يعد الفلفل الحار المخلل وجبة خفيفة مثالية لأولئك الذين يحبون الأطباق والصلصات الحارة. اتضح عطرة جدا ومشرق لذيذ. وبما أن الموسم لم ينته بعد، سنخبرك بكيفية تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء. وصفة تعليب بدون تعقيم، لذلك لن تستغرق الكثير من الوقت.

وصفة الفلفل الحار المتبل في القرون بالزيت والثوم

أبحر هذا الفلفل الناري إلى أوروبا على متن سفينة كولومبوس. أحضر طبيبه هذه الخضار غير العادية كهدية لملكة إسبانيا. لم يكن هناك اندفاع في تحضير الفلفل، ففي البداية استخدمه رجال الحاشية كزينة للقبعات. ولكن سرعان ما تم "تذوق" الفلفل الناري وبدأ إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق والصلصات.

وفقا للمكسيكيين الذين يحبون الوجبات الخفيفة النارية، فإن الفلفل الحار ينير العقل ويحفز الشهية ويعزز الهضم الممتاز. بعد النقع، يخفف الطعم الناري للفلفل، لكنه يظل حارًا. يمنح الثوم المخللات رائحة شهية. سيكون الفلفل المخلل المحضر وفقًا لهذه الوصفة مقبلات ممتازة للعصيدة الخالية من الخميرة والبورشت والمشروبات القوية.

إذا كنت لا تحب الوجبات الخفيفة الحارة، فيمكنك تتبيل الفلفل الحلو اللذيذ باستخدام نفس الوصفة. ستؤدي بعض الجرار من المخللات اللذيذة إلى تنويع القائمة بنجاح، لذلك لديك الوقت لإعدادها قبل انتهاء موسم الفلفل.

مكونات:

• الفلفل المر - 1 كجم؛
• الثوم - 3 رؤوس.

للتتبيلة:

• سكر، خل 9٪، ماء، زيت نباتي - 1 كوب لكل منهما؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون (اختياري) – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

قم بإعداد الأغطية والجرار مسبقًا: اغسلها بالصودا حتى تصبح لامعة وتعقيمها.

اغسلي الفلفل الحار بالماء الجاري واتركيه يصفى ويجفف. وخز كل حبة فلفل في عدة أماكن باستخدام شوكة أو عود أسنان. بهذه الطريقة، سيكون التشيلي مشبعًا بشكل أفضل بالتتبيلة، ولن يتبقى هواء زائد في البرطمانات.

يجب تقشير الثوم (أو إضافة بعضه غير مقشر)، وشطفه وترك الفصوص كاملة.

لتحضير التتبيلة، يُذوّب الملح في الماء ويُضاف الزيت والخل والسكر والفلفل المطحون ويُترك حتى الغليان. يُسلق الثوم والفلفل الحار في التتبيلة لمدة 5 دقائق بعد الغليان على دفعات.

ضعي الفلفل وفصوص الثوم في مرطبانات، واسكبي التتبيلة، ولفيها.

اقلب البرطمانات وانتظر حتى تبرد ثم ضعها في البرد ويفضل في الطابق السفلي. إذا تركت الفلفل في مكان دافئ، فهناك خطر "انفجار" الجرار. لذلك من الأفضل أن تجد لهم مكانًا رائعًا.

تضيف العديد من ربات البيوت الفلفل الحار المخلل عند تحضير أطباقهن المفضلة لمنحهن نكهة لطيفة. الفلفل المضاف بكميات صغيرة سيعزز طعم أطباق اللحوم ويخنات الخضار. بالإضافة إلى ذلك، سيكون أيضًا إضافة جيدة للشواء. يمكن إضافة منتج الفلفل المطحون إلى الصلصات والحساء.

أما بالنسبة للمكونات الإضافية للتتبيل، فيمكنك إضافتها حسب تقديرك: ورق الغار أو بذور الكرفس أو الكزبرة.

بالمناسبة، يعد الفلفل الحار أحد أكثر المنشطات الجنسية فعالية. إذا لم يكن من تحب غير مبال بالأطباق الحارة، فادعوه لتجربة الفلفل المخلل اللذيذ على العشاء!

أشكر أمي على الوصفة والصور!

مع أطيب التحيات، أنيوتا.

قد تعجبك هذه الوصفة للفلفل المخلل في خل النبيذ:

لا ينقعون في كثير من الأحيان. وفي الوقت نفسه، يقوم باستعدادات ممتازة. ستتعلم من مقالتنا كيفية مخللها والتعرف على الوصفات وتعلم كيفية مخلل الخضار لفصل الشتاء. نعلق صورة على وصفات تحضير الفلفل الحار.

خصائص الفلفل الحار المخلل

لا يعتبر مخلل الفلفل الحار مجرد وجبة خفيفة مالحة فحسب، بل إنه صحي للغاية أيضًا:

• غني بالبيتا كاروتين الضروري للرؤية الجيدة؛
• يقوي جهاز المناعة.
• يحسن الدورة الدموية.
• يزيد من مقاومة الإجهاد.
• يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.

أصناف الفلفل الحار

أولئك الذين يستعدون بانتظام لفصل الشتاء ويستهلكون هذا المنتج يتمتعون دائمًا بمزاج جيد ومصدره الإندورفين. الفلفل الحار، حتى في شكله المحضر، يحفز إنتاج "هرمون السعادة" هذا. يقولون أنه إذا كان لديك صداع شديد، فما عليك سوى تناول قطعة من الخضار "الناري" وسيختفي الألم. لذلك يجدر إدراج هذا المنتج في قائمة الاستعدادات الشتوية.

تصبح الوجبة الخفيفة لذيذة، وإذا وضعت قرونًا بألوان مختلفة في مرطبان، فهي جميلة أيضًا.
ولكن، مثل أي منتج، يجب استهلاك الفليفلة ذات الطعم المر باعتدال. قد يكون لدى شخص ما أيضا عدم تحمل فردي للمنتج، مما قد يؤدي إلى حدوث بعض الأمراض.

نصيحة. قبل البدء في تخليل الفلفل الحار، ارتدِ قفازات مطاطية، وإلا ستشعر بكل متعة طابعه الناري على بشرتك.

كيفية مخلل الفلفل الحار

هناك العديد من الوصفات لتحضيرات الشتاء من الفليفلة. في الوقت نفسه، يقوم عشاق التوابل بوضع القرون الكاملة في الجرار، وأولئك الذين يفضلون المذاق المعتدل يقومون أولاً بإزالة البذور والأغشية، وبالتالي تقليل الحدة. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات.

القرون المريرة في ماء مالح بالزيت

وميزة هذه الوصفة هي عدم وجود الخل، وبالإضافة إلى ذلك فإن قطعة العمل لا تحتاج إلى تعقيم:

• يتم غسل الفلفل وتجفيفه.
• ضعيها في مرطبانات مع رش طبقات من البهارات الجافة والثوم المفروم.

• خذ زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس غير المكرر واتركه حتى يغلي.
• صب الزيت الساخن في الجرار وختمها.
• أرسلت إلى الطابق السفلي.

تحذير: عند فتح جرة المقبلات في الشتاء، لا تسكب الزيت - فهذه صلصة سلطة ممتازة.

وجبة خفيفة نارية "جورجون"

لإعداد هذا المستحضر الساخن تحتاج إلى:

• خذ 1 كجم من القرون واغسلها.
• قطع ذيول.
• قطع بشكل سطحي على الجانب الحاد.
• ضع الخضار في مرطبانات نظيفة.
• صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
• استبدل الماء المغلي بالتتبيلة.
• نشمر الجرار دون تعقيم.

يتم تحضير التتبيلة من 1.5 لتر من الماء والملح والسكر (1.5 ملعقة كبيرة لكل منهما)، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق 9٪ خل. قم بغلي المكونات الثلاثة الأولى، ثم أضف الخل.

مقبلات الفلفل الحار على الطريقة الأرمنية “تسيتساك”

باتباع هذه الوصفة ستحصلين على طبق حار جدًا. بالنسبة للتخليل، ليس فقط أي فلفل مناسب، ولكن فقط رقيقة وطويلة، بلون السلطة. أنا لا أغسل الفلفل، ولكن أضعه فورًا على الطاولة حتى يذبل قليلًا، ثم:

1. هم يغسلون. اخترق بإبرة أو شوكة سميكة 2-3 مرات.
2. توضع مظلات الشبت والثوم في قاع الوعاء.
3. خذ كوبًا من الملح الخشن وقم بإذابته في 5 لترات من الماء.
4. صب فوق الخضار. اضغط لأسفل بالضغط واتركها في الغرفة حتى تتحول القرون إلى اللون الأصفر.
5. صفي المحلول الملحي.
6. يوضع الفلفل في مرطبانات نظيفة بدون محلول ملحي، ويعقم لمدة 10 دقائق، ويغلق. يمكنك صنع محلول ملحي جديد وغليه وسكبه فوق القرون.

