Když jeřabina zpívá. Při sklizni aronie a červeného jasanu. Recepty na zdravé nápoje

Tato rostlina, která je na podzim ověšena červenými hrozny bobulí, je známá již od starověku. Naši předkové věděli, jakou má rostlina léčivou sílu, a používali ji k přípravě pokrmů a nápojů, stejně jako léčivých přípravků. Pokud se rozhodnete sami zkontrolovat kvalitu horského popela, pak je čas jít ho sbírat. Zde je však hlavní otázka, kdy je nutné sbírat červený horský popel?

Jeřabina je blíže k podzimu pokryta červenými hrozny bobulí, ale to neznamená, že si můžete vzít košík a jít ho sbírat.

V této době mají bobule spíše nahořklou chuť, proto není vhodné je sbírat. Zde jsou některá pravidla pro sběr červeného jeřábu:

• Je žádoucí sbírat bobule po prvním mrazu, aby lehký mráz zabil hořkost.
• Z načasování nástupu prvních mrazíků lze zhruba předpokládat, že doba sběru bobulí jeřabin červené nebude dříve než v říjnu, nebo dokonce v listopadu. Rok co rok není potřeba.
• V blízkosti silnic byste neměli sbírat bobule, takže můžete svému tělu pouze ublížit a neposkytnout neocenitelnou pomoc.

Jak skladovat horský popel na zimu

Po sklizni, pokud máte v úmyslu použít čerstvé bobule, stojí za to sklizenou plodinu dobře umýt, vysušit a odeslat do mrazničky.

Pokud to velikost vašeho mrazáku neumožňuje, pak můžete bobule klidně sušit například v troubě a uložit do plastové misky nebo krabice.

Z čerstvých bobulí jsou výborné kompoty, marmeláda a výborná tinktura. Rozhlédněte se kolem, tento strom roste téměř v každém městě, ptáci si v zimě rádi pochutnávají na jeho plodech. Proč tedy nevyužít přírodních darů a nenasytit své tělo léčivými látkami.

K léčebným účelům se hojně využívá aronie, v Americe známější jako aronie. Kromě toho se z bobulí často vyrábí džem, náplně do koláčů a víno. Chokeberry je velmi užitečný pro lidský organismus. Obsahuje obrovské množství různých vitamínů a chemických prvků užitečných pro tělo. Látky obsažené v aronie mohou zlepšit práci imunitní systém, odstranit bolesti hlavy, stabilizovat práci srdce a nejen to.

Plody arónie lze sklízet po celý podzim, přičemž za hlavní vrchol sklizně se považuje září a říjen. V těchto měsících bobule plně dozrávají a jsou považovány za připravené k použití. Je lepší skladovat bobule na chladném místě, dokonale si zachovává své vlastnosti při teplotách do 5 stupňů.

Kdy sbírat arónii na sušení

Vysušit aronie Sklízet se doporučuje po počátečních mrazech. V správná péče bobule si zachovají všechny léčivé složky a budou i nadále pro člověka užitečné. Také bobule bude možné skladovat při teplotách do 50 stupňů, pokud je zajištěno správné větrání.

Kdy sklízet arónii na víno

Pro výrobu vína z aronie je nutné začít se sběrem v posledních říjnových dnech. Bobule by měla být zcela zčernalá a měkká. Stojí za zmínku, že správným přístupem by bylo sklízet po dešti, kdy se z bobulí smyje veškerý přirozený prach a všechny bobule, které nejsou připraveny k použití, spadnou.

Jak sbírat arónii

Doba zrání bobulí připadá na konec léta a konec podzimu. Během této doby jsou bobule plně připraveny. Před přímou sklizní se musíte rozhodnout, k čemu přesně bobule potřebujete, a sbírat je v souladu s pokyny.

Chcete-li zjistit, v jaké fázi zralosti je aronie, vezměte jednu bobule a jemně ji stiskněte, abyste získali šťávu. Světle zbarvená šťáva naznačuje, že jasan ještě není zcela zralý a také není připraven ke konzumaci, a tmavě fialová šťáva je důkazem, že bobule jsou zcela připraveny ke konzumaci.

