Receta de bagels elaborados con masa de cuajada con mermelada. Cómo preparar deliciosos panecillos de requesón con mermelada según una receta con foto. Cómo elegir los ingredientes adecuados

09.05.2024

¿A tus hijos les encanta el requesón? ¡Si, está bien! Y si no, puedes disfrazarlo con todo tipo de deliciosos productos horneados. Y, si el requesón es fácil de encontrar en guisos o tartas de queso, entonces incluso la persona caprichosa más meticulosa no lo reconocerá en galletas, pasteles, panqueques, sobres, gofres y bagels hechos con masa de requesón.

Mi amiga Marina compartió una receta de bagels deliciosos y fáciles de hacer con masa cuajada. Gracias por la receta, ¡me gustó mucho!

Creo que la receta de bagels de cuajada se puede clasificar como dietética: la masa de cuajada es más ligera que las galletas de mantequilla, el hojaldre o la masa de levadura.

Ingredientes:

Para la masa de cuajada:

2 tazas de harina;
400 g de requesón;
150 g de mantequilla o margarina;
1 cucharadita de levadura en polvo o 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio (apague el bicarbonato de sodio con vinagre).

Para rellenar:

Mermelada, mermelada, pasas, trozos de dulces blandos.

Para registro:

azúcar granulada.

Cómo hornear:

Triture el requesón con un tenedor y mantequilla blanda.

Agrega la harina mezclada con la levadura en polvo. No tenía polvo de hornear en ese momento, así que lo reemplacé con bicarbonato de sodio apagado.

Amasar una masa de cuajada suave, elástica y que no se pegue a las manos.

Dividir la masa por la mitad, extender 2 círculos uno a la vez hasta 1 cm de espesor.

Después de cubrir el círculo con azúcar, córtelo en 8-16 segmentos (dependiendo del diámetro del círculo y del tamaño deseado de los bagels) y agregue un poco de relleno a cada segmento.

Enrolle los panecillos desde el extremo ancho hacia el estrecho, sumerja la parte superior en un platillo con azúcar y colóquelos en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal.

Horneamos bagels con masa cuajada a unos 200 C o un poco más durante 25-30 minutos, cuidado con la cocción, todos los hornos son diferentes.

Cuando los panecillos se hayan enfriado, invitamos a la gente a tomar una taza de té con deliciosos pasteles de cuajada.

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Los bagels de requesón no solo son increíblemente sabrosos, sino también muy nutritivos, ya que están hechos de requesón, rico en proteínas y calcio. Si tiene un poco de este valioso producto lácteo fermentado en el refrigerador, no debe perder la oportunidad de preparar productos horneados abundantes y saludables.

La base de la receta clásica es la masa cuajada para bagels, gracias a lo cual el postre resulta muy sabroso y tierno incluso sin relleno.

Para la preparación necesitarás:

350 g de requesón;
huevo;
100 gramos de mantequilla;
600 gramos de harina;
un paquete de levadura en polvo;
240 g de azúcar;
un poco de vainillina, sal y aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

Con una batidora, se mezcla el requesón con mantequilla.
Combine los ingredientes a granel (harina, levadura en polvo, sal, azúcar, vainillina) en un recipiente hondo.
Después de mezclar bien, el contenido de los dos recipientes se combina y se amasa hasta obtener una masa elástica, que se envía a “reposar”.
Después de media hora, se cortan los pétalos de la masa previamente enrollada y se enrollan en forma de croissant.
Los productos formados se untan con yema de huevo y se colocan en una bandeja para hornear preparada, que se coloca en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos.

Receta sencilla con azúcar

Los productos aromáticos tienen una corteza increíblemente crujiente gracias al azúcar granulada derretida encima.

Para completar la receta necesitas:

requesón – 400 g;
harina - cantidad similar;
mantequilla – 150 g;
polvo para hornear - bolsita;
azúcar – 120 g;
sal y refresco.

Los bagels con azúcar se preparan de la siguiente manera:

La mantequilla derretida se mezcla con el requesón hasta que quede suave, después de lo cual se vierte harina, sal, bicarbonato de sodio y levadura en polvo en la masa de cuajada.
La masa amasada se divide en dos partes, una de las cuales se extiende y se espolvorea con un tercio de la cantidad especificada de azúcar.
La capa se corta en 10-12 segmentos, que se enrollan en forma de bagels.
Se realizan manipulaciones similares con la segunda parte de la prueba.
Los productos se colocan en una bandeja para hornear forrada con pergamino y se espolvorean con el azúcar restante.
Los bagels se preparan durante 20 minutos a 200-220°C.