يجب غسل الفلفل وتجفيفه جيدًا قبل الحصاد.

خيار اخر:

• صب ماء مالح بارد في الجرار.
• غطي الفلفل المملح بأغطية من النايلون.
• ضعه في قبو بارد.

القرون المريرة المخللة على الطريقة الجورجية

هذه المقبلات حارة جدًا:

1. يتم وخز الفلفل ذو السيقان ويترك على الطاولة لمدة يوم.
2. يُسكب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة، ثم يُصفى.
3. قشر الثوم (6 رؤوس) واطحنه في مفرمة اللحم مع الكزبرة والشبت والبقدونس.
4. أضف الملح (كوب)، خل التفاح (2 كوب)، السكر (0.5 كوب)، الزيت النباتي (4 أكواب). يتم احتساب هذه الكمية لمدة 5 كجم من القرون.
5. يُسلق التتبيلة ويُسكب فوقها المواد الخام ويُخلط ويُترك لمدة ساعتين.
6. ضعها في الجرار وقم بتعقيمها.

تنبيه: وقت تعقيم الجرار سعة 0.5 لتر هو 10 دقائق، الجرار لتر - 20.

فلفل حار في ماء مالح بالعسل وصلصة الطماطم

لتحضير الفلفل حسب هذه الوصفة، يجب أن يكون لديك مكان بارد لتخزينه، لأنه... أنها ليست مختومة بإحكام. الجرار مغلقة بأغطية بلاستيكية. وصفة ماء مالح:

• عسل - ملعقتان كبيرتان؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.

يمكن أن يكون الفلفل الحار مخللًا أو مملحًا

يتم غسل القرون ذات الألوان المختلفة، دون فصل الذيول، وتجفيفها وتعبئتها في مرطبانات ومليئة بالتتبيلة.

للوصفة الثانية تحتاج إلى قرون أصغر. يتم غسلها وإزالة ذيولها وقليها. يتم تحضير العصير من الطماطم ويضاف إليه الملح والسكر. يُسكب الفلفل الموجود في أوعية ويُعقم لمدة 15 دقيقة.

كما ترون، يمكنك إجراء الكثير من الاستعدادات لفصل الشتاء من القرون المرة. سوف يقومون بتنويع القائمة الخاصة بك بشكل رائع.

فلفل مملح حار: فيديو

قرأت بالفعل: 53999 مرة

لا يوجد شيء مثل الكثير من مستحضرات الفلفل. وخاصة تلك الحارة. يمكنك تتبيل اللحوم أو الأسماك بالفلفل، أو إضافتها إلى اليخنة أو البرش. الفلفل الحار ممتاز أيضًا للوقاية من نزلات البرد.

الاستعدادات لفصل الشتاء من الفلفل الحار، وصفات من الفلفل الحار،واصل القراءة.

الفلفل الحار - استعدادات لفصل الشتاء | وصفات الفلفل الحار لفصل الشتاء

ينمو الفلفل الحار والمر جيدًا في أسرتنا. يتم إضافته كتوابل لمختلف الأطباق والسلطات والصلصات. كما أن الفلفل الحار هو عنصر ثابت في معظم المستحضرات النباتية لفصل الشتاء. ولكن لسبب ما ليس من المعتاد بالنسبة لنا تحضير الفلفل الحار بأنفسنا.

أقترح تصحيح سوء الفهم المزعج هذا وتحضير الفلفل الحار بطرق مثيرة للاهتمام.

• ارتداء القفازات عند التعامل مع الفلفل الحار.
• ثبتي شعرك وحاولي لمس وجهك بشكل أقل.
• إذا كنت بحاجة إلى تقطيع الفلفل، كن حذرا وحذرا. تأكد من عدم وصول قطع الفلفل ورذاذه إلى عينيك.
• إذا كنت لا ترغب في جعل الطبق حارًا جدًا، فقم بإزالة البذور بعناية أكبر.

لذا، إليك وصفات الفلفل الحار لفصل الشتاء:

فلفل مملح حار

مكونات:

• 1 كيلو فلفل حار
• 1 ص الشبت
• 1 ص كرفس أخضر
• 1 رأس ثوم

بالنسبة للمحلول الملحي:

• 1 لتر من الماء
• 100 مل خل 6%
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح

طريقة طهو:

1. اغسل الفلفل وجففه بمنشفة وضعه على صينية الخبز.
2. اخبزي الفلفل في الفرن. تبرد وتوضع بإحكام في مرطبانات معقمة، وتوضع فوقها الأعشاب المفرومة والثوم.
3. تحضير المحلول الملحي، ويغلي ويبرد. يُسكب المحلول الملحي فوق الفلفل ويُوضع تحت الضغط. اترك الجرار في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أسابيع. ثم خذها إلى مكان بارد.

بهارات فلفل حار

مكونات:

• 4 أشياء. فلفل أحمر حار
• 1 كيلو فلفل رومي
• 100 غرام. ثوم
• 3 ملاعق صغيرة. ملح

طريقة طهو:

1. اغسلي الفلفل الحلو، وجففيه، وأزيلي البذور.
2. مرر الفلفل والثوم من خلال مفرمة اللحم.
3. أضف الملح، واخلط جيدا.
4. ضعي التوابل في مرطبانات معقمة وغطيها بأغطية بلاستيكية.
5. احفظها بالثلاجة.

فلفل حار، مخلل

مكونات:

• 1.5 كيلو فلفل حار
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• 250 غرام. الصحراء
• 1 ملعقة كبيرة. 9% خل

طريقة طهو:

1. يُغسل الفلفل، ويُوضع في الماء المغلي ويُسلق لمدة 4-5 دقائق.
2. ثم ننقلها إلى مرطبانات معقمة ونسكب فوقها ماء مالح مغلي. نشمر والتفاف.

علق حبات الفلفل الأحمر الحار في المطبخ أو الشرفة، وعندما تجف قم بطحنها في الهاون أو مطحنة القهوة.

قرأت ذات مرة في أحد الكتب عنه ملح عطري وفلفل حار. الآن لدي جرة من هذا الملح في مطبخي. ليس من الصعب تحضيرها، كل ما تحتاجه هو الملح الخشن والفلفل الحار المجفف. يخلط الملح والفلفل ويوضع في وعاء محكم الغلق.

يجب رج الجرة من وقت لآخر حتى لا تتحول إلى كتلة. ثم يجب تجفيف الملح على صحيفة أو منشفة ورقية. تخزينها في وعاء أو صندوق مغلق بإحكام.

ستضيف قطع الفلفل الأحمر الحار المجففة نكهة إلى زيت الطهي أو الخل. فقط اسكبها فوق الفلفل واتركها لمدة 1-2 أسابيع. استخدمي الزيت العطري أو الخل لصنع تتبيلة السلطة. لذيذ جدا وحار وعطري. أوصي!

مقدمة

يعد الفلفل من أكثر الخضروات اللذيذة التي ستضيف البهارات والسطوع إلى الأطباق. الفلفل الحار المخلل لفصل الشتاء هو الخيار الأفضل. يوصى بطهيه مع إضافة الفجل والثوم والأعشاب المختلفة. وسوف يصبح الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة. يمكن تمليحها وتخميرها وحفظها بالتتبيلة، ويمكنك أيضًا استخدامها لعمل تقلبات رائعة لفصل الشتاء.

القيمة الغذائية والمؤشرات وموانع الاستعمال

الفلفل الحار المخلل المحضر بعناية لفصل الشتاء سيعطي أطباقك المفضلة طعمًا لاذعًا ورائحة مشرقة تناول الفلفل الحار يحفز إنتاج الإندورفين في جسم الإنسان - هرمون الفرح والسعادة.

الإندورفين أيضًا:

• يحفز الجهاز العصبي، مما يجبره على البقاء في حالة جيدة.
• تقوية جهاز المناعة، فيقل إصابة الشخص بالمرض؛
• يحسن الدورة الدموية.
• يخفف التوتر والألم.

ومع ذلك، فإن هذه الخضار ليست مفيدة لجميع الناس بسبب محتواها من الإندورفين. يحذر الأطباء من ضرورة استبعاده تمامًا من النظام الغذائي أو تقليل الكمية للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. لذلك، إذا كان الشخص يعاني من التهاب المعدة أو التهاب البنكرياس أو التهاب المرارة أو قرحة المعدة، فيجب تجنب الفلفل الحار.

بالنسبة لجميع الأشخاص الآخرين، فهو مجرد مخزن للمواد المفيدة والفيتامينات. من بينها الفيتامينات A، B1، B2، B3، B6، B9، C، E، K، PP، الفوسفور، بيتا كاروتين، الكولين، الحديد، البوتاسيوم وغيرها.