Z plodů aronie se vyrábí domácí víno a likéry, suší se na zimu pro léčebné účely, připravují se džemy, kompoty a džemy. To vše ale vyžaduje bobule různé zralosti, proto je důležité vědět, za jakých podmínek a kdy arónii sbírat.

Nejen arónie nebo aronie okrasný keř naše zahrady a pozemky. Blíže k podzimu na něm začíná dozrávat úroda bobulí, které, pokud nejsou odstraněny, mohou zůstat na větvích až do jara. Zde vyvstává otázka: v jaké době jsou bobule považovány za zralé a v jaké době by měly být odstraněny?

Na podzim na něm začíná dozrávat úroda bobulí.

Přesná doporučení ohledně načasování sklizně závisí na účelu sklizených bobulí a účelu jejich použití. Chokeberry nemá lahodnou vůni ani chutnou chuť, ale tato bobule je velmi užitečná a dokonce i léčivá. Efektivně se využívá při vaření při přípravě dezertů a pečiva, přidává se do omáček, je součástí ovocných šťáv a džemů.

Lehce nakyslá chuť plodů jeřábu přináší vynikající tóny do mnoha jídel a nápojů. Navíc je aronie uznávaná léčivý přípravek v lidovém a tradičním léčitelství. Má protizánětlivé, choleretické a močopudné účinky, snižuje alergické projevy, pomáhá při vysokém krevním tlaku. Jeho užívání pomáhá odstraňovat radionuklidy a těžké kovy z těla. A aby bylo možné plně využít těchto chutí a léčivé vlastnosti musíte úrodu sklidit včas a správně ji využít.

Rada! pro sběr bobulí používejte pouze smaltované, skleněné popř plastové nádobí, neboť nádoby z pozinkované oceli nebo hliníku mají negativní vliv na chutnost ach ovoce.

Ke sběru bobulí používejte pouze smaltované, skleněné nebo plastové nádobí.

Tento způsob sklizně je mnohem produktivnější, než kdybyste sbírali každou bobule zvlášť.

Arónie se sklízí následovně - zahradnickými nůžkami nebo nůžkami se stříhají květenství deštníků s celou větví a následně se v případě potřeby oddělují bobule od stopek (nelze je vytřídit, pokud jsou suroviny připraveny na víno ). Tento způsob sklizně je mnohem produktivnější, než kdybyste sbírali každou bobule zvlášť. Strom zbavený křoví se navíc rychleji zotavuje a bobule, které při běžné sklizni chyběly a zbyly na zimu, se mohou na jaře stát živnou půdou pro infekce. sklizeno musí být okamžitě recyklovány, aby se zachovalo maximum užitečných látek.

Jednosložkové džemy a kompoty se připravují z aronie nebo jsou součástí mísy s ovocem a bobulemi. Bobule se začínají plnit barvou již v srpnu, ale jejich chuť je velmi trpká a svíravá. Zrání pokračuje až do konce září a do této doby jsou plody mnohem šťavnatější a sladší, ale stále je v nich přítomna svíravost. Pokud se plánuje přidání bobulí, aby dodaly barvu, například jablečným nebo hruškovým kompotům, lze je sklízet na začátku podzimu, aniž by se čekalo na úplné zrání. Hrst hustých černých jeřabin ozdobí světlý cuketový nebo melounový džem a dodá jim zvláštní pikantní chuť.

Aroniový džem

Kompot z jablek a aronie

Pokud se plánují jednosložkové přípravky z aronie, pak stojí za to odložit sklizeň a nechat ji až do prvního mrazu. Ve středním pruhu toto období připadá na říjen, kdy noční pokles teploty zjemní chuť bobulí, učiní je stále šťavnatými, sladkými a svíravost téměř zmizí. Vyplatí se vyzkoušet pár bobulí, abyste se rozhodli, zda se již hodí k úpravám, nebo je můžete ještě nechat „dozrát“ v mrazáku.