Bagels elaborados con masa de cuajada “Más tiernos que tiernos”

Preciosos productos culinarios que se derriten en la boca y que requieren muy poco tiempo y un mínimo de ingredientes para su preparación:

requesón – 150 g;
azúcar – la mitad;
huevo – 1 pieza;
aceite de girasol – 60 ml;
harina – 250 g;
relleno - opcional;
sal y refresco.

En la preparación de:

El requesón se amasa con azúcar y sal en la punta de un cuchillo.
Después de agregar el huevo, se bate la mezcla.
Agregue gradualmente aceite y luego agregue refresco.
La harina se tamiza en un bol con el contenido.
Se amasa la masa, se extiende una capa de hasta 3 mm de espesor, que se corta en rombos, y en el centro se coloca un relleno de mermelada, mermelada o mermelada.
Los productos formados se colocan en una bandeja para horno y se hornean durante 15-20 minutos a 180°C.

¿Cómo cocinar con mermelada?

Los bagels rellenos de mermelada son un postre maravilloso para el té y desaparecen del plato en un instante.

Cocinar con mermelada de:

400 g de requesón;
500 gramos de harina;
240 g de azúcar;
200 gramos de mantequilla;
1 huevo;
un paquete de levadura en polvo;
mermelada espesa (opcional);
una pequeña cantidad de sal, vainillina y aceite vegetal.

Etapas de preparación:

El requesón con la mantequilla derretida y los ingredientes secos se mezclan por separado, después de lo cual se combinan todos los ingredientes.
El resultado es una masa blanda con estructura plástica.
Después de 30 minutos, la masa elástica se extiende en una capa delgada, de la cual se cortan triángulos.
Se coloca mermelada en el centro de las figuras geométricas, después de lo cual se enrollan los panecillos, se untan con yema y se colocan en una bandeja para hornear engrasada.
Los productos culinarios se hornean durante 20 minutos a 180°C.

Bagels con relleno de cuajada

Se preparan productos apetitosos que atraerán tanto a adultos como a niños a partir de:

300 gramos de harina;
125 ml de leche;
un trozo de mantequilla;
1 huevo;
150 g de requesón;
pasas y azúcar - 20 g cada uno;
una pequeña cantidad de azúcar glass, sal y levadura.

Al prepararse, debe seguir el siguiente esquema:

La levadura y el azúcar se disuelven en leche tibia y luego se deja el contenido durante 10 minutos.
Transcurrido el tiempo indicado, se añaden a la mezcla huevo y sal.
Tamizar la harina en un bol y amasar la masa.
Después de añadir aceite se continúa amasando.
Mientras la masa sube durante aproximadamente una hora, en otro bol se prepara el relleno de requesón, pasas y azúcar combinándolos y mezclándolos.
Se extiende una capa de la masa y se divide en gajos.
Cuando el relleno está en el centro se forman los bagels, se espolvorean con polvo y se hornean durante 20 minutos a 200°C.

Bagels con mermelada

Los niños se vuelven locos con un delicioso postre relleno de diferentes tipos de mermeladas que tienen una variedad de sabores.

Para preparar un producto culinario necesitas:

mantequilla – 200 g;
crema agria – 240 ml;
azúcar – 100 g;
harina – 500 g;
mermelada – 200 g;
sal y refresco: una pizca cada uno.

Al preparar un postre culinario:

La masa se prepara con mantequilla, crema agria, azúcar, harina, sal y refresco.
La masa de plástico se divide en varias bolas, que se extienden y se cortan en segmentos triangulares.
Se colocan rodajas de mermelada más cerca del borde exterior, después de lo cual la masa se enrolla en forma de bagel.
Los productos culinarios se colocan en una bandeja para horno, donde se untan ligeramente con aceite y se hornean durante 20 minutos a 180°C.

Delicioso postre con semillas de amapola

Una variación de bagels de requesón, para los cuales debes preparar:

425 g de requesón;
huevo;
150 gramos de mantequilla;
tres veces menos aceite de girasol;
350 gramos de harina;
un paquete de levadura en polvo;
280 g de azúcar;
40 g de semillas de amapola.