يعالج بجرعات معتدلة عدداً من الأمراض:

• أرق؛
• السكري؛
• الربو القصبي.
• الحساسية.
• تصلب الشرايين؛
• اورام حميدة

دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر شعبية ولذيذة للتخليل والتمليح والتعليب. سنشارك أيضًا وصفات للاستعدادات الممتازة لفصل الشتاء.

مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء: وصفة وطريقة تحضير

المكونات الرئيسية:

• فلفل حار حار - لكل جرة سعة 1 لتر؛
• أوراق الكشمش الأسود والفجل والكرز - 3 - 4 قطع؛
• حبوب الفلفل - 5 - 7 قطع؛
• الثوم - 5 - 8 فصوص؛
• الخضر (البقدونس والشبت والطرخون والريحان) - حسب الرغبة؛
• القرفة والقرنفل للنكهة.

بالنسبة للتتبيلة عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• ماء - 1 لتر؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.

الوصفة بسيطة للغاية. يجب تعقيم الجرار لتر. في الجرار المعقمة المبردة، تحتاج إلى وضع أوراق الكشمش الأسود والفجل والكرز في الأسفل. بعد ذلك، أضف الأعشاب المفرومة (البقدونس، الشبت، الطرخون، الريحان). ثم توضع البهارات (القرفة والقرنفل) والثوم وحبوب الفلفل في الجرة.

بعد وضع كل بهارات التخليل في الجرة، ننتقل إلى الفلفل الحار المر. ويجب غسلها ووضعها بإحكام في الجرة حتى كتفيها.

صب الماء المغلي على التحضير. غطيها بغطاء معقم واتركيها لمدة 5 دقائق. ثم صب الماء من الجرة في قدر وقم بإعداد ماء مالح بناءً عليه. للقيام بذلك، أضف الملح والسكر إلى الماء المغلي. أضف الخل قبل دقيقة واحدة من الغليان. يجب سكب التتبيلة الساخنة المُجهزة، ومن ثم يمكن لف البرطمانات.

تطور متبل فاتح للشهية جاهز. الآن في فصل الشتاء يمكنك الاستمتاع بالطعم الحار للفلفل مع أطباقك المفضلة. سيكون الفلفل المخلل زخرفة رائعة لكل من الطاولات العادية والاحتفالية.

يمكن استبدال النقع بالخل بالليمون إذا كنت لا تحب المذاق الحامض في الطبق.

تخليل الفلفل الحار لفصل الشتاء: أفضل وصفة تخليل لجميع أفراد الأسرة

المكونات الرئيسية:

• 1 كجم فلفل حار
• 50 جرام شبت، بقدونس، كرفس؛
• 50 جرام ثوم.

للمحلول الملحي نأخذ:

• 1 لتر من الماء
• 100 مل خل 6% أو 60 مل خل 9%؛
• 50 جرام ملح.

من أجل تحضير مخلل الفلفل الحار الجيد، تحتاج إلى خبزه في الفرن حتى يصبح طريًا، ثم تركه يبرد ووضعه بعناية في مرطبانات معقمة.

يجب وضع كل طبقة بالتناوب مع الثوم والأعشاب. غلي الماء للمحلول الملحي. أضف الملح والخل. لتهدأ. بعد ذلك، املأ الجرار بالمحلول الملحي المبرد حتى الكتفين.

للحصول على مذاق جيد للمخللات، عليك وضع وزن في الجرار وتركه هناك لمدة 3 أسابيع. يجب تخزين مرطبانات المخللات في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أسابيع ثم تبريدها.

هذا التطور الشتوي ليس معلبًا أو مخللًا. وهو الأكثر فائدة لأنه يحتفظ بجميع المواد والفيتامينات الضرورية لجسمنا. تخليل الفلفل الحار هو بالضبط ما تحتاجه عائلتك من أجل الصحة.

مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء: وصفة بسيطة للغاية

المكونات الرئيسية:

• 1 كجم فلفل حار
• 8 ملاعق كبيرة. ل. ملح.

طريقة طهو. ضعي الفلفل الحار على صينية واتركيه حتى يجف لمدة 2-3 أيام. يجب أن يتجعد ويذبل قليلاً. ثم قم بوخزها في عدة أماكن بالشوكة.

ضع الفلفل الحار النهائي في وعاء واملأه بالمحلول الملحي. يتم تحضيره من الماء المغلي المبرد مع الملح المضاف.

بعد وضع كل الفلفل وملء محلول ملحي، تحتاج إلى الضغط على القمة. اترك القمع لمدة 3 أيام، مع الحفاظ على كل شيء في درجة حرارة الغرفة. ثم يتم تصريف المحلول الملحي وملئه بالمحلول الملحي الطازج ووضعه تحت الضغط مرة أخرى. من الضروري تخميرها لمدة 5 أيام أخرى، ولكن فقط في مكان دافئ. وأفضل مكان لذلك هو المطبخ، فهو دافئ وجاف. في اليوم التاسع، تحتاج إلى نقل الفلفل الحار المخلل إلى وعاء معقم وملئه بالمحلول الملحي للمرة الثالثة.

غطيها بغطاء بلاستيكي واحفظي الفلفل المخلل في الثلاجة. هذا الفلفل المخلل لذيذ بشكل لا يصدق، ويتناسب بشكل مثالي مع الخضار المطبوخة والبطاطس المهروسة. هذه هي أفضل وصفة للفلفل المخلل. سوف تحبها عائلتك بأكملها.

تويست فلفل حار حار بدون ملح

المكونات الرئيسية:

• 400 جرام فلفل أحمر حار؛
• 100 غرام من خل التفاح الطبيعي؛
• الأعشاب المجففة العطرية: البردقوش، الأوريجانو، الريحان، إكليل الجبل، إلخ. بمبلغ 3 ملاعق كبيرة. ل. لـ 400 جرام فلفل حار.

وصفة. نغسل الفلفل الحار ونضعه في مرطبانات معقمة. يُمزج خل التفاح مع الأعشاب العطرية والعسل ويُسكب في وعاء مع الفلفل الحار. تخزينها في مكان مظلم لمدة شهر واحد. ثم يمكن وضعها في الثلاجة. الفلفل الحار الحار والعطري للغاية بدون ملح جاهز. هذا تحضير ممتاز لفصل الشتاء.

تعليب الفلفل الحار مع الطماطم

من أفضل التركيبات في الطبخ هو مزيج الفلفل الحار والطماطم. لا يهم تقنية الطهي التي تختارها لهذا الغرض. هذا المزيج مثالي للتخمير والتخليل والتخليل والتعليب.

سيكون المذاق المالح لعصير الطماطم، الذي ينقع فيه الفلفل الحار الحار، إضافة رائعة لأي طبق لحم أو سمك.

المكونات الرئيسية:

• 200 غرام فلفل أحمر حار؛
• 200 غرام زيت نباتي
• 500 مل عصير الطماطم
• الملح والسكر حسب الذوق.

وصفة:

اغسل الفلفل الحار الحار واقليه في مقلاة بالزيت النباتي. يجب أن تصبح طرية، لذلك من الضروري أن تقلى من جميع الجوانب.

للقيام بذلك بشكل أسرع وأسهل، يمكنك استخدام الفرن. يجب تسخينها إلى 180 درجة، ويجب دهن صينية الخبز بالزيت النباتي حتى لا تحترق الخضار. من الضروري أن تقلى من جميع الجوانب.

بينما يتم تحميص الفلفل، تعقيم الجرار المتداول. ضعي الفلفل المخبوز أو المقلي في مرطبانات واسكبي فوقها عصير الطماطم المغلي.

يجب أن تكون صلصة عصير الطماطم سميكة، لذا قم بتبخير العصير أولًا إذا كان رقيقًا جدًا. لا تنس أن تضيف الملح والسكر.

تحريف المحمية النهائية. الاستعداد الممتاز لفصل الشتاء جاهز. بالعافية!