Zde je jeden z receptů na zdravý, voňavý a vitamínový ostružinový a citrónový džem.

Ingredience:

• tříděné bobule arónie - 1 kg;
• cukr - 1,2 kg;
• citron - 2 ks;
• voda - 0,5l.

Přiveďte vodu k varu, přidejte sklenici cukru. Po varu přidejte sklenici bobulí, jakmile se znovu vaří - znovu sklenici cukru a tak dále, dokud není vše u konce. Na závěr zalijte nakrájeným citronem, nakrájeným na kostičky i s kůrou a vše za stálého míchání vařte dalších pět minut. Hotový džem se naplní do sterilních sklenic, hermeticky se rozloží v sirupu, zazátkuje a nechá se dnem vzhůru až do úplného vychladnutí. Výhodou tohoto způsobu vaření je, že konzistence výsledného džemu bude homogenní.

Po přidání citronu vše vařte za stálého míchání dalších pět minut

Kolekce aronie na sušení a do likérů

Správně usušené plody jeřabin se skladují po dlouhou dobu podmínky místnosti. Používají se jako prostředek ke každodenní konzumaci, v zimě k přípravě různých nápojů nebo jako náplň do koláčů.

Sušená aronie (aronie)

V zimě se sušené bobule používají k výrobě různých nápojů.

Sušené jeřabiny se používají jako náplň do koláčů.

K sušení se berou pouze dobře vyzrálé plody, nejlépe po mrazech, aby bobule ztratily svíravost a zesládly. Jeřabinu suší na slunci, v troubě, ve speciální sušičce a dokonce i v mikrovlnce. Nezáleží na tom, kterou metodu zvolit, ale hlavní věcí v tomto procesu je nízká teplota, aby se bobule nepekly, ale postupně vysychaly a zachovávaly všechny užitečné látky.

Koncem října, až budou bobule šťavnaté a měkké, můžete začít sbírat suroviny na výrobu domácího vína. Zkušené hospodyňky doporučují sklízet po dešti, který nejen vymyje prach a nečistoty, ale také vyrazí špatné bobule - suché nebo zkažené. Nečekejte výrazný pokles podzimní teploty. Zmrazené plody se k vínu nehodí, protože zpočátku obsahují hodně tříslovin, které brání kvašení a mražením se aktivita těchto procesů dále snižuje.

Pokud je na sběr horského popela příliš brzy, bude hořký. Proto je lepší sbírat horský popel po několika mrazech. A pak to ještě můžete dát do mrazáku, jako kalinu, aby byla hořkost pryč. Proto může být tento problém odložen až do několika mrazů.

Jeřabinové štětce se začnou zbarvovat do oranžova počínaje červencem. ALE zcela dozrává jeřáb do září, pak sbírají bobule červeného jeřabin.

Mimochodem, červená jeřabina je jedním z lídrů v obsahu vitamínu C. Stejně vysoký obsah vit. Pouze s černým rybízem a rakytníkem.

Z horského popela se vyrábí tinktury, vaří se džem a kompoty.

Jeřabina je sklizena po první vteřina mrazy. Čím později, tím lépe. Po sklizni se opět zmrazí, aby zmizela hořkost. Poté zkuste použít. Ale stále je hořké, pokud bobule nejsou odrůdové.

Jeřabina dozrává na podzim, je lepší ji odříznout po prvním mrazu, aby v bobulích nebyla hořkost. Přibližná doba sklizně pro tyto bobule je - říjen listopad. I když samotné plody budou již v srpnu až září červené.



Z plodů jeřabin lze připravit mnoho druhů džemů, kompotů, marshmallows, želé a marmelád. Nebo můžete bobule jednoduše usušit a použít k přípravě odvarů a čaje. K sušení jsou vhodné zralé bobule, které se suší při teplotě 40-60 stupňů v troubě nebo elektrické sušičce, někdy je potřeba je promíchat, aby horský popel vysychal rovnoměrně a rychleji. Sušené bobule skladujeme ve skleněné nádobě nebo látkovém sáčku na dobře větraném místě, bez cizích pachů.



