناية ونجد نقطة ضعف فيها. نعم، نعم، حتى الجوز القاسي مثل جوز الهند له "طعمه المفضل". من السهل الحساب. للقيام بذلك، قم بتقسيم ارتفاع الفاكهة إلى ثلاثة أجزاء ووضع علامة على الثلث، بدءًا من البقع المعروفة لنا بالفعل. عند هذا المستوى يقع الشريط الذي كنا نبحث عنه. نرسمه عقليًا حول المحيط بأكمله، وسيخبرنا بالتأكيد كيفية تقسيم جوز الهند بشكل صحيح.
الآن نحن بحاجة إلى مطرقة. دعونا ننتقل إلى أهم شيء – الانقسام الفعلي. نبدأ في النقر على القشرة برفق بمطرقة. يتمكن بعض المتحمسين المحظوظين بشكل خاص من كسر سلامة القشرة القوية بعد الضربة الأولى. لكن سيتعين على الجميع أن يتعرقوا قليلاً، دون التوقف عن الطرق حتى يظهر صدع. إذا لم تنقسم الفاكهة إلى نصفين من تلقاء نفسها، فيمكنك إدخال سكين في هذا الشق وتحويله قليلاً، وفصل الجوز المكسور إلى نصفين. هذا كل شيء، جاهز! ليس من الصعب جدا، أليس كذلك؟ لكن لا يجب أن تطرق السكين خاصة إذا كانت مصنوعة من السيراميك أو المعدن منخفض الجودة. لا يمكن لكل سكين مطبخ أن ينجو من معركة بقشرة جوز الهند. يمكن أن تتطاير ببساطة إلى النصف، حتى دون التسبب في أي إصابة كبيرة للجوز.
انقسموا...وماذا بعد؟
حسنًا، لقد فهمنا بالفعل كيفية كسر جوز الهند. ما العمل التالي؟ بعد كل شيء، كل من تمكن مرة واحدة على الأقل في حياته من الوصول إلى اللب الثمين، يتذكر حيرته...
الشيء هو أن لحم جوز الهند صعب جدًا أيضًا. لا يمكن فصلها بملعقة حلوى. فكيف يجب أن نستخدمها إذن؟ ومرة أخرى ننتقل إلى أولئك الذين تناولوا جوز الهند لفترة طويلة وبانتظام. تظهر التجربة أنه يجب وضع نصفي الجوز في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة، أو على العكس من ذلك، تسخينها في الفرن. يؤدي هذا الاختلاف في درجة الحرارة إلى تدمير الطبقة التي تربط القشرة باللب. بعد التعرض الحراري، يمكن فصل حشوة الثلج الأبيض بسهولة بسكين مطبخ عادي. يمكن استخدامه بطرق مختلفة.
العديد من ربات البيوت، حتى قبل تقسيم جوز الهند بسرعة، لديهن بالفعل فكرة تقريبية عما سيفعلنه بالداخل. بعض الناس يفضلون طحن اللب الصلب. تستخدم نشارة جوز الهند طازجة ومجففة لصنع الحلويات. إذا كنت تخطط لإطعام جوز الهند للأطفال، فمن الممكن تمامًا الجمع بين الحلاوة الغريبة والأطعمة الصحية ولكن ليست المفضلة جدًا: الجبن، وعصيدة الأرز، وكعك الجبن، والأوعية المقاومة للحرارة... تتناسب هذه الأطعمة الشهية بشكل جيد مع المخبوزات محلية الصنع، و لا يحسن مذاقه فحسب، بل ويزين مظهره.
تلخيصًا لما سبق، دعونا نلخص: استخدام لب جوز الهند والحليب هو مسعى إبداعي. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية تقسيم جوز الهند دون الإضرار بحشوته الصحية. هذه المسألة ليست معقدة كما قد تبدو للوهلة الأولى.
وأولئك الذين أتقنوا بالفعل هذه التقنية البسيطة وبدأوا في شراء جوز الهند بانتظام دون أي مخاوف غالبًا ما يستخدمون حتى الأصداف الأشعث. إنهم غير عاديين إلى حد ما، لذلك غالبا ما يشاركون في إنشاء العناصر المصنوعة يدويا. ويمكن أيضًا استخدامها كأواني للنباتات الداخلية الصغيرة.
يشتهر جوز الهند بخصائصه الماصة، فهو يزيل السموم من الجسم، لذلك يستخدم في علاج العديد من الأمراض. قذائف جوز الهند أكثر كثافة من المكسرات الأخرى. لا يمكن كسرها بقدم أو باب؛ جوز الهند لا يتناسب مع كسارة الجوز، مما يجعل المهمة أكثر صعوبة. لتحرير الفاكهة والاستمتاع بالطعم الرائع عليك اللجوء إلى بعض الحيل التي سنتحدث عنها اليوم.
كيفية كسر جوز الهند
في الحياة اليومية، يكسر الناس ثمرة جوز الهند بمطرقة، ويضعون الفاكهة على الأرض. وقد تم إتقان هذه الطريقة في العصور القديمة، ومع مرور الوقت، توصل الحرفيون إلى طرق أكثر فعالية من شأنها الحفاظ على الحليب والاستمتاع بمذاقه.