مقالات مماثلة

مخلل فلفل حار ‏(جميع)

عليك أن تأخذ الفلفل وتغسله. بعد تجفيفه، خذ عود أسنان وقم بوخزه بالقرب من الساق. خذ الفلفل وضعه في وعاء تم تعقيمه وتجفيفه بالفعل. بعد ذلك، يجب رش كل شيء بالأعشاب وقطع الجذور والتأكد من سحقها بملعقة حتى يتم تعبئتها كلها بإحكام قدر الإمكان. بعد ذلك يُسكب كل شيء بالمحلول الملحي المُجهز ويُترك ليغلي لمدة 3 دقائق ثم يُبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ضع كل شيء تحت الضغط، واتركه لمدة أسبوعين في درجة حرارة الغرفة، ثم انقل الفلفل الحار المملح إلى البرد. من السهل تحضير المحلول الملحي – 25 مل من اللقيمات و 30 جرام من الملح لكل لتر من الماء المغلي.​لتحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء عليك تناول المنتجات التالية:

التحضير: اشطفي الفلفل جيدًا، وقطعي السيقان، وأزيلي النوى بالبذور بعناية. إذا تم استخدام فلفل أحمر كبير الحجم، فيجب تقطيعه إلى حلقات عادية أو قطريًا. ضعيها في مرطبانات معقمة بحيث يكون الجانب المفتوح لأعلى، أو أضيفي حلقات الفلفل. صب الماء المغلي فوقه. بعد نصف ساعة، يصفى كل الماء، ويغلي مرة أخرى، ويضاف السكر والخل، ويضاف الملح. تخلط جيدا وتصب في الجرار لتر. نشمر، اقلب، التفاف

نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الخل.​

فلفل مخلل، مفروم

شبت جاف، ملح، بهارات سوداء​ماء - 1 لتر؛

ثم تحتاج إلى طهي ماء مالح. للقيام بذلك، يجب إحضار الماء مع البهارات والأعشاب ليغلي ويضاف إليه خل العنب الأبيض. يجب أن تبقى التتبيلة على النار لمدة 2-3 دقائق، وبعد ذلك تحتاج إلى إزالة المقلاة من الموقد وترك السائل يتشرب لمدة 15 دقيقة أخرى.​

​قبل تحضير الفلفل الحار المخلل، يجب تحضير الخضار: شطفها وتجفيفها، ثم وضعها في مرطبانات، والتي يجب تعقيمها أولاً. املأها بالكامل بالزيت وأغلقها بغطاء من النايلون. قم بتخزين الوجبة الخفيفة في مكان مظلم. الزيت الناتج عن المستحضر مناسب تماماً للاستخدام في السلطات

​الفلفل الحار، الوصفات التي نفكر فيها اليوم، يتم غسلها وتجفيفها. يتم تعقيم البنوك. يوضع العصير على النار، بعد خمسة عشر دقيقة من الغليان، ويضاف الملح والبهارات، ويغلى لمدة نصف ساعة، ثم تضاف حبات الفلفل ويطهى لمدة عشرين دقيقة. ثم يضاف الثوم المسحوق والزيت النباتي مع إزالة ورق الغار. يُغلى كل شيء ويُضاف الخل ويُخلط جيدًا.

القواعد الأساسية لتخليل الفلفل الحار

​الفلفل الحار عبارة عن خضار حار إلى حد ما يضيف البهارات والسطوع إلى أي طبق تقريبًا. وهو محبوب لدى جميع محبي الأطعمة "الحارة"، لذلك فهو ضيف متكرر في مطبخهم. جنبا إلى جنب مع الإضافات مثل الفجل والثوم، فإنه سيعطي الطبق نكهة لا تنسى، ويحظى بتقدير كبير من قبل محبي الحلويات اللذيذة. لماذا يحظى الفلفل الحار بشعبية كبيرة؟ العلماء يجيبون على هذا السؤال. وبالتالي فإن استخدامه يعزز إنتاج الإندورفين، أي هرمونات السعادة. لذلك، عندما يأكل الإنسان الطعام الحار فإنه يستمتع به. وفي الوقت نفسه، يتم تحفيز الجهاز المناعي، وتحسن الدورة الدموية، وتقليل التوتر، ويختفي الألم

الفلفل الحار في ماء مالح بالزيت

ملعقة كبيرة ملح خشن؛لتحضير الفلفل الحلو في صلصة الطماطم، ستحتاجين إلى تحضير المنتجات التالية:​

فلفل حلو، ليس كبيرًا جدًا - 800 جرام؛

تتبيلة الفلفل الحار. وصفة سريعة للعطلة

تكنولوجيا الطبخ

فلفل حار في عصير الطماطم

تكنولوجيا الطبخالقرنفل - 1 إزهار لكل لتر

​ثم عليك أن تأخذي برطمانًا معقمًا وتضعي فصوص الثوم والأعشاب في قاعه. بعد ذلك، قم بإزالة الفلفل الحار من المقلاة وبعناية، مع الحرص على عدم إتلافه، ضعه في وعاء زجاجي. تصبح الخضار المطبوخة مرنة، لذلك يسهل تكديسها

لذلك نظرنا إلى كيفية تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء. يقول الأطباء أن هذه الوجبة الخفيفة رائعة لمن لا يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. هذا المنتج غني بالفيتامينات والبيتا كاروتين والحديد والفوسفور والكولين والعديد من العناصر المفيدة الأخرى. كثير من الناس مخطئون، بدعوى أن الفلفل الحار ضار بالصحة: ​​إذا تم تناوله باعتدال، فلن يكون له سوى تأثير إيجابي على الجسم. وهكذا فإن المنتج يساعد على التخلص من الأرق، ويحسن حالة مضاعفات مرض السكري، ويعيد عمل الأوعية الدموية إلى طبيعتها، ويزيد من نشاط الأنسجة العصبية للدماغ، ويعالج الربو والحساسية والصرع وتصلب الشرايين وحتى الأورام الحميدة.​

​ضعي الفلفل الحار في مرطبانات، واملئيها بالعصير، ولفيها، ثم لفيها حتى تبرد تماماً. تجدر الإشارة إلى أن الفلفل في هذا الطبق ليس ساخنًا مثل العصير، على الرغم من أن طعم الأخير لا يمكن التنبؤ به ورائع. من الأفضل تخزين البرطمانات المفتوحة في الثلاجة

​يمكن تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء، وهناك طرق عديدة للقيام بذلك. يمكن تمليحها أو مخللها كاملة أو مع إضافات أو تجفيفها أو تخميرها أو حفظها في الخل أو عصير الليمون أو زيت الزيتون وما إلى ذلك. وهذا ما سنتحدث عنه اليوم

تسيتساك

خل – 300 مل 6%؛

الفلفل الحلو العصير - 2 دلاء سعة كل منها 10 لتر 2 كوب ماء؛

​الفلفل الحار مناسب ليس فقط للتحضير لفصل الشتاء، ولكن أيضًا لإعداد وجبات خفيفة سريعة. ويمكن تتبيلها وتقديمها في غضون يومين فقط

اشطف الفلفل وأزل البذور (ارتدي القفازات)، ثم اسكب الماء المغلي فوقه، ثم ضعه تحت الضغط لعدة ساعات. هذا الإجراء سوف يخفف من القرون المرارة. يُصفى الماء ويُوضع الفلفل في مرطبانات ويُضاف البهارات (الثوم وحبوب الفلفل وما إلى ذلك) ويُسكب الماء المغلي ويتبل بالملح والخل. التعقيم - 30 دقيقة. اغلقي الأغطية على البرطمانات وستكون الوجبة الخفيفة جاهزة

غسل الجرار وتعقيمها. اشطف البهارات ورتبها في أوعية: الثوم المقطع إلى نصفين وأغصان الشبت والبازلاء وورق الغار. قطع ذيول قرون الفلفل الحار. ضع في الجرار. يُسكب الملح ويُضاف الماء الساخن والخل ويُغطى بأغطية معقمة. ضعي قطعة قماش (في الأسفل) في وعاء من الماء وضعي البرطمانات لتعقيمها لمدة 10 دقائق من لحظة غليانها. ثم ارفعي الأغطية

مخلل الفلفل الحار: وصفة مع القرع والفلفل الحار

​سكر - 1 ملعقة كبيرة؛الآن أنت بحاجة إلى صب التتبيلة في الجرار. بعد ذلك، يجب عصر الفلفل بعناية باستخدام الجانب الحاد من الشوكة حتى يخرج كل الهواء منها. الآن يجب ملء الحاوية بالتتبيلة حتى أسنانها ولفها على الفور بغطاء. ثم يجب لف برطمانات الخضار ببطانية وتركها كما هي حتى تبرد تماماً

​الفلفل الحار (الأحمر) له رائحة حارة قوية وطعم مرير. ويرجع ذلك إلى محتوى مادة الكابسيسين الموجودة فيه والتي لا توجد في الفلفل الحلو. بعض الأصناف تكون ساخنة جدًا لدرجة أن مجرد لمس القرون يمكن أن يسبب تهيج الجلد. نادرا ما تستخدم هذه الخضار في الطبخ. علاوة على ذلك، فإن استهلاكه المفرط يمكن أن يؤدي إلى تطور الأورام الخبيثة، لأنه يهيج الغشاء المخاطي في المعدة. إذا التزمت بالمعايير، فسيكون ذلك مفيدًا أيضًا للجهاز الهضمي، وسيسمح لك بتشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة الضرورية لعمله الطبيعي.​

​التوابل رائعة للمعكرونة واللحوم والبيلاف والحساء.​

فلفل حار مع طماطم خضراء

المكوناتقرفة - ملعقة صغيرة

الطماطم - دلو 10 لتر

​ السكر المحبب - ملعقة ونصف كبيرة؛

فلفل حار بدون خل

الطريقة مشابهة للطريقة السابقة، والنسب هي نفسها. لكن نظرًا لأن التخزين لفترة طويلة ليس مطلوبًا، يمكنك تجربة تحضير وجبة خفيفة صيفية من الفلفل الحار، على سبيل المثال، إضافة الأعشاب الطازجة إلى التتبيلة، واستبدال بعض الفلفل بالخضروات الموسمية: جذر الكرفس، والجزر الصغيرة، طماطم كرزية، ثوم، خيار مخللتعليب الفلفل الحار لفصل الشتاء