Lesní červený jeřáb dozrává do září, ale na sběr a výrobu přířezů je ještě příliš brzy, v jeřabinách je velká pálivost. Je lepší počkat na první mrazíky. Ale jsou roky, které nejsou plodné, na horském jasanu je málo bobulí, ptáci ho mohou klovat před mrazem.



Jeřabina ve středním pruhu dozrává do srpna, již můžete sbírat. Můžete z něj vařit cokoli, používat koláče jako běžné bobule, přidávat do salátů, polévek. Nejznámější je ale samozřejmě jeřabina – lahodná tinktura. Určitě to vyzkoušejte, vaši přátelé budou mít velkou radost!



dozrává jeřáb na začátku září. Lepší je ji ale sbírat po mrazech, v říjnu až listopadu. V této době mizí hořkost z horského popela a stává se sladší. Takový horský popel však nelze skladovat po dlouhou dobu, je lepší z něj okamžitě vařit džem nebo kompot.

Aronie také je třeba sklízet po prvním mrazu.

Pokud je oblast Moskvy, pak bobule získají červený odstín na začátku srpna, ale zde byste měli věnovat pozornost tomu, že bobule jeřábu v této době dávají trochu hořkosti. Proto je lepší sbírat horský popel, když byly první mrazy, pak bude chuť bobulí bez hořkosti.

Plody jeřábu se po zralosti barví do oranžovočervena. Horský popel dozrává v září až říjnu.

Plody jeřábu se sklízejí, až když jsou zralé. Sběr začíná po prvním mrazu, a to je říjen - listopad. Jeřabina se trhá s celými sazenicemi. Poté můžete skladovat v mrazáku nebo sušit při teplotách do 60 stupňů C.

Červená jeřabina dozrává v září, získává maximum vitamínů a mikroprvků. Sběr červeného horského popela by však měl být odložen až do prvního mrazu, jehož účinek na bobule jasanu je velmi prospěšný: hořkost je odstraněna.

Jeřabina se sklízí po mrazech, někdy i když napadne sníh.

Koncem srpna již visí jeřabina červená v hroznech na stromě. A začátek zrání připadá na začátek srpna. V září nejsou žádné listy, ale bobule visí. Jak můžete vidět, množství červeného horského popela pro mrazivou a zasněženou zimu.

Chokeberry je užitečné bobule , který se používá k přípravě jak přířezů na zimu, tak na léky.

Z této rostlinné složky lze vyrábět kompoty, šťávy, džemy, víno, ale i různé tinktury, čaje a různé užitečné odvary. Ale přesto stojí za to jej správně sbírat.

Aby bylo možné připravit lahodné polotovary z tohoto bobule musíte znát načasování jeho sběru a umět je určit. Na tom závisí doba skladování, užitečné vlastnosti bobulí a jejich chuťové vlastnosti.

Dozrává červený a černý jeřáb zhruba od konce srpna do začátku září. Zralé bobule vydrží zvýšené mrazy a úroda je zachována téměř až do jara.

V jižních oblastech Ruska vybarvení červené a černé jeřabiny pochází již ze začátku července, ale v tomto období ještě nedozrála. Mnoho zahradníků věří, že toto bobule dosáhne své plné zralosti blíže k září. Ani v tomto období se však ještě nepovažuje za plně vyzrálé.

Jeřabina červená a černá zcela dozrávají v různých oblastech Ruska různými způsoby. V jižních oblastech bobule dozrávají ke konci září, ve středním pruhu a moskevské oblasti blíže k říjnu, na severu, na Sibiři a Uralu - v listopadu.

Stojí za to si to připomenout chuť bobulí závisí na zralosti a době zrání. Pokud chcete, aby plody nebyly příliš sladké s hořkou chutí, sběr by měl být proveden na samém začátku zrání. Pokud chcete, aby bobule byly sladší, pak je lepší počkat se sběrem až do mrazu.