- بالنسبة للطريقة "العلمية"، ستحتاج إلى مفك براغي فيليبس. خذ الجوز في يدك واضغط على النقاط الثلاث الموجودة أعلى الفاكهة. اضغط أولاً على المنتصف ثم على حواف البقعة واختبر التربة بعناية. أنت بحاجة إلى العثور على "الحلقة الضعيفة" التي يتم دفعها بشكل أفضل من غيرها. كقاعدة عامة، يمكن الضغط على الدائرة الأقرب إلى القطب. كلما كانت الفاكهة طازجة، كلما كان فتحها أكثر صعوبة.
- قم بإعداد وعاء لتصريف حليب جوز الهند، وسيكون الخيار المثالي هو كوب أو كوب بقطر مناسب. اقلب جوز الهند بعناية ولا تهزه حتى لا تتطاير بقايا القشرة إلى الحاوية. ضع الفاكهة على حافة الكوب وانتظر حتى يتم تصريف السائل بالكامل. عصير جوز الهند لزج جدًا، لذا تستغرق العملية عادة 2-3 دقائق. للتأكد من عدم وجود حليب في تجويف جوز الهند، قومي برجه رأسًا على عقب. يجب ألا يتسرب السائل من الجوز.
- بعد إزالة الحليب، يمكنك تناول المطرقة والسكين بأمان. ليست هناك حاجة للضرب بالقوة، حتى لا تتلف اللب مع القشرة، تصرف بحذر. ضع الجوز على لوح مطبخ خشبي، ثم ضع أولاً إسفنجة مبللة غير قابلة للانزلاق تحته. اقلب الجوز جانبًا، ضع طرف السكين في المنتصف تمامًا، ثم اضرب المقبض عدة مرات بمطرقة. انتقل إلى الجانب بطول قطر جوز الهند وافعل الشيء نفسه. عندما تنتهي من معالجة محيط الفاكهة بالكامل، يمكنك البدء في تقطيع الجوز.
- تأكد من أن اللوح الموجود عليه جوز الهند لا ينزلق. وإلا فإنك تخاطر بإتلاف يديك وإفساد الفاكهة. ضع الجوز على جانبه بحيث يكون القطع الناتج بالسكين مرئيًا بوضوح. اضغط على منتصف الخط بمطرقة مرة واحدة، ثم اقلب الفاكهة بضعة سنتيمترات إلى الجانب وكرر الأمر. الآن قم بتثبيت الجوز في مكانه وابدأ في ضرب القطر بقوة، ولكن ليس بقوة شديدة. بعد عدة ضربات، سوف تنقسم الفاكهة إلى قسمين.
- قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 145-160 درجة. ضع نصفي الجوز على صينية الخبز (وليس على الشواية!)، وانتظر من 3 إلى 5 دقائق. يجب أن تتم هذه الخطوة بحيث يتقلص حجم جوز الهند تحت تأثير درجة الحرارة. سيؤدي ذلك إلى فصل اللب عن القشرة دون الإضرار بالفاكهة. بعد مرور الوقت، قم بإزالة الجوز باستخدام قفاز الفرن، واقلب النصفين وها هي الفاكهة قد خرجت من القشرة.
- قبل الأكل، قشري اللب من القشرة الرقيقة بسكين ومقشرة البطاطس، وقطعي الفاكهة إلى مربعات رفيعة، ثم قدميها لأصدقائك. إذا كنت ترغب في استخدام جوز الهند للزينة، جففه في الفرن، ثم ابشره على مبشرة متوسطة الحجم أو اطحنه في الخلاط. بعد ذلك، ضعي النشارة على صينية الخبز واتركيها حتى تجف لمدة ربع ساعة.
- إذا لم تتمكن من إحداث ثقوب باستخدام مفك البراغي، فاستخدم مسمارًا سميكًا ومطرقة.
- في الحالات التي يكون فيها جوز الهند به بقع صغيرة، سوف يتدفق العصير ببطء. لتسريع العملية، ضع فتحة واحدة فوق الحاوية ثم انفخ في الثانية.
- انظر بعناية إلى جوز الهند، على جانبها الحاد، توجد دائرتان متقاربتان، والثالثة تقع على مسافة، وهي الأكثر عرضة للتأثير.
- لمنع جوز الهند من التدحرج أثناء عمل الثقوب، ضع الجزء السفلي من جوز الهند في حوض المطبخ.
- إذا كنت بحاجة إلى الجوز لأسباب جمالية (تحضير الكوكتيلات، أو سمة لالتقاط الصور، أو ملابس السباحة في هاواي، وما إلى ذلك)، فقم بقطعها بمنشار رفيع، بعد استنزاف الحليب.
قبل البدء في تكسير الجوز، يجدر التعرف على الميزات المهمة لاختيار جوز الهند. لا ينبغي أن يكون هناك رقائق غريبة أو بقع سوداء على القشرة. خذ الفاكهة بيدك، واضغط بأصابعك على النقاط الثلاث الكبيرة الموجودة أعلى القشرة. إذا تحركت إحدى النقاط إلى الداخل تحت الضغط، فإن جوز الهند قد بدأ بالتعفن. أعط الأفضلية للمكسرات التي لها سطح صلب وموحد.
فيديو: كيفية فتح جوز الهند في المنزل