تخليل الفلفل الحار لفصل الشتاء بدون تعقيم

الفلفل - حسب الرغبة

يمكن تخزين الفلفل الحار في درجة حرارة الغرفة. من الملائم استخدام الأغطية اللولبية لتعليب الطعام. بعد ذلك سيكون من الممكن فتح الجرة وإغلاقها حسب الحاجة

​الفلفل الحار هو من الخضروات الحارة التي تضيف البهارات واللمعان إلى أي طبق. يحظى باحترام كبير من قبل جميع محبي "التوابل". يتم تحضير الفلفل الحار بعدة طرق: فهو مخلل كامل، مملح، معلب مع خضروات أخرى، إلخ. أفضل الوصفات لتحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء موصوفة في هذه المقالة.​

syl.ru

فلفل حار متبل. الفلفل الحار لفصل الشتاء: وصفات

​هذا التوابل الأرمني الحار مثالي للمخللات والملفوف وشيش كباب. أما الفلفل فهو أخضر فقط، ويجب أن يكون رقيقاً وحاراً

لماذا يحب الناس "حار"؟

​: فلفل حار، توابل حسب الرغبة (الفلفل، الفجل، أوراق الكرز والكشمش، وكذلك مظلات الشبت، الريحان، الثوم، القرنفل والقرفة). التتبيلة: للحصول على لتر واحد من الماء، أحضري كوبين من السكر وأربع ملاعق صغيرة من الملح، وضعي ملعقة واحدة من الخل في كل وعاء لتر.​

لمن الفلفل الحار ضار؟

​ عليك أن تأخذ فلفلًا جميلًا ذو ألوان زاهية ويفضل أن يكون أحمر وأصفر، وعلى العكس من ذلك يجب أن يكون التفاح شاحبًا. يجب غسل الفلفل ثم إزالة الأجزاء مع البذور. قطعها إلى نصفين بالطول. بعد ذلك، يجب أن يغلي كل هذا لمدة 3 دقائق تقريبًا. ثم خذ التفاح وقطعه إلى أرباع، وإزالة البذور أمر شاق. يجب غلي التفاح في أجزاء صغيرة لمدة دقيقة. بعد ذلك، تحتاج إلى خلط كل شيء في مرطبانات، في طبقات، الفلفل أولاً، ثم التفاح. بعد ذلك، يجب صب كل شيء مع ماء مالح مباشرة من الموقد، ويجب تغطية الجرار بأغطية مسلوقة نظيفة ووضعها على التعقيم - تحتاج إلى تعقيم الجرار لكل نصف لتر لمدة 20 دقيقة، والبرطمانات لكل لتر - لمدة نصف ساعة .​

تتبيلة الفلفل الحار الكامل. مكونات

ملح - ملعقتان كبيرتان ذو رأس صغير؛

• القرنفل - 2 قطعة؛
• البهارات المناسبة للفلفل الحار
• تتضمن الوصفة المجرية استخدام مجموعة المنتجات التالية: الفلفل (المر) - 1 كجم.​
• هذه الوصفة سوف تنال إعجاب جميع محبي الوجبات الخفيفة اللذيذة
• عسل - 1 ملعقة كبيرة؛
• الآن أنت تعرف كيفية طبخ الفلفل الحار المخلل. حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها إتقان وصفة هذا الطبق

فلفل حار متبل. وصفة

1. لقد أجاب العلماء على هذا السؤال منذ زمن طويل. اتضح أن الفلفل الحار الناري المسبب للدموع يدفع الجسم إلى إنتاج الإندورفين. الدماغ، بعد أن تلقى عن طريق الخطأ إشارة خطر بسبب حدة المنتج، يطلق على الفور جزءًا قويًا من هرمونات السعادة في الدم. ولذلك فإن الشخص الذي يأكل الفلفل الحار يحصل على المتعة. يحفز الإندورفين الجهاز العصبي، والذي بدوره يحسن الدورة الدموية ويخفف الألم ويحسن المزاج. اتضح أن تناول الفلفل الحار صحي للغاية
2. المكونات
3. الطبخ
4. لذلك تحتاج إلى شراء ما يلي:​
5. ​ السكر المحبب - كوب ونصف؛
6. ​ لتحضير الفلفل بهذه الطريقة، عليك أولاً اختيار أصغر القرون ثم غسلها جيداً. يجب قطع السيقان بعناية بسكين. ثم قم بإزالة البذور من الفلفل واشطف كل شيء مرة أخرى. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الفلفل في الماء المغلي لمدة 3 دقائق تقريبا. قم بإزالته على الفور حتى لا يتبقى فيه ماء وانقله إلى الجرار التي قمت بتعقيمها مسبقًا. بعد ذلك، تحتاج إلى رمي الكمية المطلوبة من القرنفل في الجرار. اصنع المحلول الملحي على النحو التالي - تحتاج إلى تناول الخل وخلطه مع السكر وتركه يغلي. بعد ذلك، تحتاج إلى صب المحلول الملحي مباشرة من الحرارة على الفلفل، الذي تم وضعه بالفعل في الجرار. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع كل شيء للتعقيم، بعد تغطيته بأغطية مسلوقة. يجب أن يتم التعقيم خلال 15 دقيقة. نشمر وتبرد فقط رأسا على عقب
7. يتناسب الفلفل الحار مع معظم التوابل. يمكنك إضافة الثوم والكراث أو الكراث والطرخون وورق الغار والفلفل الحار إلى التتبيلة. جذر وأوراق الفجل، وأوراق الكرز والكشمش، والأوريجون والريحان، ومظلات الشبت أو الكمون، والقرنفل، والقرفة، وقطع صغيرة من الزنجبيل تعمل بشكل جيد.
8. بالنسبة للمحلول الملحي
9. مكونات الوصفة
10. تسعة بالمائة خل - 1 ملعقة صغيرة لكل لتر
11. يعتبر الفلفل الحار أساسًا ممتازًا لتحضير نبات الجديكا الناري. من أجل إعداد هذه الوجبة الخفيفة في المنزل، تحتاج إلى المنتجات التالية:​

يقول الأطباء أن الفلفل الحار ممنوع للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. بالنسبة للباقي، تناول الفلفل الحار أمر لا بد منه. أنه يحتوي على مجموعة كبيرة ومتنوعة من المواد المفيدة، مثل الفيتامينات B1، B3، B2، B6، A، B9، E، C، PP، K، الحديد، البوتاسيوم، الفوسفور، الكولين، بيتا كاروتين وغيرها. إن فكرة أن كل شيء "حار" مضر بالصحة فكرة خاطئة. إذا كنت تستخدم الفلفل الحار باعتدال، فسيكون له تأثير مفيد على صحة الشخص. يساعد الاستهلاك المنتظم للخضروات الحارة على تحسين حالة بعض أشكال مرض السكري، ويساعد على التخلص من الأرق، وتطبيع نشاط الأنسجة العصبية للدماغ، ويعالج الربو القصبي والصرع وتصلب الشرايين والأورام الحميدة والحساسية. باختصار، من المفيد للجميع معرفة كيفية تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء. سيتم توضيح وصفات تعليب هذا المنتج أدناه

Adjika من الفلفل الحار. مكونات

​: ستة كيلوغرامات من الفلفل الحار، عشرة لترات من الماء، حفنة من الشبت، كأسين من الملح.​

• ​قبل تحضير الفلفل الحار المخلل لفصل الشتاء، يتم غسل قرونه وقطع الأطراف الجافة. توضع التوابل والفلفل في مرطبانات مُجهزة وتُحرق أولاً بالماء المغلي. يجب ملء الحاوية حتى الحظيرة. ثم يتم إحضار الماء حتى الغليان ويضاف الملح والسكر وتسكب محتويات البرطمانات وتغلق بأغطية النايلون وتوضع الحاوية جانباً حتى تبرد. ثم يُسكب المحلول الملحي في قدر ويُغلى المزيج وتُسكب البرطمانات مرة أخرى. كما أنها مغلقة وتترك لمدة خمس دقائق. ثم يُصفى المحلول الملحي مرة أخرى ويُغلى وتُسكب البرطمانات للمرة الأخيرة بعد سكب الخل فيها. يتم إغلاق الحاوية وقلبها رأسًا على عقب وتبريدها
• ​ فلفل حلو بألوان مختلفة - 2.5 كيلوغرام؛​
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة. ولكن ليس أكثر من ملعقة صغيرة دون القمة؛​
• ​يمكنك تحضير مخلل الفلفل الحار الذي سيدعم مناعتك بالتأكيد خلال موسم البرد. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد المنتجات التالية:​
• ​خضروات أخرى في نفس التتبيلة