Můžete začít poprvé sbírat bobule již tehdy, když struktura ovoce zcela zčerná nebo zčervená a na dotek není příliš tvrdá a hustá. K tomu obvykle dochází v polovině srpna začátkem září.

V této době bobule zhořknou a získají mírně nakyslou chuť. Začíná druhé sběrné období již od konce září do zimy, v této době plody plně dozrávají a nasládnou.

Jak můžete a měli byste sbírat: důležitá pravidla

Sběr horského popela má řadu funkcí. Na rozdíl od jiných odrůd bobulí má tento druh ovocných plodin řadu funkcí, na kterých závisí řádné čištění sklizeň.

Stojí za to pamatovat si několik pravidel sběru, na kterých závisí skladování, chuť, struktura ovoce a přípravky z nich:

• je nutné začít sklízet zralé plody za slunečného počasí;
• Nejlepší den je po dešti. Déšť smyje všechen prach a nečistoty z bobulí a také porazí zkažené, shnilé ovoce;
• bobule pro montáž musí být vysušeny, protože syrové bobule s vodou nebudou dobře skladovány;
• je vhodné sbírat ráno, protože právě v tomto období mají bobule největší hodnotu, obsahují vysokou úroveň užitečných složek;
• pokud bobule dozrávají a jsou odstraněny k sušení, je nutné odříznout celé kartáče s bobulemi. Odřízněte je zahradnickými nůžkami. Poté se kartáče navléknou na lano a pověsí na suché místo, aby uschly;
• pokud se bobule sbírají pro přípravu kompotů, džemů, odvarů, čaje a jiných léčivých nápojů, pak by se mělo také řezat kartáči. Poté se bobule oddělí a použijí k vaření. Pokud jej odstraníte u každého bobule, tento proces zabere spoustu času a zvyšuje se také pravděpodobnost poškození ovoce.

Důležitá rada: pro sběr červeného a černého horského popela se doporučuje používat nádoby vyrobené ze smaltovaných, skleněných a plastových podstavců. Pozinkovaná nebo hliníková ocel nepříznivě ovlivňuje chuť zralých plodů jeřábu.

Kdy sbírat arónii, video řekne:

Sběr bobulí na džem a kompot

Z jeřabiny červené a černé můžete připravit různé přířezy: Je vhodný k výrobě džemů, džemů, želé.

Je součástí složení jednosložkových kompotů, šťáv a přidává se také do kompotů z ovoce a bobulovin. Jeřabina se hodí k jablkům, hruškám, třešním, švestkám.

Je důležité, aby bobule měly nejen krásné Světlá barva ale se správnou chutí. Pro přípravu dezertů na zimu by měla být chuť ovoce sladká, pokud je hořká, pak bude chuť džemu nebo kompotu hořká.

Je vhodné sbírat bobule na vaření džemů a kompotů o něco později - od konce září blíže k polovině října. Během tohoto období se plody stávají šťavnatými, naplněnými jasnou barvou a získávají sladší chuť.

Pokud se bobule plánuje přidat do kompotů ovocný talíř, například kromě jablek nebo hrušek, pak můžete sbírat horský popel od začátku září, aniž byste čekali na úplné dozrání.

V této době mají bobule jasnou barvu, díky které budou kompoty krásné. Malá hrstka černého nebo červeného horského popela může rozzářit kompoty z cukety, melounu, dodá jim jasnou, sytou barvu.

Pokud plánujete připravovat jednosložkové kompoty, pak se s odběrem doporučuje počkat do prvního mrazu. Ve středním Rusku toto období připadá na říjen. V tomto období dochází v noci k poklesu teploty.

Zmrazením zralé ovoce změkne, bude šťavnatější, zesládne a veškerá hořkost a svíravost zcela zmizí.

Nejprve byste měli ochutnat pár bobulí, abyste se ujistili, že jsou vhodné pro výrobu kompotů, džemů. Pokud ne, pak bobule necháme ještě nějakou dobu v chladu, aby plně dozrály.

Příprava vitamínového čaje nebo odvaru

Jeřabina červená a černá mají vysokou úroveň užitečných komponent které mají blahodárný vliv na lidské zdraví.