Al preparar deliciosos productos horneados:

Muele el requesón con ⅔ de azúcar en un bol.
Luego se agrega a la mezcla un huevo, una mezcla de aceites, levadura en polvo y harina.
De la masa amasada se extiende una capa, sobre la cual se distribuyen uniformemente el resto del azúcar y la harina, ligeramente presionada con un rodillo.
La masa se divide en gajos, a partir de los cuales se forman los panecillos y se hornean durante unos 20 minutos a 180°C.

Cocinar con relleno de manzana

La receta para hacer bagels con manzanas es bastante sencilla si primero preparas el siguiente conjunto de alimentos:

requesón – 500 g;
mantequilla – 200 g;
harina – 400 g;
polvo de hornear – 5 g;
azúcar – 60 g;
manzanas – 2 piezas.;
miel – 25 ml;
sal.

Metodo de cocinar:

Se amasa la mantequilla con requesón en un recipiente hondo, donde se le añade levadura en polvo, sal, azúcar y harina tamizada.
Las manzanas se limpian de semillas y pelan, se dividen en rodajas y se vierten con miel.
El relleno se coloca sobre la masa extendida y se divide en gajos, después de lo cual se forman los productos y se hornean en el horno a 180°C durante unos 15-20 minutos.

Bagels de cuajada de limón

Un postre original, para el que llevas:

requesón y harina - 200 g cada uno;
mantequilla – 125 g;
azúcar – 75 g;
huevo – 1 pieza;
polvo de hornear – 7 g;
limón – 1 ud.

A la hora de prepararlo, debes seguir este procedimiento:

La masa se prepara con requesón, mantequilla, huevos y levadura en polvo.
A los cítricos se les quita la ralladura y se muelen con la mitad del azúcar.
La masa se divide en dos partes, de las cuales se extienden círculos.
Luego se espolvorea con ralladura y azúcar y se divide en triángulos y se enrolla en bagels.
Los productos se colocan en una bandeja para horno engrasada, se espolvorean con la segunda mitad de azúcar y se hornean durante unos 15 minutos a 190°C.

Entonces, para preparar pasteles deliciosos y aromáticos y complacer a los golosos con un postre saludable, basta con seguir la receta.

Dicen que el té es el alimento más dañino para quienes adelgazan, porque siempre hay dulces, bollería y sándwiches para acompañarlo. Si también te gusta el té con algo rico, tómate el tiempo de prepararlo aromático. bagels hechos con masa de cuajada - este postre resulta más tierno que tierno , y podrás hacerlo en tan solo una hora de tiempo (de la cual el tiempo “activo” es la mitad). Como relleno puedes utilizar cualquier mermelada o confitura casera, trozos de fruta e incluso natillas espesas. Donde bagels de requesón con azúcar de vainilla ¡Tienen un aroma delicado, una consistencia agradable y literalmente desaparecen del plato!

Puedes ofrecer este manjar tanto a adultos como a niños, e incluso a aquellos a quienes no les gusta demasiado el requesón. ¿Interesante? ¡Entonces cocinemos!

Electrodomésticos de cocina: un bol para amasar, un rodillo, un cuchillo para cortar la masa (si no tienes, sustitúyelo por uno normal y no muy afilado), una cucharadita y una cucharada, una bandeja para horno, un horno y una frigorífico, film transparente y una bolsa pequeña.

¿Sabías? Para facilitar el trabajo con la masa, utilice un tapete de silicona especial.

Ingredientes

Cómo elegir los ingredientes adecuados

Para que la masa de cuajada para bagels según esta receta sea tierna y quebradiza, es mejor tomar requesón granulado con un contenido de grasa de al menos el 9% o casero. Pruebe el producto: debe tener un sabor cremoso y una acidez delicada. Los grumos demasiado secos son un indicador de un producto rancio, así como un pronunciado olor a leche agria. Puedes utilizar requesón precongelado, pero primero debes descongelarlo y escurrir el suero separado.
En lugar de mantequilla, puedes utilizar margarina (preferiblemente mantequilla) o untar.
Si no tiene polvo de hornear, mezcle cantidades iguales de bicarbonato de sodio y ácido cítrico o apague el bicarbonato de sodio con vinagre (media cucharadita de bicarbonato de sodio por una cucharada entera de vinagre) y vierta la mezcla en la masa.
La vainillina también funcionará en lugar del azúcar de vainilla, pero necesitarás mucha menos cantidad, literalmente en la punta de un cuchillo.
Para el relleno, utilice mermelada, confitura, mermelada espesa y mermelada casera o comprada en la tienda. Puedes probar con chocolate espeso o caramelos blandos. Las frutas hechas con mermelada también funcionarán (no olvides quitarles las semillas, si las hay).