Adjika من الفلفل الحار. طريقة طهو

1. ملح - 1 ملعقة كبيرة
2. الفلفل الحار - 1 كيلوغرام؛

​لتحضير الفلفل الحار الكامل لفصل الشتاء، ستحتاج إلى المنتجات التالية:​

فلفل حار متبل بالعسل. مكونات

• الطبخ
• المكونات
• أوراق الفجل - 10 جرام؛
• ​ زيت نباتي غير مكرر - زجاج
• الفلفل الحار - 1.5 كيلوغرام
• بالإضافة إلى الفلفل، يمكنك استخدام نفس الطريقة لتحضير الخضروات الأخرى لاستخدامها في المستقبل أو ببساطة إعدادها كوجبة خفيفة لذيذة في الصيف. باستخدام نفس التتبيلة، يمكنك تحضير طبق لذيذ من الطماطم والفاصوليا الخضراء والخيار والفلفل الحلو ورؤوس الثوم الصغيرة وسهام الثوم والبصل الصغير والقرنبيط والقرنبيط (المفكك إلى أزهار)، والباذنجان والكوسة والكوسا المقطعة إلى نصفين سميكين. الحلقات، الفاصوليا، الهليون، البازلاء الخضراء. إذا كان أي منتج آخر هو السائد، فلا يزال من الضروري إضافة الفلفل الحار، على الأقل 2-3 قطع لكل جرة ثلاثة لتر. كما أن خلطات الخضار المتبلة معاً جميلة جداً ولذيذة. وفي هذه الحالة يجب أن تكون جميع الخضار أو أجزائها بنفس الحجم.​
• لتر من الماء؛
• الفلفل المر (1 كجم)؛
• يعتبر الفلفل الحار المعلب في ماء مالح بالعسل طبقًا لذيذًا وصحيًا للغاية. وصفة تحضيره بسيطة للغاية
• الثوم - 2 رأس؛
• فلفل حار - 6-8 قطع (350 جرام)؛

فلفل حار متبل بالعسل. طريقة طهو

1. ​لا يحتاج الفلفل الحار إلى الغسيل، بل يُترك على المائدة لمدة يومين حتى يذبل. ثم يتم غسلها وثقب كل حبة بالشوكة. يوضع الفلفل المحضر في وعاء ويخلط مع الثوم والشبت المفروم ويسكب فوقه محلول ملحي مُجهز مسبقًا. للقيام بذلك، يذوب الملح أولا في الماء البارد. يتم تغطية الحاوية ووضعها تحت الضغط لمدة يومين أو ثلاثة أيام. يمكن تحديد الجاهزية حسب اللون: يجب أن يتحول لون الفلفل إلى اللون الأصفر
2. ​: كيلوغرام واحد من الفلفل الحار، نصف كوب من خل التفاح، ملعقة كبيرة من الملح.​
3. أعشاب الشبت الطازجة - 10 جرام؛
4. لتحضير الفلفل الرومي بهذه الطريقة عليك القيام بما يلي:
5. ​ ملح خشن - 3 ملاعق كبيرة بدون سطح؛

​الفلفل الحلو من الخضروات الأنيقة واللذيذة للغاية، ولذلك من الممتع طهي الطعام به. في الواقع، لا يمكنك طهي الفلفل المحشو أو الليشو فقط، والذي يمكن لكل ربة منزل طهيه اليوم. سنعلمك اليوم معجزات حقيقية - كيفية تحضير مثل هذه الوجبات الخفيفة الجميلة والأنيقة من الفلفل والتي ستكتسب شهرة سريعة كطباخ ممتاز.​

syl.ru

تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء: وصفات مختلفة

7-8 ملاعق كاملة (ملاعق كبيرة) من السكر؛

لتر من الماء (يكفي لأربع عبوات سعة 700 جرام)؛

أولا تحتاج إلى تحضير الفلفل. يغسل، ويوضع في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم يثقب في عدة أماكن باستخدام عيدان الأسنان.​

• كزبرة مطحونة - 2 ملعقة كبيرة؛
• الشبت والكزبرة - 3 أغصان لكل منهما
• تغسل البرطمانات جيدًا، ويخرج الفلفل والشبت، ويعصران، ويوضعان في أوعية، ويُضغطان. إذا كان هناك محلول ملحي، فسيتم تصريفه. يُبستر الفلفل لمدة عشر دقائق ويُلف ويُسكب في محلول ملحي ساخن.
• الطبخ
• الفلفل الحار، القرون - 1 قطعة؛

اغسليه جيداً، ثم أزيلي جميع البذور والسيقان. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع كل شيء إلى شرائح كبيرة إلى حد ما. بعد ذلك، تحتاج إلى غسل الطماطم جيدا، وتمريرها من خلال مفرمة اللحم والضغط على العصير. بعض الناس لا يعصرون العصير بل يغليون كتلة الطماطم إلى الحالة المرغوبة. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة جميع التوابل اللازمة لهذه الوصفة. لا ينبغي إضافة الخل. اطهي كل شيء لمدة 17-20 دقيقة، ثم أضيفي كل الخل وأضيفي الفلفل على الفور. يجب طهي جميع المكونات بعد الغليان على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. قم بتحريك كل شيء طوال الوقت وتأكد من أن الفلفل لا ينضج أكثر من اللازم، وإلا فلن يصبح جميلًا جدًا، ولكنه لا يزال لذيذًا. يتم وضع كل شيء في مرطبانات معقمة ولفها

​ السكر المحبب - ما يصل إلى 250 جرام؛​​

​يمكن تحضير الفلفل حلوًا وحارًا، ويمكنك إعداد أطباق الخضار والسلطات المتنوعة معه، كما يمكنك أيضًا تحضير الفلفل في مجموعة واسعة من الصلصات والتتبيلات. اختر أي وصفة وابدأ في الإنشاء

ما يزيد قليلاً عن كوب (250 مل) من الخل 9%؛

8 ملاعق كاملة (ملاعق كبيرة) من السكر؛​ثم يجب عليك ملء الجرار المجهزة بالبهارات والأعشاب والفلفل. يمكنك أيضًا وضع أوراق وجذور الفجل الحار أو أوراق الكشمش أو الكرز هنا. يجب أن تصل قرون الفلفل الحار إلى أكتاف الجرة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا ترتفع الخضار لاحقًا فوق ماء مالح. وبخلاف ذلك، يتم تقليل مدة صلاحيتها بشكل كبير

• النبيذ أو خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة
• الثوم - 1 فص؛
• المكونات
• نقوم بإعداد الفلفل الحار لفصل الشتاء على النحو التالي: نغسل القرون الناضجة من أي لون ونقطع سيقانها ونمررها عبر مفرمة اللحم دون إزالة البذور. تخلط الكتلة الناتجة مع الملح والخل وتوضع في مرطبانات معقمة، ثم تغلق بأغطية وتوضع في مكان بارد ومظلم.
• أوراق الغار - 5 قطع؛
• لتحضير الفلفل الحلو المتبل لفصل الشتاء عليك تحضير ما يلي:

زيت نباتي، وربما زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة

​ ربما نبدأ بوجبة خفيفة غير عادية ستجذب بالتأكيد أولئك الذين هم ببساطة مهووسون بالطعام الحار. من أجل تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة، سنحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

3 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) ملح؛

3 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) ملح؛الآن أنت بحاجة إلى تحضير التتبيلة. يجب وضع الملح والعسل والسكر في الماء المغلي ويطهى حتى يذوب تمامًا. ثم يمكن سكب الخضار بالتتبيلة الناتجة وتغطيتها بغطاء نظيف في الأعلى. في هذا الشكل، يجب أن يبرد الجرة حتى يمكن التقاطها بأمان

• فلفل حلو - 4 حبات
• النعناع الأخضر - 1 غصن؛
• ​: ثلاثون فلفل رومي، عشرين قرع، خمس حبات فلفل حار، ورق الغار وحبوب الفلفل حسب الرغبة، نصف حزمة شبت، كوب واحد من الملح، كوب ونصف من السكر، أربعمائة جرام من الخل، ثلاثة لترات من الماء.​

​هذا التتبيل رائع للحوم المقلية والأسماك والأطباق الأولى، ويمكن أيضًا إضافته إلى الجديكا.​

الثوم - 8 فصوص كبيرة؛

الفلفل الحلو - 1 كيلوغرام؛

خل 250 مل – 9%

الجزر - حسب الرغبة؛قرص الأسبرين

• 200 مل خل 9%
• بعد ذلك، ينبغي استنزاف المحلول الملحي من الحاويات مرة أخرى إلى المقلاة. يجب أن يغلي مرة أخرى ويصب في وعاء مع الفلفل والبهارات. دع الخضار تجلس لمدة خمس دقائق أخرى. ثم يجب تجفيف التتبيلة مرة أخرى وغليها وملء الجرار إلى الأعلى. يجب إضافة الخل إلى كل وعاء زجاجي. يجب لف الفلفل الأحمر الجاهز (الفلفل الحار) بأغطية معقمة وتبريده
• في البداية، يجب غسل الفلفل وتنظيفه من السيقان والبذور. امزجيها مع الثوم المقشر وأضيفي الكزبرة إلى الخضار
• الخل الأبيض (النبيذ) ؛
• الطبخ