Toto bobule pomáhá odstraňovat různé nemoci. zažívací ústrojí, játra, ledviny, normalizuje činnost srdce, cév.

Toto bobule lze přidat do různých tinktur, odvarů, obohaceného čaje. V čem pro vaření můžete použít čerstvé i sušené ovoce. Hlavní věcí při vaření je vzít v úvahu všechna doporučení receptu.

Obohacený černý nebo červený bobulový čaj

Vitaminizovaný čaj na bázi červeného nebo černého jeřábu se počítá efektivní nástroj proti chřipce a SARS. Tento nápoj je užitečné pít na jaře, kdy je nedostatek vitamínů a užitečných složek.

Trvá to asi 50 gramů horského popela a 50 gramů plodů hlohu, litr horké vody.

Schéma přípravy čaje:

1. Pro začátek si připravíme 50 gramů popela a šípků.
2. Pokud je termoska, pak by se do ní měla nalít jeřáb a divoká růže.
3. Zalijte 1 litrem horké vody.
4. Termosku uzavřeme a necháme 6-8 hodin louhovat.

Pít hotový čaj by měl být půl sklenice 2-3krát denně. Chcete-li zlepšit chuť, zvýšit tonické vlastnosti v hotovém nápoji, můžete přidat trochu přírodního medu, lžíci strouhaného kořene zázvoru.

Čaj s rybízem a jeřábem

Nápoj s přídavkem rybízu se ukazuje jako velmi chutný, povzbuzující a tonizující. Lze jej pít v období epidemií nachlazení.

Zlepšuje vlastnosti imunitního systému, zvyšuje odolnost těla vůči účinkům různých infekčních a katarálních lézí.

K přípravě zdravého nápoje potřebujete 50 gramů červeného nebo černého jasanu, 1 velká lžíce rybízu, sušené listy rybízu 1 velká lžíce.

Pravidla vaření:

1. Připravíme si bobule a listy.
2. V termosce rozložíme horský popel, bobule a listy rybízu.
3. Vše je naplněno litrem horké vody.
4. Nezapomeňte termosku pevně uzavřít.
5. Vše necháme louhovat celou noc.
6. Čaj můžete pít každý den na půl sklenice 3x.

Za zmínku stojí, že obohacený jeřabinový čaj zlepšuje činnost jater, ledvin, srdce, cév. Kromě toho normalizuje činnost trávicího systému.

Odvar z květů

Květy jeřábu mají prospěšné vlastnosti. Sbírat by se měly koncem května začátkem června. Odvary z květů jeřábu pomáhají normalizovat činnost endokrinní systém, odstranit poruchy jater, pomoci s hemoroidy, kašlem, různými gynekologickými patologiemi.

Nezbytné pro vaření asi 1 velká lžíce jeřabin, 250 ml horké vody.

Vše je připraveno podle následujícího schématu:

1. Nejprve si připravte 1 velkou lžíci jeřabin.
2. Květiny dáme do sklenice.
3. Vše naplníme horká voda stačí jedna sklenice.
4. Vše se louhuje 30 minut.
5. Poté se vývar filtruje přes gázový materiál.

Pít odvar by měl být půl sklenice třikrát denně. Hejna můžete louhovat v termosce po dobu 3-4 hodin. Doporučuje se pít ¼ šálku třikrát denně.

Odvary na bázi jeřabin lze přidávat do léčebných koupelí při bolestech kloubů. Odvary se používají při různých nachlazeních – často se používají ke kloktání při zánětech hltanu a hrtanu.

Sklizeň horského popela není snadný proces, protože potřebujete znát načasování úplného zrání tohoto bobule. Navíc se dá sbírat v několika fázích.

První část vhodné pro sklizeň ovoce, které se používá k sušení. Druhá fáze vhodné k přípravě různých přípravků, džemů, kompotů, džemů.

V každém případě, kdykoli se tato bobule sbírá, má blahodárné vlastnosti, které blahodárně působí na činnost tělesných orgánů, na celkovou kondici a zdraví.