Preparación paso a paso

Preparando la masa

¡Importante! Intenta amasar la masa lo más rápido posible para que la mantequilla no se derrita.

hacer panecillos

Vídeo de receta

Para ver como cocinar bagels de cuajada con relleno, presta atención al siguiente vídeo. Muestra todos los pasos en detalle.

Cómo decorar y servir un plato

Este postre, como este, se puede espolvorear con azúcar glass por encima y también decorar con trozos de fruta del relleno. Si usa caramelos (por ejemplo, "Korovka") o caramelo suave como relleno, puede verter glaseado sobre los bagels terminados. Es mejor hacerlo cuando se hayan enfriado, de lo contrario la masa puede perder su friabilidad.
Para que el postre luzca más impresionante, colóquelo en un plato ancho y plano, espolvoree sus bordes con azúcar en polvo, canela o vierta sobre almíbar de mermelada (dibuje rayas finas). Coloca la masa en el medio. Puedes decorarlo con hojas de menta o melisa.
Este postre se sirve como con té o café. Quedan muy ricas con cacao, leche fría, zumo o compota. Como regla general, estos pasteles se ofrecen como merienda o como postre.

No derrita la mantequilla bajo ninguna circunstancia, de lo contrario los productos horneados no quedarán quebradizos ni suaves. Si no tiene tiempo para ablandarla, ralle la mantequilla en un rallador grueso; esto hará que sea más fácil mezclarla con el requesón.
Para acelerar el proceso de cocción, no puedes espolvorear las capas con azúcar de vainilla, sino agregarla simultáneamente con levadura en polvo y sal.
Si quieres espolvorear los productos horneados con azúcar glass, hazlo mientras los productos estén calientes: esto evitará que el polvo se caiga.

Intenta utilizar un relleno de bagel bastante dulce, ya que la masa no contiene azúcar.
La masa se puede hacer con antelación, ya que se puede conservar en el frigorífico mucho más de media hora. ¡Pero no puedes saltarte esta etapa por nada!
Para que el postre luzca más atractivo, puedes enrollar cada panecillo en huevo y azúcar antes de hornearlo. Para hacer esto, bata un huevo crudo con un tenedor hasta que quede suave y vierta el azúcar en un platillo. Sumerge el bagel en el huevo y luego por el mismo lado en el azúcar. Esta “corteza” debe estar encima y no tocar la bandeja para hornear.
Es mejor sacar el postre de la bandeja para hornear de inmediato; será más difícil hacerlo más tarde.
Recuerda que el relleno debe quedar espeso, de lo contrario se esparcirá y se pegará a la sartén.
Si tienes muy poco tiempo, puedes cortar galletas de esta masa (después de enrollarlas en una capa), que hay que espolvorear generosamente con azúcar normal.
Mantenga estrictamente el rango de temperatura del horno. No se pueden poner los productos horneados en un lugar frío, porque el aceite se "escurrirá" a medida que se calienta. Una temperatura demasiado alta hará que la parte inferior y superior se quemen, y el interior de los bagels quedará crudo y no horneado.

Otras opciones de preparación y relleno

Este postre, como , es excelente incluso para principiantes. Una vez que lo domines, puedes intentar hacer pasteles similares: probablemente podrás hacer frente a esta tarea.
Los amantes del chocolate deberían intentar agregar pasta de chocolate o chocolate rallado a estos productos horneados.
Si quieres utilizar conservas caseras, la mermelada de albaricoque o ciruela y la mermelada de fresa o manzana son rellenos perfectos. Hornear con mermelada de cítricos resulta muy sabroso.
Intente mezclar mermelada con nueces picadas: el plato adquirirá nuevos matices de sabor.
Otra opción de relleno original que también sirve: batir una clara de huevo con medio vaso de azúcar hasta obtener una espuma fuerte, mezclar con 0,5 tazas de pasas al vapor y la misma cantidad de nueces picadas.

A mi familia le encanta mucho. Bagels de requesón según esta receta – el plato queda tierno y muy sabroso . Incluso los "detractores" del requesón lo disfrutan con placer, saturando el cuerpo con calcio y vitaminas.

¿Cómo se prepara un postre así, qué se utiliza como relleno, cómo se prepara la masa? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!