هناك العديد من الوصفات لصنع الفلفل الحار. قد تختلف في بعض الفروق الدقيقة، لكن المبادئ الأساسية للتخليل تظل كما هي. يجب أن تكون المنتجات مثل الملح والخل والتوابل المصنوعة من البهارات والفلفل الأسود والقرنفل والقرفة موجودة. غالبًا ما يتم استخدام الشبت والثوم والكرفس والزنجبيل. من الأفضل تناول الملح الخشن، لأن الملح الناعم غالبًا ما يحتوي على اليود الذي يمكن أن يغير لون القرون. بالطبع، يمكنك استخدام خل التفاح أو خل النبيذ، لكن خل المائدة المركز هو الخيار الأفضل. يجب إضافة جميع البهارات كاملة، وإلا فإن المحلول الملحي سوف يتحول إلى عكر. يجب أن تكون أطباق التخليل مصنوعة من الزجاج أو الألومنيوم، لأن هذا السطح لا يتفاعل مع الخل ولن يعطي الطبق مذاقًا غير سار. يجب أن "ينضج" الفلفل الحار المخلل خلال ثلاثة أسابيع، ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى عام واحد. ولكن بعد أربعة أشهر يصبح طريًا قليلاً. إذا تم فتح وعاء الخضار، فيجب تخزينه فقط في الثلاجة، مع تغطيته بغطاء من النايلون.​​ السكر المحبب - ملعقة ونصف كبيرة؛

عنب الثعلب الناضج - 800 جرام بدون ضرر أو بقع

fb.ru

مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء

​عليك أن تأخذ الفلفل وتغسله من الغبار والأوساخ. ضعي قدرًا به كمية كبيرة من الماء على النار وانتظري حتى يغلي. بعد ذلك، عليك إبقاء كل شيء على النار لمدة 4 دقائق تقريبًا، ثم ضعه في مرطبانات سبق تعقيمها أو تكليسها على درجات حرارة عالية في الفرن. بعد ذلك، يُسكب الفلفل مع التتبيلة مباشرة من على النار ويُلف بسرعة

ملح البحر الخشن - 4 ملاعق كبيرة؛
تكنولوجيا الطبخ

بهارات حسب الرغبة

يمكن تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء بعدة طرق. لقد تم اختراع العديد من الوصفات لحفظها بحيث تستطيع ربة المنزل تحضيرها بطريقة جديدة كل عام. لا تتردد في التجربة. شهية طيبة!
​ثم يجب طحن جميع المنتجات في الخلاط أو باستخدام مفرمة اللحم حتى تهرس.​

البهارات: قرنفل، ورق الغار، البهارات (الذرة) والفلفل الأسود، الكزبرة، السكر، الملح.

كيفية مخلل الفلفل الحار؟ تنص وصفة الطهي على أنه يجب غسل القرون وتقطيع الخضار إلى نصفين ووضع كل شيء في مرطبانات جاهزة في طبقات. يتم غلي الماء في وعاء كبير. يُقطع الفلفل الحار إلى نصف حلقات رفيعة، ويُضاف إليه التوابل والشبت والماء ويُغلى لمدة نصف ساعة تقريبًا. هذا هو التتبيلة التي سنستخدمها لسكب الخضار. بعد ذلك، يجب تعقيم الجرار سعة ثلاثة لترات لمدة خمسة وثلاثين دقيقة، ولفها بأغطية ووضعها في مكان بارد ومظلم. يتم تقديم الفلفل الحار مع الأطباق المكسيكية أو الصينية أو التايلاندية إلى جانب الأرز العطري
المكونات

​ ملح - ملعقة ونصف كبيرة؛

يجب تحضير التتبيلة من المكونات التالية:

لا يمكن تعليب الفلفل وتخلله فحسب، بل يمكن تمليحه وتخزينه أيضًا.

​ سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة؛

fb.ru

الاستعدادات الفلفل لفصل الشتاء

الاستعدادات الفلفل لفصل الشتاء تكنولوجيا الطبخ الفلفل الحار - وجبة خفيفة حارة لفصل الشتاء أضف الآن الخل والملح إلى كتلة الخضار الناتجة واخلط كل شيء جيدًا. تحتاج أولاً إلى اختيار الفلفل المناسب. يجب أن تكون ناضجة وذات لون أحمر غني دون أي خليط من عروق بنية أو خضراء. من الناحية المثالية، يجب إزالة الخضروات من النبات مباشرة قبل الطهي المكونات ​: الفلفل الحار، البهارات حسب الرغبة (الأعشاب)، الثوم، جذر الفجل، وكذلك ورق الغار وحبوب الفلفل. للتتبيلة: خذ نصف لتر من خل التفاح وزيت الزيتون، وملعقة من العسل لكل لتر. خل 9% - 140 مل؛ الماء - 1 لتر؛ ​ لذا، المنتجات التي ستحتاجينها لتحضير الفلفل المملح:​ زيت نباتي، منزوع الرائحة ومكرر بالضرورة - 130 مل؛​ تحضير الفلفل باستخدام قفازات مطاطية: إزالة البذور، تقطيعه إلى نصفين، ثم شطفه. ضع في الجرار. تحضير المحلول الملحي عن طريق خلط الماء مع السكر والخل والملح. يُسكب فوق الفلفل ويترك طوال الليل. بين عشية وضحاها، سيتم امتصاص بعض المحلول الملحي في القرون. لذلك، في الصباح سوف تحتاج إلى طهي المزيد وملء الجرار. قم بتعقيم الأوعية وأضف الأسبرين وأغلق الأغطية. والنتيجة هي مقبلات بالفلفل الحار فلفل حار لفصل الشتاء يبدأ حصاد الفلفل الحار لفصل الشتاء بغسل القرون وتجفيفها. ثم تحضير الحشوة. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط الماء مع الملح والسكر والخل. ضعي البهارات في مرطبانات معقمة وضغط القرون. سيتطلب حصاد الفلفل الحار لفصل الشتاء دون تعقيم حشوة مزدوجة. في المرة الأولى يجب عليك ملء الحاويات بالماء المغلي. يترك لمدة 15 دقيقة ويصفى الماء. ثم نسكب التتبيلة المحضرة فوق الفلفل. يجب ثمل الوجبة الخفيفة النهائية تحت الأغطية وتركها لتبرد. يعد تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء دون تعقيم طريقة بسيطة وسريعة للحفاظ على المنتج. سيبقى الفلفل لفترة طويلة، وسيبقى المحلول الملحي نظيفًا وخفيفًا تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء ​ثم تحتاج إلى إزالة جميع الأوراق من الأغصان الخضراء للشبت والنعناع والكزبرة. لا ينصح باستخدام السيقان للطهي، فهي صلبة للغاية وغير مناسبة للطعام حتى بعد المعالجة الحرارية. لا ينبغي تقطيع الأوراق الممزقة. ومن الأفضل وضعها كاملة في التتبيلة ​: كوبان من الطماطم الخضراء المقطعة، ثلاث حبات فلفل حار، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، فص ثوم، ورقة الغار، ربع كل من الأوريغانو المجفف، الزعتر، البردقوش، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر، ثلاث ملاعق كبيرة من الملح، ملعقة كبيرة لتر ماء، نصف لتر خل المائدة الطبخ مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء ​ماء – 1.5 لتر.​ خل التفاح - 50 مل؛ جذر الفجل - 15 جرامًا؛ خل 6% - 400 مل؛ سيقدر عشاق الطعام الحار بالتأكيد مقبلات الفلفل الحار والمشرق. يمكنك تقديم الفلفل الحار مع الأطباق الأولى واللحوم والفطائر المالحة. على طاولة العطلة سوف يتناسبون جيدًا مع الكحول القوي. ويمكن إضافة حبة أو حبتين من الفلفل المخلل إلى البرش أو المشوي ​الفلفل المر: تحضير وجبة خفيفة للفودكا ​الفلفل المحضر بالطريقة التالية سيكون حارًا ومقرمشًا وذو حموضة طفيفة. لجرة لتر سوف تحتاج:​ الفلفل الحار المملح لفصل الشتاء يمكننا أن نتحدث لفترة طويلة عن كيفية تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء. الوصفات الموضحة في هذه المقالة ستساعد محبي الأطعمة "الحارة" على تخزين الخضار الساخنة طوال العام. بعد ذلك، يجب عليك تقسيم الثوم إلى فصوص. ليست هناك حاجة لتنظيفها. قطع الثوم المخللة تعتبر مقبلات رائعة الطبخ تُغسل القرون وتجفف جيدًا، وتوضع بإحكام في مرطبانات مُجهزة، وتُضاف إليها الثوم والأعشاب، وتُضاف أوراق الغار وحبوب الفلفل وجذر الفجل الحار المفروم. تحضير التتبيلة: يُمزج الخل مع الزيت ويُضاف العسل ويُمزج كل شيء جيدًا ويُملأ البرطمانات ويُغطى بأغطية النايلون. يوضع الفلفل في مكان دافئ لمدة ثلاثة أسابيع، وبعدها يصبح جاهزاً للاستعمال.​ ​ تحتاج إلى تحضير الفلفل على النحو التالي - يجب تقشير القرون الكبيرة من البذور وغليها في الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريبًا. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع كل شيء في الماء المثلج لمدة 4 دقائق، ثم أخرجه، وانتظر حتى يتم تصريف الماء من الخضار ووضعه في مرطبانات مع البهارات. يجب تعقيم الجرار وتكلسها مسبقًا. ثم يجب عليك تحضير التتبيلة - صب الملح والسكر في قدر، وأضف الماء والخل واتركه حتى يغلي. سكر حبيبات - 100 جرام لتحضير تتبيلة الفلفل المخلل، عليكِ اتباع ما يلي: فلفل حار – 1000 جرام فلفل حلو متبل بصلصة الطماطم الفلفل الحار في ماء مالح على الطاولة المقادير (يشار إليها بجرة لتر). الفلفل الحار (اختر ثمارًا أكثر سمكًا، من أي لون) بكمية كافية لملء الجرة بإحكام؛ قرون الفلفل الحار - 7-8 قطع ​الآن يجب غسل قرون الفلفل جيدًا وثقبها بسكين رفيع من القاعدة، وإلا سيبقى الهواء في الخضار أثناء التخليل. بعد ذلك، ضعي الفلفل الحار في قدر كبيرة واسكبي فوقه الماء المغلي. يجب أن تظل الخضروات مغطاة لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك يجب تصريف الماء المبرد من الحاوية ويجب إعادة ملء قرون الفلفل بجزء جديد من الماء المغلي. يجب تكرار هذا الإجراء 3-4 مرات. يجب أن تكون الخضار مطبوخة قليلاً، ولكن ليست مطبوخة بالكامل. من المهم أن يصبح الفلفل طرياً، لكن لا يبدأ في الانتشار يجب تقطيع الفلفل الحار إلى حلقات ووضعه في مرطبانات معقمة مع باقي الخضار. بعد ذلك تحتاج إلى تحضير ماء مالح من الماء والخل والسكر والملح وإضافة البهارات والزيت النباتي إليه. يجب سكب كل هذا فوق الخضار وتغطيتها بأغطية وتبريدها ووضعها في مكان بارد لمدة ثلاثة أيام. قم بتخزين الوجبة الخفيفة في البرد. يمكن استبدال الخل بعصير الليمون، لكن في هذه الحالة يجب وضع الفجل في مرطبانات تمتلئ محتويات الجرار بالتتبيلة المغلية. بعد ذلك يتم تغطية كل شيء بأغطية ووضعه للتعقيم. يجب تعقيم الجرار سعة لتر واحد لمدة 25 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، لفي كل شيء واقلبيه حتى يبرد تماماً ​ يجب تحضير الفلفل على النحو التالي: أولاً، غسله جيداً بالماء البارد، ثم وضعه حتى يجف. يجب أولاً فرز عنب الثعلب ثم غسله بعد إزالة السيقان والنورات. تحتاج إلى قطع الفلفل إلى جزأين أو أربعة أجزاء بالطول - يعتمد ذلك على حجم الفلفل المختار، ووضعه في مرطبانات معقمة، ورش كل شيء باستمرار عنب الثعلب. لا تنس أنه سيتعين عليك هز الجرة من وقت لآخر حتى يتم توزيع الفلفل وعنب الثعلب بالتساوي. ​ فلفل حلو متبل مع عنب الثعلب لفصل الشتاء الماء - 1 لتر؛ ​ من أجل إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء، تحتاج إلى اختيار أصغر حبات الفلفل الحار. يجب غسلها جيدًا ثم وضعها على منخل أو مصفاة لتصريف الماء من الفلفل. بمجرد أن يجف الفلفل، عليك تناول السكر والملح والخل والزيت النباتي، وانتظر حتى تذوب حبيبات الملح والسكر تمامًا في السائل.​ ​المقبلات الأكثر إثارة للاهتمام وغير العادية على الطاولة هي تلك المصنوعة من حبوب الفلفل الكاملة الصغيرة أو المتوسطة الحجم، خاصة إذا قمت بدمج الفلفل بألوان مختلفة: الأخضر الفاتح والأخضر الداكن والأصفر والأحمر والبرتقالي. إذا لم يكن لديك فلفل صغير في متناول اليد، يمكنك أيضًا تتبيل الفلفل الحار الكبير عن طريق تقطيعه إلى شرائح سمكها سنتيمتر. ​عدة (4-5) فصوص من الثوم ​ورقة الغار - قطعة واحدة لكل لتر يمكنك تليين الفلفل الحار بطريقة أخرى. للقيام بذلك، ضع قرون الفلفل في الماء البارد، وجلب المنتج ليغلي وينضج على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. ثم يجب إخراج المقلاة مع الخضار من الموقد وإبقائها مغلقة بغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا المكونات المكونات الفلفل الحلو المعلب لفصل الشتاء مع التفاح لتحضير الفلفل الحلو مع القرنبيط، عليكِ اتباع ما يلي: ​ بعد ذلك، يجب عليك تحضير التتبيلة على النحو التالي - اترك الماء يغلي، ثم أضف إليه السكر والقليل من الملح والخل. يُغلى كل شيء ثم يُرفع عن النار. يُسكب هذا الفلفل بسائل يكاد يغلي ويُلف على الفور خل – 60 مل 9%؛ بعد ذلك، اغسلي الخضر وقطعيها ناعماً قدر الإمكان، فقط قشري الثوم، إذا كانت الفصوص كبيرة، يمكنك تقطيعها إلى عدة قطع. تعليب الفلفل الحار لفصل الشتاء القرون الفلفل الحار (يكفي لملء بإحكام في الجرة)؛ الخل: 70% - 1.5 ملعقة صغيرة، 9% - 55 مل؛​ فلفل حلو متبل بالثوم الخضر (الريحان والبقدونس والشبت) - حسب الرغبة الآن يجب عليك تحضير الجرار الزجاجية. قبل الاستخدام، يجب تعقيمها جيدًا بأي طريقة مناسبة ​: الفلفل الحار، زيت الزيتون المعصور على البارد، الثوم، الأعشاب.​ ​: عصير ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم، كيلوغرام واحد من الفلفل الأحمر الحار، ملعقة ملح، ثلاثة أكواب من السكر، خمس ورق غار، نصف ملعقة فلفل أسود مطحون، ثلاثون غراماً من الثوم، خمس ملاعق زيت نباتي، و ملعقة واحدة من الخل فلفل أحمر حلو - 1 كيلوغرام؛ ​ من أجل تحضير مثل هذا الفلفل اللذيذ، عليك أن تأخذ المنتجات التالية: ملح - 3 ملاعق كبيرة اغسل الجزر وقشره، ثم قطعه إلى دوائر سميكة إلى حد ما. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الفلفل في مقلاة جافة ولكن ساخنة جدًا ، ثم قليها مع التحريك قدر الإمكان. لكن الفلفل يجب أن يغمق قليلاً من هذا القلي. بعد ذلك يتم خلط الفلفل مع الأعشاب والمكونات الأخرى. كل شيء يحتاج إلى تمليحه وضغطه بإحكام بعد تمليحه. ثم يجب سكب كل شيء بالتتبيلة وتركه للتعقيم. تأكد من نشمر وتبرد فقط رأسا على عقب المقادير: كيلو ونصف من الفلفل الألوان المختلفة (اثنين على الأقل)، 2 ملعقة كبيرة. سكر وملح، 5 ملاعق خل (3%)، و2 لتر ماء. يمكنك إضافة البهارات ملعقة صغيرة من الملح؛ ورق الغار؛ الثوم - 1 فص؛ بعد ذلك، تحتاج إلى صب نصف لتر من الماء في وعاء منفصل. يجب رمي التوابل فيه: ملح - 1 ملعقة صغيرة؛ سكر - 2 ملعقة صغيرة؛ الكزبرة - 2 ملعقة صغيرة؛ الفلفل الأسود - 5-6 البازلاء؛ البهارات - 2-3 البازلاء. ورق الغار - 2-3 قطع؛ فصوص من الثوم؛ فصوص - 1-2 قطعة؛ جميع الخضر المتوفرة تحضير بذور الفلفل والباذنجان للزراعة